1

MELAZA DE

CAÑA DE

AZÚCAR

2

PRESENTACIÓN

La globalización económica sigue expandiéndose favorablemente y con grandes

resultados, lo cual contribuye a que ningún país puede estar desligado al comercio

internacional, o afirmar que les basta con actuar autónomamente; es así que el comercio

permite que cada país pueda sacar provecho a sus ventajas y encontrar nuevas

oportunidades de negocios.

Tampoco se puede negar que la alta tecnología y el avance de la ciencia han simplificado

nuestro estilo de vida; por ello nuestras actividades y gustos han ido cambiando de la

misma manera. Actualmente, las personas buscan productos que se adecuen a estos

cambios; haciéndolas más exigentes y precisas al momento de elegir un producto nuevo.

La presente investigación nos muestra a la melaza de caña de azúcar como un producto

de usos múltiples y lo más importante con alto valor nutritivo que beneficiará la salud de

quienes lo consuman.

Este trabajo es fruto de una ardua investigación que tiene como objetivo, desarrollar un

producto de potencial exportador y seleccionar el país que mejor acogerá nuestro

producto.

5

“MELAZA DE CAÑA DE AZÚCAR”

I. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

PROCESO DE ELABORACIÓN:

Una vez que las cañas de azúcar son cosechadas se va obtener “Melaza de Caña de

Azúcar”, mediante su molienda utilizando unos rodillos o mazas que la comprimen

fuertemente obteniendo un jugo. Ese jugo se hierve a fuego directo y luego es

puesto a través de máquinas centrífugas para extraer los cristales de azúcar del

líquido.

Durante la evaporación del agua, sale hasta la superficie, las impurezas que

contienen ese jugo. Hay que sacar toda esa impureza (liming), llamada cachaza,

para que nos quede una melaza clara, transparente y homogénea y sobre todo ya

que las impurezas pueden servir de materia a una fermentación futura (para la

obtención de bioetanol).

El producto final tiene una textura parecida a la miel de abeja con sabor intenso y

muy agradable.

El rendimiento de la melaza es de aproximadamente 3,0 por ciento por tonelada de

caña pero está influenciada por un número de factores y puede variar dentro de un

amplio rango (2.2 hasta 3.7 por ciento).

6

ESQUEMA DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MELAZA DE CAÑA

Caña de Azúcar Almacenamiento Extracción del

Jugo

Extracción del Azúcar Bagazo

Clarificación Combustible de

Caldera

Jugo Clarificado Residuo de Espuma,

barro y desperdicios

Cristalización

Producción de

Templa

o”mazacote”

Centrifugación

Azúcar MELAZA

7

CARACTERÍSTICAS:

- La melaza en un subproducto de la caña de azúcar que queda tras el proceso de obtención de azúcar bruto y refinado y el producto final es obtenido por el proceso de cristalización.

- Es un líquido denso (parecido a la miel de abeja)

- Tiene un color oscuro, porque contiene una gran cantidad de azúcar de caña

(cuanto más oscura sea, más sabor y nutrientes tendrá)

- De sabor muy agradable e intenso.

- Aroma agradable.

- Existen tres grados de melaza: azufrados, sin azufre y melaza oscura y fuerte.

- Considerado como un buen sustituto del azúcar, ya que es bastante más

saludable y tiene un menor número de calorías.

- Posee un gran número de vitaminas y minerales, entre los que destacan la vitamina B, los hidratos de carbono (20%), el hierro, el magnesio, el potasio, el cromo o el cobre.

8

USOS Y BENEFICIOS

1. USOS: La melaza de caña es utilizada:

- Como alimento para animales (entre el 60% y 70% de la producción mundial,

se emplea tanto para la elaboración de compuestos para la alimentación

directa en la granja como complemento o suplemento alimenticio de

raciones forrajeras).

- Como suplemento para la salud.

- Para producir Alcohol (los procesos fermentativos de los azúcares de la

melaza permiten la obtención de alcohol, el cual puede destinarse para

multitud de usos: bebidas alcohólicas como el ron, combustible, disolventes

orgánicos, etc.)

- En la producción agrícola, el uso de la melaza es una importante

herramienta para el acondicionamiento del suelo (aumenta el contenido de

materia orgánica del suelo de un 0.5 a 1.0% por año), el control de plagas, el

manejo de la flora del suelo, la acidificación del bulbo de riego y ayuda a

disminuir el estrés del cultivo, entre otras cosas.

- En bebidas (como Ácido cítrico)

- Uso doméstico (edulcorante, por ser un gran sustituto del azúcar)

- En la industria del pan y de los cereales (su riqueza en azúcares permite que

sea un medio de cultivo óptimo para el crecimiento de levaduras)

- Como Glutamato monosódico (saborizante de la carne y de productos

enlatados)

- En la industria farmacéutica (para la obtención de fármacos)

- En la industria de la belleza.

- Como componente de salsas, jarabes, dulces y helados.

- En Lácteos

- Uso medicinal

9

2. BENEFICIOS:

La melaza orgánica tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo

gracias a su contenido de calcio, manganeso, magnesio, cobre, hierro, potasio, vitamina B6 y selenio. Entre sus beneficios tenemos:

- Mejora el síndrome de fatiga crónica. - Mejora el sueño. - Mejora los estados de depresión, ya que mejora el estado de ánimo. - Mejora la ansiedad y nerviosismo. - Alivia el dolor por artritis y osteoporosis. - Alivia el dolor por reumatismo.

- Previene la formación de tumores. - Previene el estreñimiento, ya que ayuda a tener las deposiciones más

suaves. - Lucha contra las enfermedades del corazón. - Previene los estados de anemia, ya que aumenta los niveles de energía del

organismo.

- Aporta un mejor crecimiento del cabello, y le da más brillo además previene el crecimiento de canas.

- Mejora la piel de la cara, volviéndola más clara. - Combate el acné. - Es un remedio para los ovarios poliquísticos. - Mejora la salud digestiva (actúa como laxante)

10

ANÁLISIS FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Excelente calidad de la materia prima.

Producto de alto valor nutritivo

Bajos costos de producción

Poco Financiamiento.

Poca Tecnología.

No destacamos en el mercado melaza de

caña.

Poco conocimiento que se tiene del

producto.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Creciente demanda de productos

naturales.

La exportación de melaza de caña ha ido

en aumento.

Demanda insatisfecha de productos como

la miel de abeja.

Gran sustituto del azúcar.

Clima apropiado para la caña de azúcar.

Plagas a los sembríos de caña de azúcar.

Bienes sustitutos como la miel de abeja o la

estevia.

Problemas en las empresas azucareras.

Las políticas del gobierno que no benefician a

la producción de caña de azúcar.

11

II. SELECCIÓN DE MERCADO INTERNACIONAL

ANÁLISIS DE VARIABLES MACROECONÓMICAS

FUENTE: BCRP

INDICADOR 2009 2010 2011 2012 2013

PBI

Tasa de Crecimiento (%) 0.8 8.5 6.5 6.0 5.8

Inflación

Variación Promedio 2.9 1.5 3.4 3.7 2.8

Balanza Comercial 5951.0 6988.0 9224.0 5232.0 -40.0

Exportaciones (Miles Mill. S/.) 269962.0 35803.0 46376.0 46367.0 42177.0

Importaciones (Miles Mill. S/.) 21011.0 28815.0 37152.0 41135.0 42217.0

Tipo de Cambio

Promedio Periodo(USS) 3.0 2.8 2.8 2.6 2.7

RIN (% PBI) 26.1 29.7 28.6 33.2 32.5

Ahorro

Nacional (%PBI) 20.4 22.8 23.9 23.5 23.8

Externo (%PBI) 0.5 2.4 1.9 3.3 4.5 Inversión (%PBI) Deuda Pública (%PBI) Deuda Externa Deuda Interna

20.9 25.9 15.4 10.5

25.2 23.3 12.9 10.4

25.7 21.3 11.0 10.3

26.7 19.7 9.5 10.2

28.3 18.1

12

FUENTE: BCRP

FUENTE: BCRP

0.8

8.5

6.56.0 5.8

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°1: Tasa de Crecimiento PBI (%)

2.9

1.5

3.43.7

2.8

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°02: Inflación (Variación Promedio)

13

FUENTE: BCRP

FUENTE: BCRP

5951

6988.0

9224.0

5232.0

-40.0

-2000

0

2000

4000

6000

8000

10000

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°3: Balanza Comercial

26.1

29.7 28.6

33.2 32.5

0

5

10

15

20

25

30

35

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°4: RIN (% PBI)

14

FUENTE: BCRP

FUENTE: BCRP

3.0

2.8 2.8

2.6

2.7

2.4

2.5

2.6

2.7

2.8

2.9

3.0

3.1

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°5: Tipo de Cambio (Promedio Promedio)

20.9

25.2 25.726.7

28.3

0

5

10

15

20

25

30

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°6: Inversión (%PBI)

15

FUENTE: BCRP

25.9

23.321.3

19.718.1

0

5

10

15

20

25

30

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°7: Deuda Pública (%PBI)

16

APLICACIÓN DE SIICEX Aplicando el SIICEX a la Partida: 1703100000 - “Melaza de Caña de Azúcar”, nos da los siguientes resultados:

Tabla N°1: Producto

Tabla N°2: Principales Países Importadores

FUENTE: COMTRADE

1703100000 2068471 -3%

PARTIDA

MELAZA DE CAÑA

DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA FOB-13 %Var 13-12

1 USA 25% 26% 139.75

2 COREA DEL SUR 0% 17% 114.79

3 REINO UNIDO 24% 16% 85.5

4 HOLANDA -7% 6% 45.67

5 FRANCIA -26% 5% 46.42

6 ALEMANIA -12% 3% 25.92

7 JAPON -24% 3% 27.62

8 IRLANDA 34% 3% 15.03

9 SUDAFRICA 18% 3% 15.8

10 ESPAÑA -5% 3% 18.63

1000 OTROS (117) -49% 14% 177.05

Total Import.

2012 (millon.

USD)

%Part. 12%Var 12-11PAISN°

17

Tabla N°3: Principales Países Exportadores

FUENTE: COMTRADE

Tabla N°4: Principales Empresas Exportadoras en Perú

FUENTE: SUNAT

1 TAILANDIA 72% 18% 43.95

2 INDONESIA -28% 10% 60.6

3 INDIA 3% 10% 41.15

4 GUATEMALA -26% 9% 54.46

5 AUSTRALIA -23% 9% 48.55

6 USA 19% 7% 25.26

7 EL SALVADOR 18% 7% 24.16

8 EGIPTO 86% 6% 13.26

9 REINO UNIDO 17% 3% 9.94

10 HOLANDA 17% 3% 9.44

1000 OTROS (73) -29% 19% 114.26

Total Import.

2012 (millon.

USD)

%Part. 12%Var 12-11PAISN°

-20% 41%

22% 36%

600% 9%

61% 5%

… 4%

-67% 4%

… 2%

… 0%

Comercializadora y Serv. D& R

Jose & Paul

CAMEM PERU

La Gran Tumbesina

Consultora Comercial y Export.

Agroindustrial Laredo

Mundo Bio-Organico

Los Cuyes

%Part. 13%Var 13-12EMPRESA

18

Tabla N°5: Principales Mercados de Destino

FUENTE: SUNAT

-4% 41% 2061.33

… 36% 7.14

-100% 9% 0

ECUADOR

COLOMBIA

CHILE

FOB-13 (MILES

USD)%Part. 13%Var 13-12MERCADO

19

SELECCIÓN DE MERCADO Después de dos años de declive, en 2011 el mercado internacional de la melaza se recuperó en cierta medida en cuanto a volúmenes. La acentuada bajada de los precios de la melaza debido a la gran mejoría de las cosechas de caña en los países exportadores más importantes contribuyó a crear un entorno más favorable para el comercio. De manera destacada, la bajada de los precios de las melazas que siguió al aumento de producción en 2010/11 contribuyó a aumentar el consumo en el sector mundial de los piensos compuestos. Al mismo tiempo, la subida de los precios del grano contribuyó a mejorar la competitividad de las mel azas en la primera mitad de 2011.

1. IMPORTACIONES: Tabla N° 06: Importaciones mundiales en Valores de la Subpartida 1703100000 - “Melaza de Caña de Azúcar”

Importadores valor

importada

en 2009

valor importada

en 2010

valor importada

en 2011

valor importada

en 2012

valor importada

en 2013

Variación 2012-2013

Participación 2013

EEUU 154002 105594 139747 175267 151463 -13.58% 17.98%

Corea, República de 105844 127726 114794 114941 142719 24.17% 16.94%

Reino Unido 74844 80373 85499 106291 129220 21.57% 15.34%

Holanda 49084 42774 46848 40453 51305 26.83% 6.09%

Francia 41822 31728 46415 34417 48534 41.02% 5.76%

Resto 294069 313311 330880 280668 319187 13.72% 37.89%

Mundo 719665 701506 764183 752037 842428 12.02% 100.00%

Unidad: Dólar EUA miles

FUENTE: TRADE MAP

20

La tabla procesada contiene las cifras en valores (Dólar estadounidense) de los principales importadores mundiales de la partida arancelaria

1703100000 que presentan las cifras de los últimos 5 años junto con su participación porcentual según la suma del valor mundial importad o de la

partida mencionada. En la tabla se encuentra a Estados Unidos de América como principal importador mundial de los productos de “Melaza de

Caña de Azúcar” con una participación del 17.98%, el año pasado, seguido de Corea quien demanda un 16.94% de las importaciones y

mundialmente el año 2013 fue el de mayor importación de los últimos 5 años.

FUENTE: TRADE MAP

La gráfica obtenida con los datos antes mencionados nos presenta una tendencia lineal positiva en los 5 años siguientes de los valores mundiales importados. Esto nos demuestra una tendencia prometedora en el mercado exterior para la “Melaza de Caña de Azúcar”, ya que esta a pesar de tener una caída el año 2012 subió considerablemente en el 2013 superando las importaciones a partir del 2009 al 2012.

719665 701506764183 752037

842428

R² = 0.7446

600000

700000

800000

900000

1000000

1100000

valor

importada

en 2009

valor

importada

en 2010

valor

importada

en 2011

valor

importada

en 2012

valor

importada

en 2013

Gráfico N°7: Tendencia de las importaciones mundiales (5 años) en "Melaza de Caña de Azúcar"

21

Tabla N° 07: Importaciones mundiales en Cantidades de la Subpartida 1703100000 - “Melaza de Caña de Azúcar”

Importadores cantidad

importada 2009

cantidad importada

2010

cantidad importada

2011

cantidad importada

2012

cantidad importada

2013 Var. 12-13

Participación 2013

Corea, República de

731228 745469 714151 817915 803197 -1.80% 18.86%

Reino Unido 452209 424556 462044 623193 642146 3.04% 15.08%

EEUU 999199 369358 440228 523548 451086 -13.84% 10.59%

Holanda 273123 231471 220764 221818 255987 15.40% 6.01%

Francia 235550 178703 251427 203137 236274 16.31% 5.55%

Mundo 4514197 3759923 4012465 3999896 4259177 6.48% 100.00%

FUENTE: TRADE MAP

La tabla procesada contiene las cantidades (Toneladas) de los principales importadores mundiales de la subpartida 1703100000 en los últimos 5

años con su participación porcentual según la suma de la cantidad mundial importada de la partida mencionada. El primer lugar en la tabla está

representado por La República de Corea, seguido de Reino unido son quienes demandan mayor cantidad de “Melaza de Caña de Azúcar”.

Mundialmente del 2012 al 2013 hubo una variación positiva pero fue el año 2009 donde hubo mayor cantidad exportada en los últ imos 5 años.

22

FUENTE: TRADE MAP

La gráfica obtenida con los datos antes mencionados, nos presenta una tendencia lineal sobre los siguientes 5 años de las cantidades mundiales

importadas para la partida estudiada. Este análisis nos predice una tendencia que va bajando, pues la importación ha ido subiendo y cayendo y

de nuevo subiendo cada año a partir del 2009, incluso dos de los Mayores Importadoras de “Melaza de Caña de Azúcar” (Corea y EEUU) tuvieron

una variación negativa del 2012 al 2013.

4514197

3759923

4012465 3999896 4259177R² = 0.0221

2000000

3000000

4000000

5000000

cantidad

importada

2009

cantidad

importada

2010

cantidad

importada

2011

cantidad

importada

2012

cantidad

importada

2013

Grafico N°8: Tendencia de Cantidades Importadas (5 años) en "Melaza de Caña de Azúcar"

23

2. EXPORTACIONES: Tabla N° 08: Exportaciones Nacionales en Valores de la partida 1703100000 - “Melaza de Caña de Azúcar”

PAÍS 2009 2010 2011 2012 2013 Total

(5años) Part. (5 años)

Ecuador 1118280.69 2293283.69 2043579.97 2138348.03 2061330.10 9654822.48 99.92%

Chile 0.00 0.00 210.00 568.96 0.50 779.46 0.01%

Colombia 0.00 0.00 0.00 0.00 7140.00 7140.00 0.07%

Canadá 0.00 3.89 0.00 0.00 0.00 3.89 0.00%

TOTAL 1118280.69 2293287.58 2043789.97 2138916.99 2068470.60 9662745.83 100.00% FUENTE: TRADE MAP

La tabla procesada contiene los valores (Dólares estadounidenses) exportados por Perú por la sub partida nacional 1703100000 en los últimos 5

años con su participación porcentual, según la suma total de los valores exportados de la partida mencionada. Esta tabla muestra a Ecuador

como el destino principal de las exportaciones peruanas (casi el 100%), Chile incrementó su demanda y Colombia empezó a demandar “Melaza

de Caña de Azúcar” a partir del año pasado (2013).

24

FUENTE: TRADE MAP

En la gráfica nos muestra una tendencia potencial (Valor máximo) positiva en los 5 años siguientes sobre los valores exportados por

Perú para la partida analizada, la cual se traduce en una demanda considerable de productos de la sub partida seleccionada para un

corto plazo.

1118280.69

2293287.58

2043789.97

2138916.99

2068470.60

R² = 0.3518

0.00

1000000.00

2000000.00

3000000.00

4000000.00

2009 2010 2011 2012 2013

Gráfico N°9: Tendencia de Exportaciones

Nacionales (5 años) en "Melaza de Caña de Azúcar"

25

3. PRECIOS: Tabla N° 9: Precio Promedio de Importaciones Mundiales por Tonelada de “Melaza de Caña de Caña de Azúcar”

Importadores 2009 2010 2011 2012 2013 Promedio Participación

EEUU 6488.22 3497.91 3150.18 2987.15 2978.19 3820.33 72.36%

COREA 6908.54 5836.47 6221.15 7115.96 5627.82 6341.99 120.13%

REINO UNIDO 6042.02 5282.32 5404.09 5863.08 4969.40 5512.18 104.41%

HOLANDA 5564.40 5411.49 4712.35 5483.35 4989.51 5232.22 99.11%

FRANCIA 5632.20 5632.34 5416.93 5902.23 4868.22 5490.39 104.00%

Promedio 6127.08 5132.11 4980.94 5470.35 4686.63 5279.42 100.00%

FUENTE: TRADE MAP

La tabla nos presenta los precios promedios que pagan los principales importadores de “Melaza de Caña de Azúcar” del mundo y su

precio promedio por tonelada. En estos datos se encontró a Corea con un mejor Promedio de Pago con un valor promedio en los

últimos 5 años de $6341.99 por tonelada seguido por Reino Unido quien paga en promedio $5512.18 por tonelada; siendo estos los

países potenciales importadores a precios por encima del promedio de la partida 1703100000.

26

Tabla N° 10: Precio promedio de exportaciones Nacionales por Tonelada en “Melaza de Caña de Azúcar”

País de Destino 2009 2010 2011 2012 2013 Promedio Participación

ECUADOR 10131.49 6282.47 4900.63 4836.75 6480.08 6526.29 148.55%

CHILE … … 1666.67 4042.46 560.00 2089.71 47.57%

COLOMBIA … … … … 8823.53 8823.53 200.84%

CANADÁ … 133.68 … … … 133.68 3.04%

Promedio 10131.49 3208.07 3283.65 4439.61 5287.87 4393.30 100.00%

FUENTE: TRADE MAP

La tabla presenta los precios promedios pagados al Perú por exportar la mercancía contenida en la sub partida 170310000 (Melaza

de Caña de Azúcar), así como el precio promedio por Tonelada. En estos datos se encontró a Ecuador con una capacidad de pago

Excelente y es el único país al que tuvo participación en las exportaciones los últimos 5 años, Chile apareció a partir del año 2011, a

Colombia solo se ha exportado el año 2013 y Canadá solo se exportó el 2010 con una cantidad no tan significante.

*Observando los Datos de las Tablas y los Gráficos, llegamos a la conclusión que los países potencialmente

importadores de “Melaza de Caña de Azúcar” y por lo tanto la Selección de Mercado, está en:

- COREA

- ECUADOR

Teniendo los países para la Selección de Mercado, procederemos a realizar un análisis a cada país:

27

REPÚBLICA DE COREA

1. Resumen Ejecutivo

Corea fue una de las economías asiáticas más afectadas por la crisis internacional aunque

pudo recuperarse de ella rápidamente. Las políticas de incentivo al consumo que el

gobierno aplicó para disminuir los efectos de la crisis surtieron el efecto deseado. Se

espera que el crecimiento del país continúe y alcance el 3,7% para 2014.

Corea del Sur es una de las diez economías más importantes para el Perú en términos de

intercambio comercial y la tercera en Asia. El alto poder adquisitivo de su población, de

casi 50 millones de personas, y la reciente entrada en vigencia del acuerdo comercial, lo

convierten en una economía muy atractiva y que brinda grandes oportunidades para los

exportadores peruanos.

Actualmente, la demanda coreana de productos peruanos con valor agregado se centra en

alimentos (pesqueros y agrícolas, principalmente). La pota, en diferentes presentaciones,

los filetes de perico y anguila y los langostinos enteros congelados encabezan la lista. Por

su parte, a partir de la vigencia del

Acuerdo de Libre Comercio conseguido con Corea (agosto de 2011), los envíos agrícolas se

vieron fuertemente beneficiados. Entre los alimentos que más destacan se encuentran las

uvas frescas, los bananos (principalmente orgánicos) y los espárragos frescos.

Los coreanos buscan productos Premium, de alta calidad, preferiblemente de la línea

gourmet en todo lo que es alimentos, mejor aún si les brinda propiedades nutritivas y

funcionales. Con respecto al tema de las confecciones, se fijan en la calidad de la prenda,

la fibra, la comodidad en el vestir y las marcas.

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2. Información General

La República de Corea (Corea del Sur) está situado en el nordeste de Asia y ocupa la mitad

sur de la península de Corea.

La población estimada supera los 50 millones de personas. El 83% de la población es

urbana y la mitad vive en Seúl, la capital, que es una de las ciudades más pobladas del

mundo. El rápido crecimiento económico que tuvo el país durante aproximadamente

veinte años (1970-1990) influyó en la migración de miles de familias del campo hacia la

ciudad. Otras ciudades importantes son Busan (3,7 millones), Incheon (2,6 millones),

Daegu (2,5 millones), Gwangju (1,4 millones), Daejon (1,5 millones) y Ulsan (1,1 millones).

En cuanto a la distribución de la población por edad se observa que el 15% son menores

de 14 años, el 73% se encuentra entre 15 y 64 años y el 12% tiene más de 65 años. La

edad mediana es de 38 años y la tasa de crecimiento de la población es de 0.23%. En

promedio, la distribución entre hombres y mujeres es casi la misma. La esperanza de vida

es 81 años.

El 26,3% de la población coreana profesa el cristianismo (Protestantes 19,7% y Romano

Católicos 6,6%), el 23,2% budismo y otros 1,3%. Dentro de este último grupo se

encuentran los practicantes del Islam y de nuevos movimientos religiosos como el

jeungismo, el budismo won, el daesunismo y el cheondoísmo. Cabe destacar que casi la

mitad de la población coreana no profesa religión alguna.

El idioma oficial es el coreano y el comercial es el inglés, el cual es entendido y hablado en

los negocios así como en áreas administrativas. Las personas altamente educadas a

menudo hablan otros idiomas extranjeros.

3. Situación Económica y de Coyuntura Corea es el séptimo país de mayor exportación a nivel mundial. Es el segundo socio

comercial de China y sexto de Estados Unidos y Japón. Las ganancias de la mayoría de

compañías coreanas, han recuperado sus niveles de pre crisis. Se estima que la

competencia se intensificará y habrá un mayor interés de ingresar al mercado en

empresas chinas, entre otras, debido al rápido crecimiento. El comportamiento de la

economía coreana dependerá de los precios al consumidor y la tasa de interés.

De otro lado, el principal factor de riesgo que se percibe es la volatilidad del tipo de

cambio. Añadido a ello, la resquebrajada relación con Corea del Norte debido a problemas

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políticos e ideológicos, ha originado que las expectativas de mejoría sean más

conservadoras.

Se observa una creciente dependencia de la economía China. De acuerdo a cifras de

Trademap, la proporción de exportaciones coreanas a dicho país alcanzó el 25% del total

al término de 2012. Las exportaciones a Estados Unidos y a Japón representaron el 11% y

7% del total de las exportaciones coreanas, respectivamente.

3.1. Análisis de las Principales Variables Macroeconómicas

La economía coreana ha registrado menores niveles de crecimiento en los últimos años,

sin embargo en 2013 se habría acercado al 3% y se prevé que para el final de 2014, el PBI

crezca en 3,7%. Este crecimiento sería impulsado por los recientes TLC pactados con

Estados Unidos y la Unión Europea. En línea con la recuperación de su economía, su PBI

per cápita está creciendo y se sitúa como el más alto en los últimos años. Además, el

niveles de desempleo se mantendría y la inflación continuaría disminuyendo, por lo que se

espera que esta última se incremente para el final de 2014.

Tabla N°11: Evolución de las Principales Variables Macroeconómicas

4. Comercio Exterior de Bienes y Servicios

4.1. Intercambio Comercial del mercado con el Mundo

El monto total de las exportaciones coreanas, se situó en US$ 560 mil millones, 2,1%

superior que el período anterior. Por otro lado, las importaciones se redujeron en 0.9%, y

se situaron en US$ 516 mil millones durante 2013.

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Tabla N°12: Información Comercial de Corea del Sur (USS Miles de Millones)

El intercambio comercial de Corea con el mundo sumó US$ 1 075 mil millones en 2013, lo

que representó una recuperación con respecto al año previo, superando inclusive los

niveles previos a la crisis financiera.

Según cifras de Global Trade Atlas, en el 2013, los principales destinos de las

exportaciones coreanas fueron China (26% de participación), Estados Unidos (11%), Japón

(6%), Hong Kong - China (5%), Singapur (4%) y Vietnam (4%). Para el mismo período, los

proveedores más importantes de Corea del Sur fueron China (16%), Japón (12%), Estados

Unidos (8%), Arabia Saudita (7%) y Qatar (5%). De estos sólo los dos últimos evidenciaron

crecimientos en sus envíos hacia la nación surcoreana, siendo Qatar el más dinámico de

todos.

4.2. Intercambio Comercial del Mercado con Perú

Las exportaciones peruanas a Corea del Sur alcanzaron los US$ 1 536 millones en 2013,

valor 0.6% menor al del año anterior. Las importaciones alcanzaron US$ 1 470 millones

durante el mismo periodo, al decrecer en 4,0%

Tabla N°13: Información Comercial Corea del Sur – Perú (USS Millones)

La balanza comercial fue superavitaria para nuestro país en el último año. El intercambio

comercial entre ambos países sumó US$ 3 007 millones en 2013. Dicho monto representó

una disminución de 2,3% con respecto al año previo. En 2013, el 95% de las exportaciones

peruanas hacia Corea del Sur correspondieron a productos tradicionales. Respecto a los

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productos con valor agregado, los más importantes fueron los pesqueros (65% del total no

tradicional), agropecuarios (20%) y textil (8%). De estos últimos, sólo el sector

agropecuario mostró crecimiento en comparación con el período anterior.

5. Tendencias del Consumidor

De acuerdo a datos de Euromonitor, el consumidor coreano presenta una alta sensibilidad

en temas de marca-producto. Valoran la calidad y están dispuestos a pagar por el lo.

Tienen especial interés en productos que involucren beneficios para la salud y valoran el

servicio post venta. Además, se observa un mayor consumo de productos extranjeros, en

todos los estratos socioeconómicos, lo que revela la poca influencia que tiene el

nacionalismo como determinantes de consumo. Como consecuencia, existe un mayor

consumo de productos suntuosos o lujosos con mayor preferencia hacia las marcas

internacionales. El concepto de "sanación" se ha filtrado en los consumidores

surcoreanos, influyendo cada vez más de todo. Los consumidores de ese país intentan

escapar del estrés de la sociedad y del ritmo acelerado del país. Sobre todo en los centros

urbanos, un número creciente de consumidores han sido incitados a ir hacia una

búsqueda más profunda del bienestar espiritual, y esto se ha reflejado en una amplia

gama de nuevas propuestas en productos.

Los coreanos presentan un alto grado de selección y evaluación por los productos

naturales, que considera no sólo la calidad de los mismos sino además los efectos que

ellos poseen para conservar la salud. Se prefiere aquellos productos que incrementen el

nivel intelectual de los estudiantes, que aumente la estatura genética en niños, que sean

más saludables, entre otras características. Del mismo modo, es más frecuente que los

hombres surcoreanos se preocupen por proteger su piel, con lo que se ha observado un

incremento considerable en el uso de cosméticos para varones.

Los productos alimenticios y las bebidas no alcohólicas representan una de las principales

áreas en el gasto del consumidor y este consumo se ha elevado en los últimos años. Los

consumidores han incrementado su preferencia por productos extranjeros y de alta

calidad. Asimismo, tanto los hipermercados, como la competencia entre las tiendas de

descuento, bajan los precios de los alimentos, especialmente en productos adquiridos en

cantidad. Por su parte, el comercio móvil continúa creciendo con el mayor uso de

teléfonos inteligentes, y se espera que esta tendencia continúe.

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6. Cultura de Negocios

Es importante entender que, a pesar de ser un país moderno, Corea ha mantenido su

cultura por más de 500 años. Es por ello que el protocolo, tanto en las relaciones sociales

como empresariales, es muy importante. Al momento de negociar, con frecuencia existe

desconfianza hacia todo lo relacionado al exterior a nivel empresarial y comercial. Es por

ello que se prefiere tratar con bienes y productos coreanos. Incluso en el ámbito laboral

los coreanos prefieren trabajar para empresas nacionales. Por lo tanto, es indispensable

que un tercero, de preferencia coreano (símbolo de confianza), sea el intermediario.

Un punto importante a tener en cuenta es el tema del estatus. Con la adopción del

Confucianismo (en reemplazo del budismo) como ideología oficial, el grado de autoridad

cobró un significado más importante. Por ello, al iniciar una conversación, los coreanos

preguntan por la edad para determinar la posición jerárquica y por lo tanto, el trato que

se tiene que adoptar. Es necesario entonces conocer al representante de las

negociaciones coreanas para ‘’igualar el rango’’ de los individuos en la negociación.

A continuación se detallan algunos consejos adicionales:

Aquella persona de menor estatus deberá reverenciar a aquella de mayor estatus.

En lo social se debe esperar a ser presentado y al despedirse es necesario hacer

una reverencia a cada persona por separado.

Si es invitado a una casa coreana, se deberá regalar fruta, flores o chocolates.

El número 4 o múltiplos se consideran de mala suerte mientras que el 7 es de

buena fortuna.

No envuelva los regalos en colores verde, blanco o negro. Utilice los colores

amarillo y rosado en su remplazo.

Ofrezca los regalos con las dos manos y al recibirlos no se deben de abrir frente al

otro.

Los coreanos son extremadamente directos en lo que respecta a la comunicación.

Suelen preguntar varias veces para estar seguros del tema y tienden a ser concis os.

Las reuniones de negocios deben ser solicitadas con 3 o 4 semanas de

anticipación.- Es recomendable que ambas partes manden una posible agenda de

trabajo incluyendo información acerca de la empresa en general. El material debe

estar disponible tanto en inglés como en coreano.

Es importante tener en cuenta que el objetivo principal, en la primera reunión, es

el conocerse mutuamente.

La puntualidad es muy apreciado en la cultura coreana. Es común que lleguen con

antelación a una reunión.

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El tema de la tarjeta personal es un caso particular, y su intercambio es obligatorio. Se

debe entregar con la mano derecha o con las dos manos. Nunca debe ser utilizada la

mano izquierda ya que se considera una falta de respeto. Una vez recibida una tarjeta,

nunca debe guardarse en el momento. La costumbre dicta dejar la tarjeta sobre la mesa,

enfrente de uno mismo. Se recomienda que uno de los lados de la tarjeta este en coreano.

Examine la tarjeta de negocios que recibe de forma cautelosa. Nunca escriba sobre la

tarjeta de alguien con quien acaba de intercambiar.

Por último es necesario recordar que, en la cultura coreana, la forma como se trata a

tarjeta es un indicador de cómo será tratado el propietario de la tarjeta.

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ECUADOR

1. Resumen Ejecutivo

Ecuador es un país de 15,9 millones de consumidores y un PBI de US$ 95 mil millones. En

2013 la economía ecuatoriana creció 4,2% y para el presente año se espera que mantenga

este mismo nivel de crecimiento. El gasto del consumidor, una recuperación de las

exportaciones y los altos niveles de gasto público influenciarán en este resultado.

Las importaciones de Ecuador registraron un incremento de 15,7% en el último

quinquenio. Los principales proveedores fueron Estados Unidos, China y Colombia, los

cuales representaron en conjunto el 50% del total de compras externas ecuatorianas en

2013. Perú participo con un 4% del total importado.

El comercio de bienes entre el Perú y Ecuador en 2013 sumó US$ 2 844 millones, 2%

menos que el año anterior. Este comercio ha sido históricamente deficitario para nuestro

país y el último año se tuvo una balanza negativa de US$ 944 millones.

En el último quinquenio, las exportaciones peruanas a Ecuador aumentaron

sostenidamente a una tasa promedio anual de 13,2%. En 2013 totalizaron US$ 950

millones, de los cuales el 78% correspondió a productos con valor agregado y sumaron

US$ 736 millones.

Aunque las exportaciones peruanas no tradicionales a Ecuador disminuyeron en 0,2% con

respecto al 2012, los sectores con mayores valores de venta fueron químico (US$ 202

millones), Agropecuario (US$ 178 millones), Textil (116 millones) y metal-mecánico (US$

82 millones).

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Con respecto al sector Textil y Confecciones, Ecuador importó en 2013 un valor de US$ 28

millones desde Perú, monto superior en 17% respecto al año previo. Además, las

exportaciones peruanas a Ecuador de prendas de vestir de punto en 2013 aumentaron en

US$ 4 millones, con lo cual totalizaron US$ 18 millones. Por otro lado, las prendas de vestir

de tejido plano aumentaron US$ 1 millón en 2013, alcanzado un valor de US$ 10 millones.

Las prendas de vestir de tejido de punto con potencial de ventas en Ecuador son t-Shirts y

camisetas de algodón, camisas, blusas, blusas camiseras, polos, suéteres, jerseis,

pullovers, cardigans, chalecos y artículos similares. En el caso de las prendas de vestir de

tejido plano las oportunidades se centran en pantalones, pantalones con peto y

pantalones cortos de algodón para mujer, camisas, blusas y blusas camiseras de fibras

sintéticas o artificiales para mujer, vestidos de fibras sintéticas para mujeres o niñas.

2. Información General

Ecuador es un país de 15,9 millones de personas y un territorio de 263 950 km2, (en los

que se incluyen las Islas Galápagos). El idioma oficial es el castellano y en los negocios se

utilizan tanto este idioma como el inglés. Más de dos millones de ecuatorianos viven en el

extranjero, la mayoría de ellos en los EE.UU. y España, y sus remesas son la segunda

fuente de ingresos del país.

La población ecuatoriana es étnicamente diversa y está constituida por personas de raza

mestiza (65% del total), indígena (25%), blanca (7%) y afroecuatoriana (3%). Esta

población es relativamente joven. El 29.5% tiene menos de catorce años y solo un 6.5% de

las personas que habitan el país han pasado los setenta años, además la esperanza de vida

que tiene actualmente es de 75.8 años.

Los hogares de Ecuador se dividen en cinco estratos. El 1,9% de los hogares se encuentra

en estrato A, el 11,2% en nivel B, el 22,8% en nivel C+, el 49,3% en estrato C y el 14,9% en

nivel D. Además, con respecto a la filiación religiosa, 8 de cada 10 personas son católicos.

3. Situación Económica y de coyuntura

3.1 Análisis de las Principales Variables Macroeconómicas

La economía ecuatoriana debería mantener su ritmo de crecimiento en 2014. Así, se

espera que el PIB real crezca un 4,2 %. El gasto del consumidor, una recuperación de las

exportaciones y los altos niveles de gasto público apoyarán el desarrollo de su economía.

Además, se prevé que la inflación será de 2,8% y aunque se dio un ligero aumento con

respecto al año anterior, estaría siendo controlada. Por último, el desempleo se elevaría

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de 4,7% a 5% hacia finales de año de acuerdo a las recientes proyecciones del FMI y el

WEF.

Tabla N°14: Evolución de Variables Macroeconómicas en Ecuador

Las perspectivas para la economía ecuatoriana están muy relacionadas con el precio del

petróleo y las fluctuaciones en la moneda del país (el dólar de EE.UU.). La fa lta de

inversión en la empresa estatal de petróleo llevó a la caída de los niveles de producción en

la última década. Sin embargo, el gobierno planea inversiones de alrededor de US$ 7 500

millones en el periodo 2012 - 2017 en sus industrias petroleras y mineras. Un aumento en

otros gastos públicos también está en marcha. Esto debería aumentar el potencial de

crecimiento de Ecuador a través de la mejora de la infraestructura y la reducción de los

costes energéticos.

3.2 Evolución de los Principales Sectores Económicos

La agricultura ecuatoriana emplea el 26,2% de la fuerza de trabajo, lo que explica porque

este país es el mayor exportador mundial de plátanos. El país es también el mayor

proveedor de la región y exportador de flores, utilizando métodos orgánicos. Cabe

mencionar que las exportaciones están muy concentradas en unos pocos productos

básicos. El petróleo, productos y alimentos y animales vivos relacionados representaron el

85,6% de las exportaciones totales del país en 2013.

De acuerdo al análisis de Euromonitor, el sector petrolero representa el 44% de los

ingresos del gobierno, siendo este el sector que aporta mayores ingresos.

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4. Comercio Exterior de bienes

4.1 Intercambio Comercial Bienes Ecuador – Mundo

En 2013 el intercambio comercial de bienes de Ecuador con el mundo ascendió a US$ 51

952 millones, es decir 5,9% más que en el año anterior. Además se observa que las

exportaciones y las importaciones incrementaron 4,5% y 7,5% respectivamente.

Tabla N°15: Intercambio Comercial de Ecuador - Mundo (USS Millones)

Indicadores 2009 2010 2011 2012 2013 Var. %

Promedio Var. % 13-12

Exportaciones 13863 17489 22342 23852 24922 15.8% 4.5%

Importaciones 15089 20590 24286 25196 27030 15.7% -7.3%

Balanza Comercial -1226 -3101 -1944 -1344 -2108 … …

Intercambio Comercial 28952 38079 46628 49628 51952 15.7% 5.9%

Fuente: TradeMap

Las importaciones ecuatorianas en 2013 aumentaron por quinto año consecutivo y

sumaron US$ 27 030 millones, 7,3% más que en 2012. El sector exterior ha impulsado el

crecimiento del país. Así, en 2013 las exportaciones fueron 37% del PIB, frente al 25% de

2009.

4.2 Intercambio Comercial Perú – Ecuador

El comercio de bienes entre el Perú y Ecuador en 2013 sumó US$ 2 844 millones, 2%

menos que el año anterior. Este comercio ha sido históricamente deficitario para nuestro

país y el último año se tuvo una balanza negativa de US$ 944 millones.

Tabla N°16: Intercambio Comercial Perú – Ecuador (USS Millones)

Indicadores 2009 2010 2011 2012 2013 Var. %

Promedio Var. % 13-12

Exportaciones 578 816 838 927 950 13.2% 2.5%

Importaciones 998 1395 1844 1894 1894 17.4% -4.1%

Balanza Comercial -420 -579 -1006 -944 -944 … …

Intercambio Comercial 1576 2211 2682 2844 2844 15.9% -2.0%

Fuente: SUNAT

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En el último quinquenio las exportaciones peruanas a Ecuador aumentaron

sostenidamente a una tasa promedio anual de 13,2% y en 2013 totalizaron US$ 950

millones. Del total vendido a Ecuador en 2013 el 77,5% fueron productos con valor

agregado y sumaron US$ 736 millones.

5. Tendencias del consumidor

De acuerdo a reportes de Euromonitor, los consumidores ecuatorianos con mayores

ingresos disponibles siguen las tendencias de moda más y son más leales a marcas

exclusivas. En general, todos los grupos de ingresos se centran en la imagen y se

preocupan por cómo la sociedad las percibe. Los consumidores con menor ingreso

disponible están dispuestos a ahorrar o pagar con tarjeta de crédito para la adquisición de

ropa de moda y de marca. Los que no son capaces de pagar ropa de marca, optan por

comprar marcas de imitación que están ampliamente disponibles en el país. Algunos

consumidores de los segmentos de ingresos más altos pueden ir e incluso a los EE.UU.

para ir de compras, por lo general a Miami, alrededor de una vez al año para comprar las

últimas tendencias. El consumidor ecuatoriano busca estar bien vestido, dado que se ve

como una necesidad, como la aceptación social y esto depende a veces de la moda.

El tipo de vestimenta que usan es formal, sobre todo en las grandes ciudades y las

principales zonas urbanas. Si bien es un patrón en América Latina, se registra una mayor

tendencia por acoger nuevas tendencias debido a la influencia de los medios de

comunicación y una mayor exposición a los estilos de vida internacionales.

Ropa, calzado, ropa interior o perfumes asociados con celebridades populares continúan

siendo populares en Ecuador. Así, las empresas nacionales han lanzado sus productos con

las celebridades nacionales e internacionales.

6. Cultura de Negocios

En Ecuador, como en la mayoría de países de América Latina, las relaciones personales son

altamente valoradas. Es usual que primero se busque conocer a la persona antes de hacer

negocios, y la negociación puede resultar lenta. La puntualidad no es prioridad y

generalmente hay cierta tolerancia incluso en reuniones de negocios.

Durante una conversación de negocios es normal mencionar temas o comentarios que no

tiene relación con la negociación para después regresar al tema principal y también son

usuales las interrupciones.

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Las diferencias regionales entre los habitantes de Quito y Guayaquil son muy importantes

a la hora negociar. Los primeros son más conservadores, formales y reservados en el trato

(élite social). En tanto que los de Guayaquil, son más abiertos a realizar nuevos negocios,

más flexibles y relajados en las relaciones comerciales.

A continuación se detallan algunos consejos adicionales:

Las reuniones de negocios deben ser solicitadas con 1 o 2 semanas de anticipación,

y confirmadas días antes del día pactado.

Se debe asistir puntualmente a las reuniones aunque la contraparte demore en

llegar. Generalmente la tolerancia es de entre 5 y 15 minutos.

La forma correcta de dirigirse es utilizando “señor” o “señora”, seguido del apellido

paterno.

El lenguaje y la elocuencia son características apreciadas en una conversación.

No señale o realice gestos con el dedo. Utilice las manos para gesticular.

Es común el saludo por medio de apretón de manos, y besos en ambas mejillas en

el caso de las mujeres.

No pierda la oportunidad de socializar al terminar la semana. Es común ser

invitado a tomar un café o a un partido de futbol.

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CONCLUSIONES

La melaza de caña es un edulcorante natural subproducto de la caña de azúcar, que

como hemos visto sustituye al azúcar y que aparte de cumplir esta función va a ser de

gran aporte en nutrientes para la salud en comparación al azúcar, que es dañina.

En Perú las exportaciones solo son a nivel de Sudamérica casi la totalidad van Ecuador

y los restantes no tienen una destacable participación, nuestro producto buscará hacer

un nicho de mercado en Norteamérica, Europa o en Asia, donde hay una gran

demanda por la melaza de caña.

El mercado de Etanol está siendo muy demandado, la melaza de caña es un producto

del cual van a derivar otros productos entre ellos el Etanol, se puede aprovechar esta

condición para realizar un producto de potencial exportador de Etanol a base de

melaza de caña y ganar más importadores.

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LINKOGRAFÍA

- http://www.siicex.gob.pe

- http://www.ciademelazas.com/Utilidadm.asp

- http:/www.fao.com

- http/:www.trademap.com

- http/:www.bcrp.com

- http/:www.sunat.com

- http://www.naturalnews.com/026296_molasses_health_sugar.html##ixzz3AoXU3Xcx