MENÚ DE CENAS PLATEADAS

Todos los menús se sirven con panecillos horneados frescos y mantequilla, café dominicano recién hecho,

café descafeinado o té. Todos los precios son por persona y están sujetos al 18% de impuestos y 10% de

cargos por servicio (sujeto a cambios sin previo aviso).

D-1 $54.00

Sopa de coco y pollo con dumplings de pollo, filete de pargo a la parrilla con vino rosé y mantequilla de

caviar dorado, vegetales frescos en un crepe de arroz salvaje, mousse de pistacho y baklava en una copa de

masa filo.

D-2 $45.00

Bisque de langosta, pechuga de polla rellena de queso mozzarella y espinaca con vino oporto, vegetales

frescos, fetuccinis frescos, tarta de frutas.

D-3 $54.00

Ensalada de queso de cabra, filete de pargo “exótico” (envuelto en rodajas de plátano) con salsa de

maracuyá, arroz y vegetales, mousse de chocolate en tulipán de galleta.

D-4 $54.00

Ensalada Beefeaters (lechuga romana, ruedas gruesas de tomate y cebollas rojas, crutones con hierbas y

aderezo cremoso de ajo y tomillo), solomillo asado con papas asadas y vegetales frescos, profiteroles de

chocolate rellenos de helado.

D-5 $54.00

Salchicha de mariscos con salsa de jengibre y lemongrass, escalopines de ternera rellenos de mousse de

hongos salvajes, salsa de vino Madeira y tartaleta de papas con una mezcla de vegetales, frutas tropicales

en almíbar de maracuyá con helado de menta.

D-6 $98.00

Ensalada de corazón de palmito, tomate y aguacate con aderezo de curry cremoso, Mar y Tierra (cola de

langosta y filete mignon), arroz con azafrán y brócoli, terrina de chocolate con salsas de frambuesa y Grand

Marnier.

D-7 $45.00

Ensalada tropical, cazuela de mariscos con velouté de azafrán y servida con arroz primavera, mousse

exótica de maracuyá.

D-8 $40.00

Crema de auyama con grissini y queso parmesano, filete de salmón con chutney tropical, maíz y galletas

de puerro, terrina de chocolate con dúo de salsas.

D-9 $40.00

Ensalada mediterránea fresca de pulpo, filete de atún con cuscús de vegetales y fumet de tomates y mostaza,

tiramisú clásico.

D-10 $35.00

Carpaccio de atún con ensalada de pepino y eneldo, Tian de filete de cerdo servido con salsa ligera de

hierbas y alcaparras, exótico crème brûlée de maracuyá.

D-11 $35.00

Medio melón con jamón prosciutto, pechuga de pollo rellena de hongos del bosque y pasas marinadas con

brandy servida con papas asadas, plato de frutas con sorbete de fresa.

D-12 $40.00

Ravioli 4 quesos con salsa de tomate y albahaca, medallón de res con hongos Portobello a la parrilla y

salvia, papas torneadas con salsa de bacon, carlota de frutos rojos y salsa de vainilla

D-13 $35.00

Crepe con salmón ahumado y chutney de mango, fricasé de pollo cocinado en vino Beaujolais servida con

fettuccinis frescos, tarta de pera con almendras.

D-14 $40.00

Consomé de mariscos y curry, kebab de camarones y pollo al estilo tailandés con fideos y hongos Shiitake,

lichis con jugo de lima y menta.

D-15 $35.00

Crema de almejas, camarones de río con salsa de ajo y perejil con puré tropical, bizcocho de tres leches con

salsa de vainilla

D-16 $40.00

Ensalada de dos quesos con lechuga fresca y bacon bañada en aderezo de mostaza Dijón, solomillo a la

parrilla con vino merlot, paillason de papas y brócoli salteado, postres variados.

D-17 $40.00

Ensalada de queso de cabra con hierbas frescas salpicada con vinagreta de yogur, filete de res con salsa

cassis y flan de brócoli, dúo soñado de mousse de maracuyá y mousse de bayas salvajes.

D-18 $45.00

Ensalada de palma con camarones salteados y vinagreta de aceite de coco, mar y tierar de pescado y

medallones de res con arroz salvaje y hongos frescos, plato de postres gourmet.

D-19 $48.00

Ensalada Pastores, ternera rellena de queso provolone y brócoli servida con risotto de hongos Porcini,

tortini de chocolate.

D-20 $48.00

Ensalada misto olio con vegetales marinados y jamón prosciutto italiano, saltimbocca de ternera con

espagueti salteada con pimienta negra, cassata.

D-21 $55.00

Ensalada de mariscos con espárragos y aderezo de vinagre balsámico, filete de res con papas Ana y salsa de

queso roquefort, almendras tostadas, mousse de mango tropical con mermelada de kiwi.

D-22 $56.00

Crema de hongos con aceite de trufas, ensalada de mariscos y espárragos con vinagreta de bayas salvajes,

jugosos medallones de ternera con polenta, salsa de vino blanco y salvia, crocante de chocolate con una

refrescante salsa de menta.

D-23 $98.00

Dúo de jamón Pata Negra ibérico y queso Manchego, paella de mariscos, tarta de almendras con salsa de

licor de Kirsch y vainilla. (Debe ser pedido con 36 horas de antelación)

D-24 $76.00

Ensalada de judía francesa con pechuga de pato ahumada y mousse de foie gras aderezado con una vinagreta

de blueberry, cola de langosta en salsa de vainilla con vegetales glaseados, medialuna de chocolate con

salsa de fresa.

D-25 $85.00

Ensalada exótica con corazón de palmito, aguacate y mango en hoja de parra servida con vinagreta de bayas

salvajes, especial de mar y tierra con filete de res y cola de langosta servida con papas gratinadas y queso

Camembert, mousse de banana con chocolate y caramelo.

D-26 $78.00

Foie gras con pera escalfada en vino tinto de Borgoña y canela servido con pan brioche, costillas de cordero

con confitura de fruta en costra, puré de coliflor y almendras, chutney de mango y menta con peperoncini,

dúo de chocolate con mermelada de fresas y salsa de pistacho. (Debe ser pedido con 72 horas de antelación).

D-27 $88.00

Ensalada de hierbas frescas con foie gras de pato al sartén y confit de higo y manzana, langostinos con

verduras de primavera y salsa rouille, pescado en papillote al estilo Nicoise, pechuga de pato con confit de

naranja y papas gratinadas, napoleón de fresas con crema Chantilly. (Debe ser pedido con 72 horas de

antelación).

CENAS SERVIDAS

Haga su propio menú

El precio de su plato principal incluye su elección de sopa, ensalada y postre, así como también panecillos

horneados frescos y mantequilla, variedad de tés frutales e infusiones de hierbas, café dominicano o

descafeinado recién hecho.

Sopa o ensalada y postre incluido.

SOPAS

Frías: Gazpacho, aguacate, melón, tomates a la parrilla

Calientes: Hongos, maíz, lima mexicana, tortilla tradicional, auyama, vegetales

Favor añadir $5.00 en grupos menores a 25 personas

ENSALADAS

Jardín

Lechugas mixtas

Tomates

Repollo rojo y zanahorias

Su elección de aderezo

Romana

Lechuga romana

Tomates

Mozzarella fresca

Hojas de albahaca

Vinagre balsámico

Rúcula

Espinaca

Hongos

Tomates cherry

Manzana

Vinagre de frambuesa

Tres corazones

Lechugas mixtas

Corazón de palmito

Corazón de alcachofa

Espárragos

Aderezo de papaya

César

Lechuga Cos

Queso parmesano

Crutones

Aderezo César

Griega

Lechugas mixtas

Tomates, cebolla y pimientos morrones

Aceitunas: verdes y negras

Queso feta

Aderezo mediterráneo

Mixta

Lechuga y espinaca

Almendras

Tomates secados al sol

Jicama y zanahoria

Aderezo ranch

Frutas

Rodajas de fruta tropical de temporada

Miel y yogur

Aderezo opcional

PLATOS PRINCIPALES CON PESCADO

Sopa o ensalada y postre incluido.

Filete de pescado al estilo dominicano $30.00

Filete de dorado con salsa de coco acompañado de arroz

Filete de salmón horneado $35.00

Servido con espárragos y arroz

Dorado con natilla de mostaza Dijón $30.00

Servido en cuscús y vegetales con mantequilla y salsa de vino blanco

Filete de mero al ajillo $35.00

Servido con ajo y perejil salteado con aceite de oliva,

acompañado con arroz y vegetales

Filete de pargo rojo a la veracruzana $40.00

Con salsa de tomate, pimiento y aceitunas, acompañado con arroz

Mero en salsa de cilantro $35.00

Cubierto con salsa de cilantro, servido con arroz, lentejas y vegetales

Filete de dorado en una deliciosa salsa isleña $30.00

Con puré de yautía y perlas de zucchini

Filete de dorado $30.00

Con una exótica salsa de coco y arroz primavera

Filete de dorado $30.00

Con salsa de tomate, variedad de hongos y espagueti

Filete de mero $35.00

Con una cama de cuscús marroquí y salsa de albaricoque

Filete de mero tierno a la parrilla con hierbas frescas $35.00

Servido con flan de brócoli

Filete de mero a la parrilla al estilo “Tikin Xic” $35.00

Con salsa y un acento de cilantro y chile jalapeño

Estofado de mero al estilo Matelotte $35.00

Con arroz de azafrán y shot de espárragos

Filete de pargo rojo con Tian de vegetales $40.00

En un fumet de tomate marinado con mostaza

PLATOS PRINCIPALES CON POLLO

Sopa o ensalada y postre incluido

Pollo al estilo “Rollentini” $27.00

Pechuga de pollo rellena con jamón, espinaca y queso mozzarella

servido con salsa Gravy y puré de papas

Pollo al estilo “Florencia” $27.00

Pechuga de pollo servida sobre espinaca y almendras,

cubierta con mantequilla y salsa de vino blanco

Pollo con lima $27.00

Pechuga de pollo con salsa de lima, acompañada con arroz y vegetales

Kebabs de pollo $27.00

Pollo a la parrilla, cebolla y pimientos morrones con salsa agridulce,

servido con arroz y vegetales

Pollo al estilo “Maxwell” $27.00

Pechuga de pollo rellena de brócoli y surimi gratinado con queso suizo,

servido con puré de papas, vegetales y salsa Gravy

Pollo al estilo “Louise” $27.00

Pechuga de pollo rellena con queso suizo y alcachofas,

envuelta con bacon, servida sobre fettuccini

Pollo al horno glaseado con miel $27.00

Servido con arroz y vegetales

Pechuga de pollo rellena con espinaca y mozzarella $27.00

Bañada en salsa de estragón

Pechuga de pollo rellena de camarones $30.00

En salsa de crustáceos servida sobre gnocchi de La Piazzeta

Fricasé de pollo $27.00

Con una salsa cítrica

Medio pollo con salsa BBQ $27.00

Servida con papas a la lionesa

PLATOS PRINCIPALES CON CARNE

Sopa o ensalada y postre incluido

Bistec de falda a la parrilla, 240 g $30.00

Acompañado con papas al horno y chimichurri

Petite Mignon a la parrilla, 180 g $40.00

Filete de res con salsa de pimienta verde servido con papas nuevas

Medallones de res $40.00

Rellenos de espinaca con salsa de vino tinto

Servidos con puré de papas y vegetales

Filete de res importado, 180 g $48.00

Cubierto con jamón, prosciutto y judías verdes

Servido con papas gratinadas

“Fajitas” de res o pollo $30.00

Tajadas de su elección salteadas con pimientos morrones y cebolla

Servidas con frijoles refritos y guacamole

Acompañadas con tortillas de harina

Escalopines de ternera a la milanesa $55.00

Con linguini salteado con tomates cherry

Lomo de cerdo en salsa de ciruela $30.00

Acompañado de arroz con habichuelas

POSTRES

Su elección de postre con la selección del menú de cena

• Crème Brûlée

• Mousse de maracuyá

• Medio mousse de chocolate con pistacho

• Tarta de maíz con salsa de caramelo

• Trío de chocolate con salsa de fresa

• Mousse de tequila con Kahlua

• Cheesecake estilo New York

• Mousse de frutos rojos

• Profiteroles rellenos de crema cubiertos con chocolate caliente

• Strudel de manzana

• Natilla de vainilla

• Pastel de milhojas

• Pecan Pie

• Carlota de durazno con ponche

• Bizcocho de tres leches

• Copa de helado con salsa de frutas tropicales

CENAS DE TRES PLATOS

Las cenas de tres platos incluyen: sopa o ensalada, plato fuerte y postre

SOPAS

Frías: Gazpacho, tomates a la parrilla, zucchini con semillas de girasol

Calientes: Espárragos, hongos salvajes, bisque de mariscos, almeja

ENSALADAS

Palma

Lechugas mixtas

Corazón de palmito

Tomates

Cajuiles

Crutones

Su elección de aderezo

Ensalada tibia de manzana y espinaca

Espinaca fresca

Manzanas

Piñones

Salteada con aceite de oliva

Vegetales a la parrilla

Berenjena

Zanahoria

Pimientos

Espinaca

Espárragos

Perfumada con aceite de oliva y vinagre balsámico

Terrina de vegetales

Vegetales mixtos

Perfumados con ajo asado

César

Lechuga romana

Queso parmesano

Crutones

Aderezo César

Salmón ahumado

Lechugas mixtas

Salmón ahumado

Vinagre

Vinagreta de mango

Primavera

Surtido de lechugas

Almendras

Tomates secados al sol

Jicama

Zanahoria

Su elección de aderezo

Frutas

Rodajas de fruta tropical de temporada

Miel y yogur

Aderezo opcional

CENAS CON PESCADO

Sopa o ensalada y postre incluido

Mero con salsa de langosta $40.00

Acompañado con lentejas y arroz salvaje

Cubierto con salsa de langosta y vegetales

Salmón relleno de mousse de cangrejo $40.00

Con salsa de pimientos morrones a la parrilla y arroz con azafrán

Servido con espárragos

Pargo entero al horno $40.00

Con salsa de lima y albaricoque

Servido con cuscús y vegetales

Mero a la parrilla marinado con lima $40.00

Servido con vieiras estilo Cajún, salsa de mantequilla y vino blanco,

zanahorias bebé y puré de papas con jengibre

Filete de tuna fresco $38.00

Con salsa de pimientos morrones a la parrilla

Servido con arroz, hongos salvajes y espárragos

Combinación caribeña $40.00

Filete de mero, lambí y pulpo cubierto con salsa al ajillo

Servido con arroz, vegetales y plátano frito

CENAS CON POLLO

Sopa o ensalada y postre incluido

Pollo al estilo francés $30.00

Medallones de pollo al sartén cubiertos con salsa de mantequilla y vino blanco

Pollo a la Cordon Bleu $30.00

Pechuga de pollo rellena de jamón y queso

Servida con puré de papas y vegetales de temporada

Pechuga de pato a la parrilla $42.00

Pechuga de pato canadiense con confit de naranja

Servida con pancake de maíz y apio

Pollo con queso mozzarella $30.00

Pechuga de pollo rellena de queso mozzarella y piñones en salsa de estragón

Servida con vegetales y cuscús

Combinación caribeña $30.00

Kebabs de pollo con salsa BBQ

Servidos con arroz y vegetales de temporada

Pechuga de pollo rellena de langosta $35.00

En salsa de crustáceos, servida con gnocchis frescos caseros

Pollo Poussin con arroz salvaje y jamón $30.00

Cubierto con salsa de hongos

Servido con zanahoria y judías francesas envueltas en bacon

Pechuga de pollo rellena $30.00

Con queso de cabra y piñones, en salsa de estragón

Servida con vegetales y cuscús

CENAS CON CARNE

Sopa o ensalada y postre incluido

Filete de res $40.00

Servido con puré de papas, strudel de hongos salvajes y salsa de vino tinto

Solomillo Prime $43.00

A la parrilla servido con risotto y finas hierbas,

mermelada de ajo y salsa de vino tinto

Medallones de res $45.00

Rellenos de espinaca y champiñones

Servidos con papas Anna, vegetales de temporada y salsa de oporto

Bistec de falda $38.00

A la parrilla servido con papa al horno, ají picante, guacamole y zucchini

Saltimbocca a la Romana $55.00

Escalopines de ternera con prosciutto y queso

Servido con risotto de bacon y espinacas salteadas con ajo y aceite de oliva

Jugoso filete de cerdo en salsa de maní $30.00

Servido con arroz salvaje y piña

Filete de res $40.00

Con galletas de cebada y hongos Porcini en una delicada salsa con sabor de trufa

Medallones de res con salsa de rábano $40.00

Papas y brócoli salteado, bacon y tomillo

Medallones de res rellenos $40.00

Con espinaca y champiñones

Servido con papas, vegetales de temporada y salsa de oporto

Solomillo de ternera con gratín de papa $45.00

Y queso Camembert en una fina salsa de hongos Portobello

COMBINACIONES DE CENA

Sopa o ensalada y postre incluido

Filete de res, 6.34 oz $45.00

Acompañado con camarón, servido con papas Pontneuf y vegetales,

cubierto con salsa de Cabernet Sauvignon

Trilogía de mariscos $55.00

Langosta a la parrilla, vieiras y filete de pescado con vegetales de temporada

y arroz, cubiertos con salsa de mantequilla y vino blanco

Filete Mignon y langosta caribeña, 6.34 oz $85.00

Filete de res y langosta servidos sobre papas gratinadas con Camembert

y vegetales de temporada, dúo de salsas

Parrillada mixta de pollo, cordero y res $50.00

Con puré de papas con albahaca, vegetales de temporada,

salsa de vino tinto y crujientes de batata

Parrillada mixta de la granja, la tierra y el océano $50.00

Filete Petite de res de 90 g, pollo al estilo “Rollentini” y salmón

Servido con polenta cubierta en salsa de menta y vegetales

Filete Mignon con pargo rojo $55.00

Servido con flan de brócoli y vegetales de temporada

Dúo de pescado del capitán con camarones de río $42.00

Servido con pastel de manzana y plátanos y salsa de ron

POSTRES

• Tarta de maíz con ponche

• Strudel de manzana con helado de vainilla

• Explosión de chocolate

• Rollo de caramelo

• Profiteroles con helado de vainilla

• Crème Brûlée

• Strudel de pera en masa filo

• Pastel “Macao” de chocolate y naranja

• Cheesecake al estilo New York

• Flan

• Pecan Pie

• Pastel de zanahoria con mandarina

• Key Lime Pie

• Piña y coco

• Pastel de milhojas

• Mousse de maracuyá

• Medialuna de chocolate con salsa de vainilla y Kirsch

• Mousse de mango tropical con salsa de menta fresca

• Bizcocho de tres leches

• Manjar blanco de naranja

• Fina salsa de cacao

• Chocolates con menta “After Eight”

• Napoleón de fresa con salsa de vainilla

• Pudín de carlota de pera

• Tarta de manzana

• Crema Chiboust de mango

• Strudel de manzana

• Baba au rhum

• Pastel de maracuyá y coco

• Torta de chocolate y espresso

• Pie de calabaza

• Tarta de frutas tropicales

• Churros

• Cuadritos de guayaba

• Arroz con leche con bayas

• Tiramisú

• Copa de panna cotta

• Biscotti

• Cheesecake de amaretto

BUFÉS DE CENA

Todos los bufés son servidos con panecillos horneados frescos y mantequilla, café dominicano recién

hecho, café descafeinado o té. Todos los precios son por persona y están sujetos al 18% de impuestos y 10%

de cargos por servicio (sujeto a cambios sin previo aviso). Mínimo de 50 personas.

DB-1 BUFÉ FUSIÓN LUAU PACÍFICO-CARIBE $54.00

Barra de ensaladas, aguacate y mango, champiñones, berenjena, jamón y piña, frutas tropicales en rodajas,

dorado con salsa de coco y melón, solomillo de res con rodajas de papaya asada y salsa de pimienta verde,

pollo trinchado asado y frotado con mandarina, “Johnny PIg” trinchado, batatas caribeñas asadas al carbón,

arroz con coco, bizcocho de jengibre, volteado de piña, tartines de mango individuales, bananas flameadas

con run, jugos de naranja y de caña.

DB-2 BUFÉ EJECUTIVO $62.00

Barra de ensaladas, coctel de frutas tropicales con ron servido en una sandía, espejo de embutidos, espejo

de quesos internacionales, filete de mero Amandine, pechuga de pollo a la parrilla con salsa de estragón y

chuletas de cerdo envueltas con zanahoria en una cama de succotash clásico, ronda de carne añejada

trinchada asada al vapor, papas salteadas, arroz frito, vegetales frescos, surtido de postres internacionales.

DB-3 BUFÉ GOURMET $66.00

Festival de frutas tropicales frescas, espejo de quesos internacionales, estación de fondue de queso, jamón

prosciutto con melón, ensaladas Waldorf, de pasta y de camarón, Tzigane (gitano), ensaladas hawaiana y

de cuscús, “tranche” de lubina gratinada con salsa de ostra y espinaca, roulade de ternera rellana de hongos

salvajes y salsa Madeira, pierna de cerdo trinchada con salsa mostaza miel, pollo Calvados con salsa de

brandy de manzana, papas gratinadas, arroz con azafrán, vegetales frescos, mesa de postres internacionales.

DB-4 BUFÉ EXÓTICO $79.00

Barra de ensaladas, pepinos y tomates con albahaca frita, lechuga Bibb con rúcula y toronja, cuscús, César

tropical, ensalada mediterránea con alcachofas, aceitunas, queso feta, remolachas y pimientos asados,

salmón entero templado y escalfado en una cama de fetuccini de eneldo, espejo de jamón serrano con

papaya y limas, filete de mero con eneldo y puerro frito, pechugas de pato con cerezas secas y albaricoques,

solomillo de res en costra de semillas de mostaza con salsa de tomate del campo, pierna de cordero

trinchada con salsa de naranja y menta, spaetzle salteado y vegetales frescos, cheesecake de banana, pastel

selva negra, pie de lima, baklava, pliegues de durazno, flan de calabaza y jengibre.

DB-5 MENÚ GOURMET $79.00

Ensalada del jardín con virutas de parmesano y aderezo de mostaza, ensalada de cola de langosta con

espárragos frescos y vinagreta cítrica, ensalada de judías francesas con alcachofas, pato ahumado, mousse

de foie gras con una delicada vinagreta de aceite de trufas, deliciosos profiteroles de mousse de salmón

ahumado, bandeja de quesos franceses con galletas, lubina chilena con salsa de fabas, medallones de res

Prime en una cremosa salsa de aceite de trufa, pollo bebé con salsa Grand Veneur, raviolis rellenos de

langosta y salsa bisque, endivias Meniere con judías francesas salteadas con aceite de oliva, variedad de

repostería francesa.

DB-6 MENÚ GASTRONÓMICO $75.00

Suculenta sopa de mejillones y azafrán con julianas de puerro, ensalada verde mixta con endivias y hongos

frescos en una ligera vinagreta de avellanas, ensalada de frutas tropicales y camarones con aderezo cítrico,

hojaldre relleno de espárragos frescos y mousse de foie gras, carpaccio de salmón y remolacha servido con

exquisitas alcaparras marinadas, mosaico de quesos frescos, espléndidos medallones de langosta en una

deliciosa salsa Nantaise, filete de ternera con salsa de trufas negras, pechuga de pato asada con chutney de

mango caribeño, delicioso risotto de espárragos con petit pois y tomates secos, vegetales bebé glaseados,

pancake de maíz y puerro, mousse de maracuyá, napoléon de crema, pastel de frutas, petit fours.

DB-7 BUFÉ LA ROSA $40.00

Variedad de sabrosos antipastos, clásico linguini arrabiatta, gnocchi a la gorgonzola, filete de dorado con

salsa de estragón, pollo a la cazadora, filete de res criollo con una salsa de vino tinto y bacon, vegetales

frescos al vapor, papas asadas en romero fresco, variedad de helados de fruta, exquisito pastel de chocolate.

DB-8 BUFÉ CAMELIAS $35.00

Ensalada verde del jardín con aderezo de mostaja Dijon, ensalada exótica con salsa de bayas salvajes,

ensalada de tomate con cebolla y aceitunas negras, tabulé con queso de cabra y almendras crujientes, plato

de frutas tropicales, BBQ en broquetas, sabrosas salchichas Merguez, muslos de pollo, jugoso filete de cerdo

en salsa chimichurri, sabrosas croquetas de arroz, papas al horno, cheesecake de coco, bizcocho de tres

leches dominicano, tarta de mango.

DB-9 BUFÉ FUCSIA $35.00

Ensalada César, ensalada de crudités con una exquisita salsa tártara y piña, ensalada fresca de corazones de

palmito y judías japonesas con aderezo de sésamo, ensalada de pollo al curry con bananas caribeñas y pasas,

bandeja de quesos criollos, rodajas de frutas tropicales, dorado con salsa de vainilla, brochetas de res con

pimientos y salsa de yogur, pollo entero asado con hierbas aromáticas, arroz con coco, papas al estilo BBQ,

bizcocho de tres leches dominicano, mousse frutal de mango, exquisito pastel de chocolate.

DB-10 BUFÉ GIRASOL $40.00

Ensalada verde del chef con vinagreta de pistacho, ensalada de zanahoria con canela aromática y pasas

Corezienne, ensalada de queso azul con manzana aderezada con una vinagreta de aceite de nuez, ceviche

de pescado marinado con aceite de oliva y cilantro, frutas tropicales con coco fresco, filete de mero con

una cremosa salsa de bisque, pechuga de pollo a la florentina con una salsa de estragón, filete de lomo

tierno con manzana confitada y una encantadora salsa de anis, arroz frito, vegetales frescos, variedad de

postres internacionales.

DB-11 BUFÉ PETUNIAS $42.00

Ensalada de salmón ahumado con aderezo de limón, ensalada Ranch típica, ensalada de zanahoria con un

toque de canela y miel natural, ensalada de pepino con dúo de quesos, carpaccio fresco de tuna con soya y

jengibre, plato de frutas frescas, camarones a la parrilla con hierbas aromáticas, filete de lomo tierno con

una fina salsa de mostaza, suculenta pechuga de pavo glaseada con salsa de arándanos, penne a la

puttanesca, papas a la lionesa, vegetales bebé mixtos con un acento de perejil, tarta de frutas tropicales,

flan de caramelo, pastel selva negra, mousse de maracuyá.

DB-12 BUFÉ TULIPÁN $45.00

Ensalada mixta de lechuga con julianas de repollo y zanahoria, ensalada de camarones frescos y piña jugosa,

ensalada de pasta con pimientos rojos marinados y aceitunas negras, bandeja de embutidos italianos,

bandeja de quesos internacionales, filete de mero con una exquisita salsa cassis y curry tailandés, pechuga

de pollo rellena de espinaca y mozzarella en una cremosa salsa de estragón, medallones tiernos de res a la

parrilla con salsa criolla, pancake con apio y jengibre, puré de papas con sabor a albahaca, verduras mixtas

al vapor con hierbas frescas del jardín, variedad de postres franceses.

DB-13 BUFÉ ORQUÍDEA $50.00

Ensalada Césas con sabroso bacon, tabule marroquí, ensalada mediterránea de alcachofas, ensalada fresca

de rúcula con queso manchego y pimiento rojo, filete New York con una costra de semilla de mostaza en

una salsa rústica de tomate, delicado salmón escalfado servido con un caldo de vino Cabernet con un ligero

toque de apio y zanahoria, pierna de cordero rellena servida con una salsa cítrica de naranja y menta,

fetuccini a la arrabiatta, tian de vegetales del jardín con hongos Portobello, papa gratinada con pimientos

y un toque de perejil, cheesecake de banana caribeña, delicioso pie de limón, mousselina de chocolate,

coctel de frutas tropicales.

NOTA:

Todas las cenas se sirven con café: regular o descafeinado y té.

FIESTAS TEMÁTICAS

Las fiestas temáticas están diseñadas para grupos de 50 o más personas. Los precios son por persona y están

sujetos al 18% de impuestos y 10% de cargos por servicio (sujeto a cambios sin previo aviso). Todos los

bufés de fiestas temáticas se sirven con un surtido de panecillos horneados frescos y mantequilla, café

dominicano recién hecho, café descafeinado o té. Hay un cargo adicional de $500.00 por montaje para

grupos de menos de 50 personas. Favor tomar en cuenta que la factibilidad de algunas fiestas temáticas

varía según el tamaño del grupo, fecha pedida, tiempo del año, etc., y puede no estar disponible. Casa de

Campo ofrece ofrece varias selecciones de fiestas temáticas, disponibles en nuestras diferentes áreas, para

satisfacer las necesidades de su grupo. Casi todo puede ser organizado, desde un simple BBQ playero hasta

una extravagancia internacional en Altos de Chavón, ¡o cualquier idea que el grupo sugiera! Aquí les

ofrecemos algunas de nuestras fiestas más populares:

NOCHE DOMINICANA

La noche empieza con un coctel de bienvenida (Rum Punch) al llegar a la “Villa Dominicana” a ritmo de

Perico Ripiao*. Artesanos locales exhiben sus trabajos: pinturas y joyería hecha a mano están a la venta a

precios razonables. El área está decorada con casas típicas de madera y elementos nativos como flores,

tambores dominicanos, gallos de madera y máscaras de carnaval. Un gran acompañamiento es la Orquesta

Dominicana* que toca los merengues locales más populares. Continúe esta experiencia inolvidable con un

Espectáculo Tropical*, lleno de alegría y color.

DN-1 BUFÉ MENU $36.00

Frutas tropicales frescas en rodajas, ceviche dominicano, barra de ensaladas criollas, filete de lubina con

salsa fresca de coco, puntas de lomo de res salteadas con cebollas, pierna de cerdo, estación de chicharrón

de pollo dominicano, arroz con habichuelas rojas, yuca con salteado de ajo y cebolla, estación de postres

dominicanos variados.

DN-2 DOMINICANO TRADICIONAL $48.00

Ensalada verde mixta, ensalada de lambí a la vinagreta, deliciosa ensalada de aguacate con toronja, ensalada

de tomate con mango tropical, ensalada de remolacha con cebolla bebé, chicharrón de pollo con plátanos

fritos o papas fritas, deliciosa salchicha de cerdo con plátano frito, cochinillo asado entero, sancocho

dominicano de 4 carnes servido con arroz y aguacate, pasteles en hoja, filete de pescado en salsa de coco

tropical, yuca al moho taína, plátanos maduros al caldero, arroz tradicional dominicano con habichuelas

rojas, tarta de coco, natilla de arroz con coco servida en medio coco, pie de calabaza, dulces dominicanos.

DN-3 MENÚ GOURMET DOMINICANO $55.00

Arroz cremoso con camarones y cerveza, ensalada Constanza con vinagreta de limón, ensalada de ceviche

de pescado con frutas tropicales y cilantro, ensalada de pulpo con vinagreta, ensalada de frutas tropicales,

medallones de cola de langosta al ajillo, arroz con bacalao y coco, chivo guisado con cilantro y ron Brugal,

pierna de cerdo con piña glaseada, arroz Fiesta, puré de yautía, dúo de zanahoria y tayota, pan de maíz con

salsa de ron, batida de piña y coco, banana caramelizada con canela y helado de vainilla, tarta de maracuyá,

dulces dominicanos.

NOCHE DEL OESTE (falta parte de la descripción en inglés) $54.00

Con elementos típicos como una taberna, siluetas de cactus, juegos de cartas*, competencia de pulso y más.

Añada más diversión con una partida de Donkey Polo*, una actividad que solo se encuentra en Casa de

Campo, y una Banda de Música Country* como una gran opción de entretenimiento.

Menú de ensaladas y barbacoa

Barra de ensaladas con aderezos, guacamole con totopos, frutas frescas en rodajas, costillas asadas a fuego

lento, chili con carne, pollo BBQ, papas asadas servidas con bacon, crema agria y cebollinos, mazorca de

maíz, frijoles al horno de piedra, vegetales frescos, variedad de frutas, pudín de maíz, galletas de chocolate

chip y brownies.

Opcional:

Tallado de carne de res - frente a los comensales

Recargo: $12.00 por persona

NOCHE ITALIANA

Bajo el cielo estrellado del Caribe, en la plaza de Altos de Chavón, disfrute de una noche llena del estilo y

el romance de un pueblo italiano del siglo XVI. Esta fiesta está especialmente recomendada para grupos

grandes, complementada con una cena italiana estilo bufé/festival servida bajo kioskos decorados con

vegetales, especias y salamis colgantes. Este evento se acompaña mejor con un Cuarteto Clásico* o un Dúo

de Guitarra y Acordeón*.

Opción 1 $50.00

Ensalada de pulpo, tomates asados con berenjena, calabacín a la parrilla, ensalada caprese, pimientos

morrones asados, melón con jamón prosciutto, quesos italianos, linguini al pesto, penne con salsa de tomate

picante, pollo a la cazadora, filete de lubina al estilo veneciano, ravioli con ricotta y espinaca, saltimbocca

de ternera, tiramisú, tarta de almendras, tartas de frutas, cannoli, pizza de chocolate.

Opción 2 $45.00

Selección de antipasti del chef (ensaladas, embutidos y vegetales a la parrilla, espaguetis al pomodoro,

ravioli de espinaca con una cremosa salsa puttanesca, penne a la arrabiatta, filete tierno de res con hongos

Porcini, filete de mero con una salsa ligera de salvia, pollo a la boscaiola, sabrosa polenta a la parrilla,

pepperonata mixta, tiramisú, profiteroles de chocolate, panna cotta de fresa, cassata napolitana - pastel

esponjoso con salsa napolitana y fruta fresca.

NOCHE MEXICANA

Un shot de tequila y Mariachis* le dan la bienvenida a los participantes a esta celebración alegre y vibrante:

decorada con ponchos coloridos, sombreros, banderas mexicanas, chiles picantes, siluetas de cactus, y otros

objetos festivos. Añada una Pareja de Baile* con música tradicional mexicana y sus invitados exclamarán

“¡arriba, arriba!”.

MN-1 Menú Bufé $55.00

Guacamole con totopos de sabores, sopa de maíz asado con crema de chile ahumado, camarón con chiles,

verduras mixtas y vinagreta de mango y naranja, ensalada mixta de tomate y mozzarella ahumada con

vinagreta de cilantro, ensalada César con crutones de chile rojo y aderezo César picante, cerdo adobado a

la parrilla con chutney de mango picante, pinchos de pollo al estilo sureño, bistecs de res a la parrilla con

demi-glace de chile rojo, pargo a la sartén con salsa de tomates tibios, mazorca de maíz con sal sazonada,

tomates marinados con tomillo, frijoles negros refritos, papas nuevas asadas con pesto de cilantro, pie de

manzana, Pecan Pie, tarta de durazno, brownie de chocolate, variedad de helados.

MN-2 Menú Bufé $55.00

Sopa de tortilla, guacamole con chips y maíz asado y una crema saborizada con chile chipotle, coctel de

mariscos con jalapeño y cerveza, ensalada mixta fresca con lechuga, tomate y cebolla aderezada con

vinagreta, camarones a la diabla, filete tierno de res con pico de gallo, pollo al estilo Yucatán, delicado

filete de mero a la veracruzana, arroz típico mexicano, sabrosos frijoles refritos, bizcocho de tres leches,

pastel de elote, hojarasca con canela, pirámide de chocolate, coctel de frutas con tequila.

MN-3 Menú Bufé $45.00

Ensalada de nopal, habichuelas negras con salsa mexicana, salpicón de carne fría, ensalada Patriota:

tomates, queso fresco y aguacate, ensalada César, vegetales en escabeche al estilo San Cristóbal, ceviche de

pescado al estilo Acapulco, guacamole con totopos, pico de gallo, salsas de chiles picantes, coctel de frutas

con tequila, sopa de maíz aromatizada con epazote, arroz al estilo mexicano, frijoles refritos, verduras

mixtas al vapor, paps con salchicha, champiñones al ajillo, chile relleno con carne y queso, pollo en mole

poblano, puntas de res con salsa de chile chipotle, filete de pescado a la veracruzana, lomo de cerdo con

salsa de ciruela, frituras mexicanas: buñuelos, churros, arroz con leche, bizcocho de tres leches, pastel de

maíz, flan de caramelo, dulces mexicanos, pastel de coco, café al estilo mexicano.

MN-4 Menú Bufé $45.00

Ensalada de jicama, naranja y cilantro, ensalada de frijoles negros, ensalada de nopal al estilo Tizimin,

ensalada mixta del jardín, surtido de frutas tropicales, ceviche al estilo Quintana Roo, guacamole con

totopos, pico de gallo, salsas de chiles picantes, sopa de lima, arroz con cilantro, frijoles refritos, calabaza

de Yucatán rellena de carne y pollo, cerdo cocinado al estilo Maya, fajitas de res, bistec de falda a la parrilla,

postre de papaya, bizcocho de tres leches, pastel de maíz, flan de caramelo, dulces mexicanos, pastel de

chocolate, café al estilo mexicano.

NOCHE PIRATA

El muelle de madera de la playa Minitas provee un escenario natural para este evento. El área es decorada

con antorchas tiki (no incluidas) y elementos piratas: cofres del tesoro, algas, peces de madera y cañones,

brindándole a este evento un ambiente de regocijo. Los participantes reciben un parche para el ojo y una

bufanda a su llegada, mientras esperan con anticipación las deliciosas carnes a la barbacoa y los pescados o

langostas asados en un fuego abierto. Las opciones de entretenimiento incluyen una Banda Isleña* tocando

música bailable y el Limbo (no incluido); o un Show Caribeño* interactivo. Actividades adicionales

incluyen carreras de cangrejos, Búsqueda del Tesoro*, Olimpíadas Playeras* y más. Es una experiencia

verdaderamente inolvidable.

Menú del Bufé a la Parrilla $45.00

Barra de ensaladas con mariscos piratas y Rum Chowder, pescado fresco asado en hojas de banano, fruta

fresca en rodajas, pollo asado, brochetas de res, papas asadas, barra de papas con crema agria, cebollinos y

bacon, vegetales frescos, estación de postres internacionales. Añada langosta caribeña: $88.00

Menú del bufé pirata $56.00

Sopa de cangrejo con un toque de coco tropical, ensalada verde con vinagreta de bayas, plato de vegetales

crudos con la salsa tártara del pirata, carpaccio de tuna fresca servido con mango caribeño y aderezado con

aceite de oliva y pimiento rojo, ensalada César con bacon, pollo asado con hierbas aromáticas, plato de

frutas tropicales, sabroso cerdo asado entero, pargo asado entero con una excepcional salsa de maracuyá,

puré de papas, arroz indio con curry, estación de helado con salsas y guarniciones, tarta de frutas, pastel

de chocolate. Añada langosta caribeña: $95.00

MENÚ FRANCÉS $70.00

Sopa boullabaise de Marsella, ensalada con hierbas frescas y lechuga en una delicada vinagreta, ensalada

de vegetales crudos y frutas aderezada con vinagre de frambuesa, ensalada de lentejas con cerdo ahumado

bañada en vinagreta de chalotes, salmón ahumado servido con su guarnición tradicional, terrina de queso

de cabra tibio con nueces y eneldo, jalousie de salmón con juliana de vegetales servida con una exquisita

salsa de Champaña, tian de cordero Nicoise servido con hierbas frescas, deliciosa pechuga de pollo rellena

de caracoles y vegetales, brunoise cubierta en salsa de ajo y perejil, pimientos rellenos de jugosa carne al

estilo provenzal, tradicionales “criques” de papa, vegetales Ballardie, tarta de manzana, pastel Saint

Honoré, éclair de café, petit fours, tarta Ópera de chocolate, pastel de mousse de frambuesa, café: regular,

descafeinado o té.

MENÚ ALEMÁN $60.00

Sopa de repollo servida en pan, ensalada de papa, ensalada de espárragos blancos, surtido de quesos, puré

de papas, vegetales caramelizados con mantequilla, filete de res marinado en col roja, lomo de cerdo servido

con sauerkraut, filete de pescado con salsa de paprika, strudel de pera, pastel de ciruela, tarta de cereza,

bizcocho selva negra.

MENÚ ESPAÑOL $60.00

Gazpacho andaluz, papas al estilo aioli, jamón serrano y queso manchego, tortilla de papas, boquerones a

la vinagreta, pulpo a la gallega, mejillones a la vinagreta, bacalao a la vizcaína, aceitunas marinadas,

estación de calamares a la andaluza, croquetas de jamón, papas malagueñas, paella valenciana original,

pinchos morunos, salchicha frita con sabor de brandy, berenjenas fritas con aceite de oliva, champiñones

con ajo y perejil, tarta de Santiago, flaó ibicenco, brazo gitano, pastissets.

MENÚ MARROQUÍ $45.00

Variedad de panecillos, ensalada con pepino, hojas de menta, perejil y queso de cabra, ensalada con jugosos

pimientos asados y alcaparras, ensalada de zanahoria realzada con un toque especial de comino, canela,

limón, alcaparras y ajo, camarones frescos marinados con paprika, delicioso hummus de garbanzos, cuscús

real, semolina con durazno y pasas, estofado de vegetales con sabor a comino, tomates al horno con un

toque de canela aromática, sabroso estofado de cordero con salsa de ciruela y almendra, tajín de pollo con

una salsa cítrica de limón y aceitunas negras, filete de mero con salsa ligera de habas, brochetas de res en

una marinada de hierbas aromáticas, salchichas Merguez, guzeya, pastel de coco, gulash, profiteroles,

frutos secos y miel, knaffe, cabello de ángel y ricotta, baklava.

NOCHE CARIBEÑA $50.00

Suculenta sopa de habichuelas negras con arroz y cebolla, ensalada verde fresca con una vinagreta de

hierbas del jardín, ensalada exótica bañada en un aderezo de bayas salvajes, ensalada de pollo aderezada

con jugo de naranja, limón, salsa de soya ligera y cebolla, ceviche de lambí con mango tropical y un toque

de cilantro, guiso de mariscos al estilo criollo, filete de dorado con una salsa tropical de maracuyá,

suculentas brochetas de res marinada con jengibre, jugo de limón y ajo, pollo al curry al estilo jamaiquino,

exquisito arroz con coco, zanahorias y batatas glaseadas con miel natural y almendras asadas, mazorca de

maíz, tartas de frutas tropicales, pastel de coco, mousse de maracuyá, pastel de chocolate con un toque de

ron Bacardí. Añada langosta caribeña: $93.00

FUSIÓN INTERNACIONAL $60.00

Ensalada de lechuga fresca con hierbas del jardín, ensalada de pollo al curry con banana tropical y pasas,

ensalada de cangrejo con jugoso aguacate y manzana verde con un toque ligero de vinagre balsámico,

cremosa terrina de queso de cabra con nueces, brochetas de frutas tropicales, delicado filete de salmón

escalfado servido con un delicioso caldo de zanahoria y apio, rollo de carne relleno a la florentina servido

con una cremosa salsa con sabor de aceite de trufa, pechuga de pavo horneada con sus patas rellena de

deliciosos hongos y nueces sazonadas, extravagante chutney de bayas salvajes, ravioli de auyama con salsa

de queso, sabroso caldo de vegetales bebé sazonado con hierbas frescas y un toque de comino, bandeja de

postres franceses.

NOCHE MIAMI BEACH $74.00

Sopa de arvejas con salchicha, ensalada mixta Miami con un delicioso aderezo de mostaza y miel, bandeja

de sushi, extravagante ensalada de pollo y mango tropical con queso Cheddar servida con un aderezo de

mandarina y jengibre, deliciosa ensalada Moros y Cristianos con cilantro, ceviche de tuna con Kikoman y

jugo de naranja fresco, exquisitas croquetas de cangrejo, camarones de río caribeños flameados con ron

Brugal, filete de mero empanizado bajo una capa de crema de mango agridulce, carne guisada sazonada

con cerveza y servida con batata y pimiento cubano, cuarto de pollo marinado con lima servido con una

deliciosa salsa de habichuelas negras y carambola, maíz cubano, Meli-Melo de maíz cubano, batata y

zanahoria con piña caribeña garapiñada y coco, arroz basmati con un toque de comino y jengibre, bizcocho

de tres leches dominicano, crema de maíz dulce, tarta de pacana, pie de limón.

BBQ PLAYERO NOCTURNO $74.00

Sopa de mariscos con sabor a Pernod, ensalada de rúcula y queso manchego, ensalada de camarones

salteados con chalotes, ajo y un aderezo de frambuesa, ensalada Cristiana con dúo de habichuelas y

vinagreta de cilantro, estación de ceviche, BBQ en espadas brasileñas, filete de cerdo, salchichas de ternera,

filete de res, muslos de pollo, cola de langosta. Nuestro BBQ es servido con salsa chimichurri, salsa Peter

Luger, marinada cruda de mantequilla clarificada y salsa BBQ, arroz Samba con cerezas secas, castañas,

nueces, pasas y vermicelli, batata frita, berenjenas a la parrilla con vegetales asados, mousse de mango

tropical, tarta de banana con caramelo, flan fresco de naranja, pudín de coco.

MENÚ NOCHE BLANCA $60.00

Ensalada verde fresca, estación de ceviches, ensalada de mariscos mixtos, ensalada de tomate con mango

tropical, exquisito coctel de camarones, bandeja de salmones frescos, sopa caribeña, camarones de río a la

parrilla, filete tierno con salsa cruda, filete de cerdo con una salsa ligera de mostaza y miel, arroz primavera,

papas al romero, verduras mixtas al vapor, tarta de piña, pastel de zanahoria, pastel selva negra, mousse de

coco.

ALREDEDOR DEL MUNDO $65.00

Italia: Ensalada caprese fresca servida con pesto de aceitunas mixtas, raviolis rellenos de queso con una

salsa fresca de tomate y albahaca aromática, orecchiette con salchicha picante y brócoli, tiramisú. España:

Variedad de tapas típicas españolas, paella valenciana original, exquisita crema catalana, ensalada de queso

de cabra fresco con crutones, crepe rellena de pollo y hongos con una cremosa salsa bechamel, filete de res

tierno con la guarnición de la abuela, deliciosa isla flotante. México: Suculenta sopa azteca de tortilla con

queso del campo, guacamole tradicional, fajita de pollo Adelita, filete de dorado a la veracruzana, pirámide

maya.

BUFÉ A LA PARRILLA $40.00

Ensalada mixta del jardín, ensalada de pepino, ensalada de nopal, vegetales al escabeche al estilo San

Cristóbal, ensalada de tomate, surtido de frutas tropicales, guacamole con totopos, pico de gallo, salsas de

chiles picantes, frijoles al estilo charro, kebabs mixtos de res y pollo, costillas de cerdo BBQ, pollo a la

parrilla, fajitas mixtas de res y pollo, tortillas de harina y maíz, tacos de cerdo al pastor, papa al horno,

vieiras, queso derretido, pastel de calabaza, pastel de maíz, pastel de frutas, arroz con leche, dulces

mexicanos, pastel de chocolate, jericallas.

MENÚ ITALIANO $45.00

Antipasti de vegetales al grill, ensalada mixta, ensalada caprese, ensalada de pasta fría, embutidos fríos y

quesos italianos, bruschetta y focaccia, sopa minestrone, risotto a la tocineta, vegetales al pesto, papas

aromatizadas con romero, raviolis rellenos de ricotta y espinaca, pechuga de pollo rellena de prosciutto,

medallones de res con salsa de hongos salvajes, filete de mero al estilo Florencia, lasagna de queso,

canelloni, variedad de tartas de fruta, tiramisú, canelones de ricotta, cheesecake con masa napolitana.

MENÚ ALEMÁN $45.00

Vegetales verdes mixtos, aceite de oliva con hierbas y variedad de vinagres, ensalada de papa, ensalada de

espárragos blancos, embutidos fríos y quesos franceses, sopa de repollo servida en un bol de pan, puré de

papas, vegetales caramelizados con mantequilla, filete de res marinado en col roja, lomo de cerdo servido

con sauerkraut, filete de pescado con salsa de paprika, tarta de manzana con ron, strudel de pera, pastel de

ciruela, tarta de cereza, bizcocho selva negra, mazapanes.