Nutrición de vacas lecheras en

pastoreo con énfasis en la

producción de sólidos lácteos

Juan Pablo Keim

Ing. Agr., Dr. Cs. Agr.

2013

¿Sólidos Lácteos?

SL = kg grasa + kg proteína

= Producción de Leche * (% MG + % Prot)

• Para aumentar SL

– Aumentar producción de leche

– Aumentar contenido de MG y/o Proteína

• Existe relación con el precio pagado por litro

de leche

Relación entre % de sólidos y

Precio Pagado por litro

+1,2+5,8 +7,0

+46,7

+1,6+4,9 +6,4

+49,1

+0,6+5,3

+5,9

+36,9

Nutrición de la vaca lechera en

pastoreo primaveral• Pradera

– Calidad

– Cantidad Ofrecida

• Suplementos

– Concentrados

– Fuentes de Fibra

Los Nutrientes en Primavera

EM según tipo de pradera

2,40

2,50

2,60

2,70

2,80

2,90

3,00

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

NF PM PP

Velocidad de Degradación (%/h)

0

5

10

15

20

25

Ptem Ptar Oto

NNFP

NFP

Ball

Multi-esp

EM según intervalo de pastoreo

2,40

2,50

2,60

2,70

2,80

2,90

3,00

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1,5 2,5 3,5

Posible impacto en Sólidos Lácteos

• Limita producción de Leche

– Limitado por cantidad de E consumida

– Entre 23-28 l/vaca/día

• No se alcanza potencial % Prot. Láctea, por

tipo de carbohidratos (fibra principalmente)

PC según tipo de pradera

10

15

20

25

30

35

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

NF PM PP

Requerimiento para vaca de 30 – 35 lts

PC según intervalo de pastoreo

10

15

20

25

30

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1,5 2,5 3,5

Requerimiento para vaca de 30 – 35 lts

Posible impacto en Sólidos Lácteos

• Suficiente para vacas hasta 35 lts/día– > 35lts/día suplementar con PNDR

– En diciembre puede estar por debajo de los requerimientos

• No limita % Prot. Láctea

• Posibles problemas asociados a exceso de PC (> 25%) y NNP– Altos niveles de urea en leche

– Fertilización parcializada

– Pastoreo entre 2 a 3 hojas

FDN según tipo de pradera

20

25

30

35

40

45

50

Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

NF PM PP

Rango Mínimo para optimizar función ruminal

FDN según intervalo de pastoreo

Rango Mínimo para optimizar función ruminal

Posible impacto en Sólidos Lácteos

• Depresión del % Grasa Láctea

• Menor producción de leche y otros trastornos

asociados a cuadros de acidosis

• Suplementar con 1-2 kg heno/paja picada

Desempeño de vacas en pastoreo

primaveral

Concentración de Grasa y Proteína en

lecherías del Sur de Chile

Consorcio Lechero (2011)

¿Cuánta Pradera Ofrecer?Oferta de Pradera (kg MS/vaca)

16 20 Sig

Consumo de pradera (kg MS/d) 15.2 17.1 *

Producción de Leche (kg/d) 23.3 24.2 *

MG (%) 3.82 3.90 ns

Prot. (%) 3.23 3.25 ns

ST (kg/día) 1.64 1.73 -

Eficiencia de utilización (%) 95 86 -

Carga animal estimada (vacas/ha) 3.6 2.9 -

Producción estimada (ST/ha) 532 451 -

Adaptado de McEvoy y col. (2010)

• Restringir oferta disminuye producción individual (4%), pero aumenta producción por ha (20%)

• Aceptar menor consumo (10-15% del consumo ad-libitum)

• Indispensable aumentar la carga animal

• Diferentes niveles de oferta no alteran la composición de la leche

• Mayor utilización de la pradera asociada a una mayor producción por hectárea y mayor rentabilidad

¿Qué pasaría en el rumen?

0

10

20

30

40

50

60

70

80

NSF PNF Bi+Tb Polif NSF PNF Bi+Tb Polif

Septiembre Noviembre

AGVcr Butirato Propionato Acetato

En Primavera temprana: más AGV � más PLmenos % acetato � menos MGmás % propionato � más PL y Prot.

Praderas de ballica y naturalizadas: más AGV � más PLmenos % acetato � menos MGmás % propionato � más PL y Prot.

Corrigiendo deficiencia de fibra

Pradera Pradera +

Paja

Pradera +

5kg Conc.

Pradera + 5

kg Conc. +

Paja

FDN (%) 42,2 44,6 35,3 37,9

eFDN 16,9 20,8 13,1 17,1

PL (kg/d) 29,4 27,8 32,4 32,1

Proteína (%) 3,14 3,19 3,26 3,27

Grasa (%) 4,20 4,24 3,8 3,91

ST (kg/d) 2,16 2,01 2,29 2,31

Precio ($/lt) 191 194 193 195

Adaptado de Wijesundera y col. (2003)

• Praderas tiernas en primavera tienen bajo aporte de fibra efectiva

• Riesgo de acidosis al suplementar con concentrados

• Baja % de MG

• Suplementación con fuente de fibra (heno o paja)

• No se justifica cuando vacas consumen sólo pradera

• 1-2 kg/ vaca cuando son suplementadas con concentrado

Suplementar con concentrados (Alta

Oferta de pradera)Pradera Pradera + 3 kg Pradera + 6 kg

Prod. Leche (kg/d) 28.1 30.8 31.2

Respuesta Supl. - +0.90 +0.52

Proteína (%) 3.28 3.25 3.22

Grasa (%) 3.86 3.32 3.36

ST (kg/d) 2,01 1,99 2,05

Precio ($/lt) 193 184 183

Peso Vivo (kg/d) 0.46 0.61 0.77

Adaptado de Pulido y col. (2009) Concentrado: EM:3.13Mcal/kg; PC: 13%Pradera: EM: 2.87; PC: 22%Oferta Pradera: 36.7 kg MS/vaca

Controlando la oferta (15 kg

MS/vaca)Suplementando 40 días post-supl

0 4 0 4

Prod. Leche (kg/d) 23.6 27.7 19.2 20.4

Respuesta Supl. 1.02

Proteína (%) 3.41 3.37

Grasa (%) 3.83 3.62

ST (kg/d) 1.71 2.05

Precio ($/lt) 201.8 197

Adaptado de Kennedy y col. (2008)

Venta leche por vaca:0: $4.7624: $5.456

$695

* Se podría pagar hasta $173/kg concentrado, sin considerar efecto residual y aumento de carga

Mensajes Finales para Primavera

• Praderas de ballica-trébol y natural fertilizada

son de similar valor nutritivo

• En praderas de ballica, pastorear entre 2 a 3

hojas (mejor balance de nutrientes)

• En primavera cambia % de SL, producto del

mayor aporte de la pradera y cambio en su

calidad nutritiva

– Evaluar impacto en $/l de leche

Mensajes Finales para Primavera• Restringir oferta de pradera, disminuye

producción por vaca, pero aumenta eficiencia de

cosecha y producción por ha

• Baja fibra efectiva en la pradera, se justifica

corregir con adición de paja/heno en vacas que

reciben concentrado

• Para suplementar con concentrado

1. Restringir oferta de pradera

2. Vacas de alto mérito genético (PL > 25 lts/día) en

lactancia temprana

3. Evaluar respuesta económica

MUCHAS GRACIAS!Dr. Juan Pablo Keim

juan.keim@uach.cl