UNIVERSIDAD CATLICA DE CUENCA UNIDAD COORDINADORA DE ESTUDIOS NO PRECENCIALES

CARRERA: Sicologa Clnica

MATERIA: Sicofisiologa

Sic. Clin. Mara Alexandra Padilla S.

ALUMNO: Francois Alejandro Castaeda Vilatua

ACTIVIDAD DE LA UNIDAD N1:- Foro de aprendizajeanalice el contenido, comprenda el mensaje que subyace en cada uno de los subtemas y realice una presentacin en Power Point sobre el tema NUTRICIN Y SALUD OSEA.UNIVERSIDAD CATLICA DE CUENCAUNIDAD COORDINADORA DE ESTUDIOS NO PRECENCIALESNUTRICIN Y SALUD OSEA

Formado por el tejido seo el cual se compone principalmente de minerales, matriz orgnica y clulas seas. El hueso da forma y soporte al cuerpo, almacena minerales, contiene mdula sea entre otras. El esqueleto humano est formado por 206 huesos, 80 axiales y 126 apendiculares. Existen dos tipos de hueso, el cortical o compacto y el trabecular o esponjoso.QU ES EL HUESO

Componentes del hueso1. Matriz sea o inorgnica.- compuesto por los cationes calcio, magnesio y anin fosfato.2. Matriz orgnica.- La constituye el colgeno en un 94% y el resto la carbohidratoprotena.3. Clulas del hueso: - Osteoprogenitoras y ostegenas - Osteoblastos - Osteocitos - Osteoclastos

Formacin del huesoCompuesto por tejido activo que se forma y destruye continuamente, por lo que es necesario una ingesta adecuada de nutrientes y minerales.

- Procesos formativos 1. Modelado.- Adquiere y mantiene su forma. 2. Reparacin.- Respuesta ante la fractura. 3. Remodelado.- Patrn de formacin y destruccin del hueso.

Minerales 1. Calcio El tejido seo es el principal reservorio de calcio en el organismo dejando que la homeostasis regule la concentracin de calcio en la sangre. 2. Fsforo Es vital un equilibrio en la relacin calcio-fsforo, la falta de fsforo altera la mineralizacin, y la dieta baja en calcio estimula la secrecin de la hormona PHT. 3. Flor Previene la disolucin de los cristales seos al estimular la actividad de los osteoblastos que permite incrementar la densidad mineral sea.EFECTOS DE LA DIETA SOBRE LA FORMACIN Y EL ESTADO DEL HUESO4. MagnesioEl magnesio participa en el equilibrio del hueso, favoreciendo el crecimiento de los cristales y su estabilizacin.5. PotasioNeutraliza la carga cida producida por las dietas normales, mejora el balance de calcio y los niveles sricos de osteocalcina.6. Cobre y ZincSon esenciales para la sntesis de diferentes componentes de la matriz sea.7. SilicioEl tejido conectivo y el hueso contienen silicio.8. SodioIncrementan la calciuria y los marcadores del remodelado seo.Vitaminas1. Vitamina DAumenta la absorcin intestinal de calcio, moviliza el calcio y fsforo del hueso e incrementa la reabsorcin renal de calcio y fosfato.2. Vitamina KExiste una relacin inversa entre la ingesta de vitamina K y la prevalencia de fractura de cadera y de prdida de densidad mineral sea.3. Vitamina CInterviene en la hidroxilacin, que es importante para la formacin de enlaces entre las fibras de colgeno y la formacin de colgeno maduro.4. Vitamina ALas altas ingestas de retinol incrementan la resorcin y disminuyen la formacin sea al estimular la formacin de osteoclastos.5. Vitamina B12Necesario para la sntesis del ADN. Se piensa que estimula la formacin del hueso al estimular la actividad de los osteoblastos.Macronutrientes1. ProtenaUn bajo consumo de protena conduce a una reduccin de la absorcin intestinal de calcio, incrementando de los niveles sricos de PTH y calcitriol.2. cidos grasosEl cido linolnico crea una accin antiinflamatoria. Y los monoinsaturados una relacin positiva en la densidad mineral del hueso al consumir aceite de oliva.3. AzcaresContribuyen a incrementar las prdidas urinarias de calcio.4. FibraInterfiere con la absorcin de algunos minerales.Alimentos y constituyentes de los alimentos1. LecheLa leche o derivados lcteos mejoran los marcadores de formacin sea, disminuye las prdidas e incrementa la densidad mineral sea.2. Frutas y verdurasAportan altas cantidades de magnesio, potasio, vitamina C, etc., que contrarrestan la carga cida generada por las altas ingestas proteicas.3. SojaPromueve el Incremento de DMO y descenso de la resorcin sea debido las isoflavonas presentes en la soja.4. Bebidas carbonatadasAl proveer cido fosfrico incrementa la resorcin sea para recuperar los niveles sricos de este mineral.5. Agua mineralSe ha calculado que por cada 100 mg/da de calcio procedente del agua, la DMO femoral incrementaba un 0,5%.6. AlcoholEn cantidades moderadas incrementa la DMO y protege contra las prdidas seas debido a que stas bebidas contienen silicio.7. CafenaCrece las prdidas urinarias de calcio y magnesio, creando un cada de la DMO a gente con baja ingesta de leche, pero no aquellos que tomen uno o ms vasos de leche al da.Efecto de factores asociados al estilo de vida sobre el estado del hueso1. EdadLa reduccin del volumen se debe a la prdida de calcio y otros minerales de la matriz sea. La fragilidad a la reduccin de la sntesis de protenas, como el colgeno.2. Tamao corporal, composicin corporal y obesidadLos esqueletos pequeos presentan un mayor riesgo de osteoporosis y los individuos altos son ms propensos a la fractura de cadera.3. Actividad fsicaEl ejercicio consta del incremento en la produccin de colgeno, depsito de sales minerales y secrecin de calcitonina, que inhibe la resorcin sea.4. TabacoEst asociado a una pequea pero significativa reduccin en la DMO.5. Trastornos del comportamiento alimentarioLa anorexia y bulimia constituyen uno de los mayores problemas alimentarios causando trastornos sobre el hueso como la prdida de masa sea.6. Sndromes de malabsorcinMalnutricin que genera la malabsorcin de calcio y vitamina D en relacin con la falta de ejercicio y uso de corticoesteroides.Embarazo y lactancia Crea una gama de condicionamientos fisiolgicos (cambios hormonales, de nutricin; modificando el balance fosfo-clcico) y ambientales, causando la perdida de masa sea entre un 3 y un 5%.Infancia y adolescencia Mejora la fuerza y resistencia del hueso, favorece la sntesis orgnica en el hueso, el depsito de minerales y una arquitectura sea ms resistente.Nutricin y salud sea en la madurez Mejora el bienestar y reduce el riesgo de enfermedades. La dieta rica en lcteos, ceida en protenas y sal mejora la salud del hueso.La senectud La edad determina la disminucin de la formacin sea y la prdida de la absorcin de calcio debido a la deficiencia de vitamina D.NUTRICIN Y SALUD SEA EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDAOsteoporosis Se caracteriza por una prdida de masa sea, el deterioro de la microarquitectura del tejido seo y el aumento del riesgo de fracturas.Raquitismo y osteomalacia El raquitismo es debido al fallo en el depsito de la sustancia mineral del hueso en el osteoide y cartlago de las epfisis en la edad temprana. La osteomalacia se caracteriza por un trastorno generalizado de la mineralizacin sea, originando matriz sea no mineralizada en el esqueleto.PATOLOGAS DEL HUESO