New CATÁLOGO DE ALIMENTACIÓN · 2018. 4. 12. · 2—3 Empresa 01 Catálogo Alimentación 02 Skin...

CATÁLOGODE ALIMENTACIÓN

Pescadería “Ca la Manela”Vic, BarcelonaAño 1961

FERRER | ALIMENTOS DE CONFIANZA

Índice

Créditos:

Dirección de arte y diseñoSuki Design Studio

FotografíaIvan Raga

2—3

Empresa01

CatálogoAlimentación

02

Skin Packs

Termosellados

Bolsas

Isopack yVacuum

Marisco

Higienizados

Precocinados

Verduras ypatatas

P04

P32

P28P08

P36

P14

P42P22

P18

Las referencias en este catálogo son sólo una representación de todos los artículos disponibles. En Ferrer somos rigurosos con la regularidad del servicio, formatos y calidad de nuestros productos, de todos modos en algún caso podrían variar en función de la disponibilidad del mercado.

En Ferrer somos conscientes de que nuestro catálogo va dirigido a profesionales, por esa razón no hemos querido distorsionar la realidad de las imágenes. Así que todos los productos se muestran sin retoques, ya que estamos orgullosos de su calidad.

Aviso


Empresa

Origeny tradición

01

En Ferrer somos líderes en elaboración,distribución y servicio de pescado fresco yalimentación congelada. Nuestros más de

90 años de historia en el sector avalan nuestraprofesionalidad y reafirman nuestros valores y

empeño en la constancia, el trabajo bienhecho, y la mejora e innovación continuas.

Pescados Congelados

Pescados Frescos

4—5

De nuestros orígenes hemos heredado la pasión y laespecialización en productos del mar, que compramos a diario en decenas de lonjas de todo el territorio paraposteriormente elaborar y entregar a nuestros clientes conla máxima frescura y calidad.

También en congelado, adquirimos e importamos lasmejores especies directamente de origen (desde las zonas pesqueras más cercanas a las más remotas del planeta) para garantizar la calidad de los productos, y ofrecer regularidad de servicio y la mejor calidad/preciodel mercado.

Nuestra oferta comercial se completa con una extensa gama de productos de otras categorías cómo carnes, verduras, precocinados, postres, helados, etc. siempre con el sello y garantías de calidad que nos caracterizan.

Pesca en alta marOcéano Pacífico


Compromisocon la calidad

Fábrica de elaboracióndel congelado

Una de nuestras máximas es garantizar la calidad yla seguridad alimentaria en todos nuestros productos. Ejercemos los controles de calidad con rigurosidad, y disponemos de seguimiento de trazabilidad y de las certificaciones de calidad más actuales.

Disponemos de fábrica propia en unas modernas instalaciones con las últimas tecnologías de procesado y envasado. Elaboramos con rigor la mejor materia prima. Nuestro departamento de I+D y Marketing desarrolla constantemente según las necesidades del cliente y el mercado, multitud de novedosos packagings en multitud de formatos: skin pack, termosellado, higienizado, termoformado, etc.

Además de nuestra gama de productos con nuestra marca Ferrer, fabricamos con marca de distribuidor o terceros todo tipo de productos congelados, ya sea a nivel Nacional o Internacional.

Certificado ISO (9001:2008)Referente a nivel Nacional del que

fuimos pioneros en el sector.

6—7

Instalaciones CentralesVic, Barcelona

Cámara frigoríficaVic, Barcelona

Las dos grandes centrales en Vic(Oficina Central) y Mercabarna

(Plataforma del Fresco), soncomplementadas por delegaciones

adicionales en Madrid (Mercamadrid), Valencia, Gerona, Figueras y Lérida.

Clientes

+12.000Parque móvil

190Trabajadores

+350

Superficie frigorífica

53.000m3En Ferrer disponemos de modernizadas cámaras frigoríficas de hasta -25 grados que nos dotan de capacidad de 8000 palets para almacenar más de 2.000 referencias, y que gestionamos informáticamente (SAP, EDI, picking por voz) para así atender logísticamente con la mayor eficacia y precisión a nuestros clientes.

Disponemos de distribución propia. Una extensa flota de vehículos y profesionales sale a repartir a diario manteniendo siempre la cadena de frío intacta y dando el trato humano y cercano que nos caracterizan. Gracias a nuestra fuerza de distribución, aparte de venta propia hacemos la distribución de otras marcas de congelado punteras en el mercado: Frigo, Nestlé, Findus, Maheso, Dr. Oetker, McCain, Audens Food… Nuestro equipo de asesores comerciales, atiende a diario las necesidades de nuestros clientes para dar el mejor servicio y atención personalizada.

Skin Packs

Supremas de SalmónRodajas de merluza AustralRodajas de RapeLomos de BacalaoRodajas de Lomos de AtúnColitas de RapeCalamar limpioSepia limpiaFrutos del marSalpicón de mariscoSalto de verduras, salmón y langostinoEnsalada de BacalaoPimientos rellenosPulpo cocido troceadoGamba pelada crudaCola de Langostino cocida

01Catálogo Alimentación

Sense pellni espines

Namibia

SKIN PACKS | PESCADO CONGELADO

4287

Rodajas deMerluza Austral8≈290g | P.Esc: 255gNueva Zelanda

4284

Rodajasde Rape9≈250g | P.Esc: 220g | Namibia

4289

Rodajas de Lomos de Atún9≈290g | P.Esc: 240g

Austral

4295

Supremas de Salmón7≈250g | P. Esc: 250g

4251

Colitas de Rape5≈400g | P.Esc: 400g Namibia

Sin pielni espinas

Sistema de envasado que consiste en el sellado con una película transparente y muy fina sobre

una bandeja plateada. El producto queda perfectamente protegido de las quemaduras del

frío y a la vez gana en máxima visibilidad e higiene para el cliente.

envaseskin pack

Calidad y tecnología

Pescadoazul

10—11

lomos debacalao

Gadus morhua

Muytierna

4296

Calamar limpio6≈250g | P.Esc: 200g

4288

Lomos de Bacalao7≈350g | P.Esc: 270g

4297

Sepia limpia5≈300g | P.Esc: 225g

Alpuntode sal

El bacalao es un pescado blanco. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada

cantidad de proteínas de alto valor biológico.

Es sin duda, una de las especies más consumidas en el mundo. Es apreciado porque tiene pocas espinas y la carne es generalmente fina y muy sabrosa.

La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales.

Todos nuestros combinados y ensaladas son de producción propia y con sólo los mejores ingredientes. Variedades muy prácticas y saludables que le permitirán hacer multitud

de platos de forma rápida, fácil y muy sabrosa…

4200

Frutosdel mar6≈350g | P.Esc: 280g

Sin conchas

4198

Salpicónde marisco6≈350g | P.Esc: 330gDescongelar y servir

4197

Ensaladade Bacalao6≈350g | P.Esc: 350gDescongelar y servir

15%pulpo

combinadosSkinpack Ferrer

SKIN PACKS | PESCADO CONGELADO

40%Bacalao

4195

Salto de verduras, salmón y langostino6≈350g | Saltear y servir

· Gambas peladas—————————————————· Calamar troceado—————————————————· Mejillones sin concha—————————————————· Merluza a dados—————————————————· Dados de potón

· Pulpo cocido troceado—————————————————· Surimi—————————————————· Mejillones sin concha—————————————————· Camarón pelado —————————————————· Pimiento rojo—————————————————· Pimiento verde—————————————————· Cebolla

· Bacalao de Islandia 40%—————————————————· Pimiento verde—————————————————· Pimiento rojo—————————————————· Aceitunas negras—————————————————· Tomate cherry—————————————————· Cebolla

· Colas de langostino peladas——————————————————· Salmón ahumado a dados——————————————————· Zanahoria——————————————————· Berenjena——————————————————· Judías verdes——————————————————· Judías amarillas—————————————————· Cebolla

12—13

4293

Pimientos rellenos5≈275g | P.Esc: 275gCon brandada de bacalao

4686

Cola de Langostinococida8≈200g | P.Esc: 180gDescongelar, aliñar y servir

Pelada

4294

Pulpo cocido troceado7≈250g | P.Esc: 200g Descongelar, aliñar y servir

4286

Gamba peladacruda8≈250g | P.Esc: 185g

Cruda

Termosellados

Marisco para PaellaCombinado para PaellaZamburiña media conchaAlmeja FinaBoca de Buey cocidaCañaílla cocida Sopa de Pescadores Almeja blanca del PacíficoAlmeja marrón del PacíficoMejillón media conchaMejillón sin concha


Isopack yvacuum

Carne de vieira Gambita cocida peladaTellina/ CoquinaNavajasMejillón cocidoSupremas de salmón con pielSupremas de merluza australFiletes de lubinaFiletes de doradaColas de bacalao de IslandiaCalamar enteroColas de gambón peladasMedallones de merluza


Envase revolucionario al vacío presentado en una práctica bandeja que preserva toda la calidad del producto, lo protege del frío y aporta máxima visibilidad y atractivo visual en el lineal. Además es muy fácil de descongelar, simplemente

colocando la bandeja cerrada debajo del grifo en agua templada unos minutos y listo.

isopackLos mejores productos para tus platos

4413

Carne de vieira8≈170g | P.Esc: 170g

4742

Gambita cocida pelada8≈200g | P.Esc: 180g

4744

Navajas8≈250g | P.Esc: 250g

4745

Mejillóncocido8≈200g | P.Esc: 180g

4743

Tellinas8≈250g | P.Esc: 250g

Deliciososabor

ISOPACKS Y VACUUM | PESCADO CONGELADO

20—21

vacuumProductos del mar listos para cocinar

4880

Filetes de lubina8≈230g | P.Esc: 170g

4889

Supremas de merluza austral8≈340g | P.Esc: 270g

4879

Supremas de salmón con piel 8≈250g | P. Esc: 170g

4890

Colas de bacalao de Islandia8≈310g | P.Esc: 260g

4881

Filetes de dorada8≈230g | P.Esc: 170g

4887

Calamar entero8≈280g | P.Esc: 240g

Este método de envasado evita la acumulación de agua preservando toda la calidad de

los productos Ferrer y además ofrece la máxima visibilidad.

4884

Medallones de merluza8≈220g | P.Esc: 190g

4871

Colas de gambón peladas8≈170g | P.Esc: 170g

Bolsas

Bacalao desmigado Filetes de merluza sin pielRodajas de merluza australCentros de BacalaoPulpitos I.Q.F.Calamar troceadoAnillas illexFiletes de rapeDelícias de Pulpo cocidasBrochetas de SepiaChipirones limpios I.Q.F.Rodajas de PotónTiras de PotónSepia limpiaPorciones de bacalaoFiletes de LimandaFiletes de PescadillaCalamar limpio I.Q.F.Calamar entero I.Q.F.Filetes de pez de San PedroPorciones de Abadejo de AlaskaFiletes de Halibut de AlaskaFiletes de PangaFiletes de TilapiaColas de Rape Pacífico


pescado & cefalópodosde Calidad

BOLSAS | PESCADO CONGELADO

51322 | Bacalao desmigado | 8≈500g | P.Esc: 500g

Namibia

ParaRomana

Le ofrecemos una amplia gama de productos del mar seleccionados e importados directamente de origen, para garantizar la mayor calidad, frescura y sabor. Desde la merluza Austral (proveniente de aguas frías) muy sabrosa

y cortada en rodajas, pasando por el bacalao de Islandia (gadus morhua) la mejor especie al punto de sal, hasta todo tipo de cefalópodos enteros o troceados como el calamar, limpios como los chipirones

o las anillas, o ya cocidos como las patas de pulpo, listas para aliñar y servir!

4166

Centros de Bacalao8≈625g | P.Esc: 500g

4168

Rodajas de merluza austral8≈600g | P.Esc: 500g | Nueva Zelanda

4167

Filetes de merluza sin piel8≈600g | P.Esc: 500g

Islandia

7134

Anillas illex 10≈500g | P.Esc: 275g

7000

Calamar troceado15≈400g | P.Esc: 340g

7118

Pulpitos I.Q.F.10≈500g | P.Esc: 450g | 20~30 µ/bolsa

Austral

24—25

filetes de rapeLophiidae

3039

Chipironeslimpios I.Q.F.12≈500g | P.Esc: 400g

Sin pluma

Producto novedoso, muy versátil y de inmejorable relación calidad-precio.

Práctica bolsa con 4-6 filetes ultra-congelados de rape del Pacífico, ya limpios sin piel ni espinas,

para preparar multitud de recetas fáciles y sanas que gustarán a grandes y pequeños. Ideales para hacer

empanados a la romana, a la plancha con ajo y perejil o guisados con tomate al horno o a la cazuela.

7232

Tiras de Potón15≈450g | P.Esc: 400g

7234

Rodajas de Potón15≈450g | P.Esc: 400g | Cocidas

7154

Delícias de Pulpo cocidas2~3 µ/bolsa | 16≈250g | P.Esc: 250g

2285

Filetes de rape 60~100 g/µ | 15≈400g

7092

Brochetas de Sepia7092 | 6~7 brochetas | 10≈500g | P.Esc: 450g

4690

Filetes de Pescadilla6≈800g | P.Esc: 700g

Pescadoblanco

BOLSAS | PESCADO CONGELADO

Islandia

4684

Porciones de bacalao6≈800g | P.Esc: 720g

Sepia limpia4615 | 8~12 µ/kg | 8≈600g | P.Esc: 480g7285 | 13~20 µ/kg | 6≈1kg | P.Esc: 800g7287 | 20~40 µ/kg | 6≈1kg | P.Esc: 800g7252 | 40~60 µ/kg | 6≈1kg | P.Esc: 800g

4694

Filetes de Limanda6≈800g | P.Esc: 600g

7244

Anillas illex5≈1kg | P.Esc: 550g

i.q.fIndividual Quick Freezing

3066

Calamar entero I.Q.F.6~10 µ/kg | 6≈1kg | P.Esc: 800g

Calamar limpio I.Q.F.3067 | 10~20 µ/kg | 6≈1kg | P.Esc: 800g 3065 | 20~40 µ/kg | 6≈1kg | P.Esc: 800g

Este proceso de congelación rápida permite que loscristales de hielo que se forman dentro de las células de

los tejidos sean de tamaño muy pequeño. De esta manerase evita que las paredes celulares que conforman los

tejidos se rompan. Por lo tanto al descongelar el productono se derraman los fluidos celulares garantizando asíuna textura, valor nutritivo y sabor iguales a los de

un producto recién pescado.

Además, el I.Q.F. permite la comodidad de dosificacióndel producto, ya que se presenta pieza a pieza.

26—27

pez de san pedroZeus faber

Apreciada especie por su textura firme que no se rompe ni desmenuza y su suave sabor. Se caracteriza por su mancha negra en la piel; se dice (de ahí su nombre) que era la

marca del pulgar del apóstol San Pedro. ¡Inconfundible e inigualable sabor!

1086 | Filetes de pez de San Pedro5≈1kg | P.Esc: 800g | Pacífico

Salvaje

7294

Porciones deAbadejode Alaska5≈1kg | P.Esc: 800g

7286

Filetes deHalibutde Alaska5≈1kg | P.Esc: 800g

Filetes de Panga2517 | 120~170 g/µ | 5≈1kg | P.Esc: 800g2516 | 80~120 g/µ | 5≈1kg | P.Esc: 800g

2518

Filetes de Tilapia5≈1kg | P.Esc: 800g

Sin pielni espinas

Colas de Rape Pacífico2284 | 150~200 g/µ | 6≈1kg | P.Esc: 800g2283 | 200~300 g/µ | 6≈1kg | P.Esc: 800g

Sin pielni espinas

Sin pielni espinas

Marisco

Langostino del mediterráneoGamba Mar de PlataCarabineroGamba rojaGamba ArgentinaLangostinos cocidosBogavante americano crudoCigalas Estuche MiniCigala medianaCigala grandeGamba blanca cocidaGamba pelada cruda


MARISCO | CONGELADO

gambas y langostinosPleocticus muelleri · Panaeus kerathurus

Son una buena fuente de proteínas de elevado valor biológico y su contenido en grasa es bajo, alrededor de un 1%, principalmente insaturado. También son una buena fuente de minerales y vitaminas.

Salvaje

4238

Carabinero8~12 µ/estuche | 8≈400g | P.Esc: 400g

4260

Gamba roja7~10 µ/estuche | 8≈170g | P.Esc: 170g

4230

Langostinos cocidos30~40 µ/estuche | 8≈500g | P.Esc: 500g Descongelar y servir

Gamba Argentina2051 | 20~30 µ/kg | 1≈2kg| P.Esc: 2kg | Grande2052 | 30~40 µ/kg | 1≈2kg | P.Esc: 2kg | Mediana2156 | Colas peladas | 10~30 µ/lb | 20≈500g | P.Esc: 500g

4670

Gamba Mar de Plata24~32 µ/estuche | 15≈800g | P.Esc: 800g | Argentina

Langostino del mediterráneo2333 | B | 20~30 µ/estuche | 12≈400g | P.Esc: 375g2144 | B | 40-60 µ/estuche | 12≈800g | P.Esc: 750g2041 | BB | 30~40 µ/estuche | 12≈800g | P.Esc: 750g

Higienizados

Lomos de SalmónFiletes de MerluzaPescadillaFiletes de Halibut (Fletán)Lenguado H5Rodajas de TintoreraFiletes de BacalaoRodajas de RapeRodajas de merluza australRodajas de Rosada del CaboMedallones de merluzaSepia “Oro”Tubo límpio I.Q.F.


Precocinados

Parrillada de verduras con langostinosQuinoa con verduras y gambasGamba gabardina Fritura de marAnillas a la romanaCrujiente de LangostinoTorpedo de LangostinoMuslitos de marCroquetas caserasMini CroquetasCroquetas TudelaCroquetas de cocidoSalmón ahumadoAngulas de SurimiFelicita al cocineroSofrito caseroCubitos de HieloHielo Cóctel Mojitos


Práctico envase con 2 raciones para preparar fácilmente un plato

sano y sabroso en unos minutos, o un original acompañamiento ideal

para cualquier plato principal.

Todas nuestras recetas son de elaboración propia, con productos de calidad que sólo

tendrás que ¡Descongelar y listo!

cocinar y listoRecetas buenas y sanas

PRECOCINADOS | CALIDAD Y SABOR

4518

Fritura de mar8≈300g

4872

Parrillada de verduras con langostinos8≈300g

4873

Gamba gabardina8≈300g

4874

Quinoa con verdurasy gambas8≈300g

· Puntilla 20% ————————————————————· Cola de langostino marinadas————————————————————· Anillas de Calamar————————————————————· Pescadito————————————————————· Mejillón

· Colas de langostino rebozadas

· Langostinos cocidos—————————————————· Calabacín asado en rodajas—————————————————· Cebolla asada—————————————————· Pimiento rojo asado—————————————————· Berenjena asada—————————————————· Espárrago verde asado—————————————————· Alcachofa asada

· Quinoa cocida————————————————· Gamba cocida————————————————· Haba de soja————————————————· Maíz dulce ————————————————· Zanahoria————————————————· Pimiento naranja————————————————· Pimiento roja asado————————————————· Uvas pasas

40—41

salmón ahumado

8305

Sofrito casero12≈300g

9629

Angulas de Surimi10≈200g

390

Cubitosde Hielo5≈2kg

305

Hielo Cóctel Mojitos5≈2kg

Felicita al cocinero8306 | Tagliatelle alla Carbonara | 10≈350g8307 | Spaghetti alla bolognesa | 10≈350g

5 minmicroondas

Sin gluten

Refrigerado

2 Tarrinas150g

9607| Salmón ahumado | 6≈100g

Verduras ypatatas

Guisante muy dulceJudía planaGuisante finoHojas de espinacaHabas super babyBorrajaCorazones de AlcachofaVariado de setasEnsaladillaSalteadoMenestra EspecialEscalivada mixtaWok Mix Espinacas ecológicasJudía fina ecológicaGuisante fino ecológico Sopa de Verduras ecológicasPatatas fritasPatatas Bravas


guisante muy dulcePisum sativum

Guisantes de origen sueco, especie especialmente reconocida por su textura tierna y exquisito sabor. Además, como todos nuestros guisantes, son recogidos en su punto óptimo de maduración y ultracongelados en menos

de 4 horas para que se mantengan todas las propiedades, textura y sabor cómo recién recogidos.

VERDURAS Y PATATAS | PAQUETERÍA

6951 | Guisante muy dulce | 6≈1kg

ProductoTOP

Guisante fino6502 | 12≈450g6777 | 5≈1kg

Judía plana6503 | 12≈450g6785 | 5≈1kg

Hojas de espinaca6506 | 12≈400g6827 | 10≈1kg

6507

Habitas baby20≈450g

6344

Borraja10≈1kg

verdurasecológicas

Calidad y salud

Se elaboran con ingredientes 100% biológicos.Preparados de verduras en su estado óptimo con

certificado de cultivo biológico:

Trazabilidad garantizadaCultivadas en campos cuidadosamente seleccionadosElaboradas y almacenadas respetando la naturaleza

Control estricto desde el campo hasta el congeladorGama variada para la venta al por menor

VERDURAS Y PATATAS | PAQUETERÍA

6789

Espinacas ecológicas15≈600g

6788

Judía fina ecológica15≈600g

6787

Sopa de Verduras ecológicas15≈600g

31501

Wok Mix 15≈600g

6799

Guisante fino ecológico 15≈600g

46—47

Combinación del mejor cultivo y tecnología con el fin de conseguir una gran variedad

y con una calidad insuperable.

6836

Patatas fritas12≈1kg | 10mm

6848

Patatas Bravas12≈1kg

patatasCrujientes y de calidad

CalidadTOP

patatasFritas & Bravas

fferrer.es

Vic. Central

Mas de Bigas 208500 VicBarcelonaT 93 886 25 00F 93 886 15 43

P.l. Camí dels FraresCarrer F Parcela 5425190 LéridaT 973 23 70 35F 973 23 71 43

Lérida

Longitudinal 6, núm. 6008040 MercabarnaBarcelonaT 93 475 19 30F 93 377 76 36

Mercabarna

Ciudad de Gibraltar 6Pol. Ind. Fuente del Jarro46988 PaternaValenciaT 961 345 430

Valencia

Avenida Europa 1117469 VilamallaGeronaT 972 52 55 62F 972 52 55 57

Figueras

Puesto 110 MercamadridMadridT 91 786 00 28

Madrid

3ª E

dici

ón |

201

8

Gerona

P.l. Mas AlliuCarrer Sant Josep s/n17181 AiguavivaGeronaT 972 23 50 61T 972 23 51 62

EN FERRERDISTRIBUIMOS Y COMERCIALIZAMOS LAS MEJORES MARCAS

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