Vivir para contarlo• Envejecer sí, pero con mejor calidad de vida

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Págs. 6 y 7

Mayo de 2018 • Núm.478 • Periódico gratuito • siminforma.com

Un país de campeonesPág. 9

Ley de Fármacos, en pro de la salud

2 Salud

Al hablar de grasas, hay que diferen-ciar los términos. Lo primero que se viene a la cabeza es un pedazo de carne grasoso, una hamburguesa con papas fritas o, en general, cualquier tipo de alimento calórico que no debe consumirse en exceso porque perjudi-ca la salud.

No obstante, debe saber que hay grasas que potencian el organismo y le ayudan a mantenerse saludable. Aquí aprenderá qué grasas son las ideales para conseguirlo. Siga estos consejos:

Grasas saturadas: su consumo debe ser limitado o moderado, debido a que en exceso aumentan las con-centraciones de colesterol malo en la sangre.

Alimentos con grasas satura-das: carne de res o de cerdo, crema de cacao, salchichas, mantequilla, queso amarillo, leche de vaca.

Grasas monoinsaturadas: ayu-dan a reducir los niveles de colesterol en la san-

gre, siempre y cuando se ingiera una dieta baja en grasas saturadas.

Alimentos con grasas monoin-saturadas: aguacate (palta), aceite de oliva, nueces, cacahuates (maní), almendras, aceitunas, pistachos.

Grasas polinsaturadas: bajan la concentración de colesterol en la san-gre, pero su principal aporte son los ácidos grasos omega 3. Estos sirven para reducir el riesgo de un ataque cardiaco.

Alimentos con grasas polinsa-turadas: pescados (caballa, atún, salmón, sardinas, pez espada, bonito, arenque, anguila, chicharro, boquerón o anchoa), aceite de soya, germen de trigo, aceite de linaza, semillas de gi-rasol.

Cantidades recomendadas:Pescado de tamaño pequeño: de

1-2 raciones/semanaFrutos secos: 3-7 raciones/sema-

na (palma de su mano)Aceite de oliva: 3-6 raciones/día.

Las raciones son 1 cuchara-da sopera (10 g)= 12

aceitunas con hueso (50

g).

Carnes grasas y embutidos: con-sumo ocasional.

Aunque es difícil la situación, aquí algunos consejos de los expertos en nutrición para evitar el consumo de grasas trans:

*Elegir correctamente los aceites para cocinar, con preferencia por el de oliva

* Evitar la leche entera y yogures no desnatados; los quesos ricos en grasas; las comidas ricas en grasas saturadas, como las cremas de nata y mayone-sas; las carnes y productos cárnicos ricos en grasas, como embutidos, patés, tocino y la carne roja. En su lugar se puede comer pollo, pavo o pesca-do. Hay que limpiarle toda la grasa antes de cocinarla.

*Aumentar el consumo de pesca-do, sobre todo, los azules

* Reducir el consumo de dulces y chocolates

* Si no hay sobrepeso, se pueden tomar, con moderación, dulces case-ros elaborados con harina integral y grasas insaturadas

* Deben evitarse alimentos como el hígado (panita), los riñones o el ma-risco que, aunque son relativamente bajos en grasas totales, tienen un elevado contenido en colesterol. Con-sulte con su nutricionista las mejores opciones de carnes bajas en coles-terol, así como en el caso de los ma-riscos (no todos están en la misma

categoría).Una vez que se han reducido de la

dieta los alimentos con alto contenido en grasas saturadas y se ha elegido el tipo correcto de grasa para cocinar, debe intentar reducir la cantidad de grasas totales de la dieta, especial-

mente en casos de sobrepeso u obe-sidad.

Una forma muy eficaz de reducir la cantidad de grasa de las comidas es cambiar la forma de cocinar los ali-mentos:

• Evitar las frituras, optar por for-mas de cocinado que no añaden nin-gún tipo de grasas, como el asado, hervido, cocción al vapor o el hornea-do

• Eliminar la grasa que queda en la superficie de caldos, sopas y esto-fados

• Si no se pueden evitar las frituras, al menos se ha de tener la precaución de realizarlas en un aceite adecuado, como el de oliva, y que las porciones a freír no sean muy pequeñas, para que no absorban mucho aceite

• Dejar enfriar las frituras sobre un papel de cocina absorbente antes de comerlas, para eliminar el exceso de aceite

Cuide su salud. Si usted no lo hace, entonces, ¿quién?

Presidente de Farmacias del Dr. SimiVíctor González Torres

Óscar de la Sierra A.Vicepresidente

Víctor González Herrera Director comercial

RedacciónVicente Monroy YáñezDirector editorial

Hugo Ignacio Silva NegreteMarcos Cisternas GuerraConsejo editorial

Frida S. Sepúlveda Cayuqueo Coordinadora periodística

D.C.V. Adriana Hinojo Montes de Oca D.C.V. Virginia Palacios BaezaDiseño

Servicio de AgenciaNotimex

Imprenta en ChileEl Mercurio de Valparaiso S.A.P.

Distribuidores en Chile y GuatemalaFarmacias del Dr. Simi

Derechos Reservados ©. Con edición en México y Chile. Editado por: Farmacias de Similares, S.A. de C.V., Alemania No. 10, Col. Independencia, C. P. 03630, México, D.F. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor 04-2008-032512250400-101. Certificado de Licitud de Título No. 12893. Certificado de Licitud de Contenido No. 10466. Expedidos por la Comisión Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas con fecha 26 de agosto de 2004. Miembro activo No. 1030/2006 de “Prensa Unida de la República, A.C.” Certificado por: Lloyd International, S.C. Fecha de impresión: mayo de 2018. 100 mil ejemplares. Periodicidad catorcenal.

“Los artículos publicados en esta edición son responsabilidad exclusiva de su autor. Está prohibida la reproducción total o parcial de cualquier material contenido en esta edición, salvo

autorización previa y por escrito”.

Aprendiendo a comer• No todas las grasas son malas… ¿lo sabía?

Salud 3

Ley de Fármacos II, en pro de la saludCon el objetivo de reducir los precios de los medicamentos, el presidente de la república, Sebastián Piñera, anunció una serie de indicaciones, entre ellas lanzar formalmente un comparador de precios.

Estas acciones, que forman parte del proyecto de Ley de Fármacos II, también contemplan que el Ministerio de Salud (Minsal) y el Instituto de Salud Pública (ISP), deben ser informados no solo de los precios de las farmacias, sino también de toda la cadena productiva, incluidos laboratorios y droguerías.

La idea es poner a disposición de las personas el sitio “Tu Farmacia”, donde podrán monitorear el valor de los medicamentos y rastrear dónde están a mejor precio.

Según el mandatario, esto forzará a las grandes cadenas de farmacias a reducir los precios, ya que en Chile los medicamentos son muy caros. La página para comparar precios es www.tufarmacia.gob.cl.

Junto con el comparador de precios, Piñera destacó también algunos puntos importantes para la Ley de Fármacos II:

- La obligación de los médicos de recetar medicamentos por denominación común internacional (DCI); contar con un petitorio farmacéutico nominado con su DCI con medicamentos que deban ponerse a disposición del público, permitir la venta directa de medicamentos que no requieren receta médica, en supermercados y que toda la cadena

de venta de m e d i c a m e n t o s informe al Minsal y al ISP de los precios

- Permi-tir al Minsal eximir del cumplimien-to de ciertas normas a las pequeñas farma-cias de barrio o de me-nor tamaño que no pertenecen a las grandes cadenas, para poder facilitar su funcionamiento

- Admitir que el director de Cena-bast y los de servicio celebren conve-nios con las farmacias privadas, para facilitar la entrega de medicamentos

- Facultar al Minsal, por reglamen-to, para proceder al fraccionamiento

de medicamentos, para que las per-sonas solo compren lo que utilizarán y no, por ejemplo, adquirir más de lo que realmente ocupará

Estas mejoras en la ley están pen-sadas en las personas que, mensual-mente, se enfrentan a desembolsar grandes cantidades de dinero por en-fermedades crónicas.

Dr. Simi, opción para su bolsillo

Si de los mejores precios en me-dicamentos se trata, Farmacias del Dr. Simi se posiciona como una de las me-jores opciones en el mercado, ya que, desde el 2007, el Servicio Nacional del Consumidor (Sernac), reconoció a esta empresa como el líder en alterna-tivas bioequivalentes a bajo costo.

Tal es su reputación en tierras chi-lenas, que Farmacias del Dr. Simi se reafirmó como la marca número 1 en la categoría farmacias, de acuerdo con el estudio RepTrak® Chile 2018.

La investigación, que este año cali-ficó a 124 empresas de diferentes ru-bros, y que es elaborada por Reputa-tion Institute, la consultora líder mundial en medición y gestión de la reputación, muestra cómo el Dr. Simi se mantiene en la preferencia de los consumidores al sobresalir, también, en las categorías Mejor reputación, Productos y servicios y Mejores 20 trasnacionales, sin com-petidor alguno en su ramo.

En cuanto a la primera, Farmacias del Dr. Simi se ubica en el décimo ter-cer lugar dentro del listado de las 50 empresas con mejor reputación. Res-pecto a productos y servicios, alcanza la décima posición; mientras que en las 20 mejores trasnacionales, ocupa el cuarto lugar.

4 Salud

Los temas medioambientales hasta ahora no son más que pa-sajeros, situaciones puntuales cuando llega la temporada de frío y los hogares comienzan a calefaccionarse con leña, sobre todo, en el sur del país. También cuando en la prensa sale algo referente a los estragos que está causando el calentamiento glo-bal en el planeta.

Un informe de la OMS indica que más del 90 % de la población mundial respira aire contaminado, que causa siete millones de muer-tes al año. Sin ir más lejos, en 2016, la contaminación del ambiente, por sí sola, generó 4,2 millones de muertes, mientras que la conta-minación del aire doméstico, originada por la cocción de alimentos con combustibles y tecnologías sucias, causó unos 3,8 millones de decesos en el mismo periodo.

La OMS reconoce que la contaminación del aire es un factor de riesgo crítico para las enfermedades no transmisibles (ENT), ya que causa una cuarta parte (24 %) de todas las muertes de adultos, por cardiopatías; 25 % por accidentes cerebrovascula-res; 43 % por neumopatía obstructiva crónica, y 29 % por cáncer de pulmón.

Para que tenga una idea, entre las ciudades más contaminadas de Chile, están Valdivia, Temuco, Rancagua, Santiago y Andacollo.

SOS, el planeta nos necesita

¿Y qué se hace en el mundo?La Campaña BreatheLife ha empren-

dido la iniciativa de alentar a los ciu-dadanos a que actúen para reducir la contaminación del aire. El primer desafío de la iniciativa, denomina-do “un maratón al mes”, consiste en alentar a las personas a que se comprometan a no utilizar el coche

y a usar medios alternativos de transpor-te para recorrer al menos la distancia de un maratón (42km/26 millas) durante un mes.

Esta es una iniciativa colaborativa de la OMS, ONU-Medio Ambiente y la Coa-

lición Clima y Aire Limpio para Reducir los Contaminantes del Clima de Corta Vida, cuya finalidad es concienciar acerca de la contami-nación del aire y promover la adopción de me-didas por los gobiernos y las personas.

¿Y usted qué puede hacer?En el ranking de preocupacio-

nes de los chilenos, el cuidado del medio ambiente aparece en el lugar número 12, según el estudio Chile 3D 2018, de GFK Adimark.

En el sondeo, aplicado entre enero y febrero de este año en las principales ciudades del país, tam-bién se consultó por las principales preocupaciones de los chilenos en el área ambiental. Aquí la contaminación ambiental alcanza el primer lu-gar (48 %), le sigue la escasez de agua (41 %) y el calentamiento global (40 %).

Frente a toda esta calamidad, la idea es OCUPAR-SE, en vez de PREOCUPARSE.

Usar productos limpiadores ecológicos:Se recomienda utilizar con precaución los

productos de limpieza convencionales, de base química y, sobre todo, no mezclarlos. Sería ideal sustituirlos por limpiadores ecológicos y prescindir de ambientadores artificiales, así como de productos insecticidas.

Usar más la bicicleta. El uso de medios de transporte sostenibles es otra manera de con-tribuir a un aire más limpio. Desde optar por la bicicleta para trayectos cortos hasta elegir el metro antes que el auto.

Comparta su auto. Organizarse con cole-gas del trabajo, otros padres de familia o com-pañeros de escuela para compartir el auto, pue-de ahorrarle viajes o tramos de uso del trans-porte público. Estos viajes crean oportunidades de convivencia.

Mantenga su auto en buenas condicio-nes. Llévelo a que lo afinen con frecuencia para asegurarse de que pase con éxito su prueba de esmog de la ciudad. Existen unas cuantas co-sas que podría hacer para ayudar a que su auto produzca el menor daño posible.

En general, para apoyar los temas medioam-bientales, tome en consideración estos puntos:

Lleve una bolsa de tela para hacer sus com-pras, en lugar de pedir las de plástico o de papel.

Compre en la sección de alimentos al por mayor, en vez de comprar productos empaque-tados individualmente. Venta a granel.

Compre productos vegetales frescos y sueltos en ferias libres; no enlatados ni conge-lados.

Prefiera envases extragrandes de los productos que use a menudo para que no tenga que comprar muchos pequeños.

Opte por los productos que vengan en envases de vidrio para que los pueda reutilizar. El plástico también se puede utilizar de nuevo, pero evite hacerlo demasiadas veces, ya que con el tiempo los químicos podrían filtrarse del plástico a los alimentos.

Haga una pila de composta en su jardín, en la cual pueda arrojar cáscaras de vegetales y otros residuos de alimentos. Tendrá un abono negro y amontonado, el cual podrá usar para abonar su jardín.

Aproveche la luz natural. Coloque su área de estudio o de trabajo cerca de una ventana que tenga luz clara todo el día, para no encen-der la luz.

Desenchufe los aparatos eléctricos cuan-do no los esté usando: televisores, computado-ras, tostadoras, cafeteras, etc. Incluso un car-gador enchufado podría consumir energía todo el día.

No tome baños ni duchas de agua calien-te, muy prolongados. Calentar el agua requie-re muchísima energía, así que podría empezar tomando duchas más cortas y omitiendo los ba-ños, ya que ambos requieren abundante agua caliente.

Plante árboles, estos reducen la conta-minación del aire y sembrarlos es una de las acciones más satisfactorias y concretas que puedes tomar para contribuir a la mejora de la calidad del aire en su comunidad.

Son pequeñas cosas que ayudan en gran medida al planeta.Cuidémoslo porque hasta ahora no hay otro para mudarnos.

5

Los resultados del Censo 2017 indi-can que en Chile hay 4.770 personas de 100 años o más. Es una población que se da en mayor número en muni-cipios de Santiago y la Quinta Región.

Este fenómeno de los centenarios -dicen expertos en geriatra del Hospi-tal Clínico de la U. de Chile- se debe principalmente al mejoramiento de las condiciones sanitarias, de alimenta-ción y económicas registradas en el país.

Lo que preocupa a los geriatras es que, a pesar de ubicarse en un están-dar internacional, la población llega en peores condiciones a la vejez, porque existe poca conciencia del control de salud, falta de cuidado en prevención y estilos de vida muy malos, con se-dentarismo y poco consumo de frutas.

Por tanto, y como medida de cui-dado preventivo, revise las suge-rencias en cuanto a la alimentación ideal del adulto mayor en la guía de

alimentación realizada por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Ali-mentos (INTA): una alimentación sa-ludable incluye el consumo diario de abundantes verduras y frutas, tomar leche o yogur con poca grasa, preferir el pescado, pavo, pollo o carnes rojas sin grasa, comer legumbres y granos enteros y beber mucha agua.

Además, en los consultorios en-tregan gratis distintos alimentos for-tificados con micronutrientes, para

mantener y mejorar el estado nutricional de los adultos ma-yores.

El beneficio es un compo-nente del programa de salud del adulto mayor y se vincu-la con otras actividades de medicina preventiva y cura-tiva: promoción del enveje-cimiento saludable, man-tenimiento y mejoramiento de la funcionalidad física y psíquica.

Este beneficio está dirigido a bene-ficiarios del Fondo Nacional de Salud (Fonasa) mayores de 70 años.

Adultos mayores de 65 años que inicien o se encuentren en tra-tamiento antituberculoso y posterior al alta de tubercu-losis.

Beneficiarios del pro-grama Chile Solidario para mayores de 65 años.

Adultos mayores de 60 años be-neficiarios del Hogar de Cristo, atendi-dos en los establecimientos de aten-ción primaria del Sistema Nacional de Servicios de Salud (SNSS).

Los requisitos para el retiro de los ali-mentos son:

Estar inscri-tos en el con-sultorio co-rrespondiente a su domici-lio.

Tener sus c o n t r o l e s de salud al día: examen de medicina preventiva del Programa del Adulto Mayor (EMPAM); con-trol de salud car-diovascular.

Tener sus vacunas al día.Aquí encontrará entretenidas

formas de preparar exquisitas so-pas a un bajo costo y con alto conte-

nido nutricional.

6 Actualidad

• Hoy, además de crecer la expectativa de vida, hay que ver la calidad de nuestra vejez

Vivir para contarlo… y bien

Chile es el segundo país con mayor expectativa de vida en América, después de Canadá, y se ubica 30 a escala mundial. En 1900, la expectativa de vida en nuestro país, era de 23,6 años para las mujeres y 23,5 años para los hombres. Hoy, es de 85 y 80, respectivamente.

Baje el recetario gratis en formato PDF en esta dirección:

http://www.minsal.cl/sites/default/files/files/Recetario_Crema_Anos_Dorados.pdf

Actualidad 7

Marcelo EGS*

“Me Gusta”

En más de una oportunidad he intentado imaginar cómo fue ese 28 de diciembre de 1895, en París, el día en que nació el cine. ¡Cuánto me habría gus-tado ser testigo de aquel momento de la historia! Me parece oír los cuchicheos, mezcla de curiosidad y ansia de ese público reunido en el sótano del “Salon indien du grand café”, minutos antes de la función, cuando no tenían idea de lo que iban a presenciar. Asombro debió ser el sentimiento cuando vieron la primera proyección de los obreros saliendo de la fábrica Lumière, de ahí pasar al miedo en la se-gunda parte al ver que un tren se les venía encima y de ahí a las risas con El regador regado. Desde ese primer momento, el cine demostró que era ca-paz de hacernos viajar por las emociones ¿Habrán imaginado los hermanos Lumière la transcendencia que tendría su creación? Como sea, el cine ha for-mado parte de nuestras vidas, convirtiéndose en una poderosa herramienta para contar historias y, cómo no, un espejo donde la sociedad ha ido refle-jando sus avances, fracasos y sueños. Hablar de cine es hacerlo de magia, de imagina-ción, de romanticismo, y no solo se trata de lo que vemos en la pantalla. Hasta principios de los 90, se mantenían inalteradas costumbres que formaban parte de esta experiencia. Si usted iba al cine por aquellos años, recordará que al llegar se podía admirar en el frontis un enorme cartel del filme en exhibición, artístico, totalmente pintado a mano. Al pasar al lobby nos rodeaban murales con fotos de la película, ahí podíamos ver sus escenas mientras se hacía la fila para adquirir la entrada. Luego, an-tes de ingresar, la amable bienvenida del acomoda-dor, impecablemente vestido y que premunido de una linterna nos ayudaba a ubicar una butaca. Tar-des de funciones rotativas donde no importaba a qué hora se llegaba o si la película iba a la mitad, podías quedarte a ver la otra parte en la siguiente pasada o mejor aún, disfrutarla cuantas veces se quisiera. Con la llegada de los reproductores caseros, más tarde el internet, y como consecuencia de esto, la piratería; se pensó que el negocio del cine llegaría a su fin, pero fue todo lo contrario. Nuevas cadenas de cine con un concepto totalmente renovado y comercial irrumpieron para hacer que este medio tomara un nuevo aire. Hoy el cine, como industria global, goza de una excelente salud, no por nada se ha convertido en uno de los entretenimientos preferidos por el público ¿Cómo podría no serlo si muchos momentos importantes de nuestras vidas lo han tenido como testigo? Hemos ido al cine con amigos para disfrutar y comentar un filme, ha sido pieza clave en una conquista o nos ha brindado verdaderos momentos de inspiración. Desde mi niñez, que el cine me ha marcado, me declaro un fan absoluto; por él es que hoy soy un guionista apasionado por contar historias. Me con-sidero afortunado de haber visto filmes que han cambiado la historia del séptimo arte. En resumen, es un viaje directo a nuestras emociones más profundas. Hace poco pude ver la nueva película Mazinger Z y sentí como si a mi lado estuviese aquel niño que alucinaba cuando veía la serie en televisión, por allá en los 80. Sí, el cine tiene esa capacidad de evocar ¿Tiene usted alguna cinta que atesore con especial cariño? De ser así, le pido se pregunte qué emociones le genera ¿Puede sentir-las? Bueno, esa la magia más allá de una película ¡Hasta la próxima!

@DPchelo

Más allá de una películaVivir para contarlo… y bien

8 Consejos prácticos

En Chile, hay lugares que llevan en la memoria colectiva más de 100 años. Son sitios que marcan la diferencia por su historia, por algo llevan más de un siglo deleitando a la gente con sus sa-bores. La invitación es a conocerlos.

Confitería Torres: abrió sus puer-tas en 1879, y desde 1910 se ubica en la Alameda #1570. Por sus salo-nes han pasado los políticos más im-portantes. El café también es famoso porque bautizó como “Barros Luco” al sánguche de carne con queso de-rretido, en honor al presidente que siempre los pedía en el local. Ahora hay una sucursal en el Centro Cultu-ral Palacio de La Moneda y otra en Isidora Goyenechea.

El Grandioso Caballo de Palo: restaurante de comida típica chilena. Cuenta con más de 100 años de his-toria y se ha transformado a lo largo de su trayectoria en un escenario dia-rio para exponentes de la cueca. No hay cartel que anuncie su nombre, acá se llega por dato, la entrada es una verdulería. Platos criollos son la especialidad, legumbres, patitas de chancho, prietas, entre muchos otros sabores típicos de la gastronomía chilena. Está en el barrio Buzeta, de la comuna de Cerrillos, calle Carta-

gena 4148. Es una parada obligada para quienes deseen conocer parte de la historia de Cerrillos.

Restaurante Requegua: se hizo famoso por su platillo estrella, las ancas de rana. Era unos de los po-cos lugares donde se podía elegir al anfibio directamente de una piscina; ahora ya no es así, pero el plato sigue vigente en la carta. Hay parrilladas y mariscos. Carlos Walker Martínez 280, San Vicente de Tagua Tagua, Chile, Región de O’ Higgins.

Restaurante el Hoyo: calificado como una de las “picadas” más po-pulares y auténticas de la capital, du-rante décadas ha sido lugar de culto para la comida popular. Con más de un siglo de historia, debe su nombre al desnivel que existía antiguamente en la calle, producto de los canales que cruzaban el lugar. Su cocina ofrece platos característicos de la gastronomía criolla: la lengua, el per-nil y el terremoto. Fue fundado en 1912 por Benjamín Valenzuela y su administración ha sido asumida por sus herederos.

¿Dónde? San Vicente 375, esqui-na Gorbea, con accesos expeditos desde Exposición, Bascuñán y Sazié. Santiago de Chile.

Guatita llena

Los centenarios de Chile…

Budín de zapallo con pescado de tarroReceta:

Alternativas nutritivas y saludables para paladares exigen-tes son los budines, pueden ser vegetarianos o con alguna proteína animal. Son una excelente opción a la hora de incluir verduras en la dieta. Los meses de frío invitan a preferir alimentos más calóricos y las ensaladas pasan a quedar desplazadas y bastante ignoradas. Por eso, prepa-rar verduras en budines le da una vuelta a las ensaladas.

Aquí una exquisita receta. En esta ocasión, la proteína elegida es el pescado de tarro (jurel); sin embargo, pue-de cambiarla por carne molida de res o cubitos de pollo o pavo, o hacerlo solo con verduras. De eso se trata la cocina, de improvisar, pero con mucho amor.Ingredientes para 5 o 6 personas:

1 lata de pescado (jurel de tarro o 2 latas de atún) 2 zapallos italianos grandes (zucchinis)1 cebolla mediana2 zanahorias1 pimentón1 o 2 marraquetas remojadas en agua o leche descre-mada3 dientes de ajo o ajo en polvo6 láminas queso3 huevos

Manos a la obra:Picar la cebolla en cuadritos pequeños para hacer la base del sofrito, los ajos machacados, la zanahoria rayada y el pimentón en cuadritos pequeños. Lavar y cortar en dados

pequeños los zapallos italianos (zucchinis). Remojar el pan en la leche o agua; después molerlos con las manos y retirar el exceso de leche, si fuera el caso. Reservar.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, sofreír el ajo con la cebolla, la zanahoria y el pimentón, por cinco minutos. Agregar los zapallitos italianos. La mezcla debe estar a fuego medio por espacio de 15 minutos y cuidando de que no se queme.

Una vez listo, añadir el pan remojado y el pescado de tarro desmenuzado, Dejar por cinco minutos más y apagar. Esperar que se enfríe la mezcla y agregar los huevos. Revolver todo hasta que quede homogéneo. En una budinera enmantequillada verter la mezcla y decorar con las láminas de queso. Esto va al horno por 25 minutos, y listo. Servir caliente con alguna ensalada de su preferencia o con un poco de arroz.

Deportes 9

Un país de campeones

La historia marca hechos trascenden-tales y significativos. Hay grandes hi-tos deportivos que vale recordar por-que dejan de relieve que no solo se trata de fútbol. En esta angosta franja de tierra existen destacados depor-tistas que se lucieron y lo siguen ha-ciendo en distintas disciplinas, como el tenis o hockey.

Aquí, un listado con los hitos que han marcado nuestra historia depor-tiva:

1. Récord mundial de salto: han pasado 69 años desde ese mítico 5 de febrero de 1949, cuando el capi-tán de Carabineros, Alberto Larragui-bel, junto a su caballo Huaso, impu-sieron el récord mundial de salto con 2 metros y 47 centímetros, que no ha sido superado.

2. Plata en lanzamiento de ja-balina: En los Juegos Olímpicos de Melbourne 1956, Marlene Ahrens consiguió la medalla de plata en el lanzamiento de la jabalina tras mar-car 50 metros y 38 centímetros, Esta hazaña la corona como la única chi-lena en obtener una presea olímpica.

3. Tercer lugar en el Mundial de Fútbol, 1962: en el Estadio Nacional, los dirigidos por Fernando Riera se consagraron con el tercer puesto del certamen internacional más impor-tante de fútbol tras vencer 1-0 a Yu-goslavia. El evento deportivo consti-tuyó una gran fiesta para los chilenos. Se organizaron barras, se compusie-ron canciones y la televisión hizo su aparición, por primera vez, en forma masiva al transmitir los partidos en di-recto, vistos por miles de chilenos en las calles donde se instalaron televi-sores. De esta forma, se dejaba atrás la tragedia del terremoto de Valdivia, en 1960, el cual arrasó con muchas ciudades y fue uno de los más devas-tadores de la historia mundial.

4. Final Copa Davis, 1976: Chi-le se enfrentó en el Court Central del Estadio Nacional, a Italia en la dispu-ta por la ‘Ensaladera de Plata’, y fue

derrotado 4-1 en la serie por los euro-peos. A pesar de ello, esto marcó una revolución deportiva por ser la primera vez en la historia que se llegó a dispu-tar una final de Copa Davis.

5. Título de la Copa Libertado-res, 1991: el equipo albo Colo Colo, adiestrado por Mirko Jozic, llegó a la cima de Sudamérica el 5 de junio de 1991, cuando consiguió poner a Chile en la palestra y conseguir el tan anhe-lado trofeo regional.

6. Primer lugar del ATP, en 1998: uno de los grandes triunfos y que puso a Chile en el número uno del ranking ATP, fue protagonizado, por Marcelo Ríos, el Chino Ríos, tras vencer a An-dre Agassi en la final del Master 1000 de Miami, el 29 de marzo de 1998.

7. Bronce en fútbol en Sídney 2000: el 29 de septiembre de 2000, Chile consiguió la medalla de bronce en los Juegos Olímpicos de Sídney. Dos anotaciones de Iván Zamorano, goleador de la competencia, le dieron el triunfo a Chile sobre Estados Uni-dos.

8. Oro en dobles de tenis, en Atenas 2004: Nicolás Massú y Fer-nando González sellaron la primera presea dorada de la historia de Chile en Juegos Olímpicos tras vencer a la dupla alemana compuesta por Nico-las Kiefer y Rainer Schüttler.

9. Bronce en singles de tenis, en Atenas 2004: Fernando González se llevó la medalla luego de vencer a Taylor Dent de Estados Unidos, en el último set, por 16 a 14 a su oponente.

10. Oro en singles de tenis, en Atenas 2004: Nicolás Massú, el Vampiro, obtuvo el oro en la final de singles luego de un partido, conside-rado por la prensa deportiva como épico, ante el norteamericano Mardy Fish, que le dio la segunda presea de esta categoría al jugador nacional en aquella edición olímpica.

11. Mundial de Hockey Patín Femenino, en 2006: las conocidas como las ‘Marcianitas’ se alzaron con

el título mundial en el certamen lleva-do a cabo en el estadio Municipal de San Miguel, tras vencer en la final a España, con gol de oro.

12. Plata en singles de tenis, en Beijing 2008: aquí de nuevo figuró Fernando González, quien sacó la cara por Chile en los Juegos Olímpi-cos luego de quedarse con la presea plateada en Beijing 2008, tras caer en la final ante el español Rafael Nadal.

13. Título de la Copa Sudameri-cana 2011: el equipo Universidad de Chile, de Jorge Sampaoli, logró, de forma invicta, el torneo internacional disputado en 2011, al vencer a Liga Deportiva Universitaria, de Ecuador, en ambos duelos y cerrar la llave con un global de 4-0.

14. Rally Dakar 2014, en cuatri-ciclos: Ignacio Casale obtuvo el título del Dakar, en la edición 2014.

15. Título de la Copa América 2015: el 4 de julio de 2015, Chile salió campeón del torneo de selecciones más importante de América al vencer en penales a Argentina.

16. Título de la Copa América Centenario 2016: La edición conme-morativa de este torneo también se quedó en manos de Chile, el 26 de junio de 2016, cuando Chile venció a Argentina, nuevamente en penaltis y consagrarse bicampeones del torneo.

17. Rally Dakar 2018, en cuatri-ciclos: de nuevo la figura fue Ignacio Casale, quien ganó el segundo pues-to al argentino Nicolás Cavigliasso, por 1 hora, 38 minutos y 52 segundos.

18. La Roja femenina de fútbol, segundo lugar de la Copa Améri-ca 2018: este listado no se queda sin mencionar a las mujeres que este 2018 han dado mucho de que ha-blar, tras el segundo lugar en la Copa América 2018, disputada en Chile. Además, consiguió la clasificación al Mundial de Francia, que se disputará el próximo año. Las dirigidas por José Letelier jugarán el repechaje para los Juegos Olímpicos.

10 Afina tu ingenio

Un cumple de ambienteColorea con el Dr. Simi

Árbol.

la torta.

Claro que no. El 28 de junio es el Día Mundial del Árbol y vamos a festejar a los bosques.

Vertical2. Conjunto ordenado de las cosas y fuerzas del universo. Medio natural4. Que no tiene lo necesario para vivir desahogadamente. Sin recursos6. Ordenación cronológica, estado atmosférico 8. Base de la pierna

Horizontal 1. Caballero. Término de cortesía 3. Disolución coloidal de un gas o vapor en otro. Por ejemplo, la condensación del vapor de agua en el aire por disminución de la temperatura atmosférica. Masa de vapor en la atmósfera 5. Plataforma con cuatro patas 7. Astro rey del sistema solar 9. Órgano visual de la percepción ocular. Sentido corporal por el que se distinguen las formas y colores de las cosas10. De corta edad

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SoluciónSolución

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Espectáculos 11

Ya está el otoño encima, pronto la lluvia invitará a realizar más actividades en el calor del hogar, ideal para entretenerse con series en la televisión, muchas inspiradas en la medicina. Aquí, una lista de las mejores:

Lo que la TV me receta

ER (1994-2009)Estuvo en antena 15 años y batió el récord de nominaciones a los Premios Emmy, con un total de 124. Los episodios seguían tanto la vida del hospital como la de los médicos y enfermeros. Atrapaba al espectador gracias a la intensidad y rapidez de los casos en la sala de urgencias.

House (2004-2012)Un doctor irritable, arrogante y adicto a ciertos fármacos, pero una eminencia de la medicina, resuelve los casos más complejos. Las técnicas de este particular médico no eran las más apropiadas; sin embargo, logra curar a todos sus pacientes.

Todos los casos expuestos estaban basados en la realidad, y durante siete temporadas mantuvo a los espectadores en vilo, cada semana. Lo más destacable de esta excelente serie es que gracias a uno de sus capítulos, se logró salvar a un hombre alemán, en una clínica universitaria, donde un profesor era adicto a House.

Anatomía de Grey (2005-Presente)La creación de Shonda Rimes cuenta con 13 temporadas a sus espaldas, por lo que no puede dudarse sobre la adicción que causa en los televidentes. El público es fan incondicional de esta serie y de las historias de los protagonistas. Es una mezcla equilibrada entre medicina y vida humana, amor y pasión; atrae a todo tipo de públicos y promete convertirse en la serie más longeva de la televisión.

Sin Cita Previa (2007-2013)Es una secuela de la serie Anatomía de Grey. Contó con seis temporadas. La serie sigue las andanzas de la doctora Addison Montgomery (Kate Walsh) tras dejar el Hospital Seattle Grace, para emprender una nueva etapa profesional y personal en una clínica privada de Los Ángeles. Al igual que su hermana mayor, esta producción llegó de manos de Shonda Rhimes. La serie plantea continuamente dilemas morales médicos, como ¿hasta dónde estás dispuesto a llegar para salvar a un paciente?

Hospital Central (2000-2012) Una de las series españolas más reconocidas de todos los tiempos, contó con 301 episodios y un total de 20 temporadas. Seguía las vidas profesionales y personales de un grupo de médicos de Madrid. Cosechó numerosos premios y se ha convertido en un indispensable de la historia española.

Nurse Jackie (2009-Presente)La enfermera Jackie es una gran y destacada profesional del hospital en el que trabaja, pero adicta a los fármacos. Cada temporada se centra, además de en la medicina, en una parte importante de la vida de Jackie y sus problemas familiares y en su consumo indiscriminado de drogas.