CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN

JEREZJEREZJEREZJEREZ----XÉRÈSXÉRÈSXÉRÈSXÉRÈS----SHERRY, MANZANILLASHERRY, MANZANILLASHERRY, MANZANILLASHERRY, MANZANILLA----SANLÚCAR DE BDA.SANLÚCAR DE BDA.SANLÚCAR DE BDA.SANLÚCAR DE BDA.

Y VINAGRE DE JEREZY VINAGRE DE JEREZY VINAGRE DE JEREZY VINAGRE DE JEREZ

Avda. Álvaro Domecq, 2. 11402 JEREZ (Cádiz)

Tfno.Tfno.Tfno.Tfno. 956-332050 � Fax Fax Fax Fax 956-338909 - EmailEmailEmailEmail vinjerez@sherry.org

MMMMMMMMEEEEEEEEMMMMMMMMOOOOOOOORRRRRRRRIIIIIIIIAAAAAAAA DDDDDDDDEEEEEEEE AAAAAAAACCCCCCCCTTTTTTTTIIIIIIIIVVVVVVVVIIIIIIIIDDDDDDDDAAAAAAAADDDDDDDDEEEEEEEESSSSSSSS

22222222000000000000000099999999

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ÍNDICEÍNDICEÍNDICEÍNDICE

Asuntos reglamentarios.................. 3 Organización interna....................... Comunicación..................................

6 9

Zona de Producción......................... 10 Vendimia 2009................................ 12 Bodegas Inscritas............................ 14 Comercialización............................. Bodegas de Producción...................

20 24

Vinagre de Jerez.............................. 25

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ASPECTOS REGLAMENTARIOS El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” y “Vinagre de Jerez” se rige por el Reglamento aprobado por la Orden de 2 de mayo de 1977 del Ministerio de Agricultura, publicado en el Boletín Oficial del Estado el 12 de mayo del mismo año y cuya última modificación se publicó en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía el 7 de marzo de 2007. Se trata del primer Consejo Regulador constituido legalmente en nuestro país, como atestigua la Gaceta de Madrid del 29 de abril de 1935. Desde el 18 de marzo de 2000, fecha de publicación del vigente Reglamento de la Denominación de Origen “Vinagre de Jerez”, el Consejo Regulador ampara también este tradicional condimento, que había obtenido ya el estatus de Denominación de Origen en 1994. COMPOSICIÓN DEL CONSEJO El Consejo Regulador es una Corporación de Derecho Público que representa los intereses de los viticultores

y de las bodegas inscritas en sus registros. De acuerdo con el Reglamento, el órgano fundamental de representación sectorial es el Pleno, el cual es objeto de renovación mediante sufragio entre todos los operadores inscritos cada cuatro años. La composición del Pleno del Consejo a lo largo del año 2009 era la resultante del proceso electoral iniciado en virtud de la Orden de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía de 22 de junio de 2005 y de las correspondientes elecciones celebrado el día 2 de diciembre de 2005 y que concluyó con la constitución del nuevo Pleno del Consejo Regulador el día 17 de diciembre de 2005. De dicho Pleno salió la propuesta de nombramiento de Presidente en la persona de Don Jorge Pascual Hernández, así como la elección del Vicepresidente, Don Manuel Manzano Ortiz. Tras los cambios producidos en varias vocalías, la composición del Pleno del Consejo Regulador, a la fecha de publicación de esta memoria es la siguiente:

PRESIDENTE

Don Jorge Pascual Hernández

VOCALES DEL SECTOR PRODUCTOR

Don José López Sánchez (COAG)

Don Manuel Galán Herrera (INDEPENDIENTE)

Don Manuel Manzano Ortiz (AECOVI)

Don Miguel Pérez Aguilar (COAG)

Don José Antonio Galán Ceballos (COAG)

Don Francisco Guerrero Soto (ASAJA)

Don Francisco Galán Gómez (ASAJA)

Don José Ramón Estévez Puerto (FEDEJEREZ)

Don J. Ignacio Medina Gª de Polavieja (FEDEJEREZ)

REPRESENTANTE DE LA JUNTA DE ANDALUCIA

Doña Nuria Arenal Catena

VOCALES DEL SECTOR COMERCIALIZADOR

Don Juan Miguel Piñero Pérez (FEDEJEREZ)

Don Ángel Lebrero Contreras (FEDEJEREZ)

Don José Antonio Portales (FEDEJEREZ)

Don Javier Sanz de Álvaro (FEDEJEREZ)

Don Ignacio López de Carrizosa (FEDEJEREZ)

Don Luis Caballero Florido (FEDEJEREZ)

Don Francisco Javier Requejo Bohórquez (FEDEJEREZ)

Don José Ignacio Lozano Romero (FEDEJEREZ)

Don Aureliano Pérez Sánchez (FEDEJEREZ)

SECRETARIO GENERAL

Don César Saldaña Sánchez

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ACTIVIDADES DEL PLENO DEL CONSEJO A lo largo del año 2009 se celebraron un total de seis sesiones de Pleno del Consejo Regulador, cinco de las cuales tuvieron carácter ordinario y una extraordinaria. Como consecuencia de dichas sesiones, así como de

la actividad normal de los órganos de dirección del Consejo Regulador, se emitieron un total de 17 circulares, unas de carácter informativo y otras de contenido administrativo.

CIRCULARES DEL CONSEJO 2009

Nº FECHA ASUNTO

1 9 de enero Consulta del Ayuntamiento de Jerez sobre la Fiesta de la Vendimia

2 14 de enero Cambios en la centralita telefónica del Consejo Regulador

3 14 de enero Reunión informativa sobre Nuevas Aplicaciones Informáticas

4 29 de enero Reunión informativa sobre ayudas OCM a promoción en países terceros

5 29 de enero Nuevas aplicaciones informáticas y contactos para las gestiones ante el Consejo

6 30 de enero Toa de muestras de Vinos con Vejez Calificada

7 13 de marzo Feria del Empleo de la UCA – Edición Virtual

8 13 de marzo Seminario sobre el Mercado del Vino en Japón

9 9 de abril Normativa sobre envases

10 27 de mayo Modificaciones en Procedimientos de Control a Bdgas. de Elaboración de Vinagres

11 27 de mayo Modificaciones en los Procedimientos Administrativos ante el Consejo Regulador

12 27 de mayo Normas de carácter técnico y procedimental para la Campaña Vitivinícola 2009/10

13 29 de mayo Procedimientos Administrativos – Aplicación de la Circular 11/2009

14 2 de junio Actos de celebración del Día de la Manzanilla

15 8 de junio Proyecto “Sistema de Innovación en la Bahía de Cádiz”

16 25 de junio Presentación en Andalucía del Observatorio Español del Marcado del Vino

17 10 de julio Solicitudes de Auto-Certificación de Origen por parte de Bodegas inscritas

18 3 de agosto Reglamentos de desarrollo de la Organización Común del Mercado Vitivinícola

19 18 de julio Norma de Rendimientos para la Campaña Vitivinícola 2009/10

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A lo largo del pasado año, las sesiones de Pleno del Consejo Regulador trataron los siguientes asuntos de índole reglamentaria, con especial incidencia sobre las Denominaciones de Origen:

REFORMA DE LA O.C.M. Tras la publicación el 6 de Junio de 2008 del Reglamento que recoge la nueva Organización Común de Mercado, (Reglamento CE 479/2008, del 29 de Abril de 2008), a lo largo del pasado año se publicaron una serie de reglamentos de desarrollo de dicha norma. Especial importancia para nuestras Denominaciones de Origen tienen el Reglamento (CE) 606/2009, de 10 de julio, relativo a las categorías de los productos vitícolas, las prácticas enológicas y las restricciones aplicables; y el Reglamento (CE) 607/2009, de 14 de julio, relativo a las a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, a los términos tradicionales, al etiquetado y a la presentación de determinados productos vitivinícolas. A pesar de que los citados Reglamentos recogen prácticamente la totalidad de las especificidades de nuestras Denominaciones de Origen, como consecuencia del seguimiento que el Consejo Regulador realizó del proceso de desarrollo, en coordinación con la organizaciones profesionales y con la Consejería de Agricultura y Pesca, aún existen determinadas cuestiones que deberían ser objeto de clarificación en la normativa europea. La presidencia española de la Unión Europea durante el primer semestre del 2010 representa una oportunidad inmejorable para lograr una mejor concreción normativa de determinados aspectos.

REGLAMENTO DE LAS DENOMINACIONES “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA” El ya largo proceso de actualización de la norma reguladora de nuestras Denominaciones de origen de vinos siguió siendo uno de los asuntos fundamentales de la actividad del Pleno. Aunque en el 29 de julio del año precedente el Pleno había aprobado ya un texto del nuevo Reglamento de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda”, la publicación en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía no ha llegado a producirse, como consecuencia de distintas circunstancias. En una primera instancia, la publicación de los ya mencionados reglamentos comunitarios de desarrollo de la OCM provocó la necesidad de determinadas modificaciones

de índole técnica que provocaron la necesidad de un nuevo debate y aprobación en el Pleno, lo que se produjo el 18 de agosto de 2009 en una sesión extraordinaria convocada al efecto. Sin embargo, diversas circunstancias han provocado que el nuevo texto no haya sido aún objeto de tramitación en BOJA a la fecha de publicación de la presente Memoria. La reglamentación europea sobre protección de indicaciones geográficas establece la necesidad de desarrollar por una parte los Pliegos de Condiciones (a los que han de ajustarse los productores y los productos protegidos) y el Reglamento de Funcionamiento, por el que debe regirse el correspondiente órgano de gestión; es decir, en nuestro caso, el Consejo Regulador. Consecuentemente, el Pleno del Consejo, en su primera sesión del año 2010 decidió distribuir el contenido del texto aprobado en agosto de 2009 en los documentos siguientes: - Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen

“Jerez-Xérès-Sherry”. - Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen

“Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda” - Reglamento de Funcionamiento del Consejo Regulador.

y remitirlos a la Consejería de Agricultura y Pesca para su tramitación administrativa.

PLIEGO DE CONDICIONES DE LA DENOMINA-CIÓN DE ORIGEN “VINAGRE DE JEREZ” Tras la publicación el 16 de septiembre de 2008 del Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen “Vinagre de Jerez”, el 29 de enero del pasado año tuvo lugar la publicación en el BOJA número 19 de la orden del 20 de Enero de 2009 por la que se modificaba el vigente Reglamento de nuestro condimento, introduciendo en el mismo los cambios de carácter técnico aprobados por el Pleno en el curso de la tramitación del mencionado Pliego de Condiciones. Ahora bien, como es sabido, la publicación en BOJA del Pliego de Condiciones no es sino un paso intermedio en el proceso del registro comunitario. En el curso de dicho proceso, el 13 de abril de 2009 se produjo la publicación del Pliego en el BOE, lo que le otorgó la protección nacional transitoria, a la vez que se remitía el documento a la Comisión Europea. La Comisión, por su parte, realizó el pasado 15 de octubre una serie de requerimientos de información adicional en relación a algunos de los aspectos contenidos en el Pliego, a través de la Representación Permanente del Gobierno de España en la UE. Dichos requerimientos de información deberán ser contestados en un plazo de seis meses.

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ORGANIZACIÓN INTERNA En tanto que organización al servicio de las Denominaciones de Origen y del Marco de Jerez, el Consejo Regulador pretende inspirar y conducir su funcionamiento de acuerdo con la siguiente Misión, aprobada por el Pleno del Consejo con motivo de la implantación de su Sistema de Calidad:

ORGANIGRAMA La plantilla permanente del Consejo Regulador está formada por un total de 14 personas, y se estructura de acuerdo con el organigrama siguiente:

La Misión del Consejo Regulador

es la de ser una institución al servicio del Marco de

Jerez, transparente y moderna, capaz de ofrecer

servicios de calidad a un coste adecuado, mediante

sistemas de gestión ágiles y de personal

cualificado, a la vez que actuar como embajadora

de nuestras Denominaciones de Origen y

salvaguarda de sus activos, identificando

oportunidades y coadyuvando al incremento de su

prestigio, imagen y valor.

Corresponden al Presidente las funciones descritas en el artículo 42.1 de nuestro Reglamento, que podemos resumir en la representación institucional del Consejo Regulador, la salvaguarda de la legalidad, la administración del presupuesto, la convocatoria y presidencia de las sesiones plenarias, así como la ejecución de sus acuerdos; la organización del régimen interior del Consejo, y la información a los organismos superiores de las incidencias que en la producción y mercado se produzcan. Adicionalmente, es función de la Presidencia la fijación de políticas y objetivos generales del Consejo, de acuerdo con el Pleno, así como la fijación del Plan Anual de objetivos y criterios presupuestarios

Por lo que respecta a la Dirección General, se ocupa de la organización, dirección y supervisión de todos los departamentos a su cargo, así como de los servicios externalizados; bajo las directrices del Presidente, se encarga de la ejecución de las políticas y objetivos aprobados por el Pleno; elabora la propuesta de presupuestos y controla su ejecución, incluyendo la planificación y el seguimiento de los planes promocionales. A nivel interno, preside el Comité de Calidad del Consejo Regulador, aprobando los nuevos procedimientos de gestión. Adicionalmente, el Director General asume las funciones establecidas en el artículo 44 del Reglamento correspondientes a la Secretaría General,

Registro deBodegas

Registro deBodegas

Director General

Director General

PresidentePresidentePresidentePresidentePresidentePresidentePresidentePresidente

Secretaria yServ.Generales

Secretaria yServ.Generales

Registro deViñas

Registro deViñas

Promoción yRelacionesPúblicas

Promoción yRelacionesPúblicas

Adminis-tración

Adminis-tración

Control de Calidad

Control de Calidad

Órgano de

Control yCertificación

Órgano de

Control yCertificación

PLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADOR

VeedoresVeedoresControlde CalidadControl

de CalidadAdminis-tración

Adminis-tración

Comité deCata

Comité deCata

Registro deBodegas

Registro deBodegas

Director General

Director General

PresidentePresidentePresidentePresidentePresidentePresidentePresidentePresidente

Secretaria yServ.Generales

Secretaria yServ.Generales

Registro deViñas

Registro deViñas

Promoción yRelacionesPúblicas

Promoción yRelacionesPúblicas

Adminis-tración

Adminis-tración

Control de Calidad

Control de Calidad

Órgano de

Control yCertificación

Órgano de

Control yCertificación

PLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADORPLENO DEL CONSEJO REGULADOR

VeedoresVeedoresControlde CalidadControl

de CalidadAdminis-tración

Adminis-tración

Comité deCata

Comité deCata

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preparando los trabajos de las sesiones de Pleno y asistiendo a las mismas con voz, pero sin voto, cursando las convocatorias, levantando las actas y custodiando los libros y documentos del Consejo. Por último, se encarga de la autorización y emisión de certificados de origen. El Órgano de Control y Certificación planifica y ejecuta todas las actividades de control e inspección conducentes a la verificación sobre el terreno de los datos de los operadores inscritos que figuran en los Registros del Consejo Regulador. Para ello dispone de un equipo de tres personas (veedores), cuyos cometidos van desde la toma de muestras de productos amparados, materias primas y otros productos, hasta el aspillado (control de inventarios) de vinos o vinagres en crianza; además de otras actividades más específicas, como pueden ser el “marcado” (acetificación) de vinos aptos con destino a vinagre o la comprobación del nivel de madurez de la uva o la verificación de de las guías de acompañamiento de uva, durante el período de vendimia. El Órgano de Control y Certificación es también el encargado de verificar la idoneidad de las instalaciones y equipos de las bodegas inscritas, tanto de lagares como de bodegas de producción o crianza. En determinados momentos de la campaña, el equipo de veedores de la plantilla del Consejo se ve reforzada por inspectores de carácter temporal, los cuales trabajan de acuerdo con las instrucciones emanadas del Jefe del Órgano de Control y Certificación. En concreto, durante el período de vendimia se contrata un número variable de inspectores, que pueden oscilar entre 40 y 50, dependiendo del número de lagares que se encuentren dados de alta y operativos. El importante área de Registros se encuentra dividido entre dos departamentos. El departamento de Registro de Viñas mantiene permanentemente actualizada la base de datos del viñedo inscritos: superficie, ubicación y titularidad del viñedo; caracterización del mismo en función de su edad y tipo de tierras; variedades y porta-

injertos utilizados; así como todo el historial de producciones y calificaciones. A lo largo de los últimos años se ha completado además un importante registro cartográfico, que permite ofrecer a los viñistas inscritos no sólo información documental, sino también gráfica de sus parcelas amparadas por nuestras denominaciones de Origen. La veracidad y permanente actualización de la información contenida en este registro requiere con frecuencia de las actuaciones inspectoras del Órgano de Control y Certificación, además del personal especializado en materia de viticultura que se encuentra adscrito al propio departamento. El departamento de Registro de Bodegas, por su parte, asegura la actualización permanente de todas las bases de datos relacionadas con las actividades de elaboración, crianza y comercialización de productos amparados, materializadas en los distintos registros de bodegas (elaboración de vinos y de vinagres, bodegas de zona de producción, de crianza y almacenado, de crianza y expedición y bodegas de envejecimiento de vinagre), así como en los registros de etiquetas y de nombres comerciales. Para ello se encarga de las altas y bajas, así como de la documentación y verificación de todos los movimientos de entradas y salidas en bodega. Constituye también este departamento la gran fuente de información en relación a los productos amparados, confeccionando las estadísticas de comercialización y todo tipo de informes requeridos por el Pleno. Las actividades del departamento de Promoción se dividen en dos grandes grupos: las correspondientes a la Promoción Institucional del Consejo Regulador y de los productos amparados (participación en ferias y eventos profesionales, colaboraciones institucionales y otras actividades de relaciones públicas, formación y divulgación) y aquellas derivadas de los planes específicos de promoción genérica de nuestros productos que se desarrollan en mercados concretos (“planes sectoriales”). En el primer caso, tanto la planificación como la ejecución, supervisión y evaluación de las acciones las realiza el propio Departamento de Promoción. En el caso de los

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Planes sectoriales, el Consejo Regulador realiza una labor de financiación y supervisión y control de las actividades, si bien la gestión de su ejecución viene delegada en la Asociación de Exportadores del Sherry (perteneciente a la federación Fedejerez y que aglutina a la mayoría de las bodegas comercializadoras inscritas), al objeto de que haya un total alineamiento de la promoción genérica con las necesidades y prioridades de las casas comerciales en cada uno de los mercados. Por último, existen dos departamentos de apoyo a los anteriormente descritos, como son el de Administración y Servicios Generales y el de Control de Calidad. El primero aporta los medios necesarios para la organización interna de las actividades del Consejo Regulador, controlando los presupuestos y realizando toda la gestión económica de la organización; asegurando servicios auxiliares tales como la mensajería, comunicaciones, limpieza y mantenimiento, etc. Igualmente, este departamento tiene a su cargo la red informática que permite dar el adecuado servicio a los inscritos. El departamento de Control de Calidad, por su parte, es el encargado de supervisar la implantación, mantenimiento y modificaciones del Sistema Integrado de Calidad por el que se conduce toda la gestión interna del Consejo Regulador, así como de proponer las acciones correctivas en caso de desviaciones. Supervisa todas las actividades relacionadas directamente con la Calidad, y todos los requisitos generados por ellas, coordinando el funcionamiento del Comité de Calidad.

Al margen de las funciones cubiertas a través de su propio personal de plantilla, el Consejo Regulador acude también a la contratación externa para determinados cometidos que le son propios, mediante acuerdos con compañías o profesionales especializados en distintos campos. Tal es el caso de los servicios jurídicos especializados, el registro y la vigilancia de las marcas propiedad del Consejo o el gabinete de comunicación, entre otros. PRESUPUESTOS De acuerdo con el artículo 46.1 de nuestro Reglamento, la financiación de las obligaciones del Consejo Regulador se efectúa principalmente con los recursos obtenidos mediante las tasas sobre productos amparados y sobre el viñedo inscrito, además a través de las subvenciones obtenidas mediante convenios con diversas administraciones y otros ingresos derivados de la prestación de servicios. No obstante lo anterior, en el presente año 2010 entrará ya en vigor el modelo de financiación establecido por la Ley de la Protección del Origen y la Calidad de los Vinos de Andalucía en su artículo 20º punto 2 y recogido igualmente en el proyecto de Reglamento de Funcionamiento elevado a la Consejería de Agricultura y Pesca y que se basa principalmente en cuotas de pertenencia y derechos por prestación de servicio. En el caso del presupuesto 2009, detallamos a continuación las partidas fundamentales de la liquidación aprobada por el Pleno (cifras en Euros):

RESUMEN DE LA LIQUIDACIÓN DEL PRESUPUESTO 2009

Tasa del Viñedo 126.604Tasa Ordinaria de Vinos 822.652 Gastos de Personal 843.563Tasa Ordinaria de Vinagres 139.688 Bienes corrientes y Servicios 337.737Otras Exacciones 174.585 Gastos Financieros 9.622Alquileres y otros ingresos 81.347 Promoción Institucional 255.866

Subvenciones Junta de Andalucía 200.000TOTAL INGRESOS ORDINARIOS 1.544.877 TOTAL GASTOS ORDINARIOS 1.446.788

Transferencias 424.000 Tasa Extraordinaria de Promoción 1.161.919 Planes Sectoriales de Promoción 1.424.478 Remanentes de Ejercicios anteriores 178.174 Otros Usos Extraordinarios 519.626 Remanente Negativo del Ejercicio 81.922TOTAL 3.390.892 TOTAL 3.390.892

INGRESOS GASTOS

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COMUNICACIÓN La promoción de los productos amparados continúa siendo una de las funciones esenciales del Consejo Regulador y el destino de la parte más importante de su presupuesto operativo. Precisamente para ello, el Consejo Regulador cuenta con una tasa extraordinaria específicamente dedicada a actividades de promoción genérica. El importe recaudado a través de dicha tasa se ve además incrementado por las aportaciones realizadas a las distintas campañas y acciones promocionales por parte de determinadas instituciones. Este apoyo tiene un carácter estratégico para nuestra Denominaciones de Origen y posibilitan un nivel de inversión promocional acorde con las necesidades de los productos en los distintos mercados. Además de los importes recibidos de la Consejería de Agricultura y Pesca a través de la Orden de Promoción para Consejos Reguladores, es de destacar las ayudas a la inversión promocional que nuestras Denominaciones de Origen reciben tanto de EXTENDA como de ICEX. El presupuesto total dedicado a actividades promocionales durante el pasado año 2009 ascendió a algo más de 3,2 millones de euros, incluyendo las mencionadas aportaciones de ICEX, EXTENDA y la Consejería de Agricultura y Pesca. Dicho presupuesto está dividido en dos grandes capítulos. Por una parte está la llamada Promoción Institucional del Consejo Regulador, en la que se incluyen actividades de patrocinios, publicaciones, la asistencia a ferias y exposiciones u otros medios de divulgación. Especial mención merecen en este sentido las

PRESUPUESTO PROMOCIONAL 2009

CONCEPTO Importe (€)Ferias y Eventos profesionales 55.000Publicidad y Relaciones Públicas 40.000Actividades de Divulgación 45.000Colaboraciones Institucionales 37.687Vinos y materiales 78.179Promoción Institucional 255.866

España 600.000Reino Unido 270.000Alemania 260.000Holanda 240.000Dinamarca 40.000Canadá 54.000Estados Unidos 1.000.000Japón 100.000China 62.000Gabinete Global 109.751Planes Sectoriales Vino 2.735.751

Francia 123.000España 108.000Planes Sectoriales Vinagre 231.000

TOTAL 3.222.617 (*)

Nota: los importes incluyen las aportaciones ICEX, EXTENDA y

Junta de Andalucía

actividades englobadas dentro del proyecto del “Aula de Formación”, cursos, catas y seminarios impartidos por el propio personal del Consejo Regulador o por formadores homologados por nuestra institución y que a lo largo de 2009 alcanzaron a casi 5.000 personas. Se incluyen además en este capítulo actividades y medios de difusión tales como la revista del Consejo Regulador o la página web oficial del Vino de Jerez.

Por lo que respecta a los Planes Sectoriales, financiados con la mencionada tasa de promoción genérica, a lo largo de 2009 se desarrollaron 11 planes distintos, nueve relativos a vino y dos a Vinagre de Jerez. Los mercados fueron seleccionados no solamente en base a su importancia actual para los vinos y vinagres amparados, sino de forma muy especial en lo que representan de potencial para el desarrollo futuro de nuestros productos.

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LA ZONA DE PRODUCCIÓN La Zona de Producción de las Denominaciones de Origen Jerez, Manzanilla y Vinagre de Jerez (el llamado comúnmente “Marco de Jerez”) se extiende a lo largo de ocho términos municipales de la provincia de Cádiz y uno de la de Sevilla. Se trata pues de una ubicación con marcado carácter meridional, en el extremo sur de la Península Ibérica y que goza por tanto de características climatológicas muy definidas: un gran nivel de insolación (más de 300 días al año de sol como media), inviernos muy suaves y veranos de calor extremo; una pluviosidad importante (superior a los 620 litros por metro cuadrado al año) y dos vientos dominantes -el cálido “levante” y el suave y húmedo “poniente”- que combinados aseguran una maduración adecuada de la uva y un factor moderador de las altas temperaturas veraniegas. Dentro de la Zona de Producción se encuentran los viñedos designados tradicionalmente como del “Jerez Superior”, en los que la especial composición físico-química del suelo –las denominadas “tierras albarizas”– así como la situación y características climatológicas, son las idóneas para la producción de vinos de calidad superior. El resto de la Zona de Producción se conoce tradicionalmente como “Jerez Zona”.

SUPERFICIE Y DISTRIBUCIÓN DEL VIÑEDO Al 1 de septiembre de 2009, fecha de comienzo de la campaña vitivinícola en Jerez, los registros del Consejo Regulador incluían un total de 3.125 explotaciones vitícolas, con una superficie total de 9.624,98 hectáreas, repartidas entre los nueve términos municipales de la Denominación. Dichas viñas, con una superficie media

ligeramente superior a tres hectáreas, se encuentran en manos de 2.225 titulares (viñistas) inscritos. Como puede apreciarse en el siguiente cuadro, las extensiones medias del viñedo difieren notablemente entre los distintos términos municipales.

Número Superficie Número deMUNICIPIO SUPERIOR ZONA TOTAL de viñas media (has.) titularesCHICLANA DE LA FRA. 0,00 214,78 214,78 261 0,82 221CHIPIONA 48,82 98,36 147,18 130 1,13 125EL PUERTO DE SANTA MARIA 404,80 21,57 426,37 71 6,01 62JEREZ DE LA FRONTERA 5.862,58 434,21 6.296,79 531 11,86 417LEBRIJA 0,00 199,43 199,43 158 1,26 147PUERTO REAL 0,00 240,71 240,71 55 4,38 54ROTA 109,07 68,53 177,60 79 2,25 77SANLUCAR DE BARRAMEDA 1.055,10 84,93 1.140,03 840 1,36 623TREBUJENA 653,34 128,74 782,08 1.000 0,78 697TOTAL 8.133,72 1.491,26 9.624,98 3.125 3,08 2.225 (*)

SUPERFICIE (Hectáreas)

(*) El número total no se corresponde con la suma, por haber titulares con viñas en varios municipios.

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VARIEDADES AUTORIZADAS El Reglamento de las Denominaciones de Origen autoriza la utilización de tres variedades de vid diferentes, todas ellas blancas: Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, siendo la primera de ella la base principal para la elaboración de casi todos los vinos y vinagres amparados y la variedad

predominante en el Marco de Jerez. La variedad Moscatel es muy común en las zonas costeras de Chipiona y Chiclana, mientras que la variedad Pedro Ximénez, minoritaria, aumenta su presencia año tras año.

PALOMINO PEDRO XIMÉNEZ MOSCATEL El viñedo adscrito a las Denominaciones de Origen se distribuye entre los distintos tipos de operadores como se muestra en el gráfico siguiente, con más de un 42% en manos de viticultores asociados a alguna de las siete cooperativas vitícolas existentes en el Marco de Jerez, dedicadas fundamentalmente a la venta del vino del año (“mosto” en el argot vinícola jerezano). El 37,4% de la superficie de viñedo pertenece a operadores que están igualmente dados de alta en alguno de los registros de

bodega de las Denominaciones de Origen. De esta superficie, un 30,5% corresponde a bodegas que integran la totalidad del proceso productivo, desde el viñedo hasta la comercialización y por tanto inscritas en el Registro de Bodegas de Crianza y Expedición. Por último, un 20% del viñedo pertenece a viticultores independientes o bien a bodegas inscritas en el resto de los registros del Consejo: Bodegas de Almcenado o Bodegas de la Zona de Producción.

27,2%Viñistas independientes

Bodegas con Int. vertical29,3%Otras Bodegas3,3%

Cooperativas

40,2%

27,2%Viñistas independientes

Bodegas con Int. vertical29,3%Otras Bodegas3,3%

Cooperativas

40,2%

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VENDIMIA 2009 La del pasado año fue una vendimia significa-tivamente corta en el Marco de Jerez; inferior incluso a la del 2008. Como es habitual, hubo diferencias notables entre las producciones medias en los distintos términos municipales de la Denominación, siendo las viñas de Chiclana y Puerto real, al sur de la Zona de Producción, las menos productivas. Hay que señalar además el hecho de que un total de 218 explotaciones inscritas con una superficie total de 350,29 hectáreas no fueron vendimiadas, sin duda como consecuencia de haber solicitado sus titulares en su momento las ayudas al arranque enmarcadas en la OCM.

Las condiciones meteorológicas a lo largo del año agrícola fueron relativamente benignas, con una media de lluvias en línea con la media histórica de en trono a 600 litros por metro cuadrado, si bien con valores muy desiguales en los distintos términos del Marco. Los meses de julio y agosto fueron muy secos y calurosos, lo que provocó un inicio temprano de la vendimia y unas graduaciones medias por encima de los 12º Baumé, muy superiores al mínimo exigido reglamentariamente de 10,5º.

bodegas de elaboración empezaron a molturar a principios de agosto, el grueso de las labores de se llevaron a cabo entre el 24 de agosto y el 5 de septiembre, sin que concurrieran circunstancias dignas de mención.

Nº de Kilogramos GraduaciónMUNICIPIO lagares molturados media (Bé)CHICLANA DE LA FRA. 3 1.837.670 11,50CHIPIONA 2 1.639.680 12,32EL PUERTO DE SANTA MARIA 2 2.967.700 11,47JEREZ DE LA FRONTERA 15 45.972.211 12,12PUERTO REAL 1 156.304 12,95ROTA 1 64.864 11,55SANLUCAR DE BARRAMEDA 5 12.155.380 12,46TREBUJENA 2 8.298.805 12,40TOTAL 31 73.092.614 12,17 En total se cosecharon algo más de 73 millones de kilos de uva en los 31 lagares inscritos este año en la Denominación de Origen. En el cuadro siguiente pueden verse las producciones por hectáreas obtenidas en los distintos términos municipales de las Denominaciones de Origen, así como las producciones de uva calificada, en base al tope de producción establecido por las Normas de la Campaña en 9.500 Kilos por hectárea.

MUNICIPIO (Has.) Kilogramos Kgs./Ha. J. Superior J. Zona TotalChiclana de la Frontera. 202,32 1.438.330 7.109,18 0 1.437.874 1.437.874Chipiona 117,16 932.160 7.956,30 196.815 695.946 892.761El Puerto de Santa María 412,10 3.953.842 9.594,38 3.044.314 235.240 3.279.554Jerez de la Frontera 6.111,48 45.966.138 7.521,28 41.727.783 1.235.677 42.963.460Lebrija 198,76 1.538.604 7.741,01 0 1.527.432 1.527.432Puerto Real 235,98 1.494.200 6.331,89 0 1.494.200 1.494.200Rota 147,82 1.484.334 10.041,50 897.262 450.741 1.348.003Sanlúcar de Barremeda 1.077,50 9.608.122 8.917,05 8.279.718 456.907 8.736.625Trebujena 771,59 6.676.884 8.653,41 5.603.367 943.974 6.547.341TOTAL 9.274,71 73.092.614 7.880,85 59.749.259 8.477.991 68.227.250

Superficie Producción CalificadaProducción Total

13

Como se aprecia claramente en el cuadro anterior, la producción por hectárea en los distintos términos municipales de la Denominación de Origen varió ampliamente, entre los 6.333 kilos de Puerto Real y los más de 10.000 de la localidad costera de Rota. Sin duda las condiciones micro-climáticas en cada uno de los pagos, las características de las tierras y el diferente momento en el que la uva alcanza su grado de

madurez industrial, suponen factores que tienen una gran incidencia sobre la productividad final. Del mismo modo, podemos ver las diferencias en la productividades medias obtenidas durante la pasada campaña por cada uno de los tipos de viñista definidos en la página 11:.

SuperficieVIÑEDO (Has.) Total Calificada Total CalificadaBodegas con Int. Vert. 2.721,16 19.880.432 19.448.207 7.305,87 7.147,03Otras Bodegas 303,27 2.633.871 2.468.166 8.684,90 8.138,51Cooperativas 3.731,77 31.620.515 28.484.472 8.473,33 7.632,97Independientes 2.518,51 18.957.796 17.826.405 7.527,39 7.078,16TOTAL 9.274,71 73.092.614 68.227.250 7.880,85 7.356,27

Producción Producción por Ha.

Por lo que respecta al mosto calificado, una vez aplicadas las presiones admitidas de acuerdo con las Normas de Campaña (un máximo de 70 litros por cada 100 kilogramos de uva molturados) se han obtenido un total de 95.518 botas de mosto calificado, cantidad que servirá para la reposición de las criaderas de los sistemas de envejecimiento de vinos amparados a lo largo de la presente campaña 2009/10. de este volumen total, 83.649 corresponden a mosto (vino del año) de Jerez Superior. Por lo que respecta al resto de los mostos obtenidos en la campaña, de las actuaciones realizados por el Órgano de Control y Certificación y de las propias declaraciones realizadas por las Bodegas de Elaboración se desprende la existencia de otras 16.339 botas de vino no calificado, el cual habrá de ser dedicado o bien a la elaboración de vinos de la tierra o bien a la obtención de otros productos enológicos, tales como alcohol o mosto concentrado rectificado.

RESUMEN DE LA VENDIMIA 2009

PRODUCCIÓN Otros GranVENDIMIA 2009 J. Superior J. Zona Total Usos TotalKilogramos de uva 59.749.259 8.477.991 68.227.250 4.865.364 73.092.614Botas de mosto 83.649 11.869 95.518 16.339 111.857

Producción Calificada

14

LAS BODEGAS INSCRITAS

Como ocurre en el caso del viñedo, también en lo que se refiere a la crianza de los vinos amparados se distinguen dos zonas diferenciadas dentro de la Denominación de Origen, que dan lugar a los correspondientes registros. La Zona de Crianza está circunscrita a las ciudades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda –en lo que respecta a la Denominación de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”- y sólo a ésta última localidad para la Denominación de Origen “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda”. Es esta zona se encuentran las Bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de Crianza y Expedición, dedicadas a las actividades de crianza y envejecimiento de los vinos y a su posterior comercialización al consumo. También en esta zona se encuentran otras bodegas agrupadas en el Registro de Bodegas de Crianza y Almacenado, conocidas comúnmente como “almacenistas”, cuya actividad consiste en la crianza y envejecimiento de vinos para su posterior venta a bodegas de expedición. Solamente los vinos elaborados en la zona de Crianza tienen derecho al uso de las Denominaciones de Origen. La restante porción territorial del Marco del Jerez no incluida en la Zona de Crianza se denomina Zona de Producción, y en ella se encuentran enclavadas las bodegas que, -debidamente inscritas en el Registro de Bodegas de Zona de Producción- tienen como principal función la de

producir mostos, vinos y vinagres cuyo destino es ser transferidos a las bodegas de la zona de crianza para el rocío de sus criaderas. Estas bodegas pueden también comercializar directamente sus vinos pero, en este caso, no tienen derecho al uso de las denominaciones de origen, aunque sí al de usar el de la localidad en que se producen.

BODEGAS DE CRIANZA En las localidades de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda existían a la fecha de publicación de esta memoria un total de 74 bodegas inscritas como Bodegas de Crianza, de las cuales 59 son Bodegas de Crianza y Expedición y 15 Bodegas de Crianza y Almacenado. Las existencias totales de vinos

en crianza en estas bodegas a comienzos de la Campaña 2009/2010 (1 de septiembre de 2009) ascendían a 499.779 botas, (2.498.895 hectolitros). La evolución de las existencias de Vino de Jerez en crianza a lo largo de las últimas campañas ha sido la siguiente (datos en botas de 500 litros, al final de cada una de las campañas):

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

2004/05 2005/06 2006/07 2007/2008

535.379510.085 498.312 503.487

2008/09

499.779

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

2004/05 2005/06 2006/07 2007/2008

535.379510.085 498.312 503.487

2008/09

499.779

15

Como queda patente en el gráfico siguiente, la gran mayoría de las existencias de vino amparado en proceso de crianza se encuentran en manos de las bodegas inscritas en el registro de crianza y expedición (comúnmente denominadas “exportadores”), mientras que los inventarios

De los almacenistas sólo suponen un 6,5% del total de vinos amparados en proceso de envejecimiento. Más del 70% de las existencias totales se encuentran en las bodegas de exportadores de Jerez.

El Consejo Regulador, a través del control de la documentación correspondiente a las entradas y salidas de bodega, así como mediante los aspillados periódicos de las existencias en crianza que realiza el Órgano de Control y Certificación, lleva un seguimiento de las existencias de vinos en poder de cada una de las bodegas inscritas, diferenciando los vinos que se encuentran en

proceso de crianza biológica (es decir, con velo de flor) de las correspondientes al resto de los vinos, en envejecimiento de tipo oxidativo. Como puede apreciarse en el cuadro siguiente, prácticamente el 50% de las existencias en crianza al 1 de septiembre de 2009 correspondían a vinos en crianza biológica, es decir, o bien finos o bien manzanillas.

TotalMunicipio Cr. Biológica Otros Vinos Total Cr. Biológica Otros Vinos Total Vinos

Jerez de la Frontera 142.575 211.340 353.915 1.897 9.401 11.298 365.213El Puerto de Sta. María 9.791 7.381 17.172 0 0 0 17.172Sanlúcar de Barramameda 76.816 19.722 96.538 15.953 4.903 20.856 117.394TOTAL 229.182 238.443 467.625 17.850 14.304 32.154 499.779

Exportadores Almacenistas

Exportadores Jerez

Exportadores El Puerto

Exportadores Sanlúcar

Almacenistas Jerez

Almacenistas Sanlúcar

70,8%3,4%

19,3%

2,3%4,2%

Exportadores Jerez

Exportadores El Puerto

Exportadores Sanlúcar

Almacenistas Jerez

Almacenistas Sanlúcar

70,8%3,4%

19,3%

2,3%4,2%

16

BODEGAS DE CRIANZA Y EXPEDICIÓN

JEREZ DE LA FRONTERA

ALVARO DOMECQ, S.L. Alamos, 23 Tfno. 956 339 634alvarodomecqsl@alvarodomecq.com Fax 956 340 402

ANTONIO NUÑEZ TERRIZA Ronda del Caracol, c/Polas, 2 Tfno. 956 346 300Fax 956 322 893

BEAM GLOBAL ESPAÑA, S.L. San Ildefonso, 3 Tfno. 956 151 500BodegasdeJerez@BeamGlobal.com Fax 956 349 966

BODEGA LA SEÑORA, S.L. Pza. de la Serrana, 6 Tfno. 956 338 247info@bodegalaseñora.com Fax 956 344 134

BODEGAS ARFE, S.L. Molino de Viento, 12 Tfno. 659 886 757 larroyo.tecnico@grupogarvey.com Fax

BODEGAS DIOS BACO, S.L. P. Empresarial c/Tecnología pcl A-14 Tfno. 956 333 337ventas@bacosherry.com Fax 956 333 825

BODEGAS FAUSTINO GONZÁLEZ, S.L. Beato Juan Grande, 7 Tfno. 956 335 184bodegasfaustinogonzalez@hotmail.com Fax 956 344 417

BODEGAS PAEZ MORILLA, S.A. Ctra. Cartuja km 2,250 Tfno. 956 181 717bodegas@paezmorilla.com Fax 956 181 534

BODEGAS REY FERNANDO CASTILLA, S.L. Jardinillo, 7 - 11 Tfno. 956 182 454bodegas@fernandodecastilla.com Fax 956 182 222

BODEGAS TRADICIÓN, S.L. Plaza Cordobeses, 3 Y 5 Tfno. 956 168 628jerez@bodegastradicion.com Fax 956 331 963

BODEGAS URIUM, S.A. Muro, 28 Tfno. 959 257 378info@monsurium.com Fax 959 257 378

BODEGAS VALDIVIA DE CADIZ, S.L. Zoilo Ruiz-Mateos Camacho s/n Tfno. 956 314 358jesusgarrido@bodegasvaldivia.com Fax 956 169 657

BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.A.U. Ctra. N-IV, km 641,75 Tfno. 956 353 400williams@williams-humbert.com Fax 956 353 408

BODEGAS XIMENEZ-SPINOLA, S.A. Porvenir, 20 - 1º A Tfno. 956 348 000avr@ximenezspinola.com Fax 956 332 266

BODEGAS Y BEBIDAS SUR ESPAÑA, S.A. P. Empresarial c/Tecnología parc.18 Tfno. 956 318 124vinsur@wanadoo.es Fax 956 318 106

CAYETANO DEL PINO Y CÍA., S.A. Plaza de Silos, 3 Tfno. 956 345 736bodegasdelpino@hotmail.com Fax 956 345 736

COMPLEJO BDGUERO. BELLAVISTA, S.L.U. R. Circunvalación - Bellavista Tfno. 956 319 650atencionalcliente@grupogarvey.com Fax 956 319 824

COOP. NTRA. SRA. DE LAS ANGUSTIAS Ctra. Circunvalación s/n Tfno. 956 301 209angustias@covijerez.e.telefonica.net Fax 956 185 198

DESTILADORES Y BODEGUEROS, S.L. Parque Emp. Oeste, Jardinería, 7-9 Tfno. 956 353 636destybodegueros@arconet.es Fax 956 143 176

17

EMILIO HIDALGO, S.A. Clavel, 29 Tfno. 956 341 078emiliohidalgo@emiliohidalgo.es Fax 956 320 922

EMILIO LUSTAU, S.A. Arcos, 53 Tfno. 956 341 597lustau2@a2000.es Fax 956 347 789

FEDERICO PATERNINA, S.A. Ctra. Morabita, km 2 Tfno. 956 186 112paternina.jerez@paternina.com Fax 956 303 500

FERMIN BOHORQUEZ ESCRIBANO Manuel de la Quintana, 5 Tfno. 956 184 583Fax 956 184 603

GONZÁLEZ BYASS, S.A. Manuel Mª González, 12 Tfno. 956 357 000nacional@gonzalezbyass.es Fax 956 357 043

GONZÁLEZ RICO HNOS., S.L. Polígono El Portal P - 95 Tfno. 956 353 074rafael@rqsinformatica.com Fax 956 145 585

GRAN MARISCÁL SIGLO XVIII,S.L. Cazón, 9 Tfno. 956 341 428bodegasgranmariscal@yahoo.es Fax 956 341 428

HARVEYS JEREZ, S.L. San Ildefonso, 3 Tfno. 956 151 500BodegasdeJerez@BeamGlobal.com Fax 956 334 011

HRDOS. NICOLÁS MARTÍN MARTÍN, S.L. Pedro Pemartín, 8 Tfno. 956 143 375info@bodegashmartin.com Fax 956 143 849

J. M. RIVERO, S.A. Rayón, 1 - 3 Tfno. 956 346 300Fax 956 322 893

JOSE ESTEVEZ, S.A. Ctra. N-IV, km 640 Tfno. 956 321 004jesa@grupoestevez.com Fax 956 340 829

JOSE TEJERO MORENO Ctra. El Calvario km 4,8 - Atpdo.861 Tfno. 956 312 907info@bodegastejero.com Fax 956 312 907

JUAN GONZÁLEZ SILLERO, S.A. Jardinillo, 16 Tfno. 956 185 324 almocaden@bodegasalmocaden.com Fax 956 187 526

PILAR PLA PECHOVIERTO Pza. de Silos, 5 Tfno. 956 342 433info@maestrosierra.com Fax 956 326 191

SÁNCHEZ ROMATE HNOS., S.A. Lealas, 28 Tfno. 956 182 212mlainez@romate.com Fax 956 185 276

SANDEMAN JEREZ, S.L. Pizarro, 10 Tfno. 956 151 700inmaculada.vadillo@sogrape.pt Fax 956 303 534

TELMO MANUEL MORENO JIMENEZ Puertas del Sol, 22 y 24 Tfno. 956 342 534Fax 956 342 534

VIÑAS, S.L. Lealas, 28 Tfno. 956 182 212gerencia@romate.com Fax 956 185 276

ZOILO RUÍZ-MATEOS, S.L. Pizarro, 12 y 14 Tfno. 956 310 014gael.barrowman@zoiloruizmateos.com Fax 956 310 014

18

EL PUERTO DE SANTA MARIA

BODEGAS 501 DEL PUERTO, S.L. Valdés, 5 Tfno. 956 855 859info@bodegas501.com Fax 956 873 053

BODEGAS OSBORNE, S.A. Fernán Caballero, 3 Tfno. 956 869 000comunicaciones@osborne.es Fax 956 869 029

GONZÁLEZ OBREGÓN, C.B. Zarza, 51 Tfno. 956 856 329el_guitarra83@hotmail.com Fax

JUAN C. GRANT, S.L. Bolos, 1 Tfno. 956 870 406info@bodegasgrant.com Fax 956 870 406

JUAN CARLOS GUTIERREZ COLOSÍA Avda. Bajamár, 40 Tfno. 956 852 852info@gutierrez-colosia.com Fax 956 542 936

LUIS CABALLERO, S.A. San Francisco, 24 Tfno. 956 851 751 presidencia@caballero.es Fax 956 859 204

SANLUCAR DE BARRAMEDA

BODEGAS BARBADILLO, S.L. Luis Eguiláz, 11 Tfno. 956 385 500 barbadillo@barbadillo.com Fax 956 385 501

B. DE LOS INFANTES ORLEANS-BORBÓN,S.A. Baños, 1 - Apartado 31 Tfno. 956 849 002info@biob.es Fax 956 849 135

BODEGAS BARÓN, S.A. Ctra. Sanlúcar-Chipiona km 1 Tfno. 956 360 796 baron.as@terra.es Fax 956 365 256

BODEGAS HIDALGO-LA GITANA, S.A. Banda de la Playa, 42 Tfno. 956 385 304bodegashidalgo@lagitana.es Fax 956 363 844

BODEGAS J. FERRIS M., C.B. Apartado 172 Tfno. 956 235 100bodegas@bodegasferris.com Fax 956 235 358

C.A.Y.D.S.A. Puerto, 21 Tfno. 956 361 447laboratorio@bodegascaydsa.com Fax 956 368 379

CARBAJO RUÍZ, S.L. Ctra. Trebujena km 1 Tfno. 956 381 060carbajoruiz@terra.es Fax 956 381 060

DELGADO ZULETA, S.A. Ctra. Sanlúcar-Chipiona km 1,5 Tfno. 956 360 133administracion@delgadozuleta.com Fax 956 360 780

ELÍAS GONZÁLEZ GUZMÁN Ancha, 63 Tfno. 956 360 626bodegasgonzalezpinto@hotmail.com Fax

FRANCISCO YUSTE BRIOSO Regina, 49 Tfno. 956 385 201francisco@yuste.com Fax 956 385 202

HEREDEROS DE ARGÜESO, S.A. Mar, 8 Tfno. 956 385 116argueso@argueso.es Fax 956 368 169

Mª PILAR GARCÍA DE VELASCO PÉREZ Pza. Madre de Dios s/n Tfno. 956 381 285lacigarrera@bodegaslacigarrera.com Fax 956 383 824

MANUEL CUEVAS JURADO, S.L. Apartado 17 Tfno. 956 360 597bebidas.cuevas@hotmail.com Fax 956 361 026

19

MIGUEL SÁNCHEZ AYALA, S.A. Apartado 11.166 (41014 SEVILLA) Tfno. 954 93 10 45 ibanez@cebasa.com Fax 954 93 10 85

PEDRO ROMERO, S.A. Trasbolsa, 84 Tfno. 956 364 300pedroromero@pedroromero.es Fax 956 364 142

PORTALES PÉREZ, S.L. San Francisco, 23 Tfno. 956 365 143japortales@telefónica.net Fax

S.C.A. COVISAN Ctra. Jerez km. 1,3 Tfno. 956 361 874juanmiguel@covisan.e.telefonica.net Fax 956 361 558

S.C.A. VIRGEN DE LA CARIDAD Palmar de San Sebastián s/n Tfno. 956 360 764info@bodegascaydsa.com Fax 956 368 379

VIÑA LA CALLEJUELA, S.L. Caño Dorado, 13 Tfno. 956 361 593callejuela-blanco@hotmail.com

BODEGAS DE CRIANZA Y ALMACENADO

JEREZ DE LA FRONTERA

C.B. HEREDEROS DE A. RIBELLES Medina, 47 Tfno. 956 343 547rpravia@interbook.net Fax 956 326 775

JOSEFA PEREZ ROSADO Poligono Bertola, Nave 22 Tfno. 956 334 542

JUAN GARCIA JARANA Merced, 3 y 5 Tfno. 956 358 510fesanchezcha@elmotorista.24ruedas.com Fax 956 358 501

MERCEDES MARQUES GOMEZ E HIJOS C.B. Vicarios, 15 Tfno. 956 331 528rgalan2000@hotmail.com

VIDES, S.A. Ancha, 27 Tfno. 956 336 300fidomecq@arrakis.es Fax 956 347 232

VINICOLA SOTO, S.A. Porvera, 6 y 8 Tfno. 956 319 650vinicolasoto@mixmail.com Fax 956 319 824

SANLUCAR DE BARRAMEDA

AGRICOLA SANLUQUEÑA, S.L. Miguel Perez Leal,Infantes N-3 L-9C Tfno. 956 363 615jpconstructora@serconet.com Fax 956 384 104

ANGEL DEL RIO E HIJOS, S.L. Banda Playa, 46 Tfno. 956 361 828

BODEGAS GASPAR FLORIDO, S.L.U. Carrt. Sanlúcar-El Puerto, km 1,5 Tfno. 956 364 300pedroromero@pedroromero.es Fax 956 364 142

BODEGAS MENDEZ, S.L. Trasbolsa, 84 Tfno. 956 360 266pedroromero@pedroromero.es

ELENA ROMERO LOPEZ Fariñas, 52 Tfno. 856 132 423

JOSE GALVEZ RODRIGUEZ Banda Playa, 135 Tfno. 956 363 586herantgal@hotmail.com Fax 956 363 586

20

COMERCIALIZACIÓN

EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS A lo largo del pasado años se ha registrado un descenso global de las ventas de vinos amparados del 8,4%. La pérdida de ventas fue especialmente importante en los mercados exteriores, con una caída global de ls exportación cercana al 10%. Las ventas nacionales por su parte sufrieron una caída

más moderada -el 3,6%- tras las subidas continuadas de los últimos ejercicios. Las caídas de volumen fueron generalizadas en casi todos los mercados principales de los vinos amparados, como puede apreciarse en el cuadro adjunto.

PRINCIPALES MERCADOS La comercialización total de vinos amparados por las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda” durante el año 2009 ascendió a 46.032.887 litros. El volumen siguió concentrándose en los mercados de la Unión Europea, con un 87,5 % del total. El Reino Unido siguió liderando el

ranking de los países consumidores de vinos amparados durante el pasado año, con un volumen total exportado de casi 14 millones de litros, lo que supone más de un 30% del volumen total. España consolidó su posición como segundo mercado, gracias fundamentalmente al consumo de Manzanilla, con un 27%.

Reino Unido

España

Holanda

Alemania

Resto Unión Europea

Resto del Mundo

30,3%

27,0%

19,0%

10,2%

6,8%6,7%

Reino Unido

España

Holanda

Alemania

Resto Unión Europea

Resto del Mundo

30,3%

27,0%

19,0%

10,2%

6,8%6,7%

10.000.000

20.000.000

30.000.000

40.000.000

50.000.000

60.000.000

2005 2006 2007 2008 2009

Total Ventas

Exportación

España

21

2005 2006 2007 2008 2009Exportacion Embotellado 45.327.956 41.580.754 40.605.064 36.582.051 32.985.227Exportación Granel 1.165.002 766.978 764.952 660.282 623.097Total Exportación 46.492.958 42.347.732 41.370.016 37.242.333 33.608.324España 13.512.042 13.908.155 13.796.182 13.298.361 12.424.563TOTAL 60.005.000 56.255.887 55.166.198 50.540.694 46.032.887

G. Bretaña/N.Irlanda 18.199.941 16.484.565 16.254.409 14.535.977 13.934.261Holanda 14.354.001 12.814.409 11.882.716 10.444.990 8.766.023Alemania 6.440.984 5.420.812 5.774.125 5.411.322 4.701.835Estados Unidos 2.065.871 2.251.186 1.823.177 1.854.719 1.635.019Bégica/Luxemburgo 1.679.401 1.784.413 1.801.472 1.660.233 1.576.340Dinamarca 461.361 445.824 436.037 293.138 228.232Canadá 454.317 454.838 414.875 441.632 342.488Suecia 471.551 395.829 547.446 490.613 428.531Irlanda 251.312 173.704 221.916 208.847 185.327Suiza 204.869 152.079 182.972 180.078 170.300Otros 1.909.350 1.970.073 2.030.871 1.720.784 1.639.968EXPORTACIÓN 46.492.958 42.347.732 41.370.016 37.242.333 33.608.324

Nota: la totalidad de los embotellados de vinos amparados

tienen lugar en la Zona de Producción, correspondiendo las

exportaciones a granel exclusivamente a expediciones de las

bodegas inscritas a Industrias Alimentarias Autorizadas.

VENTAS POR TIPOS DE VINO El tipo de vino amparado más popular continuó siendo el Fino, con un 23,1% de las ventas totales, o lo que es lo mismo, unos 11 millones de litros. Le siguen los vinos generosos de licor como el Cream, con una cuota de mercado del 23,1%, o el Medium, con más de un 18%, gracias a su posición dominante en los mercados

británico y holandés, respectivamente. La Manzanilla, tradicionalmente el tipo de vino líder en el mercado nacional, supone un 17,4% de las ventas totales de vinos amparados. En el capítulo de “Otros” se agrupan principalmente vinos dulces naturales como el Pedro Ximénez y el Moscatel.

Manzanilla

Fino

Pale Cream

Amontillado

Medium

Oloroso

Cream

Otros

17,4%

23,1%

7,5%6,4%

18,2%

1,9%

23,1%

2,4%

Manzanilla

Fino

Pale Cream

Amontillado

Medium

Oloroso

Cream

Otros

17,4%

23,1%

7,5%6,4%

18,2%

1,9%

23,1%

2,4%

22

MERCADOS EXTERIORES Como es tradicional, la exportación supone es la parte más importante de la comercialización total de los vinos de Jerez. Prácticamente las tres cuartas partes de nuestros vinos son consumidos anualmente fuera de nuestras fronteras. En total, las salidas al exterior alcanzaron en el pasado año 33,6 millones de litros, con un especial protagonismo de los tipos Cream, Medium y Fino. Los vinos de los tipos Pale Cream y Amontillado también suponen importantes cuotas de la exportación del Jerez, especialmente en el caso del mercado británico.

Las preferencias de los mercados son muy diferentes, en el Reino Unido, USA y Canadá la hegemonía es del Cream, mientras en Holanda y Alemania es el Medium el tipo más consumido. No obstante, cada vez es más común que los mercados de destino no lo sean de un solo tipo de Sherry, sino que importen un amplio abanico de vinos. Las distintas cuotas de venta de cada uno de los mercados exteriores del vino de Jerez, así como la distribución de las exportaciones por tipo de vino quedan reflejadas en el cuadro siguiente:

Manzanilla Fino Pale cream Amntillado Medium Oloroso Cream Otros TotalREINO UNIDO 288.770 1.492.237 3.332.025 2.407.835 324.489 121.909 5.880.133 86.864 13.934.261

2,1% 10,7% 23,9% 17,3% 2,3% 0,9% 42,2% 0,6% 100,0%HOLANDA 431.297 3.248.385 1.967 6.362 4.426.765 7.289 537.429 106.529 8.766.023

4,9% 37,1% 0,0% 0,1% 50,5% 0,1% 6,1% 1,2% 100,0%ALEMANIA 33.542 914.020 18.627 54.515 2.712.598 112.147 626.939 229.449 4.701.835

0,7% 19,4% 0,4% 1,2% 57,7% 2,4% 13,3% 4,9% 100,0%ESTADOS UNIDOS 28.187 178.285 540 114.420 182.814 9.159 1.087.396 34.218 1.635.019

1,7% 10,9% 0,0% 7,0% 11,2% 0,6% 66,5% 2,1% 100,0%BELGICA-LUX. 53.146 1.293.629 2.954 13.217 180.479 5.010 25.045 2.862 1.576.340

3,4% 82,1% 0,2% 0,8% 11,4% 0,3% 1,6% 0,2% 100,0%SUECIA 15.818 9.071 0 153.976 65.113 27.481 156.706 368 428.531

3,7% 2,1% 0,0% 35,9% 15,2% 6,4% 36,6% 0,1% 100,0%CANADA 473 27.189 11.453 3.555 71.924 995 223.120 3.782 342.488

0,1% 7,9% 3,3% 1,0% 21,0% 0,3% 65,1% 1,1% 100,0%DINAMARCA 1.419 58.271 437 6.278 50.430 35.643 59.522 16.235 228.232

0,6% 25,5% 0,2% 2,8% 22,1% 15,6% 26,1% 7,1% 100,0%JAPON 31.424 89.487 630 8.552 4.500 8.700 8.568 6.760 158.620

19,8% 56,4% 0,4% 5,4% 2,8% 5,5% 5,4% 4,3% 100,0%FINLANDIA 4.127 25.137 45 10.994 61.635 50.432 80.388 1.776 234.533

1,8% 10,7% 0,0% 4,7% 26,3% 21,5% 34,3% 0,8% 100,0%OTROS 78.932 523.039 54.848 95.300 271.995 53.611 392.357 132.360 1.602.442

4,9% 32,6% 3,4% 5,9% 17,0% 3,3% 24,5% 8,3% 100,0%TOTAL 967.133 7.858.748 3.423.524 2.875.002 8.352.741 432.374 9.077.602 621.202 33.608.324

2,9% 23,4% 10,2% 8,6% 24,9% 1,3% 27,0% 1,8% 100,0%

MERCADO NACIONAL Tras un buen número de años de ligero pero sostenido crecimiento, el año 2009 ha supuesto una caída notable de las ventas de vinos amparados en el mercado nacional. A pesar de ello, España continúa aumentando su peso en las ventas de vinos amparados y ya sobrepasa el 27% del total. La Manzanilla con un 56,6% de las ventas y el Fino con el 22,3% siguen siendo los tipos preferidos por los consumidores españoles.

Sigue igualmente manteniéndose la fuerte estacionalidad en las ventas, asociada al consumo durante las ferias, romerías y fiestas de primavera, principalmente en Andalucía, pero también en otras zonas de España. Además del evidente protagonismo de Andalucía en el consumo de vinos amparados, con un 65% del consumo total, destaca el 14% de la Comunidad Autónoma de Madrid.

23

Las distintas cuotas de cada una de las comunidades autónomas españolas en las ventas totales de vinos de Jerez y Manzanilla quedan reflejadas en el cuadro siguiente, así como los tipos de vino distribuidos por las bodegas inscritas en cada una de ellas:

Manzanilla Fino Pale cream Amntillado Medium Oloroso Cream Otros Total

ANDALUCIA 5.431.894 997.775 25.879 43.449 21.419 248.345 1.005.538 238.810 8.013.10967,8% 12,5% 0,3% 0,5% 0,3% 3,1% 12,5% 3,0% 100,0%

ARAGON 19.171 11.099 0 59 18 41 3.187 1.761 35.33554,3% 31,4% 0,0% 0,2% 0,1% 0,1% 9,0% 5,0% 100,0%

ASTURIAS 34.693 13.888 0 5 45 212 3.543 1.597 53.98264,3% 25,7% 0,0% 0,0% 0,1% 0,4% 6,6% 3,0% 100,0%

BALEARES 19.016 3.775 0 80 369 150 3.169 1.952 28.51266,7% 13,2% 0,0% 0,3% 1,3% 0,5% 11,1% 6,8% 100,0%

CANARIAS 8.433 24.138 161 5 1.688 2.836 15.557 5.650 58.46714,4% 41,3% 0,3% 0,0% 2,9% 4,9% 26,6% 9,7% 100,0%

CANTABRIA 137.832 4.900 0 46 1.278 126 6.808 1.532 152.52290,4% 3,2% 0,0% 0,0% 0,8% 0,1% 4,5% 1,0% 100,0%

CASTILLA-LA 150.104 575.255 6.717 1.248 1.841 19.778 58.625 49.929 863.49717,4% 66,6% 0,8% 0,1% 0,2% 2,3% 6,8% 5,8% 100,0%

CASTILLA-LEON 78.536 10.198 0 27 0 333 6.759 8.214 104.06775,5% 9,8% 0,0% 0,0% 0,0% 0,3% 6,5% 7,9% 100,0%

CATALUÑA 352.518 137.309 9.450 819 2.441 10.113 111.753 30.594 654.99853,8% 21,0% 1,4% 0,1% 0,4% 1,5% 17,1% 4,7% 100,0%

EXTREMADURA 109.358 2.239 0 31 0 204 332 4.783 116.94693,5% 1,9% 0,0% 0,0% 0,0% 0,2% 0,3% 4,1% 100,0%

GALICIA 9.374 941 0 49 72 122 5.855 2.697 19.11049,1% 4,9% 0,0% 0,3% 0,4% 0,6% 30,6% 14,1% 100,0%

MADRID 392.681 900.620 8.409 7.115 2.101 137.809 200.649 110.305 1.759.68722,3% 51,2% 0,5% 0,4% 0,1% 7,8% 11,4% 6,3% 100,0%

MURCIA 25.508 1.448 0 136 302 368 171 2.841 30.77282,9% 4,7% 0,0% 0,4% 1,0% 1,2% 0,6% 9,2% 100,0%

NAVARRA 17.109 1.116 0 1 70 121 1.075 693 20.18584,8% 5,5% 0,0% 0,0% 0,3% 0,6% 5,3% 3,4% 100,0%

PAIS VASCO 147.812 27.982 0 154 2.746 690 22.512 9.002 210.89870,1% 13,3% 0,0% 0,1% 1,3% 0,3% 10,7% 4,3% 100,0%

RIOJA 5.162 5.325 0 199 0 590 73 3.600 14.94834,5% 35,6% 0,0% 1,3% 0,0% 3,9% 0,5% 24,1% 100,0%

VALENCIA 97.733 57.009 12 563 320 15.314 89.683 26.895 287.52934,0% 19,8% 0,0% 0,2% 0,1% 5,3% 31,2% 9,4% 100,0%

TOTAL 7.036.935 2.775.016 50.628 53.986 34.707 437.151 1.535.287 500.854 12.424.56356,6% 22,3% 0,4% 0,4% 0,3% 3,5% 12,4% 4,0% 100,0%

24

BODEGAS DE ZONA DE PRODUCCIÓN

Las bodegas situadas en localidades de la Zona de Producción (y fuera de la Zona de Crianza) intervienen en el proceso de elaboración de los vinos amparados suministrando vinos que, tras su crianza en bodegas de Jerez, El Puerto o Sanlúcar, adquieren el carácter de productos amparados. Además, venden sus vinos

directamente, acogidos a la protección que proporciona el Reglamento sobre los términos de las localidades respectivas, siendo el Consejo Regulador el encargado de velar por tal derecho. En el cuadro adjunto se detallan las ventas en realizadas por estas Bodegas en 2009:

MUNICIPIOS Litros % Litros % Litros %CHICLANA 608.697 74,5% 207.979 25,5% 816.676 86,5%CHIPIONA 8.822 13,7% 55.630 86,3% 64.452 6,8%TREBUJENA 57.120 94,4% 3.386 5,6% 60.506 6,4%ROTA 0,00 0,0% 1.971 100,0% 1.971 0,2%TOTAL 674.639 71,5% 268.966 28,5% 943.605 100,0%

TOTALEMBOTELLADOGRANEL

CHICLANA DE LA FRONTERABODEGAS BARBERÁ, S.L. Delicias, 31 Tfno. 956 400 257

info@bodegasbarbera.com Fax 956 400 319

DIEGO TOCINO CAUCIN De la Plaza, 22 Tfno. 956 400 355

Fax

FERNANDO JESÚS RUÍZ RODRÍGUEZ Guadiana, 4 Tfno. 956 402 138

bodegasfjruiz@vinosdechiclana.com Fax 956 402 138

MANUEL ARAGÓN BAIZÁN, S.L. Olivo, 1 Tfno. 956 400 756

administracion@bodegamanuelaragon.com Fax 956 532 907

MIGUEL GUERRA,S.A. Mendaro, 16 Tfno. 956 400 501

fpalillo@terra.es Fax 956 400 501

PRIMITIVO COLLANTES, S.A. Apartado 14 - Ancha, 51 Tfno. 956 400 150

administracion@bodegasprimitivocollantes.com Fax 956 531 722

S.C.A.UNIÓN VITICULTORES CHICLANEROS Polígono El Torno c/ Madera s/n Tfno. 956 535 913

union_viticultores@yahoo.es Fax 956 535 919

VELEZ, S.A. San Antonio, 3 Tfno. 956 400 053

velez-jmg@terra.es Fax 956 401 071

CHIPIONACESAR LUIS FLORIDO ROMERO Padre Lerchundi, 35 Tfno. 956 371 285

florido@bodegasflorido.com Fax 956 370 222

JOSÉ MELLADO MARTÍN, S.L. Ctra. Chipiona-Rota km. 3 Tfno. 956 370 197

bodegajmm@hotmail.com Fax 956 370 197

S.C.A. CATÓLICA-AGRÍCOLA Avda. Ntra. Sra. de Regla, 15 Tfno. 956 371 594

catolicoagricola@eresmas.com Fax 956 374 737

TREBUJENAJOSÉ ARANA MARÍN Ramón y Cajal, 12 Tfno. 956 395 060

josearana@andaluciajunta.es Fax

JUAN HIERRO BUSTILLO Antonio Machado, 10 Tfno. 956 395 058

juanhierro@redfarma.org Fax 956 395 105

S.C.A. VIRGEN DE PALOMARES Avda. de Lebrija Tfno. 956 395 106

virgenpalomares@terra.es Fax 956 165 123

S.C.A. VITIVINÍCOLA ALBARIZAS Ctra. de Jerez Tfno. 956 395 101

coopalbarizas@hotmail.com Fax 956 395 177

ROTABODEGAS EL GATO, S.L. Avda. San Fernando, 40 Tfno. 956 810 203

bodegaelgato@gmail.com Fax 956 810 203

25

VINAGRE DE JEREZ El año 2008 supuso un frenazo al crecimiento de las ventas de Vinagre de Jerez, ininterrumpido desde que en el año 2000 esta Denominación de Origen pasó a quedar tutelada por el Consejo Regulador de los vinos de Jerez y Manzanilla. Pues bien, en 2009 lamentablemente la tendencia negativa se vio confirmada con una caída total del 11,2 %, principal-

mente como consecuencia de la evolución muy negativa del mercado español, que cae casi un 20%. Las exportaciones a Francia, el principal mercado exterior de nuestro condimento, descendieron también un 3,3% en el pasado año. Estados Unidos fue el único de los mercado importantes que evolucionó de forma positiva, con un incremento en el año 2009 del 4,1%

VENTAS POR TIPOS DE VINAGRE Más de un tercio de las ventas totales de Vinagre de Jerez en 2009 correspondieron a la categoría Reserva, es decir, vinagres con un envejecimiento superior a dos años. Por lo que respecta a los formatos en los que se han realizado las

expediciones, todavía el 67,3% de las ventas se realizaron a granel para su envasado en instalaciones de Embotelladores Autorizados ubicados fuera de la Zona de Producción.

MERCADO Granel Embotellado Total Granel Embotellado Total RESERVA Granel Embotellado Total

FRANCIA 984.220 5.786 990.006 860.780 15.008 875.788 1 1.845.000 20.794 1.865.794

ESPAÑA 486.013 757.250 1.243.263 271.715 223.594 495.309 530 757.728 981.374 1.739.103

ESTADOS UNIDOS 0 92.012 92.012 0 63.411 63.411 8 0 155.430 155.430

ALEMANIA 56.000 3.448 59.448 0 4.853 4.853 0 56.000 8.301 64.301

REINO UNIDO 2.000 43.523 45.523 0 10.552 10.552 3 2.000 54.077 56.077

AUSTRALIA 105 12.534 12.639 0 755 755 0 105 13.289 13.394

CANADA 0 5.430 5.430 0 1.419 1.419 0 0 6.849 6.849

SUIZA 0 90 90 0 4.475 4.475 0 0 4.565 4.565

JAPON 0 3.600 3.600 0 900 900 0 0 4.500 4.500

OTROS 20.000 17.037 37.037 0 36.996 36.996 107 20.000 54.139 74.139

TOTAL 1.548.338 940.709 2.489.047 1.132.495 361.962 1.494.457 647 2.680.833 1.303.318 3.984.152

VINAGRE JEREZ VINAGRE RESERVA GRAN TOTAL

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

2005200520052005 2006200620062006 2007200720072007 2008200820082008 2009200920092009

4.109.799 4.264.4214.596.473 4.488.668

3.984.152

1.000.000

2.000.000

3.000.000

4.000.000

5.000.000

2005200520052005 2006200620062006 2007200720072007 2008200820082008 2009200920092009

4.109.799 4.264.4214.596.473 4.488.668

3.984.152

26

BODEGAS DE ENVEJECIMIENTO A diferencias del vino, la Zona de Crianza del Vinagre de Jerez coincide con la Zona de Producción, por lo que encontramos Bodegas de Envejecimiento de vinagre en cualquier localidad del Marco y no sólo en Jerez, El Puerto o Sanlúcar.

No obstante, es en estas tres localidades donde se concentra la actividad de crianza de los vinagres amparados. A continuación se detalla la lista de bodegas de Envejecimiento inscritas en el Consejo Regulador a la fecha de publicación de esta Memoria:

BODEGAS DE ENVEJECIMIENTO DE VINAGRE

JEREZ DE LA FRONTERA

ALVARO DOMECQ, S.L. Alamos, 23 Tfno. 956 339 634alvarodomecqsl@alvarodomecq.com Fax 956 340 402

ANTONIO NUÑEZ TERRIZA Ronda Caracol s/n Tfno. 956 345 111Fax 956 336 574

BDGAS. Y BEBIDAS SUR DE ESPAÑA,S.A. P. Empresarial, c/de la Tecnología, 1 Tfno. 956 318 124vinsur@wanadoo.es Fax 956 318 106

BEAM GLOBAL ESPAÑA, S.A. San Ildefonso, 3 Tfno. 956 151 500jerez@domecq.es Fax 956 349 966

BODEGAS DIOS BACO, S.A. P. Empresarial, c/de la Tecnología A-14 Tfno. 956 333 337diosbaco@bacosherry.com Fax 956 333 825

BODEGAS FAUSTINO GONZALEZ, S.L. Beato Juan Grande, 7 Tfno. 956 335 184bodegasfaustinogonzalez@hotmail.com Fax 956 344 417

BODEGAS PAEZ MORILLA, S.A. Carrt. Cartuja km 2,250 Tfno. 956 181 717bodegas@paezmorilla.com Fax 956 181 534

BODEGAS REY FERNANDO CASTILLA,S.A. Jardinillo, 7 y 11 Tfno. 956 182 454bodegas@fernandodecastilla.com Fax 956 182 222

BODEGAS WILLIAMS & HUMBERT, S.L. Carrt. N-IV, km 641,75 Tfno. 956 353 410williams@williams-humbert.com Fax 956 353 408

COMPLEJO BODEGUERO BELLAVISTA, S.L.U. R. Circunvalación - Bellavista Tfno. 956 319 650atencioncliente@grupogarvey.com Fax 956 319 824

EMILIO HIDALGO, S.A. Clavel, 29 Tfno. 956 341 078emiliohidalgo@emiliohidalgo.es Fax 956 320 922

EMILIO LUSTAU, S.A. Arcos, 53 Tfno. 956 341 597lustau2@a2000.es Fax 956 347 789

FEDERICO PATERNINA, S.A. Carrt. Morabita, km 2 Tfno. 956 186 112paternina@paternina.com Fax 956 303 500

GONZALEZ BYASS, S.A. Manuel Mª González, 12 Tfno. 956 357 000nacional@gonzalezbyass.es Fax 956 357 043

GONZALEZ RICO HNOS., S.L. Polígono El Portal, P - 95 Tfno. 956 144 670gonzalezrico1@hotmail.com Fax 956 145 585

GRAN MARISCAL SIGLO XVIII, S.L. Cazón, 9 Tfno. 956 341 428bodegasgranmariscal@yahoo.es Fax 956 341 428

27

HRDOS. NICOLÁS MARTÍN MARTÍN, C.B. Pedro Pemartin, 8 Tfno. 956 143 375info@bodegashmartin.com Fax 956 143 849

J. M. RIVERO, S.A. Rayón, 1 - 3 Tfno. 956 345 111Fax 956 336 574

JOSE ESTEVEZ, S.A. Carrt. N-IV, km 640 Tfno. 956 321 004jesa@grupoestevez.com Fax 956 340 829

JOSE PAEZ LOBATO Pajarete, 6 Tfno. 956 338 660capirete@arrakis.es Fax 956 349 527

JUAN GONZALEZ SILLERO, S.A. Jardinillo, 16 Tfno. 956 185 324jgzlezsillero@mixmail.com Fax 956 187 526

M. C. VINAGRES REUNIDOS, S.L. Avda. Raza, Alm 1-Nave 2 (SEVILLA) Tfno. 954 238 823dieta@extremaduraempresa.com Fax 954 238 830

MERCEDES MARQUEZ GOMEZ E HIJOS, C.B. Vicarios, 15 Tfno. 956 331 528Fax

PILAR PLA PECHOVIERTO Pza. de Silos, 5 Tfno. 956 342 433info@maestrosierra.com Fax 956 342 433

PRODUCTOS MAJUELO, S.L. Parque Empresarial c/Newton, 3 Tfno. 956 306 404info@productosmajuelo.com Fax 956 307 111

SANCHEZ ROMATE HNOS., S.A. Lealas, 28 Tfno. 956 182 212comercial@romate.com Fax 956 185 276

VINAGRERIA LA ANDALUZA, S.L. P. Empresarial Oeste, calle E Tfno. 956 144 538jerez@vinagrerialaandaluza.com Fax 956 142 230

VINAGRERIAS RIOJANAS, S.A. Carrt. Sanlúcar km 1 Tfno. 956 142 111vinsur@wanadoo.es Fax 956 142 094

VINEGAR, S.L. P. Empresarial c/del Comercio, 7 Tfno. 956 316 070anamoreno52@lycos.es Fax 956 153 065

VINICOLA SOTO, S.A. Porvera, 6 y 8 Tfno. 956 332 162vinicolasoto@mixmail.com Fax 956 319 824

ZOILO RUIZ-MATEOS, S.L. Pizarro, 12 y 14 Tfno. 956 310 014gael.barrowman@zoiloruizmateos.com Fax 956 310 014

EL PUERTO DE SANTA MARIA

BODEGAS OSBORNE, S.A. Fernán Caballero, 3 Tfno. 956 869 000comunicaciones@osborne.es Fax 956 869 029

JUAN CARLOS GUTIERREZ COLOSIA Avda. Bajamar, 40 Tfno. 956 852 852 info@gutierrez-colosia.com Fax 956 542 936

VINAGRES DE YEMA, S.L. Albareda, 5 Tfno. 956 860 134vinagresdeyema@vinagresdeyema.es Fax 956 874 866

SANLUCAR DE BARRAMEDA

BODEGAS BARBADILLO, S.L. Luis Eguilaz, 11 Tfno. 956 385 500barbadillo@barbadillo.com Fax 956 385 501

BODEGAS HIDALGO-LA GITANA, S.A. Banda de la Playa, 42 Tfno. 956 385 304bodegashidalgo@lagitana.es Fax 956 363 844

28

C.A.Y.D.S.A. Puerto, 21 - Apartado 172 Tfno. 956 361 447covica@interbook.net Fax 956 368 379

DELGADO ZULETA, S.A. Ctra. Sanlúcar-Chipiona km 1,5 Tfno. 956 360 133administracion@delgadozuleta.com Fax 956 360 780

HEREDEROS DE ARGÜESO, S.A. Mar, 8 Tfno. 956 385 116argueso@argueso.es Fax 956 368 169

PEDRO ROMERO, S.A. Trasbolsa, 84 Tfno. 956 360 736pedroromero@pedroromero.es Fax 956 361 027

S.C.A. COOP. VITIVINICOLA SANLUQUEÑA Ctra. de Sanlúcar-Jerez, km 1,300 Tfno. 956 361 874juanmiguelcovisan@e.telefonica.net Fax 956 361 558

VIDESAN, S.L. Ctra. de Jerez km 1 Tfno. 956 381 192videsan1@hotmail.com Fax 956 381 960

VIÑAS Y VINOS, S.L. Apartado 127 Tfno. 956 385 304bodegashidalgo@lagitana.es Fax 956 363 844

CHICLANA DE LA FRONTERA

S.C.A.UNIÓN VITICULTORES CHICLANEROS Polígono El Torno c/ Madera s/n Tfno. 956 535 913union_viticultores@yahoo.es Fax 956 535 919

TREBUJENA

S.C.A. VIRGEN DE PALOMARES Avda. de Lebrija Tfno. 956 395 106virgenpalomares@terra.es Fax 956 165 123

S.C.A. VITIVINÍCOLA ALBARIZAS Ctra. de Jerez Tfno. 956 395 101coopalbarizas@hotmail.com Fax 956 395 177

BODEGAS DE ELABORACIÓN DE VINAGRE

Finalmente, en el registro de bodegas de Elaboración de Vinagre se encuentran las bodegas inscritas que disponen,

de sistemas de acetificación dedicándose a la transforma-ción acelerada de los vinos aptos en vinagres:

BEAM GLOBAL ESPAÑA, S.A. San Ildefonso, 3 Tfno. 956 15 15 00Jerez de la Frontera Fax 956 34 99 66

BODEGAS PAEZ MORILLA, S.A. Carrt. Cartuja km 2,250 Tfno. 956 18 17 17Jerez de la Frontera Fax 956 18 15 34

BODEGAS Y BEBIDAS SUR DE ESPAÑA, S.A. Parque Empresarial c/ Tecnología, 1 Tfno. 956 31 81 24Jerez de la Frontera Fax 956 31 81 06

PRODUCTOS MAJUELO, S.L. Parque Empresarial c/ Newton 3 Tfno. 956 30 64 04Jerez de la Frontera Fax 956 30 71 11

GONZALEZ RICO HNOS., S.L. Polígono El Portal, P - 95 Tfno. 956 35 30 74Jerez de la Frontera Fax 956 35 30 74

S.C.A.UNIÓN VITICULTORES CHICLANEROS Polígono El Torno c/ Madera s/n Tfno. 956 535 913Chiclana Fax 956 535 919

VIDESAN VINAGRES DE SANLÚCAR Ctra. Jerez Km.1,c/ Don Rodrigo s/n Tfno. 956 38 11 92Sanlúcar de Barrameda Fax 956 38 19 60

VINAGRERIA LA ANDALUZA, S.L. P. Empresarial Oeste, calle E Tfno. 956 14 45 38Jerez de la Frontera Fax 956 14 22 30