Malfatti con salsa de tomate y albahaca.doc
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Malfatti con salsa de tomate y albahaca Autor: Barredo Silvia Malfatti Espinacas 2 atados Ricota 100 g Huevos 1 Claras 2 Queso parmesano 2 cdas Harina 50 g Nuez Moscada a gusto Sal y pimienta a gusto Salsa Ajos 1 diente Tomillo y romero a gusto Aceite de oliva c/n Puré de tomates 1 lata Albahaca 12 hojas Malfatti: Lavar la espinaca y hervirla. Escurrir y picara bien. Mezclar la espinaca con ricotta, huevos, queso, sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora la harina y unir. Dejar reposar en heladera por 1 hora. Tomar porciones pequeñas y formar esferas, pasarlas por harina. Hervir los malfattis en abundante agua salada por 3’, retirar con espumadera y acompañar con salsa. Salsa: Picar finamente le ajo y rehogar en sartén con aceite. Añadir puré de tomates albahaca en luliana, tomillo y romero. Cocinar durante 5’ y servir.
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Malfatti con salsa de tomate y albahacaAutor: Barredo Silvia
MalfattiEspinacas 2 atadosRicota 100 gHuevos 1Claras 2Queso parmesano 2 cdasHarina 50 gNuez Moscada a gustoSal y pimienta a gusto
SalsaAjos 1 dienteTomillo y romero a gustoAceite de oliva c/nPuré de tomates 1 lataAlbahaca 12 hojas
Malfatti:Lavar la espinaca y hervirla.Escurrir y picara bien.Mezclar la espinaca con ricotta, huevos, queso, sal, pimienta y nuez moscada. Incorpora la harina y unir.Dejar reposar en heladera por 1 hora.Tomar porciones pequeñas y formar esferas, pasarlas por harina.Hervir los malfattis en abundante agua salada por 3’, retirar con espumadera y acompañar con salsa.
Salsa: Picar finamente le ajo y rehogar en sartén con aceite.Añadir puré de tomates albahaca en luliana, tomillo y romero.Cocinar durante 5’ y servir.
