MENÚ MARIDATGE DEGUSTACIÓhotelceferino.com/wp-content/uploads/2020/10/menu... · 2020. 10. 5. ·...
1
Oliver Viticultors, Cellers Avgvstvs Forvm, Finca Viladellops, i Colet Viticultors. 10.000 Hores Blanc Floral 2019 - Oliver Viticultors Avgvstvs Microvinificació Macabeu 2016 Cellers Avgvstvs Forvm Viladellops Selecció Garnatxa 2017- Finca Viladellops Colet Assemblage Extra Brut - Colet Viticultors CELLERS VINS ENTRANT Petita coca de foie amb gerds, dolç de mango i poma cruixent. Maridat amb 10.000 HORES BLANC FLORAL 2019 PRIMER Cor de rap amb crema d’eriçons. Maridat amb AVGVSTVS MICROVINIFICACIÓ MACABEU 2016 SEGON Filet de vedella amb salsa de ceps i castanya confitada. Maridat amb VILADELLOPS SELECCIÓ GARNATXA 2017 POSTRE “Torrija” de brioix amb gelat de llet merengada. Maridat amb COLET ASSEMBLAGE EXTRA BRUT Pa, aigua, vins i cafè MENÚ MARIDATGE DEGUSTACIÓ CEFERINO Trencant els tòpics Dia del sopar: 06/11/2020 | 21 h El Ceferino és un dels hotels del nostre territori amb un restaurant que prestigia el conjunt de l’establiment, i això ho poden dir ben pocs restaurants d’hotel. La seva fórmula d’èxit: resumir l’essència de la cuina catalana i marinera, combinada amb els millors productes de temporada i de proximitat, amb una presentació contemporània i actual. És fàcil de dir, però sense una feina acurada en la selecció de productes i en les elaboracions a foc lent i sense presses, això no seria possible. Per al sopar maridatge de la nostra Ruta DO Penedès, el Ceferino ens introdueix un producte sensacional, la crema d’eriçons o garotes, que acompanyarà un cor de rap. I ens proposa també la utilització de productes tardorencs, com el cep i la castanya, en l’elaboració de la salsa que acompanyarà el filet de vedella. El sopar maridatge del Ceferino comptarà amb vins dels cellers Oliver Viticultors, Cellers Avgvstvs Forvm, Finca Viladellops i Colet Viticultors. Passeig de Ribes Roges, 3 Vilanova i la Geltrú | 93 815 17 19 hotelceferinocom ESCANEJA AQUEST CODI QR I DESCARREGA`T TOTS ELS MENÚS DE LA RUTA GASTRONÒMICA WWW.DOPENEDES.CAT ORGANITZA: PATROCINA: COL·LABOREN I RUTA GASTRONÒMICA DO PENEDÈS A VILANOVA I LA GELTRÚ
Transcript of MENÚ MARIDATGE DEGUSTACIÓhotelceferino.com/wp-content/uploads/2020/10/menu... · 2020. 10. 5. ·...
Oliver Viticultors, Cellers Avgvstvs Forvm, Finca Viladellops,i Colet Viticultors.
10.000 Hores Blanc Floral 2019 - Oliver ViticultorsAvgvstvs Microvinificació Macabeu 2016 Cellers Avgvstvs ForvmViladellops Selecció Garnatxa 2017- Finca ViladellopsColet Assemblage Extra Brut - Colet Viticultors
CELLERS
VINS
ENTRANT
Petita coca de foie amb gerds, dolç de mango i poma cruixent.Maridat amb 10.000 HORES BLANC FLORAL 2019
PRIMER
Cor de rap amb crema d’eriçons.Maridat amb AVGVSTVS MICROVINIFICACIÓ MACABEU 2016
SEGON
Filet de vedella amb salsa de ceps i castanya confitada.Maridat amb VILADELLOPS SELECCIÓ GARNATXA 2017 POSTRE
“Torrija” de brioix amb gelat de llet merengada. Maridat amb COLET ASSEMBLAGE EXTRA BRUT
Pa, aigua, vins i cafè
MENÚ MARIDATGE DEGUSTACIÓ
CEFERINOTrencant els tòpics
Dia del sopar: 06/11/2020 | 21 h
El Ceferino és un dels hotels del nostre territori amb un restaurant que prestigia el conjunt de l’establiment, i això ho poden dir ben pocs restaurants d’hotel. La seva fórmula d’èxit: resumir l’essència de la cuina catalana i marinera, combinada amb els millors productes de temporada i de proximitat, amb una presentació contemporània i actual. És fàcil de dir, però sense una feina acurada en la selecció de productes i en les elaboracions a foc lent i sense presses, això no seria possible. Per al sopar maridatge de la nostra Ruta DO Penedès, el Ceferino ens introdueix un producte sensacional, la crema d’eriçons o garotes, que acompanyarà un cor de rap. I ens proposa també la utilització de productes tardorencs, com el cep i la castanya, en l’elaboració de la salsa que acompanyarà el filet de vedella. El sopar maridatge del Ceferino comptarà amb vins dels cellers Oliver Viticultors, Cellers Avgvstvs Forvm, Finca Viladellops i Colet Viticultors.
Passeig de Ribes Roges, 3Vilanova i la Geltrú | 93 815 17 19
hotelceferinocom
ESCANEJA AQUEST CODI QRI DESCARREGA`T TOTSELS MENÚS DE LA RUTA
GASTRONÒMICA
WWW.DOPENEDES.CAT
ORGANITZA: PATROCINA: COL·LABOREN
I RUTA GASTRONÒMICA DO PENEDÈSA VILANOVA I LA GELTRÚ
