ENTRANTES

Foie-gras de pato, perfumado al syrah, pera , nuez de california estrellado21€

Carpaccio de foie y papaya caramelizados al jerez Pedro Ximénez20€

Flores de calabacín rellenas de cangrejo de Canadá, infusión de verduras cangrejo15€

Arenques a la crema con espuma de patata18€

Arroz de la albufera con conejo y verduras confitadas19€

Foie-gras de pato, perfumado al syrah, pera , nuez de california estrellado21€

Carpaccio de foie y papaya caramelizados al jerez Pedro Ximénez20€

* Disponible carta de alérgenos

IMPRESCINDIBLESNEM DE SALMÓNcon rúcula y queso tártaro

BUÑUELO CREMOSO Y CRUJIENTEde bacalao con emulsión de miso

PIADINA CANALLAcomo una pizza margherita

NIGIRISandwich de pato Pekín

CROQUETApollo a l’ast al pesto de albahaca

empanadillasal vapor de langostinos con su jugo al ajillo

CORNETE DE TARTAR DE SALMÓNcon aguacate y wasabi

OSTRAcon horchata de galangacon jugo de ajillo bearnesa

OSTRAnatural

UN TOQUE DE FRITURAMUY DIFERENTE

TEMPURA MELOSAde verduras ligeramente picante

CALAMAR A LA ROMANAmahonesa de lima kéfir, rúcula y queso feta

alitas fritassalsa cítrica de sésamo

Pan al vaporcerdo pekinés

cochinita pibil

kebab cordero

* Pan y aperitivo por persona

NUESTRAS ENSALADAS

Gran ensalada de bogavante “Hotel Platea”

Ensalada de alcachofas con ceviche de guacamole36€

Ensalada césar con lechuga, pollo , croutones especiados y la armesano18€

Gran ensalada Caprese con tomates de la huerta, mozzarella, albahaca y balsámico de 10 años19€

Jamón de sombra, tomates de Murcia, y fresas de Aranjuez

18€

Gran ensalada de bogavante “Hotel Platea”

Ensalada de alcachofas con ceviche de guacamole36€

Ensalada césar con lechuga, pollo , croutones especiados y parmesano18€

Gran ensalada Caprese con tomates de la huerta, mozzarella, albahaca y balsámico de 10 años

40€

ENSALADILLAS yverduras de la huerta

“MADE IN CANALLA”1/2 Ensaladilla rusa Ricard Camarenacon espuma de aceitunas rellenas

1/2 Ensaladilla thailandesacacahuetes, coco tostado y hierbas

1/2 Ensaladilla de confit de patocol asada, salsa hoisin y manzana verde

Ensalada de cintas de calabacínmango verde, aliño de sésamo y parmesano

Cebollas asadascrema de mantequilla de anchoa, almendras fritas y alga nori

Berenjena asadasalsa holandesa, queso feta,piñones y berros

Mozzarella rellena (2 UDS)de verduras escalibadas y gratinadacon “alioli” suave

CRUDOS / MARINADOSY ALGO MÁS

Tiradito de presa ibéricaquinua frita y boniato pican

te

Steak tartar de vacaaliñado como un vitello tonn

ato

Canelón de aguacatebonito marinado y pico de ga

llo

Tartar de atún picantecon arroz de sushi aliñado

CARNES Y PESCADOS

Langostinos tigre con vino blanco y arroz valenciano37€

Lubina al horno con compota de tom ate sobre una fina base de patatas gallegas42€

Perdiz asada con uvas en hoja de parra

27€ corzo

Salmón a la plancha con echadas, f patata32€

Lingote de cordero con piedras d e morcilla de Aranda de Duero

25€

Turnedó rossini de ternera de Guada rrama, foie asado y salsa Périgueux

32€

DEL MAR Y LA TIERRA...PARA ACABAR

Parpatana de atúncebolla asada y jugo de tamarindo

Merluza a la llamacaponata de verduras, emulsión de tomatey habanero

Paletilla al carbóncon berenjena frita y miso

Costillar de cerdojugo de hierbas y patata bearnesa

Pad Thai - Tikka Masalamestizaje Hindú-Thailandés

PARMESANA DE ENTRECOTa la coreana

Sandwich de pastrami hecho en casaversionando el mítico Katz´s

okonomiyakiPan de coca, col china, bacon, mozzarella y salsa okonomiyaki

Hamburguesa de vaca gallegacon pan de brioche, cebolla a la plancha y queso cheddar

Buñuelo relleno de crema pastelera

Palmera de cabello de ángel

BolleríaNapolitana de chocolate

3,5€Sobaos pasiegos3,5€Croissant3,5€

Lazo de hojaldre

Torrija aligerada3,5€

TartasTarta de galletas María con chocolate fundico y bañada en caramelo

Tarta al whisky4,5€Tarta de manzana

Tarta de Santiago

6€

6€

Brazo de gitano

Tipsy cakebrioche empapado y carameliz

ado con biscuit

glacé de leche merengada

Tarta helada de manzana asadacon mousse de galleta

Cilindros de mango y cococon crema de curry dulce, sem

illas y hierbas

Corte heladode Ferrero Rocher

Tarta de chocolatemuy canalla

Torrija caramelizadacon helado de mantecao

Espectacular Plátano Helado“Oro parece…plátano es”

POSTRESPARA COMPARTIR

* Disponible carta de alérgenos

ALÉRGENOS 1 APIO 2 CACAHUETES 3 CEREALES CON GLUTEN 4 CRUSTÁCEOS 5 FRUTAS DE PELO 6 FRUTOS SECOS

7 GLUTEN (CEREALES CON GLUTEN) 8 HUEVOS 9 LÁCTEOS 10 MOLUSCOS 11 MOSTAZA

12 PESCADO 13 PICANTE 14 SEMILLAS 15 SÉSAMO 16 SOJA 17 SULFITOS

Alitas fritas. 12, 13, 15, 16

Berenjenas asadas. 6, 7, 8, 9, 12, 17

Buñuelo cremoso y crujiente. 7, 8, 12, 16

Calamar a la romana. 7, 8, 9, 12

Canelón de aguacate. 8, 11, 12, 13

Cebollas asadas. 6, 8, 9, 12, 17

Cornete de tartar de salmón. 7, 8, 11, 12, 17

Costillar de cerdo. 3, 8, 9, 12, 13, 15, 16, 17

Croqueta pesto. 6, 7, 9

Croqueta pollo. 7, 8, 9, 17

Empanadillas. 3, 4, 7, 8, 9, 12, 13, 16, 17

Ensalada de cintas calabacín. 7, 9, 15, 16

Ensaladilla confit de pato. 1, 3, 7, 8, 11, 12, 15, 16, 17

Ensaladilla rusa. 7, 8, 12

Ensaladilla thailandesa. 2, 3, 6, 8, 12, 13, 16

Hamburguesa de vaca gallega. 1, 3, 7, 8, 9, 11, 17

Merluza a la llama. 12, 13, 17

Mozzarella rellena. 8, 9, 12

Nem del salmón. 3, 6, 9, 11, 12, 15, 16, 17

Nigiri. 1, 7, 8, 12, 15, 16

Ostra con horchata de galanga. 10, 12, 13, 15, 17

Ostra con jugo de ajillo. 10, 17

Ostra con salsa bearnesa. 8, 9, 10, 12, 17

Ostra natural. 10

Pad thai-tikka masala. 2, 6, 9, 11, 13

Paletilla al carbón. 16, 17

Pan al vapor cerdo pekinés. 7, 8, 9, 12, 13, 15, 16

Pan al vapor cochinita pibil. 7, 8, 9, 13

Pan al vapor kebab cordero. 7, 8, 9, 13, 17

Parmesana de entrecot. 7, 8, 9, 12, 13, 15, 16

Parpatana de atún. 7, 12, 16

Piadina canalla. 9, 13, 15

Pizza Okonomiyaki. 3, 7, 8, 9, 12, 15, 16

Sandwich de pastrami. 1, 3, 7, 9, 11, 12, 13, 14, 17

Steak tartar de vaca. 1, 3, 7, 8, 11, 12, 17

Tartar de atún picante. 7, 12, 13, 15, 16

Tempura melosa. 3, 7, 8, 12, 13, 15, 16

Tiradito de presa ibérica. 9, 12, 13, 15, 17

POSTRESCilindros de mango y coco. 2, 6, 8, 9, 13

Corte helado. 6, 7, 8, 9

Espectacular plátano helado. 6, 7, 8, 9

Tarta de chocolate. 6, 7, 8, 9

Tarta helada de manzana asada. 6, 7, 8, 9

Tipsy cake. 9, 17

Torrija caramelizada. 6, 7, 8, 9, 17