muchomás Primavera/ Verano 2021

ASÍ SOMOSCómo será la recuperación de la restauración tras la Covid-19

A pesar de encontrarnos en un momento en el que la Covid-19 ha pasado a ser el centro de las preocupaciones de los ciudadanos de todo el globo, independientemente de su edad y de su situación económica, esta circunstancia no ha impedido que los españoles hayamos dejado atrás nuestra toma de conciencia y compromiso sobre el medio ambiente.

En España estamos cada vez más involucrados con la preservación medioambiental, impulsada por el incremen-to de un perfil denominado: Eco-Actives, o dicho de otra manera, aquellas personas que trabajan diariamente para reducir sus niveles de desperdicio de plástico adoptando frecuentemente medidas para mejorar el medioambiente.

El crecimiento de los Eco-Actives es muy relevante en España y, mientras que en 2019 el porcentaje de compra-dores con este perfil era de un 14%, en lo que llevamos de año esta cifra se ha incrementado 10 puntos hasta llegar al 24%. A nivel global este aumento ha sido del 4%, alpasar del 16 al 20%.

Precisamente, entre las preocupaciones que más crecen, destaca el incremento experimentado por el desperdicio de plástico, que aumenta un 3,1% respecto al año anterior hasta llegar al 8,5%.

Esta creciente implicación en reducir los residuos plásticos va más allá de nuestras fronteras, siendo prácticamente transversal al globo, donde en Estados Unidos, en Asia y el resto de Europa se encuentra entre el Top3 de los temas medioambientales que más preocupan a la población.

El desperdicio de plástico se convierte en una de

las preocupaciones más crecientes en España

MUCHOMÁS QUE FOTOS 2021

Participa en la nueva edición del concurso hasta el 29/08/2021. Si ganas o quedas finalista ganarás puntos extra para canjear por regalos de nuestro catálogo.

PREMIO FOTO GANADORA: ¡80.000 puntos!

PREMIO 2 FOTOS FINALISTAS: ¡60.000 puntos!

Los ganadores se conocerán en la revista Otoño/Invierno 2021.

Envíanos antes del 29 de agosto:

• Escritos, poesías, chistes, fotos, curiosidades, adivinanzas, dedica-torias, trucos caseros de belleza, hogar, bricolaje, etc...

• O preséntanos lugares y tradiciones singulares de España.

Recuerda incluir tu nombre, número de colaborador y población

PARTICIPA EN LA PRÓXIMA REVISTA

Comer fuera es un hábito del consumidor español: a pesar de las restricciones, 9 de cada 10 personas fueron a los restaurantes en 2020

No hay duda de que uno de los sectores más perjudicados por las consecuencias de la Covid-19 es la restauración, actividad que se ha tenido que reinventar para sobrevivir y que ha traído consigo una serie de cambios que permanecerán en nuestro día a día.

Esta ha sido la temática que ha abordado Kantar, en un estudio en el que también se han tratado otras cuestiones, como las palancas que marcarán el rumbo de la recuperación en 2021.

Según nuestros datos, la restauración cayó durante 2020 un -39,6%. Los canales como el “on the go” y “on premise” se han visto muy afectados por la pandemia con un porcentaje de evolución de -26,7% y -44,9% con respecto al año anterior, respectivamente.

Aun así, el desplome hubiese sido mayor de no contar haber contado con alternativas como el delivery o el take away, sin las que hubiese decrecido un -45%, perdiendo hasta 400 millones de euros más.

ASÍ SOMOS

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El delivery y el take away, con un crecimiento del 27,3%, han ayudado a suavizar el impacto

La recuperación de la restauración

El delivery alcanzó un crecimiento del 66%, el take away lo hizo en un 13,1%

Juntos han aumentado su valor en un 27,3% con respecto al año anterior, y han llegado a más compradores que recurren a este formato con más frecuencia, gastando también más.

El delivery ha ganado en cuota lo que no ha conseguido en los dos últimos años, pasando de tener una penetración del 35 al 44,1% de los españoles. Aun así, no solo ha crecido en cifras, sino que ha provocado la creación de más establecimientos de comida para llevar

Este aumento en las cifras de consumo de delivery también ha generado una transforma-ción del servicio para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo, originando la creación del delivery premium -experiencias gourmet fuera del restaurante-, el boom de las llamadas“dark kitchens” y la transformación digital de los restaurantes -mediante pagos a través del móvil, menús con códigos QR, pedidos remotos o reservas online.

Como consecuencia, esta situación también ha beneficiado a los agregadores, que han visto crecer su cuota de delivery hasta un 30%. Se trata del caso de compañías como Just Eat, Uber Eats, Glovo y Deliveroo.

En cuanto al “listo para comer”, se repite el trasvase de fuera a dentro del hogar. Así como el consumo fuera del hogar se ha reducido un -23,3%, dentro del hogar aumenta un 4,4%. Los retailers con mayor crecimiento In+Out son Mercadona, Carrefour y Lidl, que perciben su ocasión de consumo entre semana durante la jornada laboral.

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Por último, en lo que respecta al consumo On Pre-mise (canales de consumo en el lugar), pese a que 9 de cada 10 personas hemos vuelto al restaurante, hemos retenido un 61% de las ocasiones y reducido un 50% de las visitas.

Y aunque los expertos de Kantar aseguran que la restauración resurgirá con el fin de las restricciones, será clave fidelizar al consumidor a través de accio-nes como la innovación, elemento que ha sido fun-damental para la atracción de nuevos compradores en segmentos como el de la comida rápida.

Delivery y Take Away: más compradores y más frecuencia

Qué nos espera en 2021

En 2021 se espera que el número de visitas se recupere al ritmo de la desescalada. En este sentido, la experiencia en el restaurante será uno de los aspectos esenciales para fidelizar al consumidor, maximizar sus visitas y garantizar una recuperación más rápida. Los bares y restaurantes necesitarán continuar desarrollando el delivery y el take away para aprovechar el hábito generado durante la pandemia y recuperarse lo más pronto posible. Una vez volva-mos a la normalidad, los retailers también tendrán la oportunidad de seguir creciendo con el “listo para comer”, y, mientras tanto, el delivery continuará basándose en una mejora en la experiencia del cliente a través de la transformación del servicio.

España es, junto a Reino Unido y Francia, uno los países con mayor oportunidad para el delivery, pues se trata de un hábito que todavía no está demasiado asentado pero que, sin embargo, está respondiendo muy bien: un 70% de españoles lo ha probado en 2020 y 9 de cada 10 están satisfechos con la experiencia.

DATOS PARA RATO

Durante 2020 la restauración ha

sufrido una caída del -39,6%

RETO MUCHOMÁS

¡Envíanos tus preguntas aquí! Daremos 100 puntos extra a las personas que nos envíen las preguntas seleccionadas para la entrevista. (En caso de preguntas repetidas, daremos los puntos a la primera recibida.)

¿Has cumplido algún sueño loco de tu infancia?. ¿Cuál? Jajajaj!! pues la verdad no.

¿Qué prefieres, el vino o el cava?El vino. El blanco y el rosado bien fresquito para el verano.

¿Cuál es tu fiesta/fecha favorita y que sueles hacer?23 de abril Sant Jordi. Me encanta pasar la tarde paseando y rebuscando entre los libros

¿Qué libro te gustaría escribir?Un libro de una saga familiar, tres generacio-nes, que uniera Europa y America y de un amor infinito.

¿Te gustan los deporte de riesgo? ¿has practi-cado o practicarías alguno?No!!. De hecho tengo vértigo.

¿Eres manitas? ¿has reparado algo tu misma?Soy un desastre. Siempre pido ayuda.

¿Usas frecuentemente las redes sociales? Sólo Instagram… y me encanta

Chari Valle, Reporting Analys

Próxima entrega: Aida Anglada, Client Service Support Executive

CONCURSO MUCHOMÁS QUE FOTOS. EDICIÓN 2021¿Cómo participar?

Envíanos una fotografía antes del 29/08/2021.El ganador recibirá 80.000 puntos y los finalistas 60.000 cada uno.

1. Solo admitiremos fotografías en las que no aparezcan imágenes de personas identificables, con el número de colaborador y el título.

2. Las fotografías recibidas no serán devueltas.

3. Los autores de las fotografías presentadas renuncian a cualquier derecho según lo dispuesto en el Real Decreto 1/1996, de propiedad intelectual, y ceden a Kantar a título gratuito y por período indefinido, todos los derechos de uso y explotación de las fotografías.

4. El/la panelista se hace responsable del contenido de las fotografías y garantiza que son de su autoría o que ostenta los derechos de ex-plotación/uso, por lo que será responsable de cualquier reclamación por derechos de imagen o Propiedad Intelectual, eximiendo a Kantar de cualquier responsabilidad.

5. El/la panelista autoriza a Kantar para que, en caso de resultar ga-nador de un premio, incluya su nombre y apellidos en la publicación de resultados, siendo de aplicación la política de privacidad que se puede consultar en: www.mizonadeconsumo.com

Chistes:

Se abre el telón y aparecen 2 mandos gigantes. ¿Cómo se llama la película?Supermandos

¿Cómo se llama la hermana de la madre del atún?Latita de atún

Mi primo se ha ido de crucero por el océano. ¿El pacífico?No, el zumbado!

Ana, Sevilla

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Poemas y fotos

Me he encontrado un arco iris, estaba entre un balón viejo y un montón de escombros. Parecía solo un cristal pero al llegar el sol han apareci-do todos los colores, del rojo al morado. Se lo he enseñado a mi madre; dice que soy un niño con suerte, que tengo “buena estrella”. Tengo un arco iris, tiene forma de prisma y cabe en la palma de mi mano.

Gracia, Majadahonda

Madre es la primera palabra y también es la úl-tima cuando te has de marchar. Por eso, madre querida, nunca te podré olvidar cuando pienso en el cariño que tú me supiste dar.

A ti padre querido te recuerdo con alegría cuando de tu mano iba caminando por la vida. Siempre tu paso era firme y lleno de humanidad con esa sonrisa tuya tan difícil de olvidar. En mis primeros días diste razón a mi vida pues tu me enseñaste amor a todo ser que camina.

Mº Pilar, Logroño

AMIGOS MUCHOMÁSAMIGOS MUCHOMÁS

Os presento a 3 de mis perritos: Perla, Noa y KailYolanda, Zaragoza

Natalia, Vigo

Receta de Cookies

Ingredientes:140gr edulcorante (el que queráis)10gr canela + cacao en polvo (que ambos sumen 10gr, puede ser 8gr canela y 2gr cacaoo como más guste)40gr de aceite (aove, girasol, ...)1 pizca de sal1 huevo180gr harina (vale cualquiera sin levadura)1 cucharadita (tipo café) de levadura química,o de bicarbonato75gr pepitas de chocolate Para darle sabor 1/2 cucharadita vainilla + 1/2 cucharadita de azahar, o ralladura de naranja.

Pasos:Por un lado se mezclan los ingredientes secos y por otro los húmedos.Echar los ingredientes húmedos/líquidos en los secos e ir mezclando, primero con una cucha-ra y luego las manos, (para que no se te pegue échate pelin de aceite en las manos)Forma una bola y deja descansar en la nevera mínimo 15 minutos, puedes dejarlo hasta 24 ho-ras.Precalienta horno arriba y abajo 180ºCCrea bolas de aproximadamente 25grs y aplás-talas con forma de galleta.Meter al horno 180ºC unos 13-14min. Cuidado al sacar, son muy delicadas y blandi-tas, déjalas en la bandeja unos 10 min hasta que enfríen y ya frías a comer.

La masa se puede congelar hasta 3 meses. Con estas cantidades salen unas 14-15 galletas.

Laura, CádizLo más importante en nuestras vidas no se mide por el tiempo que dura, sino por la huella que deja

INGENIOEnvíanos la solución de la sección de INGENIO. ¡Si aciertas, ganarás 100 puntos!Recuerda anotar tu nº de colaborador.

Solución Ingenio nº Anterior:

PROYECTO SOLIDARIO

Kantar y Special OlympicsKantar y Special Olympics se unen para promocionar y fomentar la integración de las personas con discapacidad intelectual y física a través del deporte con el objetivo de mejorar su calidad de vida. Desde 1968, Special Olympics ha ayudado a casi 5 millones de atletas de 172 países. Special Olympics España opera en 13 comunidades autónomas con cerca de 16.000 deportistas, 4.500 entrenadores y voluntarios.

Cómo participar:Sólo necesitas darte de alta llamándonos o enviando un email diciendo que aportación anual que quieres realizar:

2.000, 4.000 o 8.000 puntos.

Restaremos de tu cuenta los puntos que hayas indicado una vez al año. Si lo deseas podrás modificar los puntos o darte de baja contactando con nosotros.Además, dona puntos a Special Olympics ¡siempre que lo desees!.

1. Jeroglíficos: Pancartas | Al mediodía | Molinillo de café2. Las 8 diferencias:

1.- Potencia. Vigor, capacidad de resistencia. 2.- Final. Término, remate o consumación de algo. 3.- Conjunto ordenado de cosas y fuerzas del universo. 4.- Sonido de habla humana. 5.- Ordenación cronológica, estado atmosférico. 6.- Concordia. Tranquilidad y sosiego del ánimo.. 7.- Gas atmosférico respirable. 8.- Doce meses. 9.- Vía pública. Vía urbana.10.- Período del día sin luz natural.11.- Población pequeña.12.- Puntada, fin de una cuestión.

2. Palabras ocultas. Descubre que animales son

1. Crucigrama