UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL ESCUELA

UNIVERSITARIA DE POST GRADO

ESCUELA DE ENFERMERIA

CURSO: NUTRICION Y DIETETICA

TEMA : ALIMENTACION Y NUTRICION: CONCEPTOS BASICOS

LIC. Gladys Cruz Lucero

CONCEPTOS BÁSICOS

• Es el proceso por el cual se incorpora sustancias nutritivas al organismo. Ya sea productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos.

Alimentación:

• Conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos.

Nutrición:

CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE LA

NUTRICIÓN ?

Los nutrientes son compuestos que se

encuentran en los alimentos, importantes y

necesarios para mantener las funciones

básicas de nuestro cuerpo.

• La alimentación adecuada es aquella que cumple

con las necesidades específicas del individuo de

acuerdo a su edad, promueve en el niño y en el

adolescente el crecimiento y desarrollo adecuados,

y en los adultos y ancianos conservando el peso

promedio y previene enfermedades que se

presentan por deficiencia o por exceso de

nutrimentos.

FUNCIONES QUE CUMPLEN LOS NUTRIENTES

EN EL ORGANISMO

Nutrientes

Necesidad bilógica

Estructural

Energética

Reguladores

ALI

MEN

TOS:

CO

MP

OSI

CIO

N Y

V

ALO

R N

UTR

ITIV

O

AGUA: Elemento vital para el ser humano

HIDRATOS DE CARBONO: Dan almacén y transportan energía

GRASAS: Fuente de energía mas concentrada

ALI

MEN

TOS:

CO

MP

OSI

CIO

N Y

V

ALO

R N

UTR

ITIV

O Proteínas: Formadoras de cada una de las

células del organismo

Minerales: Esenciales de las células y líquidos

Vitaminas: Importantes para la utilización y regulación de los nutrientes

GRÁFICA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

RECOMENDACIONES

•COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN CADA COMIDA

•CONSUMIR TODOS LOS DÍAS LECHE, YOGURES O QUESOS .ES NECESARIO EN

TODAS LAS EDADES

•COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR

•COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA

GRASA VISIBLE

•PREPARAR LAS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA

GRASA PARA COCINAR

•DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL Y AZÚCAR

•CONSUMIR VARIEDAD DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FÉCULAS Y

LEGUMBRES

•TOMAR ABUNDANTE CANTIDAD DE AGUA SEGURA DURANTE EL DÍA

•APROVECHAR EL MOMENTO DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y

DIÁLOGO CON LA FAMILIA.

"La salud no lo es todo pero sin ella, todo lo demás es nada."