Menaje 108
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Número 108 de la revista Menaje y Regalo. Una publicación de SBN Prensa Técnica.
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Port Menaje 108 velf.pdf 1 14/10/2015 9:24:41
La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración
de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas
diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico.
Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria.
La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre,
ensaladera y [email protected]
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bormioli velf.ai 1 27/03/13 11:45bormioli velf.ai 1 27/03/13 11:45
La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración
de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas
diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico.
Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria.
La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre,
ensaladera y [email protected]
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An Bergner ollas velf.pdf 1 15/09/15 16:08
breakingnews
MISCELÁNEAnEl cierre de Vinçon este verano ha supuesto el adiós a uno de losestablecimientos más emblemáticos del hogar y de los bienes deconsumo. Tras 74 años abierta, esta tienda del Passeig de Gràcia deBarcelona no ha podido superar el descenso de las ventas a que haestado sometida los últimos años (los ingresos se habían reducido a lamitad desde el 2008) y ha echado la persiana, dejando huérfanos a muchos«vinçonadictos» que encontraban en el establecimiento objetos imposiblesde hallar en otras tiendas.
nLa cadena Worten, dedicada a la distribución de electrodomésticos yelectrónica de consumo, prevé abrir 10 tiendas cada año en Españahasta 2020. El anuncio coincide con la presentación del nuevo modelode establecimiento y el cambio de la identidad corporativa.
nEl grupo español Rayen, que tiene una línea de menaje bajo la marcaRayen, prevé crecer en 2015, después que el año pasado registraraunos ingresos de 11,63 millones de euros, lo que supuso un retrocesode un 7 %. La cabecera Rayen, responsable de los productos de menajepara el hogar, facturó 4 millones de euros, un 8% más.
LO MÁSDESTACADOEl inicio de la temporada televisiva y el regreso a lanormalidad, tras la pausa vacacional, ha acelerado losacuerdos entre diferentes marcas del menaje y destacadosy mediáticos cocineros: Martín Berasategui, JesúsAlmagro, Samantha Vallejo-Nágera... han formalizadonuevos o renovados acuerdos, mientras se cierranpatrocinios, con las más diversas fórmulas, en distintosconcursos televisivos. Imaginación no falta: el últimoinvento enfrenta a food trucks en el programa «Cocinerosal volante», de TVE, un talent show en el que siete cocinasambulantes recorrerán el país sobre ruedas, mostrandolo mejor de la gastronomía española. Es de esperar que,a lo largo de la temporada, se vayan dando a conocermuchos acuerdos entre compañías de menaje yproductoras de televisión.
Por su parte, el grupo estadounidense Vollrath Co. ha adquirido la empresa Miguel Pujadas, con sede en Santa Coloma deFarners (Girona), una compañía familiar que comercializa sus productos en 85 países y que facturó el pasado año más deveinte millones de euros, con un importante incremento del 16,85% y con un beneficio de 1,29 millones. Se calcula que un 70%de la facturación de Pujadas procede de las exportaciones y, según publica la prensa económica, las previsiones para 2015 sonde una facturación de 24 millones de euros, con un 65% del producto de fabricación propia.
Por su parte, el fabricante de utensilios de silicona para la cocina Lékué ha anunciado un ajuste de plantilla que supone
aproximadamente el 20% de los 90 empleados que trabajan en la planta de La Llagosta (Barcelona). Según ha explicado el
sindicato Comisiones Obreras, la empresa prevé deslocalizar la producción que hasta ahora se realizaba en la planta vallesana
para trasladarla a China y reducir así sus costes. A mediados de julio, se anunciaba que se había alcanzado un acuerdo, que
permitía reducir el número de afectados de 25 a 21, estableciendo el criterio de voluntariedad para acogerse al expediente.
La sede de Vollrath Co., firma dedicada a la estampación de metales, se encuentra en la ciudad de Sheboygan, en el estadonorteamericano de Wisconsin, aunque dispone de un total de doce plantas, cinco de ellas fuera de Estados Unidos. Ahoraincorpora la factoría de Pujadas, proveedor oficial del programa televisivo MasterChef. Vollrath fue fundada en 1874 por JacobVollrath y está especializada en PAE y utensilios de cocina, sobre todo dirigidos al canal Horeca.
La firma catalana estaba en manos de la tercera generación Pujadas, con la gerencia a cargo de Daniel Domènech, queparece que continuará en el puesto.Parece que la operación, de la cual no ha trascendido el precio, no tendrá ninguna consecuenciapara la plantilla laboral de Pujadas, que es de 125 personas. Incluso no se descarta que una parte de la producción de Vollrathse realice en las instalaciones de Santa Coloma de Farners.
El gigante alemán Zwilling se ha hecho con el control de la compañía italiana Ballarini, tras 125 años de historia familiar porla que han pasado cinco generaciones. La operación, sujeta a aprobación por parte de las autoridades de la competencia, suponepara uno de los grandes embajadores del «made in Italy» un nuevo impulso a su actividad, a la sombra de una de las multinacionalesmás potentes del sector, que ha ido incorporando anteriormente otras marcas como Staub, Miyabi o Demeyere.
«Ésta es una decisión que permitirá a Ballarini ser más grande, más fuerte y más competitiva» –argumentan desde la empresa,
afirmando que no perderán con ello los rasgos de su ADN ni de su identidad. Parece que la familia Ballarini se ha asegurado, con
la transacción, seguir jugando un importante rol en los designios futuros de la compañía. La fábrica, fundada en 1889, emplea a
más de 250 trabajadores y produce anualmente cerca de 9 millones de cacerolas y sartenes (se prevé que crezca a 12
millones con la operación), facturando 75-80 millones de euros y siendo los dos principales mercados Italia y Alemania.
Confidencial 2 velf.pmd 13/10/2015, 18:381
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Nuestra revista Menaje es unapublicación especializada enel sector del menaje de mesay cocina, y ha sido concebidapara los profesionales delramo siendo portavoz de susinquietudes, tanto a nivel na-cional como internacional.
La revista no se solidariza ne-cesariamente con las opinio-nes que recogen sus páginas,por ser precisamente medio deexpresión y debate, de cuan-tos concurren a este mercado.
Al ser esta una revista pro-fesional o sea para la distri-bución, no se distribuye entreparticulares.
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Periodicidad: TrimestralNº 108 - Año 2015
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Director:Salvador BeltránRedacción:Imma Muñinos
Vía Augusta, 59, 4ª , desp. 41208006 Barcelona (España)Tel. + 34 93 237 88 65Fax + 34 93 415 86 88e-mail:[email protected]ágina web:www.sbnprensatecnica.com
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Visite nuestra web:
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D.L.B. 29.636/89l
Imprime:Litostamp (Barcelona)
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nº 1088 Actualidad. Samantha Vallejo-Nágera, nuevaimagen de Bergner. 110 años con BOJOlañeta. Luminarc, de nuevo en la casa deGran Hermano. Magefesa patrocina el Racing.
10 Reportaje. La Navidad incentiva lasventas de menaje. La campaña de Navidadestá a la vuelta de la esquina y el sector estárealizando la última puesta a punto de todos losengranajes que convierten a estas fechas enestrellas de las ventas.
12 Mercados. La repostería mantiene suauge. El sector de los utensilios para reposteríaapuesta por la diversificación de la oferta, queya no solamente sirve para realizar tartas ybizcochos. Con cierta aceptación, se estánintroduciendo los moldes para crear bombones,una oferta a la que cada vez más firmas sesuman.
16 Novedades. Fissler. Kuhn Rikon. WMF.Pyrex.
18 Intergift: despliegue de tendencias. La69 edición del Salón Internacional del Regalo yDecoración ha recibido un total de 43.346visitantes profesionales que viajaron hasta Madridprocedentes de 80 países y, por tanto, haregistrado un moderado crecimiento conrespecto a las cifras barajadas al término de laconvocatoria anterior.
22 Actualidad. Martín Berasategui, al ladode Bra y Monix. Rolser desarrollará un carrode compra motorizado. Bergner estrenainstalaciones.
23 Actualidad. Karlos Arguiñano cocina conMagefesa. Convención internacional de ventasde Taurus Group.
24 Mercados. Herméticos cada vez másfuncionales. Pocos productos hay en la cocinatan necesarios y a la vez tan versátiles comoson un bote o un recipiente para guardaralimentos, ya sean secos, crudos o preparados.
28 Actualidad. The Cook & Chef Institute byBergner.
30 Expo Milán 2015. Una reflexión en tornoa la comida. En la Exposición Universal deMilán, monográfica sobre la nutrición, hemosencontrado algunas referencias interesantes alos utensilios que, en todos los rincones delplaneta, se utilizan para preparar los alimentos
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ARC ............................................... 51Bergner ......................... Int. Portada, 47Boj ................................................. 39Bormioli Rocco ...... Desplegable PortadaCastey ............................... Portada, 57Curver ............................................. 27Fackelmann ..................................... 15Famesa .......................................... 29Fissler .............................................. 17Fundix ...................... Int. ContraportadaGreenPan ........................................ 21IHA ................................................. 23Leifheit ........................................... 55Pasabahçe .................................. 9, 61Pyrex ............................................. 43Quttin .............................. ContraportadaRhointer .......................................... 37Risoli ............................................... 35Vitrinor ........................................... 53WeCook! .......................................... 49
NUESTROSANUNCIANTES
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En este número, también citamos a:n Alessi, pág 44 nBergner, pág 13 nBrabantia, pág 25, 40 nCookplay, pág 46 nCurver,pág 13, 25 nEkobo, pág 45 nFackelmann, pág 40 nFoodini, pág 45 nH&M, pág 45 nJataHogar, pág 11 nJocca, pág 26 nJoie, pág 40 nIbili, pág 14, 26 nIMF, pág 11, 14, 25nInternational Cookware, pág 11 nIris, pág 28, 41 nKaiser, pág 13 nKoala, pág 40 nLeifheit,pág 55 nMetaltex, pág 55 nMonchy, pág 55 nPanasonic, pág 46 nPorvasal, pág 11nProtenrop, pág 55 nPulltex, pág 40 nPyrex, pág 14 nQuid, pág 28, 41 nSan Lorenzo,pág 46 nTefal, pág 14 nTescoma, pág 40 nVessyl, pág 44 nVicrila, pág 11 nVilleroy&Boch,pág 46 nWMF, pág 11, 26, 40
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32 Un HOMI más dinámico. Con 100expositores más que en la pasada edición deseptiembre, HOMI consolida su innovadora apuestapor una exposición multisectorial del lifestyle.
36 Menaje en el mundo. Bergner firma unaacuerdo con la escuela El Obrador. Degrenne yChef & Sommelier, en el pabellón francés de laExpo’15. Pasabahçe abre una tienda en Milán.
38 Mercados. El vino sigue animando lasventas de utensilios. Con una oferta amplísima,para todos los gustos y todos los bolsillos, es unode los más dinámicos del mercado del menaje.
41Novedades. Magefesa.
42 Novedades. Tescoma. Castey. Electrolux.Idurgo-Capeans.
44 Reportaje. Son tendencia. Entre latradición y la tecnología más futurista, el purodiseño y la funcionalidad más calculada, elrespeto medioambiental y la concienciaciónhacia una vida más saludable y relajada...
48 Ferias. Ambiente. Promogift.Expohogar.
50 Ferias. IHA e IHHA. Ferias de HongKong.
52 Novedades. GreenPan. Rolser.Moulinex. Curver
54 Mercados. Tendederos con más valorañadido.
56 Novedades. Wecook!. 3 claveles. Cruzde Malta, Dalia y Meneses. Quid.
58 Reportaje. Nuevas maneras decocinar. La introducción de elementosculinarios propios de otras culturas ysociedades es una realidad. En el mercado,podemos adquirir utensilios de origenasiático, africano o americano, que hanllegado a nuestra cultura culinaria paraquedarse.
60 Actualidad. Magefesa relanza su líneade PAE.
62 Sección hostelería. Vicrila.Pasabahçe. Denox. Hostelvia. Pyrex. ADI.Araven. Crisol.
64 Abstracts de los principales contenidosen inglés.
66 Actualidad. Jesús Almagro seguirásiendo la imagen de Araven. Tauruspatrocina el reto culinario de Carles Rexach.Duralex cumple 70 años.
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sumario velf.pmd 15/10/2015, 11:053
www.
menajeyregalo.com
AUTOANUNCIO ok velf.pmd 14/10/2015, 8:592
Nuestra "nueva"y muy atractivapágina web
Y también puede encontranos en:http://twitter.com/RevistaMenaje
https://www.facebook.com/revistamenaje
http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN
Parasaberlo todo- cada día -....sobre el sectordel menajeen España yen el mundo
AUTOANUNCIO ok velf.pmd 14/10/2015, 8:593
actu
alid
ad
Samantha Vallejo-Nágera,nueva imagen de Bergner
Samantha Vallejo-Nágera, chef,empresaria, deportista, autora de 4 librosy madre de 4 hijos, además de jurado enel exitoso programa de TVE «Master-Chef», se une a Bergner y será junto conel prestigioso chef y estrella Michelin,Pepe Rodríguez, imagen de la firma parala próxima temporada.Samantha lleva más de 20 añosdedicándose al mundo de la cocinaprofesional. Primero en los míticosrestaurantes Horcher y Arzak y en laescuela de cocina Paul Bocuse.Después, en Nueva York, ciudad en laque se hizo un hueco gracias a sus
famosas paellas a domicilio sobre patines y más tarde con su reputado catering«Samantha de España», con el que sorprende con una cocina internacionalcreativa, presentaciones visuales y coloristas, tanto en eventos de marca yfiestas privadas como en bodas.Ha escrito 4 libros en los que comparte sus mejores recetas y consejos(«Cenamos en Casa», «Cocina de Samantha Vallejo-Nágera», «Quedar biensin complicarte la vida» y «Las Recetas con Chocolate»). Durante un añolideró el programa diario de Canal Cocina «El Toque de Samantha» y, desde2013, es parte del jurado del programa de TVE MasterChef y MasterChefJunior. Además, es autora de un blog en el que relata a diario sus experienciasrelacionadas con el mundo de la cocina y también plasma su espíritu deportista,sus productos beauty preferidos y sus sitios y marcas de cabecera. Junto a sutrayectoria personal y su estilo de cocina, muy personal, donde la creatividad,la técnica y la sencillez se dan la mano en perfecta armonía, han sidodeterminantes para que Bergner apostara por «una chef de su talla». Y es querepresenta no solo los valores de la marca, sino también la importancia de lacalidad y el diseño de los productos que componen su porfolio.
110 añoscon BOJ OlañetaLa empresa lleva 110 años dedicada a lafabricación de sacacorchos, accesorios devino y artículos de menaje. para celebrarlo,este año, como novedad, ha lanzado almercado un nuevo sacacorchos de paredbañado en oro de 24 kilates y esperaseguir sacando más novedades para elpróximo año con la intención depresentarlas en la Feria Ambiente deFrankfurt (12-16 febrero 2016), para la cualya tiene asignado el Stand 3.0 A76.
Luminarc, de nuevo enla casa de Gran HermanoLuminarc ha vuelto a ser seleccionada para equipar la casa de GranHermano 2015, por su diseño, colorido, funcionalidad y versatilidad.En concreto, los diseñadores de la casa de Gran Hermano necesitabanproductos desenfadados para el día a día que aportasen color alconjunto de la decoración de la casa. En coordinación con eldepartamento de comuni-cación de Luminarc España,se seleccionaron diferentescolecciones como la vajillaStonemanía, desarrollada envidrio coloreado de la gamacolors vivrance, así como lacolección de copas enoló-gicas Sumiller.Para los desayunos, lacolección seleccionada porsu diseño en vidrio conacabado en color metalizadoes la colección Flashy (en laimagen). En los momentosde ocio y relax, los habitantesde la casa pueden disfrutarde los combinados másespeciales en las copas decombinados con pie de color de Luminarc. Una estupenda selecciónde productos Luminarc para la mesa más famosa de la televisión.
Magefesapatrocinael RacingMagefesa se ha incorporado a lafamilia racinguista. La prestigiosamarca, perteneciente al GrupoRhointer, ha rubricado un acuer-do de patrocinio con el club cán-
tabro para las próximas trestemporadas -hasta junio de 2018-dentro de la gran campaña depublicidad y marketing quedesarrolla para impulsar la vueltaal mercado de los pequeñoselectrodomésticos.El logotipo de Magefesa apare-cerá en la parte posterior de lacamiseta del primer equiporacinguista, encima del dorsal,así como en los paneles deprensa de las InstalacionesNando Yosu y Los Campos deSport, donde también contará conpublicidad estática. La marca demenaje y electrodomésticos, porlo tanto, se convierte en uno delos patrocinadores principales delclub verdiblanco.
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Actualidad 2 velf.pmd 13/10/2015, 18:522
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An Pasabache velf.pdf 1 09/09/15 07:50
reportaje
La Navidad
een diciembre de 2014, las ventas del comerciominorista crecieron un 6,5%, permitiendo cerrar elejercicio en positivo, algo que no ocurría desde quela crisis aterrizó en el comercio español en 2008. Lacampaña de Navidad tuvo una gran influencia sobreestos datos positivos, dado que mientras que el globaldel año se cerró con un crecimiento de apenas un
incentiva las ventas de menaje
La campaña de Navidad está a la vuelta de la esquina y el sector está realizando la últimapuesta a punto de todos los engranajes que convierten a estas fechas en estrellas de lasventas. Sin embargo, no todos los productos tienen el mismo comportamiento. El PAE y losutensilios de repostería y para el vino son las estrellas. Un atractivo packaging, expositoresespeciales y promociones y ofertas atractivas ayudan a vender más.
0,9%, del cual en gran parte fue responsable el 6,5% del mes dediciembre.El sector del menaje no es ajeno a ello. Solamente es necesarioobservar los catálogos de las principales cadenas ferreteras por esas
fechas o los escaparates de las boutiques de hogar. Sin embargo,hay productos que son mucho más sensibles a esta estacionalidadque otros. Por ejemplo, las ventas de pequeño aparatoelectrodoméstico, de utensilios para el vino, de elementos derepostería y de complementos para la mesa (copas, bandejas,candelabros,...) aumentan en Navidad. Sin embargo, productos comolas vajillas, las ollas a presión o las sartenes no experimentanimportantes incrementos.Son muchos los fabricantes que realizan campañas y ofertesespeciales, e incluso introduce packagings y expositores para llamarla atención del consumidor en estas fechas.
10 - menaje
Reportaje Navidad VELF.pmd 15/10/2015, 10:212
reportaje
¿Cómo prepara el sectorla campaña de Navidad?
«Hacemos expositores y
reclamos para captar el
interés del consumidor»Carlos Inchausti, Director Gerente
de IMF Kitchen Supplies
Para IMF, la campaña de navidad representa
aproximadamente el 50% de las ventas de menaje.
«Los productos más demandados son los utensilios
de cocción y repostería y especialmente vendemos
mejor los artículos que aportan diseño mas acorde
a las tendencias.
Muchos de nuestros clientes ofrecen campañas de
Navidad, por lo que es muy común hacer
expositores y reclamos para captar el interés del
consumidor. Nuestros lanzamientos tienen lugar a
los largo de todo el año, pero es cierto que en
septiembre, coincidiendo con el inicio de la
«temporada alta del hogar», tratamos de tener
disponibles el mayor numero de novedades.
«Implantamos fuertes campañaspromocionales en toda la distribución»
Sofía Blanco, Sales Manager Spain & Portugal International Cookware«No disponemos del porcentaje exacto que representa la campaña de Navidad,pero la venta de los productos de horno Pyrex tiene una fuerte estacionalidadsiendo el pico de venta el otoño/invierno, coincidiendo con el mayor uso delhorno para cocinar (debido al frío externo de esas estaciones). En la épocaNavideña, todos los productos de menaje de cocina ven incrementar sus ventas,gracias a las reuniones familiares y de amigos que se celebran en los hogaresen esas fechas. Los productos de mayor tamaño y/o capacidad son los quesuelen buscar los consumidores para cubrir sus necesidades específicas en lacocina durante el periodo de fiestas».«También aprovechamos esta campaña para introducir productos con unposicionamiento mayor al que trabajamos habitualmente, dado que elconsumidor busca también artículos más exclusivos para regalar. Aunque nolancemos productos específicamente para la campaña de Navidad, sí quefomentamos la venta de artículos adaptados a ese periodo del año, con laimplantación de fuertes campañas promocionales en toda la distribución».
con los picos de venta más importantes del año».
«La campaña de Navidad seempieza a preparar en verano»Departamento comercial de VicrilaLa campaña de Navidad es importante para cumplirlos presupuestos del ejercicio, ya que tiene lugar alfinal del mismo. La importancia ponderada sería en
torno al 15% y los productos conmayor demanda son las coleccionesde cava, champagne, vino ycombinados. Solemos hacerlanzamientos, pero los planificamoscon antelación. Habitualmente lacampaña de Navidad se preparadesde los meses del verano enadelante.
«En su momentolanzamos un packcon diseño navideñoy no triunfó mucho»Francisco Barberá, DirectorGerente de Koala InternacionalLa campaña de Navidad supone el10% de las ventas de Koala dentrodel total del mercado nacional.«Los sacacorchos, cubiteras,identificadores y tapones antigoteoson los productos con mayorsalida. En su momento se lanzó
un pack de set de vino con diseño navideño, pero notriunfó mucho, por lo que hemos dejado de hacerproductos específicos para la campaña de navidad».
«Nuestro mercado no essensible a este tipo decampañas»Isabel Arlandis, Departamento Marketingde PorvasalTomando datos de noviembre y diciembre, lacampaña navideña supone un 20% de las ventasde esta empresa.«Las colecciones de diseño ylas piezas de complementos para servir cremas,tapas y postres son lasmás demandadas. Nolanzamos productosespecíficos, porquenuestro mercado no essensible a este tipo decampañas».
«No realizamos lanzamientosespecíficos para la campaña»Pilar García, Sales Consumer Goods deWMF Española«Todos los que se necesitan para poner la mesa,preparar y disfrutarla son los que mayor salidatienen en Navidad, desde enfriadores y cubos de
hielo a bandejas o candeleros. Nosotros no realizamoslanzamientos específicos para la campaña, porque tenemos una
amplia gama de productos que pueden ser tambiénimprescindibles para preparar laNavidad»
«En electro, los tresúltimos meses del añoconcentran el 35-40%de las ventas»Dept. Comercial de Jata Hogar«Es importante separar el mundo delpequeño electrodoméstico, donde seconcentran en los últimos tres meses delaño entre un 35 y un 40% de las ventas.Sin embargo, dentro de Jata Hogar apesar de tener también el pico más alto afinal del año, se trata de ventas másestables. Los productos de mayor salidapara JATA son los productos de cocina,afianzados de manera importante enelectro».«Con las sartenes esperamos también unempuje importante a pesar de que hasta eldía de hoy las familias de mayorimportancia eran/son las básculas ybalanzas. Jata hace dos lanzamientos de productos, en abril y el másimportante en septiembre, se ofrecen entonces para estar en concordancia
11 - menaje
Reportaje Navidad VELF.pmd 13/10/2015, 18:543
mercados
mantiene su augela repostería
Los utensilios de repostería se han convertido en uno de los sectores más innovadores ydinámicos del campo del menaje, consiguiendo atraer incluso a los usuarios más reticentes.Además, la demanda es cada vez menos estacional. Si antes se disparaba al acercarsefechas como la Navidad o Pascua, ahora el mercado pide este tipo de productos prácticamentedurante todo el año.
Y es que elaborar de manera casera nuestros propios dulces se ha puesto de moda y ello podemoscomprobarlos simplemente echando una ojeada a los catálogos de cocina de las principales cadenasde distribución. A ello ha contribuido la aceptación que están teniendo nuevas variedades de dulces,como las cupcakes o los macarons, y de nuevas técnicas, como el fondant, aunque también se estágeneralizando la costumbre de elaborar galletas, magdalenas e incluso bombones de chocolate encasa. Hasta hace poco, proliferaban establecimientos especializados en pasteles y tartas de autor,dulces únicos realizados por encargo y adaptados a las necesidades de cada cliente. Pero ahora larepostería creativa ha dado el salto al hogar, de modo que cada día más familias se lanzan a laaventura de preparar sus propios postres.La aparición de estas nuevas técnicas ha captado a consumidores que anteriormente se sentían pocoatraídos por esta actividad. También la ampliación de la gama de utensilios disponibles en el mercadoy la introducción de nuevos y ventajosos materiales ha contribuido a este boom.
Las novedades másrecientes muestran que notodo está inventado en elsector de la repostería.Ahora, muchoslanzamientos se centran enel transporte de los dulcespara consumirlos fuera delhogar. Además, losfabricantes prestanespecial atención a losmuffins y a las propiedadesantiadherentes de los másdiversos moldes.
El sector de los utensilios para repostería apuestapor la diversificación de la oferta, que ya nosolamente sirve para realizar tartas y bizcochos.Con cierta aceptación, se están introduciendo losmoldes para crear bombones, una oferta a la quecada vez más firmas se suman. Pero tambiénvemos propuestas para elaborar dulces como lasmagdalenas y muffins, los donuts o los gofres.Todo ello es reflejo del auge que atraviesa larepostería hecha en casa y que se reflejaclaramente en los lineales de las tiendas demenaje o en los catálogos de las principalescadenas de ferretería.
Imag
en d
e P
yrex Las opciones que ofrece el
mercado son muy variadas: desdemoldes savarin hasta moldes tipocake, altos, rizados, flanero, parachocolate, individuales, con formasinfantiles, para muffins, en formade cornete, en forma de tartaleta,para magdalenas, para gelatinas ycon las más diferentes formas,desde los temas más genéricoshasta los propios de determinadasfestividades del año. La oferta secompone además de un sinfín deutensilios que ayudan en la tareade hacer los postres, desdemangas pasteleras a biberones,espátulas, palas, rodillos,batidoras y un largo etcétera.
12 - menaje
Moldes repostería VELF.pmd 13/10/2015, 18:572
mercadosKaiserRepresentada por WMF, esta marcaofrece moldes y utensilios diseñadospara cocinar en el horno de forma mássencilla y hacer de las recetas un éxito seguro.La firma dispone de las colecciones Bake & Take (para
hornear, mantener fresco y transportar. Imagen superior), LaForme Plus (perfecta antiadherencia con recubrimiento
cerámico Kairamic. Foto inferior), Creativ (colección idealpara tendencias creativas), Delicious (óptima
antiadherencia y fácil limpieza) y Noblesse (en variasformas y tamaños).
CurverLa nueva gama Cake Box de Curverpermite almacenar, conservar ytransportar con total comodidad,seguridad y estilo las mejorescreaciones de repostería. Se com-pone de tres modelos: El RoundCake Box, diseñado especialmentepara tartas, es reversible y permite,por el otro lado, transportar cup-cakes. El Rectangular Cake Box esideal para plumcakes y bizcochos,mientras que para cupcakes, muffinsy cookies Curver propone CupCakeBox, con capacidad para 6 o 12cupcakes en función de cómo secoloque, ya que es reversible.Lo nuevo de Curver tiene unacabado transparente que permite
identificar fácilmente su contenidoy es extra ligero, ya que estárealizado con plástico de máximacalidad.Cuenta con un sistema de apertura«easy open» con cierre de seguridadintegrado, que garantiza elhermetismo y el uso seguro ycómodo de los Cake Box en sutransporte. Además, para trasla-darlo con total facilidad, la tapa tieneun asa de goma suave que seintegra en la tapa para no ocuparespacio extra y que permitir apilarlos recipientes fácilmente.El interior cuenta además con unasuperficie texturizada antideslizantepara evitar que el contenido resbaleo vuelque.
BergnerMoldes savarín, tipo cake, altos, rizados,flanero, para chocolate, individuales, conformas infantiles, para muffins, en forma decornete, en forma de tartaleta, paramagdalenas, para gelatinas … Bergner lostiene todos y en diferentes materiales (acero,gres y silicona) que se adaptan a todos losgustos y formas de cocinar.La colección Bonio se compone de una líneaamplia y diversificada de moldes para hornear,fabricada en acero de revestimiento negro enel exterior y recubrimiento Multicladantiadherente en su interior, que facilita laextracción de las pastas y la limpieza delmolde. Están provistos de coloridas asas desilicona flexibles y desmontables que evitanlas quemaduras y proporcionan un agarre másseguro.Por su parte, la serie Dolce reluce con sustonos pastel en las cocinas más divertidas.Fabricada en gres de alta calidad y con unrevestimiento especial, es muy adecuada parasoportar altas temperaturas en el horno y quesea muy fácil retirar los restos de alimentos desus paredes al limpiarlas. Además, es perfectapara pasar del horno a la mesa.Finalmente, la colección Pastry son moldesde silicona, flexibles, antiadherentes, muymanejables y fáciles de limpiar y de guardar.
Muestra de ello es el mayor espacio que se dedica a los utensiliospara elaborar dulces en los lineales de los hipermercados ygrandes almacenes y en los catálogos de las centrales de compraferreteras. Han aparecido incluso empresas y tiendasespecializadas en este segmento de mercado, que combinan laventa de dulces ya elaborados con la distribución deutensilios para realizarlos en casa.
Gran inventiva¿Qué piden los usuarios a los proveedores de utenslios pararepostería? Sobre todo, que les faciliten las tareas. Por ello,los fabricantes se esfuerzan en idear moldes donde resultesencillo desmoldar el dulce e incorporan los mejoresantiadherentes, para evitar que se peguen en los modelosmetálicos. Pero además, las novedades que constante-
mente lanza este sector muestran la gran inventiva a nivel de diseños, sobre todo por lo que serefiere a los moldes con formas, que en muchas ocasiones suelen acompañarse de recetariose ideas. Incluso para los más pequeños existen ya en el mercado interesantes propuestaspara meter las manos en la masa.La oferta de este segmento de mercado es, sin duda, una de las más amplias del sectormenaje y, dado su atractivo, permite realizar packagings verdaderamente llamativos, muyenfocados al punto de venta. Se han generalizado también los displays colgables, quecontienen varias unidades (desde seis a diez, habitualmente), combinando diferentes formasy colores. Sin duda, un reclamo muy atractivo para el consumidor.
Una oferta muy ampliaLa cantidad de firmas que compiten en este segmento del menaje crece cada vez más, demodo que junto a los tradicionales expertos en moldes (Ibili, Zenker, Fackelmann, Guardini,Silikomart, Kaiser, Dr. Oetker, Pyrex,...) encontramos cada vez más firmas de utensilios o
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mercadosIbiliIbili nos sorprende condiferentes ideas plenamenteoriginales, como un molde depolicarbonato que permitecrear zapatos de chocolate en3D; un rodillo para fabricarartesanalmente, en casa,nuestros propios croissants; o
un molde Ginger realizado enchapa de acero con antiadhe-rente de dos capas. Incluyenrecetas e instrucciones.
IMFEsta firma cuenta con varias series de moldes de fabricaciónpropia, siendo el líder el modelo que podemos ver en la imagen,fabricado en España con acero aluminizado inglés de primeracalidad y con un antiadherente de alta calidad, hasta tres vecesmás resistente que los antiadherentes del mercado. La firmadispone además de utensilios diversos (cortapastas, palas desilicona...).
TefalLos moldes de pastelería Proflex de Tefal son desilicona de óptima flexibilidad. Para facilitar su manejoy resultar más prácticos a la hora de desmoldar, hansido provistos de una anilla metálica queaporta una mayor rigidez en el contorno.Tefal es conocido por su gran calidaden antiadherencia, y la gamaProflex no es una ex-cepción. Y para po-derlos usar comoauténticos todoterre-nos, son aptos paramicroondas y hornohasta 250º, y pararefrigeración y congelación hasta -40º. Lavariedad es grande: molde 10 Mini-Magdalenas;Molde 9 magdalenas; molde alargado de 24 cm; moldede macarons; pastel de 25 cm; pastel de 27 cm.
PyrexLa colección de moldes «asimetriA» introduce una serie deinnovaciones que mejoran su uso, como son las dos asas dediferente tamaño, de donde procede el nombre de la serie. Conello, se logra un manejo intuitivo del producto: el asa grande,para el agarre, está inclinada, para que la manipulación seamás segura y ergonómica, mientras que el asa pequeña sirvecomo apoyo para el transporte del molde.La colección de moldes es el resultado de una investigación de mercado, que ha tenido en cuenta lafuncionalidad, las tendencias, los consumidores y la oferta existente. Está fabricada en acero carbonatado,un material resistente, duradero, ligero y fácil de transportar, buen difusor del calor y con un grosor de 0,4mm, que aporta solidez y firmeza. El fondo es rugoso, con un diseño que replica el logo de Pyrex y con unrevestimiento libre de PFOA, cadmio y plomo, que facilita el desmoldado de los alimentos y la limpieza delmolde. El diseño de todos los productos permite optimizar el espacio en la cocina, al encajar unos dentro deotros.
incluso de menaje de cocinaque desarrollan una gama eneste segmento, sobre todo apartir de la generalización deluso de la silicona.La presencia de firmas europeases mayoritaria, sobre todoprocedentes de Italia y Ale-mania, junto a empresas espa-ñolas que gozan de un reco-nocido prestigio en el sector.Algunas están más o menosespecializadas en determinadosmateriales, pero la tendencia esofrecer un elenco amplio de opcionesal consumidor. De modo que em-presas anteriormente especializadasen acero o cerámica ahora hanintroducido la silicona en su oferta; oviceversa.
¿Mercado estacional?Hasta hace poco, las ventas demoldes aumentaban de manera
sensible al acercarse fechas señaladas como laNavidad. En los últimos años, se han ido introduciendotambién productos específicos para otras fiestas,sobre las calabazas en Halloween, los corazones enSan Valentín o los conejos en Pascua. Es habitualque, en estas fechas, los escaparates y lineales delas tiendas de menaje y regalo se muestren espe-cialmente propicios a contener este tipo de productos,que han podido llegar a incrementar sus ventas hastaen un 50%.Pero gracias a la introducción imaginativa de nuevos
modelos, desvinculados de estasfestividades, este producto está dejandode ser un artículo de consumo estacional.Las ventas de moldes se distribuyen cadavez más a lo largo de todo el año, si bienes cierto que el otoño y el inicio del invierno
son los momentos estrella.
MaterialesEn este mercado, coe-xisten materiales muydiferentes y su deman-da podríamos decirque depende de laspropias preferencias
del consumidor. El rápidocrecimiento que ha expe-
rimentando la silicona no hasupuesto que el consumidor
haya abandonado por completo otrasopciones.Por ejemplo, los moldes metálicos, deacero o aluminio, siguen gozando de unaimportante parcela de mercado. Suprincipal desventaja es que sonincompatibles con el microondas. Por elcontrario, la uniforme conducción del calorreduce el tiempo de cocción.El vidrio es otro material que mantiene unademanda fiel, por encima de la cerámica.Hay que reconocer, no obstante, que esla silicona el material que ha revolucionadoel mercado, permitiendo realizar moldesde cualquier forma y color y fáciles dedesmoldar. La acogida del mercado ha sidoexcelente.
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novedades new products
Fissler175 aniversarioCon motivo de su 175 aniversario, Fissler presenta la nueva líneade utensilios Q!, el Vitacontrol Digital y una edición especial decomplementos textiles Symphony in Red, que marcan estilo,incluyendo paños de cocina, guantes y manoplas para horno,delantales o el nuevo protector para sartenes, que podemos veren primicia en la imagen inferior.
Consciente de que el mundo escada vez más digital, Fissler halanzado Vitacontrol Digital,un asistente de cocina quefunciona con cuatro sencillospasos: nos descargamos laaplicación, le decimos quereceta queremos hacer,seguimos paso a paso lo quenos dice y listos. Nos advierteincluso de cuando debemosapagar el fuego o bajar la intensidad.Por el mismo motivo, Fissler ha decidido lanzar Q!, la línea deaccesorios de más alta gama de la marca, algunos de ellos casiobras de arte como el pelador de ajos, el corta-pizzas, el abrelatas,las tijeras, el rallador o los boles de distintos tamaños. Cabedestacar el nuevo accesorio Multitalent, un set que ocupa pocoespacio y tiene múltiples funciones, como proteger de lassalpicaduras, evitar sobrepasar el tipo de cocción, cortar sindificultad o rallar. Gracias a él la encimera siempre se mantiene
limpia por el ancho borde de silicona quelo fija de forma segura a ollas, sartenes ycuencos con un simple clic.La simbiosis entre funcionalidad superiory diseño de esta gama ha convencido tantoa cocineros profesionales como aaficionados o diseñadores y por ello ya hasido premiada en dos ocasiones antes desu lanzamiento (Reddot award y ProductDesign Award).Por último, Finecut, el clásico accesorio
por el que se conoce mundialmente a Fissler y por el que Fisslerentra en muchas cocinas por primera vez, permite picar, rallar,lavar y secar en un solo, pequeño y manejable accesorio, el únicodel mercado que permite realizar un menú de tres platos sinutilizar nada más en la cocina. Desde un Fissler cocktail hastaunas delicias de frutas pasando por un gazpacho o una tortillacampera, como puede verse en el canal de youtube FisslerEspaña, el perfil de Facebook o la web.
Más información:www.fissler.esi
Más información:es.kuhnrikon.comi
Más información:www.wmf.comi
Kuhn RikonVacuum SaverCon el sistema de conservación al vacío hermético eimpermeable de Vacuum Saver de Kuhn Rikon se puedenguardar los alimentos sin que se estropeen durante más tiempo.La bomba de vacío permite eliminar rápida y fácilmente el aireen su interior y, además de ser ideal para guardar los alimentos,es perfecto para verlos por su transparencia. Es apto paramicroondas, congelador ylavavajillas y está disponibleen varias capacidades (0.6l, 1,2 l, 2,3 l y 3,2 l), ademásde un cómodo set de 0,6 +2,3 + 4,7 litros con bomba.
WMFJetteLa famosa diseñadora Jette Joopha creado una amplia selecciónde artículos para la mesa, queaportan un estilo peculiar. Laoriginal colección está com-puesta por juego 2 servilleterosy 2 portacuchillos, bajo plato/ban-deja, candelero, cubo de cham-pán y botella para decantar agua/vino. Todos los elementos, conun importante componente dediseño.
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PyrexAsimetriaLa gama de moldes de metalantiadherente Asimetria dePyrex se ha ampliado este2015 para introducir una seriede fuentes especiales paraasado, que completan lasreferencias para repostería.La colección se distingue por disponer de dos asasantideslizantes, de diferente tamaño, que facilitan la extraccióndel horno. Las referencias para asados se componen de fuentecuadrada, rectangulares, oval, para pizza y bandeja de horno.
Fuente de gran capacidadPor otro lado, Pyrex ha lanzado una fuente para horno de 4,6litros de capacidad, para grandes ocasiones o para el sectorde la hostelería. Un lanzamiento que llega a las puertas de lacampaña de Navidad, avalado por la calidad del vidrioborosilicato, resistente hasta 300ºC, o de la versión en vidriotemplado, que resiste choques térmicos de hasta 220ºC.
Más información:www.pyrex.comi
Novedades 2 velf.pmd 15/10/2015, 10:531
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S Los distintos sectoresconvocados han hecho unesfuerzo por presentarnovedades y hacerlo conuna puesta en escenaatractiva. De hecho, se haapostado por laparticipación y la
colaboración adistintos niveles a lahora de emprenderacciones de muydiversa índole,desde eldenominado«Espacio en Obras»hasta el «Speakers’Corner», pasandopor el ineludible«Delic Show» paratodo aquel vinculadoal ámbito delmenaje. Los
responsables de la feriahan expresado susatisfacción por haberpodido contar con un perfilde visitante dotado decualificación profesional.
La 69 edición del Salón Internacional delRegalo y Decoración ha recibido un totalde 43.346 visitantes profesionales queviajaron hasta Madrid procedentes de 80países y, por tanto, ha registrado unmoderado crecimiento con respecto a lascifras barajadas al término de laconvocatoria anterior.
despliegue de tendenciasSegún parece, a partir del balance efectuado por los responsables del evento,numerosos aspectos apuntan hacia la existencia de un cierto movimiento enel mercado que, en el caso de este certamen, se ha concretado en factoresdeterminantes a la hora de favorecer la actividad comercial. Los concurrentestuvieron la oportunidad de acceder a las propuestas de más de 3.100 empresasy marcas, así como a las más innovadoras tendencias del mercado nacional einternacional.
Un profesional más activoLos responsables del ya veterano evento hanexpresado su satisfacción por haber podido contarcon un perfil de visitante dotado de cualificaciónprofesional que se ha distinguido por estar másactivo y mostrar una clara intención de compra.Y aunque ello anima a pensar que puedaproducirse, como plantean los organizadores dela feria, una esperada reactivación del consumo,lo cierto es que el global de los expositores no seha mostrado tan optimista en cuanto a los estadosde ánimo detectados durante el desarrollo delcertamen.En cuanto al origen de ese visitante, destaca elincremento de compradores desplazados para laocasión desde Alemania y Francia que, junto alos venidos desde Italia y Portugal, configuran elnúcleo más numeroso de los asistentesprocedentes del exterior que han optado por visitar esta reciente edición.Un aspecto en el que sí coinciden tanto organización como empresas expositoras es en el relativo alesfuerzo realizado por los distintos sectores convocados por presentar novedades y por hacerlo conuna puesta en escena atractiva. De hecho, se ha apostado por la participación y la colaboración adistintos niveles a la hora de emprender acciones de muy diversa índole, desde el denominado «Espacioen Obras» hasta el «Speakers’ Corner», pasando por el ineludible «Delic Show» para todo aquelvinculado al ámbito del menaje.
Intergift
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Intergift
Sin embargo y a pesar de todos losesfuerzos, la impresión general es que,tras losacontec imientosacaecidos estosúltimos años, alcliente le cuestavolver a valorar laexclusividad delproducto. En estesentido, los pro-veedores y comer-cializadores de me-naje reconocen laimportancia de unapartado como es el de la exportación ala hora de haber podido sobrevivir a estaúltima década.
Una incidencia desigualLa opinión de estas firmas vinculadas alsector del menaje en relación a laincidencia de Intergift y, en particular, delárea Delic es desigual. Mientras algunosreconocen que les ha ido regular, otrosdicen haberse visto sorprendidos per laafluencia de público aunque, puntualizan,no haber llegado a fijar en ningúnmomento demasiadas expectativas en eldesenlace del encuentro en términos deefectividad. De hecho, a nivel general,algunas empresas y marcas se hanpronunciado más bien en negativo acerca
del poder de convocatoria de certámenes en la línea de Intergift,a no ser que se registre un cambio substancial de tendencia entreel público o bien que aparezca un método revolucionario en cuantoa planteamiento, estos encuentros puntuales tienden a ser cadavez más minoritarios.Tiempo atrás, rememoran, este tipo de eventos fomentaban enmucha más medida el inicio, continuación o cierre de procesosde venta con los canales de distribución presentes en el evento;permitían generar o afianzar la propia base de datos a partir denuevos contactos que podían culminar en ventas y, paralelamente,era posible establecer valiosos tratos comerciales, además deaprovechar para mantener reuniones con clientes habituales opotenciales. Asimismo, permitían fidelizar a los profesionales ypresentar novedades y estrategias; identificar y captar nuevos socios
y distribuidores de todo el mundo; desarrollar y abrirnuevos mercados y, en definitiva, posicionar la propiamarca. Sin embargo, argumentan, esta últimadécada el mercado ha cambiado mucho y, por tanto,
el papel de las ferias también. Puede que,como algunos insisten, la venta onlinehaya contribuido en gran medida acontar con un panorama tan distinto entan pocos años, siguiendo el modeloestadounidense.Algunos argumentan que puede que suno excesiva satisfacción tenga que vercon la ubicación que se les haadjudicado, mientras que otros arguyenla falta de motivación por parte delprofesional especializado a la hora deemprender el viaje para visitar Ifema.
Esta última circunstanciafavorece, además, que a loscertámenes acaben asistiendomuchas personas a títuloparticular. Concluyen que,teniendo en cuenta todos estosfactores, el volumen final deasistentes efectivos no es
demasiado elevado y, enconsecuencia, las firmas se re-plantean la posibilidad de volvera asistir al evento.
Delic ShowEl programa Delic Show - patrocinado por The Singular Kitchen y Bricor - contó conatractivas demostraciones de showcooking, pero también con catas, presentaciones deproducto y talleres; en los que estuvieron presentes el pequeño electrodoméstico, lastécnicas más avanzadas y las propuestas más innovadoras. Se pudieron observarnovedosos moldes y otros útiles de repostería, una amplia gama de artículos y propuestasorientadas al mundo del vino, el cava, el cóctel, mugs y también alegres teteras dediseño.
Destacó la presencia del televisivo, Tonino Abad, del programa «Dejasitio para el postre» de Cuatro, quien demostró sobradamente sushabilidades gastronómicas, pero también su saber hacer ante un públicotan dispar. Del mismo modo, se celebró la presencia de reconocidoschefs, como Verónica Gómez-Acebo, o del prestigioso repostero, DavidPallas, y de atractivas demostraciones de la mano del especialistafrancés en utensilios de cerámica para cocina, Emily Henry.Esta área de Intergift se ha articulado en base a un atractivo formatoque combina una zona de exposición, en la que se muestran las últimasnovedades en repostería creativa, productos gourmet y delicatessen,así como los complementos de mesa, y menaje, con actividades degran interés profesional e impacto mediático. Este año la participaciónha sido de más de 60 firmas especializadas, entre nacionales e
internacionales.Los asistentes, imbuidos en un atractivo baile de texturas y colores, coincidían enreflexionar sobre cómo han cambiado las reglas del juego a lo largo de los últimos años.Decían valorar especialmente el hecho de que los fabricantes hayan apostado por lasencillez de utilización para lograr resultados de gastrónomo profesional. Comentabantambién que, a su parecer, los chefs y reposteros han entendido que con su únicapresencia no es suficiente para impartir una buena demostración y, debido a ello,
acompañan sus intervenciones de sabiosconsejos y comentarios que, en la práctica,resultan de gran utilidad.
Intergift VELF.pmd 13/10/2015, 19:023
En paraleloEl programa de actividades paralelas incluyónumerosas propuestas - desde un Speaker Cornerhasta un espacio de creación en directo, pasando porexposiciones temáticas - y registró una excelenteacogida, puesto que llamó la atención de más de unmillar de personas. En esta ocasión, el leitmotiv delas iniciativas estuvo vinculado a tratar de ofrecer alprofesional información de valor con el objeto deayudarle a impulsar su negocio.El Speaker Corner, en el que se abordaron temas decarácter más bien genérico en formato de charla, tallerpráctico o formativo e, incluso, coaching, resultó serde gran validez para muchos de los sectorescongregados en Intergift. Destacaron las actividades«Taller de Ventas: Punto de venta: una experienciadiferente para el cliente», llevada a cabo por PedroValladolid, director territorial de Impulso Coaching, y«Taller de escaparatismo. El espacio efímero», queimpartió Gaspar Sobrino, Curso Superior Universitariode Diseño de Interiores, UCM-Nuevo Estilo.La intervención en Intergift de la prestigiosa diseñadora
Carmen Baselga, culminó con la creación de su propioproyecto de interiorismo denominado «Espacio enObras» a partir de una selección de productos extraídosde entre las novedades presentadas por las empresasexpositoras. La idea, que había sido promovida por elConsejo General de Colegios Oficiales de Decoradoresy Diseñadores de Interior (CGCODDI), permitióobservar el desarrollo, en vivo y en directo, de laadecuación de un loft de 50 m2 dotado de cuatro zonasperfectamente diferenciadas que se mostraban alpúblico diluidas y fusionadas, fomentando en todomomento la mezcla de estilos, colores y materiales:una tendencia que se impone en todos los ámbitos.
Un espaciodotado de valorañadidoPara sus integrantes,el espacio Delic estállamado a ser un motorde valor añadido que tiene como fin aportar algo original. Sin embargo,señalan, si se quiere mantener para próximas ediciones es preciso quedesde la organización se dediquen más y más
adecuados esfuerzos enfavor de una materializaciónmás impactante y que reper-cuta en más movimiento yexpectativas para losconcurrentes, de modo quese traduzca, al final, en unsatisfactorio volumen decontactos y ventas. Si no seincide en esta vertiente,opinan las empresas,podría acabar siendo unainiciativa que no cubra lasnecesidades de los actores
que conforman el mercado.
De nuevoen febreroLos premios del Consejo Generalde Colegios Oficiales de Deco-radores y Diseñadores de Interior(CGCODDI) a los mejores standsde Intergift en decoración
recayeron en las empresasAromas del Campo S.L,por la buena composiciónen la presentación de susproductos; en Vila Her-manos, por la elegancia desu stand y el buen trata-miento de la iluminación,y en N & V Vintage, por laacertada integración de ladecoración de su standcon el producto pre-sentado.Se ha anunciado ya que la próxima convocatoria de este certamen tendrálugar entre el 3 y el 7 de febrero de 2016, coincidiendo, también, con MomadMetrópolis.
Intergift
Las novedades de la feriaRetap presentó unas botellas reutilizables, fabricadas en vidrio de borosilicalato - un tipo de material especialmente ligero, resistente ysostenible - luce tapas de 12 colores distintos. En concreto, la botella Retap 05 es una alternativa ecológica a las botellas de agua PET de0,5 litros.IFA presentaba el Batidor Express de la marca Mastrad, que distribuye en exclusiva para España. Se trata de un utensilio que cambia lasformas según sean las necesidades de quien lo emplea en cada momento.Yestis se presentó en sociedad en el marco de esta reciente edición de Intergift, ocupando tres stands en la zona Delic. Esta empresa estáespecializada en la representación de marcas del hogar para España y Portugal. Aprovechó su puesta de largo para presentar novedades defirmas internacionales, algunas de ellas nuevas para el mercado español: Molecule-R, GreenPan, Rousselon- Sabatier, Magisso y RivadossiSandro.Silicone Gold lanzó un dispensador de pimienta que se activa automáticamente con el movimiento, una de las novedades más sorprendentesdel certamen.Y Vin Bouquet presentaba unos botánicos que se sirven en formato pulverizador y que han sido especialmente ideados para emplear en lapreparación de cócteles. Debido a la presión del mercado en ese sentido, se encuentran inmersos en una campaña de potenciación de supresencia en el sector de menaje de cocina con un producto que busca el equilibrio entre el diseño y la calidad.
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actu
alid
adRolser desarrollará un carrode compra motorizadoA través de un convenio con el Centro Especial de TrabajoEsclatec, firmado a finales de julio en el Auditorio de BarcelonaActiva, la empresa alicantina Rolser ya está trabajando en eldesarrollo y fabricación de un nuevo modelo de carro de compramotorizado, basado en el carro MERCAR® diseñado por elpropio Esclatec, cuyos trabajadores son personas con parálisiscerebral o con discapacidades similares. La Asociación Estallidocreó este centro, hace 15 años, con el apoyo de la Generalitatde Cataluña y la Fundación ONCE para promover la integración
laboral de estas personas, con el objetivo principal de su inclusión social.La Asociación ESTALLIDO creó un Departamento de Investigación, Desarrollo, Innovación e Inclusión desde elque se han impulsado diseños, prototipos y productos dentro del campo de las Tecnologías de Apoyo. Estedepartamento cuenta con la estrecha colaboración de laUniversitat Politècnica de Catalunya y Elisava y recibe elapoyo del Ayuntamiento de Barcelona para diferentesinvestigaciones de soluciones para las personas conmovilidad reducida o problemas de comunicación. Frutode ello, surgió Esclatec el carro de ir a comprar motorizadoMERCAR®, el punto de partida de la colaboración que seha establecido entre ambas entidades, que trabajantambién en adaptaciones de algunos modelos ya fabricadospor Rolser. Los técnicos de ambas empresas ya trabajanconjuntamente en el diseño del nuevo modelo que sepresentará en breve y que será fabricado total oparcialmente por Esclatec y comercializado por ROLSER.Será un producto que saldrá con la denominación:ROLSER by ESCLATEC. Rolser y Esclatec comparten afinidad y un grado común de sensibilización hacia las personas con discapacidady manifiestan la intención de establecer un compromiso de colaboración a corto, medio y largo plazo queofrezca un apoyo a la actividad que las dos llevan a cabo. Esclatec quiere consolidar los puestos de trabajo depersonas con discapacitad mediante ocupación estable y de calidad y crear más, si es posible.
Martín Berasategui,al lado de Bra y MonixEl grupo Isogona S.L., formado por las marcas Bra y Monix, anuncia un nuevo acuerdo de colaboracióncon el restaurador Martín Berasategui, poseedor de 7 estrellas Michelin. Tras cinco años compartiendopasión por la cocina, Martín Berasategui e Isogona deciden de nuevo sumar fuerzas, pero esta vez deuna manera global, compartiendo la imagen del gran chef para sus dos marcas Bra y Monix, y haciendoque la imagen del restaurador llegue a todos los fogones.Con Bra, Martín Berasategui continuará la colaboración iniciada hace años, siendo protagonista en suscampañas publicitarias y aportando sus amplios conocimientos a los proyectos de futuro de la marca.
Con Monix, el mediático cocinero dará apoyo a su actividad más promocional, presentando colecciones de la más alta calidad avaladas porsu propia experiencia y uso. Esta nueva colaboración coincide con el relanzamiento de la marca tras su adquisición al 100% por parte deIsogona S.L., convirtiendo esta unión en un brillante principio para tan ambicioso proyecto.
Bergner estrena instalacionesDentro de la nueva estrategia corporativa del Grupo Bergner y con el fin demejorar la calidad del servicio que presta a sus clientes, se han integrado lasdos compañías del Grupo Bergner que operan en Europa: Bergner Home ATGmbH y Bergner Iberia, S.L. Dicho proceso conlleva el cambio de denominaciónsocial de la entidad resultante al de Bergner Europe, Sociedad Limitada.Este cambio estratégico no afecta a los centros de logística, distribución y oficinascomerciales actuales y va unido a nuevas inversiones en Europa en SupplyChain e IT. De hecho, recientemente se ha inaugurado un nuevo almacén enEspaña, situado en el polígono Malpica de Zaragoza, a escasos metros de lasinstalaciones de la compañía, que alberga oficinas, showroom, servicio técnico,salas de reunión y formación y almacén. Esta ampliación en instalaciones esuna mejora de la eficiencia, con el fin de optimizar los servicios. Para ello, se haampliado la capacidad de almacenaje y se ha instalado la última tecnología enalmacenes, consiguiendo una mayor calidad y una reducción de tiempo entransporte y manipulación.
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Actualidad 1 VELF.pmd 13/10/2015, 19:043
actualidadKarlos Arguiñanococina con MagefesaKarlos Arguiñano ha depositado su confianza en Magefesa,firmando con Rhointer España, S.L. un acuerdo para la utilizaciónde sus productos de menaje en acero inoxidable y para ellanzamiento de su nueva e innovadora colección de pequeñoaparato eléctrico (PAE).
El cocinero utilizará elmenaje de cocina, ollas apresión, sartenes ybaterías para elaborarsus recetas en televisióny se ayudará de la nuevalínea de pequeños elec-trodomésticos que for-man el catálogo de Mage-fesa.La marca líder se asociade manera natural al líderde la cocina en los me-dios de comunicación.Así los fieles clientes deMagefesa podrán descu-brir y disfrutar de la coci-na todos los días de 12:15a 12:45 h, en el programade Antena 3 «KarlosArguiñano en tu cocina».Además resumirá lo coci-nado en «la receta Ex-press» a diario a las14.30h.Karlos Arguiñano es Lider
de audiencia en su franja horaria y protagoniza el espacio señeroen la temática de cocina en nuestro país. Además de la utilizacióndiaria de las diferentes referencias de Magefesa mediante el«product placement», habrá un momento interno de 120segundos de duración en el que se hará mención explícita delos productos. Con esta publicidad, la compañía pretende generardemanda, conseguir un importante avance de las ventas ydinamizar el mercado. Magefesa quiere ilusionar a losconsumidores con la ayuda del cocinero «número uno» y con ellanzamiento de una novedosa gama de pequeñoselectrodomésticos. Con este acuerdo, Rhointer España consolidasu potente estrategia en medios de comunicación.
Convención internacionalde ventas de Taurus GroupTaurus ha celebrado la convención internacional de la compañía contoda su red de ventas de España, así como la de sus filiales en Brasil,México, Perú, Portugal, Marruecos, Sudáfrica, India y China. Tambiénhan asistido clientes internacionales de la compañía. En Oliana (Lleida),donde está situada la central de Taurus Group, 150 empleados y clienteshan compartido experiencias y conocido, debatido y valorado los más de60 nuevos productos de las marcas Taurus, Solac, Minimoka y Alpatecque se presentaron en primicia, así como los nuevos catálogos.Ramon Térmens, presidente ejecutivo de la compañía, estuvoacompañado del equipo directivo y de los miembros del consejo deadministración, como es habitual en los actoscentrales de la convención.Entre ellos el consejero independiente de Taurus Group, Ramon Adell,que en estos momentos es también el presidente de la junta gestora delFC Barcelona.Térmens, en su discurso de bienvenida ha comentado «lanecesidad de utilizar todo el potencial de la empresa. Taurus Group atesoraun gran conocimiento después de muchos años de buen hacer»
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Actualidad 2 velf.pmd 13/10/2015, 19:053
mercados
Incorporan colores de temporada, innovan en sus tapas y sistemas de cierre y añadennuevas prestaciones, al tiempo que amplían sus funciones y ofrecen soluciones imaginativasy atractivas, que permiten no solamente almacenar, conservar, calentar y congelar, sinotambién transportar y consumir, preservando la temperatura y la apariencia de los alimentos,e incluso cocinar y hornear. Y es que, como recipientes que son, los herméticos se prestan
a múltiples utilidades en el plurifuncional mundo de la cocina. Por ello, siguen estando de plenaactualidad, porque resultan imprescindibles, y gozan de una demanda estable.De hecho, se trata de uno de los productos más vendidos del sector menaje. Su auge se debea circunstancias sociales y a ciertos cambios de hábitos de consumo, pero también hay quedecir que la industria ha sabido adaptarse a las necesidades de los consumidores, ofreciendoproductos seguros, funcionales y atractivos. La oferta se compone de herméticos concebidossimplemente para almacenar y conservar; herméticos creadosademás para transportar y calentar; y finalmente modelosconcebidos para cocinar y servir.Diferentes factores hacen que el sector de los herméticosse encuentre en plena expansión. Por un lado, la concienciaambiental, contraria al papel de aluminio y el film, extendidaa partir de los propios colegios, que en su mayoría pidenque los alumnos transporten la comida en recipientes. Porotro lado, la generalización de los frigoríficos no frost, queobligan a envolver o tapar los alimentos para evitar que seresequen. Finalmente, el creciente número de personas quellevan la comida preparada al trabajo y de alumnos quetransportan su desayuno al colegio en un recipiente. Llevarlos alimentos hasta el trabajo o hasta el centro educativo seestá convirtiendo en algo cada vez más común y, aunqueexisten recipientes exclusivos para esta función, lo cierto esque muchos consumidores usan un mismo recipiente tanto
herméticoscada vez más funcionales
Pocos productos hay en la cocina tannecesarios y a la vez tan versátilescomo son un bote o un recipiente paraguardar alimentos, ya sean secos,crudos o preparados. Pero esteproducto, presente en las cocinas detodo el mundo, no solamente sirvepara almacenar y conservar, sino queasume muchas otras funciones... y lalista es cada vez más larga, a tenorde lo que podemos comprobar enestas páginas.
Colección Modula de Rosti Mepal
Habitualmente, los herméticosson de plástico, aunque elvidrio goza también de unademanda importante. Existenaún otros materiales minorita-rios, como la silicona o el tradi-cional acero inoxidable.
Los recipientes para conservaralimentos son uno de los productosmás vendidos del sector del menaje.Ello se debe a la elevada rotación,dado que se trata de artículos con unuso intensivo; y al bajo precio, factorque hace más fácil la reposición.La oferta procede de muy diversasfuentes, desde los especialistas en
este sector (Curver, Araven,Denox, Snips, SP Berner,Tontarelli...) hasta empresas delsegmento de los utensilios decocina (Vacuvin, Iris, KuhnRikon...) o inyectadores deplásticos. Algunas compañíastienen una orientación clarahacia el segmento profesional,dado que se trata de un productofundamental en el canal Horeca,como es el caso de Araven oDenox. Otras se dirigen clara-mente al consumidor particular.
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mercados
«A nivel de diseño, se imponela transparencia, para saber qué contiene
el recipiente sin necesidad de abrirlo.Algunos incorporan ventanas superiores,
que permiten ver el contenido inclusocuando se guarda dentro de cajones»
CurverCon las completas colecciones de herméticos de Curver, TakeAway, Take Away Twist, Deco Chef y Lunch & Go, los alimentosestán en las mejores manos. Producido en la Unión Europeabajo las normas de seguridad alimentaria en plástico de la másalta calidad, Take Away tiene un cuerpo transparente con unatapa de efectocristalizado de unvistoso color azulque cuenta con untamaño perfectopara una comidarápida. .Twist es la opciónpreferida para losadictos a la se-guridad y diseño:los herméticosaún más hermé-ticos gracias a susistema de tapacon rosca, garanti-zando la hermeticidad y la conservación del contenido. Se tratade un set de herméticos disponibles en multipack de 2 y 3unidades, de forma redondeada, apilables y encajables entresí. Ideal para almacenar y transportar a cualquier parte líquidoscomo gazpachos, sopas, puré, guisos, etc o sólidos como lasfrutas de los más pequeños.Si además de seguridad y funcionalidad se quiere sumarestética, Curver propone Deco Chef (en la imagen), el primerhermético con decoración integrada realizado en plástico dealta calidad con la innovadora técnica «In Mould Labelling», através de la cual se integra la gráfica en el interior del plásticopara preservarlo de por vida y evitar que el hermético sufradesgaste por su uso o limpieza.Por su parte, la línea de herméticos Lunch & Go, realizada enplástico de alta calidad y producido en la UE de acuerdo conlas normas de seguridad alimentaria, cuenta con un elegantediseño de líneas minimalistas que contrasta con el divertidocolor verde en dos tonos en el que está realizada.
IMFIMF apuesta por recuperar las tradicionales fiambreras de acero inoxidable, que resultanmultiuso por sus características. Conservan durante más tiempo las propiedades nutricionalesde los alimentos, no transmiten olores ni sabores y evitan cambios de recipientes, ya que sepueden meter directamente en la nevera y sacar de la nevera a la mesa, gracias a suelegante diseño. Estos recipientes son multifuncionales porque, además de guardar losalimentos, sirven para batir, amasar o mezclar. Su fondo de silicona es antideslizante, parafacilitar el trabajo mientras se está cocinando.
BrabantiaBrabantia ha creado la solución de almacenaje ideal: una nuevalínea de botes de vidrio apilables que dejan el contenido siemprea la vista y ahorran espacio. Su diseño modular ayuda a ordenarel hogar. Además, al poder cerrarlos herméticamente, el contenidopermanece fresco durante más tiempo. El set de tres botes
apilables de 0.3, 0.7 y 1.1 litros decapacidad se presenta con tapas decolor gris claro, menta clara ymenta oscura. Existe además unmedida de 1.9 litros con tapa grisoscuro. De fácil limpieza, sepueden meter en el lavavajillas, sonresistentes al calor y aptos paramicroondas. Además, tienen 10años de garantía.
para conservar como para transportar. La línea que separaherméticos y portalimentos es delgada y a menudo difusa. Enocasiones, el portalimentos contiene en su interior uno o variosherméticos y, a menudo, el propio hermético se convierte enportalimentos.La gama de capacidades, medidas y formas es muy amplía; laresistencia a las temperaturas extremas es buena; la posibilidadde pasar directamente del congelador al microondas y de serintroducidos en el lavavajillas hace tiempo que se generalizó; loscierres herméticos de seguridad y los diferentes compartimentostampoco son novedad; y en muchos casos se incorporan sistemasde cierre al vacío, que permiten extraer el aire del interior delrecipiente.
Un sector con muchas importacionesLa presencia de importaciones en este mercado es muy elevada, sobre todo de países asiáticos, y se canaliza fundamentalmentea través de las denominadas tiendas multiprecio, donde es posible encontrar productos muy económicos. Sin embargo, su calidadacostumbra a ser baja, por lo cual la rotación es también muy elevada. Este tipo de productos constituye una importante competencia,pero cubren solamente un segmento muy determinado de la demanda.En cuanto a los canales comerciales en que se distribuyen los recipientes herméticos, podemos contar desde tiendas de menaje acadenas y cooperativas ferreteras, pasando por establecimientos multiprecio, hipermercados y supermercados e incluso superficiesde bricolage. Se trata de un producto que puede situarse fácilmente junto a las cajas de cobro de las grandes superficies, parafacilitar la compra por impulso. O que incluso podemos encontrar dentro del espacio destinado a la alimentación, cerca de determinadosproductos, para favorecer la compra asociada.
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mercados
JoccaJOCCA propone un completo set de cuatro recipientes de
silicona plegable, de distinto tamaño y capacidad,
realizados con atrevidos colores frutales: amarillo limón
(con capacidad para 1200 ml.), rojo fresa (800 ml.),
naranja ácido (540 ml.) y un divertido lima (350 ml.). Son
aptos para su uso en lavavajillas, microondas y congelador
y cuentan con una tapa de diseño hermético para ayudar
a conservar mejor los alimentos, así como un tapón
central que permite liberar el vapor en el microondas.
Además, su diseño en silicona permite plegarlos cuando
no están en uso, para ocupar el menor espacio de
almacenaje posible.
WMFLos recipientes paraconservar y servir TopServe de WMF mantienenlos alimentos frescos ypermiten servir directamen-te a la mesa. Se cierranherméticamente gracias auna válvula de silicona e incluyen una rejilla para que los alimentos noentren en contacto con el agua condensada. Están disponibles en formasrectangular y redonda.
La línea Depot Fresh de cristal, con una tapade material sintético negro, destaca porsu apariencia elegante. Permitenconservar y servir los alimentos,pudiéndose apilar, ahorrando espacio.Bajo el botón de Cromargan®, se ocultala válvula de ventilación Easyfresh que
regula el conducto de aire, para mantenerlos alimentos frescos durante más tiempo. Sepresentan en diferentes tamaños y en formarectangular y cuadrada.
IbiliEstos envases de vacío apilables permiten mantener frescos, secos y bienorganizados los alimentos, cocinados o crudos. Libres de BPA, sus formascuadradas permiten aprovechar el espacio al máximo. Integran en la tapauna bomba para extraer el aire y un botón para abrir el recipiente.
Siempre innovandoLa oferta de recipientes para la conservación de los alimentosestá en constante evolución, buscando satisfacer las necesidadesde los usuarios. Por ejemplo, las diferentes marcas se esfuerzanen que sus recipientes sean apilables, encajando perfectamenteunos en otros, y aprovechen al máximo el espacio (los formatoscuadrados y rectangulares son muy demandados por este motivo).La amplia gama de medidas y capacidades es también importante,dado que las necesidades pueden variar mucho entre hogares.La tapa es otro de los elementos donde se concentran el mayornúmero de innovaciones: hay decenas de sistemas diferentesy la finalidad de todos ellos es conservar de la mejor maneraposible. Los sistemas de apertura y cierre deben garantizar lahermeticidad 100% y, al mismo tiempo, ser manejables. Laestanqueidad resulta especialmente importante durante eltransporte, evitando además los gérmenes, los olores y lasuciedad.Han aparecido ya muchos modelos con tapas de silicona,una de las novedades más importantes, dado que facilita laapertura, incluso con una sola mano. Pero además de la simplepresión a la hora de abrir o cerrar, hay que tener en cuenta
también otros sistemas, como el de rosca, que a algunosconsumidores les puede resultar más seguro.Como funciones adicionales, algunos recipientes integran unaescala de medidas e incluso drenajes en la parte inferior, con elobjeto de acelerar el proceso de descongelación de los alimentos;y bandejas o rejillas en la parte inferior, para evitar que entren encontacto con los líquidos que, eventualmente, puedan llegar adesprender.Uno de los centros de atención son las válvulas de vacío, quepermiten extraer por completo el aire de dentro del recipientes,garantizando, de este modo, una mejor conservación de losalimentos.Por ello, una de las innovaciones que está haciendo verdaderofuror en el campo de los herméticos y que cada vez más firmasincorporan son los recipientes que envasan al vacío.Ello tiene varias ventajas, no solamente a la hora de congelar,dado que mantiene los alimentos en perfecto estado durante mástiempo; sino también a la hora de guardar en el frigorífico alimentosya preparados. Al guardarlos en un recipiente hermético y sin aireen su interior, se consigue conservar durante varios días los
alimentos, sin necesidad de congelarlos. Las diferencias entre losproductos que encontramos en el mercado estriba fundamentalmenteen el sistema de extracción de aire. Hace un tiempo, estos productosacostumbraban a incluir una bomba aparte, pero ya se hangeneralizado los recipientes que incorporan en la propia tapa unsistema para sacar el aire sobrante.Otras novedades importantes son las válvulas de vapor, que permitencalentar los alimentos en el microondas sin quitar la tapa; o laincorporación de etiquetas integradas, que de momento se destinanprioritariamente a la hostelería pero que no es de extrañar que en unfuturo haya versiones domésticas.Finalmente, uno de los grandes campos de investigación es lacapacidad para soportar temperaturas extremas, sin riesgo demigración de partículas plásticas, sobre todo al introducirlos en elmicroondas. Muchos de los recipientes que se comercializan ya sontotalmente aptos y, dado que su estética es cada vez más atractiva,pueden pasar directamente a la mesa a la hora de servir. Existe inclusoalgún modelo que puede pasar directamente del congelador almicroondas, facilitando aún más la tarea de cocinar.
«Conscientes de lasnecesidades de los
consumidores, algunosfabricantes fusionan el
mayor número defunciones posible en un
mismo elemento. Laplurifuncionalidad evita
tener que disponerde un recipiente para
cada uso»
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LUNCH & GODiseño y comodidad se adaptan a un nuevo estilo de vida más dinámico.
CAKE BOXReversible. Ideal para almacenar y transportar tartas, empanadas, cupcakes.
KITCHEN ESSENTIALSAmplia y práctica gama de utensiliosde cocina. Ergonómica y cómoda de usar.
DECO CHEFCompleta y atractiva gama de herméticoscon decoración integrada, que impide el desgaste por uso o limpieza.
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Menaje_03.pdf 1 04/09/15 00:20
QuidLa firma Quid entra de lleno en la tendencia de «llevar lacomida fuera de casa» y de la «ordenación en casa» conun amplio portfolio de herméticos portalimentos dediferentes formatos, que apuesta por la practicidad y lafuncionalidad. En concreto, Quid plantea diferentesopciones en función de si se trata de llevar la comidafuera de casa o de almacenar y guardar, ya que cadanecesidad de uso es diferente.La colección Frigo-Box está integrada por herméticos consolapas con doble funcionalidad: calentar en el microondas, para lo que poseen una válvula de salida deaire, y cierre hermético para mayor conservación. Indicados para el ahorro de espacio, al ser apilables contapa, poseen cierres y juntas de silicona y son aptos para lavavajillas y microondas.La colección Go-Box está pensada para lograr el máximo hermetismo y la colección Dry- Box, apilablestanto en lleno como en vacío, son recipientes con escalas de capacidad, completamente herméticos.
actualidadThe Cook & Chef Institute by Bergner
El grupo Bergner ha creado The Cook & ChefInstitute, un club participado por 25 figuras de laalta cocina internacional, cuya misión es garantizarla innovación en productos de menaje de cocina,que contribuyan de manera sostenible a la nutrición,salud y bienestar de las personas, poniendo a sudisposición productos de la máxima calidad. Esteobjetivo supone, además de la generación de cono-cimientos de alto nivel y la formación de pro-fesionales cualificados, promover la investigaciónentre los profesionales de la cocina y los sectoresempresariales y del conocimiento relacionadodirecta e indirectamente con la gastronomía;impulsar la transferencia tecnológica y lainnovación; y apoyar nuevas iniciativas y proyectosempresariales.
Entre los chefs miembros del clubestán Pepe Rodríguez ySamantha Vallejo-Nájera deEspaña, Marco Stabile, SilvioBattistoni, Carla Aradelli y PaoloD’Orazio de Italia, Olly RouseReino Unido, Ludovic DubouisFrancia, Bertílio José CorreiaGomes_Portugal, Lukas KapellerAustria, Andy Zaugg (Suiza),Marina Gaši Croacia, Tomiè Jure(Eslovenia), Kevin Meehan(Estados Unidos), Betty Vázquez yGraciela Montaño (México),Fernando Rivarola y EmilianoSchobert (Argentina), FranciscoMandiola (Chile), Adriano SuppaRicco (Brasil), Marc Lepine(Canadá), Reon Hobson (NuevaZelanda), Michael Katz (Israel),Soni Akshay (India) y NadeemSiraj (Pakistán).
«Una de las innovaciones que estáhaciendo verdadero furor en el campo
de los herméticos y que cada vezmás firmas incorporan son los recipientesque envasan al vacío, extrayendo el aire
de su interior»
Iris BarcelonaIris Barcelona se propone, en
2016, promover el uso del vidrio
como la alternativa más eco-
lógica. Para ello, ha escogido un
vidrio Borosilicato, especial para
alimentos, ultra-resistente,
limpio, sano y respetuoso con el
medio ambiente. Su vida útil es
mucho mayor que los demás
vidrios, igual que su dureza y
resistencia a las sustancias
orgánicas y a las altas y bajas
temperaturas. Para la comida cocinada,
el vidrio sin duda es la opción que conserva mejor
la calidad de los alimentos.
Con el vidrio como protagonista, Iris Barcelona lanza estos
contenedores de vidrio Borosilicato, aptos para microondas,
congelador y lavavajillas. Con un sistema de cierre seguro y cómodo
al uso, 100% hermético (perfecto encaje y pestañas laterales que
refuerzan el cierre y a su vez facilitan su apertura), están disponibles
en distintas capacidades, para cubrir todo tipo de necesidades y
facilitar su almacenaje.
Multitud de canalesAdquirir un recipiente hermético para guardar, conservar o transportarlos alimentos es un gesto que puede hacerse en una gran variedadde canales de distribución. Los hemos llegado a encontrar inclusoen la línea de cajas de un centro de bricolage, Bricorama, perotambién en supermercados e hipermercados, normalmente cercanosa la zona donde hallamos las bolsas de congelación, el filmtransparente o el papel vegetal. Entre los canales principales sehallan las ferreterías, que siempre incorporan este producto en suslineales y sus catálogos, y por supuesto las tiendas multiprecio y losestablecimientos especializados en menaje y cocina. Una granvariedad de establecimientos para un producto de elevada rotacióny gran consumo y, por ello, apetecible para una gran cantidad decanales.
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MENAJE 108. Herméticos 2.pmd 13/10/2015, 19:161
FABRICANTES DE MENAJE, S.A. Carretera Nacional 330 Km. 486Pol. Ind. AGRINASA, Naves 30-3550420 CADRETE (Zaragoza)T. 976 126 210 F. 976 126 [email protected]
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reportaje
expo milán 2015
cLa exposición universal que se celebra hasta finalesde octubre de este 2015 en Milán ha estadodedicada enteramente al complejo y rico mundode los alimentos. Con el lema «Alimentar elplaneta, energía para la vida», la exposición
milanesa ha contado con la participación de 144 países ytres organismos oficiales. La voluntad de la organizaciónha sido abordar el tema de la nutrición a partir de diferentesópticas, desde el hambre en algunas zonas del planeta ala seguridad alimentaria o la agricultura biológica, tratandocuestiones como la calidad alimentaria; la innovación enla cadena de abasto del alimento agropecuario; latecnología para la agricultura y la biodiversidad; laeducación nutricional; la solidaridad y cooperación en tornoa los alimentos; los alimentos para mejorar los niveles devida; o los alimentos en las culturas del mundo y gruposétnicos.Cabe decir, no obstante, que este último aspecto es el queha ocupado mayoritariamente los pabellones de los paísesy solamente alguna exposición temática y algún casoaislado ahondaban en otros aspectos, como es el caso delPabellón Cero, verdadero eje vertebrador de la exposición.Pero salvo contados ejemplos, la Expo 2015 ha sidomayoritariamente gastronómica, y más si tenemos encuenta que una gran parte de los pabellones contaban conrestaurantes (más o menos sofisticados y en ocasionesuna simple barra donde recoger la comida que se preparabaal momento tras ella), donde se cocinaban las especia-
una reflexión en torno a la comida
En la zonaasiática, se hapodido ver una
verdaderaplantación de
arroz
lidades de cada país. Una amalgama desabores y tradiciones ha permitidoconocer la riqueza culinaria de nuestroplaneta y la gran diversidad existente.Como curiosidades, el pabellón de Laostenía una verdadera plantación de arrozen el exterior y en algunos pabellonesde países africanos productores decacao se percibía el aroma de chocolatedesde lejos. La cocina del pabellón deVietnam era una de las más concurridas,mientras que en Estonia y Turkmenistánera donde los visitantes se paraban mástiempo a reponer fuerzas. El pabellónde los Estados Unidos ha realizado unencomiable esfuerzo por subir el listónde la alimentación norteamericana.
Algunos pabellones,como los de Laos yCamboya, mostrabanutensilios propios, des-de un cocedor de arrozfabricado con bambú aunos cuencos de cocopara servirlo.
En la Exposición Universal de Milán,monográfica sobre la nutrición,hemos encontrado algunas refe-rencias interesantes a los utensiliosque, en todos los rincones del pla-neta, se utilizan para preparar losalimentos
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Expo 2015 VELF.pmd 13/10/2015, 19:172
reportajeEl pabellón de Españareconoce el rol de los utensilios de cocinaEntre los pabellones más espec-taculares se cuenta, sin duda, el deEspaña, una estructura de doble naveinspirada en un invernadero donde semezcla la tradición y la innovación. Hasido diseñado por Fermín VázquezArquitectos, tiene una superficie de3.300 m2 y acoge la exposiciónpermanente «El lenguaje del sabor»y la intervención artística «El viaje delsabor», creada por Antoni Miralda, deFood Cultura, que quiere provocar unareflexión en torno a la comida.El Lenguaje del Sabor gira sobre tres grandes ejes: una cadena de producciónalimentaria de éxito, la calidad y diversidad de nuestra dieta y gastronomía y unaproducción agropecuaria sostenible como herramienta de preservación del paisaje,el patrimonio y el desarrollo de modelos turísticos alternativos. En el pabellónespañol, se puede ver una buena representación de las importantes aportacionesespañolas a la investigación e innovación en la cocina y la gastronomía actuales:la Dieta Mediterránea como garantía de calidad y diversidad; la riqueza denuestros platos tradicionales; la gastronomía vanguardista que marca tendencia entodo el mundo y la comida como marco de socialización y diversión.La visita al Pabellón de España empieza con una maleta en forma de instalación
visual diseñada porAntoni Miralda, quesimboliza el comienzodel viaje de un cocineroy de los alimentosfundamentales para lacultura culinaria espa-ñola.Para reflexionar sobre elrecorrido que los ali-mentos cumplen antesde llegar al plato, losvisitantes del Lenguajedel Sabor comienzan elviaje imaginario de estecocinero y de su cua-derno de notas.La travesía muestra lapirámide de los ali-mentos, los dos maresque circundan el país yuna cascada de aceite deoliva, que es el alimento
clave de la dieta medi-terránea y del que Españaes el mayor productor yexportador del mundo.
La exposición del pabellónespañol de la Expo 2015reconoce la sólida tra-dición culinaria de nuestrasociedad, pero tambiénincide sobre la inno-vación que representanlos cocineros españoles.Aquí, la muestra hacía
frecuentes referencias a la contribución que losutensilios de cocina han tenido sobre la evolución dela gastronomía española actual, desde el robot decocina hasta los sopletes para flambear, los utensiliospara esferificar o la cocina al vacío.
La visita termina con una sala revestida con más de unmillar de platos de porcelana blanca, que se conviertenen pantallas a través de la técnica del mapping(proyección de imágenes), en un espectacular juego quecolorea los platos, los llena con alimentos típicos de lacocina española o proyecta imágenes que evocan el actosocial de comer.
Cómo será compraren el supermercadodel futuroUno de los pabellones que más llaman la atenciónes el Supermercado del Futuro concebido por lacadena de distribución Coop y Cefla ShopfittingSolutions. Un rediseño conceptual de losparámetros que rigen actualmente nuestramanera de comprar. Este supermercado futurista,en el que los visitantes de la Expo podían hacersus compras (e incluso enviarlas a casa a travésde un mostrador de DHL convenientementesituado al final de la línea de cajas) está equipadocon pantallas táctiles en todos los mostradores yestanterías. El cliente simplemente debe señalarcon la mano el producto que le interesa comprar(ni siquiera es necesario tocarlo) y automáti-
camente en la pantalla situada a su lado o encimade sus cabezas aparece una gran cantidad deinformación sobre el producto: desde su contenidonutricional hasta el origen geográfico, elaboracióny propiedades, avisos sobre contenido de gluten,de azúcares o alérgenos e incluso la huella decarbono que ha dejado el alimento en su procesode producción.Varios robots de siete brazos que garantizan elabastecimiento de las diferentes seccionescomplementan la imagen futurista de este espaciode 2.500 cuadrados, que ha puesto a la venta1.500 productosA la entrada del supermercado, las cestas deplástico y los carros metálicos han sido sustituidospor unos ecológicos carritos de cartón reciclado.
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pmás dinámico
A pesar de que laedición deseptiembre deHOMI no es lamás concurrida nipor losexpositores ni porlos visitantes,ésta ha sidoplenamenteespecial en todoslos sentidos. Lacercanía delrecinto de laExposiciónUniversal 2015favoreció sinduda la asistenciade visitantes.Por su lado, laferia crecía en100 expositoresmás que en lapasada ediciòn deseptiembre,alcanzando los1.400.
Con 100 expositores más que en lapasada edición de septiembre, HOMIconsolida su innovadora apuesta poruna exposición multisectorial dellifestyle. La cocina y la mesa, encua-dradas en el sector Living Habits, hanregistrado una afluencia aceptable deempresas y visitantes.
un
Por segunda vez en una edición de septiembre,la feria multisectorial HOMI, heredera de laanterior Macef, se ha celebrado en Feria de Milán,con éxito de participación y de público. Cabe decir,no obstante, que como ya sucedía con supredecesora, también en este certamen la ediciónde septiembre flojea en números, siendo siemprela de enero la más concurrida (en 2016, tendrálugar del 30 de enero al 1 de febrero).
No obstante, el Salón de los Estilos de Vida ha contado con un públicoentregado y numeroso, quizás ayudadapor la cercanía del recinto de la Expo2015, justo al lado de la feria de Rho Pero.De hecho, ambos compartían la paradade metro de Rho Fiera, hecho que hizoque, sobre todo en los dos primeros díasde certamen, que coincidían con el finde semana, acceder a la feria entransporte público fuese realmenteárduo. Este hecho quizás animó a másvisitantes a acercarse a la feria yaprovechar las jornadas para visitartambién la interesante ExposiciónUniversal.El certamen tuvo lugar del 12 al 15 de septiembre, como siemprecon gran riqueza de ideas y experiencias. Según la organización ferial,en esta edición se han sumado empresas que consideran HOMI un foropara encontrar nuevos mercados y afirmarse con propuestas que secaracterizan por la originalidad y el ingenio. Aproximadamente 1400empresas han participado en esta edición, 100 más que en septiembre
de 2014, de las cuales un25% son extranjeras, proce-dentes de 39 Países y repre-sentando a todos los sectoresque se centran en el hogar.Ello corrobora que este evento seestá volviendo cada vez másinternacional, también en cuatrovisitantes. En esta edición, ha sidoimportante la presencia de age-ntes, de alto perfil, procedentes demás de 70 países. Los más
representados son Rusia, China,Turquía, Japón y Francia y entre ellosse cuentan importantes grupos decompra, concept stores, diseñadoresde interiores y arquitectos, profe-
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sionales con poder de decisióncomo son los directores decompras, directores generales yproveedores de las principalescadenas hoteleras internacio-nales.«Los eventos feriales comoHOMI demuestran ser unaherramienta fundamental para lavisibilidad de nuestras exce-lencias - afirma Corrado Pera-boni Director Ejecutivo deFiera Milano-. Por eso, en
cuanto a la oferta, hemoscaracterizado aún más el salónañadiendo novedades y
eventos e incrementando los productos y la participación de lasempresas».En cuanto a la demanda, en cambio – comenta el Director Ejecutivode Fiera Milano – «llevamos a cabo una actividad de exploraciónespecífica en el exterior asociándonos con ICE -Agencia para lapromoción en el extranjero y la internacionalización de las empresasitalianas- . Con ello logramos perfilar mejor a los compradoresprincipales, extender los mercados y áreas de referencia. Enparticular, para esta edición de HOMI nuestra colaboración se centróen China, Canadá, México y Qatar, países receptivos a laspropuestas del mundo lifestyle.»«Esta asociación entre la Agencia y Fiera Milano– recalca elPresidente de la Agencia ICE, Riccardo Maria Monti - hace décadasque se ha puesto en marcha y paulatinamente se ha intensificado yampliado conforme a la evolución de los mercados. Los eventosferiales respaldan el desarrollo de los mercados y son un importantepunto de encuentro entre demanda y oferta con la perspectiva deincrementar nuestras exportaciones al exterior. HOMI, en particular– añade Monti – se presenta como un evento de referencia dedicadoa la persona y a los estilos de vida y como escaparate del LifestyleMade in Italy. Un proyecto innovador de Fiera Milano, en el queparticipamos con empeño parafomentarlo y valorizarlo en losmercados internacionales».Para que las reuniones entre loscompradores y las empresasexpositoras resultasen más fáciles yeficaces, HOMI ofreció la plataformamatch making EMP (Expo MatchingProgramme), de la que se encarga
Fiera Milano, a la que seafiliaron el 85% de los expo-sitores y que, en vísperas, de
la muestra ya concertó másde 5.000 citas.
Laboratoriode ideasHOMI non es sólo unmomento en el que seexpone, sino también unlaboratorio e incubadora deideas gracias a las muchasocasiones de encuentro queinvolucran a todos los visi-
tantes del evento: desde los profesionales del proyecto a losminoristas, desde los diseñadores a los interioristas. Los diferentestalleres, seminarios y exposiciones ayudan a descubrir las nuevastendencias y los nuevos ámbitos de negocio que valorizan elpunto de venta, concebido cada vez más como un punto nodalde ideas y formas diferentes de comunicación y de presentación
de los productos.El prestigio de HOMI en el ámbito nacional se debe también a sucolaboración con las asociaciones de los diferentes sectores dereferencia (Art, Anima, Sistema Moda Italia) y a los arraigadoscontactos con las principales realidades del diseño (escuelas,asociaciones profesionales), sinergias muy importantes para seguirdesarrollando contenidos nuevos e iniciativas nuevas.El salón ha vuelto a acoger la exposición La Magnífica Forma, quecompagina el diseño con la artesanía artística y se basa en el conceptde la interacción entre el Made in Italy y los bienes culturales,buscando nuevas oportunidades que ofrezcan una visibilidaddiferente a nuestra red de museositalianos. Este taller experimental,concebido y coordinado por laarquitecta Anna del Gatto, hapropuesto para su cuarta ediciónun tema que se debe a laconcomitancia con EXPO2015, la
exposiciónuniversal consagrada a losalimentos. Siete mesas puestasestaban inspiradas en elBanquete Histórico: Romaantigua, Edad media, Rena-cimiento, barroco, neoclásico,
futurista y racionalista.Eliana Gerotto, Dorota Koziara, Raffaella Mangiarotti,Martina Meluzzi, Denis Santachiara, Luca Scacchetti, CarloRampazzi han sido los autores de las siete propuestas,inspirándose en las obras de arte que han trasladado a lacontemporaneidad y proponiendo más de100 prototipos
inéditos realizados gracias a lacolaboración de unos veinte creativosjunior, escogidos específicamente paraeste proyecto importante.Pero el recorrido de esta muestra notermina aquí. De 24 de septiembre a 18de octubre, «La Magnifica Forma» puedeverse fuera de la feria, en la sala del
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HOMI presta su apoyo al mercado on lineHOMI ha impulsado en esta edición el nuevo proyecto de Confartigianato Imprese y Ulaola, cuyo objetivo es respaldar activamentelas excelencias artesanales de los diferentes sectores en los procesos de digitalización e internacionalización. Ulaola es unaempresa emergente italiana, participada por la incubadora certificada Digital Magics, el primer mercado electrónico que agrupaproductos Made in Italy, actuando como puerta de acceso a Europa para las pequeñas y medianas empresas artesanales. Laplataforma se ha asociado a DaWanda, el mercado on line más grande de Europa ,que opera en Alemania, Francia, Italia, ReinoUnido y Holanda, con más de 5 millones de usuarios y 200 millones de páginas que se consultan al mes.
Collezionista del Palazzo delle Stelline de Milán.Además, la cocina y su entorno acogedor y envolventehan vuelto a ser las grandes protagonistas de HOMI enla exposición Enjoy the Table, organizada por lasAsociaciones ART, Arti della Tavola e del Regalo, yALTOGA, la Asociación de lostostadores de Lombardía eimportadores de café y de losmayoristas de productos ali-mentarios, y que promueveConfcommercio Milano LodiMonza e Brianza. En torno a lamuestra, se han organizadocuatro jornadas temáticas(fiestas, tradiciones, bienestar ycomida callejera) cuyo comúndenominador son los valorescompartidos: socia-lización, cultura, soste-nibilidad e innovación,con demostraciones,formación sobre losproductos y show-cooking.
¿Qué hemosvisto en Milán?Como certamen que secelebra justo a laspuertas de la campañanavideña, HOMI nos hatraído algunas noveda-des interesantes. Entreellas, la revolucionariacafetera Pulcina deAlessi, resultado de unacolaboración con «illi-caffè».La firma cristalera iittala
Éstas son las siete visiones de la mesa puesta que siete artistas han expuesto en el seno de la muestra La Magnífica Forma, a partir de lainspiración histórica de la Roma Clásica, la Edad Media, el Renacimiento, el Barroco, el Neoclásico, el Futurismo y el Racionalismo.
promocionaba el legendario jarro Aaltodel diseñador industrial finlandés AlvarAalto, que sigue en producción 40 añosdespués de su muerte.
El especialista en plásticosTontarelli presentaba su máscolorida y atractiva gama derecipientes herméticos y demenaje, con especial aten-ción sobre unos muebles cuyaimitación de la madera es tanperfecta que uno solamentecomprueba que se trata deplástico al tocarlos.La francesa Peugeot (sí, lamisma marca de coches)presentaba su gama deutensilios para vino, dondedestaca el abridor Baltaz, un
genio de la mecánica.Las atractivas batidoras de Smegtambién estuvieron presentes en elsalón, presentando gama de coloresy una tecnología que permite pre-parar batidos, mojitos, sorbetes,cafés cremosos, zumos y cremas.Los robots de KitchenAid tambiénestaban en Milán, presentado su últi-
ma incorporación: el robot conmotor móvil Artisan de 4,8 litros.Ballarini Professionale intro-ducía el concepto de servir enla mesa, con un serie de pe-queñas sartenes y cazuelas deuna sola ración, que sustituyenal plato a la hora de servir lacomida de manera original.Tognana presentó la bateríaAbsoluta de 8 piezas, conFloaTech, una innovadorasuperficie interior antiadhe-rente y potenciadora del sabor.
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MADE IN ITALY
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menaje en el mundoArgentinaBergner firma una acuerdocon la escuela El ObradorLa empresa Bergner y la prestigiosa escuelaargentina El Obrador Escuela de ArteCulinario han firmado un acuerdo decolaboración para promover el aprendizaje, lainvestigación y el intercambio de conocimientoentre los profesionales del mundo de lacocina. Bergner, equipará la cocina de laescuela con una selección de su gama de
productos y, por su parte, El Obradorcontribuirá al desarrollo tecnológico einnovador de la firma austriaca,mediante las pruebas por parte deprofesores, chefs y alumnos de susproductos. Además, la asociaciónentre Bergner y El Obrador permitiráenriquecer la formación de los futurosjefes de cocina y prepararlos mejorpara ejercer su profesión.El Obrador Escuela de Arte Culinarionació en Bariloche en 2007 para darrespuesta a la necesidad de estudio ycapacitación constante en gastronomía,sector del que se alimenta la ciudad y la regiónPatagónica. La escuela forma profesionalesen carreras relacionadas con el sectorgastronómico, para satisfacer las demandasreales del mercado laboral provincial, nacionale internacional. En palabras de su chef directorEmiliano Schobert, «La gastronomíarepresenta pasión, creatividad, precisióntécnica, esfuerzo y compromiso. Con esteespíritu formamos en El Obrador a losprofesionales del mañana».
FranciaDegrenne y Chef & Sommelier, enel pabellón francés de la Expo’15Los visitantes que, desde el 1 de mayo al 31de octubre de 2015, pasen por el pabellónfrancés de la Expo 2015 de Milán podrándescubrir varias colecciones de copas y vasosChef&Sommelier en el Café des chefs,restaurante del Pabellón de Francia, diseñadoy dirigido por el grupo GL Events.Para celebrar el saber hacer culinario y vitícolafrancés, el Pabellón de Francia ha elegido aChef&Sommelier como colaborador oficialpara su restaurante: el Café des chefs. Nuevechefs franceses, todos ellos ganadores del
prestigioso galardón Bocuse d’Or, se sucedenal frente de los fogones.Las copas de cata Reveal’Up, los decanta-dores Open Up Bottle y Open Up Freshpermitirán apreciar toda la riqueza sensorialde los vinos servidos en el Café des chefs.
Por su parte, la firma normanda DegrenneParis ha sido elegida como uno de loscolaboradores preferentes de la Expo 2015.El pabellón francés ha puesto el acento, enesta exposición universal dedicada a laalimentación, sobre la cultura gastronómicafrancesa, declarada Patrimonio CulturalInmaterial de la UNESCO en 2010. Degrennees la proveedora de vajillas y cuberterías delos dos restaurantes del pabellón: de loscubiertos XY con un diseño único a laelegante vajilla Esquisse, la empresanormanda ha hecho gala de su saber hacer ycreatividad ante los miles de visitantes quese prevé que pasen por el Pabellón deFrancia.
ItaliaPasabahçeabre una tienda en MilánLa enseña turca ha desembarcado enItalia con su primera tienda en Milán, laprimera vitrina monomarca de esta firmacritalera. Situada en un puntoestratégico, cercano a la plaza delDuomo, la tienda tiene una superficie de500 metros cuadrados, distribuidos endos niveles. Se exponen cerca de 2.000productos, organizados en torno a dosejes: «Vita» contiene los elementos de
mesa para un uso cotidiano; «Boutique»,con diseños más exclusivos, para
ocasiones especiales. Con la apertura deesta tienda en Italia, Pasabahçe confirma suapuesta por este mercado.
SuizaNespresso abre nueva fábricaEl gigante suizo Nestlé ha abierto una fábricade Nespresso en Romont, la tercerainstalación que la compañía abre en este paísen los últimos trece años. El objetivo casiexclusivo parece que es producir los 14 tiposde cápsulas para la máquina doméstica decafé VertuoLine, lanzada con gran éxito enmarzo de 2014 solamente para los mercadosde Estados Unidos y Canadá. La grandiferencia de esta máquina es que se adaptara la preferencia norteamericana por los cafésde gran tamaño.
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La cultura del vinose ha instalado delleno en el ámbitoprivado y hoy sonpocos los hogaresque no cuentancon algún uten-silio para disfru-tarlo, más allá delsimple sacacor-chos. La integra-ción cotidiana deaccesorios de di-verso tipo es unarealidad crecien-te, que floreciócon el auge decursos de cata yde vinotecas y bo-degas urbanas yque se ha conso-lidado plenamen-te.
Los utensilios para el vino siguen en auge. Sucrecimiento no ha respondido a una simplemoda, aunque sí es cierto que ya no sealcanzan las cifras de crecimiento de ventasde los primeros años del «boom» del vino. Sí
podemos hablar, por el contrario, de un mercadoconsolidado, que incorpora novedades con regularidady que sigue invirtiendo en nuevas utilidades. Se trata deuna industria que invierte en investigación, porque elconsumidor espera que constantemente se le ofrezcaalgo nuevo. De este modo, a las bombas de vacío lasestán sustituyendo nuevas soluciones, aún más eficaces,para evitar la oxidación del vino. Y a las cubiteras, lasestán desterrando del mercado los diferentes modelosde bolsas y mangas, envolventes y rellenas de geles yotros materiales congelables, con una duración muchomayor que el tradicional hielo.Los proveedores no solamente ofrecen nuevaspropuestas más funcionales, sino también más atractivasestéticamente. Al mismo tiempo, este tipo de productosse hace asequible a todos los bolsillos, comoconsecuencia del aumento de la competencia y delincremento de la demanda. Los utensilios se han hechoasequibles, en precio y diseño, para un amplio segmentode consumidores.Fechas como las Navidades dan un impulso importanteal mercado de los utensilios para el vino y los espumosos,
sigue animandolas ventas de utensilios
Con una oferta amplísima, paratodos los gustos y todos losbolsillos, el sector de losutensilios para el vino es unode los más dinámicos delmercado del menaje. Lasempresas, muchas de ellasespecializadas en este pro-ducto, no paran de investigar einnovar. Actualmente, lasbolsas, mangas o mantas paraenfriar focalizan muchas de lasnovedades.
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El vinoque adquieren protagonismo en los escaparates de lastiendas en los catálogos de todos los distribuidores. Sinembargo, el consumo es cada vez menos estacional ylas ventas se mantienen estables a lo largo de todo elaño, aunque con una punta importante en épocanavideña. Paralelamente, la oferta no para de crecer yello responde al auge de la cultura vinícola, que se hainstaurado con fuerza en la sociedad.Por todo ello, se trata de uno de los segmentos delmenaje que mejor han resistido la crisis. No se puededecir aún que este mercado esté saturado, pese a quela oferta se amplía cada vez más, con la entrada denuevas marcas y firmas. Sin embargo, el ritmo deentrada de nuevos competidores se ha ralentizado,como también el de lanzamiento de novedades.Este tipo de accesorios se distribuye a través de unagran variedad de canales comerciales. Con probabilidad,se trata de uno de los productos del menaje másversátiles en cuanto a canales. En el sector del regalo,tienen una presencia destacada, desde las tiendas demenaje a las multiprecio, pasando por boutiques delhogar e incluso por el canal alimentación y, por supuesto,los grandes almacenes y las cadenas y centrales decompras ferreteras. Otro importante canal de distribuciónson los numerosos portales de internet especializadosen vino. Y no hay que olvidar, como canal especializado,a las vinotecas o tiendas especializadas en vinos.
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TescomaLa bolsa refrigerante de la colección Uno Vino resultaexcelente para enfriar rápidamente vinos blancos,rosados y champán y para mantener la temperaturadurante el servicio. Dispone de un ojal para colgar unpaño que permita secar la botella y un cordón ajustablepara facilitar su transporte. Fabricada de plásticoresistente, no es apta para lavavajillas y tiene unagarantía de tres años.
KoalaEsta manga con gel enfriadorincorporado mantiene en fríolas botellas de vino, cavas yotras bebidas de 750 ml a 1litro. Su principal novedad esque está dotada de unaabertura frontal elástica quefacilita la visión de la etiquetade la botella y de la cantidaddel contenido que queda. Tansolo es necesario introducirla manga en el congelador a–18º bajo cero durante unashoras y ya está lista parausar. En la base de la manga, incorpora un sistema patentado decinta antideslizante que evita que se deslice la botella al sujetarlacon una sola mano.
BrabantiaLos cuatro nuevos sacacorchos de lacolección Tasty Colours, en Red, Yellow,Dark Grey y Mint, destacan por sudiseño alegre y se convierten en unregalo perfecto. Un artículo elegante yfuncional, indispensable para todoamante del vino, aptos para todas lasbotellas estándar. El asa giratoria de
gran tamaño facilita la tarea de abrir lasbotellas de vino: tan solo hay que girarunas cuantas veces hacia la derecha ylisto. Tienen 5 años de garantía y formanparte de la nueva colección TastyColours de Brabantia: una nueva líneade artículos para la cocina en coloressúper apetecibles, con 45 referencias.
JoieDe la firma Joie y representado por Kookshop, llega este sencilloy práctico enfriador de vinos, relleno de agua destilada, que seexpande para ajustarse a todos los tamaños de botellas de vino.Simplemente hay que guardarlo en el congelador para tenerlosiempre listo y poder utilizarlo cuando se necesita. Está disponibleen tres colores: azul, morado y verde.
FackelmannEsta firma especialista enutensilios dispone desdesiempre de una ampliacolección para vino. En laimagen, GrandCru (colec-ción que toma su nombrede la célebre clasificaciónde los mejores vinos deBurdeos), cuyo color rojometalizado da un toqueelegante a estos utensilios.La colección se componede una multitud de ele-mentos, desde sacacor-chos a descapsuladorespasando por tapones eincluso una coctelera.
WMFDisfrutar del vino es todo un ritual queempieza cuando se descorcha una
botella. Para ello, WMF ofrece una serie de accesoriostotalmente profesionales, que incluye sacacorchos,cuchillo camarero, embudo, vertedor/decantador,recogegotas, tapón de botella y tapón de botella concorcho, además de un juego de 6 copas de vino tinto condecantador.
PulltexAntiOx es un tapón con un dispositivo en su interior que evita que el vino seoxide dentro de la botella. Un sistema revolucionario patentado que, una veztapado el vino, detiene el proceso de oxidación, de modo que el oxígeno dejade asociarse con el vino para formar ácido acético, algo que acaba generandoun desagradable olor y un sabor avinagrado. AntiOx está disponible en atractivoscolores y, según Pulltex, resulta tres veces más eficaz que las bombas devacío y cinco veces más eficaz que los tapones.
«Las mangas deenfriar o mantas defrío protagonizan lasnovedades del sectorde cara a la próximacampaña navideña.La mayoría de lassoluciones requierenguardarlas en elcongelador, paratenerlas listas cuandose necesiten»
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mercadosQuidEl consumo especializado de vinollega al hogar de la mano de lafirma Quid, que presenta unconjunto de complementosespecíficos para hacer del serviciodel vino un momento único.El objetivo de Quid es acercar atodos los públicos una serie deaccesorios y complementos quehasta ahora se comercializaban aprecios muy altos, para el targetde profesionales de la hostelería yrestauración. Sólo la alta sumilleríatenía acceso a una serie decomplementos muy específicospara el servicio de vino, pero Quid da un paso adelante acercando
al gran público una colección de accesoriosúnica a precios muy accesibles y con unacalidad extraordinaria para el consumo en elhogar.Como ejemplo de las novedades recientementelanzadas en esta colección Mi Bar, destaca labomba de vacío, que previene la oxidación delvino, los vertedores antigoteo, el aireador, quepermite oxigenar el vino al mismo tiempo quese sirve en la copa, o bien el corta-cápsulaspara facilitar la apertura de la botella, el aroantigoteo, el tapón para botellas de champagne,los marcadores de copas de colores e inclusoel sacacorchos de mesa, que permite unaapertura de las botellas fácil y rápida.Se trata de una colección práctica, fácil de usar
y que permite que los amantes del vino puedan disfrutar en casadel placer de servirse una copa de vino ayudándose decomplementos funcionales y especializados a la vez.
IrisEl simple hecho de reducir el contacto con el oxígeno aseguraque el vino no se oxide ni pierda aroma. Actualmente, existetoda una gama de útiles y accesorios pensados para servir yconservar el vino de forma ágil y en perfectas condiciones,siendo el terreno de la conservación donde se han dado losmayores pasos.
Iris ha escogido un sistema rápido yeficiente para poder disfrutar de un buenvino una vez descorchado: una bombade vacío que elimina todo el oxígeno quepudiera entrar en la botella durante suapertura y servicio.Incluye unos tapones especialmentediseñados que actúan como válvula: alsuccionar con la bomba de aire, lostapones permiten la salida del oxígeno y
a la vez se encajan herméticamenteen la botella, sellándola. Seacabó el no abrir una botellapara no desperdiciar un buenvino, con la bomba de vacíosu pueden obtener unaconservación perfecta.
«Este tipo de productos se hace asequiblea todos los bolsillos, como consecuencia
del aumento de la competencia y delincremento de la demanda. Los utensiliospara el vino y los espumosos ya están al
alcance, en precio y diseño, para un ampliosegmento de consumidores»
MagefesaNovaRhointer lanza Nova, su batería más amplia en referencias, disponible en piezas sueltas,y con una relación calidad-precio inigualable. Reúne los principales requisitos quecualquier consumidor valora a la hora de elegir su «principal herramienta de trabajo»en la cocina. Es de acero inoxidable, el preferido con diferencia por los consumidoresya que aporta mayor resistencia y durabilidad que cualquier otro material. Tienerevestimiento antiadherente, esencial para impedir que los alimentos se queden pegadosen el recipiente mientras se estén cocinando, facilitando el lavado y permitiendo cocinar conpoco o ningún aceite/grasa. Incorpora fondo termodifusor, para una mejor elaboración de losalimentos, evitando que el calor permanezca únicamente en el fondo del recipiente ydistribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.Las piezas son aptas para cualquier tipo de fuego y las asas, mangos y pomos son ergonómicos,diseñados para un manejo cómodo y seguro. El característico mango tubular en sartenespermite ventilar el calor, evitando posibles quemaduras a la hora de cocinar. Las tapas decristal incorporan válvulas de vapor que evitan que se empañen. Su característica y vistosasilicona de color rojo, además de dar un toque novedoso y moderno a cada uno de los elementos,actúa para romper el puente térmico entre el metal y el vidrio, mitigando los cambios bruscosde temperatura.
novedadesMás información:e-magefesa.comi
NOVA ya venía ofreciendo unamplio surtido compuesto por ollasde 18, 20, 24 y 26 cm., una cacerolade 16 cm., sartenes de 5 distintasmedidas y una tartera de 24 cm. Aúnasí, Magefesa ha apostado por«ampliar la familia» introduciendonuevas referencias como unatartera de mayor tamaño (26 cm.),una pastaiola y vaporeras (steamer)de 20 y 24 cm.
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novedades new products
Más información:www.castey.comi
TescomaSeasonEste lujoso set es excelente paraalmacenar especias en los mueblesde cocina. Los tarros colocados enposición horizontal son fácilmentevisibles y se pueden coger y utilizaruno a uno o bien trasladarlos almueble de cocina todos a la vez juntocon el soporte. Son universales, con6 tapas para especias molidas y 6
tapas para especias enteras. Elsoporte se puede organizar en grupoen los cajones. Fabricados de cristalresistente y plástico de alta calidad,los tarros de cristal, tapas y cierresson aptos para lavavajillas. Tiene unagarantía de 3 años.
Más información:www.tescomaonline.esi
CasteyTitaniumCastey ha reunido sus básicos esenciales en una nuevasartén de aluminio pensada y optimizada para ofrecer lamejor relación calidad-precio, adaptándose así a lasnuevas necesidades del mercado actual, y con la garantíaque caracteriza a los productos de la marca.Titanium destaca por la gran calidad de su recubrimientoantiadherente, que ofrece unasprestaciones y una resistencia muysuperiores a las de sus com-petidoras -según afirma la marca,gracias a la incorporación departículas de titanio.Titanium de Castey cuentaademás con una base deinducción Full In-duction paraasegurar elmejor rendi-miento en to-das las super-ficies de co-cina, inclusolas de induc-ción.Fabricada enaluminio forjado de gran espesor y dureza para conseguiruna perfecta distribución del calor, su diseño minimiza elpeso y su mango ergonómico se adapta a la posiciónnatural de las manos para proporcionar una manio-brabilidad óptima.
ElectroluxCalientaplatosElectrolux lanza su lámparacalientaplatos profesional paracocinas domésticas. Con undiseño elegante y un altorendimiento, ha sido creadajunto con chefs profesionales
para mantener la temperaturade los alimentos y está basadaen las cocinas de los restau-rantes profesionales.
Más información:www.electrolux.esi
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Más información:www.idurgo.comi
Idurgo-CapeansVajillas y cuberteríasLas imágenes muestran una composición de lavajilla Capeans recién escogida para el servicio deprotocolo del emblemático restaurante habaneroCafé del Oriente. Volare, con filo en Oro 24 quilates,complementa por parte de Idurgo el fino y elegantecubierto Astoria (Ref.: 900 Clásico), bañado en oro(imagen derecha).Por otro lado, la firma ha incorporado el modelo 5.400bañado en plata (imagen superior), que al igual que
alta calidad y realiza la cocción con lasadecuadas curvas de temperatura, alobjeto de conseguir una mayor blancuray calidad de las piezas y sin duda unmejor aspecto del esmalte y una mayorresistencia del mismo. La temperaturacorresponde a la que tradicionalmentese reconoce para la porcelana dura, esdecir entre 1380 y 1400 º C.
el 900 con baño oro Idurgo los suministra arestaurantes emblemáticos de América. Comonovedad en materia de diseño, estas dosreferencias de la nueva colección de Capeansestarán en su catálogo a partir de septiembrey expuestas en los principales escaparatesdel servicio de mesa y la decoración.Estas y otras primicias podrán ser apreciadasen la venidera Feria Internacional de LaHabana (2-7 noviembre de 2015), consideradala bolsa comercial más importante del Caribey una de las principales de América.La porcelana CAPEANS utiliza materiales de
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reportajeEntre la tradición y la tecnología más futurista, el puro diseñoy la funcionalidad más calculada, el respeto medioambientaly la concienciación hacia una vida más saludable y relajada...Las últimas tendencias en artículos para cocina, mesa y hogarson un fiel reflejo de las presentes en tantos otros ámbitos denuestras vidas y juegan un papel clave a la hora de convertirnuestra casa en un mundo a medida. Materiales nobles comola plata que optimizan la cocción de los alimentos, vajillaspensadas para ayudarnos a comer de forma sana yequilibrada–o, simplemente, para facilitarnos la tarea fuerade la mesa –en respuesta a los nuevos hábitos de vida-, diseñosorgánicos que extraen el máximo partido a los alimentos ytecnologías vanguardistas, más propias de una película deciencia ficción que de una cocina, conviven de maneraarmoniosa en los hogares más contemporáneos. Ésta esnuestra selección.
VESSYL, EL VASO INTELIGENTEVivimos en la época de los gadgets ‘inteligentes’
o, como poco, concebidos para hacernos la vida másfácil. Uno de los más curiosos es Vessyl, un vaso quepretende ayudarnos a conocer nuestro nivel dehidratación, controlar las calorías que consumimos ydarnos información sobre los ingredientes de lasbebidas y de cómo estos afectan a nuestra salud.Y es que, Vessyl es capaz de analizar el tipo de líquidoque hay en su interior y darnos toda la información alrespecto a través de nuestro smartphone (Android eIos) o incluso mediante la pantalla que incorpora.Los responsables del proyecto prevén su comer-cialización en breve y ya se puede encargar en varioscolores a través de su web (www.myvessyl.com) a unprecio de 149 dólares.
PULCINA, DE ALESSIDiseñada por Michele De Lucchi, la
cafetera espresso Pulcina es elresultado de una larga y fructífera relaciónentre Alesi e Illy -iniciada hace ya quince años-para producir el café del nuevo milenio, conel objetivo de desarrollar una soleta queexaltara las propiedades organolépticas delcafé.Realizada en aluminio fundido y con unasilueta de lo más impactante, Pulcina sepresenta en las ferias de otoño como la grannovedad de la firma, disponible en preventaespecial en las tiendas Illy de Milán, conmotivo de la Expo Milano 2015.
El diseño y latecnología sealían con losnuevos hábi-tos de vida
para dar lugara piezas tanimpactantes
comofuncionalesLPasta Passion de
Villeroy & Boch
Son tendencia
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reportaje
ONA, DE EKOBO:AROMATERAPIA,
ECOLOGÍA Y MÁSMateriales sostenibles y respetuosos con el medioambiente son la base del difusor Ona, de Ekobo, cuyadifusión por nebulización en frío constituye la mejorforma de disfrutar de los beneficios de los aceitesesenciales, base de la aromaterapia.Ona permite emplear los aceite puros, sin tener queañadir agua ni aplicar calor, lo que preserva todos losaromas y sus cualidades terapéuticas.Para ello, Ona cuenta con una bomba empleada en elsector médico t una cámara de difusión en cristalsoplado que se protege con un exterior a base de fibrade babú y maíz, materiales ambos ecológicos y quepermiten un diseño tan depurado como actual yelegante.
H&M: MODAEN EL HOGAR
Tonos pastel, propuestasvintage y grafismos desenfa-dados son tres de las tendenciasmás populares para próximatemporada. La nueva línea detazas, platos y delantales quepropone H&M en su línea parahogar las reúnen las tres enpiezas tan decorativas comooriginales y, en la línea de laenseña, al alcance de cualquiera.
FOODINI: LA PRIMERAIMPRESORA 3D DE COMIDA
Calificadas por muchos como la nueva revoluciónindustrial’, la creciente penetración de las impresoras3D en los más variados sectores hace prever supopularización en todos los sectores, incluida la cocina.Una impresora 3D es una máquina capaz de realizar«impresiones» de diseños en 3D, creando piezas omaquetas volumétricas a partir de un diseño hecho porordenador. Si bien hasta ahora se han utilizado ensectores como la arquitectura o el diseño industrial, yahay una empresa española que ha decidido usar estatecnología para ‘imprimir comida’.Se trata de Natural Machines, una Start-up española quepretende combinar alimentos con tecnología y arte enuna impresora 3D que producirá comida casera de unaforma original y saludable usando ingredientes frescosen forma de puré.Bautizada como Foodini, esta impresora 3D que estáaún en fase de desarrollo usará cinco cápsulas ocontenedores de alimentos que, mediante susuperposición en capas, generarán atractivos platos odecoraciones para comida ya hecha. Según fuentes dela empresa, el precio de Foodini rondará los 1000• y,aunque aún le queda un tiempo de desarrollo a estatecnología, en la web de Natural Machines ofrecen laposibilidad de mantener informado a quien así lo deseede los últimos avances en la misma.
Las últimas tendencias en la mesay la cocina reflejan fielmente el
estilo de vida de nuestra sociedadL
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reportaje
YAYOI, DE COOKPLAYModernidad, elegancia y pureza. Ésas son las
principales características de Cookplay, la firmaliderada por la diseñadora Ana Roquero que ya ha sidomerecedora de un buen número de galardones aldiseño. Características todas ellas que encontramostambién en su última propuesta, Yayoi, una nuevacolección de menaje para comer de forma divertida,sana e inteligente, en respuesta a las últimastendencias del mercado.Compuesta por cuatro unidades de medida queresponden a las necesidades de alimentación de laforma más completa y equilibrada, de modo quealberguen la proporción justa de hidratos de carbono,fruta y verdura y proteínas, se han diseñado cuatromódulos contenedores de porcelana para disponer amodo de puzzle ycrear las combina-ciones más suge-rentes de alimentos.«El volumen de cadapieza es el reflejo másfiel de los objetos másnaturales erosio-nados por el tiempo,configurando formasamables, orgánicas yenvolventes estudia-das para cada una desus funciones (deep,flat, side and apet-tizer)» explica sudiseñadora.
SAN LORENZO: PLATA EN LA COCINALa histórica marca de italiana de platería San Lorenzo
presentaba recientemente la serie de cazuelas y sartenes Pan,diseñada por Tobia Scarpa y fabricada en plata pura 999 en su interiory hierro en el exterior. La plata es el mejor conductor de calor de todoslos metales y lo difunde de modo uniforme, lo que permite una cocciónrápida a baja temperatura, sin olvidar que posee notabas cualidadesantibacterianas. Con el fin de realzar la funcionalidad del materialprecioso empleado en esta línea de cocina, el diseño de Pan es depuradoy arquetípico.
VILLEROY & BOCH: PASIÓNPOR LA PASTA Y EL DISEÑO
¿A quién no le gusta la pasta? Es quizás el plato más popular a nivelinternacional, apto tanto para comidas formales como rápidos bocados, paratomar solos, en pareja o en grupo.Para todas estas ocasiones, Villeroy & Boch ha desarrollado una nueva seriede servicio de masa para disfrutar de la pasta de la forma más cómoda y conmucho estilo. La línea Pasta Passion está compuesta por tres platos especialesy un bol de servicio, adecuados para cualquier tipo de fideos, con una estéticaelegante y atemporale en porcelana blanca adecuada tanto para una mesaformal como para comer en el sofá, gracias a la muesca especial para apoyarel tenedor que evita que resbale del plato y, muy especialmente, al hueco
interior ideado para enrollar la pasta larga fácilmente con el tenedor.
ZUMOS SLOW, POR PANASONICLa tendencia ‘slow’ se cuela en todas las facetas de la vida
como antídoto a los estragos causados por el estrés, los fast-foods y las prisas como forma de vida. En la cocina, a los slow-cookers, que buscan recuperar la cocción tradicional, se añadenahora los slow juicers, categoría de producto en el que se inscribeel último pequeño electrodoméstico de Panasonic MJ-L500. Y esque, a los exprimidores, licuadoras y batidoras varias se añadenahora estos nuevos robots que buscan transformar las frutas yverduras y zumos y sorbetes con un elevado número de nutrientes.Para ello, trabajan con toda la lentitud necesaria para evitar que elcalor generado por la fricción destruya las sustancias nutritivascontenidas en los alimentos.En cuestiones tecnológicas, esto se traduce en un sistema de presióna baja velocidad (45 giros por minuto), lo que hace más fácilmantener intactos los nutrientes. Prueba de ello es que, segúnPanasonic, el zumo obtenido de 200 gramos de piña y 100 gramosde pepino procesados con la Slow Juicer contiene cerca del doble dela vitamina C que e dell conseguido con los mismos ingredientes enuna licuadora tradicional.
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feriasAmbiente incorpora un sectorecológica y éticamente amigableEl sector del menaje ya tiene marcado en el calendario de 2016 una de lasprincipales citas para esta industria: del 12 al 16 de febrero, vuelve Ambiente,en Frankfurt, barómetro incomparable de tendencias y plataforma de pedidos.Este año, la cita alemana llega con alguna novedades. La oferta continúa divididaen las tres tradicionales áreas de Dining (la zona más grande, que ocupa todo elárea Este), Giving y Living (compartiendo el Oeste). De este modo, Ambienteabarca toda la gama de bienes de consumo relacionados con temas como lamesa, la cocina, los artículos de menaje y el disfrute, así como los regalos, elhogar y la decoración. En el área de Giving, el nuevo grupo de productosAccessories & Jewellery (pabellón 9.2) creará sinergias gracias a la presentaciónconjunta de joyas y bisutería, relojes, artículos de cuero, maletas y artículos debelleza y bienestar. «Ambiente es el evento del año para el sector de los bienesde consumo. En Fráncfort, expositores de más de 90 países mostrarán susnovedades y establecerán tendencias para a partir del año 2016" -señalaNicolette Naumann, Vicepresidenta de Ambiente/Tendence.La otra novedad de esta edición es la Ethical Style Guide, una apuesta por los
Las asociacionesAIMFAP y FYVARapoyan a PromogiftLa renovación del acuerdo que da continuidad a lacolaboración entre IFEMA y AIMFAP, Asociación deImportadores, Mayoristas y Fabricantes de ArtículosPromocionales, y FYVAR, Asociación Internacionalde Fabricantes y Vendedores de Artículos de RegaloPublicitario y Promocional, impulsa la consolidaciónde la feria Promogift como principal referentenacional del sector del regalo promocional.El acuerdo estará vigente para las ediciones dePromogift de 2017, 2018 y 2019 y ha sido suscritopor el Presidente Ejecutivo de IFEMA, Luis EduardoCortés, su Director General, Fermín Lucas, elPresidente de AIMFAP, José Carlos SánchezMuliterno, y el Presidente de FYVAR, Gabriel Möese.El renovado respaldo de las dos principales
asociaciones del sector del regalo promocional,confirma una vez más a Promogift como la principalplataforma comercial de esta industria para laPenínsula Ibérica y el sur de Europa. De hecho, hastael momento, la práctica totalidad de los expositoresque participaron en la pasada edición, hanconfirmado ya su asistencia a la convocatoria de2016, lo que supone que a 8 meses de su celebración,hay una superficie ocupada de 8.500 m2 brutos.
productos ecoamigables y de producción ética. Por primera vez, a partir de laedición de 2016, Ambiente contendrá esta sección orientada a los compradoresen un segmento de oferta extremadamente complejo y global. Basándose encategorías como «Eco-Friendly Materials», «Fair & Social Production», «Re-/Upcycling Design», o «Handmade Manufacturing», la Ethical Style Guideinformará sobre los diferentes aspectos de la sostenibilidad en un gran númerode expositores.Los stands de expositores de producción ética y/o sostenible se pueden encontrarfácilmente con ayuda de la guía y están convenientemente marcados. Un juradoformado por especialistas de la Organización Mundial de Comercio Justo, elCBI (Centro para el Fomento de las Importaciones de Países en Desarrollo) o elConsejo alemán para el diseño, además de otros expertos, decide, basándoseen criterios transparentes, sobre la inclusión en la Ethical Style Guide. Lasempresas que exponen en Ambiente pueden solicitar su inscripción en estaguía hasta el 28 de octubre de 2015. Los expositores encontrarán los criteriosde admisión y los cuestionarios para inclusión en la Ethical Style Guide en http://ambiente.messefrankfurt.com/ethical-style.Por otro lado, Italia será el quinto país invitado en Ambiente, tras Dinamarca,Francia, Japón y Estados Unidos. La exposición será comisionada por ladiseñadora italiana Paola Navone, originaria de Milán, que con sus creaciones,esta diseñadora milanesa no solo se ha hecho un nombre en la escena deldiseño de Italia. Además, comparte una buena parte de su pasado en comúncon la feria Ambiente, pues ya ha comisionado y diseñado varias presentacionesespeciales para Messe Frankfurt. Por ejemplo, la puestaen escena de productosde las series «extra – soft touch» (1997) y «extra– remix» (2001), y tambiénrealizó el diseño del café «waterbar H2O» (2005).
El pasado mes defebrero de 2015
visitaron Ambiente135.000 visitantes de
más de 150 países. Elsalón germano sigue
siendo la principal citaeuropea para el sector
del menaje y una delas más importantes a
nivel internacional. Aella acuden, como
expositores y comovisitantes,
prácticamente todas lasempresas españolas
del sector, explorandomercados y recibiendo
visitantes.
Expohogar recibecerca de 10.000 visitasExpohogar cerró las puertas de su 54ª convocatoriatras haber presentado las novedades y tendenciasde la próxima temporada en artículos de regalo,mobiliario, decoración del hogar, bisutería, comple-mentos de moda y, por primera vez, de joyería yrelojería. Expositores y visitantes han expresado susatisfacción de cara a las ventas que van recuperan-do vigor. Asimismo, han valorado muy positivamentela calidad de las actividades que se han desarrolladoen el Special Expert Event, nuevo espacio dedicadoa las conferencias y talleres divulgativos sobre visualmerchandising, escaparatismo y comunicación. Estaedición ha contado con 180 expositores -el 44% máscon respecto a Expohogar Otoño del año pasado-procedentes de toda la geografía española así comode Andorra y el sur de Francia. A la espera de cifrasdefinitivas, se calcula que acudieron al salón unos9.700 visitantes, un 4,3% más que en la edición de2014, procedentes de Cataluña, Aragón, Andorra,Valencia, Baleares, País Vasco y sur de Francia.
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Wecook! presenta una nueva gama de sartenes, grill y cazuelas de aluminio fundido, 5 capas de recubrimiento antiadherente, tres capas con partículas de titanio, que ofrece una resistencia y durabilidad muy superior a los antiadherentes convencionales y además dos capas adicionales de recubimiento antiadherente tipo piedra, que mejora la antiadherencia de las sartenes Wecook! respecto a su competencia. Manteniendo las características de los productos Wecook! la base de inducción es completa, sistema Full Induction, para asegurar una perfecta distribución del calor por toda la superficie y una cocción eficiente.
La nueva gama de sartenes EcoChef con mango de acero inoxidable mate, remachado, asegura la resistencia y durabilidad de las mismas.
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WECOOK ecochef VELF.ai 1 15/10/2015 16:02:45
feriasLas últimas tendencias en el mercado USAUna vez más, IHA y el International Home + Housewares Show revelan cuáles son lasprincipales tendencias que marcan la evolución del mercado norteamericano. Según losúltimos datos estimados, Estados Unidos y Canadá representan el 25,9% del total de lasventas mundiales del sector del hogar, con una estimación de 322,6 billones de dólaresUSA.El principal rasgo que caracteriza la actual oferta del houseware en Norteamérica es la diferenciación.Nunca había sido tan importante para las tiendas disponer de artículos únicos y exclusivos, que ofrecen alcliente algo distinto. Es una respuesta creciente al desconcierto de muchos consumidores ante los surtidosamplios. Los clientes no quieren que hacer la compra sea una experiencia desafiante y miran hacia sustiendas de confianza para obtener asesoramiento.La segunda gran tendencia es la de hacer las cosas en casa (Making at Home). Como ejemplo, ya existeun utensilio para hacer panqueques que los imprime en 3D, para customizar los desayunos. Losnorteamericanos se sienten igualmente atraídos por los aparatos que les permiten realizar bebidas fríasen casa, batidos, cafés y otras bebidas calientes.Otra de las tendencias de futuro es el internet de las cosas: aunque todavía en una fase inicial del desarrollo, la casa conectada einteligente parece que jugará un rol clave en las tendencias de los productos para la casa. Casi diariamente, se presenta nuevos productos
conectados y es solo cuestión de tiempo que un solo dispositivo sea capaz de controlar, através de nuestro teléfono móvil o nuestra tablet, diferentes elementos del hogar: desde aparatosa iluminación, pasando por termostatos y sistemas de seguridad.Finalmente, se habla cada vez más de una distribución omnicanal. Se calcula que el 95%de las ventas se realiza todavía en las tiendas y, sin embargo, no paran de aparecer nuevasplataformas de venta por internet. Ocho de los 10 distribuidores on line más importantes deEstados Unidos tienen también presencia física, a través de establecimientos en la calle. Almismo tiempo, constantemente se anuncian crecimientos sin precendentes en los negociosdigitales de los retailers. Por ejemplo, Williams Sonoma afirma que el 50% de su negocio en2014 se hizo on line, mientras que Home Depot ha anunciado recientemente un crecimientodel 30% en su negocio digital, que ya supone el 5% de su negocio total. Lo mismo sucede conla cadena Bed Bath and Beyond. Otra tendencia clara se dirige hacia la compra a través deteléfonos móviles y tablets y ya no de PC’s.
Más de 100.000 visitantes en las feriasde menaje, textil y regalo de Hong KongLas ferias organizadas por el Hong Kong Trade Development Council (HKTDC) de las industriasde menaje, textil hogar y regalo promocional han batido récord de asistencia, con una granactividad ferial en la excolonia británica. Un total de 11.600 expositores y más de 224.000visitantes provenientes de todo el mundo han participado en las ferias que se han celebrado enHong Kong durante el mes de abril. Entre los participantes españoles, se registraron 18
expositores, principalmente enla feria de regalos (11), menajey tejidos del hogar (6) yelectrónica (1) y la oficina delHKTDC coordinó la visita demás de 500 empresas espa-ñolas. En España, la oficinaestá ubicada en Barcelona ygestiona los diferentes progra-mas de inventivos de los quedispone la organización paraempresas extranjeras intere-sadas en visitar las ferias.Desde subvenciones de aloja-miento, organización de agen-das personalizadas, reem-bolsos en efectivo hasta el pagodel viaje en determinadascircunstancias.Del 20 al 23 de abril, se han
celebrado la HKTDC Houseware Fair y la HKTDC Internacional Home Textiles and FurnishingsFair, atrayendo a 47.000 visitantes y creciendo un 3% en comparacion con 2014. Finalmente secelebró la HKTDC Hong Kong Gifts and Premium Fair y la Hong Kong International Priting andPackaging Fair, acogiendo a 66.000 visitantes. Estas ferias, con 4.600 expositores, mostraronuna gran variedad de productos de regalo promocional, impresión y embalaje.
IHA lanza elcatálogo on lineinspired homeLa asociacion estadounidense IHA,organizadora de la feria de ChicagoIHHS, ha lanzado una catálogo online de novedades y tendencias quepuede visitarse enwww.theinspiredhome.com. Se nutrede los productos proporcionados porlas propias empresas, encuadradosdentro de una serie de categorías:baño, limpieza, cuidado de la ropa,accesorios de cocina y de repostería,preparación de comida y utensilios,decoración del hogar, pequeñosaparatos electrónicos, vida exterior,cuidado personal, almacenamientoy organización, mesa y servicio demesa y otros. La página contienetambién un directorio de empresas,organizadas por sectores.
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Ferias VELF.pmd 13/10/2015, 19:543
Colección creada con la esencia y la magia de
ÁngelLeón“Chef del Mar”2 estrellas Michelín
Aluminio Forjado-Robustez-Resistencia
Ergonomía y Comodidad-Tacto suave-Pomos salida de vapor-Asas de quita y pon
AntiadherenteQuantanium-Durabilidad-Eficiencia
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GreenPanWood-BeGreenPan presenta Wood-Be, unanueva batería de cocina para todo tipode alimentos, práctica y segura, queaporta un toque de diseño vintage a lacocina. Un cálido estampado de maderaen el mango, realizado en baquelita,permite mantenerlo frío (stay-cool) y unelegante revestimiento interior y exterioren un solo tono aportan calidez yelegancia. Se incluye, en algunosartículos, tapa de cristal templado paracomprobar el progreso de la cocción delos alimentos.
La batería Wood-Be está compuesta porun cuerpo forjado con fondo de aluminiode gran espesor que permite unadistribución rápida y uniforme del calor,recubierto por un revestimientocerámico antiadherente que ofrece unamayor durabilidad y facilidad delimpieza. Su base incluye un nuevo yrevolucionario sistema de inducciónllamado Magnetoª que garantiza lamáxima transmisión del calor en todotipo de fuegos.Wood-Be, como todos los productosGreenPan, incorpora la tecnologíaantiadherente Thermolon, un reves-timiento de cerámica natural extre-madamente resistente al rayado,basado en minerales, con excelentespropiedades antiadherentes y sinsustancias químicas tóxicas ocontaminantes, ni siquiera cuando sesobrecalienta.Además, Thermolonª conduce mejor elcalor que los revestimientos tradi-cionales y resiste hasta los 450º, por loque permite cocinar con una mínimacantidad de aceite. Asimismo, es eco-responsable, ya que emite un 60%menos de CO2 durante el proceso deproducción.
RolserMini Bag PlusLa libertad de movimientos toma su máxima expresióncon Mini Bag Plus de Rolser, la combinación perfectade bolsa y carro, juntos o por separado. Una idea sencillay a la vez original, para un uso independiente de labolsa o acoplada a los chasis más versátiles -Logic RG,Logic DOS+2 y Logic Tour- y con múltiples accesorios,como el doble bolsillo interior o el sistema desplegablede bolsa para aumentar su capacidad.
El chasis Logic es plegable, de 2 a 4 ruedas giratorias,e incorpora una pieza que se adapta al carro desupermercado, con doble posición de plegado parapoder encajar en cualquier maletero de coche.
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CurverCozinhaEl último lanzamientode Curver añade untoque chic y decorativoa tu hogar. Cozinha esun práctico Decobin de20 litros de capacidadcon pedal reforzado,una propuesta inspiradaen las tendencias másfoodies.Combina una estéticade líneas depuradassobre un elegante fondoplata metalizado, deco-rado con impresionesen negro de palabras eimágenes relacionadascon el universo culi-nario.Está realizado 100% enplástico de alta calidad,con un acabado meta-lizado que no se des-
gasta ni se raya, graciasa la tecnología de plás-tico inyectado de últimageneración, que per-mite además que la lim-pieza resulte rápida yfácil.Este nuevo cubo de lafamilia Decobin tieneunas dimensiones de 31x 27 x 49 centímetros yestá especialmente di-señado para que encajeincluso en cocinas pe-queñas.
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MoulinexMasterchef GourmetMoulinex acaba de presentar su nueva gama de robotsde repostería Masterchef Gourmet, más robustos yversátiles, para batir, emulsionar y amasar con laprecisión de un profesional. El amasado se optimizagracias a la rotación simultánea del accesorio y de la
cabeza de la máquina.Además, la tecnologíaFlex Whisk permite alaccesorio llegar a todoslos rincones del bol.Para mejorar el ama-sado, tienen 6 velo-cidades + función pulse,consiguiendo unaemulsión homogénea yaireada. Sus 900 W depotencia permiten tra-bajar con garantíascualquier tipo deelaboración. La arti-culación reforzada
aporta al robot una mayor estabilidad y reduce lasvibraciones durante la utilización. Todos los modelosincluyen un libro de recetas y un set de medidoresinternacionales «spoons & cups» si se realiza la compraantes del 31 de enero de 2016.
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Novedades 1 VELF.pmd 15/10/2015, 10:551
Gama
mercados
con más valor añadidotendederos
Resultan imprescindibles en prácticamente cualquier hogar y juegan un papel muy importantea la hora de hacer la colada, sobre todo cuando las condiciones meteorológicas noacompañan. Robustos y funcionales, existen modelos con grados muy diversos desofisticación, dependiendo de las necesidades de cada familia y de la inversión que quierarealizarse. La tendencia se dirige a reducir el espacio que ocupan, pero al mismo tiempo
mantener o incluso aumentar su capacidad de tendido.La constante labor de investigación de los principales fabricantes ha dado con algunos sistemas que lopermiten. Cuando la superficie media de las viviendas se reduce, es necesario obtener el mayorrendimiento posible de este utensilio. Por ejemplo, plegándolo (de modo que el producto ocupe elmínimo espacio posible cuando no lo usamos); o subdividiendo el espacio del propio tendedero,adaptando los metros de colgado a las particularidades de cada tipología de prendas.Las novedades más recientes lanzadas en el mercado de los tendederos son una muestra de cómo losfabricantes intentan cubrir muchos metros de tendido en el menor espacio posible. Ello se consigue,por ejemplo, incorporando diferentes alas que solamente se despliegan cuando es necesario,introduciendo una parte extensible o telescópica, fácilmente ocultable, o creciendo a lo alto, con lasdenominadas torres. La superficie que ocupan éstos últimos es mucho menor que en los tradicionalesmodelos de caballete, siendo ideales para estancias como el baño o el lavadero. Además, pueden serplegados por partes, adaptándose en cada momento a la cantidad de ropa a colgar.El mercado ofrece además muchos otras soluciones, como los modelos pensados para colgar en laparte trasera de las puertas, para adosar a las paredes o para colocar encima o dentro de la bañera.Para familias con suficiente espacio exterior, el mercado ofrece los tendederos «paraguas», queproporcionan un espacio de secado máximo al aire libre y una gran comodidad a la hora de colgar lasprendas. Son resistentes a las condiciones climatológicas y fáciles de abrir y cerrar. Cualquiera de los
Los tradicionalestendederos de caballetevuelven a concentrarmuchas de las novedadesmás recientes en estemercado. Son lospreferidos por losconsumidores, por su grancapacidad de tendido, suversatilidad y su plegado.Los tendederos de tipotorre, que habíanprotagonizado lasnovedades en añosanteriores, han pasado aun segundo plano. Másminoritarios son los detipo paraguas invertido ylos de pared, bañera obalcón.
Aumentar o mantener la capacidad de tendido ocupandomenos espacio. Este es el gran reto de los nuevos modelosde tendederos, que incorporan partes extensibles y alas quese pliegan de modo independiente, con el objeto de adaptarsea las necesidades de cada familia y de cada momento. Lejosde ser un estorbo que ocupa espacio, los tendederos quierenconvertirse en grandes aliados a la hora de poner orden en elhogar.
La oferta de tendederos se compone deuna gran cantidad de propuestas en
cuanto a diseños, modelos, medidas,capacidades, sistemas de plegado,
accesorios... casi podríamos decir queexiste un tendedero para cada necesidad.
Productos de calidad y marcasacreditadas componen este mercado, del
que no están ausentes, sin embargo,productos de bajo precio y fiabilidad.
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Tendederos velf.pmd 14/10/2015, 9:172
mercadosProtenropImprescindibles en toda casa, lostendederos Protenrop son grandesaprovechadores del espacio y aliadosa la hora de hacer la vida más fácil,convirtiéndose en excelentescómplices los días de colada. Estánfabricados en materiales de calidad,son funcionales, ligeros, transportables,extensibles y plegables y adaptables a las diferentes necesidades delos hogares. Tienen un tamaño más reducido que el de los tendederostradicionales, pero sin embargo mantienen su capacidad de tendido.Además son resistentes a las agresiones meteorológicas. En la imagen,el modelo Etna.
LeifheitPegasus 180 MAXX es ideal paratendidos de talla XXL. Destaca porsus varillas extra-largas de 1,10metros y su altura poco habitual;hasta 1,28 metros en el extremo delas alas. La capacidad de tendido esde 18 metros, ofreciendo espaciopara dos lavados. Incluye colgadorespara pequeñas piezas y tiene unagarantía de tres años. Destaca porsu estructura robusta y su firmeza,siendo ideal tanto para colgar la ropaen el exterior como en el interior dela casa.
tipos de tendederos puede complementarse con unaserie de accesorios, desde hilos especiales paraperchas hasta colgadores de calcetines, superficiespara el secado de prendas delicadas o bolsas parapinzas.Éste no ha sido uno de los artículos más afectadospor la crisis de consumo que ha vivido nuestro mercadoen los últimos años... al menos en cuanto respecta avolumen de ventas. Sin embargo, la crisis sí que seha notado en valor: el consumidor se decanta porproductos más económicos y, en ocasiones, opta porartículos de poca calidad. Para hacer frente a la guerrade precios, la mayoría de las marcas optan por laespecialización en un segmento medio alto, con unaelevada calidad, tanto en los materiales como en eldiseño. De hecho, la mayoría de los tendederos sonresistentes a las agresiones meteorológicas, ligeros,transportables, plegables, muy funcionales, adaptablesa las diferentes necesidades de los hogares,extensibles e innovadores.
Tendedero versus secadoraEl elevado precio de la energía eléctrica hace quemuchos usuarios se decanten por el tendedero yabandonen el uso de la secadora. En muchos hogares,ambos sistemas coexisten y, en función de lascondiciones meteorológicas, se usa más uno u otro.En las estaciones más cálidas los españoles preferimosseguir tendiendo la ropa al sol, un sistema gratuitoque, además, es más respetuoso con los tejidos. Comoalternativa económica a las secadoras, existe unsistema poco introducido en nuestro país, que son lostendederos y toalleros eléctricos. Éstos últimos suelenfijarse a la pared, mientras que los tendederos sepueden enchufar en cualquier punto de la casa.
Tendederos 2 velf.pmd 15/10/2015, 11:012
novedades new products
Más información:e-magefesa.comi
Más información:www.menajewecook.comi
QuidDesescamadorAngel León, Chef del Mar, dos estrellas michelín: «Siexistiera un desescamador eléctrico en España comoexiste en Estados Unidos, los cocineros que trabajamoscon pescado correríamos a toda prisa a buscarlo…» Yfruto de la colaboración entre el chef del mar y QuidProfessional, nace la idea de lanzar en el mercado ibéricoel desescamador profesional de Angel León, quiendurante varios meses ha testado su rendimiento juntocon su equipo en el restaurante Aponiente.
Más información:www.elchefdelacasa.comi
3 ClavelesSets de NavidadDe cara a la campaña de Navidad, 3 Claveles ha lanzadodiferentes set de regalo, como un juego de menaje de siliconacompuesto por un soporte giratorio y 6 gadgets en silicona deatractivos colores; un juego de menaje de nylon, compuesto porun soporte giratorio, 5 gadgets en nylon y unas pinzas, cuyo tamañoreducido y sistema giratorio permiten tener a mano los utensiliosde menaje, a la vez que decoran la cocina; un set de cuchillojamonero alveolado, de hoja más estrecha y flexible, y chairaprofesional, para mantener el filo en perfecto estado durante todo
el proceso de corte de ja-món, que incluye de regalo
Más información:www.3claveles.comi
un cubre-jamón; el set Evode cuchillo jamonero (de 25cm, de hoja larga y flexiblepara conseguir lonchas muy finas), chaira y cubre
jamón; y el set forgé de cuchillojamonero y chaira, con CD sobrecómo cortar jamón de regalo.
Cruz de Malta,Dalia, MenesesDalia, Cruz de Malta y Meneses,marcas que ocupan un lugar destacadoen el sector del regalo, presentan estoscubiertos para bebés, fundamentalespara darles autonomía en la etapa enque comienzan a experimentar consabores y texturas. Están especial-
mente adaptados para atender lasnecesidades del proceso de apren-dizaje.Los estuches incorporan una papillera,cucharita y tenedor de acero inoxidableadecuados para la boca del bebé yresistentes a cualquier golpe. Graciasal material de primera calidad, son muyfáciles de lavar y conservan su aspectode origen a lo largo de los años. Soncompletamente higiénicos y no alteranlas propiedades de los alimentos. Alcontrario de materiales como el plás-tico, resaltan el sabor de cada comida,ayudando al bebé a experimentar.Lo mismo puede decirse de loscubiertos para comunión, un regalotradicional que estas tres marcascuberteras mantienen con tesón. Latradición de regalar un estuche decubiertos en la primera comunión esun hábito muy antiguo que se remontavarios siglos atrás y que Dalia, Cruz
de Malta y Meneses han logradoevolucionar con un diseño moderno yfresco, muy variado en los mangos.Los estuches cuentan con 4 y 6 piezasen las que se incluye: cuchara, tenedor,cuchillo de postre y cucharita de café,tenedor de lunch y servilletero.
Wecook!Nueva gamaWecook! presenta una nueva gama de sartenes,grill y cazuelas de aluminio fundido, con cinco capasde recubrimiento antiadherente, tres de ellas conpartículas de titanio, que ofrecen una resistencia ydurabilidad muy superior a los antiadherentesconvencionales. Dos capas adicionales de recubrimientoantiadherente tipo piedra mejoran la antiadherencia de las
sartenes Wecook! respecto a su competencia.Manteniendo las características de los productos Wecook!la base de inducción es completa, con sistema FullInduction, para asegurar una perfecta distribución del calorpor toda la superficie y una cocción eficiente. La nuevagama de sartenes EcoChef con mango de acero inoxidable
mate, remachado, asegura la resistencia y durabilidad delas mismas.
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reportaje
L a gastronomía traspasa fronteras y, con ella, tambiénlo hacen determinados instrumentos culinarios que,hasta hace poco, solamente podían encontrarse ensus propios países de origen o en tiendas muyespecializadas. Algunos, como la fondue o el wok,hace tiempo que hicieron su aparición en nuestrascocinas. Otros, como el tajine o la couscousiera, son
La introducción de elementos culinarios propios de otras culturas y sociedades es una realidad.En el mercado, podemos adquirir utensilios de origen asiático, africano o americano, quehan llegado a nuestra cultura culinaria para quedarse. Ya existen múltiples accesorios quenos ayudan a conseguir un sushi perfecto o una papillotte sana y gustosa. Pero además,llegan utensilios directamente inspirados en otras tradiciones.
menos populares, pero están igualmente presentes en el mercado.Otras formas de cocinar propias de países o de determinadas dietas,como pueden ser la papillotte y la cocina al vapor, también sepopularizan, a través de instrumentos creados ex professo.En el trasfondo de todo ello, vemos que la cocina actual se inclinapor nuevas formas de cocinar más sanas, sin aceite o grasas o con
el mínimo contenido de ellas, preservando al máximo las vitaminas,con un tiempo mínimo de cocción y permitiendo realizar platos contodo el sabor y, al mismo tiempo, originales. Sobre ello, la cocinapropia de algunos países y regiones puede enseñarnos mucho.Y es que la cocina mediterránea está de moda… pero no es la única.Los consumidores tienen ganas de probar otras maneras de prepararlos alimentos, buscando platos más saludables y gustosos osimplemente fascinados por los aromas, los sabores y los colorespropios de la gastronomía de otros países. Lo cierto es que muchasfirmas del sector del menaje se apuntan a investigar en utensiliosque introducen nuevas formas de cocinar, ya sea a través de laincorporación de elementos propios de otras culturas, ya sea con lacreación de modernos sistemas de cocción.
de cocinarNuevas maneras
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Reportaje velf.pmd 14/10/2015, 8:402
reportaje
el wok
El wok es uno de los primeros utensilios«exóticos» introducidos y aceptados pornuestro mercado. Su auge tiene ya unahistoria de un par de décadas, aunque trasun primer momento de euforia inicial, en quecualquier colección de sartenes incluía esteelemento, ahora se vive una etapa de mayorexclusividad. Se trata de una especie desartén redonda cuya característica es sufondo abombado en el fondo. Es de grandesdimensiones: el tamaño medio suele ser de30 cm o más de diámetro, y suele estarhecha de acero. hierro fundido e inclusoaluminio.Esta sartén se emplea para saltear losalimentos mediante un movimientoconstante denominado en la gastronomíachina (cantonesa) como «wok hei» (se trata
de una habilidad para extraer el qi del wok,de esta forma los alimentos mantienen susabor y su olor intactos).Aparte de saltear alimentos, el wok puedeser usado también para freír o cocinar alvapor colocando encima una cestavaporizadora de bambú.La principal ventaja del wok reside en laparte cóncava de su interior, que proporcionauna pequeña región de calor intenso en elfondo, con una cantidad relativamentepequeña de combustible.La forma permite además remover losalimentos en diferentes partes de la sarténsin que exista peligro de que se vuelque ose desborde. Las paredes curvadasproporcionan la posibilidad de que ningúnalimento quede pegado en su superficie, ysi lo hace la temperatura es bastante inferiora la del fondo y por lo tanto no se quemará
las cestasde vapor
Firmas como Le Creuset o Staub, del grupoZwilling, contemplan en su oferta esterecipiente propio de la cocina del norte deÁfrica, cuyo secreto reside en el diseñocónico de la tapa cerámica, que conservala humedad y el calor en su interior. De estemodo, los alimentos permanecen jugososdurante el largo tiempo de cocción, con muypoco agua. A medida que el vapor seproduce en la parte baja del tajine, seconserva en toda la tapa y va goteandosobre los alimentos durante toda la cocción,por lo que los alimentos se mantienen encontacto con el vapor y así, conservan mejorsus propiedades y características organo-lépticas principales. La cocina se caracterizapor su cocción muy lenta, originada por eldiseño del tajine, que permite repartir el calorpor su interior de forma eficiente, con unmenor gasto energético.Originariamente, el tajine (o tajín) essolamente de barro cocido, pero firmascomo Le Creuset introducen una base dehierro fundido, que sustituye al plato hondodel tajine original.
el tajine
Los cestos de bambú para cocinar al vapor,también conocidos en la cocina japonesacomo mushiki o seiro, son típicos de lacocina asiática. Es un utensilio muchomenos introducido que el wok o el tajine,pero en el mercado encontramos la ofertade firmas europeas como la italianaPaderno.Los alimentos cocinados al vapor presentanvarias ventajas: conservan más nutrientes,ya que al no sumergirlos en agua, no se
diluyen ni sus vitaminas ni sus salesminerales; y el sabor, aroma y color semantienen prácticamente intactos.En la cesta de bambú se pueden cocinarmuchos alimentos, desde cereales hastatodo tipo de verduras y frutas. Para cocinarcon la cesta de bambú es necesario disponerde una olla del mismo tamaño que la cesta.Esta debe encajar encima de la olla. Si laolla tiene mayor tamaño, la cesta estará encontacto con el agua y la cocción al vaporno se realizará correctamente. Si la olla esmás pequeña, puede que la cesta se quemey además se perdería parte de vapor porlos laterales.
Ollas arrocerasEste utensilio, al que también se denomina vaporera dearroz o simplemente arrocera, es un aparato que se usaprincipalmente para cocinar arroz. Simplifica el procesocontrolando automáticamente el calor y el tiempo decocción y liberando al mismo tiempo un fuego en la cocina.Aunque la olla arrocera no acelera necesariamente el procesode cocción, la implicación del cocinero se reduce asimplemente corregir la cantidad de agua. Una vez que la ollase enciende, el arroz se cocina sin más atención.Típicamente, una olla arrocera consta de un exterior aislante que contiene un elementocalefactor, en el que encaja un cuenco desmontable interior, que a veces es antiadherenteo está recubierto de teflón y a menudo tiene marcas graduadas en tazas de arroz. Las ollasarroceras de gama alta incluyen microprocesadores para controlar el proceso de cocción ycon frecuencia incorporan un temporizador que puede usarse para fijar la hora de fin deseada.Algunos de los modelos más avanzados usan inducción. Además, muchas ollas arroceraspueden mantener templado el arroz sin problemas durante hasta 24 horas.
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Reportaje velf.pmd 14/10/2015, 8:403
reportaje
actualidadMagefesa relanza su línea de PAELa propuesta de Magefesa viene a renovar e ilusionar un mercado maduro, pero que crecesostenidamente en los dos últimos años. Una marca líder en los hogares de España y un potentísimoplan de medios y comunicación son la receta para el éxito de este nuevo reto del grupo Rhointer. Lanueva línea Magefesa quiere dar un aire fresco y novedoso a la cocina, incluyendo referencias paratodos los gustos y necesidades.Desde las batidoras de mano convencionales, Unire oMescolare, con un aspecto y acabado de lo másprofesional, hasta las batidoras amasadoras Voluta yVoluta Bowl, para elaborar exquisitos panes y postres.También se puede conseguir la textura deseada ensalsas o batidos de frutas con las batidoras de vaso (oblenders) Mixto y Twister, que incluyen función pica-hielo para la elaboración de refrescantes granizadosen la época estival.No hay mejor manera y más saludable de empezar eldía que con un buen desayuno al completo: unvitamínico zumo de frutas elaborado con el exprimidorMeyer, unas tostadas al punto con los tostadoresGoodmorning, Sunny o Sunup y un aromático café conlas cafeteras Ristretto de Magefesa.¿Y para cocinar? Opciones no faltan. Para un estilotradicional, las cocinas eléctricas Dinamic se puedenllevar a cualquier lugar, tanto en formato individual comoen dúo para ocasiones familiares que así lo requieran.Para cuidar la línea y mejorar la salud, cocinar a la plancha es la mejor técnica culinaria.Grand Natura y Bi-Nature son parrillas de amplias dimensiones que permiten cocinar de forma rápiday de una sola vez verduras, carnes y pescados obteniendo resultados de primera. En esta mismalínea de cocina saludable, Magefesa ofrece los hornos eléctricos Nisun o microondas Mag20, parahornear desde una pizza hasta pasta gratinada, pasando por carne o pescado asado en papillote o a
la sal.También se puede optar por laelaboración de ricos y variadossándwiches tanto para la hora de lamerienda como para la cena con laCheddar o Brie de Magefesa; osorprender con crujientes tempurasy frituras como rabas, empanadas,croquetas, etc. con ayuda de lasfreidoras Milos de 2 ó 3 litros.Pero Magefesa ofrece aún más.Para el hogar y cuidado de lahigiene, el aspirador E-Tragon,
cómodo y manejablepara eliminar hasta lamínima mota depolvo y suciedad decada rincón.Y para un planchadode acabado iniguala-ble, cualquiera de lasplanchas a vaporinspiradas en dosdisciplinas como sonel surf, Quadfin yAlaia, y el esquí,Freeride y Carving.Todas ellas ofrecenuna fluidez quefacilita la tediosa ta-rea del planchado:no hay arruga que
se resista.En su constante evolución, Mage-fesa renovará su línea deventilación y calefacción paracompletar así su gama más ampliade PAE.
la cuscuseraEste es un utensilio culinario poco introducido ennuestra cocina, a pesar de que son muchos losconocedores y amantes de ese delicioso ytradicional plato de la cocina magrebí que es elcouscous (o cuscús). Consiste en dos recipientesque se encajan perfectamente, el superior de ellosen forma de colador y con tapa. Funciona, por lotanto, al estilo de unavaporera, quepermite preparar enla parte inferior elestofado de carnecon verduras y enla superior cocer elcuscús, que es laguarnición.Tras varias horasde vaporizarlo, re-moviendo y rectifi-cando lo necesario, seconsigue una pastasuelta, vaporosa ydesbordante de aroma.
la «papillotte»No es un utensilio, sino una técnica culinaria que proviene de Francia y que consisteen cocer los alimentos en su propio jugo, con el vapor que desprenden, conservandomejor el aroma, el sabor y los nutrientes tan beneficiosos para nuestra salud.¿En queconsiste la técnica? Básicamente, en envolver los alimentos y cocinarlos en el hornoa una temperatura media. La envoltura ha sidohabitualmente de papel de aluminio o de estrazae incluso de hojas vegetales (lechuga, parra,etc.), aunque en los últimos tiempos hanproliferado las opciones de recipientes desilicona, fabricados por diferentes firmas delsector del menaje.Con esta técnica, al alcance de cualquiera, sepueden preparar platos sumamente sabrosos enun espacio de tiempo relativamente corto,aunque hay que tener en cuenta los ingredientesque se vayan a utilizar, pues lo ideal es que todosnecesiten el mismo tiempo de cocción para asíobtener un resultado óptimo. Al mismo tiempo, los ingredientes deben cortarse entrozos del mismo tamaño, pues todos deben estar cocinados en su punto.Latemperatura ideal del horno es de 180ºC , y el tiempo puede variar según la receta,pero suele oscilar entre los 15 y 30 minutos. El alimento empleado en esta técnicasuele ser de consistencia blanda: generalmente pescados de diferentes tipos o verdurasfrescas.
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An Pasabache velf.pdf 2 09/09/15 07:50
hosteleríaespecial
Recipientes para identificar alérgenosDenox presenta su nueva línea de herméticos Gastronorm Color Morado, que permite unamejor identificación de los alimentos para las personas con alergias o intolerancias. No contieneBisfenol y está fabricada según patrones internacionales Gastronorm y de acuerdo con laDirectiva EU 1169/2011. La etiqueta permanente no se despega ni pierde su dibujo y resultafácil escribir sobre ella con rotulador de tinta permanente. De este modo, permite identificaralérgenos, estando especialmente diseñada para el sector de la hostelería. Incorpora el sistemade clasificador de alimentos para identificar el contenido y es apto para el lavavajillas, resistenteal congelador (-40º) y al microondas (+100º). Los recipientes son encajables, para facilitar su
almacenamiento.
Línea de cristal KaylaUna propuesta PasabahçeEl último lanzamiento de Pasabahçe para el mercado de lacristalería se llama Kayla y se trata de una gama que ofreceelegancia, reflejando la luz sobre sus exquisitas superficies yañadiendo distinción en la mesa. Se presenta en diferentesmedidas y tipos y se distingue especialmente por sus piesgrabados. En perfecta unión con la gama de platos Aurora,también de Pasabahçe, la gama Kayla puede utilizarse paraservir postres, además de bebidas. Está disponible en cuatromedidas diferentes.
Vicrila invierte en LeioaEste nuevo proyecto, que estaba previsto llevarse a cabo en Marruecosinicialmente, finalmente podrá realizarse en Leioa-Bizkaia, gracias al granimpulso y apoyo de las instituciones vascas y después de muchos meses detrabajos, tanto con la Diputación Foral de Bizkaia, como con el Gobierno Vasco.Con esta inversión VICRILA apuesta firmemente por su planta de Leioa y lareindustrialización en el País Vasco, como un elemento fundamental para larecuperación de nuestra economía. Se invertirán 14 millones de euros para lapuesta en marcha de esta nueva planta, que se equipará con las últimastecnologías y las máquinas más avanzadas y que creará más de 100 puestosde trabajo, 50 de empleo directo y otros 50 indirectos. Además, se generaráriqueza en la zona, ya que la mayor parte de las compras de repuestos ytalleres auxiliares serán a proveedores locales (se estima que el gasto encompras que esta planta realizará en Euskadi anualmente será de 8 millonesde euros), y en 10 años esta planta pagará más de 26 millones de euros enimpuestos. La fecha de inicio de actividad se calcula entre 12 y 18 meses, acontar desde la pasada primavera.
Nueva planta de producción de platos y vajillas
Nueva gama Color Morado de Denox
Pyrex SlowcookMinicacerolaspara la hosteleríaLa gama Pyrex Slowcook de hierro fundidoesmaltado de minicacerolas (un utensiliocada vez más usado en la hostelería) es idealpara cocinar a fuego lento, con un diseñoúnico y elegante. El hierro fundido eshigiénico, de fácil limpieza y no retiene oloresni sabores. Además, se trata de una gamamultifuncional, compatible con todo tipo defuegos, incluso la inducción, y apta paralavavajillas. Se presenta en tres colores (rojo,negro, gris) y en tamaños redondo de 10 cmy oval de 15 cm.
Hostelvia se apunta al «Gastrobar»Cristalería para servircomidaLa guía “Time Out” fue la primera que empleó el término Gastropubpara distinguir a los pubs londinenses con inquietudesgastronómicas. En el año 2009, a raíz del evento Madridfusiónse comenzó a emplear el término “Gastrobar” para homenajear alos bares gestionados por cocineros con estrellas Michelinimpulsores de segundas marcas como respuesta a la crisiseconómica. El Gastrobar surgió como un concepto “prêt à porter”.Hoy día el éxito del concepto “Gastrobar” es tal que se asocia amodelos de negocio rentables. Y Hostelvia apuesta por ello.
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Araven lanza recipientes de hasta 100 litrosPara grandes contenidosAraven ha diseñado unos contenedores accesibles que pueden almacenar hasta100 litros de productos a granel, completando la gama de 7, 16 y 23 litros. Estánfabricados en material de polipropileno y polietileno, son transparentes y disponende una amplia apertura que facilita la extracción del producto (harina, azúcar,legumbres, etc.).Incorporan una etiqueta permanente -"inomulding"-,de trazabilidad para unacorrecta gestión de identificación y control sobre el producto almacenado (origen,caducidad, etc.). Se marca con un rotulador especial de tinta no tóxica y en elproceso de lavado la tinta desaparece no siendo necesario pegar y despegaretiquetas de papel que dejan residuos antihigiénicos. Este sistema supone unade las grandes innovaciones de la compañía.El contenedor de 50 litros es también apilable y cuenta con el sistema de control
de existencias F.I.F.O. (“First in, First Out”), recomendado por el estándarinternacional de seguridad alimentaria APPCC (Análisis de Peligros y Puntos deControl Crítico). Está diseñado con tapa de carga y descarga para un mayorcontrol de las existencias de forma que el primer alimento conservado es elprimero consumido. Así se disminuyen las mermas en las materias primas yaseguran una perfecta rotación de las existencias.Los contenedores de mayor capacidad -80 y 100 litros- tienen unas ruedasincorporadas de poliamida, muy resistentes, que facilitan el desplazamiento dela carga. Además, un clip garantiza el correcto cierre del contenedor. Los nuevosaccesibles de Araven conservan los alimentos con todas las garantías higiénicoalimentarias, evitando su deterioro nocivo y protegiéndolos de la contaminacióncruzada. Permiten optimizar el espacio de almacenamiento y conservación y,con su utilización, en economatos o zonas de almacemiento en seco, las cocinasy obradores logran un doble objetivo: asegurar una calidad higiénico sanitariaóptima y reducir el nivel de mermas por deterioro.
Más de 400 páginas de contenidoNuevo catálogo CrisolYa está disponible para su descarga en PDF o vista onlineel nuevo catálogo Crisol (www.grupocrisol.com). Se tratade 432 páginas, con todas las secciones: porcelana,cristal, cubertería, complementos de mesa, buffet y catering,transporte y almacenaje, cocina, cuchillería, maquinaria,consumibles, limpieza, textil y mobiliario. En total, más de11.000 referencias propuestas por este grupo dealmacenistas para la hostelería de España y Portugal, quecuenta con 34 empresas asociadas.Las marcas que hallamos en el catálogo son, para porcelanade mesa, Churchill, Costa Verde, Alchemy, RAK Porcelain,DasSchöne, Schönwald, Porvasal, Vista Alegre, Art DeCuisine, Mil994 Porcelain y Viejo Valle. Para cristalerías,Schott Zwiesel, DasSchöne, Chef & Sommelier, Arcoroc,Bormioli Rocco, Hostelvia y Durobor. Para cuberterías,DasSchöne, Sambonet, Guy Degrenne, Pintinox, Mil 994,Jay, Comas & Partners, 3 Claveles, Arcos y Atlantic Chef.Y para complementos de mesa, Lacor, Bormioli, Inoxibar,APS, Supreminox, BOJ, Maditex, Cambro, Alexalo, Vacuviny Valira, entre otros. En café y te, encontramos también aBra, Sambonet, Guy Degrenne, Lacor e Inoxibar. Y enservicios de mesa, Le Creuset, Valira o Pujadas.En conjuntos para buffet y caterings, hallamos a Pintinox,
Pujadas y APS. Elcatálogo incluye tambiéndispensadores debebidas y de cereales,soportes para boles,expositores, vitrinas,fuentes y un largoetcétera. Sin duda, uncatálogo completísimo,que cubre todas lasnecesidades de losprofesionales.
Menaje para el sector hosteleroADI, un operador integralUna de las fortalezas fundamentales de Arc Distribución Ibérica es la especialización por canales,tanto a nivel de selección de productos como en el enfoque hacia el cliente. En este sentido, esteimportante operador en vidrio en el mercado de hostelería en España está trabajando en la ampliacióndel portfolio hostelero hacia otras categorías estratégicas dentro de la mesa y la cocina. Así, ADIse convierte en un operador capaz de aportar una solución integral de equipamiento de menajepara el hostelero, con productos y marcas de prestigio a precios competitivos.Comenzando por la parte de vidrio, Arcoroc, marca conmás de 50 años en el mercado de Food Service, «es ellíder indiscutible del mercado en productos de vidrio parala hostelería tanto a nivel mundial como en España» -según afirman desde ADI. La firma acaba de lanzar ColorStudio, vidrio de color que obedece a la tendencia deincluir vasos y otros artículos de color para dar un toquede diferenciación a las mesas.Por su parte, Chef & Sommelier nace en 2007 paracubrir el segmento medio-alto y alto de la hostelería yrestauración. En poco tiempo ha pasado a tener unapresencia más que destacable en el sector horecaespañol. El secreto no es otro que la calidad y laresistencia del producto, lo que genera unos bajísimosíndices de reposición.Dentro de la estrategia de ADI como distribuidor de marcas, la nueva firma de porcelana Ariane(en la imagen) acaba de aterrizar en el mercado ibérico, con cinco colecciones de vajillas dotadasde un amplio despiece de platos, fuentes, ensaladeras, tazas, teteras, bowls, platillos…
La línea de cocina de ADI estárepresentada fundamentalmente por lafirma Quid Professional, bajo la que secomercializan colecciones específicas decocina para el canal de Food Servicecaracterizadas por su calidad y durabilidadasí como por sus precios, altamentecompetitivos.Quid Professional persigue facilitar el díaa día al profesional con productosfuncionales y resistentes y, sobre todo,ahorrar en costes de reposición en losestablecimientos hosteleros, por lo queapuesta por productos pensados paradurar. Colecciones de sartenes como Pro-Induction o Gastrum (en la imagensuperior), ollas profesionales como Pro-Cuisine, o cuchillos como Inox-Chef sonla muestra más palpable de ello,colecciones por las que apuesta el chefAngel Léon en su restaurante Aponiente.
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LATEST NEWS
DURALEX CELEBRATES 70 YEARSThe first tests on manufacturingtempered glass by the Saint GobainGroup date from 1939, but filing thepatent relating to applying the procedurein manufacturing crockery and creatingthe Duralex brand did not happen until6th June 1945, 70 years ago.
ROLSER TO DEVELOPA MOTORISED SHOPPING TROLLEYThrough an agreement with the Special Work Centre, Esclatec, signedat the end of July in the Barcelona Activa Auditorium, the AlicanteCompany, Rolser, is now working onthe development and manufactureof a new motorised shopping trolleymodel, based on the MERCAR®trolley, designed by Esclatec itself,whose workers are people withcerebral palsy or similar disabilities.The «Estallido» Association createdthis centre 15 years ago with thesupport of the AutonomousCommunity of Catalonia and theONCE Foundation to promote theintegration of these people intoemployment, with the main goalbeing their social inclusion.
TAURUS SPONSORSTHE CARLES REXACH CULINARY CHALLENGEDuring the book presentation for «Ser del Barça és...» (SupportingBarcelona Is…) in February 2013, the ex-Barcelona coach, CarlesRexach, accepted the challenge suggested by the chef Ferran Adriàand journalist Pilar Calvo, to cook for the first time in his life whenBarcelona won the Champions League again. After Barcelona’s victoryagainst Juventus in Berlin, Rexach swapped his football shirt for anapron to star in his first cooking show. And Taurus was one of thestars of this culinary challenge, which tookplace in Barcelona under the watchful eyeof a panel of judges made up of the bestchefs in Catalonia.
MARTÍN BERASATEGUI,ALONGSIDE BRA AND MONIXThe Isogona S.L. Group comprising theBra and Monix brands, announces a newcollaboration agreement with therestauranteur Martín Berasategui, holderof 7 Michelin stars. After five years of
sharing a passion for cooking, Martín Berasategui andIsogona have decided to join forces again, but this timeglobally, using the image of the great chef for its twoBra and Monix brands and making sure therestauranteur’s image reaches all kitchens.
BERGNER OPENS NEW FACILITIESWith the aim of improving the quality of service itprovides for its clients, the two Bergner Group companiesthat operate in Europe: Bergner Home AT GmbH andBergner Iberia, S.L. have been incorporated within thenew Bergner Group corporate strategy. This processentails a change in company name for the resultingorganisation to that of Bergner Europe, SociedadLimitada (public limited company). This strategic change does not
affect the current logistics and distribution centres orsales offices and there are also new investments inEurope in the supply chain and IT. Indeed, a newwarehouse was recently inaugurated in Spain,located on the Malpica industrial estate in Zaragoza,a few metres from the company facilities that containthe offices, showroom, technical service, meetingrooms and training and storage.
REPORTS
CHRISTMAS AS AN INCENTIVEFOR KITCHENWARE SALESThe Christmas campaign is just around the corner
and the sector is carrying out its last adjustments on all themechanisms that turn these dates into sales bonanzas. However,not all products perform the same. PAE products, baking utensilsand wine accessories are the stars. Attractive packaging, specialdisplays and promotions and appealing offers help to sell more.
EXPO MILAN 2015: A REFLECTION ON FOODAt the Milan Universal Exhibition, with a special focus on nutrition,we have found several interesting references to the utensils thatare used to prepare food all around the world.
MARKETS
AIR-TIGHT CONTAINERS,INCREASINGLY MORE FUNCTIONALThere are few products in the kitchen asnecessary and at the same time asversatile as the canister or container forstoring food, whether dry, raw or prepared.But this product, found in all kitchensthroughout the world, is not only used for
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TRADE FAIRSA MORE DYNAMIC HOMIWith 100 more exhibitors than on the last occasion in September, HOMI is consolidating itsinnovative position with a multi-sector lifestyle exhibition. Kitchens and cooking, embodiedin the living habits sector, recorded an acceptable attendance by companies and visitors.
INTERGIFT:UNFOLDING TRENDSThe 69th occasion of theInternational Gift andDecoration Fair received atotal of 43,346 professionalvisitors that visited Madridfrom 80 countries and,therefore, it recordedmoderate growth comparedto the figures released atthe end of the previousevent.
storing and preserving, but takes onmany other functions... and the list isincreasingly longer, as we can see inthese pages.
BAKING MAINTAINS ITS RISEThe baking utensils sector has optedfor diversification in product ranges,which are now not just used to maketarts or cakes. Moulds for creatingsweets are being introduced with some
success, a range that more and morecompanies are adding. However, weare also seeing proposals for preparingcakes and pastries such as cupcakesand muffins, doughnuts and waffles.All of this is reflected in the growth inhome-baking and clearly shown in thekitchenware lines in shops and incatalogues from the main hardwarechains.
WINE CONTINUESTO MOTIVATE SALES IN UTENSILSWith an extensive supply to suit all tastes and pockets,the wine utensil sector is one of the most dynamic in thekitchenware market. The companies, many specialisingin this product, never stop researching and innovating.
Currently many of the innovations are focused on bags,sleeves and covers for cooling.
CLOTHES HORSES WITH MORE ADDED VALUEIncreasing or maintaining the capacity for hanging outwashing but using less space: this is the great challenge fornew clothes horse models that have extendable parts andwings that fold independently, in order to adapt to the needsof each family at all times. Far from being a nuisance that
takes up space, clothes horses wantto become great aids whenorganising the home.
KITCHENWARE
IN THE WORLD
DEGRENNE AND CHEF& SOMMELIER, IN THEFRENCH PAVILION AT EXPO ’15The visitors who, from the 1st Mayto 31st October 2015, visit theFrench pavilion at Expo 2015 inMilan can discover severalcollections of Chef & Sommeliercups and glasses in the chefs’ cafe,the French Pavilion restaurant,designed and managed by the GLEvents Group
PASABAHÇE OPENS A SHOP INMILANThe Turkish brand has landed inItaly with its first shop in Milan, thefirst one-design shop display for this
glassmaking company. Located ina strategic location, close to thePlaza del Duomo, the shop has anarea of 500 square metres.
BERGNER SIGNSAN AGREEMENT WITHTHE «EL OBRADOR» SCHOOLBergner and the prestigious Argen-tinean «El Obrador» School of Culi-nary Art have signed a collaborationagreement to promote learning,research and the exchange ofknowledge between professionals inthe world of cooking.
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actu
alid
ad
Jesús Almagroseguirá siendo laimagen de AravenLa empresa aragonesa Araven ha renovado el contrato deasesoramiento e imagen con el prestigioso cocinero JesúsAlmagro, jefe de cocina del restaurante Piñera de Madrid.El chef seguirá aportando su dilatada experienciaprofesional en reconocidos restaurantes, contribuirá aldiseño de los productos de hostelería de la marca ydesarrollará las ideas innovadoras de la empresa en surestaurante.Jesús Almagro ha trabajado con cocineros como Arzak,Martín Berasategui o Pedro Larumbe. Ha sido premiadoen diferentes certámenes, como el X Campeonato deEspaña Oficial de Cocina 2006 o el XX Campeonato Mundialde Cocina «Bocuse D’ Or 2007". Su experiencia en eseconcurso dio origen al documental «El pollo, el pez y elcangrejo real», nominado a los Premios Goya 2009.Actualmente sigue su vinculación con el concurso «BocuseD’ Or», como miembro del Comité Técnico Culinario de laSelección Española de Cocina Profesional -«La Roja de laCocina»-. En los últimos años se ha dedicado también a laformación en diferentes escuelas y centros de enseñanza(entre ellos Le Cordon Bleu o el Basque Culinary Center,en este último a través de Araven) y ha colaborado eninvestigación de productos con instituciones de la talla delCSIC o el IMIDRA de la Comunidad de Madrid.
Jesús Almagro destaca sobre su relación de más de sieteaños con Araven: «Es una empresa de referencia en elsector, tanto por su trayectoria como por la calidad de losproductos que ofrece, y por ello me siento orgulloso deformar parte de su equipo». El prestigioso cocinero resaltaespecialmente «la gran inversión que Araven hace eninvestigación y desarrollo de herramientas para losprofesionales».Según Almagro, «a lo largo de estos años, hemos trabajadojuntos para detectar las barreras que día a día dificultan eltrabajo en un negocio de restauración». Además de lasacciones de promoción y asesoramiento, el chef transmitiráel resultado de la colaboración con la empresa aragonesaen forma de pequeños consejos y sugerencias que sepublicarán en Facebook y Twitter (con el hashtag#almagroyaraven).Almagro seguirá igualmente aportando a la compañía suexperiencia en formación. «Además de su visión profesionalen el test de desarrollo de producto en la cocina, colaboracon nosotros en la formación que impartimos en el Masterde Técnica y Producto de Basque Culinary Center», destacaManuel Rodriguez, Marketing Manager de Araven. «Sinduda su enfoque profesional nos ayuda a la hora de resaltary transmitir los atributos de nuestro productos».
Jesús Almagro en lascocinas del BasqueCulinary Center
Taurus patrocinael reto culinariode Carles RexachDurante la presentación del libro “Ser delBarça és...”, en febrero de 2013, el exentrenador del Barça Carles Rexach aceptóel reto que le plantearon el chef Ferran Adriày la periodista Pilar Calvo de cocinar porprimera vez en su vida cuando el Barçavolviera a ganar la Champions.Después de la victoria del Barça contra laJuventus en Berlín, Rexach cambió lacamiseta de fútbol por el delantal paraprotagonizar su primer Show Cooking. YTaurus fue uno de los protagonistas de estereto culinario, que tuvo lugar en Barcelonabajo la atenta mirada de un jurado formadopor los mejores cocineros de Catalunya.Ramon Térmens, presidente de Taurus,entregó a Carles Rexach un robot de cocina
Mycook para elaborardo un exquisito “suquetde pescado” típico de la zona del Empordà.El jurado tampoco se fue a casa con lasmanos vacías, ya que todos ellos se llevaronuna sandwichera del Barça que al tostar elpan impronta el escudo del FCB Barcelona.Rexach contó con el apoyo de su entrenadorpersonal de cocina Jordi Jacas, responsabledel catering del Barça y chef del Molí del’Escala, que ha estado preparándolo paraenfrentarse a un jurado de Champions.El acto fue un homenaje a los campeones:el Barça y la gastronomía catalana. Ademástuvo un carácter solidario, ya que losdiferentes productos y donaciones conse-guidas fueron para comedores sociales ybancos de alimentos.
Duralex cumple 70 añosLos primeros ensayos de fabricación del vidriotemplado por parte del Grupo Saint Gobain datan de1939, pero el depósito de una patente relativa a laaplicación del procedimiento a la fabricación devajillas y la creación de la marca Duralex no llegó hastael 6 de junio de 1945, hace 70 años. Los productos sesiguen fabricando en Francia, con una salud de hierro ycon su eslogan de siempre: «Cristalería para el día a día».Duralex ha entrado en otros ámbitos del menaje, coninnovaciones en el campo de la conservación de los alimentos y con unagama de fuentes para horno. Para festejar su aniversario, la marca reeditauna gama emblemática, los vasos Manhattan para cócteles.
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DO IT YOURSELF FUNDIXPOR FIN TIENES LA SARTÉN POR EL MANGOFundix te da libertad para diseñar tu propia batería de cocina. Damos la vuelta al sistema de comercialización tradicional del menaje de cocción para que puedas combinar libremente nuestros mangos de colores con los distintos cuerpos de cocción.
Más información en www.fundix.es
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