Matriz Excel Casino Reposteria
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Contrato CSE 112 Revisión:
C P C P NOMBRE / CARGO FECHA
Sobreesfuerzo
Caída a mismo nivel
Golpeado por o contra
Atrapamiento
Electrocución
Golpeado por o contra
Caída a mismo nivel
Contacto con líquidos y partes calientes
Cortes
Contacto con líquidos calientes
2
MATRIZ DE RIESGOSPROYECTO ESPERANZA
Sodexo Chile S.A. Titulo: Proyecto Esperanza Plano Nº: 0
EVALUACION DEL RIESGO FINAL
Acción Requerida por:
Miembros del Equipo: Juan C. Coronado, Mauricio Ayala, Carlos Rojas, Milton Gaviño. Titulo: Fecha: 16 mayo 2008
Ref. Nº
Cat. SSMA
AREAACTIVIDAD A
DESARROLLARPELIGRO / ASPECTOS
EVALUACION DEL RIESGO INICIAL
MEDIDAS DE CONTROL EXISTENTES (INCLUYE MEDIDAS
DE CONTINGENCIAS / RECUPERACION)
INCIDENTES POTENCIALES
CONSECUENCIA
1 Seguridad Reposteria Traslado de materias primas Pisos HumedosHeridas Contusas
Fracturas2 2
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro
1
1Equipos
Electricos
Heridas Contusas Fracturas Muerte
Quemaduras B 3er. Grado
escara completa (eléctricas)
4 12 Seguridad ReposteriaPreparación de masas y
cremas en batidora industrial1
Mauricio Ayala Administrador de Contarto
30-May-08
30-May-081Mauricio Ayala Administrador de Contarto
3 Seguridad ReposteriaCocción de alimentos en
hornos a gas
Mauricio Ayala Administrador de Contarto
30-May-08
Alta Temperatura
Quemaduras A 2° grado
sup.Flictena (liq. calientes)
AB 2° grado prof. escara parcial
(fuego exposición corta)
2 30-May-08
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro• Uso de EPP Guante Alta T°
1 1Mauricio Ayala Administrador de Contarto
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro• Uso de EPP Guante Malla
1 1Herramientas con
filos
Heridas cortantes o incisas y/o punzantes
2 2
5 Seguridad ReposteriaCocción de alimentos para
postres en cocina
4 Seguridad Reposteria Uso de cuchillos
1
Alta Temperatura
Quemaduras A 2° grado
sup.Flictena (liq. calientes)
AB 2° grado prof. escara parcial
(fuego exposición corta)
2
Heridas Contusas Quemaduras A 2° grado
sup.Flictena (liq. calientes)
AB 2° grado prof. escara parcial
(fuego exposición corta)
Contacto con líquidos calientes
2 2
2
Pisos Humedos Alta Temperatura
6 Seguridad Reposteria Preparación de postres
30-May-08
30-May-08Mauricio Ayala Administrador de Contarto
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro
1 1Mauricio Ayala Administrador de Contarto
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro• Observaciones planeadas
1
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Contrato CSE 112 Revisión:
C P C P NOMBRE / CARGO FECHA
Caída a mismo nivel
Golpeado por o contra
Sobreesfuerzo
Electrocución
Caída a mismo nivel
Electrocución
Golpeado por o contra
Caída a mismo nivel
Caída a mismo nivel
Fecha FirmaFecha Firma
INCIDENTES POTENCIALES
CONSECUENCIA
EVALUACION DEL RIESGO INICIAL
MEDIDAS DE CONTROL EXISTENTES (INCLUYE MEDIDAS
DE CONTINGENCIAS / RECUPERACION)
Cat. SSMA
AREAACTIVIDAD A
DESARROLLARPELIGRO / ASPECTOS
30-May-08Contacto con líquidos
calientes
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro• Zapato de seguridad antideslizante
MATRIZ DE RIESGOSPROYECTO ESPERANZA
Titulo: Proyecto Esperanza
Mauricio Ayala Administrador de Contarto
2 2
Plano Nº: 0
Titulo: Fecha: 16 mayo 2008
EVALUACION DEL RIESGO FINAL
Acción Requerida por:
1 111 Seguridad Reposteria Fritura de alimentosAlta Temperatura Piso Resbaloso
Quemaduras A 2° grado
sup.Flictena (liq. calientes)
AB 2° grado prof. escara parcial
(fuego exposición corta)
Ref. Nº
Sodexho Chile S.A.
Miembros del Equipo: Juan C. Coronado, Mauricio Ayala, Carlos Rojas, Milton Gaviño.
Seguridad Reposteria Traslado de postres a línea Pisos HumedosHeridas Contusas
Fracturas2 2
8 Seguridad ReposteriaAlmacenamiento de postres
en equipos de frío2 2
7
9 Seguridad Reposteria Traslado de agua caliente
30-May-08
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro
30-May-08
30-May-08
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro• Carro de apoyo • Zapato de seguridad antideslizante
Mauricio Ayala Administrador de Contarto
11
Mauricio Ayala Administrador de Contarto
1
2
Mauricio Ayala Administrador de Contarto
2 2Alta Temperatura Pisos Humedos
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro
1 1
Caída a mismo nivel
Contacto con líquidos calientes
Heridas contusas Fracturas
Quemaduras A 2° grado
sup.Flictena (liq. calientes)
1
Equipos Electricos
Pisos humedos
Muerte Quemadura B 3er. Grado
escara completa (eléctricas)
Heridas Contusas Fracturas
10 Seguridad ReposteriaLimpieza de equipos eléctricos
y áreas de trabajo
Revisado Por: Milton Gaviño O.Aprobado Por: Juan Carlos Coronado E.
30-May-08
• Análisis de Riesgos (ART) • Charla de inicio del trabajo• Procedimiento de trabajo seguro• protectores diferenciales y paradas de emergencia
1 1Mauricio Ayala Administrador de Contarto
Equipos Electricos
Pisos humedos
Muerte Quemaduras B 3er. Grado
escara completa (eléctricas)
Heridas Contusas Fracturas
4