Nutrientes críticos para la población chilena

Prof: Edith Biolley H.

Depto Salud Pública

2007

Metas nutricionales en Chile

• La situación epidemiológica en el país ha orientado las metas nutricionales hacia la corrección del déficit y exagerado consumo de energía y

nutrientes,

A fin de prevenir el desarrollo y la progresión de ECNT.

Guías alimentarias

• Transformación de las recomendaciones nutricionales en consumo deseable o saludable de alimentos.

• Consideran tipo, cantidad y frecuencia de consumo y el patrón alimentario promedio de la población

TENDENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS EN CHILE

PRIORIDADES DE INTERVENCIÓN EN NUTRICIÓN

1.-Enfermedades cardiovasculares

2.-Obesidad

3.-Cáncer

4.-Hipertensión arterial

5.-Diabetes

6.-Osteoporosis

7.-Anemia

Asociación nutrientes y no nutrientes (1)

Grasas saturadas AG trans Colesterol / Ex.proteína An.1.-E. C.V. H.C. solubles Déf. Fibra dietaria Déf. A.O Déf. Ácido fólico

Asociación nutricional (2)

Ex. Proteína an.

Déf. calcio

2.-Osteoporosis Ex. De fósforo

Déf. Magnesio

Déf. Vitamina D

Asociación nutrientes y no nutrientes (3)

Déf. Vitamina C > absorción no Hem

Distrib. desequilibrada vitamina C

3.Anemia Distrib. desequilibrada proteína cárneos

Déf. Vitamina y provitamina A

Ex. Depresores Fe. no Hem

Déf. hierro absorbible

Asociación nutrientes y no nutrientes (4)

Déf. Fibra dietaria Déf. A.O carotenoides4. Cáncer Carotenoides, polifenoles Ex. grasa saturada Ex. Energía Ex. Proteína (carnes rojas)