MILLO MIÚDO paínzo

(Paniculum miliaceum)mijo

proso milletmillet commun

milho

NOMES

DESCRICIÓNRAÍZ: fasciculada

TALO: cana, pode chegar a medir dende 0,5 m ata case os 2 m de altura

FOLLASalongadas, anchas e abertas, de forma puntiaguda, dunha cor verde crara

FLOREShermafroditas, agrupadas en panículas

FROITOSPanícula aberta, ramosa, compacta ou unilateral. Grans pequenos, brillantes e de cor branca ou parda-encarnada.

CICLO E CULTIVOPlanta de ciclo a nual Adáptase ben aos climas áridos, é dicir, tolera altas temperaturas, solos secos, poucas precipitacións e zonas rochosas. Resiste ben o ataque das pragas pero é atacado polos paxaros. Ten un período de cultivo, crecemento e recollida, que non adoita superar os 2 meses e, en comparación con outros cereais, require unha cantidade moito menor de auga.

En Galicia cultivouse amplamente para alimento do gando e das persoas ata a implantación do millo no século XVII, que o desprazou case totalmente, xa que ten un ritmo estacional semellante. No século X a fariña máis consumida en Galicia era a de millo miúdo ou paínzo.Nalgúns lugares, cada vez máis escasos, aínda se poden atopar pequenas parcelas plantadas con millo miúdo.

USOS-E un dos alimentos básicos dos países en vías de desenvolvemento-Unha gran parte destínase á elaboración de piensos para animais, normalmente para paxaros.-Alimento beneficioso para sistema dixestivo e para os celíacos.

Milanesa Hamburguesa

ORIXE E HISTORIAExisten moitas e diversas versións sobre a orixe do paínzo. O seu consumo e coñecido dende hai máis de 5.000 anos en diversas zonas do mundo (India Oriental, Asia, África...)Existe a teoría de que o paínzo foi o sustento da humanidade ata que esta deixou de ser nómada e empezou a cultivar outros cereais. Isto débese a que medra de forma salvaxe sen necesidade de ser cultivado. Os primeiros en realizar o cultivo foron os chineses. En Europa aumentou o seu consumo na Idade Media.

MILLO MIÚDO PERLA (Pennisetum glaucum)É o máis cultivado no mundo e e o de mellor rendemento.

Ainhoa Pereira García