E N T R A D A S F R Í A S

PL ATO D E Q U E S O S M EXI CA N O S A RT E S A N A L E S

De diferentes regiones de México, hechos con leche entera y

técnicas artesanales. $400 mx

D U E TO D E C EVI C H E S

Pesca del día marinada en salsa verde de hierbas y otra estilo

Colima. $270 mx

G UACA M O L E CO N C H A P U L I N E S

Guacamole fresco con chapulines. $100 mx

P U L P O CO N VI N AG R E TA D E C I L A N T R O

Láminas de pulpo con vinagreta de cilantro. $270 mx

T E R R I N A D E PAT I TA S D E P U E R CO CO N VI N AG R E TA D E JA L A PE Ñ O

Terrina de patitas de cerdo bañados con fina vinagreta de

jalapeño. $150 mx

L Á M I N A S D E F I L E T E CO N C H I L E A J O R OJ O

Finos cortes de filete de res sellado con salsa de chileajo rojo

y ensalada. $270 mx

S O P A S

F I D E O S E CO CO N CA N G R E J O Y AG UACAT E

Pasta de Fideo con cangrejo, tomate, aceitunas y alcaparras. $120 mx

S O PA M O R E N A D E F R I J O L

Ligera crema de frijol negro con hoja de aguacate y crujiente de tortilla. $90 mx

S O PA D E TO RT I L L A CO N C H I L E PA S I L L A

Caldo de chile pasilla con tortilla crujiente. $80 mx

E N T R A D A S C A L I E N T E S

E M PI PI A N A DA S D E F LO R E S Y C H AYA

Dobladitas de maíz rellenas de flores comestibles y chaya

regional. $210 mx

G O R D I TA S D E C H I C H A R R Ó N

De maíz rellenas de chicharrón prensado, lechuga, crema

y queso. $80 mx

F I E STA D E TA M A L E S

Tamalitos de diferentes regiones de México. $160 mx

Pre

cios

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peso

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anos

. Tod

os lo

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pues

tos.

E N S A L A DA D E TO M AT I L LO F R E S CO

De tomatillo fresco con aderezo de aceite de oliva, chipotle, cilantro, crujiente de maíz y queso

cotija Región de Origen. $110 mx

E N S A L A DA D E A R Ú G U L A Y B E TA B E L R O ST I Z A D O

Arúgula, betabel y semillas rostizadas, miel de agave y queso de cabra con yogurt. $110 mx

E N S A L A DA D E E S PI N ACA CO N A L M E N D R A , PA S I L L A Y VI N AG R E TA D E L I M Ó N

Espinaca baby con crujiente de tortilla, almendra, hojuelas de pasilla, aderezo de limon. $110 mx

P L A T O S F U E R T E S

M I XI OT E D E P O L LO

Pollo adobado con chiles secos, envuelto en hoja de agave y

cocido al vapor en su propio jugo . $230 mx

PATO E N PE PI TA R OJA

Tradicional de Yucatán, asado al carbón y cocido con recado

rojo y pepita molida, servido con su jugo de la cocción.

$350 mx

CA M A R O N E S E N I N F U S I Ó N D E H A B A N E R O

Camarones en una fina y cremosa infusión de habanero y ajos

rostizados lentamente, sobre espinacas atarantadas con copete

crujiente. $450 mx

PE S CA D E L D Í A E N C H I L E A J O

Pesca del día con una delicada salsa de chiles verdes y ajo.

$400 mx

F I L E T E D E C E R D O E N CACA H UATA D O

Del tiempo de la Colonia, fina salsa de cacahuate con jugoso

filete de cerdo. $200 mx

F I L E T E D E R E S E N M A N T E Q U I L L A D E C H I L M O L E

De Yucatán, el chilmole negro de chiles quemados y especias,

sobre filete de res hecho a las brasas. $290 mx

PA PA DZ U L E S

De la cocina Maya tradicional, finísima salsa tersa de pepita

yucateca pelada, servida con chiltomate y huevo cocido picado.

$130 mx

E N S A L A D A S

Pre

cios

en

peso

s m

exic

anos

. Tod

os lo

s pr

ecio

s in

cluy

en im

pues

tos.

PA ST E L D E E LOT E A L R O M P O PE

De elote blanco regional, con salsa de

rompope. $100 mx

PA ST E L D E C H O CO L AT E Y A L M E N D R A Y C R O CA N T E

D E CACAO

De chocolate amargo y almendra,

cubierto con empedrado de semilla de

cacao. $150 mx

M O U S S E D E G UAYA B A CO N Q U E S O

De guayabas frescas, queso crema

y compota de trocitos de guayabas

locales. $100 mx

TA RTA D E A L M E N D R A Y F R UTO S R OJ O S

Tarta de almendra con frutos rojos

frescos. $90 mx

PA ST E L D E Q U E S O D E CA B R A CO N M A N Z A N A

Cremoso pastel de queso de cabra

artesanal del Rancho Sierra Encantada en

Hitzilac, con manzana fresca y toque de

canela. $110 mx

P O S T R E S