Número 7 de la Revista Especial Turismo Temático de...

Libro del variado estilo folclórico y

cultural de la antigua Beijing

Número 7 de la Revista Especial sobre Presentación y Promoción del

Turismo Temático de Beijing

Beijing Municipal Commission of Tourism Development

Comisión Municipal de Desarrollo de Turismo de Beijing

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Recordar el estilo folclórico y cultural de la antigua Beijing


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Beijing, una ciudad cultural de larga historia, bajo el fondo de la

ciudad imperial, ha formado una profunda cultura folclórica con ricas

connotaciones. Las innumerables tradiciones populares se han transmitido

de generación en generación, circulando así entre los ladrillos y tejas de

cada callejón. Ya sea la cultura de los hutongs entrecruzados, las antiguas

marcas heredadas durante muchos siglos, o el arte del patrimonio cultural

inmaterial lleno de encanto pekinés, todos estos aspectos siempre pueden

traerle fácilmente a la mente recuerdos y sentimientos de esta ciudad.

En este número le llevaremos de paseo por los hutongs de la vieja Beijing

para experimentar el arte pekinés que es patrimonio cultural inmaterial,

conocer las tiendas de marcas antiguas que han sobrevivido al paso del

tiempo durante cientos de años, así como sentir el encanto más bello de la

cultura folclórica de la antigua capital china.


Resumen de puntos destacados

Nanluoguxiang, Calle Yandaixiejie, Calle Guozijian, Liulichang, Dongxijiaominxiang, Jinyu Hutong

Bianyifang, Tianfuhao, Donglaishun, Yueshengzhai, Tongrentang, Ruifuxiang, Neiliansheng, Zhang Yiyuan

・ Ópera tradicional: Ópera de Pekín, Jingyun Dagu (contar cuentos en dialecto pekinés al compás de tambores), sombras chinescas

・ Bellas artes tradicionales: bordado de Beijing, confección del mono peludo, Rongniao de Beijing

・ Artesanía tradicional: incrustación de filigranas, tejido de alfombras palaciegas de Beijing

・ Música popular: música pekinesa del Templo Zhihua, Zhongheshaoyue de la Administración de la Música Divina del Templo del Cielo

・ Bellas artes populares: jade de Beijing,

cometa de la familia Cao, faroles de Beijing

Antiguos hutongs de Beijing

Antiguas tiendas de Beijing

Patrimonio cultural inmaterial de Beijing

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Antiguos hutongs de Beijing Antiguos hutongs de Beijing

Los hutongs son el pulso de Beijing, el lugar donde vive el pueblo y la imagen eterna representativa de la

vieja Beijing. Los pekineses tienen un afecto especial hacia los hutongs, ya que no solo dan acceso a las

viviendas, sino que también son museos de la cultura folclórica que guardan muchas huellas de la vida

social. Solo cuando uno pasea por los hutongs, puede sentir verdaderamente la auténtica vida de la vieja

Beijing y su cultura folclórica.

Antiguos hutongs de Beijing

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Es uno de los barrios más antiguos y un callejón que encarna el encanto más típico de la vieja Beijing. Se encuentra en una zona concurrida de la ciudad pero sin el ajetreo y bullicio urbano. Se acerca más a la vida cotidiana, siendo justamente el lugar que ostenta el estilo más singular en esta área. Aquí se reúnen muchas tiendas artísticas y diversos tipos de aperitivos. Es un lugar que uno no puede perderse en Beijing.

Es el único callejón donde aún queda un Pailou (arco ornamental) en Beijing. Al entrar en esta calle antigua con rica cultura e historia, usted puede sentir el profundo estilo ancestral y sencillo. Las columnas del Pailou erguidas a ambos lados de la calle, la sombra de acacias verdes, junto con los arcos pintados, las casas grandes y pequeñas y los templos, hacen que toda la calle esté llena de un encanto antiguo.

Es una famosa calle cultural de Beijing y se remonta a la dinastía Qing. En aquel entonces, los candidatos participantes en el examen imperial chino (Keju) vivían alrededor de esta zona, por lo que se congregaba una gran cantidad de comerciantes de pinceles, tinta, papel y tinteros, formando así un fuerte ambiente cultural. En la actualidad, Liulichang es un lugar de gran interés y recibe apreciación y visitas de académicos, además atrae a muchos extranjeros gracias a la venta de diversos tipos artículos como los cuatro tesoros del estudio.

Como su nombre indica en chino, el callejón se parece a una pipa y su forma delgada se asemeja al tubo de la pipa. Esta también es la calle peatonal comercial más antigua y representa la característica cultural tradicional en Beijing.

La calle Yandaixiejie, llena del estilo antiguo y único de la vida cotidiana, es un buen lugar para buscar gastronomía y antigüedades, así como contemplar obras caligráficas y pictóricas y edificios antiguos en el tiempo libre.

Lugares de interés cercanos: Mansión del Príncipe Gong, lago Shichahai

Lugares de interés cercanos: Academia Imperial (Guozijian), Templo del Confucio

Lugares de interés cercanos: Antigua Residencia de Ji Xiaolan

Lugares de interés cercanos: Torre de la Campana y Torre del Tambor, Antigua Residencia de Guo Moruo

Nanluoguxiang: el más “viejo” históricamente Calle Guozijian

LiulichangCalle Yandaixiejie: la calle sesgada más antigua

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Saliendo de Nanluoguxiang, usted puede ir al Ju’er Hutong por su cercanía, donde se encuentran los edificios que reflejan mejor la gloriosa historia cultural de la vieja capital y donde cada construcción tiene su prominente historia.

El extremo del Mao’er Hutong se cruza con Nanluoguxiang. Aquí pueden contemplar numerosos Siheyuan (vivienda china de patio cuadrangular con habitaciones en los cuatro lados) y sentir la profunda atmósfera de la vida en la antigua Beijing.

Lugares de interés cercanos: Museo de la Ciudad Prohibida, Parque Beihai, Mansión del Príncipe Gong

Lugares de interés cercanos: Antigua Residencia de Mao Dun

Ju’er Hutong

Mao’er Hutong

El hutong Dongjiaominxiang y el Xijiaominxiang son el hutong más largo de Beijing. En la actualidad, se ha convertido reconocido por el barrio de embajadas y la calle comercial. A diferencia del antiguo y sencillo estilo de pared y techo gris. El hutong, rebosante de edificios con la apariencia arquitectónica al estilo occidental, tiene su propia característica, siendo la única calle típica por numerosos edificios al estilo occidental.

Debido a la continua expansión de los restaurantes del Jinyu Hutong, el pavimento se ha ampliado y la calle se ha convertido en el hutong más “ancho” de Beijing. A ambos lados hay edificios altos y mansiones, y su acceso está conectado con la bulliciosa calle Wangfujing.

Al atardecer, en el Jinyu Hutong pueden contemplar las coloridas escenas nocturnas. Asimismo, aquí se puede encontrar el famoso Teatro Jixiang y el restaurante Donglaishun.

Lugares de interés cercanos: Plaza de Tiananmen, Casa de Té Laoshe

Lugares de interés cercanos: Calle Wangfujing, Iglesia de San José

Dongxijiaominxiang: el hutong más “largo”

Jinyu Hutong: el hutong más “ancho”

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Antiguas tiendas de Beijing Antiguas tiendas de Beijing

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Las marcas antiguas de Beijing constituyen una bandera en la que ondea

la historia y cultura de la ciudad, formando además parte importante de

la larga historia china. En ellas experimentará la tradición y el servicio

permanente durante un siglo. Cada una de estas antiguas tiendas y cada

una de sus placas simbolizan la continuidad de la cultura folclórica.

Paseando por las calles de Beijing, usted siempre puede encontrar

por casualidad alguna que otra antigua firma alzada en algún cruce

o escondida al fondo de un callejón. Son tanto un precioso legado de

la antigüedad capitalina como una peculiar tarjeta de presentación

de la Beijing actual.

Antiguas tiendas de Beijing

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Aquellos antiguos restaurantes que rebasan el siglo de historia, siempre nos recuerdan los

sabores más familiares. La perfección y precisión perseguida por sus platos, junto con la buena

reputación fundada durante un siglo, hacen que estos establecimientos puedan pasar, con todo

su esplendor intacto, de generación en generación superando los altibajos de una centuria.

Sabor de Beijing, los clásicos en el paladar

Como un dicho popular dice: aquel que nunca ha subido a la Gran Muralla no es verdadero hombre y aquel que no prueba el pato laqueado siente mucho. Naturalmente, hablar de los típicos “sabores” pekineses, es hablar del pato laqueado a la pekinesa. Desde el pato laqueado que cuelga del restaurante Quanjude, hasta el pato laqueado cocinado en horno cerrado del restaurante Bianyifang, los fuegos de sus hornos, atravesando un siglo entero, permanecen todavía vivos, y la auténtica y minuciosa forma de degustar ese plato laqueado, hace que estos establecimientos antiguos consigan pasar de generación en generación y atraer a innumerables clientes que vienen de lejos, ofreciéndoles, al mismo tiempo, una cálida sensación hogareña.

Dirección de Bianyifang: Planta 4 del Edificio Bianyifang, C/ Chongwenmen Wai 16, distrito Dongcheng, Beijing

Dirección de Quanjude: C/ Qianmen 30, Beijing

Bianyifang y Quanjude

Los platos que se venden en Tianfuhao constituyen un sabroso manjar indisolublemente ligado a la memoria del pueblo pekinés. En los días festivos, la comida cocinada de Tianfuhao siempre aparece en la mesa, y entre ella, el plato más clásico es la pata de cerdo con salsa de soja, que goza de enorme reputación por toda la capital gracias a sus características por “gelatinosa pero no grasosa, fina pero no seca y siempre igual suculenta y sabrosa”. A este manjar lo acompaña una tortita caliente, ¡no existe nadie que pueda resistirse aun plato tan delicioso!

Dirección: C/ Qianmen 19, distrito Dongcheng, Beijing

Tianfuhao

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El restaurante Tianxingju es conocido por su plato de hígado salteado, el cual, de aspecto agradable, resulta jugoso pero nada grasiento. Tomando como ingredientes hígado e intestinos de cerdo y añadiendo cebolleta, jengibre, ajo en polvo, salsa y almidón a fin de confeccionar una salsa espesa, se le denomina a este emblemático plato “hígado salteado”. Un tazón de hígado salteado, junto con un baozi (pan relleno al vapor) de 100 gramos, forman parte del sabor auténtico de la antigua Beijing.

Es un antiguo restaurante islámico especializado en la carne halal de ternera o cordero en escabeche. Un shaobing (pan plano a capas horneado) acabado de salir de horno, junto con la carne de cordero recién cocinada de Yueshengzhai, inundan el aire de fragancias que hacen la boca agua.

Duyichu, antiguo restaurante de un centenar de años y escogido personalmente por el emperador Qianlong, hace gala de una magistral destreza en la confección de shaomai (ravioles de carne de cerdo y setas) y una habilidad extraordinaria en la preparación de sus masas, ofreciendo además una gran y deliciosa variedad de sabores de Shaomai.

Es conocido en toda la capital este restaurante por su especialidad en el huntun (un tipo de dumplings muy común en China), los cuales se distinguen por su masa fina, relleno exquisito de carne, sopa gustosa en la que se sirven, variedad de buenos condimentos, así como por su técnica de elaboración única. Detrás de la elaboración de cada huntun, un plato sencillo y popular, se esconde una gran sabiduría, por lo que este antiguo restaurante Huntunhou se ha convertido en una clásica marca condenada a pervivir.

Donglaishun es considerado como el verdadero primer restaurante antiguo dedicado a la carne de cordero escaldada. Ha forjado su sólida reputación y merecida fama valiéndose de cuatro características: la minuciosa selección de la carne, la artística técnica de manejo de los cuchillos, los condimentos incomparables, así como los refinados utensilios. Adoptando la forma tradicional de hervir la carne en una olla de cobre, este establecimiento con solera ha conservado la cultura popular más auténtica de Beijing y el sabor puro de la carne escaldada.

Se trata de una taberna de sabor auténtico pekinés y una vieja marca protegida por el estado. Aquí se encuentra el mejor pan al vapor relleno de pasta de judía dulce, fácilmente identificable por su fina masa, rico relleno y buen aroma. Además, en este lugar se ofrece al público un vino medicinal de elaboración propia. Liuquanju figura entre los ocho antiguos restaurantes más famosos de Beijing.

Dirección: C/ Xianyukou 81-83, C/ Qianmen, distrito Dongcheng, Beijing




Dirección: Planta 5 del Centro Comercial APM de Beijing, C/ Wangfujing 138, distrito Dongcheng, Beijing

Dirección: C/ Xinjiekou Nan Jia 178, distrito Xicheng, Beijing

Tianxingju

Yueshengzhai

Duyichu

Huntunhou

DonglaishunLiuquanju

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Las marcas antiguas de Beijing son los mejores frutos que han sobrevivido a una competitividad comercial y

artesanal de muchos siglos. Cada una de ellas ha superado tiempos difíciles y un periplo plagado de arduos esfuerzos

hasta terminar por ser líderes en su sector. Entre estas antiguas tiendas famosas, aparte de las gastronómicas,

también existen las relacionadas con la medicina tradicional china, el sector indumentario y la venta de té o vino.

Tongrentang es una antigua compañía de la medicina tradicional china con más de 300 años de historia y goza, desde sus orígenes, de una sonada reputación en China. “Pese a la ausencia de vigilancia en el proceso de la fabricación de medicamentos, cada empelado debe ser bueno y honrado porque dios lo sabe todo”, así es lo que sentencia la copla antitética colocada ante las tablillas ancestrales de Tongrentang y lo que revela el secreto de dicha compañía farmacéutica para poder mantener sus puertas abiertas tres siglos después. Actualmente, Tongrentang es célebre dentro y fuera de China, y sus productos se venden en hasta más de 40 países y regiones.

Considerada como la primera marca de seda china, Ruifuxiang se dedica a todo tipo de productos textiles, regalos de seda, textiles para hogar, prendas terminadas y confección a medida, habiéndose convertido así en una marca china de renombre y solera tanto en el interior del país como en el exterior, abanderando además uno de los importantes patrimonios culturales inmateriales de la antigua Beijing.

A los pekineses mayores les gusta “pisar con las zapatillas de Neiliansheng”, es decir, llevar el calzado de tela confeccionado por Neiliansheng con técnicas tradicionales. Este establecimiento de más de 100 años, ha logrado, gracias a su excelente manufactura, elogios y una buena reputación entre la población local.

Es una famosa y antigua casa de té en la capital y su té de jazmín se ha ganado el favor de los clientes chinos y extranjeros por sus características como agua clara, sabor fuerte, aroma fragante y regusto duradero.

Dirección: C/ Dashilan 24, distrito Xicheng, Beijing

Dirección: C/ Wangfujing 190, distrito Dongcheng, Beijing

Dirección: Calle Comercial de Dashilan 34, C/ Qianmen, Beijing

Dirección: C/ Dashilan 22, distrito Xicheng, Beijing

Tongrentang

Ruifuxiang

Neiliansheng

Zhang Yiyuan

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Dentro del acervo cultural pekinés, el patrimonio cultural inmaterial constituye aquella herencia más

representativa y que ostenta connotaciones más singulares, formando parte indispensable de la cultura

folclórica del antiguo Beijing. A lo largo de su incesante desarrollo entre los ciudadanos, su pluralidad de

formas expresivas artísticas y el rico contenido cultural del que hace gala se han convertido gradualmente

en una esplendorosa tarjeta de presentación de Beijing que anhela construir una ciudad turística

internacional y difundir la cultura china.


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Ópera tradicional

Lugares recomendables

Como la quintaesencia de China, la Ópera de Pekín adquirió su fama por ser

originaria de Beijing. Cuenta con una evolución histórica de más de 200 años,

y su mayor peculiaridad radica en el empleo de maquillajes que representan el

carácter y el destino del personaje.

Ópera de Pekín

Sala de Gremio Huguang Casa de Té Laoshe Teatro de la Ópera de Pekín Zhengyici Teatro de Liyuan Teatro de Guangdelou

Recomendaciones:Ópera de Pekín, Kunqu

Dirección: C/ Hufang 3, distrito Xicheng, Beijing

Recomendaciones:Xiangsheng, extractos de piezas destacadas, Pingshu, acrobacias tradicionales

Dirección: Edificio 3 del Mercado Zhengyang, C/ Qianmen Oeste, Beijing

Recomendaciones:Ópera de Pekín Clásicos de Mei Lanfang, Ópera de Pekín El fénix juega con el dragón

Dirección: Xiheyan 220, C/ Qianmen, distrito Xuanwu, Beijing

Recomendaciones:extractos de piezas destacadas

Dirección: Planta baja del restaurante Jianguo, C/ Yong’an 175, distrito Xicheng, Beijing

Recomendaciones:Ópera de Pekín, Xiangsheng, Quyi

Dirección: Calle Dashilan 39, C/ Qianmen, distrito Xicheng, Beijing

Se trata de un estilo de arte popular que pertenece al género del Quyi chino

(formas folclóricas narrativas que se basan en la musicalización parcial del

texto). Se caracteriza por una forma de representación en la que alternativamente

se declama y se canta. Principalmente es popular en el norte y el noreste de

China, incluyendo Beijing y Tianjin. Este tipo de expresión goza de más éxito

artístico comparando con otros artes musicales del ámbito de zarzuela en la

parte septentrional china.

Los antiguos residentes pekineses suelen denominarlas como “sombras del

burro”. Durante miles de años, como un arte tradicional, sombras chinescas

ha acompañado sucesivamente a una tras otra generación de pekineses.

La confección de sus piezas requiere exquisitez y refinamiento, de ahí que

la representación resulte vívida y animada. Por lo tanto, este arte no solo

constituye una forma artística de títeres, sino también una genuina artesanía.

Jingyun Dagu (contar cuentos en dialecto pekinés

al compás de tambores) Sombras chinescas



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Bellas artes tradicionales

Artesanía tradicional: tejido de alfombras palaciegas de Beijing

También conocido como “bordado palaciego”, encarna una antigua técnica de

bordado tradicional de China y es el término general de todos los productos

de ese tipo confeccionados alrededor de la zona pekinesa. Los patrones del

bordado pekinés se realizan con hilos torcidos de auténtico oro, resultando cada

pieza muy delicada y lujosa. El bordado pekinés, además de constituir una de las

“ocho artesanías singulares de Beijing”, también era considerado antes uno de

los “cuatro mejores bordados” junto con los otros tres de Suzhou, de Hunan y de

Shanghai que perviven hoy en día.

Se trata de una de las técnicas artesanales tradicionales de

China. Estirando oro, plata o cobre hasta que se transformen

en hilos, y tras variadas elaboraciones, se convierten en

ornamentos como joyas o utensilios diversos. Esta artesanía

hace gala de la elegancia, el lujo y la majestuosidad del arte

palaciego real de estilo pekinés. Su confección de filigranas

es extremadamente compleja ya que requiere más de una

decena de procesos para ser completada.

Es un producto artesanal con ricas características

regionales y cortesanas de Beijing. El material es exquisito,

así como su técnica de tejido, incluyendo variados y

coloridos patrones. El tejido a mano también les da a las

alfombras tejidas al estilo pekinés un gran valor y una rica

connotación artística.

El mono peludo es un tipo de artesanía tradicional del antiguo Beijing,

confeccionada a mano con cuatro especies de ingredientes de la medicina

tradicional china. Estos monos, representados en diferentes posturas, reflejan la

historia de la gente común, así como la vida cotidiana y costumbres folclóricas.

Hasta el presente, esta artesanía ya cuenta con una historia de más de 300

años. Es un término general para las artesanías tradicionales confeccionadas

con seda, teniendo como figuras flores, pájaros, insectos, hierbas, animales y

paisajes, demostrando elocuentemente la sabiduría y las exquisitas habilidades

de los antiguos artesanos.

Bordado de Beijing

Incrustación de filigranasTejido de alfombras palaciegas de Beijing

Confección del mono peludo Rongniao de Beijing

Lugares recomendables

Taller de Cien Artesanos Pekineses

Museo Artístico de Imitación de Porcelana Antigua de Beijing

Recomendaciones:Ópera de Pekín, Kunqu

Dirección: C/ Hufang 3, distrito Xicheng, Beijing

Recomendaciones:porcelana pintada pekinesa, tetera Yixing, etc.

Dirección: C/ Nanbinhe 25, fuera de la Puerta Guang’an, distrito Xicheng, Beijing

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Música popular

Bellas artes populares

Transmitida de generación en generación desde hace más de 570 años, es conocida como el “fósil viviente” de la

antigua música tradicional china. La música pekinesa del Templo Zhihua abarca distintivos instrumentos musicales,

melodías y poesías. Además, allí se encuentran los monjes artísticos que son herederos de esta representación

musical. Este tipo de música es el único en el ámbito de la música antigua existente en China que se ha transmitido

de forma hereditaria.

Originada de la antigua Yayue (literalmente música elegante, una forma de música clásica y danza que se

representaba en la corte real de la antigüedad china), es una música ritual tradicional que combina rituales de

etiqueta, música, canto y danza. Es la forma musical utilizada en los ritos sacrificiales, ceremonias y banquetes

en las dinastías Ming y Qing. También es la música cortesana tradicional más típica de la antigua China, con un

desarrollo de larga historia.

Música pekinesa del Templo ZhihuaZhongheshaoyue de la Administración de la

Música Divina del Templo del Cielo

La artesanía del jade de Beijing es una artesanía local tradicional de larga

historia. Ya en la época neolítica, “el hombre de las cavernas” ya utilizaba

el jade como adornos para las mujeres. Posteriormente, se fue formando

gradualmente el arte del jade caracterizado por su exquisita artesanía

y belleza. Las habilidades en escultura y su valor artístico demuestran

plenamente la sobresaliente capacidad técnica y la creatividad artística de

los antiguos artesanos chinos. Además, los materiales comunes de jade son

jade blanco, jaspe, ágata roja, cristal, etc.

La producción de faroles consiste en su esqueleto. Un farol completo

supone la convergencia de cobertura, tejido, bordado, escultura, papel

recortado, pintura y caligrafía, convirtiéndose en un arte plástico integral

que no solo hereda la artesanía tradicional, sino que también muestra

una rica acumulación cultural. La función principal del farol radica en el

arte de la iluminación, centrándose básicamente en el entretenimiento

cultural, combinándose con las costumbres populares y las actuaciones de

entretenimiento folclórico, y materializándose en diversas manifestaciones:

faroles palaciegos, callejeros, de animales estereoscópicos, etc.

La artesanía de la cometas de la familia Cao es un arte folclórico tradicional

de Beijing. Comprende una amplia gama de temas y una gran variedad de

tipos, integrando profundas connotaciones culturales tradicionales y el

espíritu nacional. También constituye la cristalización de ambos conceptos

de elegancia y popularidad, atesorando tanto belleza poética como fuertes

características culturales de la capital china. Formaba su estilo único por

medio de la combinación de la esencia de la cultura popular tradicional con

técnicas artesanales del sur y norte de China.

Artesanía del jade de Beijing Faroles de BeijingArtesanía de la cometa

de la familia Cao

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