la que le da chispa.

© Blog Hoy Cocina Él Se prohíbe la reproducción

INTRODUCCIÓN

Un equipo de personas ha estado testando durante meses el robot de cocina ROBOCHEF al cual dedicamos este blog.

Después de haber elaborado más de 50 recetas, evaluando con ellas cada uno de sus programas, hemos decidido confeccionar este manual de instrucciones que esperamos sirva de ayuda tanto a las personas que ya tienen la máquina, como a las que desean conocer sus características antes de comprarla.

Estamos en disposición de poder hacer una comparativa entre ROBOCHEF y otros robots de cocina existentes en el mercado, ya que también tenemos experiencia con algunos de ellos.

Lo primero que nos llamó gratamente la atención fue la eficacia y perfección de su válvula de expulsión de vapor, que a diferencia de otras máquinas testadas, cumple a la perfección su función; por ella sólo y únicamente sale vapor. Nunca expulsa líquido a como ocurre con las demás.

También hemos comprobado que la limpieza tanto del interior como del exterior de la máquina, después de cada cocinado, es mucho más rápida y sencilla, ya que en otras máquinas la condensación de vapor que se convierte en líquido al abrir la tapa, por el cambio de temperatura, cae sobre un depósito fijo que tienen alrededor de la parte superior de la cubeta, el cual hay que limpiar y secar con una bayeta, en cuyo proceso es muy normal que caiga algo de líquido y ensucie el exterior de la máquina. En ROBOCHEF esta limpieza es mucho más sencilla, ya que dispone en su parte trasera de un recoge­agua desmontable, que se puede enjabonar y lavar fácilmente debajo del grifo.

ROBOCHEF es el único robot de cocina por inducción, lo que ya de por sí lo diferencia de los demás y ya que estamos hablando de su limpieza, comentar que al no tener placa de resistencia en su fondo, éste también tiene más fácil lavado.

Otra prestación, única en un robot de cocina, que posee ROBOCHEF es la de poder descongelar alimentos. Mientras que en un microondas se cuece el alimento al mismo tiempo que se descongela, en ROBOCHEF el descongelado es más natural.

FUNCIONAMIENTO DE CADA MENÚ

ROBOCHEF, tiene 6 menús automáticos, cuyos tiempos y temperaturas están fijados. Estos menús son todos para cocinar con tapa cerrada.

Tal y como se indica en el libro que acompaña a la máquina, los tiempos y condiciones de los menús automáticos son los que a continuación se detallan:

MENUS TIEMPO TEMPERATURA PRESIÓN EXPULSIÓN VAPOR MANTIENE CALIENTE

ARROZ 15 Min 118º NO 3 MINUTOS SI

PASTA 10 Min 118º SI 3 MINUTOS SI

VERDURAS 6 Min 118º SI 3 MINUTOS SI

CARNES 22 Min 118º SI 3 MINUTOS SI

PESCADOS 4 Min 118º SI 3 MINUTOS SI

POSTRES 40 Min 118º SI 3 MINUTOS SI

Si preferimos ser nosotros quienes determinemos el tiempo de cocinado, así como la temperatura, debemos usar cualquiera de los otros 6 menús manuales que también nos ofrece ROBOCHEF y que son los que a continuación detallamos

MENUS TIEMPO TIEMPO TIEMPO TEMPERATURA TEMPERATURA TEMPERATURA MANTIENE INICIAL MINIMO MAXIMO INICIAL MINIMA MAXIMA CALIENTE

PRESIÓN 15 MIN 1 MIN 90 MIN 118º 110º 135º SI

HORNO 30 MIN 1 MIN 1 HORA 169º 162º 180º SI

FUEGO LENTO 2 HORAS 1 MIN 12 HORAS 80º 60º 98º NO

VAPOR 15 MIN 1 MIN 90 MIN 118º 100º 125º SI

DORAR/PLANCHA 10 MIN 1 MIN 90 MIN 168º 151º 180º SI

SOFREIR/FREIR 10 MIN 1 MIN 90 MIN 168º 151º 180º SI

En esta tabla de los menús manuales, cuando se indica “Tiempo Inicial” y “Temperatura Inicial” significa que la máquina por defecto lleva fijado ese tiempo y temperatura. Es decir que si nosotros no marcamos otro distinto, será el que marca en la tabla con el que cocinará. Si deseamos cocinar con otro tiempo o temperatura, podremos elegir nosotros entre el marcado como mínimo al marcado como máximo, lo cual ofrece mucha libertad de posibilidades de cocinado.

ROBOCHEF guarda en memoria los últimos tiempos y temperaturas utilizados, por lo que si queremos cambiarlos debemos indicar los que, en ese momento, queremos utilizar y pulsar el botón “Confirmar modos”

En el menú “Dorar/Plancha” y “Sofreír/Freír” tenemos la posibilidad cambiar el tiempo y la temperatura, cuando la máquina está cocinando (Al igual como cuando se cocina de forma tradicional que lo lógico, por ejemplo cuando asamos un filete de carne en la plancha, es que al principio pongamos fuego alto y lo bajemos cuando el filete ya esté dorado por fuera). Para ello se pulsa el botón “Confirmar/modos” y cambiamos el tiempo o se deja el mismo que queda, se confirma volviendo a pulsar el botón “Confirmar/modos” y entonces se abre la posibilidad de poder cambiar la temperatura.

Una vez cambiada la temperatura, NO hay que volver a confirmar, ya que si pulsamos para ello el botón “Confirmar/Modos” la temperatura seleccionada quedará cancelada.

Todos los menús Automáticos los podemos sustituir por alguno de los menús Manuales. Así por ejemplo; podremos cocer un arroz con el menú “Presión”, al que podremos poner el tiempo y la temperatura que nosotros deseemos para que quede a nuestro gusto, lo cual no podemos hacer con el menú “Arroz” que, cómo ya hemos explicado anteriormente, tiene tiempo y temperatura fijado.

Tanto los menús Automáticos como los Manuales son programables hasta con 24 horas de antelación, con lo cual podríamos dejar programada la máquina para que mientras estamos fuera de casa se ponga en funcionamiento y tengamos la comida hecha y caliente a nuestra llegada.

Aparte de los menús automáticos y los menús manuales, dispone también de 3 menús de mantenimiento, como es el de descongelar, calentar/recalentar y el de auto limpieza.

Es muy importante realizar periódicamente una limpieza automática, para ello pondremos agua en la cubeta hasta la marca de 1 litro, cerraremos la tapa, seleccionaremos “Auto limpieza” y presionaremos el botón “Iniciar cocinado”.

Después de efectuar la auto limpieza, lavaremos la cubeta y secaremos bien el interior de la tapa.

Un truco para la auto limpieza: Echar al agua el zumo de un limón. Al mismo tiempo que actúa el poder desengrasante del limón, éste perfumará nuestra cocina.

LOS ACCESORIOS

Los accesorios que acompañan a la máquina, aparte de un manual de instrucciones y un libro de recetas (el cual comentaremos más adelante) son:

­ 1 bandeja o plato, así como también 1 cesto para cocinar al vapor ­ 1 cuchara ­ 1vaso medidor ­ 1 pin para desobstruir las válvulas, para una correcta limpieza de estas, que viene colocado y ajustado debajo de la máquina.

Y por último se ha incorporado 1 cesto metálico de hojas movibles que se ajusta al diámetro de la cubeta y que se puede usar tanto para asados, como para cocinados al vapor.

LA CUBETA

NUESTRAS OBSERVACIONES

Como ya hemos dicho, uno de los accesorios que acompañan a la máquina es un libro de instrucciones, te lo puedes descargar haciendo clic AQUÍ, por lo cual muchas cosas de las que podríamos exponer nosotros, ya lo están en dicho libro y no es nuestro deseo repetir las características de ROBOCHEF allí explicadas. La misión de este manual no es otra que detallar el resultado de nuestra evaluación sobre ella.

EXCELENTE:

1. Clasificamos de EXCELENTE el funcionamiento de la válvula de expulsión de vapor.

MUY BUENO:

1. La calidad de sus materiales, tanto de la máquina en sí, como de sus accesorios. Resaltamos sobre todo el material con el que está echo la cubeta, mucho más resistente que las de teflón, con las que están fabricadas las cubetas de las demás máquinas y que tras un uso no muy elevado de cocinados se suelen pelar.

2. la limpieza, tanto de la propia máquina, como la de sus accesorios.

3. El rango de tiempo/temperatura. Único en este tipo de robots de cocina.

4. La función “Mantener caliente” actúa correctamente y después de haber terminado de cocinar mantiene la comida perfectamente caliente, sin continuar la cocción de los alimentos.

SE PUEDE MEJORAR:

1. La observación mas relevante que consideramos podría mejorar el funcionamiento de ROBOCHEF es el proceso de precalentamiento, ya que la máquina tiene potencia suficiente como para poder pasar directamente a cocinar, sin tener necesidad de precalentar. Cuando se elije el tiempo de cocinado hay que contar con el tiempo del precalentamiento, por lo que consideramos que se podría prescindir perfectamente de este proceso.

2. A pesar de que la función de “Mantener caliente” la hemos clasificado de muy buena, opinamos que ésta función debería ser optativa, es decir que sea el usuario quien decida al programar si quiere que se mantenga la comida caliente o no.

MALO:

1. El libro de recetas que se acompaña, al igual que los libros de los demás robots de cocina, no es de fiar. No son recetas realmente elaboradas con la máquina y por lo tanto no sirven. Los tiempos y temperaturas que se indican son excesivos.

© Blog Hoy Cocina Él Se prohíbe la reproducción