“Nuevas informaciones sobre patología avícola en Europa” · (Gauthier‐Bouchardon et al.;...
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“Nuevas informaciones sobre patología avícola en Europa”
AMEVEA ‐ ENTRE RÍOS
16 mayo, Moncada, Valencia. WPSA‐AECA; UCH‐CEU
PABLO CATALÁ GREGORI
CECAV ‐ Alquerías NP ‐ Castellón
Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal
de la Comunidad Valenciana
ÍNDICE
2011 2
1. Antecedentes y contexto
2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella
3. Nuevas informaciones patología avícola
4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO
ANTECEDENTES Y CONTEXTO
3
1. Antecedentes y contexto
• 1992 ‐ ASAV (carne + puesta)
• 2002 ‐ FEDAVAN (ASAV + ASFAVAC + As. Mataderos Av.)
• 2007 ‐ CECAV (Laboratorio)
ÍNDICE
2011 4
1. Antecedentes y contexto
2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella
3. Nuevas informaciones patología avícola
4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO
EFSA 2011 (2009)
2011 5
EU summary report on trends and sources of zoonoses and zoonotic agents and food‐borne outbreaks 2009
Monitoring and surveillance schemes for most zoonotic agents covered in this report are not harmonised between MSs, and findings presented in this report must, therefore, be interpreted with care. The data presented may not necessarily derive from sampling plans that are statistically designed, and may not accurately represent the national situation regarding zoonoses. Results are generally not directly comparable between MSs and sometimes not even between different years in one country.
≈↓
Campylobacter: Factores de riesgo
2011 27
Gallay, 2008 ; Salvat, 2010
Factores de riesgo a tener en cuenta:
Consumo de carne de vacuno poco hecha (OR 2,86)Comer en Restaurante (OR 2,20)Pobre higiene instrumentos cocina (OR 2,12)
…el consumo de carne de ave no es el único factor…
Doornduyn, 2009; Salvat, 2010
Carne poco hecha Cocinar en barbacoa, grill, microondasPropietarios de gatosUso de inhibidores de bomba de protones (anti‐acidos)Consumo de carne de cazaBaños en lagos y ríosContacto con animales de renta en jóvenes y ancianosConsumo de pollo en primavera, Consumo de steak tartare en Otoño e InviernoConsumo de carne hecha en barbacoas en zonas rurales
Contaminaciones cruzadas
Campylobacter: Transmisión
2011 28
VanPelt, 2009; Salvat 2010
IA 2003 Países Bajos: Reducción casos de CampylobacterReducción del consumoPero reducción de casos fue mayor en zonas donde los sacrificios fueron masivos
Sugiere transmisión indirecta de las explotaciones vía Ambiental o por un vector desconocido
Salvat 2010
Campylobacter coloniza los broilers entre 2º y 4º semana (inmunidad maternal? maduración microbiota?)Propagación por el resto del lote muy rápida
Sugiere vía de transmisión: Suelo
Campylobacter
2011 29
0
1
2
3
4
5
6
0 1 2 3 4 5 6 7 After bleeding After scalding After defeathering After evisceration After washing & chilling After packaging
LOG
10 C
FU p
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, Oosterom et al., 1983b; , Wempe et al., 1983; , Izat et al., 1988; +, Cason et al., 1997; x, Berrang & Dickens, 2000; , Stern & Robach, 2003; , Rosenquist et al., 2006.
Contaminaciones a lo largo del proceso de matanza
Campylobacter: Prevención
2011 30
Salvat, 2010
Prevención y Control en GranjaBioseguridadBacteriófagos: 1 a 2 LogFutura vacunaciónPrebióticos, probióticos: buenos resultados experimentalesAc. Orgánicos: Ac Caprílico 4 Log a nivel experimentalMicrobiota de animales jóvenes
Prevención y Control en MataderoSacrificio de lotes: prevalencia demasiado alta en UEEnfriamiento Seco: 0,5‐0,8 LogCongelación superficies canalesMejora higiene proceso matanzaDescontaminación química: prohibido en UEDescontaminación física: vapor/ultrasonidos
Gran Reto
ÍNDICE
2011 31
1. Antecedentes y contexto
2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella
3. Nuevas informaciones patología avícola
4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO
ÍNDICE
2011 32
1. Antecedentes y contexto
2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella
3. Nuevas informaciones patología avícola
4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO
Nuevas Inf. Patología Avícola
2011 33
1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)
2. IBD; IBV vacuna QX
3. Salmonella Tiphymurium monofásica
Nuevas Inf. Patología Avícola
2011 34
1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)
2. IBD; IBV vacuna QX
3. Salmonella Tiphymurium monofásica
EAA (Gauthier‐Bouchardon et al.; Feberwee et al.; Catania et al.)
2011 35
Holanda, Japón, Sudáfrica y Francia
Alteraciones cáscara polo agudo (rugosa, fina (30%)), ↑ roturas; 5%
MS: PCR Hisopo traqueal; serología: puede baja positividad; oviducto; yema
EAA
2011 36
Scanning electron micrograph of the cross section ofthe eggshell apex of a normal egg. Bar = 100 μm.
Scanning electron micrograph of the cross section ofthe eggshell apex of an affected egg. Note the increased thickness of inner eggshell membranes (A) and the absent mamillary knob layer (marked as B in the picture above). Bar = 100 μm.
Nuevas Inf. Patología Avícola
2011 38
1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)
2. IBD; IBV vacuna QX
3. Salmonella Tiphymurium monofásica
Nuevas Inf. Patología Avícola
2011 39
1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)
2. IBD; IBV vacuna QX
3. Salmonella Tiphymurium monofásica
OKYM(Jvv)-D497065939vvNETHERLANDSvv-Z25482VG248(SPvv)
D6948(NLvv)-AF240686SP/50/02(vv)
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AV-234-09-2BAV-234-09-3
AV-101-08-1AV-101-08-3
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AV-231-09-4AV-236-09-8AV-245-09-3
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BURSINE2(vac)-AF498631Cu-1wt(Gcl)-AF362747
52/70(cl)-D00869STC(UScl)-D00499BURSAVAC(vac)-AF498633Sanofi/2512-AF457105Winterfield2512-AF279288VG276Int/228E(TW-AF457104
GM97(vac)CH/80(at)CU-1(at)-X16107PBG98(BEat)-D00868
P2(at)-X84034CEF94-AF194428
D78(at)-AF499929HARBIN-AF092171
VG262IBDV/Ser2/23-82-AF362773
IBDV/Ser2/AVIRULENT/M66722IBDV/Ser2/OH/U30818
100
100
100
100
84
100
95
89
99
58
97
44
99
99
98
67
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53
49
18
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41
9
25
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99
99
98
36
66
72
51
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97
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54
68
26
17
8
9
36
100
100
0.05
CLÁSICAS
VARIANTES
ATENUADAS
vvIBDV
VACUNALES CALIENTES
GENOTIPO NUEVO
SEROTIPO 2
Dolz et al.Dolz et al.
IBD
Dolz et al.Dolz et al.
CECAV 10CECAV 4Spain/59-4/08Spain/03/08Spain/05/866Spain/04/221
Spain/00/337Italy-02UK-L633-04It-497-02
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Spain/92/35Spain/98/328IR-3654-VM4/91-pathogenicUK/7/914/91attenuatedFR-CR88061-88FR-85131-85UK/3/91UK-1233-95
B1648-X87238D3896D207D274ARK99CU-T2
HOLTEGRAYJMK
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D1466
84
100
100
100
100
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100
100
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100
100
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98
0.05
ITALY 02IB
V
Dolz et al.Dolz et al.
NL-L1449K-04-EF079115NL-L1449T-04-EF079116-2NL-L1449T-04-EF079116FR-L1450L-05-EF079117FR-L1450T-05-EF079118
CECAVBEAUDETTE-X02342M41-M21883Spain/96/334H120-M21970Spain/98/308
4/91-pathogenic-AF0937944/91attenuated-AF093793UK/7/91-Z83975UK/3/91-Z83977UK-1233-95-AJ618984FR-85131-85-AJ618985FR-CR88061-88-AJ618986Spain/00/336IR-3654-VM-AY544776Spain/92/35Spain/98/328
Spain/04/221Spain/05/866
Spain/99/316It-497-02-DQ901377UK-L633-04-DQ901376Italy-02-AJ457137Spain/00/337
ARK99-L10384CU-T2-U49858B1648-X87238HOLTE-L18988GRAY-L14069
JMK-L14070D3896-X52084D207-M21969D274-X15832
D1466-M2197174
100
100
100
56
100
100
100
100
99
73
38
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57
94
79
100
100
51
37
35
51
42
64
89
99
100
0.05
QX
Massachusetts
4/91
Italy 02
Holandesas
Geerligs et al.
Viva atenuada 82/85 pases
Fort Dodge Animal Health Holland
IBV
Nuevas Inf. Patología Avícola
2011 43
1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)
2. IBD; IBV vacuna QX
3. Salmonella Tiphymurium monofásica
Nuevas Inf. Patología Avícola
2011 44
1. Eggshell Apex Abnormalities (EAA)
2. IBD; IBV vacuna QX
3. Salmonella Tiphymurium monofásica
ST monofásica
2011 45
1,4,[5],12:i:‐ vs 1,4,[5],12:i:1,2
1,4,[5],12:‐:1,2 ; 1,4,[5],12:i:‐ ; 1,4,[5],12:‐:‐
Cepa Emergente (Francia, Alemania, Austria, Irlanda, Italia, Dinamarca, Holanda, Luxemburgo, España)2007: 3602009: 1416Virulencia y resistencia ATB similar a ST
Dos clones originarios:‐España (resistencia ATB mediada por plásmidos)‐Varios EEMM (resistencia ATB R‐type ASSuT)
ISO6579Kauffman‐White‐LeMinorPCR
ÍNDICE
2011 46
1. Antecedentes y contexto
2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella
3. Nuevas informaciones patología avícola
4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO
ÍNDICE
2011 47
1. Antecedentes y contexto
2. EFSA 2011: Campylobacter y Salmonella
3. Nuevas informaciones patología avícola
4. Control Sanitario: MAPA SANITARIO DINÁMICO
MAPA SANITARIO
48
Diseño e implementación de un Mapa Sanitario Dinámico del sector avícola de la Comunidad Valenciana
• ASAV >10 años – Mapa Sanitario
• Limitaciones
• No en tiempo real
• “a mano”, muy costoso
• 2008/9 – Fundación Agroalimed
• Mapa Sanitario Dinámico
OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS
2011 49
1. Obtención y tratamiento de datos
2. Resultados
3. Futuro
OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS
2011 50
1. Obtención y tratamiento de datos
2. Resultados
3. Futuro
OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS
2011 51
1. Toma de muestras IBD en Broilers
• 30 sueros/explotación; >30d; 130 explotaciones
• 12 meses; C.V.
2. Datos analíticos
• Títulos IBD: xChek ELISA ‐ IDEXX
• Resto de datos de la muestra: Oralims ‐ Oracle
OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS
2011 52
3. “LiteIntegrator” ‐ LiteBi
• ETL (extraer, transformar, cargar)
4. Análisis de datos – OLAP (Procesamiento analítico en línea)
• Cubos multidimensionales
• Dimensión: punto de vista (ej: det. IBD; comarcas,…)
• Métrica: cantidad numérica (ej: título IBD; muestras,…)
• Jerarquía: conjunto de niveles (ej: año, trimestre,…)
5. Representación de los datos
• GIS (Sistema de información geográfica) ‐ Geoserver
OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS
2011 53
1. Obtención y tratamiento de datos
2. Resultados
3. Futuro
OBTENCIÓN Y TRATAMIENTO DE DATOS
2011 54
1. Obtención y tratamiento de datos
2. Resultados
3. Futuro
RESULTADOS
2011 59
1. Tiempo Real (diario)
2. Ahorro tiempo
3. Totalmente configurable – informes a medida
4. Accesible vía web (acceso seguro)
5. Sin coste adicional
6. Aplicaciones
• Controlar muestreos (frec., cantidad,…)
• Controlar títulos de Ac., focos, entorno,…
• Adaptar planes vacunales
• Mejorar la Sanidad Avícola
Futuro
2011 60
Siguiente paso
• Otras enfermedades: IBV, MG/MS, TRT, IA, EN, Salmonella, Campylobacter, …
• Otros softwares: Hiprasoft, BioChek, …
• Optimizar la calidad de los datos – “a medida” a cada empresa
• Datos sanitarios…y no sanitarios
• Fusionar con la localización espacial de las explotaciones
“Nuevas informaciones sobre patología avícola en Europa”
AMEVEA ‐ ENTRE RÍOS
16 mayo, Moncada, Valencia. WPSA‐AECA; UCH‐CEU
PABLO CATALÁ GREGORI
CECAV ‐ Alquerías NP ‐ Castellón
GRACIAS POR SU ATENCIÓN