Mejoramientos para la gestión de mano de...
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Gestión de la mano de obra en arándanos Juan Pablo Subercaseaux
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Gestión de la mano de obra en arándanos
Juan Pablo Subercaseaux
¿Qué está pasando con la fruticultura en Chile?
Frutales mecanizables
Plantaciones de frutos secos en aumento
Alto costo M.O exige altos retornos en Arándanos, Cerezos y Uva de mesa
Plantacionesen aumento
Bajo requerimiento mano de obra
Suben hectáreas
(nogal, avellano)
Para frutas con alto requerimiento de mano de obra
¿Qué pasa con los trabajadores en Chile?
Mayores salarios
Migración
Desgaste físico
En los últimos 25 años
Hacia otros sectores más productivos y desde otros países
En Labores agrícolas
Ingreso mínimo mensual
El INGRESO MÍNIMO MENSUAL es un reflejo de las ALZAS DE LOS COSTOS DE MANO DE OBRA en el sector agrícola
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100 105 111 115 120 127 135 144
159 165 172 182
193 210
225 241
250 264
276
Peso Laboral del Agro
746,08 685,54
19,88%
8,67%
0%
5%
10%
15%
20%
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Porc
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je
N° d
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es
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s)
Agricultura % del Total
Costo de la jornada hombre
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1.800
3.600
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Valor JH Promedio JH Arándano Cerezo
Empleados Agricultura v/s Construcción
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s de
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Agricultura Construccion Lineal (Agricultura) Lineal (Construccion)
Empleados Agricultura v/s Minería
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Agricultura, ganadería, caza y silvicultura Mineria
Empleados Agricultura
v/s Comercio
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pers
onas
Agricultura, ganadería, caza y silvicultura Comercio
-
5
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Supe
rfic
ie p
lant
ada
(mile
s de
(Ha)
41% -37% -22%
208%
179%
179%
ODEPA, 2016
Fuente: Censo agropecuario 2007 y Ciren 2016
Evolución del Sector
¿Cómo han evolucionado
las plantaciones de frutales en
Chile?
2002 2017 2020 202515 Estimado Estimado
Arándano
Ciruelo Japonés
Vid Vinífera
TOTAL 279.414 406.811 434.900 470.500
ESPECIE
FUENTE: CIREN, 2017
EVOLUCIÓN DE Has FRUTALES INTENSIVOS EN MANO DE OBRA
FUENTE: CIREN, 2017
EVOLUCIÓN DE Has FRUTALES INTENSIVOS EN MANO DE OBRA
FUENTE: CIREN, 2017
N° de trabajadores por mes (año 2017) Fruticultura Chilena
N° de trabajadores por mes (año 2020) Fruticultura Chilena
N° de trabajadores por mes (año 2025) Fruticultura Chilena
¿Cómo enfrentar el nuevo escenario de
escasez? nuevo escenario de
Oferta MO -12%
Efectos demográficos
Aumento de escolaridad
Demanda MO +15% al 17%
Aumento de superficie plantada Aumento de superficie plantada Proyecciones FIA
Opciones a nivel de explotación para enfrentar la escasez de temporeros
Inmigrantes
Aplanar demanda con contratistas
Aplanar demanda intrapredial
Mecanización (Agroindustria)
Total de esidentes extranjeros en Chile
PAIS EXTRANJEROS % DEL TOTAL EXTRANJERO
PERÚ 266.244 23,8%
COLOMBIA 145.139 13%
VENEZUELA 134.390 12%
BOLIVIA 122.773 11%
HAITÍ 112.414 10%
ARGENTINA 87.926 7,9%
OTROS 250.381 22.3%
TOTAL 1.119.267
Fuente; Departamento de extranjería, 2018
PERÚ 47%
COLOMBIA 9%
BOLIVIA 13%
ARGENTINA 24%
Ecuador 7%
EXTRANJEROS 2014
Fuente: Departamento de Extranjería y Migración
PERÚ 34%
COLOMBIA 19%
VENEZUELA 17%
BOLIVIA 16%
HAITÍ 14%
EXTRANJEROS 2017
Distribución % de SÓLO 5 países con
más Inmigrantes
en Chile
•Al Agro llega la inmigración Boliviana y Haitiana. •La inmigración peruana se concentró en las urbes
(Empleadas domésticas y Conserjes). •Explosivo aumento de Inmigrantes en el Agro desde
que se elimina la obligación del pasaje de vuelta aInmigrante. •Legislación limita al 15% de la fuerza laboral
extranjera por empresa (empresas >25 trabajadores). En empresas <25 trabajadores no existe limitación de extranjeros.
Inmigrantes en el Agro
•Tasa de desempleo es menor entre los inmigrantes mientras la tasa de desempleo de los chilenos en 2013 era de 7,1% (6,3% en los hombres y 8,3% en las mujeres), para los inmigrantes era de 4,1% (igual tasa para hombres y mujeres). •La tasa de participación laboral sigue la misma
línea: 57% de los chilenos trabajaba en el periodo 2010-2013, mientras que entre los inmigrantes la cifra llegaba al 75%.
Inmigrantes en el Agro
•Los Inmigrantes que trabajan en el agro son mayoritariamente haitianos, bolivianos y peruanos. •El % de Inmigrantes que trabajan en el sector agrícola
es de 7,6% de ellos (85.000 trabajadores agrícolas Inmigrantes). Esto significa un 12% del total de trabajadores agrícolas de Chile. •Más del 20% de los trabajadores temporales
agrícolas son inmigrantes. • Inmigrantes con más estudios o habilidades buscan y
encuentran trabajo en las urbes. (argentinos, venezolanos, colombianos, etc.)
Inmigrantes en el Agro
Inmigrantes regulares v/s irregulares
Razones de la irrupción de los contratistas
Trato personalizado
Pago semanal
Trabajadores siempre con
buenos tratos
Razones por las que los trabajadores prefieran trabajar con contratistas (y perder 20% de su sueldo):
personalizado
Trabajadores
Propuestas y desafíos
•Todos los frutales intensivos en mano de obra (Arándano, Uva mesa, Cerezas, etc.) deben centrar sus esfuerzos en mejorar la eficiencia de la Mano de Obra, principal costo de producción (70%)
•Hay que privilegiar aquellas variedades más productivas, de fácil cosecha.
Propuestas y desafíos
Una buena variedad debe considerar tres aspectos:
1) Alto Rendimiento (kg/ha) 2) Calidad 3) Ser cosechada a bajo costo.
Cosecheros escasos, por lo tanto es necesario optimizar el trabajo de ellos
La industria del arándano
85.555
73.785
92.872 93.897
106.210 110.000
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60.000
80.000
100.000
120.000
140.000
2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/2018
Tone
lada
s
Producción Total Arándano fresco Arándano congelado
Fuente: IQonsulting 2017 El Mercurio, 2018
Perspectiva de la producción de arándanos
*
* Producción 2017 de arándanos congelados considera datos hasta el 30 de junio..
En Chile la industria de arándanos cambió…
Grandes volúmenes de
producción de
arándanos.
(70.000 ton)
Baja calidad y condición de la fruta exportada.
Alta demanda por
cosecheros para mercado
en fresco y procesado
Oferta de Mano de
Obra constante en
los últimos 15 años
Exportaciones Arándanos rojos, azules, mirtilos y demás frutos del genero Vaccinium
85.555
73.785
92.872 93.897
106.210 109.400
2012/2013 2013/2014 2014/2015 2015/2016 2016/2017 2017/2018
Volumen (toneladas)
Fuente: Odepa, 2018 IQonsulting, 2017
y = 0,0002x3 - 0,0285x2 + 0,8477x + 13,818 R² = 0,5939
0
5
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20
25
30
Total
Fuente: Elaboración propia
Muestra de 1.200 personas
Productividad (kg/JH) en función de la edad de los trabajadores
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0
5
10
15
20
25
2010-2011 2011-2012 2012-2013
FM
Fuente: Elaboración propia
Muestra de 1.200 personas
Asistencia (JH) promedio por género
Asistencia vs Productividad por cuartel
3
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26
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42 47 45 45
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98
81
113
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
C1 C2 C3 C4
Productividad
Productividad min.Temporada 2012/13
Productividad prom.Temporada 2012/13
Productividada max.Temporada 2012/13
4
25
36
46
16
31
41
57
25
36
46
110
0
20
40
60
80
100
120
C1 C2 C3 C4
Productividadmin.Temporada2012/13
Productividad prom.Temporada 2012/13
Productividada max.Temporada 2012/13
Fuente: INIA, 2012
Cuartiles de productividad
Altas producciones por hectáreas de fruta con buena
calidad.
Rendimiento (kg/ha) por variedad
Promedio de tres temporadas Agrícola
VARIEDAD Categoría Rendimiento A Total
general
ELLIOTT * 4.968 4.968 BLUERAY ** 4.852 4.852 BLUEJAY ** 5.459 5.459
BLUEGOLD ** 7.700 7.700 LIBERTY ** 8.071 8.071
OZARKBLUE ** 8.925 8.925 BRIGITTA *** 11.372 11.372 DRAPER *** 10.127 10.127
BLUECROP *** 11.167 11.167 BERKELEY *** 10.937 10.937
LEGACY *** 13.914 13.914
Fuente: J.Jequier INIA 2013,
Rendimiento (kg/ha) por variedad
VARIEDAD Categoría productividad (Kg/JH) A
BLUECROP * 24
BLUEGOLD * 24
BLUEJAY * 34
ELLIOT * 28
OZARKBLUE * 21
BLUERAY ** 45
BRIGITTA ** 47
LEGACY ** 40
LIBERTY ** 41
AURORA *** 58
BERKELEY *** 59
DRAPER *** 58 Fuente: INIA 2013,
Calidad Potencial por variedad
Variedad Poscosecha (Alta; Media; Baja) Observaciones
AURORA * BERKELEY * Orgánico BLUECROP * Antigua BLUEGOLD * Antigua
BLUEJAY * Antigua BLUERAY * Antigua
CENTURION * Antigua
ELLIOT * Blanda, problemas de sabor, poco productiva,
cosecha cara. ONEAL *
OZARKBLUE * SIERRA *
BRIGHTWELL ** USA
BRIGITTA ** Calibre des uniforme, enfermedades,
ablandamiento DRAPER *** Buen calibre, alta producción
DUKE *** Calibre, producción, lenta entrada en producción
LEGACY *** Alta producción, calidad f(x) producción (15ton/ha) LIBERTY *** Alta producción y productividad (Kg/JH),
Fuente: INIA 2013,
Elección de una variedad
VARIEDAD Categoría Rendimiento
Categoría productividad
(Kg/JH)
Categoría calidad potencial
ELLIOTT * * * BLUEGOLD ** * *
BLUEJAY ** * * OZARKBLUE ** * * BLUECROP *** * * BLUERAY ** ** * AURORA * *** *
BERKELEY *** *** * BRIGITTA *** ** ** LIBERTY ** ** *** LEGACY *** ** *** DRAPER *** *** ***
Fuente: Elaboración INIA.
Productividad (kg/ha) por Variedad por Temporada
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
2010-2011
2011-2012
2012-2013
Fuente: INIA
y = -9E-10x2 + 0,0003x + 5,7736 R² = 0,7876
00
05
10
15
20
25
30
0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000 140.000
Relación entre Disponibilidad de Arándanos y Rendimiento Cosecha
Fuente: INIA
Indicador de productividad volumen produccion (kg/JH)/ (kg/semana)
Clima Laboral Clima Laboral
¿Qué es el clima laboral?
Clima laboral se refiere al medio ambiente físico y humano de trabajo donde se desempeñan las personas.
Resulta principalmente de la percepción que posea el personal de la empresa respecto de una serie de factores, en donde influyen las motivaciones, conductas, desempeño, productividad y satisfacción del individuo.
Principales Factores
• Ergonomía
• Relaciones interpersonales
• Organización
• Reconocimiento
• Remuneración
• Igualdad
• Autonomía
Ergonomía
Es el diseño de lugares de trabajo, herramientas y tareas que coinciden con las características fisiológicas, anatómicas, psicológicas y las capacidades del trabajador.
Tiene influencia directa en la permanencia que tienen los trabajadores en lasempresas.
Posición económica cuerpo en equilibrio
Toda la estructura esta sobre la base permitiendo que el trabajo se distribuya entre los músculos
Posiciones bajas
Posiciones de desequilibrio
FUGA DE ENERGIA
PARTE DEL CUERPO CAE FUERA DE LA ZONA DE APOYO PROVOCANDO CANSANCIO PREMATURO Y MAL – ESTAR
Posición de fuga de energía por brazos alejados del punto de equilibrio
Posición mas económica para trabajo físico
TODO EL PESO CAE SOBRE LA BASE DE APOYO
CODOS TOCANDO LAS COSTILLAS
LAS MANOS SE MUEVEN ENTRE LOS HOMBROS Y CADERAS, SI HAY QUE TOMAR ALGO MAS BAJO DE ESTA ZONA, HAY QUE BAJAR LAS CADERAS
Autonomía
Se relaciona con el grado de independencia de las personas en la ejecución de sus labores.
Esto no quiere decir que no tengan control, ya que un control bien ejercido puede tener buenos resultados para las empresas
Relaciones interpersonales
Cuando los equipos se integran, se potencian generando sinergia con consecuencia mayor productividad
Reconocimiento
Reconocer el trabajo bien realizado es vital para contribuir a la formación de un buen clima laboral.
El buen líder conoce a su personal y sabe cómo motivarlo, reconociendo las piezas débiles y los pilares del grupo pilares del grupo
Remuneración
• Sueldos variables aumenta motivación, permite resultados medibles, favorece el logro y fomenta el esfuerzo.
• Un salario inmóvil inmoviliza a quien lo percibe.
FIDELIZACIÓN Valorización del trabajo El respeto La igualdad La oportunidad de aprender Clima Laboral
Satisfacción y preferencias de los trabajadores
Valorización del trabajo
La oportunidad de aprender
¿Qué dicen los trabajadores sobre sus preferencias?
0,29
0,21
0,13
-0,01 -0,1 -0,21 -0,32
-0,4
-0,3
-0,2
-0,1
0
0,1
0,2
0,3
0,4
Salario Alto
0,29
0,21
0,13
0
0,1
0,2
Preferencias por atributos no financieros
¿Qué dicen los trabajadores sobre sus preferencias?
0,43
0,34
0,22
-0,01 -0,22 -0,34
-0,41
-0,5
-0,4
-0,3
-0,2
-0,1
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
Salario Bajo 0,43
0,34
0,22
0,1
0,2
0,3
Preferencias por atributos financieros
Para conseguir satisfacción
Que el trabajador pueda generar su
propio sueldo. salario variable
(trato)
Entregar: • Valorización del
trabajo • Respeto • Igualdad • Oportunidad de
aprender
$ 0 $ 50.000 $ 100.000 $ 150.000 $ 200.000 $ 250.000 $ 300.000 $ 350.000
CAMPEONATOS DE BABY FUTBOL
ASADO FIN DE TEMPORADA
DESAYUNO Y COLACIÓN
CELEBRACIÓN DE FIESTAS (NAVIDAD, ETC.)
ROPA TRABAJO (GORRO, BUZO Y CORTAVIENTO)
DCHO. A CRÉDITO DE CONSUMO Y PRÉSTAMO
FINALIZACIÓN DE ESTUDIOS
SEGURO QUE PAGA LOS MEDICAMENTOS
SEGURO VIDA (EN CASO DE MUERTE)
CELULAR CON 150 MINUTOS
CAPACITACIÓN LABORAL
SEGURO DE CESANTÍA
MUTUAL DE SEGURIDAD PARA ACCIDENTES
CONTRATO INDEFINIDO
Valoracion v/s Costos
Costo Real Valoracion
- Contrato indefinido - Mutual de seguridad para accidentes - Seguro de cesantía - Capacitación laboral
-$ 150.000
-$ 100.000
-$ 50.000
$ 0
$ 50.000
$ 100.000
$ 150.000
Diferencias
Fuente; Elaboración Propia
Deserción de la mano de obra agrícola
¿Qué (no) te gustó del trabajo agrícola?
Deserción De La Mano Agrícola
Comparación esfuerzo/sueldo
entre los sectores
Sector económico Desgaste físico Remuneración
Agricultura + + + + +
Minería + + + + + + +
Construcción + + + +
Comercio + + +
Fuente; Elaboración Propia
Gestión de mano de obra
Integracion de las
personas
Valorización de su
trabajo
Evaluar desempeño
Estas medidas en el corto y mediano plazo no generan aumentos en los costos, sino aumentos en la productividad promedio
• Las exportaciones de arándanos frescos subieron de US$ 29,5 millones de dólares en el año 2000 a US 553,6 millones en elaño 2017-8, alcanzando más del 10% del valor total de las exportaciones frutícolas chilenas.
• La industria chilena del arándano ha pasado a ocupar el liderazgo mundial como el mayor exportador de esta especie.
Conclusiones
Conclusiones
Buena variedad para fresco debe considerar tres aspectos: alto rendimiento (kg/ha), calidad y condición potencial alta y cosechada a bajo costo.
De un universo de 16 variedades del estudio de caso sólo 5 que cumplen con dichas características (31%).
Cosecheros escasos, por lo tanto es necesario optimizar el uso de ello en variedades que permitan aumentar la productividad de la mano de obra.
Conclusiones
Baja calidad de algunas variedades va a significar arrancar huertos.
El recambio varietal es un proceso lento por lo que no se espera que la proporción de fruta embalada v/s IQF mejore en el corto plazo, incluso debiese aumentar el % de IQF en el corto plazo.
La rentabilización del arándano es dejar solo las mejores hectáreas (calidad y productividad), bajando con esto requerimiento de mano de obra y la oferta de fruta Chilena.
• La falta de compensaciones No Monetarias se traduce en que los mejores trabajadores emigran a predios con estas.
• Se genera una selección adversa de trabajadores lentos.
Conclusiones
• En una misma localidad las empresas agrícolas pagan sueldos similares para evitar la migración de sus trabajadores.
• Por tanto la selección depende de la apreciación subjetiva que los empleados tengan de la empresa (clima laboral).
Conclusiones
sus
selecciónapreciaciónempleados
