Muest RaMuestra.docx
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Muestra#01 porcentaje de humedad de la galleta: Muestra #02: 26% P/P %H = 51.1030 − 50.7789 2 .2610 x 100 %H = 14.3343 %ms = 100 − 14.3343 %ms = 85.6657 X = 14.3343 85.6657 X = 0.1673 Actividad del Agua: Aw = 0.759 Muestra #03: 20% P/P %H = 49.6130 − 49.2337 2.3092 x 100 %H = 16.4256 %ms = 100 − 16.4256 %ms = 83.5744 X = 16.4256 83.5744 X = 0.1969 Actividad del Agua: Aw = 0.839
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Muestra#01 porcentaje de humedad de la galleta:
Muestra #02: 26% P/P
Actividad del Agua: Muestra #03: 20% P/P
Actividad del Agua: Muestra #04: H2O 50g.
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Actividad del Agua:
% P/Pmuestra%Humedad%Materia secax
50mlAgua destilada50.70070.97231
26Cloruro de sodio85.66570.16730.75918.8247
20Cloruro de sodio83.57440.19690.83926.4661
