CURSO: ALIMENTACION DE TERNEROS Y VACUNOS EN CRECIMIENTOUNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINACarlos Gmez B., PhDIng. Melisa FernndezDepartamento de NutricinPrincipios sobre nutricin del ternero: Desarrollo digestivo y estrategias para destete precoz

Fases de la crianza de vacunosLactantesDestete hasta 1 mes antes del parto

Efecto de alimentacin sobre vacunos antes del partoCrecimientoDesarrolloSaludPerformance reproductiva

Aspectos a considerar en Alimentacin con calostro (primeras horas despus del nacimiento)

Alimentacin con calostroEl calostro es la secrecin de la glndula mamaria dentro de las primeras 24 horas despus del parto.

La leche de transicin es aquella secretada entre las 24 a 72 horas despus del parto.

El calostro se diferencia de la leche de transicin por que contiene una mayor cantidad de slidos, protenas e inmunoglobulinas (Ig).

El calostro provee al ternero con inmunidad pasiva (inmunidad proveda por la madre y que no es sintetizada por el ternero) que solo es absorbible durante las primeras 24 horas de nacido.

Diferencias en composicin de calostro (1), leche transicional (2 y 3) y leche

Hoja1

Numero de OrdeoPeso corporal40 Kg.

Item123LecheVolumen en plasma ( 9% PC)3.6 Litros

Gravedad especifica1.0561.041.0351.032Concentracion minima plasmatica10 g/L

Solidos %23.917.914.112.9Eficiencia aparente de absorcion35%

Proteina %148.45.13.1Ingesta requerida IgG(3.6*10/0.35103 gramos

Caseina %4.84.33.82.5Concentracion de Calostro50 g/L

IgG.%L4825150.6Cantidad requerida de alimento2.1 L

Grasa %6.75.43.93.5Figura 1:Calostro estimado requerido por una ternero de 40 Kg

Lactosa%2.73.94.45Para alcanzar una concentracion plasmatica de IgG

Minima de 10 g/L a las 24 horas de nacido.

From:Foley and Otterby, 1978, J.of Dairy Science 61:1033

Hoja2

Hoja3

Inmunoglobulinas del calostroLas Ig o anticuerpos son protenas criticas para la identificacin y destruccin de patgenos en los animales.

Existen tres tipos:

Ig G: 70 - 80% (Identifica y ayuda a destruir patgenos invasores)

Ig M: 10 - 15% (Sirven como la primera lnea de defensa en casos de septicemia)Ig A: 10 - 15% (Protegen las superficies mucosas como la del intestino)

Numero de animalesGanancia de pesoDas con diarrea% de mortalidad129 323 7489.5 10.9 11.47.3 4.8 4.929 11 8Datos productivos y sanitarios durante las primeras 4 semanas, en funcin de la cantidad de Ig en sangre de terneras Niveles de Ig en suero (mg/ml)0 5 10 14.9 25 +

Consumo de calostroSe requiere consumo temprano y suficiente de calostro para proveer defensa inmunitaria (4 6 litros)

El porcentaje de absorcin disminuye conforme pasa el tiempo despus del nacimiento.

Calostro estimado requerido para una ternera de 40 kg para alcanzar una concentracin plasmtica de Ig G mnima de 10 g/L a las 24 horas de nacida.

Hoja1

Numero de OrdeoPeso corporal40 Kg.

Item123LecheVolumen en plasma ( 9% PC)3.6 Litros

Gravedad especifica1.0561.041.0351.032Concentracin mnima plasmtica10 g/L

Solidos %23.917.914.112.9Eficiencia aparente de absorcion35%

Proteina %148.45.13.1Ingesta requerida Ig G (3.6*10/0.35)103 gr.

Caseina %4.84.33.82.5Concentracin de Calostro50 g/L

IgG.%L4825150.6Cantidad requerida de alimento2.1 L

Grasa %6.75.43.93.5

Lactosa%2.73.94.45

Table 1. Composition of bovine colostrum and transition milk.

From:Foley and Otterby, 1978, J.of Dairy Science 61:1033

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Hoja3

Conservacin del calostroDebido a que el calostro es muy importante los productores mucha veces toman medidas para tener una fuente de calostro disponible.

Las dos formas mas comunes de almacenar son:

- Refrigeracin: el calostro puede ser refrigerado (1 2C) por una semana antes de que la calidad decline. Las inmunoglobulinas pueden ser degradas por bacterias por lo que se recomienda ser refrigerada por cortos periodos de tiempo

- Congelamiento: el calostro puede ser congelado hasta por un ao sin una descomposicin significativa de las Ig.

Optimizacin del programa de crianza del ternero lactante requiere considerar cantidad y calidad de:Leche (fresca o sustituto lcteo)

Concentrado

El ternero recin nacido presenta un sistema digestivo no capacitado para utilizar alimentos slidos eficazmente.

Alimento iniciador en terneros

El aspecto mas crtico que determina el tiempo de destete y calidad de animal destetado es el consumo y calidad de concentrado que se le suministra al ternero.

Destete 30 vs. 60 das

Peso al destete

Calidad de iniciadores para ternerosDebido a que el consumo de alimento seco inicia el desarrollo del rumen y permite un destete temprano, la disponibilidad y el consumo del iniciador es muy importante antes del destete del ternero.

Existen varios tipos:Texturizados, Peletizados y Molidos.

Palatabilidad del iniciador depende de:

Presentacin fsica (Pellet vs. Polvo); generalmente a los terneros no les gusta el alimento molido por lo que la aceptabilidad y la ingestin es menor.Ingredientes en la mezcla (Aceites vs. Melaza); la melaza es usada frecuentemente como agente para mejorar la aceptabilidad a diferencia de la grasa que puede reducir la palatabilidad del alimento.

Contenido nutricional recomendado de los iniciadores (Base seca)

Protena, %Grasa, %NDT, %Calcio, %Fsforo, %Vitamina A, UI/kgVitamina E, UI/kgVitamina D, UI/lg183800.60.4 220025300NDT: Nutrientes Digestibles Totales

Efecto del selenio o vitamina E, sobre la produccin de anticuerpos contra Rinotraqueitis Bovina Infecciosa (IBR) en Terneros Holstein Control : vacunas IBR, BVD, Parainfluenza tipo 3 Trat II : Vacunas + 5 mg Se / 2 sem (0.11 mg Se/kg alimento) Trat II : Vacunas + 2000 UI Vit E / Sem. ( 87.3 UI Vit E / Kg alimento

Grfico1

000

000

02.50

04.50

04.50

04.51.2

0.44.57.2

2.45.59.2

14.84210

129.2224230.4

204.8256230.4

230.8256256

204.8256230.4

166.4224153.6

Trat. I (Control)

Trat. II

Trat. III

Dias de evaluacion

Titulo de anticuerpos

Titulo de anticuerpos

Hoja1

HOLSTEINJERSEY

EdadPesoTallapromedio

mesesLibraskgpulgadaspulgadascmHolsteinJersey

000EdadPesopromedioTallapromedioEDADPESOEDADPESO

11331551446531.733.232.4582MeseslblblbkgpulgpulgpulgcmMESKG.MesesKgMESKG.Parametro

2178209193.58833.535.234.3587193108100.546293230.57500

322526324411135.237.136.1592212214613461303331.577138237812.9653111

4272319295.513436.938.837.8596315517716675323433812374410224.4824134

532037434715738.440.439.41004183217200913436358634102511736.2915157

636843039918139.84240.91045233278255.5116353836.58945117614946.41306181

7417486451.520541.143.342.210762593212901323638.537.259156141820256.41228228

8466541503.522842.344.543.41107303362332.51513840399666156921567.61179252

9514597555.525243.445.744.551138335412373.516939414098781921023377.912210276

10563652607.527644.546.745.61169373436404.518339.541.540.599882221124389.417911299

1161170765929945.447.646.5118103914834371984042411009819212217912.019212322

1265976171032246.348.547.412011428499463.5210414342103109215132481014.422213345

1370681476034547.149.348.212212471548509.52314244431051110233142411114.725814367

1475286680936747.85048.912413500571535.524342.544.543.51071211217152831215.022215389

15798917857.538948.550.649.5512614535602568.5258444544.51091311269162851315.724016403

1681296688940349.151.250.1512715565640602.527344.34645.151111412217173181416.124917424

178551014934.542449.751.750.71291658366162228244.646.345.451111512217193791516.222219470

189261061993.545150.252.151.1513017609696652.52964546.645.811216132271618.6318

199661106103647050.652.651.61311863975369631645.34746.1511317132691718.9269

20100511481076.54885153521321965176971032245.647.346.451141814249

2110411189111550651.453.352.3513320698813755.53434647.646.81151914233

2210751227115152251.753.752.71342171982777335146.54847.251162015249

23110712631185538515452.5133227588608093674749481182115325

24113712961216.555252.254.353.251352376087881937147.549.348.41192215275

24790893841.53824849.648.81202316295

2416275

2517318

2619379

Hoja1

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Edad (meses)

Peso (kg)

Peso recomendado para terneras Holstein

Hoja2

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Edad (meses)

Talla (cm)

Talla recomendado para terneras Holstein

Hoja4

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edad (meses)

Peso (kg)

peso promedio recomendado jersey

Hoja3

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edad (meses)

Talla (cm)

talla recomendao para Jersey

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Prom. Holstein

Sta Clara

Edad (meses)

Peso (kg)

Comparativo de pesos

Peso y talla promedios recomendados para

terneras Holstein

EdadPesoTallaEdadPesoIncremento diarioEdadAlimentacionTotalHato300 vacas

mesesKgcmkgkgLecheAlimento

16580Nacimiento500 - 60 dias24019.52604.325NumeroS/. / dia

28884384.3

3111892 meses880.6360 - 90 dias3.090Vacas lactacion25512.23111destete2345,6,7vaqu

41349346Concentrado3.35.65.64.64.63.9

5157974 meses1340.7791-180 dias4.1367Vacas secas456.4288Chala3.29.59.511.311.329

6181100188

720510312 meses3220.78181-2 aos3.41842Animales recria2104.0840

822810667

925210915 meses3890.74Total2559Gasto alimentacion total4239

10276112163

1129911424 meses5520.60Leche vacas0.9S/. / litroIngreso por venta de leche6426

12322116

13345118Chala0.08S/. / kgRecria representa xx % del ingreso de leche13.1

14367120

15389121%N

1640312344240Vacas produccion85255

174241241.026619.5054259.5054Secas1545

18451125recria70210

19470126

20488127

21506128

22522129

23538129

2455213011.1prod3313.81.5

41.2prod12212.825.3

100.017.6prod529.291.6

29630.1prod896.241.910.312.2

0.52secas322.781.4

620.48mater308.394.05.56.4

0.10vaqi pre273.750.38

0.34recria mayor892.890.97

0.11recria mayor282.890.31

0.13recria menor353.460.46

0.06recria menor153.460.20

0.06destete162.550.15

2640.20lactantes544.30.883.354.0

65.3184

87.7716

110.6784

134.0388

157.3992

180.9864

204.8004

228.3876

251.9748

275.562

298.9224

322.056

344.736

366.9624

388.962

403.2504

423.8892

450.6516

469.9296

488.3004

505.764

522.0936

537.516

551.8044

Edad (meses)

Peso (kg)

Peso recomendado para terneras Holstein

82.423

87.249

91.821

96.139

100.076

103.886

107.188

110.236

113.157

115.824

118.11

120.396

122.428

124.206

125.857

127.381

128.778

129.921

131.064

132.08

132.969

133.858

133.35

135.255

Edad (meses)

Talla (cm)

Talla recomendado para terneras Holstein

900408

1000454935424

11004991250567

12005441777806

13005901949884

14006351999907

Diacontrolseleniovitamina E

0000

3000

702.50

1004.50

1404.50

2104.51.2

280.44.57.2

352.45.59.2

3814.84210

42129.2224230.4

45204.8256230.4

49230.8256256

56204.8256230.4

63166.4224153.6

000

000

000

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000

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Control

Selenio

Vitamina E

Dias de evaluacion

Titulo de anticuerpos

Titulo de anticuerpos, expresados por la inversa de la dilucion

Cerro blanco

formulas terneros

TorilCamayCerro blancoHelveticaTorilHelveticacerro blanco

A(0 - 60 dias)B(0 - 60 dias)C(0 - 45 dias)D(0 - 45 dias)

Insumos3 - 6 meses3 - 6 meses3 - 6 meses

Subproducto de trigo3737.120.815.1InsumosAkg / animalBkg / animalCkg / animal

Melaza5.96

Sal0.50.30.50.5Subproducto de trigo2.52.90.25

Carbonato de calcio1.50.81.40.8Melaza0.4

Maiz42.5425264Sal0.010.010.02

Torta de soya109.89.85.8Pepa de algodn0.2

Proteina de leche42.9Carbonato de calcio0.050.050.05

Harina integral de soya83.659.7Maiz0.71

Grasa vegetal sobrepasante1Torta de soya0.10.55

Premezcla Vit/Min.0.50.50.50.2Gallinaza0.2

Total100100100100Premezcla Vit/Min0.010.010.01

Hominy feed0.4

Harina integral de soya0.350.95

Contenido nutricionalSub Total3.54.72.5

Proteina, %1917.517.517Forraje

Fibra, %6.25.94.54.3

Grasa, %4.73.83.95.2Heno Alfalfa2.31

NDT, %75.575.57884Chala53

Algarrobo1

Racion Total8.57.07.5

Contenido nutricional

Proteina, %1616.716

Fibra, %1616.315

Grasa, %5.62.92.3

EN Lactacion, Mcal/kg1.6

NDT, %63.668.5

Consumo de concentrado de inicioEl consumo temprano de concentrado de inicio es importante para el desarrollo ruminal.

Factores que influencian el consumo de concentrado:

- Nivel de consumo de leche- Calidad del concentrado- Disponibilidad de agua- Condiciones medioambientales

8.bin

Suministro de agua en terneros lactantes

Un factor generalmente no implementado adecuadamente es suministro de agua a los terneros

Tiene un impacto importante sobre el consumo de alimento y por lo tanto del desarrollo ruminal

Edad de inicio de suministro de agua a terneros y efecto sobre la poblacin microbialAgua fresca y limpia es necesaria para el desarrollo del rumen.

Una parte importante del desarrollo de los terneros es la habilidad de fermentar concentrado y forraje.

Para fermentar el substrato, los microorganismos deben encontrarse en un medio acuoso.

Por lo tanto sin suficiente agua los microorganismos no puede crecer y el desarrollo ruminal es mas lento.

Fermentacin(AGV)

Cambios en tamao y actividad del rumenPrepara el ternero para destete

Desafortunadamente muchos criadores no suministran agua a los terneros hasta alcanzar las 4 o mas semanas de edad.

La leche o sustituto lcteo no constituye agua extra, debido a que es desviado del rumen y el retculo por accin del canal esofgico

Por lo tanto la alimentacin con leche o sustituto no deber ser interpretada como fuente de suficiente agua.

Los terneros necesitan agua fresca y limpia tan pronto como sea posible (aprox. 3 das de edad)

Paso de los alimentos a travs de los compartimentos del estmago

Porcentaje de productores que suministran agua terneros lactantes

1.bin

Agua y consumo de alimento

AguaAlimento slidoCuando se tiene agua disponible, los terneros consumen mayor cantidad de concentrado, crecen mas rpido y presentan menos casos de diarrea neonatal.

61.bin

5.bin

Sustitutos lcteos para ternerosSon una fuente excelente de nutrientes y cuando son bien fabricados proporcionan un rendimiento cercano al de la leche entera

65.bin

Ingredientes de los sustitutos lcteos

Ingredientes: antes se utilizaban ingredientes costosos (leche descremada, casena, protenas del suero de leche) y ahora se utiliza la protena de la soya (mas econmico).

Problemas nutricionales de la soya

- Inhibidor de tripsina (reduce la digestibilidad)- Compuestos alergenicos (reacciones alrgicas)- La soya presenta deficiencia de Metionina

Nivel de grasa en los sustitutos lcteosA medida que la cantidad de grasa aumenta , la cantidad de los otros ingredientes debe disminuir. Aumentan los ingredientes proteicos y disminuye la cantidad de suero.

Suero de lecheProtena aislada de suero (34%)GrasaAditivos

10%15% 20%362413454850162533334GrasaLos mas apropiados contienen 18 20% de grasa

Calidad de los sustitutos lcteosLa calidad del sustituto de leche se determina mejor por el desempeo del animal. Algunos factores ligados con este desempeo son:

- Composicin del sustituto (protena y grasa)- Facilidad de mezclado y su permanencia en solucin.Calidad de la protena del sustituto: la fibra cruda se relaciona con el nivel de protena de origen vegetal adicionado al sustituto.

- Hasta 0.15% de fibra cruda: sin protenas vegetales- De 0.15% a 0.5% de fibra cruda: contenido bajo o moderado- Mas de 0.5% de fibra cruda: alto contenido de protenas vegetales

Sin embargo algunos ingredientes vegetales como protena aislada de la soya tienen bajo contenido de fibra

Beneficios y riesgos de mayor cantidad de grasa en el sustituto lcteoBeneficios

Mayor ingestin de energaReduccin del estrs (mayor requerimiento de energa si el animal esta expuesto a patgenos)

Riesgos

La terneros alimentados con sustitutos de leche altamente energticos tienden a empezar a consumir el alimento de inicio en una edad mas avanzada lo que retraza la edad del destete.

Efecto del suministro de heno en terneros

57.bin

Efecto de suministro de heno sobre rumiacinProveer forrajes tiene un efecto limitado en el desarrollo del epitelio ruminal, as como en su actividad y funcin.

Sin embargo el forraje es importante para promover el crecimiento de la capa muscular del rumen y para mantener la salud del epitelio.

Las papilas del rumen pueden crecer demasiado en respuesta a altos niveles AGV, y reducir el rea superficial de absorcin

Sin embargo el forraje es necesario para evitar que las papilas formen capas de keratina, las cuales pueden tambin inhibir la absorcin de AGV.

Por lo tanto el heno puede ser parte de la dieta de los terneros despus del destete pero de forma limitada y de buena calidad para asegurar consumo suficiente del iniciador

7.bin

Razones para limitar el suministro de heno

La mayora de terneros no ingiere cantidades significativas de heno si se ofrece simultneamente grano. El mayor consumo de heno ocurre entre 6 y 7 semanas de edad,

Los terneros tienen requerimientos energticos muy altos, por consiguiente si los terneros consumen cantidades significativas de heno el consumo de otros alimentos va ser limitado. Esto podra limitar la ingestin del iniciador y disminuir el crecimiento del ternero.

Debe tenerse en cuenta que aun el heno de buena calidad provee muy poca energa para soportar el crecimiento de los terneros predestetados debido a su alto requerimiento.

Micro organismos ruminalesLos micro organismos en el rumen contribuyen al desarrollo de las funciones ruminales y lo prepara para el destete.

Se puede estimular el desarrollo de los micro organismos con:

- Agua fresca y limpia- Suministro de alimento de inicio antes del destete

Se estima que a partir de las 2 semanas despus de introducir alimento en el rumen del ternero las bacterias presentes sern similares a las de un animal adulto.

6.bin

El desarrollo de la funcin ruminal depende de varios factores, que incluyen: contraccin ruminal, regurgitacin y presin ruminal, los cuales se inician con el incremento de la ingesta de alimento slido.

Superficie interior del rumenEpitelio reticularOmaso