Menaje 110
68
-
Upload
revista-menaje -
Category
Documents
-
view
249 -
download
5
description
Número 110 de la revista Menaje de Mesa y Cocina. Una publicación de SBN Prensa Técnica.
Transcript of Menaje 110
breakingnews
MISCELÁNEAnEspañahasidoeltercerpaísextranjeroennúmerodevisitantesyelnovenoennúmerodeexpositores duranteAmbiente, cifrasquenospuedenconduciradosconclusiones.Enprimerlugar,laconsideracióndeque,paraelsectorespañoldelmenaje,Ambienteeslaferiaconmayúsculas.Yesquenosolamentelavisitangrandescompradoresdecadenas,sinotambiénpequeñosautónomosconunsoloestablecimiento.Ensegundolugar,queelmenajeespañolrecuperatiemposdemayorgloria,atenordesumasivaasistenciaalcertamen.
nEntreel25yel28deabril,secelebraráenFiradeBarcelonaelsalónAlimentaria,elcentrodenegociosinternacionalparatodoslosprofesionalesdelaindustriadelaalimentaciónylagastronomía.Uncertamenquecadavezmásvocesdentrodelsectordeseanqueseamplíehacialaindustriadelahostelería,tomandoelrelevodeunHostelcocrecientementecuestionado,porlomenosporelmenajeespañol.
nAl cierre deesta edición, hemos sabidoque laCEdapor cerrada lainvestigación por presuntas ayudaspúblicas ilegales por valor de57,5millonesdeeurosdelasautoridadesfrancesasalgrupoBrandyyaFagorBrandt,despuésdequelascompañíashayandevueltotodaslasayudas.
LOMÁSDESTACADOEspañatambiéntienealgoquedecirenmateriadedistribución del sectormenaje. E incluso a nivelinternacional.Cooking the Kitchen CompanyharesultadoganadoradelospremiosinternacionalesGia,otorgadosdurantelarecientecelebracióndelaferiaIHHSenChicago,enlacategoríadecomerciodigital.ConunatiendafísicaenMadridydosenBarcelona,estacompañíatieneunacuerdodecolaboraciónconCanalCocina,elcanaltelevisivoespecializadoenelmundogastronómico,cuyowebsiteesvisitadopor1,4millonesdeinternautasmensualmente.Elrestodeganadoresdelaedición2016delconcursohansidodeCanadá,Dinamarca,ReinoUnido,PaísesBajosyMalasia,deuntotalde25candidatosde23países,quehabíansidopreseleccionadospreviamenteporpartedeljurado.
Segúnhanpublicadolaprensafrancesayalemana,correnrumoresdeventadeWMF,queparecequecircularonconciertainsistenciadurantelarecientecelebracióndelsalónAmbiente,enFrankfurt.Alparecer,ciertosgruposchinosdelsectordeloselectrodomésticosestaríaninteresadosenhacerseconestacodiciadamarcaalemana,queperteneceactualmentealfondodecapitaldeinversiónnorteamericanoKKR.
Atodoello,hayquesumarlaevoluciónnegativadelospreciosdelpetróleo,conunbarrildeBrentaunosimpensables40dólareshacetansólounañoatrás,yconnuevascaídasdelprecioprevistasporlaOPEPduranteeste2016.Enconclusión,loscostesdeproducciónsehanreducidodemaneraimportanteparaelsector...sinofueraporelpreciodelaelectricidad,quedaaltrastecontodoelahorrogeneradoporelrestodemateriasprimas.Bastesoloundato:laelectricidadquepaganlasempresasespañolaseslaquintamáscaradeEuropa.
Yaafinalesde2015,sesupoqueKKRhabíavaloradolafirmaen1,8billonesdeeuros,iniciandocontactosconCitiy
DeutscheBankparaexplorarposiblesopciones,aunqueellonosuponíaquefueraaponer
la,finalmente,alaventa.Los
beneficiosdelgigantealemánseincrementaronun18%en2014,hastalos56millonesdeeuros,deunafacturaciónde1,02
billones.KKRhabíacompradolamayoríadelasaccionesen2012demanosde
otrafirmadecapitalriesgo,Capvis,paramás
tardeadquirirelrestodelostítulos,peroaprincipiosde2015sacóalacompa
ñiadelabolsa.WMFfuefundadaen1853y
actualmenteempleaamásde6.000trabajadores,enmásde40ubicacionesdistintas,siendounodelosiconosdel«made
inGermany»enelsectordelmenaje.
Latendenciahacialainternacionalizacióndelasferiasdemenajecontinúaofreciendoejemplosdeexperienciasexitosas,otrasaceptablesyalgunas,también,fallidas.Unejemplo,lotenemosenAmbiente,quecelebraráenjuniolaterceraedicióndesuhomólogaindia,enNuevaDelhi,juntamenteconHeimtextil,ademásdetrasladarseaTokyo(enjunioynoviembre)yaShanghai(enseptiembre)bajoelnombrecomercialdeInteriorLifestyle.TambiénlaitalianaHOMIoptaporestavía,viajandoaNuevaYork(mayo)yMoscú(octubre).
Elpreciodelasmateriasprimasqueseusanenelsectordelmenajeexperimentandescensoscontinuadosdesdehacetiempo.Elmásacusadoeseldelacero,queenfebreroregistrabaunverdaderohundimiento,despuésdehaberalcanzadopicosmáximosen2008,algoqueseatribuyesobretodoelexcesodeproducciónprocedentedeChina.Lasimportacionesdeestepaís,apreciodederribo,hicierondesplomarelprecioun30%en2015.Perotambiénelcobreyelaluminiohanregistradounatendenciabajista,sobretodoenelcasodelcobre,quesesitúaennivelesde2009,muylejosdelosmáximosregistradosen2011.
Confidencialvelf.pmd 22/03/2016,16:411
staff
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
.
NuestrarevistaMenajeesunapublicaciónespecializadaenelsectordelmenajedemesaycocina,yhasidoconcebidapara losprofesionales delramosiendoportavozdesusinquietudes,tantoanivelna-cional como internacional.
Larevistanosesolidarizane-cesariamente con lasopinio-nesquerecogensuspáginas,porserprecisamentemediodeexpresiónydebate,decuan-tosconcurrenaestemercado.
Al ser esta una revistapro-fesionaloseaparaladistri-bución,nosedistribuyeentreparticulares.
l
Periodicidad: TrimestralNº110 -Año2016
l
Director:Salvador Beltrán
VíaAugusta,59,4ª,desp.41208006Barcelona(España)Tel.+34932378865Fax+34934158688e-mail:[email protected]áginaweb:www.sbnprensatecnica.com
l
Visitenuestraweb:
l
D.L.B.29.636/89l
Imprime:Litostamp(Barcelona)
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
.
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
.
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
.
nº 1108ACTUALIDAD.Bergnercrea la fundaciónCook&ChefInstitute.AravenexponeenMadridFusión.
10Ambientecubreexpectativas.Españahasidoeltercerpaísextranjeroennúmerodevisitantesyelnovenoennúmerodeexpositores(105)duranteAmbiente,lamayorferiadebienesdeconsumodelmundo.Podemosafirmarqueenlospasillos,enlaviamobileyenlospuestosderestauraciónseescuchaba,confrecuencia,hablarespañol.
16NOVEDADES:3 claveles.KuhnRikon.Tefal.Domo.Fackelmann.
18Bateríasdecocina,unmercadoquecrece.Ladurabilidadseestáconvirtiendoenun valor en alza en estemercado.Muchosfabricantes de baterías ya introducen estacaracterísticacomounadelasventajasdesusproductos.Quizás no estemoshablando debateríasparatodalavida,perosídeproductosquesemantenganporlomenosunadécada.
26NOVEDADES:Chemours.IrinoxHome.Curver.
27NOVEDADES:Bergner.Bra.Pyrex.Chef&Sommelier.
28 Entrevista aMiquel Garriga, GeneralManagerdeZwillingJ.A.HenckelsIberia:«Lasadquisicionesestratégicashanpotenciadonuestrodesarrolloorgánico».
30Cuchillería:senotalarecuperación.Pesealaimportantecompetenciaqueejercenlosproductosdebajoprecio, el sector de lacuchilleríahalogradoposicionarelsegmentomedioymedio-altocomounaalternativafiable,seguraycualitativa,quemuchosconsumidoresprefieren.
36 ACTUALIDAD.DinámicaHispania seintegraenelGrupoBergner.
38Homicreceenvisitantes.Untotalde1400expositores(el20%deellosprocedentedefueradeItalia)sehandadocitanuevamenteenHOMI,laferiamilanesaquehacontadoconlavisitadeuntotalde81.450profesionales.Lascifras son comparables a las de la ediciónpasada,celebradaenenerode2015,sibienseregistraun ligerodescensoenel númerodeexpositores.
810
18
30
38
sumariovelf.pmd 21/03/2016,17:092
ARC .................................................. 9Arcos ............................................... 31Bergner.......................................21,35BOJ ................................................. 63Bra .................................................. 25BuenosHermanos.............................33Castey..............................................17Famesa............................................47Fissler ............................................. 23GreenPan ........................................ 57Pasabahçe..................................41,67Pyrex ............................................... 2Rhointer...............................portada,43Rolser .............................................. 45Victorinox ........................................ 37Vitrinor.............................contraportadaWeCook! ..........................................49Zwilling.............................................29
NUESTROSANUNCIANTES
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
......
.
Enestenúmero, tambiéncitamosa:n3Clavelespág32nAfespopág46nAltipesapág46nArcospág36nBergnerpág19,34nBialettipág24nBOJpág36nBrapág24nBrunchfieldpág59nCasaVigarpág53nCasteypág53nCookingtheKitchenCompanypág3nFagorpág53nFisslerpág20nFundixpág34nHailopág46nIbilipág20,32nimfpág24,34nKuhnRikonpág19,32nLacorpág34nLaBouchéepág19nLékuépág53nLuminarcpág59nMagefesapág22,53nMonixpág22nPyrexpág24nRCRpág59nRolserpág46,53nSaturniapág59nStorpág53nTokyoDesignStudiopág59nVictorinoxpág32nVilleroy&Bochpág59nVinBouquetpág50nVitrinorpág20nWMFpág3
42 ACTUALIDAD.Andrés Iniesta yQuiqueDacosta, nuevos embajadores deArcos. BracolaboraconMadridFusión.ConvenciónNacionaldeVentasdeTaurusGroup
44Las escaleras domésticas suben encalidadyseguridad.Engeneral, lacalidaddelasescalerasportátilescomercializadasenEspañaes alta, con un sector plenamente implicado,centineladelcumplimientodelasnormativasqueregulanesteproducto.
48EntrevistaaJuanJoséOrtega,DirectorComercialdeVitrinor-Magefesa: «Unade lasventajasdetenerfábricaenEspañaeslarápidacapacidaddereacción»
50LanuevaIHHSconvence.La feria IHHSdeChicagohacelebradonadamenosquesu119ªediciónestemesdemarzo,dandounpasoalfren-teensuactualizacióneimagen.
54 NOVEDADES: Castey.Wecook!.Silikomart.GreenPan.
55NOVEDADES:Arcos.Monix.Bergner.Rolser.
56 Eltextilparacocinadespierta in-terés.Elsectordelmenaje,sobretodoatra-vésdefirmasrepresentantes,estáincorpo-randocadavezmáslaofertadetextilparacocina.
58Lasvajillasquemarcantendencia.La buena marcha del turismo y laconsecuenterecuperacióndelmercadodelahosteleríaestánreactivandolasventasenunodelossectoresmáscastigadosporlacrisisdeconsumo.
60EspecialHostelería.Aecocanalizael sector de la hostelería.HOREQ seconsolida en su edición 2016.Vicrilaconstruye una nueva planta enMéxico.Supreminoxapuesta por lasminiaturas.CuchillosProflexde3Claveles.Lacorentraenel sector de las cartasdemenú.BOJpresenta un nuevo abrelatas industrial.Pujadasinnovaenhostelería.
62 MENAJE EN EL MUNDO. EnAlemania, rumores de venta deWMF.EstadosUnidossuponecasilacuartapartedelmercadomundial. La francesaARCInternational relanza lamarcaArcopal.GreenPanoptapor ladistribuciónpropiaen Francia. Crecen las exportacionesitalianasdemenaje.Elparlamentobritánicoapoyaalaindustriacerámica.
64Abstractseninglésdelosprincipalescontenidos.
66 NOVEDADES: Taurus. illa. BOJ.Vitrinor.RostiMepal.
42
58
60
62
50
sumariovelf.pmd 21/03/2016,17:093
www.
menajeyregalo.com
AUTOANUNCIOokvelf.pmd 07/03/2016,16:432
Nuestramuy atractivapágina web
Y también puede encontranos en:http://twitter.com/RevistaMenaje
https://www.facebook.com/revistamenaje
http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN
Parasaberlo todo- cada día -....sobre el sectordel menajeen España yen el mundo
AUTOANUNCIOokvelf.pmd 07/03/2016,16:433
actu
alid
ad
AravenexponeenMadridFusiónLaempresaaragonesaAravenhainiciadolascelebracionesdesu40aniversarioparticipandoeneleventointernacionalMadridFusión,celebradoafinalesdeenero.EralaprimeravezqueAravenparticipabaenestacitaculinariaylohahechoconunstand,dondereunióacuatroprestigiososchefs:JesúsAlmagro,queenbrevepondráenmarchaunnuevoproyectode restauraciónen la capital española, y a losaragonesesCarmeloBosque,delrestauranteLillasPastiadeHuesca(estrellaMichelin),DanielYranzo,presentadorde«LaRepera»deAragónTV,yDomingoMancho,presidentedelaAsociacióndeCocinerosdeAragón.
LoscuatrococineroshanresaltadolaayudaquesuponenlosproductosdeAravenparasutrabajodiario.Así,JesúsAlmagro, quedesde2007asesora precisamente a estacompañíalíderenlosproductosHoreca,hamanifestado:«Aravenmepareceunaempresainnovadora,encontinuocrecimientoyevoluciónyencontactoconlasnecesidadesquetenemosloscocinerosenlacocina.Perosobretodoconuncompromisoconlasaludylasanidad.ElementoscomoAPPCCy trazabilidad, quea veces se pasanporencima,enAravenlostienenmuyencuentaconproductosmuybien diseñados y conmucha flexibilidad.Están en
continuomovimiento yeso hace que se sigandesarrollando comoempresa».Porsuparte,RaúlPurroy,directordeMarketingde
Araven,hadestacadoquelapresenciaenelcertameninternacionalhasidomuypositiva:«Enuneventoconunpeso internacional y cocinerosde tanto renombre,queunamarcacomo lanuestra sea reconocidayvaloradaestodounmotivodesatisfacción».Segúncomenta,«hemosvistocómopornuestrostandpasabanchefsmuy importantes a nivel internacional, desde tres estrellas comoMartínBerasategui hasta chefsextranjerosquenoconocíantantoloqueeralagastronomíaespañolaperosíconocíannuestrosproductos;paranosotroscomoempresaespañolaesunorgullo,aligualquemostrarnuestracapacidaddeinnovaciónydesorprenderacocinerostambiéninnovadoresenunmarcocomoMadridFusión».
DanielYranzo, JesúsAlmagro,RaúlPurroy (Araven),CarmeloBosqueyDomingoMancho
BergnercrealafundaciónCook&ChefInstituteGrupoBergnercreaCook&Chef Institute,una fundaciónmodernaydinámicaqueactúacomocentrodeinvestigaciónyquetrabajamanoamanoconlasgrandesfigurasdelagastronomíainternacional,innovandoenlosproductosdemenajedecocinaqueestoscreadoresdeprestigioutilizanensusrestaurantes.Másdetreintamagosdelosfogonesde20nacionalidadesdiferentesycincocontinentessedancitaenesteespaciodedicadoalareflexiónestratégicaylainnovacióntecnológica.Dehecho,enestafundaciónencontramosmaestrosdeprimernivelcomoelcheffrancésLudovicDubouis,elbrasileñoAdrianoSuppa,lasmexicanasBettyVázquezyGracielaMontañoylostelevisivoschefsespañolesPepeRodríguezySamanthaVallejo-Nágera,entremuchosotros.Frutodesutrabajo,nacelacolecciónInfinityChefs,quehaobtenidoelsellodecalidadCook&ChefInstituteyqueseouedeadquirirdeventaexclusivaenlossupermercados
Carrefour.Undiseñoúnicoconunlookcobre,congrancalidaddeacabadosyquegarantizaunaltorendimiento,tannecesarioparaconvivirconelestrésdiarioqueseviveenlascocinasdelosrestaurantesdemásaltonivel.LacolecciónInfinityChefsdestacaademásporsermuycompleta,incluyendounagrancantidadyvariedaddeutensilios.Utilizandostiposdematerialesdiferentesenfuncióndeluso.Porello,abateríadelacolecciónesdeaceroinoxidable,queesunmaterialextremadamenteduraderoy resistentealdesgaste.Elaluminio,por suparte,eselelegidoporBergnerparalasbasesdecacerolas,ollasycazos.Encuantoalassartenes,grillywok,estánfabricadasenaluminioforjado,loquepermiteunespesoridóneodelapiezaparaqueéstadistribuyayretengamejorelcalor.ElrevestimientoantiadherenteQuanTaniumeselúnicomulti-capaconunamezcladepartículasdetitanio.Estematerialofreceunaaltaresistenciaalrayado,laabrasiónyaldesgaste.Peroenlacreacióndeestacoleccióndignadelasmejorescocinas,tampocohanpasadoporaltolaeficienciaenergética.Enestesentido,eldisco100%realFullInductiondeInfinityChefshaceposibleunadistribucióndirectadelcalor,minimizandodeestaformaeltiempodecocciónyelcosteenergético.Estediscoescompatibleconel100%delasplacasdeinduccióndelmercado.
Más información,enwww.infinitychefs.com;www.cookandchefinstitute.com;www.bergnereurope.com
8-menaje
Actualidad1velf.pmd 21/03/2016,12:283
acubreexpectativas
Ambientedestaca,cadavezmás,porsuinternacionalidad,unacaracterísticaquedistingueaestaferiayque,además,edicióntrasedición,sereafirmayacentúa.El79%delosexpositoressonextranjeros(88%sinosreferimosalsectorDining)ylosvisitantesprocedendecasi150naciona-lidadesdistintas.Cifrasdifícilmentesuperables...exceptoporlapropiaAmbiente.
Españahasidoeltercerpaísextranjeroennúmerodevisitantesyelnovenoennúmero de expositores (105) duranteAmbiente, lamayor feriadebienesdeconsumodelmundo.Podemosafirmarqueenlospasillos,enlaviamobileyenlos puestos de restauración se escu-chaba,confrecuencia,hablarespañol.
mbiente ha vuelto a registrar record devisitantes,peseaunsensibledescensoenelnúmero de expositores. La feria líder delsectorde losbienesdeconsumocerrósuspuertastrascincodíasdeaperturahabiendorecibido137.000visitantes(137.000en2015)eincrementandoademáselgradodeinterna-cionalidad.
Losprofesionalesprocedíande143países,mientrasquelos4.387expositores(4.814en2015)representabana96nacionalidades,conun79%deexpositoresextranjeros(3.483).Ocuparon27hallsen el recinto ferial de Frankfurt, un total de 308.000metroscuadradosbrutos,pendientesdeampliaciónconlaconstruccióndelnuevohall12,quehaprovocadounareduccióndelespaciodisponible en esta edición, en -20.000metros cuadrados.Uninconvenientetemporalalquesehahechofrenteconelobjetivodeasegurarunmejorservicio futuroavisitantesyexpositores.«Comoferiadereferenciainternacional,Ambienteseencuentraenel centrodelmercadoglobal de losbienesde consumo» -aseguraDetlefBraun,gerentedeMesseFrankfurt,quienafirmatambién:«Elsemáforode laeconomíaestáenverde, tantoenAlemania comoanivel global».Solo enAlemania, los bienestípicosdeAmbienterepresentanunmercadoconunvolumende27.600millonesdeeuros,segúndatosdeIFHRetailConsultants,deColonia.Eloptimismosepalpabayaantesdelacelebracióndelaferiayeldesarrollodeéstahasidolaconfirmacióndequelade2016ha
StanddeFisslerenAmbiente
sidounabuenaedición.Prácticamentetodoslosexpositoresque,desdelarevistaMenaje,visitamos durante el certamen nostransmitieronunavaloraciónglobalpositivaspbresuparticipación.De los tres sector que integranAmbiente(Dining, Living,Giving), esel deDiningelmásnumeroso,representandoel51,6%deltotaldeexpositoresdelaferiaycubriendolossectoresdecerámicayvidrio,cubetería,cuchillos, cocción,menaje plástico, etc.Living, por supate, representael 27%delos expositores yGiving el 21,4%.Por lotanto,estáclaroquelaindustriadelmenajey lamesaesel punto fuertedeesta feriamultisectorial, que supone el mayorencuentromundialparanuestrosector.Además, en el sector de Dining, lainternacionalidaddelosexpositoresesaúnmayorqueenelrestodelaferia:deuntotalde 2.266, nadamenos que 1.998 eranextranjeros, lo cual representa un88,1%.Conello,Diningesel sectormás interna-cional de los tresqueconfiguranel certa-men.Entre las principales nacionalidades deorigen,destaca laespañola,queesteaño
10-menaje
ambientevelf.pmd 22/03/2016,16:422
DolceVitaDentrodelasactividadesdeItaliacomopaísinvitadodeAmbiente2016,pudimosverunainteresanteexposicióndeutensiliosdecocinaqueseubicabansobreuna largamesaquereproducíaloscoloresdelabanderaitaliana:verde, blanco y rojo. Fabricantes italianoscomoAlessi,Brandani,Il.la,Guardini,Domo,Ilsa, Rivadossi Sandro, Bialetti, Ballarini,Ruffoni, TVS, Risoli, Guzzini, RCR,Sambonet, BormioliRocco,Pedrini, Snips,Silikomart oGhidini cedieronuna selecciónde sus productos, reproduciendo los trescolores.
ha llevado a laferia 105 exposi-tores (112 en2015).Hasidounade las represen-taciones extran-jerasmásnumero-sas,solamentepordetrásdeChina(477),India(430),Italia(367),Francia (151), Países Bajos (146), GranBretaña (137),Turquía (134)yTaiwan (113).Por lo tanto, España se sitúa en novenaposiciónentrelospaísesextranjerosconmayornúmerodeexpositoresyenquintaposiciónsinosreferimossolamentealoseuropeos.Encuantoalosvisitantes,porprimeravez,laproporcióndelosprocedentesdefueradeAle-maniahaalcanzadoel55%deltotal(en2015,habían sidoel 53%), el porcentajemásaltojamásconseguido.Yatención,porquelosvisitantesespañolessecuelanen los primeros lugaresdel ranquing.TrasAlemania, lasdiezprincipalesnacionalidadespresentesenlospasillosdelaferia
Unmercadode14.800millonesdeeurosEn unos 14.800 millones de euros cifra laenciclopediacomercialdelgrupoMetroelmercadoglobal de los bienes de consumo en 2014.Conrespecto al año anterior, esto equivale a uncrecimiento de aproximadamente un 8,8%. LosprincipaleseconomistasvenelconsumoenAlemaniacomounpilarseguroparalaeconomía.ElinstitutoIFOtambiénconsideraqueelligeroaumentodelaproducción económica general en 2015 se basaprincipalmenteenlademandainterna,ensumayorparteporelconsumo.Segúnelpronósticodelinstitutoparaelaño2016,elaumentodelconsumoprivadoserádeaproximadamenteel2%.Esta estimación es compartida por laAsociaciónComercial Alemana (HDE). En conjunto, losminoristasalemanes registraronen2015elmayoraumentoensusventas(másdel3%)delosúltimos20años.Laprincipalcausa,según laHDE,seríanlas buenas condiciones económicas. Según laasociación,estascondicioneshansidofavorecidasporelaumentodelaocupación,elincrementorealdelossalariosyunamenorinflación.
fueron Italia, Francia,España,PaísesBajos,GranBretaña, China, EstadosUnidos, Suiza, Turquía yCorea del Sur. Por lo tanto,Españahasidoeltercerpaísextranjero en visitantes enAmbiente.Noobstante,cabedecirqueelnúmero de visitantes deAlemania no ha bajado, sinoquesehamantenidoestableenmás de 6.000. Losmayoresincrementosdeasistenciahansido experimentados por losvisitantesdeJapónyCoreadelSur.
ElsectorDiningElgrupodeproductosKitchenhaofrecidocazuelas,ollas,sartenesyutensiliosparahornear,cubiertosy cuchillería, así como electro-domésticos y robots de cocina.También lospequeñoselectrodo-mésticos, lasparrillas y losacce-
ycatering),eneláreade Table los compradores hanencontrado artículos llamativos,selectos, quemarcan tendencias yaumentanlasventas.Por su parte, el grupode productosTable Contemporary hamostradonuevastendenciasenelpabellón4.0.En el pabellón 4.1, el grupo deproductosTablePrestigehaofrecidoporcelana y cerámica de lamejorcalidad.EnAmbiente, los compra-dores del segmento premium seencuentran personalmente con los
soriosparabarbacoashanconstituidounaparte importantede laofertadisponibleenlospabellones3.0y3.1.Esenestospabellonesdondehemosencontradoalamayoríadelasfirmasespañolasdel
sector delmenaje y la cocina que hanparticadoenelcertamen.EnKitchenTrends,enlospabellones1.1y 1.2, los visitantes han encontrado
El sector Dining es el másinternacional de Ambiente. De2.266 expositores, nada menosque 1.998 eran extranjeros, locual representa un 88,1%
utensiliosparabaresybebidas,accesoriosdecocinaoartículosdelajovenculturade
lamesa.DesdepequeñasmanufacturashastaempresasorientadasaldiseñoomarcasyespecialistasdelsegmentoHoreca(hoteles,restaurantes
11-menaje
ambientevelf.pmd 21/03/2016,12:293
grandesprotagonistasdelsector.Lamanu-facturaestataldepor-celanadeMeissenyla manufactura deporcelanadeHöchstse han vuelto apresentarporprimeravezdesdehaceañosjuntoaotrasmanufacturas comoHerend, Lladró,Moser oRichardGinori.También lamanufacturafrancesaFaienceries deGien ha presentadoporprimeravezenFrankfurtsugamadeproductos.TableDailyLife tambiénha contadoconmarcasinternacionalesenlosnivelesdepabellones4.2.y6.2.FirmascomoArcInternational,BormioliRocco,Bonna, Libbey, Pasabahçe oRakPorcelain hanpresentadosusnuevossurtidosysusproductosmásvendidos.Losgrandes clienteshanencontradoartículosdemenajeydecoraciónenelgrupodeproductosTableTopTrade.Yenlosnivelesdepabellones5.0,5.1,6.0 y 6.1, el grupo de productosHouseware &Storagehaofrecidosolucionesyproductosquehacenmásfácileldíaadía.Yaseaparaalmacenamiento,limpiezaopreparacióndecomidas,losdistribuidorespuedenganarpuntosantesusclientesconestasayudastanprácticasyatractivasparalacocinayelhogar.
losgruposdeproductosPassageTable&Decoration,PassageTable&KitchenSelectyPassageDining&Houseware,losproveedoresdegrandesvolúmenesconexperiencia en exportación hanpresentadounaofertainternacional.Endefinitiva,unaofertacompletísimaentodoslossentidos,dondeningúndetalleparecehabersequedadoeneltintero.
El sectorHorecaDesde 2012, elsectorHoreca(ho-teles, restauran-tesycatering)yel equipamientodeespaciosco-merciales soncada vez másimportantes enA m b i e n t e .Compradoresprofesionales,
decoradores, interioristas,hostelerosyhotelesdealtostandingseencuentranconunos270expo-sitores especializados. El folleto«ContractGuide»lesinformadurantela feria sobre los expositores einterlocutorespresentes.Además,la
etiquetadeCon-tract Businesspermiteidentificarfácilmente a losexpositores,tantoenlapáginawebcomoenlospabe-
llones.
DesignPlusLainiciativa«FormundLeben»(formayvida),cuyosorganismosresponsablessonMesseFrankfurtExhibitionGmbH,elConsejoalemánparaeldiseño(Fráncfort)yelConsejoAlemándeCámarasdeIndustriayComerciodeBerlín,
concededesde1983estepremiodegranreconocimientointernacional.PuedenparticiparenelconcursotodoslosexpositoresdeAmbienteconproductosque,enelmomentode comenzar la feria, llevenmenos de dos años en elmercado.«ConelDesignPlusAward,estamosorgullososdellevarmásdetreintaañosotorgandoungalardóndegran
Tras Italia y Francia, España ha sido el tercer paísextranjero que más visitantes ha llevado este 2016 ala feria Ambiente de Frankfurt
Nopodíafaltarlaplataformadesourcingparaelnegociodelosgrandesvolúmenesdeventa,lamayorfueradeChina,quehaofrecido a los compradores unascondicionesóptimasparaelnegociodelosgrandes volúmenes. Gracias a unadisposiciónclarayaunasdistanciascortas
entre los distintos gruposde productos del áreaPassage, losclienteshanpodido realizar de formaeficaz sus pedidos endiferentes secciones. En
12-menaje
ambientefotosnouvelf.pmd 22/03/2016,16:442
renombre, elegido por unjuradoindependiente,parapremiarbienesdeconsumocon un diseño excelente.Este año, hemos vuelto asentirnos entusiasmadospor la innovación y laexigenciaestéticadelosproductosganadores»-señalaNicoletteNaumann,VicepresidentadeAmbiente/Tendence.En2016, se han presentado 178 empresas de 33países,con418productosyseriesdeproductos.Eljurado internacionalpremióa27productosyseriesdeproductosde23empresasprocedentesde9paísesdiferentes,galardonadosconelDesignPlusAwarddurantelaferiaAmbiente.UnapresentaciónespecialdiseñadaporPetraStricks-trock,deRaumansicht,hamostrado losproductosseleccionados.Paralasempresas,estorepresentauna plataformamuy atractiva para sus productos,
independiente.Esteaño,hanformadopartedelaselecciónuntotalde27productos,entreellos lacoleccióndeutensiliosColloAlto deAlessi; la cafeteraPulcina, tambiéndeAlessi; los cuchillosparauntarSpreaderKnifeAirdelasuecaBosign;lascacerolasdecerámicaCook&Servedelafirma
alemanaEschenbahPorzellan;losbolesMyFusiondeFratelliGuzzini; el bol LeMurrine, fabricado enSAN, también deFratelliGuzzini;elportalimentosExpandedDoubledeIwasakiIndustry(Francia);elmultiabridordebotellasBoldelafirmaalemanaKiboni; los tenedoresauxiliaresKantdeKoziol; losplatosdealuminiodeMetallurgicaItaliOttinetti;unosbolesdecementodelagermanaPeppermintProducts;lascopasRiedelSuperleggero; un cuhillo para pan deRobert Herder; unrecipiento cerámico para horno, con tapa, de la firmaaustralianaTheDecorCorporationyelbolparaservirpaste
PastaPassiondeVilleroy&Boch.Estaeslaselección2016delosdiseñosmásinnovadoresdelsector.
Italia,paísinvitadoItalia ha sido, tras Dinamarca,Francia, JapónyEstadosUnidos,
elquintopaísinvitadoenAmbiente,que ha contado con unas 400empresasitalianasexpositorasdelasáreas deDining, Living yGiving.Entre ellas,marcas tan conocidascomoAlessi,Bialetti,DialmaBrown,GhidiniCipriano,Guzzini,Millefiori,RCR Cristalleria Italiana, Rino
GreggioArgenterieoTognanaPorcellane.Con la exposición especial «Dolce Vita», larenombradadiseñadora italianaPaolaNavonehacomisionadoydiseñadounaampliapresentacióndelvariadoabanicodeproductositalianosenelvestíbulodel pabellón 4.1. Paola Navone ha mostradoproductos por los que Italia es conocida tambiéncomopaísexportador: vajilla, vasos, culturade la
mesa,ollas,sartenesytodotipodeutensiliosdecocina.«AlahoradereflejarelalmadeItalia, tal como quiero transmitirla enmidiseño,mecentroenlostrabajosartesanosdelargatradiciónquelleganhastanuestrosdías.Y en cuanto a la actitud italiana tanespecial sobre la vida social, esta se vereflejadaen losamigos quesesientanentornoaunamesaydisfrutan juntosdeunabuenacomidaenunambientealegre» -haexplicadoNavone.Pero la exposiciónespecial noes lo únicoque ha aportado sabor italiano a la feriaAmbiente:elcafé«MilanoMilano»,también
Una encuesta realizada por MesseFrankfurt a cerca de 600 minoristasalemanes revela que un 35% tiene en suoferta productos italianos o productosconsiderados mediterráneos
mientras que para compradores yvisitantes supone una fuente deinspiraciónadicional.Un buen número de productos delsectordelmenajey lamesasehancoladoenlaedición2016delDesignPlusAward, unode los premiosdediseñomásprestigiososdelmundo,convocado por el GermanDesignCouncil y laAsociaciónAlemanadeCámarasdeComercioeIndustria,encolaboración conMesse Frankfurt.DuranteAmbiente, siempre puedevisitarseen laGalleria laexposiciónquerecogelamáximaexcelenciaendiseño, seleccionado por un jurado
13-menaje
ambientevelf.pmd 21/03/2016,12:356
diseñadoporPaolaNavone(pabellón4.1),hainvitadoahacerunapausaalmáspuroestiloitaliano.Además,eldiseñadorindustrialGiulioIacchettihatransportadoalosvisitantesdesucafé«RiminiRimini»(pabellón8.0) al ambiente especial de una ciudad devacaciones típica italiana.El conceptodepaís invitadoha incluidounampliocalendariodeactos y undía temáticoespecial, ellunes,enelquelosfocossedirigieronalosproductosyempresasdelpaísinvitado.Duranteel certamen,sedioaconocer tambiénunestudio,elaboradoporMesseFrankfurt,querevelaalgunosdatosinteresantessobreelpaís.Porejemplo,que Italia esel quintoorigende las importacionesgermanas.En2015,Alemaniacompró,porejemplo,artículosdevidrioydecerámicaporvalorde392millonesdeeurosypequeñoelectrodomésticoporvalorde239millones, con el acento puesto especialmente en lascafeterasautomáticas (el 22%de las importacionesdeeste producto enAlemania procede de Italia). Siconsideramos también las importaciones de cafeterasitalianas,sealcanzalacifrade150millonesdeeuros.Unaencuesta realizadaporMesse Frankfurt acercade600minoristasalemanes revelaqueun35% tiene en su ofertaproductos italianos oproductos consideradosmediterráneos,siendoelcomercio de vidrio ycerámicaelque registraelmayor porcentaje, un54%.Elproductoitalianoseasociaenelmercadogermanoconaltacalidad(52%delasrespuestas),diseño (65%), estéticarefinada (70%) y estilo de vidamediterráneo (56%). La principalmanera que tienen los minoristasgermanos de conocer productos denacionalidad italiana son las ferias(73%).
GranBretañatomaelrelevoNadamásconcluirelcertamen,ItaliahaentregadoalReinoUnidoel globo terráqueo del paísinvitado. «Nos alegra enormemente poder dar labienvenidaaReinoUnidoelpróximoañocomopaísinvitado en la feria de referencia internacionalAmbiente: unpaís queesa la vezestandarte deldiseñoclásicoydelmásexcéntricoeindividualista.
Ambiente es la plataformaperfectaparaqueentusiasmecon sus productos tanto almercado local como al
internacional»-afirmaDetlefBraun,gerentedeMesse
En Ambiente 2016 se han podido experimentarlas nuevas tendencias en Dining, Giving yLiving. Trends ofrece al visitante la oportunidadde adentrarse en distintos mundos sensoriales
FrankfurtGmbH.ReinoUnidoseráelsextopaísinvitado en la feria internacional de bienes deconsumoAmbiente.Yunañomáslapresentacióndelpaís invitadosehaconvertidoenunade lasprincipalesatraccionesparaelpúblicodelaferia.Numerosos invitadosdelmundode laempresa,delapolíticaydelasociedadengeneralasistieronalaceremoniadelaentregadelgloboterráqueodepaís invitado, testigoque el cónsul generalitalianoMaurizioCanforapasóalacónsulgeneralbritánica Susan Speller y al cónsul honorariobritánico,Dr.AndreasFabritius.Entre otros, secontó con la presencia del célebre actorMarioAdorf, galardonado con numerosos premios ydistinciones, y de la renombrada diseñadora
italianaPaolaNavone,comisariaartísticaenestaedicióndelagaladenombramientodelpaísinvitado.Conmotivodelaentrega,SirSebastianWood,embajadorbritánicoenAlemania,dijo:«MealegroenormementedequeReinoUnido haya sido elegido país invitado deAmbiente2017, la feriadebienesdeconsumo líderen
todo elmundo. Para las empresasbritánicas supone una excelenteoportunidad para presentar susproductosylavariedad,innovacióneidiosincrasia del diseño británico, ypara dialogar con público especia-lizadoysocioscomerciales».Reino Unido ha sido, con 137expositoresen2016,elséptimopaísen número de expositores en estaferiadereferenciainternacional.Encuantoanúmerodevisitantes,Reino
14-menaje
ambientevelf.pmd 22/03/2016,16:458
Unidohaocupadoesteañolaquintaposición.
PequeñoselectrodomésticosTrassuentradaeneste feriahaceyabastanteediciones,enunprincipiocomosector separado y ahora integradoenKitchen, la industria delPAEhaadquiridounciertopesodentrodelsalón,quesemantiene estable. Elnúmerodeexpositoresen2016 ha sido de 65,prácticamente el mismoqueenlaanterioredición,incluyendomarcas comoVitamix, Graeff, Hurom,Jupiter, KitchenAid oRitterwerk. Vemos, sinembargo, que grandeslíderes de la industriarenunciar a asistir a estesalón, que no haconseguido atraer a lamayoresmarcas. En realidad, se trata de una ofertacomplementariaaladelmenaje,conelcuallospequeñoselectrodomésticos comparten algunos canales dedistribucióncomercial comunes.
Trends,tendenciasEnAmbiente 2016 se hanpodido experimentar lasnuevastendenciasenDining,Giving y Living.Las cuatrosonbiendiferentesyofrecenalvisitantelaoportunidaddeadentrarse en distintos
mundos sensoriales. Así, la tendenciaArtisanalgarderingtomaloscálidostonosdelotoñoylosadentraenelhogarparavestirloconmotivos floralesymaterialesnaturales,comoel bambú, cerámicas,maderas...Porsu parte,Futuristic couture se nutre de brillos ymaterialesultramodernos, tratados con tecnologíasinnovadorasquepermitenobtenerunaaparienciademanufactura enmateriales como el plástico, elPlexiglas, lapiedrafalsa,elmetaloelneopreno.ElestiloFunctional simplicity está inspiradoenel usoque el deporte y la arquitectura hacen de losmateriales.Y, finalmente,Composing Freedom senutredeunmundodecontradiccionesysorpresas,
condiseñospococonvencionalesinspiradosenelartede la calle, donde tienenentradamaterialescomolosplásticosydecoracionesabasedesprays.
EventosAmbiente ofrece simultá-neamenteungrannúmerode eventos, programasparaelfomentodejóvenestalentos, escenificacionesde tendencias y entregasdepremios.Porejemplo,consuEthicalStyleGuide,Ambiente haofrecido,porprimeravezapartirdelaediciónde2016,orientación a los compra-doresenunsegmentodeofertas extremadamentecomplejo yglobal.Basán-doseen categorías como«Eco-FriendlyMaterials»,«Fair&SocialProduction»,«Re-/UpcyclingDesign»,o
«HandmadeManufacturing»,laEthical Style Guide informasobrelosdiferentesaspectosdela sostenibilidad en un grannúmerodeexpositores.Igualmente,unañomás,enelseno del certamen, se haotorgadoladistinciónKüchen-innovationdes Jahres© (inno-vacióndelañoencocina).Laferiahaacogidotambiénla
exposiciónNext, un programa de fomento que apoya aempresasjóvenesycreativasconunpaquetecompletoencondicionesmuyfavorables.Losparticipantesseleccionadoshan tenido la posibilidad de presentarse ymostrar susproductos,reunirseconlosgrandesnombresdelcomercio,la industria y losmedios, estableciendonuevos contactoscomerciales.En total, enAmbiente 2016 ha habido cuatro áreas condiferentestemascentrales:diseñodeinteriores,artículosde
Ambiente ofrece de manerasimultánea de la muestra un grannúmero de eventos, programaspara el fomento de jóvenestalentos, escenificaciones detendencias y entregas de premios
regalo actuales, joyas y bisutería ycomplementos demoda.MesseFrankfurtpusoenmarchaelprogramaNextenelaño
2008, y desde entonces se haconsolidado como un foro para eldiseño joven y los productos degamaaltaparadeterminadosnichosdemercado.Elprogramavadirigidoaempresasrelacionadas conel diseñoque yacuentenconsusprimerasexperien-ciasempresarialesyquieranconso-lidarseenelsectordelosbienesdeconsumo.
15-menaje
ambientevelf.pmd 21/03/2016,12:4710
novedades
FackelmannUtensiliosFackelmannhalanzadorecientementeestasprácticasyútilestijerasparatrincharytrocearelpolloocualquiertipodecarne,ademásdeunaspinzasmultiusode30cm.delongitud,fabricadas
en polipropileno,muy útiles parabarbacoaporsuta-mañoyligereza.Otranovedadesin-teresante son losoriginalescuchillosdemesadeNiros-ta, con hoja cor-
tante en acero, extremadamenteafilada.Suaspectodenavajayman-godecoloreslesdanunairemuymo-dernoyalegre.
Más información:www.fackelmann.dei
DomoGZeroEstaesunadelasnovedadesmáscuriosasvistasenelcampodelassartenesdurantelapasadaedicióndeAmbiente.Elmango,unelementoquepocasfirmassehabíanatrevidoa cuestionar, cambia completamente
en esta sartén, doblándose hacia arriba.Un diseñogalardonadoporelReddotInstitute,quepersiguetresobjetivos: aportar mayor ligereza, no ejerciendocontrapeso con la sartén; ocuparmenosespacio; y,sobretodo,sermásconfortableyergonómico.HasidoprobadoporelPolitécnicodeMilánypatentadoysepresentaenvariosdiseñosdesartén,paellaaltaywok.
Más información:www.domospa.iti
3 Claveles. GrandCuisineEstanueva tijeradecocinade3Clavelesestá forjadaenunasolapieza,paraayudarenlastareasmásdifícilesdelacocina.Tieneunequilibrioperfectoentrelahojaylosmangos,conunaumentodelasuperficiedecontactodelosdedales,paraunagarrefirmeyseguro.Elfilo esmicrodentado, para un corteseguro y estable; y dispone detornilloytuercaparaajustarla tijera, aumentando lavidadeuso.
Más información:www.3claveles.comi
Kuhn Rikon. JiuElmachetedecocinaJiuimpresionatantoporsupesocomopor locaprichosodesu forma,yaqueestá forjadoenunaúnicapiezadeacero.Extremadamenteduradero,resistente,inoxidable ymuyatractivo, combina la tradición china con
unaexcelentecalidadyunextraordinariodiseño.Suafiladode larga duración y precisión y su perfecto equilibrioconviertenlostrabajosenlacocinaenunauténticoplacer.Inluyefundadeseguridadyesaptoparalavavajillas.
Más información:es.kuhnrikon.comi
Tefal. ActifrySnackingXpressConcapacidadparacuatropersonas, lanuevaActifrySnackingExpressdeTefalpermiteprepararhastaun kilogramodepatatas fritas enmenosde30minutos,graciasalaActifryExpressTechnologyquehacequeseaun30%másrápida.Además,elsistemadeActifrypermitefreírconmenoscantidaddeaceite,loquereduceelcontenidograsodelafritura(sóloun3%de
materia grasa de promedio).ActifrySnackingExpressincorporaunaccesorioparasnacking(frituras
ligeras),bolextraíbleparaservirlosplatosdeunamaneramásfácil,tapa articulada y transparente, temporizador y función de paradaautomática.Esfácildeutilizarydelimpiaryevitaquelosoloresdelasfriturasseextiendanporlacasa.
Más información:www.tefal.esi
16-menaje
Novedades1velf.pmd 23/03/2016,18:146
C O C O T T E B Y C A S T E Y
L A C A C E R O L A D E H I E R R O F U N D I D O
Las nuevas cacerolas de hierro fundido esmaltado Castey son perfectas para todo tipo de elaboraciones: cocer o guisar a fuego lento, dorar a fuego vivo, caramelizar alimentos, saltear, asar e incluso hornear. Sus medidas y su acabado de alta calidad la hacen perfecta para presentar todo tipo de platos directamente a la mesa e incluso para preparar bizcochos sin usar moldes de repostería. Están disponibles en dos colores, verde oscuro y burdeos, y en 6 tamaños distintos, desde 14 a 22 centímetros de diámetro.
UNA CACEROLA PARA TODA LA VIDA
COCOTTE BY CASTEY
mercados
unmercadoquecrecebaterías
Lademanda se recuperademanera sólidaenun sector quehabíaexperimentadounaimportantereduccióndelmercado,sobretodointerno,compensadasóloenparteporlasexportaciones.Apesardeserunproductoconpocarotacióndeventas,muyligadoalacreacióndenuevoshogares,lasbateríasdecocinahansidocapacesdeaportarsuficienteselementosdediferenciaciónydeinnovacióncomoparareactivartambiénelmercadode
lareposición,esdecir,loshogaresyaconstituidosquedeciden«jubilar»subateríaparaadquirirunanueva.Ahoraqueelmercadoinmobiliariocomienzaarecuperarsetímidamente,seesperaquelasventasdebateríastambiénempiecenaremontarconciertaalegría.«Esunacategoríamuyvinculadaalainnovaciónyaldiseño.Enestesentido,losoperadoresqueestánapostandoporeldiseño,aprecios razonables,estánviendocomosusventasempiezanadespegar–dicendesdeARCDistribuciónIbérica-.Paraelfuturo,esperamoslaconsolidacióndelatendenciaalcrecimientoparaestacategoríayaellocontribuiránloslanzamientosprevistosdecaraalverano,alavueltaacasayalapróximacampañanavideña».Enesta realidaddemercado, jueganun importantepapel lasmarcasnacionales, quegozandebuenareputaciónysonbienconocidasporelcliente, juntoamarcasextranjerasenraizadasoderecienteentradaqueestánconsiguiendounaimportantepresenciaenelmercado.Todoelloconviveconmarcasblancasdedistribuidoryunapresencianodespreciabledeproductoasiático.«ElsectordelasbateríasdecocinaenEspañaesalavezmuycualitativoyconunposicionamientoenpreciomuyinferioralrestodelosmercadoseuropeos–explicaSofíaBlanco,SalesManagerdeInternationalCookwareparaIberia-.Suprincipalfortalezaresideennuestraculturalocal,muyenfocadaalusodiariodelasarténparacocinar.Unadesusprincipalesdebilidadesesquenuestrosconsumidorestienentodavíahoyporhoypococonocimientotécnicodelproducto,loquenosobligaasermuycuidadososcomofabricantesencuantoalainformaciónycaracterísticasdeproductoquetransmitimosanuestrosclientes».
Laconduccióndelcalor,laadaptaciónadiferentesfuentesdeenergía,laeficiencia,laseguridadyergonomíademangosyasas,laresistencia,ladurabilidadylosdiferentesmaterialessonlosaspectosqueconcentran lasinvestigacionesactualesenelcampodelasbateríasdecocina,quetambiénsemuestranpreocupadasporlasaludyelmedioambiente.Mangos,asasytapascentrantambiénbuenapartedelasnovedadesmásrecientes.
Ladurabilidadseestáconvirtiendoenunvalor enalzaenestemercado.Muchosfabricantesdebateríasyaintroducenestacaracterística comounade las ventajasde sus productos. Quizás no estemoshablando de baterías para toda la vida,perosídeproductosquesemantenganporlomenosunadécada.Nohacetantotiempo que la batería de cocina era unproductoque formabapartede las listasdebodayqueseregalabaconlaintencióndequedurase«parasiempre».
PassionYellow,deSilit
Las innovaciones en elcampo de las baterías decocina se centran en dosterrenos principales. Por
un lado, el ecológico,dado que los diferentes
fabricantes buscan lamanera de reducir elconsumo energético
acelerando la cocciónmediante una mejor
distribución yconservación del calor.
Por otro lado, el terrenosaludable, puesto que las
nuevas bateríasconsiguen una cocción
que mantiene mejor lasvitaminas y minerales delos alimentos y, además,
resulta más sana, aleliminar las grasas.
18-menaje
Bateríasdecocinavelf.pmd 21/03/2016,12:502
LaBouchéeDelaexperienciaycolaboraciónentreLaCartuja de Sevilla, mítica fábrica decerámica creada en 1841, y ARCDistribución Ibérica nace lamarca LaBouchée, que reinterpreta la cocina y lamesa con una amplia variedad deproductosdeusofácilycotidiano.LaBouchéeentiendelasartesdelamesay la cocina como una manera deenriquecer nuestro estilo de vida y decompartiremocionesylanzacoleccionestransversales que coordinan entre sí.AcabadospurosydetendenciaquepersiguenunarenovacióndelestiloclásicodeLaCartujadeSevillaparaadaptarseamesasycocinascotidianas,peroconuntoquededistinciónybuengusto.Decaraalaprimaverade2016,LaBouchéebyLaCartujadeSevillalanzaráalmercadoAram,unacoleccióntransversaldemesaycocina,entrecuyaspropuestasencontramos labateríaAram,desarrolladaenacero inoxidable, conmangosypomoscolorbaquelitasofttoucheintegradapordosollas,doscacerolas,uncazo,unavaporerayunatartera.
KuhnRikonLabateríadecocinaDailydeKuhnRikon,deaceroinoxidable,estábienproporcionada
ypuedeapilarseparaahorrarespacio.Laestilosatapadecristalpermitevisualizarelprocesodecocciónsin tener que retirarla.Ademásdepráctica, impide lainnecesariapérdidadecaloryenergía.Disponedemangodeaceroinoxidableergonómico,aptoparaelhorno,ybaseencapsuladacondiseñoredondeadoparaunafácillimpieza.Lagranofertadetamañoslahaceespecialmenteadecuadacomoartículobásicoparaelhogar.
Nuevas solucionesLasbateríasde cocinade2016buscannuevassolucionesa lasnecesidadesdelos consumidores, convirtiéndose enmultifuncionales yahorrandoespacioenlascocinas.Robustasydediseñodúctileintemporal,sontanelegantesquepermitenservirdirectamentelacomidaenlamesa.Cadavezsonmáslasmarcasquecomer-cializan todos los componentes de susbaterías en unidades individuales, demaneraqueelconsumidorconfigureasugustolacolecciónqueprefiereo,incluso,compreunsoloelemento.
BergnerLa batería de cocinaGourmet deBergner des-taca por su forma curvilí-nea,bienequilibradayconexcelente funcionalidad.Esdeacero inoxidable18/10,unmaterial extremadamentedura-dero,prácticamenteimposiblededesgastar,queademásconservasuaspectodeorigenalo largodesuvida.Elaceroinoxidableesel«material verde»por excelencia, reciclable hasta el infinito y noalteralaspropiedadesorganolépticasdelosalimentos.Enlaparteexterior,laspiezasdeestabateríaadoptanunaestéticaprofesional,
conundobleacabadomate/brillante,mientrasqueen el interior un prácticomedidor ayuda aprepararlasrecetas.Todaslastapassondevidrio y estánenmarcadasenun finoarodeacero, quepermite vigilar la cocciónde los alimentos sin necesidad delevantarlas.Esta batería de cocina esapilable: las piezas sepuedenmontarunas sobre otras, logrando con elloahorrar gran cantidad de espacio.Además,sontotalmentecompatiblescondiferentestiposdecocina,tantodegascomodeinducción,einclusoeléctricasydevitrocerámicas.Labateríasepuedeadquirircondistintascomposiciones.
Cada vez más marcascomercializan todos loscomponentes de susbaterías en unidades
individuales
Elcambiodecomposicióndeloshogareseuropeos,concadavezmásfamiliassinhijosyhogaresunipersonales,hacequelossetshabitualesenelpasadoyanoseadapten amuchas de las necesidades.Además, vender por piezas permiteenvolverlasenpackagingsmuyatractivosyenfocadosalmercadodelregalo.Porotrolado,muchasdelasfirmasqueoptanporesta vía introducen elementos quehabitualmenteno figurandeserieen las
19-menaje
Bateríasdecocinavelf.pmd 21/03/2016,12:513
mercados
FisslerParaquienesvaloran lacalidadprofesionalconunatractivodiseñoatemporal e ingeniosas funcionesde vanguardia, con la batería de cocinaProfi deFissler tendrá la sensación de cocinar como losgrandeschefs.Hasidodiseñadaporprofesionalesypara profesionales, con utensilios funcionales yextremadamenteresistentes.Todaslaspiezasdelacolecciónestán fabricadasenacero inoxidable18/10,eldemásaltacalidad,ysusuperficiedeacabadomate es altamente resistente a los arañazos, lacorrosiónylasmarcasdeagua…deformaqueestabateríapuedellegaraserheredadaporhijosynietos.Ha sido diseñada para los cocineros que, siendoprofesionaleso amateurs, quierendisponer en su
c o c i n ade losmejoresproductosdelmercado,comosi deun restaurante tresestrellas Michelin se tratara.Incorporatapassuperpesadasycon cierre de precisión pararetenerelcalorylahumedaddelinterior y así lograr que losalimentossemantenganjugososy aromáticos; asas de aceroinoxidablefácilesdeagarrar,quesemantienen fríasmientras secocina; escalamedidora en elinterior de cada olla, paraayudarleamedirlacantidadde
líquidoconprecisión; ybase«Cookstar»aptapara todo tipodecocinas,incluso las de inducción. Su forma ligeramente cóncava asegura unaestabilidadperfecta.ProfiCollectionestácompuestaporsetsmuyfuncionalesademásdeporunagranvariedaddepiezasquepuedenadquirirseporseparado:sartenes,cazuelasdedistintostamaños,woks,rustiderasoasadoresparalacarne,ollas,cazosdedistintasalturasyformas,ollasespeciales(paraespárragos,pasta o verduras al vapor…).Todos los artículos de la línea han sidofabricadosenAlemania,sonaptosparausarenelhornoyenellavavajillasycuentancondiezañosdegarantía.
baterías convencionales, como loswokso lascreperas.Losmateriales son otro de los principalescampos de innovación en elmercado de lasbaterías.Alosmodelosdeaceroinoxidable,queson losmásextendidos,sesumanpropuestasdealuminio fundido, quegana cada vezmásadeptos; acero esmaltado; aluminio; y hierroforjado, en clara progresión.Peroademás, elmercado ofrece alternativas mucho másminoritarias, como el cobre, en ocasionescombinado con acero inoxidable.A estossegmentos«exclusivos»,quesonreducidosencuanto a unidades y limitados en cuanto a
IbiliLa nueva batería Evolution de Ibili puedeconsiderarse «de última generación», por laeficiencia energética que se obtiene con susnuevos fondos de acero «edge to edge».Dealuminiofundidoindeformable,permiteunrápidoyhomogéneocalentamiento.Conantiadherente
reforzadoyecológico,esválidaparatodoslosfuegosytambiénparahorno.Llevaincorporadasasasdesiliconacolormelocotóndesmontablesytapadecristalresistenteconvaporizador.
Con el acero inoxidableconviven, en cuanto
a materiales, el aceroesmaltado, el aluminio fundido,
el aluminio, el hierro forjadoy otros materiales minoritarios,
como el cobre
consumidores, hemosobservadoun importantecrecimientodelnúmerodemarcasquesededican.En cuanto a los recubrimientos interiores, sonpocaslasfirmasquehanhechosusapuestasporlos nuevos revestimientos cerámicos sobrebateríasdecocina.Semantiene la investigaciónen el campo de la conducción del calor y laadaptaciónalascocinasdeinducción.
EficiencientesysaludablesEl campo ecológico centra buena parte de lasinnovaciones,dadoquelosdiferentesfabricantesbuscan la manera de reducir el consumo
20-menaje
VitrinorLabateríadecocinaBonChefdeVitrinor,fabricadaenacero18/10,suponeunavanceeninnovaciónydiseñorespectoalaofertadeaceroinoxidable.Estádisponibleendosacabados,satinadoybrillo,ysusherrajesofrecenunexcelenteycómodoagarredelaspiezas.Contapasdevidriotempladoconsalidadevapor,laBonChefesunacoleccióndecocinamoderna,quepermiteexperimentarunagastronomíanatural,llenadesabor.La colección incluye cacerolas y ollas de 20 y 24 cmde diámetro, cazo de 16centímetrosyunaelegantetarterade24centímetros.Todaslaspiezasestándis-
ponibles en los dosacabados.Lanuevaco-lecciónBonChefpuedeserutilizadaentodotipode fuentes de calor,incluidaladeinducción.Paratodosaquéllosqueprefierenutilizarpiezasdecocción de aceroinoxidable, se trata deunaexcelenteopciónparadisfrutar de una cocinarápida, eficiente ysaludable.
Bateríasdecocinavelf.pmd 21/03/2016,17:184
mercados
MagefesaMagefesaincorporaasucatálogodemenajenovedososydistintivosmodelosdebateríasdecocina,fabricadosconelmejoraceroinoxidable18/10.LabateríaRoyal,de6piezasyde líneasrectas,estácompuestapordosollasaltasdediferentes tamaños, tartera,cazoysus tapasdecristalcorrespondientes.Lasasasypomosdebaquelita termoresistentesevitanposiblesquemadurasa lahora de cocinar.Variedad de elementos que la hacen ideal para pequeñosapartamentosvacacionales,pisosdeestudiantesolugaresdeespacioreducido.LabateríaKuchen,consuestiloclásico,evocalaesenciadelacocinatradicional.Suspiezas curvadas conasasen formadeherrajesdeacero inoxidabledetoquefríoproporcionaneleganciaydiseñoatucocina.Compuestaporollasdediversostamaños,unasarténytapasdevidriotermoresistentesconcerquillodeacero inoxidableyválvula liberadoradevapor,paraevitarqueseempañenypoderverentodomomentolosalimentoscocinados.
La batería Premier (imagenizquierda), reciente lanzamientoalmercado, tiene 9 piezas y estácompuestapor ollas dediferentestamañosyunasarténde24cm.dediámetro. Sus asas, pomos ymangos de acero inoxidable consiliconadecolornegrodetoquefríopersonalizados con el logotipo deMagefesa se han diseñado paraproporcionar lamáxima seguridadgracias a su tacto suave yantideslizante.Unabateríadealtacalidadaptaparahornoseléctricos.
La bateríaNova (imagenderecha) es lamásampliaenreferencias,disponibleenopenstock,yconunarelacióncalidad-precioinigualable.Cadaunodeloselementossecaracterizaporunavistosasiliconadecolorrojoqueproporcionaasuvez,untoquenovedoso ymoderno. Lapastaiola y elsteamer,piezasincorporadasrecientemente,sehanconvertidoenelproductoestrellaentrelosamantesdelapastaylospreocupadosporllevarunadietasanayequilibrada.
MonixMonixpresentasunuevacolecciónMineral,resultadode laaplicaciónde losprocesosmás novedosos de fabricación, como elsistemaMetalTec®quepreparalasuperficiedelaspiezasdealuminioforjadoutilizandounatecnologíaqueimpactapequeñasbolasdeaceroyleconfiereunaultraresistenciayunaelevadaantiadherencia.Esto,sumadoa la utilización del recubrimiento tricapa
Q u a n -tanium®conpartículas deTitaniodeextra-ordinaria dureza,hace que el rendi-miento de esta pieza sea extraordina-riamentesuperior.Con un fondo de 4mm indeformable, sefabricaconasasdeaceroinoxidable18/10defijaciónperfecta,quepermitensuusoenel horno.Es compatible con todo tipo defuegosysufondo“full-induction”permiteunaalta eficiencia.Sepresenta en diversos tamaños, desdecacerolasbajasde24y28cmacacerolasaltasde20y24cm,cazode16cm.,ademásdelassartenesyasadoresyaexistentes.
MagmabyMONIXLa también nueva gamaMagma es unacolección de menaje compuesta porcacerolasaltasybajascontapasdecristal,sartenes, grilles y planchas; fabricadaen
aluminiofundidoconinteriorantiadherenteTeflón®“Classic”byDuPont,libredePFOAyultraresistente.Integrafondodifusor“FullInduction”, una tecnologíapreparadaparalograr lamáximadispersióndel calor y elmáximoahorrodeenergía.Consusasasde silicona termo aislantes fácilmentedesmontables y de limpieza fácil,Magmahasidoconcebidapara tenerunamáximarobustez y una gran resistencia a ladeformación.
energéticoacelerando la cocciónmedianteunamejordistribución y conservacióndelcalor.Básicamente, ello se traduce en la incorporación de fondos termodifusores otérmicos, aunquehayotras soluciones, comoel aprovechamientode la temperaturaresidualparaacabardecocerlosalimentos,unavezretiradosdelafuentedecalor.Muchasdelasnovedadestambiénponensuacentoenelapartadosaludable,parausuariospreocupadosporunacocinalibredegrasas.Unejemplosonlasbateríasquecuecenalvapor,evitandolapérdidadenutrientes;lasqueacortaneltiempodecocción,quetienenelmismoefecto;olasqueaprovechanelcalorrestanteunavezapagadalacocinaparaterminardecocerlosalimentos.
LaapuestaporundiseñoprácticoLaestéticadelasbateríasdecocinahaidoevolucionandoenlosúltimosañosalritmodelapropiasociedad.Losdiseñossehanhechomásintemporales,adaptablesaloshogaresmodernos,urbanosyflexibles.Elahorrodeespacioesunadelaspreocupacionesmásimportantes,tantodeconsumidorescomodefabricantes.Deestemodo,aparecennuevaspropuestasdeasasplegablesoextraíbles,paraahorrarespacio.Lasasasdesmontablessiguendeactualidad,aunqueelritmodepresentacióndenovedadeshabajadoclaramente.Setrata,porlogeneral,desistemasqueseacoplanalosdiferenteselementosdelabateríaconunsimpleclic.Las tapas yasasomangossonel focodemuchasotras innovaciones: lasprimerasencajan perfectamente en el recipiente y permiten incluso cerrarlo herméticamente,evitandodeestemodoquelatapapuedadeslizarseaccidentalmente.Unode loselementosmásgeneralizadoses la tapade cristal, quepermite vigilar la
22-menaje
Bateríasdecocinavelf.pmd 21/03/2016,13:296
mercados
imfOptima es una batería de cocina completa enaceroinoxidable18/8,confondodegranespesoraptoparatodotipodefuegos,especialmenteparainducción,yconasas,pomosymangosfabricadosen acero inoxidable de gran calidad. Estácompuestaporunagranvariedaddemedidasdesartenes,cazos,tarteras,cazuelasyollas.
BraDespuésdelgranéxitode losgrillesysartenesde laserie Infinity,Braamplía lagamaconnuevascacerolasaltasybajascontapasdevidrio,paellerayplancha.BraInfinityeselresultadodeunirelI+Deneldesarrollode nuevos productos para la cocina después de años de estudio endiferenteslaboratoriosylapasiónporlacocinaconsolucionesduraderas
ysosteniblesque respetenelmedioambiente.La superior resistencia alrayado y a la abrasión,graciasal nuevoantiadhe-rentePremium,aseguranalproductounalargavidaútil,manteniendo inalterablessus altos niveles de anti-adherencia y eficiencia.Como todos los antiadhe-rentesutilizadosporlamar-ca,estálibredePFOAyesaptoparasuusoenelhorno,hasta220ºC.Setratadeproductosdealtarentabilidadeconómica,que
superanlaspruebasdedurezayresistenciamásexigentes,obteniendoresultadosentestderesistenciaal rayado,durabilidadyantiadherenciamuysuperioresaotrosantiadherentes tricapaocualquier revestimientocerámico.Graciasasugranpolivalencia,conunasolapiezaBraInfinitysepuedepreparardesdeunelaboradoguisohastaunsaludableplatoalaplancha,sinquesufradesgasteymanteniéndosecomoelprimerdíasinperdereldiseño,lapracticidad,lafacilidaddelimpiezayalmacenaje.Además,susasasdesiliconatermoaislantesfacilitaneluso,evitandoquemaduras.EsundiseñodeJosepLLuscà.
BialettiAunque la mayoría de sus productos seancafeteras,Bialettitambiénposeeunaampliagamadecookware,convariascoleccionesdebateríasdecocina.UnadeellaseslaLeonardoPerfecta,líneaformadaporcacerolasysartenesdetodoslostamaños.Todoslosproductosintegranmangosergonómicosypuedenresistirenelhornode230ºa 450º. Están fabricados con aluminio, lo quepermitesuusotambiéneninducción.
PyrexGustoBlackDia-mond es una co-lección de sarte-nes, cazos, cace-rola y wok com-puestapor19refe-rencias, con anti-adherenteWhit-fordQuantaniumde tres capas,ultraresistente, yconunespesordelfondo de 3 mm.Esta colecciónapuestaporelcolornegro,atemporal,quegeneracontrasteyeleganciayquesiempreesunabuenaelección.Laseriedestacaporsusmangossegurosyconfortablesylarápidayeficazdifusióndelcalor,siendo compatible con todo tipo de fuegos ypudiendointroducirseenel lavavajillas.
coccióndelosalimentossinnecesidaddelevantarla,evitandodeestemodoqueescapeelvapor.Haytapasquesemantieneninclusodepieyotrasqueevitanlassalpicaduras,atravésdeunformatoyunaconfiguraciónpocohabitual.Hanaparecidoyatapasconvariasposicionesdecierre,permitiendoelvertidodellíquidointeriorenmayoresomenorescantidades.Otradelasinnovacioneseselencajeperfectoentre lasasasde lacazuelay lasde la tapa,demodoqueéstaquedaabsolutamenteaseguradayseconsigueuncierreperfectode lacazuela.Tambiénapareceenalgunosmodeloslapérdidadelmangosuperiordelastapas,queessustituidoporasideroslaterales.Peroloúltimoenasaseslaintroducción
La estética de las baterías de cocina ha evolucionadoal ritmo de la propia sociedad. Los diseños sehan hecho intemporables, urbanos y flexibles
delasilicona,queamenudopuedeserextraíble.Las baterías de cocina tienden tambiéna incorporar cada vezmáselementosauxiliares, como las vaporeras, que consiguenuna cocciónprecisa y uniformecuandosecocinaalvaporyquepuedenusarsecomocoladorencualquierotrapreparación.Otroaccesoriocomúnenmuchascoleccioneseselcuecepasta.Por otro lado, cada vez segeneralizamásque las series debaterías incluyanpiezasdesartenes,planchasdeasare inclusowoks.Oalcontrario,quede lascoleccionesdesartenesconmayoracogidadeventas surja, posteriormente, lacoleccióndeollas,cazosycazuelas.Esteesunfenómenoalqueestamosasistiendoen losúltimos tiempos:el fabricante lanzaenprimer lugar la sartén,queesunelemento conmuchísimamayor rotación, y una vez comprobadoel éxito de lapropuestaseaventuraaampliarlacolecciónconlosdemásintegrantes.Unafómulaqueparecequefunciona.
24-menaje
Bateríasdecocinavelf.pmd 21/03/2016,13:298
novedadesMás información:www.irinox.comi
ChemoursNueva tecnologíaTeflonLaCompañíaChemourshaanunciadoenAmbienteuna nueva plataforma de tecnología única para lafabricación de fluoropolímeros, que permite eldesarrollo rápido y orientado a objetivos de losproductosTeflon™,conprestacionesmejoradasquepermitiránalosclientesdiferenciarsusproductosenelmercado.Construidasobrelabasedesuliderazgoenlacienciade fluoropolímeros,Chemours ha desarrollado unatecnologíapatentadaparalafabricacióndedispersio-nesdePTFEconunauxiliardeprocesadonofluorado.Elensayodedesarrollodelacompañíahademostradoque las dispersiones PTFE hechas con la nuevatecnologíaproporcionanmejoresprestacionesen losrecubrimientosantiadherentesTeflon™,que incluyenestabilidad y facilidad de procesado superiores.SudesarrolloycomercializaciónactualsonresultadodelcompromisodeChemoursparamejorarcontinuamentelasostenibilidaddesusproductos. «Esta nueva plataforma de tecnología, junto connuestras recientes inversiones para establecer unnuevocentrode investigaciónydesarrollodeúltimageneraciónenAsia,permitenaChemoursdesarrollaruna nueva gama de sistemas de recubrimientosantiadherentesparalaindustriadeutensiliosdecocina»
-ha dicho Wilbert Broeksmit, director global demarketingdeConsumerFinishesenChemours.ChemoursplaneaconvertirlamayoríadesussistemasderecubrimientobasadosenPTFEparautensiliosdecocinaalanuevatecnologíaalolargode2016.Estatransiciónnoprecisará renovar las cualificacionesnimodificarlastécnicasporpartedelosfabricantesdeutensiliosde cocina. «Esteavanceen tecnologíaesotroejemplode la innovaciónymejoracontinuaqueproporcionaChemours» -ha concluido Jeff Jirak,director global de este negocio en Chemours.«Trabajandoconnosotros,losfabricantesdeutensiliosde cocina, comercializadores y distribuidores al pormenor,puedentenerconfianzaabsolutaenqueestánofreciendoalosconsumidoresproductosbasadosenlatecnologíaderecubrimientoPTFEmásinnovadoradisponibleenlaactualidad».
Más información:www.chemours.comi
Más información:www.curver.esi
Irinox HomeEnvasadoraalvacíoEO4, distribuidor exclusivo de IrinoxHomeenEspaña yPortugal,presentaZero,laprimeraenvasadoraalvacíoprofesionalparaelhogarpensada para los amantes de la cocina y la buena comida. Zero
revoluciona la cocinadoméstica porserlaprimeraenvasadoraconunnivelde vacío cercano al cero absoluto(0,002bares de presión final) y porcontar con un cuidado diseño queproporcionauna integraciónabsolutaconelrestodemobiliariodecocina.Zeropermiteconservarlosalimentosy precocinados con todas suspropiedades.Su técnica consisteeneliminar el aire de los envases,manteniendolacantidadadecuadadehumedadyralentizandoasísuenve-jecimiento, oxidación y deterioro.Además,cuentacondiferentesfuncio-nesdedicadasalosdistintostiposdealimentos, tipo de conservación ométodo de cocción posterior. Zeroaumentahastacincoveceselperíodo
deconservacióndelosalimentosenelfrigorífico.Estárealizadoenacero inoxidable, con una interfaz y panel de control táctil ymuyintuitiva.Losalimentossepuedenconservartantoenbolsasdeplásticocomoenrecipientesmetálicos.
CurverKitchenEssentialsEsta completa y coloridagamadeutensilios es fácil de usar ydestacaporsutexturaagradable,quepermitemedir,colarovertercorrectamente los ingredientes.Lagamaestá integradaporunajarramedidoratransparente,perfectaparahacercremas,salsasorepostería ymedir o volcar los ingredientesgraciasa sudobleescalademediciónyalpicovertedor(realizadaparaquepuedabatirseensuinterior,encajaalaperfecciónconlacucharacoladoraconmango);unescurridorconunacómodaasaintegradayunacapacidaddehas-ta3litros;unprác-ticojuegodebolespara mezclar yamasar, concapa-cidadpara2,5o3,5litrosyconunasaque facilita suma-nipulaciónyunpicovertedorparaagili-zar el volcado; unexprimidor adap-tadoatodotipodefrutas cítricas conamplia capacidad,cómodaasay tamiz integrado;yunabandejadedoble función,quepuedeayudarnosatransportardeunladoaotrolavajillao,siledamoslavueltaydebidoasutexturaconacabadoantideslizante,sepuedeutilizarcomoescurridordevasos.Disponibleenblancoy verde lima, la gamaKitchenEssentials es fácil de limpiar yalmacenar.
26-menaje
Novedades1velf.pmd 21/03/2016,13:352
new products
Chef &SommelierSublymChef&Sommelier,queyaposeeunamplio portfolio de copas paradegustaciónycatadevinos,completasusgamasenológicasconSublym,unlanzamiento testeado por losmásexpertosprofesionalesdelsector.Setratadeunacoleccióndealtovalor
enológico caracterizada por unaampliasuperficiedeoxigenación,unaextraordinaria finura enel borde, loquefavoreceelpasodelvinoaboca,unacámaraaromáticaanchaparaquelosaromasexpandanyundestacableestrechamientodel cáliz en lapartesuperior, lo que facilita la concen-tracióndearomas.La colección está desarrollada enKwarx,material patentado porArc,altamenteinnovadoralsercapazdeaunar transparencia, finuradepare-des,brilloyresistencia,característicascada vezmásdemandadaspor lossumilleresyhostelerosmás recono-cidos.Lacolecciónestá integradaporseisreferencias condiferentes formas ycapacidades, se adapta a las dife-rentestipologíasdevinosycepasdelmundo.Las primeras reacciones de losprofesionales a los que se les hapresentadocoincidenenquesetratade una copa revolucionaria quefacilitaráeldíaadíadelsumiller.
Más información:www.chefandsommelier.esi
BergnerCutyLastijerasdecocinamultifunciónCutydeBergnerestándiseñadaspararesolvertodaslasnecesidadesenlacocina(cortar, trinchar, trocear…), pero ademásofrecenotrasmuchasfunciones:sirvencomoabrelatasyabrebotellas,quitaescamas,cascanueces,peladorydestornillador.Integran cuchillas de acero inoxidablePremium2cr13afiladasparacortarcarne,pescadoyverduras,ydisponendeasasSoftTouchparaunamayorcomodidad.LastijerasdecocinaCutydeBergnertienenelejedegirolejosdelasasasparaproporcionar deestamaneraunamayorfuerzaalcortar.Ademáscuentancondetallesfuncionalescomo el revestimiento antiadherenteMarble y elfilomicrodentadoqueevitaquelosalimentosseresbalenalsercortados.Laestructuraesdefácillimpiezaysonaptasparael lavavajillas.
BraTeknaTras2añosdeinvestigaciónenelsegmentodelasollasapresióndefácilapertura,BRAhacreadolaollasúperrápidamásfácilysencilladeutilizardelmercado,Tekna,conelobjetivodeconvertirla cocción a presión en el procesomás fácil,intuitivoysegurodelacocina.Su sencillez de uso, con dos programas decocción,seveplasmadatambiénensudiseñodeúltima generación, realizado por el prestigiosoJosepLluscà.Fabricadaconaceroinoxidabledemáximacalidad,integramangoergonómico,triplesistemadeseguridadytriplefondodifusor.Cocinarapresiónnuncahabíasidotansano,fácil,rápidoyeconómico.
Más información:www.bergnerhome.comi
PyrexCook&StoreLanuevacolecciónCook&StoredePyrexestácompuestapor fuentesde vidrio con tapa, quepermiten cocinar al horno (sin tapa), conservarenel frigorífico o el congelador, calentar en elmicroondasylavarenellavavajillas.UnciclodevidacompletísimoparaunosrecipientesquesepresentanconunsetColourEdition,entapasentrescolores(vermellón,turquesaymostaza),peroconnumerosasvariantes.Porejemplo,unsetendostonosderosa,especialparaeldíadelamadre.Tambiénsepresentaensets de picnic, con dos boles con tapa o dosfuentes rectangulares con tapa; y un set de
promociónparalasOlimpiadasdeBrasil2016,enloscoloresdelabanderabrasileña(azul, amarillo y verde).Apartir de septiembre, se lanzaráel set «HelloWinter», encolores gris, rojo y oro.El plan de lanzamientos abarca, por lo tanto, todo2016, ycontempladiferentestamañosyformas.
Más información:www.pyrex.eu/esi
Más información:www.braisogona.comi
27-menaje
Novedades2velf.pmd 21/03/2016,13:361
C onlaadquisicióndelaempresaitalianaBallarini,elgrupogermanoZwillingJ.A.Henckelsprosiguesuexitosomodelodecrecimiento,previamentematerializadoen la compradeDemeyere yStaub.Deestemodo,Zwillingseposicionafuerteenlasgamasdecocción.
«Las adquisicionesestratégicas han
potenciado nuestrodesarrollo orgánico»
Zwillingacabadeincorporarunanuevamarcaasuoferta, laitaliana Ballarini, que abandona su histórica trayectoria deempresafamiliarparaintegrarseenlamultinacionalgermana.¿Cómohansidolasnegociaciones?Lapalabramultinacional tiene ciertas connotaciones que no secorrespondencon la realidaddel grupoZwillingque, enmuchossentidos, funcionayse identificacomounagran familia,conunafuerte componente internacional y global.Es precisamente estaespecialidiosincrasialaquenoshacemásafinesaempresasconlargatradiciónfamiliarcomoBallarini,comofuetambiénelcasodeDemeyere, por ejemplo. La adquisición de Ballarini, empresafundadaen1889,nosolonosuponeabandonarsutrayectoriafamiliarsinomásbienproyectarsuhistoriaysucapacidadanivelglobalatravésdelapresenciadeZwillingenmercadosinternacionales.
¿QuésuponeelloparaelnegociodeZwillingenelmercadoeuropeoyenEspaña?ParaZwilling,representaunaimportanteextensióndesugamadeproductosenel segmentodecocciónantiadherente y, particular-mente,ensartenesdealuminio,dondeseesperaincrementarsignifi-cativamentelacuotademercado.
¿QuésupondráelloparalafactoríadeBallarinienItalia?Sinduda,laintegracióndeBallarinienelgrupoZwillingsupondrálamaximizacióndelacapacidadproductivadelaplantadeRivarolo,quedeberáabsorberlademandadenuestrosmercadosmásfuertesdeAsiayAmérica.
Conestaadquisición,Zwillingprosigueunapolíticadecomprasqueyaha incorporadopreviamenteasuofertaa lasmarcasStaubyDemeyere.¿Seguiránintentandocomprarotrasgrandesmarcaseuropeas?Zwillingsiemprehasidounaempresamuydinámicayenconstantecrecimiento. Las adquisiciones estratégicas nos han permitidoampliarnuestraofertadeproductos,potenciandoasuveznuestrodesarrolloorgánico.ElmodelosehademostradoexitosoyelGrupogozademuybuenasaludentodoslossentidos,porloquenodudoquepuedatenercontinuidad.
¿VacaminodeconvertirseZwillingenun«líder»delsectordelmenaje?Zwillingyaesunlíderdelsectorenelsegmentodecuchillería,porsu larguísima tradición y competencia, y está ya tambiénen lasposicionesdecabezaenmenajeengeneral,excluidoelpequeñoelectrodoméstico,ymuyparticularmenteenelnivelpremium.
¿QuéposicionamientotieneZwillingenelmercadoespañol?¿Estámás introducidasupartecuberteraydecuchillosque
Miquel Garriga, General Managerde Zwilling J. A. Henckels Iberiaentrevistaloselementosdecocción?La presencia de Zwilling en elmercado español se remonta amediadosdel pasado siglo, cuando se introdujeron los cuchillosimportadosdeAlemaniaa travésdelcanalprofesional.Lamarcaseidentificabasobretodoporellogotipoy,encambio,elnombresecastellanizócomo«losgemelos»o«losmuñecos».Lamarcagozadelprestigioyreconocimientoqueleconfierensus285añosdetradiciónyexperienciayseposicionaenelsegmentomásaltodecalidad.Enlosúltimos25años,haidopenetrandoanivelconsumidoryhoyendíaesunadelasmarcasdereferencia,no sólo en cuchillería y accesorios sino en cubertería, tijeras ycocción,queeselsegmentoconmayorcrecimientoyposibilidadesdedesarrollo.
¿Cuálessonsusplanesdedesarrolloennuestromercado?LaintegracióndeBallariniesunafuentedenuevasoportunidades,tantoenel canalconsumocomoenelprofesional.Sinembargo,tambiéntenemostodavíamuchorecorridoconelportfolioexistentedeproductosymarcas.DebetenerseencuentaquelasadquisicionesdeStaubyDemeyereseprodujeronen2008yquesuintegracióncoincidióconeliniciodelacrisis.Lomismoocurreconlanzamientospropios, comonuestramarcaMiyabi de cuchillos japoneses.Asíquenuestrasposibilidadesencuantoaofertasonmuyimportantes,ahoraqueelmercadosemuestramásreceptivoyelconsumopriva-doserecupera.
Ustedes disponen de una tienda propia en Barcelona. ¿Unanticipo?¿Ounaestrategiaparaconocermejorelmercado?LatiendadeBarcelonacelebraráesteañosudécimoaniversario.En2014, la trasladamosa laDiagonal y esunode losestable-cimientosmásemblemáticosdelamarcaenelmundoyunorgulloparanosotros.Enlatiendatenemoslaposibilidadúnicademostrartodanuestraofertadeproductosenelentornodelllamado‘modernlivingkitchen’, peroademáshemosdesarrolladoun conceptodeventamásinteractivo,deexcelenciayproximidadconelconsumidor,quenoshademostradosuefectividadinclusoenlasépocasmásdifícilesde la crisis, lo cual nos reafirmaennuestra voluntaddecrecertambiénenestalínea.
¿Quéimagencreequetienelamarcaennuestropaísenestosmomentosyquéquerríasubrayarencuantoasupotenciación?Los que conocen lamarca la asocian tradicionalmente con loscuchillosalemanesdeSolingen,dondetenemosnuestrasedecentralynuestrafábrica.Sinrenunciarasusorígenes,lamarcaseproyectahoyendíacomoespecialistaencocinainternacionalbajoellema‘First-classcuisinewith first-classcookware’ yofrece,ademásdenuestrosfamososcuchillos,unaampliavariedaddeproductosdeme-naje,entrelosquelacocciónyaocupaellugarprincipal.
28-menaje
entrevistaZwillingVELF.pmd 21/03/2016,13:372
ZWILLING J.A. Henckels Iberia, S.A.
Ctra. de L'Hospitalet 11, Nave 1·- 08940 Cornellà del Llobregat (Barcelona) · Tel.: 93 480 01 30 -· Fax.: 93 480 01 08
[email protected] - www.zwilling.es
ZWILLING PassionSE CUECE ALGO BUENO
La cocina puede ser una auténtica pasión. Como sucede con cualquier pasión, el placer implica también exigencia: quien disfruta cocinando, valora la calidad, también en las baterías de cocina. En este sentido, la serie de ollas ZWILLING Passion es la elección ideal: combina materiales de calidad y un procesamiento excelente con un aspecto elegante; tan elegante, que las ollas pueden llevarse directamente a la mesa.
¡Con ZWILLING Passionsiempre se cuece algo bueno!*
*ZWILLING Passion apta para inducción
mercados
Elsectordelacuchilleríaconsolidasurecuperaciónen2016,animadoporlasmejoresperspectivasdelconsumointernoy,sobretodo,porlarecuperacióndelsegmentoprofesionales y por la buenamarcha de las exportaciones.Atrás quedan lasdificultadesquehanatravesadoalgunasempresas.Conunmercado saneado,másconcentradoperotambiénmáscompetitivo,losfabricantesdecuchilleríaestán
enlasendadelcrecimientoyellosehanotadoen lasferiasdeeste iniciodeañoyen lasnovedadespresentadas.Peseaello, no todas lasdificultadeshanquedadoatrás: las importacionesdebajopreciosiguenhaciendoestragosyelmercadodomésticonoacabadearrancardeltodo,dadoqueelritmodecreacióndenuevoshogarestodavíaeslento.Lainnovación,lainternacionalizaciónylaeficienciadelosprocesosproductivoshansidolasestrategiasquehanpermitidosobrevivireinclusocreceralasempresas.Losdatosdeexportacióneimportacióndelsectordelacuchilleríaen2015indicanqueEstadosUnidos,Alemania,Canadá,Francia,Rusia,Austria,Italia,PaísesBajos,Bélgica,ReinoUnido,Andorra, Chile, Polonia, Singapur, Israel yGrecia son los principales destinos de lasexportacionesespañolasdecuchillería.SolamenteenCastilla-LaMancha,dondeseubicanunagranpartede los fabricantes, lasexportacionesalcanzaron los27,6millonesdeeuros,mientrasquelasimportacionesfueronde9,7millonesdeeuros,loquearrojóunsaldoenlabalanzacomercialdelsectorde17,8millonesdeeuros.Laofertaestácompuestaennuestropaísporunsólidogrupodefabricantes,muchosdeloscualesestánconcentradoseneláreadeAlbacete(dondeestaindustriaempleaanadamenosque600trabajadores).Aellos,sesumaunvolumennodespreciabledeimportaciones.
InnovandoFabricandounproductoancestral,laindustriacuchilleraechamanodetodasucapacidaddeinnovación yde lamásalta tecnologíapara renovar constantemente suoferta ypresentarnuevosproductosatractivosparaelconsumidor.Elcuchilloquefabrican lasmarcas líderes
cuchilleríasenotalarecuperación
Competitivo y exigente, el sector de lacuchilleríahacepatente la recuperacióndel mercado con el lanzamiento denovedadesylaapuestaporlainnovación.Losdiseñossesofisticanyseinspiranenlosproductosparaprofesionales,queseextiendenalámbitodoméstico.Laapuestapor el acero sigue siendomayoritaria,aunque se continúa invirtiendo entecnologíasquepermitanalargarsuafila-do.Almismotiempo,lacerámicaaguantacomounabuenaalternativa.
Pesealaimportantecompetenciaqueejercenlosproductosdebajoprecio,elsectordelacuchilleríahalogradoposicionarelsegmentomedioymedio-altocomounaalternativafiable,seguraycualitativa,quemuchosconsumidoresprefieren.
Lamayorpartedelasempresaslídereshandejadoatráslacrisissingrandespérdidas,dandocontinuidadasusprocesosfabrilesyafrontandoelfuturoconmayorestabilidad.Sonlosefectospositivosdeunacrisisquehaobligadoareestructurarempresas,arepensarestrategias,aredimensionarlaofertayaabordarotrosmercados.Adaptándosealosnuevostiempos,elsectordelacuchilleríanocesadeinnovar.Elcuchilloseprofesionalizayseacercacadavezmásalosqueusanlosgrandeschefs,queseconviertenenimagenyenprescriptoresdelasmarcas.
30-menaje
Cuchilleríaokvelf.pmd 21/03/2016,13:382
mercados
KuhnRikonLos cuchillosColori®+ resultanmuy cómodospor suhojaafilada,susmangossegurosylaligerezadesudiseñoysonunaauténticaayudaparalastareasculinarias,graciasalos
filos de acero inoxidablejaponés ultra-afilados,protegidos conuna fundade seguridad. Su capaantiadherente garantizaquelacomidasedespren-deráfácilmentedel filo.El juego incluye cuchillopara pelar perfecto paracortar el queso del sand-wich,pelarunamanzanaopicarverdura,ycuchillodecocinadentado,paracortarpan,tomatesyotrosfrutoscarnosos. 3Claveles
Esta firma española presenta el juego decuchillosi-Tech,compuestoporloscuchillosimprescindiblesparaeldíaadía,enmangosdecolores,queponenunanota cromáticaenlacocina(cuchillomondador10cmnegro,cuchillo verduras 12 cm verde, cuchillococina15cmnaranja,cuchillococinero18cmazulycuchillopan20cmrosa).Otra novedad importante es la colecciónMagnetic Platina, juego de cuchillosmagnéticoenmaderadehaya,consuperficieiman tadaquepermitecolocar fá-
cilmenteloscuchillosytijeraenelbloc.Evitael riesgodequeel filo de los cuchillos roce alcolocarlos en la tacoma paraguardarlos.Compuesto por 5cuchillos de la líneaPlatina yuna tijera de cocina (cuchilloverduras10cm,cuchillococina15cm,cuchillococinero20cm,cuchillopanero20cm,cuchillojamonero24cm).
IbiliLagamade cuchillosPremium está compuestapor hoja deaceroinoxidablemartensíticodealtacalidadymangoresistentedepolioximetileno (POM),con remachesdeacero inoxidable.De diseñomoderno y actual, la gama consta de cuchillo
mondador,cuchilloverduras,cuchillococina,cuchillococinero,cuchillo jamonero, cuchillo panero, cuchillo santoku…envariasmedidas.
VictorinoxLoscuchillosparacarneypizzaVictorinoxestándiseñadosparalucirperfectossobrelamesaysentirsedeigualmaneraenlamano.Sushojasultraafiladaspuedenafrontarcualquieralimentosquesepresenteenelplato,dadoqueelacerodealtacalidadgarantizaquelashojasconservanelfilodurantemástiempo,conunexcelenteequilibroensudiseño.
El cuchillo para carneVictorinox no solo facilita la tareade cortarcarne,sinoquetambiénenriquecelasveladasconamigos.Graciasasumangoergonómicoyhojasuperafilada,elcuchillosefundeconlamanoparauncortesinesfuerzo.
delsectoresrobusto,fiable,preciso,nonecesitaserafiladoamenudoyduramásyenmejores condiciones.Paramuchosproductores,estaapuestaesunacuestióndeimagen.Necesitanganarselaconfianzadelosconsumidoresparapodercompetirconlosproductosdeimportacióny,porello,optanporeldiseñoyladiferenciaciónennuevosmaterialesyprocesosproductivos.Enunsectordonde laentradadeproductosde importacióneselevadísimaydonderesultacasi imposiblecompetirenpreciosbajos con la fabricaciónoriental, lamayoríade los fabricanteseuropeosdecuchilleríaestáespecializandosuofertaenlagamaaltaymedia.Una consecuencia directa de ello es la profesionalización delcuchillo,quesecrea,concibeyfabricaaimagenysemejanzadelosqueusan losgrandeschefs. Laparticipacióndeempresascuchillerasen concursosde cocinade renombre contribuyeavincular a esta industria con la vertientemásprofesional. Loscuchillosquedemandahoyelmercadodomés-ticoseasemejancada vezmása los que vemosmanejar, conmaestría, a losgrandes chefsde la cocina. La firma3Claveles, por ejemplo,patrocinaelconcursoElCocinerodelAñoyestarápresentaenlaferiaAlimentaria,dondesecelebrarálagranfinal.En el campo de las tacomas se observan algunas de las
novedadesmás interesantes:esteelementose independizayse comercializa demanera separada, permitiendo guardarcualquiercuchillo.Seimponendossolucionesdistintas:porunlado, lasestructurasde fibrasquepermitenguardarcualquiermodelo,quequedaprotegidocompletamenteensuinterior,dadoque las fibras sonblandas y dúctiles y nodañanel cuchillo.Pero lomás interesanteesqueel interior puedeextraerse ylavarse, lo que rompe completamente conaquellas tacomassólidasymonobloque,cuyalimpiezainterioreraimposible,dadoquenopodíandesmontarse.Lasegundaalternativasonlastacomasoestructurasdedistintotipoalasqueloscuchillos«adhieren»,graciasasussuperficiesimantadas,quedandoaldesnudo,sinprotecciónperotambiénsinagresiones.Existenestructurasconformadetacoma,perotambién bandasmetálicas que se cuelgan en la pared, porejemplo.Larazóndeserdetodoelloesacabarconaquellastacomasqueencerrabanal cuchilloensu interior yqueeranimposiblesdelimpiar,conlasrepercusionesque,enmateriadehigiene,ellotiene.Otro campo en el que se centran las novedades son losmateriales, aunqueenesteaspecto los lanzamientos sehan
32-menaje
Cuchilleríaokvelf.pmd 21/03/2016,13:384
Barcelona, Recinto Gran Vía25 - 28 abril
Pabellón 6 Stand B283
Patrocinador Of ic ia l
INNOVACIÓN Y DISEÑO EN LA COCINA
www.3claveles.comPol. Ind Cantabria I - C/ Barrigüelo Nº 6 - 26009 Logroño - La Rioja - España - Tel. 00 34 941 27 27 27
Fax. 00 34 941 27 27 26 - [email protected]
mercadosLacorLacor lanzaalmercadosunuevacoleccióndecuchillosdecocinacerámicosKaifu.Ligerosyfácilesdeusar,sumangoergonómicoantideslizantemejoraelmanejo. La
láminadelcuchilloestá fabricadaenzirconio,materialde gran dureza,muy resistente aldesgaste, lo cualhace que loscuchillos seman-tengan afiladosdurante muchomás tiempo queen los modelosconvencionales.Gracias a sumaterial no
poroso,noconservanoloresosaboresde losalimentoscortados previamente. Incluyen funda protectora paraalargarlavidaútildelfiloyestándisponiblesenmedidasde8,10,12,15,18cmysantokude18cm.
FundixLos cuchillos de cocina de alto carbono con recubrimientoantiadherenteFundix complementan la gamade cocciónde lamarca. Destacan porque sus hojas de alto carbono conrecubrimientoantiadherente facilitanalmáximoelcortede todotipodealimentos,ayudandoasíaprepararlasmejoresrecetasenmuchomenos tiempo.Además, susmangos y hojas de vivoscolorescombinanalaperfecciónconlosmangosdelassartenesyasadoresdelamarca,dandountoqueoriginalalacocina.Sucompletagamapermitetenersiempreamanoelcuchillomásapropiadoparacada
corte.
TacomauniversalCon la tacomauni-versal de cuchillosdeFundixsepuedeguardar de formasegura todo tipodecuchillosdecocina.Su estructura inte-rior de fibras denylon esmuy ver-sátilypermitecolo-carlos de manerarápidaysegura.Unavez colocados, se
mantienenen lamismaposicióny los filamentosevitanquecontactenentre sí.Además, al ser suaves y elásticos, previenen los posiblesdeteriorosymuescasqueseproducenalguardarloscuchillosentacomasdemateriales duros.Además la estructura interior de fibras esdesmontable,parapoderlavarlacómodamente,inclusoenellavavajillas.
imfImf apuesta por los cuchilloscerámicosconunaampliagamademodelos,tantoblancoscomonegros, con tacto de silicona.Dispone de puntilla 7.5 cms,multiusos10y12.5cms,sierra15cms,cheff15,17.5y20cmsypelador.
ralentizado,sicomparamosconañosanteriores.Elaceroinoxidablesiguesiendodeusogeneralizadoenloscuchillos,aunquesecompletaconnovedades como lashojasdeacero recubiertas conmaterialantiadherente.Suprincipalventajaesqueseeliminanlasadherenciasdealgunostiposdealimentosalahoradecortarlos,peroademáslacapaantiadherenteprotegetambiéncontralaoxidación.Laprincipaldesventaja está clara: este tipo de revestimientos precisa de unmantenimientopreventivoyhacenalcuchillomásfrágil.Otradelastendenciasqueestánrecogiendogranaceptaciónesladeloscuchillosenteramente forjadosenmetal,sinningún tipodesoldadurayconunaapariencia profesional y robusta.Habitualmente,
mangoyhojasefabricanporseparado,conmaterialesdiferentes,perolasnuevastendenciasimponen,cadavezmás,loscuchillosdeunasolapiezaobienconhojasqueseinsertanhastaelfondodelmango.Finalmente,hemosvistoproliferaren losúltimostiemposdiferentesiniciativasparamejorarelniveldeafiladodelaceroinoxidable,mediantelaadicióndenuevoscomponentes,procesosomateriales.Unmaterialalternativoeslacerámica,delacualvimosunaverdaderaproliferaciónhaceunosaños,peroqueahorasehaestancado.Lafragilidaddeestoscuchillosfrentealascaídasessuprincipaldesventaja.Porcontra,suhojasemantieneafiladahasta10vecesmásqueenuncuchillodeacero.Actualmente,yanosepresentantantasnovedadescomoenelpasadoenestecampo,perolaofertasigueexistiendoygozadeciertaaceptación.
BergnerLa colección de cuchillosUltra Steel, en aceroInoxidable dealta calidad, destacapor suacabadosatinadoquepermaneceafiladopormuchotiempoyesmuyresistentealaoxidaciónyalogolpes.UltraSteeldeBergneresunaseriefabricadaenunasola pieza, con una extrema dureza y un corteexcepcional.Sumango ligero yergonómicoofreceun agarre perfecto. El santoku de la colección
incorpora en la hoja una serie de alvéolos(pequeñas hendiduras redondeadas o en forma deelipse),conelobjetodefacilitarelcortededeterminadosalimentosqueamenudoquedanpegadosalashojas.Elcuerposin fisurasdeestacolecciónhacequeseamuyhigiénica,yaquenohayarticulacionesdondelasbacteriasolasuciedadpuedeinstalarse,facilitandoello
la limpieza.
34-menaje
Cuchilleríaokvelf.pmd 21/03/2016,13:396
mercados
ArcosLa firmaalbaceteñahapresentadouna importanteampliaciónde su catálogoeste2016,haciendounespecialhincapiéenlavertienteprofesionalydestacandolainclusióndemangosidentificativosendistintaslíneasdeproductos,quesediferencianporcolores,según losalimentosquesecortan,demodoquesepuedeejercerunmejorcontrol
higiénico-sanitario.LaofertaseamplíaademásenlaSerie2900(imagensuperior),quese refuerza con 17 nuevasreferencias,entrelasquedestacanloscuchillossantoku,carnicerosydecocina.LaserieTango,quesedistingueporsueleganciaydiseño
moderno,añadeuncuchillopara lenguado.El nuevocuchillodecocinade la serieUniversal, conocidapor sudiseño clásicopensadoparael día a día, completa laoferta.Yporúltimo,laseriedediseñoergonómicoColourProf(imageninferior)añadeel esperado santoku a lagama.Las tijeras profesionalestambién integran mangoidentificativo,endosde losmodelos, disponibles encuatrocoloresdiferentes.
ComplementosparacuchillosEsta temporada,Arcos sehamarcadocomoobjetivo facilitar el trabajodel usuarioprofesional ofreciendonovedadesen su gamadeaccesorios para cuchillos.Paragarantizarelrendimientopermanentedeloscuchillosyafilarlosdemaneraordenadacomomarcan lasnormativaseuropeas,Arcospresentaunanueva líneadeChairascon5mangos identificativos.Elusuarioprofesionalpodráahoraafilarcadacuchilloconsu respectivachairaparaasíevitar lacontaminaciónde losalimentosalcruzarherramientas:Colorazulparaelpescado,verdepara laverdura,rojopara lacarne,etc.ArcostambiéntieneenmentealosChefsenperiododeformación,esporesoqueesteañopresentasuprimermodelodemochilaportacuchillosconcapacidadpara9artículos,idealparaalumnosdelasescuelasdehostelería.
actualidad
BOJEstas tijeras profesionales de aceroinoxidable es una de las últimasnovedades presentadas por la firmaespañola BOJ.Miden 19.5 cm. y sudiseñoesespecialparacortarespinasy
algunoshuesosdeaves.Setratadeundiseño ergonómico, los que las haceespecialmentefácilesdeusarylimpiar.
«En un sector donde laentrada de productos deimportación eselevadísima y donderesulta casi imposiblecompetir en precios bajos,la mayoría de losfabricantes europeos decuchillería estáespecializando su ofertaen la gama alta y media»
DinámicaHispaniaseintegraenelGrupoBergnerEnenerode2016,BergnerEuropehaconsolidadoformalmentelajointventureconDinámicaHispania,integrandotodoelnegociodelacompañía,susoperacionesyelpersonal.EstemovimientoconsolidaelnegociodefidelizaciónypromocionesdelGrupoBergnerypotencialacapacidaddelaempresayelknowhowparaacometerproyectosycampañas.AlbertoForcano,CEOdeBergner,comentaque«elknowhowyelequipodeunacompañíaespecializadaenfidelizaciónypromocionesconcasiunadécadadedicadaasusclientesymásde100campañasexitosasenelmercadoesungranvalorquesindudanosayudaráaimpulsarestalíneadenegocio.YaestamosentreloslíderesenEuropaenestesegmentodenegocio,peroaquílainnovaciónylametodologíasontanimportantesquesiempreesbuenorodearsedeequiposnuevosyexpertos.Cada vezhayproyectosmas complejos, conmás tecnología y nuevasmecánicaspromocionales y, sin duda, ahoraestamosmuypreparadosparadesarrollarcampañasdetodotipo,programasdefidelización,coleccionables,programasdecuponingcomplejos,catálogosdepremiose incentivos…».MatteoCicarelli,fundadordeDinámicaHispaniayantiguoDirectorGeneral,se incorporaaBergnercomoExecutiveDirector en Italia y liderará transversalmente diversosproyectos deB2Benel grupo.Matteo comenta: «DinamicaHispaniayelequipodedesarrollodenegocioquesehaincorporadoaBergnersuponenunainyeccióndesaberhaceryfocusparaestemercadoquemuyprontopondránenvalornuestrosclientes».
36-menaje
Cuchilleríaokvelf.pmd 23/03/2016,18:068
SWISS CLASSIC
SWISS ARMY KNIVES CUTLERY TIMEPIECES TRAVEL GEAR FASHION FRAGRANCES I WWW.VICTORINOX.COM
COMERCIAL MUELA S.A. I E-mail: [email protected] I www.comercialmuela.com I TNO. : 926 477680
HcreceenvisitantesElobjetivodeestapropuestaferialesabarcartodoslos
aspectosdelosdiferentes
estilosdevidaylasformasdeentender lacasa,enperfectasintoníaconunas
tendenciasquelaconviertenenunespaciocadavezmásversátilyconvariadas
interpretaciones.Ensusegundoaniversario, lapropuestahademostradoteneréxito.
Untotalde1400expositores(el20%deellosprocedentede fuerade Italia) sehandadocitanuevamenteenHOMI,laferiamilanesa que ha contado con lavisita de un total de 81.450 profesio-nales.Lascifrassoncomparablesalasdelaediciónpasada,celebradaenenerode2015,sibienseregistraunligerodes-censoenelnúmerodeexpositores.
OMI,ElSalónde losEstilosdeVida,hallegadoaunpuntode inflexión y, rompiendo latendencia de las últimasediciones, ha visto cómo seincrementabansus visitantesenlaconvocatoriadelpasadoenero. De esta forma, losresultados obtenidos en laprimera edición de 2016demuestran lamadurez que
haalcanzadoestejoveneventoensólodosaños.Han sido cuatro días de encuentro entre demanda yoferta,dondeunosyotroshanpodidoestablecercontactoentreellosyhacernegocios.Untotalde1400expositores(el20%deellosprocedentedefueradeItalia)sedieroncitaenHomi,quecontóconuntotalde81.450visitantes.
Delegaciones internacionalesTambiénhahabidoresultadossignificativosenelámbitointernacional,yaqueelSalóndelosEstilosdeVidahasidounode losprimeroseventos ferialeseuropeosalquehaacudidounadelegacióndecompradoresiraníes,que llegaronaEuropaparaentablar contactos con lomejorde laofertaMade in Italy trasel reciente findellargoembargocomercial al queestepaís seha vistosometidodurante losúltimos40años.Acudierona lacitatambiénlasdelegacionesprocedentesdeFilipinas,
Singapur,SudÁfrica,TurquíayRusia(ésteúltimoconunanutridadelegación,apesardelacomplejasituacióninternaqueestáviviendoelpaís).«Los compradores con el mayor poder adquisitivoactualmenteestánenmercadosgeográficamentemuylejanos,alosqueseañadenlosprocedentesdelaViejaEuropa–Alemania,Francia,España…,mercadosafinesy siempre interesantes para las empresas– explicaCorrado Peraboni, gerente de Fiera Milano–. Paratodos los compradores extranjeros, la calidad y elatractivo del «Made in Italy» siguen colocando losproductosdenuestropaísenelcentrodelasestrategiascomercialesglobales.Deestaforma,sehacomprobadodenuevoeléxitodelacolaboracióndeFieraMilanoconICE, interlocutor indispensable para involucrar a loscompradores extranjeros y explorar los mercadosemergentesymásprometedores».Encuantoa lademanda italiana, la tendenciaqueseobservó en la pasada edición deHomi es la de unmercadoqueseestáreactivando,perodeunamaneramuydiversificada:semultiplicanloscompradores,perolospedidossonmás reducidosymásbienpersiguenestrategias de«justo a tiempo» paraquenoquedenexistenciasenelalmacénalfinaldelatemporada.
LasnovedadesdelaferiaFiskars:FunctionalForm+FiskarslanzaFunctionalForm+,lalíneadecuchillosde
38-menaje
HOMIvelf.pmd 21/03/2016,13:522
«Homiquiereserunespejodeloquesucedeenelmercado»CristianPreiata,directordeHOMIMilano
Amable y atento, el director de la feriadelLiveStyledeMilánhizounhuecoensuapretadaagendaparahablarnosdelpresenteyfuturodeestacitabianual.
¿Cómo se posiciona HOMI Milano a nivel nacional einternacionalyhaciadóndesedirige?Homiesunproyectorelativamentejoven,puesnacióenenerode2014 comonuevoproyecto sobreel temaLifeStyle, ladecoración y los complementos de decoración.Tras cincoediciones,elobjetivodeHomiesconvertirseenunaplataforma-unHUB–internacional donde tanto las empresas italianascomo las otras encuentren unmomento de negocio, deencuentrosobreeltemaEstilosdeVida(LiveStyle),porquehoyendía,elmercadoestállenodeproductos,perosepuedepresentar el producto bajo una perspectiva diferente, consugerenciasynuevasideasparaelqueproduce,paraelquelo distribuye y para el que compra, para así ofrecer unavariacióndeproductosqueatraiganalconsumidorfinal.EsteeselmotivoporelqueHOMIestádividido10pabellonesyporelcualmezclamoselproducto,dadoque,hoyendía,en
lospuntosdevendaencontramosmultituddeproductosmezclados.
¿Porquédosedicionesanuales?Históricamente hay dosmomentos: enero, donde normalmente se presentan los nuevosproductos y colecciones, y septiembre, donde vendedores y compradores se reúnenparapreparar la campañadeNavidad y cerrar el año.Esto sucedeen casi todos los sectores,aunquehayalgunos,comola festividady ladecoraciónnavideña,quesevendeneneneroporquedespuéspartenlasórdenesdeproducciónparaelextranjeroy,másadelante,enagosto,lasentregasdelospedidosenelpuntodeventaparaqueenseptiembre-octubreyatenganelproductoparaempezarconlasventasdeNavidad.
EnHomihemosvistograndesdistribuidores,perotambiénretailers.¿Enquéproporciónseencuentranunoyotros?Al50%.Perohoyendíalos«retailers»hancambiadomuchísimo,yanoexiste,porejemplo,latiendaespecializadaen listas deboda, que vende sóloGinori,Sambonet,Alessi y basta.Actualmentesonnegociosmuymixtosencuantoaproductoquevenden,porejemplo,paralafranjaaltadeltextil,delamesaydeladecoración.
¿Quéaccionesseprevé llevaracaboparacumplir con losobjetivosestablecidosamedioplazo?Trabajarsobreunaofertainternacionaldeproducto,sobreuncompradorinternacional…,portanto,darlemuchaimportanciaalacomunicaciónyalapromocióndeHomienelextranjero.…Dehecho,yahemosconfirmadoHomiNuevaYorkenlaICFF(InternacionalContemporanyFurnitureFire)deNuevaYork,quesecelebraenmayo,yyaeslasegundavezqueacudimosaestaferia.ElobjetivoespresentaralláHomicomounapequeñajoya,(porquevan50negociosdelosmásde1400quetenemos),unproyectoqueluegopuedever,ampliado,enMilán.Ysiemprepresentarelproductodeunaformadiferentedelclásicoexpositordelatienda.Haymuchasáreasenlasquenosotrospresentamoselproductovestidodeotramanera,conunapresentaciónhechapornosotros.
¿Cómoconvencera losexpositoresinternacionalesdequevenganaestaedicióndeHomicuandoAmbienteestátanpróxima?Ambienteesuna feria internacional centradaen los sectores«tableware»y«kitchenware»(mesaycocina).ParamuchasempresasAmbienteeslaferianúmerounoanivelinternacional,peromuchasdeellasson italianas,quepresentanprimeroelproductoenHomiy luego lohacenenAmbienteparaunsegmentomuchomásinternacional.
Enestaúltimaedición,¿sehancumplidolasexpectativasplanteadas?Absolutamentesí.Adíadehoy–yaún faltaundíaparacerrar- tenemosdatosbuenísimosdatosdelosexpositores.Nuestrosclientessemuestranmuysatisfechosy,porelmomento,lasexpectativasson,en todos lossectores,muybuenas.Hayque tenerencuentaque lasferiassonelespejodelmercado,asíque,sielmercadofunciona,lasferiasfuncionan.
calidad superior para un corteperfectoyprofesional.Dediseñoelegante, están fabricados conmaterialesdeprimeracalidadquegarantizanelevadasprestaciones,añadiendoun toqueprofesional.Sufilorobustoyafiladoenaceroinoxidable garantiza en toda lagamauncorteprecisoyperfecto,mientrasquelaaltaresistenciadelahojaalacorrosiónaseguraunalimpieza impecable y una largaduración.Además, el perfectobalancedel cuchillo, unidoaunmangoergonómicoyconfortablehaceque la operación de corteseaaúnmásrápidayprecisa.
Moneta:PantoneUniverseMoneta,marca italiana con140añosdehistoriaenlafabricacióndeinstrumentosdecocciónylíderporpresenciaen las cocinasdelos italianos y por cuota demercado, lanza la primera seriedeollasysartenesbajo licenciaPantoneUniverse™.Diseñada por LucaTrazzi, estacolección se divide en cuatrotipologías de instrumentos decocción,cadaunadeellasconelcolor Pantone: ExuberancePantone 166, True, True RedPantone 200,MagentaPantone7424,SteelGreyPantoneCoolGray8,JasmineGreenPantone368,DazzlingBluePantone2126,paraquecadacompradorpuedacrearsupropiacolecciónpersona-lizada, con la combinacióncromáticaquedesee.«LasollasMoneta Pantone Universe™llevanalegríaa lacocina,adap-tándoseacadaestiloculinario.Sudiseñocelebraelcoloryelplacerde cocinar, a la vez que susmangosredondeadospermitenunagarre eficaz que, a su vez,evidencian el estilo.Por último,suscoloresresaltanelblancodelrevestimiento cerámico interno»-explicaeldiseñador.Y es que el revestimiento anti-adherentenaturalFinegres®,denueva generación, está testadopor la SGS, entidad de famamundial.Dicho revestimientoesel resultado de la constantebúsquedadel equilibrio entre laexigencia de una alimentaciónsaludableyelsanoplacerde labuenamesa.
BormioliRocco:EssenzaComounaesferasimpleyperfec-ta,estacoleccióndevasosinter-pretaelestiloclásicoconactua-lidadyelegancia.Spazio.Muy versátiles por sus
39-menaje
HOMIvelf.pmd 21/03/2016,13:524
diversasformasytamaños,lascopasdeestalíneasonideales tantoparaservirunzumoenel desayuno como un cóctel en unaperitivo.Romantic. Jarra y vaso quereinterpretan tiempos pasados paratraerlosanuestramesa.
Alessi:TonaleserenuevaLacolecciónTonale,concebidaporelarquitecto inglésDavidChipperfielden2009,seamplíaconunjarrónyunplato de servir y sevistecondosnuevastonos: Pale Blue yPale Green. Tonalenos traereminiscencias de lacerámica coreana,japonesa y china,asociandoalapurezadelaformaladelica-deza poética de lastonalidadesutilizadaspor el pintor bololésGiorgioMorandi.
AbiAlice:EllipseEsta nueva colección nace de lamente creativa de unadiseñadora interesadapor la formaelíptica.Se tratadeunaselegantesbandejasdepequeño tamañoque resaltanpor suformapurayminimalista,haciendodeellas un objeto sumamente elegante.Están disponibles en varios colores,además de en acero inoxidable y enacerochapadoenorode24quilates.Berndes:b.doublePorseparado,seutilizacomocacerolasobretodotipodefuegoy,unido,sirveparaasaralimentosenelhorno.Joyade laalemanaBerndes,esteproductoha ganado elGermanDesignAward2016.Susmanillas superpuestasdanformaauncuerpoúnico,constituyendoun recipientemágico. Las dospiezasacopladascreanunobjetoqueconjuga lamejor tecnologíaBerndescon la funcionalidadylaperdurabilidad.B.doubleroundestáhechodealuminiodeespesorextra,queconfierealproductorobustezy óptima distribución yconservacióndelcalor,loquese traduce en ahorroenergético. Su interior estárecubierto con tres capasderevestimientoextraresistente,lo que le otorga una óptimaantiadherencia.Su fondoes
de acero «hi-tech» ferromagnético, adaptado parainducciónycualquierotrotipodeformadecocción.
Tescoma,adaliddelapastaTescomapresentaunanuevalíneaparahacerlapastaencasa.Esta serieestá compuestaporunamáquinaparaaplanar lamasaydiversosaccesoriosparadarleforma,comosellosparahacer raviolis,unaccesorioparacreargnocchis y un bol con tapa para que lamasa crezcarápidamente.Agitandoelrecipientecerradocontodoslosingredientesensuinterior,elcontenidoseamalgamaalaperfección y crecemuchomás rápido gracias al cierreherméticoyalgelqueincorporaensubase,queaporta
calor. Además, con esteaccesorio no hace faltacontrolareltiempo,pueslatapaseinflavisiblementecuandolamasaestáapunto.
Emsa:AccentaTiene el aspecto de unaensaladera, pero esmuchomás.Setratadeunrecipienteidealparael transporte,porloqueresultamuyprácticoalahorade celebrarpicnics.Estáhechoaceroinoxidablee incluye una tapa enSAN de efecto cristalque incorpora unelemento refrigerantequeayudaamantenerla comida frescadurante, al menos, 4horas.Accenta resultaperfectoparaensaldas,fruta, verdura, postres,etc.Estádisponibleendos tamaños: 16 y 26cm.
NuovafacNuovafac, firma
especializadaenobjetosdecobreyaluminio,presenta dos cacerolas de cobre de estilo«vintage»: una tiene un prácticomango demadera, para poder cogerla del fuego sinquemarse,ylaotraconunasadealuminioenformadearco.Ambaspuedenutilizarse tam-bién,simplemente,comoobjetosdecorativos.
SilikomartNuevosmoldesparahacer bombones,barritasdechocolateygalletasconformadeiglú, para que tusmeriendasresultendelosmásapetitosas.
Essential, celulosaBolsas ybandejasqueparecen de tela, perosondecelulosa lavable
yresistente.Desdesacosparalaspatatasylaharinahastaalfom-brillasybolsasparalacompra,unmundodeposibilidadesEco.
40-menaje
HOMIvelf.pmd 21/03/2016,13:535
actu
alid
ad
BracolaboraconMadridFusiónMadridsehaconvertidoa finalesdeenero,unañomás, en la capital gastronómicadelmundoylamarcaBrahaestadopresenteenuna de las cumbres internacionales degastronomíamás importantes delmundo,MadridFusión,quesecelebraanualmenteenelCampodelasNaciones.Enélparticipanacadaedicióncocinerosdeenormeprestigio,tantoespañoles comodel restodelmundo,asícomonuevaspromesasprocedentesdetodoslospaíses,ademásdeaficionadosalabuena comida. Se trata de un eventomulticultural en el que se organizandemostraciones, numerosas catas ydegustaciones de productos, subastas dedelicadas joyas alimenticias, homenajes,conferencias y concursos para todos losgustos.La colaboraciónentreBra yMadridFusión2016consistióenlacesióndetodoelmaterialnecesariodemenajeparaelevento,quehalogradoungrannúmerodeasistentesyunagran repercusión en losmedios de todo elmundo.
ConvenciónNacionaldeVentasdeTaurusGroupEl pasado viernes 15 de enero,TaurusGroupcelebróenBarcelonasuconvenciónnacionaldeventas 2016 dónde se presentaron los nuevoscatálogosdeTaurusySolac,marcaqueesteañocelebrasucentenario,queiniciósulargorecorridoen1916consusprimerascafeterasyplanchas.RamonTérmens, presidente de la compañíafelicitó al equipo comercial por los buenosresultados obtenidos en 2015, además decomentarlasoportunidadesqueofreceelmercadoparaestepróximoaño,transmitiendounmensajedeoptimismoyconfianza.Durantelaconvenciónsepresentaronuntotalde55novedadesparaestepróximo año, 24 deSolac y 31 deTaurus. Lafilosofíade lacompañíaestábasadaendiseñarproductosque contribuyanamejorar la calidaddevidayelconfortenelhogar.
AndrésIniestayQuiqueDacosta,nuevosembajadoresdeArcosCuchillosARCOSpresenta aAndrés Iniesta yQuiqueDacosta como sus nuevos embajadores demarca.ElcrackdeFuentealbillayelChefde3estrellasMichelínsevestirándeARCOSestatemporada.AndrésIniestaylamarcaalbaceteñadecuchillosunenfuerzasportercerañoconsecutivoparaseguirproyectandoelnombredeAlbaceteentodoelmundo.QuiqueDacosta,referentedelaaltagastronomía,llegaaArcosparacombinarseconlatradiciónartesanaldesusproductosysuavanzadatecnología.Elcocinero,DoctorHonorisCausaenBellasArtes,recibióen2012suterceraestrellaMichelínpara«QuiqueDacostaRestaurante»yestápresenteenlaprestigiosalista«TheWorld’s50BestRestaurants».Losvalorespersonaleshansidodeterminantespara lafirma de los dos embajadores: Calidad humana,naturalidad, cercanía yel espíritu deequipo y victoria,muy afines a los valores que transmite lamarca. El
acuerdo se activará bajo el paraguas de la campañapublicitaria «Cocinando Contigo» por segundo añoconsecutivo,paraasíseguirintroduciendoaAndrésIniestaenlacocinadelamanodelosmejoreschefsdelpanoramaculinario.Duranteel encuentroentre los2embajadores,AndrésIniesta compartió conQuique que «Compartimos unnúmero especial, el 3, porque la temporada pasadanosotrosconseguimosLiga,CopayChampions(elfamosotriplete)yturestauranteconsiguióotravezesas3estrellasMichelín que todoChef anhela...». Unamuestra deesfuerzoysuperaciónporpartedelosdoscampeones.Undúodecracksalaalturadelacalidaddelosproductosdelamarcaalbaceteña.
QuiqueDacosta,enAmbienteArcospresentósucatálogo2016juntoaQuiqueDacostaenlaferiaAmbientedeFrankfurt,enuneventoculinariocelebradoen su propio stand, en formato deCookingShow,enelquelosvisitantespudieroninteractuarconelchef español y disfrutar de esamezcla de tradición einnovaciónque tanto identifican su cocina y que tantorefleja la filosofía deArcos.El stand logróatraer a ungrannúmerodeperiodistas,visitantesyseguidores,tantodelafirmaalbaceteñacomodeDacosta,queofrecióunaverdaderaexhibicióndesusartesculinarias.
42-menaje
Actualidad1velf.pmd 21/03/2016,12:282
TZ_enero_240x330.pdf 1 12/2/16 14:08
mercados
Este sector, compuestoengranmedidapor reconocidasmarcasespañolas,gozadeunarelativabuenasalud, quees consecuenciade ladisminuciónde las importaciones y, almismotiempo,elaumentodelasexportaciones.Elproductoespañolesconocidoyapreciadofueradenuestrasfronterasporsualtacalidad.Aunquelaralentizaciónenlacreacióndenuevoshogareshaafectadoalmercadodeescalerasdomésticas, sevuelveanotarun
ligeroincrementodelasventas.Peseanoserunsectorquepresentenumerosasnovedades,síexisteunainquietudpormejorarelproducto,tantoaniveldefuncionalidadcomodeestética,sindejardeladolaseguridad,queyaesaltaentodoslosmodelos.Losprincipalescanalesdedistribución,desdelaferreteríaalcentrodebricolage,lasgrandessuperficiesylatiendademenaje,apuestancadavezmásporunproductofiable,aunqueellosupongaincrementarelprecio.Esnecesario,noobstante,unalaborpedagógicaconstante,tantoporpartedelfabricantescomodeldistribuidor,queeviteusosinadecuadosdelaescalera,sobrecargasexcesivas,etc.Losmodelosmásvendidossonlosmultiusos,seguidospor losconvertibles.Juntoaéstos,crecelademandadelasescalerastelescópicas,tantosimplescomodetijera.Todosellostiendenhaciaundiseñomásergonómico,atractivoeintegradoenlaestéticadelhogar.
Lasmáscomunessonlasdealuminio,perotambiénlashaydemadera,fibradevidrio,plásticooacero.Lasdetipotijerasonlasmásvendidas,aunqueelmercadoofreceotrasopciones,comolasextensibles, lastransformables,dedobleacceso,telescópicas,etc.Losfabricantesnoparandeinnovar,paracubrirtodaslasnecesidades.
En general, la calidad de lasescaleras portátiles comercia-lizadasenEspañaesalta,conunsectorplenamenteimplicado,centinela del cumplimiento delasnormativasqueregulanesteproducto.Ellohahechoquelasimportacionesdebajoprecioydudosa calidad/seguridad sehayan reducido y que actual-menteelmercadogoce,enge-neral,deunproductofiable.Laofertasecomponebásicamentedefabricantesespañoles.
ImagendePlabell
lasescalerasdomésticassuben
encalidadyseguridad
Con independencia de su coste, las escalerasdeben estar certificadas por la normativa europeaUNE-EN 131. Esta información debe quedar reco-gida en la etiqueta, junto a las instrucciones. Losfabricantes españoles, mayoritariamente repre-sentados en el seno de la asociación Afespo,están firmemente comprometidos con el fiel cum-plimiento de las normas europeas.
44-menaje
escalerasvelf.pmd 21/03/2016,14:092
mercados
RolserEstaescaleradealuminio,denominadaBriColor,sepresentaenversionesdesde3a7peldaños.Estádisponibleencuatrocolores(mandarina,malva,limayantracita)yestápensadaespecialmenteparaelusodomésticoyelsectordelbricolage.
CertificadaporTÜVyAenorsegúnNormaEuropeaEN-131,se componedebandejaporta-útiles, cabledeaceroparalimitar la apertura; peldañosantideslizantes y rellano consistemadeseguridad.Resistecargasde150kg.Es,sinduda,laescalera«máscool»deRolser.
HailoEstaescaleradoméstica,HailoChampionsLineXXR225EasyClix,deseguridaddealuminioconbandejamultifuncionalyestribodesujecióndeseguridadtieneunacapacidaddecargahasta225kg.IncorporapeldañosXXLdecolornegroanodizadoconacanaladuraantideslizanteyde13cmdeprofundidad,plataformadeacerogalvanizadoennegro conacanaladuraantideslizante yestribode sujecióndeseguridadextensible.
AltipesaAltipesa presenta sus nuevas escaleras de aluminio para usodoméstico, construidas con aleaciones de aluminio de altadurabilidad.Disponen,eneltramodeascenso,deperfilesde50×20mm.o40×20mm.conconterasantideslizantesdePE,peldañosde80mm.o120mm.conrelieves antideslizantes yplataforma de PP consistemade bloqueo exclu-sivo.Enel tramosoportedispo-nen de perfiles de 40×20mm. o 33×20 mm. conconterasantideslizantesdePE ymontan bisagras es-tampadas y aspa refuerzosoldadaenintersección,enamboscasosdeacerocontratamiento de superficieepóxico.Opcionalmente,lasescalerasdetijeraparausodoméstico tambiénpuedenmontarplataformadeaceroconrelievesantideslizantesy/obandejaparaherramientas.Elinnovadorsistemadebloqueoevita,medianteanclajesapresión,laaperturainvoluntariadelaescalera.
LaasociaciónAfespoalertasobreelmarcadoirregularSegún laAsociación Española de Fabricantes de EscalerasPortátiles,enestosmomentoselprincipalproblemadelsectoreselmarcado irregular de las normas europeas de seguridad deproducto.Setratadeproductosimportados(generalmentedeChina,TurquíayPortugal)queaunestandomarcadoscomoUNEEN131(escaleras)yUNEEN14183(taburetes),incumplenestasnormasdeformaflagranteydeliberadaconelúnicoobjetivodeabaratarsucoste y llegar al mercado con precios de venta altamentecompetitivos. «Estos productos fraudulentos suponen un graveriesgoparalaseguridadysaluddeconsumidoresytrabajadores»-asegurandesdeAfespo,unaasociaciónqueesmiembroasuvezdelaFederaciónEuropeadeEscaleras(ELF).«Estamosfirmemente
comprometidosenlaluchaporconseguirescalerasytaburetes cada vezmásseguros,resistentesydu-raderos,yporello,atravésde la colaboración de laAsociación con el labo-
ratorioAIDIMA,serealizanensayosperiódicossobreescalerasytaburetesquesesospechandolosos».Llama laatenciónque recientemente sehayandetectadovarioscasos de productos fraudulentos, el 100% de los ensayados,marcados irregularmente, los cuales han sido puestos enconocimiento de las autoridades competentes.Sin embargo, ladeteccióndeestosproductosirregularesnoesnadasencilla,dadoquegeneralmentecertificadosydeclaracionesdeconformidaddeproductoquehansidoalteradosofalsificados.LaNormaEuropeaUNEEN131-3,conrangodenormanacional,determinalaprovisióndelaInformaciónDestinadaalUsuarioporpartedelfabricante,eldistribuidoryelpropietariodelaescalera,alobjetodegarantizar laseguridaddelproducto.Cadaescalerasedebe acompañar de unas instrucciones básicas que puedenincorporar elmanual demontaje, los puntos a inspeccionar yverificar,lasrecomendacionesantesdeluso,decolocación,izadoyduranteelusodelaescalera,asícomoalgunosconsejosrelativosalmantenimiento,almacenamientoyconservacióndelamisma.Según ha divulgadoAfespo, «es bastante frecuente encontrarescalerasportátilesmarcadas comoque cumplen con laNormaEuropeaUNEEN14183,generalmenteconalturasdeplataformapor debajodeunmetro.Estanormaúnicamenteesaplicable ataburetesdepeldaños,gradillas y taburetes tipo cúpula, yensucampo de aplicación excluye específicamente las escaleras yescalerasdetijeradefinidasenlaNormaEuropeaUNEEN131-1».Otra forma típica demarcado irregular es elmarcadoCE.El artículo 30.2 delReglamento(CE) 765/2008prohíbe la colocacióndeestemarcadoenproductosparalosquesuusonoestécontempladoenlalegislacióncomunitariadearmonización.«ElmarcadoCEenesca-leras, taburetes y/oplataformas,nomoto-rizadas,avanza,enlaprácticatotalidaddelos casos, el incumplimiento de lasNormasEuropeasdeseguridad»-dicendesdelaasociación.
46-menaje
escalerasvelf.pmd 21/03/2016,14:094
FABRICANTES DE MENAJE, S.A.
Carretera Nacional 330 Km. 486Pol. Ind. AGRINASA, Naves 30-3550420 CADRETE (Zaragoza)T. 976 126 210 F. 976 126 [email protected]
¡NUEVO! NEW ! NOUVELLE ! NEU !
ECO RECICLO
85L 110L 110L
85L
Con veinte años de historia a susespaldas, Vitrinor-Magefesa seposicionacomounsólido fabricanteespañol.
«Una de las ventajasde tener fábrica
en España esla rápida capacidad
de reacción»
¿Cuálescreeustedqueson loscriteriosa tomarencuentaparalacomercializacióndelmenajehoyendía?Enmiopinión,hayvariospuntosaconsiderarparaladeterminacióndeunapolíticacomercialenestesector.Esmuyimportantetenerencuentaelcambioquehahabidoenloshábitosdeconsumoenrelación almenaje en general y a la cocción en particular. Losespaciossehanreducidoy,almismotiempo,hacrecidoelgustopor cocinar.Todoesto se traduceen la necesidaddeproductoscadavezmásespecializados,prácticosydegrandesambicionesestéticas. Hay que saber conjugar todos estos factores paradeterminarunaofertaquecubraunampliorangodenecesidades.Precisamente,unadelasventajasqueofreceunafábricalocalizadaenEspañaes larápidacapacidaddereacciónquetenemosparaaportaralmercadojustamenteestosproductos«prêtàporter».
¿Quiéneligequéproductossalenalmercado?Sinánimodecaerenclichés,eldesarrollodenuevosproductosesdefinitivamente un trabajo de equipo. El flujo de información yretroalimentaciónquevadesdenuestrosdepartamentoscomercialesydeI+D+I,pasandopornuestrosclientes,yllegandoalconsumidorfinaldeterminanqué,cómoycuándoseintroduceunanovedadenelmercado.Los linealesdenuestrosclientes,conquienes traba-jamosmanoamano,nosdanlapautadelaaceptacióndenuestrosproductosporpartedelosconsumidores.Este trabajo se realizagraciasaunequipodepersonasquenoescatima en esfuerzos personalesparamantener unamáxima:«Somos loquenuestrosclientesquierenqueseamos».Desde ladireccióncomercial,somosconscientesdequetodaslasestrategiasque pongamos en elmercado necesitan el apoyo de la parteproductiva;delocontrario,nuestroesfuerzoseríaenvano.
Vemos que Vitrinor ha apostado por la diversificación, conotrosmaterialesdistintosaltradicionalaceroesmaltado.¿Cuáleselmotivo?Debidoalaugequeestáteniendotodolorelacionadoconlacocina,hemosconsideradoquelaincorporacióndenuevosmaterialesnospermitecompletarycerrarnuestraofertaalmercado.Aunquenoesnuestroprincipalobjetivo,creemosquedebemoscubriresehuecodentrodenuestrocatálogoparapoderdarunaofertacompletaanuestrosclientes.
¿Cuálessuvisiónsobre lasituaciónactualdelmercadodemenajeenEspaña?Segúnlosdatosquenosaportanlasempresasespecializadasenestudiosdemercado,concretamenteelmercadodesartenestuvo,entre los años 2010 y 2013, un crecimiento significativo en elconsumo,mientrasqueentre2014y2015nosencontramosconunmercadoyamaduro,enelqueyanosolovaleelprecio,sinoquelaventacadavezmásnecesitaaccionesmuyagresivasdemarketing,PLVs,prescriptores,etc.Además,hacobradomucha importancia
Juan José Ortega, DirectorComercial de Vitrinor-Magefesa
entrevista
laincorporacióndenuevoscanalesdeventa,comolaventaonline,promocionesdefidelización,promocionesenperiódicos,etc.TodoestodibujaunmercadomuydiferentealqueexistíacuandoVitrinorcomenzó su andadura empresarial hace ya 20 años.Gracias anuestra capacidad de reinvención, cercanía física y adaptaciónpodemosconvivirconestasnuevascircunstancias.
¿LlegaVitrinoratodoslossegmentosdelmercado?Sí.Siendoconscientesdelasituacióneconómicaactual,contamosconunrangodeproductosquenospermitetenerartículosdeprimerprecioyartículosdegamasaltas.Lademandaactual,en laquepareceque vanmermando los efectos de la crisis, nos permiteposicionarartículosdegamasconmayoresprestaciones,frutodeltrabajodeinvestigaciónydiseño.
¿AfectaaVitrinorelincrementodeimportacionesdelosúltimosaños?Desgraciadamente, enEspañahan idodesapareciendo los fabri-cantesy,comoconsecuencia,hanidocreciendolasimportaciones,mayoritariamentedeChina.Enaceroesmaltadohoysoloquedamosnosotroscomofabricantenacionalyestamosaguantandotodoslosretosquenos imponen las importacionesparamantenernuestracuota demercado a base de tener excelente calidad, precioscompetitivosydiseñosacordescon lasnecesidadesdenuestrosclientes.Fabricamosalrededorde36.000piezasaldíaynosololasfabricamos sinoque también las vedemos; tanto enelmercadonacional como en elmercado de exportación, que ha crecidoconsiderablementeenlosúltimosaños.Otropuntoadestacar,quejuegaanuestrofavorcomofabricantesnacionales frente al aumento de las importaciones, es nuestracapacidadderespuestaenelservicio.Nuestrosclientesnosfelicitanpornuestratasadeservicio.Esetipodeconfiabilidadesdifícildegenerarenlosclientessinosepuedegarantizarladisponibilidadinmediatadeproductos.Ademásdelafortalezaquesuponeestaren el territorio nacional, disponemos siempre de un stock deseguridadquenospermiteentregarenhorasacualquierpuntodeEspaña.Por otro lado, el aumento de las importaciones ha inundado elmercadodemarcasdesconocidas.Nuestrasmarcas,MagefesayVitrinor,sonsólidamenteconocidasyreconocidasporelmercado.Eseltrabajodeañosconsolidandolasmarcas,nosoloconlapre-sencia«perse»enelmercado,sinoconlagraninversiónquehemoshecho en publicidad y posicionamiento, tanto directa comoindirectamente. La confianza no se crea de un día para otro.Llevamos20añosreinventándonostodoslosdías,conlasatisfaccióndepoderseguirfabricandoy,consecuentemente,vendiendomilesdepiezascadadía.Elhechodeque,apesardelacompetenciaalaquenosenfrentamos,logramosmantenernuestracuotademercadoynuestraexportacióncreceañotrasañonosanimaapensarquehemosidoporbuencaminoyseguimoscreciendo.
48-menaje
entrevistaVitrinor.pmd 21/03/2016,14:202
www.menajewecook.com | [email protected] | Tel. 609 110 148
OLLA DE
BAJA PRESIÓN
NOVEDAD
OLLA DE BAJA PRESION 6L
- Cocina rápida manteniendo los nutrientes y vitaminas de los alimentos.- Apertura manual inmediata, baja presión.- Base de inducción completa, apta para todo tipo de cocinas.
Aluminio forjado, tapa de cristal termoresistente, doble válvula de seguridad. Antiadherente interior Quantanium con partículas de Titanio, mayor resistencia y durabilidad que los antiadherentes convencionales.
24cm6L 16cm
ELanuevaIHHS
convenceLanueva
sectorizacióndeIHHShasidobienacogida.LosexpositoresquehanconseguidoentrarenDiscoverDesignsemostrabanencantados.
nsuediciónde2016,laInter-nationalHome+HousewaresShow ha acogido a 2.224expositoresde47países.Un50%de las empresas parti-cipantesprocedíandefueradelosEstadosUnidos,muchasdeellasenelsenodelospabe-llones agrupados de Brasil,Hong Kong, India, Japón,CoreayTurquía.Porpartede
España, la participación ha estado integrada por lasempresasRolser, Casa Vigar, Castey, Lékué, Stor,Magefesa,Fagor,VinBouquet,ComadecoyMaiaMing,empresaéstaúltimaconsedeenBarcelonaperoconungranvínculoconChina.Enalgunoscasos,comoeldeMagefesa,se trata de filiales estadounidensesfuertementeestablecidasenelmercadoy, por lo tanto, hablamosde filialesqueactúandemodoautónomorespectoalasempresasmadre españolas. En otroscasos, existeunamayor vinculación conlasedecentraly,simplemente,setratadetener comerciales enEstadosUnidos oincluso se gestiona el mercado desdeEspaña.Hemosechadoenfaltaaunhabitualdelaferia,Playmarket,quehabíaasistidodurante
cincoañosseguidos.Y,comoincorporacionesnuevas,destacamos ladeVinBouquet,unaempresaqueyavende en el mercado norteamericano algunosproductos,sobretodosuchillstick,unutensilioqueesalavezenfriador,vertedorytapónyquelafirmafabricaparaotrasempresasenestemercado.Ahora,quierenestablecerse directamente, bienmediante un distri-buidorobienestableciendounalmacén,dadoquesonconscientes de que el canal distribuidor americanoexigeservicioinmediatoydeque,porlotanto,esnece-sariotenerstock.
Nueva sectorizaciónEnsuedición2016,laInternationalHome+HousewaresShowhaintroducidounanuevasectorización de categorías, así comocambiosenlaimagen,quesefocalizasobreel eslogan «It’s smART». Este nuevoeslogan es una combinación entre lasdecisionesinteligentesdenegocioyalarteusado en el diseño, la creación y elmarketingdeproductos.Porello, toda laseñalización visual ha reflejado estamezclaentreelpensamientoyeldiseñointeligentes.Losvisitanteshanhalladounanueva señalética visual con grandespaneles, focalizados en el ámbito deldiseño.
LaferiaIHHSdeChicagohacelebradonadamenosquesu119ªediciónestemesdemarzo,dandounpasoalfrenteensuactualizaciónycambiandoesló-ganes e imagen. El salón apuestafuerteporeldiseño,alindependizarsuDiscover Design, separándolo delDine+Décor,yconvertirloenunsectorindependiente.
50-menaje
IHHSVELF.pmd 21/03/2016,17:032
UnmodelodeRolser,finalistadelospremiosNewProductShowcaseElmodelodecarrodecompraCOM8deRolserhasidoelegidofinalistaparalospremiosNewProductShowcase/GlobalInnovationAwards de la feria InternationalHome+HousewaresShow deChicago,enlaquelacompañíahaestadopresente.COM8destacapordiseño,calidadymaterialesinnovadoresyporquebastaconuna simplemirada para dejarse atrapar por su atractiva yaerodinámica figura.El secretodeCOM8 radicaensu chasis,
resistenteyligeroalavez,unacombinaciónquefacilitauncómodotransporteyunaampliaversatilidaddeusos,sinimportarlacarga.Además,setratadeuncarrodecompracondiseñominimalistayqueocupamuypocoespaciounavezplegado.
Elsalónsehacelebradodel5al8demarzo, como siempre en elMcCormick Place deChicago, yademásde la cuestiónestética, elorganizador del salón, IHA (Inter-national HomeAssociation), haredefinido losnombresde los sec-tores y realizadoajustesen algunas categorías.«LaInternationalHome+HousewaresShowesreal-menteunespaciodondelas sólidas relacionesdenegocio confluyen conproductos extraordinaria-mentediseñados-explicaPhil Brandl, presidentedeIHA-.Durantemuchosaños,cuandoeldiseñoylainnovaciónhanresulta-do esenciales para lasnecesidadesdelosconsu-midores, IHHS ha refle-jadoestastendencias,con
programasespecialesparaayudaralasvisitasaencontrarestosnuevoseinnovadoresproductos.Ahora, las visitas han hallado de nuevo losproductos más innovadores, con la imagen‘smART’y‘ARTistic’».De estemodo, el Dine + Desing Expo se harenombradocomoDine+Décor,eneledificioSur,incluyendo las categorías demesa, cocción,utensilios de cocina y repostería. Se hacomplementado con una nueva sección, deno-minada Gourmet Food/Savor Home, que ha
integradootrascategoríasdeproducto.LagrannovedadhasidoeltrasladodelacategoríaDiscoverDesign,queanteriormenteeraunaseccióneneledificioSur,paraconvertirseenunsectorensímismo,eneledificioNorte,juntoaClean+Contain,pero conuna señalización separada, quedejabaclarodondeempezabayterminadaelsector.Disco-verDesign ha aglutinado a los expositores quefocalizansuofertaeneldiseño,lafuncionalidadyla innovaciónenunúnico espacio expositivo, alqueseaccededemodocontrolado.Yesque laparticipaciónenestesectorrequiereunaevaluación
previa por parte deun juradocompuestopordistribuidoresydiseñadores.Por lo tanto, nobasta con inscribirse a estesector para tener derecho aformarpartedeél.En palabras de uno de losexpositores españoles que lohanlogrado,Rolser,«elcambiohasidomuypositivo,ésteesellugar ideal para exponernuestrosproductos.Nosdauncachémásaltoy,además,estáclaro que todos los visitantespasan por aquí. Es casi una
visitaobligada,almenosesteaño,queeslanovedad».Porlotanto,enRolser, encantados conel cambio... y esoqueel añopasadogozaban también de un espacio privilegiado, justo enfrente del
Cooking Theatre, el lugar donde se llevan a cabo lasdemostraciones culinariasendirecto.También laespañolaCasaVigar,otrahabitualdelcertamen,exponíaenelsectorDiscoverDesign.Porsuparte,elsectorClean,Contain+SustainExpohasidorenombradocomoClean+Containysehamantenidoeneledificio Norte, con una reorganización de las líneas deproductos.EncuantoalGlobalCrossroadsExpo,tambiénhacambiadodenombreysehallamadoInternationalSourcingExpo,desplazándosealnivel1deledificioNorte.Yelsectorquenosehamovidohasidoelde lospequeñosaparatoselectrodomésticos, que se hanmantenido, con la impre-sionanteofertahabitual,enelLakesideCenter,bajoelnombre
desiempre,Wired+WellExpo.
AfluenciaCon un primerdíadeferiamásflojode lohabi-tualencuantoavisitantesyalgu-nos comentariossobre un pre-sunto descensode visitas (ya sesabe que cadauno explica laferia como le va),
lociertoesquelosorganizadoressemuestransatisfechosdelaafluenciarecibida.PhilBrandl,presidenteyCEOdeIHA,la asociación propietaria y organi-zadoradelsalón,hadeclarado:«Losresultadossonpositivos,sitenemosencuentalaretracciónquehaexperi-mentadoelretailenEstadosUnidosylafortalezadeldólar,quehacelasexportacionesmásdifíciles.2016hasido un año de transición, con la
51-menaje
IHHSVELF.pmd 21/03/2016,17:033
¿Quédiferenciaalconsumidornorteamericano?Paseando por estesiempre extraordinariosalónqueesIHHS,quealosconsumidoresconmentalidad europeanuncadejadesorpren-dernos,hemosanotadoen nuestro cuadernoalgunas de las cosasquediferencianal con-sumidornorteamericanoy al producto que sevendeenestemercado.Son simples apuntesquequizássirvanparaentenderunpocomejorcómoeslaferiadeChicago.En primer lugar, sorprende la presenciaimportantedepequeñosaparatoselectro-domésticosque,enlasventasdePAEenEspaña, sonmerasanécdotas, como losrice cookers, cocedores de arroz.Sobreestemismoaspecto,hayquedecirqueelconsumidor norteamericano tiende aenchufarmásdeloquelohaceeleuropeo:es decir, se cocinamucho a través depequeños electrodomésticos eléctricos,como pudimos com-probar por la grancantidaddeutensiliosenchufablesquesirvenparacocinar.Además,hay que decir que eltamañodeestosapa-ratos no es, precisa-mentepequeño, inclu-so para aquellos quenos son plenamentefamiliares, como lostostadoresdepan.EnEstadosUnidos,tienen
unas dimensio-nes que seríanimpensables enlos mercadoseuropeos,proba-blementeporque
eltamañomediodelascocinasesmuchísimomayor.Quizásporestemismomotivos, las dimen-siones y grosores delastablasdecortardemadera o bambú son realmente desco-munales. Hay firmas especializadasúnicamenteenesteproducto,comoTotallyBamboo.OtroaspectoquequedapatenteenIHHS
esladiversidadculturaldequegozaesteenormepaís,cosaquesereflejaen losutensiliosqueseveíanenlaferia,comolosaparatosparahacertortillascentro-americanas o las pro-puestas de Bene Casa,cuyoesloganes«Produc-toshechosparaelconsu-midorhispano».Enlaferiaestaban presentes, ade-más,algunosdelosgran-desproductoreslatinoame-
ricanos,comolacolombianaImusa.Unade las imágenesmásconocidasdelestadounidenseesladelurbanitaque,enNuevaYorkoLosÁngeles, transitaapieconunvasocalientedecaféenlasmanos.Estacostumbre tienesucorrespondencia
enlagrancandidaddemarcas que se de-dicanaesteproductoyquepudieron versedurante el certamen,comoAladdinoCork-cicle, que proponenvasos térmicos detodos los coloresqueusualmente incor-poran una banda desilicona para evitarquemaduras.Lahidra-tación saludable quepromueven marcas
comoTakeya tambiénesotroargumentodeventadeestetipodeproductos.Otracaracterísticaqueconstatamoseslapreferencia por los remaches en lascazuelasylassartenes,enlugardelmangoatornilladoquedominaennuestromercado.Vimoshastacuatroremachesparaunsolomangoeincluso,cuandolosmangossondebaquelita,enel interiorse insertaunavarillametálicaquepermite remacharlos.Además, tambiénsepercibe lapresenciade muchos elementos de cocción sinrevestimientoantiadherente,mientrasquelas alternativas cerámicas estabanprácticamenteausentesdelaferia.Como curiosidad, apuntamos las ollas apresióndeplástico,paramicroondasysinBPA,quevimosenelstanddeSilverstone,unadelasmarcasdelgiganteMeyer.
renovación completadenuestramarca,apar-tede trasladarel áreadeDiscoverDesignEx-po a un nuevo espa-cio».El salón ha celebradonada menos que suediciónnúmero119,unnúmero que causavértigoyquemuestradequémodoesteencuentroestáconsolidadoenelmercadonorteamericano.Comocuriosidades,IHHScelebra,horasantesdelaaperturaoficial, el sábado, unapresentaciónpreviadelosnuevosexpositoresqueseincorporanalsalónEsteaño,sehaconseguidounamayorafluencia,500compradores,quehanpodidoconocerenunambientereducido los productos de 62 empresas que seestrenabanenelcertamen.
El showha in-cluido tambiénungrannúmerodesesionesdeformación ypresentaciones,además de
interesantesmuestras, como ladedicadaalastendenciasPanto-ne, a partir de cómo las emo-ciones afectan la elección decompraencuantoaloscolores.TambiénsehapodidoescucharlaopinióndeexpertoscomoTomMirabile, de Lifetime Brands,sobre las expectativas de losconsumidores;oWarrenShoul-bergyMaureenAzzato,deHFN,sobreelimpactodelosmillen-nialsenestemercado.
52-menaje
IHHSVELF.pmd 21/03/2016,17:034
¿DóndevendenlasmarcasespañolasenEstadosUnidos?Entrarenladistribuciónamericananoes tareanada fácil, porqueelgradodeexigencia,sobreentodoen cuanto a capacidad de res-puestaydeservicio,esmuyele-vado. Hemos preguntado a lasmarcas españolas presentes enesteinteressantemercadoenquéenseñas comerciales han conse-guidohacerseunhuecoyéstashansidolasrespuestas:
CasaVigar,despuésdeunacortaetapa de presencia directa en elmercado,consupropiamarca,haentradoenTJXyAmazon,ademásdeHomeGoods,enCanadá.Casteyestápresente,sobretodo,enBBB,perotambiénenKohl’syWayfair.FagorestápresenteenWilliams-Sonoma,Sur la table,Blooming-dale’s,Macy’s,Kohl’s,JCPenney,Sears, Target, BBB, Costco ySam’s,ademásdeventaonlineytelevisión.Lékué tiene presencia enSur latable,Williams-Sonoma, Bloo-mingdale’s,Publix yFredMeyer(grocerystoresosupermercados),Macy’syBBB.MagefesavendeenCostco,BJ’s,BBB, independent stores comoChef’sCentralyonline.Rolser se ha introducido enNordstromyBedBathandBeyond,dos de los grandes, además deretailers independientes comoGraciousHomeoBasicPlus.Stor,porlaespecificidaddesupro-ducto, estáen las«mum&pop»(pequeñastiendasindependientesdebarrio),dollarstore(semejanteanuestrotodoauneuro),Walmart,Walgreens, canal juguete y par-quesdeatracciones.
Las10principalescadenasparalasventasdehouseware
USA:unadistribucióncomplejayconcentradaEnesteinmensomercadodemásde300millonesdeconsumidoresqueesEstadosUnidos,laconcentracióncomercialesmuyimportante:laprincipalcadenaposeenadamenosquemásde4.500 tiendasyentre lasdiezprimerascadenassequedanel66,4%delmercado, según losúltimosdatoshechospúblicosporHomeWorldBusiness.Además,larealidadesabsolutamentecambiante:56compañíasqueestabanenelranquingdelos100principalesretailersen1995,haceonceaños,hoyhandesaparecidodelmercado,yaseaporquiebra,absorciónofusión.EnEstadosUnidos,existendiferentescategoríasdeestablecimientosparalaventadeartículosdemenajeycocción,queennadaseparecenalostiposdetiendasaqueestamosacostumbradosennuestro país.Por ello, hemos intentadohacer una clasificación y éste esel resultadodenuestraspesquisas,dejandoclaroqueladiferenciaentreunasyotrascategoríasnoesdeltodonítidayque,enocasiones,sesolapan.nDepartment Stores.Podríamos traducirlo al español como gran almacén. Se trata deestablecimientosde ciertadimensiónquedisponendeunagamamuy variadadeproductos,organizadosendepartamentos.Paraelsectordelmenajeylacocina,hallaríamosenestacategoríacadenascomoMacy’s,Boomingdale’s,Nordstrom,Kohl’s,JCPenney,SearsoBelk.
nSpecialtyChaines.SetratadetiendasespecializadasquepuedenllegaracontarconunagrancantidaddeestablecimientosyconpresenciaentodoEstadosUnidos.LasprincipalessonSurlatable,Williams-Sonoma,CrateandBarrel,ContainerStoreyWestElm.nBigBoxSuperstores.Setratadeunconceptodecadenasconunformatomuygrande,perodondelaofertanosehallacompartimentada,comoenlosdepartmentstores.PodríamosintegraraquíBedBath&Beyond(abreviadoBBB,aunquehayquienloconsideraundepartementstore)yTarget.nWarehouseclubs.LasprincipalessonCostco,Sam'sClubyBJ'sysetratadetiendasconunaampliagamadeproductosaprecioseconómicos.Sufilosofíasebasaenunagranrotacióndegamayenunaltovolumendeventas.nIndependent stores o Gourmet independent.Amenudo tienenpocosestablecimientos ysuelenoperarenunterritorioconcreto,aunquenosiempreesasí.Porejemplo,BristolFarmsenLosÁngeles,CentralMarketenDallas,Cook’sWarehouseenAtlanta,CitarellaenNuevaYorkoDraeger’senSanFrancisco.nMassMarket. ¿Quédecir sobreestegrupo?Suprincipal exponente,Walmart, encabezaelranquingde«toptenretailers»enelsectordelhouseware.Dentrodeestacategoríaseincluyealossupermercados(grocerystores),alosdrugstoreseinclusoalgunosanalistasconsideranqueloswarehouseclubsseencuentranenestegrupo.Suelenofrecerpreciosasequiblesylleganaunamplioabanicodepúblico.nVentaonline.ElprincipalexponenteesAmazon,peroelpropioWalmarttieneungrannegocioeninternet.nVentaportelevisión.Esteesunode loscanalesencrecimiento,conejemploscomoHomeShoppingNetworkoQVC.Existentambién«infomercials»oteletiendas.
Compañía
Walmart
Costco
Target
BedBath&Beyond(BBB)
Sam’sCub
Williams-Sonoma
HomeDepot
Walgreen
kroger
Kohl’s
Total
Porcentajedelmercado
*Ventasenmillones
Nºdetiendas(2014)
4.516
663
1.790
1.513
647
601
2.269
8.207
3.733
1.162
25.101
19,1%
Ventasdehouseware(2014)*20.963
12.649
8.994
5.083
4.752
3.682
2.696
2.235
1.752
1.694
64.500
66.4%
53-menaje
IHHSVELF.pmd 21/03/2016,17:045
novedades
GreenPanWokSofiaGreenpanpresentaelwokdelacolecciónSofía,unutensiliotradicionaldelagastronomíadelsuresteasiático,unasarténdeformaredondade28cmconelfondodealuminioabombado.Loswoksseempleanparasaltearlosalimentosmedianteunmovimiento constante deno-minado en la gastronomíachina«wokhei»,quehacequelosalimentosman-tengansusaboryolorintactos.La parte cóncavainterior proporcionauna pequeña regióndecalorintensoenelfondo, quehacequelosalimentossedorenporfuera.Lasparedescurvadas del wokpermitentambiénremoverlossinquesevuelquenodesborden.Permiteunadistribuciónrápidayuniformedelcalorgraciasasubasede inducciónMagnetoydestacapor su tecnologíaantiadherenteThermolon,unrevestimientodecerámicanaturalextremadamenteresistenteal rayado,basadoenminerales,conexcelentespropiedadesantiadherentesysinsustanciasquímicastóxicasocontaminantesnicuandosesobrecalienta.Además, Thermolon™ conducemejor el calor que losrevestimientos tradicionales y resistehasta los450º, por loque permite cocinar deliciosos alimentos con unamínimacantidaddeaceite.Asimismo,cabedestacarqueThermolon™eseco-responsable, yaqueemite un60%menosdeCO2duranteelprocesodeproducción.Sofiapresentaunmangodebaquelitanegroquesemantienefrío (stay-cool), paraunagarreperfecto y seguro.Tambiéndisponedebordesantigoteoparaunvertidofácil,recortadospara proteger la sartén de posibles daños,manteniéndolasiempre intacta.
Más información:www.greenpan.comi
SilikomartFreeBakeEsunadelasideasmásrevolucionariasdelosúltimostiemposenel campode la repostería.FreeBakeesunaexclusivabanda de silicona 100%made in Italy dotada de imanesinternosquegarantizanunaperfectaadhesióna lasplacasdel horno, ademásdeahorrarespacioyser fácilmentelavable. Con FreeBake,elcocineroesquien escoge laforma de suscreaciones,yaseandulces o saladas.Para ayudarle, labanda de siliconallega con cuatromoldesdecartónenformadecorazón,estrella,rectánguloycírculo,parautilizarcomoguíaenlaaplicacióndelabanda,quesepuederetirarconlaayudadeunalengüeta.
Más información:www.silikomart.comi
Más información:www.castey.comi
CasteyTitaniumEléxitode laSarténTitanium, lanzadaalmercadoen2015,hamotivadoladecisióndeampliarestacolección,quereúnelosbásicosesencialesCasteyparaofrecer lamejor relacióncalidad-precio,adaptándoseasíalasnuevasnecesidadesdelmercadoactualyconlagarantíaquecaracterizaalosproductosdelamarca.Titanium destaca por la gran calidad de su recubrimientoantiadherente,quegraciasalaincorporacióndepartículasde
titanio, ofrece unas prestaciones y una resistenciamuysuperioresalasdesuscompetidoras.TitaniumdeCasteycuentaademásconunabasedeinducciónFullInductionparaasegurarelmejorrendimientoentodaslassuperficiesdecocina,inclusolasdeinducción.Fabricadaenaluminioforjadodegranespesorydurezaparaconseguirunaperfectadistribucióndelcalor,sudiseñominimizaelpesoysumangoergonómicoseadaptaalaposiciónnaturaldelasmanosparaproporcionarunamaniobrabilidadóptima.LasnuevasreferenciasdelacolecciónsehanpresentadoenlapresenteedicióndelaFeriaAmbientedeFrankfurt.
Wecook!OlladebajapresiónWecook!innovaconestaolladebajapresióndealuminioforjadoyrevestimientoantiadherenteinteriorQuantanium.Esaptaparatodo tipode cocinas, incluida la inducción, e incluye tapadecristaltermoresistenteydobleválvuladeseguridad.Elespesordelcuerpoesde1,8mmyeldelabasede5mm.
Más información:www.menajewecook.comi
54-menaje
Novedades1velf.pmd 21/03/2016,14:244
Más información:www.arcos.comi
ArcosCatálogo2016Ensu catálogo2016, estamarcaalbaceteñapresentaunarenovadagamadecuberteríaparamesa.LasseriesdecuchillosBerlín,MadridyToscana (en la imagen) destacan por su
renovadayelegante sierra, loquedotaa losnuevosmodelosdeunamayor capacidaddecorte.Losnuevostenedoresycuchilloschule-teros sepresentanconunavariadagamadecolores(verde,azúl,rojoynaranja).Arcos también trabajaparaequipar lacocina,
conunagamadeaccesoriosque incluyeunatabla para cortar pan y un nuevomodelo desoporte para cortar jamón.No podían faltarinnovacionesen tablasdecorte, a las cualeseste año se añade un nuevo concepto queincorpora un orificio redondo, pensado paracortarpequeñosalimentosypresentarlosjuntoconunrefresco.En menaje,Arcos completa su gama desartenesycacerolascon labateríadecocinade laserieEndura,quedestacaporsucapa-cidadparadistribuirelcaloruniformementeenlasuperficie,sucalidadyfacilidaddelimpieza.
MonixAromaDespertarseconaromaacafépuedequeseaunode losplaceresmásexquisitosqueexistenennuestrodíaadía.Enmuchoslugaresdelmundo,degustarundeliciosocaféseconviertecasienun ritual y cadavez sonmás los ‘café-adictos’quedisfrutandeestabebidanosóloparaponerseenmarchacadamañanasinoa cualquierhoradel día. Por eso, Monix presenta su nuevacafeteraAroma,fabricadaenlamásaltacalidaddeaceroinox18/10,aptaparatodotipodecocinasyespecialmentediseñadaparacocinasdeinducción.Conmangometálicoconrecubrimiento de silicona, Aromaaseguraunagranduraciónyfijación. Más información:
www.monix-original.comi
Bergner. UltraGraniteUltraGraniteeslacoleccióndeBergnerparacocinar«alapiedra»sinsalirdecasa.Está fabricadaenaluminiocon revestimientoantiadherentedegranito,queesunrecubrimientoquevamásalládelaatractivaaparienciaytexturayseconvierteenunconductorexcelentedelcalor,quedistribuyedemanerahomogénea.Además,ofrecelasventajasdecocinarenpiedracaliente(grandureza,resistenciaalaabrasión
yrendimientoantiadherentedelargaduración)ygeneradosgrandesbeneficios:porunlado,se cocinamás rápido, ahorrando tiempo ymanteniendolaspropiedadesnutritivasdelosalimentos,ademásdenoperdersabor;porotrolado,senecesitamenosaceite,haciendomássaludablelacocina.LaserieUltraGraniteescompatiblecontodaslasplacasdeinducciónyestácompuestaporsartenesde20,24y28cm,sarténaltacontapadevidrioen24,26y28cmysarténplanade25cm.
RolserComSoft8Softesunnuevomaterialquereinventaelcarrodecompra,quevamásalládelaestéticayqueseunealcarro8,conunoscomponentesexclusivosqueledanunaresistenciaúnica,sinrenunciaralaligerezaquecaracterizalosproductosRolser.ElchasisdeestenuevomodelolanzadoporRolseresunauténticotodoterreno,aunandorobustezyligereza,enunacombinaciónquefacilitauncómodotransporteyunaampliaversatilidaddeusos,sinimportarlacarga.Sudiseñominimalistapermite,conunossencillospasos,reinventarelconceptodeplegado.
i-MaxCastejónRolserunesusdiseñosaltrazoreconocible,universalyfascinantedelartistaJoanCastejón.ElsueñosehahechorealidadenlosmodelosAinedyBodegón,unacolecciónúnica,exclusivayoriginal,creadaporesteenormeartistaque,alolargodemediosiglo,hamaravilladoconsusobrasenlosmuseosmásimportantesdetodoelmundo.
Más información:www.rolser.comi
Más información:www.bergnerhome.comi
novedades
55-menaje
Novedades3.pmd 21/03/2016,14:262
mercados
textiles
Delantales,manoplas,agarradoresypañossonproductosqueno faltanenninguna cocina,como tampoco losmanteles y servilletasenninguna mesa. Sin embargo, loscomplementos textiles han estado, tradi-
cionalmente,desvinculadosdelsectordelmenaje,conelcual comparten, sin embargo, canales comerciales.Demodo incipiente, algunas firmas han sabido ver lapotencialidaddeestavinculacióny,porello,empezamosaencontrarrepresentadastextilesenelcampodelmenaje.Porelmomento,setratademarcas,españolasoextran-jeras,queseincorporanalacarteradeproductosdealgunosdelosprincipalesagentesyequiposdeventasennuestromercado.Pero, porquénosepodríaevolucionarenunfuturo hacia el lanzamiento demarcas propias por parte de losfabricantesdemenaje.El canal comercial de las tiendasespecializadas en cocina ofrecemuchasposibilidadesy,aunquesetrata de unmercadomuy com-petitivoyatomizado,conunagranpresenciadeofertadebajoprecio,tambiéntienegrandesposibilidadesdedesarrollo a travésde la inno-vaciónyeldiseño.
Ensucrecientediversificación,elsectordelmenajeintroducecadavezconmásfuerza loselementostextiles,unproductoconelquecompartecanalescomercialesymuchasafinidades.Yaexistenunoscuantosejemplosdefirmastextilesrepresentadasporempresasdelcampodelmenaje.
LadelleEstamarcaaustralianaseacabadeintroducirennuestromercadodelamanodeYestis.Suoferta abarcaunamplio surtidode textiles,desdedelantalesamanoplasypañosdecocina,pasandopormantelesindividuales.Lafirmatieneunaexperienciaenelmercadodemásde
treintaañosyhalogra-dounaimportantepre-sencia en mercadoscomoAlemania, Fran-cia,ItaliaoEstadosUni-dos. Entre sus pro-ductosdemayoréxito,sehallauna coleccióndedelantalesinfantiles,complementados pormanoplas y gorros decocinero, con un totaldecatorcediseñosdis-tintos.
MYdrapLamarcacatalanaMYdrapcomercializaservilletaseindividualesparamesafabricados en algodón, ofreciendo una alternativamuy interesante a lasservilletasdepapelyposicionándosecomolaúnicaempresaqueofreceesteproductoenelmercado.Lasservilletasvienenenrollo,comoelpapel,peroestánfabricadasenalgodónysepuedenlavaryreutilizar.
Estanuevatemporadalamarcavuelveasorprendercon cinco nuevas colecciones de servilletas eindividualesinspiradasendiferentesépocasdelaño.LacolecciónCitymuestraunastonalidadesgrisáceasy unas formas geométricas acordes con un estilocosmopolita; laCountryaporta frescuray colora lamesa con colores alegres y primaverales; para lasbarbacoasconamigos,MYdrapofrecelosproductosBBQ; de cara al verano la colección Beach, contonalidades azuladas ymotivosmarineros; y porúltimo,paralosmáspequeños,lacolecciónKids.
unsegmentoquecrece
56-menaje
110.textilVELF.pmd 21/03/2016,19:472
mercados
lasvajillas quemarcantendenciaSinlugaradudas,elsegmentoprofesionaleselqueestátirandoenestosmomentosdelas
ventasdevajillas.Nuestropaísbatióunnuevorécorden2015ysuperólos68millonesdeturistasextranjeros,alosquehaysumarelturismointernonacional.Laocupaciónhotelerahamarcadotambiénrécordshistóricos,yanosolamentedevisitantesdesolyplaya,conciudadescomoBarcelonacolándoseentrelosprincipalesdestinosmundiales.
Todoellohafavorecidoclaramentea losproveedoresdevajillas,queapoyansurecuperaciónenelaumentodeventasahotelesyrestaurantes.Atrásquedanaquellostiemposenqueelmercadoprofesionalnosolamentesehabíaestancado,sinoqueinclusoseresistíaareponerproducto.La recuperacióndel segmentodel hogar avanza conmayor lentitud, si bienes cierto que seestáregistrandounaciertamejora.Paraincentivarelconsumo,hoyesmásnecesarioquenuncaapostarporlainnovaciónyconcebirproductoscapacesdeseduciraunclientequepasacadavezmástiempodeocioenelhogar.«Lasventasdevajillashanidorecuperandolacaídaacumuladaalolargodelosúltimosaños-asegurandesdeADI,ArcDistribuciónIbérica-.Lagranfortalezadelsectoresqueexisteninfinidaddepropuestas,decorados,estilosyformaspara«conquistar»almercado,yque,dentrodelsectordelmenajeengeneral,eslacategoríaquemásseprestaalacompraporimpulso.Lasmesasseutilizan y se decoran cada día». Los fabricantes están apostando por nuevos formatos, piezasmultifuncionales,pequeñosyatractivoselementos,nuevas formasdecocinarydecomer,manerasinnovadorasdepresentarlosplatos,elcolor,laspropuestasintemporales,lasposibilidadesmodulares...
Enlahostelería,convivendiseñosdeestilosmuydiferentes.Desdelosmásclásicos,enfocadosaunpúblicoconservador;hastalosdeverdaderolujo,pasandoporcoleccionesparaunclientemásjoven.Enelhogar,ganapesolopequeñoyreducidoy,sobretodo,loimaginativo.Lossetsintegranmenospiezas,adaptándosea larealidadsocialdeloshogares,quecuentancadavezconmenosmiembros.
Labuenamarchadelturismoylaconsecuente recuperación delmercado de la hostelería estánreactivandolasventasenunodelos sectoresmás castigadosporla crisis de consumo.Si bien elmercadoparticulartodavíamues-tra atonía, el profesional estátirando fuertementedeunsectorque,por fin, ve la luzal finaldeltúnel.Esta industria, una de lasmástradicionalesyenraizadasenEspaña y en muchos paíseseuropeos, siguemanteniendosufuerzayprestigio,forjadoatravésdeunanotablecalidadyunagrantrayectoriahistórica.
ImagendeLuminarc
58-menaje
Vajillasvelf.pmd 21/03/2016,16:122
mercados
LuminarcLuminarclanzaalmercadonuevas colecciones devajillasenlozadediferentescolores,enconsonanciaconlamodadelestilorústico.AlacolecciónArtisan,engrisyblancorotoqueyaestabaen laofertade la firma,seañade ahora una nuevacolecciónenazulylaserieRustik,endiferentestona-lidadesdeazulybeige.Elnuevo concepto rústicodeLuminarcaúnaunmaterialtradicionalcomoes la lozaconlasencillezdeformasycoloresneutros,todoelloorientadohaciamesasdeaspectocampestre, quegananprotagonismo tantoparael campocomoparalaciudad.
Villeroy&BochVilleroy&Boch ha presentadosus principales novedades devajillasenlaferiaAmbiente,entrelas que cabedestacarQuinsaiGarden, que se inspira en losrelatosdeviajesdeMarcoPoloycuentaconunadecoracióndeflores de estilo asiático, com-binadoconunpatróndepaisleyblanco y negro, aplicado a laexitosacolecciónModernGrace;yCasaleBlu,conundiseñoenazul,blancoyverdedeairemedi-terráneo.
RCRLacristaleríaRCR lanzasuprimeracoleccióndevajillasencristalín, cristal sinplomo,encuatrolíneas(Medici,Galassia,SunbeamyD’O),fabricadasenvidrioLuxion100%reciclable.DestacalacolecciónD’O,quehasidodiseñadaencolaboraciónconelchefitalianoDavideOldani.
TokyoDesignStudioTomandocomoinspiraciónlaculturajaponesa,estamarcafabricadosusvajillasconporcelana,conuna infinidaddedecoradosdistintosycoloresvivos.Laofertaincluyetodotipodeproductosdemesadealta calidad, conungran
abanico de colecciones organizadas por colores yestampados.DesdelacolecciónNipponBlue,inspiradaenelcolorazuldelasaguasquerodeanla isla,queparalatradición japonesasimboliza tranquilidad, pasandopor lacolecciónStarWave,llenadecoloryformasgeométricas.
BrunchfieldBrunchfieldbyBergnertraelaeleganciayrefinadaatemporalidadestéticadelaInglaterramásclásicaalamesa.Lacolecciónparaestaprimaveraseinspiraenlanaturaleza,paralosnuevoselementosdecorativos.Lasvajillassellenandetallos,hojas,floresymariposasdediferentesformasytamaños.Remember esunavajilla deporcelanaquenoshace retrocederhacialaelegancia,elglamourylafemineidaddelovintage.Esuna
vajilla fresca, romántica y llenadenaturalidad,decoloresalegres,don-depredominanlosverdesyloslilas.Flower Love, con tonos verdes yflores amarillas, adopta un estiloretro llenodeviday de colorido.Conesta va-jilla, to-
doenlamesarecuerdaaunjardín inglés.Abbey,conpequeñasfloresbermellón y con forma clá-sica, buceaen los librosdebotánicapara traernosdeta-llesdefloresconaireromántico.EnButterfly, romanticismo y diseño confluyen, con delicadasmariposasyplantastraídasdeexcursionesyestudiadasenlasclasesdeciencia.
SaturniaEsta marca italiana, repre-sentada por Ibérica IndustrialDos, ha incluido en su nuevocatálogo colecciones comoSaturniaColors, que apuestanpor tonos pastel, rosa, verde,
azul, amarillo y lila. Lamayorpartedelcatálogo,noobstante,apuesta por elegantes diseñosblancos,sindecoraciones.
59-menaje
Vajillasvelf.pmd 21/03/2016,16:134
hosteleríaespecial
ElSalónProfesionaldeProveedorespara la Hostelería y el SectorTurístico,HOREQ2016,hacerradosuoctavaedición, conunéxitodeparticipación que confirma laconsolidacióndelsalóncomounodelosprincipaleseventoscomercialesdelcalendarioferialparalahostele-ríaprofesional,enunaplazaturísticafundamentalcomoesMadrid.Asísedesprendedesuscifras,con8.500participantes(7.000en2015)ymásde200empresasymarcas,un crecimiento del 7,4% enexpositoresydeun20%ensuperfi-cieexpositiva.ElsalónsehadesarrolladoenlaFeriadeMadrid,los días 20 al 22 de enero, coincidiendo por segundo añoconsecutivoconlasjornadasprofesionalesdeFitur.PrecisamenteladecisióndevolverahacercoincidirHoreqconFitur–organizadasambas por IFEMA-, certamen con el quemantiene estrechassinergias,hasidovaloradamuypositivamenteporlosparticipantes
HOREQseconsolidaensuedición2016enlaconvocatoria.Este aspecto, junto con losnumerosos contactos comercialesinternacionales derivados de laafluencia de profesionales a Fitur,hancontribuidoengranmedidaalapositivaimpresióncausadaporestanueva edición deHoreq entre susparticipantes.Lasempresasexpositorasconsulta-dashan coincididoen trasladarunbalancemuy favorable de su pre-sencia,resaltandoelnúmerodecon-tactos realizados y su nivel yprofesionalidad,quedeberántradu-
cirseenacuerdoscomercialesenelfuturo.Endefinitiva,Horeqhaacreditado ser una feria muy rentable para las empresasparticipantes, un espacio de negocio de primer nivel y granrentabilidad.Se trata, además, del principal escaparate de lasnovedadesdeestesegmento,atravésdelarepresentatividaddesussectores,entreelloseldenominadoMenajeHoreq.
VicrilaConstruccióndeunanuevaplantaenMéxicoSiguiendosuplandeinternacionalización,Vicrila,empresavascasituadaenLeioa-Bizkaia,haanunciadoatravésdesupresidenteLuisManuelFernández,laconstruccióndeunaplantadeproduccióndevidrioenMéxico.Lafábricaestaráemplazadaenlascercaníasdelacapital,enunaparcelade50.000m2,muybiensituadaparaabasteceralmercadoamericano.Contaráconunhornoparalafabricacióndevasos,copasymenajeengeneral.ParaestanuevaplantaenMéxico,Vicrilarealizaráunainversióndemásde45millonesdedólares,paraloscualescuentaconunasólidafinanciacióndeimportantesfondosdeinversión,comoEkarpenyEzten,ytambiéndeunsociomexicano,quehanapoyadodecididamenteesteproyectoporsusolvenciayconsistencia.
AecocAnálisisdelsectordelahosteleríaLaAsociaciónEspañoladeEmpresasdeGranConsumo(Aecoc)hareunidoenMadrid,lospasados1y2demarzo,amásde500directivosyaltoscargosdelahosteleríaparaanalizarlarecuperacióndelsectortrasencadenarseisañosdecaídas.Lahostelería,querepresentamásdel7%delPIBespañolyempleaamásde1,4millonesdepersonasenEspaña, sufrióa lo largode la crisis económicaunacaídaacumuladadelmercadodemásdel 20%,claramenteafectadoporeldescensodelaconfianzadelconsumidor.Sinembargo,2014,conuncrecimientodel3,4%,marcóunpuntodeinflexión,dandoinicioaunprocesoderecuperaciónqueelsectorobservaconoptimismo.ElpresidentedeAecoc,JavierCampo,yareseñóenelcongresoHoreca2015queelsectorseafianzabagraciasaunconsumidorquevuelveasalirdelhogartrasunperiododecrisisenelquesecerraronunodecadacuatroestablecimientosdehosteleríaenEspaña.Así,2015secerróconuncrecimientodel4%paralahostelería,undatooptimistaquecorroboraelbuenfuncionamientodeunmercadoqueestáganandoeneficienciaycompetitividad.Enlasjornadas,sehananalizadolosdatosdelsectorydelasnuevaspalancasdecrecimientodelahostelería,conlaparticipacióndelospresidentesdeAecoc,JavierCampo,ydelaFederaciónEspañoladeHostelería(FEHR),JoséMaríaRubio.Además,hanestadopresentesprofesionalesdelmásaltonivel,decompañíascomoJustEat,LaTagliatellaoEstrellaGalicia,quehanabordadoloscambiosdeunnuevoconsumidorquesolicita,cadavezmás,experienciasdiferencialesalahostelería.
FinaldelConcursoElCocinerodelAñoElsalónbarcelonésAlimentariaacogeráelpróximo28deabrillafinaldelConcursoElCocinerodelAño,despuésdevariassemifinalesquesehancelebradoenBilbao,Madrid,BarcelonayTenerife.Elconcursoespatrocinadopordosfirmasdelsectordelmenajeylamesa,lacuchillera3ClavelesyelfabricantedeporcelanaPorvasal.
60-menaje
Hosteleríavelf.pmd 21/03/2016,16:192
hostelería
hosteleríaespecial
SupreminoxApuestaporlasminiaturasEl standde la firmaespañolaSupreminoxenAmbientebienhubierapodidoestarenunaferiadejuguetes.Lafirmaapuestaporlasminiaturas,muyenfocadasalsectordelahosteleríayplenamentedemoda,conunagamaamplísimaymuyoriginaldesoluciones.Nohaymásqueverlafotografíaqueacompañaestanoticia:unmini-carrode lacomprapara
servir tapas de croquetas, patatas, palitos, etc. Pero además,Supreminoxofrecemini-cajasdemadera,cestitasdetela,unosoriginales
mini-palets demadera, pequeñaspizarritasparautilizar comobandejas y unagranvariedaddeelementospropiosde lacocción,enminiatura:ollas,sartenes,woks,mini-rustideras,cubos,pequeñascacerolitasdecerámica,deliciosasminiaturasdehierro,cestitosqueimitanlosdelasfreidorasprofe-sionales, cestitas de la compra e inclusounaslatascontapaqueimitanalastípicaslatasde conservas.Solucionesoriginalesparasorprenderalosclientes.
3ClavelesCuchillosProflex3ClaveleshalogradounificarlaspropiedadesdelProflexyMicrobanparacrearunaherramientadecortedelamáximacalidad,desarrolladaparausosintensivos de los sectores profesionalesmásexigentes,enloscualesesnecesarioelmáximorendimientoyprotección,atravésdeunproductocomprobadoy certificado, que respetaelmedioambiente.ElProflex,materialtermoplásticodealtacalidad,proporciona confort y seguridadal usuario. Losmangosligeros,resistentesyergonómicosreducenalmáximolassobrecargasenlasarticulacionesylasuperficieadherentepermiteunmáximocontroldel cuchillo, aumentando la seguridad.Novaríaconlastemperaturasnileafectalahumedad,man-teniendo laestabilidad,almismo tiempoqueesligeroyresistente.Microbanesunatecnologíaantibacterianadesa-rrolladaparacrearunelevadoniveldeproteccióncontra las bacterias comunes (escherichia coli,staphylococcusaureus...)yduratoda lavidaútildelproducto,estandoactivademaneracontinua.Resiste a los lavados, al uso intensivo y a laesterilización.Están certificados por NSF Internacional,organización independiente no gubernamental,líderanivelmundial,queavalalaseguridaddelasalud pública. Los cuchillos Proflex estándisponibles en diferentes colores:Negro,Azul,VerdeyRojo.
LacorEntraenelsectordelascartasdemenúLafirmaguipuzcoanahaentradoenunsectorquehastaahora leeraabsolutamenteajeno:elde lascartasdemenú,paraelsectordelahostelería.EllanzamientoseharealizadodurantelapasadaedicióndeAmbientey,segúnnos confirmaban fuentes de la empresaenelpropio stand, conmucho éxito. Lacor ha salido almercadoconnadamenosque17propuestas,enpielopapel,conhojasinterioresdePVCpieldenaranja,de4y5hojas, grabadossellados yopcionesdepersona-lización.Todaunanovedadparaunafirmaque,desde
hacemuchotiempo,estáaltamenteespecializadaenelsectordelahosteleríayqueahoraaportaunserviciomásasusclientes.
NuevocatálogoPujadasinnovaenlahosteleríaEstafirmadeSantaColomadeFarners(Girona) ha presentado un ampliocatálogode solucionespara lahoste-lería,queincluyendesdelastandemo-daminiaturas(enlaimagen,dehierrofundido),perfectasparaelservicioindi-vidual(lashaytambiéndeaceroinoxi-
dableydemelamina);hastamanteles,presentacionesmodularesdebuffet(Cubic),mesitas y bandejas, carros de buffet, vaporeras de bambú ypresentacionespararestaurantesorientaleseinclusounagamadetablasdemelaminaque imitanperfectamente lamadera, permitiendo cumplirconlasmayoresexigenciasenmateriadehigieneydandoalmismotiempounserviciotradicionalalcliente.
BOJPresentaunnuevoabrelatasindustrialBOJOlañetahapresentadoenlarecienteediciónde la feriaAmbiente, enFrankfurt, un abrelatasindustrialcertificadoconlanormaNSF,quegaran-tizalaaprobacióndeesteproductoporpartedelasnormativasmásexigentesanivelmundial.Deestemodo,losequipossonprobadosycertificadosparasuaceptaciónenEstadosUnidos,Europayrestodemercadosglobales.Elabrelatasindustrialsesujetasobreunasuperficie(mesaotablero)yfuncionademodosencillo,sinrequerir esfuerzo por parte del profesional quemaneja el utensilio.Además, se garantiza laseguridad del usuario, así como la higiene delabrelatas.
61-menaje
Hosteleríavelf.pmd 21/03/2016,16:193
menaje en el mundoAlemaniaRumoresdeventadeWMFSegúninformacionesaparecidasenlaprensaeconómica alemana, el grupoWMF, quepertenecealafirmaKKR,estaríaapuntodeservendido.LosrumoreshancirculadoconfuerzaenelsalónAmbientey,alparecer,elcapitalqueadquiriríalafirmagermanasería
chino.Seha escuchado incluso elnombre del grupo de electrodo-mésticos Haier, pero nada estáconfirmadoeinclusosehahabladotambiéndeMidea.WMFobtuvounacifradenegociode1,5millardosdeeurosen2015.
Estados UnidosSuponecasilacuartapartedelmercadomundialEstadosUnidos representa el 22,7%delmercado global del houseware, según el
últimoestudiodecoyunturadifundidoporlaasociaciónIHA,alaparcasideEuropa,quesesitúaenel22,3%.Losconsumidoresesta-dounidenses consumenpor valor de75,1billonesdedólaresUSA,enunmercadoquedesde2010 registracrecimientosaño trasaños(elmenor,en2011,un0,4%;yelmayoren2013,un5,9%).De todas las categorías de houseware,destacaqueelmercadodelacocinasuponeun volumen de casi 10.000millones dedólares,un3,1%deltotal,sincontarlos3.500
millonesdedólaresdelospequeñosaparatoselectrodomésticosparalacocina.
FranciaARCInternationalrelanzalamarcaArcopalArcopal,fundadaenFranciaen1958,esunade lasmarcasdel grupoArc International,muyconocidaentrelosclientesfranceses,españoles y del OrienteMedio, inclusodespués de que sus operaciones fueransuspendidasafinalesde ladécadade los90.
Arcopalessinónimodeserviciosdemesadecristal opalinoMade inFrance, conunsignificativo capital emocional. Por sureputaciónyporlaincreíblepresenciadelamarca en las redes sociales,ARC se hadecididoarelanzarla.Apartirdefebrerode2016, seha reiniciado la producción, connuevosdiseñosylíneasyconelobjetivodeserunamarcaaltamenteaccesible,posicio-nadaenelniveldecalidadparaeldíaadía.Arcopal se ha caracterizado siempre porproductosextremadamentesólidos,siendotresvecesmásresistentesquelaporcelana
peroconlamitaddesugrosor,por loqueocupanmenos espacio. Este vidrio estotalmentetempladoyresistentearomperseenvirutas.Archibald, el amigable elefante naranja,imagendelamarca,seguiráofreciendolasdos promesas deArcopal: resistencia ydurabilidad.Paraelrelanzamiento,apartedeañadirnuevosdiseños,sehanrecuperadodosedicioneslimitadasdeLotusyVéronica.
GreenPanoptaporladistribuciónpropiaLasociedadbelgaGreenPan,especializadaenmenajede cocción con revestimientoscerámicos,haretomadoladistribucióndirectade sus productos enelmercado francés,abandonandoa suagenteexclusivoOPMFrance.Ahora,lamarcahadecididotenersu propia estructura de ventas, con elobjetivo de (re)conquistar elmercadofrancés, donde ha lanzado lamarcaGreenchef, destinada a las grandessuperficiesdealimentación.
ItaliaCrecenlasexportacionesitalianasdemenajeElmenajeitalianoexportayael65%desusventas,conunafacturaciónglobalde562millonesdeeuros,frentealos858deltotaldelmercado(internoyexterno).Lodicenlosdatosde2015deFiac,lafederaciónqueagrupaalosfabricantesitalianosdesartenes,cazuelas,cuberteríasyvajillas.Unaindustriaqueempleaacercade3.900personasyqueseesperaquesigacreciendoenelexteriorduranteeste2016.«Nuestros productos sondemanufacturaverdaderamentepropia-diceelpresidentedeFiac,AndreaBarazzoni-.Somosartesanosagranescala,que realizamos inversionescontinuasparainvestigar(+4,5%en2015)».Destacael aumentode las exportacioneshaciaEstadosUnidos,enun54%en2015,pese a lo cual los principalesmercadosexterioressonAlemania,FranciayEspaña.LaEuropade28suponeel57%delasventasdeproductositalianosenelextranjero.
Reino UnidoElparlamentoapoyaalaindustriacerámicaElpasado8demarzotuvolugarenlacámarabritánicaunaaccióndeapoyoalacerámicanacional,conelobjetivodedarvisibilidadaestesectoreimplementarmedidaspolíticasdemejora.LainiciativahapartidodelaBritishCeramicConfederation(BCC),encampañaafavordecincoreivindicacionesqueayuda-ríanaasegurarlos20.000empleosdeestaindustriaenGranBretaña.
62-menaje
Menajeenelmundovelf.pmd 22/03/2016,16:462
SINCE 1905
Acabados: NIQUELADO y ACERO INOX.
Nuevo ABRELATAS INDUSTRIAL MOD. JFA
Producto certifi cado por la normativa internacional NSF que garantiza el desmontaje manual de las piezas del Abrelatas para su limpieza. s
inc
e 1
90
5
Novedades BOJSolicita el NUEVO Catálogo: Telf. 943 820 071 - [email protected]
abstracts
CURRENT EVENTS
BERGNERCREATESTHEFOUNDATIONCOOK&CHEFINSTITUTEBergnerGrouphascreatedCook&ChefInstitute, a dynamic,modern foundationthatactsasaresearchcentreandworkshand in handwith important figures ininternational cooking, innovating in thecookwareproductsthattheseprestigiouscreators use in their restaurants.Overthirty kitchenwizards from 20 differentcountries and five continents will come together in this spacededicatedtostrategicreflectionsandtechnologicalinnovation.Amongthem,wefindleadingmasterchefssuchastheFrenchchefLudovicDubouis,theBrazilianAdrianoSuppa,theMexicansBettyVázquezandGracielaMontañoandSpanishtelevisionchefsPepeRodríguezandSa-manthaVallejo-Nágera,amongmanyothers.
ANDRÉSINIESTAANDQUIQUEDACOSTA,NEWAMBASSADORSFORARCOSThecrackplayerfromFuentealbillaandthe3-starchefwillbesuitingupwearing theArcosuniform thisseason.Andrés Iniestaand theknifebrand fromAlbaceteare joining forces for the thirdyear inarowtocontinuetospreadthefameoftheAlbacetebrandnamearoundtheworld. For his part,QuiqueDacosta, a point of reference forhaute cuisine, has come toArcos attracted by the traditionalcraftsmanshipofitsproductsanditsadvancedtechnology.Thecookreceived his thirdMichelin star in 2012 for theQuiqueDacostaRestaurante,which is on the prestigious «TheWorld’s 50BestRestaurants»list.
BRACOLLABORATESWITHMADRIDFUSIONAttheendofJanuary,Madridonceagainbecamethegastronomiccapitaloftheworld,andthebrandnameBrawaspresentatoneofthemost important international gastronomic summitmeetings intheworld,MadridFusion,which isheldannuallyatCampode lasNaciones.Everyyear,highlyprestigiouscooks,fromSpainandtherestoftheworld,includingrisingstarsfromallcountries,participateinit,alongwithmanyloversofgoodfood.Itisamulticulturaleventwheretherearedemonstrations,manytastingandsamplingsessions,auctions of delicate gems of dishes, tributes, conferences, andcontestsforalltastes.
MARKETS
COOKWARE,AGROWINGSECTORInnovations in the field of kit-chenwarearetakingplaceintwo
main areas.On one hand, there areecological issues, as differentmanu-facturers try to find ways to reduceenergyconsumptionbydistributingandconservingheatbetter.And then thereisthequestionofhealth,asnewkitchen-waregoods canbeused to cook inaway that preserves the vitamins andminerals in foodbetter,or tocutdownonfats.
KNIVES,THERECOVERYISNOTICEABLECompetitiveanddemanding, theknifesectorshows the recovery
ofthemarketthroughthelaunchingofnewitemsandamovetowardsinnovation.Designsarebecomingmoresophisticated,inspiredbyproductsforprofessionals,and this extends to thedomestic sphere.The
majority are still made of steel,although investments arebeing made in techno-logies that lengthen thetime that theystaysharp.Atthesametime,ceramicknivesarestillholdingonasagoodalternative.
TRENDSETTING DISHESThehealthy flowof tourismand the consequent recoveryof thehotelmarketarereactivatingsalesinoneofthesectorsthatwerehardesthitbytheconsumercrisis.Althoughsalestoindividualsarestillslow,theprofessionalsphereisadrivingforceinasectorthatisfinallybeginningtoseealightattheendofthetunnel.Thisindustry,oneofthemosttraditionalandrootedinSpainandinmanyEuropeancountries, continues tomaintain its strengthandprestige, forgedthroughhighqualityandalonghistory.
SHOWS
AMBIENTEMEETSEXPECTATIONSSpainrankedthirdinthenumberofvisitorsandninthinthenumber
of exhibitors (105) atAmbiente, the largestconsumergoodsfair in theworld.WecansaythatyoucouldhearSpanishbeingspokeninthewalkways, onmobilephones, andat the foodstands.
AGREATERNUMBEROFVISITORSTOHOMIA total of 1400exhibitors (20%of them from
64-menaje
abstractsinglésvelf.pmd 21/03/2016,11:472
INTERVIEWS
MIQUELGARRIGA,GENERALMANAGEROFZWILLINGJ.A.HENCKELS IBERIA:«STRATEGICACQUISITIONSHAVEREINFORCEDOURORGANICDEVELOPMENT.»With the acquisition of the Italian companyBallarini, theGermangroupZwillingJ.A.Henckelsismovingforwardwithits successfulmodel of growth, previously demonstratedthrough thepurchaseofDemeyereandStaub.Thisway,Zwillingistakingastrongpositionamongrangesofcookers.
JUAN JOSÉ ORTEGA, SALES DIRECTOR FORVITRINOR-MAGEFESA:«ONCEOFTHEADVAN-TAGESOFHAVINGAFACTORY INSPAIN ISAQUICKRESPONSETIME.»With twenty years ofhistorybehindit,Vitrinor-Magefesaiswell-placedasasolidSpanishmanufacturer.
outsideofItaly)cametogetheragainatHOMI, theMilan show that wasvisited by a total of 81,450 profes-sionals.The figuresare comparabletothoseoflastyear.
KITCHENWARE
IN THE WORLD
RUMOURSOFTHESALEOFWMFAccording to information in theGermanpress,theWMFgroup,whichbelongs to the firmKKR,might beabouttobesold.Rumoursranrampantat theAmbiente show,and it seemsthat thecapital thatwouldbebuyingtheGermanfirmmightbeChinese.
THE UNITED STATES IS NEARLYONE-FOURTH OF THE WORLDMARKETTheUnitedStates represents22.7%of the world house ware market,according to the latest studyputoutbytheIHA,almostonparwithEurope,whichis22.3%.Americanconsumersspend75.1billionAmericandollarsonamarketthathasbeengrowingeveryyearsince2010.
ARC INTERNATIONAL RE-LAUN-CHESTHEARCOPALBRANDArcopal, founded inFrance in1958,isoneofthebrandnamesoftheArcInternational group, verywell-known
among French, Spanish, andMiddle Easterncustomers, even after its operations weresuspendedattheendofthe90’s.
ITALIANKITCHENWAREEXPORTSGROWItaliankitchenwarefirmsexport65%oftheirsales,withatotalbillingof562millioneuros,comparedto858ofthemarkettotal(domesticandforeign).ThisiswhatthedatafromFIAC,theFederationofskillet,pot,silverware,anddishmanufacturershadto sayabout 2015.This industryemploysnearly3,900peopleandisexpectedtocontinuetogrowabroadin2016.
THE HOTEL INDUSTRY
AECOCANALYSESTHEHOTELSECTOROnMarch1stand2nd, theSpanishAsso-ciation of Fast-MovingConsumerGoodCompanies (Aecoc)met inMadrid, brin-gingtogetherover500managersandhigh-level executives in the hotel industry toanalysetherecoveryofthesectoraftersixstraightyearsofdecline.Thehotelsector,whichrepresentsover7%oftheSpanishGNPandemploysover1.4million people in Spain, suffered acumulativedropinthemarketofover20%duringtheeconomiccrisis,clearlyaffectedbythedecreaseinconsumerconfidence.
HOREQCONSOLIDATESITSPOSITIONIN2016TheProfessionalShowofSuppliersfortheHotelandTourismSector,HOREQ2016,closedfortheeighthyearwithasuccessin participation that confirms the fair’s
consolidation as one of the maincommercialeventsonthefaircalendarfortheprofessionalhotel industry, locatedinafundamental location,Madrid.
VICRILABUILDSANEWPLANTINMEXICOMovingaheadwithitsplanforinternationalexpansion, Vicrila, a Basque companylocated inLeioa-Bizkaia,hasannouncedthebuildingofaglassproductionplantinMexico,throughitspresident,LuisManuelFernández.Thefactorywillbelocatednearthecapital,ona50,000-m2lot,whichwillbeverywellplacedtoservetheAmericanmarket.
65-menaje
abstractsinglésvelf.pmd 21/03/2016,11:473
VitrinorGalácticaVitrinor presenta la nuevagamade sartenesGalácticaenacero inoxidable18/10, una co-lecciónperfectaparacualquiertipodecocinaycualquier ocasión.Adaptándosea losnuevostiempos,estassartenesofrecenalpúblicomás
tradicional las bondadesdeun recubrimientointeriorantiadherenteEternadeWhitford,delamásaltacalidad.Graciasasuexquisitodiseñoyasusergonómicosmangos,setratadeunalíneadeincuestionableelegancia.Sonválidasparatodotipodecocinasyparalavavajillas.
Más información:www.vitrinor.comi
BOJ. NuevascoleccionesElclásicosacacorchosdepareddeBOJevolucionaparadarlugaraestemodelo con líneasmásestilizadas ymodernas, disponible encromado,cromoenvejecido,níquelnegro,rojo,blanco,negroynatural,conosinsoporte.
OxigenadorconenfriadorEste utensilio aúna tres funciones: esservidor,aireadoryenfriadordevino.Setratadeunbastóndeacero inoxidabledealtacalidad,de19cm,quemantieneel vinoa la temperaturaperfectaparabeberlo.Simplementesetratadecolocarel bastón enfriador en el congeladormedia hora antes de usar y, poste-riormente,abrirel vinoydejarloairearunosminutos,servirunpocoparapermitirqueelenfriadorquepaenla
botellaeinsertarlo.Porsupartee,elaireadorde14cmaumentaelperfildesabordelvino.
SacacorchoseléctricoDe3.6V, 600MA y batería deNi-MH, este nuevo sacacorchoseléctricoescapazdeliberarelcorchoentansolosietesegundos.Disponedesujecióndeaceroinoxidable,muestralabateríaquelequeda,incorporaunLEDazulparaindicarcuandoseestáusandoo cargando yunLED rojopara cuando se liberael corcho.Sepuederecargarmediantetresmétodos:desdelabase,encargadirectaoencargadesdeelordenador(atravésdeUSB).
Más información:www.byboj.com/esi
TaurusPrimaCompletLanuevaamasadoraTaurusesunelectrodoméstico imprescindiblepara todos losusuariosquedisfrutandelareposteríaolapanaderíahechaencasa.Setratadeunamáquinarápidayeficaz, que se convierteen lamejor aliadaparaahorrar lospasosmás complejos, queenrealidadsonlosmásimportantesparaobtenerlamasaperfecta.Puedemezclar,batiroamasargraciasalosdostiposdevarillasqueincorporaypermiteelegirentrecincovelocidadesyunafunciónturbo.Tieneunbolrotatorioconunacapacidadde2,5litrosysupotenciaesde300W.
Más información:www.taurus-home.comi
Rosti MepalTapa-escurridorRostiMepal presenta lamejor solución paraescurrirellíquidodelacomida:estansencillocomoincorporarlatapa-escurridoralacacerola,sarténuollayverterelaguasinmiedo.Esfácildesostenerynoseresbaladelasmanos.Estádisponibleenunagranvariedaddecolores.
Más información:www.rostimepal.comi
66-menaje
Másinformación:www.illa.iti
illaOlivillaEsunadelasnovedadesmás sorprendentes deentrelaslanzadasenlareciente edición deAmbiente.Lafirmaitalia-na«illa»presentaunacoleccióndesartenescuyoantiadherenteincorporaaceitedeoliva,elnuevorevestimientoOllia-Tech.Lascapasquecomponenlasarténsonuntotaldeseis,incluyendolasuperiorconaceitedeolivaydosintermediasconantiadherentealaguayrevestimientodealtaresistenciaaluso.Labaseesdealuminio,confondodeaceroinoxidable,eincorpora un revestimiento exteriorantimanchas.
novedades
Novedades3.pmd 21/03/2016,12:011
