Marco Téorico Pichalo

7/26/2019 Marco Torico Pichalo

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MARCO TORICO

EMRESA

La empresa "es una organizacin social que utiliza una gran variea e recursos para

alcanzar eterminaos o!etivos" E#plicano este concepto$ el autor menciona que la

empresa "es una organizacin social por ser una asociacin e personas para la e#plotacin

e un negocio % que tiene por &in un eterminao o!etivo$ que puee ser el lucro o la

atencin e una necesia social"'(Ial!erto$ )*+,-

"La empresa se la puee consierar como "un sistema entro el cual una persona o

grupo e personas esarrollan un conunto e activiaes encaminaas a la prouccin %.o

istri!ucin e !ienes %.o servicios$ enmarcaos en un o!eto social eterminao"'

(/allares 0oilo$ 1,,2$ p3g' 4)-

"5na empresa es "solo una conversacin$ un i3logo que e#iste % se perpet6a a trav7s

el lenguae usao por quienes la componen"' En ese sentio$ seg6n Lair Ri!eiro$ si una

empresa "cam!ia e localizacin$ e proucto o e personal sin cam!iar e conversacin$ la

misma empresa su!siste' La empresa solo cam!iar3 cuano cam!ie su estructura

conversacional' 8El lenguae crea la realia9' (Ri!eiro$ 1,,*$ p3g' **-

Este concepto se apo%a en la a&irmacin e Ra&ael Ec:everr;a$ autor el li!ro

"Ontolog;a el Lenguae"$ one menciona que las organizaciones son &enmenos

ling


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comprener una empresa$ se e!e e#aminar las conversaciones que la constitu%eron en el

pasao % las que la constitu%en en la actualia"(Ec:everria$ )**,$ p3g' +-

=La empresa es una organizacin social que realiza un conunto e activiaes %

utiliza una gran variea e recursos (&inancieros$ materiales$ tecnolgicos % :umanos- para

lograr eterminaos o!etivos$ como la satis&accin e una necesia o eseo e su mercao

meta con la &inalia e lucrar o no> % que es construia a partir e conversaciones

espec;&icas !asaas en compromisos mutuos entre las personas que la con&orman?'

(@uio Barcia el @unco % Cristo!al Casanueva Roc:a$ )**2$ p3g' -

"La empresa es una entia con&ormaa !3sicamente por personas$ aspiraciones$

realizaciones$ !ienes materiales % capaciaes t7cnicas % &inancieras> too lo cual$ le permite

eicarse a la prouccin % trans&ormacin e prouctos %.o la prestacin e servicios para

satis&acer necesiaes % eseos e#istentes en la sociea$ con la &inalia e o!tener una

utilia o !ene&icio"'(Dotler /:ilip$ 1,,)$ p3g' +-

CLASIICACIFG HE LAS EM/RESAS

a' Segn su actividad:

Agropecuarias:

Son aquellas que proucen !ienes agr;colas % pecuarios en granes cantiaes' Son las

empresas que proporcionan materia prima a otras inustrias$ por eemplo$ pesca$ agricultura$

caza$ e#plotacin e !osques$ etc'

Eemplos granas av;colas$ porc;colas$ invernaeros$ :acienas e prouccin agr;cola$

ganaer;a intensiva e !ovinos$ entre otras'


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Mineras:

Son las que tienen como o!etivo principal la e#plotacin e los recursos el suelo'

Eemplos empresas e petrleos$ aur;&eras$ e pieras preciosas$ % e otros minerales' En

nuestra regin encontramos la mina e m3rmol'

Industriales:

Son las que se eican a trans&ormar la materia prima en prouctos terminaos' Se eican a

la prouccin e !ienes$ meiante la trans&ormacin e la materia prima a trav7s e los

procesos e &a!ricacin'

Eemplos &3!ricas e telas$ &3!ricas e camisas$ &3!ricas e mue!les$ &3!ricas e calzao$

&3!rica e pulpas$ mermelaas % encurtios'

Comerciales:

Son Empresas que se eican a la compra % venta e prouctos terminaos$ tales como

almacenes$ li!rer;as$ &armacias$ supermercaos'

De servicios:

Son las que !uscan prestar un servicio para satis&acer las necesiaes e la comunia'

Eemplos Servicios en salu$ en eucacin$ transporte$ recreacin$ servicios p6!licos$

seguros$ % otros servicios'

5na empresa eicaa a la aviacin$ un centro e salu$ una universia$ una &uneraria$ una

oontolog;a$ entre otras'

b. Segn la propiedad:

Privadas:


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Son las empresas que para su constitucin % &uncionamiento necesitan aportes e personas

particulares'

Eemplos un centro eucativo$ un supermercao propiea e una &amilia$ un taller e

carros$ una &3!rica e ropa$ una empresa e l3cteos'

Oficiales o Pblicas:

Son las empresas que para su &uncionamiento reci!en aportes el Estao'

Eemplos Jospitales Hepartamentales$ Colegios Gacionales'

De economa mi!ta:

Son las empresas que reci!en aportes e los particulares % el Estao'

Eemplos 5na 5niversia Semi O&icial$ ISABEG$ Kanagrario'

c. Segn su tama"o:En Colom!ia la le% *,2 % 2,4 e Mip%mes :acen re&erencia a la

clasi&icacin e las empresas en el pa;s seg6n su imensin'

Microempresa:

/osee menos e ), tra!aaores'

Pe#ue"a empresa:

Es la que manea escaso capital' Su conta!ilia es sencilla$ cuenta con menos e 2,

empleaos tra!ano en la empresa % cu!re una parte el mercao local o regional'

Mediana empresa:

En este tipo e empresa puee o!servase una ma%or especializacin e la prouccin o

tra!ao$ en consecuencia el n6mero e empleaos es ma%or que el anterior$ tiene e 2, a 12,

empleaos la!orano$ la inversin % los renimientos o!tenios %a son consiera!les$ su

in&ormacin conta!le es amplia % su proucto solamente llega al 3m!ito nacional'

$ran empresa:


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Es la e ma%or organizacin$ posee personal t7cnico$ pro&esional % especializao para caa

activia$ las inversiones % renimientos son e ma%or cuant;a' Tiene m3s e 12, empleaos$

% su proucto a!arca el mercao internacional'

Eemplos Cocacola$ So&asa$ Carvaal$ Microso&t'

d. De acuerdo con el nmero de propietarios.

Iniviuales

Se enominan tam!i7n empresas unitarias o e propietario 6nico' En ellas$ aunque una

persona es la uea$ la activia e la empresa se e#tiene a m3s personas$ quienes pueen

ser &amiliares o empleaos particulares'

%nipersonales:

Es la persona natural o ur;icaN$ que$ reunieno las caliaes ur;icas para eercer el

comercio$ estina parte e sus activos para una o varias activiaes e car3cter mercantil' La

empresa unipersonal una vez inscrita en el registro mercantil &orma una persona ur;ica'

N/ersona @ur;ica es una persona &icticia capaz e eercer erec:os % contraer o!ligaciones

por meio e un representante legal

Sociedades:

Son las empresas e propiea e os o mas personas llanaas socios'

Las personas se agrupan por meio e un contrato e sociea$ % se enominan socios$ los

cuales :acen un aporte en inero$ en tra!ao o en !ienes aprecia!les en inero$ con el &in e

repartirse entre si las utiliaes o!tenias en la empresa o activia social'

&. Sociedades de personas:


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Sociedad Colectiva:

Esta constituia por os o mas personas> los socios pueen aportar inero o !ienes$ % sus

responsa!ilia es ilimitaa % soliaria' La razn social se &orma con el nom!re o apellios

e uno o varios socios seguio e la e#presin Compa;a'

Eemplos

Jermanos e Jios Compa;a'

Cruz$ H;az Compa;a'

Sociedad en comandita simple:

Se &orma por os o mas personas$ e las que por lo menos una tiene responsa!ilia

ilimitaa> en la razn social e!e &igurar el nom!re o apellio e los socios que tienen

responsa!ilia ilimitaa$ seguio e la e#presin C;a' S' en C'

Eemplo

Torres C;a' S' en C'

'. Sociedades de capital:

Sociedad An(nima:

Se &orma con m;nimo e cinco socios' El capital aportao esta representao en acciones' La

razn social se &orma con el nom!re que caracteriza a la empresa$ seguio e la e#presin

S'A'

Eemplo Balletas Tostaitas S'A'

Sociedad en comandita por acciones:

Se constitu%e por uno o m3s socios con responsa!ilia ilimitaa % cinco o m3s socios con

responsa!ilia limitaa' El capital est3 representao en t;tulos e igual valor' Se istingue

porque la razn social va acompaaa e las iniciales S' C' A' (Sociea en Comanita por

Acciones-'


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Eemplo Computaores % Equipos S' C' A'

). Sociedades mi!tas:

El prototipo e esta sociea es

Sociea e responsa!ilia limitaa los socios pueen ser m;nimo os$ m3#imo

veinticinco' El capital esta iviio en cuotas e igual valor' La razn social est3 seguia e

la pala!ra Limitaa o e su a!reviatura Lta'

Eemplo Almac7n El Estuiante$ Lta'

*. Sociedad sin +nimo de lucro:

Son entiaes que persiguen e#clusivamente &ines sociales$ culturales$ eportivos % e

servicios$ sin 3nimo e lucro'

Eemplo Agrovictoria$ e propiea e varios agricultores % prouctores pecuarios el

municipio e Pictoria$ los cuales persiguen el !ien com6n e comercializacin e sus

prouctos'

A,A-ISIS D MP/SA

Las empresas son necesarias para el esarrollo econmico el muno porque crean

&uentes e tra!ao % a la vez !uscan satis&acer las necesiaes colectivas e la comunia'

El logro e los o!etivos son misiones para toas las empresas % esto epene e su

estructura organizativa$ para contri!uir e la meor manera a un avance contin6o e la

econom;a en la sociea

La empresa est3 &ormaa por varios elementos como el ser :umano$ !ienes materiales$

capacia &inanciera % e prouccin que permiten a trav7s e ello la trans&ormacin o


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prestacin e servicios para satis&acer las necesiaes % eseos el mercao con la &inalia

e o!tener las utiliaes o !ene&icios propuestos urante una plani&icacin prevista entre las

personas que lo con&orman cumplieno eterminaos o!etivos para crear los !ienes %

servicios que o&recen las i&erentes organizaciones % que son controlaas a trav7s el 3rea

&inanciera % cumplia por el 3rea e prouccin'

La clasi&icacin e las empresas permite i&erenciarlas unas e otras$ seg6n el 3m!ito

% prouccin'

ABRIC5LT5RA

=La categor;a e agricultura &amiliar :a sio o!eto e m6ltiples e&iniciones que slo

con&unen el concepto' Su caracterizacin principal eriva esencialmente el sistema e la

tipolog;a' La tipolog;a es un sistema lgico que !usca mostrar el conunto Qen este caso la

agriculturaQ meiante una reparticin el universo Qen este caso el universo ruralQ entre

i&erentes &ormas e agricultura % activiaes' Lo logra a partir e la ienti&icacin e un

grupo e personas$ &amilias o uniaes prouctivas al cual no se le atri!u%e ning6n valor o

valor cero (por eemplo$ los agricultores sin tierras- % luego procee a organizar los grupos

su!secuentes con elementos comunes (por eemplo$ la tenencia e la tierra-$ seg6n un n6mero

natural ma%or e cero'? (Carmagnani$ 1,,-

=el valor cero e la tipolog;a es el preio e tamao su!&amiliar$ o sea la unia

prouctiva cu%as tierras son insu&icientes para satis&acer las necesiaes m;nimas e una

&amilia' La &orma e agricultura siguiente es la &amiliar$ e&inia como la unia prouctiva

=cu%as tierras son su&icientes para proporcionar sustento a una &amilia (con una &uerza la!oral

equivalente a un n6mero e os a cuatro :om!res-$ un nivel e via satis&actorio$ meiante el

tra!ao e sus miem!ros % la aplicacin e la t7cnica preominante en la regin?' La tipolog;a


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ienti&ica en seguia la agricultura =multi&amiliar e tamao meio?$ que conuga la mano e

o!ra &amiliar con la contrataa$ % la agricultura =multi&amiliar e gran tamao?$ que emplea

m3s e )1 :om!res % que requiere$ por tanto$ una =ivisin el tra!ao % el esta!lecimiento e

una erarqu;a aministrativa (Karracloug: % Collarte$ )*+1)4)2-? (Carmagnani$ 1,,-

=Este grano siempre :a sio$ como el presen te$ un art;culo e primera necesia para

toas las clases e nuestra so cie a' Los anima les$ as; om7sticos como los que se ocupan

en nuestros tra!aos$ consumen tam!i7n gran cantia e 7l$ sien o mu% consiera!le la que

se estina para la cr;a e los ceros que es una e las inustrias rurales$ que sostiene las

&3!ricas e a!n$ las e pan e trigo$ % presenta tam!i7n a las clases a como a as un

art;culo inispensa!le para conimentar sus alimentos' /or toos es tos motivos$ :asta en

7pocas no mu% leanas$ se :a consierao su cultivo como el m3s pre &e rente a las otras

ramas e nuestra agricultura$ % porque cuano :a!;a escasez e este grano$ no po;a

introucir se el e#tra e ro como al presente' En tiempo el go!ierno colonial$ cuano se

presenta!a una mala cosec:a$ :a!;an muc:os epsitos particulares % a6n p6!licos en casi

toas las po!laciones e la /en;nsula$ % si 7stos no !asta!an para llenar las necesiaes e la

po!lacin$ slo po;a traerse e alg6n puer to e la Gueva Espaa o e alguna otra colonia es

pao la'? (Cervera$ 1,,2-

=La prouctivia agr;cola' La !6squea el permanente aumento e la prouctivia

agr;cola se sustent en la organizacin el espacio rural$ estrategia in:erente a las 3reas

protoinustriales' En esta lgica$ algunas socieaes cumplieron os requisitos !3sicos para

impulsar la inustrializacin ispusieron e los alimentos necesarios que emana!a la


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creciente po!lacin ur!ana % proueron las materias primas requerias por las empresas

involucraas en ela!orar manu&acturas' A partir e ello$ algunos especialistas se concentraron

en analizar el lento proceso e trans&ormacin estructural que io origen al aumento continuo

e la prouctivia agr;cola$ el cual se mani&est meiante el crecimiento en la cantia per

c3pita e alimentos$ el incremento e e#ceentes$ la acumulacin e micro invenciones % los

cam!ios institucionales$ especialmente aquellos vinculaos con los erec:os

propiea'?(Rioas$ 1,)-

=La gestin e los riesgos en la agricultura Las percepciones e los agricultores % sus

respuestas al riesgo son importantes para comprener su comportamiento' En el primer caso

se trata e una caracter;stica su!etiva e la conucta (o riesgo su!etivo- % en el seguno

caso se trata e las ecisiones asociaas para en&rentar el riesgo (o gestin el riesgo-' E#iste

a!unante literatura so!re los aspectos normativos % moelos matem3ticos respecto a cmo

se e!er;an tomar ecisiones en un am!iente e riesgo e incertium!re en la agricultura$

aunque algunos autores inican que se :an realizao pocos estuios para e#aminar cmo los

agricultores perci!en % gestionan el riesgo en la via real' E#iste coinciencia en que las

principales &uentes e riesgo que en&rentan las empresas agropecuarias se re&ieren a la

varia!ilia e los renimientos (o prouctivia-$ volatilia e precios e prouctos e

insumos$ tipo e cam!io % tasa e inter7s$ evolucin tecnolgica % las pol;ticas

microeconmicas' Algunos autores los clasi&ican como los riesgos e prouccin$ riesgos e

activos$ riesgos e precios (o e mercao-$ riesgos institucionales$ riesgos :umanos (o e

personal-$ riesgos &inancieros$ % riesgos legales % am!ientales' En general$ los tipos e riesgos

mencionaos pueen clasi&icarse en cinco grupos (i- Riesgos operativos$ vinculaos a los


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procesos prouctivos$ al personal$ o a los prouctos' (ii- Riesgos e pol;tica$ relacionaos con

la normativa legal$ regulaciones$ la esta!ilia econmicosocial % el riesgopa;s' (iii-

Riesgos &inancieros$ tales como la tasa e inter7s % el tipo e cam!io' (iv- Riesgos puros$ que

implican aos materiales$ personales$ am!ientales$ paros % :uelgas' (v- Riesgos estrat7gicos$

que icen relacin con la intensia e la competencia$ cam!ios en las coniciones e

emana$ % los cam!ios tecnolgicos'? (Martin$ 1,,-

-a Agricultura 0ropical Sustentable

=A &inales e la 7caa e los sesenta$ cuano se comenzaron a registrar los istintos

males am!ientales$ sociales % t7cnicos prouctivos$ entre otros$ que la revolucin vere nos

empeza!a a ear en su evenir$ se comienza :a!lar e la agricultura sustenta!le' Otras

pr3cticas agr;colas que no :an cre;o en la revolucin vere nos empeza!an a ar pistas e la

posi!ilia e esarrollar otro tipo e agricultura' /r3cticas agr;colas como la agricultura

org3nica$ la natural$ la !ioin3mica$ entre otras$ nos emostra!an la posi!ilia real % e&ectiva

e :acer m3s renta!le % e&iciente nuestro tra!ao en el campo?


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=Se aprecia que las agriculturas tropicales se &unamentan en la etnociencia$ en la

sa!iur;a el pue!lo acumulaa a trav7s e los procesos :istricos' Estos conocimientos %

pr3cticas agronmicas guaran un potencial agr;cola acumulao por milenios' Con sus

isposiciones tecnolgicas :an a%uao a mantener las iversas opciones prouctivas %

culturales e nuestros pue!los' Constitu%en las !ases cognoscitivas para ser incorporaas a

los nuevos % avanzaos conocimientos e la ciencia agr;cola % ecolgica en procura e

superar % prevenir los pro!lemas tecnolgicosecolgicos que nos :a eao la revolucin

vere?

l Conocimiento Campesino en la Asociaci(n de Cultivos

=En las agriculturas tropicales$ la e#presin m3s alta e la pr3ctica es la asociacin e

cultivos % lo policultivos' Este sistema e prouccin agr;cola se rige por una serie e

principios naturales$ los cuales e!en investigarse % aclararse para poer interpretar m3s

aecuaamente el curso e los procesos con que interact6an los meios e prouccin

esta!lecios en tales asociaciones' Es necesario conocer las particulariaes que e#presan el

ne#o entre las propieaes &;sicas$ qu;micas % !iolgicas e la asociacin e cultivos?

=Guestro intento e conocer las ventaas el policultivo se viene ano e los e!ates que

:emos venio ano con los compaeros prouctores$ campesinos e investigaores' Algunas

o!servaciones son e car3cter emp;rico$ lo cual no niega reconocer las importantes cualiaes

que representa la asociacin e los cultivos en la recuperacin % preservacin e los sistemas

prouctivos' /or otra parte$ en la actualia la literatura cient;&ica nos !rina un c6mulo e

conocimientos one se re&lean las virtues t7cnicascient;&icas el policultivo' Es aqu;

one se a la integracin e los conocimientos m3s avanzaos e la nueva ciencia agr;cola

ecolgica con los conocimientos traicionales que provienen e las pr3cticas ancestrales e

nuestros prouctores % campesinos?


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-a asociaci(n de cultivos o agro biodiversidad del sistema de producci(n

=Es la !ase &unamental el sistema e prouccin e las agriculturas tropicales' En el

recuaro ) se recogen una serie e ventaas que nos permiten entener e interpretar un !uen

n6mero e connotaciones cient;&icas % t7cnicas' Ello nos a pie a entener que los

componentes el sistema e asociaciones e cultivos$ nos proporcione una serie e

cone#iones esenciales % esta!les que eterminan su esarrollo necesario' En las asociaciones

e cultivos encontramos intercone#iones &uncionales entre las propieaes o componentes e

la realia como lo son materia$ energ;a$ tiempo$ espacio e in&ormacin' Entenerlas %

asimilarlas e!e ser tareas e toos para poer avanzar en nuevos espacios el conocimiento

e la ciencia agroecolgica?' (Guez$ 1,,2-

A,A-ISIS

La agricultura es el arte e cultivar la tierra> son los i&erentes tra!aos e tratamiento el

suelo % cultivo e vegetales$ normalmente con &ines alimenticios'

En nuestro pa;s la agricultura ocupa solo un 1, el , restante lo ocupa la ganaer;a'

Los &actores importantes para la ganaer;a son clima$ r;os$ suelos$ etc'

Los tipos e agricultura que se practican en nuestro pa;s son

He secano es la agricultura proucia sin aporte e agua por parte el mismo agricultor$

nutri7nose el suelo e la lluvia %.o aguas su!terr3neas' Se practica en el litoral$ en los

epartamentos e Salto$ /a%san6$ R;o Gegro$ Soriano % Colonia' Lo que se prouce es

trigo$ ma;z$ sorgo % oleaginosas'


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He rega;o se prouce con el aporte e agua por parte el agricultor$ meiante el suministro

que se capta e cauces super&iciales naturales o arti&iciales$ o meiante la e#traccin e aguas

su!terr3neas e los pozos' Se practica en los epartamentos e Treinta % Tres$ Cerro Largo

(cuenca e la Laguna Mer;n- % este e Rivera'

Lo que se prouce es$ arroz'

En Artigas (Kella 5nin- se cultiva caa e az6car'

Otro tipo e agricultura que se practica en nuestro pa;s es la Agricultura e su!sistencia

Consiste en la prouccin e la cantia m;nima e comia necesaria para cu!rir las

necesiaes el agricultor % su &amilia$ sin apenas e#ceentes que comercializar' El nivel

t7cnico es traicional' Montevieo se inscri!e unto con Canelones % San @os7 en la regin

:orto&rut;cola' A pesar e ocupar el ,$) e la super&icie e los esta!lecimientos rurales e

pa;s$ el epartamento m3s pequeo concentra !uena parte e la prouccin$ proucieno el

+, e las veruras % el 4, e uraznos$ peras % ciruelas'

/ero para entener meor estos asuntos es !ueno tener claras algunas ieas que nos servir3n

como marco conceptual e la econom;a campesina' Jace un tiempo$ la agricultura o too lo

que se relacionara con el campo$ era e inmeiato sacao el conte#to e la inustrializacin$

:o% nos amos cuenta que no solo &orma parte e ella$ sino que tam!i7n es un sector que est3

en las coniciones e a%uar con lo que tiene que ver con el !ienestar e la sociea % e los

pa;ses' /or esto la agricultura$ :a pasao e ser simplemente la que proporciona!a los

prouctos a los mercaos$ a ser parte activa en la econom;a'


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A$/IC%-0%/A

P/OCSO D -A1O/ACI2, D PAPAS

3onificaci(n dafocl+matica

=La zoni&icacin e cultivos se !asa en primer lugar$ en el an3lisis e los &actores

clim3ticos$ as; como e las caracter;sticas el suelo$ a &in e o!tener la caracterizacin &;sica

e las i&erentes 3reas' Luego$ esta se con&ronta con las e#igencias am!ientales el cultivo$

para conocer su ma%or o menor aapta!ilia' Aem3s$ en caa caso se etermina el nivel

tecnolgico necesario para :acer ptima la zoni&icacin$ tam!i7n asegura la utilizacin

apropiaa el meio$ tanto ese el punto e vista econmico % social$ as; como la

conservacin e las potencialiaes prouctivas el territorio?

(Arismeni$ 1,,1-

Peso del tub4rculo5semilla 6 densidad de siembra

=La papa es un cultivo que se propaga ase#ualmente por tu!7rculos$ estos est3n

sometios urante el perioo e crecimiento$ almacenamiento % toas las etapas e maneo e

la semilla$ a un alto riesgo e contaminacin por agentes virosos$ &ungosos$ !acterias e

insectos' He all; que se necesitan granes cantiaes e tu!7rculossemillas para la siem!ra

en ptimas coniciones$ pero a un precio elevao' /or lo tanto$ el uso e una semilla e alta

calia es garant;a$ en gran parte$ e una !uena prouccin % prouctivia?

(Arismeni$ 1,,1-

7ertili8aci(n


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=Los suelos 3cios se caracterizan por presentar !aa &ertilia e!io principalmente

a su !aa cantia e !ases intercam!ia!les$ to#icia por aluminio$ inmovilia el &s&oro

% e&iciencia e nitrgeno entre otras' El encalao esempea un papel vital en los suelos

3cios$ e!io a que elimina parcial o totalmente estas coniciones aversas e aciez$

meorano la isponi!ilia e otros nutrimentos % consecuentemente aumentano la

e&iciencia e los &ertilizantes qu;micos % naturales?

=Se tiene que para o!tener una ma%or prouccin en el cultivo e papa$ el intervalo e

la osis a recomenarse es la siguiente ),, a 1,, Dg e Gitrgeno$ )2, a 1 Dg e s&oro

% ),, a 1,, Dg e /otasio por :ect3rea?

(Arismeni$ 1,,1-

Control de male8as

=/ara cumplir 7#itosamente estos o!etivos$ entre otros &actores$ es necesario controlar

las malas :ier!as que pueen presentarse urante el ciclo el cultivo' En e&ecto$ los !aos

renimientos est3n in&luenciaos por la proli&eracin e malezas> 7stas se esarrollan en los

sitios e siem!ra$ compitieno con el cultivo por espacio$ luz$ agua % e#traccin e nutrientes

el suelo$ aem3s e servir e :ospeeros a agentes causales e plagas % en&ermeaes$

causano reuccin en los renimientos % !aa calia el proucto cosec:ao$ a&ectano la

prouccin &inal?

(Arismeni$ 1,,1-

Control de plagas

=El cultivo e la papa es atacao urante su ciclo por varias plagas Busanos

cortaores (eltia su!terr3nea % Agrotis repleta-$ gusano !lanco (/remnatripes vora#-$


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vaquitas (Hia!iotica spp'-$ 3&ios (M%zus persicae-$ polilla minaora (/:t:orimaea

operculella- % mosca minaora (L%riom%za spp'- Hentro e un plan e maneo e la papa$

aem3s e los conocimientos !3sicos so!re !iolog;a % :3!itos?

(Arismeni$ 1,,1-

Aspecto agro5socioecon(mico

=Hentro e la investigacin agr;cola nacional$ la papa :a sio uno e los cultivos m3s

investigaos$ pero sus resultaos no :an llegao a los prouctores en los niveles eseaos'

Esto :a tra;o como consecuencia$ un retraso % una p7ria econmica en el proceso

prouctivo el tu!7rculo$ lo cual se une a la escasa asistencia t7cnica % creiticia aa por los

organismos competentes?

(Arismeni$ 1,,1-

Almacenamiento

=La alimentacin e nuestra po!lacin est3 !asaa en el consumo e prote;nas %

car!o:iratos' Las ra;ces % tu!7rculos aportan un gran porcentae e estos alimentos en la

ieta iaria' Actualmente$ es un pro!lema la conservacin % almacenamiento e las ra;ces %

tu!7rculos$ %a que no e#isten m7toos aecuaos e almacenamiento que permitan la meor

conservacin e ic:os ru!ros?

(Arismeni$ 1,,1-

-A1O/ACI2, D MA93


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)'?Hecisiones e pol;tica nacional % los e&ectos e los mercaos muniales el ma;z$ so!re

too en relacin con las e#portaciones e Ecuaor$ an cuenta el :ec:o e que Ecuaor no

sea :o% ;a autosu&iciente en la prouccin e ma;z?

(Denne%$ Ma;z % !ioiversia$ ) e agosto el 1,,4-

1'?La inustria el ma;z en Ecuaor es un sistema altamente compleo % estructurao (en el

que participan actores tan variaos como molineros$ importaores$ transportistas % operaores

e tortiller;as e pequea % e gran escala-' La caena el a!asto e ma;z en Ecuaor inclu%e

una amplia mezcla$ reserva e intercam!io e semilla % e grano entre los actores?


'?El cultivo % la seleccin e#perimentales e semillas e ma;z son traiciones milenarias

gracias a las cuales se :an generao las numerosas varieaes locales el grano' Los ma;ces

e los Ecuatorianos no son ni est3ticos ni :omog7neos$ en t7rminos gen7ticos

constantemente est3n sieno moi&icaos por quienes los utilizan % proucen' Como parte e

este proceso$ en ocasiones se introucen en el ma;z criollo$ eli!eraa o inavertiamente$

genes e varieaes meoraas o moernas?


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4'?Los campesinospequeos prouctores que cultivan parcelas e menos e cinco :ect3reas$

generalmente en tierras e temporal$ % que inclu%en tanto propietarios privaos como

usu&ructuarios e tierras comunales$ eios % comuniaes in;genas constitu%en os terceras

partes e los prouctores e ma;z en Ecuaor?


2'?Los campesinos tienen acceso a granos &7rtiles almacenaos en silos el go!ierno para el

procesamiento inustrial % el consumo animal$ % pueen sem!rarlos % e#perimentar con ellosen &orma intencional o no eli!eraa?


U' =Los campesinos consieran que la li!erta e intercam!iar semillas$ almacenarlas para su

cultivo posterior % e#perimentar con nuevas semillas es &unamental para la conservacin no

slo e sus varieaes locales$ sino tam!i7n e su ientia cultural % sus comuniaes?


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+' =En general$ entre los campesinos no :a :a!io sistemas &ormales para la conservacin el

ma;z criollo este tiene el propsito e#preso e preservar la iversia gen7tica' Sin em!argo$

en las comuniaes in;genas e#isten algunos sistemas &ormales e mantenimiento e

varieaes espec;&icas para su cultivo % reprouccin?


' =Go se :a emostrao espec;&icamente que los rasgos e tolerancia a :er!icias %

resistencia a insectos e las actuales varieaes e ma;z sean !en7&icos para los campesinosen Ecuaor %$ en s;$ no parecen atener sus necesiaes m3s urgentes?

(Denne%$ Ma;z % !ioiversia$ ) e agosto el 1,,4-'

Contabilidad de Costos

=Lorca % Barc;a (1,,- atri!u%en !ene&icios que se pueen o!tener con el uso e la

Conta!ilia e Costos' Tales !ene&icios son relativos$ principalmente$ al suministro e

in&ormacin para la toma e ecisiones$ valoracin e inventarios$ eterminacin e

resultaos$ evaluacin % control'?(Lopez Salvaor$ A!ril 1,),$ p3g' 2)-'


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=Los estuios revisaos so!re las pr3cticas e la conta!ilia e costos en las /%ME$

parecen seguir os en&oques' He un lao est3n los que estuian la aplicacin e la

conta!ilia e costos ese iversas t7cnicas e conta!ilizacin % control$ tales como El

costeo !asao en las activiaes (AKC$ por sus siglas en ingl7s-$ el sistema e costos e

calia$ el cuaro e mano integral (KSC$ por sus siglas en ingl7s- o la conta!ilia

am!iental> las cuales emanan e las respuestas m3s recientes que la conta!ilia e costos

o&rece a las empresas a &in e que 7stas incrementen su prouctivia$ reuzcan sus costos$

meoren la calia e sus prouctos % austen sus plazos e entrega' Hel otro est3n$ los que

consieran el uso e la conta!ilia e costos %.o e gestin como uno e los &actores clave

el 7#ito empresarial'? (C:acn B' K'$ enerounio$ 1,))$ p3g' 1-

=Mintz!erg$ )**2' La conta!ilia e costos$ aas sus competencias$ se ocupa el

estuio e las transacciones que tienen lugar en el interior e las organizaciones sin contactos

con el muno e#terior$ espec;&icamente$ las relacionaas con el n6cleo e operaciones one

se llevan a ca!o las activiaes e conversin e insumos en los !ienes %.o servicios aptos al

&in perseguio' El n6cleo e operaciones es la parte e la organizacin que prouce los

resultaos esenciales para su supervivencia pero no es la 6nica$ %a que$ a e#cepcin e las

m3s pequeas$ toas necesitan crear componentes aministrativos el 3pice estrat7gico$ la

l;nea meia % la tecnoestructura con el propsito e coorinar las istintas tareas

especializaas en que &ue iviio el tra!ao para aumentar la prouctivia

organizacional'?(C:acn B' $ Hiciem!re 1,,+$ p3g' 4-

=Ortega$ En principio la conta!ilia e costos se e#:i!e como un ap7nice e la

conta!ilia general$ que preten;a suministrar in&ormacin periica a la aministracin e

las empresas inustriales para la eterminacin e las ci&ras e costos unitarios que les

permitieran &ormular los estaos &inancieros sin tener que recurrir a la pr3ctica e tomar


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inventarios &;sicos % valorarlos a costos apreciativos' @o:nson % Daplan' Inua!lemente$ tras

la /rimera Buerra Munial$ los conta!les % irectivos poco a poco e&inieron el o!etivo

principal e la conta!ilia e costos en t7rminos e la valoracin el costo e proucir %

vener los art;culos &a!ricaos % e los inventarios e materiales$ prouctos en curso %

prouctos aca!aos para la correcta preparacin e los in&ormes &inancieros$ no para

respalar las ecisiones irectivas o e control? (C:acn B' $ Hiciem!re 1,,+-

Costos de Producci(n Agrcola

=Los costos e prouccin agr;cola representan' Ana%a$ )**+$ el total e los meios

e prouccin consumios % la parte proporcional e los meios e prouccin esgastaos$

con el &in e o!tener un proucto agr;cola' As; que$ los costos totales e un cultivo son

aquellos incurrios ese la preparacin e suelos :asta la cosec:a$ esto es

(Huque$ )**-

V Bastos e e#plotacin agr;cola

W Inventario inicial e cultivos en proceso

X Inventario &inal e cultivos en proceso

$astos de e!plotaci(n agrcola.

Correspone a caa uno e los esem!olsos que se realizan urante el ciclo e

prouccin'

Inventario de productos en proceso.


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Seg6n Huque )** Recoge el valor e los cultivos a6n no recolectaos$ tomano por

tal valor el costo invertio en el cultivo :asta la &ec:a' /uee ser el costo e los cultivos en

proceso al comienzo el perioo (inventario inicial- o al &inal el mismo (inventario &inal-'?

(Yuintero e C' Molina e /'$ unio$ 1,,U$$ p3g' )))-'

El costo e prouccin agr;cola correspone al costo total e un cultivo$ el cual

inclu%e toos los esem!olsos realizaos en caa una e las etapas el proceso e prouccin

ese la preparacin el suelo :asta la cosec:a?(Molina e /'$ unio$ 1,,*$-.

Seg6n (Molina e /'$ unio$ 1,,*$-'La prouccin agr;cola Est3 con&ormao por los

tres elementos !3sicos el costo materia prima irecta$ mano e o!ra irecta % costos

inirectos e prouccin'

-a materia prima directacomprene las semillas e papa % los insumos (a!onos$

&ertilizantes$ plaguicias$ :er!icias$ entre otros-' Los costos e estos elementos son irectos$

porque pueen ser ienti&icaos$ tanto ese el punto e vista lgico como ese el punto e

vista pr3ctico$ con el proucto'

-a mano de obra directa inclu%e toos los tra!aaores que se vinculan con el

proceso e prouccin el tu!7rculo$ como la aplicacin e cal$ realizacin e la!ores e

la!ranza$ istri!ucin e la semilla entro e los surcos$ tapao e la semilla$ entre otros>

generalmente son los o!reros$ el prouctor % su &amilia'

l costo por mano de obra directaes el salario o ornal que se les paga por la la!or

realizaa' -os costos indirectos de producci(nse re&ieren a aquellos costos que no pueen

ser meios en t7rminos e uniaes e proucto tales como los materiales inirectos (por


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eemplo$ los materiales utilizaos para recoger la muestra el suelo para su respectivo

an3lisis-$ mano e o!ra inirecta (cuano el pago corre por cuenta el prouctor- % toos los

em3s costos por epreciacin e equipos$ caleta por el traslao el a!ono org3nico$

mensualia el sistema e riego$ cuota e asociacin e prouctores'

Clasificaci(n de Costos en las mpresas de Costos.

Por rubros o lneas de producci(n:costosincurrios en caa una e las ramas que

integran el negocio agr;cola zana:oria$ papa$ ao$ etc'

Por fases de producci(n: preparaci(n e suelos$ siem!ra$ la!ores culturales %

cosec:a'

Por factores productivos: Manoe o!ra e insumos (semilla$ a!ono$ &ertilizantes-$

maquinaria$ traccin'

Algunos e los costos incurrios en los procesos e prouccin agr;cola$ son

Costo e a!onos org3nicos @ornal por realizacin e las la!ores e la!ranza % surcao Alquiler e %unta con !ue%es o tractor Costo el a!ono org3nico Costo el a!ono qu;mico lete por traslao e a!onos @ornal por aplicacin el a!ono org3nico %.o qu;mico Costo e la semilla utilizaa Costos e :er!icias @ornal para la aplicacin e :er!icias @ornal para la realizacin el aporque Costo e los agroqu;micos (insecticias$ &ungicias % a!ono &oliar-


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/ara eterminar la renta!ilia e cualquier empresa es necesario calcular % analizar

costos % !ene&icios' Cuano los costos son m3s altos que los !ene&icios$ se ice que la

empresa no es renta!le' Si$ por el contrario$ los !ene&icios e la empresa son ma%ores que los

costos$ se consierar3 que la misma es renta!le' El !ene&icio e una empresa agr;cola es el

valor monetario e los prouctos o!tenios en un perioo eterminao' Estos !ene&icios$ no

son necesariamente i7nticos al valor e las ventas o e los ingresos$ porque en los mismos

pueen estar incluios tam!i7n los prouctos consumios por la &amilia$ aunque no sean

venios (Ana%a$ /'$ )**+-' Es ecir$ que el !ene&icio e toa empresa agr;cola no es igual a

la utilia o!tenia en su eercicio econmico'? (Yuintero e C' Molina e /'$ unio$

1,,U$-'

Se conocer3 si un negocio agr;cola es renta!le$ meiante el an3lisis e los costos %

!ene&icios$ si los costos son m3s altos que los !ene&icios el negocio no es renta!le$ es

necesario que los costos sean m3s !aos que los !ene&icios para que el negocio sea renta!le %

por ene genere ganancias % no perias'


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An+lisis

La conta!ilia e costos es un sistema$ que permite el !uen maneo e los recursos

e una empresa$ a trav7s e emplear un control interno so!re sus inventarios % los procesos

e prouccin e la misma$ este sistema &acilita la evaluacin e resultaos % orienta e

&orma correcta para la toma e ecisiones' Seg6n C:acn consiera el uso e la conta!ilia

e costos como un &actor clave el 7#ito empresarial$ para que una empresa tenga una !uena

organizacin e!er3 sustentarse !ao un correcto sistema e costos$ lo que le permitir3 reucir

sus recursos % ma#imizar !ene&icios sin escuiar e la calia el proucto o servicio que

este realice'

Al emplear los costos en la prouccin agr;cola$ se puee o!tener los costos totales

que son utilizaos para la siem!ra e un proucto$ seg6n Huque$ son aquellos costos

o!tenios ese la preparacin e los suelos :asta la cosec:a el proucto$ en estos costos

tam!i7n se incluir3n toas las salias e inero que se van :acieno urante el proceso e

prouccin agr;cola'

La prouccin e un proucto agr;cola tra!aara conuntamente con los tres elementos

!3sicos el costo$ como materia prima principal est3n las semillas$ aqu; tam!i7n se empleara

el uso e insumos necesarios para un proucto e !uena calia' La mano e o!ra irecta esta

relaciona irectamente con la persona que tra!aara en la tierra$ esta estar3 se encargara e

emplear un !uen proceso e prouccin para o!tener un proucto en !uen estao' Los costos

inirectos e &a!ricacin son lo que no est3n vinculaos irectamente con el proucto$ estos

pueen ser el pago e un suelo a la persona que se encarga el cuiao el cultivo$ tam!i7n

la maquinaria utilizaa para la!rar el suelo'


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Se conocer3 si un negocio agr;cola es renta!le$ meiante el an3lisis e los costos %

!ene&icios$ si los costos son m3s altos que los !ene&icios el negocio no es renta!le$ es

necesario que los costos sean m3s !aos que los !ene&icios para que el negocio sea renta!le %

por ene genere ganancias % no perias'


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Ki!liogra&;a

EM/RESA

Hel li!ro Iniciacin a la Organizacin % T7cnica Comercial$ e Ial!erto

C:iavenato$ Mc BraZ Jill$ /3g' 4Hel li!ro Jacer Empresa 5n Reto$ e /allares 0oilo$ Romero Hiego %

Jerrera Manuel$ Cuarta Eicin$ ono Eitorial Gueva Empresa$ 1,,2$ /3g' 4)'Hel li!ro Benerar Kene&icios$ e Lair Ri!eiro$ Eiciones 5rano S'A'$ /3g' **'Hel li!ro "Ontolog;a el Lenguae Ra&ael Ec:everriaHel li!ro /r3cticas e la Bestin Empresarial$ e @ulio Barc;a el @unco %

Crist!al Casanueva Roc:a$ Mc BraZ Jill$ /3g' 'ABRIC5LT5RA

Tra!aos citaos

Carmagnani$ M' (1,,-' La agricultura &amiliar en Am7rica Latina'Problemas del

Desarrollo. Revista$ ))2'

Cervera$ @' T' (1,,2-' Agricultura' El ma;z'Revista de Geografa Agrcola$ 2'


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Martin' (1,,-' La gestin e los riesgos en la agricultura'Panorama Socioeconmico$ U'

Rioas$ C' (1,)-' Agricultura % protoinustrializacin'Relaciones. Estudios de historia y

sociedad$ 11'

Guez$ M' A' (1,,2-' Kases Cienti&icas e La Agricultura Tropical Sustenta!le'Barinas

!ene"uela$ 2'

COGTAKILIHAH HE COSTOS

Tra!aos citaos

C:acn$ B' ( Hiciem!re 1,,+-' La Conta!ilia e Costos$ los Sistemas e Control e

Bestin % la Renta!ilia Empresarial'Actualidad #ontable $A#ES $ 4'

C:acn$ B' K' (enerounio$ 1,))-' La conta!ilia e costos en el sistema e in&ormacin

conta!le e las /%ME el estao M7ria'Actualidad #ontable $aces$ 1'

Lopez$ M' M'$ Salvaor$ J' M' (A!ril 1,),-' Los Sistemas e Conta!ilia e Costos en la

/[ME Me#icana'%nvestigacion y #iencia$ 2)'

Molina e /'$ O' R' (unio$ 1,,*$-' La papa Hiversos elementos que intervienen en la

cuanti&icacin e su costo e prouccin'Actualidad #ontable $aces$ +U'


30/30

Yuintero e C'$ M'$ Molina e /'$ O' (unio$ 1,,U$-' Los Costos Am!ientales en la

Activia Agr;cola'Actualidad #ontable $aces$ ))) ))1'

Marco Téorico Pichalo

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