Nutrientes críticos para la población chilena
Prof: Edith Biolley H.
Depto Salud Pública
2007
Metas nutricionales en Chile
• La situación epidemiológica en el país ha orientado las metas nutricionales hacia la corrección del déficit y exagerado consumo de energía y
nutrientes,
A fin de prevenir el desarrollo y la progresión de ECNT.
Guías alimentarias
• Transformación de las recomendaciones nutricionales en consumo deseable o saludable de alimentos.
• Consideran tipo, cantidad y frecuencia de consumo y el patrón alimentario promedio de la población
TENDENCIA DEL CONSUMO DE ALIMENTOS EN CHILE
PRIORIDADES DE INTERVENCIÓN EN NUTRICIÓN
1.-Enfermedades cardiovasculares
2.-Obesidad
3.-Cáncer
4.-Hipertensión arterial
5.-Diabetes
6.-Osteoporosis
7.-Anemia
Asociación nutrientes y no nutrientes (1)
Grasas saturadas AG trans Colesterol / Ex.proteína An.1.-E. C.V. H.C. solubles Déf. Fibra dietaria Déf. A.O Déf. Ácido fólico
Asociación nutricional (2)
Ex. Proteína an.
Déf. calcio
2.-Osteoporosis Ex. De fósforo
Déf. Magnesio
Déf. Vitamina D
Asociación nutrientes y no nutrientes (3)
Déf. Vitamina C > absorción no Hem
Distrib. desequilibrada vitamina C
3.Anemia Distrib. desequilibrada proteína cárneos
Déf. Vitamina y provitamina A
Ex. Depresores Fe. no Hem
Déf. hierro absorbible
Asociación nutrientes y no nutrientes (4)
Déf. Fibra dietaria Déf. A.O carotenoides4. Cáncer Carotenoides, polifenoles Ex. grasa saturada Ex. Energía Ex. Proteína (carnes rojas)
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