Menaje 109
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Número 109 de la revista Menaje. Una publicación de SBN Prensa Técnica.
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La colección Prometeo representa la original unión entre el diseño italiano industrial y la elaboración
de materiales con efecto artesanal. Forma elipsoidal con perfiles ligeramente sinuosos y texturas
diferentes, confieren a esta colección un estilo contemporáneo y auténtico.
Prometeo transforma la mesa cotidiana en una propuesta extraordinaria.
La colección realizada en vidrio opal templado, está compuesta de plato llano, hondo, postre,
ensaladera y lavafrutas.
breakingnews
MISCELÁNEA�La crisis de Fagor sigue coleando. Casi 1.000 antiguos trabajadoreshan presentado en los juzgados de la villa guipuzcoana de Vergara unademanda colectiva contra laCorporación Mondragón, a la que reclamanun total de 47,8 millones de euros por daños y perjuicios ocasionados araíz de la quiebra de la cooperativa.
�FNAC quiere comprar la firma Darty, heredera de la antigua Menajedel Hogar y desaparecida del mercado español desde 2013, cuandodecició cerrar su medio centenar de establecimientos. En cambio, en elmercado francés tiene una presencia importante y, con la posible uniónde los dos grupos, se crearía un gigante de la distribución minorista deelectrónica y electrodomésticos. Se desconoce si existen planes dereintroducción de Darty en España si esta operación fructifica.
�La cadena IKEA quiere duplicar su número de establecimientos enEspaña, que actualmente es de 16, con el horizonte puesto en 2025. Enlos próximos cinco años, la multinacional sueca pretende invertir 1.000millones de euros, que se suman a los 700 invertidos en el últimolustro.
LO MÁSDESTACADOElViernesNegro, elCiberlunes yotras fórmulasdegrandesdescuentos han llegado con fuerza a nuestro mercado yamenazan con desvirtuar y dejar casi sin efecto a las tanautóctonas y genuinas rebajas. ¿Podría ello afectar a lasventas navideñas, en las que parte del sector depositaimportantes esperanzas?Segúndiferentes organizacionescomerciales, ésta será la campaña de Navidad másoptimista de los últimos siete años, con incrementos defacturaciones que podrían situarse en torno al 7%. Paraalgunas empresas, supondrá el cierre de un ejercicio yade por sí positivo y la muestra de que 2016 puede ser«un gran año». Según una encuesta que publicamos eneste número y en la quehanparticipadoquince compañíasdel sector, incluso en el escenario más pesimista el añopróximo será un ejercicio demejora, en todos los sentidos.
Bormioli Rocco S.p.A. ha vendido su división de Food & Beverage a Vetropack Holding AG, uno de los principalesproductores europeos de packaging de vidrio, según ha publicado la prensa italiana. La venta comprende la producción de laamplia gama de vasos y copas, botellas y contenedores de alimentos, incluyendo la fábrica de Trezzano sul Naviglio. BormioliRocco, propiedad del fondo de capital riesgo Vision Capital, dispone de nueve establecimientos productivos en Europa, entreellos la factoría española de Azuqueca de Henares (Guadalajara), además de filiales comerciales en Asia, Estados Unidosy Rusia.
El sector de las promociones, lejos de perder empuje, parece más activo que nunca, tanto en el formato tradicional de laprensa, con las habituales cartillas, como con diferentesmodelos de fidelización del cliente y hasta con nuevas e imaginativasfórmulas. Recientemente, La Vanguardia ofrecía una batería de cocina de acero inoxidable de la marca K for Kitchen, asícomo promociones especiales para obtener un robot de cocina de unamarca poco conocida en nuestro mercado (Ollas GM)y un lote de ocho recipientes herméticos al vacío de Taurus. Por su parte, el diario El Mundo ha optado por promocionar unproducto original y de fabricación española, seis platos gourmets de pizarra gallega; así como una selección de 12 cuchillosde Quttin, más la manta profesional, recomendados por David Garcia, ganador de la segunda edición del concurso TopChef.
Según las informaciones de que disponemos, esta transacción quiere reforzar la competitividad y eficiencia operativa de
Bormioli. En la fábrica de Fidenza, un verdadero sinónimo de la producción de vidrio italiano, conservará las otras dos
unidades de negocio que sí quedan enmanos de la firma italiana: Tableware, con una vasta gama de productos de
vidrio para
la casa y para el food service (donde se integra también la factoría española); yPharmaceutical, que comprende contenedores
y accesorios para el sector farmacéutico.
A todo ello se suma la iniciativa de El País de lanzar un catálogo de productos seleccionados, a precios rebajados. Lopodemos encontrar en seleccionelpais.com e incluye artículos de marcas como Magefesa, Ibili, Lacor, DolceGusto oValira. Sin duda, una fórmula de la que cabe estar pendientes, para comprobar como evolucionará en el futuro, y que se basasobre todo en la venta online, aunque una parte de la selección de productos se promocionamediante un catálogo impreso quese distribuye con el diario.
La empresa Industrias Iris suspendió pagos a finales del pasado mes de octubre. Radicada en Barberà del Vallès, enBarcelona, y dedicada fundamentalmente a los utensilios de cocina y portalimentos (con la marca Iris Barcelona), la firmaacumulaba deudas de aproximadamente cinco millones de euros. Según informaciones aparecidas en la prensa, las ventashan caído hasta los seis millones de euros, víctimas de la atonía del consumoespañol, pese a la importante internacionalizaciónde sus mercados. La situación actual es consecuencia, al parecer, de una importante inversión efectuada en 2013, cuyoretorno ha tardado en materializarse más de lo calculado por la empresa.
confi velf.pmd 15/12/2015, 14:261
staff
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Nuestra revistaMenaje es unapublicación especializada enel sector del menaje de mesay cocina, y ha sido concebidapara los profesionales delramo siendo portavoz de susinquietudes, tanto a nivel na-cional como internacional.
La revista no se solidariza ne-cesariamente con las opinio-nes que recogen sus páginas,por ser precisamentemedio deexpresión y debate, de cuan-tos concurren a este mercado.
Al ser esta una revista pro-fesional o sea para la distri-bución, no se distribuye entreparticulares.
�Periodicidad: TrimestralNº 109 - Año 2015
�Director:Salvador Beltrán
VíaAugusta, 59, 4ª , desp. 41208006 Barcelona (España)Tel. + 34 93 237 88 65Fax + 34 93 415 86 88e-mail:[email protected]ágina web:www.sbnprensatecnica.com
�Visite nuestra web:
�D.L.B. 29.636/89�Imprime:Creación EstelarPapiol (Barcelona)
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nº 1098ACTUALIDAD. Prohíben fotografiar los platosde las estrellas Michelin. Araven patrocina elCAI Zaragoza. Rhointer España celebraconvención anual de ventas.HOMI Moscú creceen visitantes.
10 Un Ambiente de optimismo. La cita deAmbiente, ineludible para el sector del menaje,lamesa y la cocina, supera a cualquier otra feria,nacional e internacional, en número de expo-sitores españoles. No estar en Frankfurt, comoexpositor o como visitante, casi equivale a «noestar en el sector».
16 Encuesta 2016: buenas perspectivas.Quince profesionales del sector respondenestasdos preguntas para la revista Menaje: ¿Quévaloración hace de la marcha del mercado en2015?¿Quéprevisiones realiza suempresapara2016?
20NOVEDADES.Quid. 3Claveles.XDDesign.
22 ACTUALIDAD. Magefesa y Cruz deMalta se instalan en Canarias. Webserie deMoulinex. Jata estrena web.
24 Sartenes: Eclosión de novedades. Lasartén sigue siendo uno de los productos estrelladel sector del menaje, el artículo líder, conmillones de unidades anuales vendidas ennuestromercado. Las hay para todos los gustos,de una gran diversidad de precios, materiales,calidades y diseños.
34 NOVEDADES. Rosti Mepal. Ottoyanna.GreenPan. Guzzini, Curver.
36 ENTREVISTA. José Luís Alonso,Presidente de Vitrinor: «Estamos inmersosen un proceso de diversificación demercados yproductos»
38 Ollas a Presión: tecnología segura yeficiente. Muy especializadas y con un públicolimitado pero fiel, las ollas a presión tratan dellegar a nuevos segmentos de consumidores,explorando las tecnologías 2.0, captando a lossectores más preocupados por la salud osacando el máximo provecho al ahorro detiempo, que permite cocinar platos fast foodabsolutamente saludables.
44 Menaje en el mundo. Retirada masivade batidoras en Estados Unidos.Whisk of Cary,«retailer of the year». Guy Degrenne compra laempresa Thérias et l’Econome. Sambonet
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sumario velf.pmd 17/12/2015, 12:122
Ambiente ........................................ 51ARC ................................................ 21Arcos .............................................. 69Aurora ........................................ 48, 49Bergner ....................................... 25, 39BOJ ................................................. 61Bormioli Rocco ...... desplegable portadaBra ................................................... 27Bueno Hermanos ............................. 11Castey ....................................... 29, 75Chemours ....................................... 33Fackelmann ..................................... 55Fissler .............................................. 41Garcima .......................................... 31Greenpan ........................................ 35IHA .................................................. 71Jay .................................................. 57Pasabahçe .................................. 45, 63Pyrex ................................................ 9Quttin ............................... contraportadaRhointer ............................................ 2Risoli ............................................... 15Vaello Campos .................................. 23Vda de Julián Núñez ......................... 43Vitrinor ................................. portada, 37Whitford .......................................... 13WMF ................................................ 53
NUESTROSANUNCIANTES
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En este número, también citamos a:�ARC Distribución Ibérica pág 16 �Aurora pág 47 �Bergner Europe pág 17, 31, 42, 60�Bra-Monix pág 17, 42 �Bra pág 30 �Castey pág 28 �Cerve pág 17 �Curver pág 59�DECA pág 17 �DMD pág 60 �Evolution Mix pág 70 �Fissler pág 18, 33, 40 �Garcimapág 17, 32�GreenPan pág 26�Ibili pág 31�IFApág 17�IIC Brands pág 18 �Imf pág 18�Jata pág 28, 42 �Jocca pág 19, 60 �Joseph Joseph pág 59 �Kenwood pág 70 �KuhnRikon Española pág 19, 30, 42, 59 �Magefesa pág 28, 43�Monix pág 28 �Moulinex pág70�Porvasal pág 17�Protenrop pág 47�Quid pág 26, 40, 60�Risoli pág 32�Rolser pág47�Scandist pág 19�Taurus pág 32, 70�Tescoma pág 59�Thermomix pág 70�VaelloCampos pág 33 �Vitrinor-Magefesa pág 30, 40 �Wecook! pág 26 �WMF Española pág19, 32, 43, 59
Paderno se hace con Ercuis y con la mayoría deRaynaud.
46 Carros de Compra: diseño y comodidad.Aunque amenazado por los productos de bajoprecio y las copias ilegales, este sector se hamostrado saludable inclusodurante los peores añosde la crisis económica. Las principales firmas delsector no paran de innovar.
50 FERIAS. Intergift.Alimentaria. HOSTMilano.
52 FERIAS. IHHS. IHA.
54 Jamoneros: más diseño y calidad.
56 ACTUALIDAD. Alberto Chicote, denuevo la imagen deMyCook de Taurus.
58 Tablas de cortar, un clásico que serenueva. Los materiales son el principalescenario de diferenciación en la oferta actualde tablas de cortar. A las tradicionales, demadera, se han sumado nuevas soluciones,sobre todo de materiales plásticos.
60 NOVEDADES. Magefesa.
62 NOVEDADES. Monix. Pyrex. Bra.Tescoma. Fackelmann.
64Especial hostelería.Arcoroc. 3Claveles.Vicrila. Hostelvia.Araven. Pujadas. HOST.
66Opinión. La distribución profesional antelos cambios en la hostelería española. PorÁlvaro Burgos, comprador de Menaje deMakro.
67NOVEDADES. Bergner. Curver.
68 Robots de cocina: un mercado quecrece. El mercado de robots de cocina sediversifica con la entrada de nuevosmodelos.Sin embargo, el número de marcas quecompiten por este producto sigue siendomuypequeño. El elevado precio y la presencia deunas pocas marcas fuertes ha desmotivadola entrada de nuevas firmas.
72 Abstracts de los principales contenidosen inglés.
74 NOVEDADES. Taurus. Begner. Pyrex.Curver.
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sumario velf.pmd 17/12/2015, 12:123
www. menajeyregalo.com
AUTOANUNCIO ok velf.pmd 03/12/2015, 17:192
Nuestramuy atractivapágina web
Y también puede encontranos en:http://twitter.com/RevistaMenaje
https://www.facebook.com/revistamenaje
http://www.google.com/+MenajeyregaloSBN
Parasaberlo todo- cada día -....sobre el sectordel menajeen España yen el mundo
AUTOANUNCIO ok velf.pmd 03/12/2015, 17:193
actu
alid
adRhointer Españacelebra convenciónanual de ventasRhointer España ha mantenido en Madrid durante losprimeros días del pasado mes de noviembre su convenciónanual de ventas, en la que participó la plana mayor de sufuerza de ventas directa. En esta convención, se handetallado a todo el equipo las políticas comerciales para lospróximosmeses, teniendo en cuenta los ambiciosos objetivosque la compañía pretende alcanzar en España.En las categorías de cubiertos, se ha diseñado una estrategiapara aprovechar las oportunidades que presenta el mercado,
conjugándolas con la potente fortaleza de contar con unamoderna fábrica en Guernica (Vizcaya). Sus tres principalesmarcas son las conocidas Cruz de Malta, Dalia y Meneses.En Menaje, con todo el desarrollo de acero inoxidable deMagefesa, se trata de avanzar en la fidelización de losdistribuidores y clientes actuales, pero también de conquistarnuevos canales de venta y aprovechar las sinergiascomerciales que surgen de la propia actividad del grupo encubertería y electrodomésticos.El lanzamiento de la nueva línea de PAE está teniendo unaexcelente aceptación en el mercado. Para ello, se hacontratado a nuevo personal que garantice la llegada al puntode venta. La firma de acuerdos nacionales con los principalesdistribuidores y la decidida apuesta por la publicidad entelevisión están dando entrada a Magefesa como un nuevo«player» del sector, con visos de alcanzar altas cuotas demercado en poco tiempo.También se trataron temas como la situación actual yestrategia a medio plazo en el mercado español para losdiferentes canales de distribución y cómo sentar las bases ycrear una estructura dotada de recursos necesarios para elcrecimiento que la compañía espera para los próximos años,entre otros.El equipo de ventas cubre solventemente todo el territorionacional y el objetivo de Rhointer España es mantener sudistribución perfecta a nivel nacional, pudiendo llegar hastael último punto de venta. Para ello, ha conformado un potenteequipo de ventas que aúna experiencia y juventud.
Araven patrocinael CAI ZaragozaBasket Zaragoza 2002 SAD y Araven hansuscrito un acuerdo por el cual la empresaaragonesa se incorpora al elenco depatrocinadores del CAI Zaragoza para latemporada 2015-2016. El consejero delegado
de Araven, Javier Villanova, y Jesús Aznar,gerente de Basket Zaragoza 2002 SAD, han sus-crito el acuerdo, con el cual el CAI Zaragozasigue reforzando el amplio elenco depatrocinadores que, con su apoyo, permitenavanzar al club cada temporada.
HOMI Moscúcrece en visitantesCon un aumento del 19% en el número de visitanteshasta alcanzar los 9.704 profesionales en númerosreales, la segunda edición de HOMIMoscú, la ediciónrusa de la Exposición Estilos de vida, organizado porFiera Milano en el Crocus Expo Center de Moscú, secelebró de forma paralela al I Saloni WorldWideMoscú y a la Semana del Diseño de Moscú del 14 al17 de este mes de octubre.
HOMI Moscú recibió a diseñadores, compradores,distribuidores, minoristas, tiendas especializadas,grandes almacenes, cadenas de hoteles y restau-rantes, arquitectos y diseñadoresLa positiva evolución de HOMI Moscú 2015 sientalas bases para reforzar la relación de la feria italianacon los compradores y profesionales rusos.
Prohíben fotografiar los platosde las estrellas MichelinEl Tribunal Federal de Justicia deAlemania ha ampliado la protección de derechosde autor a las creaciones culinarias de los chefs más reputados, al asimilar estaspreparaciones a obras de arte. Según ha informado el diario Expansión, fotografiarun plato de comida y difundirlo en redes sociales puede convertirse en unainfracción contra la propiedad intelectual. Así lo ha expresado el Tribunal Federalde Justicia de Alemania que, en una sentencia del mes de agosto, apostó porampliar la protección de derechos de autor a las “creaciones culinariasminuciosamente dispuestas”, en un claro guiño a los platos elaborados en losrestaurantes de alto standing premiados con estrellas Michelin.
8 - menaje
Actualidad 1 VELF.pmd 17/12/2015, 12:132
ade optimismo
Esta tradicionalcita del sector,que se celebrarádel 12 al 16 defebrero de 2016,se distinguepor susespectacularesdimensiones. LaVia Mobile, quepermitedesplazarse sincaminar de unextremo al otrodel recinto,escenifica lo quesupone estaferia: cinco díasde verdaderavorágine, dondese cierran loscontratos másimportantes delaño, quedeterminandecisivamentela marchadel ejercicio.
La cita de Ambiente, ineludible para elsector del menaje, la mesa y la cocina,supera a cualquier otra feria, nacionale internacional, en número de exposito-res españoles. No estar en Frankfurt,como expositor o como visitante, casiequivale a «no estar en el sector».
unmbiente es la feria de referencia internacional enproductos relacionados con la mesa, la cocina,mobiliario y menaje, artículos de regalo, joyas ybisutería, productos de bienestar ymoda, así comopara artículos decorativos, interiorismo yaccesorios de decoración. Es «el show» porantonomasia para todo el sector, una cita obligdaa la que acuden masivamente las principales
empresas de todo el mundo, también de España. De hecho, la cita alemánes el espacio donde se concentran, anualmente, más expositoresespañoles del sector. Su amplia oferta de productos sin parangón laconvierte en una feria única en el mundo. En Ambiente 2015, más de4.800 expositores presentaron durante cinco días a los 135.000 visitantesprofesionales procedentes de más de 150 países sus novedades deproductos y sus innovaciones.La mesa, la cocina y el menaje, englobados dentro del área Dining deAmbiente, son los productos estrella del certamen alemán, que acogeademás las áreas Living (regalo) y Living (decoración). Basten unascifras para comprobar el alcance que, para nuestro sector, tiene la citagermana: en febrero de 2015, visitaron el área Dining unos 135.000visitantes profesionales de más de 150 países para informarse sobre lasnovedades de unos 2.200 expositores.Del 12 al 16 de febrero de 2016, se volverá a mostrar en el recinto ferialde Frankfurt lo que podrá verse el próximo año en los escaparates y laspáginas web de tiendas online de todo el mundo. Mientras que Diningocupa todo el sector Este de la feria, las áreas de Living y Living sereparten el Oeste. «La feria Ambiente es única no solo por su tamaño,sino también como plataforma de inspiración en cuanto a tendencias ydiseño de quienes marcan el paso en todo el sector, y en todo el mundo.La oferta claramente estructurada de Ambiente permite acortar loscaminos y ofrece una orientación óptima», señala Thomas Kastl,director del área de Dining en Ambiente.
Dining y sus subsectoresEl grupo de productosKitchen ofrececazuelas, ollas, sartenes y utensiliospara hornear, cubiertos y cuchillería,así como electrodomésticos y robotsde cocina. Fiskars, Fissler, Le Creu-set, KitchenAid, WMF o Zwilling sontan solo algunas de las grandesmarcas que presentarán sus innova-ciones. También los pequeños elec-trodomésticos, las parrillas y losaccesorios para barbacoas constitu-yen una parte importante de la ofertadisponible en los pabellones 3.0 y 3.1.En Kitchen Trends, en los pabe-llones 1.1 y 1.2, los visitantes encon-trarán utensilios para bares y bebidas,accesorios de cocina o artículos dela joven cultura de la mesa. Allí,expositores como Bovictus con lasmarcas Zone y Galzone, JosephJoseph, Mastrad o Sagaform presen-tarán su diseño más actual.Desde pequeñasmanufacturas hastaempresas orientadas al diseño omarcas y especialistas del segmentoHoreca (hoteles, restaurantes ycatering), en el área de Table loscompradores encontrarán artículosllamativos, selectos, que marcantendencias y aumentan las ventas. Elgrupo de productos Table Contem-
10 - menaje
Ambiente velf.pmd 15/12/2015, 18:182
Presentaciónde Ambiente en BarcelonaStephan Kurzawski, vicepresidente senior de la Feria de Frankfurt, acudió a la CiudadCondal para presentar personalmente la próxima edición de esta emblemática feriaante la prensa especializada
En un ambiente distendido, Stephan Kurzawski reunió el pasado mes de noviembre a losperiodistas del sector para hablarles de cómo se está desarrollando la organización de unode los eventos más importantes del sector del menaje, la decoración y el regalo a nivelmundial, así como también de la evolución de Messe Frankfurt. No en vano su papel vamás allá de Ambiente y abarca otras ferias que también tienen lugar en las instalaciones dela ciudad alemana, unas instalaciones que se están ampliando con el fin de poder acoger a
más expositores y visitantes en un futuro. Eneste sentido, Kurzawski señaló que es tantoel nivel de afluencia a Ambiente que «hemostenido que sacrificar la nave de construcciónligera que se ubicaba junto al pabellón 10 parapoder levantar en ese solar el nuevo pabellón12, que estará listo en 2018».
«Nuestro objetivo es el servicio,y por ello siempre pensamos alargo plazo»
Los más de 4.800 expositores y cerca de135.000 visitantes registrados en la ediciónde 2015 avalan esta feria como una de lasmás importantes y dinámicas del sector a
nivel mundial, con una capacidad de adaptación a las nuevas necesidades de los participantesque quedará patente en la edición de 2016 con una serie de cambios que van más allá delmencionado anteriormente. Entre ellos cabe destacar que el pabellón 9.3 ya no se utilizarácomo espacio de exposición, ya que se ha transformado «en un aparcamiento para losexpositores con el fin de ofrecerles el mejor servicio.Porque en Messe Frankfurtgeneramos beneficios, porsupuesto –apuntó Kurzawski-, peronuestro principal objetivo es elservicio, y por ello siemprepensamos a largo plazo».Otro de los aspectos en los queincidió el vicepresidente senior dela feria de Franckfurt fue elemocional: «En el pasado noslimitábamos a reunir a compradory vendedor, pero esto, actualmente,ya no basta. Hoy en día, una buenaferia se compone de 4 grandespilares: inspiración, información,emociones e innovación. Unvisitante se tiene que llevar información sobre el producto o productos que le interesan,sobre nuevas técnicas, gama de colores, etc., y todo esto le tiene que provocar una emociónque queremos potenciar gracias a la colaboración del estudio de diseñobora.herke.palmisano, que ha analizado en profundidad los cuatro mundos que sepresentarán en Ambiente 2016: mesa, cocina, hogar y regalos».Por último, Kurzawski señaló que en esta edición se va a publicar una Guía de Estilo Éticoque englobará los productos sostenibles que se presenten en la feria. Dicha guía, supervisadapor miembros de la WFTO (Organización Mundial de Comercio Justo) y del CBI (Centropara el Fomento de las Importaciones de Países enDesarrollo), tiene en cuenta en categoríascomo los materiales ecológicos, la producción justa y social, el reciclaje y el «upcycling» ola fabricación artesanal.
Italia, país invitado«Me alegra mucho haber conseguido que Italia sea el país invitado en la próxima ediciónde Ambiente porque, además de que dicha nación mantiene con Alemania importantesrelaciones culturales y económicas, es indudable que destaca por su excelente diseño, yeso es lo que queremos mostrar», afirmó Stephan Kurzawski en el transcurso del encuentroen Barcelona.
A tener en cuentaSectores en crecimientoGourmet y RegaloDinningEl sector más internacional.
Zona PassageLa mayor plataforma de exposición de
producto asiático a nivel mundial, con la
salvedad de China.
porary, con proveedores comoAlessi,AsaSelection, Eva Solo, Georg Jensen, LSAInternational o Stelton, mostrará nuevastendencias en el pabellón 4.0.En el pabellón 4.1, el grupo de productosTable Prestige ofrece porcelana ycerámica de la mejor calidad. EnAmbiente, los compradores del segmentopremium se encuentran personalmentecon los grandes protagonistas del sector.La manufactura estatal de porcelana deMeissen y la manufactura de porcelanade Höchst se vuelven a presentar porprimera vez desde hace años junto a otrasmanufacturas como Herend, Lladró,Moser o Richard Ginori. También lamanufactura francesa Faienceries deGienpresenta por primera vez en Frankfurt sugama de productos. También expositorescon muchos años de experiencia, comoDibbern, Rosenthal, Tiroler Glashütte(Riedel), Villeroy & Boch o Wedgwoodvolverán a presentar sus nuevascolecciones.Table Daily Life también cuenta conmarcas internacionales en los niveles depabellones 4.2. y 6.2. El grupo BHS, porsu parte, estará representado enAmbientecon tres marcas: Bauscher, Schönwald yTafelstern. Asimismo, firmas como ArcInternational, Bormioli Rocco, Bonna,Libbey, Pasabahçe o Rak Porcelainpresentarán sus nuevos surtidos y susproductos más vendidos.Los grandes clientes encontrarán artículosde menaje y decoración en el grupo deproductos Table Top Trade, en lospabellones 6.2 y 6.3, con proveedorescomo Arda Cam, Gibson Overseas, Vi-drios Reciclados SanMiguel oWrzeœniakGlassworks.En los niveles de pabellones 5.0, 5.1, 6.0y 6.1, el grupo de productos Houseware& Storage ofrece soluciones y productosque hacen más fácil el día a día. Ya seapara almacenamiento, limpieza opreparación de comidas, los distribuidorespueden ganar puntos ante sus clientes conestas ayudas tan prácticas y atractivaspara la cocina y el hogar. Empresas comoBrabantia, Fackelmann, Hailo, Leifheit,Lock & Lock, Rotho, Tescoma o Wescoofrecen soluciones para uso personal yprofesional.La plataforma de sourcing para el negociode los grandes volúmenes de ventaAmbiente, como la mayor plataforma desourcing fuera de China, ofrece a loscompradores unas condiciones óptimaspara el negocio de los grandes volúmenesde venta. Gracias a una disposición claray a unas distancias cortas entre losdistintos grupos de productos del áreaPassage, los clientes pueden realizar deforma eficaz sus pedidos en diferentessecciones. En los grupos de productosPassage Table & Decoration, PassageTable & Kitchen Select y Passage Dining&Houseware, los proveedores de grandes
12 - menaje
StephanKurzawski
Ambiente velf.pmd 15/12/2015, 16:014
volúmenes con experiencia en exportaciónpresentarán una oferta internacional.
El sector HorecaDesde 2012, el sector HORECA (hoteles,restaurantes y catering) y el equipamiento deespacios comerciales son cada vez másimportantes en Ambiente. Compradoresprofesionales, decoradores, interioristas,hosteleros y hoteles de alto standing seencontrarán con unos 270 expositoresespecializados. El folleto «Contract Guide»le informa durante la feria sobre losexpositores e interlocutores presentes.Además, la etiqueta de Contract Businesspermite identificar fácilmente a losexpositores tanto en la página web como enlos pabellones.
Novedad: Ethical Style GuideCon su Ethical Style Guide, Ambienteofrecerá, por primera vez a partir de la ediciónde 2016, orientación a los compradores en
un segmento de ofertas extremadamentecomplejo y global. Basándose en categoríascomo «Eco-Friendly Materials», «Fair &Social Production», «Re-/Upcycling Design»,o «Handmade Manufacturing», la EthicalStyle Guide informará sobre los diferentesaspectos de la sostenibilidad en un grannúmero de expositores.
Con sabor italianoEn 2016, el país invitado en esta feria dereferencia internacional será Italia. El próximoaño, la renombrada diseñadora italiana PaolaNavone será la responsable de lapresentación del país invitado, en el vestíbulodel pabellón 4.1, donde se pondrán en escenalos productos de los casi 400 expositoresitalianos. Paola Navone ya cuenta con unaamplia experiencia en Messe Frankfurt. Consus creaciones, esta diseñadora milanesa seha hecho un nombre a nivel internacional,trabajando para firmas tan importantes comoAlessi, Egizia, Natuzzi, Reichenbach, RocheBobois y Gervasoni.Todo ello, coincidirá con la presentación delestudio «Dolce Vita: sobre el éxito de los
productos mediterráneos en Alemania»,realizado por IFH Research Consultants porencargo de Messe Frankfurt. En él seresponde a preguntas como: ¿Qué relevanciatienen los productos italianos para losalemanes? ¿Qué porcentaje del total deventas obtiene el comercio con productosmediterráneos? O también, ¿aumentan losartículos italianos el interés por parte de losclientes? El estudio se basa tanto en las cifrasclave del mercado como en una encuestarealizada a distribuidores especializados.Este informe de gestión forma parte de unaserie de estudios informativos sobre temasrelacionados con el comercio que MesseFrankfurt edita con motivo de la celebraciónde las ferias de bienes de consumoAmbientey Tendence.Las últimas publicaciones de esta serie de
fomento de jóvenes talentos, escenificacionesde tendencias y entregas de premios. Porejemplo, un añomás se otorgará enAmbientela distinción Kücheninnovation des Jahres©(innovación del año en cocina).La feria acogerá también la exposición Next,un programa de fomento que apoya aempresas jóvenes y creativas con un paquetecompleto en condicionesmuy favorables. Losparticipantes seleccionados tendrán laposibilidad de presentarse y mostrar susproductos, reunirse con los grandes nombresdel comercio, la industria y los medios, yestablecer nuevos contactos comerciales.En total, en Ambiente 2016 habrá cuatroáreas con diferentes temas centrales: diseñode interiores (Loft, pabellón 11.0), artículosde regalo actuales (Young &Trendy, pabellón11.1), joyas y bisutería, así como
Tendencias que veremos en AmbienteEn Ambiente 2016 se experimentarán las nuevas tendencias en Dining, Giving y Living.Las tres son bien diferentes y ofrecen al visitante la oportunidad de adentrarse en distintosmundos sensoriales.Así, la tendenciaArtisanal gardering toma los cálidos tonos del otoñoy los adentra en el hogar para vestirlo con motivos florales y materiales naturales. Por suparte, Futuristic couture se nutre de brillos y materiales ultramodernos, tratados contecnologías innovadoras que permiten obtener una apariencia demanufactura enmaterialescomo el plástico, el Plexiglas, la piedra falsa, el metal o el neopreno. El estilo Functionalsimplicity está inspirado en el uso que el deporte y la arquitectura hacen de losmateriales.
informes de gestión son «Complementospersonales en la vida cotidiana: estudio sobreel mercado de los complementos, la bisuteríay los relojes en Alemania» y «ContractBusiness, un mercado en crecimiento. Unestudio sobre Contract Business yequipamiento de HORECA».
Valor añadidoAmbiente ofrece simultáneamente un grannúmero de eventos, programas para el
«Este año, Italia es el país invitado y, coincidiendo con ello,se presentará el estudio Dolce Vita, sobre el éxito de los
productos italianos en el mercado alemán»
complementos de moda (en Jewellery &Accessories, pabellón 9.2). Messe Frankfurtpuso en marcha el programa Next en el año2008, y desde entonces se ha consolidadocomo un foro para el diseño joven y losproductos de gama alta para determinadosnichos de mercado.El programa va dirigido a empresas rela-cionadas con el diseño que ya cuenten consus primeras experiencias empresariales yquieran consolidarse en el sector de los bienesde consumo.
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MADE IN ITALY
revista menje 240 x 330.indd 1 21/01/15 10:05
Quince profesionales del sector responden estas dos preguntaspara la revista Menaje:
1 ¿Qué valoración hace de la marcha del mercado en 2015?
2 ¿Qué previsiones realiza su empresa para 2016?
2016buenas perspectivas
Juan Vidal, Director Generalde Arc Distribución Ibérica
1En 2015, ADI se consolida como el mayordistribuidor nacional de menaje y a ello hacontribuido sin duda el repunte de crecimiento
que ha experimentado el mercado, además de lapuesta en marcha de un ambicioso plan estratégico,la vinculación y el compromiso de nuestros equiposy una adecuada especialización comercial, de trademarketing y de desarrollo de producto.Nuestro principal objetivo en 2015 ha sido el deaportar soluciones globales de menaje a nuestrosclientes, teniendo en cuenta sus características ynecesidades. Ello, unido a la mejora de la marchadel mercado, han posibilitado que hoy ADI seencuentre en una situación de privilegio dentro delsector, situación que los fabricantes, nuestros clien-
tes distribuidores y los clientes finales perciben. Ahíradica nuestro éxito.
2En 2016, esperamos una consolidación de latendencia al crecimiento, por encima incluso,de los datos de crecimiento del mercado. A
ello contribuirá sin duda nuestro know how, alaportar «soluciones» y no solo productos, conceptose ideas de implantación conceptuales capaces deincrementar la compra por impulso y el ticket medio,a través de propuestas de implantación en el puntode venta «llave en mano». ADI en 2016 lanzaránuevas líneas de producto punteras en el mercado.Si a ello le sumamos una actividad comercial muyespecializada, nuestro servicio, así como solucionestrade adaptadas a las nuevas tendencias y hábitosde consumo, nuestras expectativas para el próximoaño no pueden ser más alentadoras.
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Antón Gavaldà, Gerente de BRA-MONIX
1En líneas generales, podemos afirmar que la del año 2015 ha sido una evolución positivay en constante crecimiento.
2Para el próximo año, desde Bra-Monix esperamos mejorar respecto de los resultadosde 2015. Tenemos nuevas apuestas y lanzamientos muy potentes, que estamosconvencidos de que ayudarán a mejorar un 2015 ya positivo.
Manuel Ortega,Delegado de CERVE, SpA.
1El comportamiento de 2015, según micriterio, ha significado un nuevoreajuste en el mercado, dejándose notar los
últimos coletazos (a saber) de esta economía que notermina de arrancar.
2En 2016 consideramos que podríamos vivirel arranque definitivo de la economía,esperando que el comportamiento sea más
estable y vaya fijando las líneas de mejor con-ducta. Cerve presentará en los eventos feriales denuestro sector nuevos decorados y tecnología de altacalidad, a un precio muy razonable, ofreciendo anuestros clientes un abanico de posibilidades encolores y terminaciones.
Rubén Navaridas,Director comercial deDECA (Jata Hogar)
1Este 2015 empezó conbuenas noticias eco-nómicas. Las ventas de
artículos para el hogarestán creciendo por encimadel 8,2 %.Ello parece indicar que elaumento de las ventas de losminoristas está reflejando lamejora de las macroecono-mías, aunque los fabricantesy distribuidores están redu-ciendo los márgenes paraamortiguar la subida del dólary soportar la agresividaddesmedida del sector.Las elecciones autonómicaspasadas y las generales dediciembre no ayudan amejorar la corriente positiva.Las noticias económicashacen que el consumidor nose desinhiba y no actue conespontaneidad, comprandolo que necesite. Al contrario,restringe las compras a loestrictamente necesario porlosmiedos al futuro, la incerti-dumbre y la inseguridad polí-tica, laboral y social.Esperamos que la campañade Navidad cierre el año conventas por encima de añosanteriores, en un 10/15 %, yque permitan cerrar este2015, con el inicio del des-pegue económico definitivo.
2Las previsiones de Jata Hogar son deun crecimiento por encima del 20%,apoyado en la evolución lógica del
consumo, más un 30% de novedades, laconstrucción de los nuevos almacenes deTudela con 18.500 metros, el lanzamientode gamas completas de productos para elfuego…Esperamos que estas herramientas nosabran las puertas a nuevos clientes y aumen-ten las colecciones en los clientes actuales,dirigiendo aún más las ventas fuera denuestra fronteras.
Alberto Forcano,CEO de Bergner Europe
1Creo que ha sido un año en el quetodos hemos apretado el acelerador afondo. Todo es más intenso, rápido y
cambiante. El lanzamiento de novedades,la agresividad en las políticas de precios, lacreatividad en la definición de promocio-nes... Ya no vale el vals ni lo clásico, estamostodos bailando rock & roll y nos dirigimoshacia el heavy metal. El consumidorsofisticado pide más, la distribución y elretailer necesitan también más y mejor, losnuevos canales (banca, prensa, internet, TV,catálogos) hacen las operaciones máscomplejas… Al final, todos reaccionamos yel mercado crece gracias a un esfuerzotitánico por parte de las compañías delsector.El gran vencedor es el consumidor. Conmásalternativas, mejor oferta, precios másagresivos, más canales y opciones paraelegir… En resumen, un año muy intensopero con grandes frutos. Quien ha sembradobien puede estar contento: su trabajo se
reflejará en incrementos de cuota y mejoras en lacuenta de resultados. También el mayor movimientoen la venta de viviendas, la ligera apertura de losbancos al crédito y el hecho de que la cocina, la mesay el hogar estén de moda ha ayudado en este 2015…La escalada del arte culinario se refleja también ennuevos formatos de retail de impulso como WOW,Alehop, Tigre o Buttlers; nuevos operadores queentran con propuestas de bazar como Costco y HM;aperturas y muchos proyectos de cambio yredefinición de la zona de hogar en la distribucióntradicional. También hemos notado un incremento dela promoción y masificación en tienda, apoyada poroperaciones en medios como la prensa o TV,campañas de fidelización, planes renove, 3x2, boxpallets e islas temáticas. Ha sido un año depromociones muy importantes y la tendenciacontinuará.
22016 será mejor, mucho mejor…. Paraqué ser pesimistas si el optimismo alfinal siempre nos ayuda. Debemos crecer y
buscar fórmulas juntos para hacer que el sectorcontinúe recuperándose. Hay que seguir pensandoen el consumidor, un cliente cada vez más informadoy exigente. Nuestro plan de crecimiento es muyagresivo para 2016 y 2017, pero mucho más en otrospaíses europeos que en España.Polonia, Reino Unido oAustria son mercados fuertes,en desarrollo, con bajas tasas de desempleo. Encambio debemos seguir muy pendientes de lo quepasa en España tras las elecciones, de Italia y,especialmente, de Grecia y Rusia.El tipo de cambio dólar/euro seguro que nos ayudaráa exportar más. La previsión es que la zona eurocrezca no más de un 2% en 2015 y España, casi aldoble, se quede por debajo del 4%. Ante esteescenario cualquier crecimiento como el que nosotrosprevemos, por encima de los dos dígitos, es un retoque exigirá esfuerzo, profesionalidad, entusiasmo yalgo de suerte.
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Encuesta VELF.pmd 15/12/2015, 16:043
Lucia van Hal,Regional Manager SouthernEurope de Fissler GmbH
1Parece que el mercado español ha ganadoestabilidad en comparación con los añosanteriores. La confianza del consumidor es más
alta y eso es clave para el consumo. Las ventas enmenaje están creciendo ligeramente de formageneralizada, aunque en algunos canales de distribuciónmás que en otros. Los puntos de ventas que sufren másen Europa son los grandes almacenes. La venta online,por el contrario, está ganado terreno cada vez más.También las tiendas especializadas a pie de calle con un concepto de alto servicio yeventos (talleres, Cooking demos) están haciendo buenas ventas (por el valorañadido). Mirando al mercado exterior, la confianza del consumidor en Asia estáafectada por la devaluación del yuan y allí el crecimiento es menos alto que en losaños anteriores.
2Fissler espera una buena evolución de las ventas en Europa, Asia, MedioOriente y Estados Unidos. Por el contrario, en Rusia no esperamos que lasituación sea mucho mejor. Los consumidores, en la próxima década, serán
cada vezmás jóvenes. Y a esta evolución hay que sumar la revolución del crecimientodel E-(Mobile) Commerce. Las tiendas físicas (las que pueden ofrecer un valorañadido) siempre tienen su presencia, pero las que no la tienen o no pueden adaptarsea las nuevas necesidades van a desaparecer.Al final, el mundo será multi u omnicanal y, según la filosofía de Fissler, el futuroconsumidor debería encontrar la misma experiencia offlíne que online. La apuestade Fissler para 2016 será «TheHome of Cooking». Es nuestro nuevo posicionamientode marca. Fissler quiere estar más cercano a sus consumidores, quiere estar en suscasas con nuestros productos «Hechos en Alemania» de alta calidad.
Pierre Thomas Charrier,Director Comercial de Porvasal
1Según los datos que tenemos, elcrecimiento de ventas en el mercadoespañol será de un 5% comparando
con el año pasado. Como único fabricanteespañol de porcelana para hostelería,estamos orgullosos de consolidar nuestramarca como referencia en el mercado deHORECA a nivel nacional. Hemos apostadopor diferentes eventos importantes del sectoreste año: Patrocinador del programaMasterChef por tercer año consecutivo,Patrocinador del concurso del cocinero delaño y del concurso Bocuse d’Or España,cediendo nuestra porcelana. Siempre es unhonor ver a los mejores cocineros del país utilizar nuestra vajilla para presentar suscreaciones. Hemos reorganizado también nuestra fuerza de venta en el mercadonacional y hemos creado los puestos de «responsable de zona» para estar siemprelo mas cerca posible de las expectativas y demandas de nuestros clientes.
2En2016, tenemos un objetivo ambicioso de incremento de ventas en el mercadoespañol. Las previsiones son buenas y nos estamos preparando para podercontestar a la demanda. Por ejemplo, estamos poniendo enmarcha tres nuevas
máquinas y hemos contratados a veinte personas en los últimos tres meses. Setrata de una inversión importante, pero necesaria para seguir ofreciendo a nuestrosclientes la calidad y tiempo de entrega adecuado. Además, tenemos previsto lanzarpor lo menos dos nuevas colecciones este año, apostamos por colores llamativos yformas mas «irregulares», diferente de lo que existe ya en el mercado. ¡Muchastendencias nuevas están apareciendo y debemos estar en la vanguardia!
Antonio García Martínez,Gerente de exportaciónde Garcima
1El año 2015 ha sido, a falta deconfirmar los datos del últimotrimestre, muy satisfactorio. En
cuanto a cifra de ventas, para Garcima, S.L.será posiblemente el mejor año «post-crisis», lo que refleja la reactivación delmercado a todos los niveles.
2Prevemos que el consumo siga«despertando» de la mano delcomercio online principalmente, pero
en un segmento tan tradicional como elnuestro este crecimiento puede ser menosacusado. Nuestra principal apuesta seguirásiendo la exportación, para tratar deconsolidar los mercados alcanzados enaños anteriores.
Miguel García Maisonnave,director comercial de IFA
1Se nota el repunte del consumo ycierta apertura, pero los hábitos decompra han cambiado por completo
y el precio condiciona enormemente. Esimportante la entrada de amazon en liza,porque regula en cierto modo el mercado.
2Reforzar, revaluar y cuidar lo obtenido.Es necesario esfuerzo para alinearsepor completo en precios y recuperar
el trato directo con el cliente.
Michael van de Bovenkamp,Gerente IIC Brands Spain
1Los resultados de 2015 han sido máspositivos que en los últimos años.Sigue costando, pero ya estamos viendo
una pequeña mejora. La gente está másanimada que en años atrás.
2Creemos que la evolución seguiráyendo en alza. Acabamos de sacaruna línea nueva de accesorios de vino
que creemos que va a ayudar mucho en laventa. Aparte, en 2016 nuestra empresa va aintroducir una marca nueva, dirigidaexclusivamente a utensilios de cocina ymenaje.
Carlos Inchausti, gerentey director comercial de imf
1El año 2015 ha sido un año con menordemanda interior, con bajada deconsumo en todos los canales de
distribución, grandes almacenes, mercadotradicional y multiprecios, pero con incrementoen las exportaciones.La incertidumbre sobre el marco político-económico y las elecciones han afectadomucho en la incertidumbre del consumidor. Porello, hemos tenido unos picos muy pronun-ciados de meses con grandes ventas y otroscon mínimos históricos.También se ha caracterizado por el elevado
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Pere Ramisa Artés,Director Comercial de Scandist
1Desde Scandist hacemos, sin duda, unavaloración positiva. La confianza seempieza a recuperar y los profesionales
han apostado este 2015 por hacer unatransición definitiva a un comercio másinteresante y de más calidad. Los largos añosde crisis obligaron a las tiendas a trabajar sobre una selección de producto muybásica y económica, haciendo que la oferta fuera muy similar entre losestablecimientos. Durante 2015, las mejores tiendas, conscientes de la necesidadde diferenciarse de sus competidores para crecer, han seleccionado producto demás nivel, refrendado por marcas sólidas, y han diseñado acciones para hacer másinteresante el proceso de compra. Esto es una señal de optimismo contagiosa.
2Las previsiones, por todo lo dicho, son positivas: crecerán las ventas, el consumoserá mayor y de mejor calidad, más consciente. En Scandist apostamos pormarcas fuertes de primera línea, que ofrecen un equilibrio perfecto entre calidad,
utilidad, diseño y precio. Las últimas incorporaciones como Bialetti –el fabricante decafeteras número 1 del mundo- o Thermos –líder indiscutible de su sector-, son unejemplo de lo expuesto.También nos motiva tener siempre en cartera objetos que se ponen rápidamente demoda y que se convierten en un éxito garantizado para todos, como es el caso delSpirelli de Gefu o la cafetera Moka Induction de Bialetti. Esta combinación, que yaha demostrado ser acertada, se consolidará durante el año 2016 dentro de unmercadode retail cada vez más especializado y más activo para beneficio de todos losintegrantes de la cadena.
Alberto Centelles,CEO de Jocca-Qualimax International
1Podemos afirmar en líneas generales que para JOCCAel 2015 ha sido un buen año gracias a la recuperaciónde la economía a nivel mundial y al aumento de la
confianza del consumidor. Además y centrándonos másen el mercado de PAE cocina y menaje, hemos visto quese ha producido un incremento de ventas en los últimos 3años gracias a que la cocina se ha convertido no tanto enuna necesidad básica del día a día; sino en un arte, unaaficion, unamoda a gran escala, creándose una comunidadde “foodies” que ha beneficiado y empujado el sector. Elauge de la comida saludable, tradicional y hecha en casa,y sobre todo, la capacidad del sector para adaptarse a estasnuevas necesidades, han sido el tándem perfecto para queen nuestro caso, el menaje y el PAE cocina, se conviertaen uno de los pilares de nuestra marca.Si hablamos del mercado español, la FAPE (La AsociaciónEspañola de Fabricantes de Pequeños Electrodomésticos)
ha arrojado cifras más que significativas y es que en 2015 ha habido un crecimientoacumulado de un 20% en los primeros 8 meses del año. Además, y si tenemos encuenta el año (Septiembre 2014 a Agosto 2015), el crecimiento ha sido de un 12%.Desde la FAPE además destacan que las marcas que tengan una política sólida deRSC serán las que lideren el mercado. En este aspecto, en JOCCA estamosincrementando la inversión en este ámbito para ser pioneros en normativamedioambiental y seguridad en los productos. Hemos notado un ligero crecimientoen el consumo español, pero es en el mercado internacional donde estamosdisfrutando de una demanda notable.
2En Jocca, apostamos por seguir con la misma línea de novedades que hemostrabajado hasta ahora, PAE y menaje más atractivo y sobre todo útil ypolivalente para nuestros consumidores. Todo ello respaldado por productos
cada vez más resistentes y con mayor durabilidad. Además, seguiremosadaptándonos a las necesidades de los consumidores.
precio del dólar, lo que ha supuesto que lamayor parte de las marcas que sonmeramente comercializadoras hayan tenidoque subir los precios y/o bajar los márgenes.Para imf, este incremento ha supuesto unanueva oportunidad de negocio con susfabricados, y hemos conseguido abrirmuchos mercados internacionales con unproducto propio.
2Para 2016, las tendencias son similaresa las del 2015. Esperamos que lasituación político-económica se
estabilice y que el mercado nacional crezca.Pero el salto de calidad nos lo seguiránreportando las exportaciones.Tenemos que consolidar los mercadosconseguidos este año y cerrar los nuevosacuerdos de distribución para incrementarnuestras ventas y consolidarnos como unode los mayores fabricantes de menaje deEuropa.En cuanto al producto, estamos viviendo unmomento en el que la calidad está valorada.Muchas empresas están invirtiendo enimagen con cocinerosmediáticos, para tratarde vender una imagen de marca, pero suproducto es asiático. Imf esta invirtiendo entroquelería, mejorando nuestros medios defabricación para continuar haciendo unproducto con calidad, cumpliendo todas las
normativas europeas y creando empleo.En cuanto a lanzamientos, estamos en ladinámica de presentar novedades cadamesy en este próximo año volveremos a ofertaruna gran familia de productos litografiados,que forman parte de nuestras señas deidentidad.
Jesús Nogués,Director Comercialde Kuhn Rikon Española
1La valoración es positiva, aunque notan buena como cabía esperar, eirregular, con dos picos durantes el Q1
y Q4 y un valle durante el Q2 y Q3.
2Las previsiones son de un crecimientode un 5%, manteniendo la mismapolítica de lanzamientos de productos
de estos últimos siete años, con una grannúmero de novedades.
Pilar García, Sales ConsumerGoods WMF Española, S.A
1Creo que está en alza, sobre todo estosúltimos meses.
2Tenemos previsto realizar unaimportante campaña de marketing,para poder llegar a todo tipo de
públicos, de todas las edades, y dar aconocer de esta forma nuestra ampliaselección de artículos. Nuestra previsión esde crecimiento .
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new products
XD DesignLemon+D2 presenta la botella Lemon, de la firma XDDesign, una innovadora solución, que aportaun toque de sabor y chispa al agua.Simplemente, hay que exprimir un limón,naranja o mandarina y, al instante, se obtieneuna bebida con sabor afrutado y muchasvitaminas. Con tapón de acero inoxidable,incluye correa para llevarla cómodamente y estádisponible en varios colores.
Más información:www.xd-design.comi
3 ClavelesNovedadesLa firma española 3 Claveles ha incorporado numerosas novedades a suoferta. Destaca un juego de 4 cuchillos de cocina, tijera y barra magnética,una práctica manera de tener los cuchillos siempre a mano en la cocina.Se compone de cuchillo de verduras Forgé 10 cm., cuchillo cocinero Forgé
20 cm.; cuchillo Panero Forgé 20 cm.; y cuchillo Jamonero Forgé 25 cm.,una tijera Cocina Forjada Star 8" y un soporte magnético en madera decaucho de 45 cm.Además, la firma incorpora una serie de ralladores diseñados para elprofesional, con una amplia superficie de corte de 20 x 4 cm, buen agarre
del mango y tope antideslizamiento. Disponibles en 4 cortes (láminas parapatatas omanzanas; fino, para cítricos, ajo o queso; juliana fina para queso,zanahoria, calabacín... y extra fino para chocolate, queso o almendras).
AfiladoresLa firma también ha sumado dosnuevos afiladores a su oferta. Elmodelo eléctrico con cabezal derepuesto es apto para cuchillos decocina de diversos materiales ycuchillos de cerámica. El diamante yla cerámica garantizan una alta
eficiencia y un buen afilado y el ángulo preciso de la guía y una constantepresión aseguran el afilado perfecto de la hoja. Destaca por su atractivodiseño en acero inoxidable, fácil de limpiar. El cabezal de afilado esreemplazable y prolonga la vida útil del producto. La otra novedad es unafilador que se fija con ventosas, paramayor seguridad, sobre una superficielisa.
Más información:www.3claveles.comi
QuidbienestarQuid lanzará al mercado durante el primer semestrede 2016 la colección «bienestar», una serie transversalintegrada por 18 referencias de diferentes categorías,desde cocottes a sartenes, fuentes de horno y planchaspara grill. Según el chef Angel León, se trata de unacolección pensada para «cocinar a fuego lento,relajarse y disfrutar a la vez que huimos del estrés deldía a día» y ha añadido que «en medio de una vidamarcada por las prisas, debemos encontrar unmomento para cocinar un buen guiso a fuego lento».
La colección «bienestar» está integrada por:Cocottes y tartera de hierro fundido esmaltado,ideales para platos que necesitan una cocción lenta.El vapor que se concentra en el interior, debido aldiseño de la tapa, y las gotas que caen, humedecenlos alimentos para que queden más jugosos ysabrosos. Conservan mejor el calor, lo transmitenlentamente y lo distribuyen uniformemente, coneficiencia y ahorro de energía. Además, conservan elfrío, dejando la pieza previamente en la nevera. Sonideales para ensaladas, para macerar comidas y parapreparaciones y, además, son aptas para el horno.Plancha grill de hierro fundido reversible, para asarcarnes, pescados, mariscos y verduras, sin grasas,manteniendo las propiedades de los alimentos. Porun lado, es grill para carnes y por el otro lado es lisa,para pescados, mariscos y verduras. La distribuciónuniforme del calor proporciona un asado perfecto,manteniendo calientes los alimentos durante lacomida. El diseño inclinado recoge las grasas.Sartenes con cuerpo de aluminio fundido. Conantiadherente interior de alta resistencia Xylan, mangoergonómico con acabado Soft Touch y fondo difusorFull Induction.Fuentes de horno cerámicas de gres conrevestimiento esmalte vitrificado. Perfectas paracocinar o gratinar en el horno, con pared más alta,para una capacidad extra; asas grandes para un agarremás seguro; gran resistencia al calor; higiénicas (noretienen olores ni sabores) y apilables (ahorran espacioen el almacenaje).
Más información:www.elchefdelacasa.comi
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Novedades 1 velf.pmd 15/12/2015, 16:052
actualidad
Webseriede MoulinexEl robot de cocina Cuisine Companiones el aliado ideal para salir de más de unapuro. Y si no, que se lo pregunten a lapeculiar familia de los Cuesta Collado,«Los CuCo». Es la nueva webseriecreada por Moulinex que se puede veren diferentes canales online, con lacolaboración de Jordi Cruz como estrellainvitada.Con el fin de dar a conocer las ventajasde Cuisine Companion de una formadivertida y entretenida, Moulinex acabade presentar su nueva webserie «LosCuCo», donde el conocido cocinero JordiCruz debuta como actor.Una serie de seis episodios creadaúnicamente para el canal online yprotagonizada por una familia muy pococonvencional: una pareja formada porMónica Collado y Antonio Cuesta, loshijos de cada uno con sus anterioresparejas, Lucía y Javi, y un extravaganteabuelo, el padre de Mónica.En cada uno de los capítulos se planteandisparatadas escenas en las que, enmásde una ocasión, el robot CuisineCompanion les saca demúltiples apuros,a veces con la colaboración especial deJordi Cruz.La serie se estrenó el 26 de octubre ytendrá presencia hasta el 30 denoviembre en los principales portalesdigitales: el Club Cocina Moulinex,YouTube, Glamour, Canal Cocina yMundoRecetas.
Magefesa y Cruz de Maltase instalan en CanariasEl Grupo Rhointer, en su proceso de expansión en España, fija una estructura establey permanente en las islas Canarias de la mano de Sieper, S.A. expertos conocedoresde la distribución insular. Los objetivos son ofrecer una atención comercial más cercanay pegada a las necesidades actuales del mercado, mejorar toda la operativa haciéndolamás flexible y dinámica y garantizar una cadena de suministro más moderna y eficienteen sus marcas de cubertería, menaje y electrodoméstico.El proyecto cuenta con almacenes propios para garantizar en el archipiélago el stockde todas las categorías de producto, una experimentada y dinámica fuerza de ventas
para llegar a todos los clientes y amplios recursosde transporte que incluyen flota propia.
Existencias permanentesCruz de Malta dispone desde ahora conexistencias permanentes en Canarias de susmodelosmás demandados en el sector hostelerode manera que los pedidos de implantación oreposición pueden estar en 24h en manos delos clientes de Gran Canaria y Tenerife y en 48-72h en las islas menores. Este ilusionanteproyecto de implantación insular garantiza elfluido servicio y el stock continuo de mercancíapara llevar confianza al mercado y retomar elliderazgo tradicional de la marca. Los diseños ymodelos de Cruz de Malta son hegemónicosdesde hace décadas en la hostelería Canaria.Rhointer ha recuperado la pujanza de estaenseña y ha reimpulsado el proyecto industrialy comercial desde su adquisición en febrero de2014. En la actualidad Cruz de Malta es unamarca de fabricación española viva y en pleno
desarrollo, como en sus mejores tiempos, y representa altos niveles de calidad para lamejor hostelería. Además Dalia y Meneses completan el catálogo comercial para losdiferentes segmentos de mercado.Los nuevos almacenes y recursos logísticos con los que cuentan Rhointer y Sieper enCanarias mantendrán el volumen necesario de existencias sobre el terreno para acortaral máximo los tiempos de entrega. Además, la experiencia de Sieper en la distribucióndel canal electro garantiza el éxito de la nueva colección de P.A.E. que Magefesa halanzado al mercado español.Todo este desarrollo beneficiará al cliente final, al reducir los plazos de entrega, garantizarstock continuo y, por tanto, recortar los costes derivados del almacenaje. Estos son losingredientes con los que el GrupoRhointer reproduce, de lamano de Sieper enCanarias,el éxito comercial que Cruz de Malta y Magefesa están obteniendo en el resto demercados.
Jata estrena webLa nueva página web de Electrodomésticos Jata (www.jata.es) es un completo rediseño, con unespacio más actual, práctico y útil a todos los usuarios y clientes, con una líneamuy visual y optimizadapara todo tipo de pantallas y dispositivos. Esta nueva versión incluye numerosas novedades ymejoras,tanto en diseño como en navegación, contenidos y tecnología. Está concebida para ser más dinámicae interactiva, para albergar información de manera más actualizada y para facilitar el acceso a ella.También permite mantener una comunicación más fluida con los usuarios y clientes, a través de losdiferentes canales y redes sociales.
actualidad22 - menaje
Actualidad 1 VELF.pmd 15/12/2015, 16:073
mercados
sartenes
Las sartenes son un producto que secomercializa en una multitud de canales,que podríamos denominar multicanal.Los líderes en ventas son, sin lugar adudas, las grandes superficies dealimentación, lo que conocemoscomúnmente como hipermercados,desde Alcampo a Eroski o Carrefour, ylos grandes almacenes, como El CorteInglés. Se estima que más del 60% delas ventas se realiza a través de la grandistribución.Pero también podemos encontrarsartenes en supermercados de barrio,pertenecientes a cadenas de menoresdimensiones. Y, sobre todo, enferreterías, donde es el producto estrellade ventas en la sección de menaje.Existen todavía muchos otros canalesdonde podemos adquirir una sartén. Porejemplo, en las populares tiendasmultiprecio. Sin olvidar, por supuesto, alos establecimientos especializados enmenaje y a las boutiques del hogar, queincorporan un ambinete más «de moda»a sus exposiciones. Finalmente, lassartenes pueden adquirirse también através de internet, mediante multitud depáginas, algunas de ellas dedicadasincluso al campo de la salud y el medioambiente.
La sartén sigue siendo uno de losproductos estrella del sector del menaje,el artículo líder, con millones de unidadesanuales vendidas en nuestro mercado. Lashay para todos los gustos, de una grandiversidad de precios, materiales, calida-des y diseños. Tras el auge de los revesti-mientos antiadherentes alternativos, ahoralas marcas ponen el acento en la cocinasin grasas y en la robustez y calidad delos productos.
eclosión denovedades en
La gran cantidad de novedades presentadas este año en el sector de lassartenes demuestra que siguen siendo uno de los productosmás dinámicosen el campo del menaje. Ni siquiera en tiempos de crisis, la innovación hadecaído, pero además en 2015 se ha percibido una importante recuperaciónen el número de novedades. Y es que la investigación y la innovación son
las grandes bazas de este mercado, una de cuyas principales características es laelevada competencia entre marcas. «Uno de los problemas de este sector es laamplia oferta de marcas -dice Rubén Navaridas, Director comercial de DECA (JataHogar)-. Sonmás de 80, conmuy poca diferencia de calidad y producto, con comprasmuy concentradas en Asia y la venta sólo dirigida dentro de nuestras fronteras. Ladiferencia la marcará el que invierta en I+D (actualmente no más de un 7% delsector), que podrá volcar sus estrategias en el resto del mundo, viendo en la expor-tación un filón y aprovechando nuestra marca España».Por lo tanto, en el sector de las sartenes, como en todos los productos del menajeafectados por una gran competencia, las marcas que quieren diferenciarse apuestanmayoritariamente por la innovación. No obstante, no puede decirse que una ten-dencia destaque actualmente en el mercado, como pudo ser en el pasado la de lassartenes decoradas o los revestimientos claros y, posteriormente, de colores y deacabados de imitación piedra. La coexistencia de diferentes materiales y la vueltaa los revestimientos antiadherentes negros son las notas más destacadas de laoferta que vemos en estas páginas y que se distingue, fundamentalmente, por su
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mercadosQuidQuid acaba de lanzar al mercado la colección desartenes Pro-Chef, de diseño «profesional» inspiradoen las sartenes que utilizan los grandes chefs, perofuncionales, ergonómicas y fáciles de guardar parasu uso en el hogar. Pro-Chef, desarrollada en aluminioestampado en 3 mm. de alta calidad, es válida parahorno, lo que le confiere una gran versatilidad de uso. Posee antiadherente bicapa para mayordurabilidad y mayor resistencia a la abrasión. Su exterior negro mate tiene un especial tratamientoantihuellas y posee un mango tubular hueco en acero inoxidable.La colección, apta para todas las fuentes de calor, se completa con cacerolas, ollas y tarterasequipadas con tapa de vidrio templado con válvula de salida de vapor. El chef Angel León,reconocido como chef del mar, recomienda la colección PRO-CHEF por su versatilidad al ofrecerel máximo rendimiento «tanto en el restaurante como en casa».
Quid ProfesionalLa firma de menaje de mesa y cocina Quid Professional,cuyo target son exclusivamente hosteleros y restauradores,acaba de lanzar al mercado la colección de sartenes Gatrum,que pretende aunar el mejor rendimiento técnico de lassartenes profesionales con un precio muy competitivo.Desarrolladas en aluminio profesional, poseen una altaresistencia a la deformación así como un antiadherentetricapa y unmango ergonómico en acero inoxidable. Además,son válidas para todo tipo de fuegos, incluida la inducción.
GreenPanGreenPan ha creado un pack exclusivo formado por dossartenes de la colección Bonn y un libro de cocina, para poneren práctica las dotes de cocinero. Bonn destaca por su mangode acero inoxidable apto para horno, algo que permite cocinar,gratinar o calentar al momento, pasando directamente del fuegoal horno y de la forma más práctica.La sartén Bonn, disponible en dos medidas (24cm y 28cm),está compuesta por un cuerpo forjado de aluminio, de 4mm deespesor que permite una distribución rápida y uniforme del calor.Además, está recubierta por un revestimiento cerámicoantiadherente que ofrece una mayor durabilidad y facilidad delimpieza.Igual que todos los productos GreenPan, Bonn destaca también por su excelente tecnologíaantiadherente ThermolonTM y su base de inducción MagnetoTM, obteniendo así los mejoresresultados de la manera más sana, ya que no contiene productos químicos. El libro decocina, incluido en el pack, contiene 20 recetas para aprender a preparar sopas, cenas ypostres.
Wecook!Wecook! presenta una nueva gama de sartenes, grill
y cazuelas de aluminio fundido, con cinco capas derecubrimiento antiadherente, tres de ellas con partículasde titanio, que ofrecen una resistencia y durabilidad muy
superior a los antiadherentes convencionales. Dos capasadicionales de recubrimiento antiadherente tipo piedra
mejoran la antiadherencia de las sartenes Wecook! respecto asu competencia.
Manteniendo las características de los productos Wecook! la base deinducción es completa, con sistema Full Induction, para asegurar una
perfecta distribución del calor por toda la superficie y una cocción eficiente. La nueva gama desartenes EcoChef con mango de acero inoxidable mate, remachado, asegura la resistencia ydurabilidad de las mismas.
discreción, pero también por su ele-gancia. Se percibe un retorno aestéticas convencionales, pero conuna importante diferencia: las sarte-nes han adquirido consistencia y sonactualmente más robustas e inclusomás pesadas, con mayor calidad ymás resistentes.El ritmo de presentación de nove-dades siempre ha sido constante eneste mercado tan dinámico y com-petitivo. Pero además, en los últimosaños nos hemos ido acostumbrandoa que estas novedades no sóloafecten al diseño y la estética delproducto, sino que se refieran a suestructura y composición, en cuantoa materiales y tratamientos. Losrevestimientos antiadherentes, losdiferentes tratamientos a que sesomete al producto y los materialesque se usan para fabricarlo son losprincipales puntos de interés, dondese concentran el grueso de las inno-vaciones.Sin embargo, vemos que la guerrade los antiadherentes ha bajado detono. Mientras que hace unos añosla mayoría de marcas ponían elacento en unos revestimientos
«La presión quese ejerció sobre los
revestimientosde PTFE fue tan fuerte
que pocas firmasaguantaron sin lanzarse
al mercado de losnuevos revestimientos»
cerámicos supuestamente más salu-dables, hoy la ausencia de PFOA yde PTFE ya no son los principalesargumentos de venta. Por dos moti-vos. Por un lado, las sartenes cerá-micas han visto decaer su popu-laridad y prestigio, a partir de las ma-las experiencias de consumidor quehan sido provocadas por la aparicióndescontrolada de nuevos revesti-mientos, algunos de ellos poco adhe-rentes (si bien es cierto que existenen el mercado revestimientos cerá-micos excelentes, utilizados por mar-cas líderes y serias).Por otro lado, el hecho de que elrevestimiento Teflon ya no contengaPFOA ha hecho que el mercadovuelva a apostar y confiar en estetratamiento.Al final, podríamos llegara la conclusión de que los reves-timientos cerámicos han sido unamoda… en la que algunos consu-midores se han instalado fielmente.Cabe decir, no obstante, que la pre-sión que se ejerció sobre los reves-timientos de PTFE fue tan fuerte que
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mercadosMonixMonix presenta su nueva sartén Mineral, resultadode la aplicación de las más nuevas tecnologías y de
los procesos más novedosos de fabricación, elsistema MetalTec utiliza la tecnología deimpacto de pequeñas bolas de acero paramodificar la superficie y formar un acabadoultra-resistente.La sartén Mineral está fabricada en aluminioforjado de la mejor calidad de 4mm deespesor y con unmango remachado de aceroinoxidable 18/10. Su antiadherente tricapa
Quantanium con partículas de Titanio, permiteque el rendimiento de esta pieza sea muy superior
a los antiadherentes tradicionales.Mineral puede usarse en todo tipo de fuegos y su full-
induction bottom permite una perfecta distribución yaprovechamiento máximo de la energía a la hora de cocinar. Se
presenta en diversos tamaños, desde 18 hasta 28 cm, junto con un grill de 24cm. Esta completa gama de sartenes es la alternativa perfecta para la cocinade hoy en día, ya que ofrece una eficiencia máxima y una larga vida útil.
MagefesaLa marca Magefesa lanza almercado español una nuevacolección de sartenes en aceroInoxidable para dinamizar elsegmento de la fritura. Lassartenes Comte tienen elcuerpo exterior de aceroinoxidable 18/10 y la superficieinterior está recubierta por unatriple capa antiadherente «Teflón Select», que garantiza una larga vidaútil, una calidad de cocción excelente y un mantenimiento mínimo.El ángulo perfecto de sus paredes las hace ideales para saltear, freír ococinar todo tipo de tortillas. Su fondo encapsulado termodifusor de4,5 mm. de espesor permite una excelente difusión del calor por todala superficie consiguiendo un nivel de cocción uniforme con sucorrespondiente ahorro de energía, sin que los alimentos se pequen yconservando todo su sabor.Magefesa pone a disposición del consumidor una colección completadesde 18 a 28 centímetros de diámetro adaptables a las necesidadesdel día a día. Destacable por su negro mango ergonómico de baquelitaatérmica y altamente resistente a los cambios de temperatura, disponede una pieza salvallamas de acero inoxidable evitando molestasquemaduras que pueden obstaculizar la tarea de cocinar.Son aptas para todo tipo de fuegos y especialmente recomendadaspara cocinas de vitrocerámica e inducción. Fáciles de limpiar, bastacon pasarles un poco de agua con detergente y un paño si fueranecesario. Son aptas para el lavavajillas, pues están fabricadas conmateriales altamente resistentes a la abrasión. Con esta colección,Magefesa apuesta por el acero inoxidable como material que entreguevalor a sus socios en la distribución comercial.
JataLa sartén «full induction» Vesubio de Jata (Mod. SPR20-24-28) incorpora un fondo difusor para inducción,
rRecubrimiento antiadherente Quantanium de Whitfordlibre de PFOA, exterior con silicona especial
antióxido. Con pPerfecta distribución delcalor, el cuerpo es de aluminio forjado y elmango de tacto goma. De fácil limpieza, esapta para todas las cocinas y se presenta entres diámetros: 20, 24 y 28 cm.
CasteyCastey ha reunido sus básicos esenciales en esta nuevasartén de aluminio pensada y optimizada para ofrecerla mejor relación calidad-precio, y con la garantía quecaracteriza a los productos de la marca. Titanium destacapor la gran calidad de su recubrimiento antiadherente,que, gracias a la incorporación de partículas de titanio,ofrece unas prestaciones y una resistencia muysuperiores a las de sus competidoras.Titanium de Castey cuenta además con una base deinducción Full Induction para asegurar el mejorrendimiento en todas las superficies de cocina, incluso
las de inducción. Fabricada enaluminio forjado de gran espe-sor y dureza para conseguiruna perfecta distribución
del calor, su diseñominimiza el peso y sumango ergonómicose adapta a la po-sición natural de lasmanos para propor-
cionar una maniobra-bilidad óptima.
pocas firmas aguantaron sin lanzarse al mercado de losnuevos revestimientos. Algunas, como Castey o Risoli,se resistieron prácticamente hasta el final, pero acabaronpresentando una gama alternativa. Por otro lado, lacerámica comienza, a su vez, a enfrentarse a compe-tidores alternativos. Es el caso del titanio, un materialresistente y duradero que, según diferentes fuentes, nodesprende emisiones perjudiciales para la salud nicontamina el sabor de los ali-mentos. A través de la web,podemos, por ejemplo, consultar los productos delfabricante alemán Woll (www.woll-cookware.com) o deltambién germano SKK (www.skk-cookware.com),
aunque cabe decir que la información en español sobreeste tipo de productos es todavía muy escasa.El titanio se alza como una alternativa a las sartenes decerámica, pero las ventajas respecto de éstas no estánclaras, ya que por doquier se repiten los mismosargumentos: elevada antiadherencia, gran durabilidad yresistencia y ausencia de sustancias tóxicas. Al parecer,el titanio, un metal 40 veces más resistente que el aceroinoxidable, es tratado con una capa de carbón a 6.000ºmediante la técnica de proyección de plasma. Laaltísima resistencia del revestimiento permite el uso deútiles de cocina de metal en la sartén, lo que no sucedecon la mayor parte de los antiadherentes.Todo ello sucede mientras una parte de losconsumidores regresa a los antiadherentesanteriores, los «tradicionales», que durantemásde 20 años han acompañado nuestras cocinas.
«Una parte de los consumidoresestá regresando a los revestimientos
tradicionales, que hanacompañado durante más
de dos décadas nuestra cocina»
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T I TA N I U M B Y C A S T E YR E S I S T E N C I A Y A N T I A D H E R E N C I A S U P E R I O R
C O N PA RT Í C U L A S D E T I TA N I O
Castey ha unido sus básicos esenciales en una nueva sartén de aluminio pensada y optimizada para ofrecer la mejor relación calidad-precio. Titanium cuenta con una base de inducción “Full Induction” para asegurar el mejorrendimiento. Destaca por la gran calidad de su recubrimiento antiadherente, que gracias a la incorporación de partículas de Titanio, ofrece unas prestaciones y una resistencia muy superiores a las de sus competidoras.
LA MEJOR RELACIÓN CALIDAD-PRECIOTITANIUM BY CASTEY
mercadosVitrinor-MagefesaLas sartenes Magefesa deVitrinor satisfacen los gus-tos y necesidades de todoslos usuarios, dadas lasamplias posibilidades decolores del acero esmaltadoy los diferentes tipos derecubrimiento antiadhe-rentes.Las nuevas sartenes de la colección Midnight, en acero vitrificadoantiadherente en color azul noche, son un acierto seguro para cualquiercocina y una magnífica oportunidad para hacer un regalo. Sufabricación en acero esmaltado vitrificado a 820º permite a estacolección tener un alto rendimiento energético. Son de muy alta gamagracias a su recubrimiento antiadherente tricapa reforzado libre dePFOA Dupont©. Las dos capas de esmalte exterior en color negro y
sus herrajes ergonómicospintados dan a esta colecciónun toque sofisticado encualquiera de sus cincotamaños disponibles –de 18Ø,20Ø, 24Ø, 26Ø y 28Ø cm dediámetro.La colección de sartenesIceberg destaca por suatrevido diseño con dos capasde esmalte exterior colorblanco moteado y recu-brimiento interior antiadhe-rente bimoteado efecto pie-dra. Integran cómodos man-gos ergonómicos y estándisponibles en 4 tamaños20Ø, 24Ø, 26Ø y 28Ø.
Todas las sartenes de las colecciones Midnight y Iceberg son válidaspara las cocinas de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción; así comopara su lavado en lavavajillas.
BraBra presenta su nueva colección de sartenes ygrills de aluminio fundido Bra Infinity,desarrollada tras años de estudio einvestigación en busca de los productosde más alta calidad y rendimiento.Bra la presenta como «la sarténdefinitiva», dado que ha superado laspruebas de dureza y resistencia másexigentes, obteniendo resultados en testde resistencia al rayado, durabilidad y
antiadherencia muy superiores a otrosantiadherentes tricapa o cualquier revesti-
miento cerámico.Diseñada por Josep Lluscà, la nueva colección llega
al mercado como respuesta a las necesidades de losclientes más exigentes. El nuevo antiadherente Premium asegura alproducto una larga vida útil, manteniendo inalterables sus altos nivelesde antiadherencia y eficiencia. Como todos los antiadherentes utilizadospor la marca, está libre de PFOA y es apto para su uso en horno hasta220ºCComo complemento perfecto a este antiadherente super reforzado, Braequipa a esta colección con un mango desmontable de últimageneración, aportando a la pieza diseño, practicidad, facilidad delimpieza y almacenaje.
Son los mismos de siempre, pero sin PFOA, y por lotanto se supone que ya no representan ningún riesgopara la salud. Este tipo de productos no han desaparecidode buena parte de los catálogos de los proveedores, quehan conservado alguna serie.Otros abandonan la cerámica en los nuevos lanzamientosy regresan al polímero, el PTFE. Una muestra de ello esun revestimiento que usan ya unos cuantos proveedoresdel sector, el Greblon, de procedencia alemana. Se tratade un fluoropolímero, un PTFE, libre de cualquier sustan-cia sospechosa de ser nociva, que en alguna gama estáreforzado con cerámica, para conseguir una mayorresistencia.Al mismo tiempo, Greblon ha incluido tambiéndentro de su oferta un revestimiento cerámico, el BK2,que convive con cuatro alternativas en polímeros.Finalmente, aparece otra alternativa que de momento esincipiente y que cabe esperar para ver cómo evoluciona:las sartenes sin antiadherente. Las ofrecen, por ejemplo,
KuhnRikonLa nueva Sartén Tita-nium de Kuhn Rikonestá pensada para coci-nar de unamanera salu-dable gracias a la cali-dad de sus materiales,con menos aceite yobteniendo el mejorsabor de los alimentos.Sus cuatro capas anti-
adherentes Titanio ¨Quantanium¨ están libres de PFOA ysu fondo difusor completo de inducción de 5,5 mm degrosor transmite el 100% de la energía de la placa sobrela sartén, ahorrando tiempo y dinero en cada uso. Apta
para el lavavajillas y en diámetrosde 20, 22, 24, 26 y 28cm.
«Hemos pasado de un mercadodominado por una sola firma
de antiadherente a un panoramaen que casi cada fabricante
tiene su propia marca»
Lacor o Kuhn Rikon, que ofrecen la opción de obtener unmismomodelo con y sin antiadherente. Pero ya antes algunas firmashabían apostado por este camino, como es el caso de laempresa DeBuyer.El debate sigue abierto entre quienes defienden lascaracterísticas saludables de los nuevos recubrimientos y losque argumentan, en su contra, el escaso poder antiadherente.Pese a todo, es evidente que todo ello ha marcado el futuro deeste sector, suponiendo una ruptura radical con todo lo anterior,que ha convertido a las sartenes, con diferencia, en el segmentomás dinámico del mercado de menaje y en el que másnovedades ha presentado durante los últimos años.Uno de los principales elementos de diferenciación han sidolos revestimientos antiadherentes, de modo que hemos pasadode un panorama dominado por una marca (Teflón) y unaempresa (DuPont) a una realidad demercado donde no destaca
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mercadosIbiliLas sartenes Natura de Ibili son válidas paratodos los fuegos y, especialmente, para lainducción. Con fondo de acero 18% yaluminio, llevan antiadherente estilo piedray están libres de PFOA. Son sanas,ecológicas, duras y resistentes como lapiedra. En un amplia gama demedidas, entrelos 18 y los 30 cm.
ninguna marca en concreto y donde prácticamente cada fabricante ha incorporado la suya propia.Ello ha hecho que coexistan en el mercado un gran número de denominaciones de antiadherentesque, ciertamente, crean confusión en el consumidor.
Los más nuevoGanan peso los modelos con una estética sólida, las sartenes «pesadas», que ofrecen al usuarioun plus de garantía en cuanto a durabilidad, pero que son al mismo tiempo una moda estética. Elgrosor de la base, la incorporación de un disco de diferente material o el uso de tecnologías tipo«sandwich» (que superponen diferentes materiales) son algunos de los sistemas con los quetrabajan los diferentes fabricantes para garantizar una óptima difusión del calor.Otro de los aspectos de calidad que han registrado sensibles mejoras es la estabilidad del mango,tradicionalmente uno de los puntos más conflictivos de estos productos, como consecuencia de ladilatación y contracción que experimentan determinadosmateriales a elevadas temperaturas. Hoyen día, los remaches sonmás estables, como también lo son los propios materiales frente al calor.En materia estética, hay que decir que la decoración de las sartenes que tanto furor causó haceunas temporadas y que muchas firmas adoptaron en sus catálogos ha decaído completamente.Podemos afirmar, por lo tanto, que se trató de una simple moda que, como tal, ha quedadocompletamente superada por nuevas tendencias.
BergnerLas sartenesProfesionalChef deBergnerofrecen una experiencia innovadora en lacocina, para elaborar platos en casacomoenun restaurante. Están fabricadasen aluminio de gran calidad y cuentancon unmango de acero inoxidable extra-largo (23,5 cm) que les confiere no sólo
un acabado más estético, sino quetambién aporta una mayor seguridadmientras se cocina. Además, el mangoes ergonómico y está hueco, hecho quehace que la temperatura nunca superelos límites de la seguridad.La serie destaca además por el anti-adherente interior exclusivo para unacocina profesional y el fondo válido paratodos los fuegos, incluída la inducción.
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mercados
GarcimaDentro de la colección Pata Negra, lagama «5 estrellas» de Garcima, esta firmaconocida sobre todo por sus paellasvalencianas ofrece también diferentesmodelos de sartenes, esmaltadas opulidas (hondas y llanas con mango, conasas y cazuelas y paellas). Garcima es,sin duda, la marca más conocida en elsector de las paellas, de las que es unaverdadera especialista.
TaurusTaurus dispone de una amplia y completa gama desatenes de gran calidad y prestaciones que, a partirde enero de 2016, incorporará un nuevo modelo,que refuerza la gama de aluminio estampado:Active Classic. La marca ya cuenta con dosmodelos con este material, las Rock Stone dealuminio fundido y las Intense Forged dealuminio forjado. Todas y cada una de ellas sonaptas para todo tipo de fuegos, ofreciendo lamáxima transmisión del calor con el discoferrifico completo.
WMFEsta sartén de aluminio con superficieantiadherente PermaDur® destacapor su superficie, tan resistente queincluso admite el uso de espátulas deacero. La superficie tiene una garan-tía WMF de dos años, resultando
ideal para todo tipo de cocinas,especialmente para inducción.Disponible en diámetros de 20, 24 y28 cm y, con dos asas, en 28 cm.
RisoliEste espectacular wok de Risoli,
bautizado como Explora, ha sido lanzadoen 2015 y destaca por las líneasatrevidas y elegantes de su formasemiesférica. Permite saltear, freír y
cocer los alimentos más variados. Estáfabricado en aluminio fundido
indeformable y su forma cóncava permite
distribuir de forma uniforme el calor entodo el recipiente, mejorando de estemodo la cocción y garantizando una
cocina sana y sin grasas. Está dotado deun fondo de 6 mm y tiene un diámetro de30 cm. El revestimiento antiadherente,de extrema dureza, es resistente a la
abrasión.
Ahora las sartenes ofrecen mayorita-riamente una imagen de robustez, incorpo-rando paredes más altas y verticales ymangos más fuertes. Una estética sobria y«profesionalizada» que es la imperante y ala cual se han apuntado la mayoría de lasprincipales marcas del mercado. Su pesose incrementa, pero como contrapartida,ofrecen una garantía mayor de duración yresistencia a las deformaciones causadaspor los choques térmicos.No obstante, en el exterior el color no hadesaparecido por completo de las sartenes,como vemos en algunos de los recienteslanzamientos. En cuanto al interior, las ten-dencias casi podríamos decir que cambiande temporada en temporada: el blanco queevoca la cerámica ha quedado un tantoatrás, a favor de la vuelta al negro, pero enel medio encontramos una apuesta impor-tante por los tonos marrones o térreos, quehicieron furor hace un año. Actualmente, elacabado por el que están apostandomuchos fabricantes es el pétreo, la imita-ción de granito, aunque también esta modaempieza a decaer.En cuanto a la funcionalidad, siguen te-niendo acogida los mangos desmontables,que permiten apilar las sartenes y, por lotanto, ocupar menor espacio en la cocina.Además, muchos mangos son bimateria eincorporan materiales que permiten un
mejor agarre, además de hendidurasantideslizantes. También la silicona ha hechosu irrupción, incorporándose a los mangospara evitar quemaduras y garantizando laresistencia a altas temperaturas.Las tapas complementan la ronda denovedades. Se han generalizado las de vidriotemplado, de alta resistencia, que permitenvigilar la cocción de los alimentos sin tenerque levantar necesariamente la tapa; losmodelos antisalpicaduras, con una ventanatransparente que permite observar losalimentos; y los que se sostienen de piemientras se remueven o vigilan losalimentos. Las tapas, no obstante, son unelemento que también podemos encontrarde modo independiente en el mercado y que,de alguna manera, son a la vez un productocomplementario y necesario en sets desartenes o en baterías que las incluyen.Ahora que se acercan las Navidades,algunas compañías ha apostado por los setsy comercializan las sartenes acompañadasde utensilios, de recetarios e incluso de losingredientes necesarios. Han aparecidosartenes envueltas en atractivas cajas deregalo, mientras se generaliza su inclusióndentro de los conjuntos de baterías decocina.Mientras tanto, algunos modelos gananincluso premios de diseño y las marcaslíderes destinan inversiones importantes aencontrar los diseños que mejor se adecuanal estilo de vida de nuestra sociedad. Unasociedad donde la generación Y, la primerade nativos digitales, se está incorporando almercado de trabajo, se está independizandoy está comenzando a tener pareja.
«Siguen teniendo acogida los mangos desmontables, quepermiten apilar las sartenes y, por lo tanto, liberar espacioen la cocina. A cada temporada, surgen nuevos sistemas,
más estables y resistentes»
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mercados
FisslerFissler, experta en todo tipo de sartenes y ganadora denumerosos premios por la calidad y diseño de éstas, dispone devarios modelos, que se integran dentro de dos gamas: Premiumy MediumAlta. Todos ellos están dotados de mango ergonómicoantideslizante (incluso con las manos mojadas), protectorantillama, función de cuelgue y un sistema de seguridad queprotege contra resbalones, gracias a su curvatura especial.La gama Premium está compuesta por Crispy Steelux Premium,
Protect Alux Premium/Comforty Protect Emax Premium/Comfort. Esta gama es muyfácil de limpiar, dispone deborde vertedor y fondo cookstar(excepto la Protect Emax) aptopara todo tipo de fuegos, quedistribuye perfectamente elcalor. Tanto es así que esextremadamente eficienteenergéticamente, lo que setraduce en un ahorro de lafactura mensual. Su superficieplana es totalmente estable,incluso después de años de uso.Sus mangos ergonómicos danseguridad al chef y estánprotegidos del calor (incluso laspodemos poner en el hornoporque son resistentes hasta 80grados) y todas ellas estánhechas 100% en Alemania.Para carnes y verduras, lasartén Crispy Steelux Premium,
con función grill, es única en su gama. No dispone deantiadherencia porque está fabricada con acero inoxidable de lamás alta gama, hecho que potencia los sabores.La gama MediumAlta, compuesta por las sartenes Protect EmaxClassic y Protect Alux Classic, es robusta, resistente y duradera.Son antiadherentes y de larga durabilidad gracias a sus tres capasde partículas. La sartén Protect Emax classic dispone de fondodifusor Thermo para la óptima distribución del calor y son muyfáciles de limpiar gracias a la alta calidad del esmaltado exterior.
«Algunas marcasproponen modelosque no incorporan
ningún tipo deantiadherente»
Vaello CamposLas sartenes y cazuelas sin antiadherente son una alternativa que tieneun consumidor adepto y fiel. Firmas especializadas en el sector de laspaellas valencianas, como Vaello Campos (marca La Valenciana),apuestan por esta solución. En la imagen, vemos una sartén hondaesmaltada con asas, excelente para hacer calderetas y arroces melosos.Pero la firma dispone también de sartenes de acero inoxidable (para
arroces y calderetas) y de acero pulido (parasaltear), además demodelos especiales para
hacer crêpes. En la gama de VaelloCampos, vemos que es habitualsustituir el mango de la sartén pordos asas. Ello permite que lasartén pueda ser introducida enel horno.
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new products
Más información:www.fratelliguzzini.comi
GreenPanGrillPanGreenPan presenta GrillPan, unaparrilla que destaca por su formaredonda y su generoso tamaño, locual permite cocinar más de unapieza a la vez y cualquier tipo dealimentos, obteniendo una carne crujientecon una cantidad mínima de aceite. Estácompuesta por un cuerpo forjado con fondo de aluminio de gran espesor, quepermite una distribuciónn rápida y uniforme del calor, recubierto por unrevestimiento cerámico antiadherente que ofrece una mayor durabilidad yfacilidad de limpieza.Igual que todos los productos GreenPan, GrillPan destaca por su excelentetecnología antiadherente Thermolonª y su base de inducción Magneto,base plana ultraestable que garantiza la máxima transmisión del calor entodo tipo de fuegos, obteniendo así los mejores resultados y de la maneramás sana ya que no contiene productos químicos.La parrilla está disponible en cuatro colores (negro, blanco, verde y azul) eincorpora dos mangos de acero inoxidable para poderla coger y trasladarde la manera más cómoda. Además, es apta para horno, permitiendogratinar o calentar al momento los platos.
Más información:www.greenpan.comi
Más información:www.curver.esi
Más información:www.rostimepal.comi
GuzziniThe Coffee ProjectGuzzini presenta su práctica y funcionalmáquina de café diseñada por CarloColombo, un pequeño electrodomésticoesencial para toda cocina bien equipada, queaporta un toque exclusivo. The Coffee Projectes la primera máquina para uso domésticoque ofrece la posibilidad de preparar café,infusiones y tisanas a la temperatura ideal.Además, funciona con el innovador sistema
de cápsulas Epica, patentado y producido por Hausbrandt, que ofrecen elmejor aroma con una textura y sabor exquisito. Destaca por su reducidotamaño y está disponible en blanco.
CurverStar WarsCurver se adentra en el universoStarWars con su nueva colección.Una línea repleta de divertidaspropuestas de almacenaje y orde-
nación que conquistará a los adictosa la saga. Está especialmente dise-
ñada para niños de 6 a 11 años, perotambién para los fanáticos de todas las
edades de las aventuras creadas porGeorge Lucas. Para todos ellos, Curverpresenta su colección Star Wars, integrada por cajas de distinto tamaño,un organizador, un Roller Toy Box, un Round Box, un Deco Bin con 30litros de capacidad y una papelera sin tapa de 25 litros.
Rosti MepalModulaRosti Mepal presenta las nuevas cajas para quesos yfiambres, de la colección Modula. Una soluciónelegante para la organización del frigorífico o elcongelador, que ayuda a conservar todas laspropiedades de los alimentos. Realizadas enpolipropileno, las cajas han sido diseñadas paraofrecer la máxima funcionalidad, pues permiten conun simple vistazo ver su contenido, ya que el
recipiente y sutapa son total-mente transpa-rentes.Están disponi-bles en dostamaños y, gra-cias a su diseñorectangular, sonmuy fáciles dealmacenar, opti-mizando así elespacio.
Son ideales para una óptima conservación de losalimentos y perfectas para mantener la nevera librede aromas de quesos y fiambres. Se pueden sacar ala mesa en la misma caja, dado que la base se puedeusar como tabla de cortar.
OttoyannaDelantalesEstos delantales de PVC son fáciles de lavar yprotegen al cocinero de todo tipo de manchas deaceites y/o salsas. Están inspirados en los carteles
de propaganda deprincipios del sigloXX y en el arte popde los años 60 y danun toque de color ala cocina. Ademásde proteger la ropamientras se estácocinando, su dise-ño aporta «gla-mour» y humor.Por ejemplo, elmodelo Phone Callse basa en unasviñetas de comicque muestran unallamada en la queuna mujer corroboraque su marido estácocinando para ella.
Más información:www.ottoyanna.comi
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Novedades 1 velf.pmd 15/12/2015, 16:121
eEn veinte años de historia, Vitrinor ha pasadode tener 17 trabajadores a superar lostrescientos. «Somos la fábrica más modernae importante de Europa en la fabricación demenaje de cocina de acero vitrificado» -afirmasu presidente, José LuísAlonso, quien aclaraalgo importante, que hace plenamenteespecial a esta empresa: «Por nuestranaturaleza como S.A.L, el objetivo principalno es obtener ingentes beneficios, sinogarantizar los puestos de trabajo y mantenerla calidad de nuestros productos y servicios».
«Estamos inmersos en un proceso dediversificación de mercados y productos»
Vitrinor ha cumplido nada menos que 20 años. Hagamos unbreve repaso de la historia de la empresa, desde que el 1995 seinstalara en la factoría cántabra de la antigua Magefesa.Efectivamente, Vitrinor S.A.L. ha cumplido 20 años desde que enabril de 1995 comenzara la fabricación de artículos de menaje decocina, contando con trabajadores de la antigua Magefesa que,además de su experiencia, aportaron a la S.A.L. sus recursoseconómicos para comprar nuevas instalaciones y el derecho parausar la marca Magefesa en todo tipo de sartenes y baterías de acerovitrificado y de aluminio.La trayectoria ha sido de constante crecimiento y desarrollo tantoen el mercado nacional como en el de exportación. En estosmomentos, somos la fábrica más moderna e importante de Europaen la fabricación de menaje de cocina de acero vitrificado. Bastacitar que comenzamos en 1995 con diecisiete trabajadores y ahorala plantilla supera las trescientas personas, trabajando en tres turnosy con unos resultados, antes de impuestos,siempre positivos.
¿Qué posición han logrado en el mercado? ¿Cuáles son susproductos estrella?Gozamos de una posición destacada en el mercado. Nuestroproducto estrella son las sartenes de acero vitrificado, en las quesomos claros líderes, gracias a la incorporación al producto de losmás actuales diseños y de nuevos recubrimientos antiadherentesde las máximas prestaciones de calidad.También estamos inmersos en un proceso de diversificación demercados y productos. La exportación, especialmente al área euro,representa ya un porcentaje del 50% de las ventas de Vitrinor S.A.L.
Vitrinor ha estado muy especializada en el acero vitrificado.¿Qué presencia tiene en el mercado este producto?En el mercado español, somos absolutos líderes en acero vitrificado.No solo por la calidad de nuestros productos sino, también, por lacalidad y garantía de nuestro servicio a los clientes. Hemos realizadoun importante esfuerzo en inversión e innovación que ha permitidosuperar brillantemente la gran crisis económica y de consumo queha motivado el cierre y la deslocalización de otras empresas.Por nuestra naturaleza como S.A.L, es también muy importanteresaltar el compromiso social de la empresa. Cuando el objetivoprincipal no es obtener ingentes beneficios, sino garantizar lospuestos de trabajo y mantener la calidad de nuestros productos yservicio a los clientes, resulta menos complicado vencer losmomentos de crisis. Hemos logradomejorar constantemente nuestra
José Luís Alonso, Presidente de Vitrinor
entrevista
posición en el mercado gracias a la disposición de nuestros recursoshumanos y al reconocimiento de nuestros clientes.
La marca ha apostado también por la diversificación y ahoradisponen de aluminio y acero inoxidable, con acabados granitoy piedra entre sus últimas novedades. ¿Se plantean seguirdiversificando materiales?Además de la progresiva incorporación de una extensa gama demodelos de aluminio Magefesa, estamos potenciando la marcaVitrinor para productos de acero inoxidable, desde ollas a presión,tanto clásicas como súper rápidas, a baterías de cocina y sartenes.Estamos en constante proceso de investigación con nuevosacabados de antiadherentes, nuevas formas y colores y distintaspiezas de menaje dentro de nuestras colecciones, para llegar tantoal público general como a los clientes más especializados.
El hecho de que la marca Magefesa sea utilizada, para otrasgamas de producto de menaje, por otra compañía del sector,¿no puede llegar a confundir al consumidor?Lo importante en este caso de convivencia es que haya una claradiferenciación de las gamas de productos, una comunicacióntransparente al mercado y que las dos empresas cumplan con lasexpectativas de calidad que la marca representa, circunstanciasque se dan actualmente y, por lo tanto, no suponen problemas.
En el sector se ha vivido algún otro caso semejante y al finalse ha resuelto con la compra de la marca por parte de una delas empresas a la otra compañía. ¿Se ha planteado esta cuestióncon la marca Magefesa?En estos momentos las dos empresas están funcionando bien ensus mercados y, por lo tanto, no hay expectativas de unificar latotalidad de la marca en una sola compañía.
¿Qué proyectos de futuro tienen?Seguir innovando, diversificando y creciendo. En estos días, estaronline cobra mucha importancia y tenemos varios proyectos entremanos para incrementar nuestra presencia en las redes sociales ymedios de venta digitales. Asimismo, estamos trabajando en eldiseño de nuevas formas de implantación de producto para lasgrandes superficies, supermercados y redes capilares, tanto en elmercado nacional como en el de exportación. No solo queremosinnovar en producto, sino que también queremos hacerlo en supresentación.
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mercados
Lagamade ollas a presión que ofrece el mercadoes muy amplia, pese a que sean pocas lasmarcas que compiten en este segmento. Cadauna de ellas ofrece un buen número demodelosdistintos y ello hace que el rango de sistemas,
diseños y capacidades sea muy amplio, adaptándose adiferentes tipos de consumidores.Las ollas a presión ya no limitan a su función de cocinarplatos familiares, sino que se adaptan incluso a loshogares unipersonales. Ya no se trata de un utensilioajeno a losmás jóvenes, sino que se introduce con fuerzaen el concepto de «fast food» saludable… la sociedad estácambiando a pasos agigantados y, con ella, también esteproducto, que mantiene una oferta fiel y en proceso deampliación.Durante unos años, este producto atravesó un ciertoestancamiento de las ventas, que podríamos atribuir acambios en los hábitos culinarios y en la composición delos hogares españoles.Pero en los últimos tiempos, este mercado se hareactivado, de la mano de una corriente que valora cadavez más la comida sana. También el ahorro en tiempo yenergía, en un momento en que el primero escasea y lasegunda se encarece, son factores cada vez másvalorados por los consumidores.Las últimas novedades demuestran que este mercadono para de evolucionar y crecer. La seguridad, el diseño,
Imagen
deWMF
ollasla versatilidad, la adaptación y los materiales son losprincipales campos donde se centra la innovación. Noobstante, la presentación de novedades en este campono es tan acelerada como en otros segmentos delmenaje, dado que los cambios se producen de maneramás espaciada en el tiempo.Aunque estéticamente las ollas a presión no hanintroducido grandes cambios, sí los hay en sufuncionamiento y equipamiento, a todos los niveles. Unade las mejoras introducidas de modo general es laadaptación a todo tipo de fuentes de calor, incluida lainducción.Por otro lado, las ollas a presión son cada vez másversátiles, gracias a la generalización de los sets, queincluyen diversas piezas y, por lo tanto, amplíannotablemente las posibilidades de uso. Y es que, enviviendas donde el ahorro de espacio es una prioridad,el objetivo es que este elemento sirva para diferentesfunciones.Por ello, han aparecido ollas que van provistas de dostipos de tapas, una para cocinar a presión y otra de tipoconvencional, que puede ser de cristal o de aceroinoxidable, para cuando queremos utilizarla como unacacerola tradicional. Además, se han generalizado loscestillos para cocinar al vapor, que se insertanperfectamente dentro de la olla y, por lo tanto, no ocupanespacio.
a presiónTecnología
seguray eficiente
Aunque no sea unproducto congran-des volúmenes deventas, elmercado de lasollas a presión haconseguido man-tenerse estableincluso en tiemposde crisis y hastaapunta hacia unaligera alza. Esteproducto goza deun público fiel, queaprecia sus venta-jas, y está ganan-do poco a poconuevos clientes.Con ello, demues-tra que está porencima de modasy tendencias.
Muy especializadas y con un públicolimitado pero fiel, las ollas a presióntratan de llegar a nuevos segmentosde consumidores, explorando lastecnologías 2.0, captando a lossectores más preocupados por lasalud o sacando el máximo provechoal ahorro de tiempo, que permitecocinar platos fast food absolu-tamente saludables. La eficienciaenergética, en los tiempos que corren,se ha convertido también en unimportante argumento de venta.
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mercados
QuidLa firma de menaje de mesa Quid lanzael combo rapid cook, un set de ollas apresión de 4 y 6 litros, una tapa de presióny otra tapa en vidrio templado con válvulade vapor. Fabricadas conforme a los másaltos estándares de calidad, son aptaspara todo tipo de fuegos, incluida lainducción y poseen un triple sistema deseguridad:�Válvula que garantiza la seguridad alabrir y cerrar la tapa.�Regulador para evacuación del vaporsobrante.� Junta estanca para garantizar laseguridad en su uso diario.Las ollas a presión Quid han sido fabricadas en acero inoxidable 18/10 ypueden ser sometidas a la mayor presión que existe en el mercado, paralograr una cocción rápida y eficiente. Tienen dos años de garantía y serviciotécnico garantizado.
VitrinorVitrinor lanza al mercado dos nuevas gamas de ollasa presión: olla a presión Classic Forte y la olla a presiónsúper rápida Magnífica.Para los más tradicionales, la nueva olla a presiónconvencional Classic Forte by Vitrinor está fabricadaen acero inoxidable con puente robusto del mismomaterial, nivel de presión de 0.55 bar y válvula deseguridad de 0,85 bar. Es válida para todo tipo decocinas (gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción)además es aptas para lavavajillas.Este modelo está disponible en 6, 8 y 10 litros, todasellas con un fondo eficiente que permite cocinar deuna forma rápida y sana. Puede encontrarse en lospuntos de venta habituales.
Para los que tienen menos tiempo entre las manos,Vitrinor ha desarrollado la olla súper rápida Magnífica.Disponible en 4l, 6l, 8l y en set 4+6 litros. Fabricadaen acero inoxidable en cuerpo y tapa, cuenta con dosniveles de presión de 0,55 y 1,05 bar con cincosistemas de seguridad, posición de descompresión,válvula de seguridad, ventana y salida de vaporhorizontal. Es válida para todo tipo de cocinas ylavavajillas. Con la garantía, calidad y el sello deVitrinor: Fabricado en España.
FisslerLas ollas a presión son el producto estrellade Fissler y, por ello, la empresa no ha puestolímites a su departamento de I+D enAlemania en el lanzamiento de una nuevageneración: las ollas a presión 2.0. Estánpensadas para los jóvenes, que tienen pocotiempo para cocinar y no quieren renunciar auna cocina sana y apetitosa.La serie de ollas a presión Vitavit editiondigital y Vitavit Premium son las estrellas encualquier cocina elegante y cuidadosamenteequipada. Estos últimos miembros de lafamilia Fissler impresionan con su inusual diseño y fascinan sobre todo con loselementos del mango. La práctica vaporera perforada ya viene incluida. Además,la válvula de cocción con sistema de semáforo tricolor, la ayuda de posición detapa y el indicador de bloqueo hacen la cocina a presión más fácil y segura quenunca. Le acompaña el Vitacontrol Digital que permite cocinar a distancia un granlistado de recetas de la nueva Fissler App (disponible en la App Store y GooglePlay). Ayuda a saber en todo momento si la olla necesita más o menos calor ocuándo ha terminado la cocción, entre otras facilidades. El recetario se va ampliandocada mes, convirtiendo el «fast food» se convierte en «life food».Y para los que quieren introducirse en el mundo Fissler por primera vez, o prefierenel mundo tradicional 1.0, la exitosa Fissler Vitaquick sigue en catálogo. Es tanversátil que permite cocinar casi cualquier plato o alimento.Las ollas a presión han logrado que Fissler sea mucho más que una marca: másde 10.000 fans sólo en España la avalan, compartiendo sus experiencias y recetas.
Fáciles de abrir y segurasUna cuestión clave, sobre la que se están centrando muchas investigaciones, esla facilidad de apertura y cierre.Actualmente, ya existen sistemasmuy simplificados,algunos de los cuales podemos conocer en estas páginas. En algunos modelos, seincluye algún sistema de aviso (sonoro, luminoso,...) que confirma que la tapaestá correctamente colocada y la olla lista para su uso.Los campos de investigación van actualmente incluso más allá y quieren facilitarla limpieza de la olla, permitiendo el desmontaje del mango, con lo cual el sistemade válvulas no necesita mantenimiento (dado que el mango se puede limpiar bajoel chorro de agua).También en materia de seguridad, las empresas líderes destinan gran cantidadde recursos a la investigación. Lejos de ser una cuestión superada, continúapreocupando a los consumidores y, como consecuencia, a los fabricantes. Quizás
la crisis haya ayudado a ponerla de nuevo sobre lamesa, con la aparición de productos de bajo precio.«Recomendamos a los compradores de menaje delos diferentes canales que sean estrictos a la horade exigir las normas mínimas de seguridad y calidaden las ollas a presión -advierten desde la empresaADI, ARC Distribución Ibérica-.Las altas exigenciasen precios están llevando a que algunas de ellas nocumplan dichos estándares, algo que pone en peligrola seguridad de los consumidores».Por ello, todas las ollas de las grandes marcas delmercado incluyen diferentes sistemas de seguridady tanto el packaging como las informaciones que seofrecen insisten en este aspecto. Se trata de
«Una cuestión clave, sobrela que se están centrandolas investigaciones, es la
facilidad de apertura y cierre.Actualmente, ya existen
sistemas muy simplificados,accionables con una sola
mano y sin apenas esfuerzo»
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Copa de caldo de Navidad
Con una olla Fissler ganas tiempo,más vitaminas y sabor.
Smart Cooking.
www.fissler.es
Tiempo en ollaconvencional: 120 min.Tiempo Fissler: 20 min.
Vitavit Premium Edición Digital
mercados
JataEsta olla super-rápida de Jata (Mod.OSR) para 4, 6 y 8 litros integra cuatrodispositivos de seguridad y válvula depresión estanca para una cocción sinolores. Está fabricada en aceroinoxidable SUS 304, es silenciosa,segura, de atractivo diseño y cocina enun tercio menos de tiempo que otras
ollas convencionales, conservandovitaminas y minerales y ahorrandoenergía. El diámetro es 22 cm., elespesor del cuerpo de la olla de 1,2 mm.Y el fondo difusor capsulado de 5 mm.Integra junta de silicona y es apta paratodas las cocinas, incluida la inducción.
Kuhn RikonLa familia de ollas a presiónDuromatic Supreme de KuhnRikon permite cocinar tresveces más rápido y de maneramás sana, ahorrando hasta un70% de energía y un 70% entiempo de preparación.Además, con el sistema de«cocción a presión de vapor»,se conservan todas lasvitaminas y minerales de losalimentos. En la tapa de la
Duromatic Supreme estánanotados los tiempos de cocciónmás importantes para diferentessopas, guarniciones y platosprincipales. Disponible endiferentes tamaños, además depoder elegir entre olla con asaso con mango.
Bra y MonixIsogona, con las marcas Bra y Monix, posee lagamamás extensa de ollas a presión del mercado.Con 11 modelos distintos, más de 30 referenciasvigentes y tres tipos de sistemas de apertura (fácilapertura, bayoneta y sistema de puentetradicional), las dos marcas son una referencia en este sector.La gama Bra se compone de tres sistemas: Fácil apertura (modelos Facile
y Efficient Expres, que vemos en la foto superior); sistema deapertura bayoneta (modelo Vitesse) y sistema de apertura
de puente (New Star). La gama Monix la integranigualmente tres sistemas: Fácil apertura (modeloEasy); sistema de apertura bayoneta (Minute,Quick, Veloce, Tempo -en la foto inferior- y Faster)y sistema de apertura de puente (Classica).
BergnerBergner presenta una amplia gama de ollasa presión, con la máxima seguridad ycalidad, que permiten ganar tiempo ysabor.La olla Capri está fabricada en aceroinoxidable 18/10 con fondo difusor tiposándwich. En acabado brillante, incorpora un nuevosistema de apertura giratorio en la tapa, que requiere un«mínimo esfuerzo», con un simple giro de muñeca. Incorporaválvula limitadora de presión y es válida para inducción, gas y cocinas eléctricas.Por su parte, la olla Bern, apta para inducción y con acabado brillante, está realizadaen acero inoxidable 18/10 y baquelita termo-resistente. Se abre fácilmente con unamano, gracias a su botón en la tapa, y cuenta con un indicador de la presión con cuatroniveles y posee un fondo difusor tipo sándwich, con el cual se alcanza la temperaturaóptima de forma más rápida y eficiente.La olla Sacher, elegante, moderna y robusta, está fabricada en aluminio fundido ultraresistente con revestimiento antiadherente. Disponible en 4 litros, incorpora asas efecto«siempre frío», válvula reguladora de la presión y botón de despresurización en elmango. Gracias al vapor que se produce en su interior, los alimentos se cocinan en supropio jugo, conservando todos sus nutrientes, lo que implica una cocinamás saludable.También en la olla München el alimento se cocina prácticamente en su propio jugo:ahorra tiempo, hace que los alimentos pierdan menos nutrientes, conserva aromas ysabores, es más limpia, requiere menos grasas para cocinar y ahorra energía. Estáfabricada en acero inoxidable 18/10 con fondo encapsulado y posee una base de aluminiopara una distribución más uniforme del calor.El modelo Gothia, con cuerpo de acero inoxidable 18/10 y fondo encapsulado., poseeuna base de aluminio para una distribución más uniforme del calor. Llevado incorporadoen el mango un botón de liberación de la presión, válvula limitadora de la presión,válvula de seguridad e indicador de presión.Hessen es una olla de acero inoxidable 18/10, con fondo encapsulado y base de aluminio.Posee un mecanismo de cierre muy duradero que ofrece máxima seguridad, asasefecto «siempre frío» y está disponible en 4 y 6 litros.
convencer al consumidor de que está completamente seguroutilizándolas.Pese a las reticencias que sigue despertando en materia de
seguridad, este producto ha mantenido un público fiel y adepto, gracias a sus claras ventajas:ahorro de tiempo, ahorro de energía, conservación de las propiedades nutritivas de los alimentosy cocina sana y sin grasas. El reto, en estos momentos, es llegar a nuevos públicos,rejuveneciendo la demanda.En nuestro mercado, la oferta está compuesta por un número notable de marcas españolas,que compiten al lado de una serie de enseñas europeas muy potentes. Los productos deimportación existen, pero tienen una presencia limitada en el mercado, al menos a través delos canales comerciales más habituales (tiendas de menaje, hipermercados y ferreterías).
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mercadosMagefesaMagefesa ofrece la gama másamplia en cuanto a tríos de ollas apresión súper rápidas se refiere,reduciendo el tiempo de cocción hastaun 70%, ahorrando energía y pre-servando los nutrientes. Podemosencontrar hasta seis exclusivos y diferentesmodelos compuestos por una olla a presión de 4litros, otra de mayor capacidad (6 litros) y la tapa válida para ambas ollas.Los modelos Práctika Plus, Athenas, Nova, Nova Pro, Favorit y Dynamicofrecen dos niveles de cocción, rápida de 60kPa y super rápida de 100kPacon un sistema de cierre fácil y sensor de presión para mayor seguridad.Además de ese sistema, cuenta con otros 3 sistemas más para garantizar laseguridad en la cocina, válvula reguladora de presión, válvula de seguridad yventana de seguridad.Los modelos Favorit, Dynamic, Nova y Nova Pro incluyen adicionalmenteun fondo termodifusor «impact-bonded bottom» de triple capa, para garantizaruna mejor distribución del calor. Estas dos últimas ollas contienen además un
temporizador extraíble integrado en la tapa que permiteindicar el tiempo de cocción. Cuándo este finalice,
el temporizador avisa mediante una señalacústica.Las ollas súper rápidas de 4 litros no secomercializan individualmente, sino ensets, a precios de mercado competitivosy excepcionales en cuanto a calidad-precio.
WMFLa olla rápida Perfect Plus de WMF une unacuidada técnica con el diseño más moderno. Sumanejo es muy sencillo, con un indicador decocción de dos niveles y de presión residual. Todala técnica se localiza en el mango, que se desmontapara una sencilla limpieza.Dispone demarcación interior para una dosificaciónexacta y protección contra llama en el asa y en el
mango.La forma ergonómica del mango se adapta a lamano, mientras que la base de la olla la hace aptapara todo tipo de cocinas. Está fabricada enCromargan®, acero inoxidable 18/10 fácil delimpiar, higiénico y resistente.
«Este producto hamantenido un público fiely adepto, gracias a sus
claras ventajas. Ahora, trata de ampliar el mercado,atrayendo a nuevos segmentos de consumidores»
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menaje en el mundo
Estados UnidosRetirada masiva de batidorasLa firma norteamericana de pequeño aparatoelectrodoméstico SharkNinja se ha vistoobligada a retirar 1.1 millones de unidadesde su 12 modelos de su batidora BL660,vendida en Estados Unidos en cadenas tanconocidas comoBedBath &Beyond, Costco,Kohl’s, Macy’s, Target o Walmart, ademásde las tiendas on line de Amazon y supropiapáginaweb. Lamáquinahaestadoa la venta desde marzo de 2015 hastaseptiembrede2015aunprecio de140dólares, aproximadamente, y se hadetectado que puede causar heridasa los usuarios, después que más de50 personas hayan presentadodenuncias.
Whisk of Cary,«retailer of the year»Whisk of Cary ha sido seleccionadocomo distribuidor del año en EstadosUnidos por la revista The Gourmet Retailer
y los U.S. Global Innovator Award (gia). Laelección se ha realizado tras estudiar variasnominaciones del sector del kitchenware.Finalmente, ha ganadoeste exitoso concepto,que combina las mejores marcas del hou-seware y que es una prueba de que es posi-ble, para los distribuidores independientes,triunfar en unmercado global y competitivo.
FranciaGuy Degrenne comprala empresa Thérias et l’EconomeEl grupo Guy Degrenne ha comprado, afinales de este verano pasado, el 100% del
capital de la empresa familiar Thérias etl’Econome, fábrica de cuchillos fundada en1819, que está situada en Thiers, la capitalfrancesa de la cuchillería. Esta empresainventó el pelador de verduras en 1929 y,actualmente, comercializa su producción bajolas marcas L’Econome, L’Unique Sabatier yLaguiole Rossignol. Su plantilla se componede 35 colaboradores y en 2014 registró unvolumen de negocios de 1,8 millones deeuros.Con esta adquisición, el grupoGuyDegrennese ha hecho un hueco en el mundo de lacuchillería de alta tecnicidad, apoyándose enmarcas destacadas con un saber hacer
reconocido. Con la ampliación de su oferta,esta empresa generalista de artículos decocina, menaje y decoración de la mesaespera reforzar su red de ventas al pormenory a los profesionales de la hostelería y larestauración, tanto en Francia como a escalainternacional.D. Thierry Villotte, Presidente del ComitéEjecutivo del grupo Guy Degrenne, aseguraque la producción continuará en Thiers.Teniendo en cuenta el gran volumen deproductos destinados a las redes comercialesde Guy Degrenne, la empresa Thérias etl’Econome ya ha recurrido a la contratacióntemporal y la subcontratación local.Además,
un plan de inversión permitirá incrementar lacapacidad de producción de la planta. Parallevar a cabo el plan de desarrollo asociado aesta operación, a mediados de septiembrede 2015 el grupo Guy Degrenne realizó unaampliación de capital de 10millones de euros.
ItaliaSambonet Padernose hace con Ercuisy con la mayoría de RaynaudLa porcelana de Limoges Raynaud y la firmade platería Ercuis, ambas francesas, se hanincorporado al grupo italiano SambonetPaderno Industrie. Ercuis es propietaria del55,25%deRaynaud,manteniéndose la parterestante del capital en manos de la familiafundadora de la compañía.El grupo italiano ya es propietario de lasmarcas Sambonet, Rosenthal y Padernoy, con estas adquisiciones, refuerza suposición en el sector d ela mesa,ampliando su oferta en el segmento dlelujo. Como consecuencia de laoperación, se incorporan al colosoitaliano las unidades productivas deErcuis, especializada en cuberterías yotros elementos demesa, y de Limoges,
renombrado productor de porcelana. Ercuisy Raynaud sumaron una facturación de 13millones de euros en 2014, mientras queSambonet ya acumulaba hasta octubre de2015 una cifra de 160 millones.La presencia de Ercuis & Raynaud en elmercado detallista es importante, con unpunto de venta monomarca «Parigi allaMadeleine», en la Rue Boissy d’Anglas deParís. En el sector profesional, su relevancia
es también importante y puede comple-mentar la del grupo italiano.La operación se inserta en la políticaestratégica de la empresa italiana, que en1979adquirióPaderno, en1997Sambonet,en 2009 Rosenthal y en 2013 Arzberg.«Nuestro objetivo es convertirnos en unpunto de referenciamundial en la oferta decomplementos para la cocina y la mesa,tanto en el canal de la casa como en elprofesional» -hadeclaradoel presidentedelSambonet, Pierluigi Coppo.
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Menaje en el mundo velf.pmd 15/12/2015, 16:192
mercados
diseño y comodidadcarros de compra
Los perfiles consumidores de carros de compra se han diversificado, gracias a la importantecampaña de marketing que han realizado las empresas fabricantes y que ha dado entrada agrupos de edad diferentes. Los carros de compra han reconquistado la calle de la mano defirmas como Aurora, Garmol, Metaltex, Play, Protenrop, Reisenthel o Rolser, que handestinado esfuerzos a rejuvenecer y poner de plena actualidad a este utensilio, cuyo carácter
urbano reivindica el acto de hacer la compra a pie, frente a la tendencia cada vez más implantada deacudir en coche a los grandes hipermercados que se instalan en las afueras de las poblaciones.Al auge de este producto contribuye también lacorriente ecológica que está eliminando las bolsasde plástico del comercio. No existe ninguna cadenade supermercados donde no se cobre por cadabolsa de plástico y ello ha sido asumido con talrapidez que casi no recordamos que hasta hacepoco tiempo se cargaba toda la compra en bolsas.La consecuencia ha sido la búsqueda de sistemasalternativos, desde las bolsas reutilizables, queincluso venden los propios supermercados, hastael clásico carro de compra. El sector estáaprovechando plenamente este tirón, hasta el puntode que prácticamente todos los fabricantes decarros de compra han lanzado también sus propiaspropuestas de bolsas reutilizables, que resultanmásadecuadas cuando se trata de compras de pocovolumen.
Un carro para pasearEl carro de compra ha reconquistado la calle y acompaña a cada vezmás ciudadanos al supermercado,el mercado e incluso el picnic o el paseo.Aunque desconocemos el porcentaje de hogares que disponende un carro de compra, sí podemos decir que su demanda ha crecido, después de un periodo en quedejaron de estar «demoda». Sonmuchos los hogares que siguen utilizándolo (o que lo han recuperado),
El mercado español es unode los principales para elsector de los carros decompra, un elemento muyimplantado en general enEuropa pero poco en otras
culturas, como laestadounidense,donde el acto de ira comprar suelerealizarse envehículo. El carrode comprareivindica, más quenunca, su carácterurbano, saludable yecológico, de lamano,mayoritariamente,de firmas españolasy europeas. En
nuestro mercado, losfabricantes nacionalestienen un peso importante,aunque crece la presenciade importaciones.
Aunque amenazado por los productos debajo precio y las copias ilegales, estesector se ha mostrado saludable inclusodurante los peores años de la crisiseconómica. Las principales firmas delsector no paran de innovar, lanzandonuevos modelos a cada temporada. Y nosolamente los estampados se renuevan,sino que también se producen avancestecnológicos que hacen de este productoalgo más que un simple medio para ir a lacompra.
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deRolser
Los chasis ligeros y manejables permitendesplazar hasta 70 kilogramos de peso contotal comodidad, gracias a la incorporación demateriales de calidad y a la investigación ensistemas de plegado. Con la generalización denuevos tejidos, siempre lavables, esteelemento se han convertido además en unartículo de moda, del que casi podríamos decirque incorpora nuevos diseños y estampados acada temporada.
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Carros de compra velf.pmd 15/12/2015, 16:202
mercados
AuroraEsta firma dispone de una amplísima gama de carros de compra«made in Italy», dentro de la cual destaca el modelo City, disponibleen diferentes diseños y decorados. Ligero y práctico, con estructurade aluminio, este carro se distingue por la atractiva bolsa de vinilo,interiormente revestida en algodón. El asa, de diseño moderno, estáfabricada en aluminio, con empuñadura enABS. Tiene una capacidadde 50 litros y de 50 kilogramos e incluye un cómodo bolsillo posteriorcon cremallera.
ProtenropLa marca Protenrop presenta un nuevo catálogo de carros de compra,con una amplia oferta que se adapta a todas las necesidades. La gamase compone de Duo-Tech, que se caracteriza por su elegancia yfuncionalidad. Realizado con una tela más flexible y resistente, ofrecela máxima comodidad. Su bolsa isotérmica superior desmontable ayudaa la conservación de los alimentos en su viaje a casa. Easy-Tech tieneuna estructura que se pliega de tal manera que no ocupa prácticamenteespacio. Con un diseño moderno, que junto a su versatilidad y ligerezase convierte en un aliado perfecto para su compra diaria. Alfa-Techdestaca por su diseño sobrio y elegante, de formas puras y cuidadas.Su agarre con acabado «soft touch» antideslizante y su ligera estructurade aluminio es ideal para el día a día. Y Mikonos se presenta en unavariada colección de colores vivos y sobrios y elegantes. Mezcla perfectaentre estabilidad y capacidad, dispone de un discreto bolsillo concremallera trasero. Su cierre de velcro facilita el llenado del carro.
Rolser«Con toda probabilidad -dicen desde Rolser- COM 8 esel chasis más avanzado del mercado». Por diseño,calidad y materiales innovadores. Y porque basta conuna simple mirada para dejarse atrapar por su atractivafigura. Robustez y Ligereza van de la mano en estecarro resistente y ligero a la vez, que facilita un cómodotransporte y una amplia versatilidad de usos, sin importarla carga. Su diseño minimalista permite, con unossencillos pasos, reinventar el concepto de plegado,ocupando el mínimo espacio. COM8 es el resultado deaños de experiencia en la fabricación de carros, queviene a dar respuesta a las exigencias de los mercadosmás expertos. Su diseño y la utilización de losmaterialesmás innovadores han sido consecuencia de un nuevoequipo de personas y todas las experienciasacumuladas. COM 8 ha tenido una gran aceptación porporte del cliente en ferias como Ambiente (Frankfurt),IHHS (Chicago), Maison & Objet (París) y NY NOW The Market for Home + Lifestyle ( NuevaYork), entre otras.
«El carro decompra sereinventa parahacerse másmanejable, ligeroy plegable»
Las últimas novedades
bien para compras más pequeñas en comercios de proximidad obien porque renuncian a desplazarse en coche para llenar el carrosemanal. Paralelamente, los carros de compra han dejado atrás sufunción exclusiva de transportar y han sumado importantescomponentes de diseño. Son productos ante todo prácticos yurbanos, pero también de calidad y de extrema actualidad y moda.Por ello, algunas firmas han centrado sus campañas de promociónen hacer ver al consumidor que, con su carrito, puede hacer muchasmás cosas que ir a comprar.
Más funcionalesLos carros de compra actuales son más cómodos y funcionales quenunca y se adaptan al perfil del usuario, según su edad, la cargamedia que suele arrastrar, la distancia del domicilio al centro decompra o la presencia de escaleras en el recorrido. Han incorporadodiferentes mejoras en manejabilidad, para que cualquier personapueda, por ejemplo, subir y bajar los bordillos con facilidad. El modelomás evolucionado es el carro de 6 ruedas, que prácticamente «subesolo» los escalones, aunque su demanda es minoritaria.
El más usado por las personasmayores es el carro de cuatroruedas, cuyo reparto de pesos yfuerzas lo hace extremadamentemanejable. Y para usuariosjóvenes, el más común es elmodelo de dos ruedas, plegabley más ligero. Y es que la otragran exigencia de los carros decompra es que ocupen pocoespacio. En la simplificación delas fases de plegado y lacomodidad para transportar elcarro una vez plegado se cen-tran actualmente algunas inno-vaciones.Muchas compañías estáninvirtiendo en hacer más ligeroslos chasis y la realidad es quese están consiguiendo avancesespectaculares, que dejan atráscualquier reminiscencia deaparatosidad.
VersionesAunque la esencia del carro decompra se ha mantenidoprácticamente intacta con elpaso de los años, existenalgunas propuestas quereinventan el producto. Como lostrolleys de Reisenthel, unacompañía alemana que proponeir a la compra con cestas dotadasde un mango telescópico, alestilo de las maletas. O el WeGo de Playmarket, Red DotAward 2014, que incide en elmismo concepto, apostando porlas cuatro ruedas, que sondobles y giratorias, para mane-jarlo cómodamente. We Go dePlaymarket dispone de unabolsa interior fácilmente des-montable y lavable y su plegadoes compacto, para poder guar-darlo en cualquier rincón.
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Carros de compra velf.pmd 15/12/2015, 16:203
CARROS DE COMPRAS Y BOLSASMODELO CITY CON BOLSA DE VINILO
TENDEDEROSMODELO PRINCIPE
NO SÓLO CARROSDesde hace varios años, con el fi n de ofrecer a sus clientes una gama más amplia de productos para el hogar y consolidar su posición en el mercado, AURORA ha ampliado la producción añadiendo a su colleccion los tendederos.Produce y distribuye tendederos en aluminio, con perfi l de nylon, sin fi suras, ligero y fuerte, siempre utilizando técnicas y materiales que respeten el ambiente.
CARROS DE COMPRA AURORAEL RESULTADO DE LA INVESTIGACIÓNEN TECNOLOGÍA Y DISEÑO Aurora srl es una sociedad nacida en 1960 como una pequeña fabrica artesanal que se ha convertido hoy en una consolidada industria metalmecáanica.Desde siempre la fi rma se ha caracterizado por una producción altamente tecnológica y respetuosa con el medio ambiente: desde fi nales de los años 90, la sociedad ha renovado enteramente la producción de sus carros de compra, realizándolos por completo en materiales ecológicos.Aurora ha establecido la nueva instalación de Usmate Velate (MB) sobre una superfi cie de más de 10.000 m2, de los cuales 5.000 son cubiertos.Desde 2012 la marca ha sido potenciada con nuevas tecnologías, gracias a una notable inversión económica de más de 3,5 millones de euros, que incluye una instalación fotovoltaica que produce 195.000 Kw de energía eléctrica al año.Aurora es hoy leader del sector de los carros de compra, sobre todo gracias a la calidad de los materiales utilizados. La verdadera fuerza de la marca es la investigación tecnológica y el cuidado de los detalles.De esta fi losofía ha nacido la línea de carros de compra con mango ergonómico bicolor de goma suave.Aurora es una marca registrada en 40 países, que posee 27 patentes y cuyos artículos son vendidos en 72 países.
un tipo flexible
AURORA srl - Via Buonarroti, 1 - 20865 USMATE VELATE (MB) ITALY - Tel. +39 039 68 29 535 - Fax +39 039 68 89 830E-mail: [email protected] - www.aurora-export.comAzienda certificata ISO 9001
consulte el catálogo completo: www.aurora-export.com
SHOPPING TROLLEYS & BAGS
Nuovo Forza4 Click
Aurora estará en la feriaAmbiente 2016de Frankfurt del 12 al 16 de febreroHALL 6.0 STAND C81
feriasLa edición de febrero de Intergiftintroducirá importantes novedadesLa próxima edición de Intergift, Salón Internacional del Regalo,tendrá lugar en Feria de Madrid entre los días 3 al 7 de febrero de2016, coincidiendo como siempre con Bisutex, Salón Internacionalde la Bisutería y Complementos, y Madridjoya, Salón Internacionalde Joyería y Relojería Urbana y de Tendencia. A partir de 2016, lostres salones cambian su ubicación en el seno del recinto, con elobjeto -según la organización ferial- de agilizar el tránsito de losprofesionales.
Una vez más, la celebración conjunta de estos tres salones, junto a MomadMetrópolis, configura uno de los acontecimientos comerciales de mayoresdimensiones de cuantos organiza IFEMA. La ocupación de 10 pabellones y laparticipación de más de 3.000 empresas y marcas ofrecen un escenario de altarepresentación sectorial que convertirá a Madrid, en un importante foco deatracción de profesionales de todo el mundo. Una amplia oferta de productos ynovedades, con la moda y las tendencias como común denominador y concanales de distribución de creciente afinidad, que aseguran la convocatoriaprofesional de más de 43.000 visitantes de 80 países.
Intergift modifica contenidosSe ha realizado una modificación en la distribución de contenidos de Intergiftque, además de seguir ocupando el ala impar del recinto (pabellones 1,3, 5 y7), reubica en el pabellón 8 al sector de Regalos Diversos, con objeto de reducirel recorrido por la feria. El contenido de Intergfit se articulará en torno a losespacios dedicados a la decoración y el interiorismo, en los pabellonesAtmósfera,Textil y Elementos Decorativos; el regalo joven, juguetes, gadgets o el mundode las licencias, en el pabellón de Fantasía, y una amplia oferta de productosen Regalos Diversos. Un completo escaparate al que se suman los espaciostemáticos NEO, con propuestas de plena actualidad, Editores Textiles y el áreaHecho a Mano.
Las estrellas Michelinestarán en AlimentariaTras el éxito de su primera edición en 2014,The Alimentaria Experience será uno de losgrandes atractivos del salón Alimentaria2016, que se celebrará entre el 25 y el 28 deabril en Fira de Barcelona.
Los chefs con estrellas Michelin serán los grandesreclamos. Los jóvenes más emergentes tendrán un
espacio destacado en una oferta en la que tambiénhay espacio para las cocineras que están haciéndoseun hueco y marcando tendencia en el sector.Los Talleres Magistrales volverán a ser el espacioen el que el público podrá interactuar en intimidadcon el chef, hasta el punto de sentirse parte de suequipo de cocina. Por este box cerrado a 22asistentes pasarán chefs de renombre Joan Roca oCarme Ruscalleda, nuevas estrellas como VirgilioMartínez o Jordi Cruz y nombres emergentes comolos de Beatriz Sotelo, Yolanda López y Oriol Castro.Por las cuatro estaciones Showcooking desfilaránchefs de prestigio como Eneko Atxa, Antoni LuísAduriz, Patricia Schmidt, Ana Acín, Josean Alija,Sergio Bastad o Mario Sandoval.
IFEMA vuelve aintroducircambios en ladistribución delos pabellonesque ocupan lastres ferias que,desde hacemuchasediciones,compartencalendario:Intergift, Bisutex yMadridjoya. Enfebrero de 2016,Intergift noacogerá al sectorDelic, queregresará enseptiembre.
En cuanto a Bisutex, debutará en el pabellón 4, mientras que Madridjoya seinstalará en el 6. De esta manera, ambas ferias tendrán conexión directamediante cómodas pasarelas debidamente señalizadas con Momad Metrópolis(pabellones 2, 12 y 14).Asimismo, se potenciará la señalización por todo el recinto, para que losprofesionales puedan localizar rápidamente los productos y sectores de suinterés; se habilitará red wifi libre en todas las plazas de los pabellones y seabrirá la feria en horario de invierno, entre las 9:30 h y 19:30 h, a excepción delúltimo día que se cerrará a las 18.00 h.
Joan Roca
HOST Milanose consolida en 2015Con más de 150 mil visitantes, el 40%internacionales, Host2015 ha consagrado a Miláncomo capital del sector de la hostelería profesional.La elevada internacionalidad ha sido un doblemérito,dado que este año Fiera Milano ha logrado unaafluencia récord en la difícil situación logística creadapor la muy cercana EXPO 2015.Cinco días enmarcados en un entorno internacionaly Made in Italy con innovaciones, show-cooking ydegustaciones. El salón ha ocupado 14 halls (dosmás que en 2013) y tres macro-áreas, que hanacogido a 2.004 compañías procedentes de 47países, del 23 al 27 de octubre.Una de lasmacro-áreas deHOSTestá protagonizadapor el Tableware y el amueblamiento, que suponenmás del 30% de los expositores del certamen. Setrata de un sector en crecimiento, que vive unverdadero auge de la mano del contract, partnersglobales que trabajan para proyectos enteros y quehan mostrado toda su fuerza este año.
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ferias
IHA inspira el hogarcon su catálogo on lineLa asociacion estadounidense IHA, organizadora de la feria de Chicago IHHS,ha lanzado una catálogo on line de novedades y tendencias que puede visitarseen www.theinspiredhome.com. Se nutre de los productos proporcionados porlas propias empresas, encuadrados dentro de una serie de categorías: baño,limpieza, cuidado de la ropa, accesorios de cocina y de repostería, preparaciónde comida y utensilios, decoración del hogar, pequeños aparatos electrónicos,vida exterior, cuidado personal, almacenamiento y organización, mesa yservicio de mesa y otros. La página web contiene también un directorio deempresas, organizadas por sectores.
La IHHS de Chicago tendránueva sectorización en 2016El International Home + Housewares Show que se celebraanualmente en la capital del estado de Illinois, Chicago, prepara,para su edición de 2016, una nueva sectorización de categorías,así como cambios en la imagen, que se focaliza sobre el eslogan«It’s smART».
Este nuevo eslogan es una combinación entre las decisiones inteligentes denegocio y al arte usado en el diseño, la creación y el marketing de productos.Por ello, toda la señalización visual reflejará, a partir de 2016, esta mezclaentre el pensamiento y el diseño inteligente. Los visitantes encontrarán unanueva señalética visual con grandes paneles, focalizados sobre el ámbito deldiseño.El salón tendrá lugar del 5 al 8 de marzo, como siempre en el McCormickPlace de Chicago, y además de la cuestión estética, el organizador del salón,IHA (International Home Association), está redifiniendo los nombres de lossectores y realizando ajustes en algunas categorías. «La International Home +Housewares Show es realmente un espacio donde las sólidas relaciones denegocio confluyen con productos extraordinariamente diseñados -explica PhilBrandl, presidente de IHA-. Durante muchos años, cuando el diseño y lainnovación han resultado esenciales para las necesidades de los consumidores,
IHHS ha reflejado estas tendencias,con programas especiales paraayudar a las visitas a encontrarestos nuevos e innovadoresproductos. Ahora, las visitasencontrarán de nuevo los productosmás innovadores, con la imagen‘smART’ y ‘ARTistic’.De este modo, el Dine + DesignExpo se llamará Dine + Décor eincluirá las categorías de mesa,cocción, utensilios de cocina yrepostería. Se complementará conuna nueva sección, denominadaGourmet Food/Savor Home, queintegrará otras categorías deproducto.La categoría Discover Design seconvertirá en un sector en sí mismoy se trasladará al edificio Norte,aglutinando a los expositores quefocalizan su oferta en el diseño, lafuncionalidad y la innovación en unúnico espacio expositivo. Laparticipación en este sector
requerirá una evaluación previa por parte de un jurado compuesto pordistribuidores y diseñadores.Por su parte, el sector Clean, Contain + Sustain Expo ha sido renombradocomo Clean + Contain y se mantendrá en el edificio Norte, con unareorganización de las líneas de productos.En cuanto al Global Crossroads Expo, también cambia de nombre y se llamaráInternational Sourcing Expo, desplazándose al nivel 1 del edificio Norte.
HOMI vuelve enenero con más talentoHOMI, el Salón de los Estilos de Vida de FieraMilano, que se celebrará del 29 de enero a 1de febrero de 2016, se confirma como una ver-dadera incubadora de tendencias, que logradescubrir el talento creativo tanto donde nace,en las academias de diseño y en los laborato-rios de artesanía de alta calidad, como dondese transforma, en los objetos fabricados porlas empresas que participan en el evento.
«Con HOMI proponemos un formato versátil que serenueva edición tras edición, cuya misión principal esla valorización del estilo y del saber hacer en todassus formas, afirma Cristian Preiata, ExhibitionDirector de HOMI-. La feria sigue cerrando acuerdosdiferentes para ser cada vez más un instrumentocualificado, que ofrece apoyo a los negocios de lasempresas expositoras y a los agentes visitantes».
Además, este año, HOMI respalda la «DesignCompetition», iniciativa de la Región de Lombardíacon la colaboración deADI –Asociación para el DiseñoIndustrial – dedicada a los jóvenes creativos deLombardía, con un itinerario que empezará en Eneroy seguirá en las próximas ediciones de la muestra.Pero continuan también los partenariados con lasasociaciones profesionales de los sectores dereferencia (Art, Anima), además de la colaboraciónespecial con ICE, lnstituto para el Comercio Exteriorque coopera con HOMI en las actividades depromoción en el extranjero y de respaldo a lainternacionalización de las empresas italianas. ConICE lleva a cabo, principalmente, actividades deexploración en algunosmercados internacionales, conla finalidad de afinar aún más el perfil de loscompradores, elemento que es el verdadeo valorañadido del evento ferial.Los mercados involucrados en la actividad depromoción han sido los europeos como Francia,Alemania, Países Escandinavos, Portugal, Polonia,República Checa, España, Turquía, y Reino Unido;los territorios de la Antigua Unión Soviética; África,en particular Argelia, Egipto, Marruecos, Túnezy Sudáfrica;América del Norte,América del Sur (Chile,Colombia, México),Asia (China, Corea del Sur, Japón,Singapur, Tailandia) y Oriente Medio (Arabia Saudita,Baréin, Emiratos Árabes Unidos, Irán, Kuwait, Qatare Israel).
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Ferias velf.pmd 15/12/2015, 16:233
Grupo WMFCocina de Estrella
ElGrupoWMF se distingue sobre todopor desarrollar y comercializarproductos de muy alta calidad,
innovadores y de diseño vanguardista sinperder funcionalidad, con el firme objetivode conseguir que los consumidoresdisfruten con la experiencia culinaria. Todoello lo demuestra el hecho de que enEspaña existan más de un millón de ho-gares con algún producto WMF.
Respuesta profesionalEl creciente número de chefs de renombrey la proliferación de programas televisivoscon la gastronomía como protagonista, hancontribuido a difundir el mundo de la cocinacomo un sector en auge, y ha difundido suvertiente más creativa, que va más allá dela pura necesidad nutricional y genera in-terés y entusiasmo entre todas las edades.
Una completa selecciónActualmente WMF comercializa tresmarcas distintas: WMF, Silit y Kaiser, éstaúltima dedicada a la repostería. Con la firmevoluntad de potenciar y ampliar distintaslíneas de productos se han desarrolladoproductos destinados a un público másjuvenil, como la cubertería Evoque, delíneas depuradas, la elegante jarra de aguaBasic y las baterías de cocina de Silit deSilargan®, cerámica de alta calidad, enllamativos colores.La marca WMF es mundialmente conocidapor su amplia selección de cuberterías,baterías de cocina, cuchillos y ollas rápidas,que representan una solución ideal para unacocción a alta temperatura, que reducehasta un 70% el tiempo de cocción y quepermite ahorrar hasta un 50% de energía.En cubiertos de mesa WMF presenta eldenominado Cromargan Protect®, extre-madamente resistente a cualquier tipo dehuellas de uso, es hasta 150 veces másresistente a arañazos que las cuberteríasconvencionales y permite su lavado enlavavajillas.En cuchillos de cocina han desarrollado latecnología Performance Cut, con un afiladosobresaliente y duradero, y un proceso defabricación que combina las ventajas delforjado tradicional con tecnología láser de
La afición por la cocina crece sin parar, y parece que no es unatendencia pasajera. Al menos esto es lo que piensan en GrupoWMF, el grupo multinacional alemán de referencia en el diseño yla fabricación de productos de cocina, que está en expansión ennuestro país.
WMF facilita el trabajoen la cocinaAunque el producto estrella de WMFes la olla rápida Perfect, disponen deuna muy amplia gama de productospara acompañar al usuario en todas lasfases de la preparación de una comida:desde el momento inicial de pelar,limpiar o cortar los alimentos hasta lapreparación del postre, pasando por elpropio proceso de cocinado con ollas,sartenes y baterías de cocina.También cuentan con una ampliavariedad de utensilios para servir ydisfrutar de la comida y la bebida ypreparar la mesa. Con el objetivoprimordial de facilitar el trabajo a lapersona que cocina y hacerlo conutensilios de calidad y diseño muyatractivo, fabrican ollas rápidas ypresentan un amplio abanico deproductos.
El Grupo WMF�WMF cuenta con alrededor de 6.000 empleados anivel global.�Presente en 40 localizaciones de todo el mundo.�Suma más de 160 años de experiencia en el sector.�La facturación del grupo en 2014 fue de 1.024millones de euros.�WMF Española lleva cincuenta años trabajando ennuestro país.
«La marca WMFes mundialmenteconocida por suamplia selección decuberterías, bateríasde cocina, cuchillosy ollas rápidas, entreotros productos»
precisión. En baterías de cocina destaca el sistemaCool Plus®, que evita que las asas se calientengracias a unos anillos rojos de silicona utilizadoscomo aislante. Además, cabe destacar ladistribución con la marca Silit de ollas rápidas ybaterías de cocina en Silargan®, productos queademás de presentarse en una gama de coloresespectacular, tienen un interior cerámico de altacalidad, ideal para alérgicos ya que no contieneníquel.
DistribuciónactualizadaRespondiendo al auge delsector, actualmente WMFdistribuye sus productos engrandes almacenes, tiendasespecializadas de España yPortugal y en comercios on-line con el fin de llegar a todotipo de consumidores a travésde diversos canales de distri-bución, y acercarse al públicomás joven. Con esta mismafinalidad se apuesta por la altacalidad y el diseño vanguar-dista, aspectos que han carac-terizado los productos WMF.
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WMF VELF.pmd 15/12/2015, 16:332
un producto navideñojamoneros: más que
En Navidad, se disparanlas ventas de soportes
jamoneros. Y es que esteproducto que tan bienrepresenta la tradicióngastronómica españolasuele comprarse por
piezas enteras solamenteen fechas muy señaladas,
e incluso muchasempresas incluyen eljamón en los lotesnavideños para sus
empleados o sus mejoresclientes. Durante el restodel año, un porcentajemayoritario de los
consumidores adquierenel jamón en lonchas. Porello, podemos decir quese trata de un productoestacional, aunque estaconcentración de ventasempiece a cambiar.
Casquillos giratorios, cabezales basculantes,bases antideslizantes, tacos de elevación paraadaptarse al tamaño de las piezas de jamón,cajones en la parte inferior para alojar cuchillos ychaira... configuran algunas de las apuestas de losnuevos modelos de jamoneros. Las escasas firmasque compiten en este mercado apuestan por lacalidad y por la sofisticación, aunque el precio seaun factor importante, que determina demaneradecisiva las ventas.
mercados
La demanda de soportes jamoneros haexperimentado en los últimos años uncierto auge y una muestra de ello es elesfuerzo de renovación estética y demateriales que han realizado muchas
firmas. También la entrada de nuevas empresasen este segmento que antes les era ajenodemuestra que la demanda crece.Firmas cuchilleras y fabricantes de utensilios decocina son los principales proveedores de soportesjamoneros, un producto que, pese a tener unademanda limitada, incorpora innovaciones, tantotécnicas como de diseño. Las investigaciones secentran en los nuevos materiales, sistemas deanclaje más robustos y cómodos y nuevasestéticas, más acordes con las cocinas actuales.La madera domina entre los materiales, pero lasigue muy de cerca el acero.
No sólo en NavidadEl de los soportes jamoneros es un segmento demercado sin duda pequeño dentro del menaje, conuna demanda muy acotada y, además, con uncarácter fuertemente estacional. Las ventas seconcentran alrededor de la campaña de navidades,cuando el consumo de jamón se dispara.Pese a que las ventas se concentran sobre todoen época navideña, las firmas que fabrican ycomercializan el producto afirman que el consumo
tiende a ser menos estacional y que aunque lapunta de ventas se sitúa en el periodo navideño,ya existe un cierto mercado que lo demanda todoel año. Nueve de cada diez españolesacostumbran a comer jamón ibérico en el hogar,siendo éste el lugar donde se consume con mayorfrecuencia. En otros tipos de jamones, la opciónde lonchas es claramente mayoritaria.
Llega el diseñoDe un soporte jamonero, lo más importante es quesujete bien la pieza y que ofrezca la máximacomodidad a la hora de cortar. En este sentido, lamayoría de las compañías productoras estudiannuevas posibilidades. Lo último son los soportesgiratorios, que permiten orientar la pieza paraobtener el mejor corte y, al mismo tiempo,aprovecharla al máximo.Una vez cubierta la funcionalidad del producto,sin embargo, queda aún margen para otrasinnovaciones, de carácter práctico o estético. Unade las que destacamos en estas páginas es laintegración de cajones o espacios inferiores, quepermiten alojar, por ejemplo, cuchillos jamonerosy afiladores.El diseño está llegando a un producto tantradicional y genuinamente español como es elsoporte jamonero, un artículo de consumo quelucha por hacerse un hueco en los estantes de las
En materiales, la madera con-vive con el acero inoxidable yplásticos como el polietileno,casi siempe con tornillería deacero inoxidable. Lo importantees que sean materiales que noabsorban la humedad y quesean resistentes y fáciles delimpiar. Podemos distinguir entreproductos dirigidos al segmentoprofesional y modelos aptospara el cliente particular. Si eneste segundo mercado lamadera tiene un peso impor-tante, no podemos decir lomismo de la hostelería, dondegana el soporte de acero, quees conforme a normativas.
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jamoneros velf.pmd 17/12/2015, 12:212
mercados¿Utensilio de cocinao complemento dela oferta cuchillera?El soporte jamonero es un producto que tienecabida en los catálogos de diferentes tipos decompañías del sector del menaje y la mesa. Porun lado, podría ser considerado unproducto complementario de loscuchillos jamoneros y, por ello,algunos fabricantes de cuchillería lointegran en su oferta.Pero también puede ser consideradocomo un utensilio de cocina, motivopor el cual encontramos firmas comoFackelmann que lo incorporan a sucatálogo. Se trata de un producto queno corresponde a una categoría ofamilia definida y que podemosencontrar tanto en una ferretería comoen una tienda de menaje de altodiseño y, en temporada navideña,incluso en los hipermercados. Sinduda, uno de los artículos más curiosos del sectordel menaje, a medio camino entre el usoprofesional y el doméstico.
actualidadAlberto Chicote regresacomo imagen de Mycookde TaurusEl conocido chef renueva su colaboración con Mycook, una delas “joyas de la corona” de Taurus Group, y ha sido la imagenpor tercer año consecutivo de la campaña navideña de esterobot de cocina por inducción. La campaña ha sido planteadapor Taurus Group y desarrollada por la agencia de publicidadThinketers, y ha estado presente en el punto de venta, en laswebs de Mycook y Taurus, así como en las RRSS de lacompañía relacionadas y portales afines.Alberto Chicote destaca por ser un cocinero, chef, restauradory presentador de televisiónfamoso, por mezclar lacocina tradicional con lasnuevas tecnologías y serpionero de lo que sebautizó en nuestro paíscomo “cocina fusión”,consistente en aplicartécnicas y productosforáneos, principalmenteasiáticos, a nuestra variadacocina mediterránea. Ypara echarle una mano enesta tarea, nada mejor quela destreza de Mycook.
HOREQ, el evento de2016 para la hostelería
Celebrada en la Feria de Madrid, la feriaHOREQ busca, a través de sus expositoresproveedores de equipamiento y solucionespara la industria turística, ofrecer al conjuntodel sector herramientas de innovación,competitividad, diferenciación y Gestión. Laposibilidad de llegar a más de 27.000potenciales clientes está asegurada, dada lacoincidencia con la Feria Internacional deTurismo, FITUR. Ello hace de Horeq laplataforma comercial y sectorial perfecta paraponer en contacto a los proveedores de
aprovisionamiento para la industria turística, con losprofesionales de hotelería y restauración.Ocho sectores conforman la oferta de este Salón Profesionalde Proveedores para la Hosteleria y el Sector Turístico que secelebrará en la Feria de Madrid los días 20 al 22 de enero de201:�Salud, Wellness y Fitness: Proveedores de equipamiento deestas áreas en establecimientos hoteleros.�Proveedores para la industria turística: Equipamiento yservicios para la industria del entretenimiento, ocio yestablecimientos turísticos.�TecnHoreq: Tecnología y Know-How.�Maquinarea: Equipamiento para la Cocina y Restauración yVending.�Área Confort: Diseño, Interiorismo y Decoración.�MenajeHoreq: Textil, Menaje y Accesorios.�CleanHoreq: Higiene y Limpieza.�Food & Drinks: Alimentación y Bebidas.
tiendas de menaje fuera del periodo navideño. Para ello, se abarata su preciointroduciendo nuevos materiales; se le dan funciones complementarias; y se
le dota de un componente de diseño.La calidad y el diseño de este producto tan tradicionalno habían merecido, en el pasado, excesiva atención.Pero todo ello ha cambiado en pocos años, apareciendopropuestas imaginativas y estéticas que están«revolucionando» este pequeño segmento. Elmercado está dando lugar a productos plenamentesingulares y hastamerecedores de premios de diseño,como es el caso del S-HB6 de Saigo, que se llevó unRed Dot Award: Product Design 2012.Empresas como la albaceteña Arcos es un ejemplode cómo los soportes jamoneros pueden convertirseen una oferta complementaria, dentro de una gamafundamentalmente centrada en la producción decuchillos. Arcos dispone de varios modelos en suoferta, todos ellos demadera, con diferentes diseños.
Otro ejemplo es Steel Blade, que dispone de un soporte cuyascaracterísticas lo hacen especial y diferente de la oferta convencional. Elsistema de casquillos giratorios 360 º permite darle la vuelta al jamón o paletillasin desenclavarlo. El cabezal es basculante y se dota de un sistema patentadode fijación por ventosa.
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un clásico que se renuevatablas de cortarLa conjunción de funciones da lugar a una oferta cada vez más imaginativa y amplia, en un
producto absolutamente necesario, pero al que a menudo se le presta poca atención: la tablade cortar. Por un lado, cumplen una función básica en la cocina, como es la de aportar unasuperficie higiénica para cortar verduras, hortalizas, frutas, carnes o pescados. Por otro lado,cubren una necesidad, la de proteger las superficies de trabajo. En tercer lugar, son un
complemento, que permite transportar los alimentos hasta la zona de cocción o incluso hasta la mesa.El mercado es imaginativo y ofrece soluciones que añade una superficie de vidrio a la tabla de madera,preservando de este modo la imagen tradicional de este elemento y, al mismo tiempo, protegiéndolo ydotándolo de mayor higiene. Por otro lado, empresas como Amorim apuestan por nuevos materiales,como el corcho; e IIC, la International Innovation Company, decide introducir los materiales metálicos.Se detecta un interés por aportar a este producto nuevas funciones. Por ejemplo, hay tablas tan flexiblesy delgadas que podríamos, denominarlas, más bien láminas. Su flexibilidad permite transportar losalimentos hasta la olla y verterlos haciendo una flexión para que no se caigan. Otras firmas incorporanuna rampa o superficie inclinada en uno de los lados, que ayuda a verter mejor los alimentos. Otrasmejoras que se ha introducido a este producto son el canal colector perimetral, para drenar el excesode líquidos y mantener, de este modo, limpio el espacio de trabajo. Una base de goma antideslizantepuede servir para garantizar la estabilidad.Algunas tablas se presentan en sets de varios colores, para que el usuario utilice siempre la misacuando se trata de cortar carne (por ejemplo, la de color marrón), pescado (azul), verduras, etc. Otrasfirmas optan por diferenciar a través de texturas, en lugar de mediante colores, las tablas destinadas adiferentes alimentos, con el objetivo de evitar la denominada contaminación cruzada.Algunas tablas del tipo más convencional, como las de madera, son lo suficientemente gruesas comopara incorporar un cajón inferior, donde se pueden guardar cuchillos u otros útiles. También hay bandejas
Es un elemento queencontramos en casicualquier cocina denuestro país y al que, sinembargo, durante muchotiempo se le ha prestadopoca atención. Hoy serenueva, con la apariciónde nuevos materiales ynuevas funciones. Latabla ya no es un simplesoporte, sino también unutensilio útil paratransportar y verter eincluso para guardarutensilios en su interior.Del mismo modo, ganapeso como soporte paraservir en la mesa.
Los materiales son el principalescenario de diferenciación en laoferta actual de tablas de cortar.A las tradicionales, demadera, sehan sumado nuevas soluciones,sobre todo de materiales plás-ticos y de nueva generación, quese distinguen por su dureza (sonresistentes a las agresiones queejercen los cuchillos y elementosde corte) y por su higiene (super-ficies bactericidas, de fácil limpie-za, sin rincones).
mercados
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Tablas velf.pmd 15/12/2015, 16:432
Joseph JosephDesde su lanzamiento en 2008, laIndex Collection de Joseph Josephse ha convertido en un verdaderoreferente en tablas de cortar. Unbest-seller en el mundo entero,mediante un concepto que evita lacontaminación cruzada, con unsimple y efectivo código de colores:cada tabla sirve para cortar un tipode alimentos.La colección, que se presenta conun práctico soporte, metálico,antideslizante y de sobre-encimeraque ocupa el mínimo espacio, se haido actualizando e incorporando diferentes mejoras, como por ejemplocanales para drenar líquidos.
Kuhn RikonEstas tablas de cortar demaderaecológica y natural de bambúestá tratada con aceite y estotalmente resistente a cortes yarañazos, protegiendo el filo delos cuchillos. Cuentan con unpráctico mango, para facilitar sumanipulacón, además de piesde silicona antideslizantes.Están disponibles en dos ta-maños, mediano y grande, esteúltimo con una ranura especialpara recoger los jugos.
TescomaEstas láminas flexibles de Tescoma sonexcelentes para cortar todo tipo de alimentos.Están provistas de una capa antideslizante ensu reverso, gracias a la cual se fijan a la mesay no se deslizan. Fabricadas de plástico flexiblepara un fácil transporte y limpieza, son aptaspara lavavajillas. Tienen una garantía de 3años.
inferiores para separar con rapidez losalimentos cortados de los desechos,garantizando de este modo que hayasuficiente espacio para seguir trabajando. Yhay firmas que han lanzado tablillas dedimensiones mucho más pequeñas de loshabitual, destinadas a cortar pequeñosalimentos, como por ejemplo rebanar un ajoen láminas.Es importante que las tablas permitan unalma-cenamiento práctico, ocupando pocoespacio. Normalmente, pueden colgarse,aunque también las hay que vienen en setscon su propio soporte de sobreencimera. Yhan de ser de fácil limpieza (algunas sonaptas para el lavavajillas). El diseño y lafuncionalidad se unen en este producto cadavez más atractivo.Por otro lado, cabe mencionar un productoque está estrechamente ligado con las tablasde cortar, pero que ha ido adquiriendo entidadpropia: se trata de las tablas para quesos,que cumplen la doble función de cortar losalimentos y, al mismo tiempo, servirlos en lamesa. Es algo que se está extendiendo aotros tipos de alimentos, como pueden serlos embutidos: la tabla es una maneraelegante de servir, de modo original.También hay que citar la tendencia aincorporar tablas de grandes dimensiones ygrandes grosores, al estilo americano, quepodemos encontrar, por ejemplo, en lastiendas IKEA de nuestro país. Se trata detablas que habitualmente se dejan fijas en lacocina, sobre la encimera, dadas sus grandesdimensiones.Reproducen el estilo de las cocinasprofesionales y acostumbran a ser demadera. Pero salvando su atractiva estética,tienen grandes inconvenientes: las grandesmedidas las hacen adecuadas solamentepara cocinas muy grandes y el hecho de noser fácilmente almacenables obliga amantenerlas siempre a la vista... con laconsiguiente conteminación de su superficie,sobre todo si tenemos en cuenta que lamayoría de los modelos son de manera.
CurverEste modelo de la marca Curver estáfabricado en plástico polipropileno yestá dotado de un asa que permitemanejar la tabla más cómodamente.Sus medidas son de 37 x 23 x 1 cm(longitud x largo x alto).
WMFEste modelo de la marca WMF es de manera de roble,una material que ayuda a cuidar las afiladas hojas delos cuchillos, evitando que se deñen durante sumanipulación. Para este cometido, la firma tambiéndispone de tablas de madera de bambú o de materialessintéticos, todos ellos más blandos que el acero. En laimagen, esta tabla se distingue por su grosor y por lashendiduras inferiores, que facilitan su manipulación.
Materiales diversosLa tradicional madera convive, en la oferta actual detablas de cortar, con el vidrio y diferentes tipos deplásticos (PET, polietileno, polipropileno…), e inclusocon materiales metálicos, el corcho o el bambú.Algunasmarcas publicitan susmateriales como antibac-terianos e incluso hacen mención del cumplimiento deciertas normas de contacto con los alimentos, sobretodo cuando los productos se dirigen al segmentoprofesional.La madera sigue ocupando un lugar importante en laoferta y la demanda, pero vemos que cada vez tomanmayor presencia otros materiales e incluso haysoluciones que sobreponen, a la tradicional tabla demadera, una lámina de vidrio, con fines de higiene ytambién de protección.
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QuidLas tablas de corte «Chopping fun» de Quidson una apuesta por la funcionalidad. Lacolección está integrada por cuatroreferencias, de diferentes materiales.Las dos primeras han sido desarrolladas enmadera de bambú totalmente ecológica, coninserción de silicona en esquinas y asa paramejorar la sujeción en cualquier superficie.Combinan a la perfección diseño yfuncionalidad y están disponibles en doscolores a elegir, rojo y negro.Por otro lado, la colección se completa condos tablas de corte plegables, realizadas enpolipropileno. Su cuerpo se pliega, con elobjeto de facilitar la tarea de cortar, doblar yverter. En tonos morado y verde, ésta últimaposee además un filtrocolador que le per-mite también escu-rrir.
Quid apuesta por diseños innovadores paraaportar al mercado soluciones funcionales,eficaces y prácticas.
BergnerLa naturaleza se apodera de la cocina con materia-les tan elegantes como el bambú, la apuesta deBergner en su colección Nature. Las tablas se com-plementan con una serie de cuchillos exclusiva enel mercado por su combinación perfecta de mate-riales naturales y respeto al medio ambiente conun alto rendimiento al uso. Nature es ecológica,orgánica, duradera y sostenible.
DMDDavidMason Design (DMD), empresa conocida por susmolinillos de sal y pimienta,posee una amplia colección de productos de menaje y cocina, con una gama detablas de madera para la cocina,con un total de nueve opciones paracortar y servir.Con una selección de la maderacuidadosa, David Mason Designpropone un producto resistente yergonómico, con unos orificios queayudan a sujetarlo y utilizarlo másfácilmente. Las tablas estánfabricadas con madera de Acacia yle dan un toque llamativo y rústicoa la cocina y a la mesa, puesto quealgunos de los modelos estánpensados para servir directamente.
MagefesaMagefesa pone en marcha para los meses de enero y febrero de 2016 unapromoción especial, con la que quiere reforzar el liderazgo en el mercado deollas a presión en España. La promoción de ámbito nacional consiste en quetodo cliente que adquiera un set de 2 ollas a presión (4 + 6 litros), de cualquierade sus modelos, pueda conseguir una sartén Comte de 18 cm en aceroinoxidable 18/10 con antiadherente por sólo 1 € más.De esta manera, Magefesa presenta su nueva y actual línea de sartenes con mango de baquelita caracterizada por su cuerpoexterior de acero inoxidable y superficie interior antiadherente, válida para inducción. El modelo Comte se comercializa desde hacepocas semanas en algunos puntos específicos de venta en sus diferentes medidas de 18, 20, 24, 26 y 28cm. para ajustarse así a losgustos y necesidades de los consumidores.Apoyada en una potente campaña de medios de comunicación, no habrá ningún televidente que «quede fuera de onda»: diariamentela marca está presente en el programa «La cocina de Karlos Arguiñano» en Antena 3, donde se hará mención explícita de estaoperación promocional. Además habrá spots publicitarios «prime time» en otras cadenas de televisión, en el entorno web y enmedios de prensa escrita. El consumidor final podrá encontrar esta oferta en los mejores establecimientos comerciales de España.
Más información:www.e-magefesa.comi
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JoccaEsta original tabla de bambú incorpora un orificio con recipiente de siliconaperforada para lavar y aclarar los alimentos sin necesidad de cambiar deutensilio. Está pensada para picar, cortar, escurrir y aclarar sobre la mismatabla, cuyo atractivo diseño bicolor combina la madera natural, tratada parael uso alimentario, con la silicona roja.
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Tablas de cortar 2 velf.pmd 17/12/2015, 18:391
www.byboj.com - [email protected], 21 - 20600 Eibar (Gipuzkoa) - Spain
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Monix. MagmaMonix lanza su nueva colección de sartenes y grillsfabricada en aluminio fundido con interior antiadherenteTeflón® «Classic» by DuPont, que como todos losantiadherentes utilizados por la marca está libre dePFOA y es ultraresistente.Magma incorpora un mango fabricado en baquelita dela más alta calidad, recubierto de silicona soft touchde color naranja, como su propio nombre indica yrecuerda. La dureza, su perfecta distribución del calorpor todo el cuerpo de la pieza, su máxima robustez yresistencia a la deformidad hacen de Magma laherramienta perfecta para la cocina de hoy en día.
Más información:www.monix-original.comi
PyrexCurvesEsta nueva colección de fuentes de Pyrex, prácticay a la vez sofisticada, resiste hasta 250ºC y tienecinco años de garantía. La base esmaltada aportadurabilidad, con un tacto suave que facilita lalimpieza y no ralla la encimera ni la cocina. El agarrees fácil, gracias al diseño del fondo y de loslaterales, y se presenta en tres colores. La gama secompone de diez referencias: tres fuentesrectangulares, tres ovales, una cuadrada, unramekin, una tarrina y una cacerola.
Más información:www.pyrex.eui
FackelmannReposteríaLa firma Fackelmann lanza nuevasincorporaciones a su ya ampliagama de utensilios para el mundode la reposterías. Las últimasnovedades incluyen un set de letraspara decorar las tartas, dedicandounas bonitas palabras en un día
especial; un recipiente de siliconaque derrite el chocolate rápido yfácilmente, sin necesidad de usarcazos ni cubiertos; un mini molderectangular de papel, con un dibujooriginal y divertido; un sello «homemade» para personalizar las galletas(foto superior); y un molde
desmontable de 26cm. conrevestimiento antiadherente Teflon(foto inferior), para elaborar tartas obizcochos con la base lisa, caritasonriente o corazones.
Más información:www.fackelmann.deiMás información:
www.braisogona.comi
BraPriorDespués de lanzar su sartén de acceso al aluminiofundido, la gama de sartenes Prior continúa creciendoy presenta la familia completa de menaje Prior,mostrando la unión de la máxima calidad y el diseñomás moderno, como siempre al mejor precio. La nuevafamilia Prior se compone de cacerola alta, cacerola
baja, plancha, cacerola cóncava, wok y cazo. Su estructurade aluminio fundido asegura un reparto uniforme del calor,máximo rendimiento y aprovechamiento de la energía. Priores una completa colección para el día a día, con unantiadherente Teflon® Classic, libre de PFOA, apta para todotipo de cocinas, incluidas las de inducción.
Tescoma. WokEste lujoso wok de capas de acero inoxidable de alta calidad es excelente para freír,hervir y cocer al vapor comida asiática. Gracias a las tres capas de acero del recipiente,la temperatura en el interior es uniforme y constante. El wok tiene una tapa en formade cúpula para una óptima circulación del vapor y control de la liberación de vapor,una cesta de vapor grande, un estante para vapor y una rejilla de enfriamiento.Solido mango y asa de acero inoxidable de alta calidad para un manejo seguro yconfortable. Apto para todo tipo de cocinas (gas, eléctrica, vitro cerámica e inducción)y para lavavajillas, incluye recetas incluidas y tiene una garantía de 5 años.
Más información:www.tescoma.esi
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Novedades 2 velf.pmd 15/12/2015, 17:162
hosteleríaespecial
En la FVAM 2015Arcoroc, copaoficial de cataLa colección Lineal deArcoroc ha sido seleccionadacomo copa oficial de cata de FVAM, Feria deAlimentación y Vino Mediterránea, que se ha cele-brado en el Palacio de Congresos de Torremolinosdel 28 al 30 de noviembre. Esta feria reúne bodegasde más de 40 denominaciones de origen y zonasproductoras de vinos y alimentación y en ella se dancita personalidades del mundo de la gastronomía, lasumillería y la restauración de todo el mundo.La colección Lineal de Arcoroc se distingue por uncáliz con cámara aromática amplia, fuente dearomas; una amplia superficie de oxigenación; y una
alta transparencia, lo que permite apreciar el vino en la fase de vista. Todo ellosin renunciar a la resistencia, funcionalidad y elegancia. Cada pieza posee unbrillo duradero que semantiene lavado tras lavado.
ExpHotel 2015Vicrila ha expuesto en CancúnEl Cancún ExpHotel 2015 es un referente mundial de eventos de la industria hotelera,que ha contado con la participación de 480 proveedores del sector hotelero, en su IXXedición. La firma española Vicrila ha estado presente con un stand, para dar a conocer asus clientes y público en general el lanzamiento de sus nuevos productos y otros proyectosque la empresa tiene en marcha.Las empresas expositoras de esta feria proceden de Estados Unidos, Canadá, España,Centro y Sur de América, así como de los diferentes estados de México, además de 120emprendedores y microempresas en el pabellón para Pequeñas y Medianas Empresas(Pymes). Este año, se han sumado 130 participantes al evento, que ha crecidonotablemente, alcanzando la cifra de 480 expositores.
De 3 ClavelesTijera
para pescado3Claveles incorpora una nueva tijera para cocina y pescado,una evolución de la tijera tradicional hacia la ergonomía yel confort, con dedales plásticos sobremoldeados para unamejor sujeción y comodidad. El robusto brazo de palancadisminuye el esfuerzo durante su utilización. Es de aceroInoxidable de alto rendimiento e incorpora tornillo regulablecon tuerca, filo microdentado para un corte seguro y estable.Apta para el corte de todo tipo de alimentos, especialmentelimpieza de pescado, y adaptada para uso en pescaderías,industria pesquera, carnicerías e industria alimentaria.
Según se desprende del Estudio de los Sectores de la Hostelería2014 que se acaba de publicar, después de seis años consecutivosde descensos, el sector hostelero ha tenido una evolución positivaen el año 2014, consolidándose esta recuperación en los primerosmeses de 2015.En el informe se destaca la gran importancia del sector hosteleroespañol en cuanto a su destacable contribución a la generación delPIB nacional, que ha subido hasta el 7,6% en 2014; la influenciasocial proyectadamanteniendo un alto número de puestos de trabajoque superan 1,4 millones en ese año; el papel clave que protagonizaen el desarrollo turístico español, así como la repercusión indirectafavorable que origina, beneficiando colateralmente a numerosossectores del sistema económico. Ello lleva a la realización de unestudio en intensidad, que exige la compleja estructura que presentaeste sector, con numerosos subsectores productivos de naturalezadistinta.El número de establecimientos de hostelería en España en el año2014 era de 289.576, lo que supuso un descenso del 1,9% respecto
La hostelería alcanza el 7,6% del PIBal año anterior, con 5.700 locales menos. La caída se atribuye almenor número de bares y restaurantes, mientras que aumentó elnúmero de empresas de restauración social y de hoteles. En eseaño abrieron cerca de 40mil empresas, buscando una salida laboral,pero asimismo se observa un elevado número de empresas quecerraron, casi 45 mil, superior en cifra al número de altas.Pese a este descenso, la producción del conjunto del sector hostelerovolvió a subir por segundo año consecutivo, con un aumento de un3,2% respecto a 2013, hasta 124.612 millones de euros. Los baresforman el subgrupo que reúne el mayor número de establecimientosdel conjunto del sector (un 65,5% del total), con 189.648 localesregistrados en ese año. Estos establecimientos fueron los que másdescendieron respecto al año anterior, un 2,5%, que se traduce encerca de cinco mil locales menos que en 2013. Desde el inicio de lacrisis en 2008, se observa un descenso de cerca de 13.000establecimientos. A pesar de que el número de bares ha seguidodescendiendo, la producción de estos establecimientos repuntó en2014 después de varios años consecutivos de descensos.
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Hostelería VELF.pmd 15/12/2015, 16:482
Nuevos dosificadores y contenedoresAraven completa su gamaAraven ha lanzado al mercado dos nuevos productos que completan su oferta actual dedosificadores y contenedores de salsas y líquidos. Se trata de un dispensador de salsas y uncontenedor con grifo para líquidos. Ambos permiten almacenar y distribuir en otros recipientes lacantidad exacta que se quiere repartir. Todo ello reduciendo el nivel de mermas y, como en todoslos productos de Araven, con todas las garantías higiénico-sanitarias.Tiene una capacidad de 2,6 litros y se puede utilizar con salsas, aderezos ligeros y jarabes.Facilita la carga, y permite trasvasar condimentos o aderezos en la cantidad deseada para bombear.La válvula de cierre mantiene el circuito de bombeo cerrado para una mejor conservación delproducto en el mismo envase, incluso en cámara. El dispensador actúa en dirección vertical, lo
que permite una mayor facilidad para los usuarios yevita derrames accidentales. También reduce el nivelgeneral de mermas y el crecimiento bacteriano.El nuevo producto cumple con todas las normativaseuropeas sobremateriales y objetos destinados a entraren contacto con alimentos. Tiene los cantosredondeados, lo que evita que se acumulen restos yfacilita la limpieza. Cuenta con una regleta de medicióne indicador de medida y dispone de la innovadoraetiqueta integrada y permanente de Araven.En cuanto al nuevo dispensador para líquidos, aderezosligeros, reducciones, caldos y bases cuenta con unallave regulable que controla el caudal. Tiene unacapacidad de 18 litros y sus asidores laterales facilitan
el manejo y transporte. Incorporan también ColorClip para identificar el contenido y evitar lascontaminaciones cruzadas. Su regleta de medición permite controlar el consumo y realizar lasmezclas directamente en el recipiente. Al igual que el dosificador de salsas, consigue reducir elnivel de mermas y el crecimiento bacteriano.
HOST 2015Participación deEspaña agrupadaLa Asociación de FabricantesEspañoles Exportadores de Equipa-mientos para Hostelería y Colectivi-dades (AFEHC) ha coordinado laparticipación agrupada española enHost, el Salón Internacional de laHostelería de Milan, que se hacelebrado en octubre. Esta actividadse enmarca dentro del Plan Sectorialde Internacionalización de Equipa-miento para Hostelería y Colectivi-dades 2015, diseñado por ICEXEspaña Exportación e Inversiones y laasociación AFEHC.Bajo el paraguas de la marca HorecaEquipment from Spain, un grupo de 42empresas españolas han expuesto enHost 2015 sus últimas innovaciones enequipamiento para hostelería.El grupo español ocupaba unasuperficie expositiva de más de 3.500m2 y estaba formado por empresas dediversos sectores vinculados con lahostelería, entre ellos el del menaje yel servicio de mesa, que contó con laparticipación de Alexalo, Araven,Comas, Denox, Lacor y Pujadas.Además, dentro de la participaciónagrupada española también había em-presas del sector del equipamientopara cocinas, el equipamiento parabares, el frío comercial y el mobiliario.Entre las actividades promocionalesdesplegadas por AFEHC se contó lapublicación de un anuncio publicitarioen el Catálogo de Expositores de Host2015 y la edición de un folleto informa-tivo que se envió a potenciales com-pradores y se repartió en la feria.
Copa PalladiumHostelvia, en Sant SadurníLa XIX Mostra de Caves y Gastronomía 2015 de Sant SadurniD’Anoia (Barcelona) ha tenido como protagonista de las catasde cava a la copa Palladium de Hostelvia (Vicrila). Esta copade 17 cl combina diseño y funcionalidad y permite degustarcon todas sus propiedades el cava, un vino espumoso decalidad que se caracteriza porque se elabora mediante el«método tradicional»: la segunda fermentación y crianza selleva a cabo en la misma botella en que se descorcha.
hosteleríaespecial
NovedadesPujadas apuesta por las miniaturasDe melamina o de acero inoxidable 18/10, las miniaturas de Pujadas se subenal carro de una de las tendencias más de moda en el sector de la hostelería.
Esta novedosa gama secompone de minicace-rolas baja y alta con tapa,mini cazo alto y bajo, minisartén y mini cubo enacero inoxidable, ademásde una minicacerola demelamina.La firma también ha presentado una amplia gama de productos de presentación, de unsolo uso, fabricados en poliestireno y compuesta por bandejas, cucharas, copas paracocktail y vasos de degustación.
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Decimos que la cocina es mássocial en la medida en que elcomer está adquiriendo unadimensión como vehículo de
La hostelería española está viviendo un proceso de cambio a pasos agigantados. En muypoco tiempo, tendencias apuntadas en años anteriores y nuevas propuestas importadas deotros mercados se están consolidando en los bares y restaurantes de nuestro país. Cincoparecen ser las tendencias hacia las que apuntan las nuevas propuestas en restauración, ypodemos afirmar que hoy, la cocina es más social, más democrática, más innovadora desde lotradicional, más mestiza y más inteligente.
D
La distribución profesionalante los cambios en la
hostelería española
Por Álvaro BurgosComprador
de Menaje de Makro
con nuevas fórmulas. Consiste en una vueltaa las raíces, a lo casero, a la cocina deproximidad, al slow food.Si nos referimos a una cocina mestiza,aludimos a la convivencia y la mezcla deformatos, muchas veces bajo el mismo techo.Hablamos de establecimientos híbridos, en losque se puede no solo ya comer, sino tambiéntomar una copa después, o desayunar al díasiguiente. Establecimientos asimismo másrentables. Yendo un paso más allá, podemoshablar también de formatos donde no solo nosdan de comer, sino en los que es posibledisfrutar de un auténtico show cooking,comprar en una tienda, o llevarse la comidapreparada a casa. O incluso traer la comidade casa y que nos la cocinen en el propioestablecimiento.
Y más inteligentePor último, evolucionamos hacia una cocinamás inteligente porque algo está cambiandoen el back-office, en la forma de gestionar loque el cliente no ve. No se trata ya de dar decomer, sino de gestionar el negocio desde unaperspectiva integral, atendiendo a conceptoscomo un escandallo o una cuenta deexplotación. Para ello, los profesionalesprestan especial atención a la merma, uorganizan el trabajo de su cocina de forma queno preparan todos los días de todo, sino quededican cada día a una serie de preparacionesespecíficas que posteriormente congelan,abaten, calientan y sirven en la mesa, enocasiones varios días más tarde. Esto lespermite obtener economías de escala yminimizar la merma y el faltante de género.La distribución debe ser capaz de acompañary de aportar valor a todos estos cambios, y sufunción debe ser la de poner al alcance de lahostelería de base todas las herramientasnecesarias para llevar a cabo estatransformación, a un precio razonable y conuna capacidad óptima de servicio y deasesoramiento.Por un lado, debe ayudar al profesional adiferenciarse no solo a través del contenido,sino también a través del continente, poniendo
socialización que no tenía antes. La figura del chef o delbar tender está experimentando un proceso dereinvención y reconocimiento hasta, en muchos casos,
acabar siendo verdaderos creadores de opinión. En este sentido, una delas claves para que un establecimiento resulte atractivo no es solo lacalidad de sus platos, sino el sello de autor que le imprima el profesionalque esté al frente. Se trata de dotar al establecimiento de una identidad,de un sello que lo haga único, y ya no se vende solo un plato, sino unaexperiencia que muchas veces trasciende lo gastronómico para adquiriruna dimensión más social. Nos gusta fotografiar lo que comemos y dóndelo comemos, y compartirlo en las redes sociales. Se ha acuñado inclusoel término «food porn» para referirse al hecho de teatralizar de formaespectacular y glamurosa la comida para fotografiarla. Trabajos como elde la periodista y fotógrafa Marta Muñoz-Calero son un claro ejemplo deesta tendencia.
Una cocina más democráticaHablamos de una cocina más democrática a raíz del movimientoemprendido por muchos profesionales de la cocina consistente endesaburguesar la cocina, sacarla de las altas escuelas y de los restaurantesprohibitivos, despojarlas de gran parte de su artificio y acercarlas al granpúblico a través de fórmulas más sencillas y asequibles, con restaurantescon un estilo más «casual», espacios pop-up o incluso con formatos destreet food.Se trata de reivindicar lo simple, tanto en el fondo como en la forma, conpropuestas de vajillas más básicas y ergonómicas, incluso en ocasionescon conceptos cercanos al finger food. Ya no se trata de medir lo buenoque es un plato por su precio, sino por su calidad y por lo que se puedahacer con él.Cuando hablamos de una cocina más innovadora desde lo tradicional,nos referimos a una tendencia que apunta a la revisión de las fórmulasclásicas, desde una perspectiva más actual. Se trata de recuperaringredientes, recetas y menaje del pasado, y actualizarlas fusionándolas
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Artículo Makro velf.pmd 15/12/2015, 16:492
a su disposición piezas de valor añadido que aporten a sus platos esa dimensiónsocial, asequible, innovadora y mestiza a la que nos hemos referido. Piezas queles permitan presentar y emplatar de forma creativa, dentro de un presupuestoajustado, y que propicien que la comida sea esa experiencia lúdica, casi teatral,en la que es tan importante lo que se come, como lo que se cuenta y laescenografía donde se presenta. Piezas que potencien esa memoria culinariaque quieren dejar en el alma del cliente cuando se levante de la mesa. Ladistribución tiene el compromiso de ayudar al hostelero a acompañar cada bebidacon la mejor copa o el mejor vaso posibles, a potenciar cada uno de sus platoscon el mejor continente posible, que doten a su establecimiento de una identidadunívoca que lo diferencie de su competencia. La distribución debe aportar alprofesional esos pequeños detalles que marcan la diferencia entre lo bueno y loexcelente.Por otro lado, la distribución debe ser cómplice del hostelero en su tránsitohacia esa cocina más inteligente, más rentable, trabajando para que su back-office sea cada día más eficiente. Proporcionando utensilios duraderos y siendocapaz de prescribir la mejor solución para cada caso. Facilitándole todas lasherramientas necesarias para que su imaginación se pueda tornar en realidad.Poniendo a su disposición todo lo necesario para que pueda gestionar su cocinade forma eficiente, con las mejores soluciones de conservación, cadena de fríoy posterior vuelta al plato, con máquinas abatidoras y sartenes y cazos idóneospara calentar raciones.
Todos estos cambios han provocado una adaptación de la oferta aguas arriba,en los catálogos de los fabricantes, patente tanto a nivel de Sala como decocina. A rebufo de un escenario económico algo más cómodo, el clienteprofesional se está tornandomás sofisticado y, sin olvidar la variable fundamentaldel precio, concede una importancia cada vez mayor a la calidad, la prescripcióny el servicio.
Productos polivalentesEn lo que respecta a la sala, han ganado presencia las copas y vasos polivalentes,con formas algo más orgánicas, incluso con cierto toque de color y con piezasde vidrio reciclado. Existe también cierta tendencia a retornar al pasado, con larecuperación de colecciones facetadas o talladas. Este proceso se apreciatambién en las formas de emplatar. Como comentábamos anteriormente, elcontinente ha ganado protagonismo y se ha puesto definitivamente al serviciodel contenido como un elemento diferenciador, y ha ido evolucionando haciauna oferta donde prima lo orgánico, lo sencillo, lo natural.En este sentido, han ido cogiendo protagonismo nuevas texturas y materiales,como el stoneware, la madera, la pizarra, el acero inoxidable o la melamina. Yal igual que en el mundo del vidrio, también se están recuperando piezas queevocan otros tiempos, como las ollas de acero esmaltado, o los acabados quesimulan el cobre.En la cocina, el profesional está experimentando un proceso de especialización.Ya no se trata de trabajar con una sartén, sino con la sartén más adecuada paracada tipo de cocción. Por encima de las innovaciones «cosméticas» en cuantoa recubrimientos anti-adherentes, mangos soft touch y fondos de inducción, losfabricantes y los distribuidores están empezando a desarrollar una labor deasesoramiento y prescripción hacia el cliente, de forma que sepa elegir la mejoropción para cada caso.Así, se impone el aluminio con recubrimiento anti-adherente para coccioneshomogéneas a temperatura baja y constante, si lo que se pretende es sofreír,pochar o cuajar. Para cocciones a alta temperatura en las que el objetivo seafreír, marcar o sellar, será más conveniente utilizar materiales como el hierro oel acero, menos deformables, y sin un anti-adherente que difícilmente aguantaríatemperaturas extremas.A nivel de preparación, también asistimos a una revolución en los utensilios,con piezas cada vez más evolucionadas, al servicio de una cocina más creativa.Sofisticadas herramientas como el Gastrovac, los alginatos, los sifones, elnitrógeno, los ahumadores y aromatizadores o las deshidratadoras se ponen alservicio de creaciones culinarias novedosas, como la cocina al vacío, los platosbasados en aromas, las espumas y nubes sin lácteos ni huevo, o los contrastesfrío-calor.Estamos ante un tiempo de grandes oportunidades. Solo algunos sabrán cómoaprovecharlas.
«La distribución debe ser cómplice del hosteleroen su tránsito hacia una cocina más inteligente,
para que su back-office sea cada vez más eficiente»
new productsBergnerClick & CookBergner presenta su nueva colección Click &Cook, ideal por su calidad y versatilidad. Graciasa su práctico mango extraíble, permite sujetar ysoltar sartenes y ollas con una sola mano, contotal seguridad y sobre cualquier superficie.Está fabricada en aluminio forjado, con un espesoridóneo para distribuir y retener mejor el calor.Gracias a ello, se ahorra energía y se proporcionauna mayor durabilidad.Además, Click & Cook dispone del revestimientoMultiClad, la piedra angular de la tecnología
antiadherente de Bergner. Sus múltiples capaspermiten alcanzar un efecto de liberación de losalimentos más homogéneo y más duradero.La nueva colección es tan versátil que permitecocinar, hornear, servir y conservar en el frigorí-fico. Fácil de limpiar y de almacenar, ahorra hastael 40% de espacio.
Más información:www.bergnerhome.comi
CurverLunch & GoLunch & Go es una gamade herméticos que rompe
definitivamente con elaburrimiento. Una práctica ydivertida línea, conmiles deposibilidades, para llevarcontigo la comida contoda la seguridad y unestilo siempre a la última.
Una propuesta colorida, enun delicioso verde lima,
realizada en plástico de altacalidad y producido en la UE de
acuerdo a las normas de seguridadalimentaria. Incluye propuestas tan atractivas comoel Bento Box, un innovador recipiente hermético queincluye un juego de cubiertos de cuchillo y tenedor,un compartimento independiente para la servilleta eincluso el pan así como un separador de comidapensados para llevar el postre, fruta o unos snacks.
Más información:www.curver.comi
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mercados
un mercado que crecerobots de cocina
Denominamos robots de cocina a aquellos aparatos que son capaces de cocer los alimentosy que unen a esta función otras muchas del proceso, previas a la cocción (cortar, triturar,amasar, pesar, batir, moler, montar, rallar, mezclar, etc.). En cambio, denominamosprocesadores de alimentos a aquellos mecanismos que son capaces de hacer el segundogrupo de funciones, pero no el primero. Existe aún una tercera categoría, integrada por
los aparatos que cuecen los alimentos, pero no los procesan. Por lo tanto, la suma de la segunda y latercera categoría daría como resultado los robots de cocina, de los cuales encontramos una docenade opciones en el mercado.Pese a quien pese, Thermomix fue la introductora de estos productos en el mercado y, durante muchotiempo, gozó prácticamente de un dominio absoluto de las ventas, dado que apenas no teníacompetencia. Perteneciente al grupo alemán Vorwerk, sigue gozando de un buen posicionamiento enel mercado, donde compite exclusivamente en el segmento de la venta directa, a través de una redde representantes que venden directamente al consumidor, sin pasar por canal comercial alguno.España representa un importante volumen de negocios, de casi dos millones de consumidores, paraesta compañía, que está presente en más de sesenta países.Con el tiempo, Thermomix ha ido perdiendo algo de su supremacía, al ir incorporando el mercadootros robots de cocina que ganan poco a poco cuota de mercado. El más conocido, sin duda, esMycook, de Taurus, lanzado en 2007. Tras su exitoso lanzamiento, Vorwerk denunció a Taurus porsupuestas infracciones de patentes, pero el Tribunal Supremo no le dio la razón a la compañía alemana.Producido en Lleida, este robot se diferencia por su tecnología de cocción, por inducción.Durante mucho tiempo, Mycoook y Thermomix han concentrado la mayor parte de las ventas, peroahora el mercado se está diversificando. La propia Taurus ha diversificado su oferta y ha lanzado, porejemplo, Vapore, para cocinar exclusivamente al vapor; al tiempo que ganan peso en el mercadootras opciones, como las que ofrecen Moulinex, Kenwood, Flash-Dor...
La crisis económica haimpulsado la consolidaciónde los robots de cocina enel mercado español. Y esque las comidas fuera decasa se han reducido,durante los años pasados,de modo drástico,aumentando las fiambrerasen el trabajo. Muestra deello es que, en plena crisis,algunos modelos de robotsde cocina incrementabande modo importante lasventas... pese a su elevadoprecio. Cabe esperar quesu consolidación y laspositivas experiencias quetransmiten sus usuariosderiven en un crecimientodel mercado.
El mercado de robots de cocina sediversifica con la entrada de nuevosmodelos. Sin embargo, el número demarcas que compiten por este productosigue siendo muy pequeño y habitual-mente son estas mismas empresas las quediversifican la oferta. El elevado precio deestos productos, la sofisticada tecnologíanecesaria para desarrollarlos y lapresencia de unas pocas marcas fuertesha desmotivado la entrada de nuevasfirmas.
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Robots de cocina VELF.pmd 15/12/2015, 17:002
mercados
Thermomix. Lo que diferencia a esta marca del resto de la oferta del mercado es suventa exclusivamente directa, usualmente tras demostraciones personalizadas. De Thermomixsolamente hay un único modelo, que va evolucionando, y está fabricado por la compañíaalemana Vorwerk, que lleva desde 1960 dedicada a este mercado. De este aparato, se hanvendido más de 8 millones de unidades.
Taurus. Sin lugar a dudas, el robot Mycook es laestrella de la oferta de esta empresa catalana y uno delos más conocidos del mercado. Sin embargo, la gamade taurus se ha ido ampliando y hoy está compuesta porun total de cinco modelos. La evolución de Mycook hadado lugar a Mycook Touch (en la imagen), el robot decocina inteligente y la última novedad presentada por lafirma. Mycook Touch es un robot que cocina porinducción, con una temperatura máxima de 140ºC yfunciones especiales (balanza, sofrito, amasado y turbo),pantalla táctil de 7 pulgadas, conexión Wi-Fi integrada,“Cloud” que permite la conectividad y operabilidadmultidispositivo, sincronización con Smartphone y
Tablets, posibilidad de cocinado en "Modo manual" y en "Modo recetas", recetario ilimitadocon conexión wifi e integrado de 500 recetas sin conexión wifi, recetas guiadas paso a pasoy clasificación de recetas y filtros de búsqueda avanzados.
Moulinex. Esta firma dispone de los robots CuisineCompanion, Maxichef Advanced y Cookeo. Cuisine Compa-nion acaba de incorporar, como novedad, dos funciones: unaccesorio para cocinar al vapor y un accesorio cortados. Esterobot multifunciones corta, prepara y cocina desde aperitivoshasta postres e incluye un libro de recetas con un millón demenús. Por su parte, Cookeo (en la foto) integra 50 deliciosasrecetas programadas, máxima seguridad gracias a su cierreseguro automático y permite cocinar hasta para 6 personas.Maxichef Advanced tiene una capacidad de 5 litros, 45programas de cocción, función automática para mantenerseen caliente hasta 24h y bol esférico para una mejor cocción.
Evolution Mix. Este robot de cocina multifunción es de Iniciativas Flash-Dor y permitetriturar verduras, picar hielo, cocer pasta, batir huevos, montar nata, amasar pan, hacer batidos,emulsionar mayonesa, sofreír tomate, cocer verduras y pescado al vapor… ¡e infinidad derecetas más! Su regulador de temperatura de 37ºC a 130ºC, sus 10 velocidades y su funciónturbo permiten cocinar todo tipo de platos como un chef profesional. Incluye vaporera con
tres bandejas, jarra, tapa, cesto, aro de estanqueidad,vaso medidor, cuchilla, espátula, mariposa y cable.
Kenwood. El Cooking Chef KM086 de Kenwoodintroduce una nueva y revolucionaria dimensión en elarte de cocinar con la incorporación de la cocción porinducción. Permite mezclar, remover y cocinar, todo almismo tiempo, en el mismo recipiente de aceroinoxidable, con asas resistentes al calor en amboslados. Cuando la cocción se haya hecho, simplementehay que apagar el robot, llevar el bol a la mesa y servir.Con un potente motor de 1500W y 1100W de potenciade cocción, cocina únicamente por inducción y tienetres velocidades para mezclar. Incluye una grancantidad de accesorios, para hacer desde risottos hastatodo tipo de pastelería.
Las principales propuestasUn consumidorproactivoUna característica especial detodos estos productos son lospotentes clubes de usuarios quese crean en internet, en los cualesse aportan ideas e imputs intere-santes y se intercambian recetasy experiencias, resolviendo dudasy ofreciendo consejos. Estosclubes pueden nacer y crecer bajoel paraguas de la propia marcafabricante o, al contrario, desa-rrollarse de modo independiente,impulsados por los usuarios.Todo ello da idea de hasta quépunto estos robots crecen a partirde verdaderos fans, que nosolamente son incondicionalessino que además propagan a los
«Los modelosmás recientesdisponen deconexión wifiy conectividadmultidispositivo»
cuatro vientos sus bondades. Porello, son especialmente mimadospor las marcas, dado que actúancomo verdaderos prescriptoresde los productos. Al contrario, ungrupo de usuarios disgustado sesitúa también en el punto de mirade las empresas por el alto gradode influencia (negativa) quepueden ejercer sobre el mercado.
InterconexiónEn un mundo interconectado, losrobots de cocina se han apuntadoa las nuevas tecnologías de lacomunicación. Son aparatos quese conectan via wifi a la red y que,a través de ella, desarrollan unfuncionamiento «smart», es decir,inteligente.¿Qué supone, por ejemplo, paraMycook de Taurus estar conec-tado a la nube? Entre otrasfuncionalidades, actualiza susoftware automáticamente, per-mite compartir las mejores rece-tas con familiares y amigos, rea-lizar la compra de los ingredientesque necesita la receta onlinedesde el propio aparato, enviaralertas a un smartphone cuandotermina de realizar una tareaprogramada, etc.
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Robots de cocina VELF.pmd 15/12/2015, 17:004
abstracts COVERAMBIENTE, LOOKING GOODAmbiente, a date not to be missed for the sector of household, table,and kitchen wares, has surpassed every other national andinternational fair in the number of Spanish exhibitors. Not being inFrankfurt, as an exhibitor or as a visitor, is almost the same as «notbeing in the sector.»
FEATURE ARTICLE2016 LOOKS BRIGHTFifteen companies answer two questions that the magazine Menajeasked them: «How is the market doing in 2015?» and «What is yourcompany’s outlook for 2016?»
CURRENT EVENTSMOULINEX WEBSERIESThe Cuisine Companion food processoris an ideal ally for getting out of more thanone scrape. And if you don’t think so, askthe unusual Cuesta Collado family, «theCuCo’s.» It’s the new webseries createdby Moulinex, which can be seen ondifferent online channels, with Jordi Cruzas a guest star.
MAGEFESA AND CRUZ DE MALTA,ESTABLISHED ON THE CANARY ISLANDSRhointer Group, in its process of expanding in Spain, has set up astable, permanent structure on the Canary Islands with Sieper, S.A.,experts in island distribution. Their aims are to offer closer commercialservice linked to current market needs, to improve operations bymaking them more flexible and dynamic, and to guarantee a moremodern, efficient supply chain for their silverware, household, andappliance brands.
MARKETSNOVELTIES IN FRYING PANSThe frying pan continues to be oneof the star products in the sectorof household goods—the leadingitem, with millions of units soldannually on our market. There arefrying pans for all tastes, with avery wide range of prices, mate-
rials, qualities, and designs. After the boom in alternativenon-stick coatings, the brand names are now placing theaccent on low-fat cooking and on thesolidity and quality of their products.
PRESSURE-COOKERS: SAFEAND EFFICIENT TECHNOLOGYHighly specialised, and with alimited, but faithful following,pressure-cookers are trying to reachnew consumer segments, exploring2.0 technologies, attracting sectorsthat are more concerned abouthealth or taking advantage of savingtime by cooking fast food that isentirely healthy. Saving energy has
also become animportant sellingpoint these days.
FOOD PROCESSORS, A GROWING MARKETThe food processor market has diversified with theentry of new models. Nevertheless, the number ofbrands competing with this product is still small,and it is usually the same companies that diversifytheir offerings. The high price of these products,the sophisticated technology necessary to developthem, and the presence of a few strong brandshave discouraged new firms frommaking their wayonto the market.
CUTTING BOARDS, A CLASSIC THAT IS REINVENTING ITSELFMaterials are the main way that today’s offerings in cutting boardsdifferentiate themselves. The traditional wooden ones have beenjoined by new solutions, especially all sorts of plastic and newmaterials that are distinguished by their hardness (they are resistantto the wear and tear of knives and cutting tools) and their hygiene(bactericidal surfaces, easy to clean, with no nooks and crannies).
THE HOSPITALITY SECTORHOST 2015: SPANISH PARTICIPATION AS A GROUPThe Association of Spanish Manufacturers of Hospitality andGroup Equipment (AFEHC) has coordinated the groupparticipation of Spanish companies in Host, the InternationalHospitality Fair in Milan, held in October. This activity takesplace within the framework of the 2015 Sector Plan for theInternationalization of Equipment for Hospitality and Groups,designed by ICEX Spain Exports and theAFEHCAssociation.
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TRADE FAIRSIN FEBRUARY, INTERGIFT WILL INTRODUCE IMPORTANT CHANGESThe next year’s Intergift, the International Gift Fair, will take place in the Madrid fairgroundsfrom 3rd to 7th February, 2016, coinciding, as always, with Bisutex, the International CostumeJewellery and Accessory Fair, and Madridjoya, the International Urban and FashionJewellery and Watch Fair. Starting in 2016, the three fairs will change their location in theheart of the fairgrounds; according to the fair’s organizers, this will make it easier forprofessionals to get around.
MICHELIN STARS WILL BE AT ALIMENTARIAAfter its success in its first year, 2014, The Alimentaria Experience will be one of the mainattractions of Alimentaria 2016, which will be held from 25th to 28th April at the Barcelonafairgounds.
CHICAGO’S IHHS WILL HAVENEW SECTOR DIVISIONS IN 2016The International Home + Housewares Showthat is held every year in Chicago, Illinois, ispreparing a new division of sector categoriesfor 2016, as well as changes in its image,expressed in the new slogan «It’s smART.»
HOST MILAN IS CONSOLIDATED IN 2015With over 150,000 visitors, 40% of theminternational ones, Host2015 has confirmedMilan as the capital of the professionalhospitality sector. The high rate of internationalparticipation has two merits, given that thisyear’s Fiera Milano had record attendancedespite the difficult logistical situation createdby how close it was to EXPO 2015.
HOMI IS BACK IN JANUARY WITH MORETALENTHOMI, the Lifestyle Fair of Fiera Milano, whichwill be held from 29th January to 1st February,2016, is confirmed as a real breeding groundfor trends, which has managed to discovercreative talent where it is born, in designschools and high-quality craft labo-rato-ries,and where it is transformed into objects madeby the companies participating in the event.
VICRILA EXHIBITS IN CANCUNIn its 19th year now, Cancun ExpHotel2015 is a worldwide leader in hotelindustry events, with the participationof 480 suppliers for the hospitalitysector. The Spanish firm Vicrila had astand, to show its customers and thegeneral public its newly-launchedproducts and other projects that thecompany has underway.
ARAVEN COMPLETES ITS RANGEAraven has launched two newproducts on the market that completeits current supply of dispensers andcontainers for sauces andliquids. They are a saucedispenser and a container witha tap for liquids.Both allow the exact amountthat you want to put incontainers to be stored anddistributed. And all of this whilethey reduce the level of wasteand, like all Araven products,offering every hygiene-safetyguarantee.
ARCOROC, THE OFFICIALTASTING CUP ATFVAM 2015Arcoroc’s Lineal collection hasbeen chosen as the officialwine-tasting cup of the FVAM,the Mediterranean Food andWine Fair, which was held in theTorremolinos Convention Cen-tre from 28th to 30th November.The fair brought together vine-yards from over 40 deno-minations of origin and food andwine-growing regions, and well-known figures from the world ofgastronomy, sommeliers, andrestaurants all over the worldcame together there.
OPINIONPROFESSIONAL DISTRIBUTIONFACED WITH THE CHANGES INTHE SPANISH HOTEL SECTOR, byÁlvaro Burgos, Makro HousewaresPurchaserThe Spanish hospitality sector isundergoing a very fast-paced processof change. In a very short period oftime, trends that have been hinted atin previous years and new proposalsimported from other markets arebeing consolidated in our country’sbars and restaurants.We can say thattoday’s cooking is more social, moredemocratic, more innovative from thetraditional, more hybrid, and moreintelligent.
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new products
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BergnerMasterproLa sabiduría de la cocina se aúna al diseño paraobtener una colección única, creada ad-hoc para losconsumidores españoles más exigentes por el equipode diseño industrial del Grupo Bergner y San Ignacio,en colaboración con expertos europeos del menaje,incluido un equipo de chefs liderados por PepeRodríguez.Masterpro es una colección muy completa, por lacantidad y variedad de utensilios que integra, yprofesional, por la calidad de sus acabados y su altorendimiento. Incluye dos materiales distintos, porquecada tipo de material confiere una función diferenteal producto y se adecúa a las distintas tareas de la
cocina. Por ello, la batería de la colección es de aceroinoxidable 18/10, un material extremadamenteduradero y prácticamente imposible de desgastar. Subase de aluminio proporciona una conductividad delcalor muy satisfactoria y es perfecta para cacerolas,ollas y cazos.Las sartenes, grills y woks están fabricadas en aluminioforjado, con un espesor idóneo de la pieza para queésta distribuya y retenga mejor el calor. Gracias a ello,se ahorra energía y se consigue unamayor durabilidad.Masterpro es Full Induction en toda la gama,compatible con el 100% de las placas de induccióndel mercado. Dispone de pomos, asas y mangos conforma ergonómica y una cubierta de silicona quefacilita su agarre y protege de las quemaduras.
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PyrexAsimetriaTras el éxito de la gama inicial, lacolección Asimetria se amplía connuevas formas para preparar todotipo de recetas de repostería deforma rápida, fácil y con fantás-ticos resultados. Formas inno-
vadoras que permiten prepararinfinidad de recetas de mil formasdiferentes. Ymanteniendo siemprelas mismas ventajas: agarre ergo-nómico; fácil desmoldado; hornea-do homogéneo y facilidad dealmacenaje, dado que se trata demoldes apilables.Los últimos lanzamientos incluyenun molde para brownies, conrevestimiento antiadherente, cuyofondo contiene 15 porcionespredefinidas, para facilitar elcortado; un molde para cuatrogofres, con revestimiento anti-adherente, delgado y fácil de
guardar; una bandeja parapreparar pequeños bizcochos detres capas, con capacidad paraseis unidades y garantizando unhorneado homogéneo; una ban-deja para seis pequeños pastelespara rellenar; un molde para tartay un set de cuatro tartaletas confondo desmontable, fácil dedesmoldar y servir; un profundomolde savarín de 22 cm y unmolde en forma de corazón. Conlas ocho nuevas incorporaciones,la gama Asimetria se compone yade 19 formas distintas.
CurverEssentialsLos escurreplatos Essentials marcan la diferenciahasta en el más mínimo detalle. Diseño yfuncionalidad van de la mano, con un efectivosistema de drenaje, una estética de líneas rectascon esquinas redondeadas y una paleta de coloresque va desde un atractivo blanco nieve a unirresistible verde lima. Fabricados en plástico de altacalidad, los nuevos escurreplatos de Curver cuentancon una versátil superficie interna para colocarplatos, tazas, cuencos o boles así como un escurridorexterno para vasos y un compartimento específicopara los cubiertos.
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TaurusNeptunoEn la actualidad hay una intenciónde gourmetizar los alimentos másbásicos, y el que más protagonismoestá obteniendo es el trigo. El panestá de moda… hogazas redondaso alargadas con distintas semillassaludables como el lino, la avena,el centeno, etc., entran de nuevo ennuestros hogares pisando fuerte ydemostrando que el pan es unalimento saludable y muy necesarioen nuestra alimentación.Taurus amplía la superficie detostado con el nuevo tostadorNeptuno, perfecto para todo tipo depan y bollería. Con este modelo,Taurus sigue apostando por eltostador plano con una superficie decalentamiento de 24x20 cm. Eltostador Neptuno no impone límitesde medida a las tostadas o bolleríapermitiendo además calentar otostar otro tipo de alimentos comoporciones de pizza, sándwiches, etc.Dispone de una cómoda bandejarecogemigas, que facilita su
limpieza diaria y el mantenimientodel aparato. Tiene 600W Potencia,función temporizador y decoraciónen inox con logo de Taurus.
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Novedades 2 velf.pmd 15/12/2015, 17:061
C O C O T T E B Y C A S T E YL A C A C E R O L A D E H I E R R O F U N D I D O
Las nuevas cacerolas de hierro fundido esmaltado Castey son perfectas para todo tipo de elaboraciones: cocer o guisar a fuego lento, dorar a fuego vivo, caramelizar alimentos, saltear, asar e incluso hornear. Sus medidas y su acabado de alta calidad la hacen perfecta para presentar todo tipo de platos directamente a la mesa e incluso para preparar bizcochos sin usar moldes de repostería. Están disponibles en dos colores, verde oscuro y burdeos, y en 6 tamaños distintos, desde 14 a 22 centímetros de diámetro.
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