Manual de Limpieza y Desinfeccion.

VINOS CACIQUE SUAMOX. L.T.D.ACODIGO:

PlX II-MANUAL 001

Titulo:Manual de limpieza y desinfección

Fecha de emisión:Mayo 2 de 2011

“ uva, corcho y cristal”

Vigencia:2 años

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VINOS CACIQUE SUAMOX. L.T.D.A

Manual de Limpieza y Desinfección

Primera edición.

TABLA DE CONTENIDO

Elaboro:Lina Marcela Guerrero OchoaAdriana Lisseth Rojas Jiménez

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Reviso:Coordinador de calidadRicardo Parra Huertas

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INTRODUCCION1. ALCANCE2. AMBITO DE APLICACIÓN3. OBJETIVOS3.1 OBJETIVO GENERAL3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS4. DEFINICIONES5. DESCRIPCION DE FUNCIONES Y REQUISITOS5.1 REQUISITOS Y FUNCIONES DEL FUNCIONARIO ENCARGADO DEL PROGRAMA DE HIGIENE6. GENERALIDADES6.1 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN6.2 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE SUSTANCIAS DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA7. FICHAS TECNICAS SUSTANCIAS EMPLEADAS EN EL PROGRAMA

FTLD-01 : DETERGENTE FAB FTLD-02 : HIPOCLORITO DE SODIO AL 6 %

8. PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÒN PLD- 01: MANOS PLD-02: SALA DE PROCESAMIENTO, CUBAS Y SUPERFICIES

(MESONES, PISOS, VENTANAS, PUERTAS) PLD-03: RECIPIENTES PLASTICOS, BANDEJAS, UTENSILIOS,

CANASTILLAS Y BOTELLAS

PLD-04: BAÑOS Y AREA DE CASILLEROS DE OPERARIOS

PLD-05 : TANQUES Y MAQUINARIA PLD-06: UVA PLD-07: ESCOBAS, TRAPEROS Y LIMPIONES

9. FORMATOS

INTRODUCCION


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El objetivo de este manual es establecer una serie de procedimientos para llevar a cabo el programa de limpieza y desinfección en el centro de preparación de medios con el fin de mantener la empresa libre de contaminación ambiental y proporcionar un área de trabajo limpia, saludable y segura.

El cumplimiento de estos procedimientos asegurara la reducción de la contaminación del producto, mayor calidad y menos devoluciones de los medios de cultivos laborados.Este manual se realiza como un aporte para el proceso de certificación de los laboratorios de microbiología, y menciona algunos términos relacionados con el proceso de limpieza y desinfección, compuestos utilizados y los procedimientos básicos de limpieza y desinfección de las áreas que conforman el centro de preparación de medios.

1. ALCANCE


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Lograr reformular la elaboración de limpieza y desinfección en la empresa VINOS CACIQUE SUAMOX. L.T.D.A para mejorar su mantener la planta libre de posibles focos de contaminación, prevenir condiciones que podrían ser ofensivas al consumidor y proporcionar un área de trabajo limpia, saludable y segura.y haciendo agradable el producto al consumidor.

2. ÁMBITO DE APLICACIÓN

Los microorganismos son formas de vida tan pequeñas que no se pueden ver a simple vista, pero como se encuentran en todas partes, pueden contaminar los alimentos y dañarlos o causarnos enfermedades.Los alimentos pueden contaminarse con microorganismos o con otras sustancias si entran en contacto con superficies, equipos, utensilios y locales sucios.Es muy importante que en los lugares en donde se acopian o procesan alimentos se tengan definidas las medidas de higiene y que las personas que trabajan en las plantas de proceso o en los centros de acopio conozcan los principios básicos de Limpieza y Desinfección para evitar la contaminación de los productos.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Describir los procedimientos de limpieza y desinfección que deben aplicarse en las instalaciones del centro de preparación de medios de cultivos para garantizar la inocuidad de los medios elaborados

3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Explicar los procesos de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y materiales del centro de preparación de medios

Disponer de un documento de consulta permanente para todos los auxiliares que laboran en el centro

Establecer dosificación de detergentes y agentes desinfectantes para la adecuada realización de los protocolos de limpieza y desinfección


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4. DEFINICIONES

La limpieza y la desinfección tiene como fin asegurar una buena higiene, tanto a nivel de los locales, los materiales, el personal y el ambiente.La limpieza regular y periódica permite mantener una flora microbiana ambiental reducida necesaria y suficiente para ciertas actividades.A continuación se mencionan algunas definiciones relacionadas con el proceso de limpieza y desinfección:

Desinfección: Es el conjunto de operaciones que tiene como objetivo la reducción temporal del número total de microorganismos vivos y la destrucción de los patógenos y alterantes; sin embargo, la esterilización busca la obtención definitiva de un medio completamente exento de gérmenes

Desinfectante: Cualquier agente que limite la infección matando las vegetativas de los microorganismos.

Detergente: Material tenso activo diseñado para remover y eliminar la contaminación indeseada de alguna superficie de algún material

Eficiente: Que produce realmente un efecto satisfactorio Esterilización: Es la destrucción o eliminación de todas formas de vida. Puede

llevarse a cabo por procesos físicos o químicos. Higiene: Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e inocuidad Limpieza: Es el conjunto de operaciones que permiten eliminar la suciedad

visible o microscópica. Estas operaciones se realizan mediante productos detergentes elegidos en función del tipo de suciedad y las superficies donde se deposita

Solución: Combinación de un sólido o de un producto concentrado con agua, para obtener una distribución homogénea de cada uno de los componentes.

5. DESCRIPCIÒN DE FUNCIONES Y REQUISITOS

5.1 REQUISITOS Y FUNCIONES DEL FUNCIONARIO ENCARGADO DEL

PROGRAMA DE HIGIENE

Requisitos Contar con título de Bachiller en Segunda Enseñanza o grado técnico medio. Conocer todo lo relacionado a las Buenas Prácticas de Manufactura. Conocer sobre detergentes, desinfectantes utilizados en la industria de

alimentos, así como sus beneficios, limitaciones, manejo y aplicación.


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Conocer normas, leyes y regulaciones locales sobre las industrias de alimentos. Conocer el equipo para limpieza, para la medición de agentes desinfectantes. Conocer lo referente al manejo de cuartos fríos y control de temperatura Tener la aptitud de crear un ambiente de confianza, en el cual cualquiera de los

empleados de VINOS CACIQUE SUAMOX pueda reportar cualquier anomalía o situación insalubre tanto dentro como fuera de la planta.

Tener aptitud para capacitar al personal en todo lo relacionado con Buenas Prácticas de Manufactura.

Funciones:El encargado del PLD debe vigilar el estado sanitario de las instalaciones, del proceso y del personal.Sus áreas de responsabilidad son las siguientes:1. Supervisar los alrededores de la planta: Referirse al Manual de Control de Plagas, (MCP )

Control de infestaciones por aves, roedores o insectos. Control de maleza y drenaje del terreno. Control de polvo, malos olores. Control sobre el Manejo y Disposición de Desechos (Basura y aguas residuales) Vigilancia del estado general del edificio y en particular de las puertas y

ventanas. Control de Acumulación de Materiales en Desuso.

2. Supervisar dentro de la planta: Vigilar el estado de los pisos, paredes, ventanas, baños y servicios sanitarios. Control del estado higiénico general de la planta de proceso Supervisar los procedimientos de la limpieza y desinfección de la planta. Supervisar métodos de limpieza de los medios de transporte, entrega de materia

prima y envío de producto terminado: camiones, cajas, etc.3. Supervisar el personal: Referirse al Manual de Higiene Personal (MHP)

Controlar el cumplimiento de directrices sobre guardar pertenencias de los empleados

Controlar el cumplimiento de directrices sobre manejo de utensilios de trabajo. Controlar el cumplimiento de normas y reglamentos sobre los hábitos higiénicos

del trabajo de los empleados. Vigilar las vías de acceso así como la circulación interna a la planta. Controlar el cumplimiento de directrices sobre la provisión de jabón, toallas,

lavamanos, basureros, etc.4. Inspección:


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Realizar inspecciones y muestreos periódicos, según Programa de Higiene Realizar informes escritos, preferiblemente diarios o resúmenes semanales, que

lleguen al gerente correspondiente.

6. GENERALIDADES

6.1 PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Pasos para la limpieza1. Recoger y desechar los residuos de producto, polvo o cualquier otra suciedad que están presentes en el artículo o lugar que se va a limpiar.2. Humedecer con suficiente agua potable el lugar o superficie que se va a limpiar3. Preparar la solución de detergente que se va a usar4. Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo la solución de detergente con una esponja o cepillo (estos artículos deben estar limpios). Restregar la superficie fuertemente con la ayuda de una esponja o cepillo, eliminando toda la suciedad posible. Muchas veces esta suciedad no es muy visible, por esta razón la limpieza debe ser muy bien hecha de modo que todo quede completamente limpio.5. Dejar la solución de detergente aplicada por un tiempo corto para dejar que el detergente actúe (puede ser por tres o cinco minutos).6. Enjuagar con suficiente agua potable asegurándose que todo el detergente se elimine.7. Después del enjuague observar detenidamente el lugar que se limpió para verificar que haya sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con jabón hasta que quede completamente limpio

Pasos para la desinfección1. Primero debemos estar seguros que la superficie se encuentra limpia, si no es así, hay que limpiarla como se explicó anteriormente2. Antes de proceder a desinfectar debemos tener lista la solución desinfectante 3. Aplique esta solución sobre el lugar o superficie que se va a desinfectar4. La solución desinfectante se deja sobre el lugar que estamos desinfectando por un tiempo mínimo de 10 minutos, en el caso del cloro no es necesario enjuagar. Durante este tiempo es que se está logrando eliminar la mayor cantidad posible de microorganismos, de modo que el producto a elaborar quede bien limpio


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6.2 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DE SUSTANCIAS DEL

PROGRAMA DE LIMPIEZA

En la preparación y uso de soluciones de agentes desinfectantes se deben considerar los siguientes aspectos:

El recipiente que va a contener la solución de desinfectante debe ser de tamaño apropiado para el volumen de solución que se desea preparar.

El recipiente que va a contener la solución de desinfectante y todos los utensilios que se utilicen deben estar limpios.

Para medir el desinfectante, debe usarse un recipiente de medida con graduaciones (probeta, beaker, botella, taza de medir) que permita medir con exactitud el volumen.

PREPARACION DEL DETERGENTE FAB

Se emplea 5g de jabón en polvo FAB por cada litro de agua.

PREPARACION DE DESINFECTANTES HIPOCLORITO DE SODIO AL 10%

Cantidad de líquido deseado: 1 L Concentración del producto comercial: 10%

En la práctica totalidad de los casos de desinfección de superficies se manejan cantidades de 5.000 ppm (o lo que es lo mismo, 5.000mg/L)

= (1L)x(1,5mg/L)/ 5.000mg/L = 0,3 ml por cada litro de agua.

7. FICHAS TECNICAS SUSTANCIAS EMPLEADAS EN EL PROGRAMA

FTLD-01 : DETERGENTE FAB

PROCESADORA DE VINOS FICHA TECNICA DETERGENTE FTLD-0,1

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y

DESINFECCION

NOMBRE DETERGENTE FABCOMPOSICION Agua, Tenso activo Aniónico, Jabón, Carbonatos, Sulfatos,

Blanqueadores y PerfumeCARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS

Detergente aglomerado blanco, de aspecto homogéneo.Densidad aparente: 0.75 g/ml.Producto perfumado.pH al 1%: 12.0 ± 0.5.Alta solubilidad: 200 g/litro en agua fría.


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Incorpora tenso activos no iónicos de alta eficacia y jabones solubles a bajas temperaturas, que le proporcionan un alto rendimiento en todas las condiciones posibles de lavado.

Disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.TOXICIDAD INHALACIÓN: Puede producir irritación de nariz y garganta.

CONTACTO CON LA PIEL: El contacto con la piel húmeda puede causar irritación. OJOS: Irritación intensa, lagrimeo, enrojecimiento pronunciado. INGESTIÓN: por vía digestiva causa graves lesiones en el estómago y el esófago con destrucción de las mucosas. EFECTOS A LARGO PLAZO: se desconocen efectos a largo

plazo, siendo los síntomas de efecto inmediato.

ESPECTRO DE ACCION Ejerce efecto sobre las bacterias Gram. +, Gram. , levaduras, mohos y esporas bacterianas.

DOSIFICACION 5 gr de jabón por cada litro de agua

INSTRUCCIONES DE

PREPARACION Y USO

Mezclar una parte de jabón detergente por el número de partes de agua según el área a tratar hasta observar producción de espuma. Luego con una escoba o cepillo aplicar vigorosamente ejerciendo fricción hasta observar el desprendimiento de residuos o partículas contaminantes. Dejar que actué durante 5 minutos. Enjuagar con abundante agua

CONDICIONES DE

ALMACENAMIENTO

En un lugar fresco y seco.

PRECAUSIONES PARA SU

MANEJO

Manténgase fuera del alcance de los niños. Irritante a ojos, si accidentalmente entra en contacto con los ojos enjuagar con abundante agua.

FTLD-02 : HIPOCLORITO DE SODIO AL 10 %

PROCESADORA DE VINOS FICHA TECNICA DETERGENTE FTLD-0,2


DESINFECCION

NOMBRE HIPOCLORITO DE SODIO AL 10 %COMPOSICION Se encuentra en solución acuosa, conformando el 5% de

la solución como NaOCl, y el agua constituye el restante 95%CARACTERISTICAS FISICAS Y QUIMICAS

Peso Molecular (g/mol) 74,4Estado Físico LíquidoPunto de Ebullición (ºC) (760 mmHg) 120 (Concentración cloro activo: 6.5%)40 (5% de NaOCl en agua)Punto de Fusión (ºC) 8,6 (Concentración cloro activo: 6.5%)-6 (5% de NaOCl en agua)Presión de Vapor (mmHg) 17,5 a 20oC (5% de NaOCl en agua)Gravedad Específica (Agua = 1) 1,11 - 1,2 a 25ºC, agua 4ºC


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(Concentración cloro activo: 6.5%)1,07 - 1,14 (5% de NaOCl en agua)Densidad del Vapor (Aire = 1) No ReportadoSolubilidad en Agua Soluble en agua fría, se descompone en agua caliente (Concentración cloro activo: 6,5%)100% en agua (5% de NaOCl en agua)pH 12 (Concentración cloro activo: 6,5%)9-10 (5% de NaOCl en agua)los Hipocloritos son agentes oxidantes fuertes, con mayor fuerza que el peróxido de Hidrógeno o elDióxido de Cloro. Su carácter de oxidante fuerte le permite actuar como agente de blanqueo y desinfección; estaspropiedades se aprovechan para el tratamiento de fibras y la eliminación de microorganismos en el agua.

TOXICIDAD Los efectos tóxicos del hipoclorito de sodio se deben principalmente a sus propiedades corrosivas. Si usted ingiere una pequeña cantidad de blanqueador doméstico (3-6% hipoclorito), puede experimentar irritación gastrointestinal. Si usted ingiere una solución comercial más concentrada (10% de hipoclorito o más) puede sufrir lesiones corrosivas graves en la boca, la garganta, el esófago y el estómago acompañado de hemorragia. Los sobrevivientes de intoxicaciones severas pueden quedar con cicatrices y estrechamiento permanentes del esófago.INHALACIÓN: La inhalación de los humos provenientes del Hipoclorito de Sodio puede causar irritación de las mucosas del tracto respiratorio la nariz y la garganta, los síntomas pueden incluir tos, dolor de garganta y dificultad para respirar.CONTACTO CON LA PIEL: El contacto de la piel con soluciones de Hipoclorito de Sodio puede producir irritación de la piel o quemaduras. El contacto con los ojos es altamente peligroso, puede conducir irritación severa, daños graves e inclusive ceguera, especialmente cuando la concentración es alta.INGESTIÓN: La ingestión de soluciones de Hipoclorito de Sodio puede producir irritación de las mucosas de la boca, la garganta, el esófago, el estómago y el tracto intestinal; si la concentración es elevada se puede producir perforación del intestino o el esófago. Algunos de los síntomas causados por la ingestión son náusea y vómito, delirio y coma.

ESPECTRO DE ACCION Ejerce efecto sobre las bacterias, levaduras, mohos y esporas bacterianas. poder fungicida y bactericida

DOSIFICACION 0,3 ml por cada litro de agua

INSTRUCCIONES DE

PREPARACION Y USO

Mezclar una parte de hipoclorito de sodio por el número de partes de agua según el área a tratar. Luego con una escoba o cepillo aplicar vigorosamente ejerciendo fricción hasta observar el desprendimiento de residuos o partículas contaminantes. Dejar que actué durante 5 minutos. Enjuagar con abundante agua


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CONDICIONES DE

ALMACENAMIENTO

Deben ser limpias, frescas y secas. Evite el contacto con metales. No almacene en tanques subterráneos.

PRECAUSIONES PARA SU

MANEJO

Manténgase fuera del alcance de los niños. Irritante a ojos, si accidentalmente entra en contacto con los ojos enjuagar con abundante agua.

8. PROCEDIMIENTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÒN

PLD- 01 : MANOS

Frecuencia: cada vez que cambie de actividad, al iniciar las labores, al salir del baño, después de rascarse o tocarse cualquier parte del cuerpo, después de toser o estornudar y después de manipular cualquier objeto.

1. Mójese las manos2. Aplique suficiente jabón para cubrir todas las superficies de las manos3. Frótese las palmas de las manos entre sí.


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4. Frótese la palma de la mano derecha contra el dorso de la mano izquierda entrelazando los dedos, y viceversa.5. Frótese la punta de los dedos de la mano derecha contra la palma de la mano izquierda, haciendo un movimiento de rotación, y viceversa6. Enjuáguese las manos.7. Séqueselas con una toalla de un solo uso8. Utilice la toalla para cerrar el grifo9. Sus manos son seguras

PLD-02: SALA DE PROCESAMIENTO, CUBAS Y SUPERFICIES

(MESONES, PISOS, VENTANAS, PUERTAS)

En paredes y techo, incluyendo luminarias: limpieza con una frecuencia de 1 a 2 veces al año.En pisos y desagües: barrer y/o remover con agua a presión impurezas existentes. Lavar con detergente (provisto por empresa externa). Secar (con máquina barre-agua). La frecuencia se determina según el programa de limpieza.


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Basureros: la limpieza de éstos se realiza luego del retiro de la basura, según llenado de los mismos y de acuerdo al programa de limpieza.

1. Retirar manualmente la mugre visible, si es el caso utilizando escoba y recogedor. Colocar los residuos en el lugar destinado para éstos.

2. Enjuagar con abundante agua y aplicar solución jabonosa. Por cada litro de agua 5 gramos de detergente, se adiciona primero el agua y luego el detergente.

3. Estregar con ayuda de cepillo y esponjas. 4. Enjuagar con suficiente agua potable, eliminando los residuos del detergente 5. Verificar que las áreas estén totalmente limpias 6. Aplicar la solución desinfectante7. Dejar actuar por 15 minutos. 7. Enjuagar con agua potable

PLD-03: RECIPIENTES PLASTICOS, BANDEJAS, UTENSILIOS,

CANASTILLAS Y BOTELLAS.

Frecuencia: Diaria.


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Se aplica un ciclo de agua fría, detergente, agua fría. La periodicidad se determina según la utilización que sea necesaria, frecuentemente después y antes de cada proceso.

1. Retirar manualmente los residuos de polvo y alimentos.2. Enjuagar con abundante agua para remover fácilmente los residuos sólidos

pequeños.3. Enjabonar utilizando esponja y cepillo según la necesidad.4. Enjuagar con abundante agua hasta que desaparezca la espuma. 5. Preparar una solución con hipoclorito de sodio: por cada litro de agua agregar 4 ml

de hipoclorito al 5.25% (límpido comercial). 6. Introducir en esta solución. dejar actuar por 15 minutos.7. Enjuagar con agua potable.8. Dejar escurrir para utilizar.

PLD-04: BAÑOS Y AREA DE CASILLEROS DE OPERARIOS

Frecuencia: Diaria.1. Retirar por medio de la escoba y el recogedor la mugre visible y depositar estos

residuos y de las papeleras en el lugar destinado para ello. 2. Enjuagar con abundante agua y aplicar solución jabonosa.

Por cada litro de agua agregue 2 gramos de jabón en polvo. Ejemplo: por 1 litros de


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agua 5 gramos de detergente. 3. Estregar con ayuda de cepillo, esponjas y escobillón las baterías sanitarias.

Enjuagar con suficiente agua potable, eliminando los residuos del detergente 5. Verificar que las áreas estén totalmente limpias 7. Aplicar la solución desinfectante, 15 ml de hipoclorito de sodio 8. Dejar actuar por 15 minutos. 9. Enjuagar con agua potable.

PLD-05 : TANQUES Y MAQUINARIA

1. Humedecer con suficiente agua 2. Utilizar un pocillo de solución jabonosa de la preparada para la higienización de

traperos y limpiones. 3. Estregar las superficies con ayuda de cepillo y enjuagar con suficiente agua hasta

que desaparezca la espuma. 4. Utilizar un litro de la solución desinfectante de la preparada para la desinfección de

traperos y limpiones y esparcir la solución desinfectante, dejar actuar por 20 rninutos, por último enjuagar con suficiente agua potable.

PLD-06: UVA


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Frecuencia: cada vez que se vallan a preparar1. Retirar manualmente los residuos de polvo o de mugre visibles. 2. Enjuagar con suficiente agua potable. 3. Sumergir en una solución desinfectante, por cada litro de agua agregue 1 ml de

hipoclorito de sodio (20 gotas). 5. Dejar actuar durante 5 a 10 minutos. 6. Enjuagar con suficiente agua potable 7. Dejar escurrir.

PLD-07: ESCOBAS, TRAPEROS Y LIMPIONES

Frecuencia: Diaria1. Humedecer con suficiente agua los limpiones y de igual manera el trapero por separado.

2. Sumergir en una solución jabonosa de manera individual los limpiones y los traperos en los recipientes o baldes asignados para esta labor, por cada litro de agua agregue 30 ml de detergente por 5 a 10 minutos. Estregar muy bien.

3. Enjuagar con suficiente agua potable, hasta que desaparezca la espuma.

4. Preparar una solución de hipoclorito. Para cada litro de agua agregue 15 ml de hipoclorito


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de sodio. Ejemplo para 10 litros de agua agregue 150 ml de hipoclorito de sodio al 6%. 5. Dejar actuar por 15 minutos los traperos y 10 minutos los limpiones. 6. Enjuagar con suficiente agua y escurrir.

7. Hervir los limpiones 2 veces por semana por un tiempo de 5 a 10 minutos.

9. FORMATOS

Formato de higiene de la empresa VINOS CACIQUE SUAMOX Ltda.

Hoja de Inspección- Procedimientos de HigieneFecha:_____________________Responsable:_____________________Hora de inspección:_____________

ASPECTO A EVALUARCALIFICACION

MEDIDABueno Regular Malo

INSTALACIONES

FISICAS

Pisos de entradas y

alrededores

Puertas externas

Puertas internas

Paredes

Techo

Ventanas


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Lamparas

SERVICIOS SANITARIOS

Pisos

Ventanas

Puertas

Casilleros

ZONA DE PROCESO

Mesas de trabajo

Equipos

Utensilios

Pisos

Desagües

ZONA DE BODEGA

Pisos

Paredes

Estantes

ZONA DE LABORATORIO

Pila de lavado

Mesas de trabajo

Equipo general

ZONA DE COMEDOR

Mesas

Pilas de trabajo

Utensilios


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Formato para verificación del programa de limpieza y desinfección de la empresa

VINOS CACIQUE SUAMOX Ltda.

INSPECCION DE

LIMPIEZA Y

DESINFECCION

PROGRAMA DE

LIMPIEZA Y

DESINFECCION

CODIGO:

FECHA:

ASPECTO: B M OBSERVACIONES

1

2

N

RESPONSABLE DEL AREA:

Formato para acciones correctivas del programa de limpieza y desinfección de la

empresa VINOS CACIQUE SUAMOX Ltda.

ACCIONES CORRECTIVAS DE

LIMPIEZA Y DESINFECCION


DESINFECCION


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CODIGO:

INFORME DE LA INSPECCION: Limpieza y desinfección de (areas o utensilios o equipos)

NO CONFORMIDADES:

FECHA:

RECOMENDACIONES PARA:

INSPECCION REALIZADA POR:

CIERRES DE LAS NO CONFORMIDADES: FECHA:

OBSERVACIONES:

RESPONSABLE DE LAS CORRECCIONES:

Formato del control del programa de limpieza y desinfección de la empresa VINOS

CACIQUE SUAMOX Ltda.

FECHA LUGAR Y/O

EQUIPO

CONCENTRACION

DEL

DETERGENTE

CONCENTRACION

DEL

DESINFECTANTE

RESPONSABLE

Formatos para procedimientos relativos estándar de programa de limpieza y

desinfección de la empresa VINOS CACIQUE SUAMOX Ltda.

PROCEDIMIENTO OPERATIVO

ESTANDAR (Nombre del

procedimiento)


DESINFECCION

CODIGO:


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PREPARADO

POR:

REVISADO POR: APROBADO

POR:

FECHA: VERSION:

OBJETIVO:

DESCRPCION DEL PROCEDIMIENTO:

MATERIALES:

RESPONSABLES:

PERIODICIDAS:

REGISTROS ASOCIADOS:


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