Baja

California Sur

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La Paz

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stro

no

mía

•Los Tacos de Pescado

• los mariscos almeja, ostión, camarón,langosta, pulpo

tra

dic

ion

es •San Francisco Javier

•señor San José

•San Lucas

Sitio

s d

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teré

s so

cia

l •Plaza de la Constitución de La Paz

•El arco(cabo san Lucas)

Imágenes de gastronomía

Imágenes de tradiciones

Imágenes de sitios turísticos

Preparación de tacos de

pescado 1/4 de col rebanada finamente,

2 zanahorias ralladas, Preparación de tacos de pescado

Mayonesa y pimienta al gusto.

Para la salsa:

1 1/2 cebollas blancas picadas,

4 jitomates pelados y picados,

4 chiles serranos picados,

1/2 taza de cilantro picado,

Sal y limón al gusto,

El curtido:

1 cebolla blanca rebanada finamente,

2 limones en jugo,

Sal y pimienta al gusto,

El pescado para el relleno:

Preparación de tacos de

pescado 1 kilo de pescado fileteado, sin espinas y limpio,

7 tazas de harina de trigo,

Sal de ajo al gusto,

1 cucharadita de polvo para hornear,

2 tazas de leche,

1 huevo batido,

Aceite vegetal, el necesario,

Tortillas de maíz al gusto.

Método: Preparación de la Ensalada: Mezclar en un recipiente la col, la zanahoria, la mayonesa y la pimienta, reservar.

Preparación para la Salsa: En un recipiente hondo mezclar la cebolla, los jitomates, los chiles y el cilantro. Sazonar con sal y limón.

Preparación del Curtido: 1 cebolla blanca rebanada finamente; 2 limones en jugo. Sal y pimienta al gusto. Vaciar en un recipiente la cebolla, agregar el limón, la sal y la pimienta, reposar 15 minutos.

Preparación del Pescado: Enharinar el pescado y reservar. Batir en un tazón la harina, la sal de ajo, el polvo para hornear, la leche y el huevo. Hervir aceite en una sartén, capear el pescado con la mezcla, freír y escurrir.

Hacer los tacos doblados a la mitad, con tortillas calientes. Servir con la salsa y el curtid

Preparación de mariscos ingredientes

2 cucharadas de aceite de alta punto de humo, tales como aceite de semilla de uva o aceite de

canola

1-2 chiles serranos, cortadas en rodajas finas

1-2 dientes de ajo, en rodajas finas

1 libra de camarones, pelados y limpios

Sal

1/4 taza de cilantro picado

1-2 cucharadas de jugo de limón

1 Coloque una sartén grande. Deje que la sartén durante un minuto y luego agregue el aceite.

Utilice un aceite de alto punto de humo ya que se cocina los camarones a fuego muy alto. Deje

que se caliente el aceite hasta que esté brillante. Si empieza a fumar, retirar la sartén del fuego por

un momento.

2 Agregue los chiles a la sartén y revuelva para cubrir con aceite. Cocinar 30 segundos. Agregue los

camarones y el ajo a la sartén y espolvorear con sal. Revuelva los ingredientes con el aceite. Deje

cocinar los camarones en reposo durante 1 minuto antes de lanzar una vez más por lo que

conseguir un poco más de un fiador. Freír hasta que estén cocidas, aproximadamente 2-3 minutos.

3 Apague el fuego y mezcle el cilantro, el jugo de limón.

Servir caliente a temperatura ambiente. Sirve solo, sobre el arroz, o en una harina plegada

calentada o tortilla de maíz.

Celebración san Javier y señor

san José

La fiesta de San Javier Baja California

Sur, patrono de la misión y del pueblo, se

celebra los días 1,2, y 3 de diciembre

San José es cabeza de la Sagrada

Familia. El hombre en quien Dios confió

sus mas valiosos tesoros. Esposo de María

Santísima, padre virginal de Jesús. No hay

en el cielo santo mas grande después de

su esposa, María

Plazas de constitución la paz

Esta situada esta plaza, que cuenta con

un quiosco, como muchas de las Plazas

mexicana

ordenado y limpio y cerca de la Catedral

un lugar muy agradable para sentarse y

relajarse

El arco

una formación rocosa en el extremo sur

de Cabo San Lucas, que es en sí el

extremo sur de México, Península de Baja

California

Que es la gastronomía, las

tradiciones y sitios turísticos Todo es muy muy especial para ellos y

toda su comida tiene que ver con el

pescado y se cocina muy rico.

Los lugares turísticos son muy especiales

ya que se cuidan y se reservan

Las tradiciones son muy especiales y

bonitas en todas sus maneras