Memoria con Hoja de Contactos
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Nazaret Barceló Hernández-Gil Página 1
Diseño de Carta “CAFÉ DEL ARCO”
En la asignatura Proyectos II, nos piden realizar el diseño de carta de un bar, café, restaurante
o similar. Lo primero, es decidirse entre un establecimiento (libertad absoluta) y ponerse en
contacto con él. Desde pequeña, siempre me ha fascinado el Café del Arco de la Plaza del
Romea, por su famoso cuadro de personalidades de todos los ámbitos regionales y porque lo
he visto como un lugar muy acogedor. Además, hace unos dos años lo reformaron, cambiaron
la carta dándole al bar un aspecto moderno y conceptual, sin dejar de ser uno de los bares con
más solera de la región. Me acerco al establecimiento y consigo hablar con la encargada que
me aconseja realizar las fotografías en dos días. Las de la carta (las tapas típicas) a una hora
punta y las del local a una hora en la que haya poca gente, me pongo de acuerdo con ella y
quedamos para realizar las de los platos un día de semana a eso de las 12 del medio día. Es un
día soleado y la iluminación será natural ya que me gusta más y además dentro está
demasiado oscuro. Me decanto por llevarme para estas fotografías mi focal fija de 35mm,
luminosidad 1.8 por la luminosidad y no creo que sea necesario el trípode. Cuando llego, el bar
está lleno y coincido con el jefe, que está encantado y no me pone ningún problema, a pesar
de que los empleados se muestran más inaccesibles e irritables, pues estamos en hora punta y
tienen mucho trabajo. El dueño, habla con el cocinero, especificando que platos prepara para
que yo los fotografíe. Éste, muy amable, comienza a preparar 6 platos típicos y famosos del bar
y a decorarlos con esmero. Fotografío los siguientes:
Su famoso Cappuccino Arco, con la taza con el logo del bar y muy bien preparado,
tomo diferentes vistas para revisarlas más tarde y decantarme por la que más me
convenza. El café no muestra demasiados problemas a la hora de ser fotografiado.
Café del Arco es famoso por sus cafés y creo conveniente incluirlos en la carta.
Brownie de chocolate. Famoso bizcocho del bar casero, en un plato decorado de
manera apetecible. El brownie presenta problemas a la hora de enfocar su textura y es
de hecho, para mí, el plato más complicado. Al final, cuando creo que he quedado
satisfecha y que tengo suficiente material, paso al siguiente plato. Café del Arco cuenta
con diferentes desayunos y la carta ha de incluir al menos uno.
Empanadillas de bonito y espinaca caseras, presentadas en un plato vertical que se
presenta complicado para fotografiar y con tomate frito a modo decorativo.
Alcachofa con boquerón y anchoa, presentadas en un bonito plato y sobre un charco
de aceite de oliva.
Patatas a lo pobre con huevo de codorniz. En éstas tomas, hago también verticales,
sobre todo por la forma en la que es presentado, es una especie de cuenco.
Tarta de queso y flan de café caseros sobre base de nata. Creo necesario que para el
diseño de la carta ha de haber también postres, por lo que le especifico al dueño que
incluya los más pedidos.
Los problemas que encuentro en general, es que las fotografías las tomo en exterior y
apoyando los platos sobre un taburete por no contar con mesas blancas, sino plateadas que
me crean muchos reflejos y brillos. Tendría que haberme planteado el hecho de ir acompañada
Nazaret Barceló Hernández-Gil Página 2
de algún compañero para que me ayudase con un reflector o cualquier otro accesorio que
pudiese haber necesitado. En realidad, no me lo había planteado hasta enfrentarme a las
fotografías y tampoco me habían dado demasiado tiempo, el bar tenía prisa por la realización
de las fotografías, ya que a fin de cuentas estaba mermando el trabajo.
La realización de las fotos del local se hacen unos días más tarde, a eso de las 14:30 de un día
laboral, que apenas hay gente. Para la toma de estas imágenes me llevo el objetivo 18-55
porque necesitare algo de zoom dependiendo de las perspectivas y me llevo también trípode,
ya que serán exposiciones lentas porque dentro no es demasiado luminoso y quiero ante todo
luz natural. En éste tipo de fotografías, aprendes que las mesas y las sillas son estorbo. Pues
tengo que andar constantemente cambiándolas de lugar porque obstaculizan mis tomas. Hago
también fotografías del exterior y cuando creo tener suficiente material doy las gracias, pido
un contacto y me marcho.
Llega la edición, la parte para mí más complicada. Con la ayuda de Mónica, vamos
seleccionando y vamos también descubriendo que las imágenes de los platos están trepidadas
y en algunos casos demasiado oscuras. Error mío, pues me empeñé (creía que era lo correcto)
en trabajar con velocidad 1/30 aunque tuviese que cerrar diafragma. Lección aprendida.
Descubrimos también las aberraciones cromáticas (poco comunes) de mi objetivo, pero lo
solucionamos con Lightroom, que ofrece opción para ello.
Seleccionamos aquellas en las que no se nota demasiado éste problema de trepidación y
quedo satisfecha, sobretodo porque he aprendido.
Todo el proceso de edición y revelado lo hago con Lightroom 3.4.1, centrándome en aumentar
los cálidos para que la comida sea más apetecible, jugar con la curva para aportar luminosidad
y con las luces y las sombras para dar luminosidad a las fotografías que salieron demasiado
oscuras.
En las fotografías de arquitectura he tenido que retocar sobre todo las verticales y
aberraciones esféricas.
En cuanto al montaje, ha sido peor de lo que esperaba. Maquetar con Photoshop es difícil y
tampoco es un programa que controle demasiado. Además el tema de maquetación siempre
fue cosa de los diseñadores gráficos. Con la ayuda de Mónica y mucha paciencia, ha quedado
una carta presentable.
Adjunto a continuación las hojas de contactos del total de las tomas realizadas, tanto al bar
como a sus platos: