EVALUACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE MAÍCES

AMARILLOS Y CRIOLLOS EN JALISCO (PV-2014)

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO CENTRO REGIONAL UNIVERSITARIO OCCIDENTE

AGROPECUARIA CASTARIZ, S. P. R.

Proyecto 2014: Investigación y transferencia tecnológica para la producción sustentable de maíz amarillo en Jalisco (PV-2014).

M. C. Juan Larios Romero.

Investigador de la UACh/CRUOC.

M. C. Fausto R. Inzunza Mascareño.

Investigador de la UACh/CRUOC.

Guadalajara, Jalisco. 08 de Abril del 2015.

P R O B L E M Á T I C A

MAÍZ AMARILLO:

México importa 10 millones de ton anuales.

Jalisco demanda 5,000 ton diarias y sólo produce el 10%.

Identificar y evaluar híbridos adaptados regionalmente.

Certidumbre comercial y rentabilidad atractiva respecto a maíz blanco.

MAÍZ CRIOLLO:

Patrimonio nacional poco atendido.

Posibles riesgos por contaminación de OGM.

Rescate y conservación del germoplasma nacional.

Evaluación para su mejoramiento y conservación.

O B J E T I V O

Conocer y evaluar productividad y rentabilidad de

maíces amarillos híbridos en la región Ciénega y

criollos del Sur de Jalisco.

MATERIALES Y MÉTODO

Regiones de estudio: Ciénega (Poncitlán) y Sur (Pihuamo). Potencial productivo: Alto (Ciénega) y Bajo (Sur). Unidad de estudio: «Vitrinas tecnológicas», parcelas comerciales y autoconsumo. Tecnología de producción: Alta (Ciénega) y Baja (Sur). Orientación productiva: Comercial (Ciénega) y Autoconsumo (Sur). Material genético: 19 híbridos amarillos (Ciénega), 3 criollos y 1 variedad (Sur). Tipo de productor: Empresarios (Ciénega) y Campesinos (Sur).

«VITRINA TECNOLÓGICA»

MATERIALES GENÉTICOS (AMARILLOS/CIÉNEGA)

No. NOMBRE HUMEDAD (%) (26 Nov.-04 Dic/2014)

CICLO (M. Fisiológica)

REND. EST. (ton/ha)

EMPRESA

1 DK-2027Y 14.4 Intermedio 12.936 DEKALB

2 DK-1030Y 12.3 Inter.-precoz 14.155 DEKALB

3 P-30F53 12.3 Inter.-tardío 13.423 PIONEER

4 P-30F53E 20.1 Tardío 14.194 PIONEER

5 P-2844 16.2 Inter.-precoz 13.508 PIONEER

6 CANGURO 15.2 Intermedio 16.313 ASGROW

7 N83N5 12.7 Precoz 14.428 SYNGENTA

8 IMPACTO 18.8 Tardío 11.467 SYNGENTA

9 DOW-2A120 17.4 Inter.-precoz 15.789 DOW-SEMILLAS

10 DOW-215Y 14.4 Inter.-precoz 14.864 DOW-SEMILLAS

11 9K003551WX 19.5 Tardío 13.179 DOW-SEMILLAS

12 ALAZÁN 16.3 Intermedio 11.570 RICA

13 TORDILLO 16.7 Intermedio 11.142 RICA

14 A19290 17.8 Tardío 11.098 RICA

15 NA30 19.5 Tardío 12.990 NOVASEM

16 TG-8535 8.5 Precoz 15.826 ND

17 TG-8544 10.4 Precoz 13.574 ND

18 TECH-46 SEED 17.0 Intermedio 14.587 ND

19 TECH-9 SEED 13.3 Precoz 12.997 ND

PROM. - 15.4 - 13.581 -

HÍBRIDOS AMARILLOS/CIÉNEGA

HÍBRIDOS AMARILLOS/CIÉNEGA

MATERIALES GENÉTICOS (CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR)

No. NOMBRE HUMEDAD (%) (01-03 de Nov. 2014)

CICLO (M. Fisiológica)

REND. EST. (ton/ha)

OBSERVACIONES

1 V-526 (B) 28.8 Precoz 4.906 Maíz blanco en “vitrina”.

2 CRIOLLO (B) 18.6 Precoz 5.217 Maíz blanco en “vitrina”.

3 CRIOLLO (A) 17.5 Precoz 4.915 Amarillo en “vitrina”.

4 CRIOLLO (N) 17.1 Precoz 4.839 Maíz negro en “vitrina”.

PROM. - 20.5 - 4.969 -

1 V-526 (B) 21.3 Precoz 4.113 Maíz blanco en parcela.

2 CRIOLLO (B) 30.9 Intermedio 3.352 Maíz blanco en parcela.

3 V-526 (B) 21.5 Precoz 3.735 Maíz blanco en parcela.

PROM. - 24.6 3.733 -

Madurez fisiológica (días): Precoz: 125-135 Intermedio: 135-145 Tardío: >145

CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR

ÁREA DE ESTUDIO

FUENTE: Nuño (1988).

Sur

Ciénega

M E T O D O L O G Í A

1) Establecimiento de parcelas 2) Supervisión y seguimiento 3) Muestreo y evaluación en campo

4) Medición y evaluación de muestras 5) Captura y bases de datos digitales 6) Presentación de resultados

RESULTADOS

RESULTADOS/MAÍCES AMARILLOS/CIÉNEGA

Evaluación técnica: Vitrina «La Escuela», San Miguel Zapotitlán, Poncitlán, Jalisco. COMPONENTES DE RENDIMIENTO

HÍBRIDO Alt/pl Alt/Mz DPT DPc/Mz %Pérd. PeG/Mz Gr/m² G:g %O Rend. Est. (ton/ha)

P-30F53E 290 145 103,279 84,054 19 167 5,012 4 21 14.027

N83N5 296 146 104,471 86,885 17 147 4,798 4 21 12.712

IMPACTO 302 171 104,024 84,352 19 136 4,337 4 13 11.467

DK-2027Y 300 142 101,341 75,261 25 172 3,926 3 12 12.936

DK-1030Y 280 129 99,404 81,073 18 176 4,259 3 12 14.155

P-2844 267 132 95,082 78,241 18 174 4,370 3 14 13.508

P-30F53 270 145 100,745 78,689 22 171 4,636 4 12 13.423

CANGURO 266 135 106,408 85,097 20 192 4,688 3 13 16.313

TG-8535 262 131 101,490 81,371 20 194 4,650 3 12 15.826

TG-8544 261 138 99,106 82,563 17 164 4,429 3 15 13.574

TORDILLO 280 148 94,784 69,896 26 155 3,329 3 16 10.830

ALAZÁN 302 156 92,548 65,723 29 176 3,414 3 16 11.570

DOW-215Y 307 150 85,842 68,853 19 210 3,953 3 12 14.444

DOW-2A120 299 136 100,447 87,481 13 181 4,691 3 13 15.768

9K003551WX 286 160 98,510 81,520 17 167 5,100 4 12 13.643

PROMEDIO 285 144 99,165 79,404 20 172 4,373 3 14 13.613

RESULTADOS/MAÍCES AMARILLOS/CIÉNEGA

Evaluación técnica: Vitrina «El Módulo», San Miguel Zapotitlán, Poncitlán, Jalisco. COMPONENTES DE RENDIMIENTO

HÍBRIDO Alt/pl Alt/Mz DPT DPc/Mz %Pérd. PeG/Mz Gr/m² G:g %O Rend. Est. (ton/ha)

N83N5 (R1) 269 131 89,610 65,880 18 219 4,309 3 12 14.410

P-30F53E 273 146 84,416 69,422 18 208 4,339 3 11 14.361

DOW-215Y 308 150 64,227 59,740 7 256 3,736 3 12 15.285

NA30 (R1) 297 163 73,436 64,109 12 209 4,504 3 13 13.392

9K003551WX 279 161 68,477 63,754 7 199 4,399 4 12 12.716

TECH-46 SEED 269 129 78,985 73,436 6 198 4,409 3 15 14.587

TECH-9 SEED 270 125 68,241 57,969 15 226 3,701 3 12 12.997

DOW-2A120 300 141 77,686 74,380 4 213 4,342 3 13 15.811

A19290 306 161 67,887 57,733 15 192 3,186 3 14 11.098

TORDILLO 283 151 73,672 63,282 14 183 3,356 3 15 11.455

N83N5 (R2) 285 146 81,228 67,060 17 225 4,340 3 12 15.086

NA30 (R2) 284 160 75,679 64,345 15 196 4,368 4 13 12.588

N83N5 (R3) 267 133 88,312 72,963 17 202 4,549 3 12 14.797

PROMEDIO 284 146 76,297 65,698 13 210 4,118 3 13 13.737

ESTIMACIÓN DEL PRECIO POR TONELADA (CONTRATO)

AGROPECUARIA CASTARIZ, SPR.

PRECIO ($/ton) = Precio base (223USD) + Compensación de bases ($407/ton) + Apoyo Gob. ($350/ton) = $3,250 + $407 + $350 = $4,007/ton.

RESULTADOS/MAÍCES AMARILLOS/CIÉNEGA

Evaluación económica: Vitrina «La Escuela», San Miguel Zapotitlán, Poncitlán, Jalisco. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.78)

(B/C=2.39)

Costo/ton: $1,701

RESULTADOS/MAÍCES AMARILLOS/CIÉNEGA

Evaluación económica: Vitrina «El Módulo», San Miguel Zapotitlán, Poncitlán, Jalisco. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.80)

(B/C=2.41)

Costo/ton: $1,683

RESULTADOS

RESULTADOS/MAÍCES CRIOLLOS Y V-526/SUR

Evaluación técnica: Vitrina «Los Caballos», Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco. COMPONENTES DE RENDIMIENTO

CRIOLLO VARIEDAD

Alt/pl Alt/Mz DPT DPc/Mz %Pérd. PeG/Mz Gr/m² G:g %O Rend. Est. (ton/ha)

CRIOLLO (B) 298 188 34,205 30,455 10 171 1,302 3 11 5.217

CRIOLLO (A) 320 195 33,409 29,886 10 164 1,278 3 13 4.915

CRIOLLO (N) 313 188 37,273 31,136 15 156 1,269 3 16 4.839

V-526 240 139 32,046 29,091 9 169 1,489 3 17 4.906

PROMEDIO 293 178 34,233 30,142 11 165 1,335 3 14 4.969

RESULTADOS/MAÍCES CRIOLLOS Y V-526/SUR

Evaluación técnica: Parcelas de autoconsumo, Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco. COMPONENTES DE RENDIMIENTO

CRIOLLO VARIEDAD

Alt/pl Alt/Mz DPT DPc/Mz %Pérd. PeG/Mz Gr/m² G:g %O Rend. Est. (ton/ha)

CRIOLLO (B) (“La Sábila”)

273 163 37,841 23,636 36 141 958 3 16 3.352

V-526 (La Sábila”)

213 123 37,386 30,796 17 132 1,446 4 16 4.113

V-526 (“Buenos Aires”)

229 137 53,296 30,227 42 123 1,320 4 16 3.735

PROMEDIO 238 141 42,841 28,220 32 132 1,241 4 16 3.733

RESULTADOS/MAÍCES CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR

Evaluación económica: Vitrina «Los Caballos», Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.60)

Costo/ton: $2,498

RESULTADOS/MAÍCES CRIOLLOS Y VARIEDAD/SUR

Evaluación económica: Parcelas de autoconsumo, Ejido Agua Escondida, Pihuamo, Jalisco. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD

(B/C=1.44)

Costo/ton: $2,791

RETOS Y OPORTUNIDADES PARA MAÍZ AMARILLO

R E T O S O P O R T U N I D A D E S

Información y capacitación sobre comercialización

bajo contrato para los productores.

Fomentar la organización para la producción y

comercialización entre los productores.

Crear infraestructura de acopio y almacenamiento.

Identificar, evaluar y seleccionar los mejores

híbridos de maíz amarillo a nivel regional.

Acompañamiento técnico del proceso productivo.

Asesoría a los productores para la gestión oportuna

de contratos.

Generar híbridos nacionales de alto rendimiento,

usos especiales y valor agregado.

Demanda de maíz amarillo por parte del sector

industrial.

Programa gubernamental de apoyos para siembra y

comercialización de maíz amarillo.

Posibilidad de sobreprecio bajo el esquema de

agricultura por contrato respecto a maíz blanco.

Condiciones técnicas y agroecológicas para producir maíz

amarillo de manera competitiva.

Disponibilidad de híbridos de maíz amarillo de alto

rendimiento «adaptados» a las condiciones regionales de

Jalisco.

Maíz amarillo bajo contrato representa una alternativa

rentable para los productores.

Experiencias regionales sobre producción y

comercialización de maíz amarillo bajo contrato.

RETOS Y OPORTUNIDADES PARA MAÍCES CRIOLLOS Y

VARIEDADES (V-526)

R E T O S O P O R T U N I D A D E S

Genotipos adecuados para productores de

autoconsumo, baja tecnología y potencial

restringido.

Necesario el tratamiento de semilla para plagas

del suelo y complementar la fertilidad natural

con nutrición orgánico-mineral mínima.

Falta mejoramiento genético participativo de

maíces criollos con pequeños productores.

Necesario el mejoramiento genético para

disminuir altura de planta de criollos y evitar

riesgos de acame por viento.

Mantener los “nichos” de mercado local de maíz

criollo a través de las “tortillerías caseras”.

Diseñar y evaluar “paquetes tecnológicos” para

pequeños productores de maíces criollos.

La variedad V-526 de porte bajo representa una

alternativa para evitar acame por viento.

La variedad V-526 es de doble propósito, ya que produce

grano y es demandada para elote tierno.

En general los criollos (B, A y N) son atractivos por el sabor

en tortilla y elote pudiendo representar un valor

agregado.

Tanto los criollos con la V-526 son de ciclo precoz

adecuados para zonas de temporal escaso.

Rescate y conservación de germoplasma de maíz “nativo”

como patrimonio nacional.

Demanda de tortillas de maíz criollo en tianguis orgánicos.

La producción de autoconsumo contribuye a la seguridad

alimentaria de familias campesinas.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

MAÍCES AMARILLOS HÍBRIDOS a) Jalisco dispone de zonas con alto potencial para la producción y comercialización de maíz amarillo de alto rendimiento. b) Existen híbridos de maíz amarillo con rendimiento igual o mejor que los blancos, siempre y cuando, se seleccionen a partir de evaluaciones regionales. c) Una alternativa para mejorar la rentabilidad del maíz comercial en Jalisco es mediante la producción y comercialización de maíz amarillo bajo contrato. d) En PV-2014 la diferencia en el precio por tonelada de maíz amarillo a contrato respecto a mercado libre fue de alrededor de mil pesos a favor del maíz amarillo. e) Bajo las condiciones de la región Ciénega, en PV-2014 la diferencia en punto de equilibrio de maíz amarillo a contrato respecto al de mercado libre; fue de alrededor de 2 ton a favor del maíz amarillo. f) No obstante ofertarse varios híbridos de maíz amarillo en el mercado de insumos, es necesario realizar evaluaciones regionales que permita a los productores seleccionar los mejores en rendimiento y adaptabilidad. g) La estrategia para la eficiencia productiva del maíz deberá estar sustentada en la productividad y rentabilidad de las unidades de producción maiceras. h) El punto clave para conocer la rentabilidad del maíz está en estimar el costo por tonelada producida y no en el costo por hectárea.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

MAÍCES CRIOLLOS Y VARIEDAD V-526 a) Los maíces criollos seguirán siendo una alternativa para la producción sustentable de pequeños productores de autoconsumo, baja tecnología y temporal escaso. b) A pesar de la adaptabilidad de los maíces criollos a condiciones adversas, es necesario complementar la fertilidad natural del suelo con nutrición orgánico-mineral y proteger la semilla contra plagas del suelo. c) La producción de maíces criollos tiene una importancia social más que económica en el Sur de Jalisco; dado que, la practican pequeños productores de autoconsumo en zonas de bajo potencial productivo. d) La variedad V-526 se comportó con rendimiento similar al registrado por los mejores criollos regionales; sin embargo, muestra mayor resistencia al acame por su menor altura y buena calidad del tallo. e) La rentabilidad de los maíces criollos resultó de intermedia a baja dependiendo del “paquete tecnológico” cuando se comercializa a través de “tortillerías caseras” locales.

DIRECCIONES ELECTRÓNICAS SOBRE RESULTADOS TÉCNICOS-ECONÓMICOS

DE MAÍZ BLANCO Y AMARILLO EN JALISCO (UACh, 2010-2013)

MAÍZ BLANCO PV-2010

http://es.scribd.com/doc/52250475/Produccion-de-semilla-de-maiz-en-Jalisco-Mex-Larios-et-al-

mzo-2011-Chapingo

MAÍZ BLANCO PV-2011

http://es.scribd.com/doc/93729436/Produccion-de-Semilla-de-Maiz-2011-Jal-UACh-Funprojal-

GEGEMA

MAÍZ AMARILLO PV-2012

http://es.scribd.com/doc/139302718/Maiz-amarillo-Jalisco-May-2013

MAÍZ AMARILLO PV-2013 http://es.scribd.com/doc/235087458/Maiz-Amarillo-2013-2014-UACh-FUNPROJAL

MAÍZ AMARILLO PV-2014 https://es.scribd.com/doc/261374619/Maiz-Amarillo-2014-Jalisco

VIDEO SOBRE DEMOSTRACIÓN DE CAMPO

MAÍZ AMARILLO PV-2012

http://youtu.be/7WwFCnRofi4

PONENCIA MAÍZ AMARILLO PV-2013 http://es.scribd.com/doc/226643022/Maiz-Amarillo-Jalisco-2013-Jal-Rendimiento

PONENCIA AGRICULTURA POR CONTRATO MAÍZ AMARILLO EN JALISCO http://es.scribd.com/doc/226643191/Maiz-Amarillo-Jalisco-2013-Contratos

Muchas gracias…