MENÚS DE BANQUETES -...

Hotel InterContinental MadridPº de la Castellana, 49 · 28046 Madrid · Spain

www.intercontinental.com/madrid

MENÚS DE BANQUETES

MENÚS DE BANQUETES

LISTA OFICIAL DE PRECIOS

IVA adicional

Coffee Breaks Desde 8 €

Desayunos Desde 28 €

Copa InterContinental 25 €

Vino Español 32 €

Cocktails Desde 43 €

Finger Buffets Desde 39 €

Buffets de Trabajo 45 €

Buffets Desde 58 €

Buffets Temáticos Desde 50 €

Menús de Trabajo Desde 50 €

Menus de Tapas Desde 50 €

Cenas Desde 63 €

Cenas de Gala Desde 85 €

Barra Libre Desde 18 €

COFFE BREAKS • DESAYUNOS • VINO ESPAÑOL • COCKTAILS • FINGER BUFFETS • BUFFETS • ALMUERZOS DE TRABAJO

CENAS DE EMPRESA • CENAS DE GALA • MÚSICA Y BEBIDAS • BARRA LIBRE

Café de Bienvenida (1/2 hora) 8 Euros Café, Leche, Infusiones y Zumo de Naranja

Coffee Break (Mañanas) (20 minutos) 11 Euros Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja, Con Refrescos: 12 Euros Selección de Bollería y Fruta Fresca Cortada

Coffee Break (Tardes) (20 minutos) 11 Euros Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja, Con Refrescos: 15 EurosSelección de Pastas y Fruta Fresca Cortada

Suplemento Coffee Break continuo durante 4 horas por persona 10 Euros

Coffee Break InterContinental 15 Euros

(Mañanas) (20 minutos) Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja,Selección de Bollería, Finger Sándwiches,Saladitos, Fruta Fresca Cortada y Refrescos


(Tardes) (20 minutos) Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja,Selección de Pastas de Té, Selección dePastelería Francesa, Fruta Fresca Cortada y Refrescos


IVA Adicional

IVA Adicional

COFFEE BREAKS

Café de Bienvenida (1/2 hora) 8 Euros Café, Leche, Infusiones y Zumo de Naranja

Coffee Break (Mañanas) (20 minutos) 11 Euros Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja, Con Refrescos: 12 Euros Selección de Bollería y Fruta Fresca Cortada

Coffee Break (Tardes) (20 minutos) 11 Euros Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja, Con Refrescos: 15 EurosSelección de Pastas y Fruta Fresca Cortada



(Mañanas) (20 minutos) Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja,Selección de Bollería, Finger Sándwiches,Saladitos, Fruta Fresca Cortada y Refrescos


(Tardes) (20 minutos) Café, Leche, Infusiones, Zumo de Naranja,Selección de Pastas de Té, Selección dePastelería Francesa, Fruta Fresca Cortada y Refrescos


IVA Adicional

IVA Adicional

COFFEE BREAKS

Chocolate con Churros 2 Euros

Fresón con Chocolate 2 Euros

Pastelería Variada 2 Euros

Chupito de Macedonia de Frutas 1 Euro

Tejas y Bombones 2 Euros

Surtido de Chocolatinasy Barrita de Cereales 3 Euros

Medias Noches 2 Euros

Selección de Yogures Variados 2 Euros

Fuente de Chocolatey Brochetita de Frutas 3,5 Euros

El Hotel InterContinental pone a su disposición una carta de alternativas para elaborar su propio Coffee Break

IVA Adicional Precio por persona y alternativa + Servicio de ½ hora

Otras Alternativas

Desayuno Continental 28 EurosZumo Natural de Naranja, Selección de Bollería,

Mantequilla, Miel y Mermeladas, Café,

Leche ó Té y Brochetita de Frutas

Desayuno InterContinental 32 EurosBrochetita de Frutas, Zumo Natural de Naranja,

Selección de Bollería, Mini Baguettes de Jamón,

de Mozarella y Pesto, Mini Sándwiches Vegetales,

Mantequilla, Miel y Mermeladas, Café y Leche ó Té

Desayuno Español 32 EurosChocolate con Churros, Zumo Natural de Naranja,

Agua Mineral, Selección de Bollería,

Tortilla Española y Chapatita de “Pa amb Tomaquet”

Brochetita de Frutas, Aceite Virgen de Oliva,

Miel y Mermeladas, Café, y Leche ó Té

Desayuno Buffet Americano 39 EurosZumo Natural de Naranja, Agua Mineral, Cava,

Selección de Bollería, Croissants,

Ensalada de Fruta Fresca y Frutas de Temporada,

Selección de Cereales, Variedad de Yogures,

Selección de Charcutería, Quesos y Ahumados,

Huevos Revueltos, Bacon, Jamón de Praga,

Tomatitos, Mantequilla, Miel y Mermeladas,

Café y Leche ó Selección de Tés

IVA AdicionalPrecio por persona. El Buffet incluye servicio de camarero y decoración floral

Servicio mínimo para 25 personas

Para desayunos de trabajo con número inferior a 25 personas,rogamos consulten precio de alquiler de salón adicional

DESAYUNOS

COCKTAILS

Precio: 25 € 10% · IVA adicional.Numero mínimo de 20 personas · Tiempo de servicio 30 minutos

Copa InterContinental

• Mini Vol au Vent InterContinental• Pan de Pita al Estilo del Chef• Croquetas de Jamón Ibérico

PARA COMPLEMENTAR:

Islas de:

Jamón de Praga con Medias Noches3.5 €

Salmón Ahumado con Pan Negro3 €

Solomillitos de Cebón al Rioja7 €

Bacalao a la Vizcaína7 €

Ternera Asada con Medias Noches7 €

Paella Vegetariana 3.5 € por persona

Paella InterContinental (Marisco y Carne) 6€ por persona

Paella de Marisco 7€ por persona

Las estaciones de comida tendrán el mismo tiempo de servicioque el evento contratado.

Agua, Vino, Cervezas, Zumos y Refrescos.

Vino Español

• Tabla de Quesos• Chupito de Temporada• Botón de Anchoas del Cantábrico y Piquillo Dulce• Croquetas de Jamón Ibérico• Buñuelos de Bacalao con Ali-Oli de Cilantro• Dados de Tortilla Española• Isla de Paella de Verduras

Precio: 32 € 10% IVA adicional.Numero mínimo de 20 personas · Tiempo de servicio 45 minutos


COCKTAILS

43 €10% IVA no incluido.

Número mín imo: 30 personas. Tiempo de Servic io : 1 hora y media

Canapés Calientes

• Brick de Morcilla y Tomate en Compota• Tempura de Verduritas Tiernas• Brocheta de Pollo Teriyaki• Gamba Orly con Salsa Agridulce• Block de Langostinos y Coco al Curry con Perejil Frito• Croquetas de Jamón Ibérico• Daditos de Solomillo Strogonoff• Piruleta de Pulpo “A Feira” con Cremoso de Patata Gallega

Pastelería variada


COCKTAIL N.º 1

Canapés Fríos

• Crema Fina de Melón y Menta• Bocadito de Cereales con Bacalao y Piquillo• Rollito de Crepes de Ahumados y Huevas de Tobiko• Terrina de Foie Casera con su Gelatina sobre Pan de Especias• Chupa Chups de Mozzarella • Tartaleta de Ensalada Tropical y Langostinos• Mini-lima con Dados de Salmón Ahumado y Crema de Aguacate

InterCrujientes

• Cucurucho de Chocolate con Foie Grass• Cucurucho de Soja con Patata Violeta• Cucurucho de Sésamo Negro con Queso Fresco• Cucurucho de Tomate con Cremoso de Piquillo y Salmón• Pizarra de Quesos (Mahón, Brie, Idiazábal, Parmigiano, Ibores)• Langostinos con Crema de Mango• Láminas de Cecina con Grisines

COCKTAILS

COCKTAIL N.º 2

52 €10% IVA no incluido.


Canapés Fríos

• Chupito de Gazpacho de Tomate y Fresas• Bocadito de Trigo relleno de Queso, Nueces y Rúcula• Ventresca de Bonito Encebollado en block con Piparras • Flor de Salmón sobre Blini y Yogourt• “Fuá Que Lichis” con Pistacho Verde • Langostinos con Pasión• Botón de Anchoa del Cantábrico y Piquillo Dulce

Canapés Calientes

• Buñuelos de Bacalao con Ali Oli de Cilantro• Albondigas de Cordero al Chilindrón• Pincho de Pollo de Corral al estilo Moruno• Tempura de Verduritas Tiernas• Gambas Orly y Salsa Agridulce• Queso con Funda de Miel• Croquetas de Chipirones y su Tinta• Tapón de Quiche Lorraine de Champignon y Oporto• Isla de Jamón de Praga con sus Medias Noches

Pastelería variada


InterCrujientes

• Cucurucho de Chocolate con Foie Grass y Frutos Rojos• Cucurucho de Soja con Patata Violeta• Cucurucho de Sésamo Negro con Queso Fresco• Cucurucho de Tomate con Cremoso de Piquillo y Salmón• Pizarra de Quesos (Mahón, Brie, Idiazábal, Parmigiano, Ibores)• Virutas de Jamón en Pan de Cereales

COCKTAILS

COCKTAIL N.º 3

Canapés Fríos

• Crema Fina de Melón y Menta• Terrina de Foie Casera con su Gelatina sobre Pan de Especias• Chupa Chups de Mozzarella • Tartaleta de Ensalada Tropical y Langostinos• Mini-lima con Dados de Salmón Ahumado y Crema de Aguacate• Ventresca de Bonito Encebollado en Block con Piparras • “Fuá Que Lichis” con Pistacho Verde • Langostinos con Pasión• Botón de Anchoa del Cantábrico y Piquillo Dulce

Canapés Calientes

• Croquetas de Jamón Ibérico• Gamba Orly con Salsa Agridulce• Daditos de Solomillo Strogonoff • Piruleta de Pulpo “A Feira” con Cremoso de Patata Gallega• Tempura de Verduritas Tiernas• Buñuelos de Bacalao con Ali Oli de Cilantro• Queso con Funda de Miel• Albondigas de Cordero al Chilindrón• Tapón de Quiche Lorraine de Champiñón y Oporto

Islas

• Paella con Verduritas Tiernas• Jamón de Praga con sus Medias Noches• Pastelería variada


InterCrujientes

• Cucurucho de Chocolate con Foie Grass y Frutos Rojos• Cucurucho de Soja con Patata Violeta• Cucurucho de Sésamo Negro con Queso Fresco• Cucurucho de Tomate con Cremoso de Piquillo y Salmón• Pizarra de Quesos (Mahón, Brie, Idiazábal, Parmigiano, Ibores)• Virutas de Jamón en Pan de Cereales 59 €

10% IVA no incluido.


FINGER BUFFETS

FINGER 1(SERVIDO DENTRO DEL PROPIO SALÓN DE REUNIÓN)

Entrantes con:

Salmorejo CordobésCogollos de Tudela con Jamón y Huevo

Crujiente de Ensaladilla Rusa Ensalada de Pepino y Yogurt (Tzatziki)

Pizarra de Quesos Españoles y Grissines

Mini-Sandwiches de:

Salmón AhumadoJamón y Queso

Ensaladilla al Curry

Bocados calientes de:

Croquetas de JamónBrochetas de Ave de Corral con Verduras

Tortilla Española

Y de postre:

Surtido de PasteleríaFruta Fresca Cortada

Selección de Vinos InterContinentalAgua, Cerveza y Refrescos

39 €

10% IVA AdicionalServicio mínimo para 20 comensales.

FINGER BUFFETS

FINGER 2(SERVIDO DENTRO DEL PROPIO SALÓN DE REUNIÓN)

Entrantes con:

Mini Chupito de Crema de TemporadaVasito de Ensalada de Queso Feta y Verduras Mediterráneas al Orégano

Crujiente de Ensaladilla InterContinental con LangostinosEnsalada de Guacamole y Nachos en Triángulo

Pimientos Asados y Rúcula al CominoPizarra de Quesos Españoles e Internacionales y Grissines

Mini-Sandwiches y Baguettes de:

Pan Verde y Queso con NuecesPan de Tomate con Lechuga y PavoPanecillos y Medias Noches Variadas

Baguette de Pimiento y Atún en Aceite de OlivaChapatita de Jamón y Tomate

Mini Cuadrado de Pan de Semillas y Ensalada de AhumadosMedias Noches con Sésamo y Espárragos con Mahonesa

Bocados calientes de:

Croquetas de JamónCroquetas de Boletus

Pincho Moruno de Cordero con Jugo de CúrcumaTortilla de Patatas y Pimientos de Padrón

Paella de Verduras Tiernas

Y de postre:

Tartas InterContinentalFruta Fresca Mediterránea Cortada


Café y Mignardises

45 €

10% IVA AdicionalServicio mínimo para 20 comensales.

Menú de Trabajo

PRECIOS APLICABLES ÚNICAMENTE CON FORMATO DAYDELEGATE RATE (DDR),

Rogamos consultar condiciones del DDR con el Departamento Comercial. Agua, Vinos Seleccionados y Café incluidos.

Servicio mínimo para 20 personasSuplemento del 20% del precio con menos comensales.

SopaCrema de Patata y Setas Silvestres

EnsaladasChupito de Apio y Vino de Jerez Chupito de Gazpacho de Fresón Ensalada de Cogollo con Cremoso de PiquilloEnsalada Fresca de la HuertaEnsalada de Pasta Tricolor, Aceitunas y Alcaparras con Orégano

Platos CalientesRagú de Salmón al Cava con TirabequesPanaché de Verduras a la Mantequilla Finger Emparedado de Pan de Tomate, Pavo Natural y PestoFinger Emparedado con Pepino en Pan de Espinacas y Deep de Queso CheddarCestita Crujiente de Sésamo Negro, Ensalada de Ahumados y Crema de Eneldo

PostresMini Tatín de Manzana Verde Chupito de Chutney de Frutas con JengibreEspuma de Chocolate y Menta yEnsalada de Fruta Fresca

BUFFET DE TRABAJO Nº 1

WORKING BUFFET

Soup

SaladsShot of Andalusian Gazpacho · Coconut Vichyssoise Shot with Corn Oil ·Tuna Fish Salad · Caprese Salad with Balsamic Vinegar · Mixed Leafand Fresh Vegetable Salad · Mixed Escalivada Salad with Tuna Fish

Hot DishesRoast Free-Range Chicken Breast, Red Cabbage and Sweet Spring Onions ·Pastrami and Tomato Bread Sandwich Fingers with Parmesan Cheese ·Duck and Black Pepper Mousse Sandwich FingersViolet Potato Crunchwith Ali-Oli Sauce

DessertsMini Fresh Strawberry and Cinnamon Mousses · Cream of Dark ChocolateShot · Fresh Tropical Fruit Salad · Apple and Apricot Pastry

WORKING BUFFET No 2

PRICE APPLICABLE SOLELY UNDER DAY DELEGATE RATE (DDR) FORMAT,

Please ask the Commercial Department about DDR conditions. Water, Selected Wine and Coffee included.€45 per person VAT not included

Minimum service for 20 people.20% surcharge for fewer diners.

Menú de Trabajo




SopasCrema de Coliflor con Caviar Negro

EnsaladasChupito de Gazapacho Andaluz Chupito de Vichy-Coco con Aceite de Maíz Ensaladilla de AtúnEnsalada Capresse al Vinagre BalsámicoEnsalada de Hojas Variadas y Verduras Frescas Ensalada Mixta de Escalibada con Atún

Platos CalientesPechuga de Pollo de Corral Asada con Lombarda y Cebolletas DulcesFinger Sándwiches de Pan de Tomate y Pastrami al ParmesanoFinger Sándwiches de Mousse de Pato a la Pimienta NegraCrujiente de Patata Violeta con Ali-Oli

PostresMini Mousses de Fresas Frescas y CanelaChupito de Crema de Chocolate NegroEnsalada de Fruta Tropical FrescaRectángulo de Hojaldre de Manzana y Albaricoque


Shot of Andalusian Gazpacho · Coconut Vichyssoise Shot with Corn Oil ·

Roast Free-Range Chicken Breast, Red Cabbage and Sweet Spring Onions ·

Mini Fresh Strawberry and Cinnamon Mousses · Cream of Dark Chocolate

Menú de Trabajo




EntranteGuiso de Patatitas Nuevas con Setas del Bosque EnsaladasChupito de Tomate Rama Oloroso Chupito de Melón y Menta Ensalada de Hojas de Temporada y Cebolleta FrescaEnsalada de Patata con Sardinillas en Aceite de Oliva VirgenEnsalada Mixta con Vegetales de Temporada y Vinagreta de JerezSalmón Ahumado Tradicional con Pan NegroPlatos CalientesCarrillera de Ternera Estofada con Verduras en su JugoGuarnición de Compota de Calabaza Amarilla, Patata y AlbaricoquesFinger Sándwiches de Ensaladilla Rusa en Pan de EspinacaFinger Sándwiches de Queso con NuecesCestita de Remolacha y Ensalada GriegaPostresSemi-Frio de Trufa con Salsa de VainillaVasito de Perlas del Japón y Leche de CocoTarta de Fruta FrescaArroz con Leche Tradicional


BUFFETS

BUFFET 1

Sopas de:

Consomé de Rabo de Buey al Vino de JerezCrema de Temporada

Ensaladas de:

Guacamole y Langostinos en Mini-EnsaladasEndivias con Queso Azul de los Pirineos y Nueces

Salmón Ahumado y Bacalao, Pepinillo Agridulce y Cebolletas TiernasCous Cous con Verduras a la Menta

A su gusto: (Tomate de Temporada, Pepino, Pimientos, Aceitunas, etc.)

Variedad de Quesos Españoles

Platos calientes de:

Pollo de Corral al Ajillo con Espárragos Verdes Patatas al Horno con Cebolletas Tiernas

Merluza de Pintxo a la Bilbaína

Arroz de Verduras Mediterráneo

Postres

Tarta de ManzanaFruta Fresca Cortada

Chupitos Dulces variados de nuestro Chef Pastelero


Café y Mignardises

58 €

10% IVA AdicionalPara almuerzos con un número inferior a 20 personas

rogamos consulten precio de alquiler de salón adicional.

BUFFETS

BUFFET 2

Sopas de:

Sopa de MariscoCrema de Temporada

Chupitos de Crema de Melón y Hierba Buena

Ensaladas de:

Pipirrana MalagueñaCogollos de Lechuga y Anchoas del Cantábrico

Ensaladilla de Atún en Crujiente de Sésamo NegroEspárragos Blancos con Salsas Vinagreta de Pimiento Tricolor ó

Mahonesa TradicionalA su gusto: (Tomate de Temporada, Pepino, Pimientos, Aceitunas, etc.)

Variedad de Quesos Españoles e Internacionales

Platos calientes de:

Bacalao con Salsa Roja VizcaínaPato con Bambú y Salsa de Ostras Caramelizado

Medallones de Ternera Gallega con Salsa al Vino TintoParrillada de Verduras Mediterránea

Tacos de Salmón al Cava y Flores de BrócoliPasta Orecchiette Salteada con Verduras y Salsa de Tomate Fresco

Fideuá de Marisco

Postres

Macedonia de FrutaMilhojas InterContinental

Fruta Cortada Fresca de Temporada Tarta de Chocolate Negro

Chupitos variados del Maestro Pastelero


Café y Mignardises

65€

10% IVA AdicionalPara almuerzos con un número inferior a 20 personas


BUFFET TEMÁTICOS

Sopas Sopa de Miso y Alga Kombu y Sopa de Noodles de Arroz, Cerdo y Jengibre con Col Verde

Platos Fríos y Calientes Rollitos de Verduras Fritos con Salsa Agridulce, Dim-sum de Gambas, Verduras y Salsa de Soja, Verduras en Tempura, Ensalada de Pomelo Chino con Langostinos y Anacardos, Fideos de Soja con Alga Wakame y Bonito en Tataky, Ensalada de Judías, Vinagreta Dulce de Soja y Sésamo Negro

Calientes del Mar Calamares al Coco, Langostinos y Cúrcuma y Arroz Jazmín al Vapor

Calientes de la Tierra Pato con Bamboo y Salsa de Ostras, Arroz Basmati Amarillo y Cacahuetes con Chili Verde y Rojo

Postres Halo-Halo y Helado de Té Verde, Ensalada de Piña, Mango y Papaya, Chupito de Crema de Melón y Galanga, Perlas del Japón y Mango con Leche de Coco

BUFFET ASIÁTICO

Agua, vinos seleccionados y café incluidosPrecio de todos los menús: 60 Euros 10% IVA no incluido.

Todos los Buffet incluyen servicio de camarero y decoración floral.Servicio mínimo para 20 personas.

Para Buffets con un número inferior a 20 personasrogamos consulten precio de alquiler de salón adicional

BUFFET TEMÁTICOS

Sopas Sopa Harira y Crema de Calabaza

EnsaladaMutabal, Ensalada de Cous-Cous de Verduras, Aceitunas y Menta, Hummus, Tabulé, Crudités de Verduras, Ensalada de Pimientos Asadosy Cominos, Ensalada de Naranja, Cebolla Roja y Aceitunas Negras, Surtido de Aceitunas, Vinagreta de Aceite de Oliva y Limón y EnsaladaFattoush

Platos CalientesTajine de Cordero con Verduras y Cous-cous, Dorada al Horno conPicada de Almendras y Ratatouille, Arroz Basmati con Anacardosy Pasas al Azafrán

PostresFruta Cortada de Temporada, Tarta Backabal, Ensalada de Naranja yPistacho, Mini- Pasteles Árabes, Dátiles y Frutos Secos

BUFFET HALÁL




BUFFET TEMÁTICOS

BUFFET HINDÚ




Sopas Sopa de Lentejas Rojas con Verduras y Cardamomo y Sopa deVerduritas con Cúrcuma

EnsaladasEnsalada de Garbanzos con Pollo al Comino, Ensalada de Pepinocon Yogurt y Anacardos, Lentejas Verdes con Gambas, Ensalada de Quim-bombó con Mango y Arroz con Guisantes, con Cebolleta Roja y Queso Panzer

Platos CalientesCorvina con Leche de Coco y Tomate Especiado, Arroz Basmati al Vapor con Flores de Brócoli, Pollo al Curry Verde con Okray Arroz Amarillo con Pasas y Nueces de la India

PostresCuajada de Almendras y Frutas en Almíbar,Sorbete de Mango, Chupitos de Ponche de Té y Fruta, Pudín de Arroz Hindú y Chutney de Fruta y Jengibre

BUFFET TEMÁTICOS

BUFFET KOSHER


SopasCrema de Setas del Bosque y Sésamo Negro y Crema Tibia de Espárra-gos Verdes TriguerosEnsaladasCrema de Garbanzos (Hummus), Ensalada de Endivias Rojas, Amarillas y Flor de Salmón, Mini-Gazpacho de Fresones, Surtido de Aceitunas, Escali-bada Catalana con Aceite de Arbequina, Tabulé,Ensaladilla de Atún, Ceviche de Corvina y CilantroPlatos CalientesSancocho de Merluza, Patata y Verduras Especiadas,Espárragos Verdes a la Plancha y Salmón con Leche de Coco y Soja, Patatas Naturales al Vapor, Eneldo Fresco y Aceite de Oliva VirgenPostresTarta de Manzana, Milhojas InterContinental con Frutos Rojos, Chupito de Macedonia de Frutas Naturales, Chupito de Tapioca y Coco, Tarta de Fruta de Temporada y Mini-crema de Chocolate y Menta y Fruta Laminada Natural



MENÚS DE TAPAS

Jamón Ibérico de Bellota y Queso Manchego

Pimiento de Piquillo Relleno de Brandada de Bacalao y Aceite de Cebollino

Callos a la Madrileña

Ensaladilla Rusa InterContinental

Calamares Fritos a la Andaluza

Dorada Asada al Horno, con Chips de Ajo y Guindilla con Ratatouille y Picada Catalana

Tatín de Manzana con Helado de Vainilla

50 Euros por persona

Menús servidos en mesa con sugerencias a compartir (con un plato por cada 4 comensales)y un plato principal y postre individual por persona

Menú 1

Lomo Ibérico con Grissines

Cogollos de Tudela con Anchoas

Guiso Meloso de Garbanzos y Langostinos

Tortilla Española

Surtido de Patés, Mermeladas y Crackers

Ternera Con tada con Parmentier de Idiazábal y Salsa de Vino Tinto

Milhojas de Frutos Rojos


Menú 2

Agua, vinos seleccionados y café incluidosTodos los menús se sirven en mesa. 10% IVA no incluido.

MENÚS DE TAPAS

Selección de Ibéricos con Grissines y "Pà amb Tomàquet"

Tradicional Ensaladilla Rusa de Bonito del Cantábrico

Ensalada “Esqueixada” de Tomate con Lascas de Bacalao

Albóndigas de Cordero al Chilindrón

Paella Valenciana

Banda de Manzana con Helado de Vainilla



Menú 3

Jamón Ibérico de Bellota con "Pà amb Tomàquet"

Langostinos al Ajillo

Mejillones con Vinagreta Tricolor

Bonito en Escabeche Casero al Txakolí con Pimientos de Piquillo

Bacalao Asado con Pisto Tradicional y Boletus

Media Esfera Trufada con Salsa de Vainilla


Menú 4


MENÚS DE TAPAS


Pimientos Asados con Aliño de Vinagre de Jerez

Espárragos Verdes a la Parrilla y Queso de Cabra

Patatas Aliñadas con Mojama de Atún Ahumado

Gambas Fritas con Gabardina y Ali-Oli Ligero

Sushi Makis Variados

Solomillo de Cebón, Terrina de Patata y Chutney de CebolletasTiernas

Carpaccio de Piña con Helado de Violetas



Menú 5


Salmón Ahumado con Tradicional Salsa Tártara

Pulpo a la Gallega

Almejas en Salsa Verde

Croquetas de Marisco

Morcilla de Burgos con Cremoso de Piquillo

Merluza de Pincho Asada, Vinagreta de Tomate

y Puerro Escalibado

Tartaleta de Pera y Melocotones con Helado de Vainilla


Menú 6


MENÚS DE TRABAJO

Menú de Trabajo 1 - Consomé Oxtail Clari cado con Rabo de Buey Trufado

- Lubina Asada, Fideuá de Mejillones y Avellanas Chardonnay Ligado

- Parfait de Turrón con Sorbete de Frambuesas

Menú de Trabajo 2 - Tecla de Salmón y Centolla Guisada, Emulsión de su Coral y Algas,

- Ternera Con tada con Parmentier de Idiazábal al Vino Tinto

- Milhoja de Frutos Rojos

Menú de Trabajo 3 - Timbal de Langostinos Tigre, Habitas, Queso Roquefort y Hojas Tiernas

- Merluza de Pincho a la Parrilla con Chips de Ajos y Guindillas con Purrusalda de Boletus Edulis

- Media Esfera Trufada con Coulis de Chocolate


Todos los menús incluyen Aperitivo de Bienvenida.Para Almuerzos con un número inferior a 20 personas

rogamos consulten precio de alquiler de salón adicional

MENÚS DE TRABAJO



Menú de Trabajo 4

- Crema de Carabineros al Sabor de Brandy y Espuma Fresca

- Delicias de Ternera con Espárragos y Pimientos de Colores

- Carpaccio de Piña con Helado de Plátano

Agua, vinos seleccionados y café incluidos.Precio por persona: 55 €. IVA no incluido.

Menú de Trabajo 5

- Ensalada de Solomillo Marinado con Salsa de Ostras y Tofu

- Pollo de Corral Tradicional, Espárragos Verdes y Patatas Panadera

- Cremoso de Café con Gelatina de Licor


MENÚS DE TRABAJO




Menú de Trabajo 6

- Timbal de Langostinos Tigre, Habitas tiernas y Queso Roquefort

- Solomillo de Cebón Asado, Tatín de Patatas Caramelizadas

- Pastel de Chocolate Negro, Helado de Vainilla y Frutos Rojos


Menú de Trabajo 7

- Mezclum de Hojas tiernas, Queso de Cabra templado y Salsa de Yogourt

- Merluza al Horno, Langostinos con Salsa Verde y Perejil

- Banda de Manzana, Salsa de Albaricoque y Helado de Vainilla

MENÚS TEMÁTICOS



Menú Asiático- Ensalada de Langostinos, Coco y Curry Verde al Aroma de Lima

- Caldo de Pollo, Seta Shiitake y Brotes Tiernos de Bamboo

- Ternera al Wok con Verduras, Sésamo y Arroz Jazmín

- Carpaccio de Piña con Helado de Limón Verde y Jengibre


Menú Hindú- Ensalada de Vegetales, Langostinos, Migas de Pan Naan y Pepino con Salsa de Yogurt

- Pollo al Curry de Madrás, Nuez de Cajún y Arroz Basmati al Vapor

- Ensalada de Frutas Frescas con Helado de Coco


MENÚS TEMÁTICOS



Menú Kosher- Ensalada de Lomitos de Salmón y Vinagreta de Mostaza

- Merluza al Vapor, Patata Cocida y Aceite Virgen D.O. de Pimentón de la Vera

- Laminas de Papaya con Sorbete de Lima y Pistacho Verde


Menú Halal- Turbante de Hummus, Mutabal con Salmón Ahumado, Chips de Pita y Vinagreta de Tabulé

- Tajine de Cordero y Verduras con Cous-Cous de Pasas y Menta

- Crujiente de Naranja con Almendras y Miel de Azahar


MENÚS TEMÁTICOS

Menú Kosher - Ensalada de Lomitos de Salmón y VinagrVV err ta de Mostaza

- Merluza al VapoVV r,rr Patata Cocida y Aceite ViVV rgenrr D. O. de . Pimentónde la VeVV rarr

- Láminas de Papayayy con Sorbete de Lima y Pistacho VerVV drr e


Menú Halal TurbaTT nte de Hummus, Mutabal con Salmón Ahumado, Chips de Pitay VinagretaVV de TabulTT é

- Tajine deTT Cordero y VerdVV uras rr con Cous-Cous de Pasas y Menta

- Crujiente de Nararr nja conn Almendras y Mirr el de Azahar





CENAS

CENA 2

Aperitivo de Bienvenida (Frío y Caliente)

Ensalada de Langostinos del Mar de Alborán con Cítricos

y su Vinagreta Agridulce

Sorbete de Limón y Cava

Solomillo de Cebón con Salsa de Trufa, Verduritas Glaseadas

y Rosti de Patata a la Plancha

Semi-Frío de Trufa con Salsa de Vainilla

Café y Mignardises

Selección de Vinos InterContinental

70€10% IVA Adicional

Para un número inferior a 20 personas


CENA 1


Hojaldre Relleno de Gambas, Champiñón y Salsa Noilly Prat

Sorbete de Limón y Cava

Merluza al Horno con Verduritas Crujientes

y Vinagreta de Tomate de Temporada

Melodía de Chocolate Blanco con Mousse y Grosella Roja

Café y Mignardises



CENAS DE GALA

GALA 2


Royal de Foie- Grass y Chocolate Enlatado, Gel de Mango y Picotas

Merluza al Horno con Verduritas Crujientesy Vinagreta de Tomate de Temporada

Sorbete de Mojito

Solomillo de Ternera al Vino Tinto con Patata Puente Nuevo, Espárragos a la Parrilla y Salsa de Colmenillas

Milhojas InterContinental con Frutos Rojos

Café y Mignardises



Para un número inferior a 20 personas


GALA 1Aperitivo de Bienvenida (Frío y Caliente)

Gazpacho de Fresón con Crujientes de Jamón Ibérico

Bacalao con Pisto Manchego

Sorbete de Mojito

Solomillo de Cebón con Salsa de Trufa, Verduritas Glaseadasy Rosti de Patata a la Plancha

Carpaccio de Piña con Helado de Plátano

Café y Mignardises


85€

10% IVA Adicional

WhiskiesJohnnie Walker Red, J&B, Ballantines, Jameson

GinebrasTanqueray, Beefeater

RonCacique Añejo, Ritual

VodkaKetel One, Wyborova

Licores

18€ + IVAPrecio por persona para las 2 primeras horas.

Hora extra: 12€ + IVAPrecio por persona y hora.

Licor de Melocotón, Pacharán La Navarra

RefrescosLimón, Naranja, Coca Cola, Coca Cola Light, Ginger Ale, Sprite,Tónica y Soda

BARRA LIBREINTERCONTINENTAL

25€ + IVAPrecio por persona para las 2 primeras horas.

Hora extra: 18€ + IVAPrecio por persona y hora.

RefrescosLimón, Naranja, Coca Cola, Coca Cola Light, Ginger Ale, Sprite,Tónica y Soda

WhiskiesJ. Walker Black 12 años, Chival Regal, Cardhu Especial Cask, The Glenlivet

GinebrasTanqueray Ten, Beafeeter 24

RonCacique 500, Havana Club 7

VodkaCiroc, Absolut

LicoresLicor de Melocotón, Pacharán La Navarra

BARRA LIBRE DE LUJO

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