MENÚ MENÚ VERANO2017daluan.es/pdf/tapas-daluan-17.pdfMenú verano 2007-2017 Title MENÚ_MENÚ...
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Cuajado de pepino, chips de quínoa, vinagreta de cítricos de aceite AOVE Borriolenca · Composición de tomate, pannacotta de queso fresco y albahaca · Foie, brotes tiernos, leche de almendra y arrope · Huevo frio thai, con verduritas frías · Boquerón de nuestras costas, queso, rúcula, vino de garnacha y bombón de calabaza · Apio nabo, consomé de ternera, langostinos, encurtidos y aire de limón · Recuerdo de 2016, morcilla de calamar, hecho con guiso tradicional, habitas y salsa Mery · Canelón de la abuela, gallo de masía y trufa de verano · Caviar “como un mojito a nuestra manera” · Tarta de pistachos, mahonesa de aceite de oliva arbequina y aceitunas de Aragón · Ilusión de la ostra, yuzú, citronela y fruta de la pasión · Chocolate gran cru 72% con aceite de oliva de los olivos milenarios · Precio 42 euros persona I.V.A incluido Bodega no incluida Menú verano 2007-2017
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Cuajado de pepino, chips de quínoa, vinagreta de cítricos de aceite AOVE Borriolenca
·Composición de tomate, pannacotta de
queso fresco y albahaca·
Foie, brotes tiernos, leche de almendra y arrope·
Huevo frio thai, con verduritas frías·
Boquerón de nuestras costas, queso, rúcula, vino de garnacha y bombón de calabaza
·Apio nabo, consomé de ternera, langostinos,
encurtidos y aire de limón·
Recuerdo de 2016, morcilla de calamar, hecho con guiso tradicional, habitas y salsa Mery
·Canelón de la abuela, gallo de masía y trufa de verano
·Caviar “como un mojito a nuestra manera”
· Tarta de pistachos, mahonesa de aceite de
oliva arbequina y aceitunas de Aragón·
Ilusión de la ostra, yuzú, citronela y fruta de la pasión·
Chocolate gran cru 72% con aceite de oliva de los olivos milenarios
·Precio 42 euros persona
I.V.A incluidoBodega no incluida
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