Maricultura y la construcción de jaulas (2)

7/22/2019 Maricultura y la construccin de jaulas (2)

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Contenidondice de imgenes.............................................................................................................................. 0

ndice de tablas ................................................................................................................................... 1

Resumen .............................................................................................................................................. 0Captulo 1 ............................................................................................................................................ 1

Introduccin .................................................................................................................................... 1

Antecedentes de la maricultura ...................................................................................................... 2

Historia ................................................................................................................................ 2

En la actualidad ........................................................................................................................... 2

Lugares y especies comunes cultivadas en sistemas de jaulas ....................................................... 5

Clasificacin de la maricultura ........................................................................................................ 5

Maricultura como opcin ................................................................................................................ 5

Ventajas para el cultivo en jaulas: ............................................................................................... 5

Desventajas del cultivo en jaulas ................................................................................................ 6

Limitaciones de cultivo en jaulas: ............................................................................................... 6

Captulo 2 (click aqu para ir al captulo 1) ..................................................................................... 7

Consideraciones generales en el diseo de jaulas: ................................................................ 7

Diseo y Construccin de jaula .................................................................................................. 7

JAULA tamao y forma ............................................................................................................ 7Tamao ........................................................................................................................................ 7

Forma .......................................................................................................................................... 9

Captulo 3 .......................................................................................................................................... 11

Sistemas de alimentacin para el cultivo en jaulas ....................................................................... 11

Tipos de alimentos ........................................................................................................................ 12

Alimentacin a mano .................................................................................................................... 14

Reparto ptimo del alimento ........................................................................................................ 15

Alimentadores por demanda vs. Alimentadores automticos ..................................................... 15

Alimentacin para jaulas a escala industrial ................................................................................. 17


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ndice de imgenesIlustracin 1 ......................................................................................................................................... 1Ilustracin 2 ......................................................................................................................................... 2Ilustracin 3 ......................................................................................................................................... 2Ilustracin 4 ......................................................................................................................................... 3Ilustracin 5 ......................................................................................................................................... 3Ilustracin 6 ......................................................................................................................................... 4Ilustracin 7 ......................................................................................................................................... 8Ilustracin 8 ......................................................................................................................................... 8Ilustracin 9 ......................................................................................................................................... 9Ilustracin 10 ..................................................................................................................................... 10Ilustracin 11 ..................................................................................................................................... 10Ilustracin 12 ..................................................................................................................................... 11Ilustracin 13 ..................................................................................................................................... 11Ilustracin 14 ..................................................................................................................................... 12Ilustracin 15 ..................................................................................................................................... 12Ilustracin 16 ..................................................................................................................................... 12Ilustracin 17 ..................................................................................................................................... 13Ilustracin 18 ..................................................................................................................................... 13Ilustracin 19 ..................................................................................................................................... 14Ilustracin 20 ..................................................................................................................................... 14Ilustracin 21 ..................................................................................................................................... 16Ilustracin 22 ..................................................................................................................................... 17Ilustracin 23 ..................................................................................................................................... 17
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Antecedentes

ndice de tablas

Tabla 1 ................................................................................................................................................. 4Tabla 2 ............................................................................................................................................... 15


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ResumenEl engorde y produccin de organismos acuticos cultivados en jaulas es una prcticaelativamente nueva en la acuicultura. Aunque los orgenes del uso de jaulas para mantenery transportar los peces por perodos cortos se remontan a dos siglos atrs en Asia, el cultivocomercial en jaulas se inici en Noruega en la dcada de 1970 con el surgimiento ydesarrollo de la cra de salmn. Al igual que en la agricultura terrestre, la tendencia dentrode la acuicultura hacia el desarrollo y utilizacin de sistemas intensivos de cra en jaulasobedece a una combinacin de factores. Entre estos se incluyen la creciente competencia ala que se enfrenta el sector por los recursos disponibles (incluyendo agua, suelo mano deobra, energa), las economas de escala, la presin para obtener mayor productividad porunidad de rea y la necesidad del sector de acceder y extenderse a costa de nuevos espaciosexplotados para la cra en aguas abiertas como en lagos, pantanos, ros y aguas costerassalobres y en mar abierto.Aunque no existe informacin estadstica oficial sobre el total de

la produccin mundial de especies acuticas de cra dentro de los sistemas de cultivo en jaulas o sobre el crecimiento del sector en conjunto, existe alguna informacin sobre lacifra de unidades de jaulas de cra y de estadsticas de produccin que proporcionan a laFAO algunos Estados Miembros. Un total de 62 pases proporcionaron datos sobre laacuicultura en jaulas en el ao 2005: 25 pases informaron directamente de cifras de produccin de la acuicultura en jaulas y 37 ofrecieron informacin de la cual se pudieronobtener los datos de este tipo de acuicultura. Hasta la fecha, la acuicultura comercial en jaulas se ha limitado principalmente a la cra de especies de peces con escamas de alto valor(en trminos comerciales) alimentados con piensos compuestos, entre los que se incluyen elsalmn (salmn del Atlntico, coho y salmn rey), la mayor parte de las principalesespecies de peces carnvoros marinos y de agua dulce (incluyendo el medregal del Japn, besugo, corvina japonesa, lubina, dorada, cobia, trucha arcoiris criada en el mar, tollomandarn, y cabeza de serpiente), junto a una proporcin creciente de especies de pecesomnvoros de agua dulce (incluyendo a la carpa china, tilapia, Colossoma y bagre).

Los sistemas de acuicultura en jaula empleados por los piscicultoresi son en la actualidadtan diversos como el nmero de especies que se cran, y varan desde las explotacionestradicionales en jaulas operadas en forma familiar (tpicas en la mayora de los pases deAsia) a las modernas explotaciones comerciales en jaulas de gran escala para salmn ytruchas en el Norte de Europa y el continente americano. El rpido crecimiento y el xito dela industria de cra del salmn en jaulas se ha debido a una combinacin de factoresinterrelacionados, entre ellos el desarrollo y utilizacin de una tecnologa rentable yfcilmente renovable (que incluye la produccin de semillas en pisciculturas), el acceso aextensas zonas acuticas adecuadas, buena seleccin de especies y aceptacin en elmercado, mayores inversiones corporativas, y un entorno regulador eficaz y apoyado por elGobiern


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Generalidades

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Captulo 1

Introduccina maricultura es una rama

especializada de la acuiculturainvolucrada en el cultivo de

organismos marinos para productosalimenticios y otros en tanques ubicadosen mar abierto, en una seccin cerrada delocano, o en estanques o canales que sellenan con agua de mar. Un ejemplo deesto ltimo son los cultivos o granjas de peces marinos, incluyendo por ejemplo pescados y mariscos, o las ostras y algasen estanques de agua salada. Los productos no alimenticios producidos porla maricultura incluyen: harina de pescado, agar nutritivo, joyas (porejemplo, las perlas cultivadas), ycosmticos.

El desarrollo de la maricultura debe sersostenido por la investigacin bsica yaplicada y por el desarrollo en camposimportantes como la nutricin, lagentica, sistemas de gestin,manipulacin del producto, ysocioeconoma. Una opcin consiste ensistemas cerrados que no tieneninteraccin directa con el entorno local.Sin embargo, la inversin y los costosoperativos son actualmente muy

superiores a las jaulas abiertas, lo que

limita a su papel actual como criaderos.La acuicultura marina sostenible promete beneficios econmicos y ambientales. Laeconoma de escala implica que laganadera puede producir peces a un costomenor que la pesca industrial, dandolugar a una mejor alimentacin humana yla eliminacin gradual de la pesca nosostenible. Los peces de maricultura

tambin se consideran de mayor calidadque los peces criados en estanques otanques, y ofrecen mayores opciones deespecies. El suministro constante ycontrol de calidad ha permitido laintegracin en los canales del mercado dealimentos.

La maricultura puede llevarse a cabo encorrales o en jaulas. Es necesariodiferenciar estos dos trminos pueserrneamente se usan con el mismo propsito. Los corrales son unidades decultivo en el que un cuerpo de agua estlimitado por una pared o cerca que estfija en el piso del mar, mientras que las jaulas son estructuras independientes deeste piso.

Ilustracin 1

L


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Historia

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Antecedentes de la maricultura

HistoriaEl cultivo en jaulas empez en el sureste de

Asia, donde se origin hace 200 aos. Empezespecficamente en Kampuchea (Cambodia,Vietnam, Tailandia), en donde los pescadoresmantenan al bagre en jaulas hechas de bamb para llevarlas a comercializar el pez; mientrastanto, estas eran alimentadas con sobras decomida.

Hoy en da sabemos que Japn es el pasen el que encontramos una larga historia de maricultura comparado con otros pases de

produccin marinaEn el siglo XVII Japn avanz bastante en el cultivo demoluscos. Mientras tanto, la produccin de peces crecide 23000 MT en 1912 a 76000 MT antes de la SegundaGuerra Mundial.

El origen de cultivo en corrales es algo incierto, perotambin parece ser que proviene del sureste de Asia. Deacuerdo a Alferez (1977) y otros investigadores, elcultivo en corrales empez en las entradas de mar enJapn. Luego China adopt este sistema en el ao de1950 para el cultivo de carpa en lagos y lagunas. Entrelos aos 1968 y 1970 ese mtodo fue llevado a Lagunade Bay y al lago San Pablo en las Filipinas para elcultivo de chanos.

En la actualidadLa produccin acucola mundial ha venido aumentando alrededor de 8 a 9% anual desde1979. Podemos comparar esto con un incremento anual del 4 al 5% de las pesqueras. Las razones de este aumento sostenido son: Intensificacin de los mtodos de produccin,aumento de la superficie de cultivo, se est expandiendo la cultura del interior y hay ms cultura en ambientes marinos.

A continuacin se muestran grficos y tablas que indican tendencias de cmo laMaricultura ha ido cambiando en distintos aspectos a lo largo de los aos, asocindolo conlos impactos en la sociedad.

Ilustracin 2

Ilustracin 3


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Antecedentes

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La figura muestra el cambio de precios en dlares por kilogramo del pez a lo largo de losaos

Ilustracin 4

La figura muestra datos de los aos 2007 a 2009 de la cantidad de pez que distintos lugaresdel mundo consumen.

Ilustracin 5


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Historia

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La figura muestra el cambio de actividad de la maricultura y produccin acucola a lo largode los aos

Ilustracin 6

La tabla 1 muestra la produccin y uso de organismos obtenidos de la pezca y de la acuicultura a lolargo de los aos

Tabla 1


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Antecedentes

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Lugares y especies comunes cultivadas en sistemas de jaulas1. Salmnidos: Europa (especialmente en Noruega y Escocia), Amrica del Norte,

Chile y Japn.2. Tilapias: Asia (Israel), frica y Amrica3. Bagre de canal: Estados Unidos de Amrica4. Clarias: Sureste de Asia y frica5. Carpas: Asia, Europa y Amrica del Norte6. Chanos: Sureste de Asia7. Moluscos: Ostras y vierias en Asia, Europa y Amrica (Mexico, Chile y Per)8. Macroalgas: Asia (Japn, Korea y China) y Amrica (Chile)9. Crustceos: camarones en su mayora en Asia y America

Clasificacin de la mariculturaSimplemente basado en estrategia de alimentacin:

Se encuentran los cultivos extensivos que son los que dependen exclusivamente de produccin natural: plancton, detritus1, bentnicas y organismos suspendidos, etc. Est elcultivo semi-intensivo que tiene la adicin de alimentacin artificial con bajo nivel de protenas (10% o menos), hecho con subproductos agrcolas. Y por ltimo el cultivointensivo, en el que se realiza la alimentacin exclusivamente con piensos de alto valor proteico (superior a 20%) y en general sobre la base de la harina de pescado

Maricultura como opcinEl cultivo en jaulas es una alternativa a la produccin tradicional debido a que escompatible (no competitivo) con la produccin de otros sistemas y complementa a otros. Seaplica a muchas especies ya que se utiliza preferiblemente en aguas abiertas donde la produccin natural es naturalmente baja. Es tecnolgicamente simple y tiene una reduccinde la inversin inicial. Finalmente est disponible para cualquier sector de la sociedad.

Ventajas para el cultivo en jaulas:

Maximiza los cuerpos de agua disponibles. Las jaulas son relativamente fciles de montar y transportar. Alternativa viable cuando no hay tierra disponible para construccin de estanques. Permite la intensificacin del cultivo, uso de mayor densidades , obteniendo tasas de

crecimiento ms altas y optimizar el uso de alimento artificial. Un mejor control sobre los depredadores. La deteccin temprana de la enfermedad se basa en el monitoreo diario. Manejo se reduce comparativamente.

1l os detritos son residuos , generalmente slidos permanentes, que provienen dela descomposicin de fuentes orgnicas (vegetales y animales). Es materia muerta.
http://es.wikipedia.org/wiki/Basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Basurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Descomposici%C3%B3nhttp://es.wikipedia.org/wiki/Basura


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Historia

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La cosecha es relativamente tecnificada y fcil, menos personal necesarios. La inversin inicial es relativamente baja en comparacin con la compra de tierras y

la construccin del estanque.

Desventajas del cultivo en jaulas

Debe ser utilizado en reas protegidas o el mar en calma. An se necesitan oficinas con base en tierra y almacenes. Necesidad de encontrar un rea adecuada para la dispersin del metabolito y para

mantener una alta tasa de intercambio de oxgeno. Ensuciamiento neto puede suceder con relativa frecuencia dependiendo del lugar

seleccionado. Alimentacin artificial debe ser de alta calidad de protenas, y se debe dar de

manera adecuada. Otro vida marina puede ingresar las jaulas y competir por la comida (otros peces ,

cangrejos , pulpos ) Tratamiento de enfermedades puede ser difcil. Las enfermedades pueden propagarse de la jaula al exterior y viceversa. Alto riesgo de captacin / robo.

Limitaciones de cultivo en jaulas:

Entre las limitaciones que hay en la maricultura es que se debe considerar la oferta y lademanda de semillas para la siembra. Tambin se debe conocer las necesidades de

tecnologa para el cultivo de especies. La contaminacin de los alimentos debido a unmanejo incorrecto o almacenamiento es un asunto de suma importancia tambin, ya queexiste la contaminacin con el hongo Aspergillus2, que producen las aflatoxinas. El preciode venta del producto maricultura debe compensar los costos y dar un agradable (aceptable)margen de beneficios. Existe un vaco legal o espacios en blanco que hacen que lamaricultura sea difcil para iniciar o mantener. Se pueden producir daos en la instalacinde maricultura debido a causas naturales adems de que la contaminacin industrial de lossistemas cercanos a la costa, las grandes ciudades o centros industriales pueden daar elcultivo. Finalmente esta actividad produce daos a los sistemas de la fauna local y los procesos de eutroficacin pueden perjudicar rpidamente las condiciones ambientales de suubicacin.

2 El Aspergillus es un hongo filamentoso (compuesto de cadenas de clulas , llamadas hifas ).
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hongo_filamentoso&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hongo_filamentoso&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hongo_filamentoso&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hifahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hifahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hifahttp://es.wikipedia.org/wiki/Hifahttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A9lulahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Hongo_filamentoso&action=edit&redlink=1


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Diseo de jaulas

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Captulo 2 (click aqu para ir al captulo 1)

Consideraciones generales en el diseo de jaulas:

Una jaula debe conservar todos los peces de forma individual y tambin la gran cantidad deellos que aplican presin sobre los componentes de la jaula. Las jaulas deben permitir elintercambio de agua libre y la libre remocin de los desechos sin acumulacin. Debe sercapaz de mantener el alimento el tiempo suficiente dentro de la estructura, como para serconsumido de manera ptima por los peces. El diseo de la jaula debe ser lo menos perjudicial posible para los animales del cultivo.

Diseo y Construccin de jaula

La produccin acucola mundial ha venido aumentando alrededor de 8 a 9% anual desde1979. Podemos comparar esto con un incremento anual del 4 al 5% de las pesqueras. Lasrazones de este aumento sostenido son: la intensificacin de los mtodos de produccin, elaumento de la superficie de cultivo, la expansin del cultivo interior, el cultivo enambientes marinos.

JAULA tamao y forma

TamaoEl tamao elegido para las jaulas debe ser una funcin de varias variables tales como:

1. Biologa del animal, por ejemplo el tamao.

2. Ciclo de Cultivo (larval, juvenil, de engorde).

3. La densidad de cultivo sostenido por los animales.

4. Las caractersticas de la operacin del cultivo (bahas, ensenadas o aguas abiertas),especialmente la profundidad.

5. El tamao de la operacin.

6. Condiciones ambientales del sitio.

7. Calidad de los materiales elegidos.

8. El personal calificado para la operacin de la jaula.


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Forma

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JAULA tamao y forma:

Para abordar el punto 3: el cambio del agua

Ilustracin 10

JAULA TAMAO Y FORMA:

Para abordar Punto 4: cmo mucho ms complicada es para hacer una circular en lugar que uncuadrado jaula?

Ilustracin 11


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Sistemas de alimentacin

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Captulo 3

Sistemas de alimentacin para el cultivo en jaulasCuando estos sistemas son usados, el tipo de alimentador ms comn es el aparato rociador,

un tanque con alimento con una bomba de aire, un sistema rociador y un temporizador que puede ser programado para dar la cantidad requerida de alimento en determinadosmomentos.

Este tipo de alimentador tambin se usa para distintos tamaos de jaulas debido a quevienen en distintas capacidades. Consta de un equipo que puede cargar de unas pocas librasa aproximadamente 500 libras de alimento en grnulos.

A continuacin se muestran ilustraciones con distintos tipos de alimentadores contemporizador programable, estos se usan en el cultivo de peces en estanques o lagos.

Ilustracin 12

Ilustracin 13

Ir al captulo 2


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Reparto del alimento

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Ilustracin 14

Tipos de alimentosLos alimentos que se dan por medio de alimentadores usualmente se dan en forma degrnulos, siendo estos flotantes o sumergibles y algunos modelos que alimentadores semanejan con grnulos parcialmente hmedos

Generalmente se acepta que los grnulos flotantes son de una constitucin ms estable, perotienden a dirigirse hacia los lados de las jaulas, por esta razn se recomienda intentarcolocar el alimentador en el centro de la jaula, aunque esto no es obligatorio.

A continuacin se muestran algunos tipos de alimento en grnulos presentes en el mercado.

Ilustracin 16 Ilustracin 15

Da click en la

imagen
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Tipos de alimento

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En el caso de usar pez blanco (sobras de peces) para alimentar peces en un corral,usualmente se mantiene congelado en bloques (si no es fresco o no ha llegadorecientemente) y descongelado inmediatamente usando temperatura ambiente o

empapndolo en agua.Luego, es preparado y transportado hacia la jaula, donde normalmente es distribuidomanualmente.

Podemos observar a continuacin el alimento en grnulo hmedo

Ilustracin 17

Ilustracin 18


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Reparto del alimento

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Alimentacin a manoA pequea escala, muchas granjas con un sistema de cultivo usan el sistema de

alimentacin manual.

Este mtodo de alimentacin tiene la ventaja que permite conocer rpidamente el

nivel de apetito de los peces y adems se detectan las condiciones anormales que losanimales podran presentar, junto esto adems del hecho que se usualmente la mano de obraes econmico en algunos pases.

En el caso de la alimentacin a mano, esta debera ser en pequeas cantidades cada ciertotiempo, pasando periodos de algunos minutos entre lotes de alimentos arrojados.

Ilustracin 19

Ilustracin 20


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Tipos de alimento

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Reparto ptimo del alimentoLa captura de alimento por el pez generalmente est directamente relacionada a la densidady altura de la jaula, pues en la jaula en la que la estrategia de alimentacin est bienmanejada, los animales se acostumbran a los tiempos de comida y usualmente optimiza elconsumo de alimento.

Como regla general, una jaula con un buen manejo de alimento slo debera desperdiciaralrededor del 2% del alimento repartido

Alimentadores por demanda vs. Alimentadores automticosTabla 2

Alimentadores por demanda Alimentadores automticosSon ms comunes en operaciones a gran escala, por razones de economa.

Son una buena eleccin y consisten enun tanque con alimento con una tapaconectada a un pndulo que losanimales pueden mover cada vez queellos sientan hambre, y una cantidadmedida de alimento ser liberada alagua. Estas deben ser calibradas paraevitar desperdiciar por movimientosaccidentales del pndulo que lascorrientes de agua puedan provocar.

Se debe tener en cuenta que al momento de escoger alimentadores automticos se debeintentar escoger mecanismos que no produzcan ruidos al momento de funcionar ya queusualmente asusta a los peces (al menos hasta que los peces se acostumbren) y por ende el primer lote de alimento se desperdicia porque los peces no se acercarn al alimentador.


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En esta ilustracin podemos ver cmo se recarga un alimentador automticos

Ilustracin 21


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Alimentacin para jaulas a escala industrialDe acuerdo al tamao de las granjas y de las jaulas, la alimentacin puede ser mediante bombas de aire y tuberas de plstico conectadas directamente a cada jaula.

Ilustracin 23

IR A LAS DIAPOSITIVAS

i Persona que se dedica a la piscicultura

Referencias bibliogrficas Brown, A. (2010).Mariculture, the future of acuaculture . (1ra ed., Vol. 1, p. 398). Tampa: Fullbright. Lopez, M. (2009).Maricultura . (2da ed., Vol. 2, p. 267). Bogot: Libros Mara.

Ilustracin 22
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