Menú de Març 2019 “Escola Pau CasalsBrou de pollastre amb galet petit Tall rodó de gall dindi...
2
z Arròs amb salsa de tomàquet Salsitxes de pollastre amb ceba i pebrot amanida variada fruita Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres P H L K P H L K P H L K P H L K P H L FESTA Espaguetis a la carbonara Daus de rosada arrebossats «mesclum, enciam i tomàquet» fruita Arròs tres delícies «gall dindi, truita i pèsols» Mandonguilles de vedella amb salsa jardinera iogurt natural ensucrat “La fageda” Cigrons estofats amb verdures Truita de carbassó amanida variada fruita de temporada Crema de carbassa amb rostes Pollastre de corral al forn amanida variada fruita P H L K P H H L K P H L K P H L K P H L Col-i-flor, mongeta perona amb patata Pintxitos de gall dindi rostits «enciam, llombarda i olives» fruita Macarrons amb sofregit de tomàquet, poma i porro Salmó a la planxa «mesclum, tomàquet i olives» iogurt de maduixa “La Fageda” Arròs amb verdures Ous amb beixamel «enciam, llombarda, pastanaga i blat de moro» fruita de temporada Llenties estofades amb hortalisses Bacallà a la llauna amb daus de patates fruita P H L K P H L K P H L K P H L K P H L Brou de verdures amb pistons Truita de patates «tomàquet cherry i olives» fruita Crema d’espinacs amb rostes Daus de vedella rostis amb hortalisses amb guarnició d’arròs blanc fruita Mongetes estofades amb hortalisses Anelles toves de calamar amb amanida iogurt natural ensucrat “La fageda” Macarrons amb salsa pesto Fingers de pollastre arrebossat amb hummus i bastonets de pastanaga fruita de temporada Arròs a la cubana «ou dur i tomàquet» Bombó de lluç al forn amb all i julivert fruita P H L K P H L K P H L K P H L K P H L Fideus a la cassola Pollastre a la planxa amb panotxa de blat de moro fruita Crema de carbassó amb rostes Rap a la marinera amanida variada fruita Brou de pollastre amb galet petit Tall rodó de gall dindi amb salsa d’hortalisses iogurt de llimona “La fageda” Paella de verdures Truita amb gall dindi amanida variada fruita de temporada Cigrons estofats amb verdures Tonyina arrebossada amb amanida ANYS I ANYS... Pa de pessic de llimona fruita P H L K P H L K P H L K P H L K P H L 4 5 6 7 8 11 12 13 14 15 18 19 20 21 22 Programació de Dietes Setmanals Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita Pasta bullida, gill dindi a la planxa i fruita Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita Menú de Març 2019 “Escola Pau Casals” K Patates i pastanaga bullida, lluç al forn i fruita El Menú del Petit S.L.L. C/ Canonge Doctor Auguet, 14. 08840 Viladecans – Barcelona. T. 936 377850 | [email protected] www.elmenudelpetit.es Pasta bullida, gall dindi planxa i fruita Pa integral dos cops a la setmana K K K K Al·lèrgies i intoleràncies Salses i sofregits MªCarmen Ávila Dietista-Nutricionista Col·legiada Núm. CAT001011 26 1 25 27 28 29 TASTA’M: aquest dia provarem Carxofes del Prat al forn Al·lèrgies a l’ou: la truita es substituirà per truita de farina de blat de moro, llet i patates. Intolerància a la lactosa: es farà aquest mateix menú adaptat sense lactosa. Celiaquia: es farà aquest mateix menú adaptat sense gluten. Al·lèrgia al peix: es substituirà per pollastre. Al·lèrgia al marisc: és farà aquest mateix menú adaptat sense marisc. Al·lèrgia als llegums: es substituirà per patates. Al·lèrgia a la proteïna de la vaca: Es farà aquest mateix menú adaptat sense PLV. Menús no porc: Es substituirà per pollastre. L’oli que s’utilitza per cuinar és de gira- sol alt oleic. En la programació de menús no carn els primers plats s’adaptaran i en els segons, es substituirà la carn per ou o peix blanc o blau. Amanida Campera: patates, olives verdes, tomàquet, tonyina, oli d’oliva, vinagre i sal. Amanida variada: enciam, tomàquet, blat de moro, pastanaga ratllada, olives i oli d’oliva. Sofregit de verdura: pebrot vermell, tomàquet, ceba, sal i oli d’oliva. Salsa de tomàquet: Tomàquet, ceba. pastanaga, all sal i oli d’oliva. Salsa carbonara: Sal, oli d’oliva, llet, xampinyons, bacó i farina. Salsa bolonyesa: tomàquet, carn de vedella, ceba, oli, sal i herbes provençals. Salsa pesto: nous, alfàbrega, orenga, pebra blanca, sal i oli d’oliva verge. Salsa verda: brou de peix, ceba, alls, oli de gira-sol, pèsols, vi blanc, julivert i sal. Salsa de carn: bresa de verdures (ceba, porro, pastanaga, tomàquet), aigua, midó i sal. Salsa Jardinera: mongeta verda, pastanaga, patata, pèsols, oli de gira-sol, aigua, tomàquet, espècies i sal. Salsa mediterrània: tomàquet, pebrot vermell, ceba i oli d’oliva Salsa de ceps: oli de gira-sol, sal, pebre negre, ceba, llet, farina, xampinyons, ceps i llenegues.
Transcript of Menú de Març 2019 “Escola Pau CasalsBrou de pollastre amb galet petit Tall rodó de gall dindi...
z
Arròs amb salsa de tomàquet
Salsitxes de pollastre
amb ceba i pebrot
amanida variadafruita
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
FESTA
Espaguetis a la carbonara
Daus de rosada arrebossats
«mesclum, enciam i tomàquet»
fruita
Arròs tres delícies«gall dindi, truita i pèsols»
Mandonguilles de vedella
amb salsa jardineraiogurt natural ensucrat
“La fageda”
Cigrons estofats amb verduresTruita de carbassóamanida variada
fruita de temporada
Crema de carbassa amb rostes
Pollastre de corral al forn
amanida variadafruita
K P H L K P HH
L K P H L K P H L K P H L
Col-i-flor, mongeta peronaamb patata
Pintxitos de gall dindi rostits
«enciam, llombarda i olives»
fruita
Macarrons amb sofregit
de tomàquet, poma i porro
Salmó a la planxa
«mesclum, tomàquet i olives»
iogurt de maduixa “La Fageda”
Arròs amb verdures
Ous amb beixamel
«enciam, llombarda,
pastanaga i blat de moro»
fruita de temporada
Llenties estofades
amb hortalisses
Bacallà a la llauna
amb daus de patatesfruita
K P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
Brou de verdures amb pistonsTruita de patates
«tomàquet cherry i olives»
fruita
Crema d’espinacs
amb rostes
Daus de vedella rostis
amb hortalisses amb guarnició
d’arròs blanc
fruita
Mongetes estofadesamb hortalisses
Anelles toves de calamar
amb amanida
iogurt natural ensucrat
“La fageda”
Macarrons amb salsa pestoFingers de pollastre arrebossat
amb hummus i bastonets de pastanaga
fruita de temporada
Arròs a la cubana«ou dur i tomàquet»Bombó de lluç al forn
amb all i julivertfruita
K P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
Fideus a la cassolaPollastre a la planxa
amb panotxa de blat de morofruita
Crema de carbassó
amb rostes
Rap a la marinera
amanida variada
fruita
Brou de pollastre
amb galet petit
Tall rodó de gall dindi
amb salsa d’hortalissesiogurt de llimona
“La fageda”
Paella de verdures
Truita amb gall dindi
amanida variada
fruita de temporada
Cigrons estofats amb verdures
Tonyina arrebossada amb amanida
ANYS I ANYS...
Pa de pessic de llimona
fruitaK P H L K P H L K P H L K P H L K P H L
4 5 6 7 8
11 12 13 14 15
18 19 20 21 22
Programació de Dietes Setmanals
Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita
Pasta bullida, gill dindi a la planxa i fruita
Arròs bullit, pit de pollastre planxa i fruita
Menú de Març 2019 “Escola Pau Casals”
K
Patates i pastanaga bullida, lluç al forn i fruita
El Menú del Petit S.L.L. C/ Canonge Doctor Auguet, 14. 08840 Viladecans – Barcelona. T. 936 377850 | [email protected] www.elmenudelpetit.es
Pasta bullida, gall dindi planxa i fruita
Pa integral dos cops
a la setmana
K
K
K
K
Al·lèrgies i intoleràncies
Salses i sofregits
MªCarmen ÁvilaDietista-Nutricionista
Col·legiada Núm. CAT001011
26
1
25 27 28 29
TASTA’M: aquest dia provarem Carxofes del Prat al forn
Al·lèrgies a l’ou: la truita es substituiràper truita de farina de blat de moro, llet ipatates.Intolerància a la lactosa: es farà aquestmateix menú adaptat sense lactosa.Celiaquia: es farà aquest mateix menúadaptat sense gluten.Al·lèrgia al peix: es substituirà perpollastre.Al·lèrgia al marisc: és farà aquestmateix menú adaptat sense marisc.Al·lèrgia als llegums: es substituirà perpatates.Al·lèrgia a la proteïna de la vaca: Es
farà aquest mateix menú adaptat sensePLV.Menús no porc: Es substituirà perpollastre.L’oli que s’utilitza per cuinar és de gira-sol alt oleic.En la programació de menús no carn elsprimers plats s’adaptaran i en els segons,es substituirà la carn per ou o peix blanco blau.
Amanida Campera: patates, olivesverdes, tomàquet, tonyina, oli d’oliva,vinagre i sal.Amanida variada: enciam, tomàquet,blat de moro, pastanaga ratllada, olives ioli d’oliva.Sofregit de verdura: pebrot vermell,tomàquet, ceba, sal i oli d’oliva.Salsa de tomàquet: Tomàquet, ceba.pastanaga, all sal i oli d’oliva.Salsa carbonara: Sal, oli d’oliva, llet,xampinyons, bacó i farina.Salsa bolonyesa: tomàquet, carn devedella, ceba, oli, sal i herbes provençals.Salsa pesto: nous, alfàbrega, orenga,pebra blanca, sal i oli d’oliva verge.Salsa verda: brou de peix, ceba, alls, olide gira-sol, pèsols, vi blanc, julivert i sal.Salsa de carn: bresa de verdures (ceba,porro, pastanaga, tomàquet), aigua, midói sal.Salsa Jardinera: mongeta verda,pastanaga, patata, pèsols, oli de gira-sol,aigua, tomàquet, espècies i sal.Salsa mediterrània: tomàquet, pebrotvermell, ceba i oli d’olivaSalsa de ceps: oli de gira-sol, sal, pebrenegre, ceba, llet, farina, xampinyons,ceps i llenegues.
FESTA
FESA
Dilluns Dimarts Dimecres Dijous Divendres
+
+
6 7 8 9
12 13 14 15 16
19 20 21
Proposta de sopars de Març 2019
Grups d’aliments
Verdures:
Peixos:
Carns:
Hortalisses:
Fruites:
Pastes, arrossos
i patates: preferentment
integrals
Làctics:
Recomanacions
En el sopar han de ser presents els següents grups d’aliments: verdures i hortalisses, farinacis, aliments proteics, fruita fresca i/o làctic, pa i aigua
+ + + +
El Menú del Petit S.L.L. C/ Canonge Doctor Auguet, 14. 08840 Viladecans – Barcelona. T. 936 377850 | [email protected] www.elmenudelpetit.es
Llegums:
Ou:
5
2
+ + + + + + + +
+ +
22 23
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
+ +
26 27 28
+ + + +
++
+ +
29 30
+ + + + + +
