Menú De Espacio GalipáN Enero2010asp

Platos actualizados el 23 de enero del 2010

MenúPaleta de sabores


Contenido

1. Opciones de Menú Almuerzos y Cenas

2. Contornos y Ensaladas

3. Desayunos

4. Refrigerios

5. Postres

6. Pasapalos

7. Bebidas Alcoholicas

8. Bebidas No Alcoholicas


Opciones de EntradasCrema de Ajoporro Crema de Verduras

Sopa CampesinaEnsalada César

Ensalada de la Huerta

Opciones de Plato Principal

Asado Estilo MantuanoGuarnición: Platanitos horneados,

arroz blanco y repollo gitano

Estrogonof de PolloGuarnición: Aroz a la jardinera

y crostini a la parmesana

Filet de Atún EncebolladoGuarnición: Vegetales al vapor

y papas torneadas

PanesCafé

Almuerzos o Cenas

Opciones de EntradasCrema de Verduras

Sopa de CostillasMinestrone

Ensalada CésarEnsalada Exótica de Espinaca

Opciones de Plato principal

Milanesa de pollo a la parmesana

Guarnición: Puré de papas y vegetales salteados.

Scalopina de lomito al oportoGuarnición: Lazo tricolor al fromaggio

Pez Aguja en Mantequilla de Gambas

Guarnición: Vegetales Hawai y Arroz blanco.

PanesCafé


Opciones de Entradas

Crema de AuyamaEnsalada Exotica de Espinaca



Vegetales tipo BudaCalabacín Relleno

Pasta CapresaPasta Integral Cuatro Quesos

Pabellón Vegetariano

Dos ContornosPanesCafé

Almuerzos o Cenas Vegetarianas

Opciones de Entradas

Crema de AjoporroCrema de verduras

Crema de calabacínEnsalada César

Ensalada Exótica de Espinacas

Opciones de Plato principal

Pimientos RellenosTomates Rellenos

Ragú LightBerengena Parmesana

Berengena Rellena

Dos Contornos:PanesCafé


Opciones de EntradaCrema de Apio

Crema de ChampiñonesSopa CampesinaEnsalada Capresa



Medallones de lomito en pimienta verde

Guarnición: Papas salteadas y tomaticos rellenos

Filet de dorado en salsa de Vieiras y Chip de platano

Guarnición: Arroz verde y coles de brucelas.

PanesCafé

Opciones de EntradaCrema de Champiñones

Crema de ApioMinestrones

Ensalada Exótica de EspinacaEnsalada Richelin


Filet MigñonGuarnición: Vegetales brunoise

y papa a la francesa

Rule de pavo muselina de frutos secos y reducción de

marzala y ciruelas pasas.Guarnición: Ratatoville y puré de papas

Dorado en salsa de ají dulce:Guarnición: timbal de vegetales

y listones de platano frito.

PanesCafé

Almuerzos o Cenas


Opciones de Entrada

Sopa de TamarindoCrema de Calabacín con Camarones

Sopa de Salmón Ahumado a la Crema Chacntillí de LimaScargot Provensal

Ensalada MachupichuEnsalada Roma


Cordero del Café con papas doradas y vegetales

Suprema de Pollo rellena con jamón serrano, queso crema y cibulet acompañada de vegetales al gril y ravioli de berengenas ahumadas y

pesto de nueces

Lomito Batrus (aromática salsa de papelón de araure, aceitunas negras y vinotinto), acompañado de puré de batata y vegetales brunoise.

Langostinos Encamisados con Yuca

Filet de Dorado acompañado de cama de vegeales estilo mongol, pltanitos dulces y chip de pátano.

PanesCafé

Almuerzos o Cenas


Ensaladas

DESCRIPCIÓN DE ENSALADAS

Richelin: Lechugas del Huerto, palmitos de la finca, peras, piñas, queso de cabra de Carora, vinagreta soya balsámico, mostaza y miel.

La Huerta: Berros, lechuga romana, tomate en cuartos, aceitunas negras fileteadas, mozarela, vinagreta de anchoas y un toque del chef.

Roma: Lechugas del Huerto, aceitunas negras, jamón serrano, Parmigianino regiano, vinagreta, oliva, oregano y limón.

Capresa: Manzanos de Margarita, Mozzarella bufala, albahaca, pimienta, oliva.

Machu Pichu: Lechugas del huerto, tiras de salmón marinado en citricos, soya, queso de cabra de Carora, vinagreta ponsu

Exótica: Espinaca, piña, pimentón rojo, aceite de oliva, vinagre balsámico, pimienta y sal.


Mariscos y Arroz

• Arroz a la marinera

• Paella valenciana

• Asopado de mariscos


Desayunos

Americano Tocineta Jamón Huevos

Queso amarilloMantequillaMermelada

Tostadas de panJugo de naranja

Café

CriolloCaraotas negrasCarne mechada

PericoMini arepas

Queso blanco rayadoMantequilla

Jugo de naranjaCafé


Desayunos

Continental Panecillos dulces y

saladosqueso amarillo, paisa,

jamón de pierna y jamón de pavo.Mermeladas

Leche, Café, Té e Infusiones. Jugos

Tipo Buffet Arepitas

Carne mechadaSalchichas

Caraotas negrasPanecillos dulcesHuevos revueltos

Bandeja de quesosBandeja de jamónBandeja de frutasPan de sándwich

Variedad de jugosCafé, Leche, Té

Cereales


Desayunos

Otras Opciones

• Yogurt con granola, miel y fruta de temporada, café.

• Omelette de champiñones, queso, espinacas o jamón

• Sanwich Tipo Deli


Refrigerios

• Bocadillos salados, café y jugos naturales• Jugos naturales, café y pasta seca. • Pastelería fina francesa dulce o salada acompañada

de jugos naturales y café.• Tartaletas mixtas (champiñones, cebollas, jamón

serrano, espinaca) con jugos naturales y café.• Brusquetas mixtas (Tradicional con tomate,

albahaca, aceitunas negras y mozarella, champiñones, con jamón y anchoa) con jugos. naturlaes y café.

• Sanwich Deli surtidos con jugos naturales para un refrigerio tipo merienda.

• Tequeños y pastelitos de carne y queso con jugos naturales y café.

• Chocolate caliente con trocitos de queso blanco.


Pasapalos o Entradas

*Plato de quesos y fiambres

*Canapés variados

*Carpaccio de calabacín (para dos aprox)

*Carpaccio de salmón (para dos aprox)

*Carpaccio de lomito (para dos aprox.)

*Plato de fiambres

*Plato de quesos (para 4 aprox.)

Pasapalos variados (cuatro personas)

Sanwiches Deli con una variedad de panes, encurtidos y fiambres.


Pasapalos

FRIOS

• Canapé de Salmón Ahumado

• Canapé Mousse de Roquefort

• Carpacho de Lomito

• Huevitos de codorniz con salsa rosada

• Pate de ave al Oporto con Tostadas

• Roast Beef con Guasacaca

• Rollitos de Jamón y Queso Crema

• Tartaletas frias de Mouse de Atun

CALIENTES• Champiñones Provenzal• Chupeticas de Pollo• Ciruela con Tocineta, ojo de buey• Croquetas de Pescado• Croquetas de Pollo• Deditos de queso con mermelada de

guayaba• Deditos de queso con salsa napole• Miibrochetas de lomito• Mini empanaditas• Mini lumpias en salsa agria• Mini tartaleta de cebolla• Mini tartaletas de champiñones• Mini tartaletas de Ajoporro• Tequeños de la casa


Postres

• Manjar del Café: Exquisitez de la casa elaborado con pétalos de tomate de árbol silvestre flotando en su propio néctar, acompañados con crema chantillí y toping de chocolate. Para chuparse los dedos.

• Condesa Real: Pera bebé o manzanas horneadas rellenas con helado y bañada con chocolate caliente y nueces en cama de brownie.

• Milhojas. • Selva Negra. • Strudel de Manzana con helado.• Pie de Limón.• Fresas con chocolate y crema. • Cascos de guayaba con queso crema.


Bebidas

Vinos:• Copa de vino blanco o tinto • Fuzion Tito o Blanco • Finca Montelindo Malbec • Santa Julia Tempranillo • Humberto Canale State, Mariot

o Cabernet Sauvinon • Altavista Cabernet Sauvinon • Zucardi Q Tempranillo, o Q

Malbec • Altaqvista Malbec • Humberto Canale Gran Reserva • Espumante Santa Julia Brut • Espumante Santa Julia Brut 1• Cata de vinos acompañados de

quesos y fiambres seleccionados.

Descorches:• Vinos• Destilados 0,75 lts• Destilados 1 ltsWhiskey:• 8 años• 12 años • 18 años Rones:• Primium • Extrasolera

Champaña Frexinet


Cocteles Preparados

Copa de Kir Royal

Copa de Bulton

Copa de San Francisco

Copa de Piloto

Cocteles sin alcohol

Copa de Kir de Vino Blanco

Copa de Winner

Copa de Ron Oxidado

Copa de Ron Green

Copa de Piña Colada

Jarra de Sangría para cuatro

Cocteles con alcohol


Bebidas no Alcoholicas

Refrescos

Agua Mineral

Papelón con Limón

Nestea

Infusiones

Merengadas

Café Expreso

Chocolate Caliente

Jugos Naturales con frutas de Galipán


Servicio

• Transporte Hotel Avila-Espacio Galipán, ida y vuelta filipinas para 10 personas

• Espacio Galipán es una cooperativa y está excenta del cobro de IVA.

• Cargamos un porcentaje por costos asociados a la operación en Galipán: transporte logístico y comunicaciones.

• No se cobra por servicio. Si está satisfecho con el servicio, recuerde dejar su propina para el personal de sala y cocina.

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