Los primeros aguardientes, producidos originariamente … · El ron es la bebida resultante de la...
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La destilación, es el método por el cual se elaboran las bebidas espirituosas o aguardientes. Es un proceso tradicional que mediante la aplicación de calor y que mediante evaporiza- ción y condensación, se separa el alcohol del resto de componentes. El alambique (del árabe al-inbīq) o alquitara (del árabe al-qattārah, ‘la que destila’) es un aparato utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de vaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento. Fue inventado por el sabio persa Al-Razi alrededor del siglo X de nuestra era, para producir perfumes, medicinas y el alcohol procedente de frutas fermentadas. Esta práctica milenaria era ya común en el antiguo Egipto, donde aparece la primera referencia sobre la destilación, obra del médico árabe Abul Kasim. De hecho la palabra alcohol proviene del árabe “al-kukhūl” 'el espíritu', de al- (determinante) y kuhūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes. La mayor expansión del territorio islámico ocurrió a mediados del siglo VII. Los árabes invaden Europa y difunden sus conocimientos en diversas disciplinas. Las primeras destilaciones fueron de vino, aunque más tarde, esta práctica fue utilizada con otro tipo de productos fermentados de diversas materias y que nos llevan hasta la actualidad, donde gran parte de los licores y espirituosos son elaborados siguiendo este proceso tradicional. Los primeros aguardientes, producidos originariamente por monjes, comenzaron a desarrollarse durante la Edad Media.
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La destilación, es el método por el cual se elaboran las bebidas espirituosas o aguardientes. Es un proceso tradicional que mediante la aplicación de calor y que mediante evaporiza-
ción y condensación, se separa el alcohol del resto de componentes.
El alambique (del árabe al-inbīq) o alquitara (del árabe al-qattārah, ‘la que destila’) es un aparato utilizado para la destilación de líquidos mediante un proceso de vaporación por calentamiento y posterior condensación por enfriamiento. Fue inventado por el sabio
persa Al-Razi alrededor del siglo X de nuestra era, para producir perfumes, medicinas y el alcohol procedente de frutas fermentadas.
Esta práctica milenaria era ya común en el antiguo Egipto, donde aparece la primera referencia sobre la destilación, obra del médico árabe Abul Kasim. De hecho la palabra alcohol proviene del árabe “al-kukhūl” 'el espíritu', de al- (determinante) y kuhūl que significa 'sutil'. Esto se debe a que antiguamente se llamaba "espíritu" a los alcoholes.
La mayor expansión del territorio islámico ocurrió a mediados del siglo VII. Los árabes invaden Europa y difunden sus conocimientos en diversas disciplinas.
Las primeras destilaciones fueron de vino, aunque más tarde, esta práctica fue utilizada con otro tipo de productos fermentados de diversas materias y que nos llevan hasta la
actualidad, donde gran parte de los licores y espirituosos son elaborados siguiendo este proceso tradicional.
Los primeros aguardientes, producidos originariamente por monjes, comenzaron a desarrollarse durante la Edad Media.
TATEL les invita a disfrutar de un consumo responsable.Si padece de cualquier tipo de alergias alimenticias, le rogamos se lo indique a cualquier miembro
de nuestro personal.
La Ginebra (en inglés "gin") es un destilado inglés derivado del Genever holandés. Ha de tener una graduación alcohólica mínima de 37,5º. Existen varias categorias y normalmente se obtiene por destilación de cereales sin maltear, rectificado con bayas de enebro, especias, raices, flores, frutas y hierbas, que le dan su fragancia y aroma característico (cardamomo, angélica, corteza de cassia, lirio o cáscara de naranja entre otros). Debe elaborarse con alcoholes de 96º, altamente neutros (la suma de impurezas no debe exceder de 0,5 gramos por litro).
Bombay SapphireAviation Gin BeefeaterBeefeater 24BrockersBrockmansBulldogBurroughs ReserveCitadelle G'Vine FlorasionHaymans Old TomHendricksLondon Gin Nº1Martin MillersOxley PlymouthPlymouth Navy StrenghtSeagramsSantamaniaSantamania ReservaSipsmithXoriguer
43,0%42,0%40,0%45,0%40,0%40,0%40,0%43,0%44,0%40,0%40,0%44,0%47,0%45,2%47,0%41,2%57,0%40,0%39,0%41,0%41,6%38,0%
ENGLANDEE.UUENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDFRANCEFRANCEENGLANDSCOTLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDCANADASPAINSPAINENGLANDSPAIN
12,00 €12,00 €10,00 €12,00 €12,00 €14,00 €12,00 €16,00 €12,00 €14,00 €10,00 €14,00 €12,00 €12,00 €14,00 €12,00 €16,00 €10,00 €14,00 €16,00 €12,00 €10,00 €
GIN
TATEL les invita a disfrutar de un consumo responsable.Si padece de cualquier tipo de alergias alimenticias, le rogamos se lo indique a cualquier miembro
de nuestro personal.
La Ginebra (en inglés "gin") es un destilado inglés derivado del Genever holandés. Ha de tener una graduación alcohólica mínima de 37,5º. Existen varias categorias y normalmente se obtiene por destilación de cereales sin maltear, rectificado con bayas de enebro, especias, raices, flores, frutas y hierbas, que le dan su fragancia y aroma característico (cardamomo, angélica, corteza de cassia, lirio o cáscara de naranja entre otros). Debe elaborarse con alcoholes de 96º, altamente neutros (la suma de impurezas no debe exceder de 0,5 gramos por litro).
Bombay SapphireAviation Gin BeefeaterBeefeater 24BrockersBrockmansBulldogBurroughs ReserveCitadelle G'Vine FlorasionHaymans Old TomHendricksLondon Gin Nº1Martin MillersOxley PlymouthPlymouth Navy StrenghtSeagramsSantamaniaSantamania ReservaSipsmithXoriguer
43,0%42,0%40,0%45,0%40,0%40,0%40,0%43,0%44,0%40,0%40,0%44,0%47,0%45,2%47,0%41,2%57,0%40,0%39,0%41,0%41,6%38,0%
ENGLANDEE.UUENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDFRANCEFRANCEENGLANDSCOTLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDENGLANDCANADASPAINSPAINENGLANDSPAIN
12,00 €12,00 €10,00 €12,00 €12,00 €14,00 €12,00 €16,00 €12,00 €14,00 €10,00 €14,00 €12,00 €12,00 €14,00 €12,00 €16,00 €10,00 €14,00 €16,00 €12,00 €10,00 €
GIN
Según la definición técnica recogida por el Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de enero de 2008, sobre la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de las bebidas espirituosas, el whisky es “una bebida espirituosa que se obtiene de la destilación de un mosto de cereales sacarificado por la diastasa de malta, que contiene, con o sin otras enzimas naturales; fermentado por la acción de la levadura y destilado a menos de 94,8% vol, de forma que el producto de la destilación tenga aroma y sabor proceden-tes de las materias primas utilizadas, y envejecido al menos 3 años en toneles de madera de una capacidad inferior o igual a 700 l”.El gaélico "usquebaugh" (Uisge Beatha es la traducción en gaélico de "Aqua Vitae", agua de vida en latín), fonéticamente se convirtió en "Usky" y finalmente "whisky" en inglés.
Whisky escocés de malta. El término se refiere a un whisky que se elabora en una sola destilería. Se produce unicamente con cebada malteada como materia prima. La cebada ha de ser molida y después se infusiona con agua caliente. Se fermenta con levaduras, destilando más tarde en un alambique tradicional. Ha de ser destilado y envejecido en Escocia.
WHISKY
SINGLE MALT SCOTCH
The Glenlivet 12 añosThe Glenlivet 15 añosBenromach 10 años OrganicMacallan AmberMacallan Sienna
40,0%40,0%40,0%40,0%43,0%
SCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLAND
12,00 €14,00 €14,00 €14,00 €18,00 €
La región donde posiblemente se elaboren los mejores whiskies escoceses. El río Spey, el más largo de Escocia, da nombre a esta región situada dentro de las Highlands. Antiguamente, esta área era Denominada Glenlivet. A día de hoy, casi la mitad de las destilerías en activo se encuentran situadas en Speyside. Muchas de ellas llevan en la zona cientos de años. Sus whiskies en general son afrutados, florales y con matices dulces.De las 101 destilerías de malta en activo, exactamente 50 de ellas se encuentran en Speyside.
SPEYSIDE
Glenmorangie Original 10 añosOban 14 años
40,0%43,0%
SCOTLANDSCOTLAND
12,00 €14,00 €
Es la región más grande de Escocia. El paisaje abrupto y rocoso, el clima cambiante, y en algunos casos, localidades costeras, es reflejado en el carácter de sus whiskies, lo cual hace que se obtenga un amplio rango de estilos diferentes de whiskies. Generalmente tienden a ser robustos y secos en carácter, con cuerpo y a veces afrutados. Poseen ciertas notas especiadas con matices dulces. Muchos de ellos con pequeñas notas a turba / humo. Las Highlands albergan 35 destilerías en su totalidad.
HIGHLANDS
El ron es la bebida resultante de la fermentación y destilación de subproductos de la caña de azúcar, tales como la melaza en el ron industrial o el jugo de la caña de azúcar como en el estilo ron agricola. El destilado a menudo es envejecido barricas de roble americano. El ron es uno de los licores más nobles y antiguos del mundo. Su orígen se remonta al siglo XVII. Piratas y otra suerte de aventureros marinos, abrumados por la frondosa presencia de la caña de azúcar en el Caribe, convirtieron esta planta en una autentica industria, que llegó a dominar la economía del Caribe y EE.UU.
Bacardi Carta BlancaAppleton V/XAtlantico EspecialAtlantico Private CaskAbuelo 7 AñosBacardi 8 añosBarcelo AñejoBrugal AñejoDiplomatico 12 añosHavana 15 añosHavana 3 añosHavana EspecialHavana 7 añosHavana Selección de MaestrosKraken Black SpicedLegendario ElixirMatusalem 10 añosMatusalem 15 añosClément Rhum AgricoleSanta TeresaSanta Teresa 1796Zacapa 23Zacapa XO
37,5%40,0%37,5%40,0%37,5%40,0%37,5%38,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%45,0%40,0%34,0%40,0%40,0%44,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
PUERTO RICOJAMAICADOMINICAN REP.DOMINICAN REP.PANAMAPUERTO RICODOMINICAN REP.DOMINICAN REP.VENEZUELACUBACUBACUBACUBACUBAVIRGIN ISLANDSCUBADOMINICAN REP.DOMINICAN REP.MARTINIQUE ISLANDSVENEZUELAVENEZUELAGUATEMALAGUATEMALA
10,00 €10,00 €12,00 €16,00 €12,00 €12,00 €10,00 €10,00 €12,00 €35,00 €10,00 €10,00 €12,00 €16,00 €12,00 €10,00 €10,00 €12,00 €14,00 €10,00 €12,00 €16,00 €22,00 €
RON
Según la definición técnica recogida por el Reglamento (CE) nº 110/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 15 de enero de 2008, sobre la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de las bebidas espirituosas, el whisky es “una bebida espirituosa que se obtiene de la destilación de un mosto de cereales sacarificado por la diastasa de malta, que contiene, con o sin otras enzimas naturales; fermentado por la acción de la levadura y destilado a menos de 94,8% vol, de forma que el producto de la destilación tenga aroma y sabor proceden-tes de las materias primas utilizadas, y envejecido al menos 3 años en toneles de madera de una capacidad inferior o igual a 700 l”.El gaélico "usquebaugh" (Uisge Beatha es la traducción en gaélico de "Aqua Vitae", agua de vida en latín), fonéticamente se convirtió en "Usky" y finalmente "whisky" en inglés.
Whisky escocés de malta. El término se refiere a un whisky que se elabora en una sola destilería. Se produce unicamente con cebada malteada como materia prima. La cebada ha de ser molida y después se infusiona con agua caliente. Se fermenta con levaduras, destilando más tarde en un alambique tradicional. Ha de ser destilado y envejecido en Escocia.
WHISKY
SINGLE MALT SCOTCH
The Glenlivet 12 añosThe Glenlivet 15 añosBenromach 10 años OrganicMacallan AmberMacallan Sienna
40,0%40,0%40,0%40,0%43,0%
SCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLAND
12,00 €14,00 €14,00 €14,00 €18,00 €
La región donde posiblemente se elaboren los mejores whiskies escoceses. El río Spey, el más largo de Escocia, da nombre a esta región situada dentro de las Highlands. Antiguamente, esta área era Denominada Glenlivet. A día de hoy, casi la mitad de las destilerías en activo se encuentran situadas en Speyside. Muchas de ellas llevan en la zona cientos de años. Sus whiskies en general son afrutados, florales y con matices dulces.De las 101 destilerías de malta en activo, exactamente 50 de ellas se encuentran en Speyside.
SPEYSIDE
Glenmorangie Original 10 añosOban 14 años
40,0%43,0%
SCOTLANDSCOTLAND
12,00 €14,00 €
Es la región más grande de Escocia. El paisaje abrupto y rocoso, el clima cambiante, y en algunos casos, localidades costeras, es reflejado en el carácter de sus whiskies, lo cual hace que se obtenga un amplio rango de estilos diferentes de whiskies. Generalmente tienden a ser robustos y secos en carácter, con cuerpo y a veces afrutados. Poseen ciertas notas especiadas con matices dulces. Muchos de ellos con pequeñas notas a turba / humo. Las Highlands albergan 35 destilerías en su totalidad.
HIGHLANDS
El ron es la bebida resultante de la fermentación y destilación de subproductos de la caña de azúcar, tales como la melaza en el ron industrial o el jugo de la caña de azúcar como en el estilo ron agricola. El destilado a menudo es envejecido barricas de roble americano. El ron es uno de los licores más nobles y antiguos del mundo. Su orígen se remonta al siglo XVII. Piratas y otra suerte de aventureros marinos, abrumados por la frondosa presencia de la caña de azúcar en el Caribe, convirtieron esta planta en una autentica industria, que llegó a dominar la economía del Caribe y EE.UU.
Bacardi Carta BlancaAppleton V/XAtlantico EspecialAtlantico Private CaskAbuelo 7 AñosBacardi 8 añosBarcelo AñejoBrugal AñejoDiplomatico 12 añosHavana 15 añosHavana 3 añosHavana EspecialHavana 7 añosHavana Selección de MaestrosKraken Black SpicedLegendario ElixirMatusalem 10 añosMatusalem 15 añosClément Rhum AgricoleSanta TeresaSanta Teresa 1796Zacapa 23Zacapa XO
37,5%40,0%37,5%40,0%37,5%40,0%37,5%38,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%45,0%40,0%34,0%40,0%40,0%44,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
PUERTO RICOJAMAICADOMINICAN REP.DOMINICAN REP.PANAMAPUERTO RICODOMINICAN REP.DOMINICAN REP.VENEZUELACUBACUBACUBACUBACUBAVIRGIN ISLANDSCUBADOMINICAN REP.DOMINICAN REP.MARTINIQUE ISLANDSVENEZUELAVENEZUELAGUATEMALAGUATEMALA
10,00 €10,00 €12,00 €16,00 €12,00 €12,00 €10,00 €10,00 €12,00 €35,00 €10,00 €10,00 €12,00 €16,00 €12,00 €10,00 €10,00 €12,00 €14,00 €10,00 €12,00 €16,00 €22,00 €
RON
WHISKY
Glenkinchie 12 años 43,0% SCOTLAND 12,00 €
Posiblemente aquí se elaboran los whiskies más amables de todos ellos. Ligeros y suaves. Su clima, sus llanuras y sus temperaturas más elevadas hacen que sus whiskies envejezcan con mayor rapidez. Es en las Lowlands donde se elaboran la mayoría de los whiskies de grano para los blends. En las Lowlands existen 5 destilerías de whisky de malta. De las 8 destilerías de grano existen-tes, 7 de ellas se encuentran en esta área también, totalizando 12 destilerías.
LOWLANDS
WHISKY
BallantinesBallantines 17 añosChivas Regal 12 añosChivas Regal 18 añosChivas Regal 25 añosRoyal Salute 21 añosCutty Sark Prohibition EditionDimple 15 añosDewar´s White Label
SCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLAND
10,00 €18,00 €12,00 €18,00 €55,00 €30,00 €12,00 €12,00 €10,00 €
Estos whiskies son el resultado de la mezcla de whiskies de malta y whiskies de grano. Se compo-nen de whiskies de varias destilerías y si figura el año en la etiqueta, es en referencia al whisky más joven de la mezcla. A diferencia de la creencia popular, un whisky blend no es de inferior calidad a un whisky de malta. Tecnicamente son completamente distintos por la mezcla, estilo y caracter. El 90% del whisky consumido a nivel mundial es "blend".
BLEND
Lagavuling 16 añosLaphroaig 10 años
43,0%40,0%
SCOTLANDSCOTLAND
14,00 €14,00 €
Estos whiskies posiblemente son los más fáciles de reconocer por su estilo, con grandes impreg-naciones de turba y potentes en humo. De carácter muy fuerte y profundo. Ciertas notas marinas (yodo, algas) son perceptibles en los whiskies. La explicación tradicional y racional es que respiran la brisa del mar que llega hasta el almacén. Tiene cierta lógica que tras ciertos años, el impacto del mar esté presente. En Islay podemos encontrar 8 destilerías.
ISLAY
Highland Park 12 años 43,0% SCOTLAND 12,00 €
El whiskey Rye es un tipo de whiskey americano que según legislación, se ha de elaborar con un 51% como mínimo de centeno y envejecido en roble nuevo chamuscado. “Straight Rye” exige, al menos, dos años de maduración. Los otros ingredientes son generalmente maíz y cebada maltea-da. El estilo Rye era el whiskey que dominaba los estados del nordeste,particularmente Pennsylvania y Maryland. Después de la Prohibición, muchos de ellos desapare-cieron, quedando tan solo unos pocos productores, Hoy en día estos whiskeys parecen estan tomando fuerza de nuevo.
RYE WHISKEY
Sazerac Straight Rye 45,0% EE.UU 14,00 €
Jack Daniels Tennesse Whiskey 40,0% EE.UU 12,00 €
El whiskey de Tennessee es un tipo de whiskey estadounidense. Este whiskey es generalmente similar al bourbon por su composición (un mosto de 51 a 79 % de maíz) y es envejecido en barricas nuevas de roble "chamuscados" por un mínimo de dos años. La diferencia entre el bourbon y el whiskey de Tennessee es que este último ha de ser elaborado bajo el proceso del Condado de Lincoln. Este proceso requiere que el whiskey se filtre a través de una capa de aproximadamente 3 metros de espesor de carbón vegetal de arce. Este paso se considera esencial para dotar al whiskey de un sabor distintivo, siendo más suave. El bourbon no se puede filtrar a través de carbón.
TENNESSEE WHISKEY
Tecnicamente estas islas pertenecen al territorio de las Highlands. Los whiskies de las islas, como puedan ser la Isla de Jura, Arran, Mull, Skye o las Orcadas tienden a expresar diversos matices entre si por su posicionamiento geografico. Desde whiskies florales con notas citricas y herbales, a whiskies en los que se pueden apreciar cierta salinidad por su proximidad al mar o con notas a miel o turba.
ISLANDS
40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%50,0%40,0%40,0%
Dewar´s 12 AÑOSDewar´s 18J&BJohnnie Walker Blue
SCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLAND
10,00 €25,00 €12,00 €35,00 €
40,0%40,0%40,0%40,0%
BLEND
Eagle Rare Bourbon Single BarrelFour Roses BourbonFour Roses Small Batch BourbonMaker´s Mark Bourbon
14,00 €10,00 €12,00 €12,00 €
Bourbon es una tipo de whiskey americano producido a partir de al menos un 51 % de maíz, de acuerdo la legislación vigente aunque se llevan a cabo con 70% generalmente. Trigo, centeno, y cebada malteada compondrían el resto. El destilado de no más de 80º, envejece en roble blanco americano virgen “chamuscado” un mínimo dos años.
BOURBON WHISKEY
EE.UUEE.UUEE.UUEE.UU
45,0%40,0%45,0%45,0%
WHISKY
Glenkinchie 12 años 43,0% SCOTLAND 12,00 €
Posiblemente aquí se elaboran los whiskies más amables de todos ellos. Ligeros y suaves. Su clima, sus llanuras y sus temperaturas más elevadas hacen que sus whiskies envejezcan con mayor rapidez. Es en las Lowlands donde se elaboran la mayoría de los whiskies de grano para los blends. En las Lowlands existen 5 destilerías de whisky de malta. De las 8 destilerías de grano existen-tes, 7 de ellas se encuentran en esta área también, totalizando 12 destilerías.
LOWLANDS
WHISKY
BallantinesBallantines 17 añosChivas Regal 12 añosChivas Regal 18 añosChivas Regal 25 añosRoyal Salute 21 añosCutty Sark Prohibition EditionDimple 15 añosDewar´s White Label
SCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLAND
10,00 €18,00 €12,00 €18,00 €55,00 €30,00 €12,00 €12,00 €10,00 €
Estos whiskies son el resultado de la mezcla de whiskies de malta y whiskies de grano. Se compo-nen de whiskies de varias destilerías y si figura el año en la etiqueta, es en referencia al whisky más joven de la mezcla. A diferencia de la creencia popular, un whisky blend no es de inferior calidad a un whisky de malta. Tecnicamente son completamente distintos por la mezcla, estilo y caracter. El 90% del whisky consumido a nivel mundial es "blend".
BLEND
Lagavuling 16 añosLaphroaig 10 años
43,0%40,0%
SCOTLANDSCOTLAND
14,00 €14,00 €
Estos whiskies posiblemente son los más fáciles de reconocer por su estilo, con grandes impreg-naciones de turba y potentes en humo. De carácter muy fuerte y profundo. Ciertas notas marinas (yodo, algas) son perceptibles en los whiskies. La explicación tradicional y racional es que respiran la brisa del mar que llega hasta el almacén. Tiene cierta lógica que tras ciertos años, el impacto del mar esté presente. En Islay podemos encontrar 8 destilerías.
ISLAY
Highland Park 12 años 43,0% SCOTLAND 12,00 €
El whiskey Rye es un tipo de whiskey americano que según legislación, se ha de elaborar con un 51% como mínimo de centeno y envejecido en roble nuevo chamuscado. “Straight Rye” exige, al menos, dos años de maduración. Los otros ingredientes son generalmente maíz y cebada maltea-da. El estilo Rye era el whiskey que dominaba los estados del nordeste,particularmente Pennsylvania y Maryland. Después de la Prohibición, muchos de ellos desapare-cieron, quedando tan solo unos pocos productores, Hoy en día estos whiskeys parecen estan tomando fuerza de nuevo.
RYE WHISKEY
Sazerac Straight Rye 45,0% EE.UU 14,00 €
Jack Daniels Tennesse Whiskey 40,0% EE.UU 12,00 €
El whiskey de Tennessee es un tipo de whiskey estadounidense. Este whiskey es generalmente similar al bourbon por su composición (un mosto de 51 a 79 % de maíz) y es envejecido en barricas nuevas de roble "chamuscados" por un mínimo de dos años. La diferencia entre el bourbon y el whiskey de Tennessee es que este último ha de ser elaborado bajo el proceso del Condado de Lincoln. Este proceso requiere que el whiskey se filtre a través de una capa de aproximadamente 3 metros de espesor de carbón vegetal de arce. Este paso se considera esencial para dotar al whiskey de un sabor distintivo, siendo más suave. El bourbon no se puede filtrar a través de carbón.
TENNESSEE WHISKEY
Tecnicamente estas islas pertenecen al territorio de las Highlands. Los whiskies de las islas, como puedan ser la Isla de Jura, Arran, Mull, Skye o las Orcadas tienden a expresar diversos matices entre si por su posicionamiento geografico. Desde whiskies florales con notas citricas y herbales, a whiskies en los que se pueden apreciar cierta salinidad por su proximidad al mar o con notas a miel o turba.
ISLANDS
40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%50,0%40,0%40,0%
Dewar´s 12 AÑOSDewar´s 18J&BJohnnie Walker Blue
SCOTLANDSCOTLANDSCOTLANDSCOTLAND
10,00 €25,00 €12,00 €35,00 €
40,0%40,0%40,0%40,0%
BLEND
Eagle Rare Bourbon Single BarrelFour Roses BourbonFour Roses Small Batch BourbonMaker´s Mark Bourbon
14,00 €10,00 €12,00 €12,00 €
Bourbon es una tipo de whiskey americano producido a partir de al menos un 51 % de maíz, de acuerdo la legislación vigente aunque se llevan a cabo con 70% generalmente. Trigo, centeno, y cebada malteada compondrían el resto. El destilado de no más de 80º, envejece en roble blanco americano virgen “chamuscado” un mínimo dos años.
BOURBON WHISKEY
EE.UUEE.UUEE.UUEE.UU
45,0%40,0%45,0%45,0%
El vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, el origen sigue siendo aún un motivo de disputa entre ambos paises. La palabra tiene el mismo significado en ambas lenguas, "poca agua". Es el destilado más puro y simple de producir y es el resultado de un proceso de destilación relativamente complejo que no fue inventado hasta el siglo XV. Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón, tradicionalmente de grano como centeno (generalmente considerado superior a otros tipos de vodka) o trigo, pero también de patata y melaza.
AbsolutAbsolut CitronElyxGrey GooseWyborowaWyborowa ExquisitZubrowka
40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
SWEDENSWEDENSWEDENFRANCEPOLANDPOLANDPOLAND
10,00 €10,00 €14,00 €14,00 €10,00 €14,00 €10,00 €
VODKA
BRANDIESWHISKY
JamesonJameson Select Reserve
40,0%40,0%
IRELANDIRELAND
10,00 €12,00 €
Una gran mayoría de expertos en la materia, consideran que el whiskey fue creado por los irlandeses. Conocedores en la materia, citan el nacimiento del whiskey alrededor del s. VI – VII. A diferencia de los whiskies escoceses, los whiskeys irlandeses tienen triple destilación, lo que los hace un tanto más ligeros y suaves.Durante mucho tiempo, el whiskey irlandés obtuvo tal fama, que durante una época fue el whiskey por excelencia en el mundo.
WHISKEY IRLANDES
Nikka From The Barrel Yamazaki Reserva 12 añosHibiki Suntory 17 años
51,5%40,0%43,0%
JAPANJAPANJAPAN
16,00 €18,00 €35,00 €
La elaboración del whisky japonés comenzó a fines del siglo XIX, alrededor de 1870, pero no es hasta el año 1924 en que se funda la primera destilería japonesa de whisky. Los padres del whisky japonés fueron Shinjiro Torii y Taketsuru Masataka. Torii era un farmacéutico y fundador de Kotobukiya, que más tarde se convertiría en la importante firma Suntory. En el año 1923 funda Yamazaki. Torii contrata a Masataka Taketsuru, experto en la elaboración del whisky escocés y quién jugaría un papel importante en Yamazaki, y en la historia del whisky japonés. En el año 1934 deja a Torii, para fundar su propia compañía llamada Dainipponkaju, la que tiempo después se convertiría en la destilería Nikka.
WHISKY JAPONES
Roger Groult du Pays d´Áuge FRANCE 14,00 €
Calvados es un brandy francés producido a partir de manzanas (aunque también puede llevarse a cabo con peras). El nombre es una denominación de origen, (como Cognac y Armagnac) lo que significa que Calvados sólo puede producirse en el norte occidental de Francia, en Normandia.
CALVADOS
1866Gran Duque de AlbaPeinado 100 Años
40,0%40,0%40,0%
SPAINSPAINSPAIN
14,00 €12,00 €35,00 €
Aguardiente obtenido a traves de la destilación del vino de uva o vino de quema (original holandés brandewijn), sin incluir semillas de la fruta, piel o pulpa. Envejecidos en barricas de roble, han de tener una tasa de alcohol no inferior a 36º y normalmente no superan los 45º.
BRANDY
Courvoisier VSOPBaron Otard VSOPHennessy XOMartel VSOPMartel XOMartell VS
40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
FRANCEFRANCEFRANCEFRANCEFRANCEFRANCE
12,00 €20,00 €35,00 €14,00 €18,00 €10,00 €
Cognac es un brandy francés elegante de la región en torno a la pequeña ciudad de Cognac , en el suroeste de Francia. El área se divide en seis sub-regiones , reflejando variaciones en el clima y el suelo. Como regla general, la mejor tierra contiene más tiza, situandose en el centro de la región, conocida como ' Gran Champagne'.
COGNAC
Bas Armagnac Dartigalongue Millesimé 2000 40% FRANCE 14,00 €
Brandy producido en la región francesa de Armagnac, en el sudoeste de Francia. Con una tasa de alcohol igual o superior a 40%, es el resultado de la destilación de vino blanco seco obtenido a partir de cuatro cepas diferentes. La "ugni blanca", "baco 22 A", "colombard" y "folle blanche"
ARMAGNAC
40,0%
El vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia y Polonia, el origen sigue siendo aún un motivo de disputa entre ambos paises. La palabra tiene el mismo significado en ambas lenguas, "poca agua". Es el destilado más puro y simple de producir y es el resultado de un proceso de destilación relativamente complejo que no fue inventado hasta el siglo XV. Se puede destilar de cualquier planta rica en almidón, tradicionalmente de grano como centeno (generalmente considerado superior a otros tipos de vodka) o trigo, pero también de patata y melaza.
AbsolutAbsolut CitronElyxGrey GooseWyborowaWyborowa ExquisitZubrowka
40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
SWEDENSWEDENSWEDENFRANCEPOLANDPOLANDPOLAND
10,00 €10,00 €14,00 €14,00 €10,00 €14,00 €10,00 €
VODKA
BRANDIESWHISKY
JamesonJameson Select Reserve
40,0%40,0%
IRELANDIRELAND
10,00 €12,00 €
Una gran mayoría de expertos en la materia, consideran que el whiskey fue creado por los irlandeses. Conocedores en la materia, citan el nacimiento del whiskey alrededor del s. VI – VII. A diferencia de los whiskies escoceses, los whiskeys irlandeses tienen triple destilación, lo que los hace un tanto más ligeros y suaves.Durante mucho tiempo, el whiskey irlandés obtuvo tal fama, que durante una época fue el whiskey por excelencia en el mundo.
WHISKEY IRLANDES
Nikka From The Barrel Yamazaki Reserva 12 añosHibiki Suntory 17 años
51,5%40,0%43,0%
JAPANJAPANJAPAN
16,00 €18,00 €35,00 €
La elaboración del whisky japonés comenzó a fines del siglo XIX, alrededor de 1870, pero no es hasta el año 1924 en que se funda la primera destilería japonesa de whisky. Los padres del whisky japonés fueron Shinjiro Torii y Taketsuru Masataka. Torii era un farmacéutico y fundador de Kotobukiya, que más tarde se convertiría en la importante firma Suntory. En el año 1923 funda Yamazaki. Torii contrata a Masataka Taketsuru, experto en la elaboración del whisky escocés y quién jugaría un papel importante en Yamazaki, y en la historia del whisky japonés. En el año 1934 deja a Torii, para fundar su propia compañía llamada Dainipponkaju, la que tiempo después se convertiría en la destilería Nikka.
WHISKY JAPONES
Roger Groult du Pays d´Áuge FRANCE 14,00 €
Calvados es un brandy francés producido a partir de manzanas (aunque también puede llevarse a cabo con peras). El nombre es una denominación de origen, (como Cognac y Armagnac) lo que significa que Calvados sólo puede producirse en el norte occidental de Francia, en Normandia.
CALVADOS
1866Gran Duque de AlbaPeinado 100 Años
40,0%40,0%40,0%
SPAINSPAINSPAIN
14,00 €12,00 €35,00 €
Aguardiente obtenido a traves de la destilación del vino de uva o vino de quema (original holandés brandewijn), sin incluir semillas de la fruta, piel o pulpa. Envejecidos en barricas de roble, han de tener una tasa de alcohol no inferior a 36º y normalmente no superan los 45º.
BRANDY
Courvoisier VSOPBaron Otard VSOPHennessy XOMartel VSOPMartel XOMartell VS
40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
FRANCEFRANCEFRANCEFRANCEFRANCEFRANCE
12,00 €20,00 €35,00 €14,00 €18,00 €10,00 €
Cognac es un brandy francés elegante de la región en torno a la pequeña ciudad de Cognac , en el suroeste de Francia. El área se divide en seis sub-regiones , reflejando variaciones en el clima y el suelo. Como regla general, la mejor tierra contiene más tiza, situandose en el centro de la región, conocida como ' Gran Champagne'.
COGNAC
Bas Armagnac Dartigalongue Millesimé 2000 40% FRANCE 14,00 €
Brandy producido en la región francesa de Armagnac, en el sudoeste de Francia. Con una tasa de alcohol igual o superior a 40%, es el resultado de la destilación de vino blanco seco obtenido a partir de cuatro cepas diferentes. La "ugni blanca", "baco 22 A", "colombard" y "folle blanche"
ARMAGNAC
40,0%
El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México. Una denominación de origen que se produce principalmente en el estado mexicano de Jalisco y que representa el 98 % del total de la producción. Además de los 124 condados en Jalisco , el tequila se puede producir legalmente en los condados especificados de los estados de Nayarit, Michoa-can, Tamualipas y Guanajuato. Hecho únicamente de Agave Tequilana Weber variedad azul, se elabora a partir de la fermentación y destilación del jugo extraído del agave. El tequila más puro es 100% agave azul, ya que la ley establece que deben contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar. Los tequilas blancos pueden envejecer hasta hasta 60 días , los reposados son envejeci-dos hasta doce meses y los anejos con un máximo de tres años.
1800 PlataJose Cuervo Reserva de La FamiliaJose Cuervo TradicionalOlmeca BlancoOlmeca ReposadoPatron AñejoPatron PlatinumPatron ReposadoPatron Silver
38,0%40,0%38,0%38,0%38,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
MEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICO
12,00 €30,00 €12,00 €10,00 €10,00 €20,00 €50,00 €18,00 €14,00 €
TEQUILA
La palabra “aperitivo” proviene del verbo latino “aperire”, que quiere decir “abrir”. Preparar, estimular o predisponer nuestro ánimo para disfrutar de una comida. De baja graduación alcoho-lica, son servidos normalmente con algo pequeño para comer , como aceitunas o frutos secos. Los aperitivos vínicos maceradan en hierbas, raices, flores, especias y frutas. El grado alcohólico adquirido no será superior a 23º.
AperolCampariCarpano AnticaCynarDolin RougeDolin DryDubonnetFernet BrancaLillet Blanc
11,0%28,5%16,5%16,5%16,0%17,5%19,0%39,0%17,0%
ITALYITALYITALYITALYFRANCEFRANCEFRANCEITALYFRANCE
10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €
APERITIFS & BITTERS
Martini BiancoMartini RossoMartini DryMartini Royal BlancoMartini Royal RosadoPernodPunt E Mes
15,0%15,0%15,0%8,0%8,0%
40,0%17,0%
ITALYITALYITALYITALYITALYFRANCEFRANCE
10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €
APERITIFS & BITTERS
Todos los licores tienen una cosa en común; todos ellos tienen como base un destilado. Son bebidas alcohólicas endulzadas hechas por mezcla o redestilación de espirituosos con aromas y colorantes. Dentro de la CEE un licor debe tener un contenido de alcohol mínimo de 15 % alc . / Vol. y un contenido mínimo de azúcar de 100 g por litro.
Agavero Tequila LicorDisaronno AmarettoBenedictineBaileysCointreauDrambuieFrangelicoChambordCherry HeeringChartreause GreenJagermeisterKahluaLicor 43Villa Massa Limonchelo MalibuOlmeca ChocolatePatron XO CaféPimm´s Nº1Plymouth Sloe GinSambuca Molinari
32,0%28,0%40,0%17,0%40,0%40,0%24,0%16,5%25,0%55,0%35,0%20,0%31,0%30,0%21,0%20,0%35,0%25,0%28,0%40,0%
MEXICOITALYFRANCEIRELANDFRANCESCOTLANDITALYFRANCEDENMARKFRANCEGERMANYMEXICOSPAINITALYBARBADOSMEXICOMEXICOENGLANDENGLANDITALY
10,00 €10,00 €12,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €14,00 €12,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €12,00 €10,00 €10,00 €10,00 €
LIQUEURS & CORDIALS
El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México. Una denominación de origen que se produce principalmente en el estado mexicano de Jalisco y que representa el 98 % del total de la producción. Además de los 124 condados en Jalisco , el tequila se puede producir legalmente en los condados especificados de los estados de Nayarit, Michoa-can, Tamualipas y Guanajuato. Hecho únicamente de Agave Tequilana Weber variedad azul, se elabora a partir de la fermentación y destilación del jugo extraído del agave. El tequila más puro es 100% agave azul, ya que la ley establece que deben contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar. Los tequilas blancos pueden envejecer hasta hasta 60 días , los reposados son envejeci-dos hasta doce meses y los anejos con un máximo de tres años.
1800 PlataJose Cuervo Reserva de La FamiliaJose Cuervo TradicionalOlmeca BlancoOlmeca ReposadoPatron AñejoPatron PlatinumPatron ReposadoPatron Silver
38,0%40,0%38,0%38,0%38,0%40,0%40,0%40,0%40,0%
MEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICOMEXICO
12,00 €30,00 €12,00 €10,00 €10,00 €20,00 €50,00 €18,00 €14,00 €
TEQUILA
La palabra “aperitivo” proviene del verbo latino “aperire”, que quiere decir “abrir”. Preparar, estimular o predisponer nuestro ánimo para disfrutar de una comida. De baja graduación alcoho-lica, son servidos normalmente con algo pequeño para comer , como aceitunas o frutos secos. Los aperitivos vínicos maceradan en hierbas, raices, flores, especias y frutas. El grado alcohólico adquirido no será superior a 23º.
AperolCampariCarpano AnticaCynarDolin RougeDolin DryDubonnetFernet BrancaLillet Blanc
11,0%28,5%16,5%16,5%16,0%17,5%19,0%39,0%17,0%
ITALYITALYITALYITALYFRANCEFRANCEFRANCEITALYFRANCE
10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €
APERITIFS & BITTERS
Martini BiancoMartini RossoMartini DryMartini Royal BlancoMartini Royal RosadoPernodPunt E Mes
15,0%15,0%15,0%8,0%8,0%
40,0%17,0%
ITALYITALYITALYITALYITALYFRANCEFRANCE
10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €
APERITIFS & BITTERS
Todos los licores tienen una cosa en común; todos ellos tienen como base un destilado. Son bebidas alcohólicas endulzadas hechas por mezcla o redestilación de espirituosos con aromas y colorantes. Dentro de la CEE un licor debe tener un contenido de alcohol mínimo de 15 % alc . / Vol. y un contenido mínimo de azúcar de 100 g por litro.
Agavero Tequila LicorDisaronno AmarettoBenedictineBaileysCointreauDrambuieFrangelicoChambordCherry HeeringChartreause GreenJagermeisterKahluaLicor 43Villa Massa Limonchelo MalibuOlmeca ChocolatePatron XO CaféPimm´s Nº1Plymouth Sloe GinSambuca Molinari
32,0%28,0%40,0%17,0%40,0%40,0%24,0%16,5%25,0%55,0%35,0%20,0%31,0%30,0%21,0%20,0%35,0%25,0%28,0%40,0%
MEXICOITALYFRANCEIRELANDFRANCESCOTLANDITALYFRANCEDENMARKFRANCEGERMANYMEXICOSPAINITALYBARBADOSMEXICOMEXICOENGLANDENGLANDITALY
10,00 €10,00 €12,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €14,00 €12,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €10,00 €12,00 €10,00 €10,00 €10,00 €
LIQUEURS & CORDIALS
