MANEJO NUTRICIONAL DEL CORDERO

Maximino  Huerta  Bravo  Universidad  Autónoma  Chapingo  

Pachuca,  Hidalgo                6  de  octubre  de  2015  

Empadre  

Gestación  

Parto  

Destete  

Mercado  

Ruta  críHca  de  la  producción  de  carne  ovina  

Programación  fetal  

Empadre  

Gestación  

Parto  

Destete  

Mercado  

Ruta  críHca  de  la  producción  de  carne  ovina  

58  kg  

33  kg  

Cordero-­‐oveja-­‐año  al  destete  

Con  información  de  Kleeman  &  Waller,  2005  

Realidad  

Empadre  

Gestación  

Parto  

Destete  

Mercado  

Ruta  críHca  de  la  producción  de  carne  ovina  

95.2  kg  

54.0  kg  

Cordero-­‐oveja-­‐año  al  mercado  

Realidad  

Acciones para mejorar respuesta en producción de carne de cordero

Condición  corporal  de  la  oveja  (Empadre,  Parto,  Destete)  

Producción  de  leche  

Evitar  deficiencias  nutricionales  específicas  

Composición de las leches bovina y ovina, forrajes tropicales y templados y un alimento balanceado

Componente   Leche  bovina  

Leche  ovina  

Forraje  tropical  

Forraje  templado  

Alimento  a  

Proteína  cruda,  %   26.2   29.9   5.2  a  14.0   4.2  a  27.2   17.6  Lactosa,  %   37.9   26.4   -­‐   -­‐   -­‐  Grasa,  %   31.3   39.0   1.5  a  2.3   1.9  a  5.0   4.2  Fibra  cruda,  %   0   0   26.1  a  36.6   15.8  a  34.9   11.0  Energía  met.,  Mcal/kg   5.15   5.59   1.70  a  2.33   1.74  a  2.71   2.95  ENm,  Mcal/kg   4.43   4.79   0.36  a  1.45   0.90  a  1.71   1.74  Eng,  Mcal/kg   3.32   3.59   0.32  a  0.87   0.35  a  1.16   1.34  Calcio,  %   0.95   0.89   0.56   0.84   0.84  Fósforo,  %   0.76   0.72   0.26   0.30   0.46  

Porcentaje de proteína (base seca) en leche, forrajes y alimento iniciador

Leche    ovina  

Leche  bovina  

Forraje  tropical  

Forraje  templado  

Alimento  

[CELLRANGE][VALUE]   [VALUE]  

[VALUE]  [VALUE]  

[VALUE]  

Energía metabolizable (Mcal/kg MS) en leche, forrajes y alimento iniciador

Leche    ovina  

Leche  bovina  

Forraje  tropical  

Forraje  templado  

Alimento  

5.6   5.2  

2.1   2.3  3.0  

Calcio y Fósforo (% MS) en leche, forrajes y alimento iniciador

0.00  0.10  0.20  0.30  0.40  0.50  0.60  0.70  0.80  0.90  1.00  

Leche    ovina  

Leche  bovina  

Forraje  tropical  

Forraje  templado  

Alimento  

Ca,  %  (BS)   P,  %  (BS)  

Leches ovina y bovina

Ricas  en  energía,  proteína,  calcio  y  fósforo  

Pero  puede  ser  baja  en  hierro,  cobre,  selenio,  manganeso,  cobalto,  zinc,  yodo  

¿Reservas  de  estos  elementos  en  hígado?  

Producción de leche y ganancia de peso en corderos

0  

50  

100  

150  

200  

250  

300  

350  

400  

450  

0.00   0.50   1.00   1.50   2.00   2.50  

Gan

ancia  de

 peso,  g/d  

Producción  de  leche,  kg/d  

NRC    (2007)  

INRA  (1981)  

¿Conviene  mejorar  la  alimentación  de  la  oveja  para  que  produzca  más  leche?  

¿Destino del suplemento: oveja o cordero?

Suplemento  

Oveja  

Peso   Leche  

Cordero  

GDP  

Destino del suplemento (3.0 Mcal EM/kg MS): efecto aditivo Ovejas  

Suplemento  100  g  

Leche  157  g  

GDP  Cordero  34  g  

Corderos  

Suplemento  100  g  

GDP  cordero  63  g  

Destino del suplemento (3.0 Mcal EM/kg MS): efecto sustitutivo Ovejas  

Suplemento  1000  g  

Leche  310  g  

GDP  Cordero  70  g  

Corderos  

Suplemento  1000  g  

GDP  cordero  330  g  

GDP  oveja  70  g  

Suplementación y cambios de peso de ovejas lactantes y sus crías (primeras ocho semanas posparto)

Variable Sin suplemento

Suplemen-tadas

Ovejas Peso al parto, kg 33.6 34.1 Peso a 8ª sem., kg 29.6 33.1 Cambio de peso, g/día -70 -18 Corderos Peso al nacer, kg 5.0 4.2 Peso a 56 días, kg 11.2 12.4 Cambios de peso, g/día 111 146

Creep feeding, en pastoreo o confinamiento • Creep  feeding  =  Método  de  manejo  para  complementar  la  dieta  de  corderos  amamantando  

• Ventajas:  •  Mayores  ganancias  de  peso  (gemelos  y  triates)  •   Uso  eficiente  del  complemento  •  Adaptación  del  cordero  a  dietas  de  engorda  

Dieta recomendada para la engorda intensiva de corderos

(EM =2.95 Mcal EM/kg y 16.5% PROTEINA) Orden Ingredientes Porcentaje Premezcla 1 Cebada 66.90 2 Cascarilla de soya 14.90 3 Pasta de soya 13.50 4 Premezcla de minerales 2.50 1 4 Premezcla de vitaminas 0.15 2 4 Ionóforo 0.05 2 5 Aceite vegetal 2.00

TOTAL 100.00 Para alimentación restringida (creep feeding) de corderos agregar 3% de harina de pescado de excelente calidad y quitar 3% de pasta de soya.

RECEPCIÓN DE CORDEROS

1.  Proveer  heno  de  buena  calidad  a  libertad  durante  1  a  3  días  2.  Proveer  agua  fresca  y  limpia  3.  Proveer  sombra  en  verano  y  abrigo  durante  el  invierno.  4.  Buena  venHlación  

RECEPCIÓN DE CORDEROS…

5.  LoHficar  los  corderos  por  peso  y  tamaño  6.  Vacunar  y  desparasitar  al  llegar,  excepto  que  los  corderos  estén  

demasiado  estresados  o  exista  mal  Hempo  7.  Corrales  secos,  sin  lodo  

RECEPCIÓN DE CORDEROS…

8.  Separar  los  corderos  lentos,  débiles  o  enfermos  9.  Esquilar  los  corderos  

•  Estación  del  año  •  Condiciones  climáHcas  •  Costo  de  la  esquila  •  Mejor  comportamiento  

UTILIZACIÓN  DE  LA  DIETA  DE  ENGORDA  +  FORRAJE  Etapa   Dieta  de  engorda   Nivel  de  forraje  1   30-­‐40%   60-­‐70%  2   40-­‐50%   50-­‐60%  3   50-­‐60%   40-­‐50%  4   60-­‐70%   30-­‐40%  5   70-­‐80%   20-­‐30%  6   100%   -­‐  

La  dieta  de  engorda  se  proporciona  al  30-­‐40%  y  posteriormente  se  incrementa  un  10%  cada  tres  o  cuatro  días.  Si  los  animales  se  encuentran  en  buenas  condiciones,  se  puede  iniciar  con  la  combinación  de  la  etapa  2.  Si  los  corderos  recibieron  “creep  feeding”,  se  puede  dar  la  dieta  de  engorda  directamente.  

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN

• Proporcionar  alimento  tres  veces  por  día  •  Evitar  que  falte  alimento  y  agua  •  Evitar  cambios  de  ingredientes  

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN…

•  Evitar  selección:  forraje:grano  •  Tener  suficiente  espacio  de  comedero  

•  7  cm/animal:  alimentación  conHnua  •  30  cm/animal:  alimentación  manual  

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN…

•  Lograr  buen  mezclado  • Vigilar  que  exista  suficiente  calcio  • Cuidado  con  granos  de  desHlería:  demasiado  fósforo  

Ganancia de peso de corderos en corral y calidad energética de la dieta

0  

50  

100  

150  

200  

250  

1.89   2.09   2.32   2.49   2.67   2.89   3.17  

Gan

ancia  de

 peso,  g/día  

Energía  metabolizable,  Mcal/kg  

Conversión alimenticia de corderos en corral y calidad energética de la dieta

0.00  

2.00  

4.00  

6.00  

8.00  

10.00  

12.00  

14.00  

1.89   2.09   2.32   2.49   2.67   2.89   3.17  

Conversió

n  alim

enHcia  

Energía  metabolizable,  Mcal/kg  

Corderos en Pastoreo

Resumen de experimentos en pastoreo con ovinos realizados en las zonas tropicales y templadas de

México

Tipo  de  pasturas Variable Promedio DS N

Tropicales Ganancia  individual  de  peso,  g/cab/día 53 11 32 Ganancia  total  de  peso,  kg/ha/día 1.3 0.6 32 Carga  animal,  cab/ha 25 13.1 32

Templadas Ganancia  individual  de  peso,  g/cab/día 127 51 132 Ganancia  total  de  peso,  kg/ha/día 6.4 3.0 132 Carga  animal,  cab/ha 59 20.5 132

Potencial de ganancia de peso de corderos pastando forrajes tropicales o

templados

0  

50  

100  

150  

200  

250  

Tropical   Templado  

53  127  125  

210  

Ganancia  de  pe

so,  g/día  

Actual   Potencial  

RELACIÓN ENTRE CARGA ANIMAL Y PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA EN

MÉXICO

0.0  

1.0  

2.0  

3.0  

4.0  

5.0  

6.0  

7.0  

8.0  

0    

50    

100    

150    

200    

250    

0.0   20.0   40.0   60.0   80.0   100.0   120.0   140.0   160.0   180.0  

kg  carne

/ha/día  

GAN

ANCIA  DE

 PESO  (g/cab

/día)  

CARGA  ANIMAL  (cab/ha)  

¿Cómo mejorar la ganancia de peso de corderos en pastoreo?

Carga  animal  

Altura  del  

forraje  

Madurez  del  

forraje  

Especie  forrajera  

Suplementos  

Gracias