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Demostrar cómo asar, hervir y freír alimentos en un campamento.Asar: Es someter al fuego directo el alimento hasta que este se halla cocinado. Un ejemplo muy sencillo son las tortas asadas que se hacen con harina, un poco de aceite, sal y agua. Hervir: De esto no hay mucho que decir, porque es uno de los métodos mas sencillos de cocinar en un fuego de campamento. Se puede utilizar cualquier recipiente que aguante líquido caliente sin quemarse.El mejor fuego es el que produce una llama caliente. Recuerde que en las altas latitudes, el agua hierve a una temperatura mucho más baja, así que se requiere más tiempo para que los alimentos se cocinen.Freír: es otro método sencillo de cocinar en fuego de campamento. De todos los utensilios que por lo general cargan los acampantes, el que más se usa es la sartén. Debido a que la sartén hay que sostenerla para cocinar en ella, es mejor usar carbones que llamas, porque estas pueden quemar la mano.En la imagen podemos ver estos tres métodos de cocción , obsérvece que bajo las parrillas se han colocado carbones encendidos y no fuego directo, para evitar que se quemen los alimentos.

Hornear: Hay muchas maneras de hornear alimentos con el equipo de campamento. En un campamento se puede hornear casi todo lo que uno puede hornear en su propia casa. Se venden hornos para campamentos que son excelentes pero muy voluminosos. Estos se usan con un fuego reflector que refleje el calor dentro del horno.Otro método de hornear es con un horno holandés. Para hacer un horno Holandés se coloca una olla grande sobre cuatro piedras que a su vez estén sobre carbones y cenizas calientes luego se le pone una tapa o una sartén que puede hacer el mismo papel. Entonces se colocan cenizas y carbones encendidos encima de la tapa. Estos hornos también se pueden comprar. Pero los campamentos resultan mas interesantes si se usan utensilios primitivos, hechos por los mismos Conquistadores, que si se usan objetos comprados.Veamos un ejemplo de esto último:

Horneado dentro de una caja de leche líquida. Se abre un extremo de

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dos cajas de leche líquida, en una se ponen los alimentos.

Se coloca una caja dentro de otra.

Tras esto se colocan las cajas sobre las brazas y se espera el tiempo necesario según el alimento colocado. El proceso de cocción se da ya que el cartón se quema y los alimentos quedan dentro de la bolsa de aluminio que estos paquetes traen. Este método es muy bueno en caso de emergencia. Sin embargo recomendamos que no se use de continúo pues hemos visto que algunas de estas cajas el aluminio viene recubierto con una capa plástica muy fina que sin duda termina adhiriéndose a la comida.

Aquí vemos el resultado de este método. Muy sabroso por cierto.

Otro sistema similar es el de la imagen de la izquierda, aquí la caja se abre en la parte superior y se colocan dentro los alimentos. La caja es colocada en forma vertical. Luego de un tiempo podemos ver el resultado en la foto de la derecha, muy rico.

Usando papel aluminio:Se colocan los alimentos sobre una hoja de papel aluminio. En este caso papas con huevos, condimentado a gusto. Tras esto se dobla el papel y se colocan sobre las brazas como muestra la imagen de abajo, también se le pueden colocar algunas brazas arriba.

El inconveniente de este sistema es que se puede desarmar el paquete y la comida se ensucia con ceniza. Sin embargo el resultado es muy apetitosocomo podemos verlo a la derecha

También hemos experimentado con la cocción de pan.

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Amasamos una masa con harina leudante, sal,aceite y agua. Luego realizamos unos bollitos que los ponemos sobre papel aluminio. Tras esto los colocamos en el ingenio que vemos a la derecha, que es una lata con una manijita y otra que se ha abierto y se le dio la forma que

vemos para introducirla adentro y que a la vez haga de tapa.

La cerramos y la colocamos sobre las brazas. La masa se cocina muy rápidamente por lo que debemos ser cuidadosos con la cantidad de brasas que le ponemos, ya que si son muchas, se quema el exterior de los pancitos. La práctica te dirá cuanto poner de calor.En la vez que tomamos esta foto los

resultados no fueron muy satisfactorios, por tener demasiadas brasas, pero a la tercera vez logramos lo que muestra la imagen de abajo.

Hirviendo líquidos:

Aquí vemos como se calienta malta dentro de una botella de gaseosa. Recuerde no dejar globos de aire o si queda una parte sin llenar perfore en la parte superior la botella. De lo contrario esta reventará.

¿Porque usar brasas y no llama directa? Los carbones dan una temperatura más pareja que la llama y es más fácil de controlar¿Como evitar quemarse? Use unos guantes de cuero como los que usan en la construcción. Normalmente se consiguen en una ferretería.

Nota: Agradecemos a los líderes del club “Reuel”de San Guillermo – Santa Fe- Argentina, por la idea de cocinar los alimentos en caja de leche y calentar líquidos en una botella.

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Vea los guantes