Nutricion

de

las

aves

Las aves tienen regmenes dietticos muy variables, aunque, en general, sumamente ricos en principios energticos y protenicos, que permitan una rpida transformacin del alimento. Segn el tipo de comida que ingieren pueden ser clasificadas en un primer apartado en: Fitfagas, que se alimentan de sustancias vegetales; zofagas, comedoras de todo tipo de animals desde invertebrados microscpicos hasta peces, mamferos u otras aves; necrfagas, consumidoras de cadveres, y omnvoras, que se nutren indistinta o alternativamente de vegetales y animales. El perodo de cra seguido o simultneo a la postura de los huevosde las aves estimula una serie de mecanismos fisiolgicos y hormonalesque provocan, en muchos casos, pautas de comportamiento muy especial Dentro de las especies fitfagas, se distinguen tres tipos principales: granvoras, cuya dieta fundamental consta de semillas y granos de plantas generalmente herbceas de pequeo tamao; frugvoras, si su alimentacin incluye mayoritariamente frutos secos o carnosos, y nectarvoras, cuando sorben los azucarados lquidos producidos en los rganos florales de numerosos vegetales. En los grupos que requieren la nutricin con presas del reino animal, destacan las carnvoras, entre las que se encuentran tipos tan distintos como rapaces y Strigiformes, principalmente. Las ictifagas que capturan o rapian pescados y en las que podemos incluir el guila pescadora, la gaviota, el martn pescador o los pinginos. Los ruiseores, currucas, petirrojos y picapinos, entre otras, son insectvoras, ya que comen toda clase de insectos en sus formas adultas o larvarias, o bien se especializan en algn grupo determinado, como los abejarucos o los halcones abejeros. Los flamencos y algunas antidas tienen un curioso modo de procurarse el sustento considerado 'planctfago', pues filtran con su pico y lengua el lodo y las sustancias que las aguas lleven en suspensin, aprovechando asi diminutos crustceos y otros organismos integrantes del plancton. A pesar de estas formas de nutricin, tan especializadas en muchos casos, se pueden presentar de hecho regmenes mixtos, que integren en su dieta sustancias animales y vegetales de forma habitual o cclica, dependiendo de las estaciones atmosfricas del ao o de los ciclos fisiolgicos de los pjaros. La dieta omnivora es propia de un gran nmero de especies e incluso aves que fundamentalmente consuman frutos y semillas, por ejemplo, pueden durante la nidificacin o ceba de sus polluelos ser insaciables insectvoras. Formas del pico y alimentacin

La configuracin del pico de las aves suele estar estrechamente relacionada con el tipo de alimentacin. Picos robustos, fuertes y ganchudos que sirven para abatir y despedazar las presas son esenciales para las rapaces. Los fringlidos tienen pico generalmente cnico, de longitud media, apropiado para descascarillar semillas. Los nectarnidos y colibries, que deben sorber el nctar, necesitan un apndice fino, largo y ligero que les permite llegar hasta el fondo de las corolas de las flores. Las pequeas avecillas que se nutren de insectos blandos tienen picos finos, poco robustos y no demasiado largos. A pesar de la especializacin alimenticia y las diversas morfologas de las mandbulas de las aves, como puede apreciarse en el piquituerto, comedor de piones, o en el flamenco, consumidor de plancton e invertebrados diminutos, existen aparentes excepciones como el enorme y desproporcionado pico del tucn o el demasiado largo de la abubilla que, sin embargo estn perfectamente adaptados a la biologa y comportamiento de cada una de las especies de aves. ...

Las aves de corral qu comen?

Criar patos y gallinas para que produzcan huevos y carne de calidad depender de unos buenos piensos que tengan los elementos nutritivos necesarios. Si se deja a las gallinas libres para que piquen lo que quieran del jardn, su alimentacin puede sufrir carencias, aunque si deseamos tener gallinas slo por criarlas, sin intencin de utilizar su carne, lo mejor es que se muevan libremente. Las aves carecen de dentadura, por eso la comida entra entera a su organismo. Es el buche el aparato que se encarga de salivar la comida y el estmago, el que mezcla los alimentos con los jugos gstricos. En la molleja se produce el siguiente paso: en ella hay piedrecitas que el ave ha tragado previamente y que le ayudan a moler la comida. Los nutrientes se absorben cuando los alimentos llegan al intestino. Los piensos de las aves tienen que tener un contenido completo de nutrientes para garantizar el buen desarrollo de sus funciones y un crecimiento sano y equilibrado, por eso, debern tener hidratos de carbono, minerales, vitaminas, protenas y grasas en las cantidades correctas. Las cantidades establecidas de pienso varan a lo largo de la vida del animal. De hecho, una gallina o un pato que se va a destinar a carne, requieren abundante protena en su dieta, aunque no es bueno darles demasiada protena animal. Por otro lado, las gallinas ponedoras necesitan minerales para producir huevos. Las semillas (de trigo, maz, cebada, arroz, avena, sorgo, etc.) enteras o en harinas, suministran carbohidratos de calidad a las aves. La protena vegetal puede obtenerse de las semillas de soja, algodn, frutos secos y dtiles. La grasa se encuentra en las pipas de girasol, las semillas de girasol y el cacahuete. Para garantizar una cantidad correcta de vitaminas, los vegetales verdes y hierbas aadidas al pienso sern ms que suficiente para que no les falte este tipo de nutrientes. Buenas fuentes de minerales son la cscara de huevo y los caparazones del marisco que, triturados, pueden suministrar gran cantidad de calcio, fundamental para las gallinas ponedoras. Mucha gente de campo incluye, adems, en la dieta, restos de alimentos utilizados en la cocina. Una buena opcin siempre y cuando se corten, se hiervan y se mezclen despus con harina. Las aves jvenes, pollitos o patitos, necesitan, sobre todo, protenas para poder desarrollarse adecuadamente, mientras que las gallinas ponedoras son las que necesitan ms comida. En general, las aves se nutren sobre todo de cereales. Lo que ms requieren todas las aves de corral, ya sean pavos, gallinas, patos o gansos, son buenas cantidades de grano entero y molido, que les suministre todos los hidratos de carbono necesarios. Las raciones se mezclarn bien, incorporando agua para que el pienso adquiera un aspecto granuloso, similar al del trigo. Esparcir semillas por el gallinero es un buen modo de conseguir que las gallinas picoteen por el suelo, adquiriendo minerales y piedrecillas, necesarias para la digestin. El pienso sobrante es mejor retirarlo.

Es muy importante que las aves tengan agua limpia siempre: cinco gallinas consumen entre un litro y litro y medio de agua, cantidades que tendremos que doblar en verano. Por su parte, los patos necesitan bastante ms lquido, no slo para beber, sino para introducir la cabeza y el cuello, y poder as refrescarse. Si un ave no recibe todos los nutrientes que necesita empezar a manifestar problemas de salud. Saber reconocerlos a tiempo e identificarlos, nos servir para darnos cuenta del alimento que le falta a las aves. Protena: cuando carecen de este nutriente, las aves crecen menos, ponen pocos huevos y pueden sufrir infecciones. Minerales: se resiente la puesta de huevos (sin cscara, cscara muy fina, las gallinas se comen los propios huevos, lo que puede acabar convirtindose en un hbito), los huesos de las patas pueden llegar a curvarse. Las cscaras de huevo machacadas en el pienso es la mejor medicina para solventar la falta de calcio. Vitaminas: debilidad, plumas erizadas, lento crecimiento, los dedos se curvan hacia dentro, exudaciones en nariz y ojos, adems las aves pueden picarse entre ellas si faltan vitaminas. Las plantas verdes solventarn este problema, aunque tambin existen productos comerciales. Fuente: Mascotas.com

Ponedoras, negras, blancas y coloradas Gran variedad en aves de corral, Gallinas Ponedoras, colorados, blanc@s y negr@s, los tenemos con dias, con meses y adult@s. Si quieres comerte tus propios huevos, criados de tu gallina, la mejor razon para decidirte por esta raza, huevos colorados, a partir de los 6 meses cumplidos le sacaras 1 huevo diario a tu gallina. Alimentadas a base de piensos especificos como maiz, trigo, pienso de ponedora, maiz triturado... Pollos y pollitas de engorde Si te gustan unos buenos pollos para criar y sacarles tu propia carne, estos pollos son perfectos ya que adquieren hasta 10 kg de peso, menos especificos para huevos pero tambien lo ponen.

Los hay con dias y meses. Pollitos varios Pollitos de varias razas, con dias y meses. Los tenemos camperos, pollitos y pollitas ponedoras, de engorde, castellanos... solo pregunta que raza te gusta mas? Hasta la edad de 20 dias fundamental tenerlos calientes, con una lamparita o calefactor, sin faltarles comida ni agua y bien recogiditos en cuestion de un mes los tendras sueltos por el campo.

Pollo castellano Hay pollos castellanos jovencitos y mas adultos, fundamental en todo campo, granja o huerto, si quieres un buen pollo esta es la raza optima, de aqui del pais, para fertilizar los huevos e incuvarlos para sacarle pollitos, de lo contrario la gallina solo pondra huevos pero no obtendras nada mas que para comerlos. Estos pollos se reconocen por su gran embergadura, asi como su cresta, plumas de la cola y lo fundamental, los dos salsillos blancos. Los tenemos castellanos puros, cruzados, habaos, castellanos andaluz, utrerano, perdiz...

Pollos y pollitas ingleses Tambien tenemos pollos adultos y pollitas inglesas, no recomendable La gallina inglesa muy buena para incuvar los huevos de los demas asi como los suyos tener sueltos con demas pollos y gallinas ya que se pegarian.

Pavos Pavos ruanos y blancos de corral, los tenemos dias y un par de meses, a la edad de 5-6 meses podras obtener sus propios huevos, bastante grandes y ovalados. Tambien decir que los pavos son bastante suceptibles, muy sensibles en los primeros meses, si lo compras para estas fechas tendras un buen pavo para navidad...

Pollos y pollitas sedosos (Japon) Si te gustan las razas raras tambien tenemos pollos y pollitas sedosos, plumage blanco y negro muy bonito, son de pluma de seda, crestas de flor. Aparte de estas razas tenemos codornices, machos y hembras, de vuelo y de engorde. Tambien tenemos Gallos y Gallinas americanas, muy bonitas. Para ver cualquier animal de aqui solo deje un correo en efuetnes112@hotmail.com y le enviamos fotos de lo que le interese, asi como su descripcion correspondiente.

Aves de corral, trmino que antao denominaba a cualquier tipo de ave y que despus se aplic sobre todo a especies comestibles y en particular a los pollos. En Espaa, los gallos y gallinas jvenes reciben el nombre de pollos tomateros. En las granjas avcolas, a los machos se les da el nombre de gallo y a las hembras, en especial las mayores de un ao, el de gallina. Los machos castrados se llaman capones. El concepto ave de corral implica la cra de especies domsticas como pollos, gallinas, gallos, patos, gansos, guajolotes o pavos e, incluso palomas, de una forma rstica y familiar, en contraposicin a la avicultura, en la que interviene una serie de tcnicas orientadas a la produccin industrial. Caractersticas fsicas Al igual que el pavo, el faisn, la codorniz y otras especies emparentadas, las aves de corral estn adaptadas a vivir sobre el suelo, donde encuentran sus alimentos naturales, como gusanos, insectos, semillas y materia vegetal. Las patas, que por lo general tienen cuatro dedos, excepto en la variedad britnica Dorking, estn adaptadas para araar el suelo. Su cuerpo grande y pesado, as como sus alas cortas incapacitan a la mayor parte de las variedades para el vuelo, excepto a cortas distancias. El buche es grande y la molleja muy musculosa. En los adultos de los dos sexos la cabeza est adornada con unas carnosidades a ambos lados del pico y una cresta desnuda y carnosa, que es ms prominente en el macho y tiene formas diversas en funcin de las diferentes razas y variedades. La cresta tpica es sencilla, terminada en picos y de cierto tamao, bien erecta o cada. En una variacin de sta, tres hileras de tubrculos convergen en un pice orientado hacia atrs. La cresta del Brahma tiene tres resaltes en picos bajos y la cresta en hoja del Houdan francs tiene dos resaltes transversales en la cabeza. La cresta en fresa de la gallina malaya es una protuberancia pequea redondeada y nodular

que tiene situada cerca de los ojos; la cresta en V de las gallinas La-Flche sugiere la presencia de un par de cuernos diminutos. El color del plumaje de las diversas aves de corral puede ser blanco, gris, amarillo, azul, rojo, castao y negro. Por lo que se refiere a su tamao y forma, las diferentes razas muestran gran diversidad. El gallo Brahma de 5 kg, por ejemplo, tiene una contrapartida miniatura, el Bantam, que pesa unos 570 gramos. En general, los miembros de una misma raza son similares en su forma, aunque difieren, las distintas variedades, en detalles menores, como la forma de la cresta, el color y las manchas. Muchas veces se llama clase al grupo de razas desarrolladas en un determinado pas. En cuanto a sus hbitos, las aves de corral son estrictamente diurnas (activas durante el da), gregarias y polgamas; los gallos de las mejores razas de pelea son notorios por su agresividad y valor ante sus rivales. La elevada tasa de reproduccin de la especie es una caracterstica importante, dado que tanto sus huevos como su carne son apreciados como alimento. A menos que se les ensee lo contrario las hembras ponen sus huevos en el suelo, entre la hierba alta o los hierbajos. Cada cierto tiempo las gallinas domsticas se ponen cluecas es decir, dejan de poner y muestran una gran propensin a sentarse sobre sus nidos para incubar los huevos. El periodo de incubacin dura unas tres semanas. Los pollos son precoces: al salir del huevo no estn desnudos, sino cubiertos de plumn, y pueden echar a correr de inmediato. Aunque son capaces de alimentarse por s mismos, los pollos recin nacidos pueden subsistir durante casi una semana sin comer, gracias a la yema de huevo que llevan incorporada en el abdomen. Orgenes El origen de las aves de corral se sita en el sureste de Asia. El naturalista britnico Charles Darwin las consider descendientes de una nica especie silvestre, el gallo bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas pasando por el Sureste asitico. La gallina es uno de los primeros animales domsticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que esta criatura de Occidente haba sido introducida en China hacia el ao 1400 a.C. En tallas babilnicas del ao 600 a.C. aparecen gallinas, que son tambin mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristfanes en el ao 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un smbolo de valor as lo consideraban los galos, por ejemplo. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurreccin de Cristo. El gallo fue el emblema de la I Repblica francesa. Las aves de corral estn hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los pases occidentales la tendencia actual es a la especializacin de la produccin en granjas avcolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros de la produccin de huevos para el consumo y otros de la cra de pollos para el mercado de la carne. Crianza

Hoy se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves de corral y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse segn el lugar de origen y de acuerdo con su funcin. Una categora es la de las aves que an se cran en algunos lugares para las peleas de gallos. En otros sitios, estas razas tienen un uso ornamental y participan en exposiciones y muestras avcolas. Las variedades de exhibicin de este tipo de razas se caracterizan por la gran longitud de su cuello y sus patas, y por la presencia de unas cuantas plumas en la cola. Otras razas ornamentales son la Bantam, la gallina japonesa, la gallina polaca, con su gran cresta de plumas, la Silky, de pluma sedosa, y la Frizzle, de pluma ensortijada. Entre las razas de importancia econmica, la clase ms antigua, que tuvo su origen en China en un pasado remoto, est el grupo asitico, que comprende la Brahma, la Cochin y la Langshan. Son aves grandes y pesadas, con plumaje espeso y ahuecado y zancas con plumas. Su carne es de textura spera y correosa y son malas ponedoras. Por otra parte, son resistentes y prosperan en climas fros. La cepa asitica ha contribuido en gran medida a la creacin de las razas europeas y americanas. Las aves de corral britnicas se distinguen por la calidad de su carne y, como ocurre con las razas francesas, son ms valiosas por su carne que como ponedoras. Por otra parte, las Campines belgas son pequeas pero prolficas. Las productoras de huevos ms destacadas son las razas mediterrneas, entre las que se encuentran la Ancona, la Andaluza, la Menorca y la Leghorn; de ellas, la Leghorn blanca es la variedad ms popular. Excepto en el caso de las Menorca, las gallinas del Mediterrneo son pequeas y, por tanto, poco interesantes como aves de carne, pero consumen poca comida. Suelen ser prolficas y los huevos son grandes en proporcin con el tamao del cuerpo. El coste de la produccin de huevos es menor y ms rentable que con otras especies. Las gallinas empiezan a poner desde muy jvenes y tienen la ventaja, desde el punto de vista comercial, de carecer casi de instintos maternales; pierden poco tiempo ponindose cluecas. Sensibles a los cambios medioambientales, estas aves se conservan sanas y ponen ms huevos en climas moderados. La clase americana est formada por razas de uso general, desarrolladas el siglo pasado tanto para la obtencin de huevos como de carne. Las razas americanas son de tamao moderado o grande, con carne de buena calidad. Son muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las gallinas Rhode Island Red son tan prolficas como las Leghorn blancas. El instinto maternal es muy pronunciado, pero en algunas variedades se ha minimizado por medio de la hibridacin selectiva. Las aves de esta clase suelen madurar ms tarde que las del Mediterrneo, pero antes que las asiticas. Una excepcin es la raza New Hampshire, de crecimiento rpido, antao muy utilizada para obtener pollos tomateros. Esta raza se ha cruzado con las Cornish y las Plymouth Rock blancas para desarrollar especies productoras de carne ms rpidas y eficientes. Estos nuevos tipos llevan en muchos casos el nombre de su criador original y son responsables de los millones de pollos pequeos y grandes producidos hoy en da. Otras razas americanas son la Wyandotte y la Plymouth Rock, cada una de ellas con diversas variedades, y la Dominique, la Java y la Buckeye.

Clasificacin cientfica:las aves de corral pertenecen al orden Galliformes. La gallina domstica comn, o pollo, pertenece a la familia Fasinidos, y su nombre cientfico es Gallus gallus.

Cmo evitar la desnutricin

Criar patos y gallinas para que produzcan huevos y carne de calidad depender de unos buenos piensos que tengan los elementos nutritivos necesarios. Si se deja a las gallinas libres para que piquen lo que quieran del jardn, su alimentacin puede sufrir carencias, aunque si deseamos tener gallinas slo por criarlas, sin intencin de utilizar su carne, lo mejor es que se muevan libremente. Las aves carecen de dentadura, por eso la comida entra entera a su organismo. Es el buche el aparato que se encarga de salivar la comida y el estmago, el que mezcla los alimentos con los jugos gstricos. En la molleja se produce el siguiente paso: en ella hay piedrecitas que el ave ha tragado previamente y que le ayudan a moler la comida. Los nutrientes se absorben cuando los alimentos llegan al intestino.

La comida Los piensos de las aves tienen que tener un contenido completo de nutrientes para garantizar el buen desarrollo de sus funciones y un crecimiento sano y equilibrado, por eso, debern tener hidratos de carbono, minerales, vitaminas, protenas y grasas en las cantidades correctas. Las cantidades establecidas de pienso varan a lo largo de la vida del animal. De hecho, una gallina o un pato que se va a destinar a carne, requieren abundante protena en su dieta, aunque no es bueno darles demasiada protena animal. Por otro lado, las gallinas ponedoras necesitan minerales para producir huevos.

Las semillas (de trigo, maz, cebada, arroz, avena, sorgo, etc.) enteras o en harinas, suministran carbohidratos de calidad a las aves. La protena vegetal puede obtenerse de las semillas de soja, algodn, frutos secos y dtiles. La grasa se encuentra en las pipas de girasol, las semillas de girasol y el cacahuete. Para garantizar una cantidad correcta de vitaminas, los vegetales verdes y hierbas aadidas al pienso sern ms que suficiente para que no les falte este tipo de nutrientes. Buenas fuentes de minerales son la cscara de huevo y los caparazones del marisco que, triturados, pueden suministrar gran cantidad de calcio, fundamental para las gallinas ponedoras. Mucha gente de campo incluye, adems, en la dieta, restos de alimentos utilizados en la cocina. Una buena opcin siempre y cuando se corten, se hiervan y se mezclen despus con harina.

Raciones y agua Las aves jvenes, pollitos o patitos, necesitan, sobre todo, protenas para poder desarrollarse adecuadamente, mientras que las gallinas ponedoras son las que necesitan ms comida. En general, las aves se nutren sobre todo de cereales.

Lo que ms requieren todas las aves de corral, ya sean pavos, gallinas, patos o gansos, son buenas cantidades de grano entero y molido, que les suministre todos los hidratos de carbono necesarios. Las raciones se mezclarn bien, incorporando agua para que el pienso adquiera un aspecto granuloso, similar al del trigo. Esparcir semillas por el gallinero es un buen modo de conseguir que las gallinas picoteen por el suelo, adquiriendo minerales y piedrecillas, necesarias para la digestin. El pienso sobrante es mejor retirarlo. Es muy importante que las aves tengan agua limpia siempre: cinco gallinas consumen entre un litro y litro y medio de agua, cantidades que tendremos que doblar en verano. Por su parte, los patos necesitan bastante ms lquido, no slo para beber, sino para introducir la cabeza y el cuello, y poder as refrescarse.

Carencias derivadas de una mala alimentacin Si un ave no recibe todos los nutrientes que necesita empezar a manifestar problemas de salud. Saber reconocerlos a tiempo e identificarlos, nos servir para darnos cuenta del alimento que le falta a las aves. * Protena: cuando carecen de este nutriente, las aves crecen menos, ponen pocos huevos y pueden sufrir infecciones.

* Minerales: se resiente la puesta de huevos (sin cscara, cscara muy fina, las gallinas se comen los propios huevos, lo que puede acabar convirtindose en un hbito), los huesos de las patas pueden llegar a curvarse. Las cscaras de huevo machacadas en el pienso es la mejor medicina para solventar la falta de calcio. * Vitaminas: debilidad, plumas erizadas, lento crecimiento, los dedos se curvan hacia dentro, exudaciones en nariz y ojos, adems las aves pueden picarse entre ellas si faltan vitaminas. Las plantas verdes solventarn este problema, aunque tambin existen productos comerciales

Alimentacin de gallinas y patos

Para conseguir una buena produccin de carne y de huevos las aves deben alimentarse con buenos piensos que contengan los nutrientes que necesitan. Si las aves se dejan que anden libres y coman lo que puedan encontrar no crecen bien, producen menos come y pocos huevos. El sistema digestivo de las aves Las aves no tienen dientes, se tragan entero el alimento que pasa al buche donde se almacena y se mezcla con la saliva. Si palpa el buche de un ave, podr decir si ha comido o no. El pienso pasa del buche al estmago, donde se mezcla con sus jugos antes de pasar a un rgano redondeado, de pared gruesa y musculoso llamado molleja. La molleja contiene piedrecitas pequeas que el animal ha tragado para ayudarle a moler el alimento para digerirlo. Los nutrientes se absorben a medida que el pienso molido pasa por el intestino. El sistema digestivo de las aves

Las aves no producen orina liquida. El material de desecho de los riones forma una sustancia blanca y espesa que se mezcla con las heces. Ambas salen al exterior por la cloaca. Los patos producen heces ms acuosas que las gallinas. Qu necesitan las aves en sus piensos Como los dems animales, las aves necesitan en sus piensos carbohidratos, protenas, grasas, minerales y vitaminas (vase la Leccin 23). En diferentes pocas de su vida, las aves necesitan raciones que contengan distintas cantidades de carbohidratos, protenas, grasas, minerales y vitaminas: Desde que nacen (1 da) a los 3 meses necesitan piensos que contengan gran cantidad de protenas para el crecimiento. Cuando las aves estn poniendo, los minerales son importantes para producir buenos huevos. Las aves para carne requieren abundantes protena en sus piensos. Piensos para las aves Son varios los piensos importantes por los nutrientes que contienen. Los granos, que pueden suministrarse enteros o como harina, contienen carbohidratos. A las aves se les podr dar trigo, arroz, maz, cebada, avena, sorgo, coracn y panizo de Daimiel o salvado de arroz y de otros granos. Las tortas elaboradas de man (cacahuetes), semillas de algodn o dtiles tambin proporcionan carbohidratos y protenas. Tambin la semilla de soja contiene protenas. Estos tipos de piensos ricos en protenas proceden de los vegetales, pero tambin hay productos de origen animal, como harina de pescado, leche en polvo y sangre desecada

contienen protenas y pueden constituir un buen pienso para las aves. A las aves no hay que suministrarles demasiadas protena animales. No slo porque resulta demasiado caro, sino porque puede causarles ciertas enfermedades. El exceso de harina de pescado puede dar sabor de pescado a los huevos. Las semillas de algodn, el man y las semillas de girasol contienen grasas. Minerales se encuentran en la harina de huesos (huesos molidos) en las cscaras de los huevos y en el caparazn de los mariscos, que triturados pueden incorporarse a los piensos. Si se dispone localmente, las conchas de cefalpodos son una excelente fuente de minerales. Pueden aportarse vitaminas aadiendo al pienso hierbas verdes o vitaminas producidas comercialmente. El oficial veterinario podr aconsejarle sobre los suplementos vitamnicos disponibles comercialmente y sobre la forma de utilizarlos. Podrn suministrarse a las aves los restos alimenticios de la cocina despus de cortados y hervidos, y mezclndolos luego con harina. Raciones La racin cambiar con las necesidades del ave. Las jvenes necesitan una racin rica en protenas, mientras que las aves de puesta necesitan abundantes minerales. A continuacin se dan algunos ejemplos de raciones. Edad del ave hasta 8 semanas 8-12 semanas Ponedoras Grano entero y molido 7 partes 8 partes 8 partes Torta vegetal/ animal 2 partes 1,5 partes 1,5 partes Protenas 1 parte 1 parte 0,25 partes Minerales 0,25 partes 0,25 partes 0,25 partes

La racin debe mezclarse bien, aadindole despus agua hasta que adquiera aspecto granuloso (como de trigo) antes de drsela a las gallinas o patos. A las gallinas se les puede distribuir grano entero por el corral para incitarlas a escarbar mientras se alimentan, con lo que ingieren algunos minerales del suelo. A los patos se les puede dar el grano entero en una artesa con agua o bien en seco. Elimine diariamente el pienso sobrante. Las hortalizas verdes pueden colgarse en el corral para atraer a las aves y evitar que se piquen unas a otras. Agua Las aves necesitan agua limpia en todo momento. Cada 4 gallinas necesitan 1 litro diario de agua, cantidad que se dobla en poca clida. Los patos necesitan todos los das ms agua que las gallinas. Los patos rinden ms si tienen agua suficiente para introducir la cabeza y el cuello.

Problemas causados por una mala alimentacin (carencias)

La carencia se produce cuando el ave no obtiene la cantidad requerida de un determinado nutriente. Todos los animales pueden padecer problemas de carencias, pero en las aves las carencias muestran pronto sntomas de: mala salud problemas de las patas mal emplume cada de la produccin de huevos huevos con cscara delgada aves propensas a infecciones Carencia de protenas Si el pienso no contiene suficientes protenas (animales o vegetales) las aves se debilitan y pueden padecer infecciones. No crecen bien se resiente la produccin de carne, y la puesta de huevos baja o cesa. Carencia de minerales La falta de calcio en el pienso puede originar: Curvamiento de los huesos de las patas con lo que las aves no caminan bien. Huevos de cscara delgada o huevos sin cscara. Si los huevos de las aves carecen de cscara o es blanda, se rompen y los comen otras aves. Si as ocurre, las gallinas pueden desarrollar el vicio de comer huevos, lo que constituye un problema. Para evitar estos problemas, las aves deben ingerir minerales suficientes en forma de harina de conchas o de huesos. Si las aves pueden escarbar el suelo en busca de grano, tomarn del suelo del corral los minerales que necesitan. Una buena fuente de minerales consiste en suministrar a las aves cscaras de huevos machacadas. Problemas originados por la falta de vitaminas Si no hay vitaminas en el pienso: Las aves no se desarrollan bien, estn dbiles, no caminan bien y tienen las plumas erizadas. Pueden padecer afecciones pectorales y presentar exudaciones en la nariz y en los ojos. Los dedos se curvan hacia adentro y las aves se mueven con dificultad. Estos problemas pueden evitarse aadiendo al pienso vitaminas compradas en el comercio o proporcionando a las aves plantas verdes, adems de pienso. Las carencias vitamnicas pueden hacer que las aves comiencen a picarse lo que se convierte en un problema. Resultados de las carencias

Incubadoras y criadoras

La incubacin natural con una clueca es la forma ms sencilla de incubar huevos. Pero para incubar grandes cantidades de huevos es conveniente utilizar una incubadora pequea calentada con queroseno o con electricidad. El estado de los huevos en la incubadora puede comprobarse Observndolas al trasluz. Cuando los pollitos nacen se mantienen en una criadora que dispone de algn tipo de calentamiento y de recipientes adecuados para el pienso y el agua.

Incubadoras (para incubar huevos) Si su comunidad dispone de una incubadora pequea podr incubar huevos con buenos resultados siguiendo estas indicaciones: Elija huevos ni demasiado pequeos, ni demasiado grandes y sin cscaras delgadas o agrietadas. Ponga primero en funcionamiento la incubadora unos das para comprobar que mantiene la temperatura a 39, 5C. Compruebe que la incubadora est nivelada y que la temperatura del local donde se encuentra se mantiene constantemente entre los 15 y los 20C. Compruebe que dispone de suficiente queroseno o que su fuente de electricidad es constante. Compruebe que el termmetro se encuentre al nivel de los huevos. Controle la humedad y compruebe que siempre haya agua en la bandeja interna de la incubadora. No toque los huevos con las manos sucias ni despus de haber manipulado el queroseno.

Vuelva o gire los huevos dos veces al da en los primeros 18 das y muvalos (lo mismo que hacen las cluecas). El periodo de incubacin de los huevos de gallina es de 21 das, pero a partir del da 18 no deben tocarse ni debe abrirse la incubadora. Los huevos de pato necesitan 28 das para completar su perodo de incubacin, pero deben rociarse con agua dos veces al da en los ltimos 14 das. Observacin de los huevos al trasluz Puede suceder que se pongan a incubar huevos y que despus de todos los cuidados prestados no nazca ningn pollito porque los huevos no eran frtiles. Para evitar que esto suceda es necesario examinar los huevos. Para ello necesitar de un ovoscopio, una caja pequea dotada de luz elctrica o de otro tipo. Poniendo el huevo frente a la luz (o frente a la luz solar) podr descubrir si es frtil o no. Ovoscopio

Es necesario comprobar los huevos: Antes de colocarlos en la incubadora. Siete das despus. El da 18 del periodo de incubacin. Observacin al trasluz

Criadora (para pollitos muy jvenes) Si compra pollitos o los obtiene por incubacin necesitar mantenerlos algunas semanas en una criadora. Puede comprar una o fabricrsela. Las criadoras tienen una fuente de calor para sustituir al que los pollitos recibiran de la clueca. En la criadora estn protegidos de los animales y del mal tiempo. Se puede fabricar una criadora sencilla con una caja o cesta resistente y una lmpara (lmpara de queroseno) como fuente de calor. Una caja de 1 metro cuadrado podr servir de criadora para 25 pollitos. La lmpara se rodea de tela metlica para evitar que los pollitos la toquen. En la incubadora se colocarn recipientes para pienso y agua, y los pollitos se mantienen en ella hasta que alcanzan las cuatro semanas. A esta edad ya no necesitan el calor de la lmpara y son demasiado grandes para permanecer en la criadora. Deben colocarse en una zona vallada (corral) dotada de una caja de heno, paja, papel o cartn en la que pueden entrar buscando calor cuando lo necesiten. Criadora (para los huevos muy jvenes)

Bebederos Las aves beben mucha agua y en poca clida pueden consumir hasta medio litro al da. Los bebederos deben estar limpios y construidos de manera que las aves no puedan entrar en ellos. Podr comprarlos o tambin fabricarlos con un recipiente adecuado cubierto de alambre. Tambin puede suministrrseles agua con una botella mantenida en un recipiente. Los patos necesitan agua suficiente para que les cubra la cabeza. Pueden salpicar agua alrededor causando problemas. Colocando el bebedero de los patos en un bastidor de madera con una malla metlica se evita que estos animales pisen el suelo embarrado. Bebederos

Comederos Los comederos pueden comprarse o hacerse de madera. Deben tener suficiente tamao para que todas las aves pudan comer en ellos. Un buen comedero de gallinas se hace con una base de madera y dos tablas a cada lado en las que se sitan las aves para comer. La altura del comedero varia con la edad de las aves. En su parte superior y a todo lo largo se coloca un listn redondo que gia cuando algn animal se asienta en l. Los patos necesitan comederos ms bajos o planos. Comederos

: Cra con clueca

Un ave est clueca cuando se coloca en un nidal sobre los huevos para incubarlos. La incubacin natural es el mtodo ms sencillo de incubar un nmero reducido de huevos. Una gallina clueca incuba sus propios huevos o los de otra o los de pata. Las gallinas cluecas pueden rebasar abandonar los huevos para comer o beber. Pueden padecer parsitos externos (por ejemplo, piojos, pulgas). Hay que cuidar de que se alimenten y debe tratarse contra los parsitos. La clueca Las nuevas razas de gallinas pueden ser malas cluecas. Una buena prueba para comprobar la bondad de la clueca es colocar en el nidal un da o dos algunas pelotas blancas o huevos cocidos. Si la clueca se pone en el nidal y se resiste a abandonarlo, se pueden sustituir los artilugios anteriores por 10-15 huevos fertiles de gallina que hayan sido controlados (vase la Leccin 53). La clueca

La incubacin natural es el mtodo ms sencillo de incubar un nmero reducido de huevos y la clueca se puede usar para incubar sea sus propios huevos que los de otra ave. Una gallina puede inclubar de 12 a 15 huevos de gallina o hasta 10 huevos de pata. Se coloca la clueca en una caja nidal. Cada da se la hace salir durante 20 minutos para que coma y beba. Si se emplea una clueca para incubar huevos de pato, deber rociar los huevos con agua los 14 ltimos das del periodo de incubacin. Los huevos de pavo tambin pueden ser incubados por una gallina clueca. Una pava pone hasta 15 huevos, pero una gallina clueca slo puede incubar 9 huevos de pavo. Cuidado de las gallinas cluecas Para asegurarse de que la clueca no tenga parsitos externos (Leccin 56) debe sometrsele a un tratamiento con un buen polvo insecticida espolvoreable (vase R15, Anexo 1) antes de colocarla en el nidal. El material del nidal tambin debe tratarse con el polvo espolvoreable. De este modo se evitar que los parsitos pasen a los pollitos. Cualquier agujero de la caja se tapar para evitar que las ratas puedan llegar a los huevos y devorarlos. La diarrea blanca mata muchos pollitos. No incube huevos de gallinas afectadas por esta enfermedad. El germen que la ocasiona puede encontrarse en los huevos que infectarn a los pollitos. Consulte al servicio veterinario sobre la presencia esta enfermedad en su comarca.

Parsitos internos de gallinas y patos

El intestino de las gallinas y los patos puede quedar parasitado por diversas clases de lombrices. Las infestaciones graves producen prdida de peso, diarrea y una baja

produccin de huevos. El gusano rojo delgado de la molleja de los patos vive en la pared de la molleja y produce prdida de apetito y de peso, diarrea y muerte de las aves. Tanto las gallinas como los patos, pueden infestarse con unos parsitos muy pequeos denominados coccidios que viven en la pared del intestino. Producen diarrea, prdida de peso y pueden causar la muerte de numerosas aves jvenes. 0Gusanos parsitos de gallinas y patos Las gallinas y patos se infestan con gusanos del suelo, de los piensos y el agua contaminados con sus huevos. Los huevos de los gusanos sobreviven en condiciones clidas y hmedas. Hay una lombriz blanca bastante larga (10 cm) que se encuentra en el intestino. En las paredes del intestino viven gusanos pequeos y finos como pelos. Pueden hallarse otros gusanos, de 1 cm de longitud aproximadamente, en la porcin baja del intestino. Las infestaciones por gusanos son de la mxima importancia en las aves jvenes y origina falta de apetito, prdida de peso y diarrea. Las infestaciones graves pueden acarrear la muerte. En aves adultas se observan prdidas de peso y cada de la puesta. El gusano de la molleja produce prdidas de apetito de peso y diarrea y puede causar la muerte de los patos, en especial de las aves jvenes. Coccidios de gallinas y patos Los coccidios no es posible verlos sin microscopio. Son muchas las variedades de coccidios que infestan las distintas partes del intestino de las gallinas y los patos. Las aves corrientemente se infestan con cantidades variables de coccidios distintos. Las aves se infectan a travs del suelo, el pienso o el agua contaminados y presentan pocos problemas si la infestacin es ligera. Las aves jvenes, sobre todo las menores de un mes pueden quedar afectadas gravemente. Padecen diarrea y las heces pueden ser a veces sanguinolentas. Los coccidios pueden matar a las aves jvenes en las primeras dos semanas de aparecer la enfermedad. Los coccidios causan enfermedades graves en los pollitos. Pida a su veterinario que le aconseje sobre esta enfermedad, ya que podra matar todas las aves jvenes de su comunidad. Figura

Tratamiento de las enfermedades parasitarias de las aves Los gusanos pueden destruirse tratando las aves con un buen antihelmntico (vase R14, Anexo 1). Todos los gusanos mueren con tetramisol o levamisol. Las aves pueden tratarse individualmente o mezclando el medicamento con el pienso o el agua. Para los coccidios se aplican diversos medicamentos (vase R18, Anexo 1) que se aaden al agua de beber o al pienso. Prevencin de las enfermedades parasitarias de gallinas y patos Las infestaciones con parsitos internos de gallinas y patos pueden controlarse manteniendo las aves limpias y no permitindoles que anden libres. Las jaulas y cobertizos deben mantenerse limpios, sacando cada semana los excrementos. Los comederos y bebederos se limpiarn a diario. Hay que evitar que se produzcan zonas encharcadas y hmedas alrededor de bebederos ni en ninguna otra parte. Se limpiarn bien las jaulas y los cobertizos antes de introducir en ellos aves. No conviene mantener las aves ao tras ao en el mismo terreno, ya que la contaminacin del suelo va en aumento. Las aves jvenes deben estar separadas de las adultas. No se deben poner aves jvenes, especialmente las menores de 3 meses, en corrales donde se ha mantenido hasta muy recientemente aves adultas, con el fin de que no se contagien con coccidios. De ser posible se tratar peridicamente a las aves jvenes contra los coccidios (pida consejo a su veterinario). Cuando vaya a comprar aves nuevas pregunte a su veterinario o a su agente de extensin quines venden aves sanas para no llevar la enfermedad a su poblacin de aves.

Parsitos externos de gallinas y patos

Son varios los piojos y caros que atacan a las aves causndoles grave irritacin que origina prdida de plumas y de peso y una disminucin de la puesta. Hay pequeas garrapatas que se alimentan de la sangre de las aves y pueden transmitir grmenes que causan otras enfermedades. Los parsitos externos se esconden en las paredes, el suelo y los aseladeros de las jaulas y cobertizos donde se tienen las aves. Para controlar los parsitos, dichos lugares se mantendrn limpios y se destruir todo parsito que all exista. Pulgas, caros y piojos que infestan a gallinas y patos Pulgas Las pulgas son pequeas y de color oscuro y pueden dar saltos en el aire. Se alimentan de sangre y pueden vivir sin alimentarse durante mucho tiempo. Sus huevos y las pulgas jvenes pueden encontrarse en los nidales de las aves y en las grietas de paredes y suelos de sus albergues. Hay un tipo de pulga en las barbillas y crestas de las gallinas que no salta. Su picadura produce lceras y si son muy numerosas pueden acabar con los animales jvenes. Tambin infestan a los patos, acumulndose alrededor de los ojos. Pueden picar tambin a las personas. Acaros Son muchos los caros que atacan a las aves producindoles irritacin y prdida de plumas. El caro de las escamas de las patas puede producirles cojera. Los caros rojos pueden matar las aves y parasitar adems a las personas. Figura

Piojos Son varios los piojos que atacan a las gallinas chupndoles la sangre y mordiendo su piel. Los patos tambin pueden padecer infestaciones de piojos. Atacan a todas las partes del cuerpo y se encuentran en la piel y en las plumas. Las infestaciones de piojos producen irritacin y no dejan descansar, dormir, ni alimentarse bien a las aves que pierden peso y ponen menos huevos. En las gallinas tambin pueden ocasionar la prdida de plumas. En los patos los piojos pueden daar las plumas, provocando la muerte a causa del fro. Infestaciones de garrapatas en gallinas y patos Tanto las gallinas como los patos son atacadas por las pequeas garrapatas de las gallinas de color azul o marrn. Habitan en las grietas de las paredes y rboles y pueden vivir aos sin alimentarse de la sangre de un ave. Las garrapatas se alimentan por la noche y ocasionan la disminucin de la puesta o su cese total. Producen en los patos la parlisis por garrapatas y transmiten otras enfermedades. Garrapata

Pulga

Acaro

Piojo

Tratamiento de las aves parasitadas Para eliminar los parsitos externos deben tratarse las aves con polvos o nebulizaciones que contengan, por ejemplo, triclorfn o malatin (vase R15, Anexo 1). Debern limpiarse bien las cajas y cobertizos. Las gallinas se limpian las plumas diariamente con tierra o arena (bao de polvo). Una caja poco profunda que contenga arena y ceniza (de una hoguera), la utilizarn las aves

y ayudar a mantener limpias sus plumas y libres de infestaciones. Una pequea cantidad de un polvo acaricida (vase R15. Anexo 1) har que el bao sea ms eficaz. Tratamiento de las aves parasitadas

Las patas escamosas de las gallinas pueden tratarse sumergindolas en un bao de queroseno y rascndolas a continuacin suavemente. El queroseno no debe entrar en contacts con la piel ni con las plumas. Limpieza de jaulas y cobertizos Si las aves estn infestadas con parsitos externos debern limpiarse bien las jaulas y los cobertizos. Deben eliminarse todos los excrementos la suciedad y se frotarn con agua caliente y jabn todas las partes del equipo. Si es posible se rociar o frotar el equipo con una mezcla de keroseno y creosota en partes iguales o con sulfato de nicotina (40 por ciento). Su servicio veterinario le aconsejar sobre los productos disponibles en la zona. Se puede emplear una bomba manual para desinfectar los cobertizos. Podr aplicar un tratamiento antiparasitario en forma de nebulizacin, para lo cual conviene pedir consejo al oficial veterinario. Recuerde: Algunos parsitos externos de las gallinas y los patos pueden atacar a las personas y producirles irritacin y enrojecimiento de la piel, especialmente en los nios. Las aves infestadas debern ser tratadas y los cobertizos lavados a fondo y tratados con

pulverizaciones o nebulizaciones para eliminar posibles parsitos. Conviene pedir consejo al veterinario, dado que los parsitos externos pueden ser un grave problema en la cra de aves.

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Gallinas y patos

Cra de gallinas y patos

No es buena prctica el dejar que las gallinas, los patos y otras aves anden libres por la comunidad comiendo y bebiendo todo lo que encuentren. Proporcionando a las aves cobijo, pienso y apara limpia se obtendr ms carne y ms huevos. Las aves se enferman con facilidad y ciertas enfermedades las matan. El consejo del veterinario sobre vacunaciones es fundamental para frenar las enfermedades. Mtodos tradicionales de cra de aves Muchas comunidades cran aves para disponer de carne y de huevos para fiestas, bodas y otros actos sociales. Algunas aves se venden para obtener el dinero extra que se necesita con urgencia para medicinas y alimentos. Muchas personas de la comunidad cran aves, pero con resultados ms bien mediocres. Ello se debe a que: Las aves no estn bien alimentadas al dejarlas que coman lo que puedan encontrar por los caminos y que beban agua sucia. No disponen de gallineros (refugios) siendo vctimas del fro, la lluvia, las zorras y otros depredadores. Los tipos (razas) de aves criados en la comunidad son pequeos y no ponen gran nmero de huevos. Debido a la forma en que se cran, la mayora de los pollos mueren y son muy pocas las aves que llegan al ao de edad. Las que sobreviven son pequeas y producen poca carne. Para obtener suficiente cantidad de carne hay que matar muchas aves y vendindolas se obtiene poco dinero. Mtodos mejores de cra de gallinas y patos Podr mejorar la cantidad de carne y de huevos que obtiene de sus aves de esta manera:

Criando razas mejores, que sean ms grandes y pongan ms huevos. Mejorando la calidad de sus aves cruzndolas con machos de mejor calidad. Proporcionando a las aves cobijo y buenos piensos y agua. Debe averiguar cules son las razas disponibles y tratar de obtener aves de mayor tamao, que produzcan ms carne y que pongan ms huevos. Debe animar a la comunidad a criar estas aves, o al menos a emplear algunas de ellas para mejorar las que poseen. Hay distintas formas de introducir en la comunidad aves de mejor calidad: Comprando reproductores machos de una rara mejor para cruzarlos con sus aves. Comprando pollitos de un da de razas mejores y crindolos. Comprando algunas aves de 2-3 meses (esta es la forma mejor). Calidad de los huevos Los huevos de gallina se conservan frescos ms tiempo que los de pato. Los huevos deben conservarse en un lugar fro. Si se guardan en un frigorfico, los huevos de gallina se conservarn frescos durante tres semanas, mientras que los de pato deben utilizarse antes de los 10 das. El huevo producido por un ave sin macho se denomina infrtil y se mantiene fresco ms tiempo. Los huevos de las aves que conviven con sus machos son huevos vivos y el futuro pollito comenzar a crecer en su interior si se mantienen en un lugar clido. Para examinar los huevos colquelos frente a una luz o al sol o mrelos. con ovoscopio (vase la Leccin 55).Figura

Los huevos deben limpiarse antes de venderlos o utilizarlos. Lmpielos con un pao hmedo, pero nunca los lave con agua caliente. Si los huevos se colocan en un

recipiente con agua limpia y fra, los malos, los que no pueden comerse flotan en la superficie del agua. Los buenos permanecen en el fondo. Cuando se abre un huevo el estado de la yema y de la clara le indican si es bueno o malo.Figura

Vacunacin y ayuda veterinaria para gallinas y patos Hable con el oficial veterinario de su comunidad para preguntarle cules son las enfermedades que sufren las aves de su zona. El le dir qu se ha de hacer para prevenir las enfermedades y conseguir vacunas, que podr utilizar luego para proteger a las aves contra estas infecciones. Tome en serio el negocio de criar aves. Los beneficios de su cra son los mismos que los conseguidos criando otros animales.

cobertizos para gallinas y patos

Si se deja que las aves anden libres, sus enfermedades podrn difundirse rpidamente entre todas las aves criadas en la comunidad. El primer paso para mejorar las aves es criarlas en una zona cerrada proporcionndoles cobijo. Un refugio cubierto (cobertizo) proporcionar a las gallinas y patos proteccin contra el viento, la lluvia, la nieve y los depredadores como las zorras. . Por qu conviene construir cobijos para gallinas y patos Si las gallinas y patos disponen de cobijos: Estarn protegidos del sol, la lluvia, el fro y la nieve. Estarn protegidos de otros animales como zorras, aves rapaces, de ladrones y de ser matadas en las calles.

Los pollitos jvenes estarn protegidos. Se controlarn los alimentos y el agua. Se evitar que coman cosas malas y beban agua sucia. Se les proporcionarn nidales que faciliten la recoleccin de huevos. Se podr detener la difusin de enfermedades. Cuantas aves pueden mantenerse en un gallinero? Debe haber espacio suficiente para albergar a todas las aves, adems de los recipientes del pienso y del agua (artesas). Si se tienen juntas demasiadas gallinas, pronto comenzarn a picotearse entre si. Si alguna sangra, el problema es peor, ya que sern ms las que comiencen a picotearla. Las aves jvenes necesitan menos espacio que las adultas; para que las aves descansen por la noche se les debe proporcionar aseladeros. El terreno o espacio requerido es: Para 50 aves, 16 metros cuadrados (4 m x 4 m). Para cada 5 gallinas, 1 metro de aseladero. Gallineros Los gallineros debern: Edificarse en un terreno alto cerca de la casa del propietario para que pueda vigilarlo. Tener 2 metros de altura, y lo mejor seria que los primeros 50 cm de pared fuesen de ladrillo, piedra o cemento y el resto de madera, madera y malla de alambre, lmina metlica ondulada o cualquier otro material adecuado. Los gallineros pequeos pueden hacerse de madera y alambre. Corrales para aves (zonas valladas) Todo gallinero necesita un corral para que las aves hagan ejercicio, coman hierba, insectos, etc. El corral debe vallarse en todo su permetro con alambre u otro material adecuado y de ser posible, disponer de la sombra de algunos rboles. Una parte estar cubierta para permitir a las gallinas utilizarlo en ditas de lluvia. Si es posible, el corral deber estar dividido en dos zonas, una de la cuales libre de gallinas para permitir el crecimiento de la hierba. Para 50 gallinas se necesita un gallinero de 16 metros cuadrados y un corral de 500 metros cuadrados.Corrales para aves (zonas valladas)

Nidales (para la puesta de huevos) Los nidales son cajas en las que las gallinas pueden poner sus huevos. Pueden construirse con madera, cestos o cermica. Cubra su fondo con paja o heno, como un nido. Los de madera pueden construirse en un lado del gallinero y abrirse desde fuera para la recoleccin de los huevos. Cobertizos para patos Los gallineros pueden servir tambin para los patos. Sin embargo, si cra patos recuerde que: No necesitan aseladeros y los nidales deben estar bajos para que puedan utilizarlos o bien se les colocarn rampas de acceso para que puedan llegar a ellos. Debe proporcionar a los patos un recipiente de agua los suficientemente grande para que puedan meterse dentro y sumergir sus cabezas y cuellos.Cobertizos para patos

Las patas de puesta deben permanecer por la maana en el cobertizo hasta que pongan sus huevos.

ALIMENTACIN DE LAS AVES DE CORRALExiste una gran variedad de alimentos que pueden ser utilizados en la alimentacin de las aves, la eleccin de los mismos deber estar en funcin de su disponibilidad en el mismo huerto, o de su precio, en caso de compra.

Fuentes de energaLos alimentos que se pueden utilizar como fuentes de energa son principalmente los granos de cereales (maz blanco o amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa). Tambin se pueden utilizar subproductos como el salvado de maz, de trigo o pulido de arroz, aunque su empleo debe ser limitado, por contener mucha fibra. El cereal combinado con harina de yuca puede constituir una buena fuente de energa. La harina deshidratada de pltano verde es tambin utilizada como fuente de energa, as como la papa cocida y molida. La melaza de caa puede utilizarse en forma limitada, no ms del 10%, porque provoca diarreas.

Fuentes de protenasSe pueden emplear como fuentes de protenas el gluten de maz y la alfalfa molida (la limitacin de esta fuente es su alto contenido en fibra). Sin embargo, las mejores fuentes de protenas son las de origen animal como la harina de pescado, de carne, de hueso o de sangre. Otras fuentes de protenas pueden ser las pastas de oleaginosas, como las de soja, algodn, ajonjol, girasol y crtamo.

Alimentacin de los pollitos y pavitosSe deben colocar los comederos de tal forma que uno de los extremos quede muy cerca de la fuente de calor. Adems de colocar el alimento en los comederos, ste se lo debe colocar en el suelo, sobre hojas de papel, para que los pollitos aprendan a comer. Es una buena costumbre dar a los pollitos una mezcla de smola, maz blanco, quinoa, trigo bien molido mezclado con agua y un poco de pasta de soja o de alguna oleaginosa. En esta etapa los pollitos pueden alimentarse con restos de comida de la mesa familiar, pasto, hojas de verduras y semillas cocidas de arvejas, habas, soja, lombrices u otros insectos del huerto. Los pavitos son lentos para aprender a comer y beber. Se recomienda introducir el pico de cada pavito en el agua y luego en la comida, mientras se los coloca bajo la fuente de luz. Si se tiene bolitas o canicas de colores brillantes, colocar unas pocas en el agua y otras en los comederos. Los pavitos picarn las canicas y al resbalarse el pico al agua o la comida, comenzarn a beber y comer.

Alimentacin de gallinasCuando no es posible disponer de un alimento balanceado comercial se puede dejar que las aves se nutran de plantas tiernas que proveen algunos nutrientes; en caso contrario, es conveniente proporcionarles una racin de media libra de grano de maz, de trigo u otros cereales, por da, por cada diez gallinas. Se debe mantener una racin molida o entera al alcance de las aves a toda hora, a fin de que la molleja o buche de las aves se acostumbre a un ritmo de funcionamiento constante.

En la alimentacin de las aves, tambin se pueden utilizar las sobras de la mesa, productos del huerto, o leche sobrante para ayudar a reducir el costo de la alimentacin; sin embargo, estos productos no deben considerarse como la nica fuente de alimentos. La incorporacin de vitaminas en la dieta de las aves adultas se puede lograr mediante la provisin de hojas de acelga, lechuga, zanahoria u otras hortalizas. En pocas ms secas y fras del ao tal vez se deba comprar un poco de semillas de soja, algodn u otros cereales como maz, sorgo o trigo para cubrir las deficiencias nutricionales estacionales, principalmente durante el invierno. Se deben evitar los alimentos de sabor fuerte como la cscara de papa cruda que adems es venenosa. Si se alimenta con leche, es recomendable usar un recipiente de plstico o vidrio para tal fin. Los patos, pavos y gansos se cran con el mismo tipo de alimento, molido o entero. Estas aves, a partir de las cuatro a seis semanas de edad, pueden consumir grandes cantidades de pasto. El uso de pasto tierno reduce considerablemente la cantidad de alimento balanceado.

Suministro de aguaPara que las aves se mantengan sanas y productivas necesitan abundante agua limpia y fresca durante todo el da. Se debe calcular que 10 gallinas consumirn aproximadamente entre dos y tres litros diarios de agua. Es de suponer que debido al calor, durante el verano, el consumo del agua aumente considerablemente. Adems, el agua puede ser un cmodo vehculo para la provisin de vacunas, nutrientes y medicamentos, en el caso sean necesarios. Los patos requieren agua para nadar, aunque siempre debe haber agua fresca para que beban. No se recomienda poner a los patos y los gansos en las proximidades de agua estancada.

PREVENCIN DE ENFERMEDADES DE LAS AVESLas enfermedades que atacan a las aves son numerosas y pueden provocar prdidas hasta del 100% de las parvadas. Es mejor y menos costoso prevenir las enfermedades que tener que curarlas.

HigieneLa mayora de las enfermedades contagiosas se pueden prevenir manteniendo un buen sistema de higiene. Se recomienda: Agua limpia y fresca. Alimentos inocuos y de buena calidad. Limpieza escrupulosa del corral cada vez que se tenga nuevas parvadas. Se aconseja construir una fosa, que se llenar de cal, delante de la puerta del gallinero y evitar el ingreso de personas al corral. Renovacin de camas cada vez que se tenga nuevas parvadas o si se acumulan muchos desperdicios dentro del gallinero. Control sanitario de las aves e inmediato aislamiento o eliminacin de aqullas

enfermas o que parezcan enfermas. Los cadveres de animales enfermos deben ser quemados o enterrados con una capa de cal viva lejos del gallinero. Cuidado en la eleccin de nuevos animales. Se debe exigir que los pollitos que se van a comprar estn vacunados contra la enfermedad de Marec. Separacin de reas de manejo, desecho, abono y zonas agrcolas.

VacunasEs recomendable vacunar a las pollas en postura contra newcastle, bronquitis verminosa, viruela aviar y gumboro. Cada vacuna inmuniza contra una sola enfermedad. Las vacunas hay que suministrarlas correctamente para que sean efectivas, por lo que se deben seguir las instrucciones del fabricante y verificar la fecha de expiracin de los productos. Es preferible comprar los productos el da que se los va a utilizar. El plan de vacunacin debe ajustarse a la regin en la que se cren las aves, para lo cual se debe consultar con el extensionista o veterinario local.

MANEJO DE LAS AVES DE CORRALLa cra se inicia con pollas de calidad, de 6 a 20 semanas de edad. Las pollas empiezan a poner huevos entre las 20 y las 25 semanas. En todo caso, el criador(a) decide dedicarse a la cra de aves para produccin de carne o de huevos. Antes de iniciar la cra se debe desinfectar bien el corralito, principalmente el piso, usando sulfato de hierro en polvo o sulfato de cobre con creolina. Despus, se debe cubrir el suelo con una cama de paja, aserrn, hojas de maz cortadas, paja de cebada o trigo o cscaras de man. Se debe asegurar que el piso est seco y limpio antes de colocar la cama. La cama debe tener 30 cm de altura. Finalmente se debe sacar todo el equipo del corralito, luego lavarlo con agua y jabn y secarlo al sol para desinfectarlo. Se puede proporcionar una caja con arena dentro del local de cra porque la arena facilita la molienda de la comida spera y dura en la molleja de las aves. No debe faltar agua limpia y fresca. El inicio de la cra de otras aves, tiene un manejo similar. Sin embargo, el tamao de los implementos, la temperatura y la composicin de los alimentos deber ajustarse a las necesidades particulares de cada animal.

Recepcin de los pollitosCuando los pollitos de incubadora llegan a la casa, se deber estar atento de proporcionarles calor, dejndolos durante la noche en una caja de madera con piso de paja en un lugar bien protegido y, en lo posible, utilizar una estufa o un foco (de 60 vatios) que se lo cuelga en la parte superior de la caja, protegindolo con una lata que est abierta por la parte de abajo, de manera que la temperatura se mantenga entre 32-35 C durante la primera semana. Para recibir a los pollitos se puede construir una caja de 60 cm x 50 cm x 25 cm, con una cortina de tela en uno de los extremos que permita su ventilacin cuando se requiera. El piso se cubre con la misma cama que se usa en el gallinero.

Si el ambiente es demasiado clido los pollitos se acuestan o se arrinconan en las esquinas y cuando es fro se acurrucan entre ellos. En caso de excesivo calor debe levantarse la cortina de enfrente; y en caso de fro la caja debe trasladarse a un lugar ms caluroso. Despus de la segunda semana, los pollitos se pueden colocar en un redondel hecho de metal, alambre o cartn de 30 cm de alto. A medida que los pollitos crezcan el redondel puede agrandarse. Se debe evitar el amontonamiento de los pollitos por que causa muertes por asfixia o estrs.

Aves adultasLos pollos de engorde se mantienen entre 7 y 9 semanas hasta que pesan 1,35 kg, luego se sacrifican para el consumo o la venta. De los 5 a 6 meses de edad las gallinas inician la postura. Debe evitarse que las aves adultas engorden excesivamente y depositen grasa entre sus msculos y alrededor de los ovarios, ya que afectara su eficiencia reproductiva y la produccin de huevos. Los huevos deben ser recogidos diariamente y guardados en un lugar fresco y seco hasta una semana. Los pavos pueden ser sacrificados para el consumo a las 20 30 semanas de edad, cuando alcanzan un peso de 1,8 a 2,3 kg. Los gansos y los patos pueden ser sacrificados para el consumo cuando tienen entre 12 y 15 semanas.

Sacrificio de las avesEs conveniente mantener a los pollos en ayuno durante 24 horas antes de ser sacrificados. Este mtodo se usa cuando la carne ser consumida de inmediato. Si se quiere conservarla, es mejor sacrificar al animal cortando la vena yugular en el cuello para facilitar el desangre.

DesplumeEl desplume se lo puede realizar a mano, inmediatamente despus del sacrificio, cuando todava el cuerpo del ave est caliente. De lo contrario, se lo deber desplumar con agua hirviendo para lo cual, se sumerge el pollo, tomndolo de las patas, en un recipiente de agua hirviendo, durante pocos segundos, se lo saca y despluma. Es mucho ms fcil desplumar un ganso que una gallina o un pavo. Un poco de detergente en el agua hirviendo mejorar notoriamente la penetracin del agua a travs del plumaje facilitando el desplumado. Las plumas pueden ser aprovechadas para diferentes usos dentro del hogar o para artesanas caseras.

Manejo de la gallinazaLa gallinaza o estircol se puede recolectar y secar en una fosa, es un excelente abono natural que puede ser utilizado en los cultivos de la huerta o para elaborar compost, biodigestores y en lombricultura. Adems la gallinaza puede ser utilizada como fuente de alimento para otras especies, como los cerdos.

Alimentacin de gallinas ponedoras . Al igual que lo mencionado anteriormente, lo recomendable es proporcionar diariamente entre 110 y 120 gramos de alimento a los gallinas ponderas, pero esto tienes que desglosarlo de la siguiente forma: Base energtica (trigo, maz, harinilla de trigo, harinilla de maz, soya, avena, etc), entre un 68 a 82 por ciento. Base proteica (harina de pescado, harinilla de hueso y otros), entre un 12 a 19 por ciento. No hay que olvidar colocar conchilla (o huevo molido) a un 1.5 2 por ciento y sal comn en un 1 por ciento. Va a depender mucho en qu etapa estn tus gallinas, y los valores que te entrego son referenciales: pueden variar dependiendo de las mezclas que vayas realizando. Ojo que lo que te he dicho no considera para nada esos famosos concentrados, que por lo dems estn hechos de harina de pescado. Yo no los uso especficamente porque le cambian el sabor a los huevos (si partes un huevo, notars que tiene olor a pescado); por eso prefiero yo mismo formular las raciones. Si buscas en la red, hay pginas que te indican las formulaciones que puedes hacer. Un consejo muy importante: notars que te mencion avena en la base proteica. Pero ten cuidado: sta slo se debe proporcionar en un 15 por ciento mximo, sobre ese 68 82 por ciento. Si te interesa, contctame y te envo un archivo que he formulado, con todos los alimentos que puedes dar a una gallina ponedora, y la base para hacer raciones. : Alimentacin de gallinas ponedoras En realidad, lo primero que hay que definir es el proposito de la produccin, y de acuerdo a eso se define la gentica; luego se elegir el tipo de ave segun la preferencia del producto final por el mercado. Si hablamos de huevos Blancos, las indicadas son las gallinas tipo Leghorn; stas consumen mucho menos alimento que las gallinas de huevo marrn o de color, que son provenientes de linajes semipesados. Rhode island y Plymouth Rock barrado. La preferencia del mercado se inclina al huevo con cscara de color, aunque resulte ilgico ya que el valor nutricional de ambos huevos es el mismo, y depender del tipo de alimentacin que se le suministre a la Gallina (nada tiene que ver el color de la cscara). El consumo va a variar de acuerdo al contenido de la dieta. Una racin con 2800 k cal/kg a un consumo de 100 gr/ave/da proporciona 280 k cal., no as si la gallina consume 115 gramos (322 k cal/ave/da), entonces tendremos que formular de acuerdo a las necesidades de mantenimiento, crecimiento y produccin. Hay todava otro factor: si las gallinas estn en piso, consumen ms energa de mantenimiento que si estn en jaulas. Como vern, el tema no es tan fcil, y para sobrellevar una produccin econmicamente rentable se debern considerar muchos factores. Tambin se debern formular las raciones al mnimo costo, considerando los

ingredientes y subproductos de la regin o pas. No podemos hablar de una frmula nica. Hay lugares como ac en Bolivia donde es inviable utilizar por ej. harina de pescado. En otros pases de Europa se utilizan cereales de Invierno como la cebada... etc. Alimentacin de gallinas ponedoras quisiera saber si alguien sabe las diferentes cantidades de distintos cereales que se debe dar a una gallina ponedora para producir huevos omega 3 y si la gallina tambien su graza se convierte en omega 3.jorge Re: Alimentacin de gallinas ponedoras saludos. yo quiero comentarles que yo aca donde vivo el clima esta entre 38 y 40 grados centigrados, yo alimento mis gallinas con una mezcla que hago de maiz amarillo y concentrado, aparte les doy sobras de cocina en gran cantidad, como tambien algunas verduras(cebollas, tomates, pimentones, lechugas y cilantro) algunas personas de la regin me han aconsejado mezclarle en el agua para tomar limn, ajo o algunas goticas de creolina. Aclaro la mayoria de mis gallinas son criollas o con algun cruze de gallinas de incubadoras, a mi me gustaria que alguno de los que lean este mensaje me escriban para que me informen si lo que estoy haciendo esta bien.Gracias. : Alimentacin de gallinas ponedoras Las aves generalmente regulan su ingesta diaria de alimento de acuerdo al nivel de energa que tenga la dieta que se les suministra, a una temperatura de alrededor de 20C, las ponedoras de huevo marrn necesitan diariamente ingerir 320 Kcal de EM (Energa metabolizable), por lo tanto, si conoces el contenido de energa de la dieta, puedes determinar la cantidad de alimento que deben ingerir. Por ejemplo: si la dieta posee 2800 Kcal(EM)/Kg alimento, haces el siguiente clculo: (Requerimiento energtico X 1000)/Energa de la dieta = (320 X 1000)/2800, El resultado te dar que cada gallina debe consumir 114,28 gramos por da. La alimentacin de las gallinas ponedoras se tiene que regular segn la raza, gentica y el clima del rea de confinamiento, para realizar una buena racin se deben conocer los estndares que poseen las materias primas que se encuentran disponibles; lo comn es que las raciones se produzcan a razn de maz, soya, pulidura de arroz, harinas de pescado o carne, caliza o calcita, sal, methionina, vitaminas, biofos, melaza, entre otros ingredientes. Por lo general una buena racin que contenga 16 de protena, 2800 caloras, 3,4 de calcio y 2 de fsforo. Segn la experiencia tenida a travs de los aos, el consumo de alimento para gallinas ponedoras puede variar segn la condicin del clima, temperatura, tipo de ingredientes en la racin. Si uno, para ahorrar, utiliza subproductos, las gallinas consumen ms alimento que un alimento rico en maz y soja, por lo consiguiente si la gallina es criada en jaula aproximadamente el consumo es de 105-115 gramos y si es criada en suelo el consumo podra estar en 115-120 gramos por ave. El consumo es alto por la actividad que realiza la gallina en comer, tomar agua, poner huevos... todo esto es un tragn que realiza el animal, por eso el consumo es ms alto en relacin a la crianza en jaula, ya que en jaula no existe el desgaste de ir a comer o tomar agua y poner huevos porque todo lo hace all mismo. En relacin a no emplear harina de pescado en raciones, podemos tener en cuenta la soja

desgrasada con un alto porcentaje de protena, tambin tenemos la soja con toda su grasa que tambin puede compensar la falta de protena y su alta energa. El porcentage mximo de uso para torta soja desgrasada es 20 y para soja con grasa es 20, las dos trabajan bien. Re: Alimentacin de gallinas ponedoras Un saludo a todo el mundo. Me parece que a la base de todo este foro hay un concepto que no necesariamente es correcto ni til, y es el de que a las gallinas se les debe suministrar una cantidad fija de comida al da. Hay una visin diferente a este respecto, y es la de que los organismos se desarrollan mejor si logran expresar o ejercer sus especificidades ms propias, como comer el volumen de comida que cada uno requiere. As, si en galpn hay un 50% de gallinas que estn comiendo por debajo de lo que ellas requieren como individuos especficos, cometemos el error de negarles la nutricin que requieren de forma ms propia. Por eso mi recomendacin es que primero se determine la composicin nutricional de la comida segn propsito, gentica y condiciones de vida (temperatura, humedad, etc.), y se les suministre el alimento para consumo libre, eso s, llevando el registro del consumo para saber qu tanto se les ha invertido, qu volumen de comida requiere un lote X durante un plazo Y, en qu pocas del ao vara ese consumo, cul es el margen de utilidad al final, etc. En relacin de tema de los huevos enriquecidos con Omega 3, ya existe el Poultry Omega-3 Especial, con una inclusin en la dieta entre un 3 al 4% en el alimento, las gallinas produciran entre 250-350mg/huevo de acidos grasos omega 3, con una distribucin aproximada de 170-230 mg/huevo de cido linoleico, 15-25 mg/huevo de EPA y 80-120 mg/huevo de DHA. Esto esta disponible en el mercado. Re: Alimentacin de gallinas ponedoras Hola Leonel. Tu pregunta sobre cmo deben estar las gallinas se responde fcilmente si te la formulas a ti mismo. Dnde preferiras permanecer: en un jauln o en el piso? Te sugiero, si es posible, que le quites el piso al jauln y lo uses para aadrselo a las paredes de modo que dejes a las gallinas un poco ms amplias, para que estn ms a gusto, se angustien menos y produzcan ms y mejor, como cualquier ser que se mantiene en un hbitat cmodo y tranquilo. En la cra de animales, incluso de gallinas, es muy importante el bienestar -en todo sentido- para la produccin: que nadie las asuste, que no haya ruidos cercanos, que no estn cogindolas ni mirndolas... Suerte con tus gallinas. La altura superior a 1,8 mts. y la orientacin norte - sur en galpn de 87 X 13 mts., ms temperatura promedio de 27 C, puede influir negativamente en la produccin de huevos? Qu medidas se pueden tomar para lograr buenos resultados?... Zootecnista Msc en Desarrollo sistemas sostenibles Cada lnea de postura tiene unas guas de manejo, donde ellos define los niveles de nutrientes con que ellos recomiendan se trabajen las fases productivas del ave. Que tu los llenes con 110, 115, 118 gramos ave/da, te lo define la concentracin energtica y

la relacin de esta con los otros nutrientes. Las personas que diluyen el alimentbalanceado con otro grano, para bajar costos, estn diluyendo tambin los nutrientes ejemplo:si mezclas 75% alimento ponedoras con 23% de Maz molido, estas bajando el nivel de protenas de 15% a 13.3%,esto con sus respectivas consecuencias. Para realizar esas diluciones se debe tener conocimiento de los elementos en cuanto contenido de nutrientes, tratar de mezclar tratando de cubrir los nutrientes mas crticos.

HISTORIA DE LA COMERCIALIZACON La produccin comercial de aves comenz en los EEUU de Norteamrica, desarrollndose posteriormente en Europa en una forma similar, unos 10 aos despus. Las investigaciones en los sistemas de produccin, luego del descubrimiento de las leyes de Mendel, estuvieron centradas en los hallazgos en 1905, en trabajos con maz. As, el investigador Shull fue el primero que emple la palabra heterosis para designar el vigor de la primera generacin de hbridos. Sin embargo, fue el norteamericano Warren en 1924, quin comenz los estudios de hibridaje en aves en la estacin experimental Agrcola de Kansas. Los primeros trabajos se realizaron en aves de postura, utilizando las razas White Leghorns y Rhode Island Red, sin embargo las aves de carne hasta 1940 slo fueron un subproducto de la produccin comercial de huevos. El verdadero desarrollo de las aves de carne (broilers) fue posterior a 1940, siendo en los aos 50 una industria muy prspera y en plena expansin. Pases como Chile comenzaron a adoptar estas tecnologas hacia mediados y fines de los 50 y desde entonces se ha desarrollado vertiginosamente, siendo hoy da una actividad de gran capacidad tecnolgica y productiva, tanto para el abastecimiento interno como para los mercados de exportacin en el caso de la carne. Tanto en el exterior como en Chile, la industria avcola pas de un sistema de tenencia de muchos productores pequeos a grandes empresas verticales y especializadas en carne o huevos. Esta integracin ha permitido, adems de una gran autonoma en la gestin de produccin, la entrega al mercado de una gran variedad de productos de alta calidad y valor agregado.

Esquema general para la obtencin de un ave comercial (carne o huevos). La cadena de produccin comienza en los planteles de reproduccin, donde se obtienen los huevos frtiles que darn origen finalmente a las aves comerciales. Para ello debe cuidarse el manejo de los huevos (recolectndolos 2 y hasta 4 veces diarias) y la alimentacin de los reproductores para lograr buenos ndices de nacimientos durante el proceso de incubacin posterior.

Esquema de incubacin para la obtencin de aves comerciales.

Las construcciones para el manejo de las aves son bastante simples, variando slo el diseo interno y si son cerrados o abiertos. Las construcciones sin embargo son muy importantes, ya que las aves deben tener un ambiente adecuado que les permita expresar su mxima capacidad productiva, sin un gasto excesivo de energa en funciones de termorregulacin corporal. La estructura de los galpones puede ser de fierro o madera, el techo de algn material liviano (pizarreo) con o sin una abertura en la parte superior (lucarna) y un piso de concreto (radier) para facilitar el aseo. Puede ser una construccin totalmente cerrada con ambiente totalmente controlado especial para climas extremos, teniendo un mejor manejo, mayor produccin y densidades ms altas de aves; pero mayores costos. Tambin puede ser una construccin abierta combinando paredes con mallas y ambiente semi controlado (estufas, extractores), siendo de menor costo y ms conveniente para las condiciones climticas de Chile, por ser stas menos rigurosas.

Las aves deben estar aisladas, lejos de animales y personas para impedir cualquier tipo de contagio y factores estresantes.

En cada una de las etapas de la produccin de aves (carne o huevo) se produce una gran cantidad de guano, el que no puede ser arrojado a canales ni potreros por el alto contenido de nitrgeno que posee. Por lo general, este problema se soluciona vendiendo el guano para la alimentacin de bovinos o como fertilizante en forma dosificada. Dada la gran diferencia entre la produccin de carne y la produccin de huevos, stas se analizarn en forma separada:

En Chile la produccin de carne de ave est compuesta principalmente por los Broilers y en menor medida por pavos y gallinas de desecho. En general el mercado de la carne de ave es de una oferta constante durante todo el ao. Existe una competencia importante con la carne de vacuno y en los ltimos aos con la carne de cerdo.

Fuente INE. Produccin de carne en vara. En Chile existen aproximadamente 18 millones de Broilers para consumo, los cuales estn distribudos de la siguiente forma:

Distribucin de Broiler de consumo en Chile. Fuente: INE 1994.

Fuente ODEPA con informacin del Servicio Nacional de Aduanas y Banco Central. Comportamiento de la exportacin Chilena de carne de ave.

Precios promedios reales por kilo vivo de broiler sin I.V.A. pagados a productor expresados en moneda de Noviembre de 1996.

Fuente INE. Consumo de carne de ave por persona, incluyendo Los Broilers son las aves que forman parte de la mayora del mercado de la carne. Esta denominacin inglesa, que significa "pollo asado", se ha adoptado en todo el mundo como sinnimo del pollo de carne tradicional. En las aves se habla de lneas genticas ms que de razas, debido a que stas son hbridos y el nombre corresponde al de la empresa que las produce,. La obtencin de las lneas broiler estn basadas en el cruzamiento de razas diferentes, utilizndose normalmente las razas White Plymouth Rock o New Hampshire en las lneas madres y la Raza White Cornish en las lneas padres. La lnea padre aporta las caractersticas de conformacin tpicas de un animal de carne: trax ancho y profundo, patas separadas, buen rendimiento de canal, alta velocidad de crecimiento, etc. En la lnea madre se concentran las caractersticas reproductivas de fertilidad y produccin de huevos. Carctersticas que se buscan en lneas de carne: - Gran velocidad de crecimiento - Alta conversin de alimento a carne - Buena conformacin - Alto rendimiento de canal - Baja incidencia de enfermedades Nombre de algunas lneas comerciales: - Hubbard - Shaver - Ross - Arbor Acres.

Ave de carne La produccin de carne de ave se caracteriza por ser una industria dinmica, en la cual el producto terminado se obtiene en un corto perodo de tiempo (7-8 semanas), por lo tanto existe una alta rotacin de aves. Esto, agregado a una alta densidad de animales por metro cuadrado, obliga a tener un estricto control sanitario, alimenticio y de manejos en general.

Manejos generales en un sistema de produccin de carne La industria del huevo esta muy ligada a los precios del maz, principal insumo utilizado en la alimentacin de las aves de postura. Este hecho, sumado a la inestabilidad en los precios ha llevado a que los productores nacionales busquen distintas formas de integracin y que el nmero de criaderos se haya reducido, concentrndose en pocos

productores de gran tamao, utilizando as las ventajas de las economas de escala y un mejor poder de comercializacin. En Chile existen un total de 317 planteles de produccin de huevos.

Fuente INE, elaborado por ODEPA. Produccin de huevos ltimos aos. Esta alza en la produccin de huevos no se debe al ingreso de nuevos productores, sino ms bin se debe especficamente al incremento en la productividad de las aves de postura.

Fuente INE, elaborado por ODEPA. Produccin regional de huevos.

Participacin de huevos blancos y de color en el mercado chileno. % DE HUEVOS % DE HUEVOS DE BLANCOS COLOR Especial > 68 --Extra grande > 61 54 47 40