Publicación para Veterinarios

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 100 Noviembre - 2006

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Distribuido por: Laboratorios Karizoo s.a.P.I. La Borda, Mas Pujades 11-12, 08140 Caldes de Montbui (Barcelona).Tel. 93 865 41 48, Fax 93 865 46 48e-mail: karizoo@karizoo.com - web: www.karizoo.com

Fabricado por:Norbrook Laboratories Ltd., Newry, Co. Down, N. Ireland

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AHORA TAMBIÉN AUTORIZADO PARA CERDOS

Nutrición porcina

Nuevas tendencias

SPACE y SEOC Telorresectoscopia en bovino

Publicación para Veterinarios

y Técnicos del Sector

de Animales de Producción

Nº 100 Noviembre - 2006

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PUBLICACIÓN VETERINARIA INDEPENDIENTEwww.albeitar.asisvet.com

Editor: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carlos Lacoma*Director editorial: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Javier Nuviala**Redactor jefe: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Joaquín Ventura*Redacción: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Belén González*, Natalia Sagarra*

Tatiana Blasco**, Ana Hernández*, Sheila Riera*Corresponsales: . . . . . . . . Elena Malmierca* (Madrid) e Isabel Algara* (Barcelona) Director de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . José Miguel Medel*Departamento de publicidad: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Luis Franco* y Nuria Porras*Marketing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Julio Allué*Director de arte: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Juan Carlos NuvialaJefa de maquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ana Belén MombielaMaquetación: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nieves Marín, Marian Izaguerri y Teresa Gimeno Jefa de administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ainhoa Sanjosé Administración: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Beatriz Sanz y Raúl Lacoma

* Licenciado en Veterinaria. ** Doctor en Veterinaria.Empresa editora: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asís Veterinaria, S.L.Preimpresión e impresión: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Calidad Gráfica

Depósito Legal: CS-336-96ISSN 1699-7883

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PUBLICACIÓN ASOCIADA A LA

Andador del Palacio de Larrinaga, 2 - 50013 ZaragozaTel. 976 46 14 80 - Fax. 976 42 54 11 - E-mail: asis@asisvet.comE-mail redacción: albeitar.redaccion@asisvet.comE-mail publicidad: albeitar.publicidad@asisvet.com

COMITÉ ASESORSalud Pública- Rufino Álamo. Dirección General de Salud Pública de la Junta de Castilla y León.- Luis Fernando Corbalán. Consejero Técnico de la SG de Medicamentos de Uso Veteri-

nario. Agencia Española del Medicamento.Legislación Veterinaria- Julio Calvo Iglesias. Jefe de Sección de Producción y Sanidad Animal de Zaragoza.

Diputación General de Aragón.Bienestar Animal- Alberto Herránz. Gerente de ANCOPORC-ANTA.Medicina Bovina- Francisco Mazzuccheli. Profesor Titular de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de

Madrid.Medicina Ovina- Joaquín Uriarte. Jefe de Sanidad Animal. Servicio de Investigación Agroalimentaria.

DGA.Medicina Porcina- Joaquim Segalés. Profesor Titular de Anatomía Patológica de la Facultad de Veterinaria

de Barcelona.Producción Porcino- Emiliano de Pedro. Profesor Titular del Dpto. de Producción Animal de la Escuela Supe-

rior de Ingenieros Agrónomos de Córdoba.- Ricard Parés. Gerente de la Asociación Catalana de Productores de Porcino. PORCAT.- Carlos Piñeiro. Director de I+D. PigCHAMP Pro Europa S.A.Producción Rumiantes- Enrique Fantova. Director técnico de Carnes Oviaragón.- José Pérez García. Presidente de Anembe.Genética- José Luis Noguera. Director del Área de Producción Animal del IRTA.Reproducción- Joaquín Gadea. Profesor Titular del Departamento de Fisiología de la Facultad de Vete-

rinaria de Murcia.- José Félix Pérez Gutiérrez. Profesor Titular de Reproducción Animal de la Facultad de

Veterinaria de Madrid.- Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular del Departamento de Reproducción y Obstetricia de

la Facultad de Veterinaria de Cáceres.Nutrición Animal- Isabel Marzo. Costa&Marzo Consulting.- Ana Hurtado. Responsable técnica de CESFAC. Veterinarios Prácticos- Bovino: Octavio Catalán. INZAR.- Ovino: J. Ignacio Pérez de Albéniz. SERVETNA. - Porcino: Carlos Pueo. VALL COMPANYS. Colaborador- J. Ignacio Belanche. Veterinario.

Queda prohibida la reproducción total o parcial del contenido de Albéitar sin previa autorización escrita. Laresponsabilidad de los artículos, reportajes, comunicados, etc. recae exclusivamente sobre sus autores. AsísVeterinaria sólo se responsabiliza de sus artículos o editoriales. Esta publicación se distribuye de forma gra-tuita a los veterinarios del sector de animales de producción. En virtud de lo dispuesto en el artículo 30.2 de laLey 15/1999, de Protección de Datos de Carácter Personal, ASIS VETERINARIA, S.L. le informa de que dis-pone de un fichero con datos de carácter personal, cuya finalidad es la distribución de publicaciones y el envíode material publicitario. Los datos necesarios para el envío de esta publicación han sido obtenidos de fuentesaccesibles al público. El responsable del tratamiento es ASIS VETERINARIA, S.L. Para ejercitar los derechosde oposición, acceso, rectificación y cancelación, en el ámbito reconocido por la Ley 15/1999, puede dirigirsepor escrito a ASIS VETERINARIA, S.L., Andador del Palacio de Larrinaga, 2, 50013, Zaragoza.

SumarioAlimentación líquida 6

Investigaciones 11

Entrevista al Dr. James Pettigrew, de la Universidad de Illinois 12

Recomendaciones nutricionales para el ganado porcino 14

Actualidad profesional

Reportaje especial 10º aniversario

Pancosma: ¿Son estables los aceites esenciales utilizados en alimentación animal? 56

Schering-Plough: Eficacia clínica del uso de florfenicol (Nuflor porcino) y ceftiofur ante un brote respiratorio de tipo agudo 58

Secciones

Agenda 5 y 49

Novedades comerciales 38 y 40

Noticias nacionales 41

Empresa 42, 43, 44 y 60

Noticias internacionales 45 y 51

I + D empresas

PróximosnúmerosDiciembre 2006 Calidad de leche

en rumiantes

En Portada dedicará en esta ocasión su atención a la segu-ridad en la producción de leche, a la higiene en las explo-taciones y a nuevos métodos de detección de mastitis.

Enero-Febrero 2007 Destete en lechones

En el primer En Portada del año, hablaremos de las pau-tas necesarias para que los lechones entren al cebo en lasmejores condiciones.Fecha límite de recepción de información: 2 de enero de 2007

Las empresas que deseen participar en estos especiales, aportando información técnica o promocionando sus productos, pueden ponerse en contacto con nosotros a través de nuestro e-mail, o bien por teléfono o fax:

albeitar.redaccion@asisvet.com - Tel.: 976 461 480 - Fax: 976 425 411

Reportaje sobre las XXXI Jornadas de la SEOC 39

Técnica clínica: Telorresectoscopia en bovino lechero 46

SPACE alcanza su vigésima edición 48

Mercados 50

Entrevista a F. Javier Marcos, de Farco Veterinaria, S.A./Farcovet 52

El Rincón de Schering: Vacuna de agalaxia contagiosa en ovino y caprino, valoración de la respuesta inmune 54

10 años y 100 números al lado del sector 4

100 expertos nos revelan el futuro: 17

• Organización económica 18

• Porcino 20

• Reproducción y genética 22

• Vacuno 24

• Antibioterapia 26

• Ovino 28

• Inmunología 30

• Nutrición 32

• Laboratorios zoosanitarios 34

• Empresas de nutrición 36

Debido a la constante evolución de los conocimientos técnicos veterinarios, se recomienda a los lectoresque comprueben los últimos datos aportados por los fabricantes sobre cada fármaco para asegurarse deque las dosis, vías y pautas de administración de productos que se indican en los artículos de esta revistason las correctas actualmente, así como sus contraindicaciones.El veterinario es el responsable directo de los tratamientos de sus pacientes, y debe determinarlos en fun-ción de su experiencia y las circunstancias de cada caso concreto. Ni Asís Veterinaria S.L. ni los autores delos artículos incluidos en Albéitar se hacen responsables de los daños y/o perjuicios que pudieran generar-se a personas, animales o propiedades como consecuencia de la información publicada en esta revista.En cuanto a los artículos de empresa, destacar que están elaborados estrictamente con el material enviadopor las compañías correspondientes. En caso de duda, son estas empresas las que pueden aportar másinformación a los lectores.

3

En noviembre de 1996 lanzamos elnúmero 1 de Albéitar. Apostamos porun modelo editorial que no eracomún en aquel momento, ni ennuestro sector ni en el de la prensageneral: la difusión gratuita. Inicial-mente fue todo un reto, pero pode-mos decir que ha valido la pena, yaque diez años después celebramos elnúmero 100 siendo la publicaciónpreferida por los profesionales. Estos100 números significan un periodoininterrumpido de 10 años informan-do, mes a mes, de cuanto ha ocurrido.Estar al pie del cañón todo este tiem-po nos ha permitido conocer de pri-mera mano los cambios que se hanproducido, que no han sido pocos, yser testigos de la evolución del sector.

Cambios en el sector

Ha cambiado el tipo y la estructurade las empresas. Las compañías far-macéuticas se han fortalecido; ahorason menos numerosas pero de mayortamaño. En el camino se han ido que-dando las Pitman-Moore, HoechstRoussel, Cyanamid, Mallinckrodt,Upjhon, Pharmacia, Rhône Mérieux,MSD AGVET, Ciba, Sandoz, etc.para dar paso a nuevas sociedadescomo Novartis o Merial o a grandeslaboratorios con importantes divisio-nes y facturaciones millonarias. Pare-ce que este modelo de empresa es elque mejor puede competir en un sec-tor que debe destinar grandes inver-siones a investigación y desarrollo.En este tiempo también hemos asisti-do al crecimiento de la industria de lanutrición animal; en él se han creadomuchas sociedades para satisfacer lasnecesidades de los técnicos y de losproductores. Como ejemplo, sirva eldato de que en el número 100 quetiene en sus manos, el 40% de lasempresas que promocionan sus pro-ductos son del área de nutrición,mientras que en el número uno esacifra fue escasamente del 10%. No

leer desde el móvil). Por no hablar deotras innovaciones como el papelelectrónico, que permite visualizarimágenes en movimiento y del cualya existen prototipos reales.

Además de analizar la marcha delsector, queremos aprovechar estenúmero para ofrecerles en primicia elfuturo. Para ello hemos invitado a100 expertos nacionales e internacio-nales de diferentes disciplinas a quenos adelanten lo que va a ocurrir enlos próximos diez años. Ellos nosdescubren desde el techo genético delos animales hasta la evolución de lasprincipales patologías actuales,pasando por el nuevo arsenal tera-péutico que estará disponible próxi-mamente. Les aconsejo que no sepierdan el reportaje “100 expertosnos revelan el futuro”.

El futuro, sea cual sea, siempreestará basado en la formación. Poresta razón en Albéitar apostamos,desde el principio, por contenidos decalidad, y nuestro objetivo ha sidocontribuir al desarrollo del sector. Eneste periodo hemos realizado dece-nas de estudios de mercado, publica-do cientos de artículos técnicos,divulgado miles de noticias y editadomás de 600.000 ejemplares. Espera-mos haber aportado nuestro granitode arena. No obstante, saber quenuestra publicación se ha convertidoen la preferida por la mayoría de losprofesionales ya es una enorme satis-facción. Queremos agradecer el granapoyo que hemos recibido tanto delos colaboradores como de la indus-tria, puesto que sin ellos no habríasido posible llevar adelante este pro-yecto. Nos comprometemos a seguiren la misma línea muchos años más.Para celebrar el número 100, y comoprueba de este compromiso, lesobsequiamos con el póster “10 hitosde la historia veterinaria”.

Carlos LacomaEditor

’100

4 OPINION

10 años y 100 númerosal lado del sector

Hace 10 años vio la luz el primer número de Albéitar, y a lo

largo de todo este tiempo hemos sido testigos de la evolu-

ción del sector de la producción animal en España y en el

mundo. Como tales, intentamos número a número contar a

nuestros lectores la actualidad técnica y empresarial, y todo

lo que acontence en torno a este área de trabajo.

obstante, es posible que este segmen-to del mercado se reestructure deforma similar a como lo han hecholas compañías farmacéuticas. Dehecho, ya se han producido última-mente algunas compras y fusiones yhay rumores de nuevas operacionesen esta dirección.

En el colectivo de profesionales sepueden destacar también algunoscambios. En este periodo ha aumen-tado el número de técnicos que tra-bajan en la industria del sector y, portanto, han disminuido los veterina-rios por cuenta propia. Las activida-des comerciales han tomado mayorprotagonismo. Hoy en día más de lamitad de las empresas en las quetrabajan los técnicos ofrecen servi-cios comerciales.

Éste es un asunto a tener en cuen-ta, ya que en los profesionales delfuturo cada vez se valorarán más laformación y las habilidades paraestos servicios no exclusivamentetécnicos. El relevo generacional quese ha producido en este periodo hapropiciado que la mujer tome unmayor protagonismo y que represen-te actualmente el 25% del colectivo.No obstante, la principal revoluciónha venido de la mano de la tecnolo-gía. En 1996 sólo unos pocos teníancorreo electrónico e Internet mien-tras que en el 2006 su disponibilidady uso son generalizados. Esto signifi-ca que el profesional actual está másy mejor informado que nunca.

¿Cómo han evolucionado elmarketing y la publicidad?

En lo que se refiere a nuestra princi-pal área de trabajo, la comunicacióncomercial, el marketing y la publici-dad, es donde hemos observado conmás detalle la evolución que se haproducido. Llama la atención la varia-ción en la percepción del marketingferial. La asistencia a las ferias impor-tantes del sector era consideradacomo prácticamente obligatoria porparte de las empresas y esto hacía, asu vez, que un buen porcentaje de losprofesionales acudiese también. Estoha cambiado radicalmente. Muchas,por no decir la mayoría, de las gran-des empresas han dejado de estar pre-sentes en algunas de las ferias tradi-cionales. Respecto a los profesionales,prácticamente el 60% de los veterina-rios, según nuestro último estudio demercado, no acude a estas citas. Esdestacable también la apuesta por laformación que ha realizado en losúltimos años la industria del sectorcomo herramienta de marketing. Elnúmero de jornadas, conferencias,simposios, cursos, congresos, etc. seha multiplicado. Esto probablementesea debido a que las empresas handetectado, antes que nadie, la necesi-dad de formación que existe entre lostécnicos y los beneficios que puedeaportar. No obstante, la responsabili-dad de la formación continuada debe-ría recaer sobre otras instituciones.

En la comunicación publicitarialos modelos creativos han cambiadosustancialmente en estos diez años.Antes la publicidad tenía mayorita-riamente un único componente, elinformativo. El resultado eran anun-cios muy descriptivos, con el animalmuchas veces como protagonista.Actualmente, a la realidad del pro-ducto se le ha añadido la emoción delos beneficios, apareciendo concep-tos como la confianza, la tranquili-dad, el futuro, etc. Los mensajescomerciales, cada vez más, van diri-gidos a un público muy definido. Nose trata de vender todo a quien sea,sino de que lo compren profesiona-les determinados. Otros conceptosque han tomado relevancia son laimagen de marca -hoy este elementopreside toda la campaña en numero-sas ocasiones- y la publicidad com-parativa, aunque su utilización estodavía muy sutil.

Y el futuro, ¿qué nos va adeparar?

La evolución en la comunicación quehemos vivido en este periodo proba-blemente no sea nada en compara-ción con la que se puede producir enlos próximos años debido al desarro-llo tecnológico. Los sistemas multi-media tomarán un enorme protago-nismo y se incrementarán los servi-cios a través de los teléfonos móviles(ya hay en desarrollo periódicos para

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AGENDA

Lugar: Lleida-Barcelona-ZaragozaFecha: Febrero-diciembre 2007

Objetivos: El objetivo del máster es for-mar técnicos que contribuyan a la produc-ción de proteína alimentaria de alta cali-dad y seguridad, en base a un sistema deproducción con eficiencia técnica y econó-mica y utilizando técnicas que sean respe-tuosas con el medio ambiente y el bienes-tar de los animales.Calendario:• Módulo 1 (10 ECTS). Condicionantes

estructurales. Impartición en Lleida• Introducción: 1 y 2 de febrero• Alojamientos instalaciones y equipos:

8, 9, 15, 16, 22, y 23 de febrero• Bienestar porcino: 1, 2 y 8 de marzo• Biotecnología y mejora genética: 9,

15, 16, 22 y 23 de marzo• Módulo 2 (10 ECTS). Componente fun-

cional de la producción porcina. Imparti-ción en Lleida y Zaragoza• Nutrición y estrategias de la alimenta-

ción en porcino: 12, 13, 19, 20, 26,27 de abril y 3 de mayo

• Tecnología de la reproducción porcinay manejo de los animales: 4, 10, 11,17, 18, 21, 22, 31 de mayo y 1 dejunio

• Enfermedades del cerdo: 27, 28 deseptiembre y 4, 5, 18, 19, 25 y 26octubre

• Diagnóstico: 8, 9, 15, 16, 22 y 23 denoviembre

• Módulo 3 (10 ECTS). Optimización de laproducción. Impartición en Lleida• Gestión técnica: 14, 15, 16, 21 y 22

de junio• Gestión económica: 28 y 29 de junio• Gestión medioambiental: 5, 6 y 7 de

julio• Gestión de recursos humanos: 12 y 13

de julio• Seguridad alimentaria y producto

final: 19, 20, 26 y 27 de julio• Módulo 4 (15 ECTS). Gestión sanitaria.

Impartición en Barcelona (excepto Diag-nóstico, que se impartirá parcialmenteen Zaragoza)• Fundamentos de la salud: 6, 7, 13, 14,

20 y 21 de septiembre• Módulo 5 (15 ECTS). Especialización

práctica. Impartición en Lleida-Barcelona-Zaragoza (a escoger por el alumno)• Estancia práctica en granjas de pro-

ducción porcina (dos días por semana)• Entrega del Proyecto final de máster: 1

de diciembre• Presentación del Proyecto final del

máster: 17 - 21 de diciembreInformación general:Créditos: 60 créditos ECTSPlazas: No mínimo: 5. No máximo: 25Información y matrícula:Preinscripción: La preinscripción se conside-rará formalizada en el momento en que lle-gue a la dirección del curso el boletín depreinscripción, así como el expediente aca-démico y el currículum vítae. Plazo preins-cripción: 30 de noviembre de 2006Lugar: Puede utilizarse tanto la secretaríadel curso, la página web (www.masterporcino.org), así como el correo electrónico deldirector del curso (dbabot@prodan.udl.es).Coste: El máster se desarrollará de formamodular, lo que permite la opción dematrícula por módulo. 28 euros por créditoECTS. Total: 1.680 euros

Para más información:Secretaría Académica. Departamento de Producción Animal, ETSEA UdLTel.: 973 702 557Fax: 973 702 874

Lugar: ZaragozaFecha: 5-10 febrero de 2007

Objetivo: Aportar a los participantse los conocimientos básicosy aplicados sobre aspectos de la producción avícola identifica-dos como relevantes en climas cálidos. Expertos de prestigio enlos campos de la genética, fisiología, nutrición, instalaciones ygestión avícolas presentarán la información más reciente. Elprograma se centrará en la producción de pollo de carne, aun-que se incluirán ejemplos tomados de otras especies.Inscripción: El plazo de admisión finaliza el 24 de noviembre.

Para más información:Instituto Agronómico Mediterráneo de ZaragozaTel.: 976 716 000 - Fax: 976 716 001E-mail: iamz@iamz.ciheam.org - www.iamz.ciheam.org

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Máster en sanidad y producción porcina

Lugar: París, Centre des Congrès de la Villete, Cité des Sciences et de l´IndustrieFecha: 6 y 7 de diciembre de 2006

Contenido: Los temas principales a tratar se agrupan en:• Automatización en ganadería (robots, identificación, distribución de alimentos, etc.)• Evolución de la ganadería en Europa• Gestión de la variabilidad genética• La trazabilidad y sus herramientas• Zoonosis

Para más información:Institut de l´Elevage - 149 rue de Bercy- 75595 Paris Cedex 12Tel.: (+33) 140 045 175 - Fax: (+33) 140 045 280www.acta.asso.fr/3R/congres.html

Rencontres Recherches Ruminants Producción avícola en climas cálidos

ALIMENTACIÓN LÍQUIDA

6

El desarrollo de sistemas computerizadosque permiten automatizar la nutriciónpara el ganado porcino supuso hace unosaños el despertar de la alimentaciónlíquida para esta especie. Con muchosdefensores y detractores a la vez, lo cier-to es que parece lógico que tras recibir laleche materna, los cerdos sigan siendoalimentados con dietas líquidas. Nume-rosos estudios han demostrado mejoresrendimientos en cebo, acabado y cerdasen lactación cuando la dieta se formulacorrectamente y cuando las condicioneshigiénicas del sistema son las apropiadas.

La principal ventaja de este sistema esla posibilidad de uso de co-productos pro-venientes de la industria de alimentaciónhumana, que son más baratos, en general,que los ingredientes alimenticios tradicio-nales, sin perder el aporte de todos losnutrientes esenciales para los animales.

En el caso de creación de nuevasexplotaciones, el coste de instalación delsistema de alimentación líquida es apro-ximadamente igual de costoso que unode alimentación seca, si hablamos deniveles comparables de automatización ycontrol sobre la administración del ali-mento. En el caso de tener que cambiarde uno a otro en granjas ya edificadas, elcoste es bastante elevado.

La higiene es fundamental para conse-guir buenos resultados. Sobre todo en elcaso de los lechones más jóvenes, queson particularmente sensibles a la bajapalatabilidad que puede llegar a produ-cirse si los ingredientes líquidos fermen-tan. Es decir, el nivel de higiene necesarioy su control es elevado.

Otro de los asuntos que preocupan alos productores es la excreción de nitró-geno y fósforo por los cerdos alimenta-dos con este sistema, ya que consumen

un volumen extra de agua. Sin embargo,algunos estudios han demostrado que noes mayor que en el caso del pienso y quepuede reducirse por la alimentación enfases y la aplicación de enzimas que per-miten mejorar la digestibilidad.

CÓMO PREVENIRLA FERMENTACIÓN

Inmediatamente después de mezclar losingredientes líquidos con los secos,comienza la fermentación producida porbacterias y levaduras presentes tanto enel alimento como en el medio ambiente.Si esta fermentación se produce de formaerrónea, el alimento pierde palatabilidad,por ejemplo, con la producción excesivade ácido acético. Sin embargo, algunostipos de fermentación pueden estimularla palatabilidad y la digestibilidad de lospiensos. Un beneficio importante es elestablecimiento de un pH bajo en elpienso, lo que puede aumentar la digesti-bilidad y mejorar la bioseguridad. Un pHde 4 o menos en una fermentación enácido láctico puede, dentro de las prime-ras 12 horas, inactivar o matar las salmo-nelas y los coliformes presentes en elpienso.

Un pH bajo también es posible pormedio de ingredientes ácidos como elsuero o por la adición de ácidos orgáni-cos a cada tanda de alimento.

ALIMENTACIÓNRESTRINGIDA O AD LÍBITUM

Al principio, los sistemas de alimenta-ción líquida se diseñaron para cerdos enengorde y acabado con alimentación res-tringida en comederos largos. Actual-mente, se han desarrollado otros siste-

’100

El coste de la alimentación, querepresenta el 60-70% del coste deproducción, se puede reducir entreun 10 y un 25% si se usan subpro-ductos de la industria agroalimen-taria, y con ello aumentan lasganancias.

Nuevastendenciasen nutrición

Alimentación líquida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Entrevista al Dr. James Pettigrew . . . . . . . . . . 12

Recomendaciones nutricionales para el ganado porcino . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA PROPORCIONA UNA OPOR-TUNIDAD DE USO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LA

INDUSTRIA LÁCTEA Y CERVECERA QUE PERMITE CREAR

DIETAS EQUILIBRADAS A UN COSTE EFECTIVO.

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➔

mas con comederos pequeños que estánbasados en manejo ad líbitum utilizandotecnología de sensores. Cada uno deestos métodos tiene sus ventajas e incon-venientes, y elegir uno u otro está deter-minado por una serie de factores como eldiseño de las instalaciones, el genotipo, laexperiencia del personal y el manejo.

En sistemas de alimentación restringi-da es necesario proporcionar a cadacerdo dentro de su corral un espacio sufi-ciente para alimentarse alrededor delcomedero. La longitud de éste debe cal-cularse para el peso máximo del animalque va a ser alojado.

Muchos sistemas de alimentación res-tringida se apoyan en una curva de ali-mentación que incrementa la disponibili-dad diaria de pienso por cerdo de mane-ra constante. Esto debería calibrarse entérminos de suministro diario de energíay lisina por cerdo, más que en el peso dela materia seca para permitir variacionesen las materias primas.

(SLFA) en Ontario (Canadá) con el finde promocionar su uso en toda NorteAmérica. Desde entonces, esta asocia-ción ha servido de nexo entre los pro-ductores y la industria, facilitando latransferencia de información entreambos. Aunque van un paso por detrásde Europa en lo que se refiere a tecnolo-gía para los sistemas de alimentaciónlíquida, tienen un gran interés en inves-tigar el uso y disponibilidad de los mejo-res co-productos, en aspectos sanitariosy de seguridad para los animales y en lasregulaciones gubernamentales que lesafectan. Gilbert Vanden, presidente dela SLFA nos explica los principales obje-tivos de la asociación, así como sus pla-nes de futuro.

¿QUIÉN TUVO LA IDEA Y POR QUÉ SE DECIDIÓ

FORMAR LA SLFA?Un grupo de productores acudía deforma regular a las oficinas del gobiernoprovincial a pedir ayuda administrativa alpersonal que allí trabaja. Estos producto-res, con gran interés en la alimentaciónlíquida del cerdo, se reunieron con algu-nos miembros de la industria porcina ydesarrollaron la idea de la asociación.Dicha idea era compartir informaciónentre nosotros mismos, buscar ponentesexpertos que nos explicaran qué se esta-ba haciendo al respecto de la alimenta-ción líquida en el resto del mundo, anali-zar los co-productos disponibles en laindustria de piensos e instalar y crear unabase de información sobre investigación

en alimentación líquida automatizada enla Universidad de Guelph.

Todas estas acciones se han llevado acabo durante los últimos seis años. Laspersonas que comenzaron en la asocia-ción fueron: tres o cuatro productores,un representante del gobierno provincialdel Ministerio de Agricultura y Alimenta-ción de Ontario, y profesores e investiga-dores de la Universidad de Guelph.

¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE

LA SLFA?Nuestros trabajos son los mencionadosen la cuestión anterior, pero nuestrosobjetivos son:• “Traer” información de todo el mundo

a Ontario sobre la alimentación líquida.

’100

ALGUNOS ESTUDIOS HAN DEMOSTRADO

QUE LA EXCRECIÓN DE N Y P NO ES

MAYOR EN LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA

QUE EN LA SÓLIDA,Y QUE PUEDE

REDUCIRSE AL ALIMENTAR EN FASES

Y AL APLICAR ENZIMAS QUE PERMITEN

MEJORAR LA DIGESTIBILIDAD.

En los sistemas ad líbitum se puedenalojar hasta 8 cerdos en cada espacio dealimentación, pero es importante teneren cuenta que los más jóvenes prefierenalimentarse juntos, por lo que una provi-sión inadecuada de espacio puede provo-car estrés, vicios e índices de crecimientovariables. Proporcionando más de uncomedero por corral, puede reducirse elefecto de los cerdos dominantes.

Cada día este tipo de sistemas son máspopulares y se ha comprobado que mejo-ran la terneza de la carne. Sin embargo,con algunos genotipos pueden dar lugara un exceso de deposición de grasa en elestadio de acabado, ya que los cerdostienden a encontrar la comida líquidamás palatable y consumen más energíadiaria que con el alimento seco.

INGREDIENTES

La alimentación líquida permite usar unamplio rango de materias primas, aun-que también es posible utilizar racionessecas convencionales mezcladas conagua. Entre los co-productos que puedenobtenerse de la industria alimentariahumana, el suero es el más conocido.Otros ingredientes típicos son el chocola-te, el yogur y los co-productos de laindustria cervecera. Algunos productos,como los derivados del procesado decereales, ya hay sido comercializados.

También los cereales verdes, las legum-bres y el maíz húmedo son habituales enalgunos países. Todos estos productosson recogidos con un 30-40% de hume-dad y, posteriormente, procesados pormolido y ensilado.

ENTREVISTA A GILBERTVANDEN, PRESIDENTE DE LASWINE LIQUID FEEDINGASSOCIATION (SLFA)

En el año 2001 se formó la Asociaciónde Alimentación Líquida de Porcino

8Nuevas tendencias en nutrición

• Promocionar el método de alimenta-ción líquida en Ontario, además de entoda Norte América.

• Realizar pruebas de alimentación asícomo investigaciones en Norte Améri-ca utilizando productos habituales ennuestro campo.

• Analizar los co-productos disponiblesen la industria en Ontario para deter-minar su valor.

¿QUIÉN PUEDE FORMAR PARTE DE SU ASOCIA-CIÓN?Nosotros seguimos acogiendo nuevosmiembros. En nuestra página webwww.slfa.ca hay más información sobrenuestra organización, incluyendo con-tactos para adscribirse. La SLFA es

pequeña en número porque llevamospoco tiempo, pero hacemos un buentrabajo en investigación. Además, orga-nizamos jornadas y reuniones que cuen-tan con una gran asistencia. Solemoshacer una reunión anual con conferen-ciantes internacionales (a la última rea-lizada el 27 de febrero acudieron 200personas). Además hacemos reunionesperiódicas para actualizar los datossobre nuestro sistema y dar cumplidainformación sobre las últimas noveda-des en alimentación líquida. Los miem-bros reciben tres cartas a lo largo delaño en las que les avisamos de estas reu-niones, así como descuentos para queacudan a ellas. Ser miembro de laSLFA cuesta 50 dólares al año.

Cuando decidimos poner nuestronombre, de manera intencionada no qui-simos que fuera Asociación de Alimenta-ción Líquida de Ontario o de Canadá,porque queríamos que tuviera ámbitointernacional, y así está siendo.

¿QUÉ NOS PUEDE DECIR SOBRE LA TECNOLOGÍA

EXISTENTE EN LA ACTUALIDAD PARA ADMINIS-TRAR ESTE TIPO DE ALIMENTACIÓN?Existen muchas empresas (todas ellaseuropeas) que venden sistemas de ali-mentación líquida automáticos. La tec-nología y el equipamiento están muy biendesarrollados y trabajan bien en el entor-no de las granjas con todo el polvo y lahumedad que hay en ellas. En mi propiaexplotación, tengo cuatro sistemas fun-cionando durante todo el tiempo y lohacen estupendamente.

EN EUROPA APARECEN CONTINUAMENTE NUE-VAS NORMATIVAS QUE PRETENDEN MEJORAR LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL BIENESTAR ANI-MAL,Y QUE AFECTAN EN GRAN MEDIDA AL TRA-BAJO EN LAS EXPLOTACIONES. ¿CÓMO LES

INFLUYEN A USTEDES? Estas normativas nos afectan, pero no alnivel en que lo hacen en Europa. Estosaspectos están continuamente cambian-do. Recientemente, hemos recibido lainspección por parte de la Agencia Cana-diense de Inspección Alimentaria. Ellosestán muy interesados en los medicamen-tos en los piensos y en cómo los maneja-mos. Siempre ha habido reglas, pero lasinspecciones son nuevas. El bienestaranimal es algo que siempre nos está ron-dando, por lo que nosotros trabajamosmucho en el manejo de los animales,aunque tenemos que esforzarnos todavíamás para mostrar al público que estamoshaciendo una buena labor.

¿CUÁLES CREE QUE SON LOS PRINCIPALES BENE-FICIOS DE LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN POR-CINO?En esta cuestión no todo el mundo estáde acuerdo, pero yo aún así mencionaréalgunas ventajas:• El índice de conversión alimentaria

puede ser mejor que en la alimentaciónseca.

• La posibilidad de usar co-productoslíquidos u otros ingredientes maneja-bles que reducen los costes de la ali-mentación (por ejemplo, nosotros utili-zamos maíz húmedo en lugar de seco,lo que disminuye significativamentelos costes de secado).

’100

“EXISTEN MUCHAS

EMPRESAS (TODAS ELLAS

EUROPEAS) QUE VENDEN

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

LÍQUIDA AUTOMÁTICOS,

Y CUYA TECNOLOGÍA

Y EQUIPAMIENTO

ESTÁN MUY BIEN

DESARROLLADOS”.

(GILBERTVANDEN)

• La reducción del trabajo, ya que el sis-tema reparte la comida entre los cer-dos. El personal puede mientras tantodedicar su esfuerzo a otros aspectosimportantes como la sanidad de lagranja.

• El sistema permite obtener buenainformación. El que más utilizamos esel individualizado, por lo que el índicede conversión puede ser calculadofácilmente.

• Flexibilidad en el momento de alimen-tación de los cerdos. El ordenadorpuede administrar el pienso en cual-quier momento del día.

• Nosotros hemos encontrado unareducción de semolina en el pienso yen los purines procedentes de granjasque han utilizado alimentación líquida.

¿PUEDE CONTAR A NUESTROS LECTORES LAS

PRINCIPALES LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DE LA

SLFA?Llevamos tres años investigando todo lorelacionado con la alimentación líquida.El primer año lo dedicamos prácticamen-te a perfeccionar el sistema para asegu-rarnos de que producía buenos resulta-dos. Después nos dedicamos a compararla alimentación seca con la líquida.Hemos analizado la utilización de maízhumedad (28% humedad) para determi-nar el índice de conversión y los índicesde crecimiento. Se han realizado, asímismo, una serie de pruebas sobre algu-nos co-productos disponibles en Ontario.Empresas como CASCO y CommercialAlcohols producen grandes cantidades deproductos que muchas explotacionespueden utilizar. Por ello, también investi-gamos sobre la cantidad de estos produc-tos que son buenos en la dieta.

¿QUÉ INGREDIENTES O PRODUCTOS SON LOS

MÁS ADECUADOS PARA UTILIZAR EN LOS SISTE-MAS DE ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN PORCINO?El principal es el maíz húmedo. Los pro-ductores de esta zona cultivan su maíz ensus tierras, lo cosechan y lo ponen direc-tamente sobre el silo. De esta manera,ahorran muchos costes en el secado, eltransporte y el manejo. El suero es otrobuen co-producto. También se puede uti-lizar el sirope de la destilación de maíz.Hay muchos otros productos que enpequeñas cantidades pueden utilizarse:desechos de panadería, de la industrialechera (queso, yogur). Finalmente, laindustria cervecera, entre otras, tambiéndispone de productos.

➔

EL PUNTO DE VISTANACIONAL SEGÚNROSIL LIZARDO

Preguntamos a un experto en alimenta-ción líquida en porcino, Rosil Lizardo,investigador del IRTA algunas cuestionesrelacionadas con este innovador sistema.

EN PRIMER LUGAR, ¿CUÁLES SON LOS PRINCI-PALES BENEFICIOS QUE SE OBTIENEN DE LA ALI-MENTACIÓN LÍQUIDA?El beneficio más importante de la ali-mentación líquida del ganado porcinoes el económico, y éste es el que prime-

En España no son todavía muchas las granjas que practican el sistema de ali-mentación líquida en el ganado porcino. Y diversos son los factores que fre-nan a los productores a la hora de pensar en implantarlo. Así, al menos, sedesprende de la encuesta realizada por Asís Veterinaria en junio de 2006 alos técnicos del sector.

MÁS DE LA MITAD DE LOS TÉCNICOSNO LO VEN EN NINGUNA GRANJAQuisimos conocer si el sistema de alimentación líquida está siendo utilizadoen las explotaciones que los técnicos de porcino españoles atienden. El 56%de los veterinarios afirmó que ninguna de las explotaciones que visitan dis-pone de él. El 40% indicó que entre el 1 y el 10% de las granjas que atien-den utilizan la alimentación líquida, mientras que sólo el 4% marcó un por-centaje de entre el 11 y el 20%. (Nº respuestas: 72. Error muestral: ± 11,7%.Intervalo de confianza: 95,5%).

EL MIEDO AL CAMBIO IMPIDE SU EXPANSIÓNCuando preguntamos a los técnicos del sector por las causas fundamentalespor las que piensan que la alimentación líquida en porcino no está demasiadoextendida en España, nos encontramos con que la mayoría, el 67%, opinaque el miedo al cambio es la más importante. Un 44% de los encuestadoscree que la elevada inversión necesaria frena su expansión, un 13% aseguraque se debe a la falta de subproductos, y un 7% a que éstos son de baja cali-dad. Nota: los porcentajes no suman 100% ya que se trata de una respuestamúltiple. (Nº respuestas: 140. Error muestral: ±8,45. Intervalo de confianza:95,5%).

ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN ESPAÑA

Exp

lota

cion

es c

on

alim

enta

ción

líqu

ida

(%) 11-20%

1-10%

0%

4%

40%

56%

0Técnicos (%)

20 40 60 80 100

67%

44%

13%

7%

Cau

sas

de la

poc

a ex

pans

ión

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alim

enta

ción

líqu

ida

en p

orci

no

0Veterinarios (%)

20 40 60 80 100

Miedo al cambio

Elevada inversión

Falta desubproductos

Subproductos debaja calidad

➔1

ro miran los granjeros y/o inversores.El coste de la alimentación, que repre-senta el 60-70% del coste de produc-ción, se puede reducir entre un 10 y un25% si se usan subproductos de laindustria agroalimentaria, y con elloaumentan las ganancias. Para ello, con-curren igualmente una serie de ventajasy/o particularidades que hacen atracti-va la alimentación líquida o el sistemade preparación y distribución del ali-mento al ganado porcino.

La alimentación líquida utiliza siste-mas automatizados y computarizados;esto facilita enormemente las tareas en

10Nuevas tendencias en nutrición

¿QUÉ INGREDIENTES SON LOS MÁS APROPIADOS

PARA UTILIZAR EN LOS SISTEMAS DE ALIMENTA-CIÓN LÍQUIDA EN PORCINO? Todos los ingredientes utilizados en ali-mentación animal convencional son ade-cuados. La diferencia es que la alimenta-ción líquida de porcino posibilita el uso demuchos más ingredientes, en particularcasi todos los subproductos líquidos(materia seca < 20%), húmedos (materiaseca entre 20 y 60%), y/o fermentados (oacidificados), que no se pueden utilizar enlos piensos compuestos convencionales.

LA LEGISLACIÓN COMUNITARIA ES CADA VEZ

MÁS ESTRICTA EN TODOS LOS ASPECTOS RELATI-VOS A LA PRODUCCIÓN ANIMAL. ¿EXISTE ALGU-NA NORMATIVA APLICABLE EN EL CASO DE LA

ALIMENTACIÓN LÍQUIDA?A mi conocimiento, no existe legislaciónparticular o específica para la alimenta-ción líquida de porcino; ésta se rige porla misma legislación que la alimentaciónanimal, en general. Para más informa-ción, se pueden visitar las páginas webde la agencia alimentaria europea EFSA(http://www.efsa.europa.eu/en/about_efsa.html), así como de la Comisión Euro-pea (http://ec.europa.eu/food/food/ani-malnutrition/index_en.htm).

TRAS LA PROHIBICIÓN DE LOS APC EN NUTRI-CIÓN ANIMAL, EL USO DE ADITIVOS NO ANTI-BIÓTICOS ESTÁ CADA VEZ MÁS GENERALIZADO.¿ES COMPATIBLE SU UTILIZACIÓN EN ESTOS SIS-TEMAS? Sin duda, todos los productos alternati-vos a los APC se pueden utilizar siempreque sea autorizado su uso por las entida-des competentes de la UE. Es más, haydeterminado tipo de aditivos, alternati-vos a los APC o no, que se ven favoreci-dos o cuya eficacia aumenta cuando sonutilizados en alimentación líquida. Éstees el caso de los acidificantes, de los enzi-mas y, sobre todo, de los probióticos.Estos últimos son particularmente intere-santes como cultivos iniciadores (startercells) o estabilizadores de las fermenta-ciones de ingredientes o del alimentolíquido, así como favorecen la coloniza-ción por bacterias lácticas de todo el sis-tema de alimentación (biofilme). Conello se mantiene un cierto nivel de acideza lo largo del sistema y se evita la prolife-ración de gérmenes potencialmente pató-genos, lo que conlleva a menor inciden-cia de determinadas enfermedades y dediarreas en particular.

¿POR QUÉ CREE QUE ESTE SISTEMA ESTÁ TODA-VÍA POCO IMPLANTANDO EN NUESTRO PAÍS?¿ESTÁN LOS TÉCNICOS LO SUFICIENTEMENTE

FORMADOS PARA TRANSMITIR SUS VENTAJAS DE

USO A LOS PRODUCTORES?En primer lugar, no es que la alimenta-ción líquida de porcino no se estéimplantando en nuestro país, todo locontrario. Sí que se están equipandogranjas pero más bien “van despacio y apaso firme”, porque todos aquellos gran-jeros que se inician en la alimentaciónlíquida no dan marcha atrás y a la horade ampliar o renovar sus instalacionesoptan por más alimentación líquida. Suscaracterísticas de inversión inicial eleva-da y de necesidad de personal cualificadoimpiden que se observe un “boom” denuevas implantaciones, sobre todo, si laconyuntura no es favorable o los preciosdel porcino son bajos. La conyunturaactual es completamente diferente de lade hace 15 o 20 años atrás.

’100

Inmediatamente después de mezclar los ingredientes líquidos con los secos, comienza la fermentación pro-ducida por bacterias y levaduras, presentes tanto en el alimento como en el medio ambiente.

En los sistemas ad líbitumse pueden alojar hasta 8 cer-dos en cada espacio de ali-mentación, pero es impor-tante tener en cuenta quelos más jóvenes prefierenalimentarse juntos.

“LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA UTILIZA

SISTEMAS AUTOMATIZADOS,LO QUE

FACILITA LASTAREAS EN UNA GRANJA

Y PROPORCIONA MÁSTIEMPO PARA

OBSERVAR A LOS ANIMALES

Y COMPATIBILIZAR EL DÍA A DÍA DE

UNA GRANJA CON LAVIDA FAMILIAR”.

(ROSIL LIZARDO)

“SE ESTÁN

EQUIPANDO

GRANJAS“DESPACIO

Y A PASO FIRME”,Y

LOS GRANJEROS

QUE SE INICIAN

EN LA ALIMENTACIÓN

LÍQUIDA NO DAN

MARCHA ATRÁS”.

(ROSIL LIZARDO)

Por otro lado, están todos los aspectosrelacionados con las características inhe-rentes a la producción de porcino enEspaña, como son, dependencia de lospuertos o lo que es lo mismo, de laimportación de materias primas, fuerteintegración con fábricas de piensos, manode obra barata y poco cualificada, márge-nes apretados que limitan inversiones defuturo, edad avanzada de los granjeros,desprestigio del sector primario, poca tra-dición en la producción y auto-consumode materias primas, la dimensión de laexplotación agrícola en Cataluña o la bajaproductividad de los suelos en Aragón.

También influye la ausencia de fabri-cantes o suministradores nacionales deestos equipos, es decir, la falta de tecno-logía española, y con ello, la falta de per-sonal de asistencia técnica cualificado (larelación de confianza y la proximidad dela asistencia técnica da mucha tranquili-dad a la hora de hacer la inversión).

Existe, así mismo, recelo por el efectode las condiciones climáticas de España(se piensa que el alimento líquido fermen-ta, se estropea o provoca diarreas, cuandoes todo lo contrario), poca fabricación depiensos en granja y, sobre todo, descono-cimiento de los subproductos líquidos dela industria agroalimentaria y de las ven-tajas y límites de su utilización, nula cos-tumbre de la utilización de la alimenta-ción líquida fermentada o acidificada, nosólo en términos productivos, sino tam-bién por seguridad alimentaria, etc.

¿Si están los técnicos suficientementeformados? En mi opinión, diría que no.Hoy en día hay mucho desconocimiento,pero eso es un problema menor porquelos técnicos tienen capacidad de aprendi-zaje y se formarán. Si la alimentaciónlíquida se desarrolla, ellos también busca-ran la forma de informarse y formarse. •

Belén González. AlbéitarImágenes archivo Albéitar

➔

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una granja, proporcionando más tiempopara observación de los animales(detección de problemas) y, sobre todo,mayores posibilidades de compatibilizarel día a día de una granja con la vidafamiliar, tanto del granjero como de susempleados.

Este sistema de alimentación facilitalas economías de escala; con un dimen-sionamiento adecuado de los elementosmás importantes y más caros del sistema(informática y cocina) al tamaño de lagranja, se puede incrementar el númerode plazas de cebo extendiendo más tube-rías y válvulas (elementos más baratos)por las naves, y con ello reducir el tiempode retorno de la inversión.

Hay bastantes indicaciones de que laspérdidas de pienso se reducen significati-vamente con la alimentación líquida, loque también permite un ahorro del costealimentario.

Se reduce el polvo en las naves, y conello el riesgo de problemas respiratorios yde transmisión de enfermedades por víaaérea; por tanto, mejor sanidad.

La alimentación líquida del porcinofacilita igualmente la aplicación de pro-gramas multifase, o sea el ajuste delaporte de nutrientes a las necesidades delanimal en cada momento de su ciclo pro-ductivo. Con ello, se reduce la excreciónde nitrógeno, fósforo (y metales pesa-dos), disminuyendo el riesgo de contami-nación medioambiental.

En este último aspecto, conviene des-tacar igualmente que el uso de subpro-ductos de la industria agroalimentaria,además de abaratar el coste de produc-ción, evita el coste de su transforma-ción o destrucción, o tan simplementede su vertido al medioambiente dismi-nuyendo el riesgo de contaminaciónmedioambiental.

La alimentación líquida en porcino dala posibilidad de poner en remojo lasmaterias primas principales (cereales,soja, etc...) antes de su utilización; conello se activan las enzimas endógenas deesas mismas materias primas e igualmen-te se pueden añadir enzimas exógenas(del comercio). Esto es particularmenteinteresante en el caso de las fitasas y delfósforo, ya que aumenta la digestibilidadde los nutrientes y la disponibilidad delos minerales. Con ello se pueden reducirlos aportes de nutrientes en el pienso ydisminuir la excreción sin que se reduz-can los resultados productivos.

En alimentación líquida de porcino sepueden utilizar o bien ingredientes fer-

mentados y/o acidificados (maíz granoensilado, levadura de cerveza, yogur, lac-tosueros, etc...) o fermentar el alimentocon anterioridad (mejor fermentar lasmaterias primas que el pienso compues-to); con ello se consigue bajar el pH delalimento, del sistema de alimentación (secrea un biofilm de bacterias lácticas) eincluso del tracto digestivo de los cerdos,lo que conlleva a una reducción de laincidencia de diarreas y de la presenciade Salmonella y de otros microorganis-mos potencialmente patógenos. En estecaso, la alimentación líquida de porcinofuncionaría como una verdadera alterna-tiva al uso de los antibióticos promotoresdel crecimiento (APC), prohibidos comoaditivos para alimentación animal desdeel 1 de enero de 2006.

La alimentación líquida de porcinofacilita igualmente el uso de los produc-tos alternativos a los APC, como son losacidificantes y sobre todo los probióticosdel tipo bacterias lácticas y/o levaduras.

Finalmente, la alimentación líquida deporcino favorece la ingesta de alimentoen los grupos de cerdos “problema”como sean los lechones en posdestete olas cerdas en lactación; en el caso deestas últimas, sobre todo, en situación detemperatura ambiente elevada.

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INVESTIGACIONES

EL ALIMENTO SINCONCENTRAR CALMAA LAS CERDAS

Réussir Porcs (abril 2006) nº 126, pp. 34.

Según un experimento llevado a cabo enFrancia, administrar a las cerdas alimentosin concentrar las hace más tranquilas.En el año 2001 un productor construyóun nuevo alojamiento para sus cerdasgestantes alojadas en grupo. Para evitarlos problemas de competición entre ellasutilizó un alimento para gestación basadoen pulpa de remolacha. No se administróa voluntad, sino que se racionó a unos 3kg diarios de media. Con este alimento, seobservó que las cerdas alojadas en grupoestaban más tranquilas. Entre comidas,no se escuchaban ruidos en los establos,lo cual era un signo positivo, ya que pro-baba que la competición entre animalesse reducía al mínimo.

ALIMENTAR AL VERRACO PARA UNA ÓPTIMA PRODUCCIÓN DE SEMEN

Grant Walling. Feeding the boar for optimal semen production. International Pig Topics (2006), volumen 21, nº 3.

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales, no pueden ser sinteti-zados por el animal y, por tanto, deben ser administrados a travésde la alimentación. En la actualidad, la mayoría de los piensoscomerciales no están muy bien equilibrados, con aproximada-mente el 36% de ácidos omega-6 y sólo el 1% de omega-3.

Estos últimos son un componente estructural fundamental delos espermatozoides en todas las especies. El semen del verracotiene un bajo contenido en omega-3 cuando se compara con el dela mayoría de los otros mamíferos. Cuando se suplementa con unaceite de pescado específico, fuente natural de este tipo de ácidosgrasos, los niveles en los espermatozoides aumentan alrededor deun 32% hasta un máximo del 44%.

Un artículo reciente, publicado en la revista Reproductive Bio-logy, volumen 4, páginas: 271-287, analiza el efecto de adminis-

trar aceite de pescado a los cerdos. Entre las conclusiones, cabedestacar que se confirma un incremento en la producción totalde esperma en los eyaculados de los animales suplementados,una mayor proporción de membranas de espermatozoides intac-tas y una mayor resistencia del acrosoma.

También se describe una mejora del plasma seminal con unmayor contenido de antioxidantes, lo que asegura la integridadde los espermatozoides durante su almacenamiento.

Los índices de partos aumentaron, también según los datospublicados, en alrededor de un 6,4% con 0,7 lechones más naci-dos vivos; esto se corresponde con 119 lechones extra por cada100 servicios. Otra ventaja encontrada en este estudio fue elmayor número de espermatozoides totales producidos por losverracos que recibieron el suplemento. Resultados similares se

observaron en experimentos llevados a cabo en países por todo elmundo lo que, por tanto, sugiere una inadecuada pauta de ali-mentación en los reproductores porcinos (ver tabla).

Reino Unido España

Resultados obtenidos al inseminar cerdas con semen de verracosalimentados con un suplemento respecto a la dieta comercial clásica

Aumento del ín-

dice de partos (%)+6 +6,2

Alemania

+2,3

Polonia

+4,7

Aumento de los

nacidos vivos+0,3 +0,3 +0,4 +0,4

Aumento de los

NV /100 servicios+81 +79 +58 +77

Número de cerdas 4.629 550 160 120

La tasa de mortalidad fue baja, elnúmero de abortos estuvo limitado (sólodos al año) y los problemas de aplomosfueron inexistentes. Sin embargo, elracionamiento indujo una mayor hetero-geneidad entre lotes. Según el productor,un tercio de las cerdas estaban justas decondición corporal, un tercio teníanmucha grasa y el estado del otro tercio seconsideró normal.

Los rendimientos productivos estuvie-ron a un buen nivel: 13,66 nacidos tota-les, 11,05 nacidos vivos y, sobre todo,una excelente longevidad de las cerdas: elnúmero de camadas destetadas por cerdaalcanzó las 5,9.

Este estudio viene a confirmar diversasinvestigaciones y prácticas llevadas acabo por los propios productores del sec-tor porcino. La última tendencia pareceser la alimentación ad líbitum de las cer-das gestantes, ya que se muestra comouna solución técnicamente interesantepara resolver los problemas del aloja-miento de las cerdas en grupo.

DR. JAMES PETTIGREWDepartamento de Ciencia AnimalUniversidad de Illinois (Estados Unidos)

“La inmadurez de los sistemas

digestivo e inmunitario de los

lechones enfatiza la importancia

de los ingredientes que mejoran el

estado sanitario de los animales”.

“Estoy impresionado con

la creciente sofisticación de la

industria en la mejora de

la seguridad alimentaria. Nuestro

suministro de productos de origen

animal es ahora más seguro de lo

que lo ha sido nunca”.

¿CUÁL ES EL SECRETO (SI LO HAY) DE LA DIETA

PERFECTA PARA EL GANADO PORCINO?No hay secretos. Es una cuestión concep-tualmente sencilla consistente en propor-cionar niveles adecuados (pero no excesi-vos) de nutrientes biodisponibles a loscerdos, sin riesgos para las personas queconsumen los productos derivados deellos ni para el medio ambiente, y todo almás bajo coste posible. Los principalesretos técnicos son cuantitativos: obtenerbuenas estimaciones de los requisitos ali-mentarios y de las contribuciones nutri-cionales biodisponibles de los alimentos.Otro reto importante es asegurar que elproceso de fabricación de los piensosproduce la dieta tal y como se formuló.

La situación es más complicada cuan-do utilizamos la dieta para mejorar lasalud de los cerdos. Algunos ingredientesalimentarios parecen ofrecer beneficiosfisiológicos y sanitarios más allá de laprovisión de nutrientes biodisponibles,tal y como se describe más abajo, y debe-rían considerarse para utilizar en dietaspor dicha razón. La formulación de die-tas para los lechones recién destetados esespecialmente un reto debido a la inma-durez de sus sistemas digestivo e inmuni-tario. Dicha inmadurez enfatiza la impor-tancia de los ingredientes que mejoran elestado sanitario de los animales, y exa-cerban la dificultad de estimar la contri-bución de nutrientes biodisponibles delos piensos.

¿QUÉ OPINA DE LOS SISTEMAS DE ALIMENTA-CIÓN HÚMEDA O SEMIHÚMEDA PARA CERDAS?En general, entendiendo por dichos siste-mas aquellos en los que la cerda mezclael pienso y el agua al manipular la tetinadel bebedero, o en los que el pienso y elagua se mezclan para formar una papillainmediatamente antes de comer, las ven-tajas de los sistemas de alimentaciónhúmeda o semihúmeda incluyen unmayor estímulo del nivel de ingestiónvoluntaria, unas pérdidas mínimas depienso y de agua, y algunas otras. Una de

las mayores desventajas es el manteni-miento de la sanidad de dichos sistemas.

Estimular la ingestión voluntaria dealimento es especialmente importante enel caso de cerdas lactantes, como se des-cribe a continuación.

¿QUÉ ALTERNATIVAS SON LAS QUE MEJOR VAN A

REEMPLAZAR A LOS ANTIBIÓTICOS PROMOTO-RES DE CRECIMIENTO, PROHIBIDOS EN EUROPA

DESDE HACE CASI UN AÑO?Es evidente que debido a la ausencia deantibióticos administrados de forma con-tinuada debemos proporcionar otrasmedidas de prevención de enfermedadespara los lechones recién destetados.

Algunos ingredientes alimentarios pue-den ser útiles para dicho propósito, perodesde mi punto de vista, no es lo másimportante. Creo que cuando la salud delrebaño es un reto al existir restricciones enel uso de herramientas tan potentes comolos antibióticos, es apropiado examinartodo el programa sanitario del rebaño conmucho cuidado. Los componentes másimportantes de los programas sanitariosson: el flujo de cerdos todo dentro/todofuera, una edad de destete apropiada, eldestete segregado, la crianza separada poredades, una atención apropiada en mate-ria de bioseguridad y sanidad, vacunas yotras medidas de manejo.

Además de estas prácticas de manejo,existen ingredientes que parecen mejorarla salud de los animales, presumiblemen-te a través de efectos fisiológicos más alláde la provisión de nutrientes biodisponi-bles. La industria tiene a su disposiciónun suministro increíblemente rico deingredientes que permiten mejorar lasalud, aunque muchos todavía no hansido probados de manera adecuada. Dehecho, la evaluación de tales productos y,por tanto, de las hipótesis que los sostie-nen, es un foco principal de atención enmi laboratorio. En el cuadro de estamisma página, se enumeran una serie deproductos que hoy en día parecen ser losmás útiles, aunque existen otros.

¿QUÉ INGREDIENTES SON, EN SU OPINIÓN, LOS

QUE MEJORES RESULTADOS PRODUCTIVOS

ESTÁN DANDO EN LA ACTUALIDAD? Los que se utilizan comúnmente en lasdietas de porcino en España y en Europason muy buenos, pero no son los únicosque pueden resultar útiles.

Por ejemplo, la harina de soja es unafuente suplementaria de proteína excelen-te para utilizar en las dietas de los cerdos.Sus principales ventajas respecto a lamayoría de otras fuentes de proteína son:• Buen equilibrio aminoacídico, espe-

cialmente como complemento a lasproteínas de los cereales.

• Elevada concentración proteica.• Elevada digestibilidad aminoacídica.• Elevado valor energético.• Factores antinutritivos fácilmente des-

truibles (la antitripsina y las lectinas enla soja se eliminan en el paso de calen-tamiento del protocolo de producciónde la harina de soja).

• Uniformidad del valor nutircional.El maíz es también más energético que

otros cereales, lo que es muy importanteporque utilizamos cereales en la dieta decerdos principalmente como fuente deenergía. Es más uniforme en el valorenergético que otros cereales y sus carbo-hidratos no incrementan la viscosidad delcontenido intestinal. Sin embargo, suconcentración proteica es baja y su equili-bro aminoacídico es incluso más bajo queen algunos cereales. Aún así, es una exce-lente fuente de nutrientes para los cerdos.

En Estados Unidos utilizamos cada vezmayores cantidades de granos secos pordestilación solubles (DDGS), co-produc-tos de la producción de etanol. Tienenimportantes desventajas como ingredien-te alimentario para cerdos, pero estándisponibles en gran cantidad y son, portanto, baratos. Además, tanto el equili-brio aminoacídico como la digestibilidadaminoacídica de los DDGS son pobres yvariables. Aún así, su valor energético esbueno, y es una fuente apropiada de fós-foro digestible.

’100

12Nuevas tendencias en nutrición

“ALIMENTAR ES UNA CUESTIÓN CONCEPTUALMENTE SENCILLA”

CON ESTA FRASE TAN COMPLICADA, EL DR. JAMES PET-TIGREW, EXPERTO EN NUTRICIÓN PORCINA, RESUME

ALGO TAN SENCILLO COMO LO QUE SE BUSCA AL PREPA-RAR LAS RACIONES PARA LOS ANIMALES: QUE CUENTEN

CON TODOS LOS NUTRIENTES NECESARIOS EN SU DIETA,SIN QUE HAYA PELIGRO PARA LAS PERSONAS QUE CON-SUMEN LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE ELLOSY PARA EL

MEDIO AMBIENTE,Y TODO AL MENOR COSTE POSIBLE.

• Plasma animal spray-dried: es el ingrediente disponiblemás importante en la mejora de los índices de crecimien-to y en la protección frente a las enfermedades.

• Óxido de zinc: aumenta el crecimiento y protege frente ala infección entérica. Una desventaja de este producto essu acumulación en los terrenos en los que se extiendenlos purines.

• Ácidos: sólo el plasma va por delante de ellos en lo que serefiere a aumentar el índice de crecimiento. También pro-porcionan algo de protección frente a las enfermedadesentéricas.

• Productos lácteos (tanto proteínas de suero como lacto-sa): las proteínas del suero parecen incrementar el índicede crecimiento y, teóricamente, protegen frente a enfer-medades. La lactosa mejora los rendimientos, quizásactuando como prebiótico.

• Cereales alternativos: los datos empíricos más importantesdicen que los cerdos alimentados con arroz se muestranmás resistentes a las enfermedades entéricas. Muchos nutri-cionistas utilizan la cebada como fuente de fibra, lo que sesupone que mejora la resistencia a algunas patologías.

• Productos inmunes del huevo: los productos preparadoscorrectamente a partir del huevo contienen elevados nive-les de anticuerpos frente a los patógenos entéricos de loscerdos, lo que permite proporcionar importante protec-ción frente a ellos.

• Mananooligosacáridos: un amplio rango de datos confir-ma un modesto incremento en el índice de crecimiento delechones jóvenes alimentados con dicho producto. Lasmejoras en la resistencia a enfermedades parecen proba-bles; quizás por su mecanismo de acción sobre el sistemainmune.

PRODUCTOS ÚTILES PARA MEJORAR LA SALUD DE LOS ANIMALES

¿CUÁLES SON LAS CONEXIONES MÁS IMPOR-TANTES ENTRE LA REPRODUCCIÓN Y LA NUTRI-CIÓN EN CERDOS?Desde luego, es un punto crítico el hechode que las cerdas necesitan consumirsuficiente alimento durante la lactación,y que existen sólidas razones fisiológicaspor lo que esto debe ser así. Duranteaños, mi equipo y yo hemos llevado acabo estudios de forma repetida que hanmostrado una fuerte asociación entreniveles elevados de hormona insulina cir-culante en cerdas durante la lactación ybuenos rendimientos reproductivoscomo consecuencia. En términos prácti-cos, el medio más seguro de elevar losniveles de insulina es incrementar laingestión de energía, especialmente ener-gía en forma de almidón de los cereales.Nuestros resultados coinciden con estu-dios llevados a cabo por otros laborato-rios que muestran diferentes efectos de lainsulina sobre la función reproductiva ymejoras en el rendimiento reproductivoal incrementar la ingestión de alimentodurante la lactación. También son dichosresultados consistentes con observacio-nes llevadas a cabo de forma práctica enlos rebaños, donde se observa que conrendimientos reproductivos pobres, confrecuencia la ingestión durante esteperiodo fue baja. Es importante tener unestadio realtivamente anabólico (insulinaalta) durante la lactación para proporcio-nar el entorno adecuado para el desarro-llo de folículos ováricos que son los queproducirán la siguiente camada.

Es importante asegurar una adecuadaingestión de animoácidos durante lagestación y la lactación. Las cerdas queproducen más leche necesitan más ami-noácidos.

Las primerizas en desarrollo deberíanalimentarse y manejarse de manera quese asegure que disponen de adecuadodesarrollo corporal y madurez fisiológicacuando comienzan su vida reproductiva.

HOY EN DÍA, LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ES

UNO DE LOS ASPECTOS MÁS IMPORTANTES EN

PRODUCCIÓN ANIMAL. ¿CONSIDERA QUE EL

MERCADO DEL PORCINO CUMPLE CON TODOS

LOS REQUISITOS NECESARIOS PARA GARANTI-ZAR LA SEGURIDAD AL CONSUMIDOR?La industria porcina satisface la necesi-dad de seguridad de sus productos, perouna industria nunca llegará a ser comple-tamente complaciente en este aspecto.

Yo he trabajado en seguridad alimenta-ria como miembro del Comité de Seguri-dad del Mercado Nacional Porcino deEstados Unidos. Estoy impresionado conla creciente sofisticación de la industriaen su progresiva mejora. Ciertamente,parece que nuestro suministro de pro-ductos de origen animal, incluyendo elcerdo, es ahora más seguro de lo que loha sido nunca, a pesar de las alarmas ali-mentarias que aparecen periódicamente,y que son generalmente menos importan-tes de lo que se muestra en los medios decomunicación. Nuestro éxito en el segui-miento de la seguridad alimentaria noshace ser conscientes hoy en día de pro-blemas ocasionales, que hace pocos añosno se reconocieran.

La mayoría de los aspectos de seguri-dad alimentaria son químicos o microbio-lógicos, siendo estos últimos los másimportantes. La mayoría de los casos deenfermedades zoonóticas están causadospor la infección por Campylobacter, aun-que los más graves son los causados porSalmonella. Necesitamos hacer másesfuerzo en reducir la contribución delcerdo a la incidencia de estas infeccioneszoonóticas en las personas. La resistenciaantimicrobiana es también un asuntoimportante; aunque muchos expertos

están de acuerdo en que la contribuciónde la producción animal a los problemasde resistencia en medicina humana espequeña, probablemente tampoco esnula. Por tanto, como industria, necesita-mos minimizar el uso de antibióticos. LaUnión Europea ha introducido, obvia-mente, regulaciones para restringir el usode antimicrobianos en animales. Desafor-tunadamente, es difícil ser optimista res-pecto a que las medidas particularestomadas producirán la mejora deseada enseguridad alimentaria.

La industria ha hecho un importanteprogreso en cuanto a reducir la inciden-cia de residuos antibióticos y otros medi-camentos en la carne de cerdo. En Esta-dos Unidos, el programa de asegura-

miento de calidad de carne del Comité deSeguridad del Mercado Nacional Porcinoha sido clave para dicho progreso. Hoyen día, al menos en EE. UU., son raroslos residuos prohibidos. Sin embargo,sólo uno es todavía demasiado, por loque debemos continuar centrando nues-tra atención en este aspecto.

EN SU OPINIÓN ¿INVIERTEN LAS EMPRESAS Y LA

ADMINISTRACIÓN PÚBLICA LO SUFICIENTE EN

INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN ANIMAL?Como visión general, se puede decir quela inversión en investigación en la indus-tria porcina ha sido bien retribuida, biende forma directa para el aumento debeneficios, bien para factores de interéspara el público en general, como la segu-

’100

13

ridad de la carne de cerdo, los efectosmedioambientales y el bienestar animal.El retorno económico ha sido superior, yotras investigaciones han permitido queparte del público acepte esta industria.

Yo sugiero que debería ser de interésde los consumidores y de la industriaincrementar las inversiones que han esta-do recompensando. El público juega unimportante papel al mostrar ciertosaspectos que son poco interesantes paralas compañías privadas pero que mere-cen también ser investigados, y en asegu-rar la credibilidad de los resultados de lasinvestigaciones. •Belén GonzálezAlbéitar

Courtney A. Boren y Marcia S. CarlsonDepartamento de Ciencias AnimalesUniversidad de Missouri, Columbia (Estados Unidos)Imágenes archivo Albéitar

La nutrición es el aspecto más importan-te entre todos los costes de produccióndel ganado porcino. Los productoresdeberían adoptar un programa de alimen-tación basado en principios nutricionalesgenerales, y aplicarlo de forma específicapara cada operación. En este artículo seproporciona la base para elaborar un pro-grama de alimentación de este tipo.

Los requisitos nutricionales que se pre-sentan en las tablas 1 a 6 están adapta-dos a partir de la edición de 1998 deNutrient Requirements of Swine, convalores recopilados por el National Rese-arch Council (NRC). Dichos valoresaportados por el NRC se refieren a unosrequisitos mínimos, sin tener en cuentacuestiones de seguridad.

En la Universidad de Missouri, a laque pertenezco como especialista ennutrición porcina, se dan una serie de

’100

14

RECOMENDACIONES NUTRICIONALESPARA EL GANADO PORCINO

EN ESTADOS UNIDOS, EN GENERAL, LA ELABORACIÓN

DE RACIONES PARA EL GANADO PORCINO SUELE BASAR-SE EN LOS DATOS QUE PROPORCIONA EL NATIONAL

RESEARCH COUNCIL (NRC). ESTOS VALORES, REFERI-

DOS A UNOS REQUISITOS MÍNIMOS, SON DESPUÉS ADAP-TADOS POR LOS ESPECIALISTAS EN NUTRICIÓN DE LAS

DISTINTAS UNIVERSIDADES, PARA CUBRIR LAS NECESI-DADES DE CADA EXPLOTACIÓN.

Recomendaciones NRC

TABLA 1. REQUISITOS NUTRICIONALES PARA CERDOS DE CEBO ALIMENTADOS AD LÍBITUM (90% DE MATERIA SECA).

Peso vivo (kg) 2,7-4,5 4,5-9 9-20 20-50

Recomendaciones de la Universidad de Missouri

50-80 80-1200,15 0,3 0,5 0,68 0,81 0,77

2,7-4,5 4,5-9 9-20 20-50 50-80 80-1200,15 0,3 0,5 0,68 0,81 0,77

Proteína cruda 26 23,7 20,9 18 15,5 13,2 27 26 22,5 18,5 16 14Calcio 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,45 0.90 0.90 0.80 0.70 0.55 0.55Fósforo (total) 0,70 0,65 0,60 0,50 0,45 0,40 0,80 0,80 0,70 0,60 0,50 0,50Fósforo (disponible) 0,55 0,40 0,32 0,23 0.19 0,15 0,60 0,55 0,40 0,30 0,21 0,21Arginina 0,59 0,54 0,46 0,37 0,27 0,19 0,59 0,54 0,46 0,37 0,27 0,19Histidina 0,48 0,43 0,36 0,30 0,24 0,19 0,48 0,43 0,36 0,30 0,24 0,19Isoleucina 0,83 0,73 0,63 0,51 0,42 0,33 1,02 0,90 0,78 0,63 0,51 0,39Leucina 1,5 1,32 1,12 0,90 0,71 0,54 1,5 1,32 1,12 0,90 0,71 0,54Lisina 1,5 1,35 1,15 0,95 0,75 0,60 1,7 1,5 1,3 1,05 0,85 0,65Metionina+Cistina 0,86 0,76 0,65 0,54 0,44 0,35 0,94 0,83 0,72 0,58 0,47 0,36Fenilalanina+Tirosina 1,41 1,25 1,06 0,87 0,70 0,55 1,41 1,25 1,06 0,87 0,70 0,55Treonina 0,98 0,86 0,74 0,61 0,51 0,41 1,11 0,98 0,85 0,68 0,55 0,42Triptófano 0,27 0,24 0,21 0,17 0,14 0,11 0,31 0,27 0,23 0,19 0,15 0,12Valina 1,04 0,92 0,79 0,64 0,52 0,40 1,04 0,92 0,79 0,64 0,52 0,40

Ganancia esperada (kg/d)

TABLA 2. ADICIONES NUTRICIONALES RECOMENDADAS DE LA UNIVERSIDAD

DE MISSOURI POR TONELADA EN DIETAS DE CEBO-ACABADO.

Nutriente Periodo de crecimiento(4,5-60 kg)

Adición por toneladaPeriodo de acabado

(60-120 kg)

Sal (NaCl) (kg) 1,3-2,7 1,3-2,7Hierro (g) 150 125Cinc (g) 50 125Manganeso (g) 30 25Cobre (g) 15 12,5Iodo (g) 0,27 0,27Selenio* (g) 0,27 0,27Vitamina A (millones UI) 6 5Vitamina D (miles UI) 900 750Vitamina E (miles UI) 25 20Vitamina K (g) 2,5 2Riboflavina (g) 5,4 4,5Niacina (g) 30 25Ácido pantoténico (g) 18 15Vitamina B12 (mg)

*Adición legal máxima = 0,27g/ton (0,3 ppm)

25 20

Recomendaciones NRC Recomendaciones de la Universidad de Missouri

TABLA 3. REQUISITOS NUTRICIONALES DE REPRODUCTORES (90% DE MATERIA SECA) (PORCENTAJE EN DIETA).

Verracos (activossexualmente)

Gestación (200kg/12 lechones)

Verracos (activossexualmente)

Gestación (200kg/12 lechones)

Lactación (175kg/GMD: 0,20

kg/día)

Lactación (175kg/GMD: 0,20

kg/día)

Ingestión media diaria (kg) 2,26 1,8 5,4 2,26 1,8 5,4Proteína cruda 13 12 17,5 20 13,5 19Calcio 0,75 0,75 0,75 0,90 0,90 0,90Fósforo (total) 0,60 0,60 0,60 0,80 0,80 0,80Fósforo (disponible) 0,35 0,35 0,35 0,50 0,50 0,50Arginina - - 0,48 - - 0,48Histidina 0,19 0,16 0,36 0,19 0,16 0,36Isoleucina 0,35 0,30 0,50 0,35 0,30 0,50Leucina 0,51 0,42 0,97 0,51 0,42 0,97Lisina 0,60 0,52 0,91 1,05 0,65 1,0Metionina+Cistina 0,42 0,36 0,44 0,42 0,36 0,60Fenilalanina+Tirosina 0,57 0,49 1,0 0,57 0,49 1,0Treonina 0,50 0,43 0,58 0,55 0,48 0,72Triptófano 0,12 0,10 0,16 0,14 0,13 0,20Valina 0,40 0,34 0,76 0,40 0,44 1,0

Las recomendaciones dadaspor las universidades estánbasadas en las del NRC yvarían en función del coste,la genética o el rendimientoesperado de los cerdos, lasalud de los rebaños, lasinstalaciones y el manejogeneral.

Porcentaje en dieta

recomendaciones a los productores deporcino que son similares a aquéllas rea-lizadas por nutrólogos profesionales detoda la industria, y que están de acuerdocon las de otras universidades del mediooeste de Estados Unidos. Todas las reco-mendaciones de la Universidad o bienigualan o bien superan a las del NRC.Están influenciadas por el coste, la gené-tica o el rendimiento esperado de los cer-dos, la salud de los rebaños, las instala-ciones y el manejo general.

Los productores de porcino deberíantener en cuenta que mientras que espráctica habitual formular dietas basán-dose en cantidades por tonelada, los cer-dos requieren cantidades por día. Estollega a ser importante en aquellas situa-ciones en las que las primerizas de repo-sición o las cerdas gestantes son alimen-tadas con cantidades diarias de alimentolimitadas.

Las mejoras en la producción handado lugar a cambios en las recomenda-ciones nutricionales para tratar de maxi-mizar los rendimientos. Dichas recomen-daciones están continuamente cambian-

Nuevas tendencias en nutrición

➔

’100

15

Existen básicamente cuatro sistemas para preparar dietas en porcino. El objetivo de unprograma nutricional debería ser proporcionar a cada cerdo una ración con alimentode calidad y con una relación precio-coste razonable. Esto no es lo mismo que el menorcoste por tonelada de pienso. Los cuatro sistemas de preparación de una dieta son:

ALIMENTO COMPLETOSe prepara y administra como producto “preparado para dar de comer”. Aunque con-venientes, los alimentos completos son generalmente los más caros. Además, la flexibi-lidad está limitada cuando se quieren hacer cambios específicos en la dieta.

GRANO Y SUPLEMENTOSEn la mayoría de los casos, un 40% de suplemento proteico se añade al grano para pro-porcionar los nutrientes adecuados. Este sistema puede ser más caro que el programade mezcla.

BASE MIX PROGRAMContiene todos los ingredientes necesarios excepto el grano y la proteína, y generalmen-te suponen el 2,5-5% de la dieta por peso. Este sistema es un método coste-efectivo parafabricar las dietas de los cerdos en la granja y se adapta bien a muchos sistemas alimen-ticios portátiles.

PROGRAMA PREMIXOfrece la gran oportunidad de hacer dietas a medida a un bajo coste. En la formulaciónde una buena dieta premix hay que tener mucha precisión y cuidado en la elección delos ingredientes. Cuando se dispone del equipamiento y el personal adecuado, se sugie-re que un programa premix es el mejor diseñado y el más efectivo en cuanto a coste enla preparación de las dietas. Según se va pasando desde un programa de alimento completo hasta uno premix, laflexibilidad de la dieta va aumentando.

DESARROLLO DE PROGRAMAS NUTRICIONALES (FUENTE: COOP. EXT. SERVICE, NORTH CAROLINA STATE UNIVERSITY)

ES PRÁCTICA HABITUAL

FORMULAR DIETAS BASÁNDOSE

EN CANTIDADES POR TONELADA,

PERO EN ALGUNAS SITUACIONES

LA LIMITACIÓN DIARIA DE ALIMENTO

PUEDE SER UN PROBLEMA.

do, por lo que las diversas publicacionesque las dan a conocer deben ser revisa-das y actualizadas para hacerse eco de losúltimos desarrollos y cambios en la tec-nología. El propósito de dichas publica-ciones es proporcionar las últimas nove-dades nutricionales y responder a las pre-guntas más frecuentes de los productoresy veterinarios. En cada país, y dentro deéste, en cada región, las recomendacio-nes son distintas y se deben aplicar conlas variaciones correspondientes.

VARIACIONES ENTREUNIVERSIDADES

Existe alguna variación entre las distintasuniversidades americanas a la hora deestablecer las recomendaciones alimenti-cias para el ganado porcino. La principalrazón para estas diferencias es la canti-dad de nutrientes añadidos más allá delos requisitos mínimos que proporcionael NRC. Este consejo revisa y publica deforma periódica estimaciones de lasnecesidades alimenticias de los cerdos.Éstas están basadas en animales alimen-tados bajo condiciones experimentalescon buena salud y rendimiento. Muchosde los requisitos se basan en dietas pre-paradas con maíz y soja.

Aunque el requisito de un cerdo paraun nutriente específico pueda ser elmismo, si no come la cantidad estimadala densidad del nutrientes de la dietadebe aumentar para alcanzar las necesi-dades de nutrientes diarias mínimas.Nuestro objetivo es reducir el riesgo dedeficiencias nutricionales que puedenocurrir debido a diferencias en la calidadde los ingredientes, la genética, la salud,el medio ambiente y el rendimiento engranjas individuales.

¿QUÉ FACTORES INFLUYENSOBRE LOS REQUISITOSNUTRICIONALES?

Existen varios factores que afectan a lasnecesidades del porcino en cuanto a unnutriente específico. Estos factores afec-tan a la ingestión de alimento, lo querequerirá cambiar la concentración delnutriente en la dieta para alcanzar losrequisitos básicos diarios.

➔ La temperatura ambiental y las condi-ciones de alojamiento juegan un papelimportante para determinar las necesida-des nutricionales de mantenimiento. Loscerdos alojados en el exterior estánexpuestos a mayores cambios de tempe-ratura que los que están en el interior, ypueden tener mayores necesidades demantenimiento.

Además, las investigaciones han mos-trado que los cerdos de diferente sexo,raza o estirpe genética pueden tener dis-tintas capacidades de producción y, portanto, distintos requisitos nutricionales.Es razonable esperar que una cerda quedesteta a 27 lechones al año tengamayores requisitos alimentarios que unaque desteta sólo 15.

La calidad del alimento, incluyendolos métodos de procesado, la disponibi-lidad y variabilidad de nutrientes, y lapresencia de mohos, toxinas o factoresantinutricionales influirá tanto sobre elrendimiento de los cerdos como sobrelos costes alimenticios.

El estatus sanitario del rebaño y lapresencia de aditivos alimentarios o depromotores de crecimiento tambiénalterarán la utilización de nutrientes.

Finalmente, los factores que afectan a laingestión de alimentos como la densi-dad de ingredientes o la energía de ladieta, alterarán los requisitos.

En general, ya que las medidas setoman para incrementar la producción(el índice de conversión, los lechonespor cerda al año, etc.), aumentar la can-tidad de nutrientes de la dieta puede sernecesario para alcanzar esos objetivos enproducción porcina.

Como una industria, los productoresnecesitan ser conscientes del pasado, asícomo mirar al futuro para permanecercompetitivos y obtener los beneficiosesperados de su negocio. •

Traducción Belén GonzálezAlbéitar

’100

16Nuevas tendencias en nutrición

Rebaño dereproductores

TABLA 6. ADICIONES NUTRICIONALES

RECOMENDADAS POR TONELADA EN DIETAS

DE GESTACIÓN, LACTACIÓN Y VERRACOS.

Nutriente

Sal (NaCl) (kg) 10Hierro (g) 150Zinc (g) 150Manganeso (g) 36Cobre (g) 15Iodo (g) 0,27Selenio* (g) 0,27Vitamina A (millones UI) 10Vitamina D (miles UI) 1,5Vitamina E (miles UI) 40Vitamina K (g) 4Riboflavina (g) 9Niacina (g) 50Ácido pantoténico 30Vitamina B12 (mg) 40Biotina (mg) 200Ácido fólico (g) 1,5Colina (g) 500Piridoxina (g)

*Adición legal máxima = 0,27g/ton (0,3 ppm)

13,75

Aminoácidos

TABLA 4. COMPOSICIÓN PARCIAL DE INGREDIENTES UTILIZADOS HABITUALMENTE EN LAS RACIONES DE LOS CERDOS (90% DE MATERIA SECA).

Ingrediente Proteína cruda (%)Energía (EM)

(Kcal/lb)Calcio (%) Fósforo total (%)

Maíz U.S. #2 8,3 3,41 0,03 0,28

Lisina (%)Metionina + Cistina

(%)Triptófano (%)

0,26 0,36 0,06Grano de sorgo 9,2 3,33 0,03 0,29 0,22 0,34 0,10Trigo 11,5 3,3 0,04 0,39 0,38 0,49 0,26Avena 11,5 2,71 0,07 0,31 0,40 0,58 0,14Soja (44%) 43,8 3,179 0,32 0,65 2,83 1,31 0,61Soja (48%) 47,5 3,379 0,34 0,69 3,02 1,41 0,65Carne y huesos 51,5 2,224 9,99 4,98 2,51 1,18 0,28Harina de pescado 62,3 3,359 5,21 3,04 4,81 2,34 0,66Alfalfa 17 1.830 1,53 0,26 0,74 0,43 0,24Fosfato dicálcico* - - 20 a 24 18,5 - - -Fosfato monocálcico* - - 17 21,1 - - -Caliza* - - 35,84 0,01 - - -

*Revisar los valores reales en las etiquetas de los piensos.

TABLA 5. COMPOSICIÓN ENERGÉTICA DE ALGUNAS GRASAS-ACEITES-CARBOHIDRATOS.

Alimento Materia seca (%) Extracto etéreo (%) Ácido linoleico (18:2) (%)Energía digestible

(Kcal/kg)Manteca de cerdo 100 100 10,2 8,285

Energía metabolizable(Kcal/kg)

7,950Grasa ave 100 100 19,5 8,520 8,179Sebo de ternera 100 100 3,1 7,999 7,678Grasa de primera calidad 100 100 11,6 3,768 3,616Aceite de maíz 100 100 59 8,756 8,404Aceite de soja 100 100 51 8,749 8,399Almidón de maíz 99 0,22 0 3,999 3,984Sacarosa 99 0 0 3,795 3,634

EL OBJETIVO DEBE SER REDUCIR

EL RIESGO DE DEFICIENCIAS

NUTRICIONALES QUE PUEDEN

OCURRIR DEBIDO A DIFERENCIAS

EN LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES,

LA GENÉTICA,LA SALUD,EL MEDIO

AMBIENTEY EL RENDIMIENTO

EN GRANJAS INDIVIDUALES.

ALGUNOS DE ESTOS FACTORES SON:• Raza, sexo y genética.• Estado sanitario del rebaño.• Presencia de moho, toxinas o inhibi-

dores en la dieta.• Disponibilidad de nutrientes.

• Variabilidad de nutrientes. • Nivel de aditivos o promotores de cre-

cimiento.• Concentración energética de la dieta.• Nivel de alimentación (alimentación

limitada vs. ad líbitum).

El objetivo de un programa nutricional debería ser proporcionar a cada cerdo una ración con alimento decalidad y con una relación precio-coste razonable.

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Aspectos legalesy responsabilidadesderivadas de la práctica veterinaria

Esther Monterroso Casado

Alex BachSergio CasamigliaEn colaboración con:Merial Laboratorios y Nutrimentos Purina

Luis Miguel FerrerJosé A. García de JalónMarcelo De las HerasEn colaboración con:Ceva Salud Animal

Juan Vicente GonzálezJuan PinedaSusana AstizManuel CerviñoEn colaboración con:Schering Plough Animal Health

Massimiliano Elli

John GaddLuis Miguel Cebrián YagüeJoaquín Pastor MeseguerJuan José Ramos AntónLuis Miguel Ferrer Mayayo

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17

Organización económica

Porcino

Reproducción y genética

Vacuno

Antibioterapia

Ovino

Inmunología

Nutrición

Laboratorios zoosanitarios

Empresas de nutrición

Índice

expertos nos revelan el futuro

Hemos llegado al número 100 de la revista Albéitar tras 10 años acompañando e informando a los profesio-nales de la producción animal. Para celebrarlo, ofrecemos un reportaje especial sobre el futuro del sector con lasopiniones de 100 relevantes personalidades. Han participado los más prestigiosos expertos nacionales e interna-cionales pertenecientes a empresas, asociaciones, universidades y centros de investigación, que nos ofrecen lavisión que desde su experiencia tienen de lo que puede ocurrir en los próximos 10 años. En definitiva, desdeAlbéitar pretendemos acercar el futuro a nuestros lectores y que sean los primeros en conocer lo que le espera alsector de la producción animal.

Modelo de producción ganadera intensivo o extensivo

La coexistencia de sistemas intensivos y extensivos de producción va a prose-guir en el futuro, respetando, en ambos casos, unos principios que van a sergenerales para todas las explotaciones ganaderas: calidad y seguridad ali-mentaria en un marco de respeto medioambiental y de desarrollo rural sos-tenible. La facilidad con que cada tipo de sistema pueda o sepa adaptarse aestos principios será determinante de cara a su supervivencia. La técnicaseguirá jugando un papel importante, inclusive en el caso de los sistemasextensivos. La transformación y la comercialización serán aspectos decisivos.

Ricardo Revilla Delgado. Director del Centro de Transferencia Agroalimentaria, Departamento de Agricultura y Alimentación,Gobierno de Aragón

Producciones animales más atractivas

Las previsiones indican que la demanda de alimentos de origen animal(carne, leche, huevos, pescado) continuará creciendo en los próximos años,aunque dicho aumento se irá ralentizando progresivamente. El principalcambio se producirá en cuanto al tipo de productos requeridos por el con-sumidor, orientándose la demanda hacia una mejor calidad del producto(cerdo Ibérico, carnes rojas, quesos artesanales). Esto puede propiciar unmayor desarrollo de los sistemas extensivos de producción animal, y la intro-ducción de cambios en los sistemas intensivos para adaptarse a dichademanda. Cabe esperar, además, un importante desarrollo de la acuicultu-ra para abastecer la demanda de pescado.

Secundino López Puente. Catedrático de Universidad de Producción Animal, Universidad de León

Producción ganadera sin intermediarios

Creo que no sería posible en el futuro, si con ello nos referimos a una verti-calización total de la cadena bajo el control de un solo operador, desde laproducción ganadera a la distribución. Aunque son de todos conocidos algu-nos ejemplos exitosos de este modelo en mayor o menor escala.El papel que las grandes cadenas de distribución tienen en el mercado de losproductos cárnicos es cada vez más importante, y creo que los acuerdosentre productores, industria cárnica y distribución, bajo pliegos de condicio-nes concretos en los que cada uno de los eslabones aporte su “know how”,serán el modelo predominante en el futuro.

Carlos Martín Moreno. Jefe de Producto Porcino, Nanta, S.A.

Exportación de productos ganaderos

El grado de dependencia de la exportación de productos ganaderos será muyelevado en los próximos años. Incluso hoy en día, ya se depende de la expor-tación para mantener los precios dentro del país. Algunas empresas exportanincluso cuando los precios en España son favorables. El objetivo es mantenera los clientes que se ha logrado hacer en el exterior, para tener una salida delproducto cuando los precios no sean interesantes en el mercado español. Para ello es necesario preservar la calidad de los productos y mantener unbuen estatus sanitario en las explotaciones, mediante el cumplimientoexhaustivo de los programas sanitarios.

José Ignacio Belanche Lucea. Veterinario de Administración Sanitariadel Gobierno de Aragón

Futuro del sector porcino español

La próxima decada es crítica para el sector porcino español. La recién nacidainterprofesional debe afrontar retos tan importantes como la erradicación dela enfermedad de Aujeszky, la incorporación de la directiva de bienestar ani-mal, el respeto al medioambiente como una rutina, la falta de trabajadoresformados y las exigencias en cuanto a seguridad alimentaria (salmonela prin-cipalmente). Sólo con un sector unido y trabajando como sector más allá depolíticas de empresa se podrá mantener la competitividad ante países que sísuperen estos retos (UE-15) o mantengan costes más bajos (UE-25).

Carlos Piñeiro. Director de I+D, PigCHAMP Pro Europa S.A.

Rentabilidad de la producción lechera

Sólo será rentable para aquellas explotacionescapaces de reducir sus costes de producción.La vía más segura y racional es ajustarse a labase territorial, desintensificando la produc-ción. La producción industrial sin ayudas publi-cas o primas especiales de las industrias lácte-as será inviable. En cualquier caso, las bases dela PAC fundamentadas en los acuerdos de laOMC deben cambiar radicalmente. Es imposi-ble en Europa trabajar a precios internaciona-les, ni a escala de productores ni a escala deindustrias lácteas.

Fuerza en las mesas de negociación de precios de la carne

Ante todo, deseo precisar que solamente puedo opinar de la carne porcina,único segmento donde se desarrolla mi actividad profesional. Creo que lacuota de mercado de los grandes supermercados irá en aumento (tanto en loque se refiere a carne fresca para consumo directo como en transformados),lo que debería provocar que su influencia sobre la fijación del precio aumen-te. Excepto en periodos de fuerte escasez o bien de crisis, las decisiones decompra de las grandes cadenas serán determinantes.

Guillem Burset

Propietarios de las explotaciones pecuarias

En mi opinión, para poder responder con una cierta coherencia a la preguntaformulada, habrá que distinguir entre la que nosotros denominamos “gana-dería social” (cuya finalidad principal no es la productivista) y la “ganaderíaempresarial y económica” (aquélla que se debatirá en el mundo de la oferta-demanda, con los correspondientes sesgos). En el caso de la segunda, lospropietarios serán grandes corporaciones (cooperativas, uniones de produc-tores, integraciones –horizontales o verticales–, empresas asociadas a la dis-tribución). Empresas capaces de medrar en la escala de valor.

Carlos Buxadé

Producción de porcino Ibérico

En los próximos años los sistemas de producción animal estarán orientadoshacia una producción respetuosa con el medio ambiente, buscando ademásel bienestar animal. Por otra parte, se demandarán más productos de calidady que ésta esté garantizada. En este sentido, la producción de cerdo Ibérico,por su sistema productivo y calidad de sus productos, parte de una situaciónmuy favorable para que su aumento sea notable; sin embargo, dado que elsector se debe adaptar a las exigencias de garantía de certificación de calidadde sus productos, este aumento podría ser tan sólo de un 4-5%.

Emiliano De Pedro Sanz. Profesor Titular de Producción Animal,Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes, Universidad de Córdoba

Medio rural y menor producción ganadera

No tendría por qué ser negativo si la menor oferta se acompañara de unamejora de precios; sin embargo, en un mercado global, esto es una incógnita.Es muy negativo si se empobrece el medio rural: se desequilibra el territorio,demográfica y económicamente. También repercute en el medio ambiente; laszonas abandonadas se desertizan o selvatizan. No sería justo que se exigieracalidad europea y precios de tercer mundo. Contrariamente a la percepcióngeneral, mediante la PAC, la ganadería ha contribuido a la economía europeaproduciendo a precios muy bajos con un estándar de calidad excelente.

Joan Galí Hugas. Veterinario, desarrollador ReproGTV, GTV SL

organización económica

Gaspar Anabitarte Cano. Presidente de INLAC

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Aujeszky en España

Resulta muy difícil determinar la futura evolución de la enfermedad deAujeszky en un periodo concreto de tiempo, ya que numerosos factores van ainfluir en ella. No obstante, la concienciación que durante estos últimos añoshan mostrado todos los sectores implicados en la lucha contra esta enferme-dad (ganaderos, veterinarios y administraciones públicas), junto con los satis-factorios resultados obtenidos en la aplicación del Programa Nacional de Erra-dicación en un periodo reciente, hacen prever que en ese plazo de tiempoEspaña alcanzará su objetivo de estar considerada libre de la enfermedad.

Luis José Romero González. Jefe de Servicio de Alertas Sanitarias,Subdirección General de Sanidad Animal, MAPA

Formación de los técnicos

La formación universitaria en medicina porcina es la primera etapa para “for-matear” a los estudiantes en la realidad zootécnica y económica. Hay otras;por ello debe haber continuidad entre universidad y empresa. La enseñanzano puede ni podrá pretender dar base suficiente para comenzar en la prácticaporcina al acabar los estudios veterinarios, pero es posible interesar a los alum-nos por la producción y la medicina porcina. Para ello hay que deconstruir su“formateado” dominante y mostrarles que hay una formación ulterior, profe-sional, operacional y enriquecedora que podrán seguir mientras trabajan. Hayque asegurar dicha formación en colaboración con veterinarios líderes, comoocurre en el máster de las universidades de Barcelona, Lérida y Zaragoza.

Guy-Pierre Martineau. Unité de Pathologie médicale du bétail,École Nationale Vétérinaire de Toulouse

Seguridad alimentaria

La industria porcina europea tiene desafíos en varios frentes: aumento de lasmedidas de bioseguridad de sus explotaciones; control de zoonosis en granja;control de los piensos (ausencia de contaminantes y otros productos nocivospara la salud pública); bienestar de los animales; búsqueda de productos ali-mentarios derivados del cerdo que ofrezcan una garantía de calidad diferencia-da que aprecie el consumidor; y por último, tiene el reto de garantizar que todolo anterior se realiza correctamente por medio de una adecuada trazabilidad.

Jordi Serratosa. Coordinador del Comité cientifico para la salud y elbienestar de los animales de la Autoridad Europea para la SeguridadAlimentaria (EFSA)

Evolución del PRRS

El PRRS es una enfermedad significativa, limitante de la producción de cerdos entodo el mundo. Su control por medio de los métodos tradicionales no ha sidoefectivo en todos los casos; por ello, en mi opinión el objetivo a largo plazo es laerradicación de la enfermedad. Creo que los veterinarios tomarán un papel deliderazgo y compartirán con la industria porcina la promoción de los esfuerzoscooperativos de erradicación del PRRS, mediante la comunicación de las necesi-dades, la identificación de las fuentes de financiación para apoyar tales iniciativasy la ayuda en la transferencia de información y nuevas tecnologías.

Scott Dee. Professor and Co-Director, Swine Disease Eradication Center, University of Minnesota College of Veterinary Medicine

Exportación de porcino

Nuestro principal mercado seguirá siendo el de la UE, al que se destina el 80%de nuestras exportaciones. Sin embargo, en los últimos dos o tres años el sectorestá logrando avances en las plazas de terceros países. Son muy interesantes elmercado ruso (por proximidad y por volumen exportado de carne y despojos),los mercados asiáticos, destinatarios de carne fresca (Corea, Hong Kong, Mala-sia o China -este último aún cerrado para nuestros productos porcinos-) y detransformados, en especial jamón (Japón). Y, por supuesto, también lo son losmercados americanos (EE.UU., Méjico, Argentina, Venezuela, etc.).

Esperanza Orellana Moraleda, Subdirectora General de Porcino, Avicultura y Otras Producciones Ganaderas, MAPA

Bienestar animal

Tanto las nuevas como las futuras medidas en materia de bienestar animal quese adopten en la UE afectarán al sector ganadero, que no podrá quedar impa-sible. Se desarrollará un nuevo concepto de producción, que dará respuesta alas nuevas exigencias ético-morales de los legisladores y consumidores; será lanueva producción del siglo XXI. No debemos dejar de exigir su fundamenta-ción en indicadores técnico-científicos respecto al bienestar animal, que inevi-tablemente tendrán una variable económica a la que se deberá hacer frente yque habrán de asumir tanto la administración como el propio consumidor.

Alberto Herranz Herranz. Gerente Ancoporc, Secretario GeneralANTA, Presidente ELT, Miembro SECBA

Mejora genética

En los últimos 20 años ha habido un gran éxito en la mejora del tamaño decamada, la tasa de crecimiento y el porcentaje de magro de la canal usandola selección basada en los valores BLUP. Mientras se continúan mejorandoestos parámetros, podemos centrarnos en la selección de otros, como losdías no productivos de las cerdas, la tasa de partos, la longevidad y la calidadde la carne. Otra forma de realizar mejora genética es mediante genéticamolecular. Hay un gran potencial para identificar genes que codifiquen paramejoras económicamente importantes en los parámetros citados, además deen áreas relacionadas con la sanidad animal.

Dr. John Mabry. Iowa Pork Industry Center, Iowa State University

Alternativa a los APC

No conozco ningún producto que trabaje tan eficazmente como los antibió-ticos como promotor de crecimiento. Ha habido una cantidad considerablede investigaciones dirigidas a evaluar promotores del crecimiento no antibió-ticos como ácidos orgánicos, hierbas chinas, enzimas, probióticos, oligosacá-ridos, biopéptidos y nutraceúticos; y ninguno funciona tan eficazmente comolos antibióticos en condiciones comerciales. En mi opinión, si los antibióticosse prohíben por completo necesitaremos variar nuestras prácticas de manejo(por ejemplo, destetes más tardíos, reducción de la densidad de animales,mejora de la higiene) más que modificar nuestras formulaciones del pienso.

Dr. Phil A. Thacker. Department of Animal Science, University of Saskatchewan

Eficiencia reproductiva en cerdas

Para mejorar la eficiencia reproductiva de las cerdas, es imprescindible aumen-tar y cualificar la mano de obra de la explotación y el tiempo dedicado al mane-jo de la reproducción. Son elementos clave la elección de la reposición según eladecuado desarrollo del aparato genital, la salida precoz en celo y la resistenciaal síndrome de infertilidad estival; la programación de una alimentación indivi-dualizada en función de la condición corporal y las necesidades de cadamomento reproductivo; la introducción de técnicas de diagnóstico para la eli-minación rápida de los animales improductivos; y el empleo de seguimientos enmatadero para monitorizar los aspectos reproductivos de la explotación.

Dra. Victoria Falceto. Profesora Titular de Reproducción y Obstetricia,Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza

Inseminación artificial

La inseminación artificial (IA) en porcino supone la aplicación, mediante uncatéter intracervical cada día que una hembra muestra estro, de 3.000 millonesde espermatozoides. El uso de catéteres intrauterinos ha reducido las necesida-des de espermatozoides en un tercio o la mitad, y la mayor utilización de gené-tica valiosa podría parecer el aspecto más atractivo de esta tecnología. Tambiénpuede emplearse la cubrición en un momento fijo en lugar de durante el estro,sin pérdida en la precisión de la IA en relación al tiempo de ovulación.

Robert Knox. Swine Reproductive Extension Specialist, University of Illinois

porcino

Prohibir las hormonas en reproducción

La antigua política agrícola común europea, 40 años atrás, trató de hacer ala Unión autosuficiente en producción agropecuaria a bajo coste, intensifi-cándola mucho. Pero, debido a un mercado globalizado, la presencia de nue-vas tecnologías y una conciencia ciudadana creciente en referencia, sobretodo, a la protección del medio ambiente (producción de residuos) y suinfluencia en la salud humana, esta política ha cambiado. A la prohibición deluso de antibióticos seguirá la del uso de hormonas, ya que sus metabolitospueden afectar al medio ambiente, a la salud animal y... a la nuestra.

Heriberto Rodriguez-Martinez (DVM, MSc, PhD, Dipl ECAR). Professor(Reproductive Biotechnology) and Head Division of ComparativeReproduction, Obstetrics and Udder Health, Department of ClinicalSciences, Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science, Swedish University of Agricultural Sciences (SLU) (Uppsala, Suecia)

Semen congelado en porcino

Con buenos sistemas de congelación y descongelación, el semen de verracose conserva igual de bien que el de otras especies. Sin embargo, la fertilidaddel semen porcino congelado es menor que la del fresco. Existen nuevos pro-cedimientos de congelación y descongelación que mantienen un 60-80% deespermatozoides vivos, aunque estas técnicas necesitan ser puestas a puntoen campo. Por otra parte, la optimización del manejo de las cerdas, la detec-ción de los celos y la estrategia de inseminación son esenciales: en la prácti-ca, pueden acercar mucho la fertilidad del semen congelado a la del fresco.

Dr. Henri Woelders. Senior research scientist, Animal Sciences Group,Wageningen UR (Lelystad, Holanda)

Inseminación artificial en ovino

La baja fertilidad de la inseminación artificial en la especie ovina se debe amuchos factores. Entre ellos destacan los que son característicos de la oveja,y, sobre todo, la estructura anatómica del cuello uterino. El conocimiento delas características del cuello uterino de la oveja resulta imprescindible parapoder diseñar nuevos catéteres (con curvatura) que se adapten mejor a laestructura del cérvix y que permitirían mayor grado de penetración cervicalsin provocar traumas. Los estudios realizados hasta el momento muestranuna variabilidad de resultados entre investigadores, que quizá se debe a dife-rencias metodológicas, raciales y de edad de animales utilizados.

Dr. Mohamed Kaabi. Universidad de León y Centro Tecnogenético Porcino

Detección de gestación en vacuno

La aparición de equipos de ultrasonidos cada vez más pequeños, con unabuena calidad de imagen y a precios ajustados, junto a las ventajas que mues-tra la ecografía frente a la palpación rectal (diagnóstico de gestación más pre-coz y fiable, determinación del sexo fetal, imagen más profesional del veteri-nario) han hecho, que muchos veterinarios dedicados al control de reproduc-ción en vacuno, hayan pensado que el ecógrafo podría ser útil para su trabajodiario. Esto, nos lleva a pensar que, en los próximos años, el ecógrafo puedeconvertirse en un instrumento de uso habitual para estos veterinarios.

Dr. Luis Angel Quintela. Profesor Titular, Unidad de Reproducción y Obstetricia, Universidad de Santiago de Compostela

Futuro de la clonación reproductiva

La clonación con fines reproductivos tiene un gran potencial en ganadería,pero no de forma universal, porque va en contra de la variabilidad genética.Además, debe ser más eficaz y segura. Actualmente, mas del 95% de losembriones reconstituidos se pierden en mortalidad embrionaria y perinatal onacen con anomalías epigenéticas. De momento, su uso es con fines tera-péuticos (células madre), industriales (multiplicación de animales transgéni-cos), investigación (producción de stocks idénticos) y reproducción de anima-les en inminente riesgo de desaparición o de un valor genético excepcional.

José Folch Pera. Jefe de Unidad de Tecnología en Producción Animal,Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA), Gobierno de Aragón

Futuro de la selección genética

Los ganaderos utilizan la mejor tecnología disponible en genética, salud ani-mal, nutrición, reproducción y manejo. Las futuras mejoras se deberán a unamejor comprensión de las interacciones entre genética, salud y manejo, y eldesarrollo de sistemas que permitan a los animales expresar su potencial. Lagenética proporciona el límite productivo máximo, pero las enfermedadeslimitan fuertemente su expresión. La selección de animales genéticamentemenos susceptibles a enfermedades junto con la prevención y control de laspatologías permitirán a los productores seguir mejorando sus registros.

Dr. M. Todd See. Professor and Swine Commodity Coordinator, NorthCarolina State University, Animal Science Department (Estados Unidos)

Selección de animales resistentes

No creo que esto ocurra salvo casos esporádicos, y no por falta de mediostécnicos o científicos, sino porque raramente la resistencia a las diferentesenfermedades resida en un único gen o grupo de genes. La experienciademuestra que la susceptibilidad a una enfermedad es el efecto de multitudde factores. Por esa razón, es muy difícil plantear esquemas de selección parala erradicación y no creo que esta situación cambie en el futuro. Lo que síveremos es una rápida incorporación de aquellos casos esporádicas en losque exista una base genética clara.

Mª Belen Pintado Sanjuanbenito, investigadora del Departamentode Reproducción Animal, INIA, Madrid

Selección genética de vacuno lechero

Se buscará la rentabilidad por la unidad de producción que es la vaca. Hay quecombinar productividad (leche y su calidad) con la funcionalidad (fertilidad,resistencia a la mamitis y cojeras). Con los precios actuales y con cuota lechera,la productividad es más importante que la funcionalidad, por lo que la tenden-cia es reducir el número de vacas y que éstas tengan mayor producción y seanmenos funcionales. Esto no significa que la funcionalidad no sea importante; seirán seleccionando vacas productoras con la mejor funcionalidad posible.

Rafael Alenda. Profesor Titular Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid

El techo genético en los rumiantes

Poblaciones seleccionadas de rumiantes mantienen su variabilidad genéticaoriginal sin mengua, por lo que la selección realizada hasta ahora podría con-tinuar por largo tiempo. No obstante, la drástica reducción del número dereproductores seleccionados conducirá a una disminución de la variabilidad.Sería necesario entonces incrementar la base genética. Además, los objetivosoriginales se amplían en busca de mayor calidad del producto y de eficienciareproductiva. Pero la selección en bovinos toma sólo producción por animalsin considerar eficiencia. Y en el futuro, habrá que incorporar el objetivo dela eficiencia alimentaria. Entonces, será como empezar de nuevo.

Dr. M.Sc. Héctor A. Molinuevo. Consultor privado, ex-Profesor Universitario, ex-Profesional Consulto e Investigador del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Argentina)

Genética y manejo sanitario en porcino

La genómica tienen un gran potencial para abordar la mejora genética decaracteres ligados a la resistencia genética a enfermedades y al bienestar ani-mal, ya que posibilita la identificación directa de los animales portadores delas variantes genéticas deseadas. No obstante, el conocimiento que tenemossobre la base genética de la resistencia o susceptibilidad a patógenos en laespecie porcina es casi inexistente, por lo que la incorporación del estudiogenético de los animales al manejo sanitario de forma habitual, consideroque será a medio-largo plazo.

Dr. José Luis Noguera Jiménez. Director del Area de Producció Animal IRTA, Centre UdL-IRTA (Lleida)

reproducción y genética22

China duplicará su producción láctea

La globalización, la desaparición de las barreras arancelarias, la fortaleza de lamoneda, el precio de la mano de obra y la concentración de la industria trans-formadora y de la distribución determinarán el peso de los países productoresde leche del primer cuarto de siglo. La eliminación de barreras nos dejará másexpuestos a terceros países con una moneda más débil y mano de obra másbarata. Argentina, India y Pakistán formarán el primer grupo de estados queincrementarán su competitividad internacional porque producirán al menorcoste. Brasil, Australia y Nueva Zelanda perderán protagonismo. El mercadocon mayor potencial de crecimiento es el de China, que duplicará su produc-ción en los próximos diez años. Pese a todo, Europa y Estados Unidos seguiránteniendo un peso relativo importante en la producción mundial de leche.

Carlos Gil Barceló. Secretario y Director General de la FederaciónEspañola de Empresarios Productores de Leche (PROLEC)

Más prácticas durante la formación

La Licenciatura de Veterinaria es un estudio académico, no una formación pro-fesional, basado en la transferencia de conocimientos, habilidades y dudas.Los nuevos graduados han de conocer lo esencial de todas las especialidadesde la Veterinaria. Pero para mejorar la capacidad profesional de los estudian-tes es necesario incrementar el volumen de prácticas en su especialidad.

Prof. Dr. Marcel Wanner. President of the European Association of Establishments for Veterinary Education, Institute of Animal Nutrition, University of Zurich (Suiza)

Especializados en gestión

El buiatra del futuro será distinto a sus inicios. El sector continuará con reduc-ción de explotaciones y animales y, por ello, faltará soporte para los “super-especialistas” y prevalecerán los “tutólogos”. Predominará el perfil femenino,será necesaria una buena predisposición a desplazarse más lejos, la visión glo-bal, capacidad organizativa y trabajo en equipo. Los veterinarios de vacunoserán escasos y no necesariamente españoles, actuarán menos como médi-cos o cirujanos, y más como gestores y organizadores de la producción y lasanidad con formación en la esfera económica y legislativa.

Joaquim Baucells Ribas. Veterinario, Director del Centre VeterinariTona S.L., Profesor asociado de la Universitat Autònoma de Barcelona

El veterinario del ganado bravo

El sector productor de ganado de lidia ha entrado en una fase evolutiva carac-terizada por la reconsideración del papel que un veterinario puede desarrollaren una explotación de ganado bravo. En efecto, estos ganaderos tan particu-lares van abandonando atavismos seculares para reconocer la necesidad deayuda en campos como la nutrición, la reproducción, la medicina y la cirugíae, incluso, la gestión de la propia explotación. A pesar de todo, considerar quela actividad veterinaria en las ganaderías de vacuno bravo no difiere de la ejer-cida sobre cualquier otro bóvido sería un gran error.

Francisco Mazzucchelli. Universidad Complutense de Madrid

Principales amenazas para el vacuno

En relación a las posibles y futuras amenazas que pudieran afectar al ganadovacuno en los próximos años, considero que alcanzarán una especial relevan-cia todos aquellos procesos de los que se derive una relacción directa con laseguridad alimentaria, y concretamente con la capacidad de generar crisis ali-mentarias (utilización de transgénicos en alimentación, residuos en carnes,enfermedades exóticas, etc.). Las importantes repercusiónes sociales, sanita-rias y económicas que de ellas se derivan son, desgraciadamente, bien cono-cidas por el sector.

Juan Carlos Domínguez Vellarino. Veterinario, Consejería de Sanidady Consumo, Junta de Extremadura

La clonación como método reproductivo

Soy optimista y pienso que la clonación podrá utilizarse como método repro-ductivo, en un futuro más o menos lejano. Las múltiples ventajas de esta téc-nica se explican en la web de Cyagra, empresa brasileña dedicada a la clona-ción de bovinos. La respuesta depende de que se resuelvan los siguientesproblemas: el bajo rendimiento de la clonación (menor del 10%) y que algu-nos genes no se expresan correctamente en los animales clonados, lo quepuede debilitar su salud y traducirse en una composición de los alimentosperjudicial para la misma. Como muchos de estos defectos genéticos no seheredan, existen razones para el optimismo.

José Luis Alabart Álvarez. Investigador de plantilla en la Unidad de Tecnología en Producción Animal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA) de Aragón

La clínica bovina será más preventiva

Creo que la veterinaria de los próximos años en las ganaderías lecheras sedesarrollará en grupos con una estructura sólida de empresa y cubriendovarias especialidades, siempre con el punto de mira puesto en el bienestaranimal, la calidad, la trazabilidad y la seguridad del producto final que es laleche, sin descuidar la rentabilidad. La clínica tradicional seguirá existiendopero siempre dentro de este enfoque prioritario que ahora citamos, será unapoyo importante para la bioseguridad, nutrición, calidad alimentaria, etc., ylógicamente será más preventiva que curativa.

José Pérez García. Tapia Servicios Veterinarios S.L., Presidente de ANEMBE

Los aceites vegetales serán una alternativa a los APC

La prohibición de utilizar antibióticos en los alimentospara vacuno no va a tener gran repercusión, al menos enFrancia, ya que los industriales ya habían tomado medi-das hace tiempo. El objetivo actual es fundamentalmenteequilibrar la ración y, eventualmente, mejorar la calidadnutricional de los alimentos en la granja (por ejemplo,con el aporte de lino en todas sus posibles presentacio-nes). Otra vía más natural de aditivos alimentarios abase de aceites vegetales (extractos de plantas) estáactualmente en desarrollo.

Jacques Agabriel. INRA, Unité de recherchesur les herbivores, Equipe "Systèmes de production", Ingénieur de recherches (Clermont-Ferrand, Francia)

Bienestar con criterio científico

Las normas de bienestar animal de la Unión Europea no son de obligadocumplimiento para terceros países, por lo que asistiremos a la entrada decarne de vacuno más barata, con condiciones de producción menos rígidasy, por tanto, costes de producción menores. Además, la UE no tiene una polí-tica de comunicación dirigida a informar al consumidor sobre las condicionesde producción comunitarias versus las de terceros países, por lo que no esta-rán dispuestos a pagar más por algo que podría parecer lo mismo. ASOPRO-VAC pide que estas medidas se basen siempre en criterios científicos y que seevalúe, antes de adoptarlas, su impacto económico.

Javier López López. Gerente Nacional de ASOPROVAC

Cómo atraer a los nuevos veterinarios

La mentalidad de los jóvenes profesionales ha cambiado con la sociedad: lasvocaciones son algo muy idílico y los nuevos veterinarios quieren concretar sufuturo cada vez a más corto plazo. Esta situación no debe ser criticable, aun-que se constate que el espíritu de sacrificio con el que se enfocaba la profe-sión hace años ha desaparecido. Creo que hay que enfocar el trabajo haciaun alto grado de especialización, por supuesto en equipo y en un ámbitolaboral adecuado. Olvidémonos de jornadas laborales que no se ajusten almercado y con condiciones impropias de un técnico superior.

Octavio Catalán Rueda. Director técnico de Rumiantes de INZAR S.L.

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Mastitis bovinas

Los tratamientos de las mastitis bovinas pasan en primera instancia por unbuen diagnóstico microbiológico y una buena elección del antibiótico tantopor su capacidad bactericida o bacteriostática como por su farmacocinética yfarmacodinamia. En mi opinión, la vía de administración más eficaz es laintramamaria asociada a la parenteral, no sólo para garantizar un mayor éxitoen la curación bacteriológica sino para que los síntomas tanto locales comosistémicos remitan cuanto antes y la vaca retorne a su estatus anterior, recu-perando la producción si es que ésta se ha visto comprometida.

Luis Miguel Jiménez Galán. Servet Talavera S.L.

Factores a mejorar en los antibióticos

El tiempo de espera es uno de los factores más importantes, puesto que lar-gos periodos de retirada limitan la posible utilización futura del producto. En el caso de un inyectable con el que se quiere solucionar la patología de unanimal afectado de forma rápida, interesará un producto de amplio espectroy de efecto prolongado para resolver el problema con un solo pinchazo, aun-que esto implicará un periodo de retirada largo. Pero será el caso de uno opocos animales. Al hacer tratamientos orales en grupo, el interés está en elmayor espectro posible con el menor periodo de retirada.

Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros del Comité Permanente de Marketing de Veterindustria

Periodos de supresión

Desde el punto de vista del laboratorio y para mayor interés del ganadero oel veterinario, cuanto menor sea el periodo de retirada mejor. Lógicamente,anteponiendo siempre la seguridad alimentaria, tanto en carne como enleche. Precisamente en aras de satisfacer la demanda de seguridad alimenta-ria, actualmente los criterios son mucho más estrictos que hace unos años,puesto que para establecer un periodo de retirada de un antibiótico inyecta-ble se analiza la curva de depleción en el punto de aplicación. Hecho queresulta en el alargamiento del periodo de retirada.

Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros del Comité Permanente de Marketing de Veterindustria

Alternativas eficaces a los APC

El futuro de los “aditivos naturales” dependerá del interés que muestren lasempresas por invertir en el desarrollo de estos productos. Algunas de estassustancias poseen propiedades bacteriostáticas y bactericidas (a menudoambas, en función de la dosis utilizada), pero el problema es su especifidad,ya que deberían identificarse aquellas que únicamente actúen sobre determi-nados microorganismos. Dada la gran variedad de sustancias que existen enla naturaleza, es previsible que puedan encontrarse algunas con accionessimilares a las de los antibióticos promotores del crecimiento.

María Dolores Carro Travieso. Profesora Titular del Departamento de Producción Animal I, Universidad de León

Combinación de vacunas y antibióticos

La ganadería ya hace años que tiende hacia la prevención, vía vacunal si esposible y vía antibióticos si no hay otra alternativa. Siguiendo el mismo lemaque se aplica en humana desde hace años de: “Es mejor prevenir que curar”.En cualquier caso, sí se ha comprobado que hay una tendencia a la combi-nación de ambos (antibióticos y vacunación), por ejemplo en las entradas delos terneros o al uso de antibióticos, de manera preventiva, en las fases críti-cas de la producción porcina (destete, entrada al cebo).

Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros del Comité Permanente de Marketing de Veterindustria

Nuevas moléculas y resistencias bacterianas

El hecho de que España sea uno de los primeros consumidores mundiales deantibióticos, así como que en los últimos años se haya observado un incre-mento progresivo de las resistencias bacterianas a ellos, provoca preocupa-ción y alarma en el sector sanitario.La OMS indica que es imprescindible continuar investigando con el fin dedetectar, desarrollar y evaluar nuevas moléculas con actividad antibiótica quepermitan controlar las resistencias bacterianas. Además, debe llevarse a cabouna investigación que seleccione, desarrolle y evalúe otras moléculas o sus-tancias, capaces de sustituir a los APC y reservar su empleo a tratamientoscontrolados de procesos de etiología bacteriana.

Mª de los Angeles Calvo Torras. Catedrático de Sanidad Animal,Facultad de Veterinaria, Universidad Autónoma de Barcelona

Receta de medicamentos

Considerando que los medicamentos veterinarios deben contribuir a mejorarla salud y el bienestar de los animales, garantizándose un nivel elevado deprotección de los consumidores en los aplicados a los animales productoresde alimentos, su prescripción debe ser realizada por un veterinario.Su aplicación se efectuará o supervisará por el profesional que lo recetó. Lanormativa comunitaria deja a los Estados miembro la regulación de la ventaal por menor, admitiendo que los veterinarios puedan llevar consigo y admi-nistrar pequeñas cantidades de medicamentos.

Rufino Álamo Sanz. Observatorio de Salud Pública, Consejería de Sanidad, Junta de Castilla y León

Vías de administración

El futuro de la medicación está en facilitar su administración. Los inyectablestienen más sentido en el tratamiento individual de los animales. Una vez ins-taurada una enfermedad en una explotación, el tratamiento con un antibió-tico inyectable a los afectados combinado con el oral del colectivo va a seguirsiendo la sistemática más viable. Por tanto, podrán seguir conviviendo lasadministraciones inyectable y oral. En explotaciones con patología conocidase empieza a extender la utilización de antibióticos inyectables en momentoscríticos de la vida productiva del cerdo (cerdos en lactación, en el destete o laentrada al cebo) en detrimento de los orales.

Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros del Comité Permanente de Marketing de Veterindustria

Los antibióticos del futuro

La tendencia nos indica que los laboratorios buscarán, en el caso de adminis-tración inyectable, antibióticos de amplio espectro y de efecto prolon-gado (pocos pinchazos). En el caso de orales, losantibióticos tenderán a amplio espectro,rápida eficacia y periodo de retirada corto.En ambos casos, será muy importante queel antibiótico se diferencie de los utilizadosen medicina humana, para evitar problemasde resistencias, puesto que este tema preo-cupa de forma importante a las administra-ciones y al consumidor.

Juan Antonio Latorre y Assela Bosch,miembros del Comité Permanentede Marketing de Veterindustria

antibioterapiaEficacia de antibióticos en porcino

La eficacia de los antimicrobianos en terapéutica porcina se mejorará si sehace un uso prudente de los mismos, tal y como se describe por la oficinainternacional de epizootías (www.oie.int). Además, se debe hacer un esfuer-zo significativo para optimizar la terapia antimicrobiana de acuerdo con losúltimos avances científicos (por ejemplo, modelos farmacocinéticos/farmadi-námicos). En este esfuerzo deben participar los laboratorios farmacéuticos,las autoridades regulatorias y los clínicos porcinos para diseñar y aplicar laspautas posológicas más idóneas para tratar cada entidad patológica.

Lorenzo José Fraile Sauce. Investigador del CReSA, Campus Universitario de Bellaterra

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Automatización en los sistemas de manejo

Salvo excepciones, en principio no creo que en el ganado ovino de carnesean viables los sistemas intensivos por sus altos costes. Así mismo, tampocolo son los absolutamente extensivos por la competencia internacional delproducto final, que es mucho más barato. Para los sistemas semiextensivos osemiintensivos, la automatización es viable y, además, imprescindible parasuplir mano de obra.

Francisco Marcén Bosque. Director General de Oviaragón, Pastores Grupo Cooperativo

Explotaciones y productores

Si de aquí a 2013 la prima al ovino se desacopla al 100%, desapareceránmuchas explotaciones y las que queden ajustarán la carga ganadera a la pro-ducción de los pastos. Cuando termine la PAC actual, seguirá habiendo ayudaspor dos razones: mantener la población en el medio rural y conservar el medioambiente. Puede que las ayudas sean iguales para todos, lo que perjudicará a lasgrandes explotaciones. Serán muy extensivas, con un parto en primavera, y sereducirá al mínimo la carga ganadera y la mano de obra. La financiación del pro-ductor será por una disminución en los costes y el mayor precio de los corderos.

Juan A. de Quintana G-Bravo, Presidente de la Asociación Nacionalde Criadores de Ganado Merino

Rentabilidad de la producción

En nuestro caso, respecto a la producción de carne se ha puesto en marcha esteaño un esquema de mejora genética basado en la prolificidad y la calidad mater-nal; se tiene como parámetro principal de comparación la edad en la que ellechazo alcanza los 10 kg de peso vivo (edad de venta), además de la facilidadcon que la madre cuida por sí sola de su cría. Se tratará de producir lechazos enmayor número sin llegar a producir problemas de manejo y que alcancen unaconformación adecuada al marchamo “I.G.P. Lechazo de Castilla y León”.

Teodoro López Moral. Secretario de la Asociación de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, ANCHE

Labor del veterinario

Se observa un incremento de la demanda profesional en el sector ovino y,fundamentalmente, en el ovino de leche. Esta demanda conlleva nuevosrequerimientos profesionales y se buscan técnicos con formación en:Reproducción y planificación de la reproducción; Nutrición y alimentación;Desarrollo de asociaciones y planes de conservación; Instalaciones; Produc-ción; Gestión de empresas y Comercialización. Este reto sólo se puedeabordar desde la óptica de los equipos interdisciplinares, la alta especializa-ción y el trabajo conjunto con universidades y sociedades científicas.

Mariano Herrera García. Presidente de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC)

Brucelosis en los rebaños

La prevalencia colectiva se ha reducido en España un 76,3% en los últimos10 años, pero con diferencias importantes entre CC.AA. Sin embargo, estápreocupantemente elevada en algunas regiones, particularmente en las quedejaron la vacuna Rev 1. El abandono prematuro de la vacunación es el prin-cipal peligro para lograr la erradicación efectiva. La vacunación de la reposi-ción no debería abandonarse hasta que la prevalencia fuese 0 y transcurra unciclo generacional completo en esa situación. El estatuto M3 debería ser elobjetivo prioritario de erradicación para el conjunto del Estado.

José Mª Blasco Martínez. Investigador de la Unidad de Sanidad Animal del CITA, Gobierno de Aragón

Abortos en ovejas

En 1837 Youatt escribió en el libro “Ovejas, manejo y enfermedades” que elaborto en las ovejas podría deberse a “la caída en una zanja” o a un “usoexcesivo de sal”. Hoy en día, sabemos que numerosos patógenos provocanabortos. Se comercializarán buenas vacunas, pero sólo serán efectivas si semejora el manejo del rebaño. En la década siguiente debemos investigar estasinfecciones y transferir nuestros conocimientos al ganadero. Él puede, de esemodo, optimizar el manejo para maximizar la salud y minimizar la disemina-ción de la infección a otros animales y al hombre. El conocimiento lo es todo.

Dr. David Buxton. Head of Pathology and Surveillance, Morendun Research Institute, Edinburgh (Scotland)

Sistemas extensivos

El futuro de este sector estriba en realizar una mayor defensa del producto,basado en la desestacionalización en el campo. La apuesta por conseguirparideras seriadas ofrece un mayor rendimiento. La opción está en planificarno sólo la reproducción sino, por alusión al “extensivo”, el aporte de mezclasde alimentación equilibradas que amortiguen el efecto estacional. Esta prác-tica es cada vez más frecuente en comarcas de Andalucía castigadas por lasequía. Estandarizar la producción y la búsqueda de valor añadido (inversiónI+D, comercialización conjunta) deben ser pautas a seguir.

Daniel Martín Santana y Mª Jesús Gil Rubio. Equipo veterinario grupo pequeños rumiantes. COVAP

Formación complementaria

El veterinario de ovino, al igual que cualquier otro especialista, tiene que con-solidar unos conocimientos mínimos de la especialidad lo más rápido y pro-fundo posible, y después debe seguir su formación durante toda la vida. Para el trabajo real, bajo mi punto de vista, es más importante una larga ycontinuada formación a través de cursos, jornadas, seminarios y congresos(incluidos los pasillos) que la realización de un posible máster nada más aca-bar los estudios universitarios.Los libros y artículos científicos marca-rán la diferencia entre los profesiona-les del futuro, pero debemos leerlos.

Dr. Luis Miguel Ferrer Mayayo.Departamento de PatologíaAnimal de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza

Gestión económica y medioambiental

Economía de la explotación: En producción cárnica, la baja rentabilidad es unproblema, que creo seguirá en el futuro. La gestión económica (optimizaciónde recursos, calidad de vida, etc.) será indispensable para la viabilidad de laexplotación.Gestión medioambiental: En un futuro no lejano, cuando en muchas zonashayan prácticamente desaparecido los rebaños extensivos, la sociedad y la admi-nistración deberán reintroducirlos, no con fines productivos sino proteccionistas.Comercialización: En el sector leche, la calidad, el rendimiento industrial yconocer las tendencias del mercado será vital.

Joan Ferràn i Serra. gerente. GTV Maçanet S.L. Epidemiología en el control de las enfermedades

Espero que en los próximos 10 años se realice un esfuerzo importante en elcontrol de las enfermedades del ovino. Los métodos epidemiológicos serán

básicos para conocer la situación real de los distintosprocesos; también serán una ayuda para la erra-

dicación de los últimos focos de enfermeda-des sometidas a planes de lucha, como la

brucelosis. Finalmente, permitirán unmejor control y vigilancia de otras patolo-

gías como la lengua azul, el maedi visna, yotros procesos endémicos del ovino.

Jordi Casal i Fàbrega. Profesor titular de Sanidad Animal, Universitat Autònoma de Barcelona

ovino

CEVA SALUD ANIMAL, S.A. ceva.salud-

animal@ceva.com Carabela La Niña, 12, 5ª planta - 08017 BarcelonaTel.: 902 19 72 41 - Fax: 902 36 72 18

El laboratorio a seguir...

Comprometidoscon los

pequeños rumiantes

Fotos finalistas del 2º concurso fotográfico SEOC 2006

Comprometidoscon los

pequeños rumiantes

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Vacunas para ovino

Más que una predicción nosotros quisiéramos expresar un deseo. Dada lagran extensión de la agalaxia contagiosa ovina y caprina en casi todo el terri-torio nacional y las dificultades de control, desearíamos que se desarrollaseuna vacuna frente a Mycoplasma spp. estable, marcada, que sea efectiva einduzca una inmunidad persistente en los animales vacunados. Las actualessólo minimizan la clínica y los anticuerpos inducidos por las mismas no permi-ten diferenciarlos de las infecciones de campo. El desarrollo de estas nuevasvacunas nos permitiría mantener programas de vigilancia epidemiológica.

Antonio Contreras de Vera. Catedrático de Sanidad Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de Murcia

Vacunar a través del agua

La vacunación a través del agua se va a incrementar muy probablemente enlas granjas, sobre todo de porcino, de todo el mundo. En la actualidad, esmuy utilizada en América para el tratamiento de tres enfermedades: erisipe-las, ileítis y salmonela. Esta vía permite simplificar la dosificación y produciruna inmunidad protectora.Se puede predecir que los productores mundiales de porcino imitarán a losde pollos en la demanda de más medios para utilizar la vacunación en aguapara controlar las principales enfermedades. La presión de los consumidores ylos procesadores también continuará, lo que incrementará estas tendencias.

Steven McOrist. BVSc MVSc PhD, Universidad de Nottingham

Nuevos tipos de inmunógenos

Las vacunas deben ser: inofensivas, eficaces frente a los síntomas clínicos, lainfección y la excreción del agente patógeno para evitar la creación de porta-dores sanos y la transmisión de la infección; baratas; y capaces de diferenciarlos animales infectados dentro de los rebaños vacunados. Las vacunas ADNson, en general, demasiado costosas para utilizarlas en veterinaria, ademásde tener el riesgo de ser mal aceptadas por los consumidores que compran lacarne de animales vacunados, pero pueden ayudar al desarrollo de vacunasrecombinantes que cumplan todas las condiciones anteriormente menciona-das, y que estimulen una buena respuesta inmune.

Annie Rodolakis. Responsable de la Cellule de Recherche Appliquée-Vaccin, Diagnostic, Unité de Recherche Infectiologie Animale et Santé Publique, INRA

Vacunación de Salmonella en porcino

Aunque la higiene en las instalaciones ganaderas, el manejo y, de una formamuy particular, la alimentación, incluyendo en este capítulo el empleo de pre-y probióticos, parecen ser en el momento actual, las principales herramientaspara disminuir la prevalencia de salmonela en las explotaciones porcinas, miopinión particular es que los costes asociados a algunas de estas medidas ola enorme complejidad práctica de llevarlas a cabo en ocasiones, hacen quela vacunación sea cada vez más una medida a considerar y que podríaemplearse, conjuntamente con las anteriores, en el control de esta infecciónen determinadas explotaciones.

Ana Carvajal Urueña. Departamento de Sanidad Animal, Universidad de León

Vacunación y reproducción

La incidencia de enfermedades infecciosas que afectan a la reproduccióncobra una especial importancia económica por las pérdidas que ocasiona,siendo fundamental su diagnóstico, control y prevención a fin de aumentarla rentabilidad en la cría animal. En este sentido, las vacunas, que protegencontra las enfermedades mediante la inducción de inmunidad, junto con lasmedidas sanitarias, constituyen el mejor método preventivo, siendo la inmu-nización una herramienta de utilidad demostrada para controlar e inclusoerradicar las enfermedades.

Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular de la Universidad de Extremadura, Unidad docente de Reproducción y Obstetricia de la Facultad de Veterinaria de Cáceres

Inmunidad en general

La tecnología vacunal está cambiando rápidamente. Las vacunas ADN se van autilizar cada vez más. La tecnología de vacunas recombinantes también se de-sarrollará de forma significativa. La producción de adyuvantes más efectivos nospermitrá producir vacunas que inducirán inmunidad humoral o celular según senecesite. El uso de vacunas orales e intranasales también aumentará. Por otrolado, es improbable que haya un incremento significativo de la duración de lainmunidad; la revacunación a los tres años será el protocolo preferido.

Ian Tizard. Professor Texas A& M University

Calostro e inmunidad pasiva

El manejo del calostro en los próximos 10 años pasa por la higienización delmismo sin pérdida de la concentración de IgG presente. Quizá nuevos méto-dos como la ultrafiltración, impulsos eléctricos o bien el empleo de SDS juga-rán un importante papel. Por otra parte, en el campo de la transferencia dela inmunidad pasiva del calostro a la sangre, la comprensión de los procesosinvolucrados en la absorción de IgG por parte del enterocito en los rumiantesneonatos permitirá manipular este periodo, permitiendo así una absorción deinmunoglobulinas durante un periodo de tiempo mayor.

Anastasio Argüello. Profesor Titular de Universidad en el Área de Producción Animal, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

Inmunización frente a mastitis

Es necesario que haya una vacuna que se sume al ya clásico control de masti-tis. El controvertido tratamiento antibiótico para algunos casos de E. coli, másel difícil tratamiento de S. aureus durante la lactación, así lo justifican. Existen yavacunas en el mercado, algunas de ellas con muy buenos resultados, y creo semejorarán aún más en el futuro. Estas vacunas deben poseer los antígenos queproduzcan una respuesta inmunológica realmente protectora, como por ejem-plo exopolisacáridos en el caso del S. aureus, o el antígeno Core para E. coli.

Marcelo Chaffer DVM PhD. Departamento de Bacteriologia, Instituto Veterinario Kimron, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Israel

Metodos de vacunación

Las vacunas permitirán distinguir entre animales vacunados e infectados. Entreellas: las vacunas de subunidad conteniendo los epitopos protectores; las basa-das en los propios microorganismos modificados genéticamente (vivos ate-nuados o inactivados) y las basadas en vectores bacterianos o víricos recombi-nantes así como ADN recombinante (denominadas genéticas). El inóculopodrá incluir inmunomoduladores y adyuvantes genéticos y se administrarácon o sin aguja, permitiendo su uso masivo en el campo. La producción devacunas en plantas comestibles será de interés para ciertas zonas y especies.

Beatriz Amorena. Profesora de Investigación del CSIC, Directora del Instituto de Agrobiotecnología (IdAB) CSIC-UPNA-Gobierno de Navarra. Damián F. de Andrés Cara. Investigador Científico del CSIC, IdAB. CSIC-UPNA

Vacuna frente a la gripe aviar

Soy optimista y opino que sí que se desarrollará una vacuna eficaz frente alvirus de la gripe aviar, si por eficaz entendemos que proteja a la mayoría de lapoblación humana y que aunque se sufra de síntomas, éstos sean mínimos. Elgran reto es que sea barata y global, pues no sería muy eficaz mantenerreductos de población que padecieran la enfermedad, donde el virus se estu-viera replicando y mutando, para volver de nuevo a losque ya han sufrido una oleada previa. Además,debe ser fácil de elaborar y segura. Hay que facili-tar la investigación y disminuir la burocracia.

Esperanza Gómez-Lucía. Departamento deSanidad Animal, Facultad de Veterinaria,Universidad Complutense de Madrid

inmunología

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Mercado de productos transgénicos

Depende en gran medida del sector y del país objeto de consideración. Cuan-to más rico sea un país y más cercana esté la persona al consumidor final,mayores serán los problemas de aceptación. Pienso que los productos obteni-dos por ingeniería genética se harán un hueco en el mercado y que en pocosaños el furor en contra de su desarrollo amainará. El día que el consumidorobtenga un beneficio tangible se decantará más a favor de estas tecnologías.Baste como ejemplo la aceptación del uso de hormonas, vacunas o enzimas,que dan un beneficio para la salud humana o animal y el medio ambiente.

Gonzalo González Mateos. Catedrático de la ETSIAde la Universidad Politécnica de Madrid

Acidificantes en nutrición animal

El mercado europeo de acidificantes madurará en los próximos 10 años. Elmecanismo de acción de varios de ellos se comprenderá mejor y su uso secentrará más en sus propiedades específicas. Además, se espera que sedesarrollen las mezclas hechas a medida. Una diferenciación importanteentre acidificantes vendrá dada por su interacción con los otros ingredien-tes utilizados en los piensos. El efecto de algunos de ellos sobre la digesti-bilidad depende del tipo y el origen de las materias primas. Un mayorconocimiento en este área determinará la elección de uno u otro.

Dr. Ir. P. J. van der Aar. Schothorst Feed Research, Holanda

Reducción de metano en vacuno

El metano emitido por los rumiantes es fuente de ineficiencia energética ycontribuye al “efecto invernadero”. Aditivos alimenticios que modifican lafermentación aparecen como las líneas de investigación promisorias. Aceitesesenciales vegetales (aceites de ajo, girasol y canola) son algunos de los aditi-vos naturales que han demostrado disminuir la metanogénesis. Otros comobencil salicilato y saponinas (Yucca schidigera) merecen también atención. Lainvestigación deberá considerar no sólo la reducción del metano sino losefectos del aceite sobre el consumo y digestibilidad del forraje.

Alvaro D. García. DVM Ph.D. Associate Professor/Extension Dairy Specialist, South Dakota State University

Mercado de enzimas

Veremos dos tipos de enzimas en la UE: derivados de GMM (microorganis-mos geneticamente modificados) y enzimas no-GMM. Los enzimas GMMserán utilizados en la mayoría de los piensos, debido a que éstos tienen másestabilidad térmica, precios más competitivos, coste de producción más bajo,eficacia mejorada en una amplia gama de sustratos alimentarios (p.e., maíz,soja, sorgo), y extendido a todas las categorías de animales (p.e., rumiantes,peces). Los enzimas no-GMM serán utilizados en nichos de mercado (p.e.,producción orgánica/ecológica, mascotas y caballos).

Dra. Elinor McCartney. Directora Pen and Tec Consulting S.L.

Medidas legislativas

Es difícil hacer previsiones, pero en el mundo de la nutrición animal pareceque el futuro inmediato nos lleva a un mayor autocontrol en producción ygarantía de seguridad de los alimentos. El estudio de riesgos (APPCC) se apli-cará de forma generalizada en la cadena alimentaria, abarcando también laproducción de materias primas. Se intensificarán los criterios de calidadmicrobiológica y de sustancias indeseables. La reevaluación obligatoria detodos los aditivos marcará cambios en su utilización y, posiblemente, unareclasificación y creación de nuevos usos para algunos aditivos.

Isabel Marzo Lázaro. Costa-Marzo Consulting. Asesoría Técnica Adiprem

Líneas de investigación

La investigación va a estar condicionada por la evolución y perspectivas de losdiferentes aspectos sociales y políticos que se vayan desarrollando en elmundo. La incorporación al consumo de los gigantes de oriente, China eIndia, va a ser uno de los factores determinantes en la investigación, ya quese va a necesitar producir más y de forma más eficiente para atender susdemandas de consumo en productos animales.El futuro aumento del empleo de los biocombustibles precisará tener unmejor conocimiento de los subproductos resultantes para su empleo ennuestro campo de actividad.

Juan Acedo-Rico González. Ingeniero Agrónomo, Acedo-Rico&Asociados S.L.

Prevención de contaminación por micotoxinas

La evolución será positiva, ya que entre 2006 y 2009 puede aparecer unalegislación para deoxinivalenol, zearalenona, ocratoxina A y fumonisinas enalimentos para animales (Diario Oficial UE, 2006/576/CE). Así, las exigencias de calidad micológica y micotoxicológica en materias pri-mas y los cuidados en la elaboración y conservación de éstas y de los piensos,serán más rigurosos y habrá una mayor frecuencia de análisis. Es difícil, de momento, que la legislación contemple el complicado problemade sinergismos entre micotoxinas; opino, por tanto, que continuarán utili-zándose fungistáticos y detoxificantes como seguridad para los animales.

Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micología y Micotoxicología de los Alimentos

Procesado de piensos

Los avances en el área genética y de los marcadores moleculares permitieronlogros extraordinarios en las características reproductivas y de producción. Elreto de la nutrición animal está limitado por la fragilidad sanitaria de los ani-males, los sistemas de producción y la falta de adecuación del uso de sub-productos en la fabricación de piensos. El punto clave para obtener un mejorprocesamiento de piensos es la aplicación del conocimiento de las exigenciasnutricionales aún no utilizadas: formulación con la proteína ideal y dinámica,niveles adecuados de energía y la interacción entre nutrición e inmunidad.

Dr. Júlio Maria Ribeiro Pupa. Director All Nutri Ltda.

nutrición

Probióticos y prebióticos

La acción y aplicaciones de cada prebiótico se clarificarán y conoceremos mássobre interacciones con otros aditivos, incluidos microorganismos. Hablare-mos más de calidad. Si su tratamiento legal fuera de aditivos, por estimularcrecimiento o actividad bacteriana, su uso se puede reducir por los registros.Identificar y caracterizar microorganismos es largo y costoso.Aunque aparezcan nuevos (hongos, etc.), lo normal es extenderlas aplicaciones de los autorizados a otras especies (menores) yobjetivos (seguridad). Se sabrá más de interacciones con antibió-ticos y serán más estables y viables.

Mariano Gorrachategui García. Director Técnico Ibérica de Nutrición Animal (Grupo Evialis)

Formulación de piensos

Las pautas para la formulación de piensos estarán en función de la evoluciónde la genética y sanidad animal, de la legislación y de las demandas del mer-cado, adaptándose en cada momento a las mismas, y siempre con el criteriode minimizar los costes. La disminución de la protección agrícola europea, elestímulo a los biocarburantes, la seguridad alimentaria, el impacto medioam-biental y el bienestar animal seguirán condicionando la formulación de pien-sos, representados básicamente por piensos generalmente más digestibles ycon control de la microflora, con menores niveles de proteína total y la utili-zación de aditivos más “naturales”.

Gerardo Santomá Boixeda. Director Técnico Tecna-Trouw Nutrition International

Zoosanitarios para el ganado ovino

La tendencia previsible en el abordaje de la enfermedad de la len-gua azul es la obligatoriedad de la vacunación rutinaria frente aella, lo que dará como resultado el desarrollo de nuevas vacunasinactivadas. Nuevas vacunas, totalmente inéditas, frente a diarreaspor E. coli y frente a brucelosis (RB-51) verán la luz proximamente.En farmacológicos, la preocupación por la calidad de la lechefavorecerá el desarrollo de nuevas soluciones para el tratamientode secado y de higiene del ordeño de los pequeños rumiantes deaptitud lechera.

Francisco Javier Marcos. Director Veterinario. Farco Veterinaria, S.A.

Desarrollo de la actividad ganadera

En España el 5,3% de la población activa produce el 3,4% del PIB. EnEE.UU., el 0,7% produce el 1,0%, lo que supone una productividad muchomayor por trabajador. España y la UE no son ajenas a la globalización y la UEno va a mantener indefinidamente un modelo protegido y poco competitivo.La concentración y la especialización de la actividad ganadera ya son unhecho y la tendencia no puede cambiar. Lógicamente las empresas (y losveterinarios) que trabajan para el sector harán lo mismo, habrá menos perotendrán que ser más eficientes.

Rafael Baselga. Director de Exopol

Cambios administrativos en el registroy comercialización de medicamentos

Parece lógico pensar que en un futuro próximo los registros europeos se cen-tralizarán en la EMEA (Agencia Europea). Aumentarán las exigencias regula-torias referentes a evaluación toxicológica, resistencias y residuos, en aras dela seguridad alimentaria.La nueva ley de Garantía y Uso Racional de los Medicamentos y ProductosSanitarios sustituirá a la actual Ley del Medicamento de 1990, permitiendo latrasposición de la Normativa Europea (Directiva 2004/28/CE)A medio plazo se instaurará un sistema de trazabilidad unificado en todaEuropa, llamado DATAMATRIX. Es deseable una legislación comunitaria queunifique criterios y cuyo objetivo sea la autorización de medicamentos veteri-narios de calidad, eficaces y seguros.

Luis Bascuñán. Director General. Laboratorios Syva

Evolución de la distribución

En los próximos años podemos esperar una distribución cada vez más profe-sional y capaz de ofrecer mejor servicio, con tendencia a constituir estructu-ras más fuertes. El papel de las asociaciones de productores (cooperativas uotras) va a ser también cada vez más activo como eslabón de esta distribu-ción. Se notarán, además, los efectos de la globalización con la presencia deproductos de otros países. De todas formas, los cambios en un sector tan tra-dicional, son lentos. La gran incógnita seguirá siendo el veterinario, pues nosabemos si la nueva legislación le otorgará más derechos, similares a los deotros países europeos.

Alex Martino. Director de Marketing. Ceva Salud Animal

Producción de genéricos o nuevas moléculas

Las facilidades en el registro de genéricos dejan claro que la intención de laadministración es fomentar su utilización ya que, por su menor coste dedesarrollo, pueden ser más económicos, y ello conlleva un abaratamiento delos tratamientos y, por tanto, menores costes de producción. De esta forma,nuestros productos son más competitivos en el mercado internacional. Porotro lado, las grandes multinacionales en su necesidad de diferenciarse con-forme vayan apareciendo genéricos de sus moléculas patentadas, seguiránbuscando nuevas aportaciones para el mercado veterinario, por lo que elsuministro de nuevas moléculas, si bien se puede reducir por los elevadoscostes de desarrollo, está garantizado.

Antonio Estaún. Director Comercial. Fatro Uriach Veterinaria

Reestructuración de las compañíasfarmacéuticas veterinarias

La tendencia que parece ser natural en las compañías farmacéuticas veteri-narias en los próximos años es la de fusionarse bajo un proyecto en el que seobtenga la dimensión adecuada para abordar un plan de futuro, y acometerlas inversiones exigidas por un sector regulado.El tamaño puede ser elástico, pero suficiente para crear valor siendo útil a lasociedad, con una capacidad para desarrollar especialidades de forma siste-mática que puedan satisfacer necesidades no cubiertas por otros mecanismos.El capital riesgo y la bolsa serán más necesarios en función del proyecto y suscaracterísticas.

Juan Giné. Presidente del Grupo Invesa

Zoosanitarios para el ganado porcino

En los últimos años las principales innovaciones en porcino se centran en nue-vas aplicaciones o formulaciones de moléculas ya conocidas para facilitar elmanejo (fármacos en dosis única que proporcionan un tratamiento completo)o incrementar la seguridad para el consumidor (periodos de retirada más cor-tos). Ésta parece ser también la tendencia para el futuro. No obstante, se atis-ban zoosanitarios que marcarán un antes y un después en la producción por-cina, no sólo por su innovación, sino porque abrirán nuevos mercados. Quizásel ejemplo más notorio es el actual desarrollo de productos que inducen unarespuesta inmune para evitar eficazmente el olor sexual del cerdo macho.

Paloma Suárez. Gerente de Marketingde porcino. Pfizer Salud Animal

Desarrollo de nuevos productos

El grado de dificultad depende del tipo de producto que se quiera desarrollar;un nutricional o un farmacológico. Si hablamos de este último, el principalproblema, bajo mi punto de vista, es económico. Desarrollar un producto far-macológico para ganadería requiere muchos estudios que se multiplicansegún el número de especies de destino, y no podemos olvidar que nosencontramos en un mercado que tiende a la concentración. Esta concentra-ción implica tener que trabajar con márgenes cada vez más bajos, por lo querentabilizar un desarrollo nuevo es bastante complicado.

José María Caballero. Director de Marketing.Vétoquinol Especialidades Veterinarias S.A.

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laboratorios zoosanitariosZoosanitarios para el ganado bovino

La aparición de moléculas nuevas en el mercado veterinario será difícil, la ten-dencia a los genéricos es imparable. La industria farmacéutica está optandopor el “reestyling”, añadiendo nuevas vías de administración, de inyectable aforma oral y premezcla, extensiones de línea, etc... Alguna de las innovacio-nes que podemos esperar en el sector vacuno será la combinación del uso deantibióticos y antiinflamatorios en un único producto para el tratamiento delSíndrome Respiratorio Bovino. Así mismo, se prevé la aparición de combina-ción de antiparasitarios que tengan cobertura más amplia.

Ramon Vila. Director Comercial. Laboratorios Karizoo, S.A.

Cambios en los sistemas de producción

Definitivamente, esperamos que los nuevos cambios afectarán muy positiva-mente al uso racional de los medicamentos de prescripción, favoreciéndose eluso de medicamentos con fines profilácticos, disminuyendo los usos terapéuti-cos e incrementando la oferta, por parte de la industria farmacéutica, de solu-ciones novedosas encaminadas a ahorrar manejo y a generar sinergias median-te terapias combinadas. El tratamiento de una patología con monodrogas va aquedar obsoleto, y se va a imponer el uso de protocolos de trabajo (profila-xia+metafilaxia+tratamiento) para control de síndromes o enfermedades.

Luis Sanz de la Serna. Gerente de Producto Senior Rumiantes. Schering-Plough Animal Health

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Problemas a solucionar

Tener que renunciar a obtener el máximo rendimiento animal tras la prohibi-ción de los APC y ante la creciente preocupación por parte de las Adminis-traciones Públicas por el uso responsable de medicamentos vía pienso. Paraevitarlo, se debe entender la relación entre nutrición y estado sanitario, recu-rriendo a productos que estimulen la correcta funcionabilidad de todos losconstituyentes del "ecosistema digestivo" (microflora, epitelio, tejido inmu-nolinfoide y sistema neuroendocrino). Además, estos productos no deberánser perjudiciales para la salud humana y el medioambiente.

Alfred Blanch. Director Comercial, Andersen S.A.

Las claves del éxito

Las compañías especializadas en nutrición deben lograr su éxito mediante elsuministro de productos y/o servicios de la máxima calidad con el fin de apor-tar al ganadero un beneficio neto que asegure la rentabilidad de su explota-ción (varias veces superior al de su respectivo coste).Estas empresas deben tener, además, capacidad para dar respuesta a las cadavez mayores exigencias normativas en aspectos de tipo técnico-sanitario,medioambiental, de bienestar de los animales etc., que con el fin de satisfa-cer a las demandas de los consumidores se van implementando en las zonasde mayor desarrollo del mundo.

Domenec Esteva Planell. Director General, Lallemand BIO S.L.

Alimentación de monogástricos

En los últimos años han ganado fuerza diferentes líneas de trabajo con eldenominador común de ofrecer “condiciones favorables en el medio gástri-co-intestinal para el desarrollo de la microflora”, abandonado así la orienta-ción al control en favor de la prevención y pro-acción.De entre todas las opciones, las que ofrecen un ratio de eficiencia superiorrespecto de su coste son los aditivos formulados en base a sales de ácidosorgánicos, probióticos y aceites esenciales.Sin embargo, el verdadero reto reside en la dosificación adecuada de cadauno o combinación de varios de ellos por lo que es imprescindible la confian-za y comunicación entre el técnico de aditivos y el nutricionista.

Àngel Coll, Director Comercial y Marketing, Norel & Nature.

Especialización de productos

Desde Andrés Pintaluba S.A., estamos convencidos de que especialización noes sinónimo de monoproducto/monoespecie, sino todo lo contrario. Hoy endía las empresas deben enfocarse al mercado adaptándose a la demanda. Lanecesaria especialización, en el área técnica y productiva, no puede ni deberestar valores esenciales como son la flexibilidad, rapidez, multiproducto,stock, servicio e innovación, y sin por ello renunciar a la competitividad, segu-ridad y calidad.

Xavier Poy Ciurana. Director Comercial, Andrés Pintaluba S.A.

Producción certificada

La calidad del producto final es fundamental hoy en día. La preocupación delconsumidor final es elevada y, por tanto, hay que evitar a toda costa erroresen la cadena de producción que puedan poner en peligro la seguridad delproducto y aumentar los costes de producción. No obstante, es difícil conse-guir una adecuada implicación del personal ante el nivel de burocracia queimponen estos sistemas. Por tanto, si bien creo que son necesarios, en elfuturo debemos trabajar para simplificar su aplicación.

Josep Roquet Baucells. Veterinario, Director Técnico, Probasa

Número de empresas de nutrición

La evolución del mercado parece que tiende a la reducción de las empresasdedicadas a la nutrición, quedando al final dos grandes tipos de empresas.Por una parte, las multinacionales con una gama de productos estándar, ypor otro lado una línea de empresas con un volumen más pequeño pero conuna nutrición más personalizada para cada cliente en concreto. Con estosdos grandes grupos de empresas la demanda del mercado se complementa yqueda cubierta.

Albert Juanpere Jassans. Administrador, Tecnología & Vitaminas S.L.

Compañías españolas en el extranjero

Los mercados internacionales son la verdadera oportunidad de expansiónpara las empresas españolas. Todos sabemos que el mercado interior es unmercado maduro que sólo permite unos pequeños crecimientos para lasempresas que se esfuerzan en trabajar bien. Pero también tenemos que decirque actualmente no somos competitivos en los países que trabajan con eldólar, por lo que sólo nos podemos dedicar a los países que aceptan el eurocomo moneda de mercado, a la espera de una mejora de la situación.

Joan Mesià. Marketing Manager, Tegasa

Innovaciones en rumiantes

En su discurso sobre el Estado de la Nación, George Bush afirmó que EE.UU.en diez años “no dependería de países con regímenes inestables” para cubrirsus necesidades de combustible. En 2007 un 30% del maíz será fermentadohacia etanol, y nuevas plantas de Biodiesel aparecen a diario.Por lo tanto almidón y grasa serán convertidos en carburante y quedarán dis-ponibles subproductos como harina de soja, enzimas, DDG´s, glicerina, etc.Además, la ineficiencia ruminal y la consecuente contaminación por nitróge-no y metano hace pensar en nutrientes más puros y específicos junto a la uti-lización de moduladores de la fermentación que mejoren el proceso.

Antonio Blázquez de Lora. Ingeniero Agrónomo, Director para Iberia y las Américas, Pancosma

empresas de nutrición

Tecnologías de fabricación

La fabricación de productos destinadosa la alimentación animal habrá decumplir con los requerimientos esen-ciales del consumidor, extremando lasgarantías de proporcionar alimentossanos y de calidad. Por ello, las técni-cas que permitan gestionar los circui-tos de materias primas hacia produc-tos terminados han de estar cada díamas desarrolladas -trazabilidad-. Igual-mente, los procesos que impliquenposibilidades de higienización de losproductos tendrán un papel prepon-derante, aunque deberían respetar lascaracterísticas positivas de las mate-rias primas.

Alfonso Ribot. Consejero-Delegado, Nutega S.L.

Control y calidad de los alimentos

La presente situación en relación a la demanda de más calidad, trazabilidad yseguridad alimentaria por parte de los consumidores de la UE es un hechonatural en toda sociedad desarrollada.No obstante, para conseguir implantar las medidas de unaforma sana y sin afectar la economía agropecuaria de laUE, creo que se ha de ser muy estricto en su aplicación sindar lugar a resquicios o lagunas que permitan la competenciadesleal por parte de productores fraudulentos de terceros paí-ses o comunitarios.Tenemos medios para obtener en poco tiempo lasrentabilidades pasadas, pero éstos se han depotenciar.

Xavier Córdoba Lucio. Portfolio Manager Veterinario, Bioibérica S.A.

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➔ Para más información:Danisco Animal Nutrtion. Tel.: 917 103 310 - Fax: 916 361 324E-mail: Info.animalnutrition@danisco.com - www.danisco.com/animalnutritionTrouw Nutrition. Tel.: 918 036 744 - Fax: 918 034 439E-mail: trouw.nutrition@nutreco.com - www.trouwnutrition.com

Porcheck permite maximizar los beneficios del uso de enzimas en porcino

Danisco Animal Nutrition ha lanzado recientemente al mercado Porcheck, unnuevo servicio innovador que ofrece a los productores de pienso y a los gana-deros la oportunidad de maximizar el beneficio obtenido con el uso de enzimasen porcino.

Este servicio se basa en un programa de software que calcula la dosis óptimade incorporación de Porzyme 9300 (E 1628) en las dietas de crecimiento y cebode cerdos en función de una serie de parámetros analíticos del trigo, así comode su porcentaje de incorporación en el pienso.

Porzyme 9300, como premezcla del Porzyme 9302 (E 1628), ha conseguidorecientemente la aprobación para su empleo a dosis variable en crecimiento ycebo de cerdos, desde 250 a 1000 g/Tm.

➔ Para más información: Veterinarios Sin FronterasTel.: 917 599 300E-mail: olgac@hadeto.com - www.veterinariossinfronteras.org

Postales de Navidad de Veterinarios Sin Fronteras

Veterinarios Sin Fronteras (VSF), la ONG que trabaja desde el año 1987para mejorar la calidad de vida de las poblaciones más desfavorecidasde nuestro planeta, va a poner en marcha su Campaña de Navidad.

Desde hace más de cinco años muchas empresas relacionadas conla veterinaria y el mundo animal colaboran durante esa época del añocon VSF, utilizando sus postales para felicitar a sus asociados, clientes oamigos. Existe la posibilidad de personalizarlas en el interior con unmensaje o el logotipo de la empresa. El precio unitario (sin personali-zación) es de 0,70 euros.

Los beneficios generados a través de las actividades de VSF se reinvierten en las familias campesinas del Tercer Mundoy en acciones de sensibilización y de educación en España.

Merial Salud Equina comunica que ha sido aprobada laampliación del registro de Eqvalan Duo, antiparasitario inter-no para el control de gastrófilos, nematodos y tenias enéquidos.

Su utilización en potros pasa a estar registrada a partirde los dos meses. De hecho, antes de esta edad no serecomienda la desparasitación para el control de tenias.Igualmente, en su registro actual se refleja la seguridadde utilización en yeguas gestantes y lactantes.

Eqvalan Duo, “el antiparasitario en el que confían más propietarios en todo el mundo”, es el producto registrado fren-te a más especies de parásitos. La concentración de principios activos que presenta es la adecuada para conseguir la máxi-ma eficacia. Además, contiene el principio activo original (no genérico) que garantiza la óptima calidad del producto.

Merial anuncia la ampliación del registro de Eqvalan Duo

➔ Para más información: FarcovetTel.: 902 223 311E-mail: dtecnico@farcovet.com - www.farcovet.com

Farcovet presenta la vacuna frente a la colibacilosis porcina Colidex-C

Farco Veterinaria, S.A. anuncia la disponibilidad de Colidex-C, su innovadoravacuna inactivada oleosa contra la diarrea de los lechones producida porEscherichia coli y Clostridium perfringens tipo C, desarrollada por el Laborato-rio de Referencia de E. coli (LREC), de la Facultad de Veterinaria de Lugo.

La actualización de Colidex-C se traduce en un espectro antigénico exclusi-vo, obtenido por el cultivo industrial de siete cepas enteropatógenas porcinaspertenecientes a los serotipos causantes de la mayoría de las diarreas neona-tales y posdestete en las explotaciones de nuestro país.

Su tecnología permite la inactivación de los E. coli para incorporar sus antí-genos de adhesión en la situación natural en la que se localizan en las bacte-rias vivas. Su emulsión oleosa múltiple específica, de pequeño volumen (2 ml),facilita la aplicación intramuscular y amplifica la acción inmunógena.

BRILLiant Alternatives W.E. anuncia la aparición de una nueva versión de suprograma de trazabilidad integral de la formulación (Watchdog).

Este programa permite la trazabilidad total de todos los datos que hayansufrido cambios en el programa de formulación realizados por cualquier usua-rio del mismo, pudiendo ser revisados por fecha, usuario o versión.

Todas las modificaciones efectuadas sobre los nutrientes, ingredientes, especi-ficaciones, fórmulas almacenadas y precios quedan regis-tradas en una base de datos complementaria (Access oSQL Server), que permite su consulta e incluso la recupe-ración y uso de estos datos en otras aplicaciones.

El nuevo Watchdog dispone de nuevas capacidades deconsulta y filtrado de la información. Así mismo, se hanincrementado el número y la calidad de los informes.

➔ Para más información: BRILLiant Alternatives W.E.Tel.: 973 283 752 / 690 678 566 - Fax: 973 841 99E-mail: brilliantwe@brillexpert.com

➔ Para más información: Pancosma. Marcos TeixidóTel.: 915 780 708 - E-mail: marcos.teixido@pancosma.ch

Pancosma ha presentado su nueva página web, www.pancosma.com. Segúnpalabras de Gavin Raper, director de Marketing de Pancosma, la oportunidadde crear una página web completamente nueva surgió cuando se decidió quetoda la imagen corporativa estaría bajo el nombre de “Pancosma”. Anterior-mente, la compañía estaba dividida en tres marcas diferentes.

Los visitantes de la página notarángrandes diferencias: es más fácil navegarpor ella, es más interactiva y presenta unaactualización regular de las noticias de lacompañía que animarán al visitante a vol-ver. También encontrarán en ella un enla-ce con la página web del Xtract de Pan-cosma, www.xtract.cc.

Pancosma lanza una nueva página web

Shotapen LA vuelve a estar en el mercado

➔ Para más información: Pancosma Tel: 915 780 708 - Fax: 915 780 686E-mail: info@pancosma.ch - marcos.teixido@pancosma.ch

Pancosma ha anunciado el lanzamiento de un nuevo concepto de intensifica-dor del sabor, Sucram 3D. La nueva combinación de ingredientes que incluyese llama Synerplex y su resultado se atribuye a un efecto de tres dimensiones(3D) en los receptores sensoriales del animal, lo que resulta ser mucho másestimulante y efectivo que un producto basado en sacarina de una dimensión.Esta respuesta se define como “synesthesia” y crea una amplia actividad deespectro sensorial que asegura una mayor certeza en la respuesta del animalen términos de estimulación del apetito.

Según Jean-Paul Tranchant, director de la división de Palatabilizadores dePancosma, es un auténtico progreso a la hora de comprender cómo respon-den los animales a los diferentes complejos potenciadores del sabor.

Se fabrica con el proceso de tecnología de ISO-Fusiontm de Pancosma yestá indicado para todo tipo de ganado, especialmente para animales jóvenes.

Intensificador del sabor Sucram 3D

➔ Para más información: Virbac España, S.A.Tel.: 934 707 952 - Fax: 933 719 111

Nueva versión del programa BRILL de Trazabilidad Integral Watchdog

Virbac España, S.A. anuncia la disponibilidad en el mercado de su productoShotapen LA desde el pasado mes de septiembre.

Después de la suspensión de la comercialización de todas las especialidadesque contenían penicilina benzantina en el año2003, Virbac es el primer y único laboratorio queha demostrado científicamente que su productoShotapen LA no deja residuos en el punto de ino-culación tras respetar el periodo de espera, garan-tizando la seguridad del consumidor. Por ello, laAgencia Española del Medicamento ha autoriza-do que este producto sea comercializado y puedausarse en animales de producción.

Actualidad profesional

encontrar paralelismos y tomar ideasque luego resulten aplicables en unagranja de ovino.

Balance positivo

Mariano Herrera comentaba que, aunqueel número final de congresistas no había

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XXXI Jornadas de la SEOCLa Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) ha concentrado

a más de 400 especialistas en ovino-caprino en la ciudad de Zamora.

Zamora ha sido la sede de las trigésimoprimeras Jornadas Científicas de la SEOC.Más de 400 especialistas en ovino hanparticipado como congresistas en los actosorganizados entre los días 20, 21 y 22 deseptiembre en el campus universitarioViriato de la ciudad castellano leonesa.Además, 15 empresas estuvieron presen-tes en la exposición comercial paralela.

Junto con la documentación del con-greso se entregó a todos los congresistasun CD en el cual se han recopilado todaslas charlas expuestas en las treinta y unaediciones de las Jornadas Científicas de laSEOC. Mariano Herrera, presidente dela Sociedad y del Comité Organizador deestas últimas, comentaba que se hahecho realidad una idea que rondaba porla Junta Directiva hacía tiempo: “EsteCD recoge la historia del ovino españoldurante los últimos treinta años”.

La recopilación es una completa visiónretrospectiva de los problemas y loslogros del sector en España durante lastres últimas décadas.

El programa científico

Ceva Salud Animal abrió el programatécnico con una jornada precongreso eldía 20, titulada “Producción de calidaden los pequeños rumiantes”, patrocinadapor la propia empresa y el Instituto Tec-nológico Agrario de Castilla y León. Estajornada, que contó con una nutrida asis-tencia, sirvió para exponer la importan-cia de controlar todos los parámetros decalidad en la producción de ovino, tantode carne como de leche y sus derivados,y terminó con una cata de quesos de Cas-tilla y León.

Durante los días 21 y 22 se impartie-ron 105 comunicaciones científicas encuatro salas, y se celebraron varias mesasredondas. En una de estas sesiones abier-tas al debate, centrada en la cuestión dela agalaxia contagiosa y la calidad de laleche, se comentó que es necesario que laAdministración se implique en el diseñoy ejecución de un plan rector de lucha,basado en la acreditación de rebañoslibres para garantizar la transparencia delmovimiento pecuario.

Una interesante novedad en los temastratados tuvo lugar el día 22: AlbertoMorillo, especialista en porcino que tra-baja para la empresa norteamericanaSmithfield Foods (la mayor productorade carne de porcino del mundo), encar-gado de la producción de la firma enPolonia y Rumania, explicó cómo se rea-liza el manejo de una explotación porci-na industrial. El objetivo de esta ponen-cia era que los congresistas pudiesen

alcanzado por poco la cifra de la anterioredición, las Jornadas habían vuelto atener un nivel científico excelente y laorganización estaba plenamente satisfe-cha con los resultados obtenidos. •

Joaquín Ventura. Albéitar

Imágenes archivo Albéitar

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40 NOVEDADES COMERCIALES

➔ Para más información: Fort Dodge Veterinaria S.ATel.: 915 981 336 - Fax: 915 972 434 - E-mail: fortdodgespain@fdah.co

Fort Dodge Veterinaria lanza al mercado una nueva presentación de 50 dosis parasu vacuna Suvaxyn AR (DNT).

Esta vacuna inactivada contra la rinitis atrófica porcina incorpora las dos fraccionesantigénicas responsables de la enfermedad en un adyuvante oleoso (la dermonecro-toxina de Pasteurella multocida tipo D y la Bordetella bronchiseptica en fase I). Suscaracterísticas técnicas hacen de ella una vacuna altamente eficaz, indicada para hembras reproductoras y lechones.

En reproductoras se debe aplicar una primera dosis de 2 ml seis semanas antes del parto y revacunar tres semanas des-pués. En sucesivas gestaciones se debe aplicar una dosis de recuerdo 4-3 semanas antes del parto. Los verracos debenvacunarse cada seis meses.

➔ Para más información: Laboratorios Karizoo S.A.Tel.: 938 654 148 - E-mail: karizoo@karizoo.com

➔ Para más información: Laboratorios ZotalTel.: 954 390 204 - Fax: 954 395 516www.zotal.com

Sanotal PDR es una solución concentradapara el baño de pezuñas que proporcionaun tratamiento completo y eficaz paramantener las propiedades fisiológicas de lasmismas y prevenir las afecciones podales.

El producto, que se presenta en enva-ses de 5, 25 y 200 litros, se emplea mez-clado con agua. Está destinado a ganadoovino, bovino, caprino y equino y es defácil aplicación.

Sanotal PDR está compuesto por glutaral-dehído 10%, sulfato de cobre 10%, sulfatode cinc 8%, sulfato de aluminio 5% y alquilbencil dimetil amonio cloruro 1’6%. Dadoque no cuenta con el formol como uno de sus componentes, resulta menostóxico para los animales y operarios que otros compuestos existentes en el mer-cado, y tiene una persistencia una vez diluido en agua de hasta 5 días.

Solución concentrada para baño de pezuñas de Zotal

➔ Para más información: Genes DiffusionTel.: +33 327 992 929 - Fax: +33 327 992 901 - E-mail: gd@genesdiffusion.com - www.genesdiffusion.com

Gedil Light, el nuevo diluyente para semen de Genes Diffusion, contiene unanueva molécula precursora de la PAF (factor activador de las plaquetas) quetiene un efecto directo sobre la célula espermática.

El complejo antibiótico de Gedil, formado por tres productos, presenta unamplio espectro y no es tóxico para las células espermáticas. Su sinergia contro-la más eficazmente la flora bacteriana. Además, el producto se disuelve fácil-mente en agua destilada, y hace que la membrana de los espermatozoidesmantenga su fluidez y no haya pérdida de la funcionalidad de estas células.

Se presenta en envases de 50 g para 1 litro (caja de 100 unidades); 250 g para 5 litros (caja de 50unidades); 500 g para 10 litros (caja de 30 unidades); 5 kg para 100 litros (bote de 5 kg).

➔ Para más información: AGQ Nutrición Tel.: 913 868 160 / 913 868 160 - Fax: 913 868 161 - E-mail: info@agqsl.com - www.agqsl.com

AGQ Nutrición presenta el primer tampón antiácido melazado del mercado

Alka-lac+ es un complejo tampón antiácido melazado con una presentación engránulo, que previene y evita las acidosis ruminales y metabólicas.

Fabricado bajo estándares ISO 9001, Alka-lac+ es una alternativa más eficaz y menos costosa que las sales de ácidomálico. Este producto está avalado por trabajos universitarios de engorde de vacas palmeras, donde se controlaron losprocesos de acidosis en dietas muy acidogénicas (40% almidón) con consumos de 10-12 kg de concentrado diario.

Alka-lac+, a una dosis de 8 g por kg de concentrado, controló los riesgos de acidosis con consumos de fibra de hasta 2kg por animal y día. Su formulación, altamente apetente, permite todo el rango de dosificaciones: premix, pienso o direc-tamente ad líbitum. Se presenta en sacos de 30 kg.

➔ Para más información: Development of Animal Nutrition (DAN)Tel.: 915 198 638

La autorización de uso en corderos de la levadura viva Biosaf SC 47, comer-cializada por DAN, aparece publicada en el Reglamento 1447/2006 de laComisión Europea de 29 de septiembre de 2006.

Desde que, hace diez años, se autorizara por primera vez el uso de esteproducto en grandes rumiantes, Biosaf ha demostrado su seguridad y efi-

cacia en estas especies. Tan sólo quedaba hacer extensibles sus ventajas a los pequeños rumiantes. Hoy, Biosaf SC 47 es la única levadura viva autorizada para corderos. Es además el único producto dentro del grupo,

definido por el reglamento 1831/2003, de Aditivos Zootécnicos (estabilizadores de la flora intestinal, subcategoría micro-organismos).

Genes Diffusion introduce en el mercado un nuevo diluyente seminal

Noromectin 1,87% Pasta Oral para Caballos en jeringa de 7,49 gramos

Laboratorios Karizoo presenta la nueva jeringa de 7,49 g de su producto Noromectin 1,87% Pasta Oral para Caballos,que sustituye a la jeringa actual de 6,42 g. Este lanzamiento cumple con el compromiso de Karizoo de ofrecer al veteri-nario un producto más adaptado a sus necesidades.

Con esta nueva presentación se pueden tratar caballos de hasta 700 kg depeso vivo con una única aplicación. Con la introducción de la nueva jeringatambién se ha extendido la caducidad del producto hasta los 36 meses.

Noromectin Pasta se puede administrar a caballos de todas las edades,incluidos los potros, así como hembras gestantes en cualquier fase de gestación.

La Comisión Europea autoriza el uso de Biosaf SC 47 en corderos

La vacuna Suvaxyn AR ahora en envases de 50 dosis

➔ Para más información: ASOPROVACTel.: 914 909 611 - Fax: 914 909 733www.asoprovac.com

ASOPROVAC ha elaborado una Guíade Prácticas Correctas de Higiene enVacuno de Cebo, que fue editada porel MAPA. La presentación de la mismacorrió a cargo de Carlos EscribanoMora, director general de Ganadería,en la Jornada Técnica que ASOPRO-VAC Castilla y León organizó en elmarco de la XXIII Feria Agropecuariade la comunidad castellanoleonesa.

Está estructurada en capítulos rela-tivos a la alimentación de los anima-les, medidas sanitarias y de bienestar,control de la contaminación, personallaboral y registros. Además, en susanexos se especifica la normativacomunitaria, así como otros docu-mentos de interés relacionados con la higiene de las explotaciones.

La guía será distribuida en CD entre todos los socios de ASOPROVAC ydifundida a través de la web de la asociación, www.asoprovac.com.

Guía de Prácticas Correctas de Higiene en Vacuno de Cebo

➔ Para más información: Arvet AragónTel.: 685 499 449E-mail: arvetaragon@yahoo.es

Arvet Aragón ha lanzado un servicio centrado en la reproducción animal asis-tida, cuyo producto estrella es la congelación de semen.

Este servicio permitirá rentabilizar al máximo los reproductores de gran valorgenético y fomentar el intercambio internacional de dosis seminales para finesreproductivos, además de crear bancos de reserva genética.

En el resto de los países euro-peos la congelación de semen hasupuesto la revolución en el sec-tor de la biotecnología, y hamejorado sustancialmente la ren-tabilidad de las empresas que uti-lizan esta técnica.

Arvet ofrece de manera com-plementaria contrastaciones seminales, preparación de dosis seminales (refri-geración/congelación), y todo tipo de estudios relacionados con la fertilidad yla reproducción en general.

Esta firma se creó como empresa Spin Off Universitaria después de ser fina-lista del Premio Idea en el año 2004.

Nuevo servicio de congelación seminal de Arvet

Soluciones para la mejora de la viabilidaden ovino de carne en FEMOGA

Del 15 al 17 de septiembre se cele-bró en Sariñena (Huesca) la XXIEdición de la Feria agrícola y gana-dera de los Monegros (FEMOGA).FEMOGA representa un encuentroobligado para los productores gana-deros de Aragón y de las comunida-des autónomas vecinas.

El ganadero encuentra en estaferia desde disponibilidad de anima-les mejorantes en subasta, exhibicio-nes de perros pastores, homenajes merecidos al pastor y concursos ganaderos degran tradición, hasta jornadas técnicas de altísimo nivel que tratan de orientar alprofesional sobre la producción ganadera en el futuro.

Ovino y caprino han sido protagonistas y centro de debate en la VIII Jornadasobre la ganadería ovina del siglo XXI. En esta ocasión, profesionales y técnicos dediversas instituciones y orígenes: MAPA, Gobierno de Aragón, la propia comuni-dad aragonesa, Francia y Extremadura, dieron cuenta detallada de la situaciónactual respecto a la política de ayudas para el nuevo periodo 2007-2013, y com-partieron un intenso debate sobre el tema: ¿Qué necesitan las actuales explotacio-nes de ovino para mantener la viabilidad económica? La Jornada estaba organizadapor la propia feria, la Cooperativa Carnes Oviaragon S.C.L. y Angra (AsociaciónNacional de Criadores de Raza Rasa Aragonesa) y patrocinada por Schering-Plough y Keypharma. Después de un análisis detallado del punto de partida, antemás de 140 asistentes, todos los participantes estaban de acuerdo en que paragarantizar la continuidad de la explotación ovina es necesario:• Buscar fórmulas de carácter asociativo, desde la producción hasta la comerciali-

zación.• Mejorar técnicamente las ganaderías en cuanto a organización productiva, gené-

tica, alimentación, sanidad, infraestructuras y comercialización, con el fin de ase-gurar su rentabilidad y una producción homogénea, con la calidad y la garantíasanitaria que demanda el mercado.

• Dar una visión empresarial a la producción ovina mejorando, en todos los casos,la calidad de vida de la mano de obra que la atiende.Iniciativas como FEMOGA contribuyen a mejorar el prestigio de la actividad

ganadera en nuestra sociedad, compaginando la tradición (por ejemplo, el XConcurso Aragonés de Machos Caprinos -Chotos- patrocinado por LaboratoriosSyva), con las nuevas tecnologías y la innovación en la búsqueda de solucionespara el futuro.

Enrique Fantova, Carnes Oviaragón

NOTICIAS NACIONALES

España, Francia y Bélgica han estado presentes en SEPOR 2006

La XXXIX edición de la Semana Nacional de Ganado Porcino (SEPOR) se celebróen Lorca (Murcia) durante los días 11 al 14 de septiembre. Los 7.300 m2 disponiblespara la exposición comercial se llenaron con empresas españolas, francesas y belgas.

El certamen fue inaugurado por el Consejero de Agricultura y Agua de la Región deMurcia, Antonio Cerdá Cerdá, y el Alcalde de Lorca, Leoncio Collado Rodríguez.

Durante los cuatro días que duró el encuentro se expusieron 115 cabezas de gana-do porcino, además de vacas, ovejas y cabras. También se celebraron jornadas técni-cas sobre porcino, que sigue siendo la especie central sobre la que gravita el evento,así como sobre vacuno, ovino y caprino.

Especialmente interesante resultó lajornada técnica de porcino celebradael martes día 12, en la cual el primersecretario para Asuntos Científicos dela Embajada de la República PopularChina en España, Jia Shangang,comentó que su país ya ha puesto enmarcha un proyecto que les permitiráclonar cerdos de razas depuradas, conel objetivo de duplicar la producciónporcina del estado asiático.

Además, Antonio Muñoz Luna, res-ponsable del Grupo de Cría y Salud del

Ganado Porcino de la Universidad de Murcia, afirmó en otra de las charlas que si en lasnegociaciones de la Organización Mundial de Comercio se acaba liberalizando el mer-cado internacional de la carne de porcino “los productores europeos tendrán verdaderasdificultades para seguir manteniendo su actividad”. Según Muñoz Luna, “España estáfuera del mercado por costes, porque produce caro y nada competitivo”. El resto degrandes productores del mundo, como China, Estados Unidos, Canadá o Brasil, ponenen el mercado cerdos a mucho menor coste que los del Viejo Continente.

El 13 de septiembre tuvo lugar una sesión monográfica sobre patología digestivadel cerdo, con presencia de especialistas de la talla de Steven McOrist, Mª Luisa Amo-ribieta, Guillermo Ramis y Pedro Rubio. El 14 fueron tratadas las enfermedades res-piratorias, con la intervención de Eileen Thacker, Brad Tacher, Jeffr Zimmerman yCatherine Charreyre.

Albéitar

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Pfizer patrocina una jornadatécnica de ASOPROVAC

Pfizer Salud Animal ha patrocinado una jornadatécnica organizada por la Asociación Española deVacuno de Carne (ASOPROVAC) y celebrada eldía 12 de septiembre en el marco de la XXIII FeriaAgropecuaria de Castilla y León.

Javier López, gerente nacional de ASOPRO-VAC, trató las perspectivas del sector vacuno decarne; Francisco González, gerente de Marketing de vacuno de cebo de Pfizer SaludAnimal, habló sobre neumonía en vacuno de cebo; Luis Quevedo Neira y AntonioLucero Caro, ambos veterinarios de la empresa Jandavet, se centraron en el problemadel control reproductivo en vacuno extensivo.

Carlos Escribano Mora, director general de Ganadería del MAPA presentó la Guía deBuenas Prácticas de Higiene en vacuno de cebo, elaborada por el equipo técnico deASOPROVAC.

Durante sus intervenciones, los ponentes destacaron el previsible incremento de laproducción cárnica en nuestro país, el aumento del tamaño medio de las explotaciones ytambién la mayor diversidad de orígenes de los terneros para engorde. Además, quedópatente la necesidad de optimizar las producciones, implementando estudios técnico-económicos y atendiendo a la fertilidad de los reproductores como factor determinante.

PROBENA obtiene la certificación GMP B2

La empresa aragonesa Productos en Beneficio de laNaturaleza, S.L. (PROBENA, www.probenasl.com), haobtenido la certificación GMP B2 para el Almacena-miento y Comercialización de productos para la Ali-mentación Animal. De esta manera, la firma se adaptaa la nueva normativa europea.

DNV (Det Norske Veritas España), la empresa auditora, le ha concedido la aproba-ción bajo los estándares GMP B2 en sus Sistemas de Control de Calidad y trazabilidadde productos para Alimentación Animal. Estas normas son, actualmente, las más exi-gentes en concepto de garantía de calidad y seguridad alimentaria.

PROBENA, fiel a sus principios, sigue trabajando para ofrecer a sus clientes produc-tos y servicios de reconocida calidad.

Ceva Salud Animal organiza su JornadaSatélite SEOC 2006

La jornada titulada “La producción de calidad en peque-ños rumiantes”, organizada por Ceva Salud Animal encolaboración con el ITACYL, se celebró en Zamora el pasa-do 20 de septiembre dentro del congreso de la SEOC.

El evento reunió a más de 300 técnicos del sector, que asistieron a diferentesponencias sobre el impacto de la producción de calidad en los diferentes productosobtenidos de los pequeños rumiantes, como la leche y la carne de calidad. El acto con-cluyó con una cata dirigida de quesos.

Ceva Salud Animal agradece la contribución de los asistentes a la jornada, y conti-núa de esta forma con su compromiso firme de apoyo al desarrollo del sector de lospequeños rumiantes.

El simposio de Intervet destaca el éxito de la erradicación de BoHV-1

Veterinarios y científicos de los gobiernos de 13 países de toda Europa se reunieronrecientemente en Berlín para tratar la erradicación de BoHV-1 (IBR) en un simposioorganizado por Intervet y la Universidad Autónoma de Berlín.

Según el jefe de productos biológicos de rumiantes de Intervet Internacional, JuanMuñoz Bielsa, existe una tendencia muy fuerte hacia la erradicación de IBR desde1996, fecha en la que las primeras vacunas marcadas fueron lanzadas.

La percepción pública y la libertad del movimiento de animales más allá de las fronte-ras son algunos de los probables beneficios de la erradicación, sin embargo Muñoz Biel-sa acentúa que una epidemia de IBR tiene un gran coste financiero para los ganaderos.

Los participantes aconsejaron elegir estrategias de erradicación específicas para cadagranja individual, y enfatizaron la importanciade involucrar a los ganaderos en los progra-mas de erradicación.

Con Escandinavia, Austria y algunas partesde Italia ahora libres de IBR, más los progra-mas de erradicación nacionales en Alemania,los Países Bajos, Bélgica, Hungría, la RepúblicaCheca y Eslovaquia, cree que se han hechograndes progresos desde 1996.

El Premio Syva a la mejor tesis doctoral llega a su 10ª edición

Laboratorios Syva S.A., en conveniocon la Universidad de León, organizael premio laboratorios Syva a la mejortesis doctoral en sanidad animal.

Para la edición de 2007, el plazo depresentación de la documentacióncomienza el próximo día 2 de enero ytermina el 23 de febrero. Podrán con-currir las tesis doctorales defendidasdurante el curso académico 2005-2006 en España, Portugal y México.

En la página web de LaboratoriosSyva S.A. (www.syva.es) los candida-tos podrán encontrar, a partir del mes

de noviembre, un modelo de formula-rio para facilitar la recogida de datos,así como el listado de la documenta-ción que es necesario entregar y queirá dirigida a la atención del Rector dela Universidad de León y se presentaráen el Registro General de la misma.

La resolución de la tesis doctoralganadora se hará pública antes del 13de abril de 2007. La entrega del pre-mio se producirá en acto solemne enla fecha en la que la Universidad deLeón celebre la festividad de suPatrón, San Isidoro de Sevilla.

Genes Diffusion presenta sus novedades y continúa su plan de formación

Genes Diffusion organizó un semi-nario de formación en sus instala-ciones del Centro de InseminaciónArtificial (CIA) de L’Álbagés en Llei-da. El evento, celebrado los días 6 y7 de septiembre, forma parte delplan de formación para la redcomercial y los técnicos distribuido-res de la firma.

En el mismo estuvieron presentes técnicos y comercia-les de los distribuidores: Frabelse (Murcia, Andalucía yExtremadura ), Leonvet (Castilla y León), France HibrydesIbérica (Cataluña, Aragón, Navarra y Valencia).

La presentación del diluyente Gedil Light corrió acargo de Sergi Barrabés, veterinario técnico de la firma.

Daniel Villalba, profesor de la UCL ycolaborador de Test and Trials, hablósobre el diseño de las pruebas decampo. Román Besson y ÚrsulaPalazón trataron aspectos relaciona-dos con el manejo del verraco. Lapatología testicular corrió a cargo deJuan Luis Úbeda, consultor veterina-rio y profesor de la Facultad de

Veterinaria de Zaragoza.El objetivo básico de este seminario fue profundizar en

los conocimientos relacionados con el manejo y los pro-blemas reproductivos del verraco. Así mismo, se intentótransmitir todo el esfuerzo en investigación y desarrolloque la empresa realiza desde su central en Francia.

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MD inaugura susnuevas instalaciones

MD Veterinaria anuncia la inaugura-ción de unas nuevas instalaciones conmás de 1.800 metros útiles, lo que per-mite almacenar y distribuir inmediata-mente la más diversa gama de produc-tos relacionados con el sector de ani-males de producción y de compañía.

La firma, distribuidora de productoszoosanitarios con sede central en Sevi-lla, cumplirá en enero su décimo ani-versario y quiere celebrarlo con los pro-fesionales del sector. Para MD, la mejorforma de hacerlo es trabajar para per-feccionar el servicio a sus clientes.

Distribuidores de diversos laborato-rios, entre los que figuran Intervet,Bayer, Vétoquinol, Ceva, Fort Dodge,Calier, etc. priorizan la entrega inme-diata y la correcta manipulación de losproductos para los que se necesitamantener la cadena de frío. Para cum-plir estos requisitos, la empresa cuentacon un departamento de logística quegarantiza la entrega personalizada.

Unidad de investigaciónporcina de Lucta

Lucta S.A. anuncia la inauguración desu Unidad de Experimentación Porcina(SEU), donde se llevarán a cabo estudiosde preferencia alimentaria y consumode pienso y agua en porcino joven.

La unidad se encuentra a 80 km alnorte de la sede principal de Lucta enBarcelona y puede albergar hasta 500lechones. Cuenta con cuatro salas,completamente independientes, de 12corrales cada una y 10 lechones porcorral. Además, dispone de los últimosavances en sistemas de controlambiental y bioseguridad. El diseño dela unidad permite el estudio del com-portamiento alimentario, las diferen-cias en preferencia y los modelos deconsumo ad líbitum de pienso y aguaen cerdos recién destetados en régi-men de alojamiento en grupo.

Lucta opera en más de 45 países ydispone de plantas fabriles en España,Estados Unidos, China, México yColombia. Para la firma, la inaugura-ción de esta unidad es una pruebamás del compromiso de Lucta con eldesarrollo de soluciones para el gana-do fundamentadas en la ciencia y con-solida la posición de la compañíacomo líder en el desarrollo de losmejoradores de la palatabilidad.

Enrique Ulloa Canalejo, director general agro-pecuario de Saprogal España, ha tomado pose-sión como nuevo presidente de CESFAC tras lareciente jubilación de Florentino Ruiz Cruces.

Ulloa simultaneaba sus responsabilidades pro-fesionales con la vicepresidencia de CESFAC yotras funciones de importancia en numerosasorganizaciones empresariales y en su comuni-dad. Su experiencia en el sector (fue presidentede la Asociación Gallega de Fabricantes de Ali-mentos Compuestos, AGAFAC), su capacidadde liderazgo y el apoyo unánime a su proyectoque ha recibido de la Junta Directiva de CES-FAC, son garantes de su presidencia.

El plan director de su presidencia, aprobadopor la Junta Directiva de CESFAC el pasado 20de septiembre girará en torno a la seguridadalimentaria (generación de confianza en el con-sumidor), la contribución a la profesionalizacióndel sector (formación e I+D+i+e), la mejora dela imagen del sector (orgullo de pertenencia almismo), la vocación de servicio al asociado y eltrabajo en equipo.

La misión de CESFAC para su presidente esla de “ser la mejor alternativa para la defensade los intereses del sector ante las Administra-ciones públicas, sociedad civil y medios decomunicación”.

Enrique Ulloa Canalejo es el nuevo presidente de CESFAC

’100

EMPRESA

Éxito del Monográfico Ibérico de CESFAC

El Monográfico Ibérico titulado:“Utilización de subproductos decereales en la alimentación ani-mal. Situación actual y perspecti-vas de futuro” se celebró enMadrid el pasado 27 de septiem-bre. Este evento fue organizadopor CESFAC conjuntamente conla Asociación Portuguesa deIndustrias de Alimentos Compuestos para Animales (IACA), y con el apoyo delUS Grains Council y de Abengoa Bioenergía.

La jornada fue inaugurada por Jorge de Saja, director de CESFAC; PedroCorrêa, Presidente de IACA; y Loyola Torán, representante del US GrainsCouncil en España y Portugal.

La primera parte del monográfico se centró en el análisis del mercado inter-nacional de la mano de Michael J. Ennis, asesor nutricionista; y del mercadonacional por parte de Carmen Cortés, responsable de Ventas de Coproductosde la empresa Abengoa Bioenergía. Gonzalo González Mateos, profesor delDepartamento de Producción Animal de la UPM, y Mariano Gorrachategui,responsable Técnico de Ibérica de Nutrición Animal, presentaron el papel deestos coproductos en la nutrición animal.

Para finalizar, se realizó una mesa redonda con la participación de todos losponentes, así como de Pere Grau i Buldú, diputado portavoz de la Comisiónde Agricultura y experto en industria alimentaria, y de Enrique Ulloa, presiden-te de CESFAC.

Primer curso para expertos en la gestión de la explotación porcina

La entrega de los diplomas acredi-tativos del primer “Curso de ges-tión profesional para la explota-ción porcina” tuvo lugar el pasa-do 26 de septiembre en las insta-laciones del Hotel Sant Roc enSolsona (Lleida).

Este curso ha sido impartido enlas explotaciones de selección quela cooperativa Copaga S.C.C.L. tiene en el Solsonés, y responde al espíritu deformación continuada que la firma está impulsando desde el inicio de sunueva etapa.

Durante tres meses, un grupo de nueve ganaderos ha recibido clases teóri-cas en aula y prácticas en granja, aprendiendo las técnicas más avanzadas deproducción. Éstas incluyen desde la informática al manejo de los animales,pasando por la genética, instalaciones, nutrición, sanidad, medio ambiente ybienestar animal. Al término de este periodo, a los alumnos se les ha evalua-do mediante un examen escrito y práctico que Applus+ como entidad inde-pendiente ha certificado, acreditándolos como expertos en la gestión de laexplotación porcina.

Este curso ha sido organizado por Copaga S.C.C.L., dirigido e impartido porlos asesores de Optimal Pork Production (OPP), y la competencia de los técni-cos ha sido certificada por Applus agroalimentario.

Feria de Zaragoza se promociona en las principales citas feriales europeas

Feria de Zaragoza continúa con su cam-paña de promoción y presencia interna-cional. Se trata de una apuesta firme porla apertura y presencia en los distintosmercados, así como por la captación denuevos expositores y futuros visitantes.

Así, un equipo del área Agropecuariase ha trasladado hasta SPACE 2006, cele-brada en la localidad francesa de Rennes

entre el 12 y el 15 de septiembre, para dar a conocer las novedades y pro-puestas de la próxima edición de FIMA Ganadera, que se celebrará en marzode 2007. Además, también ha promocionado certámenes tan relevantescomo ENOMAQ, TECNOVID y QUALIMEN.

Siguiendo con las tareas de promoción, una delegación del departamentoAgropecuario viajará, en los próximos dos meses, hasta Italia para visitar lasferias internacionales de Cremona, Bolonia y a Hannover, en Alemania.

7ª Edición del Curso de Postgrado prácticoen producción de porcino

Pfizer Salud Animal otorga cada año dosbecas de 3.780 euros cada una para la reali-zación del Curso de Postgrado práctico enproducción de porcino.

El plazo de recepción de candidaturas parala 7ª edición del mismo permanecerá abiertoentre el 1 de noviembre de 2006 y el 10 defebrero de 2007.

El curso, que viene celebrándose desde elaño 2004, está organizado por la escuelaporcina Sus Scrofa-Fundación Barceló(www.sus-scrofa.org) en colaboración con laUniversidad Autónoma de Barcelona (UAB).

Tiene una duración de seis meses y está dirigido a recién licenciados residen-tes en España que deseen completar su formación con la realización de prác-ticas en producción y clínica porcina.

Los alumnos reciben una formación continuada de manera que, tras unperiodo de dos meses en la granja escuela de Sus Scrofa, combinan durantelos cuatro meses restantes la presencia activa en la granja escolar con tareasmás específicas de clínica, diagnóstico, inseminación, nutrición, comercializa-ción y legislación, tutelados por profesionales veterinarios del sector porcino.

Syva amplía el plazo de su concurso fotográfico

Con motivo de la celebración de los DiálogosSobre el Cerdo Ibérico 2007, Laboratorios Syvaconvoca el primer “Concurso Fotográfico Diálo-gos Sobre el Cerdo Ibérico”.

El plazo de recepción de las fotografías per-manecerá abierto hasta el 10 de enero de 2007.

Con las obras presentadas se realizará unaselección de tipo técnico, desestimándose aqué-llas que no reúnan las características requeridaso no se adecúen a la temática del concurso.

El fallo del concurso se hará público el día 15 de enero de 2007, a través dela página web www.syva.es y se comunicará individualmente a los autores delas obras premiadas. La obra galardonada con el primer premio servirá comosoporte gráfico para el cartel anunciador de los Diálogos sobre el Cerdo Ibéri-co 2007.

El resto de obras seleccionadas serán expuestas durante la celebración delos Diálogos Sobre el Cerdo Ibérico 2007 en el Complejo Mallorca (carreteraSanta Olalla, s/n - Fregenal de la Sierra - Badajoz).

Este mes de noviembre, en Solomamitis.com:

En la sección “Bienestar Animal”, Xavier Manteca continúa desarrollando el tema del estrés por calor sugiriéndonos,en esta ocasión, estrategias de manejo encaminadas a reducir este problema.

Además en Solomamitis.com, los veterinarios podrán encontrar, mes a mes, interesantes contenidos para ampliar susconocimientos: una selección de artículos resumidos y extraídos de las publicaciones más prestigiosas; noticias de actua-lidad relacionadas con el sector; una completa agenda que incorpora los eventos que tendrán lugar en el mundo delvacuno lechero y toda la información relacionada con mamitis y calidad de la leche.

44

Pfizer patrocina las VII Jornadas Técnicasde Vacuno Lechero

Pfizer Salud Animal patrocinó lasVII Jornadas Técnicas de VacunoLechero del Grupo Pascual, cele-bradas los pasados días 29 y 30 deseptiembre en Gijón.

Más de 400 especialistas envacuno de leche (ganaderos, técni-cos y representantes de las admi-nistraciones públicas) venidos detodas las zonas productivas deEspaña tuvieron la oportunidad deasistir a un completo programatécnico que contemplaba temasrelacionados con el bienestar ani-mal, alimentación y manejo racio-nal de los medicamentos.

Como se viene haciendo desdehace dos años, el programa incluíaademás un debate sectorial, quecomenzó con una ponencia magis-tral de Antonio Fernández y Garcíade Vinuesa, subdirector general deVacuno y Ovino del MAPA, sobre“Actualidad del sector lácteo: visiónde la Administración Central”. Parti-ciparon en el animado debate repre-sentantes de la producción (PRO-LEC, FEPLAC, ASAJA, UPA, COAG,CCAE y la Asociación Frisona deCantabria) y de las administracionesautonómicas de Galicia, Asturias,Cataluña, Castilla y León y Navarra.

Pfizer Salud Animal pone demanifiesto una vez más su apoyo ainiciativas que, como ésta, tienenpor objeto potenciar la formacióny la cohesión del sector productorde leche español, como herra-mienta fundamental para laobtención de una producciónsegura y de calidad.

ASOPROVAC organiza una jornada técnica en Zafra

La Asociación Española de Productores de Vacuno deCarne (ASOPROVAC) celebró una jornada técnica sobre“Rentabilidad en las explotaciones de vacuno de carne”,con la colaboración de Pfizer Salud Animal. El encuentrotuvo lugar el día 3 de octubre en el marco de la Feria Inter-nacional Ganadera de Zafra.

Javier López, gerente nacional de la Asociación, señalóque el futuro de este sector pasa por laprofesionalización y especialización delos productores de carne. A continua-ción, Alfonso Ródenas, consultor veteri-nario colaborador de Pfizer, analizó losaspectos sanitarios más importantespara maximizar la rentabilidad de estasexplotaciones. Vicente Jimeno Vinatea,

del Departamento de Producción Animal de la UniversidadPolitécnica de Madrid, expuso un caso práctico de gestióntécnico-económica.

Antonio Fernández y García de Vinuesa, subdirectorgeneral de Vacuno y Ovino del MAPA, presentó la guía de“Prácticas Correctas de Higiene en vacuno de cebo”,redactada por el Departamento Técnico de ASOPROVAC.

El acto fue clausurado por AntonioCabezas, director de Política AgrariaComunitaria de la Junta de Extremadu-ra, que destacó el auge que ha experi-mentado en Extremadura el sector devacuno de carne y felicitó a ASOPRO-VAC por la línea de actuaciones desarro-lladas en la región.

’100

NOTICIAS INTERNACIONALES

La Comisión Europea fijará antes del final de 2007 los objeti-vos de reducción de la prevalencia de salmonela en cerdos deengorde. Dado que se carece de datos comparables de esta preva-lencia entre los Estados miembro, la Comunidad Europea ha con-cedido, según la Decisión 2006/668/CE, una ayuda financiera parala realización de un estudio sobre este tema.

Los Estados miembro propusieron la organización desde el 1 deoctubre de 2006 de un muestreo en matadero, necesario para larealización del estudio.

Éste debe llevarse a cabo tomando ganglios linfáticos ileocecalesy utilizarse, tanto como un medio para evaluar la prevalencia deSalmonella en cerdos de engorde, como para vigilar el efecto de la

contaminación de los cerdos durante el transporte y la estabula-ción, así como la contaminación de la canal durante el sacrificiotomando muestras de la canal.

La Comunidad ofrecerá ayuda financiera para los gastos efectua-dos por los Estados miembro en pruebas de laboratorio. La ayudacomunitaria máxima será de 20 € por prueba de detección bacte-riológica de Salmonella spp., de 30 € por el serotipado de las cepaspertinentes, y de 10 € por las pruebas serológicas con el jugo decarne. El presupuesto total asciende a 675.778 €, de los que aEspaña le corresponde un máximo de 62.400 €.

Diario Oficial de las Comunidades Europeas, octubre 2006

La Comisión Europea financiará un estudio sobre la prevalencia de salmonela en cerdos de engorde

45

El boom de la industria láctea en China

Durante dos décadas de rápido cre-cimiento económico, los modelos de con-sumo en China han evolucionado demanera similar a como lo han hecho enotros países del este asiático, particular-mente en Taiwán. Con el incremento dela migración en las ciudades, se ha pro-ducido también el correspondiente en lademanda de fruta, pescado y carne. Alcontrario que en otros países, sin embar-go, la demanda de productos lácteos noha ido en concordancia con el rápidodesarrollo económico de los años 80 yprincipios de los 90. Sin embargo, desdemediados de los 90 se produjo un boom.

Entre los años 1985 y 2003 el consumode carne de cerdo per cápita creció un22% en las zonas urbanas y hubo grandesincrementos de la ternera y el ovino(82%), el pollo (164%) y los productosdel mar (57%). Sin embargo, el de lechepermanecía estable, en unos 5 kg por per-sona entre 1985 y 1994. Sin embargo, amitad de los años 90 comenzó a incre-mentarse, ya que las percepciones de estosproductos por parte de los consumidorescambiaron. Les llegaron informacionessobre los beneficios del consumo regularde productos derivados de la leche porparte de las agencias gubernamentales, elsector de la sanidad y de la propia indus-tria láctea. Desde 1995, dicho consumoha ido creciendo anualmente el doble delo que lo hacía anteriormente.

Existen muchas razones para pensarque el rápido crecimiento de la demandade productos lácteos en China va a conti-nuar. El enorme aumento de la misma enla pasada década puede ser el inicio deuna expansión larga y sostenida del con-sumo de leche en China. Para la industrialáctea propia del país, asumir dichademanda supone una adopción continuade nuevas tecnologías e incrementar laeficiencia. La inversión venidera de lasempresas lácteas internacionales facilita-rá el proceso de desarrollo.

Feed International, agosto 2006

’100

46Actualidad profesional

Telorresectoscopia en bovino lecheroEste artículo tiene como objetivo presentar un método de resección endoscópica del tejido obstructivo en el área de la roseta

de Fürstenberg, más sencillo de realizar que la técnica de triangulación.

Técnicas veterinarias

Los procedimientos

diagnósticos

se basaron en el

examen ecográfico

del pezón afectado

y del seno glandular.

1 2

3 4

1

2

3

6

74

5

5 6

7 8A 9

10

15A

15B

16

11

13

12

14

Material

8B

Técnica1. La ecografía ofrece información precisa sobre el tama-

ño y la localización de las estenosis en el pezón. El exa-

men por ultrasonidos puede realizarse utilizando un

transductor lineal de 5; 7,5; u 8 MHz, en dirección hori-

zontal y vertical.

2 - 3. Estenosis distales en el pezón en la zona de la roseta

de Fürstenberg (corte longitudinal). Las estructuras de

tejido denso hiperecoico están bien definidas en la

región distal del pezón cerca de la abertura interna del

canal. La cisterna del pezón aparece como una gran

área anecoica.

4. Estenosis distal del pezón (corte horizontal).

5. El alimento se retiró 12 horas antes de la intervención

quirúrgica, pero los pacientes tuvieron en todo

momento libre acceso al agua.

6 - 7. Todas las vacas fueron sedadas con hidrocloruro de

xilacina (Xylasol, 0,2 mg/kg peso vivo, IM). Diez minu-

tos tras la inyección, las vacas fueron colocadas en

decúbito lateral sobre la mesa, con el pezón afectado

en la parte superior.

8A - 8B - 9. Tras la correspondiente asepsia de la piel del

pezón (yodo, alcohol), se inyectaron de 10 a 20 ml de

hidrocloruro de lidocaína (2%) radialmente alrededor

de la base del pezón.

10. Tras cubrir el campo quirúrgico con paños estériles, se

aplicó un torniquete alrededor de la base del pezón y

se practicó una incisión. A continuación, se introdujo

cuidadosamente el teloscopio a través de una vaina de

metal en la luz de la cisterna del pezón.

11 - 12. Vista teloscópica de una estenosis distal del pezón

antes y después de retirar la estructura obstructiva. La

mucosa del interior de la cisterna del pezón está ligera-

mente oscurecida debido al proceso de corte.

13. Estenosis distal del pezón. Telorresectoscopia con un lazo

de corte (hilo de tungsteno).

14. Lazo de corte en acción en una estenosis distal del

pezón. El lazo está cubierto por el tejido obstructivo.

15A - 15B. La submucosa se cerró mediante una sutura

en cruz, y la piel se cosió con una sutura en U horizon-

tal de puntos sueltos.

16. Inmediatamente tras la cirugía, y a las 24, 48 y 72

horas posoperación, se drenó la leche a través de un

catéter romo para pezones.

Equipo de telorresectoscopia SEEH-HOSPES:

1. Teloscopio recto 0º (diámetro 2,1 mm).

2. Lazo de corte (hilo de tungsteno).

3. Hoja de metal.

4 y 5. Trócar de punta roma y cónica.

6. Vaina metálica con llave de paso LUER-

lock(11 Fr.).

7. Accesorio de trabajo.

Técnica

Patrik Zanolari, Adrian Steiner, Gaby HirsbrunnerClínica de rumiantes VetsuisseFacultad de Berna (Suiza)Imágenes cedidas por los autores

Las lesiones de los pezones en las que nose ve afectada la integridad de la piel sonuna de las causas más importantes dedisfunción del canal del pezón (Witzig etal., 1984). Los “colgajos” de tejido y elpropio tejido de granulación que seforma en la zona de la roseta de Fürsten-berg son responsables de alteracionespermanentes o intermitentes del flujo deleche. Las pérdidas económicas causadaspor estas estenosis del pezón se deben alos costes de tratamiento, la leche descar-tada, las mastitis clínicas o subclínicas e,incluso, el sacrificio de la vaca (Duchar-me et al., 1987; Bristol 1989; Stocker etal., 1989). En la bibliografía tradicionalse han descrito el secado del cuarterón,la resección cerrada de tejido a través delcanal del pezón con un cuchillete depezones, o la resección abierta por teloto-mía (Witzig et al., 1984; Tulleners yHamir, 1990). En la literatura reciente, lateloscopia se considera el tratamiento deelección en las estenosis distales depezón debido a las ventajas que suponecomo técnica quirúrgica de mínima inva-sión (Hirsbrunner y Steiner, 1999; Hirs-brunner et al., 2001; Steiner y Eicher,2001; Bleul et al., 2005).

Este artículo tiene como objetivo pre-sentar un método de resección endoscó-pica del tejido obstructivo en el área de laroseta de Fürstenberg, más sencillo derealizar que la técnica de triangulación(Hirsbrunner y Steiner, 1999).

Selección de casos

Los procedimientos diagnósticos se basa-ron en el examen ecográfico (tras laadministración intravenosa de 20 UI deoxitocina por animal) del pezón afectadoy del seno glandular. Igualmente se toma-ron muestras de leche para la realizacióndel test de California para mastitis y cul-tivos microbianos. Sólo se seleccionaronpara la cirugía vacas afectadas de esteno-sis distal del pezón en la zona de la rosetade Fürstenberg y que no padecieran este-nosis en la cisterna. Previamente a laintervención se realizó un drenaje pasivode la leche mediante un catéter romopara pezones, hasta que la inflamacióndel pezón se resolvió clínicamente.

Equipamiento

El instrumental de telorresectoscopia(telorresectoscopio SEEH/HOSPES, KarlStorz Endoscopy, Tuttlingen, Alemania) seusa para examinar el lumen del pezónbovino y disecar el material que puedaobstruirlo, tanto a través del canal delpezón como mediante una aproximaciónlateral de incisión única. El telorresectos-copio consta de un teloscopio recto Hop-kins 0º (diámetro 1,9/2,1 mm), un acceso-rio con vaina metálica (que incluye unlazo de corte) y una llave LUER-lock. Sise escoge la aproximación lateral se utilizauna vaina y un trócar de punta roma.

Preparación de los animales

El día de la intervención se retiró el ali-mento a los animales. Las vacas fueronsedadas con hidrocloruro de xilacina (0,2mg/kg de peso corporal, intramuscular).Diez minutos más tarde se colocaronsobre una mesa quirúrgica en decúbitolateral, con el pezón afectado en la partesuperior. Éste se anestesió mediante

inyección circunferencial con 10-20 ml.de hidrocloruro de lidocaína (2%) alre-dedor de la base. Posteriormente se pre-paró el campo quirúrgico.

Protocolo quirúrgico

Se aplicó un torniquete metálico (Eisen-hut-Vet AG, Allschwil, Suiza) alrededorde la base del pezón para evitar el flujo deleche y para reducir el sangrado sobre elcampo quirúrgico. La cisterna del pezónfue enjuagada con agua destilada. Seinsertó un catéter romo para pezones y seinsufló aire en el seno del pezón. A conti-nuación, se realizó una incisión con unahoja de bisturí (nº 11) en la zona del ter-cio proximal del pezón. Trócar y hoja fue-ron introducidos cuidadosamente en ellumen de la cisterna del pezón. Se retiróel trócar y se introdujo el telorresectosco-pio a través de la vaina. Se insufló aire através del hueco del endoscopio paraidentificar el tejido obstructivo y, final-mente, se retiró por electrocoagulación.

Tras la intervención quirúrgica seextrajeron el telorresectoscopio y lavaina, y se cerró la incisión de la pareddel pezón mediante una sutura en cruzcon poligluconato 4-0b. La piel se suturócon 3-0 polipropileno en una sutura en Ude puntos sueltos.

Cuidados posoperatorios

Inmediatamente tras la cirugía y a las 24,48 y 72 horas, se drenó la leche median-te un catéter romo, y a continuación seadministró una preparación de antibióti-cos de amplio espectro. Tras cada drena-je pasivo de leche se colocó en el canaldel pezón una barra de cera dilatadora depezones con 1,7 mg de povidona yoda-dad. El ordeño mecánico habitual delpezón afectado se reanudó el 4º día trasla cirugía, y las suturas de la piel se reti-raron el día 10 posoperación.

BIBLIOGRAFÍA

- Bleul, U., Schwantag, S. C., Bachofner, C., Hässig,

M. & Kähn, W. Milk flow and udder health in cows

after treatment of covered teat injuries via thelore-

sectoscopy: 52 cases (2000-2002). (2005) JAVMA

226, 1119-1123

- Bristol, D. G. Treatment of teat obstruction in a

cow by transfer of oral mucosa and temporary

implantation of an intraluminal tube (1989) JAVMA

195, 492-494

- Ducharme, N. G., Arighi, M., Horney, D., Livesey,

M. A., Hurtig, M. H. & Pennock, P. Invasive teat sur-

gery in dairy cattle I. Surgical procedures and classi-

fication of lesions (1987) Can Vet J 28, 757-762

- Hirsbrunner, G., Eicher, R., Meylan, M. & Steiner,

A. Comparison of thelotomy and theloscopic trian-

gulation for the treatment of distal teat obstructions

in dairy cows - a retrospective study (1994-1998)

(2001) Vet Rec 148, 803-805

- Hirsbrunner, G. & Steiner, A. Use of a theloscopic

triangulation technique for endoscopic treatment of

teat obstructions in cows (1999) JAVMA 214,

1668-1671

- Steiner, A. & Eicher, R. La chirurgie du trayon chez

la vache (2001) Le point vétérinaire II, 61-68

- Stocker, H., Bättig, U., Duss, M., Zähner, M., Flüc-

kiger, M., Eicher, R. & Rüsch, P. Die Abklärung von

Zitzenstenosen beim Rind mittels Ultraschall (1989)

Tierärztl Prax 17, 251-256

- Tulleners, E. & Hamir, A. Effects of teat cistern

mural biopsy and teatoscopy stab versus longitudi-

nal incision with or without tube implant on incisio-

nal healing in lactating dairy cattle (1990) Am J Vet

Res 51, 1257-1266

- Witzig, P., Rüsch, P. & Berchtold, M. Wesen, Diag-

nose und Behandlung von Schleimhautabrissen im

Bereich des Strichkanals (1984) Dtsch Tierärztl

Wschr 91, 219-222

Traducción Julio Allué. Albéitar

’100

48Actualidad profesional

Como cada año SPACE, el certamen ganadero que se celebra en Rennes,

ha abierto sus puertas a millares de visitantes franceses y extranjeros.

La edición número 20 de la muestra ha reunido a profesionales de la producción

animal de todos los rincones del mundo.

Este año SPACE, el salón de las produc-ciones animales que se celebra en Rennes(Francia), ha alcanzado su vigésima edi-ción y ha registrado por décima vez con-secutiva un número de visitantes profe-sionales que supera los 100.000. Estascifras consolidan a la muestra como unade las más concurridas en Europa, sinolvidar que la afluencia de asistentesextranjeros (unos 9.000) confirma susobjetivos de proyección internacional.

El certamen tuvo lugar el pasado mesde septiembre, entre los días 12 y 15, ycontó con 1.243 expositores (franceses ydel resto del mundo) entre los que secontaban 12 empresas españolas. En estecontexto de buenas cifras se dejó notar lasombra de la gripe aviar, pues los pabe-llones dedicados al sector avícola mostra-ron cierta apatía en comparación conocasiones anteriores.

SPACE y su carácter internacional

Entre los objetivos de SPACE figura elafianzar en cada edición su proyeccióninternacional. Para ello, además de inten-tar aumentar el número de expositores yvisitantes procedentes de países extranje-ros, se potencia la participación de delega-ciones internacionales (este año acudieronunas 140). Éstas tienen la posibilidad deutilizar el Club Internacional como puntode encuentro con los expositores para lle-gar a acuerdos comerciales. Este emplaza-miento acoge a cinco salones profesiona-les agrícolas de Marruecos, Argelia, Egip-to, Túnez y Polonia. Además, allí se expo-ne un listado de las delegaciones extranje-ras que ofrece la posibilidad de intercam-biar mensajes y acordar citas, de formaque se facilitan las reuniones entre delega-ciones y expositores. Este año el ClubInternacional ha registrado una notableactividad y se ha reforzado su papel comopunto de encuentro.

Así mismo, el certamen es cubierto porrepresentantes de prensa especializadaprocedentes de todo el mundo (Asia, Lati-noamérica, Europa del Este, África, etc.) alos que la organización de SPACE acogede manera exquisita.

Innovación e investigación

SPACE representa un trampolín para quelos expositores lancen aquellos productosque consideren más innovadores. En estaocasión, en las 58 novedades premiadasha destacado la búsqueda de la mejora delas condiciones de trabajo así como de lasprestaciones técnico-económicas de lasque disponen los ganaderos.

Por otra parte, el funcionamiento de laplataforma Investigación y Desarrollo hatenido un gran éxito en lo referente a lastécnicas destinadas a la producción y a laeconomía de energía en la cría de ganado.

Un completo programa técnico

En el marco del certamen se programa-ron diversas conferencias técnicas conparticipantes procedentes de importantesinstituciones, como el IFIP (antiguo ITP),el INRA y la Asociación VeterinariaMundial de Avicultura (WVPA).

Los “Encuentros del IFIP” se desarro-llaron en cuatro sesiones matinales en lasque se trataron temas de interés para lacría de cerdos, como el crecimiento de laproducción porcina en Alemania, el usode una base de datos nacional para losprofesionales de este sector que entraráen funcionamiento en Francia en 2007,el paquete de higiene, y la visión estadou-nidense de esta industria en el continenteamericano. Cada jornada reunió a variosponentes que expusieron diversos puntosde vista, y los asistentes pudieron partici-par en sendos debates al término de lasintervenciones.

En relación con la avicultura, es desta-cable la celebración de una reunión con elnombre genérico “Actualidades en pato-logía aviaria”, organizada por la citadaWVPA. Entre los conferenciantes figura-ba Jean-Luc Angot, de la OIE, que centrósu exposición en la evolución de la situa-ción internacional de la influencia aviaria.Angot insistió en que las medidas clavepara reducir la diseminación de la enfer-medad son la detección precoz, la actua-ción rápida en caso de que se confirme unbrote, la vacunación en las zonas dondela patología es endémica (con virus inacti-vado o recombinante) y la vigilancia epi-demiológica de la fauna salvaje. Tambiénhizo referencia al especial impacto de esteproblema sanitario en los países máspobres, donde la aparición de un brotesupone una disminución del consumo yun crecimiento de la pobreza generaliza-do (por ejemplo, en Túnez el consumo hallegado a caer hasta un 80%).

El INRA organizó conferencias en lasque se trataron cuestiones como el papelde la selección genética en la obtenciónde pollos libres de salmonela y la mejoraen la gestión de las deyecciones. •

Ana Hernández. Albéitar

SPACE alcanza suvigésima edición

El certamen es

cubierto por

representantes

de prensa

especializada

procedentes de

todos los puntos

del mundo: Asia,

Latinoamérica,

Europa del Este,

África, etc.

Jean-Luc Angot, de la OIE.

La muestra ha superado un año más

los 100.000 visitantes.

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Oferta de empleo

• Cooperativa Merindades, situada en elPolígono Industrial de Horna, s/n, contra-ta veterinario durante tres meses. Nece-sario un mínimo de experiencia en inse-minación artificial, así como carnet deconducir. Se valorará experiencia envacuno. Para más información: Coopera-tiva Merindades, Villarcayo (Burgos). Tel.: 947 132 048.

Demanda de empleo• Licenciado en Veterinaria, en la especiali-

dad de Producción Animal, con principalinterés en la especie porcina, busca prác-ticas o trabajo en una granja de madres,preferiblemente en Aragón. Disponibili-dad de vehículo propio y posibilidad decambio de residencia. Para más informa-ción: Pablo Burdío. Tel.: 678 946 073.

TABLÓN

Máster en caprinotecnia

Lugar: Campus virtual y Facultad de Vete-rinaria de Las Palmas de Gran CanariaFecha: Enero 2007-junio 2008

Directores: Anastasio Argüello Henríquezy Pierre Morand-FehrObjetivos: La formación de posgrado conespecialización en ganado caprino es esca-sa, por no decir nula, en el ámbito nacionale incluso internacional. El objetivo principalde la presente propuesta es ofertar unaposibilidad de formación específica en laespecie caprina, que abarque todos losaspectos de la misma, patología, produc-ción, reproducción, selección, nutrición yproductos. Para la consecución de esteobjetivo contamos con los que hoy en díason los principales profesionales del sectornacional e internacional, con lo que pensa-mos que la viabilidad de este proyecto estámás que respaldada.Datos de matrícula y plazos:• Precio: 3.000 €• Becas: 1• Preinscripción: Octubre-noviembre de

2006• Matrícula: Diciembre de 2006• Criterios de admisión: Licenciado en

Veterinaria, Ingeniero Agrónomo, Médi-co Veterinario Zootecnista o análogos alos anteriores

Para más información:Anastasio ArgüelloE-mail: aarguello@dpat.ulpgc.eshttp://www.ulpgc.es/index.php?pagina=estudios_postgrado&ver=detalle&codigo=166

4º Seminario Fundisa de seguridad alimentaria

Lugar: MadridFecha: 14 y 15 de noviembre de 2006

Objetivos: El seminario se ha dividido en cuatro bloques: seguridad alimentaria enla granja, consecuencias del uso de antibióticos en producción animal, sistemas degestión de la seguridad alimentaria y alimentación en el siglo XXI, nuevos riesgosalimentarios.Dirigido a: Gestores y técnicos de empresas u otros organismos que operen encualquier eslabón de la cadena alimentaria o tengan implicaciones en la seguridady calidad de los alimentos.

Para más información:Ainia. Centro Tecnológico. Parque Tecnológico de ValenciaC/Benjamín Franklin S-11. 46900 Paterna (Valencia)Tel.: 963 921 311E-mail: forgest@ainia.es - www. fundisa.org

AGENDA

Lugar: Palacio de Congresos “Manuel Rojas” de BadajozFecha: 14 al 16 de noviembre de 2006

Programa preliminar:• Martes 14 de noviembre:

16:30 Inauguración a cargo del Presidente de Anaporc17:00 Conferencia inaugural: Futuro de la producciónporcina en España y su entorno europeo. Carlos Escriba-no, Director General de Ganadería del MAPA18:00 Primera sesión: Causas y costes de la variabilidaden las explotaciones de porcino

• Miércoles 15 de noviembre:9:00 Presentaciones comerciales11:30 Presentaciones comerciales

16:30 Segunda sesión: Salmonelosis porcina• Jueves 16 de noviembre:

10:00 Tercera sesión: Bienestar animal y sanidad ambientalAl finalizar la mesa redonda, clausura del Symposium

Inscripción:Socios de Anaporc: 280 € después del 15 de octubreNo socios de Anaporc: 370 € después del 15 de octubreSocios mayores de 65 años: 115 € después del 15 de octubre

Para más información:ANAPORCApartado de correos F.D. 00228200 San Lorenzo del Escorial (Madrid)Tel.: 918 907 120 - Fax: 918 903 321

XXVII Symposium anual de Anaporc

49

’100

50Actualidad profesional

Mercados

Mercados poco activosLa tendencia a la baja que sufren los precios de porcino en Europa repercute también en el mercado nacional, que al igual

que el del ganado ovino ve cómo sus cotizaciones van bajando de forma preocupante. Los lechones y la carne de vacuno,

en general, no sufren variación alguna en las principales lonjas.

Los bajos precios que se aplican a la carne de porcino en los mer-cados europeos (principalmente, en Francia y Alemania) afectanal español, que en el caso del cerdo cebado, continúa con estatendencia bajista. Respecto al precio aplicado a los lechones, laestabilidad es absoluta en las más importantes lonjas.

Como se observa en las gráficas referentes al ganado ovino, las

cotizaciones han bajado estrepitosamente tras las increíbles subi-das del mes de agosto, que batieron todos los récords. Lo insólitode la situación anterior sigue ahora una tendencia lógica, y es queparece que al final todo se paga.

Finalmente, sobre el mercado de carne de vacuno poco sepuede decir, pues la reducida variación en los precios indica que

los consumidores no se deciden a incrementar el consumo deeste tipo de carne. Habrá que esperar a épocas posteriores paraver si las cotizaciones se mueven y en qué dirección. •

Agradecimientos: INVAC y Oviaragón

Belén González. Albéitar

Vacuno Porcino

Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg

Ovino

5,50

5,10

4,70

4,30

3,90

3,50

Euro

s/kg

cana

l

Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal

Precio del cordero de 19,1 a 23 kg Precio del añojo R-3 de 321-370 kg de canal

Precio del cerdo cebado selecto

Precio del lechón de 18 kg

Precio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del lechón de 20 kg

● Extremadura● Lonja del Ebro

● Albacete● Segovia

● Lonja de Binéfar● Lonja del Ebro

● Mercolleida/Mercabarna● Mercamadrid

● Mercolleida● Lonja del Ebro

● Lonja de Zamora● Lonja de Sevilla

3,75

3,65

3,55

3,45

3,35

3,25

3,15

3,05

2,95

Euro

s/kg

cana

l

3,40

3,30

3,20

3,10

3,00

2,90

2,80

2,70

Euro

s/kg

cana

l

2,70

2,60

2,50

2,40

2,30

2,20

2,10

2,00

1,90

Euro

s/kg

cana

l

3,80

3,70

3,60

3,50

3,40

3,30

Euro

s/kg

cana

l

39

38

37

36

35

34

Euro

s/uni

dad

42

41

40

39

38

37

36

Euro

s/uni

dad

3,90

3,80

3,70

3,60

3,50

3,40

Euro

s/kg

cana

l

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

1,30

1,25

1,20

1,15

1,10

Euro

s/kg

cana

l

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

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Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

Del 11 al 17de septiembre

Del 18 al 24de septiembre

Del 25 deseptiembre al1 de octubre

Del 2 al 8 de octubre

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NOTICIAS INTERNACIONALES

El trabajo de los técnicos en sanidad animal (TSA)consiste en secundar a los veterinarios en la realizaciónde su ejercicio, o a los investigadores en experimenta-ción animal. En los dos casos, se les anima a cuidar alos animales, efectuar los test laboratoriales, dar asis-tencia en las intervenciones quirúrgicas y realizar tareasde gestión y conservación del material. La formacióninicial en técnicos de sanidad animal es un curso de tresaños de duración. Se enseñan siete grupos de actividad:farmacología, preparación y asistencia quirúrgica,odontología, protocolos laboratoriales, cuidado de losanimales, radiografía, ecografía y anestesia.

En Ontario (Canadá) los TSA se reagrupan en aso-ciaciones, siendo la adhesión voluntaria. En Québec, la

asociación de TSA cuenta con 450 miembros, sobre unefectivo total estimado de 2.150 (en esta región hay 1.985veterinarios en activo, de todos los sectores). Para ser reco-nocido como técnico certificado deben cumplirse un míni-mo de 20 horas de formación continuada en un periodo dedos años. La aprobación reciente de un reglamento sobrelas labores de medicina veterinaria que pueden ser ejercidaspor otras personas que no sean veterinarios estima quetodos los actos veterinarios pueden ser delegados en losTSA bajo la supervisión inmediata de un veterinario activo,con la excepción del diagnóstico, la prescripción de medi-camentos, la cirugía y el control de las canales.

La Semaine Vétérinaire, nº 1.239, septiembre 2006

Nuevas labores para los técnicos en sanidad animal canadienses

51

La puntuación corporal, la limpiezay la capa son indicadores de lasalud del rebaño

Un artículo publicado recientemen-te en la revista UK Vet, volumen 11,nº3, hace un exhaustivo repaso de indi-cadores como la puntación corporal, lafecal, el estado del pelo o incluso la lim-pieza de los animales, que pueden serutilizados por parte del veterinario paraayudarle a identificar los problemassanitarios del rebaño.

La evaluación de la puntuación corpo-ral es uno de los métodos más utilizados,y debe realizase dos veces al mes sobretodos los animales o sobre un gruporepresentativo de ellos. Los momentosimportantes a controlar son el periodoseco, el parto, el inicio (30-60 días pos-parto), la mitad (100-150 días posparto)y el final de la lactación. Para el parto, lapuntuación debe situarse entre 2,5 y 3puntos. Una puntuación demasiado ele-vada (3,5 o más) puede dar lugar a difi-cultades en el momento del parto queprovoquen retenciones placentarias,metritis, endometritis, etc. y, en conse-cuencia, una peor fertilidad.

Por otro lado, el material del rumen,la puntuación fecal y la cantidad y cali-dad de la fracción digerida se utilizanpara analizar su sanidad, la materia secaingerida y los problemas de ración. Lalimpieza se cuantifica en cuatro puntosen las extremidades posteriores, lasubres y el flanco. Finalmente, es necesa-ria una buena gestión ambiental paracontrolar las mastitis. Un pelo sin brilloes un signo de enfermedad crónica o dedesarreglo metabólico.

Todas estas informaciones son útiles anivel individual, pero debe analizarseigualmente el estado de salud del rebaño.

La Dépêche vétérinaire nº 911, octubre 2006

Farco Veterinaria, S.A./Farcovet incre-menta su gama de biológicos con Coli-dex-C, frente a la colibacilosis porcina.Francisco Javier Marcos Sainero, directorveterinario de la empresa, responde anuestras preguntas sobre las característi-cas y peculiaridades de esta novedosavacuna.

¿Podría describirnos brevemente lanueva vacuna de Farcovet frente a lasdiarreas en lechones?Colidex-C es una innovadora vacunainactivada oleosa contra la diarrea neo-natal y posdestete de los lechones produ-cida por cepas enteropatógenas deEscherichia coli y Clostridium perfrin-gens Tipo C.

¿Qué novedades aporta este productorespecto a otros ya existentes en elmercado?Colidex-C está dotada de un espectroantigénico exclusivo obtenido por el cul-tivo industrial de siete cepas enteropató-genas porcinas pertenecientes a los sero-tipos causantes de la mayoría de las dia-rreas neonatales y posdestete en lasexplotaciones de nuestro país. Dichascepas se han cultivado en condicionesóptimas para la expresión de los antíge-nos claves en Colidex-C: K88, K99, F41,F18, P987, LT, STa, VT y Hly.

Es, en la actualidad, la única vacunaindustrial en todo el mundo que incorpo-ra el antígeno F18, implicado en la dia-rrea del posdestete de los lechones.

La tecnología desarrollada para suobtención permite la inactivación de E.coli para incorporar sus antígenos deadhesión a Colidex-C en la situaciónnatural en la que se localizan en las bacte-rias vivas, así como la adición del toxoideβ purificado de Cl. perfringens exento delos innecesarios cuerpos bacterianos, todolo cual potencia su eficacia inmunógena.

Desde el punto de vista fabril, se haimplementado el desarrollo específico deuna emulsión oleosa múltiple con el obje-tivo de obtener una dosis de pequeñovolumen que facilita la aplicación intra-

muscular y amplifica la acción inmunó-gena del preparado.

¿Podría explicarnos en qué ha consisti-do el estudio epidemiológico realiza-do para la elaboración de Colidex-C(ámbito, número de animales del estu-dio, etc.)?El estudio pretendía dibujar la realidadde la enfermedad entérica vinculada a E.coli en nuestra ganadería porcina, para locual se han analizado cientos de mues-tras fecales de animales enfermos ysanos, recogidas por veterinarios especia-listas y remitidas al LREC, a fin de esta-blecer el papel que los E. coli enterotoxi-génicos y verotoxigénicos desempeñanen los procesos entéricos de nuestroganado porcino.

¿Qué conclusiones en cuanto a seroti-pos más frecuentes en el porcino enEspaña han obtenido? ¿Obtuvierondatos de incidencia de la enfermedad?En este estudio se aislaron y serotiparoncientos de cepas de E. coli, que se investi-garon con el objetivo de determinar la pre-sencia de factores de virulencia asociadoscon patogenicidad en porcino: las entero-toxinas termolábil LT y termoestables STay STb, la verotoxina VT2e (toxina edema-tosa) y los factores de colonización intesti-nal K88, K99, F41, F18, P987.

En datos acumulados entre 1999 y2004 se revela una prevalencia de E. colienteropatógenos del 27%. Estos datosengloban los procedentes de granjasvacunadas y no vacunadas.

¿Qué supone para Farco que el desa-rrollo de Colidex-C haya sido llevado acabo por el Laboratorio de Referenciade Escherichia coli en España? El desarrollo de Colidex-C ha sido patro-cinado mediante el proyecto PETRI Nº91-0050, dirigido por el profesor JorgeBlanco Álvarez, de la Universidad deSantiago de Compostela, para la poste-rior transferencia de tecnología de la Uni-versidad a la empresa (rubricado en uncontrato para su desarrollo, fabricación y

explotación entre la Universidad de San-tiago de Compostela, CZ Veterinaria,S.A y Farco Veterinaria, S.A.)

El Dr. Blanco es una autoridad en elestudio y conocimiento de E. coli, espe-cialmente de los que están implicados enpatologías animales; es, en la actualidad,el Director del Laboratorio de Referenciade Escherichia Coli (LREC), que estáubicado en la Facultad de Veterinaria deLugo. En el LREC están dotados demedios tecnológicos de vanguardia en lainvestigación de E. coli.

El LREC constituye el Grupo 2 deCOLIRED O157 dedicado a la investiga-ción de los E. coli verotoxigénicos(ECVT) causantes de patologías gravesen los humanos de los que los rumiantesson principales reservorios.

Colidex-C es fruto de amplios muestre-os a lo largo de nuestra geografía produc-tiva de lechones con enfermedad entéri-ca, llevados a cabo por el Laboratorio deReferencia de E. coli, con el objetivo dedeterminar los serotipos más frecuente-mente implicados en dicha enfermedad.

Colidex-C está, por tanto, respaldadopor un aval científico y tecnológico demáximo nivel en el mundo de la veterina-ria en asuntos que involucran a las pato-logías animales debidas a E. coli.

Finalmente, ¿qué ventajas puedeusted transmitir a los veterinarios quedecidan utilizar Colidex-C?Colidex-C supone la necesaria actualiza-ción en composición antigénica, en tec-nología fabril y en pautas de aplicaciónpara abordar hoy el problema de la pre-vención de las colibacilosis entéricas delganado porcino. Contiene los antígenosclave para una prevención eficaz de losprocesos causados por E. coli enteropa-tógenos en la especie porcina. Tal y comodice nuestra propia comunicación:

“La colibacilosis porcina ha evolucio-nado. Colidex-C es la actualización anti-génica y tecnológica que eleva la protec-ción a su nivel máximo.” •Belén González. Albéitar

’100

La colibacilosis porcina ha evolucionado. Colidex-C, nueva vacuna de Farcovet, es la actualización antigénica y tecnológica

adaptada a esta evolución que hace posible la máxima protección frente a la diarrea de los lechones.

Novedosa solución para la prevenciónde la colibacilosis porcina producidapor E. coli y Cl. perfringens Tipo C

FRANCISCO JAVIER MARCOS SAINERODirector veterinario de Farco Veterinaria, S.A./Farcovet

“Colidex-C está dotada de un

espectro antigénico exclusivo para

lograr una prevención eficaz de

los procesos causados por E. coli

enteropatógenos, presentes en la

realidad actual de nuestra

ganadería porcina”.

“La pauta más común, con el

objetivo de proteger a los lechones

a través del calostro de la madre,

consiste en la vacunación de las

cerdas gestantes 4 semanas antes

del parto con una dosis de 2 ml”.

52Actualidad profesional

Entrevista a Francisco Javier Marcos

La pauta más común, con el objetivo de proteger a los lechones a través del calostro de lamadre, consiste en la vacunación de las cerdas gestantes 4 semanas antes del parto con unadosis de 2 ml.En la primovacunación de las cerdas se recomienda hacer una primera aplicación de 6 a 7 sema-nas antes del parto, para luego poner una dosis de recuerdo 4 semanas antes del parto, ambasdosis de 2 ml.Excepcionalmente, con el apoyo pertinente de diagnóstico laboratorial, en la prevención de ladiarrea del posdestete se administraría una primera dosis de 0,5 ml a los lechones con diez díasde edad y una dosis de recuerdo de 1 ml en el momento del destete, independientemente deque procedan de madres vacunadas o no.En todos los casos la administración será intramuscular.

Pauta de vacunación con Colidex-C

Roberto GuijarroSchering-Plough Animal Health, San Agustín de Guadalix (Madrid) Imagen archivo Albéitar

La agalaxia contagiosa es una de lasenfermedades más extendidas en España(1), y que más pérdidas ocasiona en lossectores ganaderos del ovino y del capri-no de ordeño, debido a las formas clínicasmamarias de hipogalaxia/ agalaxia totalbilateral con atrofia del tejido glandular,pudiendo permanecer los animales conlesiones e improductivos durante años.

Las medidas de control (2) incluyen laprofilaxis sanitaria (“stamping out”, aisla-miento) y la vacunación (España, Italia yGrecia) (3) de todo el efectivo con vacu-nas inactivadas.

Esta medida no protege a los animalesfrente a la infección pero sí se ha compro-bado que mitiga su gravedad clínica, y queexiste una relación directa entre titulaciónsérica de anticuerpos neutralizantes,reducción de la excreción y eliminación dela morbilidad en ciertos grupos de edad(4). El grado de eficacia vacunal, además,se ha vinculado al método de inactivación(5) (integridad de las proteínas inmunogé-nicas) y al tipo de excipiente (6) en el quese vehicula el antígeno.

Objetivos

En este ensayo se ha evaluado la eficaciade una vacuna comercial (Galazel, Sche-ring-Plough S.A.) en los programas decontrol de la agalaxia contagiosa de lospequeños rumiantes (ovino y caprino),según la capacidad de inducir anticuer-pos séricos posvacunales respecto a unlote control no vacunado.

Materiales y métodos

Animales incluidosSe dispuso de 45 animales en buen esta-do (20 ovejas y 25 cabras) no gestantes,de 8-10 meses de edad, procedentes derebaños libres de Mycoplasma agalac-tiae, no vacunados previamente, despa-rasitados con 20 mg/kg de netobimin(Hapasil 5% SO) a los 20 y 30 días pre-vacunación

Los 45 animales se subdividieron en 5grupos: • Grupo A Vacunado: 15 ovejas, recibie-

ron 2 dosis de 2 ml de vacuna espacia-das 14 días.

• Grupo A Control: 5 ovejas, recibieron2 dosis de 2 ml de placebo espaciadas14 días.

• Grupo B Vacunado: 15 cabras, recibie-ron 2 dosis de 2 ml de vacuna espacia-das 14 días.

• Grupo B Control: 5 cabras, recibieron2 dosis de 2 ml de placebo espaciadas14 días.

• Grupo B Seguridad: 5 cabras, recibie-ron 2 dobles-dosis de 4 ml de vacunaespaciadas 14 días.

Preparado vacunal contra laagalaxia contagiosa (Galazel) Se preparó una vacuna de Mycoplasmaagalactiae inactivada con formaldehido,que contiene 5x108 ufc/ml, que fueadyuvantada en una emulsión o/w, con0,2 mg de thiomersal (conservante),indicada para el control de la agalaxiacontagiosa, dosis 2 ml por vía subcutá-nea, sin periodo de espera en leche nicarne (Lote 01003). Como placebo seaplicaron 2 ml de solución salina fisioló-gica vía subcutánea.

Resumen de procedimientosEnsayo randomizado ciego con la partici-pación de dos investigadores; uno encar-gado de la observación clínica diaria, y elotro responsable de la asignación a cadagrupo con una tabla de asignación alazar, de la administración de la vacuna ode placebo, y de la toma de muestras desangre.

Durante los 7 días previos al inicio delensayo los animales fueron observadosclínicamente. La 1ª dosis de vacuna (V1)se aplicó el día 0 y la dosis de recuerdo(V2) 2 semanas después. Los días devacunación (V1 y V2), y cada 7 días apartir de entonces se extrajeron muestrasde sangre de todos los animales del ensa-yo, siendo observados clínicamentedurante al menos 4 días posvacunación.

Criterios de valoraciónPara valorar la eficacia de la vacunaciónse mide la titulación de anticuerpos séri-cos específicos los días V1, V2, y sema-nalmente hasta los 42 días tras la primo-aplicación (V2+7, V2+14, V2+21,V2+28).

Las muestras de sangre (vía yugular)se recogieron en tubos estériles sin anti-coagulante; el suero se obtuvo por coagu-lación espontánea en refrigeración(+2/+8ºC) o mediante centrifugacióndurante 10-15 minutos, dividiéndose enalícuotas y congelándose a –20ºC antesde su envío al Laboratorio de Diagnósti-co General (LDG) en las mismas condi-ciones. Una muestra de retención se con-servó en Schering-Plough S.A.

Medición de anticuerpos séricosespecíficosPara la cuantificación de los anticuerposséricos específicos se utilizó un ELISAindirecto comercial (CivTest Ovis frentea Mycoplasma agalactiae, Lab. Hipra),determinándose la densidad óptica a unaabsorbancia de 450 nm. Las unidadesresultantes se expresaron como cocienteentre la densidad óptica obtenida y eldoble de la densidad óptica de los con-troles negativos.

Resultados

La interpretación estadística de los resul-tados se realizó mediante un análisis pre-vio con gráficos, diagramas de barras yestadísticos descriptivos. Se aplicarondistintos estudios sobre la diferencia delas medias de las concentraciones deanticuerpos entre los distintos grupos.Finalmente, se analizó la proporción desueros positivos a lo largo del periodoestudiado.

Las variables consideradas son las con-centraciones de anticuerpos en suero en

V1 Antes de la 1ª vacunación

V2 Antes de la revacunación

V2+7 7 días tras la revacunación

V2+14 14 días tras la revacunación

V2+21 21 días tras la revacunación

V2+28 28 días tras la revacunación

la vacunación, en la revacunación, y 7,14, 21 y 28 días después de la revacuna-ción. Estas variables contienen, paracada día de toma, los datos referentes alos animales vacunados, el “pool” de losmismos (extracción de una muestra delconjunto de todos los sueros), los anima-les controles no vacunados con su corres-pondiente “pool”, y los cinco animalesdel grupo B seguridad en ganado capri-no, con su respectivo “pool”.

Para el estudio longitudinal, se usaronvariables correspondientes a las muestrasobtenidas a lo largo del tiempo para cadaanimal tratado, variables correspondien-tes a las muestras obtenidas para los con-troles y variables correspondientes algrupo B seguridad.

La interpretación de las concentracio-nes es la siguiente:• Negativo: la concentración de anti-

cuerpos en suero es inferior a 1.000.• Dudoso: la concentración de anticuer-

pos en suero está entre 1.000 y 1.500.• Positivo: la concentración de anticuer-

pos en suero es superior a 1.500.

Grupo A de ovinoTras la transformación logarítmica de lasconcentraciones para ambos grupos, sesiguen apreciando niveles superiores deanticuerpos en el grupo vacunado en elperiodo de prueba (V1, V2, V2+7,V2+14, V2+21, V2+28) (tabla 1). Reali-zando el contraste de hipótesis “Ho: mvi-mci >=0; H1: mvi-mci<0, en el que mvies la concentración media para el grupovacunado y mci es la concentraciónmedia para el grupo control en cadaextracción i” se obtiene una probabilidaddel 99% de titulación superior del grupovacunado en cada una de las muestras,validando la hipótesis: “la vacunaciónincrementa significativamente la titula-ción de anticuerpos” en todo el ensayo.

Grupo B de caprinoEl grupo vacunado experimenta unaumento significativo en la concentra-ción de anticuerpos séricos (>1.500)hasta los 21 días tras la 2ª vacunación.Posteriormente, la concentración tiendea bajar en algunos animales, mientrasque en otros se mantiene siempre supe-rior a la concentración crítica de 1.500.El día de la última toma, en todos loscasos se aprecia concentración positivade anticuerpos.

El comportamiento de los controles esdiferente a los vacunados. La titulaciónsérica de los controles es siempre inferiora 1.000 (negativos) oscilando a lo largode la prueba sin ningún patrón común.

Analizando finalmente el grupo seguri-dad se aprecian mayores niveles de anti-cuerpos respecto al grupo vacunado(dosis normal), no habiendo casos nega-tivos en la revacunación; se deduce unamayor eficacia de la doble dosis aunquesu evolución se asemeje a la vacunacióncon dosis normal. Los resultados (tablas2, 3 y 4) muestran la evolución de lostres “pool” de muestras como resumende todo lo anterior.

54

En este estudio

se demuestra que

la vacuna Galazel

eleva los títulos

séricos de

anticuerpos

frente a

Mycoplasma

en los primeros

42 días tras

la vacunación.

El rincón de Schering-Plough

’100

Valoración de la respuesta inmuneVacuna de agalaxia contagiosa en ovino y caprino

La vacunación intensiva persigue el control clínico de la agalaxia contagiosa ovina y caprina, lo que demuestra

que existe una relación directa entre los niveles séricos de anticuerpos específicos y la reducción

de la morbilidad, la intensidad lesional y la excreción de micoplasmas en animales vacunados.

Día de la muestra

Tabla 1. Valores séricos por grupo de ovino.

Grupo

Grupo vacunado 0,405 1,427 2,642 2,142 2,995 2,662

V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28

Grupo control 0,324 0,260 0,324 0,101 0,297 0,297

Tabla 2. Valores séricos en el grupo vacunado de caprino.

Mín 0,11 0,561 0,2 1,96 2,459 2,337

Media 0,3467 0,994 2,74 3,004 3,214 2,946

Máx 0,582 2,39 5,895 5,396 4,642 3,682

Desv. típica 0,0942 0,477 1,401 0,956 0,667 0,330

V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28

Tabla 3. Valores séricos en el grupo control de caprino.

Mín 0,262 0,245 0,146 0,206 0,06 0,035

Media 0,438 0,3786 0,313 0,286 0,1884 0,1344

Máx 0,862 0,732 0,76 0,46 0,405 0,18

Desv. típica 0,215 0,179 0,232 0,089 0,115 0,051

V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28

Tabla 4. Valores séricos en el grupo seguridad de caprino.

Mín 0,315 1,206 3,271 2,906 3,652 3,441

Media 0,398 1,433 4,584 3,750 4,115 4,039

Máx 0,523 1,940 6,523 4,651 4,571 4,576

Desv. típica 0,071 0,266 1,094 0,580 0,311 0,394

V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28

Dado que las distribuciones presenta-ban asimetrías se optó por emplear con-trastes no paramétricos, siendo analiza-das mediante el contraste de Kruskal-Wallis al presentar los datos previoshomogeneidad de varianzas al test deFigner-Killeen.

Así, los resultados del primer día devacunación apoyan la homogeneidad ini-cial entre todas las muestras (p>0.05),igualdad que se deshace a partir de larevacunación a favor del grupo vacunado(p<0.0035) respecto al grupo control ydel grupo seguridad (p<0.03) respecto algrupo vacunado.

Para las muestras V2+7, V2+14,V2+21 y V2+28 se observa la mismasuperioridad en la titulación de los anti-cuerpos séricos del grupo vacunado res-pecto al grupo control (p<0.002), y delgrupo seguridad respecto al vacunado(p<0.05); sin embargo, esta última dife-rencia tiende a reducirse en la muestraV2+14 (p>0.05) recuperándose en lasmuestras V2+21 y V2+28 (p<0.002).

Hay suficiente evidencia para afirmarque la vacunación con Galazel aumentala concentración (>1.500) de anticuerposséricos tras la primovacunación, mante-niéndose una mayor titulación durantetoda la prueba. La vacunación con dosisdoble provoca un aumento de anticuer-pos con respecto a la dosis normal.

El análisis mediante un test de Wilco-xon para contraste de medias de las con-centraciones medias de anticuerpos séri-cos en los animales vacunados (en elgrupo vacunado y el grupo seguridad) alo largo de los 42 días de la prueba,demuestra que la concentración de anti-cuerpos en suero aumenta significativa-mente (p<0,05) en ambos grupos desdela primovacunación y persiste hasta elfinal del ensayo (V2+28).

Discusión

Los programas de control de la agalaxiacontagiosa van dirigidos a minimizar elimpacto económico de la enfermedadreduciendo la morbilidad y la virulenciade los brotes (4); la vacunación intensivaes antes una medida de “control clínico”vs. “protección total” en los rebaños afec-tados, aun cuando también origina unadisminución en la diseminación de laenfermedad. Los planes de vacunaciónintensiva se diseñarán siempre en fun-ción de la prevalencia en el rebaño y delas “fases críticas” de aparición de laenfermedad (3), recomendándose pro-gramas mixtos de aplicación en sábanacon dosis de refuerzo 2 meses antes y 2-3meses después del parto.

La elección del preparado vacunal esfundamental para asegurar la eficacia deestos programas, dada la relación entretitulación sérica de anticuerpos neutrali-zantes y reducción de la morbilidad y lavirulencia demostradas en diversos tra-

bajos (4,5). La eficacia de la vacuna esta-rá, pues, ligada a su potencia inmunóge-na o capacidad de inducir la formaciónde anticuerpos neutralizantes en los ani-males vacunados.

Dicha potencia depende principal-mente de la integridad de las proteínas ylipoproteínas inmunogénicas superficia-les (5,9) del Mycoplasma, condicionadaa su vez por el proceso de inactivaciónaplicado. Así, el empleo de hipocloritosódico o de calor como agentes inactiva-dores supone una gran pérdida de laspropiedades inmunógenas del antígeno,siendo preferible el uso de formalina,saponina o fenol.

Otro factor ligado a la eficacia vacunales el tipo de excipiente incorporado. Los

primeros trabajos de valoración de vacu-nas inactivadas (7, 8) incorporaban elhidróxido de aluminio; actualmente, eluso de aceites minerales (6) muestra unamayor rapidez en la inducción de la res-puesta inmunitaria y la persistencia delos anticuerpos séricos.

Los resultados obtenidos en este ensa-yo demuestran la validez del Galazel‚para su uso en los programas de vacuna-ción intensiva frente a la agalaxia conta-giosa, tanto en el ganado ovino como enel ganado caprino, por su gran potenciainmunógena, el antigénicamente “respe-tuoso” proceso de inactivación empleado(formalina) y la elaborada excipientación(emulsión de aceite en agua), que garan-tiza la óptima presentación del antígeno,

55

’100

la máxima persistencia de los anticuerposinducidos y la mínima reactividad sisté-mica en los animales vacunados. •Agradecimientos

El autor agradece a Emilio Legaz y Manuel Gil (Ser-

vicios Técnicos de Castellana de Ganaderos Soc.

Coop., Campo Real, Madrid) su imprescindible cola-

boración en la ejecución práctica del ensayo; y a

David Ríos y Celeste Pizarro, del Grupo de Estadísti-

ca y Ciencias de la Decisión, Departamento de

Ciencias Experimentales e Ingeniería (Universidad

Rey Juan Carlos) el completo y exhaustivo trabajo

llevado a cabo en la interpretación estadística de

este ensayo.

Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com

/bibliografias/RincondeSchering100.doc

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Cantabria, 2 - Edificio Amura - 28108 - Alcobendas (Madrid) Tel.: 91 567 30 00 - Fax: 91 662 97 74 - www.sp-animalhealth.com

I+D Empresas: Pancosma

Sébastien OgueyResponsable del laboratorio de análisis de PancosmaImagen cedida por el autor

La estabilidad de los aceites esencia-les, de los extractos vegetales y otrasfitomoléculas en alimentación animales una cuestion candente, precisa-mente cuando la utilización de estosproductos se generaliza. Pancosma,líder mundial en aromas para anima-

les de ganadería, ha emprendido unimportante trabajo sobre este temadesde hace 10 años. Sébastien Oguey,responsable del laboratorio de análisisde Ginebra, nos explica el métododesarrollado por su equipo, así comolos últimos resultados conseguidos.

Dos matices esenciales:reactividad y volatilidad

Los aceites esenciales contenidos engran parte de los nuevos aditivos soncomponentes orgánicos volátiles,extraídos de las plantas mediantemétodos simples de destilación alvapor. Estos productos están natural-mente protegidos en los tejidos y laszonas de almacenamiento de la plan-ta. Una vez extraídos, se conviertenen componentes volátiles, inestables ymuy reactivos. Por una parte, reaccio-nan químicamente evaporándose a lolargo del proceso de fabricación delalimento cuando se mezclan (tabla1). Cuando los proveedores hablan deestabilidad de los aceites esenciales,suelen enfocar su volatilidad y las pér-didas provocadas durante la granula-ción del alimento. Sin embargo, laexperiencia adquirida por Pancosmanos demuestra que no se pueden des-cuidar las pérdidas causadas por reac-ción química de los aceites esenciales

cuando se mezclan con los ingredien-tes del pienso. Dependiendo del pien-so utilizado, éstas pueden significarunas pérdidas realmente superiores alas causadas por la simple volatilidadde estas sustancias.

Sólo la encapsulaciónpermite reducir la reactividad y la volatilidad de las fitomoléculas

Entre las múltiples tecnologías quetenemos a nuestra disposición, única-mente la de la encapsulación permiteproteger eficazmente los aceites esen-ciales de las exigencias físico-químicasdurante la mezcla y, a la vez, limitarlas pérdidas por evaporación (verfigura microscópica de un aceite esen-cial encapsulado). Con la formaciónde una auténtica cáscara, esta tecno-logía protege de forma efectiva losprincipios activos durante la mezcla ydurante la granulación del pienso.

’100

56

N° FEMATensión de

vapor (µm Hg)

Tabla 1. Comparación de volatilidad de diferentes fitomoléculas y ácidos grasos.

Designación

Etil butirato 2427 15500,0

Punto decombustión (°C)

26

Ácido butírico C4 2221 1000,0 76

Esencia de naranja 2825 970,0 45-47

Aceite esencial de eucalipto 2466 950,0 49

Aceite esencial de romero 2992 820,0 43

Esencia de ajo 2503 nt 46

Ácido caproico C6 2559 nt 104

Esencia de Lavandin Super 2618 235,0 64-75

Linalol 2635 165,0 78

Ácido caprílico C8 2799 nc >110

Esencia de Anís Star 2096 60,0 83-95

Trans-anetol 2086 58,0 92

Timol 3066 35,0 pdre

Esencia de canela 2292 30,0 88

Cinamaldehido 2286 30,0 71

Eugenol 2467 14,0 >110

Vainillina 3107 0,2 pdre

Esencia de tomillo rojo (Thymus zygis) 3064 nf 65-50

Ácido cáprico C10 2364 nf >110

Fecha deanálisis

País

Tabla 2. Estabilidad de dos productos XTRACT en dos premezclas diferentes. Fuente: Pancosma.

Producto

XT 6930 Febrero 2006 Brasil

Concentraciónteórica

20%

Concentraciónmedida

20,80%

XT 6930 Febrero 2006 Brasil 20% 19,60%

XT 6965 Abril 2005 Japón 10% 9,50%

XT 6965 Abril 2005 Japón 10% 10,20%

XT 6965 Abril 2005 Japon 10% 9,30%

XT 6965 Marzo 2006 Japón 10% 10,90%

Pancosma celebrará próxima-mente sus 60 años de existencia.Esta empresa suiza situada enGinebra es habitualmente reco-nocida por la calidad de sus aro-mas (línea TEK) y sus edulcoran-tes (Sucram). Hace 10 años, laempresa emprendió un ambiciosoproyecto de diversificación. Esteproyecto le ha permitido desarro-llar la línea B-TRAXIM: mineralesorgánicos de alta biodisponibili-dad y XTRACT: aceites esenciales yfitomoléculas encapsuladas. Paramás información sobre XTRACT,consulte la página web del pro-ducto: www.xtract.cc

La empresa

Así lo confirma J.P. Meunier, res-ponsable de los desarrollos tecnológi-cos en Pancosma: “Añadir aditivostecnológicos, tales como los antioxi-dantes, emulsificantes o estabilizado-res de los aceites esenciales, así comometerlos sobre soporte, son rutinasconocidas, dominadas y corrientes.Como máximo, permiten estabilizarlos aceites esenciales y mejorar suconservación fuera del pienso, peroen ningún caso estas prácticas pue-den responder eficazmente a las difi-cultades térmicas (volatilidad) y quí-micas (reactividad) asociadas a laadición de un aceite esencial dentrode un pienso”.

Analizar y cuantificar las fitomoléculasen el pienso es un paso indispensable

La cuantificación de estas sustanciasen el pienso es necesaria para poder

¿Son estables los aceites esenciales utilizados en alimentación animal? Los aceites esenciales contenidos en gran parte de los nuevos aditivos son componentes orgánicos volátiles extraídos

de las plantas que sufren una gran reactividad y volatilidad, sobre todo al mezclarse con los ingredientes del pienso.

En este artículo se explica detalladamente el método de trabajo y los resultados obtenidos por Pancosma para lograr

su estabilidad, de modo que las pérdidas que se produzcan durante los diversos procesos de preparación sean las mínimas.

certificar la estabilidad de los produc-tos. Sin embargo, resulta ser unatarea delicada dado que las concen-traciones que se miden no pasan depocos miligramos de fitomoléculaspor kg de pienso (mg/kg o ppm).

El laboratorio de Pancosma llevacinco años desarrollando un métodode análisis que permita cuantificardentro del pienso la cantidad de fito-moléculas utilizadas. La compañíatambién participa desde 2004 en elgrupo de trabajo analítico de aceitesesenciales (GTAHE), grupo de de-sarrollo europeo que reúne a fabri-cantes de aditivos, fabricantes depiensos, institutos técnicos y autori-dades. Este grupo trabaja para lacuantificación y la certificación de unmétodo oficial para 5 fitomoléculas.

Un método de análisis, en trámitede certificación externa (ring test anivel europeo), ha sido elaborado enel ámbito de este grupo.

El método empleado por Pancos-ma, para el conjunto de los análisisde la concentración de sus produc-tos que contienen fitomoléculas enel pienso, procede del método delGTAHE.

El método de análisis

Este método consiste primero (en elcaso de alimentos granulados) en tri-turar los gránulos. Posteriormente, seefectúa una extracción con un disol-vente orgánico para recuperar lasfitomoléculas en fase líquida. Elextracto se filtra y luego se inyecta enun cromatógrafo en fase gaseosa.Éste puede estar o bien equipado conun detector por ionización por llama(GC-FID) o acoplado en un espectró-metro de masas (GC-MS) (figura 1).

Las fitomoléculas encapsuladas tienen unadébil reactividad en las premezclasLos resultados de las pruebas efec-tuadas en la mezcla de fitomoléculasencapsuladas en diferentes premez-clas son plenamente satisfactoriosen lo que se refiere a la estabilidadde estos productos (tabla 2). Laspérdidas son mínimas, inclusoinexistentes.

Las fitomoléculas encapsuladas resisten bienlas exigencias físico-químicasde los alimentos Tenemos que considerar dos intere-santes parámetros distintos en elmomento de medirse la estabilidadde las fitomoléculas en un pienso: laspérdidas iniciales en sustancias acti-vas durante los procesos de mezcla yde tratamiento térmico, granulacióno extrusión, y la pérdida en sustan-cias activas en el tiempo.

Se han llevado a cabo tres pruebasen piensos para pollos (junio de

’100

57

Fecha deanálisis

País

Tabla 5. Estabilidad de XTRACT 6965 a T0 y T+5 meses en un pienso granulado para vacas lecheras. Fuente: Pancosma.

Producto

XT 6965 2006 Suiza

Estadofísico

Harina

Conc. medi-da a T0

3.600 mg/kg

Gránulos 3.000 mg/kg

Conc. medidadespués de 5 meses

-

3.000 mg/kg

Fecha deanálisis

País

Tabla 3. Estabilidad de XTRACT 6930 en 3 piensos granulados. Fuente: Pancosma.

Producto

XT 6930 Junio 2003 Francia

Concentración antesde la granulación

75 mg/kg

Concentración des-pués de la granulación

72 mg/kg

XT 6930 Julio 2003 Francia 105 mg/kg 97 mg/kg

XT 6930 Mayo 2005 Holanda 130 mg/kg 96 mg/kg

Concentración carvacrol (ppm)antes de la granulación

Concentración carvacrol (ppm)después de la granulation

Tabla 4. Comparación de estabilidad del carvacrol encapsulado y no encapsulado en un pienso para pollos. Fuente: Pancosma.

Producto

Muestra con XT 6930(encapsulado)

5,5 5,5

Muestra con carvacrol no encapsulado

12 7

Algunos datos de interés

Figura 1. Cromatograma (GC-FID) de XTRACT Dairy 6965 en una premezcla.

Pancosma mejora de

manera permanente sus

tecnologías, sus matrices

de encapsulación y sus

métodos analíticos,

gracias a su experiencia

en la estabilización de los

principios activos volátiles.

pA

min

2003), y cerdos (julio de 2003 ymayo de 2005). Las pruebas se hicie-ron para medir las pérdidas inicialesde fitomoléculas encapsuladas. Estaspruebas han permitido confirmartodo el interés de las tecnologías deencapsulado de Pancosma (tabla 3).Las pérdidas de sustancias activasencapsuladas son bajas y varían del 4al 26% según las condiciones.

En paralelo, se realizó una pruebaen Francia con pienso para pollos,para medir la estabilidad de una fito-molécula en particular: el carvacrol,bajo una forma encapsulada y estabi-lizado, por un lado, y sobre soporte,por otro (tabla 4).

La pérdida de carvacrol es míni-ma en el caso del producto encapsu-lado, alcanzando el 42% en el casodel producto simplemente estabili-zado sobre soporte, lo que demues-tra claramente la superioridad delmétodo encapsulado sobre una sim-ple estabilización.

Recientemente, se ha llevado acabo una prueba de estabilidad delas fitomoléculas encapsuladas desti-nadas a pienso para vacas lecherasen Suiza. Esta prueba se ha hechopara determinar las pérdidas en sus-tancias activas durante la granula-ción y para medir la estabilidad delproducto en el tiempo.

Se midieron las concentraciones enel pienso antes y después del procesode granulación, permitiendo así valo-rar las pérdidas provocadas por lagranulación. Luego, las muestras seconservaron en bolsas de aluminiono selladas durante 5 meses, parapermitir determinar las pérdidas en eltiempo (tabla 5). Esta prueba nosenseña varios aspectos muy intere-santes. Lo primero que nos demues-tra es que durante la granulación, laestabilidad de las fitomoléculasencapsuladas según las tecnologíasdesarrolladas por Pancosma ha sidoexcelente. Las pérdidas son reduci-das, con sólo un 17% de sustanciasactivas perdidas. Y por fín, descubri-mos que las pérdidas en el tiempo en

• Puede consultarse www.plant-xt.com, página webno comercial de gran interés sobre estas sustancias ysus propiedades.

• J.P. Meunier, responsable de los desarrollos tecnoló-gicos en Pancosma ha publicado recientemente unestudio de farmacocinética en Journal of AnimalScience sobre extractos vegetales encapsulados utili-zados en pienso para cerdos. Explica: “Es muyimportante no confundir aceites esenciales encapsu-lados con los que simplemente están estabilizados”.

• Según S. Oguey: “No es de extrañar leer artículos enlos que la validez científica de los métodos de análisisusados para confirmar una supuesta mejora tecno-lógica está lejos de estar plenamente demostrada”.

• En el ámbito de este proyecto, Pancosma ha adqui-rido recientemente un extractor de última genera-ción, el ASE (Accelerated solvent extractor) 200 deDionex, que permite la extracción de las moléculasdel pienso (o de la premezcla) de manera totalmenteautomatizada, con un rendimiento de extracciónmaximizado y en un tiempo restringido. Éste sustitu-ye con ventajas al apreciado Soxhlet.

• El GTAHE (Grupo de trabajo analítico de aceites esen-ciales) reúne las siguientes empresas: Deltavit, AxissFrance, Pancosma, Phytosynthese, Lareal, Crina, Inzo,Techna, Laboratorios Itepmai, Tecaliman, Archimex yla DGCCRF. Este grupo ha sido financiado por losgobiernos franceses de Bretagne y Pays de Loire.

el pienso granulado son inferiores al1% en un intervalo de 5 meses.

Tecnologías de encapsulación y métodos analíticossofisticados

Las tecnologías de encapsulación ylos métodos analíticos sofisticadosson la llave del éxito para las fitomo-léculas en nutrición animal. Las pri-meras permiten proteger las fitomolé-culas a la vez de las interacciones quí-micas y de las agresiones térmicasgracias a su recubrimiento protector.Hasta ahora, únicamente los aceitesesenciales encapsulados han demos-trado que pueden resistir a las coac-ciones físico-químicas de los piensos.

Pancosma mejora de manera per-manente sus tecnologías, sus matri-ces de encapsulación y también susmétodos analíticos. Se apoya sobresu gran experiencia en el campo dela estabilización de los principiosactivos volátiles, sobre un laborato-rio eficiente y un equipo de investi-gadores dedicado al desarrollo de lasnuevas tecnologías industriales paradesarrollar los productos que res-ponden a las expectativas del merca-do y a las exigencias tecnológicasmás severas. •

I+D Empresas: Schering-Plough

Joaquín Bringas Esquius1

y Jesús Bollo Bernabé2

1Veterinario especialista de porcino2Schering-Plough A.H.Imágenes cedidas por los autores

El estudio se llevó a cabo en unaexplotación que consta de 3 cebaderosde unas 600 plazas de cebo cada uno,que se llenan a mitad del mes de juliocon animales de unos 70 días de vida.

Los animales son positivos aPRRS, PMWS, Mycoplasma hyop-neumoniae, etc.

Alrededor de 15 días después de laentrada, comienza a producirse ungoteo de bajas por varias causas, sinsintomatología específica, y con pocao nula respuesta a ningún tratamien-to aplicado. Unos dos meses despuésde la entrada de los animales a lasnaves de cebo (mediados de septiem-bre), se produce un pico elevado demuertes súbitas debido a un broterespiratorio de tipo agudo (más del1,5% de bajas en las tres naves enun periodo de tres días).

Aunque las lesiones macroscópi-cas, al realizar la necropsia demuchos de los animales muertosdurante este episodio respiratorioagudo, eran altamente compatiblescon Actinobacillus pleuropeumoniae(figuras 1 y 2), sólo fue posible reali-zar aislamiento bacteriano de Pas-teurella multocida toxigénica en sietepulmones diferentes.

Todas estas bacterias aisladas en elestudio, al realizar el antibiograma,resultaron ser sensibles a los dos anti-bióticos ensayados.

Objetivo de la prueba

El objetivo era comprobar, tanto laeficacia como la rapidez de recupera-ción de los animales afectados porenfermedad respiratoria aguda, altratarlos con florfenicol o ceftiofur.

Resultados

PirexiaLa variable cuantitativa de la tempe-ratura rectal, se ha transformado enuna variable binomial (No<39ºC / Si > _ 39ºC).

aunque no llega a obtener significa-ción estadística.

DepresiónEl análisis de la proporción de anima-les en las distintas categorías se harealizado mediante la prueba de lastablas de contingencia.

La proporción de animales quepresentó depresión en todo el perio-do analizado, es más elevada para losanimales que recibieron el tratamien-to con ceftiofur, llegando a significa-ción estadística (p<0,01), los días 1 y3 (gráfica 2).

DisneaEl análisis de la proporción de anima-les en las distintas categorías se harealizado mediante la prueba de lastablas de contingencia.

La proporción de animales quepresentó disnea en todo el periodoanalizado, es más elevada para losanimales que recibieron el tratamien-to con ceftiofur, llegando a significa-ción estadística (p<0,05) los días 1 y3 (gráfica 3).

TosEl análisis de la proporción de anima-les en las distintas categorías se harealizado mediante la prueba de lastablas de contingencia.

La proporción de animales quepresentó tos en todo el periodo anali-zado, es más elevada para los anima-les que recibieron el tratamiento conceftiofur, llegando a significaciónestadística (p<0,05) los días 1 y 3(gráfica 4).

’100

58

Eficacia clínica del uso de florfenicol(Nuflor porcino) y ceftiofur ante un brote respiratorio de tipo agudoEn este artículo se evaluaron una serie de parámetros característicos de la enfermedad respiratoria aguda en cerdos

tras realizar dos tipos de tratamientos inyectables, con el fin de observar la mejor eficacia clínica y la mayor rapidez

de acción de los productos indicados.

Se evaluaron los siguientes parámetros: pirexia, disnea, depresión, tosy grado de consistencia fecal.Días en que se realizó el estudio: Día 0 (que coincidió con el inicio deltratamiento), 1, 2, 3 y 6.

Criterios de inclusiónLos criterios de inclusión de un animal dentro de la prueba fueron: • Pirexia > _ 40,3ºC.• Puntuación de Índice de Enfermedad Clínica, al menos, de 2, aso-

ciada con uno de los siguientes signos respiratorios: • Disnea, al menos moderada (puntuación > _ 2).• Depresión (apatía), al menos moderada (puntuación > _ 2).• Tos, al menos moderada ( > _ 2).

Los grados de puntuación posibles de cada uno de los parámetrosevaluados fueron:0 = ausente1 = leve2 = moderada3 = grave

Criterios de exclusiónSe excluyen aquellos cerdos que, según la opinión del investigador,estén moribundos, presenten CRP crónico o síntomas clínicos de unaenfermedad sistémica diferente a la neumonía.

TratamientosLos dos tratamientos aplicados, fueron:• Florfenicol (Nuflor porcino): 15 mg/kg peso vivo intramuscular, en

2 aplicaciones con 48 horas de intervalo.• Ceftiofur, 3 mg/kg peso vivo intramuscular, en 3 aplicaciones con

24 horas de intervalo.En cada tratamiento se incluyeron un total de 25 animales (50 anima-les en la prueba). Se utilizó el mismo tipo de crotal, con diferentenumeración individual, para permitir que la prueba fuera ciega.

Material y métodos

Grados de puntuación

Figura 1. Lesiones macroscópicas observadas en la necropsia de un animal muerto durante el episodio respiratorio. Figura 2. Necropsia realizada durante el estudio.

Se evaluaron los

siguientes parámetros:

pirexia, disnea, depresión,

tos y grado de

consistencia fecal

a lo largo de los días

0, 1, 2, 3 y 6 del estudio.

La proporción de animales que pre-sentaban fiebre se analizó por el méto-do de CHI-Cuadrado, y se obtuvierondiferencias significativas (p<0,05) enel primer día de tratamiento.

La proporción de animales quepresentó fiebre durante el primer díaes significativamente inferior (gráfica1), en los animales que recibieron eltratamiento a base de florfenicol.Esta proporción se mantuvo inferiorpara este grupo en el resto de días,

La impresión clínica, después delprimer día de ambos tratamientos,fue que florfenicol era más efectivo.Esto se corresponde con los resulta-dos que se obtienen tras analizar losdatos de la prueba.

La persona que realizó ambos tra-tamientos determinó una mejor“jeringabilidad” del florfenicol res-pecto al otro tratamiento.

Al finalizar la prueba, no murió nin-guno de los animales de los 2 grupos

En cuanto a la posible apariciónde efectos adversos, en el grupo deanimales tratados con florfenicol, seobservó la aparición de heces deconsistencia pastosa en un 39% delos animales en el día 1, y de un32% de los animales en el día 2. Enel día 3, esta situación volvió a latotal normalidad sin realizar ningúntipo de tratamiento.

Al igual que en este caso, en otraspruebas anteriores realizadas, se hapodido evidenciar la rapidez decuración de los animales que fuerontratados con florfenicol, al compararcon otros antibióticos inyectables,como es el caso de enrofloxacina (1)y amoxicilina (2).

’100

59A

nim

ales

con

pir

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(%)

Gráfica 1. Porcentaje de animales con pirexia a lo largo del estudio.

100

80

60

40

20

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DíasCeftiofurNuflor

Día 1 Día 2 Día 3Día 0 Día 6

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Gráfica 2. Porcentaje de curación de depresión a lo largo del estudio.

100

80

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Días

Día 1 Día 2 Día 3Día 0 Día 6

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Gráfica 3. Porcentaje de curación de disnea a lo largo del estudio.

100

80

60

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Días

Día 1 Día 2 Día 3Día 0 Día 6

Cura

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Gráfica 4. Porcentaje de curación de tos a lo largo del estudio.

100

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20

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Días

Día 1 Día 2 Día 3Día 0 Día 6

CeftiofurNuflor CeftiofurNuflor CeftiofurNuflor

Además, al aplicar cualquier trata-miento, tan importante como el por-centaje de animales recuperados (efi-cacia), debería ser la velocidad derecuperación de éstos (2), ya que asíevitaríamos animales con retraso decrecimiento en los primeros días des-pués del tratamiento. Si en las etapasposteriores no se puede recuperar estapérdida de crecimiento, esto podríasuponer un grave problema en lo quese refiere a la comercialización.

Conclusión

Se demuestra la elevada eficacia clíni-ca y rapidez de acción de 2 inyeccio-nes de florfenicol en el tratamientode enfermedad respiratoria agudafrente a 3 inyecciones de ceftiofur.

BIBLIOGRAFÍA

1. M. Terreni, et al. IPVS 2002. Vol 2. Pag. 341.

2. Langlois D’Estaintot S, Recca A – Congress

AFMVP, Dic. 2003, Maisons Alfort, France.

Al aplicar cualquier

tratamiento, tan

importante como el

porcentaje de animales

recuperados (eficacia),

debería ser su velocidad

de recuperación.

M+P

AC

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* Congreso ANAPORC 2004

EMPRESA

’100

60

Reconocimiento de internacionalidad para Feria de Zaragoza

FIMA Ganadera, Enomaq y Tecnovid, tres de los certámenes que se celebranen Feria de Zaragoza, han recibido el reconocimiento de internacionalidad.

Para obtener esta distinción, los certámenes deben cumplir los criterios exigi-dos por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio en cuanto a las caracte-rísticas de superficie, número de expositores españoles y extranjeros, tipologíade los visitantes profesionales y respaldo unánime del sector. Deben ser feriasque se hayan celebrado con regularidad en los últimos tres años; cada edicióndebe tener una progresión positiva con respecto a las anteriores; y el salón tieneque permitir la adquisición de nuevas tecnologías al sector al que pertenece.

En cuanto a las ventajas que obtienen las firmas expositores por participaren un salón internacional destaca, además de la imagen y prestigio, una des-gravación fiscal del 25% de todos los gastos de concurrencia a la feria paratodos los expositores de los certámenes calificados como internacionales, asícomo no tener que abonar el IVA aduanero o las facilidades a la hora del trán-sito de mercancías y mayor facilidad de trámite.

Nueva directora de desarrollo de negociosde Norel&Nature

Diana Pablos será la directora de los departamentos comercial, de marketing ytécnico de Norel, S.A., empresa que ha cumplido ya su primer cuarto de siglode la mano de su fundador Enrique Pablos Pérez.

A lo largo de éstos últimos quince años, Diana Pablos ha ampliado sus cono-cimientos sobre mercados internacionales y ha acumulado éxitos en su gestiónque le avalan para desempeñar el nuevo cargo de directora de Desarrollo deNegocios de la compañía.

Fiel a la tradición familiar pero conun ímpetu renovado, su nueva posi-ción va a permitir a la firma afrontarlos nuevos retos de un mercado cadavez más global y dinámico.

La apuesta de la firma por la cali-dad, avalada por las certificaciones

ISO 9001 y GMPs que ostentan desde hace ya varios años sus principales ins-talaciones y la asistencia al cliente como vocación de servicio, confieren a sunombramiento garantías de continuidad y mejora que la empresa espera tras-ladar con eficacia a sus clientes y al mercado en general.

Farcovet patrocina las Jornadas de la SEOC 2006

Farco Veterinaria, S.A. estuvo presente como patrocinador principal en lasXXXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprino-tecnia (SEOC) celebradas en Zamora los días 20, 21 y 22 de septiembre.

Al stand de la empresa se acercaron numerosos veterinarios que recibieroninformación sobre sus nuevos preparados y destacó especialmente el interésmostrado en los productos relacionados con la calidad de leche y la nuevadivisión Control Up de Biocidas deFarco Veterinaria, autorizados parauso ganadero.

Así mismo, se entregaron invita-ciones para una fiesta en una cono-cida discoteca de la ciudad en lanoche del jueves, a la que asistieronmás de 300 veterinarios y congresis-tas inscritos en las Jornadas.

El Grupo de Empresas de Técnicas Ibéricasprepara una nueva etapa en tierras alcarreñas

El ya consolidado grupo de empresasTécnicas Ibéricas de Alimentación Ani-mal, S.A., A.R.C. Veterinaria y A.R.C.Pro-Feed se dispone a trasladar sus ins-talaciones a Almoguera, una localidadde la provincia de Guadalajara. No setrata sólo de un traslado geográficosino que, debido a la necesidad deaumentar su capacidad de producciónasí como de modernizar todo el proceso de fabricación en general, se acome-terá un proceso de total renovación de la maquinaria, ampliación de líneas defabricación, mejoras en el control de la trazabilidad, control de calidad, etc.

Todo ello tiene como fin último ofrecer al sector de la nutrición animal elmejor producto y al cliente el mejor servicio. El traslado definitivo del grupo seproducirá en el último trimestre de 2006.

Invesa organiza una jornada técnica sobre úlceras en porcino

La Jornada sobre las úlceras enel ganado porcino, organizadapor Invesa, se celebró el pasado20 de septiembre en Rancho dela Aldegüela, Torrecaballeros(Segovia). Al evento acudió ungran número de técnicos de lasempresas más significativas delsector porcino.

La jornada fue presentada y moderada por Rafael Pedrezuela, responsablede los Servicios Técnicos de Porcino de Invesa.

Guillermo Ramis trató los aspectos patológicos de la úlcera gastroesofágicaporcina. Enric Marco tituló su ponencia: “Úlceras gástricas. ¿Podemos preve-nirlas y tratarlas?”. Por su parte, Antonio Palomo habló sobre ”La nutricióncomo base de prevención de las úlceras en el porcino“

Tras estas intervenciones se organizó una mesa redonda en la que participa-ron todos los ponentes y tuvieron ocasión de intervenir los numerosos asisten-tes a la jornada. Tras ella, Invesa ofreció una comida en las instalaciones delRancho de la Aldegüela.

El Consejo General beca a tres veterinariospara colaborar con VSF

El Consejo General de Colegios deVeterinaria de España inició el año2004 una colaboración anual con laorganización no gubernamental Vete-rinarios Sin Fronteras (VSF), promoviendo unas becas para veterinarios españo-les. El objetivo de estas becas es facilitar el acercamiento de algunos profesiona-les a la realidad de las comunidades campesinas más desfavorecidas del mundo.Cada una de estas becas cubre el coste del desplazamiento y la estancia de unapersona en uno de los ocho países donde trabaja la organización actualmente.

Este año el Consejo aprobó la financiación de tres becas de un mes de dura-ción. Marta Calzón, veterinaria valenciana de 29 años, viajará a Guatemala.Agustí Mercadal, menorquín de 25 años, viajará durante el mes de enero aBolivia. Aina Roca, nacida en Vic (Barcelona), va a tener la oportunidad de visi-tar los proyectos que VSF realiza en Uganda.

Curso práctico de inspección en mataderos

El Ilustre Colegio Oficial de Veterina-rios de Huelva celebró el “CursoPráctico de Inspección Veterinaria enMataderos” los días 21, 22, 25, 26y 27 de septiembre. El evento fuecoordinado por Juan Carlos Domín-guez Vellarino y acreditado oficial-mente por la Comisión de Forma-ción Continua de la Consejería deSalud de la Junta de Andalucía.

Ramón Santos Luque, veterina-rio jefe de la Sección de SanidadAlimentaria de Sevilla, realizó unaintroducción sobre los aspectosmás relevantes introducidos porlos nuevos Reglamentos Europeosy recientes normativas de aplica-ción a la Inspección de Mataderos.Juan Carlos Domínguez Vellarino,veterinario de Seguridad Alimenta-ria de la Junta de Extremadura,desarrolló los aspectos directamen-te relacionados con la inspecciónveterinaria en mataderos.

El curso finalizó con una visita almatadero, donde los asistentespudieron poner en práctica todaslas técnicas de inspección expues-tas en las sesiones teóricas. En estasesión práctica participaron comoponentes Rocío Carrasco Zalvide,responsable del distrito HuelvaCosta de la Consejería de Salud dela Junta de Andalucía, y Juan Car-los Domínguez Vellarino.

Boehringer patrocinauna jornada del Colegio de Asturias

Boehringer Ingelheim, empresacomprometida con la calidad deleche, patrocinará la Jornada deVacuno Lechero que organiza elColegio Oficial de Veterinarios deAsturias el próximo día 24 denoviembre. A lo largo de la jornada, que ten-drá lugar en las instalaciones delcolegio en Oviedo, se celebraránvarias charlas que estarán dirigidasa veterinarios del sector. Se trata-rán diversos temas, como la cali-dad de leche, la lengua azul, elbienestar animal y la reproducción

Para la ocasión se contará conponentes de primera línea quehablarán de sus experiencias sobreestas cuestiones.

DSM celebra su simposio de porcino en Zaragoza

El simposio de DSM, titulado “El reto dela Producción Porcina en Europa: oportu-nidades en un mercado competitivo” secelebró en el auditorio de Feria de Zara-goza el 28 de septiembre y con la asisten-cia de más de 130 invitados.

Durante el mismo, Matthias Wiemanndisertó sobre “Ácidos, una alternativa efi-caz para lechones”; David Torrallardona,del IRTA, presentó la evaluación práctica yexperimental del ácido benzoico en lechones, estudio basado enla amplia experiencia que en los dos últimos años ha acumuladoel IRTA en sus investigaciones; Josep Font, conocido experto en la

gestión de costes en ganado porcino,explicó cómo esta herramienta es hoy endía indispensable para una produccióneficaz y competitiva.

Alberto Herranz, director de Ancoporc,disertó sobre el mercado porcino y, parafinalizar, Christophe Paulus, doctor enMedicina Veterinaria habló del controlantimicrobiano y fundamentalmente deEscherichia coli y de Salmonella.

Tanto en la sesión de la mañana como en la de la tarde huboanimados coloquios con preguntas que los ponentes aclararon entodos los aspectos.