Modelo Desarrollo Sostenible Socorro

ACTIVIDAD COLABORATIVA

DESARROLLO ECONÓMICO SOSTENIBLE

1Propuesta Desarrollo Sostenible Socorro - Cafe Orgánico

PROPUESTA DE UN MODELO DESARROLLO SOSTENIBLE PARA EL

SOCORRO SANTANDER

CULTIVO DE CAFÉ ORGÁNICO Y SUS DERIVADOS

HAIMAR ARIEL VEGA SERRANOJOSE MIGUEL HIGUERA MARIN

JUAN PABLO DIAZ MARIÑO


OBJETIVOS

Plantear una alternativa de desarrollo sostenible parael Socorro Santander en función de la producción decafé orgánico.

Identificar las relaciones existentes entre el Plan deDesarrollo del municipio y las dimensiones de lasostenibilidad global.

Establecer las estrategias para lograr laimplementación de las dimensiones de lasostenibilidad global.


CONTEXTO

El Socorro está ubicado sobre la cordillera oriental, quehace parte del sistema montañoso de los Andes.

DESCRIPCIÓN DEL ESPACIO ECONÓMICO

La estructura económica del municipio tiene comoprimer lugar la producción agropecuaria, la cual seconvierte en la principal generadora de empleo directo eindirecto, teniendo como principales actividadesproductivas la ganadería y la agricultura con cultivos decaña, café, cítricos, frijol, maíz tabaco, plátano, yuca,tomate, arveja, pimentón, habichuela.

4Propuesta Desarrollo Sostenible Socorro - Café Orgánico

CONTEXTOEn el Socorro la actividad más significativa que en elSector Famiempresarial es el negocio la transformaciónde productos alimenticios, allí se encuentran laspanaderías, las dulcerías, las cafeterías y los molinos.

Estructura productiva

En primer lugar se encuentran los sectores primarios deproducción (agrícola y pecuario incluido primer nivel decomercialización), y el de servicios (educación, salud,financiero, transporte, domiciliarios y hotelero)


CONTEXTOEstructura productiva

En segundo lugar el de comercio, en tercer lugar seencuentra el sector industrial que se presenta en menorescala en el municipio (fabricación o transformación deproductos alimenticios, confección, cuero, madera,imprentas, productos metálicos, accesorios eléctricos).En cuanto a la explotación comercial directa e indirecta(primer nivel de comercialización de productos) elsector agropecuario representa para la población ruralocupada el 82,6% como fuente generadora de ingresos.


CONTEXTOProducción agrícola

En la actualidad el café ocupa el primer renglón desiembras, ya que se aproxima a las 2.202 hectáreascultivadas ocupando el 18% respecto del área total delmunicipio, destacándose este renglón como el de mayorocupación por mano de obra en los meses de siembra yrecolección (mayo a julio y septiembre a diciembre). Lacomercialización del café se realiza en un 90% a travésde la cooperativa de caficultores de Santander, contandotambién con el apoyo técnico y asesoría del Comitédepartamental de Cafeteros.


CONTEXTOSector comercial

Las actividades tomadas son las tiendas de productosalimenticios, cigarrerías, rancho y licores, prendas devestir y calzado, productos textiles exceptoconfecciones, vehículos, en cuanto a lacomercialización de alimentos que se efectúa enmicroempresas comerciales tipo tiendas,autoservicios, depósitos, la oferta de bienes se refiere alos productos de consumo masivo que componen lacanasta familiar.


CONTEXTOSector microempresarial

En el municipio no existe gran industria, las fuentes deempleo se sustentan en la pequeña y micro empresa lacual a su vez se fundamenta en la industria familiar. Lafalta de políticas de fomento y apoyo a la micro empresaha impedido que esta evolucione, debido a que noexisten mecanismos apropiados para lograr una optimacomercialización de los productos, así como tampocoexisten políticas sostenidas de adiestramiento de lamano de obra que permitan mejorar el procesoproductivo.


DESARROLLO PROPUESTA

Históricamente, los usuarios de la tierra, llámensecampesinos, granjeros o pequeños productores, hanpercibido una incompatibilidad entre el componente forestal,árbol o bosque, y el uso agropecuario. Para ellos los árboleshan representado un competidor, creyendo que las especiesforestales reducirán o reemplazaran los cultivos agrícolas.Cambiar esa percepción puede ser un proceso lento y difícil,ya que el uso tradicional de la tierra y el manejo de losrecursos naturales a menudo están firmemente establecidos ysocialmente aceptados en las comunidades locales, lo cualrequerirá un largo proceso de educación y convencimientocon métodos demostrativos y un trabajo participativo de lascomunidades

LA AGROFORESTERÍA UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA



Uno de los principales problemas que existen en laactualidad, asociado al desarrollo rural, es la escasez dealimentos para poder suplir la demanda mundial creciente,debido al crecimiento demográfico en vastos territorios delmundo. Esta presión por la obtención de alimentos se havisto agravada por una pobre distribución global de fuentesde alimentos, procesos de desertificación acelerados por laperdida de cubiertas arbóreas protectoras, erosión y perdidade suelos por uso de sistemas productivos agrícolasinadecuados a la condición del suelo y disminución de lasuperficie boscosa por quemas, sobrepastoreo y roces, ypérdida de suelos fértiles por expansión de las ciudades,construcción de caminos y otros tipos de urbanización(Sotomayor, 1990).

LA AGROFORESTERÍA UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA



Los Sistemas Agrosilvícolas combinan árboles y/o arbustoscon cultivos agrícolas en la misma unidad predial,estableciendo los cultivos agrícolas en forma de callejonesentre las hileras de árboles. Los espacios entre los árbolesdeben ser amplios para establecer cómodamente los cultivos,pudiendo variar por ejemplo entre 3 a 25 metros,dependiendo de los tipos de árboles y cultivos agrícolas autilizar. A este tipo de sistema se le denomina también cultivoen callejones, cultivos intercalares o sistema silvoagrícola, yen muchos países esta práctica se utiliza como una alternativapara el uso de los espacios de terreno que quedan entre lashileras de los árboles durante los primeros años desdeestablecida la plantación, tanto en otoño-invierno como enprimavera-verano.

MODELOS AGROSILVÍCOLAS



Una de las apuestas más interesantes para el pequeñoproductor es la generación del recurso bosque como unsistema forestal puro, opción que se sustenta en laamplia oferta tecnológica en cuanto a especies y tipos deproductos que se pueden obtener y comercializar quepermiten que esta alternativa sea posible en el en elestricto sentido económico. Sin embargo, la grandesventaja es que el período de rotación de este tipo decultivo es a largo plazo, condición que no cubriría granparte de las necesidades a corto y mediano plazo de losproductores

ORDENACIÓN PREDIAL AGROFORESTAL



El principal objetivo del establecimiento de una cortinaforestal es proteger las áreas próximas a ésta, ya sea paradisminuir la velocidad del viento, entregando protección a loscultivos, ganado o construcciones, para proteger el suelodisminuyendo la erosión y, para protección de las riberas decursos de agua. Sin embargo, dependiendo del propietario, lafinalidad de la cortina puede además contribuir alembellecimiento del predio, evitar la dispersión del polvo delos caminos interiores o de acceso, aislar visualmente algunossectores del predio como casas, galpones y otro tipo deinfraestructura, y generar áreas para el desarrollo de la vidasilvestre y aumento la biodiversidad.

CORTINAS ROMPEVIENTOS Y DE PROTECCIÓN



Desde hace un par de décadas, se han venidodesarrollando estrategias para producir el café de unaforma más eficiente, que contribuya con la conservacióndel medio ambiente, y también para mejorar losbeneficios económicos. La producción de café orgánicohace parte de las prácticas que marcan el camino a lasostenibilidad y es regida por normativasinternacionales, que aseguran un producto de altascalidades.

EL CAFÉ ORGÁNICO Y SUS BENEFICIOS ECOLÓGICOS



Las cualidades generales que debe tener el cafésustentable deben incluir los procesos, el mercado, y losbeneficios ambientales, económicos y sociales. Ademásde la obligación de incorporar la estrecha interrelaciónque debe existir entre el medioambiente y el desarrollo,la cual compromete el respeto, la lealtad, la cooperación,la tolerancia entre otros fundamentos que deben serparte de toda estrategia que se proyecte.




El café sustentable debe garantizar en su proceso produccióny comercialización, económicamente federado, socialmenteintegro y que contribuya a la conservación de los recursosnaturales y a un desarrollo humano armónico, intervienendiferentes especies no solo nativas, sino introducidas por elhombre bajo criterios de selección que beneficien elequilibrio natural.

Debe tenerse en cuenta la participación de la comunidad, lascostumbres culturales la participación comunitaria, mayorautosuficiencia y un grado óptimo de rentabilidad y eficienciaeconómica, así como una distribución equitativa deganancias y recursos, son criterios que obligadamente debenquedar contenidos en este nuevo enfoque.




El cultivo del café se debe manejar adecuadamente losresiduos para reducir el impacto negativo con el medioambiente, con objetivos económicos de forma quepuedan garantizar una óptima producción, y laconservación de los recursos naturales.

La demanda de café orgánico está en constantecrecimiento y constituye una fuente de ingresos, para loscampesinos que lo producen. La producción orgánica esuna alternativa sostenible, ecológica y económica, comoalternativa para muchas familias campesinas.




El café orgánico se cultiva sin insumos químicos lo que ofrecegrandes beneficios como la protección de los bosquestropicales y el medioambiente ya que protege labiodiversidad, los suelos; la regulación de heladas, vientos ylluvias, además de la protección de las cuencas hidrográficas,la producción de alimentos y la diversificación de estos.

El hombre como parte del medioambiente también esaltamente beneficiado al consumir el café orgánico ya queeste tipo de café es de gran provecho para la salud por suenorme contenido de antioxidantes que proporcionan elequilibrio necesario a nuestro organismo para luchar contralos radicales libres lo cual retarda el envejecimiento y evita elcáncer.




Podemos entonces concluir que el café orgánico: Nos permitirá un mejor acceso a la tierra y a la

sustentabilidad del agua. El compostaje y el reciclado aportan en la protección del

medio ambiente natural. Minimiza la erosión del suelo. La agricultura orgánica, sin plaguicidas y fertilizantes

reduce el daño al medio ambiente. El control biológico utilizado para el control de las plagas

es más armonioso con la naturaleza, protegiendo a losanimales y su hábitat natural.

El café orgánico no solo previene el deterioro delecosistema sino también el deterioro de sus consumidores.




Sostenibilidad económica

Hace referencia al redimensionamiento y cualificación de conceptos clásicos como «eficiencia» y «rentabilidad» bajo la óptica de la sostenibilidad ecológica, política, social y cultural.

DIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBAL


DESARROLLO PROPUESTADIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBALSostenibilidad económica


Dimensión de la sostenibilidad global Plan de desarrollo Desarrollo propuesta

Sostenibilidad Económica Dimensión Económica

Agropecuaria

Integración de cuentas económicas y

ambientales

Incrementar la producción y el ingreso Mejorar las técnicas de cultivo y el

aprovechamiento de residuos en las fincas

Asignación equitativa de recursos (¿Papel

del mercado?)

Promover el acceso de los recursos

nacionales para proyectos agrícolas

Formular y presentar proyectos para la

implementación de módulos Becolsub y

sistemas de tratamiento de aguas residuales

Rentabilidad y eficiencia cualificadas

(ecológica, política, social)

Incrementar la cobertura del sistema

de asistencia técnica

Programas de capacitación para el manejo de

los cultivos

Distribución equitativa de costos y

beneficios (tangibles e intangibles) de la

sostenibilidad

Promover canales de distribución Establecer canales de distribución en la

región, en el país y para la exportación de los

productos elaborados a partir del café

orgánico

DESARROLLO PROPUESTADIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBALSostenibilidad económica


Dimensión de la sostenibilidad global Plan de desarrollo Desarrollo propuesta

Sostenibilidad Económica Dimensión Económica

Valorización y comercialización

sostenible de servicios ambientales (Ej.

Ecoturismo)

Incrementar el número de turistas Organizar las fincas cafeteras para la visita

de turistas, para que puedan apreciar la

forma como se cultiva el café, ver las

espacies de aves y pequeños mamíferos,

participar de las actividades

Gestionar el desarrollo turístico del Socorro Promover a través de la oficina de turismo,

el turismo ecológico en las fincas cafeteras

orgánicas

Infraestructura - Transporte

Sentido de largo plazo Mejorar la conectividad entre nodos de

producción y consumo

Realizar mantenimiento a las vías que

conducen a las fincas cafeteras, arreglar las

entradas a las mismas

DESARROLLO PROPUESTADIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBALSostenibilidad ecológica


Hace referencia a la capacidad del sistema o proceso para aprovechar sin destruir los recursos del entorno, ya sea por sobreexplotación de los mismos, ya por el efecto de los procesos de transformación sobre el ambiente.



Dimensión de la sostenibilidad global Plan de Desarrollo Desarrollo propuesta

Sostenibilidad Ecológica Dimensión Ambiental

Agua Potable y Saneamiento Básico

Conservación de recursos naturales

(bosque, agua, suelo, aire, flora, fauna.)

Incrementar la cobertura, continuidad y

calidad del agua.

Cultivando café orgánico a la sobran en

pequeñas extensiones de tierra en los sectores

altos y medios de las cuencas abastecedoras

Saneamiento ambiental (agua potable,

manejo de aguas servidas, disposición y

tratamiento de excretas, manejo de

basuras.)

Manejo de basuras

Reciclaje

Eficiencia en el uso de materias primas

Disminuir los problemas de

contaminación y riesgos ambientales

asociados con la disposición y generación

de residuos sólidos.

Manejo de los subproductos del beneficio

ecológico del café en cada una de las fincas y

la implementación de beneficiaderos comunes

que permiten la comercialización de abonos y

el tratamiento de las aguas residuales evitando

los pequeños vertimientos.





Eficiencia en el uso de energía Incrementar la cobertura y calidad de los

servicios públicos domiciliarios

Utilización de módulos de Becolsub y realización de

mantenimiento a los existes.

Instalación de bombillas ahorradoras.

Revisión de instalaciones eléctricas

Uso de energías alternativas como hidráulica y

eólica en las fincas

Salud - ambiental

Procesos de transformación limpios

(tecnologías limpias)

Ecoturismo (comercialización sostenible de

servicios intangibles)

Mejorar la gestión del riesgo a través de

instrumentos de planificación

Fomentar el turismo ecológico a las reservas

forestales y a los principales sitios turísticos del

municipio, que están en las fincas productoras.

Planificar el turismo para evitar la afectación de los

ecosistemas

Prevención de desastres Disminuir la vulnerabilidad del municipio ante

la ocurrencia de desastres

Manteniendo cobertura vegetal en las laderas para

evitar deslizamientos.





Ambiental

Agricultura Orgánica

Policultivos Asociados

Agroecosistemas / Agroforesteria

Control integrado de plagas

Proteger las áreas de biodiversidad Los cultivos de café orgánico permiten la

conservación de la biodiversidad

Tecnologías para descontaminación de

aguas, suelos y aire

Generación limpia de energía

Controlar la contaminación Implementación de sistemas de tratamiento

para las aguas residuales del beneficio

DESARROLLO PROPUESTADIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBALSostenibilidad social


Hace referencia a la capacidad de los actores sociales para interactuar de manera «sostenible» entre sí y con su entorno.




Sostenibilidad Social Dimensión Social

Salud

Cultura de la gestión pacífica de conflictos Ampliar la cobertura en seguridad social

en salud

Apoyar a la incorporación de la mujer al

mercado laboral.

Desarrollar actividad de promoción de la

salud, y prevención de los riesgos de la

población en condición de mayor

vulnerabilidad

Elaboración de un plan de mantenimiento y

conservación de fincas.

Fortalecer la red prestadora de servicios

de salud

El cuidado de las instalaciones existentes y la

gestionar para mejorar la atención de la

comunidad en general a través de las

asociaciones de productores de café.





Educación

Ampliar la cobertura en educación básica

primaria y secundaria

Potenciar la formación en todos los segmentos

de población.

Incrementar la sensibilización ambiental de

toda la ciudadanía.

Fomentar las relaciones entre la comunidad

escolar y social.

Inculcar hábitos de vida saludables.

Disminuir la deserción escolar en todos los

niveles

Potenciación de actividades deportivas en las

instituciones

Mejorar la calidad educativa

Formar legítimas y representativas de

organización y liderazgo

Mejorar la eficiencia de la gestión en el

sector educativo

Mejorar la educación en las instituciones

direccionándola a la formación de líderes que

fomenten el desarrollo y el bienestar de la

comunidad





Cultura

Libertad de expresión Incrementar el acceso a la recreación,

producción y disfrute de las diversas

manifestaciones culturales.

Participar en actividades artísticas donde se

dé a conocer la forma como se cultiva y de

las ventajas para productores y el

ambiente.

Espacios y posibilidades reales y

eficaces de participación

Incrementar la cobertura en la

protección y conservación del

patrimonio material e inmaterial

Realizar programas de televisión, radio y

redacción de artículos dando a conocer las

actividades en las fincas alrededor delo

cultivos y de los productos de café.

Desarrollo Comunitario

Existencia y fortalecimiento de la

sociedad civil

Incrementar la cobertura de

participación ciudadana

Formar agrupaciones de productores de

cafés especiales que ayuden a mejorar las

condiciones de producción, comercialización

y venta.

Incrementar cobertura de apoyo a

organizaciones comunitarias

Gestionar recursos para las organizaciones

de productores para mejorar las condiciones

de la comunidad en educación, salud,

vivienda y recreación.

CONCLUSIONESDIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBAL


Los Modelos Agroforestales, al ofrecer una nueva alternativa de producción predial, pueden incentivar a los propietarios de campos agrícolas y ganaderos y, a dueños de plantaciones forestales, a desarrollar este sistema mixto agroforestal por las siguientes razones:

Obtención de ingresos en el corto plazo a través de los animales o cultivos agrícolas.

Valorización de sus predios por el establecimiento en ellos de una masa forestal.

Recuperación de terrenos degradados, control de la erosión y protección de cuencas.

Obtención de ingresos por productos madereros y no madereros en el mediano plazo, a través de raleos comerciales o utilización directa de productos provenientes del árbol.



Mayor producción de sus praderas o cultivos intercalados por efecto de las estructuras arbóreas que disminuyen la evapotranspiración de los vegetales, con el consiguiente aumento de la producción.

Producción de productos forestales no madereros como miel, forraje, frutos y hojas.

Protección del ganado en los meses invernales (galpones biológicos), lo que aumenta el porcentaje de pariciones y sanidad animal.

Mejor calidad de la madera por proceder de bosques manejados.

Paisaje estéticamente más agradable.

Aumento de la vida silvestre.



El cultivo de café es ya una tradición y una de las principales actividades económicas en la región con la característica de estar produciendo cafés especiales entre ellos los orgánicos, con certificaciones, en las que también se debe tener presente el componente social como es el caso del certificado Rainforest, que exige a los cultivadores y propietarios ofrecer condiciones dignas a los recolectores y demás trabajadores de las fincas.

La producción de café orgánico y sus derivados es una posibilidad para dar pasos para hacer realidad en parte el desarrollo económico de los caficultores y trabajadores brindarles posibilidades de mejorar sus condiciones sociales y de conservar y mejorar el medioambiente donde se implemente partiendo de las dimensiones de la sostenibilidad global apoyadas en el plan de desarrollo del municipio..



Se requieren políticas de fomento y apoyo a la microempresa para que esta evolucione, se necesitan mecanismos apropiados para lograr una óptima comercialización de los diferentes productos elaborados a partir del café, así como políticas sostenidas de adiestramiento y formación de la mano de obra para mejorar el proceso productivo.

Se deben buscar nuevas alternativas de ingresos para los pequeños caficultores, porque las dificultades se acrecientan para los campesinos que tienen en las fincas únicamente este cultivo, al tener que afrontar los bajos precios, las fluctuaciones del dólar, pero tienen una gran posibilidad el cultivo de café orgánico que representa mayor valor por carga y es más práctico de manejar en pequeñas extensiones, adicional está la elaboración de productos de café orgánico

BIBLIOGRAFÍA


Administración Municipal Socorro Santander. (2002). Esquema de Ordenamiento Territorial.

Administración Municipal Socorro Santander. (2008). Plan de Desarrollo municipal.

Centro de Investigaciones en Medioambiente y Desarrollo CIMAD. (2009). Economía ambiental, economía ecológica, y desarrollo sostenible. Maestría en desarrollo sostenible y medioambiente. Universidad de Manizales.

Vega Serrano. Haimar Ariel. (2009). Alternativa de manejo para los subproductos del beneficio ecológico del café MaSBEK. Colombia, Revista El Centauro: Expresión Libre Comunera ISSN: 2027-1212. 2 ed. págs.: 7 - 18.

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