Cocteles El Paraiso

El Paraiso de Sabores.Cocteles el Paraíso es una empresa que requiere de la mayor importancia de las

normas de higiene en un bar, en un evento y en cualquier momento que sea adquirido, evitamos que un comensal o cliente salga contagiado por la mala

manipulación de los alimentos y bebidas que en el establecimiento se vendan. 

. 

Como base tenemos estas normas que son Asear el establecimiento para la prevención y

satisfacción de nuestros clientes (Limpiar mesas, barra, baños, entre otros). Asear

material profesional de servicio (Entre lo cual esta copas, jarras, menaje, coctelera, entre

otros). Verificar que las frutas que se vayan a utilizar estén es buen estado y que sus

condiciones climáticas sean los correctas. Al finalizar la jornada de trabajo verificar que la barra quede sin ningún residuo de comida o licor y organizar todos los utensilios que se

van a utilizar para el dia siguiente.

Equipo de cocina y planta Encargado del sector

Administrativo.-Revisar las copas antes de ponerlos en la mesa

-Revisar la limpieza del área de la cocina y de donde se preparen los cocteles-Todos los empleados de la cocina deben de usar guantes de látex y redecillas para el pelo

-Todos los empleados deben de tener una imagen limpia en su higiene personal y su ropa en especial aquel que tenga contacto con el cliente (meseros, cantineros, besers, etc.)

-Los platos, vasos, cubiertos, etc. deben de estar bien lavados y desinfectados al igual que los instrumentos de cocina.

-Los baños tienen que estar siempre limpios y checa que no se tapen y procurar tenerlos siempre con suficiente papel higiénico y jabón para las manos.

-Si se ocupan manteles en las mesas verificar que no luzcan sucios.

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Equipos de utensilios

Todo el equipo y los utensilios empleados en la manipulación de alimentos será de

materiales inalterables, fáciles de lavar y desinfectar, resistentes a la corrosión y no

tóxicos. Se sustituirán por otros cuando pierdan su condición original. Se evitará el uso de madera y otros materiales que no puedan limpiarse adecuadamente. Un buen material

es el acero inoxidable.

La instalación del equipo fijo se hará de tal manera que

permita un fácil acceso y una limpieza a fondo, sin dejar huecos muertos donde se

pueda acumular la suciedad.

La maquinaria auxiliar debe ser desmontable y de superficie

lisa para facilitar su limpieza. El resto de útiles y recipientes

también poseerán las características anteriores.

Nuestra Medidas Preventivas.

Las medidas preventivas que se pueden aplicar para salvaguardar una adecuada limpieza y desinfección de la empresa siguientes:

La limpieza de las vajillas y cubiertos que no sean de un solo uso, así como para la de los recipientes empleados para la distribución de comidas, es obligatorio el empleo de máquinas automáticas. La temperatura del agua del aclarado final debe ser de, al menos, 80º C.

Los productos empleados para la limpieza y desinfección se guardarán en un local o armario separado de los lugares de manipulación, donde no exista riesgo de contaminación de los alimentos.

Los productos de limpieza y desinfección no podrán trasvasarse a otros envases que pudieran dar lugar a equívocos respecto a su contenido, en particular a recipientes que hayan contenido o pudieran contener alimentos o bebidas.

Todo el equipo utilizado para la limpieza deberá conservarse en adecuado estado de higiene al objeto de evitar que se convierta en fuente de contaminación.

Este tipo de mantenimiento, que se aplica al sistema de instalaciones hidráulicas, gas y

eléctricas, busca anticiparse a la falla y evitar reparaciones urgentes que ocasionan

pérdidas económicas y operativas al establecimiento así como molestias al

huésped.Generalmente se programan cuatro tipos de acciones: inspección, servicio, corrección y

reparación.

1- Inspección: debe efectuarse de la siguiente forma:

a) Ocular: se detectan las fallas que se encuentran a la vista: corrosión, desgaste,

etc.b) Sensible al olfato: en este caso, pueden percibirse fugas de gas, elementos a punto

de quemarse.c) Sensibles al tacto: se advierten

vibraciones, humedades, temperaturas, etc.

En Nuestra Empresa Cocteles el paraíso Se le dará

mantenimiento preventivo cada (3) y (6) Meses A los equipos

de, El Aire acondicionado, computadores, impresoras,

Televisores, aparatos electrodomésticos yal

cableado eléctrico ETC, para así evitar fallas en el servicio con nuestros clientes, y no