Nuestra Cultura Nº 9

diciembre de 2010 / año 2 / nro. 9Revista de distribución gratuita CLA PATRIA, A LA MESAApuntes sobre la cultura alimentaria argentina.

Además, la inmigración en perspectiva.

Charlas, presentaciones de libros y una feria se desplegaron durante el Encuentro Latinoamericano del Libro Social y Político del Bicentenario,organizado por la Secretaría de Cultura de la Nación y la Biblioteca Nacional del 17 al 20 de noviembre.

“Sin libros, no hay conciencia política. Los libros sociales y políticos de esta coyuntura proponen un pensamiento crítico para mejorar las condiciones devida”, sostuvo Jorge Coscia, secretario de Cultura de la Nación, en la apertura del Encuentro, de la que también participaron Horacio González, directorde la Biblioteca Nacional; Rodolfo Hamawi, director nacional de Industrias Culturales; y el historiador Norberto Galasso.

2 | diciembre de 2010 | año 2 | nro. 9

AUTORIDADES NACIONALES

PRESIDENTA DE LA NACIÓNCristina Fernández de Kirchner

SECRETARIO DE CULTURA DE LA NACIÓNJorge Coscia

SUBSECRETARIA DE GESTIÓN CULTURALMarcela Cardillo

JEFA DE GABINETEAlejandra Blanco

DIRECTOR NACIONAL DE PATRIMONIO Y MUSEOSAlberto Petrina

DIRECTOR NACIONAL DE ARTESJosé Luis Castiñeira de Dios

DIRECTORA NACIONAL DE POLÍTICACULTURAL Y COOPERACIÓNINTERNACIONALMónica Guariglio

DIRECTOR NACIONAL DE INDUSTRIAS CULTURALESRodolfo Hamawi

DIRECTOR DE ACCIÓN FEDERALJuan Cruz Guillén

COORDINADOR GENERAL DEL PROGRAMA AUDIOVISUAL DE CREACIÓN Y DIFUSIÓN DECONTENIDOS CULTURALES Fabián Blanco

COORDINADOR GENERAL DE LA UNIDADBICENTENARIOSJulián Kopecek

JEFE DE COMUNICACIÓN Y PRENSAManuel Socías

STAFF

NUESTRA CULTURA ES UNA PUBLICACIÓN DE LA SECRETARÍA DE CULTURADE LA NACIÓN.

AV. ALVEAR 1690, (C1014AAQ) CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES. [email protected] / WWW.CULTURA.GOV.AR

REALIZACIÓN INTEGRAL: ÁREA DE COMUNICACIÓN Y PRENSA. STAFF. DIRECTOR: MANUEL SOCÍAS / REDACCIÓN: SOFÍA ARUGUETE,BETTINA BARBIERI, IRINA JOROLINSKY, PAOLA MOLINA, ALEJANDROOBEID, LETICIA POGORILES, MARTÍN REYDÓ, BÁRBARA SCHIJMAN, FÁTIMASOLIZ, LAURA SPINELLI, GABRIEL TRIPODI Y MARÍA JOSÉ VERNA / DISEÑO YDIAGRAMACIÓN: ORLANDO GOLDMAN, MARTÍN MAROTTA, GUSTAVO WALD YARIEL ZALECHAK / FOTOGRAFÍA: SILVINA FRYDLEWSKY Y MARIANA RUSSO /LOGÍSTICA Y COLABORACIÓN: SOLEDAD AMARILLA, MARCELO D'AMATO,ADRIANA DAOIZ, ALEJANDRO GIMÉNEZ, PABLO MALDONADO, NAHUELMOROZ, SEBASTIÁN PEREYRA Y JUAN PABLO RUIZ NICOLINI /ADMINISTRACIÓN: GEORGINA IBARROLA / IMAGEN DE TAPA: FOTO DEMATÍAS BARUTTA. DE LA SERIE “LA PATRIA ESTÁ SERVIDA” (FRAGMENTO).

ISSN 1852-8651

NUESTRAFOTO

nro. 9 | año 2 | diciembre de 2010 |

diciembre de 2010 / año 2 / nro. 9Revista de distribución gratuita

Sumario“LA REALIDAD SE REFLEJA EN UN PLATO DE COMIDA”Entrevista con Patricia Aguirre.

DOS SIGLOS DE CULTURA ALIMENTARIA ARGENTINA“Cocinas del Bicentenario”, una propuesta cultural para reflexionarsobre lo que comemos.

DOSCIENTOS AÑOS LLEGANDO Fernando Devoto recorre la historia de la inmigración en la Argentina.

“SI FRANCIA TUVIERA UNA LEY MIGRATORIA COMO LA NUESTRA,MUCHOS ARGENTINOS HABLARÍAN DE UNA ‘LEY MARAVILLOSA’”Entrevista con Alejandro Grimson.

“EXTRANJERO. ¿QUIÉN NO SE HA SENTIDO FUERA DE LUGARALGUNA VEZ?”Muestra fotográfica que rastrea las huellas del movimiento migratorio.

LAS IMÁGENES DE LA IDENTIDADDiálogo con los directores de CineMigrante.

LEJOS Y EN CASAManifestaciones culturales de Bolivia, Paraguay, China y Perú.

“GRACIAS, NÉSTOR” Homenaje en fotografías.

“FUE UNA GRAN GESTA, SÓLO COMPARABLE CON EL CRUCE DE LOSANDES”Pacho O’Donnell habla sobre el combate de la Vuelta de Obligado.

LAS NUEVAS VOCES DE LA PATRIA GRANDEPor Karina Micheletto.

PENSAR LAS RAÍCESCarlos Piñeiro Iñíguez indaga los orígenes del ideario peronista.

“HERNÁNDEZ MUESTRA CÓMO FUNCIONA LA MÁQUINA DE PRODUCIR GAUCHOS MALOS”Julio Schvartzman analiza el Martín Fierro.

CULTURA: INDUSTRIA CON HISTORIANuevo libro del SInCA.

BICENTENARIO PARA TODOSEscribe Jorge Coscia.

AGENDA FEDERALActividades culturales por el país.

NUESTROS ARTISTAS“Proyecto terra”, por Daniel Acosta.

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Un país es su pueblo, su gente, los que estándesde siempre y los que llegan, cruzandofronteras políticas, sociales, simbólicas. Loque cada uno hace, lo que todos deseamos.La Argentina fue, es y siempre será unterritorio abierto a la diversidad, atravesadopor ella y nutrido de ella también.

En esta edición que clausura el año, quisimospensar la vida en común desde perspectivascomplementarias, amalgamadas. Y elegimosun símbolo para hacerlo. La comida, nuestracultura alimentaria, a propósito de “Cocinasdel Bicentenario”, el evento abierto y gratuitoque organizamos en diciembre, con debates,talleres, música, teatro y muestras de artesobre el tema. Porque creemos que lasoberanía alimentaria es el camino genuinohacia la verdadera justicia social, nosproponemos reflexionar juntos sobre cómonos alimentamos y de qué forma producimoslo que comemos.

Sin duda, la multiplicidad de comidas querecorren la nación de norte a sur es una delas muestras más cabales de la formidablediversidad cultural de la patria. Pero hayotras. Basta con ver la pluralidad de orígenesde todos los que viven y trabajan en el país,argentinos o inmigrantes. De esa historia,también bicentenaria, se habla en estaspáginas, en las que, además, presentamoscon orgullo Valor y símbolo. Dos siglos deindustrias culturales en la Argentina, unainvestigación sin precedentes, realizada por elSInCA, que recoge nuestra holgadatrayectoria cultural y productiva.

Con igual mirada histórica, evocamos en estenúmero otras gestas (el combate de la Vueltade Obligado), otros íconos (el Martín Fierro),otros orígenes (el ideario peronista).Replicando una vez más el espíritu que dionacimiento a este proyecto editorial: laexaltación de la diferencia y de los márgenesde lo establecido. En los bordes, no pocasveces incómodos, se ubica siempre NuestraCultura.

Por último, a través de fotografías del puebloen la calle, testimonios de la alegría y elllanto que nos trajo este 2010, componemosdos homenajes: un álbum del Bicentenario endistintos puntos del país y las instantáneasdel eterno adiós a un compañero. A él ledecimos entonces, a modo de cierre de esteeditorial: Gracias, Néstor.

EDITORIALJorge CosciaSecretario de Cultura de la Nación


CULTURA YALIMENTACIÓN

“La realidad se refleja en un plato de comida”

El mundo actual debate las paradojas de un sistema glo-balizado, que se evidencian en lo más imperioso y pri-mitivo que necesitamos: el alimento. Así, mientras milmillones de personas tienen sobrepeso, ochocientos mi-llones sufren de hambre y desnutrición. “Nos estamosdevorando el planeta”, advierte la antropóloga PatriciaAguirre, una de las expertas más destacadas del país enel tema. Al tiempo que indaga la crisis en la producción,la distribución y el consumo, explica que lo que condi-ciona la alimentación en forma prioritaria en las socie-dades “es la capacidad de comprar, el ingreso de loscomensales y el precio de los alimentos”. Hoy, el mer-cado es el eje de las relaciones sociales, y la alimentacióno “el sentido de comer” se basan en esos vínculos.

Sanos y orgánicos; gordos pobres, ricos flacos; canastasclasistas que se comen en soledad o acompañados. Enla actualidad, las desconfiguraciones en las relacioneshumanas ponen en crisis el consumo. Las falsas liber-tades para elegir frente a la góndola, la pronta desapa-rición de las cocinas locales y la inequidad revelan unasustentabilidad planetaria al borde del desborde. Estostemas y problemas son los que Aguirre investiga y, depaso, deja la puerta abierta para pensar un futuro sindiferencias y en armonía con el medio ambiente.

–¿Qué estudia la antropología alimentaria?–Estudiamos la alimentación como productora de rela-ciones sociales. Todos nacemos en una sociedad que nosantecede y, por lo tanto, aprendemos qué es comida ytambién a comer. No todas las sociedades llaman comida

a las mismas cosas, y ninguna sociedad en la historia dela cultura humana ha consumido todo lo comestible. En-tonces, para que algo pase de ser comestible a comida,deben cumplirse ciertas condiciones sociales, y para quealgo se coma y se distribuya, tiene que entrar en el cir-cuito de intercambios simbólicos, en una estructura dederechos culturales, tácitos y escritos. Estudiamos quécome la gente y por qué come lo que come.

–¿Existen clasificaciones universales sobre la ali-mentación?–La primera categoría posible es “comida de pobres”y “comida de ricos”. También hay clasificaciones etá-reas: los niños comen diferente de los adultos y an-cianos. En cuanto al género, las mujeres se alimentande manera distinta a la de los varones porque ciertascomidas se asocian a la feminidad y otras, a la mas-culinidad. Y existen las reglas de ceremonial, y lascombinaciones de texturas y temperaturas que for-man platos. Entonces, la manera de pensar la realidad también se refleja en algo tan cotidiano como un

plato de comida.

EL SENTIDO DEL GUSTO

El análisis antropológico supera las instancias químicasy biológicas de lo que ingerimos, y se adentra en elsentido que le damos al acto de comer. Lo social, consus relaciones simples y complejas, atraviesa las cocinasdel mundo, para reflexionar sobre las razones por lasque el trigo candeal se convierte en la materia primacentral del almuerzo en familia del domingo. El soció-logo francés Claude Fischler fue quien dio el puntapiéinicial a esta premisa de comer con sentido. Para él, re-toma Aguirre, “los humanos comemos nutrientes ysentidos. Hacemos las cosas porque tiene sentido ha-cerlas. Buscamos consumir de determinada manera”.

–En las sociedades actuales, ¿qué determina lossentidos a la hora de comer?

ENTREVISTA CON PATRICIA AGUIRRE,ANTROPÓLOGA ESPECIALISTA ENALIMENTACIÓN

A TRAVÉS DE LOS AÑOS, CAMBIO CLIMÁTICO DE POR MEDIO, EL PROBLEMA DE LA ALIMENTACIÓN EN LAESFERA GLOBAL SE CONVIRTIÓ EN EL ÁREA MÁS SENSIBLE DEL FUTURO. EN ESTA ENTREVISTA, AGUIRREANALIZA LA INEQUIDAD Y LA DESCONFIGURACIÓN DE LAS RELACIONES SOCIALES EN LA MESA, Y POSTULA LANECESIDAD DE MODIFICAR EL COMPORTAMIENTO HUMANO Y LA PRODUCCIÓN CONCENTRADA DE ALIMENTOS.

Patricia AguirreAntropóloga.Docente e investigadora del IDAES-UNSAM.Integrante del Área deNutrición del Ministerio de Salud de la Nación.

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–Vivimos en sociedades de mercado, y el ingreso es elpunto clave para la definición de los derechos. En estassociedades, el límite de los derechos lo impone el in-greso al que se accede por trabajo, por las políticas com-pensatorias del Estado o por rentas. Lo que condicionala alimentación en forma prioritaria es la capacidad decompra y el precio de los alimentos. Por ejemplo, si al-guien gana el sueldo mínimo, lo más probable es quela canasta de consumo esté compuesta de pan, papas,carnes grasas, azúcares, aceites refinados, y tenga pocasfrutas, verduras o lácteos. El pescado es una comidaexótica, es caro y no da saciedad. De hecho, entre loscircuitos de abastecimiento, existe el mercado de los po-bres: empresas que producen alimentos con menos ca-lidad a menor precio y con alto contenido energético.Producen para el gusto pobre: azucarado y más graso.

–¿Cuál es la importancia del gusto para las so-ciedades?–No se puede elegir una canasta de consumos si nose desarrolla el gusto. Es el punto clave de la alimen-tación, porque las sociedades buscan su reproduc-ción física y social. ¿Cómo hace una sociedad paraque todo el mundo coma lo que le conviene comer?Desarrollando en cada sector un gusto adaptado asu acceso a los alimentos.

LA RUPTURA DEL PATRÓN UNIFICADO ARGENTINO

–¿Cómo caracteriza la cultura alimentaria ar-gentina? –Como una mezcla de la herencia española con losproductos de los pueblos originarios. Esa cocina co-lonial fue una buena síntesis de las relaciones socialesde aquel momento. A partir de 1880, con la gran ole-ada inmigratoria, se produjo una segunda síntesis.Aquí, la contribución de la cocina italiana fue enormey fundamental.

–¿Y en el siglo XX? –Doña Petrona y Teófila Benavente fueron las ecóno-mas de la primera mitad del siglo que sistematizaron

lo que después se llamó la “cocina porteña”, queidentificamos con los aportes e influencias de los in-migrantes, más las nuevas condiciones de producciónde la industria y el remanente de la cocina colonial,que aún quedaba en el recetario argentino. Durantelas décadas de los 70 y los 80, el panorama cambiótotalmente: surgieron nuevos productos y relacionessociales.

Antes del drástico ajuste en la historia económicanacional, las encuestas oficiales de los años 70 arro-jaban datos asombrosos. Un patrón alimentario uni-ficado explicaba que esa cocina porteña fuera bestseller en el país. “Pobres y ricos comían de manerasimilar, alrededor de 74 alimentos. Las informacio-nes de 1965 mostraban que la diferencia era de treskilos de carne por persona en un mes; obviamente,unos comían cuarto trasero y otros, delantero. Lospobres, además, consumían brócoli, remolacha, fru-tas, té, mate y vino. La distinción no se daba en laalimentación, sino en otros aspectos de la vida,como lo habitacional, el plano laboral o el educa-tivo”, ilustra la antropóloga.

Con el gobierno militar de 1976, se inauguró unnuevo modelo de acumulación: el del ajuste, quecausó la caída en la capacidad de compra más grandedel siglo. “Ni la década infame fue tan abrupta”,compara Aguirre. Los cinturones de las clases bajasse apretaron por demás, y el gusto comenzó a mol-dearse de acuerdo con esta realidad material. La es-pecialista sostiene: “Aún no nos hemos recuperadode esa ruptura. Hoy los pobres comen sólo 22 alimen-tos, en menos cantidad y más concentrados en ener-gía, a través de panificados y cereales”.

GASTRO-ANOMIA: DEMASIADOS VALORES SOBRE CÓMO COMER

En el hogar, la mesa conjunta, donde se mezclan aro-mas, sabores y palabras, es un espacio potente detransmisión de normas, reglas y símbolos. Hoy, la co-

MENÚ CON HISTORIALas costumbres alimenticias, y los sabores,aromas y colores de las comidas estánintensamente relacionados con la historia y elmodo de vida de un país. En este sentido, nopuede desconocerse que la cultura culinariaargentina está influenciada por la inmigración.La fusión de distintos elementos de las cocinasitaliana y española con las tradiciones de lospueblos originarios conformaron unagastronomía muy diversa.

Entre los platos que reúnen la improntaespañola con la de los pueblos americanos, sedestacan los guisos, que aquí se elaboraban coningredientes autóctonos, el maíz, por ejemplo.Tras la conquista, se incorporaron otrosalimentos: las zanahorias, las lentejas o el arroz.En el siglo XIX, los guisados formaban parte dela comida cotidiana de las familias, perotambién se los preparaba para agasajar a lasvisitas. Ya en el siglo XX, los italianos aportaronotros platos y recetas, pero también hábitosvinculados con el comer: los almuerzosfamiliares de los domingos y el culto al aperitivo.

El asado, prácticamente, nació con la patria.Fueron los gauchos quienes comenzaron conesta tradición. Asado define el método decocción; el acto social de comer carnes, achurasy embutidos a la parrilla; y el ritual previo. Laensalada, el vino, el mate, las empanadas y lassalsas –criolla o chimichurri– forman parte deeste culto. Las empanadas son una metáfora dela unidad en la diversidad que supone unanación: se consumen en todo el país, pero encada región se las prepara de manera diferente.Se destacan las del noroeste, donde componenel patrimonio gastronómico de la región.

La costumbre de tomar mate también atraviesala Argentina. Su historia conduce a losguaraníes, quienes secaban las hojas parainfusionarlas. Los jesuitas, que llegaron a laregión a fines del siglo XVII, promovieron elcultivo de la yerba mate y destacaron suspropiedades alimenticias. Con el correr deltiempo, esta infusión empezó a consumirse enel resto del país e incluso en países vecinos.


mensalidad compartida va perdiendo fuerza: cada vezmás personas comen solas o fuera de sus casas almenos una vez al día. Esas relaciones sociales, o la faltade ellas, impactan en los criterios de consumo. En opi-nión de Aguirre, “estamos deslegitimando la labor delcocinero, porque la comida casera es vital en la socia-bilidad, pero no en el consumo. En el mundo globali-zado, comer está cada vez más lejos de ser un hechocolectivo, y más cerca del acto individual y vagabundo”.

–Los valores y discursos sobre la comida hancambiado. ¿Esto repercute en el consumo?–Todas las culturas tienen un mensaje hegemónicoacerca del buen comer. Existe el discurso de la gas-tronomía tradicional; el de los médicos, que es comersano; el de los ecónomos, que es comer barato; el delas industrias, que es la rapidez; y el de los cocineros,que es comer rico. En este momento, no hay un únicovalor sobre cómo comer, hay una veintena. Todosatendibles.

Y es cierto. Un lunes, se empieza la dieta; un miérco-les, la llegada tarde impone comer rápido; un sábadoa la noche, la salida es gourmet; el domingo, laabuela invita con los tradicionales ravioles. Para unjueves de fin de mes, algo barato parece lo ideal. “Aesto llamo gastro-anomia: pasamos de un valor aotro, sin criterios”, subraya.

El riesgo de la gastro-anomia es la comensalidad so-litaria, según la cual cada uno decide por su cuentaqué, cómo y por qué comer. “Se trata de un individuoque fue formateado por la industria para elegir su ali-mentación; es un solitario de masas”, define la inves-tigadora. En este proceso, se deshace la clave de lasocialización, de la formación social del gusto, y porlo tanto, de la reproducción de la sociedad.

–¿Por qué sucede esto?–La comensalidad es lo que nos hizo humanos. Hoy,“el otro cultural”, el que le da sentido al hecho decomer así, desaparece. Esa es la crisis del consumo;los problemas no son alimentarios, son sociales.

“DEVORANDO EL PLANETA”

“¿Cómo es posible que los cereales demanden másagua que los humanos?”, se pregunta Aguirre. “Esuna locura. Es un sistema legitimado que hace engor-dar a una gran parte del globo y desnutrir a otra”,responde y recarga nuevamente este escenario: “En1910, sólo el 10% de la superficie del planeta estabadedicada a pastos y forraje; ahora, esa cifra es el40%. Es decir, los animales están a punto de comertanto como los humanos. ¿Necesitamos comer tantacarne?”, vuelve a interrogar.

–¿Hoy el patrón alimentario en el mundo es pocosustentable?–Toda la producción agroalimentaria sigue basadaen el petróleo, un recurso no renovable. La agricul-tura humana –excepto la familiar y la orgánica– uti-liza largas cadenas de hidrocarburos para laproducción química del monocultivo extensivo. Esla forma convalidada por los gobiernos, la Organi-zación Mundial del Comercio, y la Organización delas Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimen-tación. Hay que cambiar urgente la matriz energé-tica mundial, porque esta manera de producir llevaal colapso.

Al conflicto de la sustentabilidad ecológica, sesuma la problemática mundial del consumo. Ac-tualmente, hay ochocientos millones de desnutri-dos y mil millones de personas con sobrepeso.“Algo no está funcionando en la producción, tam-poco en la distribución, porque el acceso es res-tringido respecto al ingreso, y por el lado delconsumo, nadie está comiendo bien. Las formasde producción impactan en todas las cocinas delmundo. Los alimentos que producen las doscientasempresas concentradas van donde pueden pagar-los. Al mercado no le interesa la equidad”, señalala especialista.

Frente a esto, las culturas alimentarias locales tie-nen pasaje directo a la extinción. “Se están homo-geneizando en una cocina industrial global queincluso arrasa los gustos”, refuerza Aguirre y sen-tencia: “Hay que reducir la estupidez de la indus-tria actual, que te da la falsa idea de la elección.Los productos son los mismos acá, en la China y enLaponia”.

El cambio climático provocado por los humanos estangible. Frente a esto, la investigadora proponerepensar los modos de vida para alcanzar unmundo sustentable y equitativo, que respete elecosistema: “Hay que cuestionar el despilfarro deeste modelo de acumulación. La ganancia de hoyparece más importante que el aire de nuestros nie-tos. Esta manera de producir nos lleva al colapsoecológico: nos estamos devorando el planeta”. Yadvierte: “Los alimentos deben dejar de ser mer-cancías. Que los coman quienes los necesiten, nosólo quienes puedan pagarlos. Debemos pensar endietas de diseño”.

En este punto, para la antropóloga, los patrones ali-mentarios mundiales deben trastocarse radical y ra-cionalmente, esto es, permitir que los pobrespuedan elegir y variar sus alimentaciones, y que losque tienen demasiado dejen de comer “porque asíestán reventando”.

El problema de la alimentación planetaria es com-plejo, se despliega a nivel local y global, en espa-cios sociales y subjetivos, en organizacionesinternacionales y en la mesa de todos los días. Elabordaje es simultáneo: dietas de diseño y trans-formación del gusto, ampliación de la diversidadalimentaria (porque, por ejemplo, de las 420 varie-dades de papa que se domesticaron en los AndesCentrales, hoy sólo se cultivan cinco en el mundo),cambios en las relaciones sociales y de producción,y distribución más equitativa. “La gran revolucióncultural es no convalidar esta forma de vida”, re-mata Aguirre.


ENTREVISTA CON GUILLERMO CALABRESE

“El emblemagastronómicoargentino es la carne”–¿Qué recuerdos vinculados con la comida tiene de suinfancia?–Me acuerdo de estar en la cocina mientras mi mamá o misabuelas cocinaban. Me sentaba en un rincón y veía cómopreparaban los platos. Entonces, la abuela me daba unapequeña tarea para entretenerme. Yo la tomaba con muchaseriedad y sentía que había sido una pieza fundamental en la

elaboración de esa comida. Otros recuerdos tienen que ver con los sabores y aromas de esos platosfamiliares. Como el aroma del estofado de cocción prolongada que acompañaba ravioles o fideos.Esto sucedía y sucede en miles de casas de origen italiano, en las que hay un culto a la cocina y a launión familiar. La cocina italiana, al igual que la española y la francesa, está muy presente en nuestragastronomía. De hecho, es dificilísimo encontrar un plato 100% argentino.

–¿Esta tradición permeó su cocina? –Sí, sobre todo, el culto a la cocina que había en mi casa. Retomé esa tradición y hago cocinamediterránea no muy sofisticada. Actualmente, hay muchas corrientes de gastronomía científica. Esinteresante como experimentación, porque detrás hay un estudio de las materias primas y de losprocesos; pero a la gente le gusta masticar la comida, olerla, saborearla y, en esa acción, rememorartiempos pasados. Por eso mi cocina es simple. Si las cosas sencillas están bien hechas, también sonvaliosas. Más que hacer platos sofisticados, hay que hacerlos bien.

–Además de la influencia italiana, ¿qué otras características le atribuye a nuestragastronomía? –En líneas generales, somos un país carnívoro, y esto nos ha hecho famosos en el exterior.Contingentes de yanquis o europeos vienen a comer la carne argentina porque el producto es bueno;y si a eso le sumás un proceso simple de cocción, como la parrilla, tenés un asado “como Diosmanda”, que atrae a los extranjeros y también a los argentinos. En el programa Cocineros argentinos,de la Televisión Pública, preguntamos por todo el país cuáles son los platos típicos de la Argentina. Laempanada fue elegida como entrada; el asado, como plato principal; y como postre, el flan con dulcede leche. Pero podemos decir que nuestro emblema gastronómico es la carne.

–¿Esto le parece positivo?–Por un lado, sí. Los turistas quieren probar nuestro famoso bife de chorizo. Pero hay que reconocerque esto nos limitó mucho, no nos permitió diversificar nuestra cocina. Además, durante bastantetiempo, la Argentina fue comandada gastronómicamente por Buenos Aires, que, a su vez, mirabahacia el exterior. Le dábamos la espalda a lo autóctono y a lo auténticamente nacional. Hoy estamosvolviendo hacia el interior. Muchos chefs están utilizando productos regionales en platos actuales. Seve una reactivación, aunque es lenta. Cuando vas al supermercado en Buenos Aires, no podés elegirentre merluza, surubí o dorado. No tenemos lomo de llama, pechugas de ñandú o cola de yacaré.Pero si seguimos insistiendo, vamos a poder acrecentar nuestra canasta gastronómica y hacerpreparaciones modernas y profesionales con productos zonales.

–¿Quiénes son los referentes de la cocina argentina?–El gran referente es el Gato Dumas. Protagonizó una revolución gastronómica. Durante muchosaños, tuvimos una cocina muy estándar, los menús de los restaurantes eran todos iguales, y el Gatogeneró una cocina de autor. También Francis Mallmann, Ada Cóncavo y Ramiro Rodríguez Pardo sedestacaban por sus platos creativos. Quiero decir: todos sabemos leer y escribir, pero Borges escribíade una manera muy distinta de la que escribo yo. Tenemos en la cabeza las mismas letras y, sinembargo, escribimos diferente. En el caso de los cocineros o pasteleros es igual, por eso algunos seconvierten en íconos.

CON SABOR A FAMILIAUn recetario bien argentino debería incluir lasempanadas, el locro y el asado, entre muchasotras comidas. Pero también habría que reservarun lugar especial para algunos cocineros quesupieron darle sabor a nuestra gastronomía y seconvirtieron en íconos de la cocina familiar.Doña Petrona, Chichita de Erquiaga, BlancaCotta y Choly Berreteaga son algunos de ellos.

“La comida nos hace felices”, decía DoñaPetrona C. de Gandulfo, y la sabiduría popularla avala, por aquello de “panza llena, corazóncontento”. La fórmula es simple: para saciar elhambre, buenas son las tortas o también el panduro. Con medio kilo de ese pan, diez huevos ydos litros de leche, puede prepararse un ricobudín, apuntaba Petrona en su libro, la “bibliade la cocina”, que la convirtió en referente demadres y abuelas. Para la mítica ecónoma,cocinar era mucho más complejo que cocerproductos; implicaba desplegar estrategias paraque cada plato se convirtiera en “un puema”.Así, armaba menús elaborados e hipercalóricos,pensados para la mesa familiar.

“No tire un bife sobre la plancha, pónganle algosuyo”, repite Berreteaga a modo de mantra.Agregarle un toque distintivo a los platos, sinperder tiempo y ganando en sabor, es su lema.Desde hace más de 46 años, enseña a prepararrecetas simples en pocos minutos y también arealizar platos sofisticados de forma sencilla. Latarta hecha con masa comprada y rellena concapas de manzanas rociadas con polvo de flanes infalible. Apenas algo de paciencia y diezminutos de horno dan como resultado unriquísimo postre que hace de cualquierprincipiante un “experto”. Tanto Petrona comoCholy proponen una “cocina de los afectos”. Aligual que Blanca Cotta, quien entre recetas yrelatos, proclama: “Cocinar para la familia es unmodo de amar”.

Doña Petrona C. de Gandulfo, la precursora.


CULTURA YALIMENTACIÓN

Dos siglos de cultura alimentariaargentina

“La clave del encuentro es reflexionar sobre la identi-dad”, revela Matías Bruera, sociólogo, investigador,profesor de Historia de las Ideas, y organizador de “Co-cinas del Bicentenario. Cultura alimentaria argentina”,una iniciativa conjunta de la Secretaría de Cultura de laNación, el Ministerio de Desarrollo Social y el Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pesca, que, durante tresdías, organiza mesas de reflexión con invitados del paísy del exterior, talleres, muestras de arte, teatro para chi-cos, recitales temáticos y, en la inauguración, un espec-táculo musical a cargo de Liliana Felipe.

“No hace tanto, el 50% de la población no comía.La situación ha cambiado, sin embargo, es algo sobrelo cual se debe reflexionar, porque la Argentina pro-duce alimentos para 300 millones de personas y to-davía no puede sentar a la mesa a toda supoblación”, dispara Bruera. Entonces, se impone dis-cutir la cuestión productiva, la situación del campo,las biotecnologías, el vínculo con la carne. Para el es-pecialista, “son aspectos tan presentes en los debatesactuales, sobre todo en Latinoamérica, como los dela soberanía y la seguridad alimentaria”.

La actividad incluye cinco mesas dedicadas a pensar,entre otros temas, la alimentación y la identidad; la

reproducción y la técnica alimentaria; la biopolítica yla alimentación; la soberanía y la seguridad alimenta-ria; y las políticas públicas en esta materia, con la par-ticipación de intelectuales, científicos, miembros deorganizaciones sociales, cocineros, funcionarios y re-presentantes de los pueblos originarios. Patricia Agui-rre, Ricardo Forster, Alejandro Kaufman, DanielSchávelzon, Alfredo Zaiat, Alejandro Rofman, MaríaPía López, Enrique Martínez, Walter Pengue, LilianaPeriotti, Carla Campos Bilbao, Andrés Carrasco,Freddy Castillo Castellanos, José Catalano, Ana Cipo-lla, Roberto Cittadini, Mónica B. Cragnolini y EvelynGaliazo son algunos de los disertantes.

Los talleres, en tanto, son el lugar donde invitados yespectadores ponen manos a la obra: mientras un co-cinero elabora en vivo platos tradicionales, un espe-cialista, en diálogo con el público, trae a colación elmarco histórico cultural, para hacer del encuentromucho más que una lista de ingredientes.

Cruzando disciplinas, y con animadores especiales, seabren los espacios “Cocinando la ciencia”, un tallersobre la alquimia culinaria, a cargo del biólogo DiegoGolombek; “Cocinando la música”, en el que “Tata”Cedrón revuelve su puchero aderezado con melodía;

y “Cocinando la política”, donde Hebe de Bonafiniensaya una receta socialista.

Además, en el gran Mercado del Bicentenario, peque-ños productores de diversos puntos del país ofrecenalimentos vinculados con la gastronomía tradicional yno tradicional, y también se congregan en la Feria deSemillas y producciones orgánicas.

El arte es otro de los condimentos de esta pro-puesta centrada en la alimentación: se expone“Hambre”, de León Ferrari; una serie de fotogra-fías de Marcos López; “Consumir preferentementeantes de 6/12/10”, una intervención de carteleríaurbana sobre alimentos, realizada por Aníbal Garfun-kel; la muestra “El campo”, en la que el fotógrafodocumental y economista Claudio Casparrino reúneveinte imágenes tomadas en comunidades agricul-toras e indígenas de diversos puntos del país; y laexhibición itinerante de fotografías “Pro Huerta 20años”, el programa dirigido a personas en condiciónde pobreza que promueve una dieta más diversifi-cada y equilibrada mediante la autoproducción dealimentos frescos. Películas y documentales de rea-lizadores nacionales y del exterior completan elmenú audiovisual.

EXPOSICIONES,DEBATES, TALLERES Y MÚSICA, EN UNENCUENTRO DEDICADOA PENSAR LA IDENTIDADAL PLATO

MATÍAS BRUERA, ORGANIZADOR DE “COCINAS DEL BICENTENARIO”, LISTA LOS INGREDIENTESDE ESTA ACTIVIDAD, QUE SE REALIZA DEL 3 AL 5 DE DICIEMBRE EN LA CIUDAD CULTURALKONEX, CON ENTRADA GRATUITA.

Fotografías: Marcos López.


Cada plato, unafiestaEn todo el país, cientos de fiestasllevan el nombre de un productotípico de la región. Así, cadanoviembre, se realiza la Fiestadel Asado con cuero en la ciudadentrerriana de Viale, mientrasque en Hernando, Córdoba, sehomenajea a los productoresmaniceros en la Fiesta del Maní.

En enero, todo comienza con lasFiestas Nacionales de la Boga, elMate (Entre Ríos), el Girasol(Buenos Aires) y la Cereza (SantaCruz). Febrero es tiempo decelebrar el Trigo y el Olivo(Córdoba), la Vendimia (Mendoza),el Té (Misiones), la Manzana (RíoNegro) y el Queso (Tucumán). RíoNegro, en marzo, es sede de lasFiestas Nacionales de la Uva, elTomate y la Trucha, y Corrientes,de la del Pacú. En abril, Córdobahomenajea la Masa Vienesa y laAlfalfa. Y mayo es ocasión de laFiesta Nacional del Surubí.

Junio combina la Fiesta de la Miel(Buenos Aires) con la de la YerbaMate (Misiones). Un mesdespués, la que convoca a losvecinos es la Fiesta Nacional delZapallo (Santa Fe) y la de laBagna Cauda (Córdoba). Agostoes momento de agasajar elDorado, en Corrientes. Enseptiembre, Tucumán seengalana por la Fiesta Nacionalde la Empanada, mientras que laprovincia de Buenos Aires esescenario de la del Salame.

Llegado octubre, una multitudalza sus chopps en la FiestaNacional de la Cerveza, enCórdoba, al tiempo que, en SantaFe, se abre la Fiesta Nacional dela Soja; en Buenos Aires, la de laBrótola; y en Río Negro, sefestejan las seis horas delPejerrey. Al filo del calendario, endiciembre, se celebran las fiestasnacionales de la Leche (Santa Fe),del Durazno (Buenos Aires), delArroz (Entre Ríos) y de la Caña deAzúcar (Tucumán). Para lagastronomía argentina, todo elaño es carnaval.

LAS MESAS DE DEBATE, X BRUERA

Alimentación, cultura, sociedad e identidad“La alimentación es, básicamente, cultura entodos sus sentidos: cuando se crea, cuando seproduce, cuando se prepara o transforma, ycuando se consume. Pensar la alimentacióndesde el punto de vista de la cultura es pensarlacomo valores, pensarnos como sociedad”.

Reproducción, técnicaalimentaria. Soja y glifosato en la Argentina “En el país, mientras se diversifican lospaladares y los gustos, se homogeneiza lacuestión productiva. Reflexionar sobre laproducción es significativo para pensar lacomida como cultura, porque hayconcentración de la tierra, porque se pierdela biodiversidad en las semillas, y porque seconstruye un modelo del agro sin cultura ysin sociedad”.

Biopolítica alimentaria,bestiario, naturaleza y cultura “No hay nada más cultural que la naturaleza.Se cree que la naturaleza es algo impoluto,pero es una construcción cultural”.

Soberanía y seguridadalimentaria. Dependencia yresistencia económica ycultural “Sin duda, esta cuestión está en boga entoda la región. La Argentina, y toda AméricaLatina, tiene que pensar no sólo la seguridadcomo un tema básico que pueden garantizarciertos organismos estatales, sino también lasoberanía alimentaria: decidir conautonomía, y no como una suerte deimposición extranjera, qué deseamos y quémodelo de país estamos construyendo”.

Políticas públicas para lasoberanía alimentaria“La intención es dialogar con quienes aplicanlas políticas del sector, para que el públicopueda expresar sus demandas o difundirexperiencias que tal vez los funcionarios noconozcan”.

LOS TALLERES

Cocina tradicional argentinaPlatos representativos de las regiones del país. Cocinero anfitrión: Martiniano Molina.Marco histórico-cultural: a cargo de Marcelo Álvarez, delInstituto Nacional de Antropología y PensamientoLatinoamericano.

Cocina tradicional venezolanaDocente: Cruz del Sur Morales, directora del Centro deInvestigaciones Gastronómicas, Universidad NacionalExperimental del Yaracuy.Marco histórico-cultural: a cargo de Freddy CastilloCastellanos, rector de la Universidad Nacional del Yaracuy.

Cocina tradicional mexicanaDocente: Yuri de Gortari Krauss, de la Escuela deGastronomía Mexicana. Marco histórico-cultural: a cargo de Edmundo EscamillaSolís, de la Escuela de Gastronomía Mexicana.

Cocina tradicional brasileñaDocente: Beth de Oxum, cocinera tradicional del Amazonas.Puntos de Cultura, Ministerio de Cultura de Brasil. Marco histórico-cultural: a cargo de María Benites.

OTRAS PROPUESTAS

Canto popular de las comidas Recital temático, con Enrique Llopis, Chany Suárez,Magdalena León, Viviana Prado, Lucrecia Longarini, yPablo Fraguela, como director musical.“Zamba del laurel”, “Milonga de los asados”, “Chaya dela albahaca”, “El hombre del ají” y “La geografía delvino” integran el repertorio.

Chicos y teatro“Narices rojas: un cuento rico para comer despacio y conamigos”.

Arte sin techo: cocina y culturaalimentariaLa asociación civil Arte sin techo trabaja para lograr larevinculación de personas en situación de calle con lasredes culturales, productivas y familiares. Este taller sepropone orientar sobre las combinaciones posibles dealimentos según sus propiedades nutricionales, sindescuidar el gusto.Platos simples con ingredientes básicos, y, por detrás, unaconversación sobre filosofía gastronómica.

Fotografía: Claudio Casparrino.


CULTURA EINMIGRACIÓN

Doscientos años llegando

La inmigración es una dimensión de larga duraciónen la historia argentina. Hunde sus raíces en laépoca colonial, desde el siglo XVIII, y llega hasta elpresente. La necesidad de esta era, por lo demás,una percepción muy extendida en la mayoría de lossucesivos grupos dirigentes que pensaron o gober-naron el país. Ya la Primera Junta de Gobierno, ins-taurada el 25 de mayo de 1810, estableció lalibertad de inmigración para todos los extranjerosde países que no estuvieran en guerra con el nuevogobierno, y dos años más tarde, en 1812, el PrimerTriunvirato sentó el principio de la promoción de lainmigración “por todos los medios posibles”. In-cluso gobiernos como el de Juan Manuel de Rosas,que no aparecían favorables a la inmigración, no hi-cieron nada para obstaculizarla, y aun favorecieronlas posibilidades de ciertos grupos. Por lo demás, lapromoción de la inmigración europea fue un puntocentral del proyecto de la llamada generación de1837 y de los grupos dirigentes posteriores a Case-ros. Gobernar era poblar, y poblar, “civilizar”. Elaxioma está presente en el pensamiento de los pa-dres fundadores, de Alberdi a Sarmiento, y en tan-tos otros.

Los inmigrantes, que, como señalamos, estaban lle-gando al país desde mucho antes, no lo hacían, sinembargo, por esos proyectos o por los largos de-rechos en el papel que les brindaba la Constituciónde 1853 (de la que nada sabían), sino porque cre-ían que aquí existía una oportunidad para labrarcon el trabajo un futuro mejor para ellos y para sushijos. Lo hacían, además, por sus propios medios,atraídos por las informaciones y la ayuda que lesbrindaban paisanos, amigos, parientes. Es lo quese han llamado las “cadenas migratorias”.

Al comenzar la década de 1880, el movimiento mi-gratorio se convirtió en un aluvión. En 1895, los in-migrantes, incluidos los limítrofes, eran el 25% de

la población total del país, y en 1914, el 30%. Por-centajes estos muy superiores a los de cualquierotro país de inmigración. Piénsese, por ejemplo,que en Estados Unidos eran, en 1910, el 14,5% detodos los habitantes, y en Brasil, en 1908, el 6%.Su impacto fue muy grande en las áreas urbanas yrurales del litoral, y mucho menor en la Argentinadel interior. Por ejemplo, en la Ciudad de BuenosAires, alrededor de la mitad de la población era ex-tranjera entre 1880 y 1914, y la otra mitad era enbuena parte hija de inmigrantes. Por otro lado, enespecial en las zonas de frontera, era significativoel número de inmigrantes de países limítrofes.Estos fueron una presencia constante, y desde queexisten los censos nacionales (1869) hasta hoy,constituyeron entre el 2 y el 3% de la poblacióntotal argentina.

Los inmigrantes iban a estar presentes en todos lossectores de la actividad económica y en todos losniveles sociales. A diferencia de lo que ocurría enotros países, donde los inmigrantes se encontra-ban, en general, en los estratos más bajos de la so-ciedad, en la Argentina, eran muy significativosentre los obreros pero también entre los empresa-rios, entre los jornaleros rurales y entre los propie-tarios, en especial medianos y pequeños. Estabanbastante presentes asimismo entre las profesionesliberales, de médicos a arquitectos, de profesoresuniversitarios a maestros de escuela. Esa situaciónera el resultado de que los inmigrantes no habíanllegado a un país ya estructurado y con un Estadoconsolidado, sino en paralelo con su conformación.

Esa heterogeneidad social y esa omnipresencia enlos sectores de actividad no implicaron que los in-migrantes se disolvieran en la nueva sociedad. Todomigrante tiene una historia precedente, llega conuna “valija” en la que hay objetos materiales e in-materiales, y ese bagaje incluye recuerdos, hábitos,

EL HISTORIADOR FERNANDO DEVOTO ESCRIBE SOBRE LA INMIGRACIÓN EN LA ARGENTINA

LOS PRIMEROS DOS SIGLOS DEL PAÍS ESTÁN ATRAVESADOS POR UNA CARACTERÍSTICA DEFINITORIA: LAAPERTURA A TODOS LOS HABITANTES DEL MUNDO QUE QUIERAN HABITAR EL SUELO ARGENTINO. ESTAHISTORIA NO ESTÁ EXENTA DE RUGOSIDADES, DE IDAS Y VENIDAS, DE CAMBIOS EN LOS ORÍGENES DE LOSRECIÉN LLEGADOS Y EN SUS INTERESES. PERO EL ESPÍRITU PERDURA.


costumbres. Raramente también cortan los lazoscon aquellos familiares cercanos, parientes, amigosque quedaron en el lugar de origen. En la Argen-tina, crearían sus propias instituciones: sociedadesmutualistas y recreativas, bancos y hospitales, ytambién llenarían las plazas, las iglesias, los teatros,las calles con sus festividades, los mítines políticosy los movimientos sindicales.

El número de los extranjeros, su visibilidad y, en oca-siones, su activismo generarían distintas reaccionesen las elites argentinas. Una, a partir de la décadade 1880, fue el cierre de las clases altas (ellas mis-mas compuestas por extranjeros llegados a vecespoco tiempo antes) sobre sí mismas. En BuenosAires, el nacimiento en esos años 80 de institucio-nes como el Jockey Club o el Círculo de Armasmuestran ese proceso. También lo exhibe la novelanaturalista empeñada en estigmatizar y denigrar alos inmigrantes exitosos. Se disolvía así la dualidadpresente entre los fundadores de la Argentina. El

inmigrante no era ya agente de civilización y fuerzade trabajo, era solamente esto último. Los gruposdirigentes de las comunidades de inmigrantes de-volvieron la moneda expresando por medio de susintelectuales un desprecio hacia las “holgazanas” y“feudales” elites nativas, y aún más hacia las clasespopulares criollas. Conflictos de imaginarios, ideas,valores, destinados a perdurar.

Desde los comienzos del siglo XX, se hicieron másvisibles otros conflictos. Uno era el temor de las cla-ses altas ante la “disolución” de la nación que pro-vocaría ese aluvión migratorio. Para resolverlo, lasclases dirigentes argentinas apelaron a masivasdosis de patriotismo en la escuela, en el servicio mi-litar, en la política (el voto obligatorio) y a un mitoeficaz: el “crisol de razas”. Otro temor era la cues-tión social. Aquí los grupos dirigentes apelaron amedidas represivas, incluso ilegales e inconstitucio-nales (expulsión, confinamiento, prisión de extran-jeros). Con todo, mientras el ahorro y el ascensosocial (o la ilusión del ascenso social) parecían po-sibles, esos y otros conflictos sociales y culturalesse mantuvieron dentro de ciertos límites. Hacer laAmérica era la consigna de la mayoría de los inmi-grantes, y no la redención social, y ello explica mu-chas cosas de la plural pero no anómica, tensa perono pesimista, Argentina de esos años.

Luego de la Primera Guerra Mundial, y en especiala partir de la crisis de 1930, los grupos dirigentesargentinos comenzaron a establecer requisitos res-trictivos para la llegada de los inmigrantes. La vo-luntad de “seleccionar” se convirtió en unaconsigna. Sin embargo, los inmigrantes europeossiguieron llegando en números significativos, seaen la década de 1920, sea luego de la SegundaGuerra Mundial, cuando el primer peronismo pro-movió una ambiciosa política que trataba de man-tener juntos dos principios en sí contradictorios,seleccionar y alentar.

Hacia 1960, la inmigración europea prácticamentecesó cuando los dos principales grupos, españolese italianos, encontraron otros destinos alternativosque ofrecían mejores posibilidades que la compli-cada Argentina de esos años. Siguieron llegandolos limítrofes, que comenzaron a moverse hacia elárea metropolitana. No aumentaron de forma sig-nificativa, sino que se hicieron más visibles. Muchosprejuicios, nuevos y viejos, se desencadenaron con-tra ellos. Sin embargo, aún en la turbulenta Argen-tina de las últimas décadas del siglo XX, ellostambién se hicieron un lugar, y con enormes es-fuerzos prosperaron e hicieron prosperar con sutrabajo al país. Enriquecieron, además, esa varie-dad de costumbres, de culturas, de tradiciones,que es uno de los mejores rasgos de un país com-plejo y plural.

Fernando DevotoHistoriador (UBA y UNSAM).

Aportes andinos a la diversidadcultural argentinaSin el respeto a la diversidad cultural,no existe la verdadera democracia,entiende la Unesco, porque sureconocimiento contribuye a mejorar lacalidad de vida y la inclusión social delos inmigrantes y de la sociedadreceptora. Con este espíritu, la Línea deTrabajo “Colectividades” de laSecretaría de Cultura de la Naciónimpulsa el conocimiento de lascomunidades latinoamericanas, através de iniciativas como “Bolivianos yPeruanos en Argentina: Aportesandinos a nuestra diversidad cultural”,que cuenta con financiamiento delPrograma de Naciones Unidas para elDesarrollo.

En su primera etapa, esta propuesta dela Unidad de Proyectos y ProgramasEspeciales, a cargo de la Jefatura deGabinete de la Secretaría, aborda lasculturas populares de inmigración, engran medida, de origen quechua yaymara, mostrando lo que nosdiferencia tanto como lo que nos une.Para ello, se elabora un libro que, lejosdel exotismo y el folklorismo querefuerzan los estereotiposdiscriminatorios, recoge la historia y lascaracterísticas de la inmigraciónboliviana y peruana en el siglo XX,tomando en cuenta la memoriaoralmente transmitida por losintegrantes de estas comunidades,junto con sus producciones escritas. A partir de testimonios clave deresidentes en Jujuy, Salta, Tucumán,Ciudad y Provincia de Buenos Aires(Barrio Ejército de los Andes, Escobar,Moreno y Mar del Plata), la búsquedaes la del relato polifónico capaz dehumanizar los colectivos abstractos de“bolivianos” y “peruanos”, describir lasdistintas realidades y organizacionesque construyeron en el país, y, de caraal siglo XXI, difundir cuáles son susdemandas y sus sueños.

Junto con el texto –que estará listo amediados del año próximo y sedistribuirá gratuitamente entre lascolectividades, y en escuelas,bibliotecas populares y otrasinstituciones culturales del país–, unvideo mostrará la vida cotidiana, fiestasy rituales, y dará cuenta de los valoresde estas comunidades.



“Si Francia tuviera una ley migratoria como la

nuestra, muchos argentinos hablaríande una ‘ley maravillosa’”

–Se dice que la Argentina es un “país de inmi-grantes”. ¿Qué consecuencias ha tenido este dis-curso? ¿Podríamos pensar hoy la Argentina sininmigración?–La Argentina no puede pensarse sin la historia de lainmigración porque, entre fines del siglo XIX y princi-pios del XX, y durante todo el siglo XX, hubo proce-sos migratorios importantes. Ahora, la historia de lainmigración está narrada desde un punto de vistaparticular: cuando se dice que la Argentina es un paísde inmigrantes, se significa que es un país compuestopor migración europea. Incluso cuando se habla del“crisol de razas”, se habla de las mezclas de las“razas europeas”, que existen solamente en el ima-ginario nacional.

En el primer censo nacional, de 1869, ya se registrabapresencia de inmigrantes de países limítrofes (Bolivia,Paraguay, Chile y, especialmente, Uruguay y Brasil).Desde ese año, se hicieron nueve censos, en los quese verificó un mínimo de 2% de población de ese ori-gen y un máximo de 3%. En el censo de 2001, la cifrafue 2,8%. Es un dato relevante: aunque durante losaños 90 se habló de la “nueva oleada inmigratoria”desde los países limítrofes, en términos estadísticos,esa nueva oleada no se constató.

–¿Fue un invento de la época? ¿De quiénes y porqué?–En los 90, se construyó el relato de una nueva inmi-gración, relacionado con el relato del ingreso de laArgentina en el primer mundo. Estados Unidos teníaa sus mexicanos; Alemania, a sus turcos; y la Argen-tina, a sus bolivianos. Además, eran utilizados como

chivo expiatorio para explicar los problemas que elmodelo neoliberal instalaba a partir del ajuste, el au-mento sideral de la desocupación y el incremento dela inseguridad. Pareciera que este es un problema re-ciente, pero el aumento drástico del delito se produjoen esa década, cuando se desestructuró el tejido so-cial de la Argentina, y funcionarios del más alto nivelhablaban de la “extranjerización del delito” y apun-taban a instalar un discurso xenófobo. Inclusive, enmuchos sindicatos, se realizaron campañas de xeno-fobia planteando que los inmigrantes eran culpablesde la desocupación. De esa manera, justificaban suinacción frente a la ola privatizadora y la precarizaciónlaboral.

–¿Qué es lo nuevo en los años 90?–La novedad no es la inmigración, sino la desocupa-ción. Ya desde los 80, se fue profundizando la crisisde las economías regionales en la Argentina, y crecióla concentración poblacional. Descendió el porcentajede inmigrantes en la Patagonia, el Noroeste y el Nor-deste, y se elevó el número de los que vivían en Bue-nos Aires y en las grandes ciudades del país.Entonces, para las clases medias altas, el periodismoy la opinión pública, los inmigrantes se volvieron visi-bles, porque antes estaban “fuera de la Argentina”.Es una migración interna que se extranjeriza en elimaginario social.

Por otra parte, se produce un fenómeno nuevo,opuesto a la integración social que se había plante-ado a principios del siglo XX. En ese momento, el Es-tado procuraba que los hijos de italianos fueranargentinos, mientras que, en los años 90, los proce-sos de exclusión terminan en una creciente racializa-ción de los hijos de los inmigrantes. Es decir, los hijosde los bolivianos, que por ley son argentinos y tienenDNI, son considerados bolivianos por la maestra, porel policía, por la sociedad. En la etapa previa, los 60-70, tanto los bolivianos como los paraguayos estaban

integrados a los sectores populares llamados, habitualy discriminatoriamente, “villeros”, “cabecitas ne-gras”, etc. En los 90, el proceso de desciudadaniza-ción del neoliberalismo, que amputó derechos detodo tipo, tendió a extranjerizar la pobreza.

–¿Cómo cambió esto a partir de la crisis de 2001?–La crisis dejó al desnudo muchas de las causas es-tructurales de la desocupación y de la delincuencia,con lo cual se tornó socialmente inverosímil el dis-curso xenófobo, esto es, la idea de que los bolivianoso los peruanos o quien fuera eran los culpables de lafalta de trabajo. Recordemos que en 2002 el 50% dela población argentina tenía problemas graves de em-pleo. La otra mitad sentía la amenaza de quedarsesin trabajo en cualquier momento. En este contexto,se generaron condiciones positivas para discutir unanueva Ley de Migraciones, que surgió por consensoentre varios actores y fue reglamentada por el actualgobierno. Se trata de un modelo de ley que respetalos derechos humanos y –como dice la ConstituciónNacional– considera que todos los habitantes de laNación tienen derechos básicos, y que ningún niñopuede ser excluido de la escolarización porque suspadres tengan dificultades con los papeles, y que nin-guna persona puede dejar de ser atendida en un hos-pital público por no tener documento o por no serargentino. Si una ley migratoria de estas característi-cas se hubiera aprobado en Francia, muchos argenti-nos estarían hablando de una “ley maravillosa”, perocomo es una norma argentina, no le damos la rele-vancia que tiene. Investigadores de Estados Unidoshan venido a estudiar por qué la Argentina puedetener una ley de estas características, y en ese país esimposible.

–¿Y cómo puede ser?–Entre los factores que incidieron para tornar viableesa ley, hay varios elementos. Uno no menor son losavances en términos de derechos humanos en la Ar-

ENTREVISTA CON ALEJANDRO GRIMSON

EN DIÁLOGO CON NUESTRA CULTURA, EL ANTROPÓLOGO EXPLICA CÓMO EN EL PAÍS SE PASÓ DE ENARBOLAREN LOS 90 EL DISCURSO XENÓFOBO, QUE REPETÍAN ALGUNOS FUNCIONARIOS, SINDICATOS Y MEDIOS DECOMUNICACIÓN, A DEFENDER HOY, Y POR LEY, LOS DERECHOS HUMANOS DE LOS MIGRANTES QUE ELIGENVIVIR EN ESTE TERRUÑO.

Alejandro GrimsonInvestigador del CONICET.Decano del IDAES-UNSAM.


gentina. Eso se ve en los juicios contra la impunidady también en que, después de mucho debate, pudoaprobarse la Ley del Matrimonio Igualitario. Lo mismose aplica a las migraciones: hablamos de que perso-nas con distintos orígenes nacionales tengan elmismo derecho a la educación, a la salud, etc. El otrofactor decisivo es que, desde el retorno a la demo-cracia y de manera creciente en los últimos años, seha ido consolidando una perspectiva vinculada alMercosur, a la Unión Sudamericana, que mira a nues-tros vecinos no como ocurría en la geopolítica de los60 y los 70 –como enemigos por enfrentar–, sinocomo aliados y parte de una misma región.

Hoy contamos con programas como Patria Grande,que ha otorgado documentación a cientos de milesde inmigrantes. Los ministerios de Relaciones Exterio-res y consulados de los países vecinos trabajan con elGobierno argentino para mejorar algunas cuestionesen ese plano, de la misma manera que organizacio-nes de inmigrantes pueden participar y hacer sus su-gerencias. Es un cambio porque salimos de laspolíticas de persecución de los inmigrantes ilegales,muy en auge en España, Francia o Estados Unidos.

–En el mundo globalizado, ¿las crisis económicasson catalizadoras de la xenofobia?–Muchas veces, las crisis son momentos de conden-sación de la xenofobia preexistente. Los sectores másconservadores plantean un escenario donde los inmi-grantes serían los culpables de todo, y la defensa de“nuestra cultura”, “nuestros derechos”, “nuestroshijos” se piensa como una defensa en contra de mi-llones de personas que se desplazan no por placer,sino como resultado de una desigualdad estructuralentre naciones. Lo que está comprobado es que nohay política represiva que vaya a detener el procesomigratorio. Solamente puede mitigarse en la medidaen que disminuya la desigualdad objetiva y real entrelos países.

–A pesar de los derechos adquiridos, ¿cómo eshoy la vida de los bolivianos, los paraguayos, losperuanos en la Argentina?–En la esfera social, en el barrio, lo que encontramoses que siguen vigentes la discriminación, la estigma-tización, las situaciones de violencia. No ha men-guado de manera drástica respecto de los 90, porqueeso está vinculado a imaginarios sociales muy anti-guos de la Argentina, que tienen que ver con estaidea de que los argentinos “descendemos de los bar-cos” y que podemos ingresar en el primer mundo.Ese imaginario, por más que no esté distribuido ho-mogéneamente, sí está muy instalado en amplios sec-tores de la población.

Entre los sectores más pobres, la discriminación estábasada en la competencia por recursos escasos o porlos servicios asistenciales provistos por el Estado: cier-tos sectores populares pueden alegar que no quierenque los extranjeros reciban un beneficio porque pre-ferirían que sus hijos los obtuvieran por duplicado.Entre los sectores medios, hay procesos de discrimi-

nación anclados a un imaginario “colonialista”, unsistema de castas donde sigue vigente la idea de quelos cuerpos blancos son preferibles a los cuerpos mo-rochos, negros, indios. Entre el empresariado, hayprejuicios positivos: se considera que los migrantesson blanco de precarización y sometimiento. En rea-lidad, la falta de documentos y la ausencia de dere-chos son funcionales a la ampliación de ladesigualdad y la explotación.

–¿Los inmigrantes de países asiáticos tambiénviven situaciones de discriminación?–En el caso de la migración de Corea, China y otrospaíses asiáticos, creo que son profundamente discri-minados en la medida en que sus vecinos no los com-prendemos ni tenemos una intención real deinteractuar con ellos más allá del ámbito comercial olaboral. Ahora bien, ¿quién se casa con quién?,¿quién es invitado a las fiestas de quién?, ¿quién esexcluido en los grupos? Muchas veces, cuando seconstata lo que los antropólogos llamamos “endoga-mia” (el hecho de que un grupo se case sólo conmiembros del mismo grupo), hay que preguntarse sieso es una decisión propia o una imposición delafuera. Encontramos una cierta cerrazón por parte dela sociedad establecida a casarse con bolivianos y conalgunos grupos asiáticos. No es igual con los perua-nos y los paraguayos, donde hay mayor fluidez ma-trimonial. En muchos barrios populares, uno percibeque los paraguayos son vistos de manera diferente alos bolivianos. Incluso, las paraguayas o las peruanashan sido más proclives a trabajar como empleadasdomésticas que las bolivianas. Esto está vinculado alfenómeno de racialización: un cuerpo quechua o ay-mara es considerado un cuerpo boliviano incluso sino lo es (si es hijo de boliviano o jujeño), y un cuerpoguaraní no es automáticamente considerado para-guayo.

–¿Es posible fomentar la comprensión multi-cultural?–Es el gran desafío para los próximos años. Si en elplano de los derechos hemos avanzado, y en el planode los prejuicios, los imaginarios, avanzamos menos,hay una clave que son las políticas culturales y edu-cativas, las políticas sobre las narrativas históricasacerca de quiénes somos los argentinos, cómo esta-mos conformados, y qué lugar tenemos en el mundoy con los países vecinos. Se trata de un trabajo muchomás arduo, porque los resultados de cambiar las na-rrativas y los manuales escolares en la primaria y enla secundaria sólo van a fructificar dentro de diez oveinte años.

–¿Hay consenso para lograrlo?–Hay más consenso del que hubo nunca. Hoy, anadie se le ocurriría criticar la participación de lospueblos originarios en el Bicentenario. El consensono implica un acuerdo de todos, quiere decir que losque están totalmente en desacuerdo no se animena decirlo en el espacio público, porque sí hay unacondena mayoritaria de la sociedad. Incluso estáprohibido por la ley.

INMIGRANTES X PAÍS DE ORIGEN

Paraguay: 21,2%Bolivia: 15,2%Italia: 14,1%Chile: 13,9%España: 8,8%Uruguay: 7,7%Perú: 5,8%Otros países: 13,3%

Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC),2001, “Censo Nacional de Población, Hogares y Viviendas”.

1.531.940 es el número total de inmigrantes que viven enel país.

4,2% son los inmigrantes como porcentaje de lapoblación total.

5,1% son los inmigrantes como porcentaje de lapoblación activa.

Fuente: INDEC, 2001.

PROGRAMA PATRIA GRANDE

Creado en 2004, el Programa Nacional deNormalización Documentaria Migratoria,rebautizado Patria Grande, regulariza lasituación migratoria y la inserción eintegración de los extranjeros residentes en elpaís. Cerca de medio millón de extranjerosadhirieron a la iniciativa, ejemplar en elmundo.

LOS NÚMEROS

423.697 fue la cantidad de personas inscriptas en elPrograma.

98.539 radicaciones permanentes ya fueronotorgadas.

126.385 son las radicaciones temporarias tramitadas.

560 instituciones públicas y privadas del paíscolaboraron tomando las solicitudes deregularización.

Fuente: Dirección Nacional de Migraciones.



“Extranjero. ¿Quién no se ha sentidofuera de lugar alguna vez?”Esta serie fotográfica indaga sobre la diversidad en todos sus sentidos, las fronteras simbólicas, la discriminación, laexclusión y la explotación. “Extranjero” es una invitación a reflexionar sobre nosotros y los otros, estar afuera ypertenecer. Es un relato en imágenes de aquellos que cruzan límites y conviven cotidianamente con la experiencia deestar “fuera de lugar”, y que interroga: ¿quién no se ha sentido así alguna vez?Realizado por fotógrafos profesionales y aficionados, estudiantes y otros artistas visuales, este trabajo colectivo seexhibió en marzo de 2010 en el Centro Cultural Borges, de la Ciudad de Buenos Aires. Sintetiza la búsqueda del grupoFotodoc 2009 por registrar, seleccionar y transmitir algunas de las infinitas huellas del movimiento migratorio.

“Retratos”, de Valeria Forster. “Itañol”, de Jackie Ríos. “Argentina”, de Matías Barutta.

“Chola de Oro sobre hule”, de Victoria Poma. “Chola dorada”, de Gustavo Torrico. “Caramelos surtidos o Cadena de frío”, de Maricel García.

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“Rosemarie”, de Valeria Tamagno. “Uno de ellos está viniendo”, de Aixa Alcántara. “S/T”, de Florencia Curci.

“Más conocido como José”, de Tere Pascual. “Titilao, el preto más viejo”, de Leticia Pogoriles. “Tudor”, de Antonio Vázquez Brust.

“Mosaico”, de Gustavo Marion. “El comienzo de sentirse EXTRANJERO”, de Tere Pascual.

“La Patria está servida”, deMatías Barutta (tapa de larevista).

nro. 9 | año 2 | diciembre de 2010 |



Las imágenes de la identidad

“Con el festival, apuntábamos a reconocernos comomigrantes más allá de haber nacido acá o no, porquela migración no está vinculada a ninguna nacionalidad,sino que es característica de los seres humanos”,arranca Pablo Asa, director de Contenidos de la primeraedición en la Argentina del Festival Internacional deCine y Formación en Derechos Humanos de las perso-nas migrantes, que, en 2010, reunió filmes de todo elmundo para hablar sobre la realidad de aquellos quedeben encontrar refugio u hogar en países ajenos.

Florencia Mazzadi, su directora general, lo reafirma:“Una gran cantidad de colectividades compartieronsus problemáticas con otros que no necesariamenteeran migrantes directos. Pudieron contar sus historiasde vida, esas que unifican al ser humano y lo ponen,con simpleza, en igualdad de condiciones”.

El país resultó un escenario adecuado para el encuen-tro porque es uno de los pocos de Latinoamérica queha cambiado sus leyes migratorias. “En el actual con-texto regional, tenemos algo que decir, con un Estadoa la vanguardia que reconoce migrar como un dere-cho humano”, explican.

De los cincuenta títulos internacionales que pudieronverse, muchos encarnaban un fenómeno de estos

tiempos: la migración desde países de África. “Deci-dimos poner el acento en esas películas, justamente,para visibilizar la situación de los inmigrantes africa-nos”, resume Mazzadi.

No sorprende, entonces, que el ganador del certamenhaya sido el filme ítalo-etíope “Como un hombre en latierra”, de Andrea Segrè, Riccardo Biadene y DagmawiYimer, un documental que denuncia la tortura y el mal-trato que sufren los refugiados etíopes en tránsito haciaItalia. Relatada en primera persona, la historia conmovióal jurado compuesto por Ricardo Forster, Mariana Urrutiy representantes de organismos de derechos humanos.

¿Lo que muestra la película provocó algún cambioen Italia? “Es un momento complicado para ese país–argumenta Mazzadi–. Igual, es interesante porquellegaron muchas producciones italianas, también es-pañolas y francesas. Lo que se vive es una guerra nodeclarada contra los migrantes, con todas las herra-mientas ilegales que eso implica”.

Y PARA TODOS LOS HOMBRES DEL MUNDO…

En la Argentina, las migraciones son un tema que calaen lo más hondo de la compleja identidad nacional. “Elcine local comenzó a trabajar la identidad, y eso implicahablar de la inmigración, porque ese es nuestro origen.Pero reconocernos como argentinos no sólo es hacerlocomo hijos de europeos, sino también de los pueblosoriginarios”, opina la directora de CineMigrante.

La participación de producciones locales en el festivalapuntó a reflexionar sobre las vivencias de una mi-gración más contemporánea, alejada del estereotipodel “tano”, el “gallego” o el “ruso”. El documental“Return to Bolivia”, de Mariano Raffo, sigue, en clavede road movie, el regreso a casa de una familia bolivianaradicada en la Argentina. El segundo filme nacional fue

la “Mosca en la ceniza”, de Gabriela David, reciente-mente fallecida, en el que se narra un éxodo interno yligado a un delito actual: la trata de mujeres.

Para Mazzadi, las películas argentinas seleccionadasabordan la inmigración desde lugares diferenciados.“Hablan de nuestro día a día. La película de Raffo nospareció interesante porque venimos de una época enla que los bolivianos fueron muy acosados. Recorde-mos que presidentes anteriores decían abiertamente,y sin ningún problema, que llegaban para quitarnosel trabajo”, justifica.

La referencia a “Bolivia”, de Adrián Caetano, es obli-gada. Pero el contexto en el que se filmó era otro. “Enese momento, Caetano se paraba ante un país que es-tigmatizaba al boliviano. Esa es una realidad que sigueocurriendo, pero hoy, en el cine, aparece una visión di-ferente al choque de mundos”, considera.

La estética en el cine también ha cambiado: una cá-mara más intimista da cuenta de cierta cotidianidad enla que el argumento no es preponderante. “No sólo seha modificado la manera de hacer cine, sino que se hacomplejizado la cuestión. Se muestra una comunidadmás integrada, aunque con grandes dificultades y nue-vas problemáticas, como la explotación”, concluyeMazzadi.

DIÁLOGO CONLOS DIRECTORES DE CINEMIGRANTE

EL CINE SE MOVILIZAOrganizado por el CELS, el INCAA y elCentro Cultural de la Cooperación,CineMigrante hace honor a su nombre eitinera por el país. A partir de enero,podrá verse en Neuquén, y luego estaráen Jujuy, Misiones y Tierra del Fuego.

+info: www.cinemigrante.org

EL CINE ABUNDA EN ESTEREOTIPOS GENTILICIOS, PERO NO SIEMPRE ES ASÍ. COMO PARA MUESTRA ALCANZAUN BOTÓN, EN ESTA NOTA, UN PANEO POR UN FESTIVAL DISTINTO, QUE SIGUE LOS PASOS DE LA MIGRACIÓN,UNA ANTIGUA COSTUMBRE HUMANA.

“Como un hombre en la tierra”.

“Return to Bolivia”.


Lejos y en casa

NACIERON EN BOLIVIA, PARAGUAY, CHINA Y PERÚ, PERO VIVEN EN LA ARGENTINA,Y AQUÍ COMPARTEN FIESTAS, COMIDAS Y TRADICIONES. UN REPASO POR LA CUL-TURA DE CUATRO DE LAS COMUNIDADES CON MAYOR CANTIDAD DE INMIGRANTESEN EL PAÍS.

BoliviaEs considerada una de lascomunidades con más presencia enel país. Entre las agrupaciones yasociaciones de residentes que hayen la Argentina, se destaca“Vengan mujeres”, cuyo principalobjetivo es ayudar a las migrantesque sufren violencia intrafamiliar ysexual, y discriminación racial, entreotros padecimientos.

Con relación a las festividades, unade las más características es la Feriade Alasitas, que se realiza el 24 deenero y consiste en rendir tributo ala figura del ekeko, dios de laabundancia. Además, sonimportantes los carnavales típicoscelebrados en febrero.

La Independencia de ese país esotra de las fechas distinguidas. Se larecuerda el 6 de agosto con unencuentro de música y danzas en elParque Indoamericano. La Virgende Copacabana, patrona nacional,también es venerada por lacomunidad boliviana de laArgentina. Se ofician dos misas, el15 de agosto y el 7 de noviembre,en la Basílica de Luján, y enPompeya y La Matanza. Cada 1.º denoviembre, se conmemora la Fiestade Todos los Santos, un día especialdedicado a compartir con el almade los familiares que murieron.

ParaguayLa colectividad paraguaya en laArgentina se manifiestapopularmente en fechas patrias,religiosas y de creencias populares.

Se organizan encuentros en lasdistintas instituciones que hay encada localidad del Gran BuenosAires, Capital Federal y lasprovincias. Sopa paraguaya, chipa,vori vori, pastel mandio, mbeju ysoho apua son algunos de los platostípicos que se preparan. Estas fiestasson amenizadas por conjuntosmusicales integrados por arpas,guitarras y acordeón, además de losbailes típicos que ofrecen los gruposde danzas tradicionales.

Entre las fechas más importantes, sedestacan el Día de la Patria, el 14 demayo, y el Día de la Madre, el 15 deese mes, que se celebran ensimultáneo para conmemorar laactiva participación de la mujer enla Revolución de Mayo de 1811. Entanto, el 3 de febrero, se recuerda aSan Blas, patrono nacional, y el 24de junio es la festividad de SanJuan, cuyo principal atractivo esobservar a los fieles y creyentesatravesar un camino de brasas sinsufrir heridas. En Buenos Aires, lafiesta se desarrolla en la ParroquiaSan Juan Bautista del Barrio LosManzanares, La Matanza.

ChinaLa comunidad china en laArgentina es una de las de mayorcrecimiento: se registran más de120.000 residentes en el país, y lacifra sigue en aumento.

Desarrollan con fuerza la actividadcomercial, en particular el rubro delos supermercados, que se haexpandido de manera vertiginosaen Capital Federal y Gran BuenosAires.

El Año Nuevo es la fecha másimportante en el calendario chino,también conocida como Fiesta de laPrimavera. Se conmemora en lasegunda mitad del mes de enero ya principios de febrero. Para estaépoca, el Barrio Chino en laArgentina –concentrado en cuatrocuadras de Belgrano, en la Ciudadde Buenos Aires– es el escenario yepicentro de esta celebración.Hasta allí llegan turistas, vecinos ydescendientes deseosos de conocery ser testigos de un encuentro tantradicional en su país como fuerade él.

Otra celebración marcada en losalmanaques chinos es el Festival deMedio Otoño, que se conmemoraen agosto y se festeja el día 15 deloctavo mes lunar, cuando la lunabrilla con mayor intensidad.

PerúLa migración peruana es la tercera más numerosa que recibeactualmente la Argentina, sólosuperada por los paraguayos y losbolivianos. Es en la Ciudad deBuenos Aires donde se concentrala mayor cantidad dedescendientes.

Perú se destaca por su ricagastronomía, y sus fiestas llenasde color y alegría. Además, susplatos más populares son elocopa, la sopa de cholo (platotípico que se elabora con carne deres, gallina y cerdo), el adobo dechancho y los buñuelos, entreotros.

La comunidad de Perú en laArgentina honra casi de manerareligiosa su cultura culinaria, y losrestaurantes típicos son un puntode encuentro de los peruanos queviven en el país.

Las festividades más importantes se desarrollan todoel año. En el mes de julio –coincidiendo con el día de laIndependencia, el 28 de ese mes–,se realiza PerúBA, una exposición permanente sobre esepaís que invita a recorrer distintas expresiones de su vastacultura.


HOMENAJE

"Gracias, Néstor"MILES DE PERSONAS COLMARON LA PLAZA DE MAYO, EN LA CIUDAD DE BUENOS AIRES, PARA DESPEDIR ANÉSTOR KIRCHNER. SIN PAUSA, EXPRESARON COLECTIVAMENTE LA TRISTEZA, Y RECORDARON SUS IDEAS YACCIONES. PROTAGONISTAS DE LA JORNADA, LOS ROSTROS Y LAS VOCES DE LA JUVENTUD SE SINTIERON CONFUERZA. AQUÍ, IMÁGENES DE OTRO OCTUBRE HISTÓRICO.


Imágenes: gentileza de Fuentes2Fernández Fotografías.


HISTORIA

“Fue una gran gesta, sólo comparablecon el Cruce de los Andes”

–¿Por qué considera que la Vuelta de Obligadofue, como dijo recientemente, “una expresión dela lucha de clases”?–Quizá lo más importante del combate de la Vueltade Obligado, en 1845, es que es una metáfora a ca-ñonazos de algo básico en la historia argentina: laalianza de los sectores oligárquicos, porteños sobretodo, con los intereses de los grandes imperios, enfunción de su propio provecho. Ellos son los sociosinternos, aunque sus acciones tengan consecuenciasmuy negativas para la patria. En este caso, los intere-ses de las grandes mayorías se habían organizado mi-litarmente a las órdenes de Juan Manuel de Rosascontra la flota anglofrancesa.

En aquel tiempo, Sarmiento proponía la ocupaciónde la Patagonia por parte de los chilenos; Alvear fo-mentaba la invasión de las provincias del norte porparte del Mariscal Santa Cruz, jefe de la Confedera-ción del Bando Boliviano; y los unitarios no teníanningún reparo en alentar la invasión europea, coor-dinarla, informar cuáles eran los puntos débiles dela defensa patriota y, al mismo tiempo, brindarles elpretexto a los imperios francés e inglés para que pu-dieran invadir por causas humanitarias. Ellos presen-taron la invasión a su propio territorio como elapoyo internacional a un sector de la población ar-gentina que luchaba contra una tiranía supuesta-mente sangrienta.

Pero la realidad era otra, claro. Por eso, cuando losvencedores escribieron la historia, tuvieron que ocul-tar el hecho porque era muy ominoso. ¿Cómo ibana explicar su rol vergonzoso? Y por otra parte, si locontaban, iban a tener que elogiar a Rosas, lo cualera algo absolutamente impensable. Entonces, loocultaron.

–¿Qué decisiones estratégicas tomó Rosas paraque la batalla resultara relativamente exitosa?

–Rosas, al contrario de lo que suponía todo el mundo–y cuando digo todo el mundo, me refiero a eso–,decidió resistir el ataque de estas fuerzas, que veníannada menos que de conquistar China y contaban conla más avanzada tecnología bélica. La diferencia ar-mamentística era tremenda. Además, había una grandiferencia en la experiencia, porque ellos eran com-batientes que venían de las agresiones imperiales, delas guerras europeas, eran militares formados, mien-tras que los criollos eran, básicamente, gauchos vo-luntarios, porque los más formados, si puede decirseeso, estaban sitiando Montevideo.

La estrategia clave, lo más importante de todo, es queRosas comprendió que esto era una expedición co-mercial, como todas las acciones imperiales. Y si bienno iban a lograr derrotarlos militarmente, no podríanevitar que recorrieran el Paraná. Entonces, le dijo aMansilla: “Hágale la mayor cantidad de agujeros po-sible, de bajas, de daños, para convencerlos de que,como expedición comercial, resultó un fracaso y, en-tonces, no se les ocurra volver”. Efectivamente, esafue la estrategia: hubo gran pasión por dañar. Se dice–no sé si es cierto– que se inventaron las baterías vo-lante: se ataban los cañoncitos a la grupa de los ca-ballos y las mulas, y los iban siguiendo por tierra amedida que avanzaban por el río. Y no sólo fue enObligado, los esperaron en Tonelero, en Quebracho,en San Lorenzo, o sea, la actitud fue no dejar desem-barcar, y en eso estaban todas las milicias gauchas.Resultó un verdadero calvario para los invasores.

–Usted menciona a Mansilla. ¿Piensa que mereceser rescatado para la historia? –Mansilla fue tan olvidado como el combate. Tendríaque estar en la galería de los grandes héroes, inclusiveporque resultó herido: una metralla le rompió variascostillas porque él iba al frente de sus tropas a impedirel primer desembarco. Reitero: fue una gran gesta,sólo comparable con el Cruce de los Andes. Mientras

ENTREVISTA CON PACHO O’DONNELL, AUTORDE LA GRAN EPOPEYA. EL COMBATE DE LAVUELTA DE OBLIGADO

O’DONNELL SIENTE QUE, FINALMENTE, SE HAN ROTO LAS CADENAS DEL OLVIDO. NO LO DICE, PERO ENESTE DIÁLOGO, DEJA ENTREVER QUE LA REIVINDICACIÓN OFICIAL DEL COMBATE DE LA VUELTA DEOBLIGADO Y DE LA FIGURA DE ROSAS ES TAMBIÉN UN RECONOCIMIENTO A LAS DURAS BATALLAS QUE ÉLMISMO LIBRÓ DURANTE MUCHOS AÑOS CONTRA LA HISTORIOGRAFÍA LIBERAL.


Florencio Varela, Salvador María del Carril, Rivadaviay en aquel momento, lamentablemente, también Al-berdi apoyaban la invasión europea, hubo alguienque ya se había ofrecido en el 38, cuando fue el blo-queo francés, y que volvió a ofrecerse para venir a pe-lear como soldado raso a las órdenes de Rosas: Joséde San Martín. Incluso San Martín, antes de morir, lebrindó el gran homenaje de legar su sable a Rosas,algo que la historia oficial todavía no ha podido en-cajar en algún lugar de su relato.

–Se llega así a la figura central del siglo XIX, quetantos ecos tuvo en el siglo siguiente. Usted haintentado complejizar la historia de Rosas... –Escribí una biografía de Rosas, que fue un libro bas-tante valiente, porque suponía que algún trasno-chado me llamara fascista. Se publicaron dieciochoediciones. Con algo de pedantería, puedo decir quefue un libro que cambió la imagen de Rosas. Ya nose escucha aquello de “tirano sangriento”. Rosas fueun personaje extraordinario. Lo que pasa es que si nose entiende a Rosas y la etapa de la Confederación,si no se comprende quiénes fueron los caudillos fe-derales –a los cuales les dediqué otro libro–, enton-ces, no se entiende un aspecto fundamental de lahistoria argentina; y si se borra un aspecto central,todo lo demás gira en falso. Para entender el pero-nismo, por ejemplo, hay que remitirse a Rosas.

–¿Qué le produce, en lo personal, que se hayadecidido erigir un monumento a Rosas? –La Presidenta sabe de historia. Y tiene una opiniónrevisionista. No sólo se erigirá un gran monumento,sino que se ha decidido que el día de la batalla seaferiado nacional. Además, en los festejos del 25 deMayo, desfiló una carroza en homenaje a la Vueltade Obligado; Rosas ha sido incorporado a la galeríade próceres latinoamericanos en la Casa de Go-bierno, junto con San Martín, Belgrano y demás; y enel mapping que se hizo el 25 de Mayo sobre la fa-chada del Cabildo de Buenos Aires, no aparecía Riva-davia, no aparecía Roca, estaban Rosas, Artigas,Güemes. Es toda una orientación historiográfica que,por supuesto, me gusta mucho.

–¿Qué otro episodio de la historia también hasido olvidado y, en su opinión, merecería un re-conocimiento?–Episodios tan importantes y olvidados como ese nohay, pero sí personajes. Dorrego, por ejemplo, es unpersonaje que viene a ser presentado como el fusi-lado de la historia, sin ningún relieve. Cuando mepreguntan cuál es el prócer argentino más descono-cido, más ocultado, respondo que es San Martín, por-que la historiografía liberal no podía dejar dereconocer que era el campeón, pero nos lo cuentansin su pensamiento, se lo mutila. Qué pensaba, porqué se fue en 1824 y nunca más pudo volver a supaís, por qué demoraron treinta años en traer sus res-tos, a quién apoyó desde el exilio. San Martín tuvoun gran problema con los unitarios, con los gobiernosporteños, y apoyó decididamente a Rosas. PorqueSan Martín era un tipo con ideas muy claras, ameri-canista, con ideas populistas, que cada vez que go-bernó lo hizo repartiendo tierras, reivindicando losderechos indígenas; como gobernante, en Cuyo y enLima, fue muy interesante.

–¿Cuáles son las condiciones políticas y socialesque permitieron declarar el 20 de noviembre fe-riado nacional?–Creo que ha ido creciendo la posibilidad de reivindi-car los tiempos federales. Cuando empecé con esto,estaba en soledad. Fui muy atacado. Pretendierondestruirme, se escribieron artículos muy denostadoresen medios, se criticaron alevosamente mis libros. Sinembargo, todo fue para bien. Una vez, Cafiero mecontaba que le había preguntado a Perón por qué norepatriaba los restos de Rosas. “Bastantes problemastengo con los vivos como para tener problemas conlos muertos”, le había respondido Perón. O sea, enesos tiempos, no estaban dadas las condiciones. Elacto revisionista más importante que hizo Perón fuecambiar el nombre de Avenida Alvear por el de Ave-nida del Libertador. Estaba todo preparado para queAlvear fuera el prócer máximo de la Argentina.

Poco a poco, por ejemplo, pudo hacerse el billete de20 pesos, el monumento que hizo Menem en un mo-mento de gran fortaleza política, pero nunca pudoponerse el nombre de Rosas a una calle o avenida deBuenos Aires, ni el de ningún caudillo. Es algo atroz

que no existan calles con el nombre ni de López, nide Ramírez, ni de Bustos, ni de Heredia, ni de Peña-loza, ni de Varela. En general, los caudillos fueronpróceres de la Independencia. Hay una calle llamadaQuiroga: Menem nombró así a la calle ubicada detrásde la Facultad de Derecho. Claro, ahí no vive nadie,pasa inadvertida.

–¿Considera que, a lo largo de la historia, haydos fuerzas que libran diferentes batallas, peroson siempre las mismas?–Como sostuve al principio de la entrevista, creo quees la historia de la lucha de clases. No soy marxista,pero el concepto de lucha entre intereses absoluta-mente opuestos, entre los sectores populares y lossectores del poder, es algo universal e irremediable.Y el peronismo fue, de alguna manera, la reivindica-ción de uno de esos polos, como también lo fue elyrigoyenismo en cierta medida.

En esa línea, en la Vuelta de Obligado, los imperiosavanzaron a cañonazos, como en 1976, avanzaroncon gran violencia, y cada vez que la cosa se les ponepeluda, dejan de ser sutiles y se vuelven violentos. Sonconstantes en su comportamiento. Hoy también esta-mos viviendo una etapa muy interesante en el ámbitolocal y regional. Hay algunos aspectos no tan definidos,pero que tienen que ver con esa lucha, con esa batallainconclusa. Hay una puja muy enconada.

FICHA DE LA BATALLA

¿CUáNDO?20 DE NOVIEMBRE DE 1845.

FUERZAS EN COMBATE FUERZA NACIONAL: 1 BUQUE DEGUERRA; 4 BATERÍAS CON 30 CAÑONES;2000 SOLDADOS. ESCUADRA ANGLO-FRANCESA: 22BUQUES DE GUERRA; 418 CAÑONES; 880SOLDADOS.

BAJAS ARGENTINAS: 150-200 MUERTOS; 400+ HERIDOS. EUROPEAS: 30-40 MUERTOS; 130-160+ HERIDOS.

–LA PRINCIPAL FORTIFICACIÓNARGENTINA SE ENCONTRABA EN LAVUELTA DE OBLIGADO, DONDE EL RÍOTIENE 700 M DE ANCHO, Y UN RECODOPRONUNCIADO DIFICULTABA LANAVEGACIÓN A VELA.

–EL GENERAL MANSILLA HIZO TENDERTRES GRUESAS CADENAS DE COSTA ACOSTA, SOBRE 24 LANCHONES.


MÚSICA

Las nuevas voces de la Patria Grande

De la contagiosa alegría del son a la introspección de la milonga; de los intem-pestivos corridos a la dulzura de las marineras; de la sensualidad del vallenato ala fiesta sin fin del samba. Sonidos de puertos y llanuras, bosques y sierras, selvasy cadenas montañosas; de ciudades frenéticas y poblados de ritmo lento, de fron-teras que, más que imponer cotos geográficos, despliegan sus lógicas regionalespropias. Y, sobre todo, de hombres y mujeres hechos de mezclas, de cruces im-puestos y elegidos, marcas de conquistas y saqueos, inmigraciones y esclavitudes,luchas y resistencias. La historia de un continente suena concreta y profunda-mente en sus músicas, amplificada en las tristezas de sus tonos más negros, ytambién los más felices y heroicos.

¿Cómo somos, cómo sonamos los latinoamericanos? Si la diversidad y el mestizajeatraviesan nuestros componentes identitarios, ¿serán estos, justamente, los rasgoscomunes que nos identifican como continente? Lejos de intentar hacer sonar laimposible idea romántica de una multiculturalidad sin conflictos, de idealizar et-nias e identidades nacionales, una nueva camada de intérpretes y compositores,desde diversos puntos de América Latina, subraya en su obra la vasta polifoníade voces entrecruzadas que somos como continente. Lo que se deja oír, desdelas individualidades, son estéticas múltiples, pluralidades sonoras en las que tienencabida la creación y la memoria, la tradición y la modernidad, lo popular y lo aca-démico. Y aun con estas características, todas conservan una marca de origenfuertemente reconocible. Una marca similar se verifica en los cada vez más fre-cuentes cruces entre artistas de la región, que en trabajos conjuntos, colabora-ciones e invitaciones, destacan la idea de la riqueza local de una región que seafirma en un mundo global.

En tiempos en que la Patria Grande recobra un anclaje actual y potente, materia-lizado en políticas concretas, la música que nos identifica parece sonar tambiénen esa dirección. Unas décadas atrás, el periodista especializado en folklore Mar-celo Simón acuñó la idea de “Voces de la Patria Grande”, para difundir la músicade la región, a la vez que sentar una postura sobre el para qué de esas voces allíreunidas, en esa difusión. Desde entonces, pasaron cosas en este continente.Pasó, por ejemplo, un tiempo en que se llegó a hablar del fin de los tiempos, dela cancelación de las ideas que motorizan la historia, y, por tanto, de la historiamisma. Corren otros tiempos, suenan otros tiempos. ¿Será el tiempo de hablarde nuevas voces de la Patria Grande?

ALCA… ¡AL CANTAR!

“Alca… ¡Al carajo!”, definió en su estilo Hugo Chávez el nuevo rumbo de la re-gión. Y por aquello de que se hace camino al cantar, la música parece haber se-guido la nueva dirección a su ritmo, o más precisamente, a sus múltiples ritmos.Mientras Chávez y sus pares latinoamericanos sentaban las bases políticas de unaregión que comenzaba a asumirse como tal, la música mostraba un rumbo para-lelo. De algo de eso hablaban artistas como los uruguayos Jorge y Daniel Drexler,los brasileños Paulinho Moska y Vitor Ramil, el argentino Kevin Johansen, cuandoinventaban, primero un poco en broma y después profundamente en serio, el tér-mino “Templadismo”, en contraposición al Tropicalismo. Algo que “no llega a serun movimiento, pero sí una herramienta de agitación cultural”. Los templadistasabonan la teoría de que la geografía nos hace sonar de determinada manera: así,si Björk canta “como partiendo hielo” o la música de Carlinhos Brown despideinevitablemente calor, la extensión de la llanura induce a cierta “suavidad”.

Los denominadores comunes que unificarían musicalmente una región que abarcaUruguay, Rio Grande do Sul, Entre Ríos, Santa Fe y la Pampa húmeda son, segúnel Templadismo: “La búsqueda en la creación del camino medio, la intención deevitar la estridencia de colores. La búsqueda del riesgo en el equilibrio. La bús-queda del punto medio”. Y, claro, atributos como la nostalgia y la melancolía:“Los tropicalistas tenían como grito de guerra ‘alegría, alegría’. ¿Será el de lostempladistas ‘melancolía, melancolía’?”, se preguntan desde el texto que tiranpara lanzar el debate. Desde el sur gaúcho, Ramil acuñó la idea de “estética delfrío” para explicar por qué, sin dejar de ser brasileño, lo identifica más la melan-colía de una milonga que el desenfreno de una scola do samba: “Es una búsqueda

ARTISTAS DE LA REGIÓN, EN BUSCA DE UN COLOR LOCAL

¿EXISTE UN SONIDO QUE NOS IDENTIFIQUECOMO LATINOAMERICANOS? DESDE LADIVERSIDAD Y EL MESTIZAJE QUEATRAVIESAN LA IDENTIDAD DELCONTINENTE, UNA NUEVA GENERACIÓN DECANTAUTORES SE AFIRMA EN UNA MARCADE ORIGEN QUE HOY SUENA COMO SIGNODE ÉPOCA.

Liliana Herrero, Vitor Ramil y Luis Carlos Borges, en Expresso Porto Alegreen Buenos Aires, un ciclo que apuesta al “Mercoson”.


de quiénes somos, cómo nos comunicamos, por qué hacemos las cosas de estamanera los que vivimos de este lado del mundo. Como si estuviéramos buscandouna unidad para esta diversidad. En mi caso, como gaúcho, no para separarmetodavía más del Brasil, al contrario, para buscar mi identidad brasileña, por fuerade los estereotipos”, advierte el cantautor.

Si algo queda claro es que los fenómenos culturales no respetan los límites polí-ticos: se burlan de ellos. Esta clave de búsqueda de identidad regional está implí-cita también en los trabajos de una cantidad de nuevos intérpretes de la región.En Uruguay, algunos de los ejemplos más conocidos podrían ser Fernando Ca-brera, Ana Prada, Martín Buscaglia; en Brasil, Adriana Calcanhotto, Lenine, Ar-naldo Antunes, Moreno Veloso y sus compañeros de + 2; en la Argentina,Lisandro Aristimuño, o emergentes del nuevo folklore como Aca Seca y el trío Ay-mama (la enumeración es inevitablemente injusta, por lo incompleta, en la bre-vedad de esta nota). Unos años atrás, el brasileño Hermeto Pascoal había jugadocon el neologismo “Mercoson” para referirse a esa música regional común cadavez más explorada. Lo citaron, con justicia, Ramil, Luis Carlos Borges y Liliana He-rrero en un concierto del ciclo Expresso Porto Alegre en Buenos Aires, donde rin-dieron un tributo a Mercedes Sosa, precisamente, la gran voz de América, no sólopor haber sido la voz, también –fundamentalmente– por haber aglutinado e in-corporado en su repertorio las voces de un continente. Un ejemplo tan concretocomo bello de integración regional, al fin más practicada que declamada.

VIEJAS NUEVAS TROVAS

Hubo un tiempo en que, desde distintos puntos de Latinoamérica, el llamado dela hora en la construcción de identidades musicales adquirió la forma de una“Nueva Canción Latinoamericana”, como movimientos que ligaban la canción ala historia y la política de un continente. Eran tiempos urgentes, y así lo reflejaronmovimientos estéticos y musicales como la Nueva Trova Cubana, al que suscri-bieron Silvio Rodríguez, Pablo Milanés, Vicente Feliz y Noel Incola, entre otros ar-tistas. La figura del trovador, del cantautor comprometido con la realidad socialque le toca vivir, sería, de allí en más, una suerte de símbolo de la canción latino-americana, entendida como aquella superadora del paisaje, abarcadora de lo hu-mano, acusadora de lo social. Se hablaría entonces de la “canción confundamento”, que podría pensarse también como aquella que pisa un suelofirme, tan firme, que pasa a definirla.

En el mismo sentido, se desarrollaron movimientos como el de la Trova Peruana; yen la Argentina, el Movimiento del Nuevo Cancionero, fundado en 1963, en Men-doza, por músicos y poetas como Hamlet Lima Quintana, Armando Tejada Gómez,Oscar Matus, Eduardo Aragón, Tito Francia y Mercedes Sosa. El manifiesto de este

movimiento que se presentaba como “literario-musical” define el Nuevo Cancionerocomo una búsqueda artística y social, entendiendo que lo uno y lo otro no puedensepararse, y conceptualizando el folklore como una música viva, en movimiento, lla-mada a reivindicar al hombre común y sus problemáticas sociales.

Hubo otro llamado de los tiempos, según el cual deberíamos empezar a sentirnosorgullosamente posmodernos, también en lo musical. Con el mundo a un clic dedistancia, comenzaron a desarrollarse conceptos como el de “raíces hidropóni-cas”, por el que la música ya no necesitaba de la tierra para nutrirse: tanto paraquienes producen música como para quienes la escuchan, la pluralidad sonorabasaba su riqueza, más que en tener orígenes múltiples, en la pretensión de notener ninguno.

Pero el tiempo siguió corriendo, inexorable, y no le dio la razón a aquellos otrostiempos. Cuando tanta sensibilidad globalizada comenzaba a sonar aburrida-mente parecida a sí misma, el mercado –que, como se sabe, nunca es zonzo–apuntó a las que dio en llamar “músicas del mundo”, que no eran otra cosa quemúsicas de un lugar determinado. De un lugar concreto, material y palpable: deuna tierra. ¿Por qué vendía, por qué gustaba la etiqueta de “músicas delmundo”? Quizá porque eran aquellas que todavía conservaban algo que sonabadel orden de “lo verdadero” para contar y cantar: algo para decir. En esta líneadel mercado fue que “lo latino” se acomodó también como una prenda de cam-bio, de acuerdo con los estereotipos que dotaban a las producciones del conti-nente de atributos del orden de “lo sensual”, “lo caliente”. Eso que DiegoCapusotto sintetizó con genialidad en el personaje Latino Solanas.

Habitamos un mundo global: interconectado, cambiante, complejo. Somos mez-cla, multiplicidad, constitutivamente plurales. Y aun así, es posible identificar ennuestras músicas, en la forma en que sonamos –y también, por qué no, en laforma en que escuchamos–, rasgos en los que podemos reconocernos iguales.Somos, sonamos y escuchamos como latinos. Como si un remoto archivo de lamemoria colectiva nos conectara, más inconsciente que conscientemente, en lamúsica que hacemos, y también en la forma en que la escuchamos. Allí están,allí siguen cantando, de un modo u otro, Carlos Puebla desde Cuba, y Alí Primeradesde Venezuela, y Víctor Jara y Violeta Parra desde Chile, y Chabuca Grandadesde Perú, y Atahualpa Yupanqui, que retrata tierras cercanas, y tantos trova-dores de la que sigue siendo nuestra Patria Grande. Ninguno de ellos habitó losrománticos ranchitos de cortinas con volados, los cándidos pueblitos que ciertonacionalismo intentó pintar. Sus canciones reflejan tierras en conflicto, en bús-queda, en descubrimiento. Las tierras de este continente.

Karina MichelettoPeriodista especializada en música popular.

Mercedes Sosa, la gran voz de América, fue capaz de abarcar un continente.

Ana Prada, cantautora oriunda de Paysandú, integra la nueva camada uruguaya.


HISTORIA

Pensar las raíces

–¿Por qué se interesó por estudiar el pensamientode Perón?–Para mí, siempre fue una incógnita saber cómo, aun año de salir a la escena pública, un señor llamadoJuan Domingo Perón parecía iluminado por el EspírituSanto. Era imposible que la complejidad de ideas ypensamientos político-sociales que él desplegó en elprimer año de gobierno hubiera empezado a gestarsedel 17 de octubre de 1945 en adelante. Debía tenerraíces más profundas.

Al buscar fuentes, advertí que nadie había rastreadode dónde surgía la idea de justicia social, la idea deun desarrollo industrial autónomo o la de la organi-zación política de masas. Evidentemente, eso era re-sultado de lecturas y reflexiones previas. Fue unatarea compleja porque no había muchas referenciasy, además, porque Perón no solía dejar pistas acercade dónde tomaba sus ideas.

–¿De qué elementos se compone el pensa-miento peronista, entonces?–Haciendo un repaso rápido por sus ideas centrales,podemos decir que, primero, se guió por la doctrinasocial de la Iglesia, que desarrolla una interpretaciónde la justicia social concebida como alternativa ter-cerista y superadora del individualismo liberal y delcolectivismo comunista. Es una fórmula que con-lleva el concepto de una economía social, en la quelos salarios garantizan el sustento del trabajador ysu familia. Perón tenía en sus bibliotecas textos bá-sicos de sus divulgadores argentinos, como monse-ñor Miguel de Andrea. Captó lo esencial de estas

propuestas y las promovió asociadas a su creacióndoctrinaria: el justicialismo.

Luego tuvo influencias de personajes militares queactuaron en la Argentina entre 1910 y 1930, a quie-nes conoció o cuyos libros leyó. Son los llamados“intelectuales militares”: Mosconi, Savio, Marambio,Sarobe, Juan San Martín, Ramón Molina, ErnestoVicat. Fue una generación muy especial, de la quePerón formaba parte. Esas lecturas le aportaron unaserie de ideas acerca de la importancia de la auto-nomía tecnológica e industrial. Pero, puntualmente,la relación de discípulo que tuvo Perón con Sarobees clave para comprender muchos aspectos del ide-ario peronista. En sus libros, este general abordótemas tales como la educación popular, la políticaeconómica, la historia nacional, el país agrario y laintegración latinoamericana. Fue, además, el inter-mediario-puente de Perón con la experiencia de Ge-túlio Vargas en Brasil.

También tuvo gran aprecio por pensadores económi-cos, como Bunge, Pinedo y Prebisch. Más allá de suorientación liberal o nacionalista, mostraban unfuerte sentido industrialista, que coincidía plena-mente con la idea de Perón de desarrollar la industrianacional. Las obras de Bunge (La economía argentinay Una nueva Argentina) estaban entre sus lecturas decabecera. De hecho, las tenía en su biblioteca, minu-ciosamente subrayadas y anotadas. Allí se sosteníaun pensamiento industrialista con sesgo social que elperonismo realizaría. Sin embargo, hay que destacarque Perón siempre otorgó supremacía a la política.

ENTREVISTA CON CARLOS PIÑEIRO IÑÍGUEZ, AUTOR DE PERÓN: LA CONSTRUCCIÓN DE UN IDEARIO

EMBAJADOR ARGENTINO EN ECUADOR, IÑÍGUEZ HA DEDICADO LOS ÚLTIMOS AÑOS DE SU VIDA INTELECTUAL A RASTREAR LAS VARIADASINFLUENCIAS DEL ECLÉCTICO Y ORIGINAL PENSAMIENTO DE JUANDOMINGO PERÓN, INVESTIGACIÓN QUE QUEDÓ PLASMADA EN UN LIBROMONUMENTAL RECIENTEMENTE PUBLICADO. EN ESTA ENTREVISTA CONNUESTRA CULTURA, RESUME LAS PRINCIPALES FUENTES DONDE ABREVAEL IDEARIO PERONISTA Y DESTACA ALGUNOS APORTESFUNDAMENTALES QUE NO SUELEN CONSIDERAR NI PROPIOS NIEXTRAÑOS.


–¿Y respecto de la relación con los sectores tra-bajadores y la necesidad de darles organizacióninstitucional?–Más adelante surgieron las ideas de la sindicalizacióncomo etapa previa a un sistema de organización demasas. Obviamente, Perón las tomó de ideas vincu-ladas con el fascismo. Hay que aclarar que, en 1920,el fascismo no tenía la misma conformación que en1940; de hecho, era observado como un proceso po-lítico progresista, con ciertos aspectos modernizado-res. En realidad, Perón se sintió mucho másinfluenciado por el primer gobierno de Vargas, quesí tuvo algunos elementos fascistas. Pero si vamos arastrear la influencia del primer fascismo en gobiernosde la época, también serían culpables Churchill en In-glaterra, o el mismo New Deal, que tiene componen-tes fascistas importantes, y no por eso se acusó aRoosevelt de fascista.

Además, para el peronismo, el trabajo es un dere-cho; para el fascismo, en cambio, es una obliga-ción. Suena parecido, pero es una concepción deltrabajo, y de la organización que ese trabajo reque-ría, absolutamente diferente. Perón debió formarlas primeras organizaciones con los cuadros sindi-cales que procedían de la corriente socialista y, enmenor medida, del anarquismo. Junto con el co-munismo, eran las tres corrientes en las que estabaorganizado el movimiento obrero. Si bien los tra-bajadores ejercían una política intensa, Perón, consu habilidad, transformó eso en una organizaciónpolítico-social. En los años 50, ya eran sectores sin-dicalizados que, dentro del mismo peronismo, dis-cutían con Perón y lo condicionaban.

–¿El obrerismo de Perón es una idea previa a suacceso al poder? ¿O las circunstancias históricaslo obligaron a liderar ese proceso? –Perón tenía ideas preconcebidas sobre este asunto.Vivió experiencias en las que le tocó lidiar con tra-bajadores y, ante la orden de reprimir, decidió la ne-gociación. Muy tempranamente, mostró profundapreocupación por el bienestar de los trabajadores.Sabía que ahí residía un poder político muy grandeque necesitaba una organización, y se la dio. En pri-mer lugar, cuando se produjo la Revolución del 43,

solicitó la Secretaría de Trabajo y Previsión, lo cualsorprendió a todos sus compañeros de armas, queno entendían por qué a uno de sus hombres másbrillantes le preocupaba hacerse cargo de un puestoque era poco menos que un sello. La respuesta esque sabía que era un lugar clave para la organiza-ción de estas masas que estaban buscando algo dis-tinto de lo que le ofrecían las organizacionessindicales tradicionales.

–¿Qué otras experiencias latinoamericanas se-dujeron a Perón?–Varias. En referencia al PRI mexicano, Perón se ins-piró en varios elementos de la experiencia de LázaroCárdenas. Sobre todo, su convicción en la necesidadde nacionalizar los recursos naturales y de constituiral Estado en árbitro-director de la economía. TantoPerón como Cárdenas habían leído al filósofo fran-cés Gustave Le Bon. De este autor, Perón extrajo laidea de que se avecinaba una nueva época que sedenominaría “la era de las multitudes”, que él trans-formó en su emblemática definición de “la hora delos pueblos”.

Con la Alianza Popular Revolucionaria Americana(APRA), el partido de izquierda latinoamericanista delPerú, el vínculo se produjo a través de FORJA, quehabía tomado muchas ideas del movimiento peruanoliderado por Haya de la Torre. Sorpresivamente, enlos años 30, Perón ya estaba suscrito a las edicionesde la revista del APRA. Otra vinculación entre elaprismo y el peronismo es Manuel Seoane –el se-gundo de Haya de la Torre–, que había vivido muchosaños en la Argentina. Tuvo una frase muy feliz: de-claró que el 17 de octubre era “el segundo Ayacu-cho”. Toda una definición.

Perón también estuvo en estrecho contacto con losprimeros líderes del Movimiento Nacional Revolucio-nario boliviano (MNR): los generales Daniel Toro yGermán Busch. Tras su primer fracaso, Toro se exilióen la Argentina, mientras que el intelectual de la re-volución boliviana, Carlos Montenegro, no sólo resi-día en nuestro país, sino que era un colaboradorimportante en la Casa de Gobierno. Incluso, dicenque algunos discursos de Perón salían de su pluma.

Y no olvidemos que uno de los apoyos más fuertesque recibieron Paz Estenssoro y la revolución bolivianade 1952 provino del peronismo.

–Muchos paralelos se han trazado entre la expe-riencia peronista y la de Vargas en Brasil. ¿Quéafinidades intelectuales comprobó en su inves-tigación?–Las relaciones con el primer y el segundo varguismoson más que conocidas. El primer varguismo fuefuente de inspiración, sobre todo, el modelo de cons-trucción de un nuevo sindicalismo muy cercano al Es-tado, y la sanción de leyes laborales y de previsiónsocial, elementos que Perón reproduciría desde la Se-cretaría de Trabajo. Durante el segundo varguismo,Perón buscó construir el nuevo ABC (Argentina, Brasily Chile), y de ahí provino la estrecha relación que es-tableció con Chile.

Había una vieja tradición argentina según la cual todopresidente, cuando comenzaba su mandato, acuñabauna medalla con el lema que guiaría su gestión. Rocahizo hincapié en “paz y administración”; Sarmiento,en la educación. Cuando pregunto por el lema dePerón, todos piensan en las políticas sociales, pero elque eligió decía “Argentina, con América, para elmundo”. Un claro antecedente de lo que, en un pri-mer momento, fue el ABC, después el Mercosur, yhoy es la Unasur. Tal era la capacidad de anticipación,la cualidad de visionario que tenía. El concepto de in-tegración era débil, no formaba parte de agenda al-guna, ni en Europa ni en Estados Unidos, pero Perónya vislumbraba esta pieza fundamental para la uniónlatinoamericana.

–¿Qué cosas de aquel peronismo ve en el pro-yecto que gobierna actualmente la Argentina? –Hay muchas coincidencias. Es un proceso muy in-cipiente, pero señalaría la reconstrucción del poderdel Estado; la reconstrucción de las bases econó-micas para una Argentina independiente y sobe-rana; la percepción de todo este movimiento nocomo un esfuerzo estrictamente nacional, sinodentro de un marco regional de integración polí-tica, afín a los ideales que Perón había previsto enel proyecto de ABC.

“AL BUSCAR FUENTES, ADVERTÍ QUE NADIEHABÍA RASTREADO DE DÓNDE SURGÍA LA IDEA DEJUSTICIA SOCIAL, LA DE DESARROLLOINDUSTRIAL AUTÓNOMO O LA DE LAORGANIZACIÓN POLÍTICA DE MASAS.EVIDENTEMENTE, ERAN EL RESULTADO DELECTURAS Y REFLEXIONES PREVIAS. FUE UNATAREA COMPLEJA PORQUE NO HABÍAREFERENCIAS Y PORQUE PERÓN NO SOLÍA DEJARPISTAS ACERCA DE DÓNDE TOMABA SUS IDEAS”.


LITERATURA

“Hernández muestra cómo funciona la máquina de producir gauchos malos”

Un texto es, a veces, muchos, dependiendo de quié-nes lean y con qué intenciones lo hagan. Ese pareceser el derrotero del Martín Fierro: una pulseada sobrecómo pensar una misma obra y sobre cómo presen-tarla en sociedad. Leopoldo Lugones, Ricardo Rojas,Ezequiel Martínez Estrada y Jorge Luis Borges son al-gunos de los nombres fundamentales que conformanla historia de su lectura, cuyas interpretaciones influ-yeron en el devenir del poema.

“Lugones, en El payador, de 1913-1916, erige el mitode un héroe de estirpe helénica sobre el entierro desu sujeto histórico: un gauchismo sin gauchos. Parael caso de Hernández, necesita abstraer la obra desus condiciones de producción genéricas: la gau-chesca. Todo, en el contexto de elitismo y xenofobiafuncional a cierto sesgo de las celebraciones oficialesdel primer Centenario”, comienza Julio Schvartzman,profesor en la UBA. Otro de los hitos que mencionaal trazar la historia del poema ocurre poco después,con Rojas, autor del clásico Historia de la LiteraturaArgentina, publicado en 1917, quien “necesita fol-klorizar el Martín Fierro, postulando una línea con-tinua entre la poesía popular y el género literariogauchesco. Así, Hernández es transformado en uncurioso bardo o payador que ignoraría sus propiosprocedimientos creativos o retóricos. Pero está taxa-tivamente demostrado que era un escritor cons-ciente de las estrategias textuales y hasta de lasmodalidades de la edición”. El poema siguió su mar-cha, y también captó la atención de Borges, quien,en la década del 70, propuso como libro nacional elFacundo, de Domingo Faustino Sarmiento, en reem-plazo de la obra de Hernández.

Según Schvartzman, esas interpretaciones académi-cas son tardías y poco sirven para explicar los alcan-ces del Martín Fierro. “La primera canonización fuela lectura y la escucha popular, previa a cualquier

operación programática y mucho antes del Cente-nario”. Para el investigador, estas operaciones sonen general falaces, pero importan más por su efectoque por su probidad o exactitud. “El chiste es que,finalmente, la historia de las lecturas del Martín Fie-rro lo transformó en un texto oral. Borges admitíaque los payadores payaban distinto después de ha-berlo leído. Y Martínez Estrada advirtió que el éxitoinicial tuvo mucho que ver con el soporte folleto,puesto que en libro no habría llegado, como llegó,a la campaña”.

–¿En qué contexto se dio la apropiación popular?–Ante todo, el malestar político de Hernández frentea la victoria de Mitre y el gobierno de Sarmiento,que más tarde se vuelve crisis y hasta defección antelas derrotas del federalismo en la versión de LópezJordán. Es cierto que el poema es una obra excep-

cional y no hay nada semejante en el resto de la pro-ducción hernandiana. Pero Hernández era un perio-dista de fuste. Había que escribir lo que él escribiócuando se produjo la derrota y el asesinato del Cha-cho Peñaloza: “Los salvajes unitarios están defiesta”. Si se consiente el anacronismo, actuó, ahí,como una especie de Rodolfo Walsh del siglo XIX.Por otro lado, para el Martín Fierro inventó unaforma, la sextina, y en ella plasmó cuasi refranes quedespués se oralizaron en ese envase como si hubie-sen sido fruto de una larga tradición anónima. Estoes una forma de canonización.

Cuenta Schvartzman que, en la década de 1880, Ni-colás Avellaneda se sorprendió al notar que el librode pedidos de un almacenero incluía fósforos, cer-veza y doce ejemplares de La Vuelta. Se había con-vertido en un éxito: “En el prólogo de La Vuelta,

ENTREVISTA CON JULIO SCHVARTZMAN

POLÉMICO COMO POCOS, CITADO COMO POCOS TAMBIÉN, EL MARTÍN FIERRO –LA OBRA CUMBRE DE JOSÉHERNÁNDEZ, ESCRITA EN DOS PARTES, EL GAUCHO MARTÍN FIERRO (1872) Y LA VUELTA (1879)–, HA OCUPADO,DESDE EL CENTENARIO, EL CENTRO DEL DEBATE CULTURAL. EL ESPECIALISTA EN LITERATURA ARGENTINADEL SIGLO XIX, AUTOR DE LETRAS GAUCHAS (DE PRÓXIMA APARICIÓN), REPIENSA LAS IDEAS DE HERNÁNDEZ,LAS DISPUTAS QUE SUSCITÓ EL TEXTO Y PROPONE UNA LECTURA ACTUAL.

Ilustraciones de Roberto Fontanarrosa. Gentileza de Ediciones de La Flor.


Hernández apela al deseo de que quien escuchó elpoema quiera leerlo algún día. Entonces, tenemoslecturas silenciosa, en voz alta y pública, que implicacierta comunión; y memorización, deseo de lectura,alfabetización. Es un ideal sarmientino enunciadodesde otro lugar”.

Cuando se trata de calificar el temple de Fierro, la listade adjetivos es extensa y variable, al igual que las pos-turas históricas de sus hermeneutas: de héroe populara cuchillero y desertor, entre otros. “Seguramente, Mar-tín Fierro fue muchas cosas, pero lo central es que Her-nández está peleándose todo el tiempo contra unapolítica de fronteras que juzga incorrecta, contra un sis-tema de reclutamiento militar que considera injusto, ycontra quien encarnaría esos males: Sarmiento”.

En el Facundo, Sarmiento había establecido las con-diciones de vida en las pampas y una clasificación: elgaucho cantor y el gaucho malo eran tipos socialessurgidos en Sudamérica. Hernández discute esta di-cotomía. “A través del Martín Fierro, parece decirle a

Sarmiento: ‘No existe el gaucho malo. Lo inventa un sis-tema inicuo: la leva forzosa, el hecho de que quienesdeben defender la frontera con su cuerpo no son losbeneficiarios de esa política’. Hernández exhibe lo quele pasa al productor pacífico, que está instalado en surancho y es propietario de su pequeña hacienda,cuando la política oficial viene a devastarlo. Muestracómo funciona la máquina de producir gauchos malos”.

Puesto a pensar en las características con las que elescritor edifica a su protagonista, Schvartzman evocadistintas modalidades. Para ejemplificar, elige el cantode su encuentro con Cruz. “Con la llegada de la par-tida al mando del sargento Cruz, se da una escenade aventura, tan del far west o del far south, comose dice. Aparece la ambigüedad típica del héroe po-pular. Cruz es un bandido reciclado para policía. Y apartir de la energía combativa de Fierro, es recupe-

rado nuevamente para la deserción y el exilio. Se tratade pases, condenados a veces, elogiados otras, en lamemoria oral”.

–¿Fierro es un hombre que intenta sobrevivir?–Podemos verlo de ese modo. Se mueve dentro delas posibilidades que le da un régimen político que élno generó y en el que se siente un paria, hasta quelas cuestiona saltando afuera: el destierro a los toldos.En cambio, el heroísmo de Fierro en la segunda parte–por ejemplo, en el combate con el indio, cuando in-tenta proteger a la cautiva–, está construido sobre laguerra de los pobres: entre el gaucho y el indio, dosperdidosos del proceso de construcción del Estado.

¿EL POEMA NACIONAL?

Para analizar cuánto del ADN nacional está represen-tado en la obra, Schvartzman arriesga: “El texto ge-nera problemas para ciertas miradas elitistas, perotambién para cierta perspectiva nacional. No es inte-grador: expulsa constantemente a los negros, a losindios. Pero la antología que hace la memoria populares muy diferente, baraja todo de nuevo”. Como lamemoria suele traicionar, “los consejos edificantes deFierro son erosionados por los consejos atorrantes delViejo Vizcacha, como si fuera un único refranero in-coherente y proteico. Así conviven ‘Los hermanossean unidos’ y ‘Hacete amigo del juez’. Ahí hay unamezcla de viveza criolla y nobleza gaucha”.

Transcurridos más de 130 años desde su composi-ción, ¿cómo se recibe el poema hoy? “Pregunta di-fícil. Hay pervivencia, olvidos, un largo deterioro dela memoria inducido por un arco que va de la mise-ria a calamitosos planes de estudio. Sin embargo,en algún punto, el texto sigue funcionando. Lohace fragmentariamente entre los sectores rurales,en las organizaciones vinculadas con la trama rural,desde los grandes propietarios hasta los sindicatosde peones, a veces con una idea mítica de que latradición funciona como algo dado, y no por cons-truir, y eso se ve en los distintos recortes de las citas.Pero también en pervivencias urbanas y en comple-jas apropiaciones literarias, como las reescrituras deLeónidas Lamborghini o un experimento curioso,como el de Pablo Katchadjian (ver la columna “So-nido familiar”).

–En el artículo “Las letras del Martín Fierro”, sos-tiene que el texto logró liberarse de la imposi-ción de representarnos. ¿Cómo se generó estecambio?–No sé. Cuando discutimos sobre un poema nacional,congelamos una lectura. Es que todo Estado necesitauna didáctica de la nación. Y entonces, en funciónde eso, elige, recorta, pega, distorsiona. Así se con-formaron los libros de lectura posteriores a 1880, conuna cantidad de recortes de la literatura que nos de-volvían cierta imagen homogénea que algunos que-rían que tuviéramos. La mejor lectura, sin embargo,es imprevisible, liberadora.

EL ESCRITOR PABLO KATCHADJIANDECIDIÓ, EN 2007, UNA NUEVAESTRUCTURA PARA EL POEMA DE JOSÉHERNÁNDEZ. EXPERIMENTANDO CONLAS FORMAS, RESIGNIFICANDO ELCONTENIDO, EN EL MARTÍN FIERROORDENADO ALFABÉTICAMENTE AGRUPALOS VERSOS SEGÚN LA LETRA CON LAQUE COMIENZAN. QUÉ NUEVOS SENTIDOS SE LIBERAN, QUÉ TENSIONESCEDEN Y CUÁLES NACEN DE ESTAPROPUESTA: KATCHADJIAN EXPLICA, ENEL TEXTO A CONTINUACIÓN, EL “ABC” DESU OBRA.

Sonido familiarPor Pablo Katchadjian

Si me preguntan qué quería hacer con elMartín Fierro cuando me dispuse aordenarlo alfabéticamente, tengo que decirque no quería hacer nada; lo que yo queríaera hacer algo con el orden alfabético. Poreso, antes de llegar al Martín Fierro ordenéotras cosas, sobre todo textos míos yclásicos. El que mejor recuerdo de estosúltimos es Las flores del mal, de Baudelaire.Y también recuerdo que al ver el resultadopensé: acá no pasa nada. En cambio,cuando la búsqueda me llevó a ordenar elMartín Fierro pensé lo contrario: que sípasaba algo.

Todo esto significa que en ningún momentohubo una idea de crear algo que dialogaracon la tradición literaria o con la historiaargentina. Sólo había una búsqueda formal.Y, sin embargo, si el libro de algunamanera funciona es porque no puede evitardialogar con la tradición literaria o con lahistoria argentina. Porque lo que notéenseguida cuando lo ordené fue que pasabaalgo que sólo podía darse con un librocomo el Martín Fierro: que, como efecto deuna circulación permanente, incluso de unainsistencia institucional, uno conoce tantaspartes de memoria que cada verso remite aescenas completas o al menos resuenacomo algo conocido.

Claro que hay otra cosa más: el ritmo y elbuen sonido del poema original, que hacenque pueda ser un placer leer los versos decualquier manera. Y tal vez, incluso,ordenados alfabéticamente permitan unplacer más limpio y musical que en eloriginal, porque por momentos lo único quese puede apreciar son palabras y sonidosapenas familiares, ritmo y rima sinnarración.


Cultura: industria con historia

DIARIOS Y REVISTAS

Como se sabe, La Gaceta de Buenos Aires fue laprimera publicación de la vida independiente,pero no estuvo acompañada por muchas más:entre 1810 y 1814, sólo existieron tres publica-ciones periódicas. Sin embargo, a medida que seacercaba el Congreso de Tucumán, los periódicoscomenzaron a aumentar: en 1815, llegaron a 8y en 1816, a 11. La crisis del sistema político, apartir de 1820, trajo aparejado el florecimientode los grupos provinciales y también de las pu-blicaciones. Sólo en Buenos Aires, en 1820, seeditaron 17 periódicos.

A lo largo del siglo XX, el mercado de diarios yrevistas fue cambiando su preeminencia comosoporte cultural. Crítica, por ejemplo, en 1930tenía una tirada diaria promedio de 250.000ejemplares, cantidad similar a la que aún en losaños 60 poseían los principales diarios, e inclusoigual o superior a la de cualquier periódico de laactualidad.

“La prensa argentina es hoy unsector líder en la confección de laagenda pública, pero limitado enaudiencia. Las empresas editorasintegran grandes gruposmultimedia, lo cual impacta en susrutinas productivas, y en la eficacia ydiversidad de su contenido”.Martín Becerra, profesor de la UBA yla UNQui.

NUEVA INVESTIGACIÓN DELSISTEMA DE INFORMACIÓNCULTURAL DE LA ARGENTINA

LIBROS

El primer libro publicado en la Argentina fue Lascinco oraciones laudatorias a Ignacio Duarte yQuirós, del padre José Manuel Peramás, editadoen 1766 y del que, en 1937, quedaban apenascinco ejemplares en todo el mundo. En los prime-ros años independientes, la edición de libros fueescasa y de factura pragmática. La venta se hacíapor suscripción.

El primer auge de la industria editorial del país seprodujo a mediados de los años 30 del siglo XX, vin-culado a la caída de España como productor de li-bros tras la Guerra Civil. El crecimiento anual de laproducción fue de entre 30% y 50%. La “segundaépoca de oro” se dio entre 1958 y 1975, protago-nizada por el libro de autor argentino o latinoame-ricano. En 2008, se registró un nuevo récord: másde 58 millones de ejemplares vendidos y casi 25.000títulos inscriptos.

“Si el año 2010 es el de lacelebración de los dos siglos de laRevolución de Mayo, para laindustria editorial será,seguramente, el año cero de larevolución digital: cambiará parasiempre el paisaje de la circulaciónde la palabra escrita que hizo posiblenuestra modernidad, y que fuetambién su marca”.Alejandro Katz, traductor, ensayista yeditor.

DISCOS

La industria discográfica nacional nació en sincroníacon el exterior. En 1878, sólo un año después que enNueva York, llegaron a la Argentina dos fonógrafoscapaces de grabar en una hoja de estaño la voz y lossonidos para ser escuchados inmediatamente. La pri-mera grabación fue en 1907. Alfredo y Flora Gobbi,acompañados por Ángel Villoldo, grabaron en Paríssus discos, en el marco de la expansión del tango.

En la Argentina, el 89% de los sellos musicales se con-centra en la Ciudad de Buenos Aires, y las ventasestán monopolizadas por cuatro grandes empresasconocidas como las majors: Sony-BMG, EMI, Univer-sal y Warner. Sin embargo, las ventas según repertorioconfirman la tendencia histórica del público argentinoa consumir mayoritariamente música de origen local:con más del 40% del mercado, los artistas locales do-minan la escena musical.

“Han surgido nuevos intermediarios enInternet que compiten con losdinosaurios de la industria fonográfica;por ejemplo, sitios dedicados a génerosespecíficos, que presentan nuevasmúsicas, las comentan, y canalizan alos internautas a los lugares paradescargar o comprar. El futuro de lamúsica está en manos de una miríadade iniciativas independientes yreticuladas”.George Yúdice, investigador social,profesor de la Universidad de Miami.

LIBROS


PELÍCULAS

El belga Enrique Lepage fue el primer importadorde proyectores, ayudado por el austríaco MaxGlucksmann y el técnico francés Eugenio Py. Fueprecisamente Py quien realizó, en 1897, la primerafilmación en el país: La bandera argentina, un rollode apenas 17 minutos.

En 1950, se produjo el tope más alto de películasproducidas hasta entonces en la Argentina: 58 lar-gometrajes. La cifra fue superada recién en 2005,con 65 películas, y llegó en 2009 al número histó-rico de 77 filmes.

En 1980, había en el país 996 salas, y asistían al cineunos 61 millones de espectadores al año. En 1992,la cantidad de salas se redujo a 340, y los especta-dores, a 15 millones. A partir de 1998, un nuevomodelo asociado a los multicines en shoppings ycentros comerciales volvió a engrosar la cantidad desalas: eran 1003 en 2003.

“El festejo del Segundo Centenarionos encuentra frente al desafío debuscar un nuevo paradigma para laecuación económica del cine. Tratarde recomponer el viejo sistema (lassalas de exhibición) es comointentar tapar el sol con la mano. Setrata de encontrar nuevosmecanismos para la recuperaciónde la inversión”. Pablo Rovito, productor de cine.

RADIO

El 27 de agosto de 1920, un grupo de radioaficiona-dos porteños, los “locos de la azotea”, transmitieronla ópera Parsifal, de Richard Wagner, desde el TeatroColiseo. Nacía la radio. De rápido crecimiento, tresaños después, ya había cinco emisoras y tres sistemasde explotación: LOR Radio Argentina, LOZ Radio SudAmérica y Radio Cultura.

La radio es un sector potencialmente igualitario.Posee un amplio carácter federal, ya que, a diferenciade otras industrias culturales y otros medios, está di-seminada por todo el territorio. En 2007, existían enel país 177 AM y 1.623 FM. Hoy, el radiotransmisoralcanza el 93,5% de la población, sólo superado porla televisión (97,8%), y seguido de lejos por el celular(77,5%) y los teléfonos fijos (56,1%).

“La radio sigue conviviendo con todosnosotros pese a la contundenteacechanza de la video-telecultura y delos sospechosos abrazos delomnipresente universo digital. En esadesapacible topografía, la radiofoníaconstituye un campo de referencias yevocaciones de imágenes, paisajes yacusticidades. Así, la radio se haceimaginación con la voz, escenografíacon la música, sonoridad con los efectosy sugerencias con el implacablesilencio”. Oscar Bosetti, profesor universitario yfundador de FM UBA 90.5.

TELEVISIÓN

El Canal 7 de la Ciudad de Buenos Aires es la emi-sora más antigua. El 17 de octubre de 1951, realizó,desde Plaza de Mayo, su primera transmisión comoLR3 Radio Belgrano TV. En ese momento, había sólo30 costosos aparatos receptores. De ese modo, laArgentina se convertía en el segundo país en el con-tinente, detrás de Estados Unidos, en poseer lanueva tecnología. El locutor Fito Salinas y el trío mu-sical Los Prado completaron las horas de transmi-sión de prueba.

La televisión argentina ha mantenido el caráctercentralista de su origen. Mientras que Buenos Airesposee un porcentaje casi total de producción pro-pia, el resto de las regiones retransmite la progra-mación porteña por más del 60% de su tiempo. Latelevisión privada es un sector fuertemente expor-tador. Según algunos estudios, la Argentina es enla actualidad el cuarto país del mundo en la expor-tación de formatos de TV, sólo superado por Ingla-terra, Estados Unidos y Holanda.

“La televisión ya no es lo que era.Antes todo pasaba por los canales,dueños del qué, del dónde y delcómo. Ahora sólo tienen los ‘fierros’,es decir, el hardware. El software dela industria está en otras manos, enmanos de los productoresindependientes”.Claudio Martínez, periodista yproductor.

“Con estos números en la mano, los responsables delas áreas de Cultura de todo el país podemos mostrarcon contundencia que la cultura no es solamentemúsica, cuadros o libros, sino también puestos deempleo, producción y creatividad que genera riqueza”. Jorge Coscia, secretario de Cultura de la Nación

Valor y símbolo… se distribuye en todas las bibliotecaspopulares de la Argentina y en universidades. Elpúblico también puede descargarlo gratuitamente delsitio web del SInCA (sinca.cultura.gov.ar) o retirarlo delunes a viernes, de 13 a 18, en Alsina 1169, 2.º piso,Ciudad de Buenos Aires.

PASADO Y PRESENTE DE LOS DIARIOS Y REVISTAS, LOS LIBROS, LOS DISCOS, LAS PELíCULAS, LA RADIO Y LA TELEVISIóNDEL PAíS. VALOR Y SÍMBOLO. DOS SIGLOS DE INDUSTRIAS CULTURALES EN LA ARGENTINA ES UNA OBRA DE REFERENCIAELABORADA POR EL SINCA QUE RECOGE LOS PRINCIPALES NUDOS, INFLExIONES Y ACONTECIMIENTOS DE NUESTRAHOLGADA TRAYECTORIA CULTURAL Y PRODUCTIVA. LOS TExTOS CENTRALES DEL LIBRO –QUE AQUí SE PRESENTA–ABORDAN CADA SECTOR Y ESTáN ACOMPAñADOS POR OPINIONES DE DIECIOCHO ESPECIALISTAS: LIDIA FAGALE,HORACIO GONZáLEZ, ALEJANDRO KATZ, LEANDRO DE SAGASTIZáBAL, ATILIO STAMPONE, OCTAVIO GETINO, LILIANAMAZURE, MARíA SEOANE, ERNESTO LAMAS, GUILLERMO MASTRINI Y TRISTáN BAUER SON ALGUNOS DE ELLOS.


Bicentenario para todosEN EL PAÍS, LOS FESTEJOS DEJARON AFLORAR LA ALEGRÍA: LEJOS DE LA DESAZÓN DE 2001, EL PUEBLO SEAUTOCELEBRÓ Y MOSTRÓ, EN TODO SU ESPLENDOR, EXPRESIONES CULTURALES CON GENUINA MIRADAFEDERAL Y LATINOAMERICANA. EL “ARGENTINAZO CULTURAL” FUE LA MEJOR CARA DE LA NACIÓN SOBERANA,INCLUYENTE Y PLURAL, EN CONSTRUCCIÓN DESDE 2003.


Luego de meses de conmemoraciones y festejosdesplegados por todo el territorio nacional, seimpone hacer un balance del año Bicentenarioque estamos por cerrar.

¿Qué pasó en la Argentina para que, contra todoslos pronósticos agoreros, el pueblo saliera a la calleen cada plaza, en cada recital al aire libre, en cadaespectáculo público, a autocelebrarse? ¿Qué fibraíntima, del todo ajena a la trillada “crispación”que muchos medios quieren vendernos cada díacomo pescado podrido, fue tocada por esta seriede festejos, desparramados a lo largo del país?¿Qué felicidad despertamos en el subsuelo popu-

lar en este 2010, que, durante la Semana de Mayo,encontró el punto cúlmine en el Paseo del Bicen-tenario, superando incluso a los más entusiastas?

Empecemos por lo evidente. Los festejos, desde elmás sencillo hasta el Paseo de la Avenida 9 de Julio,pasando por los actos masivos en Tucumán por elDía de la Independencia, el Festival de Cosquín, enCórdoba; la Fiesta del Sol, en San Juan; la de laVendimia, en Mendoza; la del Chamamé, en Co-rrientes; o la de la Vuelta de Obligado, que veni-mos de celebrar en San Pedro, tuvieron unaorganización impecable. Fueron integradores,abiertos, con propuestas para todos, y contaron con

la participación de artistas nacionales y del exteriorde enorme prestigio y popularidad. Muy cuidados,además, desde el punto de vista estético, y hasta devanguardia, como el desfile de carrozas de FuerzaBruta o la monumental obra de Polesello frente alrío Paraná. La oferta de calidad artística no podríahaber sido más generosa, múltiple y abarcadora.

Pero hubo algo más: el contexto general en elque todo se desarrolló. Nadie ignora que, en no-viembre de 2001, el mejor espectáculo delmundo, abierto y gratuito, no hubiera salido delmodo más agraciado, por decirlo elegante-mente. Los ánimos eran otros. Y en este 2010,


por prepotencia de trabajo, los ánimos tambiénfueron otros.

Porque no sólo hubo crecimiento récord en estosúltimos siete años. No es únicamente la demo-cratización del consumo como no se recuerdadesde los años 50 lo que explica el buen humorgeneralizado. Lo decisivo, lo fundamental fue larecomposición del tejido social, del lazo más pri-mario que tenemos los seres humanos: el reco-nocimiento del otro para autoreconocernos. Esefenómeno, esquivo a los indicadores duros de lamacroeconomía, pero no por eso menos real, im-plica una reconstrucción de la dignidad y del or-

gullo nacional, tan golpeado en la catástrofe de2001-2002. En definitiva, eso fue lo que quedóclaro en estos festejos, verdaderas autoconme-moraciones del pueblo en la calle.

Existió, además, algo del orden de los contenidosque prendió en la sensibilidad popular. Las expre-siones culturales que salieron a la luz durante lascelebraciones tuvieron una genuina orientaciónfederal y latinoamericana, tal como nos pidió queenfatizáramos la Presidenta de la Nación. Lo ha-bíamos advertido durante el debate de la revolu-cionaria Ley de Servicios de ComunicaciónAudiovisual, que votó el Congreso el año pasado.

Cuando se quebrara el orden monopólico y unita-rio, muchas voces brotarían desde abajo, pluralesy diversas, enriqueciendo el panorama cultural.Esas voces y esas caras, esos episodios ocultos dela historia, negados hasta entonces por los pode-rosos, reverdecieron como expresiones potentesdesde lo profundo. No podríamos haber tenido losfestejos que tuvimos, ni la alegría, ni el colorido,sin esa condición de posibilidad que implica la leyde la democracia que sanciona la aceptación de ladiversidad, el ADN de nuestra identidad.

Mirando hacia el Centenario, la comparación delos temas que se discutieron no podría ser más


estridente. Cien años atrás, el debate públicocentral giró en torno a la “cuestión nacional”.Eufemismo oligárquico y elitista para enmarcarlo que la dirigencia política del país considerabala mayor preocupación de todas: cómo “argen-tinizar” a los millones de inmigrantes, pobres ysin educación que bajaban de los barcos. Cuandolos historiadores del futuro escriban cuál ha sidoel debate en 2010, tendremos que estar orgullo-sos. Lo que a lo largo de este año se discutió, ytodavía se discute y se discutirá fuerte en 2011,es la opción de hierro de nuestra época: expan-dir las fronteras de la democracia, la inclusión yla pluralidad, o mantener el centralismo y la ce-

rrazón excluyente que nos imponen las corpora-ciones y los poderes fácticos.

Al calor de estas celebraciones, hoy como jamásantes, el desafío pasa por permitir que nos siganmandando los mismos de siempre, a espaldas dela voluntad popular, o decidirnos a expandir de-finitivamente los poderes democráticos porsobre los corporativos, como propone el modeloabierto en 2003.

El “argentinazo cultural” que protagonizamosen mayo último, cuyos ecos resuenan todavía,nos encuentra ahora transitando un período

mucho más esperanzador del que vivíamos tansólo diez años atrás. La encrucijada de si vamosa atrevernos, de una vez por todas, a ser una na-ción independiente, soberana, incluyente y plu-ral es ahora más clara que nunca.

Este relato, con el que insistimos desde haceaños, finalmente encontró su metáfora durantelos festejos del Bicentenario. Y ese quizá sea ellegado más importante que nos deja el año quecerramos.

Jorge CosciaSecretario de Cultura de la Nación.

CORO NACIONAL DE JÓVENES

4 DE DICIEMBRE A LAS 18.MUSEO NACIONAL DE ARTEDECORATIVO. AV. DELLIBERTADOR 1902. CIUDADDE BUENOS AIRES.


AGENDAFEDERAL

Actividades por el país

LA ARGENTINA DE LOS MÁS GRANDES

La Secretaría de Cultura de la Nación, el PAMI y laANSES se reúnen en un proyecto común: el pro-grama La Argentina de los más grandes, un reco-rrido cultural por los centros de jubilados de todo elpaís, para tender puentes y compartir experienciasentre los adultos mayores y los artistas nacionales.

“La idea surgió hace muchos años, cuando realicéuna gira por San Salvador, San Pedro, Humahuacay La Quiaca, en Jujuy, y visité, junto con personaldel PAMI, el Centro de Jubilados de esta últimaciudad. Entonces, me quedaron grabadas imáge-nes que jamás voy a olvidar: la entrada a un hogarde ancianos, vestidos a la usanza colla, que parti-cipaban de las actividades propuestas”, relata eldirector de Acción Federal, Juan Cruz Guillén, im-pulsor del programa.

El primer encuentro abarcó tres localidades delChaco –Resistencia, Saénz Peña y Villa Ángela–,de la mano y de la voz de la misionera María Ofe-lia. La cordobesa Suna Rocha recorrió los caminostucumanos y cantó en Tafí Viejo, Concepción ySan Miguel de Tucumán. La bonaerense MariánFarías Gómez repartió música y coplas por Guale-guaychú, Concepción del Uruguay y Concordia,en Entre Ríos. Y el gran maestro del bombo, el za-pateo y las alforjas criollas, Vitillo Ábalos, difundió

su arte en Pocito, Jáchal y San Juan, durante el Ter-cer Congreso Argentino de Cultura.

El siguiente destino fue Catamarca, donde Los 4 deCórdoba visitaron San Fernando del Valle de Cata-marca, Recreo y Andalgalá. En Jujuy, Suna Rochacantó a los adultos mayores de Palpalá, General SanMartín y La Quiaca. Cerrando el año, en diciembre,los escenarios agendados son Bahía Blanca, Tandil,Gran Buenos Aires y Ciudad de Buenos Aires.

“Este programa encarna el trabajo asociado de di-ferentes organismos del Estado. Por su alcance na-cional, pone en escena el compromiso con losadultos mayores como sujetos de derecho en laagenda pública. Además, los encuentros promue-ven la revalorización de los centros de jubiladoscomo espacios activos y abiertos a la comunidad,en los que el adulto mayor desarrolla su potencialcomo productor de valores y transmisor de tradi-ción y cultura”, expresa Gabriela Groba, gerentede Promoción y Desarrollo de la ANSES.

“La Argentina de los más grandes trata de dar re-levancia al rol de este sector como portadores desaberes y experiencias. Promueve la valorizaciónde sus prácticas, su creatividad y su quehacer co-munitario, y genera un intercambio enriquecedorcon artistas consagrados en la cultura popular”,concluye el subgerente nacional del PAMI, FrancoCarballo.

“MUJERES EN EL CANTO”, EN EL MUSEO EVITA

Durante los jueves del año, este ciclo, organizadopor la Dirección Nacional de Artes y la Dirección deAcción Federal, ofreció veladas musicales que hicie-ron foco en la mujer como figura del canto popular.

Cecilia Rossetto, Mavi Díaz, Rita Cortese, Marián Fa-rías Gómez, Suna Rocha, Laura Albarracín, Irupé Ta-rrago Ros, Nacha Roldán, Adelina Villanueva, YamilaCafrune, Silvia Iriondo, Nancy Ábalos, Roxana Ca-rabajal, Sandra Santos y la Trova, Dolores Solá,Leandra Valles, Casiana Torres, La Bruja Salguero,Mariana Cayón, Georgina Hassan, Lina Avellaneda,María Ofelia y muchas otras cantoras dejaron suhuella en este ciclo.

“El Museo Evita, de la Ciudad de Buenos Aires, hasido el espacio ideal para presentar este homenajea las artistas argentinas que han vivificado el cantoen estos últimos años”, celebró el director nacionalde Artes, José Luis Castiñeira de Dios.

SALÓN REGIONAL DE ARTES VISUALES, EN LA RIOJA

Abierto a artistas de Catamarca, Jujuy, Salta,Santiago del Estero, Tucumán y La Rioja, el cer-tamen contempla las disciplinas pintura, gra-bado y fotografía.Las obras ganadoras se exhiben en la Sala de Ex-posiciones de la Secretaría de Cultura de la Pro-vincia, del 10 de diciembre de 2010 al 11 defebrero de 2011.

PRIMER SALÓN NACIONAL DEPINTURA, EN RÍO NEGRO

Reúne 45 obras de artistas plásticos de catorceprovincias argentinas, seleccionadas de un totalde 300 trabajos. Hasta el 17 de diciembre, en el Museo Municipalde Bellas Artes Juan Sánchez, de General Roca.

Rita Cortese.


FiestasPopularesFIESTA PROVINCIAL DEL CHIVITO,LA DANZA Y LA CANCIÓN, ENNEUQUÉN

Tres jornadas para disfrutar de danzas folklóricas,grupos musicales, cantores populares y comidastípicas: empanadas, ñaco, mote solo o conhuesillo, chupilca, tortas fritas, quesos y pancasero, además del tradicional “chivito alasador”. Esta fiesta difunde la cultura del norteneuquino, una de las pocas regiones del paísdonde aún se practica la ganadería trashumante.Del 9 al 12 de diciembre. Chos Malal, Neuquén.

FIESTA NACIONAL DEL BOMBO,EN SANTIAGO DEL ESTERO

Participan, entre otros artistas, Abel Pintos, SergioGalleguillo, Dúo Orellana-Lucca y Carlos Infante.17 y 18 de diciembre. Frías.

FIESTA DEL GLADIOLO Y LA FLOR,EN CORRIENTES

Durante dos días, pueblo, visitantes y turistas com-parten el trabajo que realiza todo el año la Comisiónde Floricultores. Exposición artesanal y elección de la Reina Provincialdel Gladiolo. En el cierre, festival folklórico. Primera semana de diciembre. Municipio de SantaRosa.

CIUDAD DE NAVIDAD, EN SALTA

Concursos de villancicos navideños y pesebre vi-viente, del que participan 312 jóvenes.Del 25 al 29 de diciembre. Villa Las Rosas.

PROGRAMA SOCIAL DE ORQUESTASINFANTILES Y JUVENILES

“MISA CRIOLLA”, DE ARIEL RAMíREZ. CON LAORQUESTA MUNICIPAL INFANTO-JUVENIL DELBARRIO INTA DE TRELEw, EL CORO MUNICIPAL DERAwSON Y OTROS. 12 DE DICIEMBRE. CLUB RACING. TRELEw. CHUBUT.

Música

II FESTIVAL INTERNACIONAL DEJAZZ, EN CÓRDOBA

Participan diez artistas de Estados Unidos, Fran-cia, Italia, Brasil y Uruguay.El encuentro se orienta a la fusión, que abordangéneros como “música del mundo” (worldmusic), e incluye matices que van desde el fol-klore hasta el tango, pasando por el candombey el funk, entre otros estilos.En la apertura, se presenta el cordobés OscarFeldman, y también participan Fernando Huergo(Boston), Natalio Mangalavite (Roma) y el grupoThe Avengers.Del 2 al 8 de diciembre.

MUESTRA ANUAL “CULTURA2010”, EN MISIONES

Participan, entre otros artistas y grupos, MaríaBelén Ruppel, Mayra Liz, Moni Encina, Los Busta-mantes, Aracelli Bordón, Carmon’t, NuestroCanto, Ethel Vanesa Avellaneda, Los López, AldoSalgado, Los Taquilleros del Chamamé, GómezOcampo y su conjunto, Escafandra y Osvaldo dela Fuente, Fabián Meza y La Cortada, Fausto Riz-zani, Las Voces del Salto, con Tito Salinas, KarosoZuetta y Nerina Bader, Gastón Nakazato y RicardoRamos, y Los Sones.5 de diciembre, desde las 20, en el teatrillo de laex estación de trenes de Posadas.

Cultura en todosladosACCIONES DE LA SECRETARÍA DE CULTURA DE LA NACIÓN+INFO: www.CULTURA.GOV.AR

ARGENTINA DE PUNTAA PUNTA

Este programa multidisciplinario, que recorre el país,promueve las manifestaciones culturales propias decada localidad, integrando espectáculos detrascendencia nacional con aquellos de carácterlocal. De este modo, pone en diálogo la diversidady genera igualdad de oportunidades en el desarrolloy el acceso a la cultura. Las exposiciones itinerantes“Cien años de humor gráfico argentino”, “200años de historia argentina” y “Crónica de la naciónlatinoamericana”, que se exhiben al aire libre,integran el programa, junto con charlas, tallerespara grandes y chicos, conciertos y funciones deteatro. Además, “El Laberinto del Bicentenario”,una propuesta multimedia que revisa las principalesdisputas de nuestra historia, con fotografías,objetos, textos, y dispositivos visuales y sonoros.

LIBROS Y CASAS

Continúan los talleres para mediadores de lecturaque, como parte de este programa nacional, serealizan junto con la Fundación Madres de Plaza deMayo. En los barrios donde se entregaron lasbibliotecas gratuitas Libros y Casas, se trabaja conlas familias beneficiarias y con los mediadoreslocales: personas de las áreas de cultura, desarrollosocial, vivienda y educación de los gobiernos decada lugar, voluntarios de asociaciones civiles,docentes, bibliotecarios, responsables de centroscomunitarios y vecinos, quienes llevan adelanteproyectos, talleres y actividades de lectura.15 de diciembre. Barrio Castañares.16 de diciembre. Barrio Los Piletones.

CASA NACIONAL DEL BICENTENARIORiobamba 985. Ciudad de Buenos Aires. + info: www.casadelbicentenario.gov.ar

CLASES DE TANGOA cargo del grupo Gardenias. Miércoles de diciembre a las 19.

CINE: RETROSPECTIVAS DEDICADAS A LA MUJERMiércoles de diciembre a las 19: obras de ladirectora chilena Verónica Qüense. Domingos de diciembre a las 19: “Fortaleza”, deIsrael Adrián Caetano.

DéCIMO CONCIERTO DEGALA. 9 DE DICIEMBRE ALAS 21. TEATROESPAñOL. H. LAGOS 44.SANTA ROSA. LA PAMPA.

The Avengers.

BANDA SINFÓNICA DE LA PAMPA

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NUESTROSARTISTAS

| diciembre de 2010 | año 2 | nro. 9

La naturaleza, como medida de las cosas, es el motor de misbúsquedas poéticas. En las últimas décadas, esta investiga-ción se materializa al interior del mundo simbólico de las cul-turas llamadas arcaicas o primigenias. La ruptura actual conaquellos sagrados y milenarios saberes, asentados en la na-turaleza, ha provocado un distanciamiento con las miradasy sensibilidades urbanizadas. Ante esta fragmentación his-tórica, se persigue una salida ilusoria por fuera de la natura-leza, planteada por las fuerzas hegemónicas y sus técnicos.A mi entender, el arte tiene posibilidades de generar vías cul-turales tan vitales como la naturaleza. Reuniendo energíascreativas para pensar un espacio social más integrado en susformas y significados.

En los últimos quince años, el cuerpo ha sido el soporte prin-cipal de mis acciones. En este camino de libertad, la perfor-mance o el arte acción, como la instalación y los otros

lenguajes artísticos utilizados, me han permitido un nivel deexploración con la tierra y sus raíces.

Concentrado en las grandes urbes, como Buenos Aires, elfuego se esparce sobre un espacio cada vez más contami-nado a transitar. La multiplicidad de situaciones contradic-torias que se presentan en este medio culturalmentedesarticulado recalienta sus ríos y avenidas. Generandoquiebres en el medio ambiente y sus habitantes. Involucio-nando. En este clima, me planteo una poética de resistenciay superación ante los problemas cíclicos del modelo. Re-aparecer sembrando acciones en lo cotidiano. Ligado a latierra. Nosotros. Siendo ella.

Daniel AcostaArtista visual. www.acostadaniel.blogspot.com

Proyecto TerraUn sueñoposible

Nuestra Cultura Nº 9

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