Marco Estratégico Régimen Operativo (RO)

Elaborado por: Carolina Aranda – Gerente Régimen Operativo PR-RO-0002 V 1.1.1 – Documento Confidencial

¿Qu

e e

s?

Es nuestro Sistema de Gestión de Calidad que se basa en la disciplina y el compromiso de nuestros colaboradores, el entrenamiento continuo, el control y la exigencia para que todos los procedimientos de calidad en: producto, servicio, aseo y orden.

Régimen Operativo

¿Qu

e q

uere

mos

log

rar?Desarrollar

actividades que guíen la implementación de la cultura de Régimen Operativo como un sistema de gestión que mejore constantemente la calidad en: producto, servicio, aseo y orden en las empresas que requieran nuestros servicios.

Misión Generar a nuestros clientes ventajas competitivas que se traduzcan en mejora continua en sus procesos, en sus productos, en la satisfacción de sus clientes internos y externos y en el aumento de las utilidades.

Visión

¿Qu

é Q

uere

mos Lo

gra

r?Objetivos

GENERAL: Garantizar que las operaciones en Puntos de venta y Plantas de producción se desarrollen bajo la cultura de Régimen Operativo como su sistema de Gestión de calidad en: Producto, Servicio, Aseo y Orden.

ESPECIFICOS: Capacitar, documentar, implementar, certificar y controlar a cada uno de los puntos de venta y plantas de producción, bajo la cultura del Régimen Operativo como su sistema de Gestión de calidad para garantizar y aumentar la satisfacción del cliente y con un mejor producto.

Dar cumplimiento al programa de Aro propuesto para cada cadena

Apoyar y controlar el proceso de diseño y desarrollo de nuevos productos, las modificaciones de los ya existentes o cambio de los insumos para cumplir RO.

¿Qu

e H

ace

mos?

Analizamos los procesos desde su interior; Supliendo necesidades de implementación, diagnostico, acompañamiento, asesoría, ayuda, elaboración, ejecución, asesoría para la certificación en una norma técnica, desarrollo de nuevos productos, cambio de materia prima, control tipo auditorias nacional internacional y franquiciados, custodia de documentos, actualizar procesos, actualizar manuales, actualizar instructivos, entrenamientos y capacitaciones.

Servicios Régimen Operativo

¿Cóm

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H

ace

mos?Planear

Hacer Verificar

Actuar

Planear

Hacer Verificar

Actuar

Metodología RO

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Basa

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Composición de RO

Régimen Operativo

•Disciplina•Entrenamiento Continuo

Calidad•Producto•Servicio•Aseo y Orden

ISO 22000• Control• Mejora Continua

¿Cóm

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pre

ndem

os?

Entrenamiento

Entrenamiento Continuo

Personal Nuevo

Personal Antiguo

Explicación Demostración Ensayo Evaluación

Entrenamiento continuo

Metodología

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Variables de Régimen Operativo

Producto

• Materias Primas

• Ingredientes de Primera Calidad

• Procedimientos de Preparación y Servido

• Definir Especificaciones

Ser

vicio

•Servicio “extraordinario”•Saludo amable, cálido y sincero•Servicio oportuno (tiempo de servicio)•Sonreír, asesorar, ayudar.

Aseo y Orde

n

•Aseo Profundo y al Detalle •Desinfección •Programa de aseo y Desinfección •Cada cosa en su lugar. •¿Cuándo? •¿Cómo?•Con que?•¿Donde?•¿Quién?

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hace

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Auditorias de Régimen Operativo ARO

•Estándar de Producto •Procedimientos •Perfil del colaborador•Recepción de MP•Almacenamiento •Rotulación y Rotación•BPM Y HACCP •Utensilios y equipos

Habilidades Operacionales

•Trabaja contra pedido•Controla la velocidad de la línea

•Revisa, orden correcta y completa

•Es cortés con los clientes •Ambiente de trabajo positivo

• Anillos del conocimiento

Coordinador

•Conceptos de RO •Cumplimiento del cronograma

•Registros de capacitación •Reentrenamiento •Entrenamiento •Encuesta al equipo de trabajo

Entrenador

•Listas de chequeo •Cartas de flujo •IVC y Stock de max y min.

•Prog. Aseo y desinfección •Prog. de Mtto •Prog. Control de plagas •Monitoreo de temperaturas

•Monitoreo de PC y PCC Rutina RO

• Momentos de verdad durante el desarrollo de la ARO

• Tiempos de servicio

Satisfacción al Cliente

GRACIAS

Elaborado por: Carolina Aranda – Gerente Régimen Operativo PR-RO-0002 V 1.1 – Documento Confidencial