MERCADO NACIONAL

MERCADO NACIONAL:� Aceite de oliva:

• Producción española de aceite y aceituna de mesa.• Producción, consumo, importación y exportación de oleaginosas.

� Consumo interior de aceites comestibles.� Precios del mercado nacional en origen.� Comercio exterior de aceites, grasas, harinas, semillas, tortas, cereales y jabones.� Gráficos comparativos de la producción y exportación de aceite de oliva, y de los precios

de los aceites comestibles.

MERCADO INTERNACIONAL:� Precios del mercado internacional en origen.� Exportaciones de Asoliva.

Balancesdel

sector oleícola≥2006 � � �

Las páginas que componen este monográfico estadístico reúnen,de una manera detallada, todos los movimientos económicos de losaceites y grasas a lo largo del año 2006.Comenzamos con el mercado nacional y luego continuamosofreciendo una visión del mercado internacional. En ambas partesse ofrecen las cifras de producción, consumo, comercio exterior yprecios del aceite de oliva, aceites de semillas, grasas para usoindustrial, semillas oleaginosas, harinas, tortas de semillasoleaginosas y otras materias primas para piensos compuestos.Con todos estos datos, se establece una comparación entre losaños 2006 y 2005 en aspectos como producción, consumo yexportación de aceites. Además, ofrecemos una panorámicahistórica de las diferentes cifras.

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Alo largo de estas páginas reco-pilaremos todos los datos esta-dísticos de los aceites comesti-bles referidos a sus produccio-nes, consumo, comercio exte-

rior y precios en origen correspondientesal año 2006.

Las cifras de producción en el mercadonacional se han elaborado según la infor-mación del Ministerio de Agricultura. Enestos cuadros se detallan las produccionesde aceite de oliva, orujo, girasol, aceitunasde mesa y de almazara.

A continuación, aparece reflejado elconsumo interior de aceites comestibles,según las cifras que nos ofrece la Asocia-ción de Envasadores y Refinadores deAceites Comestibles (Anierac).

Detallamos, además, la relación com - pleta de los precios de todos los aceites ygrasas, mes a mes, junto con la media delos precios de cada producto en año 2006y 2005, expresados en euros por tonelada.Estas tablas han sido elaboradas según lainformación de precios que ofrecemos se-manalmente en el newsletter semanal deMercacei.

El comercio exterior español de todoslos productos relacionados con las mate-rias grasas, es decir, el aceite de oliva,aceituna de mesa y demás aceites comes-tibles, junto con las semillas oleaginosas,harinas y tortas de semillas oleaginosas,se recogen en las tablas que siguen a con-tinuación. Se trata de la recopilación deesta suma realizada según la informaciónmensual que les ofrecemos en la revisasemanal, correspondiente a los datos de

la Dirección General de Aduanas.Por último, exponemos unos gráficos

comparativos de la evolución de los pre-cios en origen y la exportación del aceitede oliva.

Controles de la Agencia para elAceite de Oliva en la campaña2005/06Según el Informe de Gestión de la Cam-paña 2005/06 de la Agencia para el Acei-te de Oliva (AAO), en dicho periodo secontinuaron realizando controles segúnlos criterios introducidos en el Regla-mento 2366/98 y las modificaciones delReglamento base, teniendo en cuenta los

coeficientes de corrección de ayuda, enfunción del porcentaje de exceso de ár-boles declarados, en los casos en que elnúmero de olivos indicado en la declara-ción de cultivo superase los comproba-dos.

Así, durante la campaña 2005/06 serealizaron 977 controles a oleicultores,de acuerdo con la metodología y objeti-vos de la Programación Anual de la AAOy siguiendo los criterios de seleccióncontemplados en el Plan Anual de Ins-pección.

Como en años anteriores, se realizarondos tipos de inspecciones. En primer lu-gar, controles sobre el terreno, con visita

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PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ACEITE DE OLIVAY DE ACEITUNA DE MESA Y DE ALMAZARA

Materias Producción estimada 2006/07 (t.) Producción 2005/06 (t.)

Aceituna de mesa* 501.000 423.000Aceituna de almazara 5.227.741 3.629.600Aceite de oliva 1.108.900 825.174

Fuente: Agencia para el Aceite de Oliva (datos oficiales a fecha de 30/09/07)*Fuente: ASAJA

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de las explotaciones, conteo de olivos,comprobación del potencial productivo,verificación de cantidades solicitadas,etc., a un total de 513 oleicultores, lo quesupone la ejecución del programa en un171 por ciento. A estos oleicultores se leshan controlado las ayudas recibidas en va-rias campañas (2004/05 y anteriores), ha-ciendo especial hincapié en aquellas quesirven de referencia a efectos de la aplica-ción del régimen de pago único en el mar-co de la PAC (1999/2000 a 2002/03).

El segundo tipo de inspecciones locomponen los controles documentales, decorrespondencia entre la declaración decultivo, solicitud de ayuda y justificantesde las operaciones, realizados sobre unamuestra de socios en las inspecciones a lasOPR y sus Uniones, a un total de 464 olei-

cultores.En lo que respecta a las almazaras, en la

campaña 2005/06 se realizaron 1.044 con-troles sobre el terreno entre las 1.694 al-mazaras que tuvieron actividad en la cam-paña y alcanzaron una producción de826.914 toneladas de aceite.

La inspección de almazaras se conside-ra fundamental, dado que el aceite real-mente producido es el elemento esencialdel control y la inspección de la almazarase constituye como la pieza clave para ladetección de irregularidades. Las eventua-les irregularidades de una almazara o de unoleicultor están estrechamente correlacio-nadas, de forma que la detección de cual-quier irregularidad servirá de base paraefectuar controles cruzados, tanto respectoa las entradas de aceituna, como a las sali-

das del aceite producido. Sirve, igualmen-te, para contrastar los datos de su contabi-lidad de existencias y su funcionamiento,así como para verificar la información re-glamentaria que deben remitir mensual-mente a la Agencia.

La selección de almazaras se realizó deacuerdo con los criterios contemplados enel Programa de Actividades y siguiendo elPlan Anual de Inspección. Éste es el pro-grama principal y básico de la Agencia,dado que el aceite realmente producido esel elemento esencial del control y la ins-pección de la almazara se constituye en lapieza clave para la detección de fraudes.De los controles realizados en almazaras,así como de la información reglamentariaque deben remitir mensualmente, se derivagran parte del resto de los programas,

PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA POR COMUNIDADES AUTÓNOMASCCAA Producción 2006/07 (t.)

Andalucía 939.075,2Aragón 9.954,5Baleares 271,0C. Valenciana 19.459,7Castilla-La Mancha 55.220,7Castilla-León 1.266,7Cataluña 25.548,1Extremadura 46.635,5La Rioja 975,4Madrid 1.923,8Murcia 5.250,4Navarra 3.167,8País Vasco 183,2TOTAL 1.108.932,0

Fuente: Agencia para el Aceite de oliva (datos oficiales a fecha de 30/09/07)

PRODUCCIONES, CONSUMOS Y MERCADO EXTERIOR DE OLEAGINOSAS (t.)Girasol 2006 Soja 2006 Girasol 2005 Soja 2005

Molturación 959.000 1.953.000 973.000 2.225.000Producción de aceite 403.000 352.000 410.000 400.000Consumo de aceite* 627.000 300.000 550.000 256.000Importación semilla para aceite 516.000 2.159.000 625.000 2.582.000Exportación semilla para aceite 0 2.424 4.000 3.000Importación aceite 288.000 44.000 223.000 49.000Exportación aceite 64.000 95.000 64.000 215.000

Fuente: AFOEX* El consumo de aceite incluye envasado, restauración e industria.

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como son los controles cruzados y el se-guimiento de las principales variables delmercado.

Como en anteriores campañas, y enbase al Reglamento (CE) 2366/98, se lle-varon a cabo dos tipos de controles. En pri-mer lugar, controles pormenorizados en744 almazaras; lo que supone un nivel decumplimiento, respecto a lo programadoen el Programa de Actividades, del 212 porciento. En segundo lugar, controles some-ros, a efectos de verificar la existencia deregistros de datos, en un total de 300 alma-zaras, lo que supone el 150 por ciento de loprogramado para esta campaña.

En el transcurso de estos controles, setomaron 426 muestras de aceite, sobrelas que se realizaron los análisis corres-pondientes para garantizar que el aceiteen cuestión posee las características esta-blecidas para el aceite de oliva virgen yno está contaminado por sustancias inde-seables. Estas muestras vienen siendoanalizadas, como en campañas anterio-res, por el Laboratorio Arbitral Agroali-mentario de la Subdirección General deControl Agroalimentario del Ministeriode Agricultura, Pesca y Alimentación.Asimismo, se contrastaron los datos con-tables de la contabilidad de existenciascon las declaraciones mensuales envia-das a la Agencia, en cumplimiento de lanormativa vigente (Orden

APA/2677/2005).Por otro lado, hay que señalar que la

AAO ya no facilita datos sobre los rendi-mientos de aceituna y aceite de cada zonade producción homogénea, puesto que yano realiza este tipo de inspecciones, siendola campaña 2004/05 la última en la queaportó información al respecto. No obstan-te, sí podemos indicar que, según los datosrecabados por la propia Agencia, el rendi-miento medio por aceituna en la campaña2005/06 fue del 22,8 por ciento, teniendoen cuenta que la producción de aceite deoliva alcanzó un total de 827.300 tonela-das, cantidad obtenida de la molturaciónde 3.629.737 toneladas de aceituna.

El consumo alimentario Según el último informe 2007 de la agen-cia estatal Mercasa, el gasto total en ali-mentación y bebidas ascendió en 2006 a81.916 millones de euros. Durante el año2006 se ha producido un incremento delconsumo alimentario del 5,3 por cientocon respecto al año anterior, que ha sidoespecialmente significativo tanto en hoga-res (5,7 por ciento), como en las institucio-nes (5,5 por ciento), y de menor importan-cia tanto en hostelería y restauración (4,2por ciento).

Este dato refleja un importante incre-mento del consumo que no se produjo en2005, cuando se cifró en un 0,8 por ciento

(con un gasto de 77.810 millones de eu-ros), aunque se recuperaron, e incluso su-peraron, los niveles del año 2004, cuandoel crecimiento fue del 4 por ciento, segúnse desprende de los datos que facilita elMinisterio de Agricultura, Pesca y Ali-mentación, a través de los Paneles de Con-sumo Alimentario.

En la cifra global de 81.916 millonesde euros se incluye el valor total del gas-to alimentario realizado por los hogares,el gasto que realizan los establecimientosde hostelería y restauración para la com-pra de alimentos y el correspondiente alos denominados consumos instituciona-les (hospitales, colegios, comedores deempresa, ejército, residencias de ancia-nos, centros penitenciarios, etc). Así, laparticipación de los hogares en este gas-to se cifra en 59.360 millones de euros -un 72,5 por ciento-, los establecimientosde hostelería y restauración alcanzaronun gasto de 20.999 millones de euros -un25,6 por ciento-, mientras que el consu-mo institucional de alimentos y bebidasfue de 1.557 millones de euros -un 1,9por ciento sobre el gasto total-.

Casi un 30 por ciento del gasto en ali-mentos y bebidas que se efectúa en Españase desarrolla fuera del hogar, en lo que vie-ne denominándose demanda extradomésti-ca del mercado de alimentación. En 2006,los establecimientos de hostelería y restau-

MERCADO NACIONAL

CONSUMO INTERIOR DE ACEITES COMESTIBLES AÑO 2006 (t.)(Fuente: ANIERAC)

A. oliva (t.) A. orujo (t.) A. semillas (t.) A. soja (t.) Total (t.)2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005 2006 2005

Enero 29.272 31.025 2.010 2.011 28.990 28.557 193 168 60.272 61.593

Febrero 28.415 32.888 2.360 1.789 27.759 26.394 183 184 58.534 61.071

Marzo 26.230 33.185 1.979 2.098 34.427 31.506 220 239 62.636 66.789

Abril 22.499 29.542 1.889 1.893 28.743 30.311 214 281 53.131 61.746

Mayo 26.985 26.703 2.262 1.888 33.235 28.452 244 278 62.482 57.043

Junio 25.427 27.744 1.832 1.807 29.040 29.841 185 245 56.299 59.392

Julio 30.443 32.201 1.943 2.081 30.532 30.938 201 210 62.918 65.220

Agosto 30.019 35.818 2.056 2.354 32.535 30.871 179 194 64.610 69.043

Septiembre 26.110 38.562 2.046 2.515 29.566 29.942 194 249 57.722 71.019

Octubre 28.434 31.176 1.917 2.190 32.536 29.601 197 161 62.796 62.967

Noviembre 32.781 32.092 1.924 2.546 30.383 32.056 162 290 65.088 66.694

Diciembre 32.336 30.245 1.439 2.007 30.145 32.266 156 164 63.920 64.518

Total 338.860 381.181 23.657 25.179 367.891 360.735 2.328 2.663 730.408 767.095

Media 26.238 31.765 1.971 2.098 30.657 30.061 194 222 60.867 63.924

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PRECIOS DE LOS ACEITES EN ORIGEN EN 2006 (€/t.)

ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC. M.’06 M.’05

ACEITE DE OLIVARefinable 4.121 4.026 3.793 3.270 3.118 2.902 3.032 3.016 2.795 2.537 2.504 2.379 3.124 3.061

Virgen para envasarbase un grado 4.173 4.121 3.888 3.437 3.175 2.994 3.107 3.110 2.871 2.593 2.556 2.510 3.211 3.129

Refinado 4.320 4.234 4.034 3.650 3.189 3.051 3.192 3.168 2.954 2.707 2.658 2.584 3.312 3.206

Virgen Extra 4.218 4.189 4.062 3.441 3.284 3.069 3.133 3.138 2.928 2.629 2.620 2.741 3.287 3.182

ACEITE DE ORUJORefinable, base 10º 1.803 1.803 1.712 s.c. s.c. s.c. 1.096 1.096 s.c. 961 939 931 1.293 1.336Refinado 2.406 2.448 2.341 2.165 1.964 1.758 1.681 1.382 1.393 1.396 1.385 1.363 1.807 1.849

ACEITES DE SEMILLASAceite de girasolCrudo 546 s.c. 516 529 561 534 528 522 523 538 575 585 542 516Refinado 604 596 599 614 615 604 598 596 601 610 645 657 612 634Aceite de sojaCrudo 504 512 488 510 528 529 531 s.c. 539 559 609 572 535 514Refinado 557 558 579 576 585 587 590 613 598 618 667 685 601 574

ACEITE DE SEMILLASRefinado 584 572 587 601 599 595 588 586 593 611 638 649 600 611

OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOSOleínas de aceitede girasol-soja 270 282 287 288 298 300 299 288 288 288 288 300 290 262Orujo 261 281 290 294 299 300 299 294 290 293 300 302 292 271Acidos grasos de oliva 384 384 389 390 397 405 405 420 441 426 450 440 411 374

ACEITES Y GRASAS INDUSTRIALESSebo fundido,sobre Cataluña 346 340 341 350 362 370 370 430 435 450 450 455 392 342Sebo fundido Extra-fancy 511 494 465 437 440 432 445 s.c. 481 466 508 538 474 491Sebo fundido Fancy 500 480 459 430 432 423 436 s.c. 473 458 494 519 464 472Grasa 3/5º (origen) 308 320 326 333 348 380 380 455 456 461 465 510 395 319Grasa animal 10/12º 290 310 s.c. s.c. s.c. s.c. s.c. 440 440 432 400 420 390 301Manteca de cerdo 385 355 351 355 410 410 400 s.c. 520 522 530 545 435 362Aceite de coco 784 788 794 797 790 790 791 s.c. 775 783 785 784 787 761Aceite de linaza 952 885 805 798 790 791 796 s.c. 792 792 788 816 819 1.229Aceite de madera 1.884 1.865 1.781 1.697 1.646 1.580 1566 s.c. 1.567 1.581 1.552 1.563 1.662 2.166Aceite de ricino 985 985 1.006 1.023 1.016 1.010 1.044 s.c. 1.110 1.235 1.325 1.316 1.096 1.081Aceite de pata de buey 786 772 776 777 772 779 777 s.c. 771 787 792 792 780 784Aceite de pescado tipohígado de bacalao 706 708 720 733 729 732 737 s.c. 746 758 765 759 736 764Aceite de pescado oscuro 619 631 653 688 696 711 722 s.c. 727 731 726 728 694 603Aceite de sardinas crudo 695 723 743 762 778 782 785 s.c. 816 812 808 804 773 638Aceite de sardinas neutro 776 791 799 815 811 810 816 s.c. 846 852 840 831 817 730Glicerina bidestilada 531 561 565 573 568 566 569 s.c. 556 560 551 552 559 581

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ración concentraron 20.999 millones de eu-ros del gasto total en alimentos y bebidas,mientras que las instituciones alcanzaronadicionalmente 1.557 millones de euros enconsumo alimentario -se ha producido unincremento con respecto al año 2005 del4,2 por ciento y del 5,5 por ciento, respec-tivamente-.

Entre los productos que más han creci-do en consumo durante el año 2006 desta-can aquellos que se asocian con la calidad(alimentos saludables y sanos) o con elahorro de tiempo (rápidos y cómodos depreparar). Por otra parte, el Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación destacaque las principales razones planteadas por

los consumidores a la hora de elegir los ali-mentos han sido su carácter saludable y surapidez en la elaboración. Los consumido-res han incrementado su preocupación poruna alimentación sana y de calidad; asípues, la seguridad alimentaria y la infor-mación que la industria y la distribuciónofrecen sobre los alimentos y bebidas ad-

COMERCIO EXTERIOR DE ACEITES EN 2006(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)

AÑO 2006 AÑO 2005Importación Exportación Importación Exportación

Materias Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros

Aceite de oliva 92.950 234.363.063 484.768 1.777.813.608 153.153 200.597678 517.274 1.572.092.807

Aceite de orujo 40.957 52.434.573 36.629 80.916.697 23.406 22.874.336 33.331 52.270.227

Aceite de girasol 287.538 148.278.526 63.752 44.254.959 237.565 107.416.130 65.904 41.973.292

Aceite de coco 57.178 27.999.452 6.726 4.055.768 46.916 26.520.190 4.012 2.522.760

Aceite de palma 298.181 114.863.716 49.733 24.650.201 275.506 98.304.399 55.750 26.001.795

Aceite de ricino 7.994 5.857.699 107 167.128 6.985 5.379.838 160 111.929

Aceite de maíz 5.462 4.270.665 11.710 6.734.709 1.848 1.361.847 8.183 5.042.986

Aceite de soja 43.708 22.562.911 85.358 39.953.679 55.911 25.650.201 209.235 85.288.751

Aceite de pescado 22.009 16.902.209 5.491 11.211.483 28.562 15.003.709 4.031 6.640.130

Aceites concretos 3.928 11.410.070 13.979 29.495.840 2.764 7.224.523 9.710 17.258.271

Aceite de cacahuete 1.096 1.072.787 807 968.320 739 883.928 6 11.771

Aceite de palmiste 31.954 15.385.679 900 570.436 30.422 14.910.919 356 243.858

Aceite de linaza 4.451 2.972.229 360 992.404 3.614 5.832.215 153 276.899

Aceite de tung 373 386.848 21 25.066 428 652.075 15 26.528

Aceituna de mesa 12.833 10.413.928 18.575 32.223.012 3.114 2.283.493 13.098 19.635.334

Aceite de sésamo 70 180.291 6 7.642 60 166.055 5 7.228

Aceite de colza 16.397 10.642.206 24.569 14.564.460 40.735 22.740.072 3.986 1.810.167

COMERCIO EXTERIOR DE GRASAS EN 2006(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)

AÑO 2006 AÑO 2005Importación Exportación Importación Exportación

Materias Tonelada Euros Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros

Grasa de cerdo 84.098 30.789.282 6.018 2.628.732 74.593 23.035.669 10.250 3.980.161

Grasa hidrogenada 16.360 13.996.522 42.194 29.806.532 18.145 15.868.885 38.010 25.100.910

Sebos 76.359 27.109.435 650 265.695 74.545 23.490.538 5.493 1.936.443

Margarina 53.968 49.608.150 50.126 45.094.842 57.385 51.871.573 43.578 36.149.519

Glicerina bruta 3.102 1.629.534 1.484 1.425.058 3.768 2.052.493 3.553 991.841

Glicerina destilada 17.318 7.642.307 1.520 994.998 13.339 8.302.879 1.827 1.163.614

Tall-oil 749 655.194 6.261 378.829 909 632.874 7.151 389.944

Manteca de cerdo 107 416.709 2.657 1.999.039 103 75.976 2.405 1.984.668

Lecitina de soja 20.386 28.183.264 12.273 18.971.990 23.958 30.559.869 13.084 21.192.762

COMERCIO EXTERIOR DE JABONES EN 2006AÑO 2006 AÑO 2005

Importación Exportación Importación ExportaciónMaterias Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros

Jabón de tocador 19.389 29.591.748 59.260 89.850.153 17.947 26.293.339 80.010 105.032.607

Jabón en copos, granulado o en polvo 23.989 31.276.000 82.548 91.984.150 13.410 19.370.419 60.104 61.580.689

quieren una importancia cada vez mayor.El consumidor español cree que, en la ac-tualidad, los controles sanitarios han au-mentado y, además, no se muestra muycrítico con la información que se ofrece enlos etiquetados.

En el grupo de aceites y grasas vegetales,en 2006, el aceite de oliva tuvo un consumo

similar al de 2005 con 12,92 litros persona,si bien el volumen total ha aumentado un1,75 por ciento. En cuanto al aceite de gira-sol, el consumo per cápita se cifró en 7,33litros y supuso un crecimiento del 4,6 porciento respecto al año 2005.

El aceite de oliva constituye el 60,3 porciento de todos los consumos de aceites

vegetales en España, con un consumo me-dio de 12,9 litros por persona y año, segúnse desprende del último informe de Mer-casa. De esta cantidad, el 77,8 por cientocorresponde al consumo en los hogares,un 20 por ciento al consumo en hostelería,y el 2,3 por ciento restante al consumo ins-titucional.

COMERCIO EXTERIOR DE HARINAS Y TORTAS DE SEMILLAS OLEAGINOSAS EN 2006AÑO 2006 AÑO 2005

Importación Exportación Importación ExportaciónMaterias Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros

Harina de pescado 62.655 49.506.717 14.506 11.037.599 81.891 45.941.724 16.590 8.103.179

Harina de carne 2.446 1.761.132 157.010 22.536.632 1.365 877.128 47.902 6.666.646

Harina de soja 36.638 7.878.207 10.808 2.779.049 29.731 7.846.109 43.661 12.122.637

Torta de soja 3.892.533 518.963.527 208.272 40.509.111 3.247.914 567.118.738 201.078 40.674.454

Torta de girasol 158.839 15.042.761 52.121 5.366.192 205.549 19.835.010 27.580 3.049.216

Torta de copra 9.127 519.245 185 32.509 17.854 1.911.688 — —

Torta de palma 81.268 6.501.402 4.386 359.467 97.835 7.758.627 50 16.500

Torta de lino 547 113.318 — — 632 126.835 — —

Torta de colza 131.075 14.374.923 25.933 2.822.168 156.099 17.826.505 29.975 3.310.153

COMERCIO EXTERIOR DE GRANOS Y SEMILLAS EN 2006AÑO 2006 AÑO 2005

Importación Exportación Importación ExportaciónMaterias Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros

Maíz 4.283.103 575.745.155 112.424 35.811.481 4.364.775 564.420.630 105.189 39.320.590

Trigo 271.876 35.572.500 511.889 83.936.609 904.509 104.855.129 198.778 33.105.304

Semilla de girasol 584.891 181.097.007 2.909 7.484.484 677.847 238.784.812 7.239 8.970.580

Semilla de sésamo 3.903 4.348.568 393 508.519 3.539 3.970.508 528 652.636

Semilla de lino 2.666 912.038 16 8.862 2.213 1.166.628 29 15.680

Semilla de cártamo 571 220.342 — — 569 225.412 3 1.554

Habas de soja 2.148.746 443.019.726 2.355 471.772 2.383.811 523.568.573 3.129 663.225

Cacahuetes crudos 40.818 29.843.589 372 393.064 44.615 32.480 1.325 1.052.627

Semilla de algodón 118.844 20.309.650 24.414 5.299.007 125.907 23.217.711 22.063 5.521.762

Semilla de ricino 10 8.027 — — 1.548 180.249 — —

Semilla de colza 66.345 15.746.283 2.266 654.177 33.332 6.010.637 14.223 3.008.638

MERCACEI 53ESPECIAL ESTADÍSTICO

195

MO

NO

GR

ÁFIC

OES

TA

DÍS

TIC

O≥2006 �

� �

MERCACEI 53ESPECIAL ESTADÍSTICO

196

MERCADO NACIONAL

TABLA COMPARATIVA DE LOS TRES TIPOS DE ACEITES (€/t.)

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LOS ACEITES (€/t.)CUADRO COMPARATIVO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN PARA ENVASAR, BASE 1ª

2 0 0 6ENERO

4000

3300

2600

1900

1200

500FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

� GIRASOL REF.� ORUJO REF.� OLIVA (N.ENV.1º)

604

2.406

4.173

596

2.448

4.121

599

2.341

3.888

614

2.165

3.437

615

1.964

3.175

604

1.758

2.994

598

1.681

3.107

596

1.382

3.110

601

1,393

2.871 610

1.396

2.593 645

1.385

2.556 657

1.363

2..510

2 0 0 5ENERO

3000

2500

2000

1500

1000

500FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

� GIRASOL REF.� ORUJO REF.� OLIVA (N.ENV.1º)

622

1.461

2.526

612

1.599

2.663

616

1.622

2.707

635

1.646

2.744

632

1.608

2.733

633

1.596

2.727 673

1.585

2.817

658

1.883

3.434

646

2.192

3.633

636

2.457

3.983

626

2.330

3.711

613

2.207

3.809

2 0 0 4ENERO

2500

2000

1500

1000

500

0FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

� GIRASOL REF.� ORUJO REF.� OLIVA (N.ENV.1º)

608

1.001

2.015

638

1.298

2.213

664

1.461

2.385

653

1.480

2.568

661

1.518

2.321

649

1.443

2.547

632

1.368

2.496

610

1.334

2.480

610

1.328

2.318

633

1.328

2.246

640

1.337

2.234

645

1.305

2.304

Los cántabros son quienes más aceite deoliva consumen por persona y año, seguidosde los asturianos y los riojanos. Por el contra-rio, los consumos más bajos se registran enCastilla-La Mancha, Comunidad Valenciana yMurcia. Un cántabro consume al año más deldoble de aceite de oliva que un castellanoman-chego.

Por otro lado, atendiendo al tamaño del nú-cleo de población, los mayores consumos deaceite de oliva se registran en las áreas metro-politanas, sobre todo en las de 100.000 a500.000 habitantes, mientras que los consu-mos más bajos tienen lugar en los pequeñosnúcleos rurales. El aumento en el tamaño delas familias y la existencia de niños menoresde 6 años influyen a la hora de consumir me-nos aceite de oliva. Así, en los hogares de cin-co o más miembros se consume menos de lamitad de este alimento al año que en las vi-viendas unipersonales. Las amas de casa queno trabajan fuera del hogar y las mayores de65 años parecen ser las más aficionadas a lahora de incluir este alimento en su cesta de lacompra. Así, un ama de casa mayor de 65años compra al año unos 11 litros más de acei-te de oliva que las amas de casa menores de35 años. Atendiendo a la estructura del núcleofamiliar, los mayores consumos de aceite deoliva aparecen entre los jubilados, los adultosindependientes y las parejas adultas sin hijos,y son más reducidos en el caso de las parejasjóvenes con hijos pequeños o de medianaedad, y entre las parejas jóvenes sin hijos.

El aceite de oliva que se consume en los ho-gares es adquirido mayoritariamente en los su-permercados (59 por ciento), seguidos por loshipermercados (26,9 por ciento) y, a gran distan-cia, las tiendas tradicionales, con el 3 por cientodel aceite de oliva destinado al consumo en elhogar. Los economatos o cooperativas alcanza-ron en 2006 una cuota del 3,8 por ciento, mien-tras que el autoconsumo se queda en un 1,3 porciento.

En restauración y hostelería, los distribuido-res son el canal más importante con el 69,1 porciento, seguidos muy de lejos por los mayoris-tas (12,8 por ciento), los supermercados (5,7por ciento) y los hipermercados, con el 4,3 porciento.

PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA (t.)

EXPORTACIÓN DE ACEITE DE OLIVA (t.)

CONSUMO INTERIOR DE ACEITES COMESTIBLES (t.)

Fuente: ANIERAC

MERCACEI 53ESPECIAL ESTADÍSTICO

197

MERCADO INTERNACIONAL

MO

NO

GR

ÁFIC

OES

TA

DÍS

TIC

O≥2005 �

� �

MERCACEI 53ESPECIAL ESTADÍSTICO

198

En esta ocasión, y por primera vez

desde que publicamos este núme-

ro estadístico, no podemos ofre-

cerles la información que el Con-

sejo Oleícola Internacional (COI)

publica anualmente sobre producción, im-

portación, exportación y consumo de acei-

te de oliva y aceituna de mesa -concreta-

mente, los balances definitivos de 2005/06

y los provisionales de 2006/07-. El motivo

es que, en el momento del cierre de esta re-

vista, aún no se había llevado a cabo la 95ª

edición de la reunión que cada año celebra

este organismo internacional. No obstante,

podremos facilitarles dicha información en

nuestro próximo número, que se publicará

en febrero de 2008, y en el que recogere-

mos las conclusiones de esa reunión.

Por el momento, podemos adelantarles

que, durante un encuentro con periodistas,

el director ejecutivo del COI, Habib Essid,

destacó, sobre la presente campaña

2006/07, la superación de la crisis iniciada

durante el anterior ejercicio, como así lo

demuestra la estabilidad de los precios en

origen registrada este año. Haciendo ba-

lance, Essid desveló que la producción ole-

ícola mundial durante este año ha ascendi-

do a 3 millones de toneladas y que el pre-

cio medio para los vírgenes extra se ha si-

tuado en torno a los 2.500 euros/tonelada.

Estos datos han propiciado un incremento

importante en el consumo y en las exporta-

ciones. Por otra parte, Essid afirmó que la

superficie agrícola dedicada al olivar ha

aumentado en el mundo un 10%, siendo

Turquía, Argentina y Siria los países con

mayor incremento.

Con respecto a la próxima campaña, el

Director Ejecutivo del COI vaticinó unos

resultados positivos en la producción

que, traducidos a cifras, podrían alcanzar

los 3,3 ó 3,4 millones de toneladas de

aceite de oliva en todo el mundo. Según

su criterio, los precios se mantendrán

más o menos estables durante el próximo

año, quizás con una ligera tendencia a la

baja en algunos casos. Este dato impulsa-

rá las exportaciones.

MercadoDespués de la campaña atípica vivida en

2004/05, en cuanto a cotizaciones en ori-

gen, parece que en 2005/06 las aguas em-

pezaron a volver a su cauce. La campaña

de comercialización comenzó a finales del

año 2005 con un precio medio en origen

algo elevado: 4.029 euros tonelada para el

virgen extra, una cifra que bajó paulatina-

mente, hasta situarse en 3.883 €/t. en el

mes de diciembre. Mientras tanto, en los

mercados italianos (Bari e Imperia), el vir-

gen extra cotizó a un precio superior, re-

gistrando una media de 4.073 €/t. durante

el último trimestre del año 2005.

A principios de 2006, los mercados es-

pañoles experimentaron una importante

subida de precios, de tal manera que el

aceite de oliva virgen extra llegó a situarse

a un nivel de 4.218 €/t. en enero, precio

que iría bajando gradualmente a lo largo

del año, hasta que, a finales de campaña,

en el mes de octubre, la cotización media

en los mercados nacionales era de 2.629

€/t. para el virgen extra. Una tendencia pa-

recida se vivió en Italia, donde, no obstan-

te, los precios se mantuvieron siempre

muy por encima de los españoles: la coti-

zación del virgen extra comenzó a 4.380

€/t. en enero, y fue bajando hasta los 3.190

€/t. de octubre.

Durante los tres primeros meses de

2006, el precio en origen del virgen extra

español no abandonó los niveles superiores

a los 4.000 €/t. (4.218 €/t. en enero, 4.189

€/t. en febrero, y 4.062 €/t. en marzo), en

clara sintonía con las cotizaciones italianas

(4.313 €/t. de media en esa primera parte

del año). Posteriormente, se notó una im-

portante bajada de precios, que se estabili-

zaron durante el periodo estival en el en-

torno de los 3.100 €/t., un descenso más

marcado que el experimentado por el vir-

gen extra italiano, que terminó el verano

rondando los 4.000 €/t.

Justo al contrario de lo ocurrido en el

año 2005, el parón vacacional del mes de

agosto supuso el punto de inflexión a par-

tir del cual los precios bajaron de forma

más decidida. Así, si los mercados marca-

ban una cifra de 3.138 €/t. a finales del

octavo mes del año, el virgen extra cotizó

en septiembre a un precio medio de 2.928

€/t., abandonando definitivamente la ba-

rrera de los 3.000 €/t., para terminar el

mes de diciembre en unos niveles de

2.741 €/t. Mientras tanto, siempre tenien-

do en cuenta que el precio medio del acei-

te en Italia siempre es muy superior al re-

gistrado en España, la curva trazada por la

cotización del virgen extra experimentó

una evolución similar, ya que se pasó de

≥MERCADOINTERNACIONAL

EXPORTACIONES DE ACEITE DE OLIVAREALIZADAS POR ASOLIVA, POR

PRINCIPALES PAÍSES DE DESTINO1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2006

ENVASES INF. A 5 L. ENVASES SUP. A 5 L. TOTAL (T.)

Italia 17 57.364 57.382Portugal 11.445 30.227 41.672Francia 16.896 13.534 30.430Estados Unidos 14.663 8.883 23.547Canarias 16.444 20 16.464Australia 15.148 1.200 16.349Reino Unido 7.115 6.543 13.658Corea del Sur 567 8.740 9.307Japón 3.642 4.848 8.490Bélgica 5.650 1.190 6.840Brasil 4.565 162 4.727México 3.951 80 4.031Rep. Fed. Alemana 2.033 1.873 3.906Holanda 2.180 1.596 3.776Rusia 2.503 48 2.551Suiza 1.559 753 2.312Irlanda 1.167 941 2.108Colombia 1.301 590 1.891Puerto Rico 1.728 25 1.754Noruega 1.201 416 1.617China 1.046 450 1.496Nueva Zelanda 878 593 1.371Thailandia 1.173 183 1.356Venezuela 1.290 0 1.290Rep. Dominicana 953 64 1.017Dinamarca 709 132 841India 740 8 748Arabia Saudita 673 40 713Ecuador 116 597 713Otros 10.399 1.939 28.898TOTALES 131.752 143.039 274.791

Fuente: ASOLIVA

PRECIOS INTERNACIONALES EN 2006FUENTE: MERCACEI

ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC. M.’06 M.’05

ITALIA (Euros/ Kg.)

Aceite de oliva virgen extra 4,38 4,33 4,23 4,20 4,13 4,01 4,02 s/c 3,88 3,19 3,55 3,65 3,92 3,48

Aceite de oliva refinado 4,31 4,31 4,16 3,79 3,52 3,05 3,30 s/c 3,01 2,80 2,78 2,73 3,34 3,12

Aceite de orujo refinado 2,31 2,36 2,32 2,23 2,08 1,76 1,74 s/c 1,45 1,42 1,44 1,44 1,82 1,84

Aceite de cacahuete refinado 1,10 1,05 1,06 1,04 0,98 0,95 0,97 s/c 1,05 1,08 1,11 1,12 1,04 1,10

Aceite de girasol refinado 0,68 0,62 0,62 0,65 0,64 0,65 0,65 s/c 0,63 0,64 0,65 0,69 0,64 0,69

Aceite de maíz refinado 0,83 0,83 0,84 0,84 0,80 0,82 0,82 s/c 0,77 0,77 0,79 0,79 0,81 0,77

Aceite de soja refinado 0,63 0,61 0,61 0,61 0,60 0,60 0,62 s/c 0,62 0,64 0,67 0,61 0,62 0,59

(Precios por cisternas completas, pago contado, excluidos portes e IVA).

ROTTERDAM (Dólar/t.)

Aceite de colza crudo 605 605 616,4 646,6 650 670,7 648,2 663 614 624 637 652 636,99 542,78

Aceite de girasol crudo 593,4 598 604 655,8 678 660,6 645,6 645 665 669 718,7 710 653,59 682,49

Aceite de palmiste 598,5 619,3 594 608,6 557 530 555,6 557,5 539 552,5 596 670 581,50 630

Aceite de pescado 750 755 786 840 843 840,7 825 s/c 822,5 813,2 810 815 809,12 719,83

Aceite de ricino 850 862,5 880 883,3 900 910 900 900 971,6 1.022,5 1.135 1.115 944,15 981,12

Aceite de linaza 725 725 725 725 725 725 725 725 725 725 675 625 712,50 967,73

Copra (Dólar/t. larga) 360,4 387,5 394 371,6 385 378,7 381,2 s/c 408,7 412,2 428,2 471 407,13 409,91

Aceite de coco (Dólar/t. larga) 566,5 592,5 573 580 579,5 571,2 585,6 585 603 624,3 656,2 755 605,98 619,69

Aceite de palma (Dólar/t. larga) 417 438,1 437 434,1 432 428,7 473,2 475 494,1 504,8 541,8 570 470,48 427,09

PUERTO EUROPEOAceite de soja crudo 443 446 449 440 458 468,5 497,2 500 471,6 485,8 526 532 476,42 437,59

Habas de soja 264,4 244,2 236,1 242,2 237,8 261 267,9 261,9 253,1 267,8 301,1 299 268,88 264,65

Aceite de Tung 1.700 1.687,5 1.650 1.650 1.630 1.600 1.600 1.600 1.500 1.500 1.500 1.550 1.597,29 2.224

PUERTO ESPAÑOLSebo Fancy 535 495 454,6 435 435,6 435 440,5 s/c 461 453,2 458,4 460 460,3 485,22

Aceite de cacahuete crudo 940 925 904 900 896 887 927,5 s/c 955 1.021 1.116,8 1.175 967,93 1.017,07

MERCACEI 53ESPECIAL ESTADÍSTICO

199

los 3.880 €/t. de septiembre a los 3.650

€/t. de diciembre que, no obstante, no fue

la cota más baja del año (ese lugar corres-

ponde a los 3.190 €/t. de media de octu-

bre de 2006).

En definitiva, el precio medio en origen

del aceite de oliva virgen extra en España

durante la campaña 2005/06 (según datos

de Mercacei) fue de 3.598 euros/tonelada,

notablemente por encima de los 2.960 €/t.

de 2004/05. Mientras, en Italia se vendía a

4.136 €/t. (3.283 €/t. en 2004/05).

En lo que respecta al aceite de oliva refi-

nado, durante la primera parte de la campa-

ña 2005/06 en España (de octubre a di-

ciembre de 2005), registró un precio en ori-

gen medio de 3.950 euros/tonelada, una ci-

fra ligeramente superior a la de los princi-

pales mercados italianos (Bari e Imperia),

que operaban a 3.920 €/t. Con la llegada

del nuevo año 2006, los mercados naciona-

les volvieron a marcar precios al alza, en la

misma línea que los italianos, y siempre

muy por encima de las cotizaciones regis-

tradas en el mismo periodo del año prece-

dente. Así, entre enero y marzo el refinado

español se vendió a 4.196 €/t., por encima

del mercado italiano (4.260 €/t.).

En la primavera/verano, la cotización del

refinado se moderó, sobre todo, en el mer-

cado español, intentando recuperar niveles

más propios de esa época del año. De este

modo, se colocó en 3.270 €/t. entre abril y

julio, por debajo de los 3.415 €/t. de Italia.

Al igual que ocurrió con el virgen extra,

el mes de agosto marcó el descenso de las

cotizaciones en España, tendencia que se

mantuvo hasta el final de la campaña, mar-

cando el aceite de oliva refinado un precio

medio de 2.943 €/t. hasta el fin de 2005/06

(agosto/octubre). En Italia, la tendencia co-

rrió pareja, de modo que durante el último

trimestre de la campaña, el refinado cotizó

a 2.905 €/t., es decir, 38 €/t. por debajo

del precio al que se vendía en nuestro país.

El año 2006 terminó con un precio de

2.584 €/t. para el refinado en España, y de

2.730 €/t. en Italia.