Mezclas y sustancias puras

Tema 3. MEZCLAS Y SUSTANCIAS PURAS

I.E.S. Ricardo Bernardohttp://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com/e-s-o/3o-e-s-o/curso-2012-2013/

3º ESO

http://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com/e-s-o/3o-e-s-o/curso-2012-2013/

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MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS

HOMOGÉNEASHETEROGÉNEAS

se clasifica en

pueden ser

LA MATERIA

agua

cafégranito ensalada

SUSTANCIAS SIMPLES

pueden ser

COMPUESTOS

SUSTANCIAS PURAS

ELEMENTOS

formados por varios tipos de

formados por un solo tipo de

ELEMENTO

como los elementos más abundantes del

Universo

El Hidrógeno (H)

El Helio (He)

1. SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

SUSTANCIAS SIMPLES

pueden ser

COMPUESTOS

Mezcla A + B

Sustancia pura A+

Sustancia pura B

Procedimiento físico de separación

Están formadas por un solo componente.

Su naturaleza corresponde siempre a una fórmula química

determinada

agua

SUSTANCIAS PURAS

SUSTANCIAS SIMPLES

ELEMENTOS

H2O : agua

CO2: dióxido de carbono

HCl: ácido clohídrico

CH4: metano

Azucar:C6H10O5

Símbolos químicos

Punto de Fusión

Punto de Ebullición

Densidad

pueden ser

que presentan propiedades

características como



ELEMENTO

que se representan

por

como

C: CarbonoH: hidrógenoO: OxígenoN: Nitrógeno

P: FósforoS: Azufre

Fé: Hierro

Fórmulas químicas

que se representan

por

como

COMPUESTOS

C: Carbono

O: Oxígeno

H: hidrógeno

agua

dióxido de carbono

metano O2

H2


Los elementos: sustancias simples y compuestos

Un elemento es una sustancia pura que no puede descomponerse en otras sustancias más simples.

No todas las sustancias puras se descomponen en otras utilizando procedimientos químicos.

El oro es un ejemplo de elemento

Un átomo de oro

El diamante está formado por un único elemento:

carbonoUn átomo de

carbono

El grafito, al igual que el diamante, está formado por un único elemento:

carbono

El agua no es un elemento, sino un compuesto

Un átomo de

Dos átomos de

Una molécula de

Constituida por

7 moléculas de

7 átomos de

14 átomos de

El agua no es un elemento, sino un compuesto

7 átomos de

14 átomos deEl Oxígeno es un elemento. El Hidrógeno es otro elemento distinto.

No, esto es una mezcla de dos elementos

Tengo sed, ¿Es esto agua?

¿Es esto agua?Sí, esto sí es agua

¡¿Estooo?!!

Azúcar

Creo que lo voy comprendiendo

El azúcar no es un elemento, sino un compuesto

CCarbono

HHidrógeno

AuOro

NaSodio

OOxígeno

Fe

Hierro

ClCloro

Tabla Periódica de los elementos

MEZCLAS: resultado físico de la agregación de dos o más sustancias (simples o compuestas) cuyas partículas, en general muy pequeñas, se distribuyen desordenadamente unas entre otras


se clasifica en

pueden ser

En las mezclas

HETEROGÉNEAS se aprecia,

a simple vista, que están

formadas por varios

componentes

En las mezclas HOMOGENEAS NO

se aprecia, a simple vista,

que están formadas por varios componentes

(DISOLUCIONES) café

granitoensalada


Piensa y deduce

¿Podría vivir este ratón mucho tiempo sin que le

renovemos el aire?

Piensa y deduce

aire

¿De dónde tomamos el oxígeno que necesitamos para respirar?¿Adónde se incorpora el dióxido de carbono que se desprende en la respiración?

Piensa y deduce

¿De dónde sale el agua que expulsan los aparatos de aire acondicionado?.

¿Sabes qué es la humedad atmosférica?

No sé si ya habrás deducido alguna cosa:

Hay sustancias que son puras, porque están hechas de lo mismo, pero hay otras que son mezclas

No sé si ya habrás deducido alguna cosa:

El aire está formado por varias sustancias: es una mezcla de varios gases diferentes, entre ellos vapor de agua, además de oxígeno, dióxido de carbono y otros que quizás conoces de oídas: nitrógeno, hidrógeno, etc.

Nitrógeno

Oxígeno

El aire es una mezcla de varios gases

El aire no es una sustancia pura

Es una mezcla de varios gases

Nitrógeno (N2) Oxígeno

(O2)

Dióxido de Carbono (CO2)

Otros

Sin embargo, a pesar de estar formado por varias sustancias, el aire tiene un aspecto HOMOGÉNEO

El agua marina también es

homogénea y está formada por varias

sustancias

¿Qué significa

homogéneo?

Homogéneo significa que tiene un aspecto uniforme y, a simple vista, no se observan componentes diferentes.Heterogéneo es que parece estar formado por varias sustancias

Granito

Ortosa

Mezclas heterogéneas

El granito rosado es un buen

ejemplo de mezcla

heterogénea

Lo vemos a simple vista

Mezclas heterogéneas

El conglomerado es otro buen ejemplo de mezcla

heterogénea

Lo vemos a simple vista

¿Quién prepara una mezcla homogénea?

AntonioSara

Agua Alcohol

Mezcla homogénea

Mezcla heterogénea

Piensa y deduce

granitogneis

100% agua pura

100% azúcar de caña

100% sal marina

100% harina de trigo

aireagua marina

refresco

a) Clasifica estas sustancias según ofrezcan un aspecto uniforme o no.

b) ¿Qué materiales parecen estar formados por una sola sustancia?.

c) ¿El agua de mar está formada por una sola sustancia o por varias?.

d) ¿Crees que el agua destilada es igual que el agua de mar?.

Actividades Página 52 : 1, 3 y 4.

Si hervimos agua de mar vemos que quedan restos de una sustancia que no es agua.

Sal

Es sal. Por eso

sabemos que el

agua de mar no es

pura

2. MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA

MEZCLAS SUSTANCIAS PURASPunto de Fusión


Densidad

se clasifica en



Los componentes de las sustancias puras NO pueden separarse por métodos FÍSICOS

DENSIDAD = 1 g/cm3

PF= 0º CPE= 100º C

DENSIDAD = 13,6 g/cm3 PF= - 38,9º CPE= 356º C

AGUA

MERCURIO


SUSTANCIAS PURAS

SUSTANCIAS SIMPLES

QUÍMICOS

La electrolisis2H2O 2H2 + 2O2

ELEMENTOS

pueden ser


que por métodos

Como por ejemplo

pueden, en ocasiones, separarse en


ELEMENTO

como los elementos

más abundantes del Universo

El Hidrógeno (H)

El Helio (He)

2H2O 2H2 + 2O2

La electrolisis

H2 O2

Burbujas de oxígeno e hidrógeno

COMPUESTOS


MEZCLASSUSTANCIAS PURAS


se clasifica en

pueden ser

Decantación


sus componentes pueden separarse por

Decantación

Concepto: Separación de dos líquidos INMISCIBLES (no solubles) y con distinta densidad: Ejemplo: Agua + aceite. Instrumento: Embudo de decantación ( regula el paso del líquido)

aguaaceite

aceite

agua

aceite

agua

agua

Embudo de decantación

Por aquí se introduce la mezcla

Llave de pasoTradicionalmente el aceite de oliva

se obtiene separándolo del

resto de la aceituna triturada por decantación.

MEZCLAS


se clasifica en

pueden ser

Decantación



Filtración

- Concepto: Separación de un líquido de un sólido no soluble en dicho líquidoAgua + arena- Instrumento: Papel de filtro y embudo.

Filtración

Arena (o trocitos de café sin disolver)

papel de filtro

embudo

agua y sustancias disueltas (o agua con café disuelto)

Se utiliza para separar un sólido mezclado con un líquido en el

cual no es soluble.

MEZCLAS


se clasifica en

pueden ser

Decantación



Centrifugación

- Concepto: separa partículas muy pequeñas suspendidas en un líquido.Sedimento o precipitado + sobrenadante- Instrumento: Centrifugadora

Filtración

Centrifugación

SUSTANCIAS PURAS

Decantación


Tamización o Criba

Filtración -Concepto: Separación de mezclas de sólidos pulverizados en granos de diferente tamaño. Ej. Grava y arena - Instrumento : Tamiz con malla de diferentes poros.

Centrifugación

Tamización


se clasifica en

MEZCLAS

pueden ser

HETEROGÉNEAS HOMOGÉNEAS

grava

arena

arcilla

Se utiliza para separar mezclas de sólidos pulverizados de distintos tamaños de grano.Se mueve haciendo pasar la mezcla. Sólo pasarán las partículas de grano más fino.

Tamices de distintos tamaños de poro

Decantación


Filtración

Centrifugación

Tamización


se clasifica en

MEZCLAS

pueden ser

HETEROGÉNEAS

Separación magnética

Concepto: Separación de sustancias magnéticas de los que no lo son: Ej. Sal y limaduras de hierro Instrumento : Imán.

Separación magnética

HOMOGÉNEAS

Se utiliza para separar el hierro cuando está mezclado con otros sólidos.

Grúa con electroimán para el reciclado de la chatarra.

Arena y limaduras de hierro

Imán

Actividades Página 56 : 5, 6, 7 y 8.

HETEROGÉNEAS

Cristalización


DISOLUCIONES

como las

Disolvente Soluto

cuyos componentes son

Cristalización

- Concepto: Sirve para separar un soluto sólido disuelto en un disolvente. El líquido se evapora y el sólido cristaliza (cristales)

Ej. Agua y sal o agua y sulfato cúprico- Pasos: 1. Filtración 2. Evaporación y

Cristalización


MEZCLAS

HOMOGÉNEAS

HETEROGÉNEAS

Cristalización


DISOLUCIONES

como las

Disolvente Soluto



MEZCLAS

HOMOGÉNEAS

Concepto: Calentando la disolución (sólido y líquido) hasta la ebullición.El líquido se evapora y el sólido se deposita : PRECIPITADO

Precipitación

Precipitación

Se utiliza para separar un soluto sólido disuelto en un disolvente.

Se obtienen cristales

muy puros.

Se eliminan las impurezas.

Se deja evaporar el disolvente.

Evaporación rápida

Se disuelve en caliente

todo el disolvente posible.

Ebullición

PrecipitaciónPrecipitado

HETEROGÉNEAS

Cristalización


DISOLUCIONES

como las

Disolvente Soluto



MEZCLAS

HOMOGÉNEAS

- Separación de dos líquidos solubles entre sí: Ejemplo. Alcohol y agua.

Proceso: 1. Ebullición del alcohol (P.F.= 65ºC)2. Condensación del alcohol (enfriado)3. Recogida del destilado (alcohol)

12

3alcohol

Destilación

Precipitación

Destilación

Se utiliza para separar líquidos solubles entre sí y con diferentes puntos de ebullición. Por ejemplo: alcohol y agua

Destilación alcohol - agua

HETEROGÉNEAS

Cristalización


DISOLUCIONES

como las

Disolvente Soluto



MEZCLAS

HOMOGÉNEAS - Separación mezclas de sustancias que se mueven a diferente velocidad a través de un medio poroso (como el papel de filtro) arrastradas por un disolvente en movimientos: Ejemplo. Pigmentos de tinta.

Materiales:1. Fase móvil: disolvente (agua, alcohol…) o mezcla de disolventes.2. Fase estacionaria: un sólido (papel de filtro). 3. Vaso de precipitados.

Cromatografía

Precipitación

Destilación

Cromatografía

MEZCLASSUSTANCIAS PURAS


FiltraciónPrecipitación

Magnetismo Destilación

Cristalización

FÍSICOS

se clasifica en

pueden ser


que son métodos

originando

DISOLUCIONES

como las

Disolvente Soluto


Decantación

Tamización


Los métodos FÍSICOS de separación de

mezclas se caracterizan porque en el proceso no cambia la naturaleza de

las sustancias que intervienen


MEZCLAS SUSTANCIAS PURAS


FiltraciónPrecipitación

Magnetismo Destilación

Cristalización

FÍSICOS

COMPUESTOS SUSTANCIAS SIMPLES

QUÍMICOS

La electrolisis2H2O 2H2 +

2O

ELEMENTOS

H2O : agua

CO2: dióxido de carbono

HCl: ácido clohídrico

CH4: metano

Símbolos químicos

Punto de Fusión


Densidad

se clasifica en

pueden ser pueden ser


que son métodos

originando




que se representan

por que por métodos

Como por ejemplo

pueden, en ocasiones, separarse

en


ELEMENTO

como

DISOLUCIONES

como las

Disolvente Soluto


que se representan

por

como

C: CarbonoH: hidrógenoO: OxígenoN: Nitrógeno

P: FósforoS: Azufre

Fé: Hierro

como los elementos

más abundantes del Universo

El Hidrógeno (H)

El Helio (He)

Decantación

Fórmulas químicas

Tamización

LA MATERIA


¿Cómo separarías los componentes de esta mezcla?

1º Tamices: 1º Tamiz grande → aceitunas 2º Tamiz mediano → garbanzos 3º Tamiz pequeño → lentejas 4º tamiz muy pequeño → arroz2º Imán → limaduras de hierroMezclo agua + arena + azúcar3º Filtración → arena4º Precipitación → azúcar

BIBLIOGRAFÍA E INTERNET

FÍSICA Y QUÍMICA. 3º ESO. LÓPEZ BARBA, Ana María. FIDALGO SÁNCHEZ, José Antonio. Fernández Pérez, Manuel Ramón. Editorial Everest.

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/ccnn/presentaciones/index.htm

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