CRECIMIENTO, NUTRICIN Y METABOLISMO BACTERIANO1.-Qu utilidad tiene conocer las condiciones que un microorganismos requiere para crecer? Obtenerlo en el laboratorio Combatirlo o evitar su proliferacin2.-Que es la biosntesis?Ingreso de substancias para transformarse en compuestos estructurales3.- Que es Metabolismo?R.-Conjunto de los cambios qumicos y biolgicos que se producen continuamente en las clulas vivas de un organismo.3.-Que es Anabolismo?R.- Conjunto de procesos metablicos en los cuales se produce la sntesis de molculas a partir de otras ms simples.Ejem:fotosintesis4.-Que es catabolismo?R.- se generan sustancias mas Simples a partir de otras mas complejasejemplo: LA RESPIRACION5.-Nutrientes? Substancias necesarias para asegurar supervivencia. Proveen energa y elementos necesarios para sntesis de estructuras celulares. Ingreso por absorcin. Viabilidad: capacidad de reproduccin.6.-Nutrientes Esenciales o bsicos? Asimilables por simple difusin o por transporte activo Agua Fuentes de Carbono Compuestos de nitrgeno Fsforo (fosfatos inorgnicos)7.- Otros Nutrientes Iones potasio Iones Magnesio Factores de Crecimiento u orgnicos Vitaminas Aminocidos Oligoelementos Hierro Cobre Cobalto8.- Factores Estimulantes Influyen en el proceso de crecimiento. No son imprescindibles. En presencia de factores estimulantes crecen ms rpido y mejor.9.- Categorias Nutritivas Fuente de Carbono Carbono inorgnico: dixido de carbono auttrofas o littrofas Carbono orgnico: Hetertrofas u organtrofas Fuente de Energa Fottrofas Quimitrofas: energa suministrada por ATP.10.- Formacin de Nutricin MicrobianaAUTOTROFOSHETEROTROFOS

Fuente de energaFuente de energa

FOTOTROFOSUtilizan la luzQUIMIOTROFOSObtienen la energa de reacciones qumicas.

OXIGENICOSProducen oxigenoQUIMIOORGANOTROFOSDe compuestos orgnicos

ANOXIGENICOSNo producen oxigenoQUIMIOLITROTROFOSDe compuestos inorgnicos

FUENTE DE CARBONOFUENTE DE CARBONO

Usan carbono inorgnico (CO2).Usan compuestos orgnicos (glucosa).

11.- CATEGORIA NUTRITIVA. CELULA HETEROTROFAS AEROBIA CELULA HETEROTROFAS ANAEROBIA CELULA AUTOTROFA FOTOSINTETICA

12.- CRECIMIENTO BACTERIANO.

Aumento de nmero (no de tamao) Multiplicacin bacteriana: fisin simple o binaria Elongacin Auto duplicacin de ADN cromosmico Tabicado central Invaginacin membrana celular Sntesis de pared

13.- Tiempo de Generacion? Tiempo necesario para la duplicacin celular Distintiva de cada especie Puede influirse por factores estimulantes Varan de 20 minutos (Escherichia coli) hasta 24 horas14.- CURBA DE CRECIMIENTO BACTERIANO1.-FASE LATENCIA2-Fase exponencial o de crecimiento logartmico3.-Fase Estacionaria4.-Fase de declinacin o muerte

-El nmero de microorganismos no vara-Adaptacin al medio, produccin de enzimas-Tiempo variable: entre una hora a das.-Tamao relativo aumentado por divisin

-Relacin casi lineal entre el tiempo y el nmero de elementos.-Actividad metablica incrementada-Depende del tiempo de generacin de cada bacteria-Los antimicrobianos son mas activos-Puede haber variaciones entre el crecimiento in vitro e in vivo.

-En determinado punto el crecimiento disminuye-La poblacin no aumenta-Clulas nuevas reemplazan a las clulas muertas-Actividad metablica mas lenta-Clulas en animacin suspendida-Produccin de metabolitos secundarios(Antibioticos,Toxinas)-Fase de Esporogenesis para las especies productoras de esporas

-Recuento de clulas disminuye sensiblemente-El numero de clulas muertas supera al nmero de clulas vivas-Acumulacin de productos txicos-Disminucin de nutrientes-Aparicin rpida : autolimitar diseminacin infecciones

15.-TCNICAS PARA DETERMINAR EL NMERO Y VIABILIDAD DE LAS CLULAS. Contar al microscopio el nmero de clulas en un volumen conocido Establecer el nmero de clulas por turbidimetria Recuento de elementos viables por cultivo (Unidad Formadora de Colonias o UFC16.- EFECTO DE TEMPERATURA Temperatura mnima de crecimiento Temperatura ptima de crecimiento Temperatura mxima de crecimientoSICROFILOSMESOFILOSTERMOFILOS

Toleran altas temperaturasRango de temperaturas: 25 40 CToleran altas temperaturas

Temperatura ptima: 55 CTemperatura ptima: 37 C 1 CTemperatura ptima: 55 C

Temperatura mxima: 80 C o ms.Agentes que afectan al hombre y los animalesTemperatura mxima: 80 C o mas.

17.- CONDICIONES DE PH. pH : Potencial Hidrgeno. Va desde 0 a 14. pH < 6,5 cido pH > 7,5 bsico o alcalino pH 6,5 7,5 neutro Mas adecuado para crecimiento bacteriano Bacterias que crecen hasta pH 4 Acidfilas (Por ejemplo: Lactobacillus) Vibrio cholerae : medio alcalino18.-PRESION OSMOTICACONDICIONES ATMOSFERICAS

-Los solutos (sales y azcares) disueltos se desplazan a zonas de menor concentracin. El agua se desplaza a zonas de mayor concentracin de solutos-Una presin osmtica alta causa prdida de agua y plasmlisis de la clula-Halfilas: bacterias que toleran altas concentraciones salinas-Halfilas facultativas : toleran hasta un 2 % de sales

-Potencial de xido-reduccin o Redox (Eh)-Respiracin bacteriana : reacciones de xido-reduccin, en cadena-El aceptor final de electrones o hidrogeniones es variable

19.-AEROBIOANAEROBIOSMICROAEROFILOS

-Requieren oxgeno, aceptor final de hidrgeno-Formacin de H2O y CO2-Produccin de enzima Catalasa : desdoblamiento del Perxido de hidrgeno (H2O2) en H2O y oxgeno -Prueba de Catalasa para diferenciar microroganismos (Staphylococcus de Streptococcus)

-Viven en ausencia de oxgeno atmosfrico-Aceptor final de hidrgeno : compuesto inorgnico (NO3 o SO4)-Fermentacin: la fuente de carbono provee energa, el donador de hidrgeno y el aceptor final (un compuesto orgnico como cidos o alcoholes)-Muy frecuente en microorganismos orales-Anaerobios obligados: no utilizan O2-Anaerobios moderados: toleran de un 2 a un 8 % de O2-Anaerobios aerotolerantes: sobreviven un tiempo en presencia de O2-Anaerobios facultativos: aceptan indistintintamente una situacin u otra.-Requieren bajas concentraciones de O2 para crecer-Utilizan el O2 como fuente de energa pero a concentraciones < 15 %-Susceptibles a radicales superxido-Enzima Superxido Dismutasa (SOD) : transforma radicales superxido en H2O2-Capnofilas: desarrollan mejor con concentraciones de CO2 elevadas-La cavidad oral presenta todas estas variantes-Las especies capnfilas aumentan en personas con alteraciones periodontales.

20.- CONTROL DE MICROORGANISMOS.Muchos factores estimulantes del desarrollo bacteriano se usan para preservar alimentos:Baja temperatura,Salmueras ,Dulces,Salados,Ahumados.21.- METABOLISMO BACTERIANO. Conjunto de reacciones o transformaciones quimicas que tienen lugar en un microorganismo para mantener su viabilidad Procesos o reacciones Catablicas Degradan nutrientes Liberan energa Procesos o reacciones Anablicas Tienden a unir molculas Reacciones de sntesis que consumen energa22.- ENZIMAS Catalizadores orgnicos que aceleran las reacciones qumicas por su presencia, controlados geneticamente Actan sobre un sustrato Reciben su nombre por el sustrato sobre el que actan (Lipasa = acta sobre lpidos) Enzimas de la respiracin : deshidrogenasas y oxidasas Protenas de gran tamao Protenas mas fraccin no proteica (cofactor) Holoenzima: protena (apoenzima) mas cofactor Coenzima : el cofactor es ion metalico o molecula orgnica compleja Grupo prostetico: cofactor unido fuertemente a apoenzima Constitutivas: preformadas en la clula Inducibles o adaptativas: se forma en condiciones ambientales especiales o en presencia de sustratos apropiados Exoenzimas de tipo hidroltico: unin de agua a macromolculas, unidades pequeas (bloques estructurales. Facilitan penetracin pasiva, facilitada o activa a travs de pared y membrana Para ingreso activo: actividad de permeasas Endoenzimas: biosintesis para formar macromolculas (Anabolismo) Mecanismos de Represin Vas anfiblicas: los productos generados en la degradacin de un elemento se aprovechan en la sntesis de otros23.-MEDIOS DE CULTIVO. Substancias nutritivas que permiten el desarrollo de microorganismos en el laboratorio Cultivo: brindar condiciones ptimas de crecimiento Fciles de preparar Baratos Permitir el desarrollo de gran variedad de grmenes Aportar nutrientes adecuados (aminoacidos, nucletidos, factores de crecimiento, glucosa, iones inorganicos) Optimo contenido de H2O y correcto pH Requerimientos de O2 Estril, evitar contaminaciones Incubacin: temperatura ptima en estufas24.- CLASIFICACION DE MEDIOS DE CULTIVO. Naturales: solo usados para enriquecer medios (leche, suero, papa) Artificiales se preparan en el laboratorio Lquidos: caldos Slidos: caldos adicionados de substancias capaces de solidificar (Agar-agar) Medios Complejos: extractos de carne, levadura, peptonas. Medios Enriquecidos: agregado de suero o sangre Medios selectivos: permiten crecer un solo tipo de microorganismo (substancias inhibidoras) Medios diferenciales o indicadores: evidencia alguna actividad metablica por cambio de estado o color propia de un tipo determinado de microorganismo Medios de Transporte: traslado de muestras biolgicas manteniendo las bacterias viables