Mi Revista 10 Edición

1 |

Año 1 | N°10Enero 2011RosarioArgentina

Dakar 2011 | Carlos Sainz pág 16

3 |

StaffDirecciónGabriela GiannettiAdriana UrracoCristian Romero

Diseño y diagramaciónAlina Rostá[email protected]

ImpresiónGustavo Impresos(0341) 155893848

ÍndiceDiseño e indumentaria

Moda Hombres

Entrenamiento y estética

Salud

Moda Mujer

Deporte

Turismo

Cocina

04

08

09

10

13

16

20

25

Receptoría|San José 1845 - Local 4 0341 - 4936998|Complejo Arco Iris|Funes| Santa Fe

ContactoGabriela Giannetti | [email protected]

Adriana Urraco | [email protected]

Cristian Romero | [email protected]

pág 10pág 08

pág 13

pág 20

pág 04

pág 16

4 |

PAULA AMSLERColección exclusiva 2011

Muchas veces cando descubrimos un mode-lo que nos deslumbra pensamos: ¿Cómo se creó algo tan magnifico para que sinta-

mos esa compulsión por comprarlo, entre miles de diseños ese es definitivamente el que nos atrae, debe-mos tenerlo, pero quién se anticipo a nuestro gusto y necesidad? Para contestar estas dudas consulté a una talentosísima diseñadora muy joven de la ciudad de Roldán atraída por su colección recientemente pre-sentada. PAULA AMSLER de 22 años nos cuenta como encontró su vocación y desarrolló su talento.

“Tenía una modista que me seguía con todas las ideas que se me ocurrían, y siempre andaba refor-mando prendas de algún familiar que encontraba en los closets de casa o de la casa de mi abuelo. Sin em-bargo, concretamente fue al terminar la secundaria cuando tenía que decidir qué estudiar. Mi orienta-ción era hacia el arte, pero las opciones en ese rubro eran muchas y fue luego de un proceso de pensar y consultar qué era lo que realmente quería, que tome

la decisión de experimentar con el diseño de indu-mentaria. Más allá de lo expresado, diría que estudié y luego empecé a diseñar porque lo que hacía cuando era chica era más como un juego, ideas en la mente pero que no siempre volcaba en un papel. Estudié en Rosario, en el Instituto Superior de Comunicación Visual. Lamentablemente aún la ciudad no cuenta con la carrera universitaria pública de Diseño de In-dumentaria como sí lo hace Buenos Aires en la Uni-versidad de Buenos Aires (UBA). En Rosario con-tamos con institutos privados con títulos terciarios, hay muchos en circuito y son realmente costosos por eso si están interesados asegúrense de inscribirse en un sitio confiable y que no juegue con sus deseos de llegar a ser un/a diseñador/a.

Adquirir técnica por supuesto que ayuda. En ver-dad es uno el que debe tener la mente bien abierta y no estructurarse ni condicionarse con lo que nos enseñe un profesor, quien transmite lo que sabe des-de su conocimiento y experiencia, que difícilmente

| Por Adriana Urraco |

Diseño e indumentaria | Enero 20114 |

5 |

uno luego se lo olvide. Sin embargo, con el tiempo formamos nuestros propios conocimientos y tene-mos nuestras propias experiencias. Debemos tener los ojos bien abiertos, ser observadores ya que la vida, las relaciones, la cotidianidad es una gran fuente de inspiración y de alimentación para aprender incesan-temente. Dedicarme profesionalmente a eso es lo que actualmente intento, es lo que más deseo en este momento. Soy conciente del esfuerzo que requiere pero cuando algo te apasiona difícilmente te canse y te asuste. Siempre fui muy reservada con mis crea-ciones por una cuestión de vergüenza, por eso ahora, luego de 2 años de haberme recibido, estoy viviendo algo totalmente nuevo y me resulta muy divertido, será que estoy contenta. El hecho de haberlo inten-tado ya me deja feliz, después el éxito o fracaso no son algo que uno pueda manejar. Para empezar debes elegir un camino porque el mundo de la moda es tan grande que si no tomas uno de los rumbos no entras nunca. Mi decisión fue empezar con mujeres entre 20 y 50 años (aproximadamente, claro) y mi stock es tan pequeño que no me permite lidiar con empresas en este momento. Esto se debe también a que siem-pre estuve orientada a la producción artesanal enfo-cada en la calidad, y a la exclusividad de las prendas, espero poder seguir siempre por este camino que no es precisamente el más simple. Uno quisiera apostar por el arte del mundo de la moda y no por el gran comercio que existe en él. Uno explota de ideas, pero hablamos de arte en el cuerpo humano, es decir todo

“El diseño es un arte, parece un mundo tan frívolo pero en verdad tiene tanto poder de expresión y transmisión de mensajes. Es una herramienta co-tidiana para demostrar deseos, luchas, sentimien-tos y personalidades”.

5 |

6 |

lo que creemos si no entra en el cuerpo o entra pero la persona no puede moverse no sirve. Por supuesto que la historia de la moda presenta ejemplos de pie-zas que condicionan el andar, por ejemplo el corsé perturbaba terriblemente la respiración pero aún así con dificultades las mujeres lo usaban y se movían. Un dibujo divino de un/a diseñador/a en 2D volcado en un papel no nos anticipa lo que pueda pasar en 3D sino pensamos como una modista en la moldería. Entonces mezclamos arte con racionalidad y eso es lo que más me gusta. Los diseñadores contamos con un proceso creativo que se inicia con la elección de un tema de inspiración, puede ser algún movimiento artístico, la música, un artista, un lugar, una época, lo que quieras. Haces una recopilación de imágenes y datos, y dependiendo del público al cual quieras enfocarte empezas a dibujar. Por supuesto luego de esto, seguís con la moldería y las pruebas. A veces todo este proceso desaparece gracias a mi ansiedad y a que mi modista Antonia me entiende, directamen-te corto la tela y empezamos a hacer la prenda jajaja. Esta colección precisamente es de noche, aunque no fue intencionalmente pero al ver las prendas puestas en las chicas el resultado se ve muy de noche pero con un espíritu totalmente urbano en el sentido de la

funcionalidad. Si el resultado no combina originali-dad, femineidad con funcionalidad, descarto la pren-da. El vestidor femenino considero que es algo muy personal, igualmente no quiero dejar de resaltar que para la mujer la ropa no debería ser más importante que el cuidado en todo sentido. Como diseñadora apunto a la vanguardia, pero no siempre el merca-do te lo permite. Generalmente el mercado local es clásico. Igualmente no busco algo totalmente inno-vador, moderno, original y artístico si eso significa perder la femineidad y funcionalidad de las prendas. Siempre busco ese equilibrio. Esto es ahora, no se mañana ya que me encanta probar nuevas cosas, soy bastante cambiante y amo combinar estilos y no su-mergirme en uno solo, sino buscar y crear el propio. Tengo 22 años no me gustaría ya tenerlo definido ya que se tornaría algo muy aburrido, quiero estar abier-ta, probar y conocer muchas cosas antes de decir que lo encontré realmente. Amo todos los colores y gé-neros, ellos no dejan que me aburra en esta profesión y la hacen infinita. Por supuesto tengo preferencias pero no me gusta encerrarme en colores y géneros, por lo menos por ahora que quizá no encontré total-mente mi estilo. Es una búsqueda eterna .Por ahora tomé solo un camino, el de hacer ropa femenina pero

Diseño e indumentaria | Enero 20116 |

ETERNAMENTE GRACIAS ANTONIA!!!

7 |

por supuesto me encantaría entrar en rubros como zapatos, carteras, accesorios, pero camino tranquila y voy de a poco. Ay, no hablemos de metas que me lleno de ansiedad quiero concentrarme en el comien-zo y asegurarme de pasar al otro paso. A quién me gustaría vestir? A mi mamá, mis hermanas, mis ami-gas, mi familia gente que quiero. A quién no vestiría? a Brad Pitt jajajajajajaja lo dejo como Dios lo trajo al mundo. Hablando en serio, no vestiría a alguien con malas energías y malas intenciones. En verdad no es difícil diseñar talles grandes, pero lo que ocurre es que generalmente las personas que siguen a los dise-ñadores y gustan de la ropa son personas que cuidan de su físico hasta la obsesión en algunos casos. Con esto no quiero ser controversial, simplemente es una realidad que veo. Porque por un lado tenemos el ves-tirnos como necesidad básica, pero por el otro algo totalmente distinto que es la moda. Refiriéndonos a lo último, que es en lo que en realidad está sumergido un diseñador ya que no busca cubrir una necesidad básica como sí posiblemente lo hace un comerciante en el rubro textil, un diseño resulta influyente hasta transformarse en moda dependiendo de quien lo esté luciendo. Reconozcamos que ese proceso se encuen-tra ligado más a la actitud y a la personalidad que al

aspecto físico. Pero aún así, si recorremos la historia y buscamos a personas influyentes que impusieron modas, el 90% son personas de talla pequeña. Esto ya no es algo de lo que pueda hablar ya que no soy ni psicóloga ni socióloga como para determinar el por qué. Ahora hablando de lo que sucede en Argentina lo que ocurre es que no se respeta la ley de talles en donde se exige a los fabricantes contar con seis talles. Las prendas deben ser etiquetadas con talle numérico acompañadas de una etiqueta de cartón con las me-didas correspondientes a cada uno. La equivalencia de los talles alfabéticos trasladados a numéricos es la siguiente: XXS 38, XS 40, S 42, M 44, L 46, XL 48Por ahora no hago vestidos de novia, pero estoy dispuesta a todo. Definitivamente prefiero desfiles exclusivos, ya que no busco la popularidad sino que aunque sea un pequeño pero fiel grupo me siga. Ni siquiera tengo mi espacio todavía, ando por todas partes, soy una nómade total por el momento. Pero está claro que uno no puede diseñar en cualquier lado si no se siente a gusto y cómodo con el entorno y si no está inspirado.

7 |

9 |

Tratamiento breve y naturalLa lipodilución es una técnica que ya hace furor en muchas partes del mundo. El tratamiento completo incluye una serie de sesiones durante las que se apli-can inyecciones de fosfatidilcolina, un extracto deri-vado de la lecitina de soja que forma parte estructural de membranas celulares de nuestro cuerpo y no pro-duce reacciones alérgicas, ya que el organismo no la reconoce como extraña.Por ser precisamente una técnica altamente localiza-da, el método tiene la gran virtud de no ser cruento ni agresivo, y no hay que utilizar ni siquiera anestesia local porque no es doloroso.Las sesiones se indican cada quince días, y lo reco-mendable es tomar entre 4 a 6 sesiones como mí-nimo, con un periodo de descanso de dos semanas entre cada una, pero cuando la inflamación es muy leve el intervalo puede reducirse a una sola.Estas sesiones pueden ser acompañadas en forma in-mediata de drenaje linfático manual para “reacomo-dar” el tejido tratado y complementadas con sesiones de ultrasonido que permiten la penetración de de ge-les reductores y lipolíticos (que “licúan” y destruyen las grasas). Cada persona es un caso especial. Por eso lo mejor es consultar con el medico quien recomendará el tra-tamiento adecuado para cada tipo de adiposidad y/u obesidad.Con la lipodilución los cambios se empiezan a no-tar en la segunda o tercera sesión aunque en algunos casos son evidentes desde la primera, sin dolor y sin interrumpir la rutina cotidiana.Preguntas frecuentes sobre la lipodulición.¿Puede causar una distribución de grasa Sin igual-dad?No, esto no sucede cuando el procedimiento es prac-ticado apropiadamente. Las inyecciones se hacen con

pequeñas distancias entre unas y otras y en pequeñas dosis por tratamiento. Los tratamientos se llevan a cabo cada 7 días, Se recomienda tomar mucha agua.¿Qué puedo esperar luego del tratamiento?Dolor en el área inyectada, edema, enrojecimiento, tumefacción, picor, e inflamación por las próximas 48 horas. Algunos pacientes sienten nódulos que se disuelven dentro de las 2 semanas, sino se realiza ul-trasonido para disolverlos.¿Existen otros Beneficios?Si, y estos son numerosos. Las inyecciones con fos-fatidilcolina no destruyen las células de grasa como sucede con la Liposucción. Por lo tanto, en caso de que la persona vuelva a aumentar de peso esa ganan-cia será pareja Por eso es que también la fosfatidilco-lina provee resultados exitosos en la celulitis ya que además aplana la piel de naranja. Los resultados son permanentes dependiendo de que la persona no au-mente de peso.¿Cómo Trabaja?Rompe los enlaces entre las células de grasa (los adi-positos), ésta se disuelve y se vuelve liquida, entonces se elimina a través de la orina y la materia fecal.

Consulta nuestras promociones. Ser| Centro de Estetica y Rehabilitación 4930033 – Independencia 1723 - Funessercentrodeestetica@gmail.comwww.sercentrodeestetica.blogspot.com

LipodiluciónLa nueva técnica que reduce la adiposidad localizada

| Dr. José Daniel Carnevale |

Entrenamiento y estética | Enero 2011 9 |

10 |

Terapia asistida con caballos“Una tarea con amor”

| Por Gabriela Giannetti |

En este siglo el hombre encomendó al caballo una tarea de incalculable valor la función de terapeuta que eleva y ennoblece aún más al

caballo, al utilizarlo en la rehabilitación de personas discapacitadas física y psíquicamente, para una parte de la sociedad que necesita más del apoyo y ayuda de todos. Nuestro país tiene una cantidad importantísi-ma de caballos y especialmente nuestra zona, por lo cual seria imperdonable no aprovechar este material terapéutico para la rehabilitación. Para llevar a cabo estas actividades se requieren conocimientos espe-cíficos y una preparación especial porque requiere la conjunción de habilidades ecuestres, con conoci-mientos específicos fisioterapéuticos, psicológicos y pedagógicos.(Equipo interdisciplinario)¿Qué es la Equinoterapia?Es una terapia que utiliza al caballo como instrumen-to terapéutico y como término global abarca la in-tegración de cuatro ámbitos profesionales diferentes, la medicina, la psicología, la pedagogía y el deporte.

El área médica desempeña un papel dominante en la hipoterapia porque la monta a caballo se utiliza a manera de fisioterapia, indicada para pacientes con

disfunciones neuromotoras de origen neurológico, traumático o degenerativo.

La psicología y la pedagogía adquieren más im-portancia en la monta terapéutica, ya que la monta a caballo además de cumplir su papel fisioterapeuta, trata disfunciones psicomotoras, sensomotoras y so-cio motoras, funcionando así como psicoterapia.

En la equitación como deporte para discapacitados, se da la oportunidad a personas con ciertas discapa-cidades a integrarse plenamente a la vida deportiva.

En la hipoterapia, se puede diferenciar la hipote-rapia pasiva y la hipoterapia activa, en la primera el paciente monta sin montura y se adapta pasivamente a el movimiento del caballo sin ninguna acción de su parte, aprovechando el calor corporal, los impul-sos rítmicos y el patrón de locomoción tridimensio-nal del caballo, se utiliza el Back-riding una técnica donde el terapeuta en el caballo se sienta detrás del paciente para proveer apoyo y alinearlo durante la monta. El caballo se guía y se trabaja únicamente al paso. En la hipoterapia activa se añada a la adapta-ción pasiva la realización de ejercicios neuromuscu-lares para estimular en mayor grado la normalización

10 | Salud | Enero 2011

11 |del tono muscular, el equilibrio, la coordinación psi-comotriz y la simetría corporal. El paciente no está capacitado para conducir sólo el caballo en la pista, deberá guiarlo un terapeuta o auxiliar utilizando pasó o trote según corresponda.

En la hipoterapia se trabaja por lo general con cin-chón de volteo o a pelo a caballo, sin utilizar silla de montar. Las sesiones terapéuticas se imparten de manera individual o grupal sin rebasar los 40-45 mi-nutos.

Hoy en día, los caballos ponen a disposición tres características específicas que forman la base para la utilización de estas terapias:

1- La transmisión de su calor corporal.2- La transmisión de impulsos rítmicos.3- La transmisión de un patrón de locomoción

equivalente al patrón fisiológico de la marcha huma-na.

El calor corporal del caballo es de 38ºC en repo-so es decir es más caliente que el cuerpo humano, el caballo se puede aprovechar como un instrumento calorífico para distender y relajar musculatura, liga-mentos y estimular la sensopercepciòn táctil.

La relajación y la elongación de los aductores pro-vocan una liberación del cinturón pélvico, por lo que se adquiere más flexibilidad y elasticidad, recuperan-do así su posición vertical correcta y su funcionalidad para la adaptación al movimiento del lomo del caba-llo. El asiento se hace cada vez más profundo. Se ha comprobado que el efecto distensor

de los aductores se mantiene, incluso hasta 6 ho-ras después de una cesión terapéutica.

El caballo transmite por medio del movimiento de su lomo impulsos rítmicos al cinturón pélvico, a la columna vertebral y a los movimientos inferiores del jinete, al caminar en paso se transmiten 90 a 110 impulsos por minuto a la pelvis del jinete, al caminar en trote aumenta la cantidad y la intensidad de estos. Los impulsos los provocan los músculos lumbares y ventrales del caballo, que se contraen y distienden al-ternadamente en forma rítmica y regular en el paso y el trote. Los impulsos fisiológicos se propagan hacia arriba por medio de la columna vertebral hasta la ca-

Salud | Enero 2011 11 |

12 |

beza, provocando reacciones de equilibrio y endere-zamiento del tronco.

La respuesta dinámica del jinete a los impulsos fi-siológicos emitidos es un acto de coordinación psico-motriz del tronco y de la cabeza sin utilizar las pier-nas, así se logra la estabilización dinámica de estas partes, lo que constituye la base para la ejecución de la marcha independiente, los impulsos rítmicos esti-mulan la erección de la columna vertebral, fortale-ciendo los músculos dorsales y abdominales.

La motricidad del ser humano se realiza por me-dio de estímulos dados desde la periferia, el propósito de la fisioterapia consiste en proporcionar estímulos fisiológicos para regulariza el tono muscular y desa-rrollar el movimiento coordinado. Esto se basa en el concepto de que por medio de impulsos fisiológicos emitidos desde el tejido muscular y óseo, es posible activar y poner a disposición nuevas áreas neuronales, en las que se programan nuevos patrones de locomo-ción para compensar áreas neuronales dañadas (con-cepto de la plasticidad cerebral).

La fisioterapia lo denomina estimulación neuro-muscular, es de suma importancia que el caballo el cual funge como terapeuta estimulador, produzca impulsos suficientemente fuertes, rítmicos y regula-res, cuanto mejor se entrene al caballo para trabaje correctamente con los miembros posteriores em-pleando el lomo, mas eficiente será la terapia.

Los efectos benéficos colaterales de la trasmisión de los impulsos rítmicos son los efectos funcionales sobre la peristalsis del intestino corrigiendo así las irregularidades causadas por la falta de locomoción y el sistema respiratorio. La posición erecta del tronco libera el diafragma, por lo que la respiración se hace mas profunda y se regulariza su ritmo cardiaco, con-virtiéndose la equinoterapia en un poderoso auxiliar en disfunciones respiratorias, así como en cualquier disfunción motora de origen neurológico, traumático o degenerativo.

El propósito del tercer principio es grabar y au-tomatizar el patrón fisiológico de la marcha, resta-blecer la flexibilidad y elasticidad de los ligamentos

pélvicos, disolver contracturas musculares y propiciar un balance dinámico del tronco y de la cabeza ha-cia la estabilización. Es necesario aclarar y remarcar que este principio depende en sumo grado del movi-miento correcto del caballo un paso rítmico y regular y un adecuado trabajo muscular del lomo.

Ante lo expuesto vemos que es una terapia de lo más completa, en nuestro lugar de trabajo no solo impartimos secciones sino que además hace tres años capacitamos a personas que estén interesadas en tra-bajar en este área a través de la difusión en Universi-dades (sector de Extensión Universitaria) de carreras afines como Traumatología, Kinesiología y Fisiatría, Ortesis y prótesis, Psicología, Acompañantes tera-péuticos, etc.

En el mes de noviembre de 2009 los cursos y jornadas de TERAPIAS ASISTIDAS CON CA-BALLOS fueron declarados de interés municipal Expediente Nº 5997/09P Declaración 109/09 por la calidad de sus disertantes, material de apuntes y metodología de trabajo.

“En un predio de 9000m2 totalmente arbolado con una pista de 70 x50 y otra de 40 x 60 exclusiva para terapias asistidas con caballos en la ciudad de Funes a la altura de garita 18 se encuentra LOS CARDONES centro de actividades ecuestres y terapeuticas con caballos.

La instructora ecuestre y acompañante terapeutico Miriam Demote se radico con su familia hace ya 9 años en la ciudad y desde un primer momento su idea fue crear un lugar donde personas con capacidades diferentes pu-dieran integrarse al mundo deportivo y social, hace ocho años que este sueño se hizo realidad.”

12 |

En Abril comienza un curso de capacitación para profesionales y publico en general con una duracón de 6 meses para todos aquellos que quieran conocer las terapias asistidas con caballos. Se entregará di-ploma y medallas al finalizar el mismo. Inscripción 0341-155941307.

Salud | Enero 2011

13 |Moda | Enero 2011

WanamaBikini Flores | $180

Para Ellas

WanamaVestido Tay Lunares | $419

Noi DueCartera cadena azul

Noi DueCartera metalizada

Noi Due Zandalia cuero con herraje

Noi dueCarterasde cuero20%OFF

WanamaTop Inya estampado | $377

Noi DueCinto turquesa

Noi DueCollar pedrería

Noi DueCollar nacar

Noi DueCartera gamuza

Salud | Enero 2011

Noi DueTrench cuero colorado

14 |

Punta Chacra es un antiguo pro-yecto de Barrio privado Golf, del año 2001; con mil metros lineales de frente a Autopista Rosario – Córdoba KM318. En sus 54 has. Los antiguos propietarios habían diagramado una Avenida Central con palmeras y varias especies de árboles en los extremos.

JUMITO SRL adquiere durante 2009 las 54 has. mas en el extremo noreste de las anteriores.Y es JU-LIANA DEL GRECO la titular de este desarrollo quién nos relata:

“Posee una forestación cente-naria de eucaliptus que eran parte del parque del antiguo casco, que se conservaron; a la que se agregaron dos mil doscientos ejemplares de fresnos americanos y cuatrocientos ejemplares de Acer Saccharinum, plantados en julio de dos mil diez,

con una altura de promedio de tres metros.-Se respeto la altura natural del campo con sus declives por lo que también justificamos las orien-taciones de las calles de Sur a Nor-te, tomando como punto de parti-da la colectora sobre la autopista, agregándole tres avenidas paralelas a la misma. Dichas arterias tienen un espesor de treinta centímetros que luego de sacar la proporción de humus correspondiente fueron compactadas con el suelo cal+ más piedra, treinta setenta de canteras cordobesas, esto permite una firme-za sin igual en la compactación de las mismas, probadas con equipos de hasta treinta mil kilos de cargas, respondiendo las mismas de acuer-do a los estudios preliminares.-Se destinaron los lotes sobre colectora autopista a la doble función comer-

cial- residencial, mas un sector co-mercial neto en una de las ultimas manzanas nortes. Conocedores de la zona como ningún otro, adquiri-mos un campo excepcional en altura y calidad de suelo que viene de no-venta años de tambo.

Se firmo un convenio con CO-PROL para la realización de la planta potabilizadora propia deno-minada, PLANTA Nº 5. Más las CLOACAS en todo el Barrio, para las cuales se utilizaron materiales de primera marca y calidad, como caños Tigres y bocas de inspección plásticas AMANCO de ultima ge-neración.- Y para la red de agua se adquirió caños.- pnad 6, primera calidad, como es nuestra premi-sa. Todas las llaves de paso son de bronce, muy poco usual para estos casos.

Escrituración y posesión del barrio abierto| Por Adriana Urraco |

14 |

15 |

La línea de gas con la que se va a conectar el emprendimiento nace en una planta reductora y se extien-de por varios kilómetros, mejorando sensiblemente el caudal de dicho servicio en varios sectores de la ciu-dad implicados en el trayecto.

El tendido eléctrico cuyo proyec-to fue presentado y aprobado por los organismos correspondientes cuenta con seis transformadores de 630 kw, lo que asegura una provi-sión inusual prevista para el doble del consumo normal mas el doble de los lotes a un futuro”.

Es por lo antes expuesto mas algunas apreciaciones particulares de este desarrollador que apostamos a este proyecto convirtiéndolo en el número uno en servicios, en el único con mano de obra y capital rolda-nense, y en un éxito innegable desde todo punto de vista ya que una sola inmobiliaria, luego de un año de trabajo, tiene vendido y/o reservado el ochenta y cinco por ciento del total de los lotes disponibles en el barrio.-

Éxito total en venta, único en altura y servicios, rentabilidad ase-gurada, inversión sólida, Hacen de: JUMITO S.R.L. SOLO BUENOS NEGOCIOS...

El 23 de enero de2011 se pudo yá en este estadío de comercialización proceder a la entrega oficial de los lotes ante escribana pública, y en lo que será un recuerdo inolvidable para los nuevos dueños gratamente sorprendidos con la presentación de las obras donde se apreció la fores-tación, las luminarias, la pavimenta-ción de su arteria central entre otras obras ya culminadas en el empren-

dimiento; así se llevó a cavo el corte de cintas oficial.

Con esta alegría se distendieron en una tarde-noche de espectá-culos y sorteos (un crucero a Bra-sil, tres obras pictóricas del artista plástico internacional CRISTIAN BARRERA y varias bicicletas),En el predio se dispuso el servicio de asesoramiento de grandes empre-sas constructoras que en distintos stadns exponían y brindaban mer-chandaisings de sus rubros. Varios inflables, algunos cometas, pelotas entretenían a los más pequeños y una gran carpa era el lugar elegido para la recepción, donde se dispu-sieron diez barras de bebidas que se acompañarían al atardecer con patas de terneras y picadas, el bufet estuvo a cargo de una exelente em-presa de eventos de Roldán LUIS FERNANDO GONZALEZ CA-TERING.

A la hora del show se pensó en toda la familia: el dos por cuatro en la vos de FERNANDO BRU-NOTTI, el baile sensual de la oda-lisca JÉSICA CARES que levantó a todo el público haciéndolos parte-ners en su actuación llena de brillo y color con la insolencia de meterse entre la gente, y allí actuar; la estri-dencia llegó en la presentación de JOSELITO REY y sus Mariachis que colmaron el lugar de música mexicana con sus corridos, coro-nando a las reinas yal rey y despi-diéndose a puro tiroteo y culminó con un gran espectáculo de fuegos artificiales.

15 |

16 |

Nacido en San Luis, rosarino desde hace algunos años, Fernando es competidor de Cross Country Na-cional, y desde hace dos años trabaja cronometrando el Dakar,este año manejando una Amarok y con más de 15 personas a su cargo relata:

Volswagen que es el equipo oficial es el que más invierte, 50 millones de euros gasta en organización. Los dueños de explotación del Dakar son: Edvian Lavin quién tiene todos los derechos de comercialización junto a David Castelar. Argentina y Chile son quienes pagan para que se corra en esos lugares y el mayor sponsor de este año fue Personal. Todos los equipamientos son franceses. En partida trabajan dos argentinos, y en el puesto de C H Arrive estábamos nosotros, Una francesa de Lyon Helenne Grimal de 50 años que es la cronometrista oficial del Dakar junto a Philippe, con quién convivi-mos más de 15 horas por día durante 17 días, Olivier Chamberlain en las computadoras y Augusto Centarti. Estuve en mi segundo DAKAR, para alguien que a los 10 años cuidaba chivos en las sierras de San Luis, hay cierta y jactanciosa paridad, los chivos trepaban como locos, en el Dakar son locos los que TREPAN y muy profesionales, jamás se me hubiera ocurrido, esta simi-litud, pero para estar en el Dakar los que corren como

los que trabajan, somos personas con vivencias distin-tas, sudor, frio bajo cero, entre 5 y 6 litros de agua por día - casi siempre tibia, lo que la hace mas que inte-resante dado que si alguno se descompone, ... todabía en los DESIERTOS, no hay baños, sólo en los vivac que es donde todos los equipos arreglan sus vehículos del DAKAR, que no resultan inspiradores, pero ante determinadas sensaciones INCONTENIBLES, son un oasis je je. Es en estos donde cada noche es como una ciudad, se come, están los masajistas, la seguridad la brinda el equipo francés, es nómade se va trasladando. Nosotros fuimos solo tres días ya que tenemos que ir muy rápido y tenemos que llegar antes que los parti-cipantes a cada punto. Por eso comemos unas raciones que no ayudan demasiado al paladar, comidas ricas en hidratos sopa de lentejas, de zapallo, carnes rojas nó, pollos, muchas frutas y mucho agua, en Chile era algo mejor, tienen una empresa contratada SODEXO que los atiende, también tienen puestos de exposición de: uvas, gorras, remeras, sombreros, frutas etc.

La seguridad: Este año hubo también muertos a pe-sar de los avisos preventivos. Un camión equipado para la atención con comunicación a ambulancias, dos he-licópteros PAPA CHARLY para traslado y un siste-ma de botón rojo en los equipos de los corredores que

| Por Adriana Urraco ||Fotos gentilezaCriminal Boss|

Diario del Dakar2011. FERNANDO GODOY

16 | Deporte | Enero 2011

| Con chaleco López, Marcoma y Gonzalo |

17 |

aprietan, o si no se los aprietan los que vienen detrás, quedando fuera de carrera y viene la ambulancia y los asiste, se retiran los restos de los vehículos que se trasla-dan al camión rastrillo con un guinche.

Al tercer día ya , del Dakar se escribe, quienes ga-nan, quienes pierden, quienes abandonan, quienes son, los que quieren aparentar, los que no saben que hacen ahí - como un millonario español que el año pasado en Fiambala, se bajo de su camioneta, vino su helicópte-ro y se fue ....?! tiempo después comentaría... y si, me pregunte que hacia ahí? ... en el medio de la nada... na-die me respondió y me fui... eso es todo. el Dakar saca lo mejor y lo peor de cada uno de nosotros, yo trabajo en una unidad: -ASO - CONTROL DE ARRIBO.El Dakar son 17 días duros de carrera continua por ca-minos inhóspitos. En mi equipo hay un Marroquí, dos de Bélgica y los cuatro franceses que ya trabaje el año pasado, había mucho afecto.

CONTROL DE ARRIBO, como CONTROL DE PARTIDA, son dos unidades INDEPENDIENTES, QUE EL DAKAR NECESITA, unos largan y otros esperan el arribo, mi función era llevar un equipo de 13 personas, a destino cada día, antes que lleguen los corre-dores, instalar las banderas, de llegada y neutralización, trabajo con HELENNE GRIMAL - hace 30 años que es cronometrista , la asisto en cronometrar el Dakar y la seguridad de la llegada, publico, vallas, carabineros en Chile y gendarmería en Argentina. La solidaridad en el Dakar: Chaleco López rompió la suspensión cuando es-taba llegando al podio tercero antes de llegar a Varadero y los pilotos que venían atrás ninguno lo pasó, lo tiraron, lo asistieron y así terminó Chaleco López con el aplauso

de todo el mundo ayudado por todos sus compañeros. Alá Tiyá vio que había dos banderas de Qatar, paró y les preguntó si eran de su país le respondieron que no, pero que lo estaban alentando entonces les dio dos tarjetas personales y los invitó a que lo visitaran en su país.

Las mujeres del Dakar mi señora, me contó que no se habló de ellas demasiado, les contaré que me pasó con las MUJERES DEL DAKAR, conocí a Camelia Liparoti , una enana, muy buena, corre en cuatri, no lin-da, pero amorosa , conocí a la princesa del Dakar, Annie Seel, esa mujer es de hierro, en San Juan llegó al cierre de la mesa de control, agotada, muerta, pero jamás la vi desfallecer, le dije querés sentarte un minuto en la ca-mioneta, me miró y me dijo, cual es la diferencia? tonto yo, venía corriendo hacia ya 14 horas y yo le ofrecía un minuto, en fin, no soy muy inteligente y menos con las mujeres. Linda es Eulalia Sanz Pla Gilibert, corre en moto, no busquen a la dama de su vida entre las durí-simas que genera el Dakar, española, y de un carácter... si la ven dejenla correr jajaja Laila Sainz, es muy linda, muy alta, y también dejenla correr, (estas mujeres al año próximo no frenaran cuando me vean en el control de arribo), la italiana, Silvia Giannetti, esta si es femenina, hasta usa polleras que dejan entrever su delineado cuer-po, así la vi en el V.I.P. de la rural el día de los premios y la foto con Annie Seel y ella lo prueban, perdonen, antes que escribir soy hombre y después de 20 días de ausencia femenina en mi vida, no sé si mis juicios de belleza son los más acertados .

Llegamos a Fiambalá, si alguien se imagina el infier-

no, Fiambalá lo empequeñece, es abrasador el calor y el fesh fesh polvo del desierto te seca la nariz completa-mente, ya todos habíamos vuelto a la argentina, parece que no, pero se nota, chile es lindo, pero argentina ES ARGENTINA, DORMÍ MI TURNO DE CUATRO HORAS DIARIAS, y me levante, había una brisa que refrescaba, de día el desierto te deja rostizado, a la no-che congelado, en fin y se me ocurrió hacer un asado, obviamente apelando a mi sentido araucano y tehuelche pude transmitirles que haría un asado, estaban como lo-cos, así que tomé la Amarok me fui a Fiambala distante 15 km, y compré todo, hasta conseguí una parrilla de el fondo enrejado de una heladera tirada, todos juntabanleña, todos estábamos de fiesta, HACIAMOS ASA-DO, y mientras se iba haciendo con leña de la zona y

17 |Deporte | Enero 2011

| Con Marcos Patronelli |

18 |carbón, todos comenzaron a brindar con cervezas y pis-co, cuando el asado estuvo hasta los médicos del Dakar, estaban para reanimar muertos y fue una noche fuera de serie, lo fue y será para mí: una Dra de 50 años y varios Dakar encima , se me acercó al final de la cena y me dijo, I have gift for you! y pensé “adiós al celibato matrimonial”. nada que ver, era una Dra. que cura con la energía de las manos, el Dakar la contrata y me hizo sentar primero y me reventó las sensaciones con toques en diferentes puntos de mi hueca cabeza, parecía flotar... me hizo parar, se me posó detrás, apoyo su cuerpo galo y grandote en mi espalda y me masajeo la nuca y la base

del cráneo, al día de hoy recuerdo esos instantes...ese fue mi GIFT, por un asado. El desierto, y el Dakar, son mucho más que una de las carreras más duras del planeta, he crecido más con las experiencias del Dakar, que cualquier otra que no sea los nacimientos de mis hijos, el decimo día nadie da mas en el dakar, de ahí en adelante, funciona la madurez emocional de todos, aun-que como dice David Castelar que somos una familia, siempre aparece un TIO, como dicen los españoles que

18 | Deporte | Enero 2011

en vez de decirte VENGA!, SACA DE SÍ TODO LO QUE EN EUROPA NO SE LE PERMITE. Yo amoel Dakar, como todo amor pesan mas las virtudes, que los defectos, nada es perfecto, pero el Dakar me llevo a vivir en lugares que nadie habita, en zonas que el mun-do jamás habitó, donde nunca llueve, donde el polvo te seca los pies y se corta la piel, donde el mal du desert, te hincha los pies y te los infecta, donde una ducha se toma cada 3 días, por que casi nunca vamos a bivouac. En mi equipo son franceses, han sido muy buenos con-migo, han ponderado mi trabajo, pero no esperen sentir durante el Dakar un sólo aroma de perfume francés.| Con sainz y al attiyah en control

de arrive. IQUIQUE |

| Con sainz y al attiyah en controlde arrive. IQUIQUE |

| Criminal Boss Fernanado Godoy |

| Con ciryl de press |

19 |

Adventure Point Northlan | TahitiGildaLsTop | $135

Azzurro | Zuecos

Azurro Cartera negraSandalias playeras

Deporte y tiempo libreMalla Animal Print Getien Antes $255 Ahora $204

Senza ParoleSandalia DoradaAntes $420 Ahora $360

Deporte y tiempo libreBolso playero | Antes $70 Ahora $56

Deporte y tiempo libreVestido Tennis Schnell$215

Senza ParoleSandalia ReptilAntes $380 Ahora $320

Senza ParoleCamisa Hindú NegraAntes $220 Ahora $190

Senza ParoleCamisa Hindú SedaAntes $190 Ahora $160

Senza ParoleVestido ValónAntes $200 Ahora $170

Deporte | Enero 2011

EllasModa | Enero 2011

20 | Turismo | Enero 2011

La Costa Oeste (West Coast en inglés), Costa Occi-dental o Costa del Pacífico

son términos que designan a los estados costeros más occidentales del Oeste de Estados Unidos, que incluyen a California, Oregón y Washington. Arizona y Nevada, aunque no son costeros, también se suelen incluir en la Costa Oeste debido a su proximidad a la Costa del Pacífico y a sus lazos econó-micos y culturales con California (por ejemplo, las dos mayores universidades de Arizona son miembros de la Pacific Ten Con-ference).Los Angeles ciudad más gran-de de California y la segunda más grande de Estados Unidos.

Costa Oeste, Californiay Nevada | Por Gabriela Giannetti |

20 |

Las Vegas | Riviera

Parque Nacional Yosemite

Disneyland | Parques temáticos

13 de Abril – Desde Rosario Día 01: 13 Abril: Rosario| Los Angeles Dia 02: 14 Abril: Los AngelesDia 03: 15 Abril: Los AngelesDia 04: 16 Abril: Los Angeles| Las VegasDia 05: 17 Abril: Las VegasDía 06: 18 Abril: Las VegasDía 07:19 Abril: Las Vegas| FresnoDia 08:20 Abril: Fresno|Yosemite| San Francisco: Par-que Nacional de Yosemite Dia 09:21 Abril: SAN FRANCISCO: Puente Golden Gate y legendaria Isla de Alcatraz. Dia10: 22 Abril: San Francisco| Sausalito| Muir Woods. Dia 11: 23 Abril: Sanfrancisco| Carmel| Pebble Beach| Monterey.Dia 12:24 Abril: Monterey| San FranciscoDia 13: 25 Abril: San FranciscoDia 14: 26 Abril: San Francisco|RosarioDia 14: 27 Abril: Rosario: Llegada y Fin de los servicios.

21 |

locales. La Isla de Alcatraz, con su prisión abandonada, está situa-da en el medio de la bahía de San Francisco.Las VegasComunidad creada en el enorme Desierto de Mojave en el estado de Nevada. Sobre la calle princi-pal, llamada Strip, hay una pirá-mide de vidrio negro que se eleva más de cien metros por sobre la superficie del desierto, con una réplica de la Esfinge de tamaño más grande que la verdadera. Jun-to a esta hay un castillo enorme decorado con brillantes colores. Cruzando la calle hay un perfil de los edificios de la ciudad de Nue-va York, que incluye el puente de Brooklyn y la Estatua de la Liber-tad. Más adelante podrá ver una réplica de la Torre Eifell construi-da a una escala de mitad de la ori-ginal, una réplica de tamaño casi real de la Piazza de San Marco de Venecia y un gran volcán que hace erupción cada 30 minutos. La ma-yoría de los hoteles casino de Las Vegas más grandes y más lujosos están ubicados sobre el extremo sur de la strip. Aún los más peque-ños de estos nuevos casinos tienen más de 2.000 habitaciones, y el MGM tiene más de 5.000. Cada casino tiene miles de máquinas de juegos con monedas, cientos de mesas de juego, múltiples restau-rantes, numerosas tiendas, teatros con “Espectáculos al estilo de Las Vegas” y numerosos bares, salones de bebidas y otros centros meno-res de entretenimiento.

Hollywood La mejor manera de ver Hollywood es a pie. La ma-yor parte de las atracciones están localizadas a unas cuantas calles del Teatro Chino Mann’s, en Ho-llywood Boulevard. El patio del Chinese Theatre, es una de las mas populares atracciones en por todas las huellas de las manos y calzado estampadas ahí, de todas las celebridades de Hollywood desde 1927. El Hollywood Boule-vard Walk of Fame (Camino de la Fama) honra a aquellas personas que han puesto su marca en deter-minadas películas, música y teatro asignándoles una estrella puesta sobre la acera de la calle. Puede pasar horas buscando a sus estre-llas favoritas.• Zoológico de LA. Más de

1,500 animales, aves y reptiles en réplicas de su hábitat na-tural. Está localizado dentro del Parque Griffith, cerca de la intersección de las autopis-tas Golden State y Ventura.

• Recorridos por los Estudios de Cine y Televisión Warner Brothers, Paramount y Uni-versal (son parte del parque de diversiones) así como las cadenas de televisión NBC y CBS, ofrecen todos recorri-dos muy interesantes.

• Parques Temáticos y de Di-versiones.

• Disneyland, localizado en Anaheim. Tiene mas de 60 grandes atracciones.

• Los Estudios Universal, ofrecen un recorrido que comienza con una demostra-ción de la producción de una película.

• La Montaña Mágica de Six Flags,es un parque temático de la Warner Brothers con mas de 100 juegos, espectá-culos y atracciones. Muchos de de los entrentenimientos de la Warner Brothers, pre-sentan a personajes de carica-turas y películas.

• Knott’s Berry Farm, en Bue-na Park, es el primer parque de diversiones de los Estados Unidos. En el, se reprodujo la atmósfera del viejo oeste y presenta espectáculos en vivo, juegos y lugares para sus compras.

Playas Santa Mónica, Venice BeachParque Nacional de YosemiteUna de las atracciones mas famo-sas ya que ocupa una extensión de 1200 millas cuadradas (3000 kiló-metros cuadrados) con muchísi-mas atracciones naturales pero la mas visitada es la Franja Mariposa de los árboles de Secoyas Gigan-tes que poseen 100 mts de alto.San FranciscoSituada sobre la ribera de una gran bahía protegido por las Montañas Costeras de Califor-nia. La ciudad es famosa por sus calles empinadas con vistas pa-norámicas de la hermosa Bahía de San Francisco y las montañas que la rodean. El puente Golden Gate conecta San Francisco con la Península montañosa llamada Marin, especialmente famosa por sus bellos paisajes y sus mansiones con hermosas vistas. Sausalito, una pequeña villa sobre la costa de la bahía de Marin es conocida como una comunidad de artistas

22 |22 |

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja u otros mamí-feros rumiantes. Es la conserva ideal pues muy di-fícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidifica-ción. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la defini-ción de la textura y el sabor de la mayoría de los que-sos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.

Para los antiguos griegos “el queso era un regalo de los dioses”

Hay centenares de variedades de queso. Sus dife-rentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del ga-nado y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.

Para algunos quesos se cuaja la leche añadiéndo-le ácidos tales como vinagre o jugo de limón .Sin embargo, la mayoría se acidifican en grado menor gracias a las bacterias que se le añaden, que transfor-man los azúcares de la leche en ácido láctico, a lo que sigue la adición de cuajo para completar el proceso de cuajado. El cuajo es una enzima tradicionalmen-te obtenida del estómago del ganado lactante, pero actualmente también se producen sustitutos micro-biológicos en laboratorio. También se han extraído «cuajos vegetales» de varias especies de la familia de cardos Cynara.

La palabra queso deriva del latín caseus. Sin em-bargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.HistoriaLos orígenes de la elaboración del queso están en discusión y no se pueden datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8000 a. C. (cuando se domestica la oveja) y el 3000 a. C.

Existe una leyenda que dice que fue descubierto por un mercader árabe que, mientras realizaba un lar-

go viaje por el desierto, puso leche en un recipiente fabricado a partir del estómago de un cordero. Cuan-do fue a consumirla vio que estaba coagulada y fer-mentada (debido al cuajo del estómago del cordero y a la alta temperatura del desierto). Hay otros autores que señalan que el queso ya se conocía en la prehisto-ria, extremo que no se ha podido comprobar.

Leyendas aparte, probablemente surgió como una manera de conservar la leche, aplicándole sal y presión, antes de usar un fermento por prime-ra vez, quizás al comprobar que los quesos hechos en estómagos de animales tenían una mejor y más sólida textura. Las ovejas fueron domesticadas hace 12.000 años y en antiguo Egipto se cuidaban vacas y se les ordeñaban para tener la leche por lo que es lógico pensar que también harían quesos. La leche se conservaba en recipientes de piel, cerámica porosa o madera, pero como era difícil mantenerlos limpios, la leche fermentaba con rapidez. El siguiente paso fue el de extraer el suero de la cuajada para elaborar algún tipo de queso fresco, sin cuajo, de sabor fuerte y ácido.

Desde las antiguas civilizaciones, el queso se ha al-macenado para las épocas de escasez y se le considera un buen alimento para los viajes, siendo apreciado por su facilidad de transporte, buena conservación y alto contenido en grasa, proteínas, calcio y fósforo. El queso es más ligero, más compacto y se conserva durante más tiempo que la leche a partir de la que se obtiene.

Desde Oriente Medio, las habilidades en la manu-factura del queso se introdujeron en Europa, donde climas más fríos hacían necesario menos cantidades de sal para la conserva. Con la reducción de sales y ácidos, el queso se convirtió en un ambiente propicio para bacterias y mohos, encargados de darle su sabor característico.

| Cristian Romero |

El Queso

23 |

Espacio publicitario

24 |

BLOCK School surge con el propósito de simplificar las compras escolares de principio de año brindando la mejor atención con un servicio ágil y eficiente.BLOCK School provee todos los productos que componen las listas de útiles de diversos colegios y jardines de infantes. Ofrecemos las marcas mas reco-nocidas que responden a la ecuación calidad-precio de modo que los chicos trabajan con útiles confiables a precios razonables.BLOCK School es la solución perfecta para el co-mienzo de clases. Armamos listas de útiles escolares a pedido para beneficio de los padres y colegios. De esta manera se unifican y simplifican las compras es-colares en un sólo lugar con precios, servicios y des-cuentos especiales.DISFRUTA TUS VACACIONES Y TIEMPO LIBRE, BOCK School es nuestro aporte para hacer la vuelta al cole mas simple.

Visitando nuestro comercio, por telefono o via mail ENVIANOS LA LISTA ESCOLAR, LA PRE-SUPUESTAMOS Y ANTES QUE EMPIECEN LAS CLASES LA OBTENES DE LA FORMA MAS PRACTICA Y SENCILLA..SERVICIOS ADICIONALES :• Forrado de cuadernos y carpetas con papel a

eleccion.• Etiquetas para ponerle nombre a tus utiles.• Sellos automaticos para poner nombre a tus ho-

jas con el dibujo que elijas.• Textos escolares.• Envios a domicilio sin cargo en Funes.• POR COMPRA COMUNITARIA 5% ADI-

CIONAL Y BENEFICIOS PARA TU ES-CUELA.

25 |Cocina | Enero 2011

Costillitas de cerdo al disco converduras confitadas

| Por Hernán Ramos | Oliva casa de comidas

Ingredientes

3 kilos de costillas (cortadas en tiras de 4/5 cm aprox.)3 cabezas de ajos1 botella de vino blancoAceite de oliva c/nSal y pimientaAjí molido, una cucharadita de café

2 Puerros250 grs. de tomates cherry3 zapallitos2 pimientos3 cebollas250 grs. de espárragos frescosBouquet de Hierbas aromáticas1/2 vaso de agua1/2 vaso de aceite½ vaso de vino blancoSal y pimienta

Guarnición

Para la guarnición: Pelar los puerros y cortarlos en dos, cortar los tallos de los espárragos, cortar en rodajas los zapallitos y las cebollas previa-mente peladas, cortar el pimiento en tiras.Colocar toda la verdura en una fuente de hor-no, agregar los tomates cherrys, salpimentar y agregar el agua, el vino y el aceite y el bouquet de hierbas y cocinar en horno bajo (90º) duran-te 45 minutos.

Cortar las costillitas de a dos y reservar. Pelar los ajos y dejarlos enteros.Calentar el disco, agregar el aceite de oliva, co-locar el las costillitas y dejar que levante color, luego agregar los dientes de ajos pelados, la sal, la pimienta y el aji molido y el vino blanco. De-jar cocinar unos 15 minutos y retirar del fuego. Servirlo en un plato junto a una porción de las verduras confitadas.

Preparación

27 |


28 |

Reservas al (0341) 155722825 | ID: 54*654*675 | Ruta 9 km 326 RoldánParrillada completa | Carta Gourmet | Carta de Mariscos | Barras de tragos caribeños

28 |

A la hora de decidir si salir o no , los más

pequeños son los que toman protagonis-

mo en la propuesta familiar... “¿dónde

vamos a ir con los chicos? mejor nos que-

damos”

Esta era la reiterada charla con mi ma-

rido y parejas amigas cuando nuestros

hijos eran chicos. Es por eso que cuando

diseñamos “La Cha Cha” con nuestros

arquitectos discutimos el espacio para el

Kínder inserto en la naturaleza, rodea-

do de vegetación y flores para llenarlo

de color y alegría, pero además techado

para proteger a los chicos del rocío o por

si llovía. Un espacio donde se integraran

muchos juegos pero a la vez confluyeran

seguridad y diversión en las distintas eda-

des. Igual por mi sentido maternal sabía

que no basta entretenerlos y es por eso

que contamos con personal especializado

que los cuida y contiene.

Todo fue pensado exclusivamente para la

recepción de la familia en “La Cha Cha”

con todas las soluciones posibles.

Un lugar diferente también por fuera

29 |


30 |

“Mis viajes fueron programados por mí para ser más útil a mi Rey y a mi patria, estudiando las Indias Occidenta-les posesión de los españoles, para descubrir la realidad de las maravillas que me eran narradas”.Los viajeros que recorrieron en la época colonial el ac-tual territorio argentino, tienen ganado un puesto en el conocimiento de nuestra historia. No se puede prescin-dir de sus juicios, apreciaciones, informes o referencias, acerca del estado político, social, militar o religioso en el momento en que visitaron el Río de la Plata, ofrecen en sus relatos coloridas pinceladas de la vida colonial maravillas que le fueron narradas. Acarete parece haber recorrido el país mirando con ojos avizores y entusias-tas sus bellezas naturales y los encantos de las casas del pueblo.” Están hechas de barro, porque hay poca piedra en todas estas regiones, están techadas con paja y cañas y no tienen pisos altos; todas las habitaciones son de un solo piso y muy espaciosas; tienen grandes patios y detrás de las casas amplias huertas, llenas de naranjos, limoneros, higueras, manzanos, perales y otros frutales, con abundancia de hortalizas, zapallos, cebollas, ajo, le-chuga, arvejas y habas; y especialmente sus melones son excelentes, pues la tierra es muy fértil y buena. Viven muy cómodamente y a excepción del vino, que es algo caro, tienen en abundancia toda clase de vituallas, como ser carne de vaca y ternera, de carnero y venado, lie-bres, conejos, gallinas, patos, gansos silvestres, perdices, palomas, tortugas y toda clase de aves silvestres, y tan baratas que se pueden comprar perdices a un penique la pieza y el resto en proporción. Asimismo abundan los avestruces, que andan en tropillas como el ganado y su carne es buena, sin embargo nadie la come sino los salvajes. Hacen sombrillas con sus plumas, las cuales son muy cómodas para el sol. Sus huevos son buenos. Las

casas de los habitantes de la clase elevada están ador-nadas con colgaduras, cuadros y otros ornamentos y muebles decorosos, y todos aquellos que tienen un pasar tolerable son servidos en vajilla de plata y tienen mu-chos sirvientes, negros, mulatos, mestizos, indios, cafres o zambos, los cuales son todos esclavos, los negros pro-vienen de la Guinea; emplean a estos esclavos en sus casas o para cultivar sus campos, porque tienen gran-des estancias, abundantemente sembradas con granos, como ser trigo, cebada y mijo o para cuidar sus caballos y mulas, que no se alimentan sino de pasto durante todo el año; o para matar toros salvajes; o, en fin, para hacer cualquier otra clase de trabajo. Toda la riqueza de estos habitantes consiste en ganados, que se multiplican tan prodigiosamente en esta provincia que las llanuras están casi totalmente cubiertas de ellos, particularmente to-ros, vacas, ovejas, caballos, yeguas, mulas, asnos, cerdos, venados y otros, de tal manera que si no fuera por el vasto número de perros que devoran los terneros y otros

30 |

| Por Adriana Urraco |

31 |animales jóvenes, devastarían el país. sacan tanto prove-cho de las pieles y cueros de estos animales, que un solo ejemplo es suficiente para demostrar hasta que punto podría ser aumentado en buenas manos). Los veintidós buques holandeses que encontramos en Buenos Aires, estaban cargados cada uno con 13 o 14.000 cueros de toro, cuando menos, cuyo valor asciende a 300.000 li-vers o sean 33.500 libras esterlinas, comprados como lo fueron por los holandeses a siete u ocho reales cada uno, esto es, menos de una corona inglesa, y vueltos a vender en Europa por veinticinco chelines ingleses al menos”. De esta obra de la literatura histórica, y por haber sido Acarete un extasiado degustador de los manjares de nuestra región es que Gustavo Fizzani eligió recordarlo dándole a su heladería el nombre de aquel erudito viaje-ro, cuando en el año 95 abre su venta de Helados Yomo, donde hoy quince años después dice:”Era un pequeño quincho este lugar, ni siquiera tenía ni baño, pero nos fue re bien esa temporada porque en esa época casi no había heladerías en Funes. Cerramos durante el invierno mientras remodelábamos el lugar, y ya en la nueva tem-porada nuestros clientes nos pedían algo para comer; comenzamos con panchos y hamburguesas, a medida que sumábamos clientes la gente pedía mas variedad; agregamos pizzas y lomitos y con el tiempo fuimos ela-borando la carta de Acarete de hoy que cuenta desde un lomito al plato, pastas, picadas, rabas, minutas, o fast fo-ods de cualquier buen comedor, hasta algunas especiali-dades como pizzas en horno de barro o a la parrilla que acá no se conocía pero que el cliente rosarino solicitaba y tuvimos que copiar de esa ciudad; la sanwichería en pan árabe que es para compartir por su tamaño al igual que la pizzanesas o los torpedos, y aseguramos la frescura de los productos porque elaboramos toda la producción en el momento: por ej. la maza de las pizzas las cocinamos a la tarde y toda la mercadería pasa directo del frizzer a la cocción para impedir la contaminación de bacterias. Por supuesto los helados que rebautizaron el lugar con su marca YO, para los clientes es común decir “vamos a YO”. Para brindar un servicio que resultara atractivo también en invierno implementamos el delibery desde hace algunos años con Combos que ya son una tradi-ción ,con más de diez variantes, muy prácticos a la hora del pedido: quiero un combo Nº 6, un Nº 8 y saben que estos combos conllevan a un ahorro de precio, por eso son muy solicitados. Esto mismo pasa con el menú

infantil por su bajo precio y como mi negocio apunta a la familia implementamos un kínder en el jardín que los padres agradecieron porque los chicos juegan y ellos es-tán un poco menos pendientes y disfrutan más la salida. Así también desde hace unos años impuse traer algu-nos espectáculos ya que era el reclamo la falta de éstos en Funes; así pasó FERNANDO MONTALBANO, entre otros y este último sábado estuvo PAULA OLI-VEIRA una artista internacional, con la continuidad que todos los Sábados hay distintos cantantes .Que se reabra la peatonal a mí negocio no lo beneficia en nada, además en mi opinión la gente busca la seguridad de estacionar su vehículo donde pueda verlo, por eso creo que no conviene. La municipalidad debería fomentar los espectáculos culturales, incluso presentar a los ar-tistas locales que hay muchos y muy buenos y no se conocen. La competencia me marca el camino junto a lo que notamos con el equipo de Acarete que es necesario para un mejor servicio : empezamos con un quincho, hoy tenemos toda una edificación con cerramiento para los días fríos o con lluvia y mantenemos el patio don-de además de cervezas rubias o negras, servimos tragos elaborados, con helados para el verano como lugar fres-co y que agradecen también los fumadores. Mi consigna es crecer según la demanda de la clientela. Mi invitación es para quienes no me conocen: “los espero”.

31 |

Mi Revista 10 Edición

Documents

Transcript of Mi Revista 10 Edición