Menu degustacion 1 Julio 2015
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Menu Degustación AMUSE BOUCHEN ***** SOLOMILLO DE TERNERA BLANCA POCHADO CON REBOZUELOS Y QUESO DE CABRA POCHIERTES KALBSFILET MIT PFIFFERLINGE UND ZIEGENKÄSE POACHED FILLET OF VEAL WITH CHANTERELLES AND GOAT CHEESE ***** SOPA DE PESCADO MEDITERRÁNEA CON COSTRONES DE HIERBAS MEDITERRANE FISCHSUPPE MIT KRÄUTERCROUTONS MEDITERRANEAN FISH SOUP WITH HERBS CROUTONS ***** RODABALLO EN CROSTA DE LIMÓN STEINBUTT MIT ZITRONENKRUSTE TURBOT WITH LEMON CRUST ***** CODORNIZ Y MOLLEJAS EN SALSA DE FOIE GRAS WACHTEL UND KALBSBRIES IN GÄNSELEBERSAUCE QUAIL AND SWEETBREDAS WITH FOIE GRAS SAUCE ***** CABRALES CON CHUTNEYS CABRALES MIT CHUTNEYS CABRALES WITH CHUTNEYS ***** TARTA DE SACHER CON HELADO DE VAINILLA SACHERTORTE MIT VANILLEEIS SACHER CAKE WITH VANILLA ICE CREAM MENU DE 4 PLATOS/ 4 GANG-MENÜ/ 4 COURSE-MENU 72,-- MENU DE 6 PLATOS / 6 GANG- MENÜ / 6 COURSE- MENU 100,-- MENÙ SOLO POR MESA / MENÜ NUR TISCHWEISE / MENU JUST PER TABLE OFRECEMOS EL MENU TAMBIÉN CON VINOS WIR BIETEN AUCH EIN WEINMENÜ AN / WE ALSO OFFER A WINEMENU
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Menu degustacion 1 Julio 2015
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ENTRANTES
Menu DegustacinAmuse Bouchen*****Solomillo de ternera blanca pochado con rebozuelos y queso de cabraPochiertes Kalbsfilet mit Pfifferlinge und Ziegenkse
Poached fillet of veal with chanterelles and goat cheese *****
Sopa de pescado mediterrnea con costrones de hierbas
Mediterrane Fischsuppe mit Krutercroutons
Mediterranean fish soup with herbs croutons *****Rodaballo en crosta de limn Steinbutt mit Zitronenkruste
Turbot with lemon crust *****Codorniz y mollejas en salsa de foie gras Wachtel und Kalbsbries in Gnselebersauce Quail and sweetbredas with foie gras sauce
*****Cabrales con chutneysCabrales mit chutneysCabrales with chutneys *****Tarta de Sacher con helado de vainillaSachertorte mit vanilleeisSacher cake with vanilla ice creamMenu de 4 platos/ 4 Gang-Men/ 4 Course-menu
72,--Menu de 6 platos / 6 Gang- Men / 6 Course- menu
100,--
Men solo por mesa / Men nur Tischweise / Menu just per table
Ofrecemos el menu tambin con vinos
Wir bieten auch ein Weinmen an / We also offer a winemenu
Pan, mantequilla, aceite y petit fours 3,00 p/p
Brot, Butter, l und Petit Fours 3,00 p/P
Bread, butter, oil and petit fours 3,00 p/p
10% IVA incluido / 10% MWST inbegriffen / 10% VAT included
